logo

Tokioms parduotuvėms būdingas aukštas konkurencijos lygis, tačiau nepaisant to, tokia verslo veikla yra labai pelninga.

Prieš parduodant konditerijos gaminius, būtina teisingai atlikti keletą svarbių žingsnių, nes jei net ir menkiausia klaida, verslas gali nustoti egzistavęs.

Projekto aprašymas

Dažnai konditerijos parduotuvė atrodo kaip nedidelė kavinė, kurioje galite rasti skanių pyragaičių ir gėrimų, sėdėti prie stalo ir išbandyti šiuos gėles ar pirkti produktus. Tokioje institucijoje nereikia ilgų susibūrimų, todėl nereikia didelės patalpos, nes klientų srautas greitai pakeičiamas.

Erdvė reikalinga tik langų ir nedidelio skaičiaus stalų ir kėdžių išdėstymui. Dėl gamybos padalinio vietos dažniausiai naudojamas gretimas kambarys, kurio teritorinis plotas yra šiek tiek didesnis.

Jei vienoje patalpoje esančių mini kepyklų ir kavinių patalpinimas neįmanomas, jie gali būti įrengti atskirai, tačiau tuo pat metu reikia galvoti apie gatavų produktų pristatymo į organizaciją vietą - ji turėtų išlaikyti tiek pristatymą, tiek skonį.

Galima atskirti įstaigą nuo likusios su originaliu pavadinimu, originaliais pyrago receptais ar specializacija kepant (parduodant) bet kurį produktą. Pavyzdžiui, meniu gali būti tik užpildai su įvairiais užpildais.

Dažnai šiuolaikinį klientą gali pritraukti tik kažkas neįprastos, todėl neturėtumėte pakabinti standartinių produktų. Siūlau pirkėjui kažką, ko jis niekada nepadarė. Viskas gali būti neįprasta - tiek kepimo forma, tiek užpildų derinys.

Galite pamatyti naudingą interviu su šio verslo savininku šiame vaizdo įraše:

Rinkos ir konkurencijos analizė

Remiantis statistika, maisto pardavimas visada buvo pelningas. Konditerijos gaminiai, nors ir neįtraukti į pagrindinių prekių kategoriją, vis dar parduodami gerai. Žinoma, pyragai panardina daugybę klientų dėl jų didelių kainų, bet ne vienos šventės ar jubiliejaus galima padaryti be saldainių ant stalo.

Pagrindiniai Rusijos konditerijos rinkos bruožai gali būti nustatyti:

  • trumpalaikiai pardavimai;
  • didelis asortimentas;
  • visiškas gamintojo priklausomumas nuo tiekėjo žaliavų kokybės;
  • namie pagamintų keptų prekių vartojimo tradicija;
  • didelis vietos žaliavų, naudojamų kaip užpildas (uogos, riešutai, vaisiai), rinkinys;
  • intensyvi konkurencija tarp pigių produktų ir maža konkurencija natūralių, aukštos kokybės ir brangių prekių požiūriu;
  • smulkiojo verslo kiekybinis pranašumas tarp šviežių pyragų.

Jei nuspręsite organizuoti tokį projektą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos svarbius dalykus:

  • jei dar neišskyrėte, ką gaminti, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad užkandos zona yra per pilna, o trumpalaikio sandėliavimo kremo produktai yra labai trūkstamoje fazėje;
  • teisingai pasirinktos vietos buvimas ir kompetentingas apyvartos apskaičiavimas yra tas, kurio beveik neįmanoma veiksmingai realizuoti prekybos vietą;
  • Būsimų produktų kokybė ir populiarumas priklauso nuo teisingo tiekėjo.

Konditerijos gaminių įdiegimas yra gana specifinė sritis, kurioje svarbūs yra tokie veiksniai kaip pardavėjo švarumas ir patalpos lygio švara.

Tokiuose produktuose yra daug cukraus, kuris yra labai patrauklus įvairiems vabzdžiams, kurių buvimas atsikratoja pirkėjų. Atsižvelgiant į tai, kad produktai priklauso greitai gendantiems produktams, galime drąsiai teigti, kad valymo aplaidumas gali žymiai sumažinti institucijos pelningumą.

Gamybos planas

Parduotuvė, kuriai būdingas tradicinis asortimentas, geriausiai yra šalia rinkos ar vaikų priežiūros įstaigos. Jei prekybos centras yra šalia tinkamos vietos, geriau atsisakyti šios idėjos, nes didelė klientų dalis bus prarasta. Vienodai geras apgyvendinimo variantas yra gyvenamasis plotas. O jei planuojate parduoti išskirtinius produktus, geriau kreipkitės į verslo ir prekybos centrus, tai leis jums pasikliauti firminių pyragaičių užsakymu bet kokiems verslo renginiams.

Rengiant verslo planą reikėtų atsižvelgti į tokį svarbų aspektą, kaip teritorija. Pavyzdžiui, parduotuvėje bus pakankamai 40-50 kvadratinių metrų. Tačiau, jei planuojama nedidelė kavinė, tuomet reikia pasirūpinti papildomais 10-30 kvadratais.

Jei įstaigos vieta yra gyvenamasis namas, tai turėtų būti atskiras avarinis įėjimas ir išvažiavimas. Jums reikia paimti prekes iš pastato, kuriame nėra langų, pusėje, ir šiukšlių konteineris turi būti ne arčiau kaip 25 m.

Kitas išlaidų elementas yra įrangos įsigijimas, nes be to veiksmingai realizuoti prekybos tinklą paprasčiausiai neįmanoma. Mažiausiame standartiniame rinkinyje galite susitikti:

  • stovo, kuris yra būtinas norint, kad pirkėjas apsvarstytų saldainius, slapukus ir kitus produktus;
  • šaldymo įranga: krepšys ir pyragaičiai, krepšys ledams, fotoaparatas kitiems produktams, taip pat šaldytuvas gėrimams;
  • parduotuvės langas, skaitiklis;
  • kasos aparatas;
  • kompiuteris

Be to, kiekvienas darbuotojas privalo turėti darbo drabužius. Jei mes kalbėsime apie tokį formatą kaip kavinė-kepykla, vis tiek turėsite įsigyti tinkamus baldus, indus ir staltieses.

Jei jus domina kaip atidaryti konditerijos gaminių gamybą, perskaitykite šią medžiagą.

Finansinis planas

Šiame skyriuje turėtų būti pateikta informacija apie tai, kokių finansinių investicijų reikia norint atidaryti instituciją ir pritaikyti savo darbą.

Išlaidų dalį sudaro išlaidos:

  • už TL registraciją;
  • įrangos nuomai ar pirkimui;
  • prekių pirkimui;
  • dėl darbuotojų atlyginimų;
  • apie reklamą.

Kapitalo investicijų dydis taip pat priklauso nuo gyventojų skaičiaus. Taigi, jei mes kalbame apie multimilijoną miestą, tada 1 kv. m ploto būsimos parduotuvės kainuos vidutiniškai 60 tūkstančių rublių, o jei apie mažą miestą, kuriame gyvena 300-400 tūkstančių žmonių, suma nedelsiant sumažės žymiai - 10-15 tūkstančių rublių.

Mažo taško atidarymas kainuos apie 600 tūkst. Rublių, iš kurių 30% yra nuoma, 30% - reikalingos įrangos pirkimas, 15% - produktų pirkimas, 15% - darbo užmokestis, 10% - kitos išlaidos.

Apskritai, atradimo problemos išlaidų dalis priklauso nuo:

  • nuo vietos (miesto dydžio);
  • apie darbuotojų skaičių;
  • iš formato (parduotuvė, parduotuvė + kavinė);
  • nuo nuomos tarifų, transportavimo išlaidų ir komunalines sąskaitas.

Organizacinis planas

Projekto įgyvendinimas iš pradžių remiasi patikimais prekių tiekėjais. Kas mėnesį produktų pirkimas išleidžiamas vidutiniškai 300-400 tūkst. Rublių. Optimalaus diapazono sudėtis apima:

  • keletą rūšių kepinių - ne mažiau kaip 10 rūšių;
  • pyragai ir pyragaičiai - ne mažiau kaip 20 rūšių;
  • meduoliai, vafliai ir sausainiai - ne mažiau kaip 20 rūšių;
  • pyragai - mažiausiai 10 rūšių;
  • uogienė, uogienė, medus - mažiausiai 5 veislės;
  • saldainiai ir marmeladas - mažiausiai 40 rūšių;
  • šokoladas - ne mažiau kaip 20 daiktų;
  • keli su jais susiję produktai - kramtomoji guma, chupa chups ir tt;
  • arbata, kava ir kiti gėrimai.

Pradinėje produkto eilutėje turi būti ne mažiau kaip 60 elementų. Svarbiausia - užtikrinti, kad pateiktas produktas būtų aukštas kokybės ir šviežias. Būtina sudaryti sutartis tik su patikimais, ilgai išbandytais tiekėjais.

Rengiant verslo planą taip pat reikėtų atsižvelgti į minimalų darbuotojų skaičių. Parduotuvės atidarymas neįmanomas be 2 pardavėjų, valytojų ir buhalterio (galimas ne visą darbo dieną). Tarp pagrindinių pardavėjo reikalavimų galite pabrėžti grynumą, tvarkingumą ir galimybę greitai pasirinkti klientui būtent tai, ko jis nori. Atsižvelgiant į tai, kad didžiausias kiekis parduodamas švenčių dienomis, tikslinga nuspręsti, ar papildomas pardavėjas turi atšaukti tuo metu.

Paleidimo tvarkaraštis

Pagrindiniai atidarymo etapai gali būti vizualizuoti šioje lentelėje:

Verslo planas konditerijos gaminiai

Saldumynų verslo planas yra laipsniškas skaičiavimas + reikalingi dokumentai, patalpos ir įranga + reklamos skatinimas + finansinis skyrius + pranašumų sąrašas.

Kapitalo investicijos į verslą: nuo 2 000 000 rublių.
Įmonės atsipirkimo laikotarpis: 2-3 metai.

Nepaisant ekonomikos krizės, jau žinomos rusakalbių gyventojų, žmonės nesiruošia duoti mažų džiaugsmo.

Priešingai, konditerijos gaminių gamyba ir pardavimas yra ekonomiškai naudinga idėja.

Tačiau šią nišą sudaro kelios didelės susirūpinimą keliančios problemos, su kuriomis ne taip lengva konkuruoti.

Jei esate rimtas, pirmiausia turite parengti saldainių parduotuvės verslo planą.

Saldūs savo produkcijos gaminiai gali būti parduodami prekybos centruose, kavinėse, restoranuose, tiekiant asmenims.

Kaip verslo plėtros galimybė, verta apsvarstyti galimybę atidaryti kavinę su įvairiomis gėrybėmis.

Reikalingi dokumentai konditerijos verslo plane


Pradėkite bet kokį verslo planą su trumpa informacija apie tai, į kurią įmonę planuojate atidaryti.

Svarbi įžanginės dalies dalis yra registracijos būdo pasirinkimas ir būtinų dokumentų sąrašas.

Trumpas algoritmas atrodo taip:

Pasirinkite IP arba LLC.

Pirmas variantas yra pageidautinas, prieinamas ir lengvesnis.

Tačiau, jei yra keletas steigėjų, individualus verslumas neveiks.

Pasirinkite mokesčių sistemą.

Tai gerai, jei užsiregistravote IP ir galite pasirinkti "supaprastinta".

Tai sumažins ne tik finansines išlaidas, bet ir reikalingos informacijos kiekį.

Norint atlikti bet kokią veiklą, būtina gauti "gerą" nuo SES ir priešgaisrinę saugą.

Taip pat specialiai konditerijos gaminiams (kadangi yra maisto gamyba), jums reikia gauti leidimą dirbti vietos valdžios institucijose.

Paskutinis popierius suteiks galimybę vykdyti veiklą, patvirtinti receptą ir, žinoma, bus sertifikatas.

Be visų šių dokumentų negalima verstis verslu.

Pirma, nes rimtas pirkėjas nesudarys sandorio be kokybės sertifikato.

Antra, kuo greičiau atliekant bet kokius patikrinimus nustatoma, kad trūksta dokumentų, bus skiriamos didžiulės baudos, įskaitant ir uždarymo vietą.

Tačiau verta paminėti: jei pradėsite mažai, galite palikti kelias savaites, kad išbandytumėte nišą.

Tai taikoma, pavyzdžiui, tiems, kurie namie gamina cupcakes arba dizainerių pyragus mažais kiekiais.

Konditerijos verslo plano rinkodaros analizė


Kaip jau minėta, šiuo metu rinkoje yra keletas milžiniškų "saldus" pramonės.

Tačiau pradedantiesiems verslams yra tikimybė, kad jie užims savo vietą.

Siekiant sėkmės ir stabilumo, svarbu išanalizuoti padėtį rinkoje ir pabrėžti svarbius konkurencinius pranašumus.

Konditerijos rinkos analizė

Koncerninių pranašumų sąrašas konditerijos parduotuvėje


Konkurentų analizė yra kažkas, kas turi būti gamybos verslo plane.

Akivaizdu, kad produktų asortimentas visur bus beveik vienodas.

Kadangi jums reikia ieškoti kitų funkcijų, kurios jus akcentuos rinkoje.

Konditerijos verslo skatinimo metodai


Konditerijos parduotuvės verslo planas turėtų apimti metodus, kuriuos naudosite reklamuoti.

Netgi maža institucija gali pasiekti didelę sėkmę, jei naudosite kompetentingą reklamos strategiją.

  • Prieš atidarius instituciją, reklama turi būti teikiama vietos žiniasklaidoje.

Siūlykite klientams nuolaidas vakare.

Tai leis jums parduoti produktus tinkamomis pasibaigimo datomis ir pritraukti papildomų lankytojų.

  • Atkreipkite dėmesį į šviesią kavinės ar saldaus parduotuvės dizainą.

    Naudokitės interneto galia.

    Be privalomo svetainės formos žingsnio atkreipkite dėmesį į skatinimą per "instagram".

    Konditerijos gaminiai leidžia jums padaryti daugybę gražių nuotraukų turinio.

    Tai pritrauks daugybę abonentų, kurie gali tapti klientais.

  • Saldumynų platinimo taškai


    Mažosios konditerijos parduotuvės gali parduoti produktus tik tiesioginiams pirkėjams naudodamiesi pasiuntiniais.

    Tokiu būdu jie paprastai parduoda prekes atostogoms: dizainerių pyragaičiai, keksinių dovanų rinkiniai, saldainiai originalioje pakuotėje.

    Jei ketinate bendradarbiauti su parduotuvėmis, atkreipkite dėmesį: didžiosios mažmeninės prekybos tinklai nesudaro bendradarbiavimo su naujokų konditerijos pramone.

    Jūs neturėtumėte atkakliai nugalėti savo ribos.

    Geriau atkreipkite dėmesį į mažas vietines parduotuves.

    Tik tada, kai esate tvirtai ant kojų, galite pereiti prie "mažmeninės prekybos tinklų" "užkariavimo", bet mažų.

    Kitas sėkmingas vystymosi variantas - atidaryti kavinę ar kavinę parduotuvėje, kurioje jūs parduosite gaminius.

    Tai žymiai padidins pardavimus ir pritrauks naujų klientų.

    Kaip pasirinkti kambarį atidaryti saldainių parduotuvę?


    Pagrindiniai reikalavimai, keliami verslo patalpoms, yra SES ir gaisrų inspekcija.

    Konditerijos parduotuvėje turėtų būti geros elektros instaliacijos ir nuolatinės elektros energijos šaltinis.

    Saldumynų gamybos sutrikimų ir sutrikimų padariniai gali būti daug rimtesni už bet kokį kitą verslą.

    Aukšta temperatūra ir intensyvūs kvapai daro darbuotojus nemalonus.

    Gerai vėdinti.

  • Konditerijos gaminiai negali būti rūsyje ir pusiau rūsyje.
  • Turi būti avarinis išėjimas, gesintuvai, gaisro perspėjimo sistema.
  • Saldumynuose turi būti techninės patalpos - darbuotojams skirtas vonios kambarys, poilsio kambarys, sandėlis.
  • Jei parduosite produktus tiesiogiai šalia gamybos, turite pasirinkti vietas su dideliu žmonių srautu.

    Kokią įrangą reikia atidaryti saldainių parduotuvėje?


    Saldumynų verslo plano įrangos sąrašas bus sudarytas priklausomai nuo būsimos diapazono ir gamybos formato.

    Tai patraukli, kad bet kuriuo atveju sąrašas nebus ypač platus.

    Verslininkas privalo nurodyti įrenginio pavadinimą ir kainą, iš kurios jis bus pirktas, ir kuris bus įsitraukęs į įrengimą, derinimą, remontą.

    Siekiant sutaupyti verslo įrangą galima įsigyti naudotų.

    Konditerijos verslo planas

    Yra daug ieškomų ir greitai apmokamų pramonės šakų, kurios tinka pradedantiesiems verslininkams. Pažiūrėkite į bet kokį mėsos parduotuvės verslo modelį su skaičiavimais ir pamatysite, koks jis yra pelningas. Kodėl gi nevaldyti šią nišą? Konditerijos gaminių organizavimo ir vystymo verslo planas - labai pelningos pyragaičių, pyragaičių, miltų gaminių, pyragaičių gamyba. Investicijos dydis priklausys nuo planuojamo verslo masto. Ir verslininkas turi galimybę pradėti verslą net ir su minimaliomis investicijomis.

    Pagrindiniai projekto rodikliai:

    Projekto kaina yra 1000000 rublių.

    Vidutinės pajamos per mėnesį yra nuo 600 000 rublių.

    Pelnas - nuo 150 000 rublių.

    Atsipirkimo laikotarpis yra 12-24 mėnesiai.

    Pradinis etapas - rinkos analizė

    Kepyklos verslo plano kūrimas prasideda rinkos analize. Svarbu suprasti, kiek iš pagamintų produktų bus reikalaujama vartotojų vietinėje rinkoje. Sužinokite, kokie produktai tarp pirkėjų reikalingi, kiek jie nori išleisti saldumynams.

    Statistika rodo, kad net ir ekonominės krizės sąlygomis konditerijos gamyklos išlieka gyvos. Tai daugiausia galima paaiškinti tuo, kad verslininkas turi galimybę pasiūlyti vartotojams skirtingų kainų kategorijų produktus - netgi mažas pajamas gaunantys klientai gali tai sau leisti. Be to, rinkos analizė padės nustatyti planuojamo verslo konkurencingumą. Jei mieste jau yra dešimtys mini konditerijos gaminių, tada geriau atsisakyti viso projekto. Netgi šiuo atveju tikrai sėkmės? Tada pasiruoškite tai, kad jums reikės išsiskirti iš daugybės konkurentų - mažos kainos, unikalūs produktai ir daugybė papildomų paslaugų.

    Rinkos analizėje atsižvelgiama į visą esamą riziką. Jūs pradėsite skaičiuoti išlaidas, atlikti pagamintų produktų kainų nustatymą, kurie padės tiksliai nustatyti, kada investicija atsipirks.

    Rusijoje gana didelės konditerijos gaminių gamybos įmonės. Tačiau tai nereiškia, kad šiam regionui nėra mažų kapitalo investicijų pradedantiesiems. Augalai, kaip taisyklė, bendradarbiauja su didžiaisiais prekybos centrais. Ir privačios dirbtuvės dirbs su bakalėjos ir konditerijos parduotuvėmis, prekystaliais. Ir yra tokių produktų paklausa, nes vartotojas turi galimybę paimti produktus pagal svorį.

    Kai sprendimas priimamas, galite galvoti apie tai, kaip parengti saldainių parduotuvės verslo planą.

    Galimi mini kepinių formos

    Į konditerijos parduotuvės atidarymo verslo planą įtraukite prekę, nurodydami pagrindimą pasirinkti būsimos įmonės formą. Ir čia verslininkas turi keletą galimybių:

    • Namų gamyba. Negalite vadinti jį pilnateisiu verslu. Neskaičiuojant darbuotojų, neįmanoma daug uždirbti! Idėja gaminti konditerijos gaminius namuose yra privatūs užsakymai, skirti išskirtiniams pyragams, pyragams ir keksliams. Jums nereikia pirkti brangios įrangos, kuri žymiai sumažina pradžios kainą. Vertinant patyrusių namų šeimininkių praktika, galite 2-3 dienas kepti pyragų. Ir marža yra gana didelė - rankų darbo pyragas parduodamas vidutiniškai už 700 rublių / kg kainą. Šio segmento konkurencija yra gana didelė, todėl namų namų mini konditerijos gaminių verslo plane bus įtrauktas plėtros strategijos elementas - svarbu reklamuoti teikiamas paslaugas.
    • Parduotuvė Tai yra visateisė konditerijos įmonė. Pradedant gamybą, reikia atsižvelgti į daugybę niuansų - pradedant tinkamo kambario paieška ir baigiant personalo atranka. Profesionalios įrangos pagalba galėsite gaminti didelius gatavų gaminių kiekius, taigi bendros pardavimo pajamos bus didesnės. Konditerijos parduotuvėje reikės daugiau išlaidų.
    • Konditerijos kavinė. Šiuo atveju konditerijos parduotuvė sujungta su kavine, kurioje svečiai gali atsipalaiduoti ir mėgautis puikiais saldumynais. Be to, norint pritraukti papildomo pelno, verta galvoti apie paslaugų teikimą, kad įvykdytų privačius užsakymus dėl išskirtinių saldžių produktų gaminimo. Įrangos ateina daug - jums reikia ne tik aprūpinti augalą, bet ir atsižvelgti į institucijos dizainą. Tačiau tokios įmonės efektyvumas yra didesnis, nes konditerijos gaminiai bus parduodami kavinėse su dideliu nugara. Jei konditerijos kavinė atrodo per brangi, tai galite padaryti kitaip - organizuokite savo parduotuvę, kurioje bus parduodami produktai.

    Nepriklausomai nuo pasirinkimo, nepamirškite, kad bet kokiu atveju organizuosite maisto gamybą. Ir ši kryptis reikalauja specialaus požiūrio - būtina surinkti visą dokumentų rinkinį, kruopščiai parengti konditerijos gaminių gamybos verslo planą ir apsvarstyti plėtros strategiją.

    Teisinė problema

    Verslo registravimas yra svarbus etapas. Jei nesate gerai susipažinę su teisiniais klausimais, tai geriau patikėti klausimą specialistui.

    Smulkus verslas gali būti užregistruotas kaip TL. Po 10 dienų turėsite visus dokumentus. Būtina pasirinkti OKVED kodą. Tinka tokioms paslaugoms: 15.81 - duonos ir miltų konditerijos gaminių gamyba nėra ilgalaikis saugojimas; 52.24 - Mažmeninė prekyba duona, kepyklos ir konditerijos gaminiais. Rengdamos TL registracijos dokumentus, pateikite mokesčių administratoriui pranešimą apie supaprastintos mokesčių sistemos taikymą. Tada atidarykite tikrinimo sąskaitą - tai labai supaprastina atsiskaitymų procesą su produktų tiekėjais ir leidžia priimti klientų negrynaisiais mokėjimais. Ateityje būtina gauti leidimą vykdyti veiklą SES ir gaisro inspekcijoje - priežiūros institucijos patikrins, kaip įrengta gamykla. Kad nebūtų švaistomi laiko "perdirbti", turėtumėte iš anksto ištirti visus maisto parduotuvių atidarymo reguliavimo reikalavimus.

    Kokį saldus produktų asortimentą pasiūlyti vartotojams?

    Kuo kruopščiau galvojat apie produktų asortimentą, planuojamo verslo pelningumas bus didesnis. Norėdami pritraukti didmeninių ir privačių klientų, turite atskirti nuo konkurentų. Ir tai galima padaryti tik naudojant platų produktų asortimentą.

    Į produktų liniją įtraukite kuo daugiau produktų - pyragai, pyragaičiai, kepiniai, meduoliai, sausainiai, saldumynai. Visi planuojamos gamybos formos ir planai turėtų būti parengti specialistu. Kokybiškus produktus tikrins prižiūrėtojai.

    Sekite produktų kokybę! Tai yra didelių pardavimų įkeitimas.

    Konditerijos patalpų pasirinkimas

    Jūs neturėtumėte ieškoti patalpų pagal įmonę šalyje! Konditerijos parduotuvė - tai nėra atvejis, kai jums reikia gaminti toli nuo gyvenamojo ploto. Be to, didmeniniams pirkėjams bus nepatogu keliauti čia. Geriausias variantas - pirmas aukštas ar pastato rūsys kaime. Jei planuojate organizuoti kavinę, tada ieškokite vietos su dideliu žmonių srautu - dideliais rajonais, verslo centrais.

    Norėdami atidaryti mini konditerijos parduotuvę, telpa iki 50 m 2. Jei norite organizuoti maitinimą, reikia daugiau vietos. Nuoma bus maža.

    Projekto organizaciniame plane pateikiamas objektas apie rastų patalpų reorganizavimą. Turi būti visi ryšiai - elektra, kanalizacija, vandentiekis, šildymas, vėdinimas. Visa tai bus patikrinta priežiūros institucijų. Išnuomotos patalpos yra suskirstytos į kelias zonas:

    • Tiesiogiai įsigykite reikalingą įrangą.
    • Sandėliavimas žaliavų saugojimui.
    • Sandėliavimas gatavų produktų sandėliavimui.
    • Darbuotojai.
    • Prekybos zona (jei atidaroma parduotuvė ar kavinė).

    Kai kuriate prekybos centrą ar kavinę, tai nepažeidžia kambario dizaino projekto Galite pritraukti profesionalių dizainerių. Svarbu, kad atmosfera įstaigoje pritraukė lankytojų.

    Mini Konditerijos gaminiai

    Įrangos pirkimas priklausys nuo numatyto ankstyvojo diapazono. Įtraukite įrangos kainą į projekto gamybos planą. Jei didelių investicijų nėra, galite įsigyti pigių pusiau automatinių įrenginių.

    Pažvelkite į bet kokį konditerijos gaminių verslo plano pavyzdį - kaip parodo "vidutinė" įmonė, praktika reikalinga tokiai pačiai įrangai. Kas būtinai būtinas?

    • Galingas gaubtas.
    • Svarstyklės.
    • Šaldymas ir šaldiklis.
    • Kneaderis
    • Miltų sifteras
    • Viryklė.
    • Konvekcinė krosnis.
    • Maišytuvas.
    • Blenderis

    Negalima daryti be virtuvės įrangos - plastiko ir metalo konteineriai, šaukštai, peiliai, kaušeliai, puodai, semtuvai. Taip pat reikės virtuvės baldų - lentynų, lentynų, stalų, kėdžių, spintelių.

    Finansinis planas bus pristatytas į saldumynų daugiau įspūdingų numerių, jei planuojamo organizavimo kavinėje. Turite išleisti pinigus šildymo ir vėsinimo vitrinose, gėrimų laikymo šaldytuvuose, kavos virimo aparatuose, barų laikikliuose, lenteles ir kėdes, indus, kasos aparatą ir stalo įrankius.

    Norėdami sumažinti verslo valdymą, galite galvoti apie naudojamos įrangos pirkimą. Tačiau jūs atsakingai kreipkitės į savo pasirinkimą, kad netrukus neturėtumėte pirkti naujų įrenginių.

    Ateityje, kai bendrovė pradės pelną, geriau įsigyti savo automobilį klientams pristatyti galutinius produktus - žinoma, sunkvežimio nereikia, "Gazelle" pakaks. Gautas pelnas netrukus atgaus šias investicijas.

    Kas samdyti saldainių parduotuvėje?

    Norint, kad gaminiai veiktų be pertrūkių, reikės samdyti technologą ir keletą virėjų, kurie specializuojasi kepimo saldumynuose. Geriau pakviesti ir pardavimų vadybininkas - jis sukurs pardavimo kanalus. Jei planuojate atidaryti kavinę, išsinuomokite barmeną ir padavėją, administratorių. Sutaupyti samdant darbuotojus nėra verti - kuo skaniau bus produktai, tuo daugiau gausite pelną.

    Pagal SES personalo reikalavimus turi turėti sanitarines knygas!

    Galbūt domina:

    Kaip reklamuoti saldainių parduotuvę?

    Neįmanoma investuoti į reklamos atkūrimą. Turime dirbti pripažinimo srityje - tada bus daugiau klientų.

    Į paruoštą verslo konditerijos gaminių planą įtrauktas straipsnis apie reklamos kampanijos kainą. Jei mes kalbėsime apie gamybos dirbtuvę, tuomet turėsite reklamuotis laikraščiuose, vietiniuose televizoriuose ir radijuje. Norėdami reklamuoti kavinę, pagalvok apie gatvės reklaminius skydus ir strijų, ryškią iškabą ir lankstinukų platinimą. Kad ir kokia kryptis pasirinktumėte, sukurkite savo svetainę ir bendruomenes socialiniuose tinkluose. Čia mažmeniniai ir didmeniniai klientai galės rasti visą informaciją apie įmonę - saldainių, teikiamų paslaugų, pristatymo sąlygų kainas.

    Konditerijos rinkodaros planas turėtų apimti dalį, skirtą vystymosi strategijai. Verslas tikrai turi perspektyvų, jei jis yra atsakingas už veiklos organizavimą. Augti klientų lojalumą:

    • pasiūlyti nuolaidas nuolatiniams klientams,
    • reguliariai atnaujinti / išplėsti asortimentą ir teikiamas paslaugas
    • organizuoti socialinių tinklų akcijas.

    Klientų bazės vystymui bus naudinga dalyvauti teminėse parodose, kuriose dalyvauja maisto pramonės įmonės. Čia taip pat galite užmegzti ryšius su produktų tiekėjais, susipažinti su naujomis tendencijomis šioje nišoje.

    Finansinis planas Konditerijos gaminiai

    Siekiant sumažinti finansinę riziką, reikia matematinių skaičiavimų - apskaičiuoti išlaidas ir pajamas. Jei ketinate paimti skolintą kapitalą, būsimos įmonės finansinis planas bus reikalingas! Nė vienas investuotojas investuos pinigus į verslą neturėdamas įrodymų apie jo pelningumą.

    Verslo investicijų dydis priklausys nuo pasirinktos krypties. Jei mes kalbame apie gamybos dirbtuvę, tada finansiniame plane yra šie išlaidų straipsniai:

    • TL registravimas ir visų leidimų iš priežiūros institucijų gavimas - nuo 30 000 rublių.
    • Darbo patalpų paruošimas (jei nėra remonto) - nuo 200 000 rublių.
    • Įrangos pirkimas - nuo 500 000 rublių.
    • Patalpų nuoma pirmiesiems 3 mėnesiams - nuo 100 000 rublių.
    • Pirkimas žaliavų per pirmuosius 3 mėnesius - nuo 100 000 rublių.
    • Atlyginimai darbuotojams - nuo 80 000 rublių.

    Galų gale paaiškėja, kad norint pradėti konditerijos parduotuvę nuo nulio, jums reikia apie 1 000 000 rublių. Jei mes kalbėsime apie kavinės ir konditerijos parduotuvės atidarymą, kapitalo išlaidos bus didesnės (reikės salės apdailos ir reklamos išlaidų) - nuo 1 500 000 rublių.

    Taigi kokios pajamos, kurias gausite parduodant saldus produktus, priklausys nuo daugelio veiksnių - pagamintų produktų kiekio ir galutinių produktų pardavimo, kainų nustatymo. Atsižvelgiant į sukurtą asortimentą, pajamos iš pardavimų gali svyruoti nuo 600 000 rublių. Apskaičiuojant grynąsias pajamas, verslininkas turi atsižvelgti į kintančias nepertraukiamo verslo sąnaudas:

    • žaliavų pirkimas
    • darbo užmokestis darbuotojams,
    • patalpų ir komunalinių paslaugų nuoma,
    • transporto ir reklamos išlaidos.

    Vidutinis mėnesinis grynasis mažos dirbtuvės pelnas siekia nuo 150 000 iki 300 000 rublių. Parduotų produktų kaina yra daug mažesnė už pardavimo kainą - yra galimybė gauti dideles pajamas. Pajamos iš konditerijos kavinės bus šiek tiek didesnės, nes produktų kaina bus didesnė - čia verslininkas gali užsidirbti iki 500 000 rublių per mėnesį.

    Atostogų metu, kai maisto prekių parduotuvės yra "įdėtos" su pyragaičiais, saldainiais ir pyragaičiais, galite gauti maksimalų pelną - tai yra Naujieji metai, kovo 8 d., Valentino diena. Svarbiausia - pasirengti sezonui, pasiūlyti klientams visą spektrą saldžių produktų.

    Esant gerai žinomiems pardavimo kanalams, jei mažmeninė parduotuvė nenustoja veikti, bet nedelsdama pradeda dirbti, vykdydama didmenines klientų užsakymus, investicijos į verslą atsipirks po 1-2 metų. Puikus pelningumas. Bet tai idealios sąlygos. Paprastai pradedantiesiems verslininkams kyla daug problemų - klientų stoka, nuolatiniai priežiūros institucijų patikrinimai, netinkamas žaliavų tiekimas. Turi nuolat spręsti problemas.

    Saldumynų verslo plano svarbiausi dalykai: pavyzdžiai

    Šioje medžiagoje:

    Nenuosekliai pateiktas konditerijos verslo planas, kurio skaičiavimo pavyzdžiai pateikti žemiau, leidžia jums sukurti patikimą verslo projektą, kuris klestės krizės metu. Projektas nebūtinai turi būti specializuotas miltų konditerijos gaminių gamyboje. Bendrovė kartu su saldumynų gamyba gali ir turėtų gaminti duoną.

    Kokios išlaidos?

    Saldumynų verslo planas su skaičiavimais yra neįsivaizduojamas neatsižvelgiant į įrangos įsigijimo išlaidas, patalpų nuomą, žaliavų pirkimą ir kt. Pradinės išlaidos tik įsigyjant reikalingą įrangą bus apie 600 000 rublių. Konditerijos parduotuvių įranga tiek importuojama, tiek vidaus. Kainos skirtumas yra reikšmingas pastarosios naudai. Konditerijos gaminių verslo plane geriau įsigyti viską, ko reikia, naudojant vieną rinkinį, kuris leis jums gauti nuolaidą ir sutaupyti tiekimo ir montavimo išlaidas.

    Jums reikia pasirinkti rinkinį, kuris leidžia jums gaminti:

    • kviečių duona;
    • rugių kviečių skarda ir žaizdro duona;
    • mielių tešlos bandelės;
    • miltų konditerijos gaminiai;
    • Velykiniai pyragaičiai

    Jei planuojate pasirinkti įvairių gamintojų įrangą, sutelkite dėmesį į kepimo krosnis. Pavyzdžiui, jų HPE-500 ir HPE-750 modeliai, net esant maksimaliai krosnies apkrovai, gali suteikti tokią pačią spalvą ir vienodą kepimą. Įranga ir prietaisai turėtų būti parinkti taip, kad būtų užtikrinta:

    • sijojimas, miltų atsipalaidavimas;
    • minkymo tešla, kuri atliekama minkymo mašina;
    • saldumynų masės paruošimas - naudojamas maišytuvas;
    • rankinio pjovimo ir formavimo ruošiniai iš teksto;
    • galutinė tešlos tešlos teigiamoji patikra;
    • kepimas krosnyse.

    Ši įranga įrengta 35-40 m² plote. Jos atlikimas:

    • kepinių gaminiai - 45-50 kg / h;
    • konditerijos gaminiai - 18-20 kg / val.

    Pagrindinė įranga apima (tūkstančiais rublių):

    • nerūdijančio plieno kepimo krosnis su dėklu dydžiu 700 × 460 mm - 45;
    • kepimo orkaitė su laikmačiu, kamerų durų medžiaga - stiklas, kurio dėklai yra 700 × 460 mm - 65;
    • mukoproseivatel su produktyvumu 600 kg / h - 27;
    • tešlos maišytuvas 60 l už minkymo tešlą ir mielių tešlą - 70;
    • maišytuvas su 10 litrų talpos dubeniu su dviem greičiais - 40;
    • maišytuvas su 4,8 litro talpos dubeniu su dviem mažo greičio režimais - 60.
    • Proofer, stiklas - 25;
    • apatinis lakštas, 18 vnt. - 42;
    • duonos forma, 72 vnt. - 42.

    Iš viso, pagrindinei įrangai reikės 417 tūkst. Rublių. Bet be pagrindinio, taip pat reikalinga papildoma įranga, kuri apima daugiau kaip 10 daiktų (tūkstančių rublių), būtent:

    • ventiliacijos gaubtas 1000x800x450 mm - 9.5;
    • keptuvės stalas 2000x800x850 mm - 18,5;
    • gamybos sienos lentelė - 5;
    • vienkartinė skalbimo vonia su matmenimis, kurių matmenys 470x450x870 mm - 3,5;
    • dviejų dalių skalbimo vonia su matmenimis 850x470x870 mm - 7;
    • lentynos su matmenimis 1200x400x1800 mm - 10;
    • juostos spyglių vežimėlis apatiniams lapams (HPE krosnims) - 22,5;
    • svarstyklės, kurių maksimali svėrimo riba yra 5 kg, 2 vnt. - 11,5;
    • svarstyklės, kurių maksimali svėrimo riba yra 20 kg - 5,5;
    • šaldytuvas 700 l - 45,5;
    • Krūtinės šaldiklis 236 l - 16.

    Dėl to 155,5 tūkst. Rublių eis į 12 papildomų įrenginių. Bendra suma, reikalinga konditerijos parduotuvės įrangai, yra 572,5 tūkst. Rublių.

    Kitos išlaidos

    Konditerijos gaminių verslo plane su skaičiavimais turite įtraukti toliau nurodytų išlaidų:

    • kambarių nuoma;
    • darbo užmokesčio fondas (FOT);
    • komunalinės paslaugos;
    • žaliavų pirkimas;
    • kuro sąnaudos;
    • nenumatytos išlaidos.

    50-60 m² ploto nuoma, priklausomai nuo regiono, kainuos 25-50 tūkst. Rublių. per mėnesį. Iš pradžių reikia sumokėti už pirmąjį ir praėjusį mėnesį, kuris sudarys 50-100 tūkst. Rublių. Dėl baldų, kasos aparato, dailylentės, raštinės reikės dar 200 tūkstančių rublių. Be to, jūs turite pateikti savo laivyną, kurį sudarys 3-5 gazeliai, kuriems reikės dar 1,2-2 milijono rublių.

    Mėnesinės išlaidos sudarys (tūkstančius rublių):

    • žaliavų supirkimas - 120;
    • FOT-250.;
    • nuoma - 25-50.;
    • kuro sąnaudos - 50;
    • komunalinės paslaugos - 25;
    • nenumatytos išlaidos 30.

    Iš viso per mėnesį bus 500-525 tūkst. Rublių. Personalas susideda iš 3-5 kepyklų darbuotojų, technologų, administratorių ir 3-5 vairuotojų. Be to, personalui, kuris nagrinės gaminių tiekimo sutarčių sudarymą, turi būti pristatytas pardavimų vadybininkas. Darbo užmokesčio norma gali būti didesnė, priklausomai nuo darbo užmokesčio lygio regione.

    Numatomas pelnas

    Pelnas iš gamybos priklauso nuo pardavimo organizavimo. Produktai yra greitai gendantys produktai, visa produkcija neveiks.

    Geras rodiklis yra laikomas, jei pardavimai sudaro 75 proc. Visų pagamintų kepinių.

    Pasiekti tokį rodiklį galima gauti grynąjį pelną 30-40% apyvartos, arba 250-280 tūkstančių rublių. per mėnesį. Pradinė investicijų grąža 2-2,8 mln. Rublių. yra 1,5-2 metai, nes pirmąsias įmonės veiklos mėnesius nebus įmanoma pasiekti tokio pelno.

    Konditerijos gaminių mini konditerijos gaminių verslo plane gali būti kitų duomenų. Pavyzdžiui, savininkas gali sumažinti pradines įrangos ir transporto sąnaudas, susitaręs su parduotuviu apie savo regione gaminamą pyragą. Tokiu atveju gamybos apimtis bus nedidelė, tačiau transporto išlaidos nebus, darbo užmokestis bus mažesnis.

    Jei sukursite saldainių parduotuvę jau veikiančioje kavinėje, jo atidarymo kaina bus mažesnė. Tokia įmonė gali būti atidaryta 250 tūkstančių rublių, tačiau pajamos iš jo neviršys 50 tūkstančių rublių. Šiuo atveju projektui bus būdingas sezoniškumas. Galite galvoti apie verslo pradžią iš pačios kavinės, kurioje tik konditerijos parduotuvė bus neatsiejama dalis.

    Atidarę visišką gamybą, turėtumėte galvoti apie gerą logistiką ir pardavimą. Nepakanka vien sutarčių sudarymo su partneriais prekybos tinkle, reikės rasti vietų, kuriose įrengti kioskus, per kuriuos bus parduodami produktai. Tokių kiosko atidarymo kaina siekia 150-300 tūkstančius rublių, tačiau kiekviena iš jų padidina pardavimą 6-10%, arba 50-80 tūkst. Rublių. su mėnesinėmis išlaidomis už ją 30-45 tūkst. rublių. 10 tokių kiosko buvimas padidina įmonės pelną 150-350 tūkst. Rublių.

    Verslo plano konditerijos parduotuvė

    Įvadas

    Maitinimas šiandien turi visas sąlygas sėkmingai įgyvendinti įvairius verslo projektus. Maisto prekių parduotuvės, kavinės, greito maisto punktai, restoranai, patiekalų pristatymas, ingredientai... Visa tai yra perspektyvios iniciatyvos.

    Maisto produktų struktūroje, kaip ir anksčiau, populiarėja saldumynai. Sunku rasti ką nors, kas atsisakytų šių delikatesų. Analitikai teigia, kad didelė jų paklausa išliks ateityje.

    Visa tai reiškia, kad saldainių parduotuvė, tinkamai pritaikyta verslui, gali pagaminti tvirtą ir stabilų pelną.

    Verslo planas

    Projektas skirtas mažam miestui, kuriame gyvena 165 000 žmonių.

    Verslo plano tikslas yra pagrįsti būsimos įmonės efektyvumą.

    Trumpas verslo projekto aprašymas

    Parduotuvės branduolys yra neatidėliotina prekyba.

    Idėja įgyvendinama biuro centre.

    Bazė bus išnuomotas kambarys, kurio plotas yra 50 kvadratų.

    Ši priemonė lankytojams bus atvira nuo 09:00 iki 20:00.

    Norėdami užbaigti darbą reikės 4 darbuotojai.

    Investavimo šaltinis bus idėjos iniciatorius.

    Pradinių investicijų dydis - 570 000 p. Jie bus susieti su:

    • su lentynų, langų, šaldymo ir kitos įrangos įsigijimu, baldais - 210 tūkst. rublių. ;
    • nuoma - 40 tūkst. rublių. ;
    • pirmasis prekių pirkimas - 200 tūkstančių rublių. ;
    • reklama - 40 tūkst. rublių. ;
    • kiti organizaciniai klausimai - 80 tūkst. rublių.

    Verslo legalizavimas

    Pasirinkta OPF - SP, mokesčių sistema - UTII.

    Idėjos realizavimo vieta

    Parduotuvė atsidarys kaimo biurų centre. Netoliese yra krantinė, parkas - populiari tėvų su vaikais poilsis. Netoliese yra ir universitetas, dvi specializuotos vidurinės mokyklos, ledo rūmai, vaikų šokių ir muzikos mokykla. Visa tai prisidės prie verslo plėtros.

    Reikėtų pažymėti, kad gretimose gatvėse nėra prekybos vietų, kuriose būtų galima įsigyti daugybę konditerijos gaminių.

    Pasiekti rezultatai

    Ateityje vykdoma veikla suderinta su kompetentingomis institucijomis ir institucijomis. Gavo visą leidimų paketą.

    Pasiektas išankstinis susitarimas su galimu nuomotoju. Mėnesio objektas turės sumokėti 40 000 p. 40 kvadratų iš 50 bus skiriama prekybos vietai, o likusi dalis - sandėlyje.

    Nustatyti 10 patikimų tiekėjų.

    Asortimentas

    Planuojama kitą žymėjimą - apie 45%.

    Įvairių gaminių pozicijų skaičius:

    • duona - 29;
    • kepimas - 21;
    • Slapukai, saldainiai - ne mažiau kaip 80.

    Be to, asortimentą papildys meduoliai, zefėjos, pyragaičiai, pusryčių grūdai, makaronai, arbata...

    Siūlymas vidutinėms rinkos kainoms. Tuo pačiu metu klientai, turintys mažesnes nei vidutines pajamas, nebus palikti be pirkinių.

    Vienas iš projektų trūkumų yra mažai daugelio rūšių konditerijos produktų galiojimo laikas. Tai rodo vietinių gamintojų produktų užsakymų racionalumą.

    Rinkodara

    Šis asortimentas labiausiai domina biuro darbuotojus, šiek tiek mažiau studentams, besimokantiems aukščiau minėtose vaikų įstaigose.

    Galutinių klientų, besimanančių parduotuvėje, kasdienio srauto dydis yra 11000 (vidutinė rodiklio vertė).

    Yra didelė tikimybė, kad dienos pabaigoje mūsų parduotuvėje įsigys apie 100 žmonių.

    Didžioji dalis pajamų bus nuo 11:00 iki 15:00 (gali būti nežymių nukrypimų).

    Apsvarstykite dienos pajamas, atsižvelgiant į metų mėnesius, tūkstančius rublių:

    • Gegužė - 7.5;
    • Birželis - 12;
    • Liepa - 14,5;
    • Rugpjūtis - 17.3;
    • Rugsėjis - 20;
    • Spalis - 24.

    Metų pajamos gali siekti 7200000 p.

    Padidinti pardavimus prisidės prie:

    • švieži konditerijos gaminiai. Tai bus po pardavėjų;
    • didelis patiekalų pasirinkimas;
    • darbuotojų profesionalumas.

    Reklaminiai įrankiai:

    • skelbimai;
    • brošiūros;
    • lankstinukai;
    • Internetas;
    • skelbimų lentos;
    • vietinė televizija;
    • radijas;
    • antraščių;
    • Žiniasklaida.

    Mes daug dėmesio skirsime vaizdui ir žodžiu.

    Gamybos planas

    Kambarys

    Mums pavyko rasti bazę parduotuvėje, kurioje yra visi ryšiai - kanalizacija, vėdinimas, šildymas, vandentiekis, elektra. Įrenginyje įrengta priešgaisrinė sistema. Kambario būklė iš pradžių tinka darbui, tai yra, mes nereikia išleisti pinigų už remontą.

    Plotas yra 50 kvadratų, iš kurių 40 yra prekybos zonoje, o likusios yra sandėlio patalpoje.

    Darbuotojai

    Į jį bus įtraukti keturi pardavėjai. Mėnesio PHT - 56 tūkst. Rublių.

    Tvarkaraštis - dvigubas poslinkis.

    Užsakymas ir apskaita patenka į trečiųjų šalių darbuotojų, kurie bus įtraukti į darbą, pečių, jei jų paslaugos bus reikalingos.

    Finansinė projekto dalis

    Kiekvieną mėnesį lėšos (tūkst. Rublių) bus išskaičiuotos į:

    • darbo užmokestis - 56;
    • draudimas - 16,8;
    • nuoma - 40;
    • administracija - 8;
    • sutartiniai įsipareigojimai - 10;
    • kiti organizaciniai klausimai - 10.

    Taigi kiekvieną mėnesį atskaičiuosime 150,8 tūkst. Rublių.

    Per mėnesines išlaidas pagrindinė dalis yra darbo užmokestis - 37%, tada nuoma - 26, draudimas - 11, sutartinės prievolės, administravimas, vežimas - 7% kiekviena...

    Pagrindinių einamųjų metų ekonominių rodiklių vertė:

    • pajamos - 7,2 mln.
    • kaina 6,31 mln. p.
    • bendrasis pelnas - 890,4 tūkst. rublių;
    • 740,4 tūkst. Rublių;
    • pelningumo lygis - 30%;
    • pradinių investicijų grąžinimas - 10-11 mėnesių.

    Kepyklos verslo planas su skaičiavimais - kaip atidaryti saldainių parduotuvę

    Apytiksliai duomenys:

    • Mėnesinės pajamos - 180 000 rublių.
    • Grynasis pelnas - 86 720 rubliai.
    • Pradinės išlaidos - 255 000 rublių.
    • Atsipirkimo laikotarpis - nuo 3 mėnesių.

    Turinys

    Šiame straipsnyje mes parengsime išsamų verslo planą, skirtą mini konditerijos parduotuvėje su skaičiavimais.

    Paslaugos aprašymas

    Organizacija užsiima kepimo pyragai, blynai ir bandelės pagal užsakymą. Mes apsvarstome situaciją, kai individualus verslininkas savarankiškai rengia parduodamus produktus. Jis neturi papildomų darbuotojų. Tik gero virėjo noras tapti tikru saldumynų pardavėju. Mes ketiname išsinuomoti kambarį, bet jūs taip pat galite naudotis savo kambariu, jei jis yra.

    Rinkos analizė

    Šiandienos realybė rodo, kad beveik neįmanoma atidaryti ir išlaikyti paprastą konditerijos parduotuvę. Taip yra dėl labai didelės pramonės konkurencijos.

    Išnagrinėję analizės duomenis, galima daryti išvadą, kad pramonė šiandien nesikuria. Rinkoje buvo prekių perpardavimas. Nuo 2000 m. Augimo tempas nepastebėtas. Net maži miestai yra perversti su konditerijos gaminiais.

    Konkurencija pramonėje yra labai didelė, o produktų reikalavimai yra dideli. Kas gali pritraukti privatųjį verslininką su nedideliu pirkėjų produkcijos kiekiu? Pirma, siūlomų produktų išimtinumas. Kodėl žmonės nori pirkti tokį produktą? Kadangi didelės parduotuvės klientui siūlo tas pačias prekes. Jie neturi jokios veislės, tiksliau yra įvairių, tik dideliuose prekybos centruose jie parduoda tą patį kaip ir mažoje prekybos parduotuvėje. Apskritai, tai yra labai santykinė įvairovė.

    Žmonės nori kažką ypatingo, kad būtų padaryta tik jiems. Taigi šiandien yra labai populiarus mastikos pyragaičiai, produktai su nuotraukomis, piešiniais, mažais žaislais, figūromis. Kaip vyksta visas procesas? Asmuo pasakoja pardavėjui apie būtiną svorį, pats įvykis. Atkreipiamas dėmesys į konkrečias asmens ar žmonių, kuriems šis pyragas bus paruoštas, gyvenimo charakteristikas. Tas pats pasitaiko kepant mažus bandelės, blynus.

    Svarbus pranašumas yra tai, kad iš tikrųjų gamyba priklauso nuo klientų skaičiaus. Tai reiškia, kad galite iš anksto nusipirkti reikiamą produktų skaičių.

    Žinoma, tyrinėdami informaciją apie vartotojų paklausą, galite pamatyti, kad pyragai ir pyragai sudaro tik 8%. Bet ar tai blogai?

    Pirma, mūsų verslininkas neparuošia tokio didelio kiekio, kad galėtų tiekti daug klientų. Vartotojų skaičius bus daug didesnis už pagamintų produktų skaičių. Tai nustatys gerą rankų darbo pyragaičių kainą.

    Antra, didžiausias paklausa pastebima saldainių ir slapukų segmente. Tuo pačiu metu, konkurencija yra didžiulė. Didžiąją dalį rinkos užima didelės konditerijos gamintojai. Konkuruoti su jais yra daugiau nei sunku. Ir pardavimo pelnas bus mažesnis nei gaminant pyragas.

    Taigi, kas bus pagrindinis privataus verslininko saldumynų vartotojas?

    Tai gali būti vidutiniškai ir virš vidutinių pajamų turintys žmonės. Paprastai žmonės užsako šeimos pyragaitis gimtadieniams, jubiliejui, vardų dienoms. Verta atkreipti dėmesį į mažas vaikus turinčias šeimas. Paprastai tėvai turi labai atsakingą požiūrį į vaiko atostogų rengimą. Rankų darbo tortas su mėgstamomis animacinių filmų personažais tikrai bus malonumas vaiku.

    Žinoma, nėra jokios konkurencijos. Yra trys pagrindiniai konkurentai:

    1. Didžiosios parduotuvės ir prekybos centrai. Tačiau privatus verslininkas laimės dėl jų išskirtinumo, individualaus požiūrio, kokybės ir naudojamų idėjų naujumo.
    2. Kavinės ir kitos maitinimo įstaigos. Jie gali būti pašalinti atskiriant pirkėjų nišą. Ne visi yra pasiruošę eiti švęsti šventę kavinėje, daugelis tai daro namuose. Taip, ir tortas kainuos šiek tiek pigiau, o skonis bus geresnis.
    3. Kiti privatūs verslo konditeriai. Šiandien vis daugiau tokių žmonių. Galite kovoti su jais. Būtina parengti specialius pyragaičius, kad žmonės vėl ir vėl ateitų. Taip, ir klientai gali atnešti naujų lankytojų. Šiame versle tai yra "žodžiu", kuris yra pagrindinis reklamos variklis. Todėl visa, ko reikalaujama iš mėsos virėjo, - tai atlikti savo darbą su meile.

    SSGG analizė

    Asmuo, kuris žino, kaip virti skanius pyragus, dažnai bijo atidaryti savo verslą. Ir jis turi visas priežastis. Prieš pradedant verslą organizuoti, reikia išsamiai išnagrinėti sritį, rinkos situaciją, galų gale įvertinti savo galimybes ir atsižvelgti į galimus sunkumus.

    Ne visi veiksniai gali būti kontroliuojami. Yra tie, kurie turės priimti arba stengtis jų išvengti.

    Išoriniai veiksniai:

    1. Galimybės:
    • Gebėjimas naudoti įvairius išteklius (daugybę tiekėjų).
    • Žemas konkurentų aktyvumas (tai reiškia, kad kiti gamintojai plėtoja savo produkciją ir nesudaro tarpusavio kovos).
    • Visiškas savo sąnaudų ir pajamų valdymas.
    • Didelė prekių paklausa.
    • Idėjos naujovė, jos "gerumas".
    • Galimybė kurti naujus produktus, receptus, veisles.
    • Gyventojų pajamų augimas.
    • Vartotojų meilė išskirtiniams daiktams.
    • Daugybė apribojimų, sertifikavimo poreikis.
    • Nuolatinė pagamintų produktų paklausa (pramonės viduje).
    1. Grėsmės:
    • Gana sunku patekti į rinką (tai susiję su reikalingų dokumentų vykdymu).
    • Kitų individualių verslininkų, turinčių tą pačią idėją, išvaizda.
    • Naujų reikalavimų, standartų pagamintų produktų atsiradimas.
    • Sustiprintas darbas šioje pramonėje, susijęs su naujų įstatymų atsiradimu, "SanPin".
    • Didelis verslo jautrumas išorinėms sąlygoms.

    Taip pat yra veiksnių, kuriuos pats verslininkas gali reguliuoti. Jie taip pat vadinami vidiniais. Tai apima:

    1. Stiprybės:
    • Verslininko kvalifikacija, sukelianti produktų kokybę.
    • Aukštas motyvacijos lygis.
    • Aukštos kokybės.
    • Naudojant efektyviausius reklamos būdus.
    • Išskirtinumo produktai.
    • Darbas su patikimais produktų tiekėjais.
    • Aukštos kokybės modernios įrangos naudojimas.
    • Patirtis pramonėje (konditerijos virėja).
    • Darbas su konkrečiu segmentu.
    • Pelnas priklausys nuo paties verslininko.
    • Gedimų atveju išlaidos bus minimalios.
    1. Silpnybes:
    • Pradinių investicijų poreikis.
    • Nėra aiškios strategijos.
    • Nepriimtinumas kaip verslininkas.
    • Nepasirinkti produktų pardavimo kanalai.

    Visų pirma, verslininkas turi išspręsti šiuos klausimus:

    1. Būkite užsiimę diapazono kūrimu. Geriausia sukurti portfelį su savo darbu, kainoraštis su detalia sudėtimi, svoriu, meniu, galimybėmis. Tai ne tik padidins jūsų įmonės įvaizdį, bet ir pagerins klientų pagarbą ir pagarbą.
    2. Atkreipkite dėmesį į technologijas. Labai svarbu laikytis visų standartų, nepažeidžiant įstatymų. Šiame etape būtina ištirti galiojančius teisės aktus. Galite pasinaudoti technologo paslaugomis.
    3. Raskite produktų tiekėjus. Tai, pirma, padės sumažinti išlaidas, antra, užtikrins naudotų žaliavų kokybę. Verta praleisti šiek tiek laiko, bet rasti puikų tiekėją su visais reikalingais sertifikatais. Galite važiuoti vietos maisto prekių bazėmis, palyginti kainas.
    4. Pradėkite ieškoti klientų iš anksto. Tai galima padaryti sertifikavimo etape, ieškant patalpų.

    Galimybių įvertinimas

    Ką galite pasakyti apie galimybes? Verslininkas gali dirbti bet kuriuo dienos ar nakties metu. Tai visi priklausys nuo užsakymų skaičiaus. Veikimo režimas gali būti vadinamas ne normalizuotu.

    Savarankiškai dirbantys darbuotojai negali nerimauti dėl darbo sezoniškumo. Vartotojai daug daugiau, nei jis galėtų kepti pyragus.

    Remiantis daugelio "privatų pyrago virėjų" patirtimi, jie taip pat dirba savaitgaliais. Ir tokiomis dienomis užsakymų skaičius žymiai didesnis.

    Jūs galite rasti darbą bet kurioje miesto dalyje. Svarbiausia - laikytis visų sanitarinių normų. Kaina taip pat turi atrodyti. Tai neturėtų būti per didelė. Galite pasiimti įprastą kambarį ir pateikti jį tinkama forma pagal visas taisykles ir taisykles.

    Svarbu prisiminti, kad vieno asmens galimybės nėra begalinės. Jei paklausa yra per didelė, galite samdyti dar vieną kepyklą-konditerį, kad galėtumėte dirbti ir sukurti šedevrus kartu.

    Ateityje galite galvoti apie savo pakuotės kūrimą.

    Organizaciniai ir teisiniai aspektai

    1. Kadangi verslininkas bus vienas, geriau pasirinkti PI. Be to, jei jis niekada neturėtų savo verslo, jis galės pasinaudoti mokesčių atostogomis, tačiau dar šiek tiek vėliau. Turi būti nurodyti tokie OKVED kodai:
    • 15.81 - Duonos ir miltų konditerijos gaminių gamyba; trumpa laikymo;
    • 52.24.2 - Mažmeninė prekyba konditerijos gaminiais.
    1. Mes pasirinkome supaprastintos mokesčių sistemos apmokestinimo sistemą (UTII taip pat gali būti naudojamas, tačiau joms netaikomos mokesčių atostogos). Mūsų organizacija užsiima prekių gamyba, o tai reiškia, kad ji gali būti apmokestinama atostogomis. Kaip pradėti? Mokant atostogas įstatymu. Labai svarbu sužinoti, ar jis priimtas jūsų miesto teritorijoje. Atminkite, kad galite naudoti 0% mokesčio tarifą tik 2 mokestinius laikotarpius. Mes atliksime šio verslo plano apskaičiavimus pagal tiksliai nustatytą 0% normą.
    2. KKM nėra būtina naudoti. Galite apriboti BSO. Tai sutaupys kasos aparato pirkimo ir jo priežiūros išlaidas.
    3. Mes nagrinėjame visus SES reikalavimus, mes gauname atitinkamą leidimą (nereikia, bet patikrinimas kažkada bus bet kuriuo atveju, todėl geriau pasirengti iš anksto). Atminkite, kad LEZ turi būti nurodytas produktų asortimentas (paraiškoje).
    4. Reikalingi gaminio atitikties sertifikatai.
    5. Įranga taip pat turi turėti sertifikatus (rusų kalba!).
    6. Reikia suderinti pagamintų patiekalų technologinius žemėlapius (tai yra būtent tai receptas).
    7. Turi būti susitarta su organizacija, kuri atlieka dezinfekciją, dezinfekciją ir dezinfekavimą.
    8. Jokios darbo licencijos nereikalingos.
    9. Būtina sukurti programą, skirtą įmonės sanitarinių standartų laikymosi kontrolei.

    Rinkodaros planas

    Nustatydami išlaidas, turite suprasti, kad žmonės nori mokėti gerų pinigų už kokybiškas prekes. Kaina bus aiškiai didesnė nei rinkos vidurkis. Ar kas nors mano, kad skanus, kokybiškas ir išskirtinis pyragas gali kainuoti 300 rublių? Žmonėms kaina, atvirkščiai, bus tam tikras kokybės rodiklis.

    Kurdami reklamos strategiją, turite suprasti, kad nereikia naudoti visų tipų reklamos. Tai nebus efektyvus, be to gerokai padidins išlaidas.

    Kokios reklamos rūšys turėtų būti naudojamos:

    1. Sukurkite savo svetainę. Sutaupyti tai nėra verta. Verta pasitikėti profesionalu, kuris už gerus pinigus sukurs "skanu" svetainę. Turėtų būti naudojamas nuolatinis turinys - pridėti nuotraukų ir atsiliepimų apie savo klientus. Žinoma, taip pat svarbu reklamuoti savo svetainę, kad būtų kuo daugiau lankytojų.
    2. Grupės atidarymas populiariame tinkle. Darbas su bendruomene daugeliu atžvilgių bus panašus į darbą su svetaine - nuotraukos, ataskaitos, kainos, kompozicijos. Norėdami pritraukti naujų abonentų, galite naudoti reklamą tinkle.
    3. Kontekstinė reklama. Su juo galite reklamuoti savo svetainę, kurioje yra kontaktinė informacija, arba grupę.
    4. Žodžiu. Šis metodas atlieka didžiulį vaidmenį. Neįmanoma valdyti patys. Bet veikti - labai daug. Jums tiesiog reikia mylėti savo darbą, tai padaryti su meile! Kuo labiau patenkinti klientai, tuo naujesni. Jų skaičius auga eksponentiškai, remiantis prabangos virėjo profesionalumu.
    5. Reklaminių akcijų, nuolaidų, premijų laikymas. Šis metodas leis jums sukurti savo klientų bazę. Kartu su ankstesniu metodu, jie bus tikri skatinimo varikliai. Laikui bėgant kontekstinė reklama gali būti nereikalinga.

    Numatomų pajamų apskaičiavimas

    Leiskite mums daryti prielaidą, kad pyragas gali virti nuo 1 iki 6 tortų per dieną. Visa tai, žinoma, priklausys nuo įgūdžių lygio. Vidutinis pyrago svoris yra ne mažiau kaip 2 kilogramai. Taigi, vidutinis derlius bus maždaug toks:

    Top