Rusijoje daugiau kaip 11% alaus parduodama išpilstant per parduotuves, mažus prekybos centrus. Šio verslo kilmė ir plataus masto plėtra yra 2008-2009 m., Kai parduotuvės su santykinai nedideliu asortimentu pradėjo pasirodyti kaip grybai po lietaus ekonomikos krizės cikle. Alaus išpilstymas į alų nepasirodo pasterizacijos etapu, jam būdingas ryškesnis ir labiau prisotintas skonis nei butelis. Todėl kiekvienais metais ji vis daugiau ir daugiau gerbėjų, taip pat sėkmingai sėkmingai daugybę verslininkų, kurie kuria verslą šioje srityje.
Alaus pramonė priklauso sparčiai augančiam net ir krizei - per pastaruosius 20 metų šis segmentas išaugo apie 6 kartus. Šią plėtrą iš dalies paskatino valstybė, motyvuojant sumažinti stiprių alkoholinių gėrimų vartojimą - brendį, degtinę ir tt Dėl šios priežasties šiandien ¾ alkoholio patenka į alų. Taip pat yra tendencija auginti alaus taškus - tai atskiri pastatai ir skyriai prekybos ir pramogų centruose.
Prieš atidarydami bet kokią verslo liniją (pvz., Gamindami putų blokus namuose), turite apskaičiuoti visas pagrindines ir papildomas išlaidas, analizuoti vartotojų rinką, įvertinti konkurencijos lygį, kiek kainuoja atidaryti alaus parduotuvę, taip pat verslo riziką ir trūkumus.
Alaus ritinio atidarymo algoritmas:
Patarimas: alaus alaus pardavimas yra sezoninis verslas. Pajamos vasaros laikotarpiu yra 4-5 kartus didesnės nei žiemą.
Kadangi gyvas putojantis gėrimas ne ilgiau kaip 7 dienas, būtina užtikrinti šio laikotarpio įgyvendinimą, kad produktas nebūtų išmestas ir patirtų nuostolių.
Rekomenduojama pradėti mažais kiekiais - pakankamai 18-25 veislių. Visas diapazonas turėtų būti suskirstytas į 4 sektorius, kurių kiekvienoje turėtų būti 3-5 siūlomi hopo gėrimo variantai. Kai kuriems pirkėjams svarbu, kiek kainuoja alus, kiti nori mokėti daug, bet tik už savo mėgstamą prekės ženklą. Kruopščiai išnagrinėkite vartotojų paklausą, po 4-6 mėnesių galite pakoreguoti gaminių asortimentą. Po metų savininkas aiškiai supranta, kokios veislės parduodamos geriau.
Taip pat patartina pasiūlyti užkandžius putojantiems gėrimams - džiovintai žuviai ir kalmarams, sulugūnų sūriui, rūkytiems kiaulienos ausims, lustai, krekerių, riešutų ir tt Tai leidžia dvigubai patikrinti. Pradedantiesiems yra puiki alternatyva atidaryti franšizės alaus parduotuvę. Šiuo atveju dalis organizacinių klausimų nukris į partnerio pečius, ir jūs turėsite galimybę dirbti su gerai žinomu prekės ženklu ir gauti supaprastintą verslo procesų schemą.
Rekomenduojama pradėti verslo organizaciją su kambario paieška. Parduotuvės vieta - pagrindinis veiksnys, rodantis, ar turite klientų, ar ne.
Svarbiausia - atidaryti vietą su dideliu pralaidumu. Alaus parduotuvių projektai yra panašūs į taškus - jie yra užimtųjų kelių sankryžoje, prie įėjimų į prekybos centrus, prekybos centrus, metro stotis, ty vietas su daugybe žmonių. Dėl nedidelio ploto, kadangi putojantis gėrimas parduodamas, jis gali greitai susigrąžinti net brangiausią nuomos kainą ir siekti pastovių pajamų 2016 m.
Taip pat funkcionuoja taškai su nedideliu vietų skaičiumi pagal "pub" principą. Jie yra didesniame plote ir reikalauja įrengti barą ir kėdes.
Pasak alaus verslo ekspertų, vieno taško aprėptis yra apie 350-400 metrų. Svarbu, kad šioje vietoje būtų aukštas reljefo lygis. Apskaičiuojant turėtų būti atsižvelgiama į rajono gyventojus ir žmones, kurie praeina.
Pasirinkę vietą, turite rūpintis parduotuvės matomumu - užsakykite ryškų ženklą, pastatykite ženklus. Nepamirškite parduotuvių šalia konkurentų - tai yra tie patys taurės alaus, universalūs kioskai, barai.
Kadangi kiekviename mieste centras yra pilnas panašių įstaigų, miego zonos lieka laisvos - puikus pasirinkimas apgyvendinimo. Tai yra minimalus konkurentų skaičius, palyginti žemas nuomos mokestis ir nuolatinis srautas per dieną. Pasak ekspertų, netoliese esantis studentų nakvynės namai gali padidinti pardavimus 30%.
Tačiau nepamirškite apie draudžiamas zonas, kurios apima švietimo, medicinos ir sporto įrenginius.
Neprotingai atidaryti parduotuvę nuo nulio prie verslo centrų, verslo rajonų. Mažai tikėtina, kad kasdien darbo dieną norės pirkti svaiginančio gėrimo, dauguma lankytojų pasirodys tik pasibaigus darbo dienai. Šioje vietoje yra svarbesni prekybos automatai.
Parduotuvė taip pat taps dideliu konkurentu, nes daugeliui yra lengviau įsigyti butelių alaus pirkinių metu, nei eiti į kitą vietą juodai. Be to, išvažiavime dažnai jau yra buvimo vieta. Jei joje neužsiima pardavimas, tai tik keletas veislių padės padidinti lankytojų skaičių.
Šią įrangą galima įsigyti savarankiškai arba išsinuomoti - tai priklauso nuo pradinio kapitalo prieinamumo ir strategijos numatymo.
Jūs galite sudaryti ilgalaikę sutartį su konkrečiu tiekėju. Paprastai dauguma platintojų tiekia savo įrangą, kartais net rūpinasi reklama ir personalo mokymu.
Norėdami atidaryti alaus parduotuvę su nuliu, turite įsigyti įrangą:
Leidimų sąrašas priklauso nuo vietos, kurioje bus vykdoma prekyba. Jei neturite viso dokumentų rinkinio, neturėtumėte atidaryti tokio taško, nes tikrinančiosios institucijos gali greitai jį uždaryti prieš nustatydamos aplinkybes, kurios kelia įtarimą tarp šio regiono gyventojų. Todėl atidarymo dieną visi dokumentai turi būti paruošti - nuo pardavėjo sanitarinių įrašų knygos iki griežtų atskiro verslininko pranešimo formų.
Pagrindinis parduotuvės dizaino sąrašas:
Daugumos šio formato taškų savininkai yra įregistruoti kaip individualūs verslininkai - registracijos procedūra trunka ne ilgiau kaip 5 darbo dienas, o dokumentų, skirtų PI atidarymui, sąrašas yra minimalus.
Norint gauti sanitarinės epidemiologinės stoties valdžios leidimą, sienas reikia dekoruoti netoksiškiems dažams ar plytelėms. Apšvietimas turi būti natūralus ir dirbtinis, grindys turi būti atsparios vandeniui. Alaus parduotuvėje turi būti geras vėdinimas. Kasdien reikia atlikti šlapias valymas, švarumas yra pagrindinis SES organų analizės kriterijus, taip pat atidarant plaukų saloną nuo nulio.
Norint gauti leidimą iš gaisrų inspekcijos, turi būti laikomasi šių reikalavimų:
Taip pat svarbu užregistruoti PI kasos aparatą.
"Žmonės nėra nužudyti alaus... jo apskaita ir pardavimai žlugdo žmones", patyrę žaidėjai alaus rinkoje juokauja.
Alaus parduotuvės projektas nuo pat pradžių yra gana naujas pardavimo atradimas. Apskaitos patogumui rekomenduojama pasirinkti automatizuotas kompiuterines sistemas. Dauguma momentų nuo atidarymo įdiegimo automatizuoto prekybos įrangos pradžios, kai kurie nusipirkau jį po pradinių sąnaudų grąžinimo.
Parduotuvės savininkui reikia pasirinkti programą, kurioje bus įrašytos atliktos operacijos, atsižvelgiama į pajamas ir išlaidas, taip pat sudaroma klientų lojalumo programa.
Pardavėjo technologija:
Įmonės, kurios optimizuoja šiuos procesus ir gali būti naudojamos norint atidaryti ir eksploatuoti alaus parduotuvę iš naujo:
Svarbus dalykas yra alaus parduotuvės projektas. Tiesiog remontuoti ir organizuoti baldus - ne pasirinkimas. Būtina sukurti tinkamą atmosferą, kuri atitiktų planuojamą temą ir suteiktų komfortą lankytojams.
Tarp daugybės alaus taškų kuriant dizainą yra užduotis - išsiskirti iš konkurentų. Tai gali padaryti originalus ir nepakartojamas interjeras, kambario apdaila, bendras stilius, apdailos medžiagos ir atributai.
Kad atitiktumėte parduotuvės specifiką, galite papuošti kambarį tamsiomis pastelinėmis spalvomis, naudoti grubius medinius baldus, meno gipso ant sienų. Svarbus elementas yra atributas. Tai gali būti medinės statinės, tamsi mediena, teminiai paveikslai, apynių papuošalai ir tt Šių vietų apšvietimas yra apsislėpęs. Paprastai spinduliai nukreipiami į gaminius, o kiti kampai - interjeras išlieka tamsus.
Be to, šiandien daugelis alaus parduotuvių projektų nukrypo nuo pagrindinės temos kuriant dizainą ir atvėrė ryškius, erdvius kambarius su raudonos, oranžinės arba mėlynos spalvos priedais. Dėl to kambarys atrodo vizualiai didelis, yra švaros ir komforto jausmas. Dideli langai, standartizuotas interjeras ir didelis žibintų skaičius, kad alaus darykla būna šviesi, šviesi ir nepamirštama.
Platus dizaino kūrimo vaidmuo priklauso ne tik nuo interjero, bet ir nuo iškabos. Tai turėtų būti glausta, ryški ir įsimintina. Visoje parduotuvėje galite įdėti originalius arba standartinius žymenis, kurie padės žmonėms ir jus perkels.
Renkantis reklamos ir rinkodaros veiksmus, verta remtis verslo specifika. Aktualu daugeliui sričių gali nepavykti alaus versle. Pvz., Reklama televizijoje, radijuje, skelbimų spausdinimas bus brangus, tačiau nesuteiks laukiamo efekto.
Be ženklų, interjero dizaino ir teminio dizaino, lauko reklama gali būti geras rinkodaros žingsnis - reklaminiai skydai į vietą.
Patarimas: sunku patikėti - bet net ir alaus parduotuvės vardo pavadinimas daro įtaką pardavimams. Svarbu pateikti trumpą, glaustą ir originalų pavadinimą, kuris greitai prisimenamas.
Patyrę alaus verslo žaidėjai naudoja garso reklamą kaip veiksmingą metodą. Visiems veiksmams ar naudingiems pasiūlymams praeiviui pranešama per "megafoną". Šiuo atveju svarbiausia yra tokius renginius reguliariai atlikti, priešingu atveju kaimyninių namų gyventojai jus nekenks.
Dėl nuolaidų, kiekvienas yra skirtingas. Kai kurie ekspertai nerekomenduoja platinti nuolaidų korteles "dešine ir kairiaja", nes žiemos metu parduotuvė gali tikėtis nuostolių. Kiti populiarūs taškai drąsiai įveda nuolaidų ir taupymo korteles, kad pritrauktų klientus
Be to, rinkodaros klausimą galima išspręsti su alaus tiekėju. Daugelis iš jų nemokamai pateikia reklamines reikmenis su savo logotipu - tai gali būti pudros, padėkliukai akiniams ir tt
Įėjimo į alaus tašką riba prasideda nuo 300 tūkstančių rublių. Investicijų pradžia priklauso nuo vietovės regiono, parduotuvės formato, tiekiamo alaus rūšių.
Apsvarstykite pavyzdinį verslo planą atidaryti alaus parduotuvę iš nulio:
Remiantis skaičiavimais, norint atidaryti alaus parduotuvę iš nulio, turite išleisti 460 tūkst. Rublių. Kiekvieną mėnesį išlaidos bus apie 250 tūkstančių rublių.
Tai rodo, kad tą dieną pajamos neturėtų būti mažesnės nei 9 tūkst. Rublių. Jei vidutinis čekis yra 300 rublių, pakanka aptarnauti 30 pirkėjų. Tai ne tiek daug.
Alus - reikalaujamas produktas. Norėdami atidaryti parduotuvę, parduodančią ją nuo pat pradžių, yra puiki idėja verslui mažame miestelyje ir megalopolyje. Maržos lygis svyruoja nuo 50 iki 100%.
Kadangi tai yra sezoninis verslas, galima susigrąžinti investicijas tik šiltuoju oru. Ekspertai pataria pradžioje pavasarį atidaryti tašką nuo nulio, kad vasaros pradžioje parduotuvė "išklausė". Pradinės išlaidos gali būti grąžintos pirmąjį vasaros mėnesį. Žiemą daugelis taškų tiesiog uždaryti, nes verslas tampa nepelningas. Šiuo atveju svarbu išlaikyti teisę išsinuomoti kambarį. Kartais daugiau neprofesionaliai moka nuomos mokestį negu pradėti nuo nulio ir išleisti pinigus reklamai naujoje vietoje.
Projekto atsipirkimo apskaičiavimas:
Kaip matyti iš skaičiavimų, projekto atsipirkimo laikotarpis bus 1-1,5 vasaros mėnesiais.
Pradedantiesiems ir patyrusiems verslininkams, kuriems pavyko atidaryti alaus sandėlio projektą nuo pat pradžių, paprastai išreiškiami teigiami atsiliepimai. Dauguma jų tiesiog "gyvuoja" savo verslą, pabrėžiant visą gyvojo alaus alaus vartojimo kultūrą.
Rekomenduojama nebijoti konkurencijos, kuri dabar yra pakankama kiekviename mieste. Jei veikia tiek daug taškų, tai reiškia, kad yra produkto paklausos, ir jūs galite jas paspausti ieškodami naujų vietų (iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tokių vietų nėra), arba pasiūlyti platesnį spektrą. "Bus alaus - bus pirkėjų", - sako "Jekaterinburgo" alaus sandėlio savininkas Sergejus Rožkovas.
Taip pat reikia pastebėti, kad daugelis sugebėjo atverti bylą be savo investicijų. Jei sukursite kompetentingą verslo planą ir įsitikinsite projekto pelningumu, galėsite gauti paskolų lėšas ir greitai grąžinti paskolą.
Neigiamas šio verslo apžvalgas galima gauti tik žiemą. Jei nuo lapkričio iki vasario (labiausiai krizės metu) taškas "eina nuliui" - gautas pelnas moka už mėnesines išlaidas, geriau ne uždaryti vietą. Jei parduotuvė dirba nuostolingai, veikla gali būti sustabdyta krizės laikotarpiu.
Išsaugokite straipsnį per 2 paspaudimus:
Alaus parduotuvės dizaino atidarymas yra pelningas verslas, jei atsakingai atsižvelgiama į visus organizacinius klausimus. Projekto pelningumas priklauso nuo vietos pasirinkimo. Nepaisant to, kad šiltas sezonas yra sezoninių, didelė paklausa, gali greitai susigrąžinti pradines investicijas ir dirbti žiemos mėnesiais. Taip pat organizuojant svarbu kurti patalpas, bendrą stilių, rengti ir rinkti leidimus ir ieškoti patikimo tiekėjo.
Idėja atverti alaus parduotuvę Rusijai išpilstyti yra perspektyvi, todėl populiari. Pagal statistiką, alus yra labiausiai sunaudojamų alkoholinių gėrimų sąrašo lyderis. Be to, šiandien mūsų šalis užima ketvirtąją vietą alkoholinių gėrimų rinkoje, kurio kokybės lygis pastaraisiais metais pasikeitė.
"Gyvasis alus" skiriasi nuo įprastų stiklo ir butelių produktų, kurie turi daug privalumų: visiškai skonį, kvapą ir geresnę kokybę, ir yra laikomi patraukliausiais klientams. Visa tai atsiduria verslininkų, nusprendusių sukurti savo alaus įmonę, rankose. Bet galime spręsti pagrindines problemas, riziką ir, svarbiausia, tokio dalyko išlaidas.
Alaus parduotuvės projektas
Aišku, visi žmonės, gyvenantys gyvenvietėje, mieste, negali būti alaus pirkėju pagal svorį. Čia, kaip ir bet kuris kitas produktas, yra tam tikras klientų ratas: vidutinio amžiaus vyrai ir moterys. Remiantis šiuo rodikliu, jums reikia pasirinkti vietą savo parduotuvėje.
Apsvarstykite kelias dažniausiai naudojamas alaus verslo galimybes:
Dažniausiai pradiniame etape verslininkai nori išsinuomoti pastatą, tačiau alaus paviljono atidarymas laikomas palankiausiu pasirinkimu, nes pagal galiojančius Rusijos Federacijos įstatymus reikia registruoti patalpas už 1800 rublių už kvadratinį metrą, o už registraciją reikia sumokėti nustatyto dydžio 9 000 eurų. rubliai. Jei ketinate kurti alaus tašką prekybos centre, pasiruoškite apsvarstyti ir pasikliauti savininko taisyklėmis ir reikalavimais.
Alaus parduotuvės vieta turėtų būti arčiau miesto miegamųjų vietovių, jaunimo grupių, parkų, poilsio zonų, pagrindinio transporto maršruto. Čia yra keletas niuansų, susijusių su teisiniais apribojimais:
Atkreipkite dėmesį į pasirinkto rajono gyventojų pajamų lygį, nes tinkamomis žiniomis galėsite geriau suformuoti siūlomų produktų asortimentą ir esamų parduotuvių konkurencingumą.
Verslo projekto kūrimas neįmanomas be pagrindinės pagrindinės scenos, dokumentinės bazės sukūrimo. Nebereikia gauti specialių leidimų ir patvirtinimų (SES, administracija, kitos įstaigos) alaus verslą, pakanka pranešti Rospotrebnadzor įstaigai apie veiklos pradžią. Tačiau turime prisiminti, kad organizacijos ir verslininkai turi žinoti ir laikytis sanitarinių taisyklių, priešgaisrinės saugos taisyklių, kurias galima rasti Rospotrebnadzor įstaigose.
Tada jums reikės įregistruoti juridinį ar fizinį asmenį kaip verslininką mokesčių inspekcijoje. Dažniausiai advokatams rekomenduojama įsteigti LLC, kuri sumažins būsimas išlaidas, susijusias su taisyklėmis, kurias įstatymai nuolat įtvirtina atskiriems verslininkams.
Ateityje pagrindiniai alaus parduotuvės dokumentai bus dokumentai, nurodantys pajamų šaltinį, patvirtinantys parduodamų gaminių kokybę ir saugumą, tinkamas jo saugojimo ir pardavimo sąlygas.
Taip pat svarbu pasirinkti gerą alaus tiekėją. Ekspertai mano, kad yra naudingiau pirkti gėrimą iš gamintojo, jei jau turite keletą parduotuvių. Pradedantiesiems verslininkams geriau bendradarbiauti su platintojais, nes jų antkainis yra nedidelis, tačiau yra pristatymo paslauga į pirkėjo parduotuvėje. Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasirinkti tinkamą tiekėją.
Taip pat didelis plius bus papildomos paslaugos, susijusios su išpilstymo įrangos tiekimu ir priežiūra. Norint sumažinti siuntimo išlaidas, pageidautina vietiniai gamintojai. Prieš pasirašydami sutartį, sužinokite apie tiekėjo darbo patirtį, paprašykite pateikti važtaraščius, atitikties sertifikatus arba atitikties deklaracijas visiems alui.
Kai nuspręsite dėl pastato, tiekėjo, pasirūpinsite reikiamais dokumentais ir atliksite remontą, turite pereiti prie kitų verslo plano punktų.
Privalomame įrangos sąraše yra aušintuvas, palaikantis alaus temperatūrą, kranų montavimo stalą, skaitiklį, šaldytuvą, keptuves, skirtas alui gabenti iš tiekėjo ir saugoti gaminius, alaus dangą, specialią žarną, dujų balionus ir slėgio reduktorių. Visa ši įranga nebūtina įsigyti iš karto, tačiau galite pasirūpinti nuoma, kurios mėnesio kaina paprastai svyruoja nuo 2-10% naujos įrangos kainos, priklausomai nuo įrangos tipo.
Pastaruoju metu vis labiau populiarėja šilumos kameros ar kepsniai. Naudodami alaus saugojimo sistemą atskiroje patalpoje, centralizuotoje aušinimo sistemoje, yra keletas privalumų:
Kalbant apie prekybinę įrangą, čia yra reikalingas kasos aparatas, svarstyklės, universali vitrina prekių rodymui ir stalai su kėdėmis, jei jūs planuojate parduoti alų išpilstytuvus į krepšius.
Normaliai veikiant alaus parduotuvei, pakanka 2-4 pardavėjų. Jų skaičius priklauso nuo darbo grafiko ir klientų skaičiaus. Priimdami dirbti, atkreipkite dėmesį į gebėjimą bendrauti su klientais, alaus žinojimu arba bent jau apie skirtumo tarp siūlomo asortimento viziją. Mes rekomenduojame pirmenybę teikti buvusiems barmenams. Nesvarbus veiksnys yra asmens išvaizda, ji turi būti pati. Nepamirškite sekti savo personalo darbu, nes dažnai alaus parduotuvės pajamos iš čiaupo priklauso nuo pardavėjų gudrybių. Tačiau, jei darbuotojo atlyginimas yra tinkamas, jis mažai tikėtina, kad nori apgauti darbdavį ir klientus.
Pirmiausia turite sukurti teigiamą parduotuvės įvaizdį. Tai padės originalus pavadinimas, išorinis ir vidinis dizainas. Gatvėje būtina užsisakyti išorinį ženklą su užgijusiu šūkiu ir gėrimų kainoraštį, kuris turėtų pritraukti ne tik pėsčiuosius, bet ir vairuotojus. Susikurkite teminius langus ir rūpinkitės geru apšvietimu. Interjeras turėtų būti tokio paties stiliaus, kad būtų sveikintinas pardavėjų firminis apranga.
Net pradiniame etape galite rasti lojalių klientų, čia bus lengviau atidaryti ceremoniją su alaus rūšimis, kuponus ir nuolaidas pirmiesiems pirkėjams. Norėdami pritraukti žmonių, verta atlikti tam tikras paslaugas, pavyzdžiui, užsakyti alų telefonu, pristatyti namuose. Nepažeiskite interneto tinklalapio, visų rūšių reklamų ir dovanų klientams.
Čia rasite visą nakvynės namų verslo planą su skaičiavimais, kurie leis jums įvertinti visą įmonės riziką.
Norėdami atidaryti kaljaną, nedarykite be verslo plano, kurį sužinosite šiame straipsnyje.
Kaip atidaryti shawarma? Čia rasite išsamų verslo planą.
Kokybiškos parduotuvės atidarymas per trumpą laiką nėra lengva. Verslininkai turės susidurti su daugybe problemų ir vėlavimų, apie kuriuos mes supratome anksčiau. Gali atsirasti sunkumų, jei neturite patirties šioje srityje.
Taigi, norint atidaryti alaus tašką, gali praeiti 1-2 mėnesiai.
Apsvarstykite verslininko, kuris ketina atidaryti alaus parduotuvę ant bokšto ir išsinuomoti pastatą, išlaidas. Pradinės išlaidos bus susietos su dokumentais, reikalingų interjero ir gaminių asortimento pirkimu, reklamos organizavimu.
Iš viso: 410 100 rublių.
Alaus parduotuvės projektas
Ateityje išlaidos bus skirtos įmonės plėtrai, mokant mokesčius, atlyginimus pardavėjams, gerinant produktų kokybę.
Remiantis rinkos analize ir alaus verslininkų patirtimi, verslo pelningumas yra 30%, o tai yra puikus rodiklis, o atsipirkimo laikotarpis yra šeši mėnesiai. Per šį laiką alaus parduotuvė ant bokšto padidės ir gaus didelį grynąjį pelną.
Bet kokie klausimai? Sužinokite, kaip išspręsti problemą - skambinkite dabar:
+7 (499) 577-03-71
(Maskva)
+7 (812) 425-60-36
(Sankt Peterburgas)
8 (800) 333-58-23
Visiems regionams!
Tai greitai ir nemokamai!
Todėl mes patariame verslą pradedančiam asmeniui priimti atsakingą požiūrį į savo verslo plano sukūrimą ir nepamiršti apie pagrindinius gamybos rizikos veiksnius: sezoniškumą, produktų galiojimo laiką, valstybės institucijų kontrolę.
Alaus parduotuvės verslo planas yra laipsniškas planavimas + finansiniai skaičiavimai + reikalinga įranga + 3 tokios įmonės potencialios rizikos.
Kapitalo investicijos: 460 tūkst. Rublių.
Atsipirkimo laikotarpis: 7-12 mėnesių.
Alaus paklausa egzistuoja visame pasaulyje, tačiau kai kurios šalys ypač gerbia šį gėrimą.
Tarp jų - Rusija, kurioje pagal statistiką suvartojama tik 2,5 karto mažiau alaus nei čekai ir vokiečiai, kurie geria alų.
Alaus iš butelių kokybė palieka daug pageidaujamo, ir daugybė skonių skiriasi.
Kaip rezultatas, realūs garsintojai ir gerbėjai, kurie vertina alų pagal savo skonį, vis labiau nori deglo alų.
Toks gėrimas gali būti patiekiamas tik kavinėse, baruose ar specialiuose alaus parduotuvėse.
Dėl to alaus verslo planas yra populiarus dokumentas tarp naujokų ir verslininkų ryklių.
Sunku išskirti tikslinę vartotojų grupę, nes kiekvienas antrasis suaugęs žmogus yra pasirengęs pasimėgauti skaniu gėrimu.
Tačiau "branduolį" sudaro 25-50 metų amžiaus vyrai, dažniausiai biuro darbuotojai.
Akivaizdu, kad bet kokia verslo idėja turi savo silpnąsias vietas ir stipriąsias puses.
Verslui svarbu žinoti apie juos ir įvertinti, ar jis jam taptų kliūtimi.
Įdomus faktas:
Alus yra vienas iš seniausių pagamintų gėrimų pasaulyje, prasidedantis neolito laikotarpio pradžia arba 9500 m. Pr. Kr.
Pagrindinis uždavinys, dėl kurio atliekamas alaus taško verslo planas, netgi negauna kredito lėšų ar investicijų, norint pradėti verslą.
Dokumentas yra reikalingas norint suplanuoti, kokius etapus reikia atlikti prieš atidarant parduotuvę, kiek laiko jis truks ir kokios rizikos gali tapti kliūtimi verslo skatinimui.
Apsvarstykite pagrindinius skyrius, kurie padeda pradedantiesiems verslininkams sukurti alaus parduotuvės organizavimo ir tobulinimo schemą.
Alaus parduotuvėje reikalingų dokumentų sąrašas priklauso nuo TT vietos.
Jei atidarote tašką atskirame pastate, jums reikės:
Jei nuomojote alaus verslą prekybos centre arba prekybos centre, nuomojamų zonų savininkai yra atsakingi už leidimų įsigijimą.
Tačiau šiuo atveju verslininkas turi gauti leidimą parduoti alų.
Alaus prekyba gatvėje gali būti atliekama tik su vietos valdžios leidimu.
Verslas negali būti atidarytas nesant tinkamų leidimų.
Būtini patalpos paruošimo ir jų įgyvendinimo etapai turėtų būti įtraukti į alaus parduotuvės verslo planą.
Verslininkai, kurie ignoruoja šias taisykles, anksčiau ar vėliau susidurs su patikrinimais, dėl kurių bus skiriamos didelės baudos.
Pradedantiesiems ši rizika gali būti mirtina ir baigtis.
Ar mes negyvename Vokietijoje, bet mes taip pat labai mylime alų. Nenuostabu, kad kaip verslo verslas alaus parduotuvių projektai yra daugiau nei populiarus. Tačiau naudinga ne tik atidaryti įmonę, kuri specializuojasi išskirtinai alaus išpardavimo paslaugoms, bet ir sujungia mažmeninės prekybos vietas su kitais. Tai reiškia, kad alaus alaus kėbulai yra papildomi pagrindine institucija.
Pavyzdžiui, šiuo metu Rusijoje apie 11% alaus parduodama už išpilstymą per mažas parduotuves ir parduotuves. Tai yra patogu, nors gėrimas alkoholiu gatvėje yra draudžiamas įstatymu. Tačiau tai nesibaigia pirkliai, nes alus nėra alkoholis. Jie uždeda nedideles lenteles šalia jų įstaigų, o žmogus ramiai gali gerti šaltą svaigalų. Jūs netgi galite pradėti savo verslą gyvenamuosiuose namuose, specialiai pritaikytuose baruose. Jei jie žino apie taško vietą, jie tikrai ateis į naujai atidarytą nedidelį restoraną.
Kodėl gyvas alus toks populiarus? Faktas yra tas, kad tokiu alu išlaiko labiau ryškus skonis nei butelyje, nes jis nėra pasterizuotas ir laikomas labiau naudingu produktu. Ar tai tiesa, mes nesakysime, bet gyvo alaus pardavimas išpilstymo parduotuvėse atneša daug pinigų. Todėl, atsižvelgiant į verslą, šią idėją reikėtų apsvarstyti.
Norint atidaryti alaus parduotuvę, kuri bus sėkminga, reikėtų prisiminti, kad verta dirbti su aušinimo gėrimais tik vasarą. Šis verslas priklauso sezoniniam tipui, nors žiemą jie taip pat perka alų. Bet tai geriau pradėti vasarą, kai pardavimo lygis yra keturi ar net penkis kartus didesni. Tai ypač aktualu, kai reikia pasiimti paskolą, kad atidarytumėte parduotuvę, ir kažkaip grąžinkite ją. Šiuo atveju labai svarbios didelės pajamos.
Be to, prieš pradėdami alaus parduotuvės projektą nuo nulio, turite ištirti šią sritį versle. Apskaičiuokite galimas papildomas išlaidas, analizuokite vartotojų rinką, apskaičiuokite, koks yra šio verslo konkurencijos lygis. Apskritai, daryk viską, kad realizuotumėte gėrimo pardavimą. Galų gale kiekvienas verslas turi trūkumų ir rizikų, o jūs, kaip asmuo, kuris parduoda, turi žinoti, kaip parduoti produktą pelningiau.
Pažiūrėkime, kaip tinkamai pradėti alaus verslą:
Apskritai, tai yra schema, kaip atidaryti tašką, kuriame parduoda alų. Kokia bus jūsų institucija, nepriklausoma nuo kito, išskyrus jus. Todėl sugalvokite strategiją ir eikite prie jos.
Norint atidaryti alaus parduotuvę su nuliu, reikalingi pinigai. Žinoma, alui nepriklauso pernelyg brangios prekės, tačiau vis tiek tai nėra nemokama. Be to, alus - tai tik vienas iš išlaidų, o ne didžiausias. Žinoma, jei mes manome, kad kurdami verslą iš nieko, turime gerai išsiplėsti.
Asmuo, atidaręs parduotuvę, yra susirūpinęs tik vienu klausimu - kiek kainuoja visa tai. Emisijos kaina yra tikrai svarbus, tačiau reikia nepamiršti, kad mes kalbame apie skirtingų institucijų svarstant dėl alaus palapinės, pilna pub, kavinė, kur jie gali pilti svaiginantis gėrimas, ir parduotuvę biudžetą. Paprastai alaus gamybos tipas, kurį norime atidaryti, priklauso nuo to, kiek jūs turite išleisti.
Dabar pabandykite apytikriai apskaičiuoti ateities verslo finansinį planą:
Taigi, jei nuspręsite atidaryti alaus parduotuves, tik vienam vidutiniam projektui reikės tik apie pusę milijono rublių. Tačiau jis turės didelę grąžą, kuri, atsižvelgiant į investicijų sumą, reklamą ir gerą buvimo vietą, trunka nuo 3 mėnesių. Tai reiškia, kad pati parduotuvė moka už vasaros laikotarpį.
Kalbant apie didelius projektus, maksimaliai jie moka už save tik per metus. Rezultatas - galite gerti alaus namuose, bet tai nuobodu. Kadangi tokiose vietose, kur galite kalbėtis alkoholiu, mėgaukitės sėkme.
Norėdami atidaryti alaus sandėlio projektą, būtina laikytis įstatymo taisyklių ir nuostatų. Tai iš esmės svarbu. Štai kodėl pirmiausia reikia surinkti dokumentus. Tai yra teisinių veiksmų pagrindas ir pažadas, kad jums bus leidžiama parduoti alaus alaus, kurti verslą nuo pat pradžių. Verslui, kuris žino, kad dokumentai, kuriuos jis išdavė tiek alui, tiek buteliuose išpilstytam išpilstymui į butelius, nėra jokių patikrinimų.
Tačiau leiskite sužinoti, kokie dokumentai turėtų būti išduoti, kad įsitikintumėte, kaip pradėti verslą. Taigi, sunku atidaryti įmonę, parduodančią kažką be šių dokumentų:
Kalbant apie alkoholinių gėrimų licenciją, alaus išpilstymo nereikia. Taip sako Federalinis įstatymas Nr. 171-F3, Art. 18. Tačiau kai jis pradeda tamsėti, parduotuvė turės būti uždengta, nes pagal tą pačią įstatymą alkoholinių gėrimų, ty alaus, pardavimas yra draudžiamas nuo 11 iki 8 val.
Tačiau šis įstatymas negali paklusti, jei institucija pradeda dirbti kaip kavinė. Taigi, atidarydami vieną iš gėrimų pardavimo parduotuvių, būtinai laikykitės šio niuanso ir atidarykite nebrangų valgyklą, kurioje bare išduosite alų. Žinoma, norint visa tai organizuoti reikės papildomų dokumentų rinkinio. Tačiau padaryti reikiamas išvadas nėra taip sunku, kaip prarasti padorų pelną tik dėl to, kad netinkama institucija buvo atidaryta šiek tiek, ignoruojant reikalingų papildomų dokumentų rinkinį.
Iš esmės šie dokumentai nėra tokie skirtingi, tik būtina išduoti sanitarinės-epidemiologinės tarnybos leidimą, įsigyti viryklę ir šaldytuvą kelioms produktų.
Tai leis jums stebėti naujai atidarytos institucijos populiarumą ir teisingai sudaryti gėrimų asortimentą. Ne visi iš jų yra paklausūs, o užsisakyti alų, kuris nėra parduodamas, yra nepelningas. Tiems, kurie pradėjo verslą 2016 m., Šios naujovės bus naudingos.
Alaus verslas yra daugiau nei pelningas. Projekto atsipirkimas tinkamu laiku gali būti maždaug vienas mėnuo. Bet jūs turėtumėte apsvarstyti šio projekto spragas. Pradėk bent jau tuo, kad tai yra sezoninė. Daugiausia alaus parduodamas vasarą, tačiau žiemą norima karštos arbatos. Nepaisant to, pardavimai išlieka gero lygio, tačiau prieš šilumos atsiradimą jūs nematysite superprofitų. Taigi, atidarykite vietas, kur žmonės įšvirkščiasi dvasios, o vasarą greitai išmoksite į verslą investuotus pinigus.
Taip pat atkreipkite dėmesį:
Tačiau bet koks verslas yra laukas, kuriame yra sprogstamosios medžiagos, nes norint, kad nebūtų susprogdintas, reikia naudoti ne tik savo, bet ir kitų. Pavyzdžiui, perskaitykite kitų verslininkų eses apie "kaip atidariau parduotuvę nuo nulio" ir tt Tai turėtų padėti.
Nauja sparčiai besivystančio verslo sritis yra gėrimų projektų pardavimas, ir vis daugiau žmonių nori sužinoti, kaip atidaryti alaus parduotuvę nuo nulio.
Leiskite kalbėti atvirai, todėl tikriausiai nepavyktų nuo nulio. Jūs negalite atvykti į parduotuvę ir neduoti pinigų, kad gautumėte produktus. Tačiau šiandien sunku įsivaizduoti verslą, kuriam reikia mažiau investicijų nei alaus alaus, ir mes jums pasakysime, kaip jį atidaryti investuodama bent jau.
Jūsų asmeninės pajamos iš parduodamo alaus bus apie 40% - 50%. Tai labai kieta! Pavyzdžiui, daugumai maisto produktų marža yra tik 10% - 20%.
Viskas, žinoma, priklauso nuo tavęs. Iš jūsų pasirinktos vietos, kaip bendrausitės su klientais, iš užsakyto alaus. Bet, tarkime, alaus parduotuvėje, per metus realiai uždirbti 100 000 - 200 000 grynųjų rublių. Pagal 2016 m. Ir greičiausiai 2017, 2018 m., 2019 m. Bus labai geri pinigai. Yra tie, kurie per mėnesį uždirba 350 000 rublių, bet norint pasiekti šį lygį, jūs turite tinkamai išbandyti ir investuoti visą savo sielą.
Šiek tiek pasidalinsime jūsų susidomėjimu šia verslo veikla ir pasakykite apie profesionalus.
Ką reikia parduoti alui ir gėrimams.
Svarbiausia, kad jūsų pasirinktas kambarys neturėtų būti kultūros pastatuose, mokyklose ir darželiuose, degalinėse, geležinkelio stotyse, karinėse patalpose ir sporto aikštelėse.
Pažvelkime į populiariausias galimybes pašalinti patalpas alaus parduotuvėms:
Nuoma maisto prekių parduotuvės formatu namuose ar parduotuvėse - 40 000 rublių per mėnesį
Nuoma internetinėje parduotuvėje - 80 000 rublių per mėnesį
Laimėk komercinės patalpos iš Maskvos vyriausybės - 60 000 rublių per mėnesį + remontui 500 000 rublių
Akivaizdu, kad kainos yra santykinės ir vidutinės, tačiau apsvarstykite kiekvieną variantą išsamiau.
Daugelis formato parduotuvių namuose savininkai neapsisprendžia išsinuomoti pora kvadratinių metrų. Pirmą kartą jums bus daugiau nei 5-10 metrų, o tai jums gali kainuoti nuo 30 000 iki 50 000 rublių. per mėnesį. Taip pat yra daug bakalėjos, kurioje taip pat galite išsinuomoti butą su ta pačia kaina.
Šios parinkties privalumai yra nedidelė kaina.
Suvart, ne visada didelis kryžius, gali būti sunkumų įdiegti ženklą, ir jūs visada būsite svečio, esančio kito asmens veikloje.
Pyaterochka, Magnitas, Lenta, Septintasis kontinentas ir kiti aktyviai išsinuomoja kvadratinius metrus prie įėjimo, taip pat dažnai turi departamentus su smulkiu alumi.
Jūs beveik garantuojote didelį pralaidumą, tačiau ši galimybė kainuos daug. Ši parinktis gali kainuoti 60 000 - 90 000 rublių. per mėnesį.
Šiame paveikslėlyje matome, kad 57 kvadratinių metrų ploto butas Maskvos centre kainuoja 367 000 rublių. per metus arba 30 583 rubliai per mėnesį. Su laiku sumokėjus, kambarys jums suteikiamas 10 metų.
Maskvos vyriausybė yra pasirengusi suteikti jums komercinę erdvę 10 metų ir verta sakyti, kad kartais yra labai gerų variantų. Svarbiausia mokėti laiku.
Tiesa, dauguma šių patalpų yra siaubingos būklės ir reikalauja remonto. Atsižvelgiant į tai, kad norint prekiauti alumi reikia mažiausiai 50 kvadratinių metrų. metrų, remontas kainuos geriausiu 1 000 000 rublių. Tačiau, jei pasirinktoje patalpoje nebus nužudyti šiukšliadėžėje, yra galimybė išlaikyti 500 000 rublių.
Kitas tokios galimybės pliusas yra tas, kad nuomodamas kambarį tokiu būdu, 20 kv. M. Pakaks alaus parduotuvės reikmėms, o likusioje erdvėje bus galima išskaidyti.
Tai jums gali pasirodyti stebina, tačiau nebūtina įsigyti alaus alaus tiekimo įrangos. Dažniausiai jis suteiks jums alaus tiekėją. Kiekvienas turi skirtingas sąlygas ir įrangą taip pat skiriasi, tačiau vis tiek galima rasti tiekėjų su labai įdomiais pasiūlymais. Taip, beje, šios įrangos montavimą taip pat atlieka alaus tiekėjai.
Baldai, kuriuos turėsite nusipirkti. Jei atidarote internetinę parduotuvę, turite atitikti nurodytus kokybės standartus, ši galimybė gali skristi į gana centus. Jei nesate priklausomi nuo tinklų, pirmą kartą jūs galite lengvai padaryti tik su stovu, kuriame bus pritvirtinti čiaupai.
Galite ieškoti internete ir rasti nemažai pasiūlymų, kur per savaitę jie atliks gatavus visų reikiamų baldų rinkinius. Ši parinktis gali kainuoti 50 000 - 100 000 rublių.
Tačiau norint maksimaliai sutaupyti mes susipažinome ir tokius pavyzdžius, kai lentos buvo tiesiog nupirktos statybų rinkoje ir nepriklausomai, garaže su savomis rankomis buvo pagaminta alaus dėžė. Viskas priklauso nuo tavęs, bet visiškai įmanoma pasiekti 20 000-30 000 rublių.
Vidutiniškai viena bagažinė su 50 litrų talpos kainuos jums 2000 - 3000 rublių, brangios veislės, žinoma, brangesnės.
Pirmą kartą už mažą alaus talpyklą pakaks 6 -7 taps + 2 - 3 gruobelius ir limonadą. Būtina jį įsigyti ir gyvatė. Gyvatės pakuotė mažmeninės prekybos parduotuvėje kainuoja 80 rublių, didmeninėje jis jums kainuos 60 rublių.
Iš viso pačiam alui ir prekėms, kurių imsis 30 000 - 35 000 rublių.
O dabar apskaičiuosime pasirinktį kuo mažesnėmis sąnaudomis.
Įsivaizduokite, kad kaip pardavėjas dirbate patys ir nenaudojate samdomų darbuotojų. Jei neturite galimybės atsistoti už skaitiklio, tuomet pardavėjui turite įkeisti dar 25 000 rublių.
Geriau iš karto atsižvelgti į nuomą kelis mėnesius iš anksto. Apytikslis alaus parduotuvės atsipirkimo laikotarpis yra 3-6 mėnesiai. Na, tarkime, kad viskas nutiko su tavimi ir jau trečią mėnesį pasiekė neribotą tašką (jie pradėjo grąžinti nuomos kainą).
IP registracija - 10 000 rublių
Nuoma - 120 000 rublių (3 mėnesiai)
Rack - 25 000 rublių
Pirkimas - 30 000 rublių
Iš viso sumą sudaro maždaug 185 000 rublių. Apvalykite jį ir pridėkite visas neapskaitomas išlaidas ir gaunate 200 000 rublių.
Kalbant apie savo verslo sukūrimo klausimą, 200 000 rublių yra piniginis dydis. Taip, tokie pinigai kelyje negrįžta, bet kokia sfera jūs galite prisiminti, kur įėjimai kainuotų mažiau pinigų?
Šiandien geriausia idėja yra atidaryti alaus parduotuvę. Galime prisiminti, kaip 2000 m. Viduryje turizmo rinka tapo populiaresnė, visur atvėrė kelionių agentūras. Buvo atidaryta daugybė nedidelių, privačių agentūrų, iš kurių kai kurios netrukus buvo uždarytos, o kai kurios iš jų iki šiol gerai tinka jų savininkams. Dabar apie tą patį, karaliauja gėrimų juostos rinkoje. Visur atsiveria taurieji alaus pardavimo punktai, kai kurie iš jų bus uždaryti, nesugebės atlaikyti konkurso, o kiti per ilgą laiką tampa stipriu verslu. Ypač iniciatyvūs galės vystytis tinkle ir konkuruoti su esamomis tinklo bendrovėmis. Taigi - kad jūs turite pasinaudoti momentu!