logo

Anksčiau žmonės galėjo sau leisti savotiško maisto gaminimo prabangą. Kiekvienas turėjo didelę ir įrengtą virtuvę su reikalinga įranga, kur galima pradėti gaminti kulinarinius šedevrus. Bet tai pasikeitė greičio ir informacinių technologijų amžiuje. Laikas sau, o ne maistui, išlieka praktiškai. Daugelyje namų net nėra virtuvės. Atsižvelgiant į jo nenaudingumą. Ir jei yra virtuvė, tai nereiškia, kad ji yra aktyviai naudojama. Žmonės (ypač didžiuosiuose miestuose) aktyviai pereina prie paruoštų patiekalų, patogių maisto produktų, kuriuos galima tiesiog šildyti mikrobangų krosnele ar maistui kavinėse ir restoranuose (bet ne visi gali sau leisti sau leisti).

Dėl to atsiranda situacija, kai tūkstančiai žmonių beveik visiškai nustoja vartoti skanius, sveikuosius maisto produktus ir taip mylėti nuo vaikystės. Hamburgeriai, karštuosius šunys, picos, pyragėliai keičia ir pakeičia bulvių koše, kopūstais, mėsainiais, skirtingomis salotomis ir pan. Bet galų gale, net ir labiausiai avid "greito maisto tiekėjai" vienu ar kitu metu norės valgyti įprastą naminį maistą.

Atrodytų, kad galimybė išeiti iš šios situacijos yra įmanoma iš dviejų pusių. Savo virtuvėje galite kažkaip organizuoti maistą ir maistą. Antrasis variantas yra uždirbti daugiau ir valgyti gerose kavinėse ar net restoranuose. Tačiau šis metodas daugeliui išliks nepasiekiamas.

Kaip padėti šiems žmonėms?

Sprendžiant šį klausimą padės paruošti virimą. Tai yra tokia originali paruoštų patiekalų parduotuvė, kurioje visas maistas yra paprastai virtas tiesiai vietoje. Pirkėjų akyse. Arba kitame kambaryje, kuriame įrengta virtuvė.

Šiuo metu didžiuosiuose miestuose maisto prekių parduotuvės tapo tokios populiarios, kad sugeba konkuruoti su įprastais maisto prekių parduotuvėmis. Žmonės mėgsta galimybę nusipirkti paruoštų naminių patiekalų. Jie vienu metu gali sutaupyti savo laiko ir valgyti skanų, šviežių ir sveikas maistą.

Gera šios kategorijos produktų paklausa leidžia verslo idėjai atverti puikią galimybę tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems verslininkams.

Atviras valgio gaminimas - patalpų paieška?

Žinoma, reikėtų pradėti ieškoti tinkamo kambario. Priešingai, pats svarbiausias veiksnys - ne pats kambarys, bet jo vieta. Viskas priklauso nuo konkretaus klientų auditorijos taikymo. Idealios galimybės - du. Pirmasis - verslo sritis, kuriose yra daugybė skirtingų kompanijų biurų. Antroji - miegamosios zonos. Greta didelių gyvenamųjų kompleksų. Patartina pasirinkti labiausiai elitinius aukštybinius pastatus. Jų nuomininkams visada trūksta laiko, kurį galite kompensuoti pasiūlydami šviežius gatavus patiekalus.

Taip pat geras pasirinkimas - atidaryti kulinarijos parduotuvę greta didelio prekybos centro ar didžiųjų prekybos centrų. Tačiau yra viena bendra problema. Labai dažnai tokios mažmeninės prekybos tinklų savininkai patys organizuoja savo parduotuvių gaminimo skyrius. Ir turiu pasakyti, kad maistas yra dažnai labai asmeniškas. Šalia tokių prekybos įstaigų greičiausiai nėra verta atverti paruoštų patiekalų parduotuvę.

Kalbant apie patalpos patalpą, pageidautina, kad ji sudarytų bent iš dviejų salių. Vienoje jūs įrengiate virtuvę. Antruoju atveju bus prekybos vieta, kurioje jūsų darbuotojai aptarnauja klientus. Jei prekybos salė yra pakankamai didelė, čia galite organizuoti nedidelę "valgomojo kambarį". Paprastai tokiose vietose paprastai stovi didelės staltiesės, skirtos skubiai naudoti maistą. Studentai (ir ne tik) bus jums labai dėkingi.

Mes atidarome maisto ruošimą - registraciją ir leidimus

Pirmas dalykas, kurį reikia užregistruoti maisto prekių parduotuvėje mokesčių inspekcijoje. Šiuo atveju niekas neturės problemų.

Sunkumai gali būti tik koordinuojant ir gaunant visus reikalingus leidimus. Galų gale jūs ketinate užsiimti "maisto produktų" gamyba. Ir čia jūs turite stengtis pateikti visą jums reikalingą dokumentą, kad atliktumėte veiklą. Labiausiai tikėtina, kad visa tai bus įmanoma, bet tai kainuos arba pinigus, arba laiką, arba gerus ryšius. Apskritai, kaip visada.

Mes atidarome virimą - diapazono formavimąsi

Natūralu, kad svarbiausia kiekvienos parduotuvės, kuri parduoda paruoštus patiekalus, sėkmė yra teisingai pasirinktas asortimentas. Jūsų užduotis yra sukurti patiekalų, kuriuos jūsų klientai yra pasirengę kasdien įsigyti dideliais kiekiais, sąrašą.

Žinoma, iš karto pateikti visus klientų pageidavimus nepavyks. Tai padės tik stebėjimams ir eksperimentams. Tačiau, vis dėlto yra tam tikras paruoštų indų sąrašas, kuris visada yra paklausęs.

Pirma, tai yra bulvių patiekalų įvairovė. Na, ką galiu pasakyti, mes mylime bulves. Jūsų gaminimo asortimentą reikėtų kepti, virti, kepti bulves. Taip pat įvairius indus su šiuo produktu bazėje.

Antra, tai yra visų rūšių mėsos patiekalai. Kotletai, pyragaičiai, šnicezai, kopūstai, įdaryti pipirai, blynai su mėsa ir tt

Trečia, žuvies patiekalai. Žuvies pyragus, žuvis, kepta su daržovėmis, kepta, virta ir tt

Ketvirta, salotos. Pradėkite su įprastomis Olivier, krabų salotomis ir tt Jie visada madingi. Ir palaipsniui pridėkite prie jo kažką daugiau egzotizmo.

Ir, žinoma, turite turėti pakankamai saldžiųjų ir tešlos patiekalų - pyragaičių, bandelių, pyragaičių, pyragų, pyragėlių ir tt

Pradedantiesiems tai bus pakankamai. Ir tada - eksperimentuokite, žiūrėkite, išplėskite asortimentą.

Mes atidarome kepimą - tai, kas neįtraukta į ankstesnes pastraipas

Čia mes kalbame apie kai kuriuos gana svarbius dalykus, kurių dar nepadarėme. Pradėkime nuo pakuotės. Jūsų klientai kažkaip turi paruošti maistą savo bute ar biure. Todėl jūs turite išspręsti svarbiausią pakuotės problemą.

Laimei, šiandien tai nėra problema. Visada galite nusipirkti reikiamo dydžio maišų ar plastikinių dėžių. Be to, galite užsakyti pakuotes su individualiu dizainu, įskaitant jūsų gaminimo vardą ir logotipą.

Kadangi maistas parduodamas svoriu maisto parduotuvėse, turėsite įsigyti keletą svorių vienetų. Mums reikia aukštos kokybės elektroninių prietaisų, kurie gali tiksliai sverti iki gramo.

Kalbant apie personalą, visa tai priklauso nuo apimtys. Tačiau bet kuriuo atveju jums reikės virėjo, asistentų virėjų ir kasininkų, aptarnaujančių klientus. Be to, jums reikia administratoriaus, kuris išspręs organizacines problemas ir dirbs su nepatenkintiems klientams.

Keletas žodžių pabaigoje

Kalėdų atidarymo metu turite prisiminti dvi dažniausiai pasitaikančias klaidas, kurias šiame versle daro patyrę žaidėjai. Pirma, neišsaugokite produktų. Jūsų patiekalai turėtų būti pagaminti iš aukštos kokybės šviežių daržovių, vaisių, mėsos, žuvies ir kt. Patikėkite manimi, dabar ne laikas, kai vartotojai yra pasirengę suvokti netinkamus produktus ekonomikai. Ir svarbiausia - bet kuri iš jūsų sutaupymų, anksčiau ar vėliau, bus pastebėta. Ir tada klientas tikrai paliks jus. Tai negalima leisti.

Jūsų tikslas yra visiškai kitoks. Jūs turite užtikrinti, kad jūsų klientai rekomenduotų jūsų maisto ruošimo parduotuvę savo draugams, artimiesiems ir pažįstams. Pasiekę tai, jūsų verslas augs, o pelnas nuolat didės.

Ir antras svarbus dalykas - saugokitės patiekalų šviežumo. Jei pasibaigęs tinkamumo terminas, neturėtumėte pabandyti pakartotinai priklijuoti lipdukų ir "stumti" prastos kokybės produktą klientui. Mažiausiai tai gali atsitikti - kliento išvykimas. Maksimalus - rimtas apsinuodijimas. Ir tada teismas ir didelė bauda negalėsite pabėgti. Geriau išmesti pasibaigusius salotos, bet išlaikyti nepriekaištingą reputaciją. Galų gale, lojalūs klientai yra svarbiausia šio verslo dalis. Ir jų negalima pamiršti. Linkime jums sėkmingo verslo!

Virimo parduotuvė kaip verslas

Šiuolaikinis gyvenimo ritmas kasdien tampa vis spartesnis: darbas, mokymasis, aktyvus gyvenimo būdas. Šiuolaikinio miesto gyventojo grafike dažnai tiesiog nėra laiko rengti pietus ar vakarienes. Tokiu atveju "magiško lazdelio" rūšis gali būti reguliariai paruoštų patiekalų parduotuvė - virti.

Nepaisant didėjančios gyventojų poreikio paruoštiems maisto produktams, atidarant kulinarinį padalinį, nėra lengvo sprendimo. Šiuo metu ši niša yra tvirtai įsisavinta didelių tinklo žaidėjų, didžiųjų prekybos centrų ir prekybos centrų. Ir "sumušimas" su jais vartotojui yra brangus ir ne visuomet pagrįstas verslas. Tam tikrais būdais konkurentai yra įprastos įmonės - kavinės, restoranai, gatvės greito maisto. Įeiti į šią rinką neturėtų atsitikti savaime - svarbu pasverti privalumus ir visus trūkumus.

Žingsnis po žingsnio atidarykite viryklės parduotuvę

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra tai, kur prekės bus pristatytos į parduotuvę. Virtuvės parduotuvės stabilumas negali būti užtikrintas nesukuriant kontaktų su tiekėjais. Praktika rodo, kad tiekėjų įpareigojimų vykdyti kulinarinę verslą sunkumai nėra neįprasti. Dažniausiai pasitaikanti problema yra tai, kad neįmanoma pristatyti produktų į maisto parduotuvę, pavyzdžiui, dėl "blogo oro". Parduotuvėje, kur 90% prekių yra skorortas, tai nėra labai maloni situacija. Dalinai išspręsti šią problemą padeda nustatyti baudų sutartis dėl terminų nesilaikymo. Ne mažiau svarbu yra pačios parduotuvės, kuri laiku sureguliuojama su tiekėjais, atsakomybė. Bet kokiu atveju populiarus žodis "nepalikite visų savo kiaušinių į vieną krepšelį", tai yra, neveikia tik su vienu tiekėju, atsižvelgiant į kulinarijos parduotuvę, puikiai tinka. Galimybė likti tuščiais langais, šiuo atveju daug mažiau.

Paruoštų patiekalų pristatymas dažniausiai atliekamas pagal miesto valgyklų sutartis. Produkto sertifikavimas nereikalingas (nors pageidaujama).

Reikalaujama mažmeninės prekybos patalpa atidarant kulinarijos parduotuvę yra bent 15 m2, plius ne mažiau kaip 10 m2 skirta saugojimui. Rekomenduojama vieta - sustojimo kompleksai, miesto miegamosios vietos, biurų centrai, rinkos. Tai yra vietos, kuriose yra kryžius ir tiesioginiai klientai (žmonės, norintys valgyti).

Pagrindiniai konkurentai yra parduotuvių tinklas su savo gaminimo skyriumi. Tačiau kaimynystė su didelėmis rinkomis ne visada bus nepelninga. Jei internetinėje parduotuvėje nėra kulinarijos skyriaus, vietovė šalia tokio objekto yra labai pelningas sprendimas. Pasirodo, žmonės, kurie nepavyko rasti tinkamo maisto produktų parduotuvėje, eis į kepimą.

Kiek galite uždirbti virimo parduotuvėje

Norint nustatyti pagrindinius kepyklos darbo ekonominius rodiklius, mes turime vidutinę rinką, kurios mėnesinės pajamos yra 15 tūkstančių dolerių.

Pagrindinės įmonės sąnaudos:

  • nuoma;
  • komunalinės paslaugos;
  • darbuotojų atlyginimas;
  • reklama;
  • saugumas;
  • administracinės išlaidos.

Bendra išvardytų išlaidų suma neviršija 7 tūkstančių dolerių. Vidutinis įmokos dydis šioje pramonėje yra apie 50-60%, tai reiškia, kad iš 8 tūkstančių dolerių: 5300 yra produktų pirkimo kaina, o 2700 - pardavimo vieta prieš mokesčius. Vykdydamas mokėjimų valstybės iždui įpareigojimus, gėrimų parduotuvės grynasis pelnas bus 2 295 JAV dolerių per mėnesį (15% skirtumo tarp bendrųjų pajamų ir išlaidų: 2700 * 15% = 405 USD).

Kuris OKVED nurodyti registruojant verslą

Kulinarijos skyrius - maitinimo įstaigos. Registruojant ar nurodyta kodas EVRK 15.89.1 "gamyba baigė naudojimui maisto medžiagos ir preparatai, jų paruošimo..." (jei planuojate gaminti) ir NACE 55.30 "Veiklos restoranų ir kavinių."

Kokią mokesčių sistemą pasirinkti kulinarijos parduotuvėje

Naudojamas UTII (priskyrimas), supaprastinta mokesčių sistema (supaprastinta sistema), arba 365 dienas nusipirka patentą. Valgyklų atidarymas būtinai turi būti susijęs su valdžios institucijų pranešimu apie veiklos pradžią

Kokie dokumentai reikalingi, kad atidarytumėte maisto ruošimo parduotuvę

  • Individualaus verslininko (LLC) registracijos pažymėjimas;
  • Nuosavybės negyvenamųjų patalpų dokumentai (pirkimo-pardavimo sutartis, nuomos sutartis ir kt.);
  • Sveikatos ir epidemiologinė išvada su parduodamų produktų sąrašo pritvirtinimu (turi būti pardavimo rajone);
  • Sutartys dėl šiukšlių surinkimo ir kietųjų dalelių, dezinfekcijos, deratizacijos, vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemų valymo, gyvsidabrio turinčių lempų šalinimo;
  • Išvada apie objekto atitiktį nustatytoms priešgaisrinės saugos reikalavimams (išduotas miesto Valstybės priešgaisrinės tarnybos tarnyba). Priešgaisrinės saugos mokymas;
  • Darbuotojų pažymėjimas Sanitarijos taisyklės SP 2.3.6.1066-01, Rusijos Federacijos įstatymai "Dėl sanitarijos-epidemiologinės gerovės gyventojų" ir "Dėl maisto produktų kokybės ir saugos";
  • Civilinės gynybos ir ekstremalių situacijų įstaigų telefonai, policijos departamentas, FSB (prekybos rajone);
  • Produktų sertifikatai (jei reikia);
  • Pardavėjų asmeninės medicininės knygos su pastabomis dėl egzaminų ir higienos sertifikatų rezultatų;
  • Rusijos Federacijos įstatymo "Dėl vartotojų teisių apsaugos" (pardavimų skyriuje) tekstas

Kepyklų parduotuvių asortimentas

Kepyklos asortimentą sudaro tokie daiktai kaip paruošti patiekalai (mėsa, žuvis, salotos, grilis, ritiniai), atšaldyti produktai (žuvis, mėsa), paukštiena, pyragaičiai (kepiniai, pyragaičiai), pyragaičiai, gėrimai ir pan. Remiantis galiojančių mėsos pusgaminių verslininkų rekomendacijomis, turi būti ne mažiau kaip 80 daiktų, salotų - mažiausiai 50, paruoštų patiekalų - ne mažiau kaip 50 vienetų.

Prekių judėjimo apskaita šiame versle turėtų prasidėti pirmosiomis pačios prekės pasirodymo sekundėmis. Taigi jūs nenuostabu, kodėl jūsų darbuotojai gyvena geriau nei jūs. Atsižvelgiant į prekių apyvartą, rekomenduojama naudoti specialias programas, pavyzdžiui, "R-keeper" sistemą ir "Store House 4". Programinės įrangos kaina yra apie 1000 JAV dolerių.

Kiek kainuoja atidaryti kulinarijos parduotuvę

Kaip rodo praktika, paruoštų patiekalų, pyragaičių ir mėsos dalis sudaro 50-70% parduotuvės pajamų, naminių paukščių - nuo 10-30%, žuvies nuo 5 iki 15%. Kalbant apie prekybos maržą, jos svoris yra 25-40%, priklausomai nuo produktų tiekėjų. Savo gamybos buvimas padidina kulinarijos parduotuvės ribines pajamas. Kalbant apie gamybą. Norėdami atidaryti "banalį" kulinarinį dirbtuvę, reikia: mėsos dirbtuvės, šaldymo sandėlių (karšto ir šalto dirbtuvės), elektros ir vandens tiekimo (atitiktis SES reikalavimams). Investicijos į įrangą yra apie 3000-6000 kub

Kaip pasirinkti įrangą parduotuvėje

Tuo pačiu metu ir pačios parduotuvės įrangoje yra: šaldymo vitrinos, lentynos, grotelės, kavos virimo aparatai, kasos aparatai (pos-terminalai), automatinės apyvartos valdymo sistemos, svėrimo įranga. Tai iš esmės yra minimalus. Pagrindinis vaidmuo tenka šaldymo vitrinų kulinarijos skyriuje. Vitrinos turi tinkamai tilpti į išleidimo angos konstrukciją ir būti įrengtos ventiliacijos sistemos, skirtos vienodiems produktams atvėsinti. Pagal sanitarines taisykles kiekvienam atskiram produkto tipui priskiriama atskira vitrina - atskirai mėsai ir naminiams paukščiams, žuvims, paruoštiems valgiai ir kt.

Net virtuvių parduotuvėse, jei erdvė leidžia kambariui, tiems lankytojams, kurie nori greito užkandžio, nustatyti mažus stalus ir kėdes. Tai leidžia šiek tiek padidinti parduotuvės apyvartą. Iš viso komercinės įrangos pirkimo kaina yra ne mažiau kaip 5000-10 000 kub.

Apibendrinant, verta paminėti, kad su visais privalumais gaminimo skyrius yra gana sudėtingas verslas. Dauguma parduotuvėje parduodamų maisto produktų greitai gendančių produktų. Paimkite, pavyzdžiui, salotos "Olivier" - tai trunka ilgiau kaip pusantros dienos, o salotos dar mažiau - tik 4-5 valandos ("SanPinu" nuomone, salotos turėtų būti parduodamos per 1 valandą po jų pateikimo į ekraną). Mėsa, žuvies patiekalai, vištiena taip pat turi trumpą galiojimo laiką. Taigi, yra reguliarių nurašytų pasibaigusių produktų, bent 5% visos apyvartos per mėnesį. Pridėti prie šio ir ne paprasta kontroliuoti personalo darbą - specialių įrengimų. kontrolės programos, darbo motyvacija ir kt.

Tačiau tinkama organizacija yra pelningas verslas. Rekomenduojama atidaryti kulinarijos parduotuvę nuo rudens pradžios ar šaltuoju metų laiku, kai padidėja gatavų patiekalų ir kepinių sunaudojimas. Vasara nėra geriausias laikotarpis pradėti veiklą, nes paklausa gataviems maistui ir patogiems maisto produktams mažėja. Be to, karštuoju sezonu produktų saugojimo laikas mažėja, o tai taip pat daro įtaką parduotuvės pelningumui.

Virimo parduotuvė kaip verslas

Šiuolaikinis gyvenimo ritmas kasdien tampa vis spartesnis: darbas, mokymasis, aktyvus gyvenimo būdas. Šiuolaikinio miesto gyventojo grafike dažnai tiesiog nėra laiko rengti pietus ar vakarienes. Tokiu atveju "magiško lazdelio" rūšis gali būti reguliariai paruoštų patiekalų parduotuvė - virti.

Nepaisant didėjančios gyventojų poreikio paruoštiems maisto produktams, atidarant kulinarinį padalinį, nėra lengvo sprendimo. Šiuo metu ši niša yra tvirtai įsisavinta didelių tinklo žaidėjų, didžiųjų prekybos centrų ir prekybos centrų. Ir "sumušimas" su jais vartotojui yra brangus ir ne visuomet pagrįstas verslas. Tam tikrais būdais konkurentai yra įprastos maitinimo įstaigos - kavinės, restoranai, gatvės greito maisto. Įeiti į šią rinką neturėtų atsitikti savaime - svarbu pasverti privalumus ir visus trūkumus.

Žingsnis po žingsnio atidarykite viryklės parduotuvę

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra tai, kur prekės bus pristatytos į parduotuvę. Virtuvės parduotuvės stabilumas negali būti užtikrintas nesukuriant kontaktų su tiekėjais. Praktika rodo, kad tiekėjų įpareigojimų vykdyti kulinarinę verslą sunkumai nėra neįprasti. Dažniausiai pasitaikanti problema yra tai, kad neįmanoma pristatyti produktų į maisto parduotuvę, pavyzdžiui, dėl "blogo oro". Parduotuvėje, kur 90% prekių yra skorortas, tai nėra labai maloni situacija. Dalinai išspręsti šią problemą padeda nustatyti baudų sutartis dėl terminų nesilaikymo. Ne mažiau svarbu yra pačios parduotuvės, kuri laiku sureguliuojama su tiekėjais, atsakomybė. Bet kokiu atveju populiarus žodis "nepalikite visų savo kiaušinių į vieną krepšelį", tai yra, neveikia tik su vienu tiekėju, atsižvelgiant į kulinarijos parduotuvę, puikiai tinka. Galimybė likti tuščiais langais, šiuo atveju daug mažiau.

Paruoštų patiekalų pristatymas dažniausiai atliekamas pagal miesto valgyklų sutartis. Produkto sertifikavimas nereikalingas (nors pageidaujama).

Reikalaujama mažmeninės prekybos patalpa atidarant kulinarijos parduotuvę yra bent 15 m2, plius ne mažiau kaip 10 m2 skirta saugojimui. Rekomenduojama vieta - sustojimo kompleksai, miesto miegamosios vietos, biurų centrai, rinkos. Tai yra vietos, kuriose yra kryžius ir tiesioginiai klientai (žmonės, norintys valgyti).

[patarimas] Mes taip pat rekomenduojame studijuoti straipsnį "Kaip atidaryti saldainių parduotuvę" [/ patarimas]

Pagrindiniai konkurentai yra parduotuvių tinklas su savo gaminimo skyriumi. Tačiau kaimynystė su didelėmis rinkomis ne visada bus nepelninga. Jei internetinėje parduotuvėje nėra kulinarijos skyriaus, vietovė šalia tokio objekto yra labai pelningas sprendimas. Pasirodo, žmonės, kurie nepavyko rasti tinkamo maisto produktų parduotuvėje, eis į kepimą.

Kiek galite uždirbti virimo parduotuvėje

Norint nustatyti pagrindinius kepyklos darbo ekonominius rodiklius, mes turime vidutinę rinką, kurios mėnesinės pajamos yra 15 tūkstančių dolerių.

Pagrindinės įmonės sąnaudos:

  • nuoma;
  • komunalinės paslaugos;
  • darbuotojų atlyginimas;
  • reklama;
  • saugumas;
  • administracinės išlaidos.

Bendra išvardytų išlaidų suma neviršija 7 tūkstančių dolerių. Vidutinis įmokos dydis šioje pramonėje yra apie 50-60%, tai reiškia, kad iš 8 tūkstančių dolerių: 5300 yra produktų pirkimo kaina, o 2700 - pardavimo vieta prieš mokesčius. Vykdydamas mokėjimų valstybės iždui įpareigojimus, gėrimų parduotuvės grynasis pelnas bus 2 295 JAV dolerių per mėnesį (15% skirtumo tarp bendrųjų pajamų ir išlaidų: 2700 * 15% = 405 USD).

Kuris OKVED nurodyti registruojant verslą

Kulinarijos skyrius - maitinimo įstaigos. Registruodamiesi TL arba LLC, nurodomas OKVED kodas 15.89.1 "Gatavi maisto produktai ir jų paruošimo preparatai..." (jei planuojama gamyba) ir OKVED 55.30 "Restoranų ir kavinių veikla".

Kokią mokesčių sistemą pasirinkti kulinarijos parduotuvėje

UTII (priskirtas), USN (supaprastinta sistema) naudojama kaip apmokestinimo sistema, arba patentas yra perkamas 365 dienas. Maisto ruošimo parduotuvės atidarymas būtinai papildomas pranešimu apie Rospotrebnadzor apie veiklos pradžią.

Kokie dokumentai reikalingi, kad atidarytumėte maisto ruošimo parduotuvę

  • Individualaus verslininko (LLC) registracijos pažymėjimas;
  • Nuosavybės negyvenamųjų patalpų dokumentai (pirkimo-pardavimo sutartis, nuomos sutartis ir kt.);
  • Sveikatos ir epidemiologinė išvada su parduodamų produktų sąrašo pritvirtinimu (turi būti pardavimo rajone);
  • Sutartys dėl šiukšlių surinkimo ir kietųjų dalelių, dezinfekcijos, deratizacijos, vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemų valymo, gyvsidabrio turinčių lempų šalinimo;
  • Išvada apie objekto atitiktį nustatytoms priešgaisrinės saugos reikalavimams (išduotas miesto Valstybės priešgaisrinės tarnybos tarnyba). Priešgaisrinės saugos mokymas;
  • Darbuotojų pažymėjimas Sanitarijos taisyklės SP 2.3.6.1066-01, Rusijos Federacijos įstatymai "Dėl sanitarijos-epidemiologinės gerovės gyventojų" ir "Dėl maisto produktų kokybės ir saugos";
  • Civilinės gynybos ir ekstremalių situacijų įstaigų telefonai, policijos departamentas, FSB (prekybos rajone);
  • Produktų sertifikatai (jei reikia);
  • Pardavėjų asmeninės medicininės knygos su pastabomis dėl egzaminų ir higienos sertifikatų rezultatų;
  • Rusijos Federacijos įstatymo "Dėl vartotojų teisių apsaugos" (pardavimų skyriuje) tekstas

Kepyklų parduotuvių asortimentas

Kepyklos asortimentą sudaro tokie daiktai kaip paruošti patiekalai (mėsa, žuvis, salotos, grilis, ritiniai), atšaldyti produktai (žuvis, mėsa), paukštiena, pyragaičiai (kepiniai, pyragaičiai), pyragaičiai, gėrimai ir pan. Remiantis galiojančių mėsos pusgaminių verslininkų rekomendacijomis, turi būti ne mažiau kaip 80 daiktų, salotų - mažiausiai 50, paruoštų patiekalų - ne mažiau kaip 50 vienetų.

Prekių judėjimo apskaita šiame versle turėtų prasidėti pirmosiomis pačios prekės pasirodymo sekundėmis. Taigi jūs nenuostabu, kodėl jūsų darbuotojai gyvena geriau nei jūs. Atsižvelgiant į prekių apyvartą, rekomenduojama naudoti specialias programas, pavyzdžiui, "R-keeper" sistemą ir "Store House 4". Programinės įrangos kaina yra apie 1000 JAV dolerių.

Kiek kainuoja atidaryti kulinarijos parduotuvę

Kaip rodo praktika, paruoštų patiekalų, pyragaičių ir mėsos dalis sudaro 50-70% parduotuvės pajamų, naminių paukščių - nuo 10-30%, žuvies nuo 5 iki 15%. Kalbant apie prekybos maržą, jos svoris yra 25-40%, priklausomai nuo produktų tiekėjų. Savo gamybos buvimas padidina kulinarijos parduotuvės ribines pajamas. Kalbant apie gamybą. Norėdami atidaryti "banalį" kulinarinį dirbtuvę, reikia: mėsos dirbtuvės, šaldymo sandėlių (karšto ir šalto dirbtuvės), elektros ir vandens tiekimo (atitiktis SES reikalavimams). Investicijos į įrangą yra apie 3000-6000 kub

Kaip pasirinkti įrangą parduotuvėje

Tuo pačiu metu ir pačios parduotuvės įrangoje yra: šaldymo vitrinos, lentynos, grotelės, kavos virimo aparatai, kasos aparatai (pos-terminalai), automatinės apyvartos valdymo sistemos, svėrimo įranga. Tai iš esmės yra minimalus. Pagrindinis vaidmuo tenka šaldymo vitrinų kulinarijos skyriuje. Vitrinos turi tinkamai tilpti į išleidimo angos konstrukciją ir būti įrengtos ventiliacijos sistemos, skirtos vienodiems produktams atvėsinti. Pagal sanitarines taisykles kiekvienam atskiram produkto tipui priskiriama atskira vitrina - atskirai mėsai ir naminiams paukščiams, žuvims, paruoštiems valgiai ir kt.

Net virtuvių parduotuvėse, jei erdvė leidžia kambariui, tiems lankytojams, kurie nori greito užkandžio, nustatyti mažus stalus ir kėdes. Tai leidžia šiek tiek padidinti parduotuvės apyvartą. Iš viso komercinės įrangos pirkimo kaina yra ne mažiau kaip 5000-10 000 kub.

Apibendrinant, verta paminėti, kad su visais privalumais gaminimo skyrius yra gana sudėtingas verslas. Dauguma parduotuvėje parduodamų maisto produktų greitai gendančių produktų. Paimkite, pavyzdžiui, salotos "Olivier" - tai trunka ilgiau kaip pusantros dienos, o salotos dar mažiau - tik 4-5 valandos ("SanPinu" nuomone, salotos turėtų būti parduodamos per 1 valandą po jų pateikimo į ekraną). Mėsa, žuvies patiekalai, vištiena taip pat turi trumpą galiojimo laiką. Taigi, yra reguliarių nurašytų pasibaigusių produktų, bent 5% visos apyvartos per mėnesį. Pridėti prie šio ir ne paprasta kontroliuoti personalo darbą - specialių įrengimų. kontrolės programos, darbo motyvacija ir kt.

Tačiau tinkama organizacija yra pelningas verslas. Rekomenduojama atidaryti kulinarijos parduotuvę nuo rudens pradžios ar šaltuoju metų laiku, kai padidėja gatavų patiekalų ir kepinių sunaudojimas. Vasara nėra geriausias laikotarpis pradėti veiklą, nes paklausa gataviems maistui ir patogiems maisto produktams mažėja. Be to, karštuoju sezonu produktų saugojimo laikas mažėja, o tai taip pat daro įtaką parduotuvės pelningumui.

Kulinarijos verslo planas

Virtuvės maitinimo srityje yra skirtingos formos. Tai gali būti kavinė, kuri parduoda kepinių gaminius ir priima paraiškas pyragams su skirtingais užpildais. Taip pat populiari ir kita virtuvės rūšis, kurioje asortimentas pateikiamas nuo užkandžių ir desertų iki karštų patiekalų ir įvairių gėrimų. Visada yra produktų paklausa. Biuro darbuotojai, studentai, praeiviai dažnai pasirenka užkandį už namo arba perka vakarienei kažką skanu, grįždami iš darbo. Todėl prasminga atidaryti kavinę, parengus maisto gaminimo verslo planą. Planas yra reikalingas norint suprasti, kokių investicijų verslas reikalauja, po kurio laiko gaus grynąjį pelną ir ar šis verslas bus sėkmingas?

Objekto funkcija

Siekiant suprasti, kaip sukurti savo projektą, siūlome apsvarstyti nedidelės kepyklos pavyzdį, kuriame yra prekybos salė ir kulinarijos dirbtuvės viename kvadrate. Tai bus verslo planas maisto ruošimui su skaičiavimais, kuriame parodysime išlaidas parengiamuosiuose etapuose, skirtus atidarymui, ir lėšas, kurias reikės išimti iš kišenių per kūrimo etapą.

Veiklos rūšis: maitinimo įstaiga, maisto ruošimas.

Adresas: regioninis centras. Gyvenamasis namas gyvenamajame name, kuriame yra prieiga prie pagrindinės gatvės ir tarnybos išėjimo į vidinį kiemą.

Patalpos: Pardavimų plotas - 25 kv.m. m, kulinarijos parduotuvė, patalpa, patalpa darbuotojams, administracija - 35 kvadratiniai metrai. m Bendras plotas - 60 kvadratinių metrų. m

Patalpos nuomojamos. Kaina 1 kv. m - 750 rubliai per mėnesį.

Tvarkaraštis: kasdien nuo 09:00 iki 21:00 valandos.

Lankytojų skaičius: apsipirkimo rajone yra 4 stalai su kėdėmis, skirtos greitam užkandžiui ar arbatinukui (skirtos 8 žmonėms). Iš esmės, virimo produktas bus parduodamas kelyje. Per didelį klientų srautą, kavinė per dieną gali aptarnauti 300 lankytojų.

Paslaugų sąrašas

  • Kepti duonos įvairių rūšių, pyragai, mėsainiai, pyragaičiai.
  • Gėrimų (arbatos, kavos, sulčių maišeliuose, vaisių gėrimų iš šviežių uogų) pardavimas.
  • Parduodami produktus, kuriuos norite paimti.
  • Priimant prašymus kepti pyragus ir pyragus.
  • Galimybė išgerti karštą gėrimą su pyragaičiais prekybos centre.

Asortimentas

  • Kviečių duona, aukščiausia klasė.
  • Ruginė duona
  • Rugių miltų kepsnys su sėlenomis.
  • Kukurūzų miltų padažas.
  • Atidarykite pyragus su saldžiu įdaru.
  • Pyragai uždaryti su mėsa, žuvimi, pieno įdaru.
  • Pyragai yra saldus, mėsa, žuvis, grybais, morkomis, sūriu.
  • Pyragai mažame asortimento.
  • Kava sandėlyje.
  • Arbata yra sandėlyje.
  • Šviežių vaisių sultys
  • Sultys pakuotėje.

Asortimentas gali keistis, atsižvelgiant į sezono produktų užpildymui (uogoms, vaisiams, žalumynams).

Teisinė forma

Norėdami atidaryti virtuvę, mes renkame dokumentų rinkinį ir kreipkitės į Federalinę mokesčių tarnybą verslo registracijai. Mes atliekame IP. Nurodykite OKVED 56 kodą "Maisto ir gėrimų teikimo veikla". Mokesčių forma: USN (pajamos atėmus sąnaudas). Nurodykite IP registracijos metu.

Virimo įranga

Virimas turi savo gamybinį padalinį, kuriame darbuotojai paruošia tešlą, drožles, kepia produktus specialioje įrangoje. Būtina parengti saugojimo patalpą produktų laikymui ir pakavimui. Be to, bus reikalingos lėšos pirkėjų pirkimo zonos apdailai ir įrengimui. Lentelėje išvardytos maisto gaminimo įrangos ir kitos reikmės.

Taigi, būtina investuoti ne mažiau kaip 1 mln. Rublių įrangai, baldams, buitiniams prietaisams gaminti. Atskirų daiktų kaina gali skirtis, jei pasiūlytas pasiūlymas dėl kulinarijos dirbtuvės įrangos tiekimo. Baldai bus reikalingi personalo kambaryje, administracijai. Šiuo galite užsidėti dar 100 000 rublių.

Tačiau išlaidos turės įtakos vidaus apdailai ir apdailai gamyboje, nes parduotuvės sąlygos turi atitikti SES reikalavimus. Likusios išlaidos taip pat nurodomos lentelėje.

Taigi, prieš kulinarinio darbo pradžią, reikės išleisti 2,1 mln. Rublių, neatsižvelgiant į žaliavų pirkimą kepant, pasirengimą atidaryti kavinę ir papildomas išlaidas. Mes į pradines sąnaudas atsižvelgia dar 300 000 rublių.

Projekto paleidimo planas

Norėdami atidaryti gaminimą, reikės laiko remontuoti patalpas, įsigyti ir įrengti įrangą, personalo paiešką, reguliuojančių institucijų atliekamus patikrinimus. Sezoniškumas mažai įtakoja virimo pradžios laiką, bet kuo greičiau atidarysime, tuo greičiau pasirodys derlius. Kambaryje yra nedidelis, visi ryšiai atliekami ir nereikalaujama papildomo įrengimo. Todėl galima gaminti virimą per tris mėnesius.

Jei visi paruošiamieji etapai vyks pagal patvirtintą grafiką, iki birželio 1 d. Maisto gaminimas turėtų būti pasirengęs priimti pirmuosius lankytojus. Procesą stebės savininkas ir dizaineris, dalyvavęs projekto rengime.

Mes formuojame kulinarijos parduotuvių ir prekybos centrų darbuotojus

Kepimas vyks kasdien. Viena pamaina yra 12 valandų. Produkcija bus įkeliama visą dieną, kad pyragus būtų šviežios ir atvyktų į skaitiklį, nes ekrano dėklu atsargos yra tuščios. Nėra jokios prasmės virti pyragaičius į ateitį, nes kitą dieną jos turės būti parduodamos su nuolaida.

Todėl perėjimas turi dirbti kaip kulinarijos parduotuvės personalas ir pardavėjai.

Gamyba

  1. Baker - 4 žmonės, dirbantys pamainomis 2/2. Turi būti generalists, norint kepti pyragų, duonos, pyragaičių.
  2. Pagalbinis darbuotojas - 2 žmonės, dirbantys 2/2 pamainomis. Pagalba ruošiant užpildus, stebėkite kambario švarumą.
  3. Administratorius - 1 asmuo. Tvarkaraštis 5/2 su 8 valandų darbo diena. Dalyvauja tiekimo klausimais ir organizuoja valgio gaminimo darbus. Iš pradžių savininkas prisiims šią atsakomybę.
  4. Buhalteris - 1 asmuo, ne visą darbo dieną, dirba namuose.

Prekybos kambarys

  1. Kasininkas - 4 žmonės, tvarkaraštis 2/2. Aptarnauti klientus, stebėti asortimentą.
  2. Valymo moteris - 1 asmuo ne visą darbo dieną. Prideda ryte arba vakare.

Kiekvienas darbuotojas turi sanitarinę knygą ir privalo atlikti darbą pagal darbo aprašymą. Visi darbuotojai yra išleidžiami pagal darbo sutartį. Darbo užmokesčio sąnaudos atsispindi lentelėje.

Visiems darbuotojams priskiriamas atlyginimas. Jei gaminimo išeiga bus didesnė nei planuota, o institucija bus grąžinta grynuoju pelnu, galite pakeisti atlyginimą ir nustatyti plano įgyvendinimo premijas.

Institucijos pelno rodikliai

Norėdami įvertinti verslo pelningumą verslo plane, mes parodysime mėnesinių metų pajamų skaičiavimus.

Virimas bus atidarytas pirmuoju vasaros mėnesiu. Žmonės daugiau eina, vaikščioti aplink miestą ir eiti į kavinę už lengvas užkandis. Todėl tikėtina, kad gaminimas bus reikalingas. Taip pat vasarą nėra noro virti kepimo namuose, nes nenoriu stovėti šalia karštos orkaitės. Todėl šeimininkė taip pat nenori eiti prie maisto gaminimo, norėdami nusipirkti arbatos ar šviežios duonos pyragą.

Atsižvelgiant į numatomas skaičiavimų aplinkybes buvo tokie rodikliai:

  1. Vidutinis čekis: 200 rublių.
  2. Lankytojų skaičius per dieną: 200 darbo dienomis, savaitgaliais - 100 žmonių, nes netoliese esantys biurai neveikia.
  3. Darbo užmokestis darbo dienomis: 200 x 200 = 40 000 p.
  4. Pajamos savaitgaliais: 100 x 200 = 20 000 r.

Taigi, vidutinės mėnesinės pajamos iš virimo veiklos bus 1,25 milijono rublių. Palaipsniui vidutinis patikrinimas padidės dėl institucijos pripažinimo, klientų prašymų pyragams ir pyragams užsisakyti. Tai dar vienas pajamas.

Norėdami apskaičiuoti atsipirkimo laikotarpį ir maisto ruošimo aptikimo pelningumą, turite nustatyti įmonės grynąjį pelną per mėnesį.

Taigi, grynasis mėnesio pelnas yra apie 450 tūkst. Rublių. Palikite 100 000 netikėtų išlaidų ir gaukite 350 000 rublių.

Investicijos į pasirengimo atidarymo etapą sudarė 2,4 mln. Rublių. Kulinarija galės išlaikyti savarankiškumą per 8-9 mėnesius, jei bus numatyti lankytojų skaičiaus ir vidinio patikrinimo rezultatai. Paprastai kepyklos kavinė pirmųjų metų atsiperka, jei produktų paklausa yra didelė. Pelningumas yra iki 25%.

Rinkodara

Rinkodaros pagrindas bus pagrįstas rinkos analize, konkurentų grėsmėmis ir potencialiai auditorijai naudingų pasiūlymų kūrimu. Yra galimybė sumažinti lankytojų srautą, nes rajone yra prekybos centras, kuriame siūlomi produktai greito užkandžiai, įskaitant kepimą savo produkcijos.

Keletas pastatų, kuriuose gaminamas didesnis produktų asortimentas (salotos, karšti patiekalai, smulkūs pyragaičiai, pyragaičiai, pyragaičiai, gėrimai).

  1. Verta rūpintis kepinių produktų skoniu ir kokybe.
  2. Visada palaikykite įvairią inventorių ir nesuderinkite su konkurentų sąrašu.
  3. Reguliuokite kainas, palyginti su konkurentais.
  4. Sutekite malonų priėmimą, greitą aptarnavimą.
  5. Išleisti daugiau pinigų reklamai nėra verta.
  6. Už savaitę prieš atidarymą fasadą reikia dekoruoti balionais ir ryškia iškabine.
  7. Sukurkite akį traukiančią šviesos dėžę.
  8. Neuždenkite langų svetimomis daiktomis, kad būtų galima pamatyti prekes iš gatvės ir norėtumėte sustoti apelsinuko, sūrio keptuvėje.

Atskiri reklama bus kvepiantis kvapas, kuris ateis iš kulinarijos dirbtuvės. Jis gali plisti toli ir pritraukti praeivius.

Norėdami pritraukti klientus iš kitų gatvių ar rajonų, reklama gali būti tokia:

  1. Reklamavimas žiniasklaidoje (laikraščiuose, reklamos kataloguose, kurie pateikiami mažmeninės prekybos vietose).
  2. Svetainės ir puslapių kūrimas socialiniuose tinkluose.
  3. Pritraukiant lojalius klientus naudojant premijų sistemą - fiksuota arba kaupiama nuolaida.
  4. Ant fasado pakabinti skelbimų lentą, kurioje nurodo įvairius veiksmus. Vienas iš jų gali būti 25% nuolaida visiems produktams po 20:00 parduoti likutį.

Pagrindinis dėmesys skiriamas praeiviams ir žmonėms, kurie gyvena ar dirba ne toli nuo virimo. Jei verslo plano skaičiavimai atitinka tikrovę, per metus bus galima atidaryti antrą tokio paties formato kulinariją, bet kitoje atsiskaitymo vietoje.

Galų gale

Maisto gaminimas mažos kavinės su kulinarine parduotuve forma yra tas dalykas, kuris racionaliu požiūriu gali pasiekti mėnesio grynąjį pelną 400 000 rublių regione ir galbūt daugiau. Taigi verta pabandyti.

"Bakhetle" tipo gatavo maisto prekių asortimentas

Kulinarijos parduotuvės patiekalų asortimentas

Vitrų asortimentas paruoštas maistas

indų pavadinimas

Pirmieji kursai

Boršas su kopūstais

Sriubos solyanka mėsos komanda

Vištienos Tukmach sriuba

Antrieji kursai

Eskalopė (0,147) 100 gr.

Karališkoji mėsa (jautiena) 0,062 už 100 g.

Užkandinė mėsa (kiauliena) 0,095 už 100 gr.

Desertų mėsa (0.088) 100 g.

Brizol dėl odes. (kiaulėms) 0,091 už 100 g.

Prancūzijos mėsa (jautiena) (0,062) 100 gr.

Savo verslą: kaip atidaryti virimą

Dėl nuolat augančio gyvenimo tempo vis mažiau laiko atliekame įprastus namų darbus, įskaitant net tokius būtinus dalykus, kaip virti. Ir tada kreipkitės į virimo pagalbą. Šis sandėlio formatas arba specialus skyrius parduotuvėje, valgykloje ar kavinėje, apimantis gatavų maisto produktų ir gatavų patiekalų pardavimą, pasirodė sovietmečiu, bet vis tiek nepraranda savo aktualumo.

Jei mes galvojame apie virimą kaip apie verslą, tai jo pagrindinis pranašumas yra įvairus mastas. Kulinarija gali būti tiek savarankiška įstaiga, aptarnaujanti tam tikrą plotą, tiek didelės apimties gamybos ar prekybos centro dalis. Žinoma, visiškai be investicijų yra būtinas, tačiau pirmajame ir antrajame atvejais jų dydis labai skirsis. Labiausiai naudingiausias būdas yra atidaryti virimą, jei jau užsiima tam tikrų maisto produktų pardavimu - mėsa, žuvis, duona ir konditerijos gaminiai, salotos ir tt. Šis formatas padės žymiai išplėsti asortimentą, pritraukti daugiau klientų, padidinti verslo pelningumą ir pelną.

Šiuolaikiška kulinarija, nepaisant to, kad išsaugotas (nors dar ne toks dažnas) pavadinimas, vis dar labai skiriasi nuo sovietinių institucijų. Per pastaruosius dvidešimt metų jam kilo įvairios metamorfozės. Jei sovietiniais laikais valgykloje buvo supakuoti "stilizuoti" patiekalai namuose (iš tikrųjų pasisakę iš valgyklos meniu), tada nuo 90-ųjų vidurio juos pakeitė įvairios salotos ir užkandžiai. Kulinarijoje pradėjo veikti didžiosios parduotuvės - super ir didžiųjų prekybos centrų, siekiančių kuo labiau sumažinti jų išlaidas. Viryklės dažniausiai yra mažų ir vidutinių kainų segmente, o jų produktai yra laikomi namų ruošos maisto pakaitalu. Tačiau kainų diapazonas gali būti gana didelis.

Franšizės ir tiekėjai

Žinoma, labiausiai pelninga alternatyva yra kulinarijos skyrius prekybos centruose, nes šiuo atveju nėra jokių patalpų nuomos ir gatavų gaminių pardavimo organizavimo išlaidų. Su šiek tiek mažomis investicijomis, jūs galite nužudyti kelis paukščius vienu akmeniu - atsikratyti produktų, kurių galiojimo laikas yra ilgesnis, pritraukti papildomų pirkėjų (su kulinarijos skyriaus atsiradimu, jų srautas gali padidėti 30%) ir padidinti visos parduotuvės apyvartą. Paprastai ši kryptis sudaro nuo 2 iki 6% visos įmonės pajamų, priklausomai nuo vietos ir parduotuvės kryžiaus, tačiau yra papildomas veiksnys: asmuo, kuris atvyko į kulinarijos skyrių, 90% atvejų ketina tiksliai įsigyti kito iš viso.

Tokio departamento asortimentas gali būti kelių šimtų objektų. Savo dirbtuvėse galite įdėti produkciją į srautą. Beje, daugelyje prekybos centrų parduodami ne tik jų produktai, bet ir kitų gamintojų prekės, ir nėra konkurencijos. Taigi didžiosios universalinės parduotuvės gali tapti papildomu jūsų gaminių pardavimo kanalu, nors sunku ir brangu patekti į jų skaitiklius. Turėsite sumokėti vadinamąją įplaukų premiją - sumą, kurią moka platintojo tinklo gamintojas arba tiekėjas, kad jūsų produktas būtų įtrauktas į mažmenininko prekybos sąrašą. "Įėjimo bilieto" dydis gali būti nuo kelių dešimčių tūkstančių rublių iki kelių šimtų. Tokios išlaidos neapsiriboja pradedančiais verslininkais.

Kulinarija: organizaciniai klausimai

Pirmiausia turite nuspręsti dėl teisinės formos. Galite pasirinkti dvi parinktis - IP arba LLC. Nėra vieningo nuomonės, kokia forma yra pageidaujama. Tačiau verslo pradedantiesiems, kurie neketina dirbti dideliu mastu ir susidoroti su didmenine prekyba, geriausias variantas yra IP. Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų galimybių yra tai, kad kai atsiranda skolos įsipareigojimai, visi asmeniniai verslininko turtiniai veiksniai - individualus verslininkas gali būti kviečiamas juos įvykdyti. Savininkas LLC yra tik atsakinga organizacija įstatinis kapitalas, kuris sudaro iki 10 tūkstančių rublių (50% iš jų gali būti iš projekto lėšų iniciatorius, o kita pusė - priemonės, siekiant pritraukti investuotojus). Be to, registruodamiesi LLC turite turėti juridinį adresą, kuris taip pat gali būti steigėjo buveinės adresas. Bet kokiu atveju neturėtumėte įsigyti esamos LLC, nes priešingu atveju yra rizika, kad jau turėsite įsigyti buvusio savininko skolų. Jei neturite patirties projektuojant IP ar LLC, galite kreiptis į tarpininką už pagalbą. Tačiau dėl PI atidarymo procedūros nereikia daug laiko ir pinigų. Kaip mokesčių formą, rekomenduojama pasirinkti supaprastintą sistemą (STS).

Registruodamiesi, turėsite pasirinkti tinkamus OKVED kodus savo verslui. Jei atidarote gaminimą restorane ar kavinėje, pagrindinis kodas šiuo atveju bus 55.30 Restoranų ir kavinių veikla. Savo produkcijos gaminių pardavimui nereikia įregistruoti specialios "prekybos" NACE. Bet jei planuojate parduoti susijusias ir kitas įsigytas prekes, tada pasirinkite atitinkamus produktų grupių kodus iš klasifikatoriaus skyriaus "Mažmeninė prekyba" (pirmieji du skaitmenys yra 52). Taip pat naudinga nurodyti tokius kodus (jei ateityje planuojate pateikti savo produktus kitoms parduotuvėms): 55.52 Maitinimo produktų tiekimas. Taip pat vertėtų įterpti kodus: 15.89.1 Paruoštų maisto produktų gamyba ir jų ruošimo preparatai, neįtraukti į kitas grupes, 15.81 Duonos ir miltų konditerijos gaminių gamyba ilgalaikiam saugojimui.

Pagal Federalinį įstatymą "Dėl sanitarinės visuomenės gerovės", taip pat galiojančių sanitarinių taisyklių ir standartų, turi būti gauti šie santechnikos ir epidemiologiniai dokumentai, skirti kepti kepimui, nepriklausomai nuo jo rūšies ir formos:

gamybinės kontrolės organizavimo ir vykdymo planas, kuris rengiamas įgyvendinant sanitarinius standartus ir įgyvendinant privalomas sanitarijos-epidemiologines priemones gaminant ir parduodant kulinarijos gaminius;

dezinfekcijos, dezinfekcijos ir dezinfekcijos reguliarios prevencinės priemonės;

santechnikos ir epidemiologinės išvados, kurios yra neabejotinai sudarytos Rospotrebnadzor ir skirtos patvirtinti, kad įmonė atitinka esamas valstybines sanitarines taisykles, standartus ir standartus;

išsamus gaminamų ir (arba) parduodamų produktų (asortimento) sąrašas, kuris, kaip taisyklė, išduodamas kaip priedas prie sanitarinės-epidemiologinės išvados;

fluorescencinių lempų eksporto ir realizavimo sutartys, kietųjų atliekų šalinimas, organiniai šiukšlių išvežimai;

vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemų dezinfekcijos sutartis;

jei produktai vežami iš kulinarijos įmonės - transporto priemonių sanitariniai pasai;

pagamintų produktų kokybės sertifikatai, skirti laikytis galiojančių valstybės standartų;

sutartis dėl sauso valymo ir skalbimo paslaugų skalbinių specialybėms. komandos formos.

Atsižvelgiant į regioną ir įmonės specifiką, virtuvės atidarymui gali prireikti kitų dokumentų. Pavyzdžiui, jei jūs ketinate padaryti salotas pažįstamas visiems pagal gerai žinomą receptą, tada pirmiausia turėsite jį paruošti šeštojoje parinktyje, tada pasiimkite ją į egzaminą, tada gaukite "Specifikacijos", tada pradėkite brūkšninį kodą šiai salotinei. Ir taip kiekviena pozicija iš diapazono. Kiekvieno dokumento gavimas ir visų sutarčių sudarymas atliekamas pagal tam tikras procedūras. Tai galite padaryti patys, jei turite laiko ir patirties. Ir jūs galite paprašyti pagalbos iš vienos iš daugelio tarpininkų. Jų paslaugos kainuos apie 3 tūkstančius rublių už vieną dokumentą.

Valgių kambarys

Geriausias kulinarijos seminarų organizavimas tinka buvusiems valgomajam. Jei jums pasisekė gauti nuomos ar net tokios patalpos nuosavybę, galite žymiai sutaupyti pradines išlaidas. Iš pradžių tokios patalpos buvo numatytos ir naudojamos dirbant su maisto produktais, todėl jos atitinka pagrindinius sanitarinius standartus ir priešgaisrinės saugos reikalavimus. Tačiau, jei valgomasis šioje vietoje ilgą laiką buvo įsikūręs, tai vis tiek reikia atlikti be remonto. Pastaraisiais metais sanitarinių standartų reikalavimai sugriežtėjo. Pavyzdžiui, jei anksčiau parduotuvėje, kurioje jie dirba su maistu, pakanka švarių grindų ir dažytų sienų, o dabar kontrolės institucijos tikrina, ar nėra saugos ir sveikatos, net vanduo, kanalizacija, vonios kambarys ir pan. Ne visos viešojo maitinimo įstaigos laikytis šių reikalavimų, tačiau jų negalima ignoruoti. Būkite pasirengę reguliariems patikrinimams, kurie atliekami ne rečiau kaip kartą per mėnesį.

Jei nuspręsite atidaryti tik dirbtuvių gamybai gatavų valgių ir maisto produktų, tai nėra specialių reikalavimų jo vietą. Jis netgi gali būti įsikūręs miesto pakraštyje, nors logistikos išlaidos gali būti didesnės. Tačiau, jei planuojate atidaryti savo parduotuvę, kurios teritorijoje bus tiek gamyba, tiek gatavų produktų pardavimo skyrius, reikalavimai bus sugriežtėti. Ir jie bus susiję ne tik su jūsų tašku (ne mažiau kaip 60 kvadratinių metrų), bet ir su jo vieta. Bet kokiu atveju, tai bus pirmasis atskiro pastato aukštas. Geriausias vieta kurti patiekalus yra miesto centre arti didžiųjų verslo centrų. Nors tinka ir gyvenama kaimynystė. Pagrindinis reikalavimas yra užimta gatvė (geras kryžius, pirmoji linija) ir, pageidautina, arti prekybos ir pramogų centrų. Aukštas aukštų pastatų kiemuose atviras virimas nėra vertas - negalima pritraukti reikiamo pirkėjų skaičiaus. Labiausiai tikėtina, kad reikia remontuoti savarankiškai, bet aukšti lubos ir aukštos kokybės išmetimo gaubtas - papildoma galimybė, į kurią atsižvelgiama. Nuoma priklauso nuo miesto, ploto ir kitų papildomų veiksnių. Vidutiniškai Rusijoje 60 kvadratinių metrų ploto patalpų nuoma. metrai kainuos 40-50 tūkst. rublių per mėnesį. Dažnai patalpų savininkai, kurie anksčiau buvo naudojami tam pačiam tikslui, kaip jūs, taip pat pasiruošę suteikti papildomą mokestį už būtiną įrangą. Iš pradžių gali būti pageidautina ir pelningiau nusipirkti reikiamą įrangą nuo nulio.

Planuojant kambarį, apsvarstykite naujausią "atviros" kulinarijos parduotuvių madą, kai produkcija yra už stiklo šalia prekybos vietos, o vartotojai gali stebėti, kaip parduotuvės darbuotojai gamina maistą. Tai leidžia didinti pasitikėjimą galutinio produkto kokybe, nes lankytojai gali pajusti, kad jūsų dirbtuvė atitinka visus reikalavimus. Tačiau techniškai tai ne visada įmanoma, nes jei ketinate gaminti ir parduoti paruoštus valgius iš mėsos ir daržovių, jums reikės vienu metu dirbti iš kelių - dirbtuvės mėsos pjaustymui, daržovių saugojimui ir perdirbimui, virtuvei ir kt.

Kepyklų parduotuvių asortimentas

KULININIO PRODUKTO PARDUOTUVĖS DEPARTAMENTAS

Jei pastatėte savo mitybos verslą, turėtumėte žinoti, kad pirkėjui svarbiausia yra patiekalų, kuriuos jis perka, kokybė. Tačiau netgi pasirenkant brangus indus, negalite būti tikri kokybei, kuri galiausiai neigiamai paveiktų jūsų verslą.

"Supolovniki" yra kokybė už mažiausią kainą! Jūs galite pasirinkti bet ką norite savo parduotuvėje. "Supolovniki" - tai ne tik nuobodu ir monotoniškų patiekalų pasirinkimas. Pasirinkę mus, galite kuo įvairinti savo parduotuvės langą ir pritraukti pirkėjus, kurie yra pavargę nuo kasdienio maisto. Be to, dėka indų įvairovės galite kurti atskirus vitrinos, pritaikyti juos sezonui ir klientų pageidavimus. Pasirinkdami mus - ateityje pasirinksite gerovę!

Produktai

Visi žino, kad didžiojo miesto ritmas būdingas greito gyvenimo tempu. Žmonės, gyvenantys joje, yra priversti optimizuoti, mąstyti per savo kasdienę veiklą. Šiandien jūsų šeimai nepakanka laiko kasdien gaminti. Neseniai išaugo parduotuvės "Kulinarija" populiarumas. Žmonės tampa turtingesni, o moterys nenori skirti brangaus laiko maistui gaminti. Mūsų klientai perka mums pagamintus gatavus kulinarinius produktus.

Specializuota parduotuvė "Kulinarija" yra stebuklinga lazdelė mūsų mėgstamiausiems klientams. Skanių gatavų maisto parduotuvė visada laukia savo klientų nuo 9 iki 22 iki 45.

Kiekvieną dieną profesionalūs virėjai virsta kulinariniais mėsos, žuvies ir daržovių patiekalais su meile. Produktų asortimentas labai įvairias, produkcija gaminama ir parduodama toje pačioje patalpoje. Kas leidžia pirkėjams pasimėgauti šviežiai paruoštu maistu. Kulinarijos skyriaus produktai, susiję su savo produkcijos buvimu, nuolat atnaujinami, kartu gerbiant virti gaminių galiojimo laiką pagal "Sanpina" standartus. Su mumis galite iš anksto užsisakyti mėgstamus patiekalus.

Top