logo

Pagrindinis Dešrų gaminimo įranga

Žaliavos, iš kurių pagamintos naminės dešrelės, turi būti kruopščiai išpilstytos, kad būtų pagaminta vienoda maltos, reikalingos kokybės mėsa. Gautas įdaras tiesiog veikia tokias dešros savybes kaip spalva, skonis, kvapas. Šiuo tikslu naudojami specializuoti elektriniai šlifuokliai, kuriuose ruošiant skirtingas dešrų rūšis naudojami grilis su skirtingais skylių diametrais. Buitinių buitinių mėsos pjaustyklių naudojimas yra nepageidautinas dėl šių priežasčių:

• naminių dešrų dešra turi būti gaminama tam tikru lygiu, o ne visada turi tradicinę mėsmalę. Maitinimo stygius neleidžia pasiekti, kad įdaras būtų nuoseklus;

• operacija namų malūnėlis nenumato dešrų preparatu, todėl nesėkmės padidėja malūnėlis tikimybe, maltos jautienos metu šlifavimo perkaitimo, kuris veda į radikaliai sumažinti dešros kokybės ir įvairių defektų jų atsiradimą;

• naudojant specializuotus šlifavimo įrenginius, galite greitai išdžiovinti žaliavą įvairiems naminių dešrų tipams.

Pramoniniai mėsmalės yra patikimi darbe, turintys didelį darbo šaltinį. Grindų konstrukciniai elementai pagaminti iš nerūdijančio plieno, o tai padidina gaminio tarnavimo laiką.

Pramonės malūnėlis, palyginti su namų ūkių analogų veikia praktiškai begarsis, operacijos metu nėra vibracijos, pakanka galios gali apdoroti bet kokį mėsos, sausgyslės, kremzlės tipą.

Smulkinta maltą mėsą reikia vėsinti, kitaip ne tik išbaigtos dešros skonis pablogės, bet ir padidės gatavos produkcijos sugadinimo pavojus, ypač jei jis nebus termiškai apdorotas. Maltos mėsos temperatūros išlaikymas nuo 4 iki 12 ºC priklauso nuo to, kad jis prideda kietą ledą, pagamintą specialioje ledų gamykloje.

Paruošta įdaršai užpildo dešrelės žarnas. Ši procedūra vadinama ekstruzija ir atliekama naudojant mechaninius, elektrinius arba hidraulinius dešrų švirkštus. Švirkštai yra vertikalūs ir horizontalūs.

Vertikalaus dešros švirkšto pasirinkimas dėl šių savybių:

• Neužsukdami užpilkite dešrelės dangtelio su malta mėsa, todėl galutiniam produktui suteikiama graži išvaizda ir palengvinamas užpildymo procesas.

• Švirkšto užpildymas malta mėsa pašalina orą, todėl galutiniuose dešiniuose nėra oro tuštumų

• Įdarai nepakeičiama.

• Kai naudojate įrangą, nėra triukšmo

• Švirkštas turi mažą svorį, todėl jis lengvai perduodamas, sumontuojamas, transportuojamas, atleidžiamas, kai nenaudojamas.

• Lukštai yra lengvai užpildomi bet kokio tipo įdaru: nuo grubių iki smulkių.

Horizontali dešra stuffer atlieka tą pačią funkciją, bet mažiau patogi naudoti.

Uždaro užpildytos dešrelės gaubtų galus, naudojamos dešros siūlai arba virvė, taip pat gali būti naudojami spaustukai. Ši operacija atliekama mechaninių kirpimo mašinų pagalba.

Naudojant kirpimo mašinas, galite pagreitinti dešrų dauginimo procesą, lyginant su rankiniu mezgimu. Tuo pačiu metu dešrelės išvaizda tampa "pramonine".

Įrenginys "Šeši dešros" kukurūzų šunims paruošti (dešros teše) Puška-3

Mes atliekame kurjerių pristatymą į adresus, pristatymo punktus, transporto įmones, paštą ir tt visoje Rusijoje.

Patikrinkite pristatymo kainą į kasos puslapį.
Pasirinkę miestą, bus rodomi visi galimi pristatymo ir mokėjimo būdai.

Naudodami šią dešrelę galite greitai virti skanius dešros tešloje ant lazdos. Šis neįprastas užkandis tinka bet kuriai vakarėliams. Tiesiog įdarykite tešlą su dešra formomis ir įjunkite mašiną! Per 1,5-3 minutes puikūs kukurūzų šunys yra pasirengę (žiūrėti vaizdo įrašą su darbo pavyzdžiu dešinėje šio teksto pusėje)!

Kukurūzų šuo tešlos receptas:

Ingredientai: kvietiniai miltai - 450 ml, pienas - 150 ml, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas, sausos mielės - 5 g, kiaušinis - 1 vnt., cukrus - 1 šaukštelis, druska - 1/2 šaukštai, dešrelės - 12 vnt.

UŽRAKINIMO PRIEMONĖS APARATŪRA (BANDYMO SAUSAGONAS)

Karštos dešros tešloje - mėgstamiausia užkandinė kelyje. Naujovės noras įvairinti tokio tipo greito maisto kukurūzų dogi. Jei ieškote pelningo verslo idėjų, turite laiko nusipirkti kukurūzų šunų mašinas, o ši niša nėra visiškai užimta. Pasak ekspertų, per pastaruosius metus greito maisto populiarumas išaugo 30%. Minimalios investicijos į kukurūzų šunų įrangą, stabilų pelningumą ir greitą atsipirkimą yra tik keletas kukurūzų šunų prekybos privalumų.

Neįprasta mašina "Korn" šuo: nauda

"Corndog" yra karštų šunų tipas ant lazdos, kuri yra kepama kukurūzų tešlos lukštu. Auksinis aromatinis maistas, keptas per kelias minutes, beveik prieš pirkėjo akis, todėl jis visada tiekiamas karštai ir šviežiai. Miesto ritmui, esant amžinam laiko trūkumui, šuns kukurūzų mašina labai taupo klientų laiką. Tai labai patogu, nusipirkite keletą dešrelių ant lazdos ir tęskite savo kelią. Todėl pastaraisiais metais mūsų šalyje populiarėja tokio pobūdžio greito maisto, kuris yra mėgstamas valstybėse ir Kanadoje.

Kaina kukurūzų šuo aparatas

Formų skaičius (nuo 3 iki 8) yra pagrindinis vaizdo modelių įrangos skirtumas. Dėl aparatų, skirtų maisto ruošimui kukurūzų šunys kaina labai priklauso nuo jų našumo per valandą (36 - 90 vnt), papildomos funkcinės (laikmatis, termostatas, rotacija, nepriklausomą kontrolę, PAN) buvimą, kepti materialius paviršių.

Kukurūzų šunų mašinos (dešra tešloje)

Tešlos (kukurūzų šuo) desertų kepimo aparatas yra mažas kontaktinis grilis, kurio apatinėje ir viršutinėje dalyse yra keletas išleidimo formų. Šioje mašinoje galite kepti dešrelių, sūrio tešloje, taip pat daryti desertus.

Mašina kukurūzų šuo yra maža kontaktinė grilis su penkiais formos-grioveliais apatinėje ir viršutinėje dalyse. Prieš kepdami, grilis yra šildomas 5-7 minutes, po to valymo šepetėliu formos yra alyvotos, užpildytos kukurūzų miltais ar kviečių miltų tešla.

7 800 rub. nėra

Dešrų kepimo aparatas tešloje "F5СвТЭ" (kukurūzų šuo) sukamas, todėl galite pagaminti dešras traškioje tešlos plonoje su dviem rotacinėmis plokštelėmis su formomis. Sukimosi kampas - 180 °.

Dujų kepimo mašina dešrelėms HD-4G tešloje (kukurūzų šuo) leidžia iš dešinės pagaminti dešros iš traškios tešlos, panaudojant dvi rotorines plokšteles su 4 formomis. Sukimosi kampas - 180 °

Tešla (kukurūzų šuo) kepama dešra keptuvėje leidžia tepti tešlą pagardinti mėsos, daržovių ir žuvies produktus. Vienu metu mašina leidžia kepti 8 porcijas. Gruzdintuvė pagaminta iš nerūdijančio plieno.

Dešrosios kukurūzų šuo Prietaisas karštų šunų gamybai - apžvalga

Ar ją matėte televizoriaus parduotuvėje? Dabar pažvelk į tikruosius vartotojus! Pridėta receptai

Dešros kukurūzų šuo - tai paprastas elektrinis dešrų tešloje kepimo prietaisas. Jo naudojimo principas buvo parodytas "TV parduotuvėje": išplakite tešlą, supilkite į formas dešrų dėžutėje, įdarykite dešrelę, kepkite 6 minutes ir paruoškite.

Tai patraukli, nes jei jūs neturite viso kūrybiško kepimo patirties, tu nebijoki jauti, viskas bus aišku, visas prietaisas turi kepti viską.

Ypač patraukli, manau, paaugliams, jūs galite kepti kompanijoje, greitai, skanu, apetiškos išvaizdos, biudžeto, be daug pastangų, net vaikinai gali ją tvarkyti :-) gali padėti ir džiaugsis, kad viskas vyksta jų akyse. Galite iškepti užkandį svečiams (jis atrodo originalus) ir pasiruošti užkandžiai su jumis dirbti / į šalį ir tt (deja, šalta dešra nėra tokia skanu).

Žinoma, jūs galite padaryti kažką panašaus į keptuvę, šiek tiek labiau varginantis (reikia valdyti, stovėti prie viryklės), tešla nebus patrauklia pagalba, ji bus švelnesnė, nes visame panelyje vis tiek reikia kepti gilią riebalą.

Prietaisas pagamintas iš Kinijos, korpusas yra plastikas, plokštelės, kuriose yra kepti dešros, metalas su nelipniu dangčiu. Kai šildomas, iš plastiko nėra išorinio kvapo. Tai atrodo šiek tiek nemaloni.

Viršutiniame korpuso dangtelyje yra šildymo ir jungimo į tinklą jutikliai.

Prietaiso laidas nėra labai ilgas.

Dangtis yra labiausiai paplitusi, nebrangi, o ne tam tikros rūšies super stabilus, taigi jums reikia naudoti labai atsargiai. Tik specialios peiliukai nelipniai dangai, todėl jas lengva pjauti. Be to, be prietaiso, be peilių nėra. Prieš kepdami paruoškite mentele, teptuku su rasta. aliejus ir česnakai (jūs galite tai padaryti be pastarosios).

Lengvai nuimami speneliai, ant šonų yra specialios grioveliai dešrų pakuotėse, kad dešros būtų įdėtos į keptuves. Aliejaus nereikia daug, aš lengvai purziau silikoniniu šepečiu. Tešla neliečia, lengvai pašalinama iš pelėsių. Dešros yra ne riebalinės, bet, priešingai, traškios, plonu tešlos sluoksniu, beveik plokštelės. Šeši dešreliai yra įtraukti į vieną atsisiuntimą. Knyga parašyta nuo 3 iki 6 minučių, bet jei yra mažiau nei 6 minutes. Dešros bus per šviesios.

Prietaisas įkaista keletą minučių po jo prijungimo, kad jis yra pasirengęs dirbti, signalizuoja jutiklio spalvą ant korpuso. Pakraunant ir uždarant dangtį ant prietaiso rankenos yra paprasta spyna, patikrinkite, ar jis uždarytas. Geriau atidaryti uždarytą prietaisą, nes jis gali sudeginti garą.

Labiausiai skanus variantas yra kukurūzų miltų tešla (ją lengva pirkti dabar, kai ji buvo pakeista hominy, ji taip pat dirbo gerai). Nors knygos pridedamame prietaisą kažkodėl yra tik vienas receptas įprasta mielinės tešlos (ji sukelia ne pamatyti punktą) bus parašyti kukurūzų tešlos receptą. Tešla dėl kukurūzų miltų yra traški.

Tešla:
Miltai psh. 130 g
Kukurūzų miltai 130 g
Kiaušinis 1 vnt.
Cukrus 1 šaukštai.
Druska 1 šaukštelis.
Paprika 1 šaukštai.
Kepimo milteliai 1 šaukštelis.
Pienas 1/2 - 2/3 kamino.
Dešros 14-18 vnt. (priklauso nuo jų dydžio)

Sumaišykite sausas sudedamąsias dalis su šiek tiek supjaustytu kiaušiniu ir pamažu supilkite pieną, kol tešla pasiekia grietinės konsistenciją. Šildykite prietaisą, įpilkite į kiekvieną langelį

0,5 šaukštai tešlą, įdarykite dešra, įstrigusį ant kevalo, ir sumaišykite tą patį tešlos kiekį. Uždarykite ir kepkite, kol baigsis.

Viena įspūdis: mano receptas tešla buvo vandeningas, todėl jo išpilstymo į kepimo indus reikia būti vidutinio sunkumo.

Šiek tiek supilkite, supilkite dešrelę ir supilkite tešlą viršuje su šaukštu (bet ne pilkite gausiai). Įsivaizduokite, kad uždarote viršutinį dešrų dubenį ir esant spaudimui tešla pradės nuskaityti iš formų :-) tada dešros dėžutė bus varginanti. Labiausiai nemalonus dalykas yra tas, kad tešla patenka į sandarus (įtrūkimus) tarp plastikinės dėžutės ir metalo, tada ją kepti ir ilgą laiką išvalyti, aš kruopščiai išvaliau jį plastikiniu peiliu. Be to, perteklinė tešla iš pirmosios partijos, kuri liko ant prietaiso korpuso, su papildoma apkrova gali sudegti, jas reikia pašalinti laiku, kad nebūtų degimo kvapo. Aš uždėjau popierinį rankšluostį per plastikinį kištuką ir švelnina tuos perviršius. Jums tektų tešlą tepti akimis, pakoreguoti taip, kad dešros būtų tolygiai padengtos tešla ir tuo pačiu metu jis nepasiektų daug.

Kitas bruožas: dešros yra geriau pasirinkti ne pernelyg didelio dydžio, priešingu atveju jas reikia sutrumpinti prieš kepinant.

Dešros yra ypač skanios, o karštos, tada nustoja būti traškios.

Minkštesnio testo receptas:

miltai - 1,5 kaminai;
kepimo milteliai - 1 arbata. šaukštas;
Soda - 0.5 smakro. šaukštai;
druska - 0,5 šaukštai. šaukštai;
Kefiras - 2 kaminai.
var. aliejus - 1/3 puodelio;
kiaušiniai - 2 vnt.
Pinti kiaušinius su cukrumi iki baltos spalvos. Įdėkite kefyro ir gerai sumaišykite. Įpilkite likusių maisto produktų ir sumaišykite, kepkite.

Užpildai gali būti šiek tiek įvairūs: įdėti kumpį, supjaustyti sūriu.

"YouTube" galite rasti vaizdo įrašus, kuriuose dešros dėžėje kepami saldūs įdarai: obuoliai, bananai, marmeladas, šokoladas. Jie taip pat gamina traškias keptuves iš varškės tešlos ir bulvių (iš paprastosios blynų tešlos), "kakavos" tešlos "pyragą". Manau, kad tokie įrenginiai išsilygins blynus.

"Promovideo" daržovės vis dar buvo tik kepamos (gabalėliai buvo dedami į kepimo formas, be tešlos), jie sakė, kad būtų keptos daržovės, dar to nepadariau.

Įdomių receptų aš duosiu dar vieną.

400 g virtų ryžių
100 g sūrio (grotelių, galite dešros sūrio)
40 g majonezo
druska
50 g miltų
50 g vandens
1 vištienos kiaušinis

Išmaišykite ingredientus, kepkite 15 minučių.

Desas dėžutėje esančią tešlą galima naudoti tik įsigyjant mieles arba mieles.

Bandžiau kepti bananus mielių tešloje. Jūs uždėjote valcuotą tešlos plastiką ant bananų gabalo viršaus, dar kartą uždenkite viršaus tešlos gabalėle, uždengdami dangtelį, jie tiesiog prilimpa spaudžiant. Pasirodo, kad užpildyti nepakanka, tešla yra stora (o gana sausa, palyginti su kepimu panelyje), nes jei įdėsite didelį bananų gabalėlį, silpnai klijuojami "pyragus" kraštai atskleidžia save - bananų sultys vėl išteka, degins ir dirbs prietaisas.

Žinoma, neįmanoma išplauti prietaiso (geriau pasirinkti prietaisą su išimamomis plokštelėmis kepimui), todėl po prietaiso aušinimo galite jį nuvalyti su virtuvės popieriniais rankšluosčiais arba šiek tiek drėgnu minkštu skudurėliu. Vidutiniškai apie 15 minučių. Aš praleido valyti dešrų dėžutę. Pasirodo, kad laikas, kurį praleido virti, išleidžiamas prietaisui plovinti :-))

Negaliu sakyti, kad virtuvėje toks prietaisas yra labai reikalingas, o pramogos - be jo, ypač jei virtuvėje nėra pakankamai vietos. Jį kasdien nenaudojate, dešrų dėžutė, žinoma, kompaktiška, bet ne per daugiafunkcinė, bet ir nebrangi. Dabar pirmenybė būtų teikiama brangesniam trijų vienetų sumuštiniams gaminti (kai kepimo plokštelės yra keičiamos, keičiamos: vaflams, pyragams, sumuštiniams su riešutais).

Dešros gamybos įranga

Parduotuvė

Specialus virtuvės termometras su zondu, skirtu įvairių gaminių temperatūrai matuoti. Imersijos zondas gali nuskaityti temperatūrą nuo -50 ° C iki + 300 ° C. Patogumui naujausi duomenys yra saugomi prietaiso atmintyje. Termometras turi ergonomišką dizainą ir lengvą svorį (tik 21 gramai). Termometras: 228x21x21 mm

Immersion termometras, kurio temperatūra svyruoja nuo -50 ° C iki + 300 ° C, naudojama maisto ruošimui maistui kūdikiams, jogurtui, mėsai. Su juo galite greitai matuoti temperatūrą skysčio ar kieto pavidalo (pvz., Mėsos kepimo metu). Termometras prisimena temperatūros vertę per paskutinį matavimą ir leidžia jums palyginti temperatūrą virimo metu. Jis turi ergonomišką dizainą ir kompaktišką dydį.

Termometras, pagamintas iš nerūdijančio plieno, skirtas stebėti įvairių rūšių mėsos kepimo temperatūrą. PASTABA: termometras gali likti krosnyje kepimo periodui. Darbo temperatūros diapazonas: nuo 0 ° C iki 120 ° C. Parametrai: skersmuo 3 cm, ilgis 15 cm. Gamintojas: BIOWIN (Lenkija)

Termometras naudojamas vandens temperatūros kontrolei prieš gaminimą ir jo metu, pvz., Kavos, arbatos, kepimo mėsos, konservavimo. Yra klipas leidžia pakabinti ant indų, kuriame ruošiamas vanduo, krašto.
Gamintojas: BIOWIN (Lenkija)

Kepimo metu orkaitėje esanti temperatūra išmatuojama. Pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno ir patvaraus stiklo. Pakabintas ant kabelio ant grotelių viduje. Termometras pagamintas iš nerūdijančio plieno. Jis gali būti naudojamas buitinėse virtuvėse, maitinimo virtuvėse, grotelėse ir kūryklose.
Gamintojas: BIOWIN (Lenkija)

Virtuvės svarstyklės iritas bus puikus pagalbininkas bet kurioje virtuvėje. Jie turi didelį matavimo tikslumą 1 g. Platforma pagaminta iš aukštos stiprybės plastiko.

Virtuvės svarstyklės Redber bus puikus pagalbininkas bet kurioje virtuvėje. Jie turi aukštą matavimo tikslumą 1 g. Platforma pagaminta iš didelio stiprio stiklo.

Elektroninė matavimo šaukštelis - svarstyklės ENDEVER - originali naujovė iš bendrovės Endever. Jis skirtas labai tiksliai sveriamiems ir skystiems produktams, sveriantiems nuo 0,1 iki 300 g: prieskoniai, druska, cukrus, esencijos, aliejai ir kt. Tai leidžia jums pasverti mažiausią produkto kiekį ir tiksliai laikytis bet kokių, net sudėtingiausių patiekalų recepto.

CAS SW-5 skalės skirtos įvairių medžiagų, pusgaminių ir prekių masės nustatymui. Svarstyklės gali būti naudojamos svėrimui pramonės ir žemės ūkio įmonėse, pakuoti įvairias prekes pakavimo parduotuvėse ir prekybos įmonėse, svorio porcijai maitinimo įstaigose, kaip kontrolinės svarstyklės, taip pat ir buitinėms reikmėms. Šia įranga būdinga dviejų ekranų, esančių abiejose prietaiso pusėse, buvimas.

Patogus ir funkcionalus švirkštas yra reikalingas giliai mėsai apdoroti su prieskoniais. Švirkštas naudojamas norint pasiekti didesnę mėsos sultingumą ir pagerinti skonį. Mėsa įdaryti prieš terminį apdorojimą. Švirkšto tūris - 40 ml. Charakteristikos: švirkšto tūris yra 100 ml. adatos ilgis -12,5 cm. Gamintojas: BIOWIN (Lenkija)

Rankinis dešrų įdarymo švirkštas yra nebrangus, paprastas ir patikimas dešrų ruošimo namuose įrankis. Teikia dešrelių, dešrelių, viinerių, saliamų ir kitų produktų gamybą. Pagaminta iš patvaraus maisto aliuminio lydinio. Greitas ir lengvas naudojimas. Komplekte yra trys skirtingų dydžių plastikiniai purkštukai (skersmuo 18/22/26 mm, ilgis 15 cm), tinkamas pagrindinėms natūralių dešrų korpusų rūšims (kiauliena, ėriena ir jautienos skruostai). Švirkšto talpa yra 1,5 kg. Puikiai tinka pradedantiesiems ir nedideliam dešrų gamybai.

Rankinis švirkštas dešrelėms įdaryti 3 kg. malti jautiena. Lengva priežiūra ir naudojimas tampa idealiu įrankiu naminiams mėsos produktams. Silikono stūmoklio diskas leidžia efektyviai naudoti prietaisą ir pagreitinti dešrų įdėjimo procesą. Švirkštas turi 3 purkštukus (18mm, 22mm ir 26mm) su specialiais grioveliais, kurie leidžia tvirtai užpildyti lukštą su užpildu (be oro burbuliukų). Medžiaga: nerūdijantis plienas. Svoris: 3 kg švirkštas. Plotis - 11 cm. Aukštis - 52 cm.

Termometrai

Dešrelių stalčiai

Mėsmalės

Antgaliai mėsmalėms

Tenderizer

Berniukai

Eksploatacinės medžiagos

Norint pradėti gaminti dešra namuose, jums reikia ne tik ingredientų (mėsos, kukulių, prieskonių), bet ir įrangos, kurios tiesiog beveik neįmanoma.

Tikslus recepto laikymasis - kokybiškų rezultatų garantija, todėl neturėtumėte sutaupyti svorio.

Taip pat užpilkite lukšto įdaru naudingą švirkštą arba specialią purkštuko-tsevka ant mėsmalės.

Mūsų internetinė parduotuvė siūlo platų įrankių ir įrangos, skirtos dešrų, kupatų ir dešrų ruošimui: mėsmalės, švirkštai, kateriai, termometrai ir svarstyklės.

Dešrų įrangos kainos

Galite įsigyti dešrų gamybos įrangą mūsų internetinėje parduotuvėje.

Galbūt svarbiausia įranga dešrų ruošimui namuose bus tikslios svarstyklės.

Jei mėsą ir prieskonius galite pasirinkti "akis", tada su tokiais ingredientais kaip nitrito druska, dekstrozė, kai kurios rūkymo kultūros ir tt, reikia tiksliai apskaičiuoti.

Pirkti geros svarstyklės su 1 gramo tikslumu gali būti mažesnis nei 1000 rublių.

Kitas svarbiausias virtuvės įrankis yra termometras. Ypač svarbu turėti termometrą su zondu rūkytų dešrų gamybai. Mes siūlome ne tik panardinamus termometrus, bet ir termometrus namų krosnims. Kainos yra demokratinės.

Kitas dalykas, kuris domina tiems, kurie nori virti dešra savo virtuvėje, - tai dešrų įdarymo įranga.

Yra 2 įrodyti būdai, kaip įmaišyti apvalkalą su malta mėsa: naudojant švirkštą ar antgalį.

Švirkšto kaina yra daug kartų didesnė už purkštuko kainą. Tačiau tai daug lengviau naudoti, ir jis yra didesnis našumas, palyginti su antgaliu.

Taip pat įprastam kulinarijos specialistui gali būti naudingos tokios kaip grotelės ar kiemo rūmai. Visa kita bus labiau įdomu profesionalams.

Mes turime puikias mėsos kepimo mašinas, mėsos maišytuvus, mėsos pjaustytuvus ir kitą įrangą dešrelių gamybai dideliais kiekiais.

Savo verslą: dešros ir dešrelių gamyba

Mūsų tėvynainių mylimieji deeksai ir dešrelės yra dešros, pagamintos iš susmulkintos virtos mėsos gyvūnų ar naminių paukščių ar jų pakaitalų (šiuolaikinių produktų, pakaitalų, deja, vyrauja). Jos formos panašios į mažų įvairių storio ir ilgio dešrelių, tačiau, skirtingai nuo kitų dešrų, dešrelės ir dešrelės valgomi po terminio apdorojimo (virimo ar skrudinimo). Šie patiekalai puikiai tinka beveik bet kokiam šalutiniam patiekalui, kurį lengva paruošti ir tuo pat metu turi gerą skonį.

Nors, apskritai, konkurencija vidaus rinkoje mėsos produktų yra labai didelis tarp pagrindinių gamintojų federaliniu lygmeniu ir tarp mažų parduotuvių mėsos perdirbimo, darbo regioniniu lygmeniu, tačiau, dešrų gamybos ir dešrelės gali būti pelningas verslas su galimybę toliau jos plėtrą ir pratęsimai. Pagrindinė jo sėkmės sąlyga - rūpintis savo produktų kokybe. Be to, verta iš anksto galvoti, kaip jūsų produktai skirsis nuo to, kas jau yra rinkoje. Pasak ekspertų, patiekalai, pagaminti pagal originalius ar "naminius" receptus, labiausiai patenkina vartotojų poreikius. Ir čia tebėra pranašumas mažiems regioniniams gamintojams, nes didžiosios bendrovės negali organizuoti tokios produkcijos. Paskutinis privalumas yra sukurti standartinį asortimentą, o ne eksperimentuoti su naujais receptais.

Esant palankioms aplinkybėms, maža mėsos perdirbimo įmonė, gaminanti iki vienos tonos produkto per pamainą, gali susigrąžinti per pirmuosius šešis darbo mėnesius. Apskaičiuota, kad tokios produkcijos pelningumas yra 28%.

Dešros ir vynuogių gamybos technologija

Rauginta dešra ir dešra mėsa paruošta naudojant tokias pačias technologijas kaip maltos mėsos, naudojamos virtos dešrelės. Pirma, žaliavinė mėsa parduotuvėje suvyniojama, dėl ko mėsa yra atskirta nuo kaulų - raumenų, jungiamojo ir riebalinio audinio. Skerdimui naudojama speciali įranga ir įrankiai - nuo iškaulinėjimo peilių (jei ši procedūra atliekama rankiniu būdu) į diskinius pjūklus ir pneumatinius įrankius (mechanizuotoje gamyboje). Ši žalio mėsos perdirbimo stadija atliekama ant skalbimo stalų arba pakabų (pakabos).

tada būklės buvo atliktas apdailos (atskyrimą mėsą iš mažesnių kaulų, sausgyslių, kremzlių, kraujagyslių, filmų ir taršos), arba naudojant sušaldytą mėsą yra suspaudžiami į tai, kad šaldytų blokų trupintuvas, o po to giroskopo grotelės skyles su 2-6 arba skersmuo 16- 25 mm.

Dauguma dešrų gamintojų naudoja mėsos iškaulinėjimą (MDM), atliekamą mėsos ir kaulų separatoriaus (sraigto ar stūmoklio). Tikslas yra tai, kad rankinis mėsos iš kaulų atskyrimas yra gana sudėtingas ir sunkus procesas, dėl kurio žymiai padidėja gatavų produktų kaina. Mechaninė mėsos išpjaustymas naudojant specialią įrangą leidžia padidinti darbo našumą, sumažinti žaliavinės mėsos nuostolius gamybos procese ir atitinkamai sumažinti gaminio sąnaudas. Atliekant mechaninį apdorojimą, kuris vyksta ant separatorių, iš anksto paruoštas mėsos ir kaulų mišinys praeina per filtro sistemą, dėl to mėsos masė yra atskirta ir pašalinama iš kaulų.

Franšizės ir tiekėjai

Gautos žaliavos gali būti toliau termiškai apdorojamos. Mechaninis mėsos išpjaustymas gali padidinti maltos mielės derlių apie 20-25%, palyginti su rankiniu būdu. Tuo pat metu išsaugoma tiek maistinė, tiek biologinė žaliava ir jos pagrindinės technologinės bei vartojimo savybės. Vienintelis tokio apdorojimo minusas yra mažų kaulų įtraukimas į įdarą (daugiausia iš paukštienos), kurio turinį ir dydį nustato atitinkami standartai. Maltos mėsos leistinas kaulų kiekis pagal daugelį standartų yra ne didesnis kaip 0,2%. Dalelių dydis neturėtų viršyti 0,5-0,7 mm.

Pati įdaras yra paruoštas naudojant pjaustytuvą - specialią mašiną, skirtą mėsai supjaustyti ir sumaišyti su kitais komponentais. Priklausomai nuo pjovimo modelio, šis gamybos etapas trunka 8-12 minučių. Dešrelės daugeliu atvejų išsiskiria labiau subtiliu tekstūra, nes jai naudojama mėsa yra griežčiau nei dešros.

Siekiant sumažinti smulkintos mėsos temperatūrą, naudojamas ledas, kuris gaminamas ant ledo gaminimo aparato. Reikalingas ledo kiekis priklauso nuo įrangos tipo, šlifavimo trukmės, pradinės žaliavų temperatūros ir kitų sąlygų. Kitame gamybos etape maltos kiaulienos riebalai (kiauliniai taukai) pridedami prie kukurūzų, kuris yra supjaustytas į bekoną. Jei tai numatyta recepte, tada į keptuvę įpilama įvairūs virti javai, sūrio gabaliukai ir tt.

Po to, kai įdaras yra visiškai paruoštas, jie bus pripildyti dešrelių apvalkalų, kurie gali būti tiek natūralūs, tiek sintetiniai (iš poliamido). Dešrelėms naudojamos sintetinės žarnos, o dešros paprastai naudojamos natūralios, plonios ir ilgos kiaulienos arba jautienos žarnos. Šiuo tikslu buvo naudojamos automatinės dešrų linijos, skirtos užpildymui, dalijimui, sukimui ir pakabinimui ant sienos, ir vakuuminiai švirkštai su pasukimu. Šiandienos vynuogių gamyboje, be jų užpildymo, jie taip pat yra susieti su tempais specialioje įrangoje arba rankiniu būdu.

Galiausiai dešros ir viineriai termiškai apdorojami pastovioje kameroje su automatine temperatūros ir drėgmės kontrole. Apdorojimas vyksta trimis etapais: pirma, mėsos produktai yra džiovinami, tada skrudinti ir nuplauti. Po to, jie yra aušinami su šalto vandens dušas kameroje arba intensyvaus aušinimo (pastarasis variantas yra daugiau bendro) supakuotus vakuume į plastikinius maišelius, etiketės klijuoti ir įdedamas į dėžutę pagamintas iš gofruoto kartono. Visi produktai yra paženklinti pagal kategoriją. Dešros turi dvi veisles - aukščiausią ir pirmąją, o dešros - aukščiausią, pirmąją, antrąją ir trečią. Be to, etiketėje turi būti informacija apie gaminį, jo sudėtį ir gamintoją.

Gatavomi mėsos produktai sandėliuojami šaldytuvuose, kurių drėgnumas yra 75-80%, o temperatūra 2-8 ° C.

Darbo patalpų pasirinkimas

Mažiausias mėsos apdorojimo parduotuvės plotas priklauso nuo planuojamos gamybos apimties. Pavyzdžiui, dirbtuvėms, kurių talpa yra apie 500 kg produktų per pamainą, reikės 150-200 kvadratinių metrų ploto. metrai Tokie dideli plotai paaiškinami tuo, kad parduotuvę būtina suskirstyti į kelis sektorius, kurių kiekviena skirta tam tikroms technologinėms operacijoms atlikti.

Į pagrindinio technologiniai zonų mėsos perdirbimo įmonėje taip pat yra žemos temperatūros kameroje, kurioje šaldytą žaliavą, pjovimo srityje, kur atliekamas iškaulinėjima, apdailos saugojimo, šlifavimo žaliavų ir kepimo mėsos, pripildymo zona, kurioje smulkinta mėsa užpildyti dešrelių apvalkalus, žemos temperatūros kamera šaldymo ir saugoti gatavo produkto plotas terminis apdorojimas.

Be to, reikės aprūpinti dušu, rakinamuosius kambarius, poilsio kambarius personalui ir jų daiktų laikymo vietą, sandėlių patalpas, ekspedicijos kambarį, inventorizacijos patalpą. Visos zonos turi būti tarpusavyje sujungtos pakankamo pločio takeliais, kad per juos galėtų praeiti žaliavų ir pusgaminių pervežimo vežimėliai. Jei reikia, parduotuvės struktūra ir zonų "sudėtis" gali būti pakeistos, derinant kai kurias iš jų arba keičiant jų buvimo vietą. Pavyzdžiui, jei parduotuvė perka mėsą ne iš skerdenų, bet jau išpjautos formos, tuomet tu gali išsiversti be kaulų. Todėl ši zona nebus reikalinga. Tiesa, žaliavų kaina šiuo atveju padidės.

Kaip ir bet kuri kita maisto gamyba, mėsos perdirbimo įmonė turi atitikti galiojančius sanitarinius ir technologinius standartus, kurie ateityje leis sertifikuoti ir gauti visus būtinus darbo leidimus. Pvz., Mėsos produktų gamyba namuose negali būti atidaryta. Idealiu atveju, jūsų parduotuvė turėtų būti patalpoje, kurioje anksčiau buvo rasta maisto produktų gamyba (nebūtinai mėsa). Tai žymiai sutaupys remonto ir atnaujinimo ploto "nuo nulio". Tinkamos parinktys geriausiai atpažįstamos miesto pramoninėse zonose, bet geriausia, jei tai vieta, kuri nėra taip toli nuo centro ir (arba) potencialių partnerių.

Patyrę verslininkai pataria atverti mėsos perdirbimo parduotuves, kurios gamina daugybę mėsos produktų restoranuose, viešbučiuose ir maisto parduotuvėse. Žinoma, dešrelių ir vynuogių gamybos mini parduotuvėje pirmas variantas nėra toks svarbus: tokiuose gaminiuose kavinėse ir restoranuose nėra daug reikalo. Kalbant apie parduotuves, yra pelningiau dirbti, nesusijusi su tam tikru mažmeniniu tinklu. Be to, pradedantiesiems, nebus lengva. Tuo pačiu darbo pradžioje geriau derėtis dėl reguliarių pristatymų su individualiomis parduotuvėmis, mažmenininkais ir mažomis didmeninėmis kompanijomis.

Franšizės ir tiekėjai

Mėsos perdirbimo parduotuvės sienų aukštis turėtų būti ne mažiau kaip du metrai. Dėl jų apdailos naudojama ryškios plytelės. Taip pat rekomenduojamas grindis su keraminėmis plytelėmis, kurios leis lengviau valyti arba cementuoti.

Jei planuojate sukurti mėsos perdirbimo gamyklą nuo nulio, tuomet vienas iš pagrindinių jos organizavimo momentų bus technologinis dizainas. Tai apima techninės užduoties, kurioje esate klientas, sudarymą, nurodydami visus reikalavimus, keliamus būsimai gamybai ir produktams, kuriuos planuojate gaminti. Seminarą projektuoja dizaino firmų specialistai, kurie atsižvelgia tiek į kliento pageidavimus, tiek į sanitarinius ir technologinius standartus. Techninis seminaro projekto projektas apima keletą specifinių skyrių: technologinių sprendimų (įskaitant komunikacijų) aprašymą, būtinos įrangos, skirtos dirbtuvėms, sąrašą ir gamyboje naudojamų žaliavų charakteristikas, išsami informacija apie asortimentą.

Tarnyboje esančios patalpos turi būti aprūpintos vandentiekio, kanalizacijos ir elektros tinklais, vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemomis, apšvietimu, priešgaisrine sauga ir saugumu. Karšto ir šalto vandens suvartojimas dirbtuvese, kurio talpa apie toną produktų per pamainą yra 4 ir 3,5 kubiniai metrai. metrų, o įrengtoji galia - 116,6 kW. Remiantis techninėmis parduotuvės dizaino specifikacijomis nuo nulio, būtina sukurti gamybos projektą, dėl kurio susitarta veterinariniame patikrinime. Gavę visus reikalingus leidimus, galiausiai galite pradėti remontuoti ir organizuoti patys dirbtuvės.

Kai pats dirbtuvės pradės veikti, reikės atlikti keletą patikrinimų ir patvirtinimų - su veterinarine tarnyba, valstybine epidemiologine inspekcija ir priešgaisrine kontrole. Baigę visus patikrinimus turėsite veterinarinį sertifikatą, galiojantį vienerius metus, tinkamą sanitarinę būklę dirbtuvėse ir priešgaisrinės saugos veiksmą.

Kai gamyba veiks, turite išleisti bandomąją gaminių partiją ir gauti kiekvieno pagamintos prekės tipą atitikties liudijimą. Be to, turite turėti sertifikatus apie visas žaliavos, naudojamas gamybai, įskaitant dešrelių ir viinerių apvalkalą, ir net jų apyrankių sriegius. Gauti šiuos dokumentus bus įgaliotos organizacijos, kurios užsiima maisto produktų sertifikavimu. Norint greitai pereiti prie šios procedūros, daugelis kompanijų į valstybę imasi veterinarijos gydytojo.

Mėsos perdirbimo įranga ir žaliavos

Priklausomai nuo jūsų produkcijos asortimentą reikalinga ši įranga: šlifavimo ir Mėsmalės, maišytuvai, katerių, myasomassazhery, purkštuvus, švirkštai įdaru vokų, termodymovye kamera, pjaustyklės, dulkių ir šiluminių pakavimo mašinos, juostiniai pjūklai ir peiliai ir pan.

Įrangos kaina priklauso nuo veiklos rezultatų ir gamintojo. Pavyzdžiui, parduotuvėje vidutinės galios reikia žemos temperatūros kameros (3 vnt. Kainuos ne mažiau kaip 100 tūkst. Rublių), verpimo (talpa 1000 kg / h sąnaudos įranga bus nuo 60 tūkst. Rublių), katerių (1000 kg / val už 90 -oji. rublių) Mėsos maišyklė (60 tūkstančių. rublių), švirkštas dulkių (ne produktyvumo 1700 kg / h greičiu 60 tūkst. rublių), Kauliukų žaidimai (su produktyvumo 250 kg / val nuo 60 tūkst. rublių), Clipper pneumatiniai (27 tūkst. rublių), juostiniai pjūklai (nuo 20 tūkst. rublių), šilumos kameros (300 kg nuo 100 tūkst. rublių), šlifuotuvė sušaldyta ennyh mėsos blokai (gerinti produktyvumą į 2500 kg / val nuo 80 tūkst. rublių), ledo (140 kg per dieną 100 tūkstančių. rublių), vakuuminio pakavimo mašina (60 tūkstančių. rublių), peilis (10 tūkstančių. rublių ), vakuuminis masažas (nuo 58 tūkstančių rublių). Pagalbinei įrangai yra technologiniai stalai (nuo 25 tūkst. Rublių), technologiniai konteineriai (nuo 30 tūkst. Rublių), rėmai (nuo 30 tūkst. Rublių), įvairios inventorizacijos (bendros išlaidos nuo 40 tūkst. Rublių). Bendra įranga ir įrangos, reikalingos vietinei mėsos perdirbimo gamybai, kaina bus nuo 1,2 milijono rublių. Nepamirškite apie žaliavą. Vienos tonos produkcijos gamybai už kaulą reikės apie 1,5 tonos mėsos.

Dešrų gaminimo įranga arba dešra

Dešrų gamyboje visame gamybos procese naudojamos tokios įrangos rūšys:

  1. Pjovimo stalas. Jis skirtas apdoroti skerdenas ir padalinti jas į mažesnius gabalus, naudojant specialias juostines pjūklus, pvz., B2-FR-2P arba SPL-350P.
  2. Pjovimo presas. Ši įranga leidžia atskirti raumenis nuo kaulų. Tai yra K25.046 ir TM-05
  3. Būsto peilis. Padeda atskirti švarią mėsą nuo kaulų. Galima įsigyti pagal prekių ženklus JA2-FIN-15 ir YA2-FIN-16.
  4. Mėsos malūnėlis arba pjoviklis. Leiskite mėsą supjaustyti į norimą būseną. Be to, pjaustytuvas gamina šiuos procesus tiksliau, todėl produktas tampa vienalytis.
  5. Mėsos maišytuvas. Tai padeda tinkamai paskirstyti visus numatyto recepto ingredientus.
  6. Ledo mašina. Malta mėsa aušinama tinkamoje temperatūroje.
  7. Švirkštų aparatai. Suformuok mėsos produktą, užpilkite malta mėsa.
  8. Špagatas arba spaustuvas. Jie naudojami kepimui sandarinti ir užsandarinti jo galus.
  9. Terminė kamera. Produkto pristatymas į pristatymą. Universali įranga, kuria vienu metu teikiami keli procesai. Naudojamas mažose įmonėse.
  10. Rūkymo kamera - leidžiama kepti ar rūkyti dešra pagal priimtas technologijas.
  11. Kepimo kamera, katilas, autoklavas. Sukurkite reikiamą temperatūrą terminiam apdorojimui. Virimas atliekamas naudojant garus arba sočiųjų garų ir oro mišinį. Naudoti G2-FVA arba "Volcano" tipo katilai
  12. Žematemperatūrinė vėsinimo kamera "Initiative" arba "Elf-4M". prijunkite gaminį iki 0-15 laipsnių temperatūros, išgarinkite drėgmę.
  13. Džiovinimo kamera. Tai užbaigia gamybos procesą. Palaiko norimą drėgmę ir temperatūrą.

Populiariausi tokios įrangos gamintojai: Rusagrokomplekt, UAB "Voskhod", "Progressive Technologies", iniciatyva "Elf-4M".

Kaip gaminti dešra

Visas dešrų gamybos procesas yra unikalus ir apima skirtingą etapų skaičių, priklausomai nuo pageidaujamo rezultato.

Pradėti gaminti mėsą. Tuo pačiu metu į dirbtuvę patenkantys skerdenai atšildomi ir supjaustomi į mažesnes dalis ant specialių stalų ir kabančių takų.

Kitas, pagaminti žaliavas, kuriose mėsa jau yra atskirta nuo kaulų. Rankinio apdorojimo metu pašalinkite nereikalingą kremzlę, mažus kaulus ir šiurkštus jungiamąjį audinį.

Baigta šviežia mėsa yra įmirkyta specialiais preparatais iki norimo dydžio, kuris atitinka būsimo dešros produkto reikalavimus.

Tada mėsa sūdyta ir smulkinama, minkoma į vienodą struktūrą.

Virtos dešros korpuse, naudojant specialų švirkštą, įpurškiamas paruoštas įdaras ir pririšamas gaminys su styga ar specialiais spaustukais. Kartais naudokite laidą.

Be to, produktas yra specialiai termiškai apdorojamas: virti, rūkyti, kepti.

Po to, nusiųsta į džiovinimo kameras su tam tikra temperatūra ir drėgme.

Konditerijos kavinių įranga: geriausias sąrašas, kainos ir savybės

"Hot Dog" yra vienas iš mėgstamų greito maisto lankytojų patiekalų. Tačiau, nepaisant produkto populiarumo, nėra taip paprasta rasti tašką, kuriame parduodami tik šaukšliai, o ne šavorma ar mėsainiai. Šio tipo prekybos santykinis nepopuliarumas gali pasireikšti rankose. Uždarius savo prekybos objektą sėkmingai apsilankytoje vietoje, verslininkas galės uždirbti be jokių problemų - galų gale, karšto šuns kainos kaina, žinoma, nėra labai didelė. Pagrindinės išlaidos bus skirtos įsigyti reikalingą įrangą.

"Hot Dog" įranga: kokios galimybės?

Visų pirma, verta paminėti, kad yra "ekonomiškas" šio patiekalo virimo būdas - taip vadinamas "grilis". Paprastai šis nustatymas skirtas kepiniams arba kitiems mėsos gaminiams kepti, bet daugelis lengvai jį vartoja dešrų kepimui. Neigiama yra tai, kad negalima valdyti įrenginio kambaryje, o tai nedelsiant pašalina prekybą žiemą. Neginčijamas pranašumas yra kaina - kepsninė bus gana nebrangi.

Tarp specialios įrangos, skirtos karštuosius šunynus, yra tokia:

  • Roller grill. Tai galbūt kitas įrenginys, kalbant apie jo ekonomiką - jo kaina, kaip taisyklė, neviršija 7000 rublių. Dešrų, kuriuos įrenginys gali tilpti, skaičius nėra pernelyg didelis - apie penkis. Likusi grilio dalis užtikrina puikų karščio apdorojimą: dešros ant verpimo ritinėlių yra kruopščiai išvirtos iš visų pusių. Dėl mažo taško gali būti geras pasirinkimas.
  • Steam grilis. Įrenginys yra brangesnis (apie 20 000 rublių), bet ir daugiafunkcinis. Prietaisas ne tik kepia dešra, bet ir sušildo bandelės. Jei reikia, jį galima naudoti kaip dvigubą katilą ir virti ant jo visiškai bet kokius patiekalus. Be to, garo grilyje yra dešimt kartų daugiau dešrų. Tokia įranga yra ideali vieta kavinei.
  • Karuselės grilis (nuo 25 000 rublių) - su šia technologija dešros sukasi kaip ratas. Be to, įtaisas dažnai apima salyklo paruošimą ir laikymą.
  • Keptuvių, kuriuose dešrelės yra kepintos, virinimo padėtis. Dažnai įrengta krepšelis dešrų laikymui dideliu kiekiu. Kaina apie 17 000 rublių.
  • Susisiekite su griliu (nuo 10 000 rublių). Dešros yra šildomos specialiu paviršiumi, tarsi elektrinėje viryklėje. Toks paviršius gali būti plokščias ir reljefas.
  • Keptuvė Šis paruošimo būdas apima kepimą naudojant didelį kiekį aliejaus, kuris garantuoja plutos buvimą. Be karštų šunų, galima naudoti baltymus, spurgos, bulves ir kitus patiekalus.

Aprašymas ir kainos - karštų šunų įranga

Rankų darbo dešra

Vetchinnitsa pigiai

Jei nuspręsite nuolat gaminti namus pagamintas dešras, tada jus domina tokia virtuvės priemonė, kaip dešrų įdarymo švirkštas.

Dešros švirkštai naudojami maitinimo įstaigose ir mėsos dirbtuvėse dešra, vynuogių ir kitų produktų gamyboje.

Tai nepakeičiamas įrankis kavinės, alaus barai ir restoranai, kur pamatų firminių dešrelės sudaro meniu.

Kokie yra dešrelių kepimo švirkštai ir kaip juos pasirinkti?

Daugelis vartotojų smulkintuvai su antgaliais žinote, kad, pavyzdžiui, didelių gabalų mėsos už vytinta dešrų ir kitų mėsos gaminių, kurie reikalauja pjaustymo mėsos, o ne smulkinimo jį į įdaru gamybos, užkimšti purkštukų skylės.

Dėl to mėsa labai užspringta, praranda sultis, ir dažnai jūs turite išardyti mazgus, kad pašalintumėte įstrigusius gabalus. Tai užima daug laiko.

Naudodami dešros spaudą, keletą kilogramų mėsos užpilkite kelias minutes.

Dešrų švirkštų atsiliepimai:

1. Dešros gaminimo procesas esant tokiai įrangai tampa realiu malonumu.

2. Skirtingai nuo mėsos minkštiklio su purkštukais, švirkštai niekada neužsikimš.

3. Darbas daug greičiau.

4. Vaisiai, paruošti vartoti, yra labai aukštos kokybės - tankūs, apetiški ir be pūslių.

Pagrindinis namų švirkšto trūkumas yra jo dydis, jis užima daug vietos.

Dešrų namų švirkšto vaizdo apžvalga

Kaip veikia dešra stuffer

Šių mechanizmų veikimo principas yra gana paprastas: iš anksto paruoštos įdarymo įdėta į aparato cilindrą, specialus stūmoklis stumia produktą į piltuvą, kuris dėvi žarną ar kitą dešrų korpusą.

Vietoje erdvėje galite pasirinkti horizontalią ar vertikalią dešrų stuffer. Vertikalieji modeliai užima mažiau vietos, tačiau paprastai jie yra šiek tiek brangesni nei horizontalūs.

Dešros horizontalus švirkštas

Dešros vertikalus švirkštas

Švirkštai yra rankiniai ir hidrauliniai (vakuumas).

Didelėms įmonėms ir dešrų parduotuvėms tinkamas vakuuminis dešrų švirkštas.

Šios rūšies įranga žymiai sumažina defektų skaičių. Be to, vakuuminis siurblys suteikia geriausią maltos mėsos tankį.

Rankų darbo švirkštas, skirtas naminių dešrų įdaru, tinkamas mažai dešrajai gaminti. Kolboje jo tūris gali būti 1,5 litro.

Labiausiai pasirinkta dešrelės kulinarija švirkšte namuose - 3 litrai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, trislitrą horizontalų dešrų švirkštą darbe:

1. Jautienos, ėrienos ar kiaulienos gabaliukai yra tiesiog sukami mėsmakerėje ir į kamerą įmaišomi (griežčiau).

2. Toliau prie cilindro varpo pritvirtinamas tinkamas antgalis.

Jautienos ir kiaulienos dešra paprastai naudojama stora, o ėriena - plona.

3. Po to kruopščiai išplautas žarnynas įpilamas ant purkštuko. Būtina jį ištraukti iš karto visą ilgį, sulenkiant jį "akordeonu".

4. Po to šiek tiek pasukite rankeną ant rėmo, kad įdėklas patektų į purkštuką.

5. Tada žarnos kraštas ištraukiamas šiek tiek į priekį ir susietas su mazgu. Taip pat galite naudoti eilutę arba storą siūlą.

6. Tuomet atliekamas faktinis pakavimas. Užpildžius visą žarną, jis pašalinamas iš purkštuko ir pririšamas kitoje pusėje.

7. Po to, susidariusią ilga dešra galima suskirstyti į sektorius, kai keletą vietų sukasi korpusas.

Variklyje yra 2 pavarų, skirtų įvairiems tiekimo greičiams. Tai puikus greitis ir daug pastangų, arba atvirkščiai, mažas, tačiau dėl nedidelių pastangų.

Įdėklai, ypač dideli, paprastai gaminami lėtai.

Jei stūmoklio greitis yra mažas, apvalkalas užpildomas malta mėsa kuo tolygiau, be tuščių.

Greitas būdas tokiuose modeliuose daugiausia yra skirtas ne darbui, o ištraukti švirkštą iš cilindro arba nuleisti jį į kamerą, kol įdaro.

Naminis dešros švirkštas paprastai turi keletą įvairių skersmenų standartinių velenų (išleidimo piltuvėlių), leidžiančių rasti tinkamą dešrų, dešrų, viinerių, dešrų ir tt pavyzdį.

Be kai kurių modelių, galima pagaminti specialius purkštukus, pagamintus mėsainius ir kitus kotletus.

Jie yra prisukami prie kolbos varpai su specialiu dideliu metaliniu veržliu. Kadangi jų vidinis paviršius yra labai lygus, smulkiai supjaustyta smulkinta mėsa lengvai patenka į korpusą.

Visos dešrelės, kurios liečiasi su mėsa, yra pagamintos iš neutralių medžiagų. Dažniausiai tai yra nerūdijantis plienas.

Kiek kainuoja dešros švirkštas

Maisto švirkšto kaina už naminių dešrų daugiausia priklauso nuo jo dydžio.

Modeliai su tūrine kamera, suprojektuota daugybei malto mėsos, yra brangesni.

Švirkštas dešrelių rankiniam 3 litrų arba 5 - pigesnis. Paprastai tokių modelių kaina svyruoja nuo 9-12 tūkstančių rublių.

Palyginti su elektros modeliais, šios kainos gali būti laikomos nepakankamai didelėmis. Net ir ne per didelės konstrukcijos, dirbančios tinkle, kainuoja nuo 150 tūkstančių rublių.

Jei tikrasis rankinis švirkštas, skirtas dešračiams įdaryti ant lovos, atrodo per brangus, vietoj jo galite nusipirkti nedidelę paprastos konstrukcijos užpildą.

Tokia įranga kainuoja tik apie 2000-3000 rublių.

Mini modelių cilindras montuojamas horizontalioje padėtyje ant mažo metalinio stovo ir rankena yra fotoaparato dangtelyje.

Mini švirkštų purkštukai paprastai gaminami ne iš nerūdijančio plieno, o iš maisto kokybės plastiko.

Žinoma, toks modelis nesiskiria per daug.

Mini švirkštų fotoaparatas dažniausiai yra ne didesnis kaip 1,5 kg.

Tačiau namų naudojimui tokio tipo modelis vis dar gali būti labai geras pasirinkimas.

Yra daug dešrų švirkštų gamintojų, čia yra keletas populiarių tarp bendrovės vartotojų: Sirman, Kocateq, Apach, Brothers Hakka, Biowin ir kt.

Taigi mėsos švirkštas, skirtas dešrų gamybai, gali būti laikomas labai patogia ir naudinga įranga. Jų naudojimas yra labai paprastas.

Tiems, kurie nori dažniau ir patogiau gaminti dešras, dešras ir salierus namuose, verta pirkti švirkštą.

Top