Daugeliui žmonių, norinčių investuoti į savo verslą, geriausias sprendimas bus atidarymas konditerijos kepykloje. Nepaisant stiprios konkurencijos šiame segmente ir kompetentingos rinkodaros strategijos, galite įsitvirtinti rinkoje ir gauti gerą pelną. Šiame straipsnyje pateikiame išsamią konditerijos kepyklos verslo planą, kuriame pateisime projekto įgyvendinamumą, apskaičiuoja atsipirkimo laikotarpį ir pelningumą.
Verslo plano konditerijos kepykla
Netgi mini kepykla gali pasiekti stabilias 80-200 tūkstančių rublių pajamas per mėnesį. Ši verslo veikla yra patraukli, visų pirma paklausos stabilumui. Nepaisant aštrios konkurencijos, ši niša nėra visiškai užpildyta, todėl galite pasikliauti sėkminga kokybiškais produktais, dideliu asortimentu ir nusistovėjusiais pardavimo kanalais.
Atsižvelgiant į stambių žaidėjų, atstovaujančių labai blogo asortimento pagamintus produktus, mini kepyklos greičiau reaguoja į sezoninius klientų pageidavimus, tendencijas kulinariniame pasaulyje ir kt.
Daugelis įkyrusių verslininkų dažnai klydo ir pradeda vykdyti projektą be išsamaus rinkos tyrimo, konkurencinės aplinkos, gamybos ir finansinio plano analizės.
Tai gali sukelti rimtų finansinių išlaidų ir padidinti riziką. Jei mes kalbame apie verslą, susijusį su kepinių gamyba, tada daugeliui pradedančiųjų verslininkų tai gali atrodyti paprasta. Pačios gamybos technologijos, pardavimo kanalai yra paprasti ir lengvai suprantami net pradedantiesiems verslininkams. Tačiau nepamirškite apie projekto silpnąsias puses, jos riziką, kuri gali padaryti rimtą žalą verslui.
Mes sudarome verslo planą
Tinkamai organizuodami verslą, turėdami aiškiai sukurtą rinkodaros strategiją, galite greitai pasiekti atsiperkamumą ir gauti gerą pelną. Priešingai, silpnybių trūkumas, nepaisant stiprių konkurentų, atneštų nuostolių ir uždarytų verslą.
Skyrius atspindi verslo idėjos aktualumą ir verslo tikslingumą šia kryptimi.
Projekto tikslas - atidaryti saldainių parduotuvę mieste, kurio gyventojų skaičius yra apie 300 tūkstančių žmonių.
Šios verslo id ÷ jos pranašumas yra labai plati tikslinė auditorija, kurią galima toliau pl ÷ toti, siūlant konditerijos gaminius skirtingoms gyventojų grup ÷ ms.
Verslo pranašumai ir trūkumai
Pagrindiniai mini kepyklos privalumai:
Šio tipo verslui būdinga didelė ir stabili paklausa.
Atsižvelgiant į verslo formą, galite tikėtis 100-200 tūkst. Rublių pelno per mėnesį. Tačiau, atsižvelgiant į nedidelę investiciją, šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama mini kepykloms, kur pagrindinis dėmesys skiriamas kepinių kepimui.
Saldumynų verslo bruožas
Nepriklausomai nuo sezono, atostogų ir kt., Šiame segmente žmonės sunaudoja daug prekių, tai yra neabejotinas pranašumas. Tačiau nepamirškite apie projekto silpnybes.
Dėl trumpo prekių pardavimo laikotarpio reikia aiškios pardavimo prognozės, nes priešingu atveju reikės pašalinti daugybę produktų. Reklama, lojalumo programos sukūrimas, kokybiška paslauga ir įvairios papildomos paslaugos padės kompensuoti šią riziką ir pasiekti gerų stabilių pajamų.
Nepaisant didelės konkurencijos saldumynų rinkoje, reikėtų atkreipti dėmesį į didelę šio produkto paklausą. Ypač paklausa šio segmento paslaugoms ir produktams yra atostogų metu.
Taip pat reikia atkreipti dėmesį į tai, kad kepykloje nėra sezoniškumo? Tarp kitų paslaugų ir produktų, kepimo ir pardavimo konditerijos gaminių yra viena iš perspektyviausių. Tinkamai planuojant ir tobulinant kompaniją, per trumpą laiką galima pasiekti 20-30% pelningumą ir gauti gerą pelną.
Prieš pradedant projektą, būtina nustatyti verslo formą. Tai tiesiogiai priklauso nuo miesto masto. Formatas nustatys tikslinę auditoriją, bendrą parduotuvės koncepciją, stilistinę orientaciją ir dizainą.
Verslo idėją galite įgyvendinti dviem būdais:
Pirmuoju atveju turėsite pagalvoti apie įmonės pavadinimą, reklamuoti savo paslaugas, įveikti rinką nuo nulio. Antruoju atveju išlaidos reklamai bus minimalios. Kadangi dirbate su jau reklamuojamu prekės ženklu, kurį atpažįsta ir mylimas klientai.
Kiekviena iš šių dviejų variantų turi savo privalumus ir trūkumus. Pvz., Frančizės pirkimas visiškai atleidžia nuo laisvės. Jūs turėsite naudoti visą asortimentą, receptą, prekės ženklų pakuotes griežtai pagal sutartį.
Vienas iš pirmųjų žingsnių konkurencinės aplinkos tyrime - nustatyti pagrindinius rinkos dalyvius. Atsargiai peržiūrėkite savo produktus, platinimo kanalus, kainodarą. Tai leis jums suformuluoti idėją, kuria kryptimi eiti.
Daugiau dėmesio turi būti skiriama tinkamam tikslinės auditorijos apibrėžimui, kainodarai ir rinkodaros veiklos plėtrai siekiant padidinti pardavimus.
Norint analizuoti konkurencinę aplinką ir nustatyti savo pranašumus ir silpnybes, patartina atlikti SSGG analizę ir nustatyti projekto trūkumus bei privalumus, grėsmes ir vystymosi galimybes.
Nustatydami savo produktų kainas, reikėtų remtis verslo ir tikslinės auditorijos formatu.
Dėl didžiulio konkurencijos ir trumpo tinkamumo vartoti laikotarpio neturėtų būti pernelyg didelės maržos konditerijos gaminiams. Tik kompanija, užimanti pirmaujančią padėtį rinkoje ir siūlo firminius produktus, kurie kokybiškai skiriasi nuo konkurentų, gali sau leisti didelę kainą.
Kepyklos atidarymo verslą galima įgyvendinti keliais būdais:
Geriausias smulkiam verslui variantas yra jo parduotuvė, turinti tiesioginį pardavimo vietą.
Kaip paslaugų spektro išplėtimas ir konkurencinių pranašumų didinimas, galima įgyvendinti tikslinių produktų pristatymo paslaugą.
Produktų asortimentas gali būti labai platus:
Norint tinkamai įgyvendinti projektą ir sėkmingai patekti į konditerijos gaminių gamybos ir pardavimo rinką, būtina nuosekliai atlikti šiuos punktus:
Norėdami atidaryti kepyklą, verslininkas turi ne tik užsiregistruoti Mokesčių inspekcijoje ir pensijų fonde, bet ir gauti leidimus iš Rospotrebnadzor ir priešgaisrinės priežiūros.
Šio etapo pradžioje bus keliamas klausimas dėl teisinės formos pasirinkimo. Norėdami įdiegti mini kepyklą, turite pasirinkti tarp PI ir LLC.
Taip pat būtina teisingai įregistruoti kodus registracijos dokumentuose.
Norėdami pradėti mini kepyklos projektą, 55.30 "Restoranų ir kavinių veikla" turėtų būti užregistruotas kaip pagrindinis kodas.
Nustatykite teisėtos nuosavybės formą
Ji reglamentuoja veiklą, susijusią su maisto produktų gamyba ir jų įgyvendinimu tiesiogiai gamybos vietoje. Kiti kodai taip pat gali būti pridėti, tačiau tai turi būti nurodyta raktą.
Pateikus dokumentus, skirtus TL atidarymui, būtina išspręsti apmokestinimo problemą. Geriausias sprendimas būtų UTII pasirinkimas, tačiau jis nėra pasiekiamas kiekviename regione.
Dėl šio projekto rekomenduojama pasirinkti supaprastintą apmokestinimo sistemą su 6 arba 15%. Tačiau nepamirškite, kad šiuo atveju pelno suma neturėtų viršyti 60 milijonų per metus.
Be registracijos dokumentų, leidžiančių jums vykdyti verslo veiklą, taip pat turėsite parengti daug leidimų įrangai, patalpoms ir personalui.
Atsižvelgiant į verslo projekto ypatumus, turite būti pasiruošę nuolatiniams sveikatos priežiūros tarnybų patikrinimams.
Taigi, norėdami atidaryti kepyklą, jums reikia:
Taip pat iš papildomų dokumentų jums reikės:
Norėdami dirbti, turėsite įsigyti kasos aparatą ir pradėti kasos aparatą. Įregistravus laiką užtrunka nuo 2 iki 3 darbo dienų.
Kainų pasirinkimas, siekiant pradėti kepyklą ir parduoti konditerijos gaminius, turėtų būti labai kruopščiai. Iš to daugeliu atžvilgių priklausys nuo verslo sėkmės.
Jei pasirinkote franšizės pirkimo verslą, tada franšizės įmonės konsultantas padės jums pasirinkti tinkamas patalpas ir pasirūpinsiu. Tai yra vienas iš privalumų dirbant su franšize.
Jei atidarysite kepyklą patys, tuomet, pasirinkdami kambarį, turėtumėte atsižvelgti į šiuos niuansus:
Nebūtina atidaryti konditerijos parduotuvės prie sporto salių, sporto klubų. Tačiau kaimynystė su vaikų pramogomis ir švietimo įstaigomis prisidės prie gero klientų srauto.
Kambario dydis ir jo stilius labai priklauso nuo pasirinkto verslo formato. Tai neturėtų būti rūsys, į kambarį turėtų būti įleista vandentiekio sistema.
Idealus variantas yra kambarys su dideliais stikliniais langais, kuris leis parodyti demonstracinius produktus, pritraukiant klientus. Be to, jei jūs planuojate, be tiesioginio produktų pardavimo, įrengti mini kavinę, kurioje klientai galės mėgautis šviežios pyragaičiais per puodelį kavos, turite išsinuomoti kambarį, kuriame jūs nustatote 3-4 lenteles.
Rekomenduojama plotas - 70-140 kvadratinių metrų.
Be klientų salės ir pardavimo stendo, būtina apsvarstyti gamybos dalį. Priklausomai nuo pasirinktos verslo koncepcijos, ši zona gali būti atvira ar uždaryta.
Privalumas yra juodo įėjimo vieta, kur bus galima tiekti įrangą, žaliavą, netrukdydama klientams.
Jei nuspręsite įgyvendinti verslo projektą ne tik gamyboje, bet ir tuo pačiu metu konditerijos gaminių pardavime, tada ši vieta turėtų būti geras. Dideliame mieste apsvarstykite galimybes netoli metro, mokyklų, didelių prekybos centrų.
Remonto išlaidos skiriasi priklausomai nuo pasirinkto projekto stiliaus ir koncepcijos. Minimaliai - būtina nulenkti sienas ir lubas, suklijuoti grindų plyteles. Šios išlaidos turi būti įtrauktos į finansinio plano skirsnį, apskaičiuojant projekto atsiperkamumą.
Įrangos pirkimas bus didžiausia išlaidų dalis. Tuo pačiu metu produkto kokybė ir galutinis rezultatas tiesiogiai priklauso nuo įrangos kokybės ir technologinio efektyvumo.
Norėdami sumažinti pradines išlaidas, galite apsvarstyti galimybę įsigyti naudotų įrenginių.
Čia pateikiame verslo planą, kurio tikslas yra gaminti ir parduoti savo produktus svetainėje.
Tai reikalauja dviejų tipų įrangos pirkimo:
Gamybos įrangos tipas apima:
Vidutinė šio įrangos pirkimo sąskaita yra apie 1 mln. Rublių.
Norėdami parduoti produktus, jums reikės:
Jei verslo formoje vietoje yra mini kavinė, tuomet turėtumėte pirkti baldus lankytojams:
Klausimai apie žaliavų pirkimą atlieka svarbų vaidmenį įgyvendinant šį projektą. Daug dėmesio skiriama žaliavų kokybei, tiekėjų patikimumui, kainoms ir produktų pristatymo terminui.
Partnerių paieška gali būti atliekama internetu. Tai ilgas ir kruopštus darbas. Jūs neturėtumėte iš karto užsakyti visų prekių iš vieno tiekėjo. Per pirmuosius mėnesius patartina nedelsiant dirbti su 3-5 tiekėjais. Nepaisant to, kad šis metodas reikės papildomo laiko ir pastangų, tai leis nustatyti geriausią tiekėją, su kuriuo galite sudaryti sutartį ir paprašyti papildomos nuolaidos.
Planavimo stadijoje būtina sudaryti žodinį susitarimą dėl tiekimo su tiekėjais, kad nebūtų vėluojama.
Nepamirškite, kad be pagrindinių produktų tiekimo turite pasirūpinti pakuotės produktų pirkimu.
Pelnas ir sėkmė teikiant paslaugas rinkoje labiausiai priklauso nuo tinkamo personalo. Atsižvelgiant į verslo mastą, jums gali prireikti kitokios sudėties ir darbuotojų skaičiaus.
Personalas visuomet turėtų apimti:
Norint sumažinti išlaidas pagal "Darbo užmokesčio" sąskaita, galite užsiregistruoti apskaitininku iš trečiosios organizacijos, mokėdami už gabalus, pateikdami ataskaitas mokesčių tarnybai.
Kepyklos darbo grafikas turėtų būti atliekamas visą parą, atsižvelgiant į verslo specifiką. Norėdami tai padaryti, turite samdyti pardavėjus ir kepėjus dvigubais kiekiais. Būkite labai atsargūs pasirinkdami pardavėjus.
Be bendravimosi ir malonios išvaizdos, jie turėtų būti gerai susipažinę su pirkėjo psichologija, galinti pasiūlyti prekes.
Atsižvelgiant į verslo ir tikslinės auditorijos formą, būtina kurti kepinių konkurencinius pranašumus ir rinkodaros strategiją.
Norint palyginti palankų rezultatą su konkurentais, būtina apgalvoti savo firminį stilių, sutelkti dėmesį į pakuotes ir paslaugas. Galite sugalvoti kūrybines paslaugas, kurios bus teikiamos tik jūsų mini kepykloje (asmeniniai pyragų ar pyragų pasisveikinimo, pristatymo į namus, kepimo pagal užsakymą ir kt.)
Pagrindiniai produktų reklamos kanalai bus tiesioginė prekyba ir reklama lauke.
Siekiant aktyviai reklamuoti produktus, reikia išmatuoti lojalumo programą, visas akcijų rūšis, nuolaidų taupymo korteles nuolatiniams klientams. Tai padidins pardavimus ir sukurs lojalių klientų duomenų bazę.
Atkreipkite dėmesį į lauko reklamą. Taip yra dėl to, kad žmonės labai dažnai pirkti pyragas impulsyviai. Spalvingas ženklas, ryškus originalus išorinis, lauko reklama ir rodyklė padės padidinti pardavimus.
Keletas savaičių iki kepyklos atidarymo ir gamybos pradžios galite organizuoti didelio masto reklamos kampaniją, o atidarymo dieną galite padaryti atostogas. Garsiai pranešti apie savo įėjimą į rinką, dekoruoti parduotuvę balionais, surengti konkursus, reklaminius pardavimus.
"Žodžiu" dirbs tik praėjus 6-8 mėnesiams nuo projekto pradžios, tačiau už tai turėsite rūpintis bendrovės reputacija, savo įmonės stiliumi.
Puikus rinkodaros pranašumas bus jūsų paties firminio stiliaus sukūrimas, dovanų pakavimo plėtra. Atsižvelgiant į tvirtą konkurenciją šiame segmente, tai leis jums atskirti nuo kitų konditerijos parduotuvių. Be to, šiuolaikinės tendencijos reikalauja kūrybiško požiūrio į dizainą ne tik paties produkto, bet ir jo pakuotės.
Nepamirškite, kad šis "triukas" dirbo jums, turėtumėte atkreipti didelį dėmesį į bendrovės reputaciją. Bendrovės reputaciją sudaro aukštos kvalifikacijos darbuotojai, platus paslaugų asortimentas, reagavimas į paslaugas, optimalus kainos ir kokybės santykis.
Firminis stilius
Kepyklos reklamavimas iš pradžių kainuos, žinoma, brangus. Tačiau, atsižvelgiant į didelę šio segmento konkurenciją, jums reikia greitai patekti į rinką ir užkariauti savo nišą.
Kaip minėta pirmiau, franšizės verslo atveju reklamos biudžetas gali būti minimalus.
Priklausomai nuo verslo formato, kasdien galima parduoti nuo 50 iki 100 kg produktų. Sunku kalbėti apie tikslią dienos pajamų sumą, nes daug priklauso nuo produktų asortimento.
Vidutinis vieno kliento patikrinimas bus 100 rublių.
IŠ VISO: 1063 tūkst. Rublių
IŠ VISO: 195 tūkst. Rublių
Vidutinis atsipirkimo laikotarpis, turint tinkamai parengtą planą ir jo tikslų sekimą, yra 4-5 mėnesiai.
Pagrindinis pranašumas bus tiesioginis jo produktų pardavimas. Be to, jūs galite plėtoti savo verslą, užmezgę partnerystę, sudarant didmeninių prekių pristatymo į prekybos centrus, konditerijos gamyklas ir kt. Sutartį.
Kaip matote, konditerijos kepyklos atidarymo verslo idėjos įgyvendinimo procesas yra gana paprastas.
Svarbiausia - griežtai laikytis parengto plano ir atsižvelgti į visus projekto trūkumus.
Siekiant sumažinti riziką pirmajame projekto įgyvendinimo etape, atlikite paprastus patarimus:
Apytiksliai duomenys:
Šiame straipsnyje mes parengsime išsamų verslo planą, skirtą mini konditerijos parduotuvėje su skaičiavimais.
Organizacija užsiima kepimo pyragai, blynai ir bandelės pagal užsakymą. Mes apsvarstome situaciją, kai individualus verslininkas savarankiškai rengia parduodamus produktus. Jis neturi papildomų darbuotojų. Tik gero virėjo noras tapti tikru saldumynų pardavėju. Mes ketiname išsinuomoti kambarį, bet jūs taip pat galite naudotis savo kambariu, jei jis yra.
Šiandienos realybė rodo, kad beveik neįmanoma atidaryti ir išlaikyti paprastą konditerijos parduotuvę. Taip yra dėl labai didelės pramonės konkurencijos.
Išnagrinėję analizės duomenis, galima daryti išvadą, kad pramonė šiandien nesikuria. Rinkoje buvo prekių perpardavimas. Nuo 2000 m. Augimo tempas nepastebėtas. Net maži miestai yra perversti su konditerijos gaminiais.
Konkurencija pramonėje yra labai didelė, o produktų reikalavimai yra dideli. Kas gali pritraukti privatųjį verslininką su nedideliu pirkėjų produkcijos kiekiu? Pirma, siūlomų produktų išimtinumas. Kodėl žmonės nori pirkti tokį produktą? Kadangi didelės parduotuvės klientui siūlo tas pačias prekes. Jie neturi jokios veislės, tiksliau yra įvairių, tik dideliuose prekybos centruose jie parduoda tą patį kaip ir mažoje prekybos parduotuvėje. Apskritai, tai yra labai santykinė įvairovė.
Žmonės nori kažką ypatingo, kad būtų padaryta tik jiems. Taigi šiandien yra labai populiarus mastikos pyragaičiai, produktai su nuotraukomis, piešiniais, mažais žaislais, figūromis. Kaip vyksta visas procesas? Asmuo pasakoja pardavėjui apie būtiną svorį, pats įvykis. Atkreipiamas dėmesys į konkrečias asmens ar žmonių, kuriems šis pyragas bus paruoštas, gyvenimo charakteristikas. Tas pats pasitaiko kepant mažus bandelės, blynus.
Svarbus pranašumas yra tai, kad iš tikrųjų gamyba priklauso nuo klientų skaičiaus. Tai reiškia, kad galite iš anksto nusipirkti reikiamą produktų skaičių.
Žinoma, tyrinėdami informaciją apie vartotojų paklausą, galite pamatyti, kad pyragai ir pyragai sudaro tik 8%. Bet ar tai blogai?
Pirma, mūsų verslininkas neparuošia tokio didelio kiekio, kad galėtų tiekti daug klientų. Vartotojų skaičius bus daug didesnis už pagamintų produktų skaičių. Tai nustatys gerą rankų darbo pyragaičių kainą.
Antra, didžiausias paklausa pastebima saldainių ir slapukų segmente. Tuo pačiu metu, konkurencija yra didžiulė. Didžiąją dalį rinkos užima didelės konditerijos gamintojai. Konkuruoti su jais yra daugiau nei sunku. Ir pardavimo pelnas bus mažesnis nei gaminant pyragas.
Taigi, kas bus pagrindinis privataus verslininko saldumynų vartotojas?
Tai gali būti vidutiniškai ir virš vidutinių pajamų turintys žmonės. Paprastai žmonės užsako šeimos pyragaitis gimtadieniams, jubiliejui, vardų dienoms. Verta atkreipti dėmesį į mažas vaikus turinčias šeimas. Paprastai tėvai turi labai atsakingą požiūrį į vaiko atostogų rengimą. Rankų darbo tortas su mėgstamomis animacinių filmų personažais tikrai bus malonumas vaiku.
Žinoma, nėra jokios konkurencijos. Yra trys pagrindiniai konkurentai:
Asmuo, kuris žino, kaip virti skanius pyragus, dažnai bijo atidaryti savo verslą. Ir jis turi visas priežastis. Prieš pradedant verslą organizuoti, reikia išsamiai išnagrinėti sritį, rinkos situaciją, galų gale įvertinti savo galimybes ir atsižvelgti į galimus sunkumus.
Ne visi veiksniai gali būti kontroliuojami. Yra tie, kurie turės priimti arba stengtis jų išvengti.
Išoriniai veiksniai:
Taip pat yra veiksnių, kuriuos pats verslininkas gali reguliuoti. Jie taip pat vadinami vidiniais. Tai apima:
Visų pirma, verslininkas turi išspręsti šiuos klausimus:
Ką galite pasakyti apie galimybes? Verslininkas gali dirbti bet kuriuo dienos ar nakties metu. Tai visi priklausys nuo užsakymų skaičiaus. Veikimo režimas gali būti vadinamas ne normalizuotu.
Savarankiškai dirbantys darbuotojai negali nerimauti dėl darbo sezoniškumo. Vartotojai daug daugiau, nei jis galėtų kepti pyragus.
Remiantis daugelio "privatų pyrago virėjų" patirtimi, jie taip pat dirba savaitgaliais. Ir tokiomis dienomis užsakymų skaičius žymiai didesnis.
Jūs galite rasti darbą bet kurioje miesto dalyje. Svarbiausia - laikytis visų sanitarinių normų. Kaina taip pat turi atrodyti. Tai neturėtų būti per didelė. Galite pasiimti įprastą kambarį ir pateikti jį tinkama forma pagal visas taisykles ir taisykles.
Svarbu prisiminti, kad vieno asmens galimybės nėra begalinės. Jei paklausa yra per didelė, galite samdyti dar vieną kepyklą-konditerį, kad galėtumėte dirbti ir sukurti šedevrus kartu.
Ateityje galite galvoti apie savo pakuotės kūrimą.
Nustatydami išlaidas, turite suprasti, kad žmonės nori mokėti gerų pinigų už kokybiškas prekes. Kaina bus aiškiai didesnė nei rinkos vidurkis. Ar kas nors mano, kad skanus, kokybiškas ir išskirtinis pyragas gali kainuoti 300 rublių? Žmonėms kaina, atvirkščiai, bus tam tikras kokybės rodiklis.
Kurdami reklamos strategiją, turite suprasti, kad nereikia naudoti visų tipų reklamos. Tai nebus efektyvus, be to gerokai padidins išlaidas.
Kokios reklamos rūšys turėtų būti naudojamos:
Leiskite mums daryti prielaidą, kad pyragas gali virti nuo 1 iki 6 tortų per dieną. Visa tai, žinoma, priklausys nuo įgūdžių lygio. Vidutinis pyrago svoris yra ne mažiau kaip 2 kilogramai. Taigi, vidutinis derlius bus maždaug toks:
Daugeliui Rusijos piliečių, norinčių pradėti savo verslą, privati kepykla ar konditerijos parduotuvė yra puiki pinigų investicija, kuri gana greitai pradeda duoti apčiuopiamą pelną.
Šiuo metu vietinėje verslo erdvėje šiame sektoriuje vyrauja stipri konkurencija, todėl pradedantiems verslininkams reikia daug nuveikti, kad pasiektų savo tikslus. Tarp vartotojų, nuolat didėja kepinių ir konditerijos gaminių poreikis, todėl technologai iš įvairių pasaulio šalių aktyviai dirba kuriant naujas receptūras.
Siekiant užtikrinti privačios kepyklos ar saldumynų sėkmę, gali būti gerai apgalvotas ir gerai parengtas verslo planas, į kurį turėtų griežtai laikytis pradedantys verslininkai.
Remiantis ekspertų vertinimais, kepyklų ar konditerijos parduotuvių savininkai, turintys kompetentingą požiūrį į verslo organizavimą, pirmųjų darbo mėnesių gali tikėtis gauti 30% pelno.
Sudarant verslo planą su finansiniu modeliu, verslininkai gali naudotis specialistų paslaugomis arba savarankiškai atlikti visus reikalingus skaičiavimus.
Visų pirma, konditerijos kepyklos savininkas turi pasirinkti kryptį, kurioje jo verslas toliau vystysis. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama ištirti vidaus rinką, susipažinti su saldainių produktais, kurie yra didelio vartotojų poreikių.
Kai pradedantis verslininkas nustatomas pagal ekonominės veiklos rūšį, jis turėtų užregistruoti savo verslą. Gauti oficialų juridinio ar fizinio asmens statusą (individualų verslininką) galima:
Pasirinkęs individualaus verslininko statusą, verslininkas gali tikėtis taikyti supaprastintą apmokestinimo formą. "Simplists" nereikia organizuoti sudėtingo dokumentų srauto, kuris numatytas tarptautiniuose apskaitos standartuose.
Kitame straipsnyje apibūdinsime, koks turėtų būti minimalus LLC įstatinio kapitalo dydis.
Nekilnojamojo verslo idėjų apžvalga mažajame mieste galite rasti čia http://svoy-biznes.com/biznesidea/na-domy/dlja-malenkogo-goroda.html. Kaip pradėti verslą be investicijų?
Norint įregistruoti juridinio ar fizinio asmens statusą, verslininkas gali gauti visus reikalingus leidimus iš vyriausybinių agentūrų. Tik po to galėsite pereiti į kitą etapą, kuris prasideda ieškant tinkamo kambario ir jo išdėstymo.
Renkantis patalpas, kuriose bus gaminama produkcija, verslininkas turėtų atsižvelgti į šiuos parametrus:
Pradedant verslininkams, geriau pasiruošti ilgalaikes nuomos patalpas, nes jo įsigijimui reikės daug pinigų.
Pasirinkęs kepyklos vietą, verslininkas turėtų rūpintis savo konditerijos parduotuvės technine įranga. Dėl to būtina įsigyti ar išsinuomoti modernią įrangą, kuri žymiai sumažins gamybos darbo sąnaudas.
Dauguma privačių kepyklų savininkų teikia pirmenybę Europos gamintojų įrangai, nes tai rodo aukštos kokybės rodiklius ir yra teikiama garantija.
Jei pradedančiojo verslininko finansiniai pajėgumai yra riboti, geriau jį pažvelgti į jau veikiančią įrangą. Šiuo atveju bus galima žymiai sutaupyti savo pinigus, kuriuos galima panaudoti žaliavų pirkimui ir darbuotojams mokėti.
Perkant (ar nuomos) naudojama įranga yra geriau naudotis patyręs specialistas, kuris atliks savo tikrinimo, bandymo paslaugas, ir padaryti savo verdiktą.
Verslininkas, samdantis darbuotojus kepykloje, pirmiausia turėtų apsvarstyti kandidatus iš specialistų, turinčių atitinkamą išsilavinimą ir panašių struktūrų patirtį:
Jei kepyklos ir konditerijos parduotuvė galutiniams vartotojams parduoda galutinius produktus (per savo prekybos vietą), verslininkas turi samdyti kelis kasos pardavėjus, kurie klientus aptarnauja.
Kuriant konditerijos gaminių kainas verslininkas turi atsižvelgti į visas patirtas išlaidas:
Kiekvieno verslininko konditerijos gaminio kaina turi būti įkeista ir pelnas, kuris vėliau bus taikomas gyventojų pajamų mokestis.
Kepyklos ir konditerijos parduotuvės gamybos dirbtuvė yra visiškai veikianti, jos savininkai turėtų pagalvoti, kaip pritraukti plačios vartotojų auditorijos dėmesį.
Norėdami tai padaryti, turėtų būti vykdoma plataus masto reklamos kampanija, kurioje dalyvaus:
Reklamos verslo specialistai rekomenduoja savo klientams pateikti ryškesnį ženklą virš kepyklos patalpų, kurioje bus pažymėtas jo prekės ženklas ir prekių ženklo atidarymo data.
Šiai dienai konditerijos parduotuvės savininkai turėtų surengti iškilmingą renginį prie įėjimo į pastatą, kuris bus skirtas kepyklos pradžiai.
Visi renginio lankytojai turi išduoti nedidelius prizus (gali būti gaminamos kepyklos), kurios paliks malonią įspūdį apie tai ir pati taptų reklama.
Tai leis vietos gyventojams ištirti visą kepyklų spektrą ir pasirinkti sau produktus, kurie visiškai atitiktų jų skonio nuostatas.
Kepyklos konditerijos verslo planą sudaro septyni skyriai.
Pirmajame skyriuje pateikiama bendra informacija apie:
Antrame skyriuje pateikiama ši informacija:
Trečiame skyriuje aprašomi vidaus rinkos konditerijos gaminių rinkos tyrimai. Šiuos tyrimus gali atlikti tiesiogiai kepyklų-konditerijos gaminių savininkai arba pasamdyti specialistai.
Ketvirtajame skyriuje pateikiama išsami informacija apie kepimo produktų asortimentą:
Penktajame skyriuje pateikiama informacija, susijusi su konditerijos gaminių kepyklos technine įranga. Ji išsamiai apibūdina visą įrangą, baldus, konditerijos kepimo įrangą ir kt., Kurie įmontuojami gamybos cechuose ir ūkiuose.
Privalomoje privataus kepykloje turėtų būti:
Kepyklos verslo plano šeštajame skyriuje aprašoma atsiskaitymų su darbuotojais procedūra. Kai kurie verslininkai nustato darbo kolektyvinius atlyginimus, o kiti moka jiems darbo užmokestį, kuris priklauso nuo pagamintų konditerijos gaminių skaičiaus.
Septintoje verslo plano dalyje pateikiama privataus konditerijos gaminių finansinė informacija (išlaidos):
Šiame straipsnyje rasite diagramą, kurioje pateikiama juridinio asmens likvidavimo procedūra.
Planuojant atidaryti kepyklą ir konditerijos parduotuvę, norintis verslininkas turėtų gauti išsamų šios pramonės vaizdą.
Dėl veiksmingo mini kepinių konditerijos organizavimo pavyzdžio žiūrėkite vaizdo įrašą:
Sėkmingo jūsų verslo sėkmės prielaida yra gerai parengtas verslo planas. Būtent jis turi tiksliai sekti visais verslo pradžios etapais.
Kepyklos ir konditerijos parduotuvės kaina vidutiniškai atsiperka per 1 metus, atsižvelgiant į tinkamai atliktas organizacines priemones.
Patinka šis straipsnis? Užsiprenumeruokite svetainės atnaujinimus per RSS arba palaikykite "Facebook", "VKontakte", "Odnoklassniki", "Google Plus" ar "Twitter".
Prenumeruoti naujienas el. Paštu:
Prieš metus nusipirkau kepimo spurgos mašiną. Tuo metu aš nesitikėjau didelių pelno, ir aš net galvoju apie šį verslą kaip į verslą. Tai labiausiai tikėtina dėl sporto interesų. Jis išnuomojo mažą plotą prekybos centre ir pradėjo kepti ir parduoti karštus donuts. Beje, mano žmona tapo kepėju. Mažiau nei per metus jis sumokėjo visas išlaidas, pelnas yra tiesiog puikus, spurgos eina į greiferį.
Kepykla, kaip aprašyta straipsnyje, yra mano svajonė. Iki šiol aš tik praleidžiu kursus mano virimo dirbtuvėje tiems, kurie nori išmokti kepti pyragus. Turiu pasakyti, kad įrengta virtuvė nereikalauja leidimų ir nesusijusi su priežiūros institucijomis. Ji sumokėjo po 11 pamokų. Dabar kainos pakilo, nes paklausa yra. Bet aš svajoju kepyklos su pyragaičiais, pyragaičiais, šokoladu ir tiramisu.
Buvo kepama duona maždaug 5 metus. Iš pradžių buvau visiškai patenkinta kepimo duona, po metų aš išsiplėtė asortimentą ir pradėjau kepti kefius: bandelės, sūrio kepiniai. Jis jau seniai sumokėjo visas išlaidas ir netgi pinigų atsirado dar labiau išplėtus gamybą. Dabar prie dabartinio asortimento bus pridedami pyragai ir pyragaičiai. Yra paklausa, kodėl gi ne. Šiame versle pagrindinė kokybė ir tada paklausa bus nuolat
Aš gyvenu mažame kaime, ir mes neturime geros konditerijos parduotuvės, yra ir viena, bet man nepatinka nei šios aitvarų parduotuvės asortimentas, nei saldumas. Todėl mūsų konkurencija nėra labai didelė. Ir aš noriu atidaryti jaukią ir tikrai skaniai saldainių parduotuvę Europoje. Tačiau jums reikia daug pinigų, kad atidarytumėte tokią saldainių parduotuvę. Bijau skolintis, todėl mano svajonė toli gražu nėra įvykdyta.
Manau, kad tokia mėsa bus pelninga tik panašiuose kaimuose ir kaimuose, kaip komentaro Lily. Iš esmės pirkėjai neturi jokio pasirinkimo. Dideliuose miestuose tinklas, reikmenys ir tt jau seniai buvo derinami. Be to, dauguma parduotuvių turi savo kepyklą. Ir tai yra daug patogiau, dideli pirkimai, pakeliui duonos kepalas. Leiskite ne vieną minutę, bet prieš porą valandų.
Tiesą sakant, nemanau, kad tokia kepykla (kaip Lilya apibūdino savo svajonę) bus pelninga tik mažose gyvenvietėse. Mano draugai vieną kartą bandė parduoti savo kepta duona, bet kažkaip jų produktai neapsiribojo jau žinomais. Lilio vietoje pirmiausia norėčiau pakalbėti su savo pažįstamais, gali būti, kad tik ji vieni nėra patenkinta esamos kepyklos produktais. Tada aiškiai nėra prasmės atidaryti kitą. Bet jei visi kiti taip pat nepatinka esama institucija, tai jau verta galvoti apie tai. Sužinokite, kas tiksliai nėra patenkinta šia saldainių parduotuvė. Pabandykite paklausti, ar gyventojai aplankys naują instituciją, jei ji atsidarys. Sužinokite, kiek jie nori sumokėti už gėles. Ir iš to jau apskaičiuojami visi straipsniai, išvardyti straipsnyje. Ir tada paaiškėja, ar toks sapnas atsipirks. Ir išdrįsti ;)
Kepykla - malonumas nėra pigus. Mano kaimynystėje keletą mėnesių jie negalėjo "pagimdyti" atradimo. Tai trukdo, o paskui kita. Ir patalpų nuoma jau buvo mokama reguliariai nuo pirmojo mėnesio, o vieta nėra pigi, todėl pasirodo, kad jie praranda daug pinigų. Tikiuosi, kad atidarant visus tuos pačius žmones eis į juos ir pasirodys viskas.
Jūs turite būti prisijungęs, jei norite paskelbti komentarą.
Naujos ekonomikos krizės ar senosios raundos pradžia tapo vyriausybės pagrindu imtis kitų priemonių, skirtų mažoms ir vidutinėms įmonėms tapti patraukli veikla. Įtraukimas - sukurti perspektyvias paslaugų sektoriaus sritis. Pavyzdžiui, atidarykite savo kavinę ar konditerijos parduotuvę. Tai smulkių ir vidutinių įmonių srities konditerijos specialistai, kurie iš tikrųjų vadinami sėkmingiausiu paleidimo būdu. Kad būtų sukurta tokia gamyba, reikalingas minimalus įrangos kiekis, o jo skanu produktai tikrai bus populiarus.
Iš pradžių mažų konditerijos kepinių verslo plano verta iš anksto įvertinti tokio pobūdžio veiklos populiarumą. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog eiti per kaimynystę savo pačių ir pamatyti, kiek kepyklų, saldumynų parduotuvių ir vietų pardavimo pyragai ir pyragai yra ten. Saldumynų verslas yra paklausus, tačiau situacijose, kai rinkoje yra perteklius, mažos ir vidutinės įmonės turės pasirinkti arba visiškai atskirą verslo liniją, arba pasirinkti kitą darbo liniją.
Reikėtų nepamiršti, kad dažnai visos šios parduotuvės gamina beveik panašius produktus. Šiame įgyvendinimo pavyzdyje paprasta rinkos analizė padės įvertinti tas gamybos plėtojimo sritis, kurios galiausiai parodys maksimalų pelningumą. Taip pat turite apsvarstyti, ar saldumynų parduotuvė bus sujungta su savo parduotuviu ar kavine, ar taps įmonė, kuri specializuojasi gaminių tiekimo mažmeninėse parduotuvėse.
Konditerijos gaminių verslo plano privalomasis elementas taip pat yra registracijos ir apmokestinimo sistemos pasirinkimas.
Norėdami užregistruoti saldainių parduotuvę, turėsite užregistruoti jo savininką kaip individualų verslininką arba SP. Toks registracijos variantas suteikia galimybę atlikti darbą laikantis supaprastinto apmokestinimo principų, sumažinant dokumentaciją, reikalingą ataskaitiniams laikotarpiams biurui Federalinės mokesčių tarnybos Rusijos. Gavę registracijos pažymėjimą IE vaidmeniu, turėsite užsiregistruoti socialinio draudimo fonde ir pensijų fonde.
Svarbios moralinės išlaidos taip pat atsiranda gavus visus būtinus leidimus, reikalingus darbui, susijusiam su maisto gamyba. Tam reikės leidimo iš gaisrų kontrolės tarnybos ir sanitarinės stoties.
Renkantis vietą, kurioje bus konditerijos parduotuvė, svarbu vienu metu atsižvelgti į keletą veiksnių.
Visų pirma tai yra galimybė prisijungti prie nuolatinio elektros energijos šaltinio, kuris užtikrins skanių produktų paruošimą ir jų tolesnį saugojimą optimalią temperatūrą.
Menas kurti gražius dalykus savo rankomis: kaip paversti hobį pajamų šaltiniu? Skaityti čia.
Kambaryje turėtų būti pakankamai erdvės ir turi gerą vėdinimo sistemą, kad kiekvienas darbuotojas galėtų sėkmingai ir tyliai dirbti patogioje aplinkoje. Erdvioje salėje patogu laikyti lentus ar prekybos langus ir lari. Atsižvelgiant į numatomą lankytojų skaičių, atidarius konditerijos gamybą kartu su kavine, turėsite pateikti patikrinimo struktūras su detaliu lankytojų pritaikymo planu, ugnies evakuacijos planu ir patvirtinti galimybę įrengti kavinės zoną su vonios kambariu arba keliais sanitariniais įrenginiais.
Svarbus sėkmingos veiklos elementas - atidžiai parinkti konditerijos gamyklos ar kavinės vietą. Geriausias variantas yra pasirinkti pastatą centrinėse miesto dalyse, kur jį gali aplankyti biurų darbuotojai, daugybė turistų, taip pat miego kvartale - kavinėje, kurioje galėsite paragauti saldaus ir kvepiančio delikateso, neabejotinai tapti mėgstama atostogų vieta suaugusiems ir jauniems lankytojams.
Kompaktiška konditerijos parduotuvė yra patraukli kaip paleidimo galimybė įsigyjant mažiausią specializuotos įrangos kiekį. Jo rinkinys tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto gaminių asortimento. Į darbą gali būti įtraukta:
Be to, mukoproseivateli, korektūros spintelės, skirstymo ir formavimo įranga, svarstyklės, padėklai ir formos ir daug daugiau.
Norint gauti leidimą sėkmingai dirbti su maistu, taip pat reikės pateikti kont rolės struktūras su šia mini šaldytuvo įranga: šaldytuvu (-ais), pjovimo stalais ir įrankiais, galutinių gaminių saugojimo įranga, įskaitant vitrinas su įmontuotų prekių aušinimo funkcija. Bendra kaina iš viso 300 tūkstančių dolerių.
Kasos aparatas tampa privaloma konditerijos įrangos, kuri užsiima nepriklausoma mažmenine prekyba, elementas. Paprasčiausių modelių kaina yra apie 25 000 rublių.
Jei jau žinote, kaip atidaryti saldainių parduotuvę nuo nulio, turite galvoti apie darbuotojus. Dažnai individualus verslininkas pirmaisiais veiklos organizavimo etapais nusprendžia atsisakyti pakviesti papildomus darbuotojus, kurie užsiims parduodant ir rengiant pyragaičius, saldumynus ir pyragus. Iš tiesų paaiškėja, kad jis negali išsiversti be padėjėjų.
Tais atvejais, kai saldumynai pati parduoda savo produktus ir nesiūlo pristatyti klientams, tokį visą darbo dieną dirbantis vienetas gali būti derinamas su darbuotoju, kuris atlieka tiekimo vadovo funkcines pareigas. Taip pat reikės pardavėjo, turinčio patirties su kasa.
Visi darbuotojai gali dalyvauti sudarant laikinas sutartis. Mokesčių tarnybų, socialinių paslaugų, pensijų fondo dokumentų teikimą gali atlikti kviestiniai specializuotų agentūrų atstovai.
Šiandien populiariausias tokių pramonės šakų veiklos sritis yra savaiminio kepimo procesas, kuris toliau įgyvendinamas per mažmeninės prekybos tinklus. Populiarių saldumynų paslaugų sąrašas apima pyragaičių ir tortų rinkinių užsakymą naudojant pagrindinį modelį arba individualų kliento projektą. Tokie saldūs pyragaičiai yra pasirengę būti geriausia dovana bet kuriame galų renginyje. Kavinėje-konditerijos parduotuvėje patogu praleisti šeimos šventes, kurios gali būti jo savininko pajamų šaltinis.
Kai atidarote savo verslą, labai svarbu pasirinkti institucijos pavadinimą. Kaip galvoti apie įmonės / parduotuvės pavadinimą? Skaitykite mūsų straipsnyje.
Naudinga informacija apie sūrio gaminių gamybą šiuolaikinės realybės sąlygomis.
Taigi, jei jau nusprendėte ir svarbiausia žinote, kaip atidaryti mini pyragaičių parduotuvę, turite pasirūpinti kompetentinga vietos reklama. Sėkminga net aukščiausios kokybės produktų prekyba tiesiogiai priklauso nuo lėšų, investuotų į jos kūrimą ir reklamą. Dažnai yra pakankamai, kad nedidelė konditerijos parduotuvė galėtų reklamuoti vietos spaudoje ar mažose reklamos plakatose.
Prieskoninės kepyklos verslo plano pradinės sąnaudos apytiksliai apskaičiuojamos pagal kelis reikalingus parametrus:
Tokio verslo pelningumas gerokai padidėja, jei konditerijos verslo savininkas turi savo patalpas, atitinkančias ugnies ir sanitarinių-epidemiologinių tarnybų reikalavimus atidaryti tokią gamybą.
Pradinės investicijos yra patraukli galimybė įsigyti reikiamą kredito sumą. Saldumynų produkcijos grąžinimas net ankstyvose veiklos stadijose, atliekant kompetentingai atliktą rinkos tyrimą ir kokybišką reklamos kampaniją yra bent 20-30%. Verslo sėkmingai besivystanti įmonė yra pasirengusi pasiekti 100% pelningumą.