logo

Kaip greitas maistas pradėjo pasirodyti įvairiose pasaulio dalyse, po to ir skirtinguose Rusijos regionuose, jis pradėjo keistis ir įgyti naujų formų.

Šiandien šiuolaikinių miestų gyventojai vis labiau pastebi, kad dauguma greito maisto parduotuvių yra specializuotose mobiliose priekabose ar priekabose.

Toks verslas yra nepaprastai patrauklus daugeliui pradedančiųjų verslininkų, taigi, kaip organizuoti nedidelį greito maisto tašką, gali būti gana paprasta, greita ir, žinoma, su minimaliomis išlaidomis. Žinoma, kad vidutiniškai per vienerius metus greito maisto gamybos rinka padidėja vidutiniškai dvidešimt procentų, todėl ji vis dar toli gražu nėra absoliuti.

Pradedant pokalbį apie greitą maistą, kai kas iš karto įsivaizduoja "shawarma", karštųjų šunų ar mažų "McDonald's" grandinės restoranų pardavimo vietas. Keista, kad tuo pačiu metu daugelis žmonių visiškai pamiršta apie paprastą, labai skanu, gimtąją rusų patiekalą, būtent blynus.

Bet blynai gali būti puiki idėja už nedidelius užkandžius sunkios darbo dienos ar kitose situacijose. Ypač populiarūs dabar riebalų blyneliai. Jie vis labiau įgijo pelningo verslo reputaciją.

Jei mes analizuojamuoju požiūriu svarstome siūlomą verslą, galime išskirti keletą svarbių veiksnių, nuo kurių priklauso bendrovės pelnas. Taigi, pirma, tai yra taškų buvimas. Akivaizdu, kad kuo daugiau prekybos taškų bus tik vienoje vietoje, tuo didesnis bus bendrovės pelnas.

Be to, dėl didelio gamybos vietų skaičiaus verslininkas turi nuostabią galimybę žymiai sumažinti vienintelio blyno gamybos sąnaudas, susijusias, pavyzdžiui, su tokiais aptarnavimo veiksmais kaip mokėjimas už elektros energiją, šiukšlių surinkimas ir dokumentų, kurie sudaro teisę į prekybą.

Kitas veiksnys yra produkto kokybė. Bet kokiomis sąlygomis jis turi būti nuolat aukštas. Kartais keletas pradedančiųjų verslininkų dėl patirties stokos arba dėl kitos priežasties nori laimėti pelną įsigyjant nebrangią įrangą ar produktus, skirtus blynams gaminti. Tačiau reikia nepamiršti, kad tokio pelno džiaugsmas nebus ilgas.

Tik po kelių mėnesių tik pirkėjai supras, kad blynai šio verslininko vietose nėra skanūs, pardavimų apimtis pastebimai sumažės, todėl pajamos taip pat sumažės. Žinoma, šiuo atveju verslininkas pradės taisyti padėtį. Jis bandys vėl gauti aukštos kokybės žaliavas. Tačiau grąžinti gerą reputaciją bus daug sunkiau.

Be to, neturėtumėte sutaupyti daug darbuotojų, nes tik aukštos kvalifikacijos virėjai gali pagaminti visus produktus išties skanus. Žinoma, už savo darbą jie prašo daug darbo užmokesčio. Tačiau tai neturėtų būti siejama su nepagrįstų išlaidų skaičiumi, nes kokybiški ir skanu produktai yra sėkmingo verslo raktas.

Svarbus pelningumo veiksnys taip pat laikomas tinkamu blyno buvimo vietos pasirinkimu. Jis turi būti įsikūręs ten, kur yra didelė žmonių minia. Faktas yra tai, kad sprendimas nusipirkti skanų blynus gali ateiti staiga, todėl būtina sukurti tokias sąlygas, kad skubantys metropolijos gyventojai atkreiptų dėmesį į mažą prekybos vietą.

Ketvirtasis pelningumo faktorius yra tiksliausias rinkos įvertinimas. Tai turėtų būti nustatyta rinkodaros tyrimų procese. Kaina, už kurią šiame regione galite parduoti blynus, labiausiai priklauso nuo vartotojų paklausos.

"Bliuzo" pardavimo ar blynų ant ratų verslas turi privalumų ir didelių trūkumų. Taigi, šie rodikliai yra tarp teigiamų šios srities veiklos charakteristikų. Tai paprasta ir prieinama technologija visiems, nereikia labai brangios didelių plotų nuomos ir minimalaus bandymo sąnaudų.

Tokio verslo trūkumai yra du veiksniai. Pirma, blynai nebegali prekiauti. Tiesą sakant, tai gali būti padaryta, tačiau kai pirkėjas šaltuoju blyneliu pradeda keliauti namo, o tai reiškia, kad jis praranda skonį, tada nepaliekamas malonus įspūdis apie visus produktus. Tai rodo, kad būtina sukurti maksimalią sąlygą, pagal kurią pirkėjas vietoje liestų blyną.

Antrasis trūkumas yra tas, kad dideliuose Rusijos miestuose yra gerai žinomų blynų grandinių, kurios retai leidžia naujiems rinkos dalyviams patekti į rinką. Tuo atveju, kai jie atvyksta į mažus provincijų miestus, tuo metu jau esančios įmonės gali tiesiog nesugebėti konkuruoti.

Tuo pat metu, norėdami atidaryti savo bokštą ant ratų, jums reikia gauti daug leidimų iš gaisro, sanitarijos ir prekybos patikrinimų, ir visada palaukti savo vizito čekiais. Verslas, susijęs su mobilia prekyba maisto produktais, yra labiausiai skanus tokių institucijų garbė, taigi verslininkas privalo laikytis visų reikalavimų.

Pirkdami įrangą, skirtą patogiam riebalų blyneliui organizuoti, reikėtų laikytis vieno iš dviejų scenarijų. Taigi, viena vertus, jūs galite pasiimti pigios įrangos, kuri už save sumokės gana greitai, tačiau ji nebus pakankamai ilga.

Kai tik tokia įranga sulaužys, galėsite nusiųsti ją į išmetimą be apgailestauju. Kita vertus, galite teikti pirmenybę aukštos kokybės, bet gana brangiai įrangai. Žinoma, jis atsipirks ilgiau, ir tarnauja daugeliui pigių kolegų.

Norėdami padidinti įmonės pelną, galite pridėti daiktų, tokių kaip arbata, kava, ledai ir įvairūs gaivieji gėrimai. Mobilusis blynas gali atnešti gerų pajamų savininkui. Ši pramonė yra laikoma perspektyvia ir pelninga beveik visuose Rusijos regionuose.

Verslo blynas nusipelno ir trūkumų

Jei jūs nuolat gyvenate mieste, tuomet jūs tikriausiai pastebėjote greito maisto parduotuves ant ratų, tiksliau, mobiliose priekabose. Greitas maistas yra viena iš paprasčiausių veiklų, kurias gali įgyti pradedantis verslininkas. Kiekvienais metais šioje rinkoje dirbančių verslininkų skaičius padidėja 20 proc., Taigi jis vis dar toli gražu nepasotina.

Didžiojoje metropolėje mokosi daugiau nei 100 000 studentų. Kaip buvo nurodyta atliekant sociologinius tyrimus, dauguma jų valgė greito maisto. Taigi idėja uždirbti pinigus iš alkani studentų yra gana logiška.

Mūsų blynų verslo plane nėra prekybos shawarma, bet tik blynai. Nėra sunku išnuomoti mobilią priekabą. Vieno mėnesio nuoma kainuoja nuo 1500 iki 2000 rublių. Jei verslas gerai eina, ateityje toks automobilis gali būti įsigytas savarankiškai.

Iš ko priklauso jūsų pajamos?

Blynų verslo pranašumai ir trūkumai

Pomidorų verslo plano pranašumai:

  1. Technologijos paprastumas;
  2. Profesionaliems darbuotojams nereikia;
  3. Nereikia didelių kambarių;
  4. Produktai žinomi visiems;
  5. Blyneliai dar nėra tokios plačiai paplitę;
  6. Žaliavos yra nebrangios.

Trūkumai:

  1. Blynai nebegalės prekiauti drabužiais, nes jie greitai atsipalaiduoja ir praranda skonį.
  2. Didžiuosiuose miestuose jau yra sukurti blynų tinklai, jei jie persikels į mažus miestus, jiems bus sunku konkuruoti.

Verslo pradžios išlaidos

Norėdami įdėti kioską, kur norite, turite išspręsti problemą, susijusią su pardavimo vietos dizainu ir leidimų iš įvairių patikrinimų. Apskritai tai gali kainuoti nuo 150 000 iki 210 000 rublių. Be to, penkiuose tūkstančiuose jums reikės įsigyti kioską ir jo įrangą. Bendras pradinis kapitalas bus apie 15-17 tūkstančių dolerių.

Kaip gaminti?

Bekakų gaminimo technologija yra gana paprasta: jums reikia nusipirkti pagamintą tešlą be mielių, pakelti ją į vakuumines pakuotes ar valgomojo konteinerius. Ir viską reikia laikyti šaldytuvuose. Blyneliai virti elektriniais blyneliais, tada jų pakuotė įpakuota ir tiekiama pirkėjui. Vienos tokios dalies savikaina yra tik 3 rubliai.

Verslo plano blyneliuose galite pridėti ledų, arbatos, kavos, sulčių įdiegimą. Kad procesas nebūtų sudėtingas, galite naudoti paruoštus užpildus. Galite nusipirkti visus produktus didmeninėse miesto bazėse.

Iš įrangos, kurios jums reikia:

Nepriklausomai nuo to, kad darbas maitinimo punktuose nereikalauja aukštos kvalifikacijos, darbuotojai turi būti greiti, energingi ir draugiški. Taigi personalą reikėtų pasirinkti labai atsargiai.

Verslo idėjos nuo pradžios

Bekakai gaminami ir pristatomi teisingai

Administratorius »24.10.1017, 12:37

Kaip baikerių kepimo verslo idėja buvo pristatyta

Kur gauti pinigus

Pirkimai ir reklama

Produktai, eksploatacinės medžiagos

Pagrindinės problemos

Verslo išlaidos ir pajamos ant blynų

Sėkmės paslaptis

Patarimai ir ateities planai

Bekakai gaminami ir pristatomi teisingai

Udjin1963 »lapkritis 08, 2017, 6:05

B.66 "04 Bal 2018, 18:52

Administratorius »04 Bal 2018, 20:22

B tru »2018 05 04, 13:16

Administratorius »2018 gegužės 4 d., 13:51

Verslas nuo nulio: blynas

Atkuriant maitinimo vietą, kuri gamina aukštos kokybės ir reikalaujamą maistą, gali būti pelninga investicija pradedantiesiems verslininkams. Šiuo metu sparčiai auga įmonių, siūlančių klientams įvairius skanius blynus, kurie yra tradiciniai mūsų šalies patiekalai, paklausa.

Atsižvelgiant į bukekių gaminimą ir pardavimą, yra keli privalumai:

  • tai nereikalauja didelės pinigų sumos investuoti, ypač jei planuojama atverti stalą;
  • blynai yra puiki alternatyva karšto šunims ir šavormui, kurioms yra daug prekybos vietų;
  • šį patiekalą lengva paruošti ir nereikia ieškoti aukštos klasės virėjo;
  • įmonės klientai gali būti tiek mūsų šalies gyventojai, tiek užsieniečiai, nes blynai yra populiari turistams;
  • kepimo blynai nereikia daug laiko - yra galimybė gaminti ruošinius greitam klientų aptarnavimui.

Registracija ir verslo organizavimas

Prieš pradėdami savo verslą, turite surinkti dokumentus ir užsiregistruoti.

Būtini dokumentai

Įvairių valdžios institucijų reikalaujamų dokumentų ir leidimų, skirtų blynai atidaryti, įsigijimas sudarytas iš šių etapų:

  1. Įregistruoti SP arba LLC mokesčių institucijoje, kurioje yra juridinio adreso subjektas-verslininkas. Pagal veiklos rūšių klasifikatorių (kuris turi būti nurodytas registracijos metu), turėsite pasirinkti OKVED 55.30 "Restoranų ir kavinių veikla".
  2. Pagalba registruojant mokesčių inspekciją.
  3. Registracijos perėjimas į pensijų fondą.
  4. Registracija į sveikatos ir socialinio draudimo fondus.
  5. Ieškoti ir išsinuomoti (sutartines) patalpas po blyneliu.
  6. Grynųjų pinigų išrašymo ir atsiskaitymo operacijų sąskaitos įsigijimas ir registravimas.
  7. Susitarimo su skalbykla sudarymas dėl personalo darbo drabužių plovimo (šis punktas yra būtina sąlyga, net jei šią operaciją galima atlikti savarankiškai).
  8. Dokumentų, gautų iš SES ir valstybinės priežiūros, gavimas, kad baldakimų gamybai ir pardavimui patalpų laikymasis atitiktų viešojo maitinimo įstaigų reikalavimus.

Vieta, kambarys ir interjeras

Pagal blynus esančio kambario vietą, norint padidinti klientų pritraukimo tikimybę, reikia pasirinkti aukštą manevringumo lygį. Galite apsvarstyti šias parinktis:

  • netoli mokyklų, technikos mokyklų, universitetų;
  • šalia pagrindinių biurų centrų;
  • išėjimai iš metro stočių ir metro;
  • šalia viešojo transporto;
  • autobusų stotyse ir geležinkelio stotyje;
  • šalia rinkų, prekybos ir pramogų centrai;
  • netoli parkų.

Kambarys pats blynas, priklausomai nuo paskirties, turėtų būti suskirstytas į šias sritis:

  • maisto ruošimo zona;
  • prekybos zona;
  • sandėliai;
  • administracinės ir gyvenamosios patalpos darbuotojams ir personalo blynelėms.

Be skanių patiekalų, jūsų įstaiga turi jaukią atmosferą, būti švari, vėdinama ir įdomiai dekoruota.

Įranga

Norėdami suteikti blynus su būtina įranga ir baldais, jums reikės:

  • krepų gamintojai Tai yra pagrindinė įranga, kuriai iš esmės priklauso gatavo produkto išvaizda ir skonis, taigi neturėtumėte sutaupyti pinigų pasirinkdami pigesnius, bet žemesnės kokybės įrenginius. Yra vieno ir dviejų postų modeliai, kurie veikia iš elektros tinklų ir sugeba gaminti iki 40 produktų per valandą, skiriasi dengiant darbinį paviršių - tefloną ar ketaus. Taip pat yra modelių, leidžiančių ne tik kepti, bet ir šildyti galutinius produktus;
  • viryklė - reikės ruošti užpildus termiškai apdorojant (virinant, kepinant), taip pat gaminant kitus indus, kai jie bus įtraukti į asortimentą;
  • maišytuvas, naudojamas tešlos gamybai;
  • maisto perdirbėjas;
  • šaldytuvas;
  • šaldytuvas žaliavoms ir pusgaminiams laikyti;
  • šaldiklis;
  • kavos aparatas;
  • įvairiuose gėrimuose parduodamo ploto šaldytuvas;
  • išmetimo gaubtas;
  • oro kondicionavimas;
  • kasos aparatas;
  • puodai, keptuvės, lentos, peiliai, šakės, šluostės ir kiti indai, skirti virimui ir ruošimui;
  • baro skaitiklis;
  • interjero baldai (stalai, kėdės);
  • virtuvės stalai virtuvėms;
  • sandėliuose ir virtuvėse;
  • prausyklos;
  • vonios reikmenų įranga.

Meniu ir pirkimai

Pagrindinis jūsų kavos patiekalas bus blyneliai su įvairiais užpildais:

  • mėsa ir dešrelės (vištiena, kiauliena, jautiena, kumpis, rūkyta dešra);
  • žuvis (žuvų ikrai, sūdyta žuvis, rūkyta, kepta);
  • daržovių (bulvės, kopūstai, pomidorai ir tt);
  • uoginiai vaisiai (braškės, vyšnios, persikai ir kt.);
  • grybai;
  • su įvairiais švelniais užpildais (šokoladu, sutirštintas pienas, karamelė, sirupai);
  • varškė ir sūris;
  • su dvigubais ir trigubais užpildais, sukurtais dėl tų ar kitų skonių suderinamumo;
  • su padažais ir be padažų.

Be to, toli gražu nebereikia įtraukti tokius gaminius ir gėrimus meniu:

  • arbata, kava;
  • sultys, vaisių gėrimai, vaisių gėrimai;
  • salotos;
  • miltų produktai;
  • mažas asortimentas pirmojo ir antrojo kursų;
  • lengva paruošti desertus.

Žaliavų ir pagrindinių žaliavų pirkimas gali būti atliekamas atskirai rinkose ir didmeninės prekybos bazėse, taip pat naudojantis tiekėjų paslaugomis, kurios gali būti šiek tiek brangesnės, tačiau žymiai sutaupys laiko.

Darbuotojai

Norėdami atidaryti blyną, jums reikės tokio personalo, kuris būtinas virimui, klientų aptarnavimui, švara ir ataskaitų teikimui:

  • virėjas;
  • virėjo padėjėjai;
  • padavėjai;
  • barmenas;
  • Valymo ponia;
  • salės administratorius (esant daugybei vietų ir gamybos poreikių);
  • buhalteris.

Tai bus gerai, jei darbuotojai turės patirties panašiose pareigose panašiose institucijose, ypač virtuvėje. Renkantis padavėjus, nepamirškite, kad jie turi būti mandagūs, tolerantiški, dėmesingi, kad klientas, lankantis blynelių namuose, būtų patenkintas ne tik skaniais patiekalais, bet ir paslaugų kokybe.

Rinkodara

Norėdami greitai pagaminti blynus, galite atlikti šiuos elementus:

  1. Atidarius patariant iš anksto paskelbti įvykį žiniasklaidoje ir socialiniuose tinkluose, pirmąją darbo dieną galite papuošti balionais ir kitais patraukliais atributais.
  2. Reklamuokite įstaigą, platindami lankstinukus arti taško.
  3. Pirmą kartą nustatykite mažiausias įmanomas kainas bent jau kai kuriems iš meniu patiekalų.
  4. Be to, standartinis patiekalų rinkinys, į meniu įtraukiantis kažką neįprasto, pritraukia vartotojus.
  5. Sukurkite nuolatinių klientų nuolaidų ir premijų sistemą.

Finansinė verslo sudedamoji dalis

Apsvarstykite pagrindinius verslo finansinės sudedamosios dalies aspektus.

Atradimo ir priežiūros kaina

Būtinų lėšų, skirtų investicijoms į blynelių atidarymą, dydis priklauso nuo daugelio veiksnių ir yra maždaug toks:

  • popieriniai darbai - nuo 5 tūkst. rublių;
  • patalpų nuoma su mokėjimu už pirmuosius ir paskutinius mėnesius - nuo 40 tūkst. rublių;
  • reikalingos įrangos pirkimas, indai ir baldai - nuo 250 000 rublių;
  • kambario taisymas - nuo 50 000 rublių;
  • produktų pirkimas - nuo 50 000 rublių;
  • kasos aparato pirkimas - nuo 5000 rublių;
  • reklamos vietos - nuo 10 000 rublių.

Bendra investuotų lėšų suma gali būti nuo 410000 rublių.

Mėnesinės priežiūros išlaidos gali būti tokios:

  • apsipirkimas maisto produktais - nuo 50 000 rublių;
  • alga - nuo 100 000 rublių;
  • nuoma - nuo 20 000 rublių;
  • komunalinių paslaugų apmokėjimas - apie 5000 rublių;
  • mokesčiai - nuo 5000 rublių;
  • kitos sąnaudos - nuo 10 000 rublių.

Bendros mėnesinės išlaidos gali siekti 190 000 rublių.

Ateities pajamos

Verslo pajamų dydį ir investavimo į blynus atidarymo efektyvumą gali nustatyti tokie ekonominiai rodikliai:

  1. Pelnas iš pardavimo.
  2. Darbo pelningumo lygis.
  3. Atsipirkimo laikotarpis.

Kaip rodo praktika, šio verslo pelningumo lygis yra 15-20%, priklausomai nuo įvairių veiksnių, ir gali pasiekti mėnesinį pelną 50 tūkst. Rublių ir daugiau.

Atsipirkimo laikotarpis

Investicijos į pradinį blynelį vidutiniškai atsipirks už metus. Reikėtų suprasti, kad tik rimtas požiūris į verslą ir atkreipiant dėmesį į veiksnius, darančius įtaką įmonės pelningumui, gali suteikti jums nuolatinių pajamų.

Kaip atidaryti blynį nuo nulio mažame miestelyje

Maisto verslas paprastai yra labai pelningas ir duoda puikių pajamų. Populiari šiuolaikinio valgyklos forma gali būti jūsų blynas. Iš tiesų, mūsų šalyje šis nacionalinis patiekalas yra labai populiarus. Todėl leiskite mums išnagrinėti tokio atvejo sudėtingumą ir pabandyti išsiaiškinti, kiek kainuoja atidaryti blyną.

Rinkos analizė

Žinoma, prieš pradedant aktyviai įgyvendinti idėją, verta išsamiai ją išnagrinėti. Taigi, naudinga analizuoti jūsų potencialių lankytojų segmentą. Čia viskas svarbu: amžius, skoniai, socialinė ir finansinė padėtis. Remiantis duomenimis, galite lengvai suprasti, kokio tipo institucija bus optimali ir pelninga.

Taip pat turėtumėte parengti išsamų verslo projekto blyną. Svarbu aiškiai apibrėžti institucijos bendrą sampratą ir formą. Galų gale, kažkur būtų tikslinga pradėti verslą su kavine ar restoranu, o daugeliu atvejų patartina atidaryti bokšto iškrovimo prekybos kioską. Sudarydami bendrą strategiją, apsvarstykite savo santaupų dydį ir realias materialines galimybes.

Atskira problema bus kova su konkurentais. Iš tiesų, šiame sektoriuje konkurencijos lygis yra gana rimtas. Tai reiškia, kad norint gauti savo klientų, jums reikės pridėti vaizduotę į interjero dizainą, taip pat sukurti optimalias ir patogias sąlygas svečiams.

Trumpai tariant, patys patyrę verslininkai iš blynų panašių verslo apžvalgų palieka labai teigiamą nuomonę. Tiesa, toks projektas nebus toks paprastas ir pigus, kaip dauguma naujokų įsivaizduoja. Tačiau atsižvelgiant į numatomas dideles pajamas, gali būti tikslinga bandyti užimti nišą šioje konkrečioje pramonėje. Galų gale, visi pastangų ir išteklių, investuotų pagal sąmoningą ir rimtą požiūrį, atitiks jūsų lūkesčius.

Nustatykite institucijos koncepciją

Žinoma, projekto kūrimas turi prasidėti aiškiai žinant bylos formą. Šiandien kavinė ar restoranas taps populiari ir aplankoma, nors turėtumėte apsvarstyti galimybę, pavyzdžiui, atidaryti blyną ant ratų. Iš tiesų, tokioje situacijoje jūs išleidžiate daug mažiau pinigų savo idėjos įgyvendinimui, bet galėsite uždirbti gerų pinigų ir ateityje išplėsti savo verslą. Be to, stalo mobilumas bus neginčijamas pranašumas, nes galite pakeisti įstaigos vietą, priklausomai nuo išorinių ir oro sąlygų.

Žinoma, tokio formato trūkumas būtų nedidelė jūsų produktų paruošimo sritis ir dėl to yra nedidelis asortimentas. Taip pat galite pasakyti apie nesugebėjimą sukurti tam tikrą institucijos atmosferą, kad pritrauktumėte daugumą klientų.

Mes registruojame įmonę

Apsvarstykite laipsnišką procesą, kaip atidaryti blynelį nuo nulio mažame mieste. Geriausia pradėti nuo bylos dizaino. Taigi, ekspertai rekomenduoja gauti PI statusą ir eiti į supaprastintą mokesčių sistemą. Taigi, būtina numatyti kas mėnesį atskaityti 6% bendrųjų pajamų, taip pat mokėti mokesčius ir įmokas į FŽP ir FFSS maždaug 3172 r. Žinoma, privaloma procedūra bus kasos aparato įsigijimas ir registravimas.

Kitas žingsnis bus gauti leidimų paketą iš vietos valdžios institucijų ir reguliavimo agentūrų: Rospotrebnadzor, SES ir ugniagesių. Čia turėsite paruošti savo parduotuvę ir dokumentus pagal įstatymų reikalavimus. Be to, turėsite sudaryti susitarimus su komunalinėmis įmonėmis, kad suteiktumėte elektros energiją ir vandenį, taip pat pasirašytumėte susitarimą dėl šiukšlių surinkimo. Pasak patyrę verslininkai, labiausiai racionalus žingsnis - surinkti viską, ko reikia, norint atidaryti blynus šios srities ekspertams. Tokios pastangos, kaip taisyklė, kainuoja nuo 50 000 r.

Nurodos vietos pasirinkimas

Sunkus, tačiau tuo pat metu įdomus etapas bus tinkamo kambario paieška. Vėlgi, kai jūsų tikslas yra blynų kavinė - verslo planas turėtų apimti daugybę skirtingų niuansų. Pirma, institucijos vieta. Antra, patalpos atitinka visus sanitarinius standartus. Galiausiai svarbus klausimas yra pastato sujungimas su miesto komunikacija ir atstatymo ar remonto galimybė.

Taigi, turėtumėte atkreipti dėmesį į aktyvias ir lankomas vietas, pavyzdžiui, parkus, traukinių stotis, prekyvietes ir miesto verslo rajonus. Nors sėkmę galima pasiekti jaukioje miego srityje. Visi nusprendžia bendrą projekto koncepciją ir pasirinktą stilių.

Labai svarbu nustatyti pastato plotą. Čia dirba visuotinai prižiūrimi maitinimo įstaigų standartai - apie du kvadratinius metrą vienam lankytojui ir ne mažiau kaip 15 - vienam virtuvės vienetui. Pateikite dar vieną buitinį kambarį ir vonios kambarį. Tai reiškia, kad patariama pasirinkti pastatą, kurio plotas yra 65 kvadratiniai metrai. m. Tokios struktūros nuoma bus nuo 61 000 rublių.

Kai jūsų verslo planas yra blynelių kamštis, išsamiai apskaičiuojant įmonės pelningumo formules, išsamiai apibūdinkite savo kiosko vietą. Galų gale, tai bus gana svarbus niuansas. Kadangi tokiose situacijose sunku organizuoti įprastą valgymo vietą, apsvarstykite, kaip tiksliai įrengiate parduotuvę. Ekspertai teigia, kad įmanoma įdiegti lengvųjų plastikinių stalinių konstrukcijų arba aptarnauti lankytojus improvizuotai stovo paskirstymui. Pirkimas specializuoto automobilio kainuos 150 000 rublių.

Stacionarių institucijų registracija

Jei nežinote, kaip atidaryti savo sostinės tipo blyną, mes pateiksime keletą naudingų ekspertų rekomendacijų, kurios pasiekė tam tikrą aukštį šiame versle. Būtinai atkreipkite dėmesį į savo įmonės vidaus apdailą. Atsižvelgiant į tai, kad kavinės pagrindinis patiekalas priklauso nacionalinei spalvai, gali būti tikslinga naudoti panašias pastabas interjero dizaino kambaryje. Gera idėja būtų įsigyti tvirtus medinius baldus, papuošti langus su raižiniais ir imituotų sienų apdailą.

Nenuostabu, kad tekstilės ir stalo reikmenų, tinkamų bendrajam interjero kryptims, pirkimas. Galite sukurti ypatingą atmosferą muzikos pagalba, darbuotojų uniforma ir įvairiais mažais priedais. Į meniu taip pat įtraukti kiti nacionaliniai patiekalai. Visiškas stiliaus vystymas, remontas ir visa reikalinga salone pirkimas kainuoja nuo 1 000 000 r. Nėra tokios sudėtingos galimybės - atidaryti blynų franšizę. Taigi, jūs gausite užbaigtą projektą, kurį turėsite suprasti.

Būtinos įrangos sąrašas

Atsižvelgiant į klausimą, kaip atidaryti blyną, projekto verslo plane turėtų būti nurodytos būtinos operacijos įrangos įsigijimo išlaidos. Žinoma, čia negali būti visuotinio sąrašo - daug kas priklauso nuo įmonės formato. Mes išvardysime viską, ko jums reikia norint atidaryti mobilųjį blynų tipą. Stacionarioms institucijoms šį sąrašą galima papildyti, daugiausia dėmesio skiriant bendrajai projekto koncepcijai ir idėjai. Taigi įsigijimui reikalingi elementai bus:

  • pusfabrikačių ir ingredientų laikymo šaldytuvas;
  • gatavų gaminių vitrina;
  • krepiko virimo aparatas;
  • maišytuvas ir maišytuvas;
  • kavos aparatas;
  • mažas darbo inventorius;
  • indai ir pakavimo aparatai.

Žinoma, esant kioskai, virėjas negalės gaminti įvairiausių patiekalų, todėl pagalvokite apie šį klausimą.

Paprastai mobiliojo vano įrangos pirkimas kainuos 170 000 rublių. Taip pat apsvarstykite baldų pirkimą lankytojams. Čia mes nustatome 40 000 p. - Tai yra mažiausias blynelių atidarymo mokestis. Kaip pradėti ieškoti įrangos? Paprastai jūs galite pasirinkti įrangą, kuri jums tinka, peržiūrėdami oficialias gamintojų svetaines. Taigi, jūs galite lengvai rasti tinkamus virtuvės prietaisų modelius pagal dydį ir kainą.

Įdarbinimo planas

Leiskite mums išnagrinėti darbuotojų samdymo klausimą, nes šis momentas yra svarbus ir turėtų būti apsvarstytas prieš atidarant jūsų blyną nuo nulio. Profesionalų patirtis rodo, kad nereikia įdarbinti didelių darbuotojų. Net dirbti kavinėje reikės apie 15 žmonių (virėjai, padėjėjai virtuvėje, padavėjai, valytojai, indaplovė, administratorius). Kalbant apie judrias prekes, čia galite įsigyti dviejų virėjų, dirbančių pamainomis.

Žinoma, darbuotojams turėtų būti išduodami sanitariniai įrašai, jie turi būti be odos ir kai kurių kitų ligų, keliančių grėsmę jūsų įstaigos lankytojų sveikatai. Paprastai vidutinis virėjo darbo užmokestis turėtų būti maždaug 18 000-22 000 r. Taigi didžiausias mobiliojo kiosko darbuotojų darbo užmokesčio išlaidas neviršys 44 000. Kalbant apie stacionarią įstaigą, ši suma padidės iki 270 000 p.

Meniu ir rinkodara

Nepamirškite suskaičiuoti produktų, kuriuos reikia atlikti kaip atskirą straipsnį. Atminkite, kad tai yra didelė bendrovės einamųjų išlaidų dalis, todėl būtinai įtraukite ją į savo verslo planą. Pancake, pavyzdyje, apie kurį mes minime (mobilus), paprastai apima asortimentą išimtinai blynus su įvairiais užpildais ir gaiviais gėrimais (arbata, kava, soda). Esant tokiai situacijai, jūs išleisite ingredientų pirkimą apie 190 000 rublių per mėnesį.

Jei mes kalbėsime apie kavinę, čia yra tinkami įtraukti karštus patiekalus ir desertus, taip pat pasiūlyti svečiams plačią vynų sąrašą. Pati savaime ir išlaidos išaugs proporcingai. Taigi, dabartinių nuostatų pirkimo atveju tokios institucijos savininkas turėtų suteikti ne mažiau kaip 270 000 r.

Be to, apsvarstykite tam tikrą sumą, kad reklamuotumėte savo įmonę, ypač kai nuspręsta pastatyti kapitalą. Reklama reiškia gerą ženklą, brošiūrų platinimą, savo svetainę. Savaime suprantama, kad yra gerai numatyti galimybę rengti nuolaidas svečiams ir nuolaidas reguliariems įmonės lankytojams. Pateikite šį 78 000 p.

Dėl mobiliojo kiosko galite ignoruoti šias priemones ir atitinkamai išsaugoti reklamą. Galbūt reikia užsisakyti tik ženklą ir galvoti apie nuolaidas. Paprastai tai užteks ne daugiau kaip 20 000 rublių. Kaip matote, tokios institucijos veiklos sąnaudos bus kelis kartus mažesnės nei įprastos kavinių formato. Todėl ekspertai pataria pradedantiesiems pradėti verslą.

Sužinokite, kaip įmonė bus pelninga

Apskaičiuokite mobiliojo stalo pelningumą. Taigi, projekto pradžioje turėsite sumokėti už šiuos elementus:

  • klirensas - 50 000;
  • Pirkti vagoną - 150 000;
  • įranga - 170 000;
  • plastikiniai baldai lankytojams - 40 000;
  • Produktai - 190 000;
  • reklamos ir kitos išlaidos - 50 000.

Tai yra, norint pradėti, reikės tik 650 000 rublių. Reikia pasakyti, kad kavinėje atidarius šį skaičių padidės iki 1 900 000 p. Toliau sužinokite, kokios bus dabartinės išlaidos. Mobiliojo kiosko sąskaita yra tokia:

  • komunalinės paslaugos (šiukšlių surinkimas) - 65 000;
  • atlyginimas - 528 000;
  • Produktai - 2,090,000;
  • mokesčiai ir rinkliavos - 305 000;
  • akcijos - 120 000;
  • kitos išlaidos - 57 000.

Per darbo metus turėsite sumokėti apie 3 100 000 p. Dėl pirmiau nurodytų daiktų. Kai kalbama apie standartinį institucijos formatą, išlaidos padidės iki 8 500 000 p. Bendrosios metinės mobiliųjų blynelių pajamos vidutiniškai sudaro 5,040,000 rublių, o kapitalo institucijų - 14,000,000 rublių. Tai reiškia, kad judriojo mazgo savininko pelnas gali būti priskirtas 1 940 000 rublių. Valgyklos savininkas gali suskaičiuoti 5 500 000 r. Kaip matote, verslas atsiperka sparčiai - daugiausia šešis mėnesius.

Žinoma, norėdami uždirbti planuojamą sumą, turėsite daug pastangų ir vaizduotės. Galų gale konkurencija šiuo klausimu yra gana rimta, tačiau visada yra galimybė tapti pardavimų lyderiu dėl originalaus recepto ir kokybiškų produktų. Galbūt mes išsamiai atsakėme, koks yra blynų verslas. Toliau pateiktas vaizdo įrašas padės jums sužinoti daugiau.

Net blogo mėnesio metu uždirbu iš 75 000 rublių mažame kaime! Pradžios bokalo istorija garaže

Arbatos gėrimo tradicija mūsų šalyje yra įsišaknijusi tolimoje praeityje. Iš įprastų runkelių iki gurmaniškų pyragaičių ir pyragaičių. Visi šie elgesys yra mūsų lentelėse. Tačiau blynai yra teisingai laikomi vienu iš labiausiai mėgstamų patiekalų. Tai yra gana paprastas delikatesas paruošti, prieinamas kiekvienai šeimai. Bet jūs galite ne tik valgyti blynus, jūs vis dar galite užsidirbti pinigų. Geriausi blynai ne mažesni nei tradiciniai greito maisto gaminimo įmonės ir yra populiarus tarp jaunų žmonių ir suaugusiųjų.

"Reconomica" kalbėjo su verslininku, kuris atidarė blynų namus savo privačiame sklype netoli greitkelio. Jis uždirba pinigus iš namų. Verslininkas pasidalins su savo skaitytojais jo sėkmės paslaptimi, taip pat pateiks išsamų verslo planą ir strategiją atidaryti nedidelį blyną. Šie patarimai gali būti naudingi visiems, norintiems pradėti savo verslą.

Kaip aš gavau idėją verslui?

Sveikinimai visiems. Mano vardas yra Fedoras, man 24 metai. Aš gyvenu vienoje iš Krasnodaro teritorijos stanitsų. Mano namas yra palei vieną iš judriausių takų, vedančių į Krasnodarą. Vasarą per mūsų kaimą eina daug poilsiautojų, kurie laikosi pakrantės kelio. Bet net ir atostogų sezono metu mūsų maršrutas visada yra gyvas.

Visi keliauja greitkeliu, ir tai labai pelninga. Aš taip pat nusprendžiau imtis šio verslo.

Beveik visi, kurie turi nekilnojamąjį turtą palei greitkelį, prekiauja įvairiausiomis prekėmis. Suvenyrai, rankšluosčiai, pagalvės, minkšti žaislai, įdaryti gyvūnai ir kiti dalykai.

Daugelis žmonių yra žmonės kurorto regionuose, užsiimantys prekyba keliais.

Taip pat palei maršrutą daugelis žmonių parduoda naudotus automobilius. Šio tipo verslas tapo toks populiarus, kad mes turime savo automobilių rinką kaime. Naudoti automobiliai atvyksta į mus iš visos šalies pietų.

Tie, kurie turi pagalbinius ūkius, bet neturi prieigos prie greitkelių, parduoda savo produktus improvizuotoje rinkoje. Jie parduoda daržoves, vaisius, naminius paukščius ir mėsą.

Aš pradėjau analizuoti situaciją, man reikėjo verslo idėjos

Aš ilgai galvoju apie kokias prekes galite pradėti prekiauti. Visos nišos jau pakartotinai užimtos ir liko tik išradinėti kažką naujo.

Idėja atsirado iš rinkos analizės

Išnagrinėjusi visas galimybes, padariau išvadą, kad žmonėms yra beveik nieko valgyti. Mes turime maistą mažai, bet vis tiek nėra blynų. Aš nusprendžiau priimti šią nišą.

Garažas po rekonstrukcijos virto patraukliu kavine

Mano svetainė buvo tiesiai kelyje. Namas buvo sklypo gylyje, o pėsčiųjų garažas išėjo į greitkelį. Garažas buvo nestandartinis, plotas - 30 kvadratinių metrų. Iš to aš nusprendžiau padaryti blyną. Aš rekonstruju garažą, padariau gerą remontą, o vietoj vartų pastatėu didelį stiklo langą su durelėmis. Už jo ribų pastatė gretimą lengvosios konstrukcijos baldakimą, kad šiltesniais mėnesiais ten būtų galima pritvirtinti klientų lenteles.

Šiek tiek fantazijos, o bet kuris garažas virsta jaukia kavine.

Visa ši operacija man kainavo 300 000 rublių. Bet kiekvienas turi savo padėtį, galbūt kažkas turi pasirengimą, bet kas nors nėra, todėl aš pateiksiu tik verslo planą blynams.

Verslo planas "blynas". Konkretūs skaičiai

Trumpa verslo plano, skirto atidaryti blyną, apžvalga.

  • 30 metrų ploto patalpos - atskirai už atskirą projektą.
  • Baras su grioveliais įrangai - 24 000 rublių.
  • Spintelės (2 vnt.) Virtuvė su lentynomis ir apdaila - 13 800 rublių.
  • Atšaldyta vitrina - 21 000 rublių.
  • Krepų virimo aparatas, skirtas dideliems blynelėms 1 vnt. - 9 250 rubliai.
  • Krepų virimo aparatas mažiems blyneliams 1 vnt. - 4 400 rublių.
  • Elektrinė viryklė - 9 300 rublių.
  • Elektrinis išmetimas 2 vnt. - 8 050 rublių.
  • Indų rinkinys virimui - 4 950 rublių.
  • Indai ir kiti virtuvės reikmenys - 14 000 rublių.
  • "Testomes" - 18 000 rublių.
  • Mikrobangų krosnelė - 4 000 rublių.
  • Elektriniai virduliai 2 vnt. - 3 000 rublių.
  • Šaldytuvas - 32 000 rublių.
  • Baldai (metalo ir medžio konstrukcija) 4 stalai ir 16 kėdžių - 24 000 rublių.
  • Santechnikos įranga, kriauklės, čiaupai, kanalizacija - 8 400 rubliai.
  • Baro kėdės 4 vnt. - 16 400 rublių.
  • Plastikiniai baldai gatvėje, 4 stalai ir 16 kėdžių - 6 900 rublių.
  • Prijuostė, marškinėliai ir apmušalai darbuotojams - 2 000 rublių.
  • Dekoratyvinė apdaila (laikrodžiai, paveikslai, vazos ir kt.) - 5000 rublių.
  • Registracija TL su visais leidimais prekiauti, sanitarinė knyga - 11 000 rublių.
  • Įrangos signalizacija, gesintuvai ir kitos specialios priemonės - 9 550 rublių.
  • Reklaminiai ženklai ir važiavimo linija - 22 000 rublių.
  • Kitos išlaidos, įskaitant transportavimo išlaidas - 10 000 rublių.

Bendra suma - 280 300 rublių.

Aš turėjau pakankamai pinigų, kad atidarė pilną mažą blyną.

Iš personalo planavau samdyti dviem pamainomis dirbančius darbuotojus, kurie dirbs du ar du nuo 10 iki 22 val. Darbuotojo atlyginimas buvo 18 000 rublių. Jo pareigos buvo blynelių kepimas, kepimo dažymas, servisas ir valymas, plovimas indais ir kambario valymas.

Pelningumas ir atsipirkimo blynas

Blyškiai, taip pat greito maisto gaminiai yra būdingi:

  • Žemos konkurencingos kainos.
  • Papildomas mokestis 150-250%.
  • Didelis eismas.
  • Vidutinis sąskaita 150 - 350 rublių.

Paprastai vidutinis čekis apima dalį blynų su užpildymo kaina nuo 130 rublių. Arbata ar kavos kaina nuo 35 rublių. Velnias be nedidelio užpildymo kainuoja 40 rublių. Dienos dalis už 35 rublių. Mineralinis vanduo arba sultys nuo 50 rublių. Tai yra geriausiai parduodamos pozicijos, o iš jų apskaičiuojamas vidutinis čekis. Bet iš tikrųjų, atostogų sezono metu vidutinis čekis viršija 300 rublių.

Kiek mano institucija pradeda praktikuoti

Blyneliai, kaip ir bet kuris greito maisto produktas, turi didžiulį sukčiavimo procentą. Iki 250%!

Pancake yra labai pelningas verslas. Net ir turėdamas nedidelę kranto dalį 25 lankytojai per dieną, kurių vidutinis patikrinimas yra 200 rublių, pajamos yra apie 4500-5500 rublių per dieną.

Paimkite vidutiniškai 5 000 rublių ir padauginkite šią sumą iki 30 dienų mėnesio, paaiškėja 150 000 rublių. Jei atsižvelgsime į visas išlaidas, susijusias su produktų pirkimu, darbuotojų atlyginimu, elektros energijos mokėjimu, mokesčiais ir atskaitymais, tada išliks ne mažiau kaip 60 000 rublių, iš šios sumos atskaitysime kitą įrangos nusidėvėjimo procentą ir išliks 50 000 rublių.

Aš padariau skaičiavimus, remdamasis minimaliu 25 žmonių apsilankymu per dieną. Tačiau mano asmeniniame darbe per dieną važiuoja ne mažiau kaip 35-40 lankytojų. Taigi uždarbis 75 000 rublių garantuojamas bet kuriuo metų laiku. Kadangi turiu savo patalpas, aš nemoku nuomoti, tačiau šie skaičiavimai bus naudingi ir padės verslininkams, kurie nori išsinuomoti kambarį.

Franšizės pasirinkimas

Aš taip pat galvoju įsigyti kokį nors garsų blynų frančizę. Bet franšizė yra geras dalykas, kai yra daug konkurencijos. Aš neturėjau tokios problemos ir atsisakiau pirkti franšizę. Tačiau sužinojau daug naudingų dalykų, kai susipažinau su šių tinklo bendrovių veiklos principu.

Ir jei jūs turite nusipirkti franšizę, tuomet reikia pasiruošti, kad franšizės davėjas (autorių teisių savininkas) parduotų brangiausią įrangą. Tai, žinoma, yra geresnė nei įprasta ir pagaminta žinomų prekių ženklų, tačiau reikia atsižvelgti į kai kuriuos veiksnius. Aplinkoje, kurioje nėra konkurencijos, neturėtumėte praleisti papildomų pinigų brangiam įrenginiui. Veiklos principai ir daugelis naudingų lustų gali būti pasiskolinti iš tinklų kūrėjų, tačiau ribotų fondų atveju geriau neatsižvelgti į franšizės pirkimą.

Problemos atidarant blynus ir jų sprendimus

Bet aš nebūsiu išsiblaškęs ir grįšiu prie jo blyno temos.

Pancake, aš atidariau. Lankytojai pradėjo atvykti, sustoti ir pietauti. Labiausiai lankomas laikas buvo nuo 12:00 iki 17:00 ir nuo 20:00 iki 22:00. Tačiau iki uždarymo vis dar buvo didžiausias apsilankymų skaičius.

Kadangi viskas buvo uždaryta rajone, net ir net parduotuvėse, veikiančiose po 10.00 val., Nusprendžiau pakeisti darbo grafiką ir įsigyti dar vieną gėrimų šaldytuvą. Beveik kiekvienas klientas keliavo mineralinį vandenį ar sultis.

Turėjau pakoreguoti institucijos darbą

Kadangi pardavėjai buvo labai pavargę po perėjimo, tada iš pradžių mane paliko dirbti savarankiškai. Jie kepdavo blynus net dienos pertraukos metu, todėl turėjau juos pridėti ir įdėti į mikrobangų krosnelę. Taip pat naktį kavos ir energetiniai gėrimai parduodami gerai.

Palaipsniui pradėjau prekiauti daugiau cigarečių, pirmiausia neteisėtai, ir galiausiai suformavo reikiamus dokumentus. Aš nenorėjau parduoti tabako gaminių, tačiau dažniausiai vairuotojai sunkvežimių sustojo naktį, o kas antras jų paprašė cigarečių. Aš nenorėjau prarasti klientų ir pradėjau prekiauti daugiau ir tabaku.

Papildymas su kitu darbuotoju

Po mėnesio aš pasampau dar vieną darbuotoją, naktinį pardavėją, pats pakeitęs jį dviem ir dviem dienomis. Nakties prekyba suteikė nedideles pajamas, tačiau didėjant klientų judėjimui naktį padidėjau 25%.

Reputacijos blynas nenorėjo sugadinti

Laikui bėgant, prekyba naktį su savo specifika pavertė atskiru verslu, ir artimiausiu metu nusprendžiau atidaryti parduotuvę visą parą. Pankūka nėra labai tinkama tokiai veiklai. Be to, tai buvo vienintelė mūsų kaimo įstaiga, kurioje alkoholis nebuvo išpilstytas. Aš dažnai turėjau vaikų gimtadienius, ir aš ne sugadino blynų reputaciją.

Sėkmingas verslas reikalavo plėtros. Mano rinkodaros kryptys

Pancake dirbo metus ir pasiekė stabilų pajamų mažiausiai 90 000 rublių per mėnesį. Kaip plėtros galimybės maniau, kad atidaromas didelis blynas. Jau išnuomotas kambarys, kurio plotas yra 150 metrų.

Mano blynas įgijo gerą populiarumą ir reikalavo išsiplėtimo. Daugelis vairuotojų įvertino mūsų patiekalus ir tapo nuolatiniais lankytojais.

Ypatingai populiarus patiekalas tampa blyneliais su raudonomis ikrais. Tokios dalies kaina kainavo 300 rublių, tačiau jie visada buvo paklausios. Jie buvo linksmi ir pakeitė visą maistą.

Negalima atsispirti tokioms pagundoms.

Didžiausi pardavimai

Viršutiniuose pardavimo vietose buvo blynų su sūriu ir grybais, blyneliai su kalakutiena, vištiena ir kepenys. Blyneliai su figmedžio uogiene, persikų ir abrikosų uogiene buvo gerai saldus porcijomis.

Mes taip pat nuolat išradome savo receptus. Pavyzdžiui, blynus su kepta obuolių ir cinamono vargu ar galima paragauti niekur kitur.

Mūsų žetonai

Originalūs receptai apskritai tapo mūsų lustu.

Mes uždėjome norimą dėžutę ant sienos ir klientai galėjo palikti savo receptus, iš kurių mes galėtumėme pasirinkti geriausius, o tada pridėti juos prie meniu. Prizas už geriausią receptą buvo tas, kad jei receptas laimėjo konkursą ir buvo įtrauktas į meniu, tada jo pavadinimas taptų kliento pageidavimu. Žinoma, kaip padoraus. Pavyzdžiui, mūsų meniu yra blynų su pavadinimu "iš Sierogos iš Tyumenio" ir blynus iš "Petro su meile". Tai yra mūsų kūryba, kuri padeda mums plėtoti ir išlaikyti prekės ženklą.

Mes taip pat rengiame įvairius konkursus, pavyzdžiui, per savaitę atvykusį stilingiausią automobilį. Laimėtojas pripažinta prizu - nemokama blynelių dalis, iš kurios galima rinktis. Tai gali būti nesąmonė, tačiau šis žingsnis leidžia pritraukti daugiau klientų, kurių vidutinis pajamas yra didesnis. Tokie klientai padidina vidutinę įstaigos gavimą.

Blynai ir arbata yra neatskiriami draugai.

Blyneliai be arbatos - pinigus nusausinkite!

Be to, blynuose didelis dėmesys skiriamas arbatai, nes tradiciškai blynai tiekiami su arbata. Tiek arbatos maišeliai, tiek atpjauotos arbatos yra parduodamos, kurios gaminamos atskirose skirtingų talpos kaušeliuose. Populiariausi veisliai yra mūsų vietiniai. Ypač gerai parduodama kalnų žolelių arbata. Jis labai populiarus turistams, nes kai kurias veisles galima paragauti tik mūsų regione.

Improvizuoti akcijos

Nuo reklaminių gudrybių noriu paminėti mūsų bendrą reklamos kampaniją su vienu degalinių tinklu. Mes nusiuntėme vairuotojus į degalines, ir jie išdalino skrajutes, reklamuojančių mano blyną mano degalinėje. Jie pridėjo skrajutes į degalų sąskaitą. Tai buvo geras rezultatas. Su tokiu veiksmu mūsų pajamos pastoviai išaugo 50-70%.

Mūsų pusėje darbas vyko kitokiu būdu. Mano darbuotojų pareigos buvo tokios: kai klientas uždėjo klausimą, kur deginti degalus, buko darbuotojas turėjo nurodyti savo degalinės partnerį. Ir ne tik nurodyti, bet pasakoti istoriją, kad kelyje gali sugauti kitos degalinės su žemos kokybės benzinu, apie kurį visi vietiniai gyventojai gerai pažįsta ir vairuoja aplink šias vietas.

Ateities planai ir atsisveikinimo pradedantiesiems verslininkai

Dabar, 2018 m. Gegužės mėn., Derėtu dėl didelių patalpų nuomos. Iš savo garažo, paverstas blynais, aš ketinu pastatyti patogioje parduotuvėje.

Būti lemiamu!

Kaip atsiprašymo žodį, noriu pasakyti: jei norėsite ką nors padaryti, tai padaryk. Surinkite kiek galima daugiau informacijos apie bylą. Viskas gali būti apskaičiuotas. Smulkiame versle nėra jokių dieninių nišų. Visada ir visur galite rasti savo vietą saulėje.

Šiek tiek verslo psichologijos

Kai žmogus pradeda verslą ir pasiekia tam tikrą lygį, jis nusiramina ir nustato savo komforto zoną. Būdamas komforto zonoje, verslininkas silpnėja ir iš dalies praranda verslo kontrolę. Būtent dėl ​​šios priežasties šviečiamos naujos žvaigždės, dėl šios priežasties įmonės atrodo, kad laiko atžvilgiu kontroliuos rinką. Jei visi verslininkai būtų išdėstyti 100%, tada konkurencija nebūtų įmanoma.

Labai trumpa verslo ir planavimo plėtros strategijose.

Tinkamai planuojant bet kokius tikslus galima pasiekti. Planavimas turėtų būti padalytas į dvi dalis: strateginę (ilgalaikę) ir veiklos (trumpalaikę). Ilgalaikį planavimą sudaro trumpų veiklos sprendimų grandinė.

Tikslas (mano) nebuvo vieno blyškio atradimas. Vienas blynas yra operatyvus sprendimas, iš kurio sukurtas vienas elementas. Aš padariau išvadą iš šio operatyvinio sprendimo, ir dabar aš tikrai žinau, kaip turėčiau tobulėti. Dabar pagal nustatytą algoritmą aš išplėsiu, tobulinsiu ir tobulinsiu.

Aš planuoju išplėsti ir sukurti savo nuosavą tinklą.

Vertingiausias produktas yra idėja.

Vertingiausias produktas yra idėja, ir manyti, kad tai duoda kiekvienam žmogui. Jei nori kažko, tiesiog jį paimk. Jei kas uždirba - tai reiškia, kad galite!

Kaip atidaryti blyną?

Atviras blynas nuo nulio yra visai sunku, jei žinote visas šio tipo veiklos detales. Gaminto maisto pardavimo verslas yra viena iš seniausių būdų gauti pelną. Švelnus blynus mėgsta visi, šį patiekalą galima kepti įvairiais būdais, skirtingais užpildais ir be jo. Originalūs blynai su ikrais, saldūs su uogiene ar vaisiais, medumi, mėsa ir daugybe kitų receptų kiekvienam skoniui.

Veiklos formatas

Verslo plano sudarymas turėtų nustatyti, kokį blyną planuojate atidaryti. Pradinio kapitalo dydis, kurį reikia atidaryti, priklauso nuo pasirinkto formato. Yra keletas variantų:

  • pilnavertė kavinė su jaukiu interjeru ir stalais, kur galima paragauti ne tik blynus, bet ir kitus rusiškų patiekalų patiekalus;
  • greito maisto kavinė (greitas maistas), kur blynai su įvairiais užpildais daugiausia parduodami išpardavimui;

Jei tai leidžia vietos, galite pasiūlyti klientams vietoje išbandyti blynus. Norėdami tai padaryti, sudėkite keletą šviesos lentelių ir rūpinkitės vienkartiniais indais.

  • prekystaliai, kurie parduoda iš anksto pašildytus pusgaminius.

Verslo nauda

Norėdami sužinoti, ar yra naudinga atidaryti blyną, verta paminėti tokios veiklos pranašumus:

  1. Susidomėjimas tradiciniais riešutais buvo daug metų. Blyneliai yra puiki alternatyva mėsainiams, karštuoliams ir kitiems greito maisto restoranams.
  2. Atidarymas nereikalauja didelių investicijų, ypač jei pasirinktas formatas yra įprastas stalas. Pradiniame etape galima apriboti nedidelę verslo mastą, plėsdamas savo raidą.

Dizainas

Ką reikia atidaryti blyną nuo nulio? Žinoma, pirmiausia reikia registruoti veiklą. Norint užsiimti verslu šia kryptimi, pakanka organizuoti IP, tai gali dirbti kaip LLC, tačiau ši galimybė yra sudėtingesnė, reikia daugiau laiko ir pinigų. Jei planuojate atidaryti nedidelį blynelį, tai geriausias sprendimas bus individuali įmonė.

Kartu su registracijos procesu turėtumėte ieškoti tinkamų patalpų, sudaryti nuomos sutartį arba įsigyti ją kaip nuosavybę. Blynelių kambarys turi atitikti sanitarinių ir priešgaisrinių patikrinimų reikalavimus, todėl turėtų būti parengtas meniu, todėl prieš pradedant bet kokią paslaugą ji patikrins.

Bet kokia viešojo maitinimo įstaiga privalo licencijuoti savo veiklą. Licencijos gavimo procesas yra gana ilgas, po daugybės patikrinimų gaunamas pažymėjimas, leidžiantis vykdyti veiklą šioje srityje. Dokumentai išduodami blynų vietoje.

Reikalavimai kambaryje

Patalpų pasirinkimas blynai yra atsakinga užduotis, o įmonės sėkmė ir pelningumas labai priklauso nuo jo buvimo vietos. Aptariamos tinkamiausios vietos: miesto parkai, autobusų stotys, geležinkelio stotys, viešosios ir kitos vietos, turinčios didelį manevringumą. Galite organizuoti blynų kavinę ant ratų ir nebūti susietoje su viena vieta. Tam reikės automobilio su priekaba, turinčia viską, ko reikia.

Norėdami atidaryti klasikinę kavinę su stalais lankytojams ir dideliu asortimentu patiekalų jums reikia minimalaus ploto 40 kvadratinių metrų. m. Šiame kambaryje vienu metu gali apsistoti apie 15 žmonių.

Įranga

Įrangos pasirinkimą lemia planuojamas kavos kavos asortimentas. Standartinė įranga atrodo taip:

  1. Krepų gamintojai - svarbiausia blyneliai, perkant blynų kepimo įrangą, turėtų būti išimtinai aukštos kokybės ir geresnės už užsienio gamybą.
  2. Jei norite sumaišyti tešlą, reikės profesionalių maišytuvų, o jūs neturėtumėte sutaupyti kokyb ÷ s. Geresnė užsienio produkcija.
  3. Maišytuvas užpildymo, kavos aparato, šaldymo įrenginių paruošimui.
  4. Specialus indaplovės virti patiekalams laikyti.
  5. Virtuvės interjeras: kriauklės, lentynos, kepimo stalai.
  6. Virtuvės reikmenys - peiliai, pjaustymo lentos, indai ir dar daugiau.
  7. Baldai salėje klientams, patiekalai ir kt.

Daugelis blynelių kavinių automatizuoja blynų kepimo procesą, siekiant pagerinti jo kokybę. Šiuo tikslu įsigyjamos specialios mašinos, kurios gali pagaminti apie 350 blynelių per valandą.

Kavinės asortimentas

Žingsnis po žingsnio instrukcijas privalo būti išsamios būsimo blynas meniu. Tai priklauso nuo patiekalų asortimento, o jų kokybė priklauso nuo institucijos pilnumo ir, vadinasi, jo sėkmės ir pelningumo. Yra daug receptų blynams gaminti: iš neraugintos tešlos, druskos, mielių, saldžių ir kitų daiktų. Taip pat yra daug variantų užpildymui: saldus variacija, mėsa, sūris, žuvis, vaisiai ir daržovės, ikrai. Yra daugiau kaip 30 rūšių blynų su įdaru.

Jei planuojate atidaryti standartinę kavinę, tai meniu gali būti ne tik blynai, bet ir kiti patiekalai: karšti, pirmieji, antra, užkandžiai - bus sukurtos visos būtinos sąlygos. Bet šiuo atveju geriau sutelkti dėmesį į rusiškų virtuvių receptus: koldūnai, koldūnai, kopūstai, sriubos ir dar daugiau. Iš gėrimų galite pasiūlyti klientams sultis, kompotus, želė, arbatą ir kavą. Parduodant alkoholinius gėrimus kavinėje reikia papildomų licencijų.

Mobiliojo blynelių kiosko versija yra paprastesnė, nes tokiu formatu sunku tiekti klientams įvairias galimybes. Iš esmės mobiliojo blynelio meniu tik blynai ir gėrimai.

Darbuotojai

Mokymasis kepti blynus nėra sunku, todėl nereikia samdyti profesionalaus virėjo, kuriam reikalingas didelis atlyginimas. Iš esmės perkant blynų įrangą numatoma papildoma mokymo paslauga. Jei norite naudoti mobilųjį blynelį, užtenka samdyti du žmones, turinčius perėjimo tvarkaraštį. Į stacionarią kavinę su įvairiu meniu reikia įdarbinti virėjo, taip pat kelis žmones, kad salėje galėtų aptarnauti klientus.

Reklama

Efektyvi reklamos kampanija reikalinga bet kokiam verslui, įskaitant maisto pramonę. Projekto atsipirkimo laikotarpis labai priklauso nuo to, kaip greitai tampa stabilios klientų bazės. Reklamos kainą lemia blynas. Kai atidarote mobilųjį blyną, galite apriboti mobiliojo kiosko spalvinimą naudojant ryškius teminius brėžinius, platinant skrajutes, reklamuojant socialinius tinklus, miesto forumą.

Jei planuojate atidaryti standartinę kavinę su gražiu salės apdaila, jaukiais stalais ir įvairiu meniu, tada reklama turėtų būti įtraukta į vietos žiniasklaidą. Didelis įvykis atidarymui taip pat laikomas veiksmingu reklamos įrankiu, nes daugelis žmonių tuo pačiu metu žino apie blynus, o jei jie patenkinti, potencialių klientų ratas žymiai išaugs dėl gerų atsiliepimų.

Apytiksliai skaičiavimai

Norėdami sužinoti, kiek kainuoja atidaryti blyną nuo nulio, apskaičiuokite apytikslę kiekvieno paleidimo etapo kainą. Stacionari kavinė reikalauja didelių investicijų, vidutiniškai, priklausomai nuo projekto masto, jums reikia nuo 10 iki 25 tūkstančių dolerių. Išlaidos apima paruošimą patalpoms, įrangos, produktų ir registracijos darbų pirkimą. Vidutinės sumos neatsižvelgiama į kambario ar jo nuomos išlaidas.

Galite sumažinti išlaidas įsigydami naudotų įrengimų, panaudotą įrangą galite nusipirkti 50% pigiau. Ši investicija atsiperka per 1-1, 5 metus, atsižvelgiant į gerą vietą ir kompetentingą požiūrį į verslą.

Konkurencingumas

Kadangi konkurencija viešojo maitinimo srityje yra gana didelis, atidarant blyną nuo nulio, turėtumėte rūpintis konkurenciniais pranašumais. Galite įvesti nuolaidų sistemą nuolatiniams klientams. Privalumas taip pat yra gera kavinės vieta, arti potencialių lankytojų ir kuo toli nuo panašių objektų.

Atitinkama kainų politika, asortimento įvairovė, draugiški ir malonūs darbuotojai, pasiruošę atidžiai klausytis kliento pageidavimų, kurie žino meniu ir teikia greitą aptarnavimą, taip pat padidins kavinės lankomumą.

Naudingos rekomendacijos

Pradiniame atidarymo etape nėra verta pirkti daug produktų, nes tam tikrą laiką gali būti tiek daug klientų. Produktus geriau įsigyti, jei reikia. Institucijos funkcionalumas turėtų būti kuo daugiau išplėstas, pavyzdžiui, pridėti patiekalų tiekimą į namus ar šventinius renginius.

Kavinės veikimo būdas turėtų būti patogus lankytojams, gerai, jei kavinė yra atidaryta anksti ryte ir dirbti be atostogų. Daugelis žmonių norės pailsėti prieš blynus ar juos nusipirkti pietauti.

Blyneliai gali būti ne tik skanūs, bet ir naudingi, tai suteiks papildomą klientų, kurie nori gauti sveiką ir tinkamą maistą, srautą. Pirmą kartą pageidautina nustatyti mažesnes kainas nei konkurentų kainos, tik po to, kai pirkėjų antplūdis bus stabilus, galite pakeisti kainodaros politiką.

Išvada

Daugelis mėgsta skanių blynų įvairovę, nes jie yra susiję su naminiu maistu, sveika ir maistinga. Gana trumpas investicijų atsipirkimo laikotarpis, taip pat pastovus blynų namo atidarymo svarba, suteikia verslui tokią idėją verslui labai įdomiai. Be to, sėkmingą projektą galima išplėsti į kavinių tinklą, kuris yra visiškai kitoks verslo lygis. Norėdami atidaryti blynelę nuo nulio, reiškia stabilų pelną, o lankytojai galės mėgautis skanu maistu ir geros nuotaikos.

Top