logo

Yra daugybė rinkos analizės ir tyrimų metodų. Apsvarstykite individualius požiūrius, susijusius su viešbučių paslaugų rinka.

Naujų rinkų tyrimas apima rinkos pajėgumų vertinimą, rinkos segmentaciją, rinkos nišų nustatymą, pagrindinių rinkos tendencijų analizę, rinkos galimybių ir grėsmių analizę, rinkos plėtros prognozes, prekių (paslaugų) rinkoje rinkoje ir tt sistemos aprašymą.

E. II. Golubkov siūlo atlikti rinkos analizę tokia seka [20]:

1) rinkos ypatybių apibrėžimas, įskaitant jo tipo apibrėžimą (pardavėjo rinka arba pirkėjo rinka). Tai padeda supaprastinti visos įmonės veiklą;

2) nustatyti konkurencijos lygį, taip pat tiesioginius ir netiesioginius konkurentus. Šiame etape naudojama informacija, gauta atlikus ankstesnį tyrimo etapą;

3) nustatyti rinkos atvėrimo lygį konkurentams patekti (kliūtis patekti į naujus konkurentus) ir valstybės (regiono) rinkos veiklos reguliavimo lygį;

4) korupcijos ir nusikalstamos veiklos lygis konkrečioje rinkoje ir gebėjimas prisitaikyti prie šios konkrečios veiklos tam tikroje rinkoje;

5) dabartinės rinkos paklausos, pajėgumų ir rinkos dalies nustatymas esamose sąlygose;

6) rinkos tendencijų nustatymas - rinkos ypatybių ir rinkos rodiklių pokyčiai ateityje, t. Y. rinkos paklausos ir rinkos dalies rodikliai, pasikeitus išorinei aplinkai.

A.P. Durovičiaus darbuose [25] E. A. Džandzhugazovoje [23] knygoje "Europos viešbučių rinkodara" [27] siūloma atlikti rinkos analizę, konkrečiai viešbučių įmonėms. Taigi, knygoje "Europos viešbučio rinkodaros" prieš atliekant sudėtingą marketingo kompleksas (4P), rekomenduojama atlikti tikslinės rinkos pasirinkimą, po to, kai priėmė sprendimą dirbti masinės rinkos arba tam tikrame rinkos segmente.

Savo ruožtu, apibendrindamas galimas rinkos tyrimų kryptis, L. P. Durovičius ir E. L. Dzhandzhugazova siūlo viešbučių įmonėms įvertinti rinkos sąlygas.

Rinkos sąlygos - tai ekonominė padėtis rinkoje tam tikru metu kaip veiksnių ir sąlygų, lemiančių pasiūlos ir paklausos viešbučio paslaugas būklę, taip pat kainų lygį sąveikos rezultatas.

Pagrindinis rinkos tyrimų tikslas yra nustatyti įvairių tyrimo rinkos aspektų raidos tendencijas ir tendencijas.

Rinkos tyrimų tikslai yra:

• objektyvių rodiklių, leidžiančių įvertinti esamą padėtį rinkoje, nustatymas;

• dabartinės rinkos būklės tyrimai, analizė ir įvertinimas, taip pat prognozuojant ir analizuojant dinaminius modelius ir tendencijas;

• remiantis rinkos sąlygų analizavimu ir prognozavimu, jos vystymosi proporcingumo nustatymu, statinio būklės stabilumu ir dinamika su įvairiais viešbučio viešbučio išorės aplinkos pokyčiais;

• viešbučių paslaugų rinkos periodiškumo ir cikliško vystymosi nustatymas.

A. P. Durovič, priešingai E. A. Džandzhugazovojoje, pateikia labiau talpią padėtį apibūdinančių rodiklių sistemą, įskaitant:

1) rinkos mastą (jos pajėgumai, pardavimai, įvairių kategorijų viešbučių įmonių skaičius rinkoje);

2) rinkos pusiausvyros laipsnis (pasiūlos ir paklausos santykis);

4) konkurencingos rinkos modelis (grynoji konkurencija, monopolinė konkurencija, oligopolija ir kt.);

5) rinkos dinamika (pagrindinių rinkos parametrų pokyčiai, greitis ir intensyvumas, pagrindinės tendencijos);

6) verslo veiklos laipsnis;

7) konkurencijos stiprumas ir apimtis (konkurentų skaičius, jų veikla);

8) šios rinkos valstybės reguliavimo laipsnis;

9) patekimo į rinką kliūtys.

Rinkos sąlygų vertinimas, viena vertus, yra rinkos analizė, kita vertus, didelė dalis viešbučių paslaugų teikimo apskritai. Pagal rinkos sąlygas, jūs galite netiesiogiai nustatyti dabartinę viešbučio verslo būklę.

Remiantis rinkos tyrimu, viešbučio įmonė gauna objektyvią informaciją apie situaciją. Dėl to tampa įmanoma parengti prognozę apie jos vystymąsi, nes tai leidžia aiškiau nustatyti bendrovės konkurencinius pranašumus dabar ir ateityje.

Tai sumažina komercinės rizikos lygį, nustato tinkamą rinkos segmentą ar rinkos nišą, pasirenka paslaugų diferencijavimo kryptį, nustato optimalų kainų lygį ir tt

Studijuoti viešbučių paslaugų rinką atlieka etapais.

1 etapas. Dabartinės viešbučių paslaugų pasiūlos ir paklausos stebėjimas, kainų dinamika.

2 etapas. Gautos informacijos analizė, sisteminimas ir sintezė.

3 etapas. Trumpalaikių ataskaitų, apžvalgų ir prognozių sudarymas.

Kiekybiniai rinkos sąlygų prognozavimo metodai gali būti klasifikuojami į heuristinius ir ekonominius matematinius metodus. Tarp pirmųjų, ekspertų metodai yra didžiausias taikymas.

Ekspertų rinkos prognozavimo metodai apima kvalifikuotų ekspertų, priimančių savo sprendimus, pagrįstus intuicija, praeities patirtimi, kūrybiškumu ir vaizduotės, nuomones. Taigi, prognozuojant rinkos paklausą, kaip svarbiausią viešbučių produktų ir paslaugų rinkos sąlygų rodiklį, ekspertai paprastai bendrauja su klientais, platintojais, rinkodaros konsultantais ir kt. Tuo pat metu šie rinkos sąlygų prognozavimo metodai grindžiami subjektyviais vertinimais, todėl jų naudojimo rezultatai gali labai skirtis priklausomai nuo ekspertų sudėties.

Ekonominiai ir matematiniai rinkos sąlygų prognozavimo metodai pagrįsti objektyviais duomenimis apie esamus santykius tarp rinkos sąlygų ir jo nustatančių veiksnių. Jų naudojimas kitų tyrėjų leidžia gauti objektyvių rezultatų.

Ypač svarbūs prognozuojami kiekybiniai rinkos sąlygų įvertinimai, gauti tiek ekspertinių, tiek ekonominių-matematinių metodų pagalba, naudojant išankstinėje analizėje surinktą informaciją. Paprastai ši informacija apima duomenis apie konkurentų pardavimus, potencialios rinkos dydį, bendrą paklausą, įvairių viešbučių produktų dalis rinkoje, platinimo tinklų prieinamumą ir tt

Tiek ekspertiniai, tiek ekonominiai-matematiniai metodai yra naudojami prognozuojant rinkos sąlygas, taip pat rinkos paklausą ir visų rūšių viešbučių produktų ir paslaugų rinkos dalį bei papildo vienas kitą.

Pavyzdžiui, iš prognozuojant rinkos potencialą naujas viešbutis produkto, kaip sunkiausia, problema yra išspręsta naudojant sudėtingą matematinį ekonomikos, žinių, metodų klausimynus ir elgesys teismo pardavimų atitinkamoje rinkoje.

Savo ruožtu prognozuojant viešbučių produktų ir paslaugų rinkos paklausą taip pat reikia naudoti metodų derinį, nes juos lemia įvairūs aplinkos veiksniai, tokie kaip gyvenimo būdo pokyčiai, vartotojų pageidavimai ir vartotojų gebėjimai; mokslo ir technikos pažangos poveikis; aplinkosaugos problemos ir tt

Nagrinėjamos rinkos sąlygų prognozavimo metodų grupės turi tam tikrų privalumų ir trūkumų - jos yra skirtos naudoti trumpalaikės prognozės metu ir supaprastinti realius procesus, tačiau atsižvelgiama į nuolatinius struktūrinius pokyčius besikeičiančioje netvarioje išorinėje aplinkoje.

Tačiau intuicija ir vaizduotė tampa svarbi realybės suvokimo priemonė, papildanti kiekybinius metodus, kurie priklauso tik nuo apskaičiuotų veiksnių ir reiškinių. Kvalifikuotas metodas taip pat turi reikšmingų netikslumų, ir intuicija turi

gali būti patikrinta naudojant turimus kiekybinius atskirų faktų ir įvykių vertinimus.

Taigi, viešbučio įmonėje efektyviausias sprendimas bus bendras šių metodų naudojimas prognozuojant rinkos sąlygas.

Ekonominiai ir matematiniai prognozavimo metodai pagrįsti matematinės statistikos metodais, tarp kurių galima išskirti ekstrapoliaciją ir modeliavimą.

Ekstrapoliacija naudoja praeities patirtį, kuri ateityje yra numatoma kaip prielaida, kad sistema evoliuojasi esant stabilioms sąlygoms. Rekomenduojama, kad prognozuojamas laikotarpis neviršytų trečdalio numatytos laiko bazės trukmės.

Modeliuojant sukurtas prognozuojamasis modelis, kuris apibūdina rinkos sąlygų priklausomybę nuo daugelio veiksnių, kurie jai daro įtaką. Šie modeliai nenaudoja funkcinių ar analitinių priklausomybių, jie grindžiami tik statistiniais ryšiais. Pavyzdžiui, prognozuojant viešbučių produktų ir paslaugų paklausą, reikia įvertinti būsimą jų paklausą, atsižvelgiant į tam tikrą pirkėjų elgesį esant tam tikroms ar besikeičiančioms aplinkos sąlygoms.

Paklausos prognozavimas rekomenduojamas trimis etapais:

1) išorės aplinkos prognozė;

2) viešbučių pramonės plėtros prognozė;

3) konkrečios viešbučių įmonės produktų (paslaugų) paklausos dydžio prognozė.

Rinkos paklausos prognozės grindžiamos trijų tipų informacija, gauta atlikus tyrimą: tai, ką žmonės sako, ką žmonės daro ir ką žmonės padarė. Pirmojo tipo informacijos gavimas yra klientų, viešbučio darbuotojų ir perpardavėjų nuomonės tyrimas. Šiuo atveju naudojami sociologinių tyrimų metodai ir ekspertų metodai. Gauti informaciją apie tai, ką žmonės atlieka, yra testuoti svetingumo rinką. Tyrimas, ką žmonės padarė, yra analizuoti statistinius duomenis apie jų viešbučių produktų ir paslaugų pirkimus. Paprastai kalbame apie prognozavimą, pagrįstą statistiniais duomenimis apie tam tikro viešbučio pardavimų apimtį arba dabartinio konkretaus produkto rinkos paklausos vertę.

Integruotas rinkos prognozavimo metodas naudojamas scenarijų kūrimo metodu.

Scenarijus yra dinamiškas būsimos situacijos raidos modelis, kuriame žingsnis po žingsnio aprašomas galimas įvykių eiga, nurodant jų realizavimo tikimybes. Šiame scenarijuje pateikiami pagrindiniai priežastiniai veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti, ir nurodomos galimybės, kaip šie veiksniai gali turėti įtakos, pavyzdžiui, rinkos sąlygos arba rinkos poreikis viešbučių rinkai, viso viešbučio viešbučių ar konkrečios viešbučių įmonės plėtros perspektyvos.

Scenarijų metodas apima kelių galimų išorės ir vidaus situacijos raidos variantų kūrimą ir vertinimą ateityje, siekiant nustatyti bendrą įmonės strategiją. Paprastai vienas, greičiausiai, scenarijus priimamas kaip pagrindinis sprendimų priėmimas. Kuriant scenarijų naudojami tiek kokybiniai, tiek kiekybiniai metodai.

Reikėtų pažymėti, kad scenarijaus metodas sukuria prielaidas nuolatiniam daugiamatiniam planavimui taikyti.

Rinkodaros srityje scenarijaus metodas geriau supranta padėtį rinkoje apskritai ir ypač rinkos situaciją, jų raidą praeityje, dabar ir ateityje. Šis metodas turėtų sukaupti viešbučių įmonėse atliktų įvairių rūšių analizių rezultatus - 5B L OG analizė, konkurencingumo analizė ir tt

Viešbučių paslaugų rinkos analizė

Apskritai, rinkos analizė turėtų būti atliekama pačioje pradžioje jūsų verslo idėjos formavimo stadijoje. Nenuostabu, kad verslo plane pateikiamas šio skirsnio skirsnis. Bet aš nusprendžiau aptarti šį klausimą skyriuje apie viešbučių reklamą, nes rinkos analizė ar kitokia rinkos tyrimų analizė nėra vienkartinis procesas, todėl turėsite nuolat stebėti rinkos situacijos raidą, stebėti savo konkurentų veiklą ir visada suvokti dabartinės naujienos apie viešbučių paslaugų rinką.

Jūsų pagrindinis pranašumas yra nuolatinis konkurentų ir klientų stebėjimas. Svarbu tai prisiminti.

Bet pradėkime nuo pat pradžių.

Pradinės rinkos analizės metu, planuojant viešbučio projektą, susidursite su keliomis užduotimis:

  • Sužinokite apie dabartinę rinkos, kurioje ketinate dirbti, padėtį.
  • Tikslinių vartotojų elgesio analizė.
  • Įvertinkite konkurentus, kurie kovos už tuos pačius klientus kaip jūs.
  • Sužinokite rinkos plėtros potencialą.

Šių rodiklių apibrėžimas padės suprasti, kokių savybių rinkoje šiuo metu trūksta, o objektai greičiau mokės už save ir bus labai paklausūs.

Ateityje dažnai turėsite kreiptis į rinkodaros tyrimus, kad galėtumėte priimti įvairius sprendimus. Pavyzdžiui, norint įvertinti galimybę įdiegti naują paslaugą (pvz., Atverti SPA zoną savo viešbutyje arba, mažiau, visame pasaulyje, bet taip pat svarbu, keisti lengvus pusryčius į savitarną ir kt.).

Apskritai, ekspertai mano, kad rinkodaros tyrimų apimtis yra beveik neribota, ir nustatyti pagrindines tyrimų rūšis, priklausomai nuo užduočių:

  • viešbučių paslaugų rinkos charakteristikų tyrimas (tiekėjai, vartotojai, konkurentai);
  • įmonės rinkos potencialo ir jo rinkos dalies vertinimas;
  • pardavimo analizė, esami platinimo kanalai;
  • verslo tendencijų studijavimas;
  • finansinės ir ekonominės padėties vertinimas;
  • dabartinės tikslinių rinkų stebėjimai;
  • paslaugų pakrovimo į rinką laipsnis, naujų paslaugų įdiegimas;
  • ilgalaikių rinkos tendencijų prognozavimas;
  • studijuoti konkurentų veiklą;
  • klientų pasitenkinimo paslaugomis analizė.

Taigi, jūs matote, kaip svarbu turėti analitinio darbo įgūdžius, kad jūsų viešbutis galėtų sėkmingai patekti į rinką.
Bet kaip atliekamas šis tyrimas? Nėra nieko sudėtingo apie tai.
Apibendrinta forma rinkodaros tyrimo procesas susideda iš šių etapų:

  • problemos apibrėžimas ir tikslų nustatymas;
  • informacijos šaltinių pasirinkimas, informacijos rinkimo metodo pasirinkimas;
  • antrinės informacijos rinkimas ir analizė;
  • gauti pirminę informaciją;
  • duomenų analizė, išvadų ir rekomendacijų rengimas;
  • pateikimas ir rezultatų panaudojimas.

Problemos apibrėžimas ir mokslinių tyrimų tikslų nustatymas yra pagrindinis, lemiamas rinkodaros tyrimų etapas, nes laiku ir tinkamai suformuluota problema žymiai sumažina laiką, siekiant rasti būdų, kaip ją išspręsti, ir išsaugoti materialius ir finansinius išteklius.
Kai nuspręsite dėl studijų tikslų, pereikite į kitą etapą. Būtina pasirinkti informacijos šaltinius, kurių pagrindu atliksime tyrimus.
Reikalinga informacija:

  • Iš savo šaltinių
  • Per rinkodaros stebėjimą
  • Rinkodaros tyrimų rezultatas

Informaciniai šaltiniai teikia dviejų tipų informaciją - pirminę ir antrinę.
Pagrindinė informacija yra informacija, kuri ką tik buvo konkrečiai išspręsta nagrinėjant konkrečią problemą. Pirminiai duomenys renkami pagal tikslius tikslus, tokia informacija yra gana tiksliai, bet ją rinkti ir apdoroti reikalingos didelės materialinės ir darbo sąnaudos.
Antrinė informacija - tai duomenys, kurie anksčiau buvo surinkti įvairiais tikslais ir egzistuoja nepriklausomai nuo tiriamos problemos. Antrinė informacija yra rinkodaros tyrimų pradžia. Ją išskiria greita prieiga prie medžiagų, iš jos šaltinių gali būti duomenų, kuriuos bendrovė negali gauti vien tik, ši informacija skiriasi nuo daugybės šaltinių ir santykinai mažos kainos. Tačiau jis gali būti neišsamus, pasenęs, nepakankamai patikimas, be to, duomenų surinkimo metodika gali būti nežinoma.
Pirmiausia leiskite mums nustatyti, iš kokių šaltinių galime gauti antrinę informaciją. Antrinė informacija suskirstyta į dvi rūšis: vidinę ir išorinę.
Vidaus informacijos šaltiniai yra tiesiogiai susiję su viešbučiu. Tai apima:

  • Pardavimų ataskaitos
  • Finansinės ataskaitos
  • Svečių atsiliepimai Knygos
  • Svečių anketos
  • Sutartys su klientais, partneriais
  • Statistinė informacija apie vidutinę metinę apkrovą, tarpusavio atsiskaitymus su kelionių agentūromis ir agentūromis
  • informacija apie klientus (numeris, gyvenamosios vietos sąlygos ir tt).

Išorinę papildomą informaciją galima gauti iš šių šaltinių:

• Nacionalinių ir tarptautinių turizmo organizacijų leidiniai

• Valstybinių įstaigų, ministerijų ir kitų valstybinių institucijų leidiniai

• Statistinės informacijos metraščiai

• Komercinių tyrimų organizacijų duomenys

• Specialūs leidimai, skirti viešbučio verslui

• Informacija iš parodų

Dabar pakalbėkime apie tai, kaip surinkti pagrindinę informaciją. Pagrindiniai metodai:

• Interviu ir apklausos

• Grupės tyrimo metodas

Stebėjimas - objekto elgesio tikrinimas realioje situacijoje. Tai yra tiesioginis dabartinio elgesio ar ankstesnio elgesio rezultatų nustatymas realiomis sąlygomis. Stebėjimas gali būti laukas ir laboratorija, dalyvaujant stebėtojui ir be jo dalyvavimo.

Lauko stebėjimas yra stebėjimas natūralioje aplinkoje, laboratoriniai stebėjimai atliekami dirbtinai sukurta aplinka.

Stebėjimo metodas renka informaciją apie kai kurių žmonių veiksmus tam tikrose situacijose. Dažniausiai naudojamasi vertinant savo viešbučio personalo darbą arba tiriant konkuruojančio viešbučio veiklą. Mes jau kalbėjome apie šį kontrolės ir tyrimų metodą, kaip "slaptą svečių". Tai tas, kuris dažniausiai naudojamas stebėjimui. Kaip minėjau, šis metodas gali būti naudojamas norint gauti informacijos apie konkuruojančią įmonę. Jūsų darbuotojas gali perkelti į varžovų viešbutį ir žiūrėti visus veiksmus iš vidaus. Arba stebėkite savo viešbučio personalą. Šiuo atveju specialiai apmokytas darbuotojas apsigyveno jūsų viešbutyje, o svečio pavidalu stebi personalo darbą.

Tačiau šis metodas turi keletą trūkumų dėl vertinimo subjektyvumo ir nesugebėjimo nustatyti niuansų, kurie motyvuoja darbuotojų darbą ar klientų veiksmus.

Štai kodėl be šio metodo dažnai naudojamas apklausų ir apklausų metodas.

Interviu gali būti struktūrizuota (atsakymai tik taip arba ne) ir nestruktūruoti (priklausomai nuo atsakymų, interviuotojas tvarko klausimus ir jų tvarką).

Svarbiausia šio metodo taikymas yra pritraukti aukštos kvalifikacijos interviuotojus ir kompetentingus, gerai parašytus klausimus, kad galėtų atlikti pokalbius.

Interviu galima atlikti šiais būdais:

• telefonu. Žinoma, jūs pakartotinai susidūrėte su šiuo metodu ir su jais gerai susipažinę. Tai yra sparčiausiai ir lanksčiaus informacijos surinkimo būdas, kuris yra labiausiai populiarus šiandien, ir šiandien daugelis kompanijų siūlo tokią telefoninių pokalbių paslaugą, kuri jums lengviau. Skambučių centrai apmušins jums interviu, priklausomai nuo norimo tikslo, ir atliks apklausą kuo greičiau.

• paštu. Paštu, savo klasikine prasme, šiandien interviu nėra toks efektyvus. Bet čia elektroniniu būdu siunčiami klausimynai yra teigiamai įrodyti. Nors grąžinamų klausimynų procentas nėra didelis, šis metodas leidžia surinkti daug informacijos.

• Asmens pokalbis - pats efektyviausias būdas, bet brangus. Tai galima atlikti bet kur ir leidžia gauti tikslesnius, specifinius ir išsamius atsakymus iš respondentų.

• Grupinis interviu (tikslinė grupė) - pagrindinis šio metodo pranašumas yra galimybė organizuoti diskusiją siekiant objektyvių rezultatų. Tačiau pagrindinis trūkumas yra didelis šio tyrimo sąnaudos ir rizika, kad pasirinkus fokusuotą grupę bus klaida.

Skydo tyrimo metodas.

Rinkodaros tyrimo skydo metodas - tai informacijos rinkimo būdas, kurio metu palyginti ilgai periodiškai tam tikra žmonių grupė tardoma dėl jų santykio su konkrečiu klausimu. Pagrindinė skydo metodo ypatybė yra ta, kad leidžia įvertinti nuomonių ir pageidavimų dinamiką.

Pagrindinė šio metodo sąvoka yra vadinamoji skydas - pasirinkta asmenų grupė, teikianti tokio pat metodo rinkodaros duomenis tuo pačiu dažnumu. Kaip informacijos surinkimo metodą grupių tyrimo metodu galima naudoti apklausą, pokalbį, apklausą ir tt.

Visų pagrindinės informacijos surinkimo metodų pagrindas yra vienas iš būdų - užduoti klausimus. Štai kodėl jums reikia skirti ypatingą dėmesį jų rengimui.

Klausimas turi būti tiesioginis, nedviprasmiškas, paprastas ir kartais atsargus.

Pirmieji klausimai turėtų sudominti susidomėjimą, o likusieji turėtų juos sekti logine tvarka. Galiausiai reikia paklausti sudėtingiausių klausimų ir asmeninių klausimų.

Kai visa informacija bus renkama, galite pradėti analizuoti duomenis, priklausomai nuo tikslų. Todėl turėtų būti sudaryta grupė tyrėjų, kurių pagrindu bus priimti kiti sprendimai, kurių tyrimas buvo atliktas.

Baigiant šį skyrių norėčiau dar kartą atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad rinkodaros tyrimai neturėtų būti laikomi epizodinėmis priemonėmis, o kaip nuolatinės integracijos informacijos proceso dalis. Turizmo ir svetingumo pramonės įmonės turėtų kurti ir naudoti sistemas nuolatinei aplinkos stebėsenai, apdoroti ir saugoti duomenis, kad būtų galima juos analizuoti ateityje.

Viešbučių paslaugų rinkos analizė

Viešbučių paslaugų rinkos analizė

Viešbučio paslaugų rinkos analizė yra pirmas dalykas, kuris turėtų būti daromas pradedant verslo idėjos formavimą ir planuojant patekti į šią rinką. Tačiau viešbučių paslaugų rinkos rinkodaros tyrimai nėra vienkartinė procedūra. Jis turi būti reguliariai kartojamas, kad būtų galima stebėti rinkos situacijos pokyčius, pasirinkti rinkodaros strategijas, stebėti konkurentus ir išlaikyti savo verslą aukščiausiu lygmeniu.

Analizės užduotys

Viešbučių rinkos tyrimų tikslai priklauso nuo to, kada atliekamas tyrimas. Pagrindinė rinkos analizė nustato šias užduotis mokslininkui:

  • Dabartinės rinkos situacijos, kurią bendrovė nori įvesti, įvertinimas.
  • Tikslinės auditorijos tyrimas.
  • Konkurencijos lygio vertinimas.
  • Rinkos plėtros potencialo apibrėžimas.

Nustatę šiuos rodiklius, galėsite suprasti, ko šiuo metu trūksta rinkoje, kokį verslą turi potencialas ir kuris gali greitai sumokėti už save.

Atliekant pakartotinius tyrimus, užduotys priklauso nuo to, kokie yra tyrimų tikslai. Pvz., Galimybės pasiūlyti naują paslaugą arba patekti į tam tikro regiono rinką įgyvendinimą. Analizė turėtų būti siekiama gauti kuo išsamesnės informacijos apie rinką apskritai ir ypač tiriamą problemą.

Tyrimų tipai ir etapai

Priklausomai nuo užduotys, su kuriomis susiduria mokslininkas, yra keletas analizės tipų

  • Pagrindinių viešbučių rinkos elementų tyrimai - rinkos dalyviai, tiekėjai, klientai ir tt
  • Bendrovės potencialo rinkoje analizė ir jo rinkos dalis.
  • Rinkos plėtros tendencijų tyrimai.
  • Bendras ekonominės padėties įvertinimas.
  • Rinkos užpildymo analizė ir naujų paslaugų įdiegimo galimybės įvertinimas.
  • Trumpos ar ilgalaikės rinkos dinamikos prognozavimas.
  • Tyrimų konkursas ir konkuruojančių įmonių veikla.
  • Klientų pasitenkinimo paslaugomis vertinimas.

Norint sėkmingai studijuoti, būtina ne tik gauti patikimą ir tikslią informaciją, bet ir svarbu juos teisingai išanalizuoti ir padaryti išvadas, kurios bus naudingos įmonės darbui.

Visi viešbučių paslaugų rinkos tyrimai vyksta keliais etapais:

  • Nustatykite problemą ir nustatykite analizės tikslą.
  • Tikslų, skirtų tikslui pasiekti, nustatymas.
  • Informacijos gavimo šaltiniai ir metodai.
  • Antrinės tvarkos informacijos rinkimas ir tyrimas.
  • Pirminių duomenų rinkimas.
  • Gautos informacijos apdorojimas ir analizė.
  • Išvadų formavimas ir jų naudojimo būdai versle.

Svarbiausia - nustatyti tyrimo tikslą. Tai priklauso nuo to, kokie bus informacijos šaltiniai, kaip jie turėtų būti gauti ir kokias išvadas ieškoti.

Informacijos gavimas

Sprendusi analizės tikslą ir tikslus, galite pereiti prie antrojo svarbaus etapo - informacijos rinkimo analizei. Informacija gali būti gaunama įvairiais būdais, tačiau visi šaltiniai yra suskirstyti į tris pagrindines kategorijas:

  • Savo bendrovės šaltinius.
  • Pastabos.
  • Rinkos tyrimas viešbučių paslaugų rinkoje.

Savo ruožtu pati informacija suskirstyta į dvi klases: pirminę ir antrinę.

Pagrindinė informacija yra duomenys, gauti konkrečiai problemai išspręsti. Jis renkamas tyrimo metu. Tuo pat metu duomenų rinkimas yra orientuotas į konkrečių mokslinių tyrimų tikslų sprendimą. Paprastai tokia informacija yra gana patikima, bet jos surinkimui reikia laiko ir investicijų. Todėl kai kuriais atvejais leidžiama naudoti kitą informacijos klasę - antrinę.

Antrinė informacija yra duomenys, kurie buvo surinkti dėl kitų ankstesnių studijų. Jis turi pranašumų gavimo atžvilgiu - jums nereikia praleisti laiko jį gauti, o išlaidos paprastai yra daug mažesnės arba visiškai nėra. Kai kurie antrinės informacijos tyrimai turi būti įgyjami, kiti viešai prieinami, pvz., Vyriausybės statistika ir kt.

Antrinę informaciją galima gauti iš vidaus ar išorės šaltinių. Vidiniai šaltiniai priklauso pačiai kompanijai, tai gali būti:

  • Pardavimų departamento ataskaitos, finansinės ir kitos ataskaitos.
  • Knygų apžvalgos ir pasiūlymai.
  • Viešbučio lankytojų klausimynai.
  • Sutartys su partneriais, tiekėjais, klientais.
  • Viešbučių pakrovimo statistika, kelionių agentūrų skaičiavimai ir kt.

Išoriniai antrinės informacijos šaltiniai gali būti:

  • Valstybinių institucijų, turizmo organizacijų ir kt. Leidiniai
  • Metraščiai su statistika.
  • Komerciniai tyrimai.
  • Specialūs viešbučių verslo tyrimai.
  • Parodos, forumai ir tt
  • Interneto svetaines, forumus ir tt

Pirminės informacijos rinkimas

Pirminė informacija yra svarbiausia rinkos analizei. Yra trys pagrindiniai būdai tai pasiekti:

  • Pastabos.
  • Apklausos ir interviu.
  • Skydo tyrimai.

Stebėjimas yra pats paprasčiausias būdas. Tai yra klientų elgesio tikrinimas realioje aplinkoje. Stebėjimas gali būti atliekamas specialiomis sąlygomis arba lauko metodu. Siekiant ištirti viešbučių rinką, lauko tyrimai bus atliekami tiesiai viešbutyje.

Tyrimai gali būti organizuoti arba atliekami nemokamai. Jie gali būti atliekami telefonu, paštu arba asmeniškai. Asmeniniai pokalbiai taip pat gali būti atliekami atskirai arba grupėje.

Grupės rinkodaros tyrimai yra periodiškas žmonių grupės tyrimas, siekiant išsiaiškinti jų nuomonę konkrečiu klausimu. Atliekant tokius tyrimus, svarbu suformuluoti klausimus taip, kad jie paskatintų atsakovo interesus ir paskatintų jam teisingiausius atsakymus.

Surinkdami visą reikalingą informaciją, galite padaryti išvadas apie viešbučių rinkos būklę, visos rinkos perspektyvas ir bendrovę. Tiksli analizė leidžia jums efektyviau valdyti verslą ir pasiekti maksimalų pelno augimą.

Viešbučio paslaugų būklės analizė

Rusijos Federacijos viešbučių paslaugų rinkos analizė

Viešbučių verslas yra vienas greičiausiai ir sėkmingiausiai besivystančių Rusijoje ir visame pasaulyje. Pastaraisiais metais viešbučių Maskvoje, Sankt Peterburge ir Jekaterinburgoje statyba pasiekė milžiniškų proporcijų, o viešbučių skaičius kitose didžiuosiuose mūsų šalies miestuose labai išaugo. Ne mažiau aktyvi yra viešbučių statyba Novosibirske ir Žemutinis Naugardas. [6]

Pasaulyje yra daugiau kaip 300 viešbučių tinklų, kurie yra už šalies ribų. Jie sudaro daugiau kaip 7 milijonus kambarių iš beveik 13 milijonų (daugiau nei 50% viešbučių kambarių visame pasaulyje). Toks skubėjimas viešbučių versle, pirmiausia dėl didelės viešbučių kambarių paklausos. [11]

Pasak valstybės statistikos komiteto, per pastaruosius dešimt metų Rusijos viešbučių rinka kasmet išaugo 15-20%, o iki 2013 m. Pabaigos viešbučių skaičius rinkoje padidėjo 9%. [21] "DISCOVERY Research Group" teigimu, greitas viešbučių įmonių veiklos pajamų augimas (2012-2014 m. - 31%) padidino naujai atidarytų viešbučių skaičių. 2012 m. Pabaigoje Rusijoje dirbo 4 369 viešbučiai (įskaitant motelius ir pensionus), kuriuose buvo 186,7 tūkst. Kambarių ir 368,3 tūkst. Iš jų, pasak ekspertų Jones Lang LaSalle ir "Colliers International", tik apie 14 tūkstančių kambarių atitinka šiuolaikinius viešbučio standartus.

Tarp pagrindinių viešbučių verslo plėtros tendencijų Rusijoje yra: [10]

- investuotojų antplūdis viešbučių versle, laipsniškas gyvenamųjų, biurų ir sandėlio nekilnojamojo turto segmentų įsiskverbimas.

- spartėjanti viešbučių nekilnojamojo turto segmento plėtra regionuose.

- atvykimas į viešbučių rinką investuotojams, nesusijusiems su viešbučių verslu.

- didinti daugiafunkcinių objektų patrauklumą investuotojams.

- Rusijos kelionių organizatorių sukurta viso ciklo produkcija.

- viešbučių verslo konsolidacija.

- Rusijos kompanijų ir verslininkų užsienio viešbučių pirkimas.

Svarbus veiksnys Rusijos viešbučių paslaugų rinkoje yra tarptautinių tinklų bendrovių įsiskverbimas. Tai visų pirma yra dėl to, kad trūksta Rusijos bendrovių viešbučių verslo patirties. Jų įsiskverbimas į Rusijos rinką įvyksta įvairiais būdais: prisijungiant prie esamų viešbučių, įsisavinant konkuruojančias viešbučių tinklus ir statant naujus įrenginius pagal jų technologijas ir jų pačių lėšas. [36]

Tai tiesiogiai susijusi su tendencija didinti investicinių projektų skaičių viešbučių statybai ir rekonstrukcijai. Čia būtina atkreipti dėmesį į tam tikrą neatitikimą viešbučių paslaugų rinkoje. Nepaisant to, kad daugiausia investicijų augimas būdingas aukštos klasės viešbučiams - "4 žvaigždutėms" ir "5 žvaigždutėms", yra tendencija mažinti tokių viešbučių skaičių. Tai paaiškinama tuo, kad brangių viešbučių atsipirkimo laikotarpis yra daug mažesnis, o užimtumo lygis išlieka didžiausias tarp visų segmentų.

Investuotojai, valdymo įmonės ir miesto administracija kaip struktūros, kurios formuoja poreikį viešbučių statybos rinkoje, šiuo metu yra gana aktyvios viešbučių vidutinio kainų segmente (mažame viešbučio segmente). Tai apima kelio mini-viešbučius, apartamentų viešbučius ir privatųjį svetingumo industrijos sektorių. [8]

Šiuo metu butų nuoma per dieną - apartamentai yra rimta alternatyva viešbučiui tokiomis sąlygomis. Galima sakyti, kad iš tokių butų Sankt Peterburgo mažų viešbučių rinka "išaugo", kuri iš esmės yra išperkamos įėjimų į daugiabučius. Iki šiol pasiūlymas viešbučio paslaugų šiame sektoriuje Sankt Peterburge yra tas, kuriame jūs jau galite kalbėti apie konkurenciją. Tai patvirtina mini viešbučių asociacijos atsiradimas. Toks bendradarbiavimas greičiausiai prisidės prie to, kad dabar daugumos iki šiol susiskaldžiusių mini viešbučių paslaugomis bus įgytos tam tikros taisyklės ir jos bus labiau civilizuotos. Maskvos mini-viešbučių rinka vystosi lėtai, nepaisant to, kad investicinė veikla šiame sektoriuje yra geros perspektyvos.

"Golden Ring" regiono viešbučio fondas turi apie 130 viešbučių (bendras fondas yra apie 7000 kambarių). Iš apačios apie 40% viešbučių yra Jaroslavlio rajone, 30% - Vladimiro srityje, dar 30% yra Ivanovo ir Kostromos regionuose. 2014 m. Sočiuose atidaryta 20 tūkstančių viešbučių, tik parolimpiniame mieste yra 800 kambarių, iš kurių 200 yra kambariai neįgaliesiems. [33] Ekspertų nuomone, šiuo metu viešbučių paslaugų rinka neatitinka šiuolaikinio kliento poreikių, tačiau, atsižvelgiant į naujų poreikių atsiradimą ir galiojančių pakeitimų atsiradimą, korekcijos mechanizmų stoką ir operatyvinį tarpžinybinį planavimą, kyla teisingas klausimas: ar vidaus viešbučių verslas gali patenkinti poreikius? klientai šiandien ir ilgalaikiai? Rusijos Federacijos viešbučio pramonės būklės analizė rodo didelį atsilikimą jos vystymosi tempoje ir, atsižvelgiant į didelius renginius, tokius kaip olimpinės žaidynės, Pasaulio aukščiausiojo lygio susitikimas, Universidad, Pasaulio čempionatas ir kt., Ypatingas dėmesys skiriamas viešbučių ir restoranų materialinei ir techninei būklei. viešbučių darbuotojų kvalifikacijos lygis. Pagrindinės viešbučių pramonės problemos Rusijoje šiuo metu yra šios: [16]

- pasenęs kambarių skaičius, 60% visų kambarių buvo pastatyta daugiau nei prieš 30 metų;

- 3 žvaigždučių kategorijos apgyvendinimo įrenginių stoka, skirta ne tik verslo turizmui plėtoti, bet ir pažintinių, švietimo turizmo plėtrai ir kt. plėtrai;

- aukštas viešbučių paslaugų kainas;

- nepakankamas turizmo srities specialistų rengimo lygis, vidutinio ir žemesnio lygio specialistų trūkumas, universiteto absolventų nenoras dirbti viešbučiuose (tarnaitės, padavėjai ir pan.), pritraukiant užsienio piliečius į šias pareigas;

- nėra išsamios valstybinės statistinės informacijos apie turizmo pramonės padėtį Rusijos Federacijoje;

- mažas užimtumo lygis viešbučių viešbučiuose regionuose, kurį remia regioninė turizmo infrastruktūra, visų pirma transporto infrastruktūra;

- politinis ir ekonominis šalies nestabilumas;

- Šiandien problema yra viešbučių ir kitų būstų klasifikavimo Rusijos Federacijoje klausimas.

Dėl šios priežasties dabartinė padėtis po to, kai 2014 m. Buvo įvestos sankcijos, tapo dar sudėtingesnė viešbučių rinkų plėtrai, kuriai būdinga didelė palankių ekonominių sąlygų dinamika. Tyrimo rezultatai leido mums nustatyti keleto viešbučio sistemų efektyvumo gerinimo principus: [2]

orientacija į perspektyvių viešbučių veiklos sričių plėtrą (pati pigesnio viešbučio koncepcija keičiasi, žemesnio lygio viešbučiai siekia įvesti organizacinius ir techninius metodus, technologijas ir paslaugas, kurios anksčiau būdingos aukšto lygio viešbučiams: kurti savo verslo paslaugų kompleksus, SPA salonus, drabužius, cheminius valymo įrenginius ir kiti);

pagerinti kokybę ir išplėsti viešbučio paslaugų spektrą (dabar trijų žvaigždučių viešbučiai pradeda interaktyvios televizijos, automatizuotų valdymo sistemų, pagrįstų "protingaisiais namais", plačiajuosčio interneto prieigos ir IP telefonijos principais, įdiegimą);

mažinti veiklos sąnaudas ir visapusiškai paremti viešbučio produkto gyvavimo ciklą;

lankstus požiūris į darbo planą su tiekėjais ir rangovais, kurie orientuojasi į klientus;

nuolatinis profesinio mokymo, perkvalifikavimo, personalo motyvacijos ir išlaikymo kokybės gerinimas (investuojama į nuolatinį personalo mokymą, sukurta paskatų ir lengvatų sistema, skirta su tuo susijusioms profesijoms tobulinti, gilinti žinias socialinės psichologijos ir pedagogikos srityse, individualizuojamas požiūris ir numatomos vartotojų norai, kuriami komandos principai darbas).

Keturi pagrindiniai veiksniai įtakoja viešbučio paslaugų kokybę: [36]

1. materialinės ir techninės bazės būklė, būtent patogus išdėstymas ir aukštos kokybės viešbučio kambarių apipavidalinimas, viešųjų patalpų ir gyvenamųjų patalpų įrengimas patogiais baldais ir įranga, aukštos kokybės lino rinkiniai, moderni, aukštos kokybės virtuvės įranga, patogūs liftų įrenginiai ir dar daugiau.

2. pažangios paslaugos technologija apima viešųjų erdvių ir gyvenamųjų patalpų valymo tvarką ir metodus, registraciją ir atsiskaitymą su klientais, receptai valgių ir gėrimų gamybai restoranuose ir baruose, paslaugų formas prekybos vietose ir daug daugiau.

3. didelis personalo profesionalumas ir kompetencija, jo sugebėjimas ir pasirengimas aiškiai, greitai ir kultūriškai tarnauti svečiui.

4. nuolatinis paslaugų kokybės gerinimas, įskaitant kokybės standartų kūrimą ir įgyvendinimą, personalo mokymą, kontrolę, derinimą, paslaugų gerinimą visose viešbučio vietose ir visose viešbučio paslaugų formavimo ir teikimo stadijose.

Viešbučių rinkų Maskvoje ir Sankt Peterburge dominuoja viešbučių pramonės būklė visoje šalyje. Tačiau pastaraisiais metais taip pat įvyko tam tikri pokyčiai, pirmiausia susiję su kapitalo dalių sumažėjimu bendroje pramonės balanse. Dekoncentracijos procesas vyksta dėl to, kad atgaivina viešbučių rinkas kituose regionuose. Šios sparčiai besiplečiančios sritys visų pirma yra kurortinis miestas Sočis, kurio investicinis patrauklumas ne mažesnis kaip sostinės, Krasnodaro teritorija, taip pat keletas milijonierių miestų, pavyzdžiui, Jekaterinburgas. Kai kuriuose regionuose viešbučių verslas vystosi dar dinamiškiau nei kiti nekilnojamojo turto rinkos sektoriai: gyvenamosios ir komercinės paskirties įstaigos. Daugeliu atvejų čia aktyviai plėtojamas vidutinių kainų lygio mini-viešbučių ir viešbučių segmentas. [26]

Kursinis darbas: viešbučių paslaugų rinkos analizė Sankt Peterburge

Įvadas

Tarptautinio turizmo plėtra yra pagrįsta efektyviu turizmo produktų komercializavimu. Turizmas yra paslaugų rinkinys, kurį iš tiesų galima išbandyti tik jų vartojimo metu ir kurie, skirtingai nei pramoniniai produktai, negali būti sistemingai atgaminti. Sėkmingai parduodant turizmo produktus reikia palaikyti klientų ir pardavėjo santykius. Todėl čia labai svarbus turizmo operatorių, viešbučių ir oro linijų reputacija.

Viešbučių pramonė užima pagrindinę vietą tarptautiniame turizme. Akivaizdu, kad pastaruoju metu vidaus viešbučių rinka buvo išbandyta: visose naujose valdymo įmonėse jau buvo paskelbta, kad yra bent penkių nacionalinių viešbučių ženklų, ir per pastaruosius metus buvo keli garsūs prašymai sukurti nacionalinius dešimčių ir net šimtų nuosavybės tinklus.

Sankt Peterburgo investicinis patrauklumas kaip pasaulinio lygio turizmo centras yra faktas, kuris nereikalauja įrodymų. Ne paslaptis, kad šiandien didžiulis Sankt Peterburgo turizmo potencialas yra labai mažas. Taip, žinoma, kiekvienas žino, kaip Ermitažas, Rusijos muziejus, girdėjo apie unikalias miesto architektūros ansamblių... Vis dėlto visi žino problemas viešbučių Sankt Peterburge - trūksta turistinių klasių vietų, aukštų kainų Europos lygmeniu ir "netrukdomos tarybinės tarnybos". Viešbučių rinka vis dar toli gražu nepatiria - turistų srautas auga, o didelių viešbučių projektų įgyvendinimas yra labai lėtas. Visa tai iš anksto paskatino man pasirinkti šią darbo temą.

Problemos skubumas taip pat yra susijęs su tuo, kad su Rusijos ekonomikos perėjimo prie rinkos pagrindu turizmo ir viešbučių sektoriuje įvyko esminių pokyčių. Vidaus kelionių verslas greitesnis nei kitose pramonės šakose, pritaikytas rinkos sąlygoms. Sukurta daug privačių kompanijų, kurios ne tik pradėjo patenkinti Rusijos piliečių poreikius turizmo srityje (daugiausia užsienio šalyse), bet ir šiame darbe dalyvavo iki 100 tūkstančių darbuotojų, kurie turėjo teigiamą poveikį darbo rinkai.

Rinkos ekonomikos modelis reikalauja iš esmės naujo požiūrį į organizacinio ir ekonominio mechanizmo formavimą Rusijos turizmo plėtrai. Tačiau jau pirmieji žingsniai šia kryptimi parodė, kad šis procesas yra labai sudėtingas ir sukelia rimtą ekonominių ir socialinių santykių pertvarkymą turizmo srityje.

Gilūs, dažnai prieštaringi turizmo organizacinės struktūros pokyčiai ir nesistemingi šalies turizmo administravimo statuso pokyčiai nepasikeitė pramonės šakai.

Literatūros ir mokslinių tyrimų apie Rusijos viešbučių paslaugų rinkos plėtrą praktiškai nėra išsamios valstybės ir perspektyvių jos plėtros krypčių analizės.

Todėl būtina kurti naujus požiūrius į organizacinio ir ekonominio mechanizmo formavimą viešbučių paslaugų srityje, siekiant padidinti jos veikimo efektyvumą tarptautinėje ir šalies ekonomikoje. Tai ypač lemia šio tyrimo aktualumą.

Būtina atsižvelgti į tai, kad apgyvendinimo priemonių rinka yra viena iš labai pelningų tarptautinės ir nacionalinės turizmo rinkos sričių. Norint nustatyti šio turizmo sektoriaus plėtros modelius ir nustatyti kelias viešbučių pramonės plėtrą būdingas problemas Rusijoje, būtina analizuoti viešbučių paslaugų rinkos plėtrą.

Visa tai lemia darbo temos pasirinkimą ir nustatė joje nagrinėjamų problemų sudėtį remiantis viešbučio verslo plėtros analize ir objektyviu Sankt Peterburgo valstybinės ir viešbučių rinkos vertinimu.

Tyrimo informacinę bazę sudarė Rusijos valstybinis statistikos komitetas; Ūkio ministerijos, Valstybinio kūno kultūros ir turizmo komiteto, turizmo ir viešbučių asociacijų statistinės, informacinės ir analitinės medžiagos ir reglamentuojantys bei metodiniai dokumentai; viešbučio spaudos pranešimai; leidiniai apie turizmo problemas šalies ir užsienio žurnaluose.

1. Viešbučio produkto sąvoka ir savybės

Viešbučių produktas gali būti apibrėžiamas kaip materialinių, techninių, žmonių, informacinių, laiko ir kitų veiksnių, susijusių su viešbučio veikla, rinkinys, kai klientai tiekia prekes su tam tikromis vartojimo savybėmis ir gali patenkinti jų poreikius.

Tačiau, kaip žinote, viešbučiuose neperleidžiamos tik laikinosios patalpos arba individualūs patiekalai restoranuose. Jų gaminys visada yra kažkas daugiau, įskaitant ne tik apčiuopiamą komponentą, bet ir tarnybą, paslaugų kultūrą. Todėl būtina atsižvelgti į kai kurias šio verslo ypatybes, formuoti aiškią idėją apie nematerialios produkcijos ypatybes ir viešbučių paslaugų pobūdį kaip produktą [1].

Viešbučio įmonė susideda iš kelių padalinių, iš kurių kiekviena gali pagaminti ir parduoti savo produktą. Su pakankamai suderinta šių vienetų veikla, vienos įmonės svetingumo industrijos produktų linija gali būti gana didelė. Todėl, siekiant pagerinti viešbučio produktų politikos valdymą, būtina tinkamai klasifikuoti savo produktus ir paslaugas.

Šiuolaikinis valdymas žino dvi panašios klasifikacijos rūšis:

1) struktūrinis arba horizontalus klasifikavimas, pagal kurį įprasta diferencijuoti viešbučių produktus į pagrindinius, papildomus ir papildomus;

2) lygis arba vertikalusis klasifikavimas pagal konkretaus produkto lygius - dizainas, produktas pagal realius rezultatus ir produktas su sutvirtinimu.

Taigi, pagal pirmąją klasifikaciją, dauguma viešbučių įmonių turėtų numatyti gyvenamosios vietos (viešbučio kambario) suteikimą svečiui tam tikrą laiką į pagrindinį viešbučio produktą. Tiesą sakant, tai, ką žmonės atvyksta į viešbutį, o tai, ko jie faktiškai perka, yra nakvynė. Kita vertus, yra pavyzdžių, kai vieta nėra pagrindinis produktas. Pavyzdžiui, kongresų viešbutyje pagrindinis produktas bus verslo ir pramogų renginių organizavimas ir vykdymas, remiantis jų pačių susirinkimų salėmis, konferencijų salėmis ir banketų salėmis, o jų dalyvių priėmimas, jei reikės, taps lydinčiu produktu. Valdymo požiūriu, pagrindinis produktas yra pagrindinis produktas, kuris yra viso verslo buvimo priežastis, kuri, kaip taisyklė, yra pagrindinis viešbučio pelno šaltinis. Pagrindinio produkto įgyvendinimas yra būtina, bet nepakankama sėkmingo viešbučio veikimo sąlyga.

Siekiant efektyviausiai reklamuoti pagrindinį produktą rinkoje, vadinamuosius šalutinius produktus, kurie prisideda prie pagrindinio produkto naudojimo ir leidžia gerokai padidinti viešbučio pelną. Tai apima, pavyzdžiui, vizų paslaugas, specialią medicininę priežiūrą, telefono numerį telefonu, transporto paslaugas, viešbučių restoranus ir barus, skalbimo ir sauso valymo paslaugas ir kt. Produktų asortimentas šiuo lygiu gali skirtis priklausomai nuo kategorija, tipas, specializacija, viešbučio verslo dydis, taip pat kai kurie kiti veiksniai.

Konkrečių paslaugų, susijusių su paslaugomis, sukūrimas yra orientuotas į tam tikrą turizmo rinkos segmentą. Jei susiję produktai egzistuoja kaip logiškas ir kartais būtinas pagrindinio produkto tęsimas, papildomi produktai padidina pagrindinio produkto patrauklumą ir suteikia vartotojui papildomos naudos. Papildomi produktai padeda nustatyti šį produktą ir padėti jį atskirti nuo jo.

Papildomi produktai yra, pavyzdžiui, verslo centro paslaugos, banketų paslaugos, sveikatos centrai, bilietų pardavimas, teatro bilietai, ekskursijų organizavimas ir kt. Šiuo metu vykstant viešbučių verslo plėtrai papildomi produktai tampa pagrindiniu konkurencinės kovos tarp tos pačios klasės viešbučiai ir tos pačios paslaugos. Dažnai labai sunku nutiesti liniją tarp susijusių ir papildomų paslaugų.

Viešbučio produktas gali būti klasifikuojamas pagal įvairius kriterijus. Teritoriniu požiūriu tai gali būti tarptautinis, nacionalinis, regioninis, vienas ar keli objektai; iš vaizdu į vaizdą - apgyvendinimo priemonės (viešbučio, viešbučio, motelio, kempingo prekės); pagal specializaciją - poilsiui, pomėgiai, verslo ir sporto turizmas; klientų požiūriu - individualiam priėmimui, grupei, jaunimui ir kt.

Pagrindinis viešbučio produkto ypatumas - viešbučio kambarys - yra pastovus laikas ir erdvė. Apgyvendinimo paslaugos laikomos konkrečiu viešbučiu, kuris yra perkamas, o perkant tai reiškia tik prieigą prie jo (viešbučio kambario), o ne jo nuosavybės ir jo naudojimo tam tikru laiku ir vietoje.

Produktas yra pagrindinė komercinė viešbučio produkto idėja. Iš tiesų, iš tikrųjų pirkėjas nepirk produktą kaip tokio, bet iš tiesų naudos iš jo savybių derinio. Pavyzdžiui, svečias, esantis viešbučio kambaryje, gauna ne tik lovą, vonios kambarį, televizorių ir tt laikinajam naudojimui - tai suteikia galimybę patogiai praleisti naktį ir atsipalaiduoti.

Kiekvieno viešbučio produkto esmė, jo esmė yra poreikis patenkinti specialius svečio poreikius. Šis produkto lygis vadinamas produktu pagal planą, kuriuo siekiama spręsti konkrečią problemą ir apibūdinti produkto gebėjimą patenkinti konkretų poreikį.

2. Viešbučio paslaugų rinkos analizė Sankt Peterburge

Sankt Peterburgas - ketvirtas pagal dydį miestas Europoje yra labai patrauklus turizmo verslo plėtrai. Tam, kad turizmo verslas vystytųsi, būtina tobulinti miesto infrastruktūrą, visų pirma sukurti efektyvią viešbučių pramonę. Viešbučių sektorius, kaip stabilus pajamų iš užsienio valiutos šaltinis ir verslo veiklos generatorius, gali tapti miesto ekonominio vystymosi varikliu.

Šiuo metu viešbučių verslo vertė yra apie 2 milijardus dolerių, iš kurių pusė pajamos eina į Maskvą. Metinis rinkos apimties augimas svyruoja nuo 20 iki 25%. Iš viso 2006 m. Rusijos rinkoje veikė apie 4 tūkst. Viešbučių, įskaitant motelius ir pensionus.

Vidutinė viešbučio apyvarta šiuo metu yra 70-80% Maskvoje ir 50-60% regionuose. Trijų žvaigždučių viešbučiai yra labiausiai ieškomi segmentai, kurių trūkumas jaučiamas visuose didžiuosiuose Rusijos miestuose. "Market Leader" - "Heliopark Hotels" Kurortai, turintys 11 viešbučių, užima ne daugiau kaip 1,5%, apytiksliai 1% priklauso "Amaks Grand" viešbučių tinklui su 14 viešbučių, tuo pačiu numeriu - "VAO Intourist" (8 viešbučiai). Kambarių skaičius Rusijos viešbučių 2006 m. Sudarė daugiau nei 410 tūkst. Lovų, iš kurių beveik 72,5 tūkst. Nukrito į Maskvą [2].

Kaip sakė Sankt Peterburgo investicinių ir strateginių projektų komitetas, 2006 m. Šiaurinėje sostinėje buvo 329 viešbučiai, kurių bendras numeris buvo 17 844 kambariai. Iš jų 9 žvaigždučių viešbučiai (1 494 kambariai) priklausė 5 žvaigždučių kategorijai, 20 viešbučių (3 412 kambarių) turėjo keturių žvaigždučių kategoriją, 91 žvaigždučių viešbutis (8609 kambariai) turėjo 3 žvaigždučių kategoriją.

Atkreipkite dėmesį, kad Maskvoje ir Sankt Peterburge yra vyriausybės programos, kuriomis siekiama padidinti kambarių skaičių iki 2010 m.

Remiantis oficialiais 2008 m. Sankt Peterburgo administracijos Investicijų ir strateginių projektų komiteto duomenimis, mieste įrengta 365 viešbučio tipo patalpų, kurių bendras numeris yra 19.649 kambariai, įskaitant mažus viešbučius ir nakvynės namus. Ši statistika apima įmones, kurios yra oficialiai registruotos kaip viešbučiai ir moka atitinkamus mokesčius [3].

Pav. 1. Tiekimo apimties dinamika

Pagal oficialią statistiką, iš viso tiekimo apimties, kokybiškų 3-4-5 * kategorijų viešbučių dalis sudaro 75%. Kokybiškų viešbučių struktūroje dominuoja vidutinės kategorijos viešbučiai 3 *, jų dalis bendroje patalpų erdvėje yra apie 50%. Didžiausią dalį sudaro trijų žvaigždučių viešbučiai - 45%. Jiems sekė ekonominės klasės viešbučiai - 31%, "keturios žvaigždės" - 14% ir "penkios žvaigždutės" - 10% [4].

Dėl to trūksta viešbučių ir, atitinkamai, kambarių skaičiaus labiausiai jaučiamas "trijų" ir "keturių žvaigždžių" segmente, kurie teikia patogias gyvenimo sąlygas už prieinamą kainą. Kasmet didėja turizmo ir verslo srautai, padidėja pigių ir kokybiškų viešbučių kambarių paklausa, dėl kurių ilgainiui turėtų padidėti viešbučių svorio sezoniškumas.

Pav. 2. Viešbučių rinkos struktūra pagal kategorijas

Pav. 3. Kambarių skaičiaus struktūra

Dauguma viešbučių yra įsikūrę istoriniame Sankt Peterburgo centre.

4 centriniai miesto rajonai (Admiralteinis, Vasileostrovsky, Petrogradsky ir Centrinis) sudaro 54 proc. Visų Sankt Peterburge esančių kambarių. Didelė dalis viso miesto rezervuaro taip pat yra istorinio centro Sankt Peterburge.

Tradicinis lyderis yra Centrinis rajonas, kuris teikia 28% viso tiekimo. Petrodvoretų rajonas - priemiestis su nepakankamai išvystyta viešbučio infrastruktūra. Petrodvoreto rajono dalis sudaro mažiau nei 1% visų kambarių Sankt Peterburge.

Pav. 4. Patalpų skaičiaus pasiskirstymas Sankt Peterburgo rajonuose

Pagrindiniai viešbučių paslaugų tiekėjai Sankt Peterburge:

• Verslo turistai - tie, kurie aplanko miestą verslo tikslais (konferencijos dalyviai, verslininkai, įmonių grupės), jų dalis bendroje srauto yra 37%.

• Ekskursijos lankytojai - tie, kurie atvyksta susipažinti su paminklais ir poilsiu (tiek grupėje, tiek atskirai), jų dalis - 61% [5].

Pav. 5. Paskirstymas svečių Sankt Peterburgo viešbučiai pagal vizito tikslas

Sankt Peterburgo viešbučių apgyvendinime pastebimas ryškus sezoniškumas. Vidutinis metinis visų kategorijų Sankt Peterburgo viešbučių svoris yra apie 60-65%, o viešbučių, kuriuose valdo tarptautiniai operatoriai, - iki 75%. Didžiausias pakrovimo lygis (95-100%) būdingas "aukštam" sezonui, kuris tęsiasi nuo gegužės iki rugpjūčio, o "mažo" sezono metu kai kurių viešbučių užimtumo lygis yra 25-30%.

Pav. 6. Viešbučių užimtumo lygis

Iki šiol Sankt Peterburgas buvo ekonomiškų viešbučių miestas, tačiau pastaruoju metu investuotojai buvo linkę pereiti prie investicijų į geriausių viešbučių kūrimą. Taigi, 2009 m. Šiaurinėje sostinėje 25% visų naujų viešbučių priklausys 5 žvaigždučių kategorijai, o 2005-2007 m. Laikotarpiui. Penkių žvaigždučių viešbučiai nebuvo atidaryti.
Didžiausia miesto viešbučių dalis yra centriniame miesto rajone - apie 46% viso skaičiaus 2007 m. 2007 m. Buvo užsakyti tik 3 ir 4 žvaigždučių kategorijų viešbučiai. Šios klasės viešbučiai šiuo metu labiausiai domina investuotojus. Taip yra dėl didėjančio Sankt Peterburgo, kaip verslo centro, populiarumo.
2005-2007 m Nauji viešbučiai buvo atidaryti tik penkiose iš 18 rajonų Sankt Peterburge. Tuo pat metu didžiausias atvirų viešbučių skaičius sumažėjo Centriniame rajone. Ateityje nauji viešbučiai ir toliau atsidurs daugiausia miesto centre. Maskvos rajonas, kuris per pastaruosius trejus metus buvo nepopuliarus investuotojams, 2008 ir 2009 m. Surengs nemažą skaičių savo teritorijoje esančių viešbučių. Antroje 2008 m. Pusėje bus 165 kambarių "Best Western Palmira" viešbutis. Ir 2009 m. Didžiausias projektas bus Holiday Inn St. Peterburgo-Maskvos prospekte yra 480 kambarių.
Sankt Peterburgo viešbučių rinkos potencialas yra labai didelis. Jei palyginsime viešbučių rinką Sankt Peterburgą su Europos, 2007 m. Jame trūko apie 44 tūkstančius kambarių. Vertybiniu požiūriu viešbučių nekilnojamojo turto rinka Sankt Peterburge kasmet didėja, o tai nuolatos skatina nuolaidos viešbučiui. Jei 2005 m. Rinkos augimas buvo beveik 5%, 2009 m. Jis pasieks 14,6%.

2008 m. "Holiday Club St." atidarytas penkių žvaigždučių SPA viešbutis. Keturių žvaigždučių viešbutis "Sankt Peterburgas" Vasiljevo saloje (Birževio prereiulyje, 2-4), "Sokos" viešbutis "Olympic Garden" ("Bataysky Pereulok", 3a), trijų žvaigždučių viešbutis "Потьомкин" (85 Krasnoselskoye Highway) ir kategorijos viešbutis "Keturios žvaigždės" Samsonas (Sankt Peterburgo ave, 44) [6].

Nuo 2008 m. Pradžios atidarius išvardytus viešbučius, miesto kambarių skaičius išaugo 801. 2008 m. Spalio pabaigoje planuojama atidaryti keturių žvaigždučių viešbutį. Kiemo g. Sankt Peterburgas Vasiljevo (2 eilutė V. O., 61/30). Vasiljevo saloje ketvirtąjį 2008 m. Ketvirtį planuojama įkurti "Sokos Hotel Vasilievsky" keturių žvaigždučių viešbutį (8 eilutė, V. O., 11-13).

Pastaraisiais metais susidomėjimas Sankt Peterburgu išaugo iš didelių pasaulinių viešbučių operatorių. Tarptautinių tinklų operatorių akcijos, susidedančios iš viešbučio kambarių, yra pateiktos toliau esančioje diagramoje.

Norint padidinti verslo ir turizmo srautus, būtina, kad Sankt Peterburge būtų atstovaujama daugiau pasaulinio garso operatorių. Tikimasi, kad netolimoje ateityje Sankt Peterburgo viešbučių rinkoje bus įtraukti tokie operatoriai kaip "InterContinental Hotels Group", "Starwood HotelsResorts", "Domina HotelsResorts", "Four Seasons Hotels" Resorts, "Hilton Hotels Corporation" ir kt.

Šiuo metu vis dažniau pasitaiko viešbučio funkcijos įtraukimas į daugiafunkcinius kompleksus kartu su komercija, biuru ir būstu. Tokių projektų įgyvendinimas sumažina investicijų grąžos riziką ir sąlygas.

Sankt Peterburgo centre naujų viešbučių kūrimą varžo nedaug statybai tinkamų vietų, konkurencijos iš jau esamų viešbučių ir didelės aukštumos. Dėl to atsirado tendencija plėtojant viešbučių sektorių komercinio nekilnojamojo turto rinkoje už miesto centro ribų. Vis daugiau ir daugiau projektų įgyvendinami Sankt Peterburgo pakraščiuose ir priemiestyje.

Sankt Peterburgo mini viešbučiai ir nedideli viešbučiai, nes viešbučių nekilnojamojo turto rinka tampa sočiųjų, nebebus auga ir stabilizuosis, o konkurencija šiame segmente padidės. Norėdami padidinti pelną, dauguma mini-viešbučiai gali jungtis į tinklą.

Pagal oficialius pareiškimus Valstybinio statistikos komiteto, Sankt Peterburge yra apie 10-15 vietų viešbučiams už tūkstantį gyventojų, o tai yra gana aukštas rodiklis Rusijai ir gana žemas tokiems turizmo centrams kaip Sankt Peterburgas. Norėdami patvirtinti savo žodžius, cituoju šiuos skaičius - Kazanėje - tūkstančiai gyventojų yra 4-6 viešbučio lovos Anapoje, - tūkstančiai gyventojų yra 30-35 viešbučio lovos.

Norint nustatyti, kokia paslaugų klasė yra labiausiai paplitusios lankytojams Sankt Peterburge, tiesiog pažvelk į praėjusių metų biudžeto pajamų šaltinius, kur dauguma pajamų gaunama iš 5-4 žvaigždučių viešbučių, tada dalis pelno buvo gaunama iš 3 žvaigždučių viešbučių ir mažiausias Pajamos gaunamos žemos klasės viešbučiai.

Iš šio scenarijaus paaiškėja, kad Sankt Peterburge labiausiai išsivysčiusios 5-4-3 žvaigždučių viešbučiai, o 2 žvaigždučių viešbučių viešbučiai yra šiek tiek mažiau arba jų kaina yra per didelė, o lankytojai pageidauja, kad privačios butų vietoj 2-2 vietų. x žvaigždutės viešbučiai.
Tuo pačiu metu, pagal Valstybinį statistikos komitetą, maždaug 2/3 lankytojų iš Sankt Peterburgo gyvena privačiuose apartamentuose. Ir atsižvelgiant į tai, kad praėjusiais metais Sankt Peterburge aplankė daugiau nei 3 milijonai žmonių, galima padaryti išvadas apie privačių butų nuomos pajamų mastą.

Kaip paaiškėjo, viešbučių kambarių kainos labai skiriasi priklausomai nuo sezono.

Pavyzdžiui, penkių žvaigždučių "Radisson SAS Royal Hotel". Sankt Peterburge pastatas buvo pastatytas 2001 m. Ir šiuo metu siūlo gana didelį numerių pasirinkimą, įskaitant:

Bendras skaičius yra 164 kambariai. Į kambario kainą įskaičiuoti savitarnos pusryčiai. Viešbutis įsikūręs Nevsky prospekte, ty netoli daugybės atrakcionų ir pramogų kompleksų.

Taigi, kaip minėta pirmiau, kambario kaina labai skiriasi nuo sezono, pavyzdžiui, viename kambaryje:

- Nesezonai: nuo 7784 rublių.

- Sezonas: nuo 9800 rublių.

- Sezonas: nuo 14350 RUB.

Pav. 7. Apgyvendinimo tarifai priklausomai nuo viešbučio klasės

Kaip matote, skirtumas gali siekti 100 proc., Į kurį reikia atsižvelgti planuojant laiką, skatinantį turistų keliones į Sankt Peterburgą.

2.1. Sektorius mažų viešbučių Sankt Peterburge

Mažų viešbučių rinkos plėtra labiausiai tenkina vis didėjančio individualių turistų srauto, taip pat atvykstančių į verslo keliones, poreikius. 2002 m. Didžiausias atvykimo į miestą padidėjimas (18,3%) buvo pastebėtas būtent dėl ​​privačių asmenų atvykstančių svečių sąskaita.

Nepaisant to, kad 2004 m. Sankt Peterburge, remiantis neoficialiais duomenimis, jie siūlo savo paslaugas daugiau nei 80 smulkių įmonių įdarbinimui, jų statusas vis dar neaiškus. Pirma, nėra bendro sutarimo dėl to, koks yra nedidelis viešbutis ir kaip jis skiriasi nuo tokių apgyvendinimo priemonių kaip nakvynės namai, nakvynės namai, butų viešbutis ar mini viešbutis.

Pagal labiausiai paplitusią apibrėžimą mažas viešbutis yra viešbučio komplekso įmonė (t. Y. Skirta laikinai apsigyventi pagal GOST R 50645-94), kurioje vartotojui teikiamos nuo vieno iki penkiasdešimties kambarių. Bet jei jo plotas neviršija 300 kvadratinių metrų. m, tada jis jau vadinamas mini viešbutis ir jei kaina už buvimo vietą per dieną yra 10-15 m. e., tada tai yra nakvynės namai, tačiau jei kambariai yra įrengti nedidelėmis virtuvėmis, tai gali būti ir buto viešbutis [7].

Mažo viešbučio statuso neapibrėžtumą sustiprina tai, kad dėl materialinės ir techninės paramos paslaugų įvairovė ir paslaugų kokybė, nedidelis viešbutis dažnai netinka viešbučių klasifikavimui pagal GOST R 50645-94. Pavyzdžiui, nedidelis viešbutis, kuriame yra 15 kambarių atskirame mažame pastate, net visiškai atitinkantis visus keturių žvaigždučių viešbučių reikalavimus, atsižvelgiant į techninę įrangą ir komfortą, niekada nebus oficialiai klasifikuojamas į keturias žvaigždes, jei nėra kirpyklos, verslo centro ir salės. kultūriniai renginiai (kurių 15 klientų vargu ar reikia). Tuo pačiu aukštuose esančiuose viešbučiuose paprastai nėra numatytas valstybės standartas, nes vienas iš privalomų viešbučio techninės įrangos reikalavimų yra svečio liftas.

Norėdami išspręsti daugelį problemų, susijusių su viešbučių vystymu ir plėtra vidutinių ir mažų įmonių srityje, 2003 m. Liepos mėnesį buvo sukurta Sankt Peterburgo administracijos įkurta Nepelno partnerystė "Sankt Peterburgo mažų viešbučių asociacija", įsteigta keletas mažų viešbučių mieste, viena iš filialų profesinės sąjungos, Sankt Peterburgo mažų ir vidutinių įmonių plėtros fondas. Partnerystės sukūrimas buvo projekto, sukurto Sankt Peterburgo mažų viešbučių tinklu, projektas, kurį įgyvendino Sankt Peterburgo verslo plėtros fondas iniciatyva komiteto Turizmo ir kurortinių plėtros pagal Sankt Peterburgo administracijos kartu su Europos Komisija.

Šiuo metu Asociacija yra ne pelno siekianti organizacija, skirta profesionaliai remti ir plėtoti mažus viešbučius Sankt Peterburge, jungianti keletą nedidelių viešbučių (tokių kaip Aurora, Admiralteyskaya, Vilma, Galakt, Zlatoust, Izhora, Kazanskaya 5, Komfortas, Labirintas, Lel, Niva-SV, "Prestige" viešbutis, "SPbVergaz", Koshel), taip pat daug viešbučių, aptarnaujančių viešbučių sektorių, ir Tarp jų yra ne tik viešbučių gamintojai ir tiekėjai, bet ir trūkumai tingovye, draudimas, įdarbinimo įmonės. Asociacijos nariai gali būti juridiniai asmenys ir verslininkai be juridinio asmens, dirbantys viešbučių, restoranų, turizmo ir susijusių verslo sričių srityse, dalijantys asociacijos tikslus ir tikslus bei prisidedant prie jų pasiekimo ir įgyvendinimo.

Bendras asociacijos kambarių skaičius yra daugiau nei 260 kambarių, todėl galite apsistoti daugiau nei 450 žmonių, kiekvienam klientui individualiai siūlant gyvenimo sąlygas, kurios skiriasi pagal vietą, paslaugų spektrą ir kainų lygį, nes kiekvienas mažas viešbutis turi savo ypatingą žavesį, komfortą ir unikalią atmosferą.

Pagrindinė kiekvieno viešbučio problema yra užtikrinti, kad ji būtų užimama per metus, o bet kurios komercinės įmonės tikslas yra pelnas. Tačiau faktas yra tai, kad vieną mažą viešbutį yra sunku įsiskverbti į turizmo rinką, nes jos nedidelis biudžetas dažnai neleidžia jam kurti ir reklamuoti savo interneto svetainių, taip pat ir dalyvavimo regioninėse ar tarptautinėse parodose. Remiantis mažų viešbučių Sankt Peterburge klientų apklausa, dauguma jų atvyksta į mūsų miestą ne pirmą kartą ir pasirenka nedidelį viešbutį dėl ypatingos jaukumo ir komforto atmosferos, kurios negalima sukurti dideliame viešbutyje. Tik nedidelis viešbutis gali pasiūlyti individualų požiūrį ir patenkinti kiekvieno kliento individualius poreikius, ar tai yra patiekalas, paruoštas specialiai receptui vaikui, ar galimybė keliauti su savo mylimuoju katinu, galimybė pasimėgauti pusryčiais po 11 valandų ar tiesiog gyventi šalia įmonės partnerio būstinės.

Mažų viešbučių, kaip apsipirkimo, iš vienos pusės, ir jų investicinio patrauklumo, privalumai mažiems viešbučiams - tai vienas iš perspektyviausių Sankt Peterburge esančių mažų įmonių rūšių, ir dar tikimės, kad spartus jų augimas leis pritraukti papildomų investicijų į vystymosi sritį turizmo ir viešbučių paslaugas, taip pat gerokai padidins svečių pasiūlą į miestą, sudarant jiems patogias sąlygas gyventi.

2.2. Konferencijų turizmo viešbučių sektoriaus analizė Sankt Peterburge

Dėl unikalaus istorinės praeities, Sankt Peterburgas gali pasiūlyti daug įdomių įvairiausių renginių vietų. Tai visų pirma tokie rūmai kaip Tauris, Jušupovskis, Marmuras, Šeremetjevskis, kurių kiekvienas yra meno kūrinys. Didžiausias salių, pvz., Tauride rūmuose, pajėgumas siekia 1000 žmonių. Beloselskio-Belozerskio rūmuose yra keturi kambariai, kurių talpa iki 450 žmonių, "Peterhof" turi du kambarius, kuriuose gali tilpti iki 300 žmonių. 2001 m. Valstybinio komplekso "Kongresų rūmai" statusas buvo suteiktas Konstantinovskio rūmams ir parko ansambliui, į kurį įeina rūmai, "Baltic Star Hotel 4", Konsulinis miestas, derybų paviljonas ir uostas, galintis priimti mažas valtys ir teismas Miestas taip pat turi kongresų salių, tokių kaip Šiaurės vakarų parodų salė, "Lenexpo", Tarptautinis verslo centras ir Valstybinis regioninis švietimo centras. Šių centrų pajėgumas svyruoja nuo 320 iki 1000 žmonių.

Tačiau, nepaisant atrodo priimtinų verslo turizmo sąlygų, tokios patalpos negali teikti visokių klientui reikalingų paslaugų, įskaitant apgyvendinimą, maitinimą, pervedimus ir tt Todėl viešbučiai yra ideali vieta verslo renginių kompleksui ir kokybei. Jos gali teikti visą paslaugų spektrą, apimančią ne tik apgyvendinimą, maistą, perdavimą, bet ir įrangos nuoma bei kitas paslaugas, kurios yra daug veiksmingesnės ir lengviau koordinuojamos toje pačioje struktūroje. Taip pat svarbu, kad viešbutis galėtų pateikti klientui profesionalų priežiūros vadovą, kuris galėtų labai palengvinti renginio organizavimą ir laikytis visų užsakymo etapų.

Kitas svarbus viešbučių verslo paslaugų pranašumas yra konferencijų paketų teikimas renginio dalyviams, kuriuos praktiškai siūlo kiekvienas viešbutis. Jos kaina skiriasi priklausomai nuo paketuose įtrauktų paslaugų skaičiaus, salės nuomos trukmės ir pasirinkto maisto tipo bei kiekio. Į standartinį konferencijų paketą paprastai įeina šios paslaugos: konferencijų salės nuoma su standartine technine įranga - nuo popieriaus su rašikliu iki projektoriaus, mineraliniu vandeniu ir kavos pertrauka. Vidutinė paketo kaina vienam asmeniui svyruoja nuo 50 iki 80 dolerių. Paprastai viešbučiai riboja žmonių skaičių, norint naudoti paketus: vienu atveju gali būti 10 žmonių, kitame - nuo 20 ir daugiau.

Vienas iš seniausių viešbučių Sankt Peterburge, Astoria 5 * neseniai buvo ypač populiarus organizuojant verslo renginius. Šiandien viešbutyje siūlomos šešios skirtingų lygių verslo susitikimų vietos. Maksimalus didžiausios salės pajėgumas yra 220 žmonių. "Astoria" užsienio įmonės nori rengti pristatymus ir seminarus, o Rusijos firmos labiau pritraukia į konferencijas ir verslo derybas. Viešbučio vadovai įsitikinę, kad "aukšto lygio aptarnavimas ir techninė parama, prestižinis geriausių miesto viešbučių renginių statusas užtikrina, kad kongresų sektorius viešbučių versle sparčiai vystysis."

Viešbutis "Pulkovskaya" 4 * turi puikias galimybes verslo renginiams. Čia 2002-2004 m. Laikotarpiu. pajamos iš konferencijų salių nuomos padidėjo 26,33%, palyginti su ankstesniais metais. Pajamos iš šalutinių produktų - įrangos nuoma ir banketai - padidėjo atitinkamai 68 ir 24%. Pastaruoju metu itin populiarus buvo viešbutis, seminarai, mokymo orientavimo mokymai, taip pat paskatų susitikimai. Verslo klientai, atsižvelgiant į viešbučių vadybininkų pastebėjimus, šiek tiek pasikeitė sezoniniu laikotarpiu ir aktyviai dirba net "populiariausius mėnesius". Taigi, čia buvo treniruotės komunikacijos metodais, vyko mažiausiame sezono metu nuo 2005 m. Sausio 1 d. Iki 2005 m. Sausio 8 d. "Pulkovskio" viešbutyje yra 10 kambarių, skirtų įvairiems renginiams, o didžiausias kongresų salės pajėgumas - 600 žmonių. Viešbutis nusprendė atsisakyti konferencijų paketų pasiūlymo, nes kiekvienas prašymas turi savo niuansų ir yra skaičiuojamas atskirai - atsižvelgiant į renginio mastą, paslaugų kiekį ir kliento biudžetą. Klientas gali tikėtis nuolaidų, jei planuoja surengti verslo susitikimus ne sezono metu ir užsisakyti visą paslaugų paketą, įskaitant apgyvendinimą, maitinimą, konferencijų salę ir banketų paslaugas.

"Corinthia Nevsky Palace Hotel" 5 * buvo įdomus žingsnis skatinant verslo paslaugas. Prieš dvejus metus viešbutis pristatė specialią programą "MICE", specialiai sukurtą kongresų ir konferencijų organizatoriams. Reikėtų pažymėti, kad programą sukūrė "Corinthia Hotels International" viešbučių grupė, į kurią įeina Sankt Peterburgo Nevskio rūmai. Programa apima daugybę paslaugų ir įrenginių, leidžiančių jums surengti didžiausią sėkmę. Viena iš MICE unikalumo yra tai, kad kiekvienos grupės, kuri prižiūri visus šios grupės klausimus ir turi aukštą autoritetą viešbutyje, priskiriamas įvykio asistentas. Paprastai tai yra pardavimų, konferencijų ir banketų skyriaus atstovas. MICE naudoja sisteminį požiūrį į grupės poreikius ir per trumpą laiką įgyvendina visus organizatorių pageidavimus. Kitas programos bruožas yra didesnis kliento dėmesys renginio organizatoriui, pavyzdžiui, jis skirtas apgyvendinimui specialiame "Penkių jausmų skaičiui", kuriame teikiamos įvairios paslaugos, skirtos stresui sušvelninti. Galiausiai, MICE naudoja lankstų požiūrį į kainas kartu su individualiu požiūriu į klientą ir siūlo daugybę papildomų nemokamų funkcijų. Corinthia Nevsky Palace turi šešis kambarius, skirtus įvairaus pobūdžio konferencijų renginiams; Maksimalus vietų skaičius didžiausia salėje - iki 200 žmonių.

Tarptautinio verslo renginių organizavimo paslaugas taip pat siūlo Viešbutis "Renesansas", "St. Petersburg Baltic", 4 *, priklausanti "Marriott" viešbučių tinklui. Viešbutyje yra penki konferencijų salės ir banketų kambariai, kurių bendras plotas 184 kv. M. Viešbučio salėje galima apsistoti iki 200 žmonių. Viešbutis gali pateikti klientui moderniausią įrangą susitikimams ir teikti techninę pagalbą. Įranga gali būti išsinuomota pusę dienos arba visą dieną priklausomai nuo renginio trukmės. Pavyzdžiui, daugialypės terpės projektoriaus kaina pusantro dieną kainuoja 150 USD, skaidrių projektorius kainuoja 40 USD, o lazerio žymeklis kainuoja 10 USD. (Kainos nurodytos JAV doleriais, įskaitant PVM.)

Viešbutis "Baltic" 4 * - vienas iš didžiausių viešbučių Sankt Peterburge - siūlo klientams 16 kambarių konferencijoms, seminarams, deryboms ir kt., Taip pat kongresų salė 1000 žmonių. Didžiausias Baltijos ir Leningrado salių plotas - 1563 kvadratiniai metrai. m. Kadangi viešbučio renginių organizavimas yra vienas iš prioritetų, daug dėmesio skiriama dalyvių mitybai. Be plataus meniu pasirinkimo siūlomos įdomios "temos" kavos pertraukėlės, pavyzdžiui, pavadinimuose "Rusų kalba" arba "Fitnesas". "Grand Hotel Europe" 5 * verslo renginiams siūlo penkias konferencijų salių, didžiausias iš kurių yra "Krysha" šokių salė, kurios plotas yra 250 kv.m. m - gali apsistoti daugiausiai 280 žmonių. Viešbutyje yra penki mažesni kambariai, kurie jungiami į konferencijų centrą. "Grand Hotel Europe" išskirtinis bruožas yra ypatingas senovinių ir modernių viešbučio interjero dizaino derinys. Tai pirmasis Rusijos viešbutis, nurodytas "Geriausiose pasaulio viešbučių" kategorijose; Nebuvo nieko, kad jis būtų pasirinktas susitikti su trijų valstybių vadovais - Rusija, Vokietija ir Prancūzija.

Viešbutis "Baltic Star" 5 * yra vienas iš valstybinio komplekso "Kongresų rūmai" įrenginių, jungiantis šiuolaikinio verslo centro ir valstybės rezidencijos funkcijas. Viešbutyje yra šeši kambariai, atitinkantys aukščiausius standartus. Pavyzdžiui, salėje "Petrovsky", kurioje gali apsistoti apie 250 žmonių, yra įrengta sinchroninio vertimo ir kabinų vertėjų įranga. Be to, viešbutis turi penkis kambarius, skirtus nedaugeliui žmonių - apie 40. Neabejotinas privalumas laikyti kongresų renginius šiame viešbutyje yra tai, kad jie priklauso "Kongresų rūmų" komplekse ir gali naudotis savo paslaugomis. Viešbutis nesudarė praktikos parduoti konferencijų paketus ir formas tiesiogiai klientui, atsižvelgdamas į laiką, dalyvių skaičių, naudojamus išteklius ir tt Su ilgalaikiu bendradarbiavimu klientui viešbutis siūlo lanksčią nuolaidų sistemą.

Išvardinti viešbučiai yra pagrindinis, bet toli gražu nebaigtas Sankt Peterburgo viešbučių turtas, kuris taip pat orientuotas į kongresų turizmą. Verta paminėti tokius viešbučius, kaip "Radisson SAS Royal 5 *", trys konferencijų salės ir trys tarptautinio lygio konferencijų salės, taip pat "Karelia" viešbutis, "Oktyabrskaya" viešbutis, Rusija, Maskva ir Sankt Peterburgas., "Sovietų", kur kasmet vyksta daugiau nei 100 konferencijų ir seminarų.

3. Problemos valdymo viešbučių paslaugų Sankt Peterburge

Reikėtų pažymėti, kad svetingumo industrija istoriškai suformuota ir išaugo iš apgyvendinimo sektoriaus, kurį atstovauja įvairios viešbučių įmonės. Klasikinio viešbučio prasme - tai namas su apstatytais kambariais lankytojams. Šiuolaikinėmis sąlygomis viešbutis yra įmonė, skirta piliečiams, individualiems turistams ir organizuotoms grupėms teikti viešbučių paslaugas.

Šiuolaikinė viešbučio įmonė teikia vartotojams ne tik apgyvendinimo ir maitinimo paslaugas, bet ir platų transporto, komunikacijos, pramogų, ekskursinių paslaugų, medicinos, sporto paslaugų, grožio salonų paslaugų ir kt. Paslaugas. Įmonės turizmo ir svetingumo industrijos struktūroje vykdo pagrindines funkcijas, nes jie formuoja ir siūlo vartotojams sudėtingą viešbučio produktą, kurio formavimas ir skatinimas dalyvauja visuose turizmo sektoriaus ir miesto sektoriuose bei mieste. atsparumas Remiantis tuo, teisėtai išskirti viešbučių pramonę ar viešbučių verslą kaip didžiausią integruotą turizmo ir svetingumo industrijos sudedamąją dalį ir vertinti ją savarankiškai, didžiąja dalimi identifikuojant vieningą turizmo ir svetingumo industriją.

Svetingumo industrija sujungia įvairias profesines žmonių veiklos sritis: turizmą, viešbučių ir restoranų verslą, maitinimą, laisvalaikį ir pramogas, organizuoja konferencijas, seminarus ir parodas, sporto, muziejų ir parodų, lankytinų vietų, taip pat profesinio rengimo srities svetingumą. Svetingumo industrija yra sudėtinga, sudėtinga žmonių profesinės veiklos sritis, kurios siekia patenkinti įvairius klientų (svečių), turistų ir vietos gyventojų poreikius [8].

Pastaraisiais metais viešbučių rinkai būdingas didėjantis pasiūla, kartu sumažėjus apgyvendinimo paslaugų paklausai. Tokia situacija, sunku atspėti, yra kupina didesnės konkurencijos, be to, viešbučių savininkų, kurie per paskutinį dvidešimto amžiaus ketvirtį neleido miegoti. Viena iš pagrindinių strateginių konkurencinių pranašumų viešbučio verslo kryptyse yra aukštesnės kokybės paslaugų teikimas nei konkurentų kolegos. Svarbiausia čia yra teikti tokias paslaugas, kurios atitiktų ir net viršytų tikslinių klientų lūkesčius. Klientų lūkesčiai formuojami remiantis jų patirtimi, taip pat informacija, gauta iš tiesioginių (asmeninių) ar masinių (ne asmeninių) rinkodaros ryšių kanalų. Remdamiesi tuo, vartotojai pasirenka paslaugų teikėją ir, kai jie yra pateikti, palygina jų suvokimą apie gautą paslaugą su jų lūkesčiais. Jei teikiamos paslaugos idėja neatitinka lūkesčių, klientai praranda visą su paslauga susijusios įmonės susidomėjimą, jei jie atitinka ar viršija jų lūkesčius, jie gali vėl kreiptis į tokį paslaugų teikėją. Pirkėjas visada siekia suderinti paslaugos kainą ir jos kokybę. Įdomu pažymėti, kad paslaugos teikėjas, kaip taisyklė, mažiau linkęs skųstis dėl savo didelės kainos nei fizinių prekių pirkėjas. Jei jis mano, kad kaina yra per didelė, jis tiesiog palieka be pirkimo. Nepasitenkinimas paslauga lemia didelius rinkos dalies nuostolius. Todėl paslaugų teikėjas turėtų kuo tiksliau nustatyti savo tikslinių klientų poreikius ir lūkesčius [9].

Rinkos santykių raida lemia naujų užduočių atsiradimą, todėl būtina tobulinti valdymą. Svarbu suprasti viešbučių vadybininkų poreikį nuolat gerinti paslaugų valdymo kokybę, atkreipti dėmesį į jo plėtrą, patalpų atnaujinimą, naujų technologijų įdiegimą ir tt

Šiuolaikinės ekonomikos formavimo ir veikimo sąlygomis valdymo sistema taip pat nepasikeitė esminiais pokyčiais. Dabartiniame ekonominio vystymosi etape ypač svarbi buvo turizmo ir viešbučių įmonių strategijos raida, atsižvelgiant į pramonės specifiką ir turizmo produktų bei paslaugų gyvavimo ciklą, taip pat į valdymo sistemų ir rinkodaros procesų kompiuterizavimą, vykdomą pagal naujas turizmo įmonių išteklių valdymo formas. Atsižvelgiant į operatyvinių metodų paplitimą į strateginius, reikėtų pripažinti, kad turistinių, restoranų ir viešbučių įmonių strateginio valdymo teorija ir praktika gavo didelį impulsą. Dėl pastarųjų metų politinio ir tam tikro ekonominio stabilizavimo dėl naujų turizmo produktų ir išorinių augimo strategijų - "integracijos" ir "diversifikacijos" - aktyviai perėjo iš "išgyvenimo" strategijų į vidaus augimo strategijas, įskaitant "rinkos plėtros strategijas".

Vienas iš restoranų ir viešbučių verslo sektoriaus įmonių valdymo bruožų buvo investicijų ir finansinio planavimo parinkimas kaip pagrindinis strateginio valdymo segmentas [10].

Vakarų standartų naudojimas personalo valdymo srityje leido mums pasiekti kokybiškai naują paslaugų kokybės lygį. Tačiau "valdymas" "vakarietiškumas", neatsižvelgiant į jo prisitaikymą prie Rusijos darbo rinkos sąlygų, sukėlė daugybę problemų. Ypač svarbios personalo valdymo problemos yra modernių motyvacijos teorijų pritaikymas prie realios praktikos.

Apklausų rezultatai rodo, kad pagrindinė motyvacijos priemonė yra akivaizdi materialinė paskata. Dėl to didmiesčių viešbučių darbuotojų apyvarta siekia 47 proc. Turizmo įmonių personalo valdymo ypatumai yra daugiausia susiję su darbuotojų rengimo pramonei problemomis ir turizmo švietimo sistemos trūkumais.

Svarbi šiuolaikinė pramonės įmonių valdymo tendencija tapo valdymo sistemų ir rinkodaros procesų kompiuterizacija, vykdoma pagal naujas turizmo įmonių išteklių valdymo formas.

3.1. Problemos, susijusios su darbu su viešbučio verslo darbuotojais

Dėl viešbučio bumu Sankt Peterburge trūko darbuotojų. Šiandien Maskvoje ir Sankt Peterburge yra beveik visi didžiausių Vakarų operatorių viešbučiai, atitinkantys tarptautinius 4 ar 5 žvaigždučių standartus. Visų šių standartų viešbučiai turi labai griežtus paslaugų teikimo lygio reikalavimus. Kiekvienais metais jie atlieka paslaugų kokybės auditą - nuo staltiesių ir čiužinių būklės iki bendravimo su personalo svečiais. Lengva galima laikyti, kad tokių viešbučių darbuotojų reikalavimai yra didesni. Privaloma ne tik profesionalių savybių ir patirties viešbutyje, bet ir sklandumą vienoje, o pageidautina keliomis užsienio kalbomis. Tačiau griežti reikalavimai sukelia sunkumų įsidarbinant personalą.

Visuotinės viešbučio problemos išgyvenamos daugiausia dėl eilinių darbuotojų samdymo, ypač pradedant verslą. Yra keli būdai, kaip išspręsti problemą. Pirma, yra tinklų viešbučių, turinčių pakankamą biudžetą, kad pritrauktų darbuotojus, kurie gali sau leisti plačią reklamą žiniasklaidoje, metro ir nuolat rengti darbo muges. Pavyzdžiui, yra viešbutis "Ritz Carlton". Reikia pasakyti, kad ši technika neabejotinai yra veiksminga, nors ji reikalauja didelių finansinių išlaidų, taip pat papildomų žmogiškųjų išteklių pritraukimo.

Tie viešbučių operatoriai, kurie negali sau leisti tokių išlaidų pritraukti linijinius darbuotojus, kreipiasi į įdarbinimo agentūras. Ypač jei mes kalbame apie darbuotojus, kurie turi kalbėti užsienio kalbomis ir patirtį viešbučių pramonėje.

Tačiau abiem atvejais atlyginimo klausimas tampa kertiniu akmeniu. Griežta kompensacijų padėtis yra viešbučiuose ir registratūroje esančių darbuotojų. Čia rimtą konkurenciją su viešbučiais teikia Vakarų kompanijos kitose verslo srityse. Praktiškai bet kurioje tarptautinėje organizacijoje administracijos atlyginimas beveik 2 kartus viršija mokėjimo lygį viešbučio pramonėje.

Mūsų nuomone, tai yra istorinė situacija. Iki dešimtojo dešimtmečio visoje Rusijoje buvo tik vienas "Intourist" viešbutis, kuriame gyveno užsieniečiai. Todėl, kai 90-ųjų pradžioje pradėjo veikti pirmieji 5 žvaigždučių žvaigždžių Vakarai, buvo ieškovų eilės. Kiekvienas norėjo dirbti Vakarų kompanijoje, naudodamasis savo anglų kalba, žmonės buvo suinteresuoti susisiekti su kitu pasauliu ir mentalitetu. Tuo metu atlyginimas šiuose viešbučiuose buvo įdomus, rinkoje alternatyvių pasiūlymų ir kitų užsienio darbdavių nebuvo. Todėl viešbučių, kuriuose dirba darbuotojai, problemos nebuvo kiekybinės ar kokybinės.

Dabar padėtis pasikeitė. Daug Vakarų kompanijų atvyko į Rusiją. Viešbučio darbuotojai gauna darbo pasiūlymus kitose vietose, nes "school" viešbutis yra vertinamas rinkoje. Ir tai susiję ne tik su linijos darbuotojais, bet ir su viduriniuoju vadovu ir vadovaujančiu personalu. Pavyzdžiui, priėmimo ir apgyvendinimo paslaugos vadovas arba kambario fondo paslauga yra 100% kandidatų į IKEA, metro ir kt. Vadovų pareigybes. Ir kompensacija tokiose organizacijose yra didesnė. Deja, vienintelis protingas sprendimas, kuris gali būti siūlomas tokioje situacijoje, yra peržiūrėti viešbučių pramonės kompensavimo politiką.

Yra ir kita problema, susijusi su vietos darbuotojų atranka - šio proceso trukmė. Jei, pavyzdžiui, padėjėjas, kuris yra padėjėjas, gali pamatyti skelbimą apie nuomos į gatvę adresą, eiti į nurodytą adresą ir pradėti savo pareigas tą pačią dieną, tada jis turi eiti keliais interviu etapais viešbutyje, taip pat psichologinį tyrimą dvi ar tris dienas laukti sprendimo. Dažnai per šį laiką kandidatai turi laiko gauti darbą. Šios problemos sprendimas yra sumažinti laiko tarpą nuo pirmojo kvietimo iki pareiškėjo ir jo išvykimo į darbą.

Taip pat turėtume paminėti kaltinimų paieškos problemą. Skirtingai nuo biuro patalpų, viešbučio valymui reikia puikių fizinių pamokų. Kiekviename viešbutyje yra griežti standartai ir visas valymo algoritmas - kaip įeiti į kambarį ir ką daryti, taip pat griežti laiko apribojimai. Valytojų senos moterys negali atlikti šio darbo ir ekonomiškai aktyvių gyventojų grupių, šis darbas nėra įdomus. Galbūt čia galime tik rekomenduoti užsakomųjų paslaugų, t. Y., Valymo verslą, kuris jau seniai buvo priimtas praktikoje Vakaruose. Rusijoje šiandien valymo įmonės aktyviai vystosi šioje srityje.

Neabejotinai svarbus yra ir nematerialaus personalo motyvacijos klausimas. Jei už lyderio pozicijas - tai naujos užduotys ar skatinimas, o tai yra daugiau ar mažiau aiški, tada ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas linijos darbuotojų motyvacijai. Jei kalbame apie kalbinių ir pedagoginių universitetų studentus, jie gauna nuolatinę laisvą kalbos praktiką, kuri jiems yra labai svarbi. Kitiems darbuotojams svarbus veiksnys gali būti mokymų, kuriuos gauna tarptautinių viešbučių specialistai, sistema. Jei iš principo žmogus mato savo vystymąsi viešbučio ar restoranų industrijoje ir nori išaugti vadovu ar restoranų vadybininku arba atidaryti savo verslą, tada tarptautiniame viešbutyje jis galės išmokti iš vakarietiško verslo organizavimo patirties pagal visus savo standartus. Ir tai verta daug, ir tam tikrą laiką galima atleisti atlyginimų lūkesčius.

Nepaisant to, reikėtų pažymėti, kad jei pareiškėjas nenori susieti savo likimo su viešbučio verslu, tai yra beprasmiška jį motyvuoti. Tai siaura rinka. Todėl ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas specializuotų universitetų absolventų pritraukimui.

"ANCOR" surinko statistiką, kurią norėčiau pateikti šiame darbe [11].

Informacija apie Peterburgo viešbučių, pedagoginių ir kalbinių institutų absolventus 2006 metais

Top