Vis daugiau žmonių galvoja apie savo verslo atidarymą. Tai yra daug galimybių, tačiau tokia mažų alaus darykla yra itin patraukli. Kodėl tokio pobūdžio verslas tampa toks populiarus?
Svarbu yra finansuoti, šiam verslui nereikia didžiulių investicijų. Pažiūrėkime, kaip atidaryti alaus daryklą, ką reikia padaryti, kad būtų galima pelningai ir greitai atsipirkti. Kaip kreiptis į dokumentų rinkimą ir tinkamo kambario parinkimą.
Alus - tai mėgstamas gėris iš daugybės paprastų žmonių, todėl, taikant tinkamą požiūrį ir organizavimą, tokio pobūdžio verslo veikla savininkui gali suteikti didelių pajamų. Daugeliu atvejų tokios mini įmonės gamina gyvą, nefiltruotą alų.
Jūs neturėtumėte bijoti, kad rinkoje yra daug privačių alaus daryklų, kurios naudojamos kaip verslas, tai netrukdys atidaryti pelningą įmonę. Yra daug priežasčių, dėl kurių:
Be to, jei mes apsvarstysime gyvo alaus paruošimo technologiją, jums nereikės įdiegti filtravimo sistemos, nereikia suaktyvinti. Šios technologijos privalumas yra tas, kad gėrime nėra konservantų, o alaus sudėtyje esančios mielės išlieka aktyvios. Nepaisant to, kad gyvas alus yra saugomas keletą dienų, lengva apskaičiuoti, kiek alaus reikia padaryti, kad neišdegtų.
Norint suvokti, kokia mini mažojo verslo alaus darykla įsigyti, turite suprasti mini augalų tipus, iš kurių yra dviejų tipų:
Be to, yra ir alaus daryklų, pagamintų iki 4000 litrų per dieną arba nuo 5 tūkstančių litrų. ir dar daugiau.
Jei mes atsižvelgsime į alaus daryklą, turintį visą technologinį ciklą, tai yra alaus darykla, dėl kurios jums reikės daug pinigų ir darbo. Įrenginiai tokiai gamybai yra brangūs, o alaus darykloje esanti plotai reikės daug. Vidutiniškai turėsite išleisti 150 000 USD.
Kalbant apie sutrumpintą gamybą, jums reikės tik 40 M 2 kambario, kad būtų pagaminta 2000 litrų per dieną. Šiam mini alaus daryklui reikės minimalios įrangos:
Visa tai nebus išleista daug pinigų, jei įsigyjate vietos gamybos įrangą.
Mini alaus daryklų įranga
Jei apytikriai apskaičiuosite alaus daryklos verslo planą, mažais kiekiais turėsite išleisti apie 1600 000 rublių, tai yra:
Yra konkretus veiksmų planas, kurį galite atidaryti, kad pradėtumėte savo alaus gamybą:
Po visų pasirengimo tik atidarysime mini alaus daryklą ir pradėsime pelną.
Svarbu! Prieš perkant tam tikrų kompanijų įrangą, paklauskite apie mokymo ir montavimo pagalbą. Taip pat pageidautina sužinoti apie garantijas ir techninę paramą. Tai labai svarbu, nes sunku rasti gerą alaus daryklų specialistą, ypač mažame miestelyje.
Mini alaus daryklų įranga
Norėdami atidaryti mini alaus daryklą kaip verslą, galite būti ir juridinis asmuo, ir individualus asmuo, įregistruotas kaip individualus verslininkas. Norėdami pradėti alaus alaus, steigimo dokumentuose turi būti sąlyga - alaus gamyba, mažmeninė prekyba ir didmeninė prekyba.
Jums nereikės gauti gamybos licencijos, tačiau yra specialių dokumentų, kuriuos reikės surinkti, pavyzdžiui:
Visi sertifikatai gali būti gauti Valstybinėje sanitarijos ir epidemiologinės priežiūros tarnyboje, todėl jiems reikės laikytis sanitarinių normų. Čia galite susidurti su tam tikrais sunkumais, nes "SES" turi labai griežtus tokios gamybos reikalavimus.
Mažoms įmonėms skirtų mažų alaus daryklų patalpų naudojimui nėra jokių specialių apribojimų. Galite įrengti alaus daryklą rūsyje arba aukštybinių pastatų rūsyje. Dažnai priskirkite kambarį netoli baro ar restorano, įrengdami įrangą tiesiai bare. Svarbiausia, kad kambarys buvo pakankamai erdvus, kad patogiai dirbtų darbuotojai.
Kambaryje yra specialūs technologiniai reikalavimai, kurie yra privalomi vykdant:
Kaip atidaryti savo alaus daryklą nuo nulio, kokia įranga pirkti - priklauso nuo jūsų sugebėjimų finansiškai. Jei perkate namuose, galite sutaupyti daug. Rinkoje yra daug pasiūlymų, todėl galite įsigyti alaus daryklos įrangą bet kurioje kainų kategorijoje. Yra įmonių, kurios ne tik parduoda savo įrangą, bet ir teikia personalo mokymo paslaugas.
Yra konkretus darbuotojų, kuriuos reikia samdyti, sąrašas:
Kaip matote, daugybės darbuotojų nereikalaujama, nes pardavimą tvarkys įmonės vadovas, kurio pareigos apima kompetentingą produktų reklamą.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra tinkamas produktų reklamavimas. Norėdami tai padaryti, turite sukurti įsimintiną įmonės įvaizdį ir nuolat tobulinti savo įvaizdį.
Yra keletas patikrintų metodų:
Rinka yra sotus su panašiais pasiūlymais, ir jūs turite rasti savo nišą, kuri yra gana sudėtinga. Bet jūs galite išeiti iš situacijos, atidarydami savo prekybos vietą alaus darykloje.
Prieš atidarę tokią įmonę, turite žinoti visas numatytas išlaidas, kurios pateks į mini alaus daryklos savininko pečius. Taigi, finansinį planavimą galima apskaičiuoti pagal apytikrią schemą:
1. Vienkartinės įmonės atidarymo išlaidos:
Iš viso - 1 310 000 rublių.
2. Mėnesinės išlaidos:
Pasirodo, - 415 000 rublių.
3. Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, galite apskaičiuoti alaus kiekį, kurį turėsite pagaminti, kad padengtumėte išlaidas. Norėdami tai padaryti, 415 000 rublių padalinta į 60, nes būtent tai yra vidutinė 1 litro alaus kaina. Gaukite 6 916 litrus. Mes planuojame įmonės pelningumą 40 proc. Ir šiuo pagrindu galite nustatyti, kiek alaus reikia gaminti per mėnesį - 6,916 + 40% = 9682 litrai. Jei ši suma suskirstyta į 23 darbo dienas, per vieną pamainą gausime 420 litrų.
Jei apskaičiuosime pelną, per vienerius metus gausime grąžinimo terminą.
Jei turite pinigų, galite įsigyti alaus daryklos franšizę ir pradėti dirbti kaip verslas, vadovaujantis specialistais ir jų parama. Franšizė nuolat padės jums, pirma, gaus jau sukurtą prekės ženklą parengtu verslo planu, antra, nuolatinį darbuotojų mokymą, pagalbą pritraukiant klientus, kompetentingas reklamos kampanijas.
Kiekviename alaus daryklos verslo plėtros etape franšizės davėjas konsultuos ir palaikys, nes franšizuotas verslas yra naudingas pelningai ir pelningai.
Tačiau verta prisiminti, kad reikės:
Prieš perkant franšizę, turėtumėte atidžiai išnagrinėti franšizės teikėjų pasiūlymus, pasikalbėti su tais, kurie jau įsigijo franšizę, ir paklausti, kaip kvalifikuoti gali padėti franšizės davėjo įmonės specialistai. Taip pat verta atkreipti dėmesį į vienkartinės sumos ir honorarų dydį. Jei šie komponentai nėra dideli, galima teigti, kad franšizės davėjas yra įsitikinęs, kad jo projektas greitai atsipirks.
Jei neturite teisinio ir finansinio išsilavinimo, tuomet turėtum sudaryti sutartį, kurią franšizės davėjas siūlo, perskaityti jo advokatui, kuris tai apsvarstys profesiniu požiūriu ir duos gerus patarimus.
Mažoms įmonėms skirtos mini alaus daryklos kaina svyruoja nuo dviejų tūkstančių eurų, į kurią įeina laboratorijos rinkinys, žaliavos ir konteineriai.
Tačiau tai yra labai mažai alaus gamybos, nes valstybės akcizų politika kelia verslininkams daug problemų. Gaukite pardavimo teises ir sertifikatus, sukelia tam tikrų sunkumų. Be to, akcizo kaina yra tokia didelė, kad gali būti pakenkta gamybos pelningumui. Ir jei valstybė nesikeičia savo politikos, atidarant alaus daryklą kaip verslą mažame mieste, nebūtų tinkamo sprendimo.
Jei nuspręsite atidaryti savo verslą, bet dar nepriėmė sprendimo, į kurį lauką pradėti, tada atkreipkite dėmesį į alaus daryklą ir jau žinote, kiek kainuoja atidaryti alaus daryklą.
Nepaisant to, kad rinkoje yra daug pasiūlymų ir sunku rasti nišą, daugelis ekspertų mano, kad alaus darykla kaip verslas vystysis labai greitai.
Kas yra populiariausias gėrimas? Daugelis sakys: kavą. Tačiau dauguma gyventojų perka kavą pakuotėse ar pakuotėse ir pasirenka pati. Apie tai negalima pasakyti apie alų. Alus namie, be specialios įrangos gerai virti, neįmanoma. Be to, jūs nebūsite gerti daug kavos, nes "širdis nėra oficiali"! Bet po kelių valandų galite gerti 3 arba daugiau litrų alaus. Vokietijoje, Čekijoje, Nyderlanduose ir kitose šalyse, pasaulyje pripažintose geriamojo alaus lyderiuose, apie 40% vyrų kiekvieną vakarą valgiasi alus, šalia televizoriaus.
5-6 užkandžių paketai ir 4-5 litrai alaus - tai vakarietiškas turtingo vokiečių burgerio meniu, o Juodojo miško regiono rūkytos juostos - 5 ar daugiau litrų. Daugelis rusų pradėjo džiaugtis savo kolegų Europoje tradicijomis. Jūs pasakysite, kad toks įprotis neigiamai veikia sveikatą, o alaus pilvas neatrodo estetiškai malonus! Yra įmanoma. Bet tai yra alaus vartotojai, investuojantys daug pinigų alaus verslo plėtrai, atitinkamai, jūsų pajamų šaltiniams. Kaip atidaryti alaus daryklą nuo nulio ir kaip šis verslas yra pelningas?
Kaip ir bet kuriame versle, turėtumėte pradėti nuo verslo plano. Jei norite atidaryti savo alaus daryklą be frančizės pagalbos, parengkite verslo planą su lūkesčiais, kad išlaidos bus bent 20% didesnės nei jūsų skaičiavimai. Tai yra būdinga beveik bet kokiai veiklai, todėl laikykis tai savaime suprantamu dalyku. Ir kaip parengti verslo planą, jei nežinote, kiek ir kokio tipo alus jums nusipirks?
Jei keliaujate į bet kurį didžiųjų prekybos centrą, parduotuvę, restoraną ir daugybes kitų vietų, kur parduodamas alus, visi medžiokliniai verslo pradžiai yra prarandami, nes dėl įvairių rūšių ir veislių taros "akių paleidimo" gausa! Nesijaudinkite, bet pažiūrėkite, kas nėra lentynose. Praleiskite kelias valandas prekybos centre ir pažiūrėkite, kokį alų labiausiai nusipirkau. Iš esmės tai yra vidutinio dydžio alus, pavyzdžiui, "Baltika". Dabar eikite į artimiausią parduotuvių parduotuvę ir paprašykite šio gamintojo alaus. Dažnai girdėsite, kad šiandien esate išmontuotas, bet bus pristatytas rytoj ar kitą dieną. Tai rodo didžiausią paklausą.
Bet, kadangi, norint pasiekti tokį stulbinamą sėkmę, buvo būtina padaryti daug dalykų... Taigi, jei turite 10000000 rublių ir daugiau - susisiekite bendrovės vadovams. Jei jūsų regione šio alaus pasiūlymai nepatenkina paklausos - galite tapti žinomos kompanijos franšizės gavėjais ir gaukite grynąjį pelną, praėjus vieneriems metams nuo pradžios, 400 000 rublių per mėnesį ar daugiau. Neužmiršk manęs Tai nėra šio gamintojo reklama, bet tikroji dalykų būklė.
Jei neturite turtingų giminaičių ir nėra verslo, galinčio pareikšti jums tokių lėšų, turėsite vykti kitu būdu, kad atsiversti nuo pat pradžių arba nusipirktumėte pigų mini alaus daryklų franšizę. Kiekviena iš šių variantų turi privalumus ir trūkumus. Kai perkate franšizę, optimizuojate išlaidas, gaunate kvalifikuotą mokymą... Ir tada nieko. Galų gale, pigūs franšizai, kaip taisyklė, turi franšizės gavėjui išdalintą paketą. Bet vardas, nors ir maža, bet sėkminga kompanija, taip pat verta kažko!
Nepriklausomo atradimo atveju jūs likote atskirai su konkurentais, vyriausybės kontrolės agentūromis, sukčiavimo tiekėjais ir tt Tačiau, jei "išgyjate vaikų sergamumą savo verslu", perspektyvos pasirodys gana ryškios! Galimybė išplėsti gamybines patalpas ar tinklus alaus daryklose, o ateityje - galimybė parduoti franšizes! Jei esate pripratęs priimti greitus ir apgalvotus sprendimus, o jūs turite verslumo įgūdžių, pageidautina savarankiškai pradėti verslą.
O kokia yra konkurencija? Natūralu, kad nedidelėmis pradinėmis investicijomis negalėsite pagaminti pasterizuoto alaus, kurio tinkamumo laikas yra ilgesnis nei 3 mėnesiai, ir net patekti į pasterizuoto alaus rinką nuo nulio vis dar yra gana sunku. Tačiau vadinamojo gyvo alaus, vidutiniškai Rusijoje, paklausa gerokai viršija pasiūlą. Sutinku, pasterizuotas alus neturi tokių skonių įvairovės, o tokio alaus sukčiavimas yra daug daugiau. Pasterizuoto alaus pardavimo pelningumas, jei gamintojas yra ir pardavėjas, yra apie 30-35%. Dėl gyvo alaus pardavimo galite įdėti į kišenę pusę viso pelno - 50% pelningumo.
Pagal pagaminto gėrimo per dieną skaičių, alaus daryklos yra:
Pagal alaus daryklos įrangos lygį yra neužbaigtų gamybos ciklų - nefiltruoto alaus gamyba be išankstinio terminio apdorojimo; su visišku gamybos ciklu - tiek nefiltruoto, tiek filtruoto alaus gamyba su preliminariu terminiu apdorojimu - pasterizacija.
Geriausias naujovių pasirinkimas - atidaryti alaus barą. Tai abipusiai naudingas bendradarbiavimas. Jūs sutaupysite pradines vienkartines investicijas ir reklamos išlaidas, o "Brasserie" padidins savo produktų kainas ir pertvarkys jį į "pa", poilsio barą, uždarų palūkanų klubą turtingiesiems ir pan.
Galite pradėti savo alaus verslą brasserie su pradinio kapitalo 650.000 rublių. Kadangi jūs jau turite parengtą rinką, galite vystytis lėtai, įsisavinant visokią alaus darymo išmintį.
Nėra sunkumų rasti tinkamą objektą su galimybe išsinuomoti 30 m2, kad pradėtumėte mikrobangų gamybą. Pagrindinis dalykas yra rasti bendrą kalbą su šios juostos administravimu ir įrodyti savo verslo idėjos pelningumą. Na, kas baras atsisakys tvirto alaus, kurio negalima nusipirkti niekur kitur, realizuotas konteineryje su juostos logotipu! Ir kiek lankytojų įeis tik norėdamas pajusti Jo gaminimo atmosferą tiesiai į rankas! Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėti į salę lankytojams fermentacijos galimybes
Ir čia yra nereikšmingas trūkumas tokio mikrobangų krosnelės išdėstymo. Jūs gausite ne pusę, bet trečdalis viso pelno, iš kurio turėsite atimti 70 000 rublių už alaus daryklą ir jo padėjėją.
Dabar mes apskaičiuojame vidutines mėnesines pajamas iš tokios mikrobangės, jei jos vidutinis darbo krūvis bus apie 75%.
75 litrai nefiltruoto alaus per dieną parduodami 400 litų už litrą. 100 litų iš kiekvieno litro išgaunama žaliavų kainai. 60 rubliai už mokesčius. Mes suteikiame 100 rublių už baro, 35-40 rublių už litrą akcizo mokesčiui sumokėti. Jūsų veiklos pelnas yra apie 120 rublių už litrą - 270000 rublių per mėnesį. 100 000 darbuotojų atlyginimo ir 20 m2 patalpos nuomai. įdėti į kišenę apie 170 000 rublių per mėnesį. Tokių mikroblokų atsipirkimo laikotarpis yra 5-6 mėnesiai.
Kaip atidaryti mini alaus daryklą ir ar šis formatas yra pelningesnis, palyginti su mikrobangų gamyba? Natūralu, kad nedidelis alaus darykla, atidaryta kavinėje ar restorane, nėra pelninga. Pirma, norint užbaigti mini alaus daryklos, galinčios gaminti 500 litrų per dieną, darbą reikės kambario, kurio plotas yra ne mažesnis kaip 60 m2, ir tokių patalpų, kuriose nėra restoranų, ypač barų, nerandate. Antra - kur padaryti tokią pertrauką per alų? Galų gale yra gana sunku parduoti 500 litrų per dieną, be jūsų, yra ir kitų alų, o ne visi mėgsta gyvo alaus. Todėl geriau atidaryti mini alaus daryklą metų ar vėliau atidarius mikrobangų gamybą arba paskirstyti mažiausiai 150 000 rublių per mėnesį reklamai, kad greitai sudarytų nuolatinių klientų ratą arba dirbtų tik vasaros sezono metu arba per pirmuosius šešis mėnesius po atidarymo išleistų daug nemokamo alaus skonio. kad veiktų kaip tiekėjas.
Jei vis dėlto nusprendėte pradėti savo alaus daryklų verslą su mini alaus darykla, geriau organizuoti tokią alaus daryklą, turint visą gamybos ciklą. Šiuo atveju jūs negausite nuostolių dėl to, kad alus greitai pablogėja, o vartotojų ratas žymiai išsiplės.
Apytiksliai vienkartinės investicijos į mini alaus daryklą, turintį visą gamybos ciklą, kurio gamybos pajėgumas yra 500 litrų per dieną, yra apie 3 000 000 rublių. Vidutinis pelningumas 40%. Tai reiškia, kad vidutinė metinė apkrova yra 75%. Vidutinis metinis grynasis pelnas bus daugiau nei 450 000 rublių per mėnesį.
Po 3 metų galite atidaryti alaus daryklą, kurios gamybos pajėgumas yra 50 000 litrų per dieną. Vienkartinės investicijos į tokią alaus daryklą - 12000000-15000000 rublių. Bet mėnesio išlaidos sudarys daugiau nei 1 500 000 rublių per mėnesį, bet kas, jei vartotojų paklausa dėl šio alaus ar alaus sumažės bent jau 10%? Turėsite sustabdyti gamybos linijas, o tai yra didžiulis nuostolis.
"Mini" arba "microbreweries" tinklas nėra toks pažeidžiamas dėl paklausos sumažėjimo, nes, priešingai nei didelė alaus darykla, kiekviena mini alaus darykla, kuri yra tinklo dalis, turi didelę savarankiškumą ir tai daro jūsų verslą daug lankstesnes.
Nefiltruotojo ir pasterizuoto alaus gamybos ir pardavimo verslo plėtros schema yra tokia.
Registruodamiesi alaus daryklą, nepamirškite, kad alus yra akcizais apmokestinamos prekės. Norint sumokėti akcizo mokestį, o ne likti žalos atlyginimu, geriau patikėti patyrusiems advokatams akcizų mokėjimo dokumentų vykdymą. Kai kurie žaliavų komponentai reikalauja sertifikavimo. Sertifikatai galioja nuo 1 iki 3 metų. Pavyzdžiui, kai kuriuose regionuose Maskvoje ir Čeliabinske alaus gamyba yra licencijavimo veikla. Mini alaus darykla ir didžioji alaus darykla yra apmokestintos bendru apmokestinimo sistema.
Kaip ne mokėti bendrąjį mokestį ir priversti pirkėją sumokėti už jus? Na, ką mes galime pasakyti apie SES, kurio atstovas gali sugadinti visus savo gerus pradinius posūkius? Šiame sąraše nėra ketvirtadalio visų sunkumų, susijusių su šio nuostabaus gėrimo gamybos veiklos registravimu.
Sutinku 120 000 vienkartinių ir 40 000 rublių per mėnesį, kad jūsų verslą išlaikytų užsakomųjų paslaugų įmonė, kurios paslaugos apima teisinę pagalbą ir apskaitą, yra saugios jūsų verslui. Geriau suteikti dešimtą, nei viską prarasti!
Atsisiųskite nemokamus verslo planus iš specialaus katalogo:
"Geriausi nemokami TINKLO VERSLO PLANAI"!
Dėmesio! Pavyzdžiui, nemokamas verslo planas, kurį siūloma atsisiųsti žemiau. Su specialistais reikia sukurti verslo planą, kuris geriausiai tinka jūsų verslui.
Privati verslininkė iš Penza regiono, privatus alaus daryklos savininkas Peteris Kiryushkinas. Petras jau turėjo kavos namus su naminiu maistu, o jo alaus buvo naudinga. Verslininkas nupirko miniatiūrinę alaus daryklą ir pradėjo gaminti firminį alų. Ponas pats ir jo žmona dirba gaminant alų. Naminis alus parduodamas kavinėse, taip pat keliose miesto prekybos centruose.
Pasakyti, kad aš myliu alų, nieko nereikia pasakyti. Mano (labai linkęs!) Nuomonė, alus yra geriausias gėrimas pasaulyje, ir tiesiog nėra jo pakaitalo.
Vasarą alus yra labai gaivus, žiemą jis padeda praleisti ilgą vakarą, ir jūs galite parašyti visą enciklopediją apie alaus rūšis ir rūšis.
Bet dabar labai sunku rasti tikrą, kokybišką alų. Turiu savo kavinę, ir aš tikrai žinau, kad dauguma šiuolaikinių alų gaminami ne iš apynių ir salyklo, o iš cheminių medžiagų.
Tiesą sakant, tai gazuotas vanduo ir cheminis dažiklis, kuris sumaišomas ir virsta vadinamuoju "alu".
Natūralu, kad kaip geriamojo skaitytojas, tai man nepatinka. Todėl nusprendžiau nusipirkti nedidelę alaus daryklą, kad užvirtų realų ir natūralų alų. Tegul jis brangesnis nei cheminis, bet tai bus natūralus apynių ir salyklo produktas.
Aš jau atvėriau savo verslą, todėl aš tikrai žinau, kad be aiškaus plano kažkas net bando padaryti kažką vertingo. Jei nežinote, ką daryti, tada tikimybė išdegti ir prarasti visus pinigus yra 100%.
Esu didelis alaus gerbėjas, ir teoriškai aš suprantu, kaip jį pagaminti. Tačiau paprastai teorija labai skiriasi nuo praktikos. Bent jau pirmą kartą jums reikės asmens, kuris parodys, kaip gerti gėrimą ir paaiškinti visas alaus darymo detales.
Verta sakyti, kad net geriausias verslo planas nėra panacėja visoms blogybėms. Verslo valdymas priklauso nuo daugelio veiksnių, o puikus ir profesionalus verslo planas gali neveikti sėkmės ir sėkmės.
Be to, reikėjo labai individualaus ir konkretaus veiksmų plano, kuris atitiktų šiuos klausimus:
Kaip matote, klausimų nėra mažai. Ir jie visi yra raktas, projekto likimas priklauso nuo kiekvieno. Deginimas su alaus darykla gali būti lengvas, nes negaliu padaryti mažos kainos, nes natūralus alus yra a priori brangus.
Aš neturėjau didesnio noro sumokėti milžiniškų pinigų (iki kelių tūkstančių dolerių!) Profesionaliems ekonomistams ir užsisakyti individualų verslo planą.
Aš padariau šią klaidą, kai atidariau kavinę. Dėl to man teko patikslinti planą.
Todėl šį kartą aš veikiau daug lengviau.
Pagal draugų patarimus aš parsiųsta gerą ir gerai parašytą verslo planą iš profilio svetainės.
Taip, šis planas kainuoja pinigus, tačiau ši suma yra keleto dydžių mažesnė už mokestį, kurį ekonomistas turės sumokėti.
Tai prireikė man tik 4 dienos, kad galėčiau pamiršti šį verslo planą ir "patobulinti" jį sau. Po to buvau pasiruošęs investuoti į mini alaus daryklos pirkimą.
Alaus gamyba visada buvo pelningas verslas, nes šis gėrimas yra vienas populiariausių ir daugelio mėgstamų. Todėl labai dažnai verslininkai pradedantiesiems nori pradėti savo verslą šioje konkrečioje srityje.
Žinoma, siekiant, kad verslas taptų pelningas ir pelningas, būtina parengti kompetentingą verslo planą. Jei teisingai apskaičiuosite visus alyvmedžių gamybos atidarymo niuansus, į projektą investuotos lėšos bus apmokėtos per dvejus metus.
Jei įmonės atidarymas bus vykdomas komerciniu finansavimu, paskolos suma 24 mėnesiams turėtų būti 2 100 000 rublių 17,5% per metus.
Pradinės investicijos bus naudojamos nuomai, įsigyti reikalingą įrangą, supirkti pakuotes, apmokėti komunalines paslaugas, samdyti darbuotojus, išleisti reklamą ir kitas nenumatytas išlaidas.
Mažame įmonės alaus gamybos segmente yra suskirstyti į dvi grupes: mikroburnery (gamina 25-5000 litrų per dieną) arba mini alaus darykla (virš 5000 litrų per dieną).
Straipsnis, kurį kiekvienas pradedantysis turėtų perskaityti: "Kaip pradėti dirbti alaus versle?"
Pavyzdžio verslo planą, kurį galima atsisiųsti nemokamai, galite rasti čia >>>
Priklausomai nuo įmonės tipo, taip pat pasirenkamas kambarys, kurio plotas yra pakankamas, kad tilptų reikalinga įranga. Vidutiniškai įmonės plotas turėtų būti 30-80 kvadratinių metrų, kurio metinis nuomos mokestis bus 108 000 rublių.
Pačios alaus daryklos gamybai nereikia didelių investicijų, gana dažnai ji yra sukurta naudojant pačias kuklus investicijas ir net šeimos santaupas.
Atidarydami alaus daryklą, verta apsvarstyti visus klausimus, susijusius su būsimos gamybos atitiktimi dabartinėms normoms ir įstatymams. Pagrindinis dalykas, kuriuo grindžiamas gamybos procesas, yra įranga, kurios įsigijimas kainuoja 1 389 978 rublių.
Mes siūlome svarbų straipsnį tiems, kurie kuria alaus verslą: "alaus parduotuvės smulkmenos ir niuansai".
Apie Vokietijos alaus festivalį, pavadintą "Oktoberfest", galima perskaityti čia >>>
Jums reikės ir konteinerio, kuriame bus pilamas gatavo alaus. Metinio tiekimo konteinerių kaina bus 28 000 rublių.
Žinoma, nė viena įmonė negalės "atsipalaiduoti" be reklamos. Reklama leidžia užtikrinti efektyvią prekės ženklo reklamą ir pritraukti vartotojus, taigi neturėtumėte sutaupyti šio išlaidų. Alaus daryklos reklamos kaina kainuos ne mažiau kaip 540 000 rublių.
Taip pat bus reikalingos lėšos darbuotojams mokėti atlyginimus (4 942 080 rublių per metus) ir komunalines paslaugas (660 000 per metus). Be to, verta manyti, kad gali būti netikėtų išlaidų, todėl visada turėtų būti tam tikrų investicinių vienetų.
Pagrindinė alaus daryklos įranga yra:
Pagalbinės įrangos sudėtis gali skirtis priklausomai nuo gamybos pajėgumo, tačiau yra pagrindinių elementų, kurių be gamybos negalima.
Tokie elementai yra vandens valymo filtrai, žaliavų matavimo svarstyklės, sirupo katilai, sterilizatoriaus vonia ir kt.
Trumpas alaus daryklos įrangos sąrašas
Tinkamai apskaičiuojant ir investuojant investuotojo pajamos iš alaus gamybos per dvejus metus sudarys 143 080 rublių. Atitinkamai, projekto sąlyginis gyvenimo ciklo pelnas pasieks daugiau kaip 27 000 000 rublių.
Iš to mes galime daryti išvadą, kad alaus daryklos atidarymas yra perspektyvus verslas, duodantis rimtą pelną, nors tai reikalauja kruopštaus tyrimo ir didelių investicijų.
Atsisiųskite kitus nemokamus verslo planus iš specialaus katalogo:
"Geriausi nemokami TINKLO VERSLO PLANAI"!
Čia išvardijamos nerealios kainos, o atsipirkimo laikotarpis greičiausiai neatsižvelgs į tarifą, akcizą. Pardavimų organizavimui bus daug biurokratijos, nes geriau apsvarstyti "gatavo" alaus daryklų projektus. Tai siūlo įvairios įmonės - atsarginės dalys, Heinrich Schulz, Kwasura. Tik kainų tvarka yra šiek tiek kitokia, nei parašyta straipsnyje. Na, nepamirškite apie darbuotojo atlyginimą, ty alaus daryklą, ir tai bus vienas iš jūsų pagrindinių darbuotojų
Idealūs verslo planai, kurie yra tinkami bet kuriai veiklai, gamtoje nėra iš žodžio "Absoliučiai". Be to, tokio verslo plano neįmanoma sukurti. Bet koks verslas, netgi visiškai iš pirmo žvilgsnio panašus, turi savo subtilybes ir įrangą, į kurią reikia atsižvelgti kuriant BP. Visi verslo planai, kuriuos galima matyti ar atsisiųsti viešai, yra pavyzdiniai verslo planai, kuriuos galite ir jūs turėtumėte vadovautis tik pirmajame etape. Antra, jums reikia užsakyti savo verslo planą iš specialistų.
Mes turėjome tokį atvejį: atidarėme dvi visiškai identiškesnes parduotuves tame pačiame prospekte toje pačioje miesto dalyje. Tarp parduotuvių tiesia linija buvo tik apie 300 metrų. Ir visi tokio atradimo rodikliai buvo kitokie, nes nėra panašių patalpų, darbo sąlygų, nuomos ir remonto išlaidų, klientų srauto ir kt. ir tt
P.S. Netgi rizika labai kardinaliai skiriasi! Viena iš parduotuvių jau egzistavo ir galėjo padengti automobilį pirkėjams su priekaba. O kitas turėjo organizuoti tokią erdvę ir net per HBC. Ar galite įsivaizduoti, kaip atsiskyrė dvi "išorės" visiškai identiškos parduotuvės atidarymo bendros išlaidos? Be to, atsižvelgiant į galimą riziką ateityje, kurią dirbtinai sukūrė HBC vadovybė.
Ši svetainė naudoja "Akismet" kovai su šlamštu. Sužinokite, kaip apdorojami jūsų komentarų duomenys.
Alaus verslas ne visuomet yra didžių investuotojų verslas. Savo "alaus" verslą galite pradėti įsigyjant 2500 dolerių įsigydami mikrobangų krosnį.
Visų pirma, reikia spręsti popieriaus dalykų pusę Parengti chartiją ir steigimo aktą, notariškai patvirtinti steigimo dokumentus ir parašus, valstybinę registraciją, registraciją į statistikos ir mokesčių institucijas - viskas kainuos 200-300 JAV dolerių. Po registracijos prasideda alaus daryklos pasirinktų patalpų teisinė registracija. Norėdami tai padaryti, turite gauti leidimą: iš sanitarinės ir epidemiologinės stoties įrengti ir paleisti įrangą, iš valstybinės priešgaisrinės kontrolės, nuo galios priežiūros, nuo zhek iki karšto ir šalto vandens tiekimo, iki nuotekų išleidimo į kanalizacijos sistemą.
Kitas etapas yra licencijavimas. Atsižvelgiant į gamybos ir pardavimo alaus licencijos atveju nėra numatyta, tačiau Maskvoje, pavyzdžiui, yra būtina, nes vyriausybė išleido dekretą "Dėl gerinant licencijavimo veiklos sistemą Maskvos teritorijoje", kuris apima veiklą, kuri yra licencijuotas federaliniu lygmeniu atšaukiamas, ir Tai reiškia, kad jums reikia gauti licenciją. Tai gali atsirasti daugelyje regionų, įskaitant Čeliabinską. Norėdami tai padaryti, kreipkitės į prekybos rinka ir vartotojų rinkų koordinavimo tarnybą.
Alus yra akcizais apmokestinamos prekės, todėl jame yra papildomas mokestis - 15%. Kai kurių sričių ir respublikų administracijos laikosi įstatymo "Dėl etilo alkoholio ir alkoholio gaminių gamybos valstybinio reguliavimo", kuriame yra daugiau kaip 1,5 proc. Alkoholio, licencijuojami ir atitinkamai surenkami apie 350-400 rublių už litrą.
Privalomas veiksmas - gauti produktų higieninį sertifikatą. Šis dokumentas yra išduotas vietinėje sanitarinėje ir epidemiologinėje priežiūroje, remiantis higienos testų rezultatais ir norminių dokumentų, nustatančių produktų, jų gaminimo ir naudojimo reikalavimus, nagrinėjimą. Svarbu, jei nesutinkate su Valstybinės sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros teritorinio centro sprendimu atsisakyti išduoti higienos pažymėjimą - šis sprendimas gali būti skundžiamas Valstybiniam sanitarijos ir epidemiologinės priežiūros Rusijos Federacijos komitetui.
Šios knygos problemos baigiasi.
Kitas etapas yra įrangos pirkimas. Paprastai siūloma visa reikalinga įranga (pirminio fermentavimo pajėgumai, proceso bakas, laboratorijų įranga, perpylimo sistema) kartu su mikro-alaus darykla. Kalbant apie būsimos alaus daryklos plotą, gamykloje, kurios talpa yra 50 litrų alaus per dieną, reikia 30 kvadratinių metrų, 200-60 kvadratinių metrų.
Dėl personalo paieškos problemų nėra, tik vienas žmogus gali aptarnauti mikroįrenginį.
Technologinis procesas rengiant mikropivzavode labai prost- cukraus sirupo (vanduo su cukrumi), cukraus sirupas maišomas su atšaldyti koncentrato +18 -20 laipsnių turi pridėti mielių ir fermentacijos procesas prasideda, kuris trunka apie savaitę, gautas alus perpumpuojamas į statinės, antrinei fermentacijai pridėti dar daugiau cukraus. Po 5 dienų alus yra dedamas į šaltą vietą galutiniam brendimui 2-3 savaites, priklausomai nuo jo rūšies. Kuo ilgiau šis procesas, tuo geriau alaus.
50 litrų gamybai skirta mikrobangų kaina kainuoja 3,4 (2 skardines) koncentrato, 2 kg cukraus, 14 g miltų. Ir 200 litrų - 15-20 kg koncentrato, 10-12 kg - cukraus, 70 g - mielių.
Norėdami organizuoti tokį mikroįrenginį, reikia nuo 2500 iki 7000 USD pradinio kapitalo, pelningumas - apie 40%, atsipirkimo laikotarpis - apie 2 mėnesius.
Mini alaus darykla iš pradžių reikalauja didelių finansinių investicijų ir išlaidų. Norint surengti "namų" gamybą, kurios talpa iki 100 litrų alaus per dieną, reikės mažiausiai 1,5 milijono rublių pradinio kapitalo. Šie pinigai bus išleisti įrangos įsigijimui ir įrengimui, patalpų paruošimui, sertifikavimui, leidimams.
Popieriaus dizainas nesiskiria. Tačiau alaus daryklos plotai reikės daugiau nei 60 kvadratinių metrų, o čia yra keli reikalavimai, kuriuos reikia laikytis kambariui: stiprios vandeniui atsparios grindys, lubų aukštis ne mažesnis kaip 3 m, bėgimo vanduo, elektra ir dujos. Taip pat reikės įvairių darbuotojų ir personalo saugojimo patalpų. Tačiau ne pirmasis vaidmuo renkantis kambarį ir jo vietą yra artimas vartotojui, nes nerekomenduojama laikyti paruošto alaus ilgą laiką.
Kalbant apie personalą, šiuo atveju vienas darbuotojas negali padaryti. Alaus daryklos darbuotojai turi turėti alaus daryklos specialistą, nes alaus skonis priklauso nuo jo ne mažiau kaip nuo žaliavų kokybės, nuo elektromechaniko (jis gali ateiti), pardavimų vadybininkas, buhalteris, valytojas ir, atitinkamai, vadybininkas.
Kitas momentas yra žaliavos: salyklas, apyniai, vanduo, mielės. Apyniai ir salyklas, kaip taisyklė, importuoja rusų alaus daryklus. Mielės geriau augti savarankiškai, nes pervežimo metu mielės turi susirgti, o tai tikrai turi įtakos alaus skoniui. Geriausias žaliavų pirkimo būdas - iš didelių alaus daryklų.
Galiausiai, įranga. Jo pasirinkimas yra daug didesnis negu "mikro-alaus darykla". Yra technologijų ir pagalbinės įrangos minibrewery sąrašas: trupintuvas salyklo košė-misos bake, filtravimo blokas, vandens šildymo įrenginio, už košė ir misos siurblys, karšto vandens elektroparogeneratory, hidrociklonas aparatai teploobemnik, perdavimo rezervuarai, siurbliai jaunas ir baigė alaus, šaldymo įrenginys su ledo gaminimo aparatu, dubliavimosi talpyklos, mielių talpyklos, valdymo ir stebėjimo pultai. Reprezentacinių Europos firmų mini alaus daryklos yra brangesnės nei vidaus, o Rytų Europa (pirmiausia Čekijos Respublika) kartais gali pasiūlyti ne blogesnę nei Vakarų Europos įrangą, geresnę už vidaus, bet gerokai mažesnėmis kainomis nei vokiečiai ar austrų. Įdomu pažymėti, kad Rusijos įranga vis dar yra populiariausi Rusijoje. Pigiausia, bet tuo pačiu metu gana gera alaus daryklų įranga gaminama "Miass" mašinų gamybos įmonėje
Kompleksas kainuoja apie 1,7 milijono rublių, tačiau namų ruošimui minimalus rinkinys - 1 milijonas rublių. Kuro užpylimo mašina keksui galima įsigyti už 150 tūkst. Rublių. Gaminant 100 litrų per dieną, jums reikės 20 litrų kuro per savaitę, kurios įsigijimas kainuos 20 tūkstančių rublių.
Pradinės investicijos į mini alaus daryklos organizavimą sudarys 1,5 milijono rublių, pelningumas apie 40%, atsipirkimo laikotarpis nuo 6 mėnesių iki 2 metų.
Mėnesinės pajamos gali siekti 600 000 rublių (tokio alaus puodelio kaina yra 100-200 rublių), jei visa partija yra visiškai platinama ir nėra atmesta. Reikėtų nepamiršti, kad mažiausiai pusę metų bus skirta gamybos organizavimui, o du mėnesius įmonė dirbs "tuščiąja eiga".
Taigi pirmaisiais veiklos metais bendrovė pareikalaus iš viso 4,5 mln. Rublių investicijų, o pajamos už mokestį per tą patį laikotarpį bus 2,5 mln. Tačiau kitais metais pajamos turėtų būti daugiau nei 5 milijonai rublių. Antrus metus eksploatavimo metu nepakeitus komponentų, bendrovė pradės netobulų gamybą ir trečius metus pasieks pelną.
Aukciono tolesnio plėtojimo kryptis - tai jo patiekalo atidarymas angliško baro, vokiečių Kneipo ar čekiško alaus darykloje.
Alkoholio produktų rinka pritraukia daug verslininkų. Sunkumas gauti licenciją ir kitus leidimus gali netgi išgąsdinti patyrusį verslininką. Tačiau yra daug alkoholinių gėrimų, kurių pardavimui ir gamybai licencija nereikalinga. Tai apima: alų, sidrą, midą, poiret ir alaus gėrimus. Alus yra populiariausias Rusijoje, todėl potencialus verslininkas bus suinteresuotas alaus daryklos verslo planu ir skaičiavimais.
Atsisiųskite parengtą alaus daryklos verslo planą. Visi skaičiavimai yra svarbūs 2018 m.
Rusijoje alkoholinių gėrimų, sunaudojamų dešimtyje, vartojimo skaičius. Vidutinis žmogus gėrė daugiau nei 15 litrų per metus, šiek tiek mažiau nei 8 litrai moteriai. Ir labiausiai pageidaujama jų yra degtinė ir alus, daug rečiau žmonės geria kitus alkoholinius gėrimus.
Didelis vartojimas nėra vienintelė privataus alaus daryklos atidarymo priežastis. Tokiam verslui yra kitų pranašumų:
Jei verslininkas nori gauti pelningą verslą su didelėmis perspektyvomis, jis turi laikytis 3 pagrindinių taisyklių:
Verslininkas darbo metu turės susidurti su daugeliu sunkumų. Tarp jų - aukštas konkurencijos lygis ir trumpas "gyvo" alaus tinkamumo laikas. Klaidingas požiūris į jūsų produkto pardavimą gali ne tik atimti verslininko pelną, bet ir sukelti rimtų nuostolių.
Alus - labai populiarus gėrimas tarp rusų ir NVS šalių gyventojų. Be to, vartojimo apimtis palaipsniui didėja dėl piliečių kultūros pokyčių - jie mažiau linkę gerti alkoholinius gėrimus.
Alui gaminti naudojant alaus rūgšties fermentacijos technologiją. Gamyboje naudojamos specialios alaus mielės ir apyniai. Rusijos gamintojai dažniausiai naudoja miežių salyklas.
Daugumą vartotojų alaus rinkos užima vadinamasis pasterizuotas arba įprastas alus. Tai sudaro apie 90 - 97%. Likusi gamyba yra "gyvas" alus. Labai sunku patekti į įprasto alaus rinką, nes daugiau kaip 60% apimties yra tik 3 įmonės su 40 prekių ženklais:
Mažoms įmonėms perspektyviausia kryptis yra "gyvo" alaus gamyba. Čia konkurencija taip pat gana didelė, tačiau daugelyje regionų šių produktų paklausa nėra visiškai patenkinta. Norint pasiekti teigiamų rezultatų, mini alaus darykla čia bus kur kas lengvesnė.
Iš viso Rusijoje veikia nuo 800 iki 900 alaus daryklų. Tokius duomenis cituoja Rusijos aliušėjų sąjunga 2015-2017 m.
Bendrosios alaus rinkos tendencijos rodo gamybos nuosmukį. Daugeliu atvejų tai susiję su įstatymų sugriežtinimu, rimta priežiūros institucijų priežiūra ir padidėjusiais gatavų gaminių kokybės reikalavimais.
Sumažėjus bendrai produkcijai, aktyviai plėtojamos kai kurios nišos, užimančios vis didesnę rinkos dalį. Tai apima kviečių alų, nealkoholinių ir amatų alų (pagamintų mažų privačių alaus daryklų pagal atskirus receptus, kurie nėra naudojami pramoninėje gamyboje).
Norėdamas atverti savo alaus daryklą, verslininkas pradiniu etapu turi nuspręsti, kiek jis investavo, kiek produktų jis norėtų pagaminti. Pagal gatavo gėrimo kiekį alaus daryklos skirstomos į 3 grupes:
Priklausomai nuo alaus daryklos veiklos suskirstyta į gamybą ir restoraną. Pastarasis turi nedidelius alaus kiekius, jis yra pagamintas tik tiek, kad patenkintų restorano lankytojų poreikį. Kartais gaminių kiekis padidėja, o likusi dalis parduodama parduotuvėms ar jų patalpoms. Naujam verslui ši parinktis netinka, išskyrus tai, kad jam netaikoma maitinimo įmonė.
Galbūt pagrindinis skyrius yra susijęs su pačia gamybos technologija. Remiantis šiuo pagrindu, išskiriamos tokios alaus daryklos rūšys:
Panašus verslininkas gali būti suinteresuotas idėja atidaryti labai mažą, namų alaus daryklą. Tai gali būti šalies name arba miesto name. Tokio alaus darykloje pagaminti kiekiai svyruoja nuo 8 iki 35 litrų per dieną. Pats alus gali fermentuotis nuo kelių dienų iki 1 mėnesio. Norėdami sukurti tokią gamybą reikės minimalių išlaidų, net įranga užims ne daugiau kaip 10 000 - 30 000 rublių.
Ne mažiau įdomi kryptis yra amatų alaus daryklos. Kūrimas alaus pasirodė seniai, tačiau pati sąvoka Amerikiečių aludarių asociacija pasiūlė tik 21-ojo amžiaus pradžioje. Jo pagrindinis bruožas yra atskirų receptų naudojimas, leidžiantis jums sukurti konkretų skonį. Tai yra išskirtinumas ir išskirtinumas, kuris pritraukia vartotojus, kurie yra pavargę nuo pramoninio alaus. Šiandien yra daugybė amatų alaus rūšių, labiausiai žinomų yra:
Pardavimo amatų alaus nauda yra labai didelė kaina. "Connoisseurs" gali už 1 litą sumokėti apie 400 - 600 rublių, o kartais ir daugiau. Tačiau tokio alaus gamybai naudojama specializuota įranga, specialios sudedamosios dalys ir gana sudėtingos technologijos. Tai geriau pradėti mažais kiekiais - iki 50-300 litrų, o jei yra paklausa, jų visada gali būti padidinta.
Federalinis įstatymas Nr. 171-FZ (11 straipsnio 1 punktas) nurodo, kad alkoholinių gėrimų gamyboje gali dalyvauti tik organizacijos. Tai reiškia, kad verslininkas turės užsiregistruoti kaip juridinis asmuo. Geriausias variantas yra registruoti LLC. Įstatymuose numatytuose dokumentuose būtina nurodyti, kad organizacija užsiima alaus gamyba, didmenine ir mažmenine prekyba.
Alaus gamybai naudojamas OKVED kodas 11.05 - alaus gamyba. Be to, gali būti reikalingi kiti kodai:
Kaip mokesčių sistema, juridinis asmuo turėtų pasirinkti OSNO, tačiau neįmanoma taikyti UTII, PSN ar STSN, nes tai prieštarauja Rusijos Federacijos mokesčių kodekso nuostatoms.
Be to, bendrovė turės mokėti mokesčius akcizo forma, priklausomai nuo apimties. Nuo 2018 m. Sausio 1 d. Taikomi tokie tarifai:
Natūralus gyvas alus vis labiau populiarėja tarp rusų. Tai nestebina, nes jis turi puikų skonį ir naudingų savybių, skirtingai nuo pasterizuoto alaus. Todėl privataus alaus darykla, kuri specializuojasi gaminant gyva nefiltruotas alus atidarymas yra labai perspektyvi ir įdomi verslo. Kaip tai padaryti teisingai, perskaitykite straipsnį.
Yra daug įvairių rūšių ir alaus, taigi ir alaus daryklų, kurios juos gamina, rūšys. Apsvarstykite pagrindines alaus daryklos gamybos kategorijas ir įdomiausius alaus daryklų tipus.
Pagal pagaminto produkto kiekį alaus daryklos skirstomos į šias grupes:
Kompaktiškas mikro virdulių įranga užima nedidelį plotą
Įranga yra nuo 100 iki 300 m² ploto
Alaus daryklai reikia daug sričių ir investicijų
Pagal naudojamų žaliavų rūšį, alaus daryklos skirstomos į du tipus:
Pagrindinis šių dviejų tipų gamybos skirtumas priklauso nuo naudojamų žaliavų rūšies. Aukšto ciklo alaus daryklos gamina malto misą atskirai. Gauti tai būtina atlikti svėrimo ir gniuždymo grūdai salyklo, alaus, filtravimo ir išpilstymo misos. Visi šie gamybos proceso nuorodos yra labai daug laiko ir reikalauja specialios įrangos ir didelių plotų naudojimą. Be alaus daryklomis, su sutrumpintu ciklo, naudojant paruoštą salyklą misos ekstraktas. Tai smarkiai sumažina ir supaprastina alaus procesą, todėl nereikalauja tokių didelių investicijų. Tačiau pagamintos produkcijos kiekis yra ribotas: iki 3 tūkstančių litrų. per dieną.
Mėgėjai šviežią alų turi galimybę sukurti namų alaus daryklą, kuri užima labai mažai vietos ir gali būti įsikūręs privačiame name. Tokios alaus daryklos gamybos apimtis yra 8 - 35 litrai per dieną. Alaus gamybos laikas nuo 3 dienų iki 1 mėnesio. Įrangos kaina svyruoja nuo 5 iki 30 tūkst. Rublių.
Namų alaus darykla gamina iki 35 litrų alaus per dieną ir užima mažai vietos.
Individualūs peržiūros yra apdorodami alaus: jie gamina specialius alaus pagal savo receptus. Ši verslo rūšis geriausiai tinka tiesa žinovų ir alaus gurmanams. Dažniausiai jie pradeda su nedideliu tūris: apie 300 litrų dėl nuomojamos įrangos gėrimo. Jei alus pavyko, padidinkite gamybą iki kelių tonų. Išlaidos apdorodami alaus gamybą yra gerokai didesnis, nes jis naudoja specialias medžiagas ir sudėtingą technologiją. Šio alaus kaina yra 400-600 p. už litrą.
Kiekvienas amatų alus turi unikalų skonį ir etiketę.
Puikus amatų alaus gamybos atstovas yra Sankt Peterburgo alaus darykla "AF Brew". Viena iš įdomiausių veislių buvo alus, pagamintas iš moliūgų. Vaikinai turėjo išsinuomoti restorano įrangą, kad paruoštų moliūgų tolesniam naudojimui.
Puiki idėja alaus verslas yra atidaryti alaus daryklą su alaus sodu. Tokios gamybos apimtis svyruoja nuo 100 iki 3000 litrų per dieną. Todėl, be to, teikiant lankytojus su alaus vietų, patartina jį parduoti jų pačių parduotuvėse ar mažmeninės prekybos vietose. Įdomi funkcija iš šio tipo restoranų yra lankytojų galimybė stebėti alaus procesą srityje ar net jame dalyvauti, bet tik prie technologo priežiūra. Įrangos kaina svyruoja nuo 1,5 iki 10 milijonų rublių.
Restorano alaus darykla: lankytojai gali liudyti alaus procesą.
Kaip ir bet kuris kitas verslas, alaus daryklos atidarymas turi privalumus ir trūkumus. Apsvarstykite juos išsamiau.
Alaus daryklos atidarymo pranašumai:
Trūkumai:
Alaus daryklos atidarymas yra gana pelningas verslo tipas, atsižvelgiant į šias sąlygas:
Norėdami pradėti alaus daryklą, turite atidaryti ribotos atsakomybės bendrovę. Registracija kaip individualus verslininkas šiuo atveju nėra tinkama, nes alus yra alkoholio produktas, o jo gamybą reglamentuoja 1995 m. Lapkričio 22 d. 171-ФЗ.
Federalinio įstatymo 11 straipsnio metų lapkričio 22, 1995 m N 171-FZ "Dėl valstybinio reguliavimo gamybos ir apyvartos etilo alkoholio, alkoholinių gėrimų ir alkoholio produktų ir ribinės alkoholinių gėrimų vartojimo (geriamojo)" teigiama:
1. Alkoholio gamyba ir apyvarta (išskyrus alaus ir alaus gėrimų mažmeninę prekybą, sidro, poireto, mead) ir alkoholio turinčius maisto produktus vykdo organizacijos.
LLC steigimo tvarka apima šiuos elementus ir jų įgyvendinimo išlaidas:
Po to būtina registruoti patalpas, kuriose vyks gamybos procesas. Tam reikia:
Kitame etape reikalinga licencija, tačiau šis reikalavimas netaikomas visiems Rusijos Federacijos regionams. Norint sužinoti, kaip valdyti prekybą ir koordinuoti savo miesto vartotojų rinką, būtina paaiškinti informaciją.
Alus yra gėrimas su alkoholiu, todėl jis yra vienas iš akcizais apmokestinamų produktų. Atsižvelgiant į tai, reikia sumokėti netiesioginį mokestį - akcizo mokestį, kurio dydis priklauso nuo gėrimo stiprumo ir svyruoja nuo 20 iki 37 p. už litrą.
Būtina įsigyti higienišką produktų sertifikatą, kurį išduoda vietinė sanitarinė ir epidemiologinė institucija, išnagrinėjusi norminius dokumentus ir higienos reikalavimus.
Norėdami atidaryti alaus daryklą, jums reikės maždaug 40 m² dydžio patalpų mikrobangų gamybai ir iki 100-300 m² mini alaus daryklos. Patalpos turėtų būti suskirstytos į tris dalis pagal jų funkcinį tikslą: gamybos plotą, sandėliavimo patalpą ir administracinį pastatą.
Pavyzdžiui, norint organizuoti alaus daryklą, kurios gamybos apimtis yra 1 tūkst. Litrų gėrimų per dieną, reikės kambario, kurio minimalus plotas yra 150 m². Iš jų 100 m² bus įrengimų komplektas, 35 m² patalpos ir 15 m² biuro.
Kambarys turi atitikti priešgaisrinės saugos ir sanitarijos bei epidemiologinius reikalavimus. Jo vieta turėtų būti kuo artimesnė produktų pardavimo vietoms. Kambarys gali būti tiek savarankiškas, tiek nuomojamas.
Labai atsakinga apsvarstyti alaus daryklos įrangos pasirinkimą. Yra trys pagrindiniai veiksniai, kurie įtakoja įrangos pasirinkimą:
Dažniausiai mini alaus daryklos naudoja technologiją, pagrįstą apynių fermentacijos procesu. Šio proceso ypatumai yra produkto kūrimas specialiuose konteineriuose tam tikrą laiką. Ir tik po to gatavasis produktas įpilamas į transportavimo bunkerius.
Šiandien rinkoje yra daug pasiūlymų, kuriuos gamina įvairių Rusijos ir užsienio kompanijų koncepcijų alaus daryklų gamintojai. Tokios įrangos kainos svyruoja nuo 1,5 (Rusija) iki 30 milijonų rublių. (Vokietija, Austrija) priklausomai nuo energijos ir gamintojo.
Bet kokiu atveju mini alaus daryklos įranga turėtų apimti:
Technologiniai ir fermentacijos rezervuarai
Reikėtų pažymėti, kad už alaus darykla su pilna gamybos ciklo įranga dar apima įrangą už salyklo misos paruošimo, todėl yra brangesni nei alaus daryklos sutrumpintą ciklą. Tačiau visos žaliavos kaina yra daug mažesnė.
Atkreipkite dėmesį, kad kai kurios įrangos galimybės padidinti gamybos pajėgumus yra minimalios investicijos į antrines investicijas.
Daugelis įrangos tiekėjų siūlo paslaugas pristatymui, įrengimui, darbuotojų mokymui ir po garantiniam aptarnavimui.
Galutinio produkto kokybė ir skonis daugiausia priklauso nuo naudojamų žaliavų kokybės. Todėl jo pasirinkimas turėtų būti ypač atsakingas.
Alaus gamybos technologija apima šias žaliavas:
Apsvarstykite kiekvieną žaliavos rūšį išsamiai.
Taigi, nuspręsdamas suformuluoti ateities alų, turėtumėte atidžiai ištirti tų žaliavų gamintojus, kurių reikės, ir rasti geriausią pristatymo variantą.
Siekiant veiksmingai ir sklandžiai dirbti alaus darykloje, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas personalo atrankai ir motyvacijai. Pradiniame alaus daryklos, kurios talpa 1000-2000 litrų alaus per dieną, pradžioje bus reikalingas 5-6 žmonių personalas. Būtinai įtraukite į jį:
Įvedę darbuotojus, būtina juos išlaikyti. Norėdami tai padaryti, galite sukurti premijų sistemą ir kitą veiklą motyvuoti darbuotojus.
Pagrindiniai mini alaus daryklos produktų pirkėjai yra:
Jei verslas eina į kalną, patartina atidaryti taškus už alaus išpardavimą.
Pirmiausia turite sugalvoti alaus vardą: jis turėtų būti originalus ir įsimintinas.
Svarbu sugalvoti įdomų vardą ir etiketę.
Taigi, norint, kad potencialūs pirkėjai susidomėtų bendradarbiavimu su mini alaus darykla, būtina pasiūlyti jiems produktą, turinčią tam tikrų konkurencinių pranašumų. Pagrindinis alaus konkurencinis pranašumas yra jo skonis ir kokybė. Norint, kad vartotojai vertintų šias savybes, puiki galimybė būtų išbandyti produktų skonį.
Jūs taip pat galite laikyti įvairias akcijas ir reklamines akcijas produktų pristatymo į rinką etapu. Patartina sukurti savo svetainę ir atlikti reklamą tinkle. Pirmajame etape dėmesys turėtų būti skiriamas vadinamam "kalbos pardavimui". Veiksmingiausias skatinimas bus asmeniniai susitikimai su restoranų ir parduotuvių vadovais, kuriems siūlomos prekės.
Turėtumėte žinoti, kad norimos tiekimo sutarties sudarymas reikalauja tam tikro alaus kiekio tam tikru laikotarpiu. Dėl to alaus darykla turi veikti sklandžiai ir sklandžiai.
Apsvarstykite, kokios pradinės investicijos bus reikalingos, norint atidaryti alaus daryklą, kurios talpa yra 1 000 litrų per dieną 150 m² nuomos vietoje.