Daugumoje pasaulio šalių tradicinis alus laikomas mėgstamu gėrimu. Dėl šios priežasties svaiginantis gėrimas ištisus metus išlaiko nuolat didelę vartotojų paklausą. Todėl alaus gamyba, kaip verslas, yra labai pelninga veikla. Be to, alus yra laikomas vienu iš seniausių būdų užsidirbti. Alaus gamybos technologija buvo sukurta šimtus metų. Nuo to laiko ji ištisus metus ištobulinta ir išvalyta.
Šiuo metu didžioji dauguma atvejų alaus gamybai užsiima didelės alaus daryklos su garsiais pavadinimais. Tačiau, pasak daugelio šio svaiginančio gėrimo gerbėjų, dažnai jo kokybė neatitinka nustatytų reikalavimų. Be to, nesąžiningi gamintojai, stengdamiesi padidinti alkoholio vartojimo trukmę, prideda prie konservantų "puokštę", kuri neigiamai veikia alaus iš butelių skonio savybes.
Nekilnojamojo alaus mėgėjai nori gaminti alų, norėdami paruošti kolegas. Jo gamybą vykdo tik privačios alaus daryklos. Gyvo apynių gėrimo skonis yra visada šviežias ir malonus, nes jo sudėtyje nėra konservantų, taip pat skonio stiprinimo priemonių. Dauguma verslininkų, kurie žino, kas yra naminis alus, teigia, kad, nepaisant aukšto lygio konkurencijos, verslo idėja laikoma viena iš ekonomiškai efektyvių pajamų.
Prieš pradedant įgyvendinti verslo idėją, verslininkas turi parengti išsamų verslo planą, anksčiau analizuodamas vartotojų paklausą tam tikrai teritorinei sričiai. Atskiro punkto požiūriu taip pat apskaičiuojama reikalingo pradinio kapitalo suma, taip pat numatomas alaus gamybos ir pardavimo verslo idėjos atsipirkimo laikotarpis.
Jei kalbėsime apie paklausą vartotojų rinkoje, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad visų alkoholinių gėrimų alas laikomas labiausiai reikalaujamu. Dėl didelio populiarumo priežastis galima pavadinti žema kaina ir maloniu skoniu. Taip pat reikėtų pažymėti, kad vasarą paklausa dėl šio alkoholio labai pakyla, tačiau net šaltuoju metų laiku jis išlieka nuolat aukštas, todėl nepriimtina alaus skambėti sezoniniu gėrimu.
Atsižvelgiant į tai, kad paprastam verslininkui, kuris valdo nedidelę alaus daryklą, sunku konkuruoti su didelėmis gamyklomis, kurios užsiima masine gamyba, jis turėtų atidžiai apsvarstyti paruošto gėrimo pardavimo procesą. Tačiau sėkmingai prekiaujama tik laikantis alaus gamybos technologijos, kuri geriausiai paruošta naudojant išbandytą receptą. Skirtingų skonio savybes laimės vartotojų širdis, kurių dauguma taps nuolatiniais klientais.
Šiuolaikinėje rinkoje verslininkas suras daugybę gerai žinomų prekių ženklų. Aptariami populiariausi produktai iš Čekijos, Rusijos ir Kinijos alaus daryklų įrangos gamintojų. Kainų kategorijos taip pat labai skiriasi.
Paimkite, pavyzdžiui, įrangą iš gamintojo «Inyegral-Geha», kurio galia prilygsta tūkstantį litrų per dieną kainuoja maždaug 650 tūkstančius dolerių, tačiau Rusijos gamybos UAB "Moscone" analogas kainuoja apie 170 tūkstančių dolerių. Norėdami pradėti verslą, geriausia pirkti modelį už prieinamą kainą, bet ir už tinkamą kokybę. Jei verslininkas planuoja gaminti ne daugiau kaip šimtą litrų alaus per dieną, jam pakanka įsigyti įrangos, vertos apie 900 tūkst. Rublių.
Jei verslininkas nusprendžia pradėti verslą gaminant ir parduodant alų, jis turi užregistruoti savo verslą įstatymų nustatyta tvarka. Iš pradžių verslininkas turi nuspręsti, kokia bus jo teisinė ir materialinė forma. Geriausia likti PI. Kadangi formalizavimo procesas taps paprastesnis, jo tempas padidės, o mokesčiai bus mokami pagal supaprastintą schemą.
Jei mes kalbėsime apie leidimą gaminti namus gaminamą alų, Rusijos vyriausybė kasmet peržiūri naujus įstatymo projektus, susijusius su alaus gamybos licencijavimu. Šiandien licencija nėra reikalinga alaus gamybai, o tai labai palengvina įmonės veiklą šioje srityje.
Paruošimo procesą turėtų stebėti kompetentingas technologas. Savininkas gali nedalyvauti tiesiogiai šiame procese, tačiau jis turi žinoti naminių alaus gamybos ypatumus. Visas procesas apima:
Be to, verslininkas turi suvokti, kad pats geriausias būdas išgerti gėrimą yra jo transportavimas į kepsnius. Be to, yra naudingiau sultingą gėrimą pagaminti iš salyklo ekstrakto, bet ne salyklo. Tokiam produktui nereikia sertifikuoti, verslininkas turi tik sudaryti SES.
Viskas, ko reikia alus, yra apyniai, vanduo, salyklo ekstraktas ir alaus mielės. Galite padidinti geriamojo vandens kokybę, naudojant minkštą vandenį. Žaliavos perkamos taip:
Iš pradžių verslininkui reikės apie du milijonus rublių. Šiuo atveju pajamų suma bus maždaug du šimtai tūkstančių rublių per mėnesį.
Alaus gamybos technologija paprastai yra suskirstyta į kelis etapus:
Verslui bus sunku susidoroti su nedidele alaus darykla. Geriausia samdyti kvalifikuotus darbuotojus, kuriems reikia suprasti gėrimų gamybą. Dėl darbuotojų pečių bus visiškai kontroliuoti kiekvieno proceso etapą. Patartina samdyti finansininką, kuris stebės pinigų srautus. Norėdami atlikti šią funkciją, atliksime apskaitą ar advokatą.
Norėdami išgirsti gėrimą, turėtumėte įsigyti automobilį, vairuotojas ir krautuvas dirbs. Verslininkas taip pat neturėtų pamiršti, kad turi tinkamą rinkodaros įmonę, kurią sukuria aukštos kvalifikacijos vadybininkas.
Iš pradžių verslininkas gali savarankiškai atlikti kai kurias funkcijas. Tačiau verslininkas neturėtų kontroliuoti technologinių procesų, jei jis neturi tam tikrų įgūdžių ir žinių.
Namų alaus gamyba bus naudinga tik tuo atveju, jei verslininkas pasirūpins, kaip iš anksto parduoti gėrimą. Reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad mažai tikėtina, kad pirmine gera iš pradžių parduodamo verslininko gėrimas bus parduodamas, nes konkurencija bus per didelė. Tačiau laikui bėgant, kai alaus receptas bus paklausęs, pajamos padidės. Tada verslininkas galės pagrįstai pakelti kainą.
Taip pat reikėtų prisiminti, kad svaiginantis gėrimas turi gana trumpą galiojimo laiką, todėl jį būtina įdiegti beveik iš karto, kol išnyks visos naudingos savybės ir skonio savybės. Verslininkui geriausia pabandyti atlikti ilgalaikius sandorius su vietos barais, barais, restoranais ir vasaros kavinėmis.
Atsisiųskite nemokamus verslo planus iš specialaus katalogo:
"Geriausi nemokami TINKLO VERSLO PLANAI"!
Dėmesio! Pavyzdžiui, nemokamas verslo planas, kurį siūloma atsisiųsti žemiau. Su specialistais reikia sukurti verslo planą, kuris geriausiai tinka jūsų verslui.
Privati verslininkė iš Penza regiono, privatus alaus daryklos savininkas Peteris Kiryushkinas. Petras jau turėjo kavos namus su naminiu maistu, o jo alaus buvo naudinga. Verslininkas nupirko miniatiūrinę alaus daryklą ir pradėjo gaminti firminį alų. Ponas pats ir jo žmona dirba gaminant alų. Naminis alus parduodamas kavinėse, taip pat keliose miesto prekybos centruose.
Pasakyti, kad aš myliu alų, nieko nereikia pasakyti. Mano (labai linkęs!) Nuomonė, alus yra geriausias gėrimas pasaulyje, ir tiesiog nėra jo pakaitalo.
Vasarą alus yra labai gaivus, žiemą jis padeda praleisti ilgą vakarą, ir jūs galite parašyti visą enciklopediją apie alaus rūšis ir rūšis.
Bet dabar labai sunku rasti tikrą, kokybišką alų. Turiu savo kavinę, ir aš tikrai žinau, kad dauguma šiuolaikinių alų gaminami ne iš apynių ir salyklo, o iš cheminių medžiagų.
Tiesą sakant, tai gazuotas vanduo ir cheminis dažiklis, kuris sumaišomas ir virsta vadinamuoju "alu".
Natūralu, kad kaip geriamojo skaitytojas, tai man nepatinka. Todėl nusprendžiau nusipirkti nedidelę alaus daryklą, kad užvirtų realų ir natūralų alų. Tegul jis brangesnis nei cheminis, bet tai bus natūralus apynių ir salyklo produktas.
Aš jau atvėriau savo verslą, todėl aš tikrai žinau, kad be aiškaus plano kažkas net bando padaryti kažką vertingo. Jei nežinote, ką daryti, tada tikimybė išdegti ir prarasti visus pinigus yra 100%.
Esu didelis alaus gerbėjas, ir teoriškai aš suprantu, kaip jį pagaminti. Tačiau paprastai teorija labai skiriasi nuo praktikos. Bent jau pirmą kartą jums reikės asmens, kuris parodys, kaip gerti gėrimą ir paaiškinti visas alaus darymo detales.
Verta sakyti, kad net geriausias verslo planas nėra panacėja visoms blogybėms. Verslo valdymas priklauso nuo daugelio veiksnių, o puikus ir profesionalus verslo planas gali neveikti sėkmės ir sėkmės.
Be to, reikėjo labai individualaus ir konkretaus veiksmų plano, kuris atitiktų šiuos klausimus:
Kaip matote, klausimų nėra mažai. Ir jie visi yra raktas, projekto likimas priklauso nuo kiekvieno. Deginimas su alaus darykla gali būti lengvas, nes negaliu padaryti mažos kainos, nes natūralus alus yra a priori brangus.
Aš neturėjau didesnio noro sumokėti milžiniškų pinigų (iki kelių tūkstančių dolerių!) Profesionaliems ekonomistams ir užsisakyti individualų verslo planą.
Aš padariau šią klaidą, kai atidariau kavinę. Dėl to man teko patikslinti planą.
Todėl šį kartą aš veikiau daug lengviau.
Pagal draugų patarimus aš parsiųsta gerą ir gerai parašytą verslo planą iš profilio svetainės.
Taip, šis planas kainuoja pinigus, tačiau ši suma yra keleto dydžių mažesnė už mokestį, kurį ekonomistas turės sumokėti.
Tai prireikė man tik 4 dienos, kad galėčiau pamiršti šį verslo planą ir "patobulinti" jį sau. Po to buvau pasiruošęs investuoti į mini alaus daryklos pirkimą.
Alaus gamyba visada buvo pelningas verslas, nes šis gėrimas yra vienas populiariausių ir daugelio mėgstamų. Todėl labai dažnai verslininkai pradedantiesiems nori pradėti savo verslą šioje konkrečioje srityje.
Žinoma, siekiant, kad verslas taptų pelningas ir pelningas, būtina parengti kompetentingą verslo planą. Jei teisingai apskaičiuosite visus alyvmedžių gamybos atidarymo niuansus, į projektą investuotos lėšos bus apmokėtos per dvejus metus.
Jei įmonės atidarymas bus vykdomas komerciniu finansavimu, paskolos suma 24 mėnesiams turėtų būti 2 100 000 rublių 17,5% per metus.
Pradinės investicijos bus naudojamos nuomai, įsigyti reikalingą įrangą, supirkti pakuotes, apmokėti komunalines paslaugas, samdyti darbuotojus, išleisti reklamą ir kitas nenumatytas išlaidas.
Mažame įmonės alaus gamybos segmente yra suskirstyti į dvi grupes: mikroburnery (gamina 25-5000 litrų per dieną) arba mini alaus darykla (virš 5000 litrų per dieną).
Straipsnis, kurį kiekvienas pradedantysis turėtų perskaityti: "Kaip pradėti dirbti alaus versle?"
Pavyzdžio verslo planą, kurį galima atsisiųsti nemokamai, galite rasti čia >>>
Priklausomai nuo įmonės tipo, taip pat pasirenkamas kambarys, kurio plotas yra pakankamas, kad tilptų reikalinga įranga. Vidutiniškai įmonės plotas turėtų būti 30-80 kvadratinių metrų, kurio metinis nuomos mokestis bus 108 000 rublių.
Pačios alaus daryklos gamybai nereikia didelių investicijų, gana dažnai ji yra sukurta naudojant pačias kuklus investicijas ir net šeimos santaupas.
Atidarydami alaus daryklą, verta apsvarstyti visus klausimus, susijusius su būsimos gamybos atitiktimi dabartinėms normoms ir įstatymams. Pagrindinis dalykas, kuriuo grindžiamas gamybos procesas, yra įranga, kurios įsigijimas kainuoja 1 389 978 rublių.
Mes siūlome svarbų straipsnį tiems, kurie kuria alaus verslą: "alaus parduotuvės smulkmenos ir niuansai".
Apie Vokietijos alaus festivalį, pavadintą "Oktoberfest", galima perskaityti čia >>>
Jums reikės ir konteinerio, kuriame bus pilamas gatavo alaus. Metinio tiekimo konteinerių kaina bus 28 000 rublių.
Žinoma, nė viena įmonė negalės "atsipalaiduoti" be reklamos. Reklama leidžia užtikrinti efektyvią prekės ženklo reklamą ir pritraukti vartotojus, taigi neturėtumėte sutaupyti šio išlaidų. Alaus daryklos reklamos kaina kainuos ne mažiau kaip 540 000 rublių.
Taip pat bus reikalingos lėšos darbuotojams mokėti atlyginimus (4 942 080 rublių per metus) ir komunalines paslaugas (660 000 per metus). Be to, verta manyti, kad gali būti netikėtų išlaidų, todėl visada turėtų būti tam tikrų investicinių vienetų.
Pagrindinė alaus daryklos įranga yra:
Pagalbinės įrangos sudėtis gali skirtis priklausomai nuo gamybos pajėgumo, tačiau yra pagrindinių elementų, kurių be gamybos negalima.
Tokie elementai yra vandens valymo filtrai, žaliavų matavimo svarstyklės, sirupo katilai, sterilizatoriaus vonia ir kt.
Trumpas alaus daryklos įrangos sąrašas
Tinkamai apskaičiuojant ir investuojant investuotojo pajamos iš alaus gamybos per dvejus metus sudarys 143 080 rublių. Atitinkamai, projekto sąlyginis gyvenimo ciklo pelnas pasieks daugiau kaip 27 000 000 rublių.
Iš to mes galime daryti išvadą, kad alaus daryklos atidarymas yra perspektyvus verslas, duodantis rimtą pelną, nors tai reikalauja kruopštaus tyrimo ir didelių investicijų.
Atsisiųskite kitus nemokamus verslo planus iš specialaus katalogo:
"Geriausi nemokami TINKLO VERSLO PLANAI"!
Čia išvardijamos nerealios kainos, o atsipirkimo laikotarpis greičiausiai neatsižvelgs į tarifą, akcizą. Pardavimų organizavimui bus daug biurokratijos, nes geriau apsvarstyti "gatavo" alaus daryklų projektus. Tai siūlo įvairios įmonės - atsarginės dalys, Heinrich Schulz, Kwasura. Tik kainų tvarka yra šiek tiek kitokia, nei parašyta straipsnyje. Na, nepamirškite apie darbuotojo atlyginimą, ty alaus daryklą, ir tai bus vienas iš jūsų pagrindinių darbuotojų
Idealūs verslo planai, kurie yra tinkami bet kuriai veiklai, gamtoje nėra iš žodžio "Absoliučiai". Be to, tokio verslo plano neįmanoma sukurti. Bet koks verslas, netgi visiškai iš pirmo žvilgsnio panašus, turi savo subtilybes ir įrangą, į kurią reikia atsižvelgti kuriant BP. Visi verslo planai, kuriuos galima matyti ar atsisiųsti viešai, yra pavyzdiniai verslo planai, kuriuos galite ir jūs turėtumėte vadovautis tik pirmajame etape. Antra, jums reikia užsakyti savo verslo planą iš specialistų.
Mes turėjome tokį atvejį: atidarėme dvi visiškai identiškesnes parduotuves tame pačiame prospekte toje pačioje miesto dalyje. Tarp parduotuvių tiesia linija buvo tik apie 300 metrų. Ir visi tokio atradimo rodikliai buvo kitokie, nes nėra panašių patalpų, darbo sąlygų, nuomos ir remonto išlaidų, klientų srauto ir kt. ir tt
P.S. Netgi rizika labai kardinaliai skiriasi! Viena iš parduotuvių jau egzistavo ir galėjo padengti automobilį pirkėjams su priekaba. O kitas turėjo organizuoti tokią erdvę ir net per HBC. Ar galite įsivaizduoti, kaip atsiskyrė dvi "išorės" visiškai identiškos parduotuvės atidarymo bendros išlaidos? Be to, atsižvelgiant į galimą riziką ateityje, kurią dirbtinai sukūrė HBC vadovybė.
Ši svetainė naudoja "Akismet" kovai su šlamštu. Sužinokite, kaip apdorojami jūsų komentarų duomenys.
Alaus verslas ne visuomet yra didžių investuotojų verslas. Savo "alaus" verslą galite pradėti įsigyjant 2500 dolerių įsigydami mikrobangų krosnį.
Visų pirma, reikia spręsti popieriaus dalykų pusę Parengti chartiją ir steigimo aktą, notariškai patvirtinti steigimo dokumentus ir parašus, valstybinę registraciją, registraciją į statistikos ir mokesčių institucijas - viskas kainuos 200-300 JAV dolerių. Po registracijos prasideda alaus daryklos pasirinktų patalpų teisinė registracija. Norėdami tai padaryti, turite gauti leidimą: iš sanitarinės ir epidemiologinės stoties įrengti ir paleisti įrangą, iš valstybinės priešgaisrinės kontrolės, nuo galios priežiūros, nuo zhek iki karšto ir šalto vandens tiekimo, iki nuotekų išleidimo į kanalizacijos sistemą.
Kitas etapas yra licencijavimas. Atsižvelgiant į gamybos ir pardavimo alaus licencijos atveju nėra numatyta, tačiau Maskvoje, pavyzdžiui, yra būtina, nes vyriausybė išleido dekretą "Dėl gerinant licencijavimo veiklos sistemą Maskvos teritorijoje", kuris apima veiklą, kuri yra licencijuotas federaliniu lygmeniu atšaukiamas, ir Tai reiškia, kad jums reikia gauti licenciją. Tai gali atsirasti daugelyje regionų, įskaitant Čeliabinską. Norėdami tai padaryti, kreipkitės į prekybos rinka ir vartotojų rinkų koordinavimo tarnybą.
Alus yra akcizais apmokestinamos prekės, todėl jame yra papildomas mokestis - 15%. Kai kurių sričių ir respublikų administracijos laikosi įstatymo "Dėl etilo alkoholio ir alkoholio gaminių gamybos valstybinio reguliavimo", kuriame yra daugiau kaip 1,5 proc. Alkoholio, licencijuojami ir atitinkamai surenkami apie 350-400 rublių už litrą.
Privalomas veiksmas - gauti produktų higieninį sertifikatą. Šis dokumentas yra išduotas vietinėje sanitarinėje ir epidemiologinėje priežiūroje, remiantis higienos testų rezultatais ir norminių dokumentų, nustatančių produktų, jų gaminimo ir naudojimo reikalavimus, nagrinėjimą. Svarbu, jei nesutinkate su Valstybinės sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros teritorinio centro sprendimu atsisakyti išduoti higienos pažymėjimą - šis sprendimas gali būti skundžiamas Valstybiniam sanitarijos ir epidemiologinės priežiūros Rusijos Federacijos komitetui.
Šios knygos problemos baigiasi.
Kitas etapas yra įrangos pirkimas. Paprastai siūloma visa reikalinga įranga (pirminio fermentavimo pajėgumai, proceso bakas, laboratorijų įranga, perpylimo sistema) kartu su mikro-alaus darykla. Kalbant apie būsimos alaus daryklos plotą, gamykloje, kurios talpa yra 50 litrų alaus per dieną, reikia 30 kvadratinių metrų, 200-60 kvadratinių metrų.
Dėl personalo paieškos problemų nėra, tik vienas žmogus gali aptarnauti mikroįrenginį.
Technologinis procesas rengiant mikropivzavode labai prost- cukraus sirupo (vanduo su cukrumi), cukraus sirupas maišomas su atšaldyti koncentrato +18 -20 laipsnių turi pridėti mielių ir fermentacijos procesas prasideda, kuris trunka apie savaitę, gautas alus perpumpuojamas į statinės, antrinei fermentacijai pridėti dar daugiau cukraus. Po 5 dienų alus yra dedamas į šaltą vietą galutiniam brendimui 2-3 savaites, priklausomai nuo jo rūšies. Kuo ilgiau šis procesas, tuo geriau alaus.
50 litrų gamybai skirta mikrobangų kaina kainuoja 3,4 (2 skardines) koncentrato, 2 kg cukraus, 14 g miltų. Ir 200 litrų - 15-20 kg koncentrato, 10-12 kg - cukraus, 70 g - mielių.
Norėdami organizuoti tokį mikroįrenginį, reikia nuo 2500 iki 7000 USD pradinio kapitalo, pelningumas - apie 40%, atsipirkimo laikotarpis - apie 2 mėnesius.
Mini alaus darykla iš pradžių reikalauja didelių finansinių investicijų ir išlaidų. Norint surengti "namų" gamybą, kurios talpa iki 100 litrų alaus per dieną, reikės mažiausiai 1,5 milijono rublių pradinio kapitalo. Šie pinigai bus išleisti įrangos įsigijimui ir įrengimui, patalpų paruošimui, sertifikavimui, leidimams.
Popieriaus dizainas nesiskiria. Tačiau alaus daryklos plotai reikės daugiau nei 60 kvadratinių metrų, o čia yra keli reikalavimai, kuriuos reikia laikytis kambariui: stiprios vandeniui atsparios grindys, lubų aukštis ne mažesnis kaip 3 m, bėgimo vanduo, elektra ir dujos. Taip pat reikės įvairių darbuotojų ir personalo saugojimo patalpų. Tačiau ne pirmasis vaidmuo renkantis kambarį ir jo vietą yra artimas vartotojui, nes nerekomenduojama laikyti paruošto alaus ilgą laiką.
Kalbant apie personalą, šiuo atveju vienas darbuotojas negali padaryti. Alaus daryklos darbuotojai turi turėti alaus daryklos specialistą, nes alaus skonis priklauso nuo jo ne mažiau kaip nuo žaliavų kokybės, nuo elektromechaniko (jis gali ateiti), pardavimų vadybininkas, buhalteris, valytojas ir, atitinkamai, vadybininkas.
Kitas momentas yra žaliavos: salyklas, apyniai, vanduo, mielės. Apyniai ir salyklas, kaip taisyklė, importuoja rusų alaus daryklus. Mielės geriau augti savarankiškai, nes pervežimo metu mielės turi susirgti, o tai tikrai turi įtakos alaus skoniui. Geriausias žaliavų pirkimo būdas - iš didelių alaus daryklų.
Galiausiai, įranga. Jo pasirinkimas yra daug didesnis negu "mikro-alaus darykla". Yra technologijų ir pagalbinės įrangos minibrewery sąrašas: trupintuvas salyklo košė-misos bake, filtravimo blokas, vandens šildymo įrenginio, už košė ir misos siurblys, karšto vandens elektroparogeneratory, hidrociklonas aparatai teploobemnik, perdavimo rezervuarai, siurbliai jaunas ir baigė alaus, šaldymo įrenginys su ledo gaminimo aparatu, dubliavimosi talpyklos, mielių talpyklos, valdymo ir stebėjimo pultai. Reprezentacinių Europos firmų mini alaus daryklos yra brangesnės nei vidaus, o Rytų Europa (pirmiausia Čekijos Respublika) kartais gali pasiūlyti ne blogesnę nei Vakarų Europos įrangą, geresnę už vidaus, bet gerokai mažesnėmis kainomis nei vokiečiai ar austrų. Įdomu pažymėti, kad Rusijos įranga vis dar yra populiariausi Rusijoje. Pigiausia, bet tuo pačiu metu gana gera alaus daryklų įranga gaminama "Miass" mašinų gamybos įmonėje
Kompleksas kainuoja apie 1,7 milijono rublių, tačiau namų ruošimui minimalus rinkinys - 1 milijonas rublių. Kuro užpylimo mašina keksui galima įsigyti už 150 tūkst. Rublių. Gaminant 100 litrų per dieną, jums reikės 20 litrų kuro per savaitę, kurios įsigijimas kainuos 20 tūkstančių rublių.
Pradinės investicijos į mini alaus daryklos organizavimą sudarys 1,5 milijono rublių, pelningumas apie 40%, atsipirkimo laikotarpis nuo 6 mėnesių iki 2 metų.
Mėnesinės pajamos gali siekti 600 000 rublių (tokio alaus puodelio kaina yra 100-200 rublių), jei visa partija yra visiškai platinama ir nėra atmesta. Reikėtų nepamiršti, kad mažiausiai pusę metų bus skirta gamybos organizavimui, o du mėnesius įmonė dirbs "tuščiąja eiga".
Taigi pirmaisiais veiklos metais bendrovė pareikalaus iš viso 4,5 mln. Rublių investicijų, o pajamos už mokestį per tą patį laikotarpį bus 2,5 mln. Tačiau kitais metais pajamos turėtų būti daugiau nei 5 milijonai rublių. Antrus metus eksploatavimo metu nepakeitus komponentų, bendrovė pradės netobulų gamybą ir trečius metus pasieks pelną.
Aukciono tolesnio plėtojimo kryptis - tai jo patiekalo atidarymas angliško baro, vokiečių Kneipo ar čekiško alaus darykloje.
Verslo planas organizuoti mini alaus daryklą, gaminančią 8800 litrų alaus per mėnesį.
Pagal verslo plano skaičiavimus, norint atidaryti nedidelę alaus daryklą, reikės investuoti apie 1600000 rublių:
Pastaraisiais metais aktyviai augo mažų ir vidutinių privačių alaus daryklų skaičius. Jei anksčiau putų gėrimo gamybos rinkoje dalyvavo tik dideli žaidėjai, šiandien vaizdas labai pasikeitė. Didžiųjų įmonių dalis bendroje alaus gamyboje kasmet mažėja. To priežastis yra naujų platinimo kanalų plėtra ir alus alaus vartojimo pasikeitimas. XXI a. Pradžioje bendrovė "Novosibirskprodmash" pradėjo gaminti PET aliejaus įpurškimą į PET pakuotes, naudojant "PEGAS Classic" technologiją. Dėl to alų dabar galima išpilstyti į "svorio" konteinerius bet kurioje prekybos vietoje, o pats gėrimas nepraranda savo originalaus skonio, t. Y. Gamintojo.
Rinkos užpildymo riba dar nėra atėjo, ir artimiausiais metais vargu ar ateis. Alaus alaus vartojimas ir nedidelių alaus daryklų skaičius vienam gyventojui toliau didės. Tai patvirtina - privačių alaus gamintojų skaičiaus palyginimas Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Rusijoje. Amerikoje yra apie 103 tūkst. Žmonių vienoje alaus darykloje, o Rusijoje iki šiol yra tik 204 tūkst. Jei mes sukursime analogiją, kad mūsų rinkoje tik du kartus daugiau alaus gamintojų gali "įveikti", kuris šiuo metu yra.
Mūsų įmonė planuoja pagaminti 7 alaus rūšis: keturios lengvos veislės, dvi tamsios ir viena tamsa. Gamyboje bus 400 litrų alaus per dieną arba 8800 litrų per mėnesį. Vidutinė pardavimo kaina bus 58 rubliai už litrą. Taigi, numatoma įmonės apyvarta per mėnesį bus lygi 510 400 rublių.
Dėl alaus daryklos verslo plano organizavimo numatyta 110 kvadratinių metrų ploto nuoma. m. Iš šios 60 kvadratinių metrų ploto. m bus rezervuota 30 kvadratinių metrų gamybos cechui. m pagal gatavų produktų sandėlį, poilsio - pagal personalo kambarį, žaliavų sandėlį, buitinį rąstą, dušo kabina ir tualetą. Kambarys bus šildomas, prijungus visas reikiamas inžinerines sistemas: elektros, vandens, kanalizacijos ir vėdinimo sistemas. Nuoma bus 35 tūkst. Rublių per mėnesį.
Kaip įranga, planuojama įsigyti "turnkey" mini alaus daryklą, kurios gamybos pajėgumas yra 400 litrų alaus per pamainą. Visame alaus daryklos komplekse bus:
Gamybos padalinys bus suskirstytas į keletą padalinių: salyklo sandėlį, breveną, fermentacijos skyrių, skalbimo ir išpilstymo skyrių.
Vadybininkas, technologas su patirtimi maisto pramonėje (įskaitant alaus gėrimų gamybą), linijos operatoriai - virėjai (2 asm.), Pardavimų vadybininkas, vairuotojas ir pagalbininkai (2 asm.).. Darbo užmokesčio fondas bus 128 tūkst. Rublių per mėnesį.
Organizacinė alaus daryklos forma bus ribotos atsakomybės bendrovė mokesčių sistemoje - USN. Mokestis bus 15% organizacijos pelno per mėnesį. Licencija alaus gamybai nėra reikalaujama, tačiau būtina gauti gaminio produkcijos atitikties deklaraciją ir pranešti SES apie gamybos proceso pradžią.
Suplanuoto alaus realizavimas planuojamas regione. Mažas gamybos apimtis leis parduoti alaus tiesiog 10-15 parduotuvių. Miesto mieste sukurtų alaus parduotuvių tinklas leis rasti klientų be jokių ypatingų problemų (mūsų mieste yra ne mažiau kaip 80 parduotuvių alaus alaus). Be mažmeninių padalinių, planuojama tiekti alų restoranams ir kavinėms. Siekiant sudaryti sutartis su potencialiais klientais planuojama samdyti pardavimų atstovą. Jo pareigos apima produkto siuntimo kontrolę, darbo su klientais palaikymą.
Mes apskaičiuosime vieno litro alaus gamybos sąnaudas mūsų įmonėje (remiantis gamybos apimtimi 8800 litrų per mėnesį):
Bendrosios vieno litro alaus gamybos išlaidos yra 38,82 rublės.
Sąnaudų struktūra yra tokia:
Mažmeninė kaina litrui alaus bus 58 rubliai. Taigi, vieno litro pardavimo pelnas bus: 58 - 38,82 = 19,18 rubliai. Parduodant visą mėnesio pagaminto alaus kiekį (8 800 litrų), bus galima uždirbti 168 784 rublių. Grynojo pelno mokestis (USN, 15% pelno) sudarys 143 467 rublių per mėnesį. Alaus daryklos pelningumas yra 49%. Su tokiais verslo plano rodikliais, investicijų grąža alaus daryklos atidarymo metu įvyks per 11-13 mėn. Įmonės.
Pateikdami registracijos paraišką, nurodome kodą 11.05 (alaus gamyba), remdamiesi C skirsniu "Perdirbimo pramonė".
Būtina atidaryti juridinį asmenį - optimaliai, jei tai yra ribotos atsakomybės bendrovė. Tokių dokumentų paketas:
Licencija atidaryti savo alaus daryklą nereikalinga. Bet jums reikia gauti šias teises:
Paruošimo technologinis procesas yra maždaug toks: pirmiausia cukraus sirupas virinamas, kuris vėliau sumaišomas su koncentratu. Rezultatas yra misa, kuri yra atvėsinta iki 18-20 laipsnių. Prie to pridedamas raugas, prasideda fermentacija. Tai trunka keletą dienų, todėl alui, kuris pilamas į kepsnius. Po 5 dienų jis dedamas į vėsioje vietoje, kur jis galiausiai bręsta dar 2-3 savaites.
Procesą turi prižiūrėti patyręs technologo alaus darykla. Jums taip pat reikia serviso specialisto, valymo ponia, pardavimo specialisto. Tai minimalus mini alaus daryklos personalas.
Vis daugiau žmonių galvoja apie savo verslo atidarymą. Tai yra daug galimybių, tačiau tokia mažų alaus darykla yra itin patraukli. Kodėl tokio pobūdžio verslas tampa toks populiarus?
Svarbu yra finansuoti, šiam verslui nereikia didžiulių investicijų. Pažiūrėkime, kaip atidaryti alaus daryklą, ką reikia padaryti, kad būtų galima pelningai ir greitai atsipirkti. Kaip kreiptis į dokumentų rinkimą ir tinkamo kambario parinkimą.
Alus - tai mėgstamas gėris iš daugybės paprastų žmonių, todėl, taikant tinkamą požiūrį ir organizavimą, tokio pobūdžio verslo veikla savininkui gali suteikti didelių pajamų. Daugeliu atvejų tokios mini įmonės gamina gyvą, nefiltruotą alų.
Jūs neturėtumėte bijoti, kad rinkoje yra daug privačių alaus daryklų, kurios naudojamos kaip verslas, tai netrukdys atidaryti pelningą įmonę. Yra daug priežasčių, dėl kurių:
Be to, jei mes apsvarstysime gyvo alaus paruošimo technologiją, jums nereikės įdiegti filtravimo sistemos, nereikia suaktyvinti. Šios technologijos privalumas yra tas, kad gėrime nėra konservantų, o alaus sudėtyje esančios mielės išlieka aktyvios. Nepaisant to, kad gyvas alus yra saugomas keletą dienų, lengva apskaičiuoti, kiek alaus reikia padaryti, kad neišdegtų.
Norint suvokti, kokia mini mažojo verslo alaus darykla įsigyti, turite suprasti mini augalų tipus, iš kurių yra dviejų tipų:
Be to, yra ir alaus daryklų, pagamintų iki 4000 litrų per dieną arba nuo 5 tūkstančių litrų. ir dar daugiau.
Jei mes atsižvelgsime į alaus daryklą, turintį visą technologinį ciklą, tai yra alaus darykla, dėl kurios jums reikės daug pinigų ir darbo. Įrenginiai tokiai gamybai yra brangūs, o alaus darykloje esanti plotai reikės daug. Vidutiniškai turėsite išleisti 150 000 USD.
Kalbant apie sutrumpintą gamybą, jums reikės tik 40 M 2 kambario, kad būtų pagaminta 2000 litrų per dieną. Šiam mini alaus daryklui reikės minimalios įrangos:
Visa tai nebus išleista daug pinigų, jei įsigyjate vietos gamybos įrangą.
Mini alaus daryklų įranga
Jei apytikriai apskaičiuosite alaus daryklos verslo planą, mažais kiekiais turėsite išleisti apie 1600 000 rublių, tai yra:
Yra konkretus veiksmų planas, kurį galite atidaryti, kad pradėtumėte savo alaus gamybą:
Po visų pasirengimo tik atidarysime mini alaus daryklą ir pradėsime pelną.
Svarbu! Prieš perkant tam tikrų kompanijų įrangą, paklauskite apie mokymo ir montavimo pagalbą. Taip pat pageidautina sužinoti apie garantijas ir techninę paramą. Tai labai svarbu, nes sunku rasti gerą alaus daryklų specialistą, ypač mažame miestelyje.
Mini alaus daryklų įranga
Norėdami atidaryti mini alaus daryklą kaip verslą, galite būti ir juridinis asmuo, ir individualus asmuo, įregistruotas kaip individualus verslininkas. Norėdami pradėti alaus alaus, steigimo dokumentuose turi būti sąlyga - alaus gamyba, mažmeninė prekyba ir didmeninė prekyba.
Jums nereikės gauti gamybos licencijos, tačiau yra specialių dokumentų, kuriuos reikės surinkti, pavyzdžiui:
Visi sertifikatai gali būti gauti Valstybinėje sanitarijos ir epidemiologinės priežiūros tarnyboje, todėl jiems reikės laikytis sanitarinių normų. Čia galite susidurti su tam tikrais sunkumais, nes "SES" turi labai griežtus tokios gamybos reikalavimus.
Mažoms įmonėms skirtų mažų alaus daryklų patalpų naudojimui nėra jokių specialių apribojimų. Galite įrengti alaus daryklą rūsyje arba aukštybinių pastatų rūsyje. Dažnai priskirkite kambarį netoli baro ar restorano, įrengdami įrangą tiesiai bare. Svarbiausia, kad kambarys buvo pakankamai erdvus, kad patogiai dirbtų darbuotojai.
Kambaryje yra specialūs technologiniai reikalavimai, kurie yra privalomi vykdant:
Kaip atidaryti savo alaus daryklą nuo nulio, kokia įranga pirkti - priklauso nuo jūsų sugebėjimų finansiškai. Jei perkate namuose, galite sutaupyti daug. Rinkoje yra daug pasiūlymų, todėl galite įsigyti alaus daryklos įrangą bet kurioje kainų kategorijoje. Yra įmonių, kurios ne tik parduoda savo įrangą, bet ir teikia personalo mokymo paslaugas.
Yra konkretus darbuotojų, kuriuos reikia samdyti, sąrašas:
Kaip matote, daugybės darbuotojų nereikalaujama, nes pardavimą tvarkys įmonės vadovas, kurio pareigos apima kompetentingą produktų reklamą.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra tinkamas produktų reklamavimas. Norėdami tai padaryti, turite sukurti įsimintiną įmonės įvaizdį ir nuolat tobulinti savo įvaizdį.
Yra keletas patikrintų metodų:
Rinka yra sotus su panašiais pasiūlymais, ir jūs turite rasti savo nišą, kuri yra gana sudėtinga. Bet jūs galite išeiti iš situacijos, atidarydami savo prekybos vietą alaus darykloje.
Prieš atidarę tokią įmonę, turite žinoti visas numatytas išlaidas, kurios pateks į mini alaus daryklos savininko pečius. Taigi, finansinį planavimą galima apskaičiuoti pagal apytikrią schemą:
1. Vienkartinės įmonės atidarymo išlaidos:
Iš viso - 1 310 000 rublių.
2. Mėnesinės išlaidos:
Pasirodo, - 415 000 rublių.
3. Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, galite apskaičiuoti alaus kiekį, kurį turėsite pagaminti, kad padengtumėte išlaidas. Norėdami tai padaryti, 415 000 rublių padalinta į 60, nes būtent tai yra vidutinė 1 litro alaus kaina. Gaukite 6 916 litrus. Mes planuojame įmonės pelningumą 40 proc. Ir šiuo pagrindu galite nustatyti, kiek alaus reikia gaminti per mėnesį - 6,916 + 40% = 9682 litrai. Jei ši suma suskirstyta į 23 darbo dienas, per vieną pamainą gausime 420 litrų.
Jei apskaičiuosime pelną, per vienerius metus gausime grąžinimo terminą.
Jei turite pinigų, galite įsigyti alaus daryklos franšizę ir pradėti dirbti kaip verslas, vadovaujantis specialistais ir jų parama. Franšizė nuolat padės jums, pirma, gaus jau sukurtą prekės ženklą parengtu verslo planu, antra, nuolatinį darbuotojų mokymą, pagalbą pritraukiant klientus, kompetentingas reklamos kampanijas.
Kiekviename alaus daryklos verslo plėtros etape franšizės davėjas konsultuos ir palaikys, nes franšizuotas verslas yra naudingas pelningai ir pelningai.
Tačiau verta prisiminti, kad reikės:
Prieš perkant franšizę, turėtumėte atidžiai išnagrinėti franšizės teikėjų pasiūlymus, pasikalbėti su tais, kurie jau įsigijo franšizę, ir paklausti, kaip kvalifikuoti gali padėti franšizės davėjo įmonės specialistai. Taip pat verta atkreipti dėmesį į vienkartinės sumos ir honorarų dydį. Jei šie komponentai nėra dideli, galima teigti, kad franšizės davėjas yra įsitikinęs, kad jo projektas greitai atsipirks.
Jei neturite teisinio ir finansinio išsilavinimo, tuomet turėtum sudaryti sutartį, kurią franšizės davėjas siūlo, perskaityti jo advokatui, kuris tai apsvarstys profesiniu požiūriu ir duos gerus patarimus.
Mažoms įmonėms skirtos mini alaus daryklos kaina svyruoja nuo dviejų tūkstančių eurų, į kurią įeina laboratorijos rinkinys, žaliavos ir konteineriai.
Tačiau tai yra labai mažai alaus gamybos, nes valstybės akcizų politika kelia verslininkams daug problemų. Gaukite pardavimo teises ir sertifikatus, sukelia tam tikrų sunkumų. Be to, akcizo kaina yra tokia didelė, kad gali būti pakenkta gamybos pelningumui. Ir jei valstybė nesikeičia savo politikos, atidarant alaus daryklą kaip verslą mažame mieste, nebūtų tinkamo sprendimo.
Jei nuspręsite atidaryti savo verslą, bet dar nepriėmė sprendimo, į kurį lauką pradėti, tada atkreipkite dėmesį į alaus daryklą ir jau žinote, kiek kainuoja atidaryti alaus daryklą.
Nepaisant to, kad rinkoje yra daug pasiūlymų ir sunku rasti nišą, daugelis ekspertų mano, kad alaus darykla kaip verslas vystysis labai greitai.
Alkoholio produktų rinka pritraukia daug verslininkų. Sunkumas gauti licenciją ir kitus leidimus gali netgi išgąsdinti patyrusį verslininką. Tačiau yra daug alkoholinių gėrimų, kurių pardavimui ir gamybai licencija nereikalinga. Tai apima: alų, sidrą, midą, poiret ir alaus gėrimus. Alus yra populiariausias Rusijoje, todėl potencialus verslininkas bus suinteresuotas alaus daryklos verslo planu ir skaičiavimais.
Atsisiųskite parengtą alaus daryklos verslo planą. Visi skaičiavimai yra svarbūs 2018 m.
Rusijoje alkoholinių gėrimų, sunaudojamų dešimtyje, vartojimo skaičius. Vidutinis žmogus gėrė daugiau nei 15 litrų per metus, šiek tiek mažiau nei 8 litrai moteriai. Ir labiausiai pageidaujama jų yra degtinė ir alus, daug rečiau žmonės geria kitus alkoholinius gėrimus.
Didelis vartojimas nėra vienintelė privataus alaus daryklos atidarymo priežastis. Tokiam verslui yra kitų pranašumų:
Jei verslininkas nori gauti pelningą verslą su didelėmis perspektyvomis, jis turi laikytis 3 pagrindinių taisyklių:
Verslininkas darbo metu turės susidurti su daugeliu sunkumų. Tarp jų - aukštas konkurencijos lygis ir trumpas "gyvo" alaus tinkamumo laikas. Klaidingas požiūris į jūsų produkto pardavimą gali ne tik atimti verslininko pelną, bet ir sukelti rimtų nuostolių.
Alus - labai populiarus gėrimas tarp rusų ir NVS šalių gyventojų. Be to, vartojimo apimtis palaipsniui didėja dėl piliečių kultūros pokyčių - jie mažiau linkę gerti alkoholinius gėrimus.
Alui gaminti naudojant alaus rūgšties fermentacijos technologiją. Gamyboje naudojamos specialios alaus mielės ir apyniai. Rusijos gamintojai dažniausiai naudoja miežių salyklas.
Daugumą vartotojų alaus rinkos užima vadinamasis pasterizuotas arba įprastas alus. Tai sudaro apie 90 - 97%. Likusi gamyba yra "gyvas" alus. Labai sunku patekti į įprasto alaus rinką, nes daugiau kaip 60% apimties yra tik 3 įmonės su 40 prekių ženklais:
Mažoms įmonėms perspektyviausia kryptis yra "gyvo" alaus gamyba. Čia konkurencija taip pat gana didelė, tačiau daugelyje regionų šių produktų paklausa nėra visiškai patenkinta. Norint pasiekti teigiamų rezultatų, mini alaus darykla čia bus kur kas lengvesnė.
Iš viso Rusijoje veikia nuo 800 iki 900 alaus daryklų. Tokius duomenis cituoja Rusijos aliušėjų sąjunga 2015-2017 m.
Bendrosios alaus rinkos tendencijos rodo gamybos nuosmukį. Daugeliu atvejų tai susiję su įstatymų sugriežtinimu, rimta priežiūros institucijų priežiūra ir padidėjusiais gatavų gaminių kokybės reikalavimais.
Sumažėjus bendrai produkcijai, aktyviai plėtojamos kai kurios nišos, užimančios vis didesnę rinkos dalį. Tai apima kviečių alų, nealkoholinių ir amatų alų (pagamintų mažų privačių alaus daryklų pagal atskirus receptus, kurie nėra naudojami pramoninėje gamyboje).
Norėdamas atverti savo alaus daryklą, verslininkas pradiniu etapu turi nuspręsti, kiek jis investavo, kiek produktų jis norėtų pagaminti. Pagal gatavo gėrimo kiekį alaus daryklos skirstomos į 3 grupes:
Priklausomai nuo alaus daryklos veiklos suskirstyta į gamybą ir restoraną. Pastarasis turi nedidelius alaus kiekius, jis yra pagamintas tik tiek, kad patenkintų restorano lankytojų poreikį. Kartais gaminių kiekis padidėja, o likusi dalis parduodama parduotuvėms ar jų patalpoms. Naujam verslui ši parinktis netinka, išskyrus tai, kad jam netaikoma maitinimo įmonė.
Galbūt pagrindinis skyrius yra susijęs su pačia gamybos technologija. Remiantis šiuo pagrindu, išskiriamos tokios alaus daryklos rūšys:
Panašus verslininkas gali būti suinteresuotas idėja atidaryti labai mažą, namų alaus daryklą. Tai gali būti šalies name arba miesto name. Tokio alaus darykloje pagaminti kiekiai svyruoja nuo 8 iki 35 litrų per dieną. Pats alus gali fermentuotis nuo kelių dienų iki 1 mėnesio. Norėdami sukurti tokią gamybą reikės minimalių išlaidų, net įranga užims ne daugiau kaip 10 000 - 30 000 rublių.
Ne mažiau įdomi kryptis yra amatų alaus daryklos. Kūrimas alaus pasirodė seniai, tačiau pati sąvoka Amerikiečių aludarių asociacija pasiūlė tik 21-ojo amžiaus pradžioje. Jo pagrindinis bruožas yra atskirų receptų naudojimas, leidžiantis jums sukurti konkretų skonį. Tai yra išskirtinumas ir išskirtinumas, kuris pritraukia vartotojus, kurie yra pavargę nuo pramoninio alaus. Šiandien yra daugybė amatų alaus rūšių, labiausiai žinomų yra:
Pardavimo amatų alaus nauda yra labai didelė kaina. "Connoisseurs" gali už 1 litą sumokėti apie 400 - 600 rublių, o kartais ir daugiau. Tačiau tokio alaus gamybai naudojama specializuota įranga, specialios sudedamosios dalys ir gana sudėtingos technologijos. Tai geriau pradėti mažais kiekiais - iki 50-300 litrų, o jei yra paklausa, jų visada gali būti padidinta.
Federalinis įstatymas Nr. 171-FZ (11 straipsnio 1 punktas) nurodo, kad alkoholinių gėrimų gamyboje gali dalyvauti tik organizacijos. Tai reiškia, kad verslininkas turės užsiregistruoti kaip juridinis asmuo. Geriausias variantas yra registruoti LLC. Įstatymuose numatytuose dokumentuose būtina nurodyti, kad organizacija užsiima alaus gamyba, didmenine ir mažmenine prekyba.
Alaus gamybai naudojamas OKVED kodas 11.05 - alaus gamyba. Be to, gali būti reikalingi kiti kodai:
Kaip mokesčių sistema, juridinis asmuo turėtų pasirinkti OSNO, tačiau neįmanoma taikyti UTII, PSN ar STSN, nes tai prieštarauja Rusijos Federacijos mokesčių kodekso nuostatoms.
Be to, bendrovė turės mokėti mokesčius akcizo forma, priklausomai nuo apimties. Nuo 2018 m. Sausio 1 d. Taikomi tokie tarifai: