Gaminti maisto produktus yra gana sudėtinga dėl didelės rizikos ir reikalavimų pagamintiems produktams. Pavyzdžiui, gamindami nagus, galite baigti gaminį atidėti net metus, o po to nusipirkti didelį klientą - be to, produktas nesikeičia. Donuts - tai dar vienas dalykas - jei jūs neperkirsite jų, kol jie vis dar karšta, prekės nebebus tokios patrauklios ir skanu pirkėjui, o tai reiškia, kad jūs negausite pageidaujamo efekto ir naudos iš savo produktų. Dėl šios priežasties, prieš pradėdami gaminti, turite rasti klientų ir susitarti dėl spurgų tiekimo. Tik tada, kai esate pasirašę sutartį dėl tam tikro skaičiaus jūsų ranka dedamų spurgų, galite pradėti gaminti, ir kol šis taškas turėtumėte ieškoti klientų visur. Nemanykite, kad tai bus pernelyg sunku, mūsų rinka virtuvių kepimo srityje beveik neturi konkurencijos, nes gyventojai yra šiek tiek naudojami kitiems produktams, o mažosios įmonės dažnai tiksliai nukreipia šias sritis - kepimo ritinius, duoną, pyragaičius ir tt. Mes eisime šiek tiek kitokiu būdu.
Pagal statistiką, apie 30% parduotuvių yra pasirengę parduoti spurgos ir jie nuolat reikalauja šių produktų, tačiau Rusijos rinkoje yra tik pusė tiek daug spurgų, nei nori vartotojas. Tai reiškia, kad konkurencija yra nereikšminga ir jūs galite lengvai pradėti verslą, o tada plėtoti ją visam tinklui. "Donuts" gamyba yra labai neįprasta verslo idėja, tačiau kai "iPhone" buvo naujovė, dabar ji duoda milijardus. Taip pat pabandykime užsidirbti pinigų savo idėjai, net jei ne tiek pinigų.
Pradžioje mes tiesiog gaminsime porcijas ir juos įgyvendinsime per maisto prekių parduotuves, todėl neturėtumėte rūpintis gamybos vieta. Kainos prekybos centruose ir iš tiesų miesto centre paprasčiausiai yra netinkamos ir gali pakelti mūsų gaminių savikainą nuo trijų iki keturių kartų, o tai, žinoma, mums netinka - tai galima tik skubėti į rinką dėl nebrangių ir kokybiškų produktų. Patariame rasti kambarį toli nuo miesto centro, kur yra pakraštyje. Idealus yra 30-40 kvadratinių metrų plotas, čia patogu įrengti gatavus gaminius ir lentynos. Stenkitės rasti kambarį 20-25 tūkst. Rublių per mėnesį, tai yra ideali alternatyva naujam verslui.
Visų pirma patalpos turi būti suremontuotos, kad būtų galima atlikti patikrinimus skirtingais atvejais. Remontuokite dujotiekį normaliam kanalizacijos sistemos veikimui, pakeiskite laidus į naujus, įstatykite gaisro signalizaciją. Be šių elementų, jums tiesiog nebus leidžiama dalyvauti bet kokioje gamyboje, nes bet kuriuo metu jūsų įmonė gali užsidegti. Tik po to jūs galite pradėti remontuoti, dažyti sienas, lubas ir patalpinti kambarį. Tai nėra verta daug investuoti į šį procesą, tačiau klientai nematys savo sienų modelių grožio, bet personalas turėtų būti malonus ir patogus čia dirbti. Patalpos, įskaitant vamzdžių ir kabelių keitimą, remontas mums kainuos 16 tūkst. Rublių.
Kai kambarys yra darbo sąlygomis, galite patikrinti sanitarinę epidemiologinę stotį, gauti leidimą gaminti maistą ir gauti leidimą iš gaisro patikrinimo. Šiame etape taip pat turėtumėte pasirūpinti visų mokesčių inspekcijos dokumentų gavimo, nes turime teisėtai dirbti ir mokėti mokesčius. Žinoma, jūs vis dar esate naujokas šiai veiklai, ir jūs kelias savaites rinksite dokumentus, taip sugrąžinsite savo įmonės darbą. Mokėk profesionalų firmą ir surinks visus dokumentus 3 dienas, kaina bus 3 tūkst. Rublių.
Mes tikimės, kad bus atidaryta nedidelė produkcija, todėl mes nedelsdami įsigysime daugybės įrangos. Išnagrinėsime spurgų gamybos procesą, po kurio mes apskaičiuosime, kiek įrangos reikia ir kiek mums kainuos. Mums reikia daug tešlos, iš kurios bus paruošti spurgos, nes už atsipirkimą turime pagaminti daug produktų. Tešlos gaminimo maišytuvas mums kainuoja 25 tūkstančius rublių, jis gali pagaminti pakankamai vartojimo reikmenų, kad gaminti 800 spurgų per dieną. Atrodo, kad tai nėra daug, bet jis turi būti parduotas.
Kai tešla bus paruošta, ją reikia užpilti specialiajame spurgų gamyboje. Įrenginiai skiriasi darbo greičiu ir produktų dydžiu, mes pasirinksime optimaliausią - gamina apie 1000 donutų per dieną, pagaminta Rusijoje, kaina apie 35 tūkstančius rublių. Taigi mes neteiksime daug pinigų užsienio automobiliui, kuris tiekia tokį patį kiekį produktų, bet tai kainuoja tris kartus brangiau, ir tuo pat metu užtikrinsime gamybinį rezervą ateityje.
Kai mašina sukūrė spurgos formą, ją reikia iškepti orkaitėje. Vėlgi, suskaičiuokite gamybą taip, kad krosnyje per dieną būtų pagaminama apie tūkstantį spurgų - jokios prasmės pirkti galingesnę orkaitę, jėga tiesiog nebus naudojama. Kai paimamos donuts ir krosnys, jos tiesiog reikia papuošti ir gali būti siunčiamos pirkėjui. Papuoškime spurgos ant specialių stalų, kurių šilumos nėra gerai, o spurgos guli ant jų, o ne atvėsti. Krosnies kaina yra 20 tūkstančių rublių, dvi lentelės dekoravimui - 12 tūkst. Rublių.
Pirkdami įrangą, taip pat verta pirkti lentynos, kuriose bus baigti gatavi gaminiai, ir nedideli inventoriai, pvz., Šaukštai, ekranai, skustuvai, mentelės ir pan. Mums nereikia daug lentynų, du bus pakankamai su galvą, inventoriaus, taip pat skaičiuoti remiantis personalo ir tikslų skaičiumi. Lentynos kainuos 12 tūkst., Inventoriaus 5 tūkst. Rublių. Ir ši įranga baigiasi.
Mūsų kompanijai reikalingi du darbuotojai - vienas bus papuoštas donuts, o kitas bus tiesiogiai susijęs su gaminių gamyba. Šie du procesai yra glaudžiai susiję tarpusavyje, todėl personalas, kai tik įmanoma, padės vienas kitam užbaigti tam tikrą etapą. Žmonių, kurie gali paruošti rupinius, iš tikrųjų yra labai paprasta, nes procesas yra pusiau automatinis, o tik medžiagos pristatymas iš vieno įrenginio į kitą priklauso nuo darbuotojo.
Svarbiausia gamyboje bus technologas, jis tešlą atliks nuo minkymo iki skrudinimo. Šis asmuo turi suprasti visas gamybos detales ir išmokti dirbti su įranga. Profesijos paieška gali užtrukti šiek tiek laiko, tačiau, jei jūs nuolat prašote darbo biržos, gausite tinkamą asmenį. Darbo užmokestis yra 20 tūkstančių rublių per mėnesį.
Antrasis darbuotojas bus spurgų dizaineris, kuris suteiks gaminiams apeliacinį išvaizdą. Donuts yra pagardinti šokoladu, milteliais milteliais ir kt., Mūsų darbuotojas privalo sugebėti tai padaryti ir tuo pačiu metu turėti fantaziją sugalvoti kažką naujo ir įdomaus. Darbo užmokestis yra 15 tūkstančių rublių per mėnesį, kartais dizaineriui reikės siųsti kvalifikacijos kėlimo kursus.
Visų pirma apskaičiuojame naujo verslo išlaidas. Mums reikia remontuoti patalpas, registruoti įmonę, nusipirkti tešlos maišytuvą, spurgos ir krosnies gaminimo aparatą, dekoravimo stalus ir produktų laikymo lentynas, taip pat nedidelę inventorių. Visa tai mums kainuos 128 tūkst. Rublių. Tai yra kapitalo išlaidos, 55 tūkst. Per mėnesį, pridėjus paruoštų medžiagų pirkimą, pradeda veikti.
Dabar pakalbėkime apie jūsų įmonės pajamas. "Change Shop" gali pagaminti 800 spurgų, kuriuos nedelsiant reikia parduoti klientui. Parduodame donuts klientui už 10 rublių kainą, vienos spurgos kaina yra 3 rubliai. Pasirodo, grynasis pelnas per dieną bus 5600 rublių arba 168 tūkst. Rublių per mėnesį. Mes atimame darbo užmokesčio ir nuomos bei mokesčių sąnaudas, gauname apie 100 tūkst. Rublių grynojo pelno. Svarbiausia, kad turėtumėte organizuoti pristatymus į maisto prekių parduotuves ir mažmenines prekes parduotuvėse autobusų stotyse ir geležinkelio stotyse, kur klientų skaičius visuomet viršija ribą, o jūsų produktai bus labai paklausūs.
Spurgų gamyba - gaminimo technologijos + išsamus verslo planas + reikalinga gamybos įranga + finansiniai skaičiavimai.
► Kapitalo investicijos mažiems produktams: nuo 320 000 rublių; už aukštos kokybės produkciją: nuo 3 956 000 rublių
► Atsipirkimo laikotarpis: priklausomai nuo formato nuo 3-5 mėnesių
Greito maisto pramonė visuomet patraukė pradedantiesiems ir patyrusiems verslininkams.
Su gerai išrinktu pardavimo punktu net gana didelės investicijos atsiperka per metus.
Tačiau šiuolaikinis vartotojas jau seniai sugadino daugybę greito maisto, ir jam sunku nustebinti ką nors naujo.
Tačiau išimtis yra spurgų gamyba.
Jų paklausa, tačiau gamintojų skaičius yra gana mažas, o tai suteikia galimybę užimti tinkamą vietą nišoje.
Jei jus domina ši idėja, tuomet galbūt norėsi susipažinti su pagrindiniais organizaciniais ir finansiniais aspektais.
Dovanų gaminimo receptas yra gana paprastas, daugelis namų šeimininkių gali padaryti juos namuose.
Norėdami tai padaryti, minkykite tešlą, formuokite kamuoliukus ir pamirkykite verdančiu aliejumi.
Tačiau labiausiai populiarus variantas yra spurgos, kurios viduryje yra skylė, pilama saldus apledėjimu.
Taip pat yra daug variantų su skirtingais užpildais.
Pagrindiniai ingredientai, skirti padaryti spurgos:
Spurgų gamybos technologija yra tokia:
Verslo planas yra dokumentas, kuriame pateikiama išsami informacija apie planuojamą projekto įgyvendinimą, t. Y. Pasirinktos veiklos aprašymas, kapitalo investicijų finansiniai skaičiavimai ir pajamų prognozė.
Mes išsamiau aptarsime pagrindinius porų gamybos verslo plano aspektus.
Įdomus faktas:
Londone, kaip kasmetinio renginio, skirto saldiesiems donutams, dalis buvo išleista parduoti brangiausi pinigai pasaulyje. Desertą padarė konditerijos gaminiai "KrispyKreme" ir įvertinta 1000 svarų. Ši kaina yra pateisinama, nes išskirtinis receptas apima valgomojo aukso, "valgomųjų brangakmenių", elito Cognac CourvoisierdeL'Esprit, DomPerignon šampano nuo 2002 m. Ir "Chateaud'Yquem" saldaus vyno kremo vartojimą.
Šiame skyriuje pateikiama tokia informacija:
Mūsų kompanija gamins įvairius porcijas: "Berliner", "Donuts", "Kuhle", "Kvarkinini" ir kt.
Projekto tikslai:
Riešutai gali būti priskiriami kepimui ir greito maisto gamybai.
Ir ši rinka šiuolaikiniais laikais yra labai išvystyta ir ją atstovauja didžiulė gamintojai, kurie yra pagrindiniai mūsų kompanijos konkurentai.
Visų pirma būtina ištirti tų pačių spurgų gamintojų asortimentą ir kainų politiką, o tada apsvarstyti likusį greito maisto skaičių mieste.
Dovanų gamyba gali būti organizuojama visur, svarbiausia, siekiant užtikrinti jų stabilų pardavimą.
Jūsų stipriosios pusės gali būti:
Prieš pradedant verslo registracijos išdavimą, būtina nustatyti virtų vynuogių pardavimo formą:
Tokį kioską galima įsigyti, pastatyti ar išsinuomoti.
Jei vietovė leis, tada spurgos gali būti tinkamai kepti ir suprasti, kaip jie vyksta.
Arba jūs galite gaminti tešlą atskiroje dirbtuvėje ir kasdien patekti į kioską.
Taip pat galite kepti kavą ar arbatą.
Žinoma, tai yra papildomos išlaidos, bet dėl jų galite padidinti pajamas.
Mobilieji kioskai ant ratų.
Skirtumas nuo pirmosios galimybės yra tas, kad toks kioskas gali judėti iš vieno taško į kitą.
Norėdami tai padaryti, turite įsigyti ar išsinuomoti automobilį, tinkantį prekiauti porcijomis.
Visa parduotuvė ar kavinė.
Tai brangiausias porcijoms skirtas formatas.
Čia svarbu rasti kambarį, kuris bus patogioje vietoje, aprūpinti virtuvę ten esančia gamybos linija, remontuoti ir lankyti lankytojus.
Jei planuojate atidaryti kavinę, tuomet turite įrengti kambarį su stalais ir sėdynėmis.
Verslininkas turi rasti didmeninių pirkėjų savo produktus - kavinėse, mažmeninėse parduotuvėse.
Tokiu atveju jums nereikės išleisti pinigų, jei norite išsinuomoti atskirą kambarį, kad atidarytumėte parduotuvę, taip pat įdarbinkite papildomus darbuotojus.
Bet tada jūs turite sutelkti dėmesį į pardavimų padidėjimą, nes didmeninė kaina yra mažesnė už mažmeninę prekybą.
Kad būtų laiku atidaryta spurgų gamyba, būtina parengti grafiką, pagal kurį būtų galima nustatyti konkrečias etapų įgyvendinimo datas.
Ieškodama tinkamos patalpos, būtina pradėti registruoti verslą ir gauti reikalingus leidimus vykdyti veiklą.
Tada galite pereiti prie gamybos įrangos pasirinkimo ir pirkimo, kvalifikuoto personalo paieškos, reklamos pradžios ir nedelsiant pradedant gamybą.
Šiuolaikinė greito maisto rinka yra gausu įvairių patiekalų: shawarma, samsa, karšto šuns, mėsainiai, bulvytės ir kt.
Tačiau tarp šio asortimento nėra taip lengva rasti saldų ir kvepiančių spurgų, apie kuriuos mes visi žinome nuo vaikystės, dėl kurių šiandien dėl kokios nors priežasties neteisingai pamirštama.
Todėl dabar, su minimaliomis investicijomis ir puikios perspektyvos, galima sėkmingai įsiskverbti į šią dar gana laisvą nišą. Siūlome kalbėti apie tai, kaip organizuoti savo verslą gaminant spurgos. Norint atsižvelgti į visas detales ir svarbius dalykus, pirmiausia turite parengti verslo planą.
Kaip žinote, spurgos yra ypač patrauklios klientams dėl jų skonio, pompų ir šviežumo. Šiuo atžvilgiu didelė sėkmė bus teikiama spurgų kepimo produktams realiu laiku. Galų gale, šviežiai paruoštos kepimo aromatas "pritrauks" klientus iš tolo.
Kalbant apie daugybę spurgų, jų įdaru gali būti grietinėlė, šokoladas, karamelė arba uogos. Toks kepimas gali būti vežamas įvairiais pavadinimais - berlineriais, donikiais, spurgintais ir kt. Pavyzdžiui, Sankt Peterburgo spurgos vadinamas lūpomis.
Šio konditerijos gamybai ir pardavimui būdingi du pagrindiniai būdai: gatvėje, prekybos ir pramogų centre arba maisto teisme ir specializuotoje kavinėje. Be to, jūs galite organizuoti spurgų gamybą sraute. Pirmoji galimybė nereikalauja daug įrangos ir yra labiausiai prieinama pradedantiesiems verslininkams. Paprastai du kitus metodus renkasi dideli verslininkai, turintys didelį pradinį kapitalą.
Šio konditerijos gaminimo procesą sudaro šie pagrindiniai žingsniai: tešlos minkymas, ruošinio formavimas ir užpildymas, kulinarinio produkto užpildymas, įdaras, skrudinimas ir pakavimas.
Skrudinant spurgos, naudojami dujiniai arba elektriniai keptuvai, kur maždaug 200 laipsnių temperatūroje augalinio aliejaus gaminami spurgos. Vidutiniškai produkto kepimui trunka dvi minutes. Tipiškame aparate, kaip taisyklė, vienu metu galite gaminti apie 20 spurgų. Kiekvieno produkto svoris svyruoja nuo 20 iki 60 gramų.
Pasibaigus kepimui, donutams leidžiama stovėti šiek tiek, kad iš jo išsiskirtų aliejus. Tada gatavi produktai supjaustomi ant plokštelių ir dekoruojami. Šiuo tikslu dažniausiai naudojamas miltelių cukrus, šiek tiek rečiau - apledėjimas, grietinėlė ir įvairūs pyragaičiai. Tada, jei reikia, spurgos supakuojamos ir parduodamos vartotojui.
Negalima pradėti verslą ant spurgų, nesuteikiant tinkamų leidimų iš Sanitarijos ir epidemiologijos tarnybos ir Rospotrebnadzor (dėl to, kad gaminsite maistą).
Būtina gauti šiuos dokumentus: sutartos ir registruotos techninės gamybos sąlygos, techninės instrukcijos produktų gamybai, receptas ir sanitarinių bei epidemiologinių stočių, skirtų maisto produktams gaminti, higieninė išvada. Be to, priklausomai nuo individualių projekto charakteristikų, gali būti reikalingi ir kiti dokumentai.
Gervuogės parduodamos tokiomis pačiomis sąlygomis kaip karštų šunų, shawarma, samsos ir kt. Pagrindinė tokio verslo organizavimo problema yra rasti didelę eismą, kuri atitiktų visus SES reikalavimus ir gali naudoti dujas ar elektros energiją.
Iš įrangos jums reikia tik mašinų, skirtų spurgų gamybai. Ir visai nereikia pirkti brangių vienetų su aukštu našumu: pakanka, kad vienu metu galite paruošti 10-15 spurgų.
Neginčijamas šios galimybės pranašumas yra galimybė kepti tik tam tikram užsakymui, dėl ko nereikia išmesti neparduotų prekių.
Be to, kai patiekiami pyragai panašiu būdu, iš jo išsiskiria labai malonus kvapas, kuris vilioja potencialius vartotojus.
Tačiau yra ir tokio verslo trūkumų:
- Esant blogam orui, reikės imtis apsaugos priemonių, nes tai neigiamai veikia karšto aliejaus savybes.
- Riešutinė tešla porcijoms yra iš anksto pagaminta, todėl jos tinkamumo laikas yra ribotas. Todėl nepanaudotus tešlos likučius reikia išmesti.
- Yra nevienodas laiko pasiskirstymas. Taigi, piko valandomis klientų srautas daugėja, todėl darbuotojui sunku susidoroti su daugybe užsakymų. Jei pirkėjų nėra, yra tešlos ir aliejaus sugadinimas.
Siūlome preliminariai įvertinti šio verslo atidarymą:
- naujas vynuogių gaminimo prietaisas - 20 tūkst. rublių;
- tešlos, aliejaus ir įvairių ingredientų konteineriai - 1 tūkst. rublių;
- baldai kioskai (stalas ir kėdė) - 1,5 tūkst. rublių;
- pradinis produktų supirkimas - 2,5 tūkst. rublių;
- elektros instaliacija - 3 tūkst. rublių;
- pirkti palapinę (jei planuojate prekiauti gatvėje) - 2 tūkst. rublių;
- atlyginimas pardavėjui ir virėjui - 35 tūkst. rublių per mėnesį;
- kitos išlaidos (atskirai).
Iš viso, jei norite pradėti gaminti spurgos, investicijos bus nuo 65 tūkstančių rublių. Jei kasdien parduodate 700-800 aukų, tada galite ne tik padengti visas išlaidas, bet ir gausite 70 tūkst. Rublių grynąjį pelną per pirmąjį pardavimo mėnesį. Šio verslo pelningumas gali siekti 100%.
Jei nuspręsite atidaryti kavinių spurgos, išlaidos bus atitinkamai didesnės. Tačiau šiuo atveju galite tikėtis didesnio pelno.
Šis variantas, žinoma, yra brangesnis už nedidelį spurgų pardavimą, tačiau šiuo atveju galite tikėtis didesnių pajamų. Pažiūrėkime, kaip tvarkyti šią įmonę.
Gamybinėje linijoje turėtų būti įranga tešla minkymui, keptuvėms, kuriose įrengta priekaba, dalinimo ir apvalinimo mašina, užpildymo skirstytuvai, planetinis maišytuvas ir stiklinimo mašina. Geriausia įsigyti automatinę gamybos liniją, kurioje būtų naudojamas mažiau darbuotojų, taip pat padidėtų našumas.
Kalbant apie išlaidas, "Berliner" porcijoms, kurių talpa 800 produktų per valandą, įranga jums kainuoja apie 2,7 mln. Rublių.
Be pramoninių aparatų, pramoniniams šaldytuvams taip pat reikės laikyti tiek žaliavą, tiek galutinius produktus. Dėl šio verslo plano išlaidų reikalaujama nustatyti 180-200 tūkstančių rublių sumą.
Jei planuojate didelio masto gamybą, prasminga gauti ir automatinę pakavimo liniją. Mažais ir vidutiniais kiekiais tai gali padaryti darbuotojai, pakuojantys gaminius rankiniu būdu.
Pagrindinis spurgų dirbtuvių patalpos kriterijus yra atitikimas sanitariniams standartams ir maisto gamybos reikalavimams. Minimalus reikalaujamas plotas yra 30 metrų, taip pat reikia sandėlio vietos.
Jei norite, kad jūsų produktai būtų labai paklausūs, o klientų aptarnavimas būtų vykdomas aukšto lygio, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į įdarbinimo procesą. Jei įsigijote automatinę dukterų įrangą, jums reikės šių darbuotojų: vadybininko, technologo, ekspeditorių, darbuotojų, sandėlininko, švaresnio. Kalbant apie apskaitos paslaugas, galite samdyti savo buhalterę arba naudotis lankomos profesinės veiklos paslaugomis.
Pageidautina, kad spurgų gamyba nebūtų ribojama vienam ar dviem šio produkto tipams. Galų gale įvairovė bus jūsų kepimas, tuo didesnis potencialių vartotojų skaičius, kurį galėsite pritraukti. Spurgos gali keistis priklausomai nuo užpildymo, padažų, šarmų, dydžio ir kt.
Norėdami surengti gatavų spurgų pardavimą, būtina sudaryti sutartis su dideliais prekybos centrais ir mažomis parduotuvėmis. Be to, verta bendradarbiauti su kepyklomis ir kavinėmis. Tai yra vadybininko atsakomybė. Kulinarinius gaminius pristatys ekspeditoriai.
Pagrindiniai produktai, naudojami porcijoms gaminti, yra miltai, cukrus, margarinas, mielės, kiaušiniai, uogienė ir kt. Norint sumažinti žaliavų pirkimo išlaidas, patariama bendradarbiauti su didmeninėmis kompanijomis, esančiomis jūsų mieste ar regione.
Kapitalo išlaidos, įskaitant gamybos linijos pirkimą, šaldymo įrangą, taip pat pradines gamybos atsargas, sudaro apie 3,5 mln. Rublių.
Kalbant apie pajamas, jei jūsų parduotuvė dirbs 10 valandų 30 dienų per mėnesį, tai bus 1,2 milijono rublių.
Mėnesinės išlaidos, įskaitant žaliavų pirkimą, mokestį už elektros, vandens ir tt vartojimą, taip pat pakuotę, gali būti įvertintos 500 tūkstančių rublių.
Kitos išlaidos (darbo užmokestis, transportavimo ir administracinės išlaidos, nuoma ir pan.) Sudarys apie 500 tūkst. Rublių per mėnesį.
Taigi, grynosios mėnesinės pajamos (po mokesčių) bus apie 200 tūkst. Rublių. Tokiu atveju pelningumas bus lygus 14%, o pradinės investicijos atsiperka po 20 darbo mėnesių, o tai yra gana geras rodiklis.
Šiuolaikinės rinkos realijos yra tokios, kad "greito maisto" sritis plėtėsi. Tai yra gerai, nes ji skatina pradedančiuosius verslininkus atrasti kažką panašaus ir blogo, nes konkurencinėje aplinkoje vystymasis lydės tam tikrų sunkumų. Nepaisant to, verslininkas turi galimybę rasti perspektyviausią nišą ir aktyviai jį užsiimti. Mūsų tautiečiai ypač populiari ne tik tiek kavinėse, tiek kavinėse su keptais, tiek blyneliais ir pyragaičiais. Todėl atviras "spurgų" verslas atrodo pelningas. Pirmas dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra įrangos pirkimas porcijoms, pasirinkimo vietos pardavimo, sprendimo dėl reklamos ir kitų pradinių niuansų.
"Donut Kiosk" parinktis
Norėdami atlikti teisėtus verslo darbus bet kurioje šalyje, turėsite prisiimti atsakomybę už įmonės registravimą. Tai atlieka mokesčių administratorius, dėl kurio asmuo tampa registruotas. Dėl sunkumų, kurie gali būti jūsų gamybos proceso metu, rekomenduojama atidaryti LLC, o ne IE. Jei tai bus viena nedidelė institucija, kurioje galėsite užsidirbti "duonos" be samdomų darbuotojų, pakankamai IP.
Kapitalo formavimo šaltiniai yra geriausi, jei jie yra savimi. Jei pagal analizės rezultatus pasirodė, kad jums trūksta šios idėjos realizavimui reikalingos sumos, turėtumėte galvoti apie skolinimą. Tačiau ši galimybė yra mažai tikėtina dėl sunkumų gauti paskolą ir grąžinimo principą. Taip pat būtina gauti sertifikatą, kuriame nurodoma galimybė parduoti konditerijos gaminius. Norėdami tai padaryti, kiekvienas gabalas turėtų būti atspausdintas popieriaus lape, kuriame yra gamybos data, sudėtis ir kita informacija. Produktas turi būti galutinių pardavėjų arba galutinių vartotojų rankose, fasuotų ir supakuotų.
Parduodamų porcijų pakavimo ir aptarnavimo būdas
Spurgų gamybai reikia gero kambario. Jis turėtų turėti 200 kvadratų plotą. Pirmuosiuose veiklos etapuose verta galvoti apie kambario nuomą miesto pakraščiuose, o po to artėja prie centrinės dalies. Net jei esate ne patalpos savininkas, vis tiek turite praleisti tam tikrą laiko šaltinį dėl jo įrengimo ir remonto darbų. Jei mintis yra globali, šį elementą galima laikyti pačiu brangu. Todėl ypatingą dėmesį turėtumėte kreiptis į gamybos zonos parinkimą. Jame turi būti gaubtai, vandens tiekimas, kanalizacija, elektra.
Iki veiklos pradžios reikia pasirinkti pasirinktą kambarį. Faktas yra tai, kad nesant teritorijos atitikties vienai ar kitai normų, gali kilti problemų su atitinkamomis kontrolės tarnybomis ir valdžios institucijomis.
Jums reikės samdyti darbuotojus, ypač jei veikla pradedama nuo nulio. Jei yra noras sutaupyti pinigų, iš pradžių daugumą darbų galima atlikti savarankiškai, nenaudojant specialistų ir amatininkų. Jei esate apdovanotas maisto ruošimo dovana, tuomet jūsų gaminimo procesas bus jūsų atsakomybė. Jei ne, tada verta samdyti specialistą šiam darbui ir tai padaryti patys. Priimtiniausias tokio verslo atidarymo formatas yra "šeimos verslas". Jei šeima nepalaiko šios idėjos, galite rasti partnerių sau ir padalyti figūros skaičių prie apatinės eilutės figūros.
Jei planuojate plačiai gaminti spurgą, verta samdyti daugiau darbuotojų. Jame bus atstovai iš šių pareigų:
Pavyzdžiui, buhalteris negali būti įdarbintas, bet perduotas trečiosios šalies organizacijai. Bendros išlaidos per mėnesį valstybės priežiūrai bus apie 100 000 rublių.
Atsižvelgiant į tai, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų. Tai prekių asortimentas, įrangos pasirinkimas ir būtinų žaliavų pirkimas.
Klasikinis pozicijų sąrašo vaizdas rodo, kad jame yra šie produktai:
Norint paruošti bandymą reikės žaliavos, kurią galima įsigyti tiesiogiai iš didmeninių tiekėjų. Tai standartinis rinkinys, kuriame yra keli ingredientai. Visų pirma, kiaušiniai, vanduo, cukrus, pienas, mielės, druska, miltai. Be to, nupirkta, glazūra, priedai. Visų šių elementų pirkimo mėnesinių išlaidų suma bus apie 50 000 rublių.
Kitas etapas - spurgų gamybos įranga. Jis taip pat susideda iš kelių sričių:
Naujoji ir kokybiška konvejerio linija, susijusi su spurgų gamyba, kainuoja apie 3,5-4 milijonus rublių. Jis atlieka visus procesus, todėl viskas, ko jums reikia, yra laikytis instrukcijų ir stebėti darbo sveikatą. Geros sistemos našumas per 800 valandų pasiekia 800 spurgų.
Konvejerio konvejerio linija
Turėdami tokią įrangą, galite sukurti ne mažą parduotuvę, bet visą įspūdingą gamybos dirbtuvę. Tai padės ateityje, kai nuspręsite išplėsti savo veiklą. O pradedantiesiems galite nusipirkti paprastesnę spurgų gaminimo aparatą, kuris gali kainuoti 1,5 mln. Rublių.
Šiuo metu pelningiausias ir racionaliausias veiksmas yra specialios franšizės įsigijimas. Dauguma didelių organizacijų, norėdami kuo greičiau surinkti auditoriją, įsigyja tik franšizę. Privalumai yra akivaizdūs: jūsų vyresnysis mentorius parengs verslo planą, padės atlikti visus verslo niuansus ir atliks investicijų pelningumo ir patikimumo analizę. Yra keletas bendrovių, kurios yra rinkoje labiausiai susijusios ir populiarios.
Kaip vyresniojo partnerio palaikymo veiklą galite tikėtis kelių pagrindinių dalykų:
Remiantis išankstiniais ekspertų vertinimais, bendra investicijų suma franšizės priežiūrai bus apie 1,5 mln. Rublių. Atsipirkimas yra 6 mėnesiai. Tačiau reikėtų suprasti, kad šiuos pranašumus reikės mokėti nepakankamai savarankiškai ir tam tikrus apribojimus.
Norint išsamiai suprasti, kokį pelną ši įmonė gali gauti ir kas yra pelningesnė, yra atidaryti spurgos įmonę nuo nulio arba įsigyti franšizę, svarbu kompetentingai parengti spenių verslo planą su skaičiavimais ir įrodymais.
Apsvarstykite šias pradines išlaidas:
Remiantis šiais duomenimis, galime daryti išvadą, kad bendra kapitalo suma bus 2,260,000 rublių.
Yra keletas straipsnių, iš kurių susidaro išlaidos, kurios, kaip verslininkas, turės patirti kas mėnesį:
Bendra bendra kaina, kuri kas mėnesį bus skirta gamybai, bus 160 000 rublių.
Spurgų kaina priklauso nuo jų rūšies ir užpildymo. Klasikinis produktas gali kainuoti 150-20 rublių, o išskirtinis spurgos kaina siekia 25-30 rublių. Jūsų tikslas yra parduoti maždaug 500 vienetų per dieną. Jei manome, kad vidutinė kaina yra 20 rublių už prekę, tada dienos pajamos yra 10 000 rublių. Per mėnesį gausite 300 000 rublių.
Pirmiausia turite nustatyti grynąsias mėnesines pajamas iš įmonės nuosavybės:
300 000 - 160 000 = 140 000 rublių.
Tada apskaičiuokite laikotarpį, per kurį išlaidos bus pagrįstos 100%.
2,260,000 / 140,000 = 16,14 mėn.
Pasirodo, spurgų gamybos projektas atsipirks maždaug 1 metus ir 4-5 mėnesius.
Taigi, mes apsvarstėme, kokia įranga reikalinga virtuvių kepimui, ir kur tai geriau pirkti. Kompetentingas požiūris į šį procesą leis jums gauti pelningą verslą ir pagerinti savo finansinę gerovę.
Spurgų gamyba gali būti laikoma pelninga ir svarbi, nes greito maisto gausa mažose parduotuvėse dažniausiai nėra objektų, kurie specializuojasi šiame konkrečiame produkte. Maža konkurencija ir didelė paklausa leis užimti nišą tokio pobūdžio versle. Pagrindiniai potencialūs vartotojai turėtų būti laikomi vaikų auditorija.
Jei analizuojate, kaip gaminti spurgos kaip verslo verslą, turite apsvarstyti du formatus - didelius ir mažus. Mažoji gamyba laikoma kiosku, kuriame kepiniai kepami ir nedelsiant parduodami. Jis gali stovėti šalia parduotuvės ar šalia sustojimų visose miesto srityse. Ir tai bus paklausa, nes šviežias kepimo kvapas pritraukia daug. Jei nustatysite kainų žymeklį, kuris atrodys teigiamai, palyginus su brangių kavinių, už kurias mokama nuoma, kainas, galėsite greitai tapti populiaru pardavėju.
Svarbu pristatyti paruošimo technologijas, kad galėtume įvertinti produktą. Norint atidaryti tokį verslą reikia gana didelio kėlimo sumos. Jei galima organizuoti tokio tipo kepimo cechą, visų pirma verta apsvarstyti produktų prekybą. Spurgos - greitai gendantis produktas, jie negali būti parduodami per tris dienas.
Kas yra būtina, norint gaminti spurgos? Norėdami atidaryti mobilųjį parduotuvę su saldainiais, reikės apie 300 tūkstančių rublių. Jei mes manome, kad nagrinėjant bylą dėl cecho lygio pradžios klausimą, suma dauginama iš 10. Suvokdami savo potencialą, jums reikia nuspręsti, kokia įranga Jums reikės.
Iš karto turėtumėte galvoti apie tai, kur parduos pyragus, nes reikia patikrinti paslaugas, kurios dirba su tais, kurie parduoda galutinius valgomuosius produktus. Jei radote kambarį, kuriame galima nuolat paruošti ir parduoti spurgos, tuomet jūs turite jį išsinuomoti, atlikti elektros ir santechnikos darbus, pertvarkyti, pridėti dizaino lustai - saldžiųjų kepinių nuotraukas, firminius servetėlės ar firminius paketus su įmonės logotipu. Jei nuspręsite dirbti mobiliuosiuose įrenginiuose, tuomet verta pirkti, pavyzdžiui, naujas lentynas produktams: daugiau ryškių detalių, kurios pritraukia dėmesį į prekybos paviljoną, tuo stipresnė ji pritrauks vaikus ir paauglius, o tai vienas iš pagrindinių klientų.
Vienas iš svarbiausių dalykų kuriant net nedidelę verslo formą yra individualaus verslininko dokumentai.
Spręsdami šiuos klausimus, turite įsigyti įrangą, kurios pagalba viskas bus naudinga.
Kadangi ritinių pardavimo vieta yra nedidelis kambarys, pirmuose etapuose jums reikės automatinio tešlos maišytuvo, spurgų gaminimo aparato, kepimo krosnies (keptuvės), stalo galutiniam produktui dekoruoti.
Tešlos maišytuvai yra skirtingo dydžio, todėl verta apsvarstyti galimybę, kad per dieną būtų tiekiama iki 1000 donutų. Skirstytuvas dalins tešlą į norimų porcijų skaičių.
Jei pirmas kartas neužpildo ritinėlių su įdaru, nereikia papildomos įrangos, pvz., Užpildymo dozatoriaus arba konvejerio juostos vienodo pakavimo prieš pildant. Tai mažai tikėtina, kad bus padaryta rankiniu būdu, tačiau po mėnesio darbo galėsite įsigyti ir šį įrenginį.
Spenelių gaminimo technologija yra gana paprasta, tačiau ji reikalauja tikslumo ir galimybės ingredientus sumaišyti reikiamomis proporcijomis. Mašina sumaišoma tešla, pildymas paruošiamas atskirai. Tada, naudojant specialią mašiną, tešla supjaustoma į formas, užpilama ant jo ir kepama orkaitėje. Be to, saldumynų produktas išduodamas ir pakuojamas dėžėse ar plastikiniuose konteineriuose. Jei vien tik kepimo ir prekybos platforma, tuomet galutinis produktas bus rodomas. Kadangi kepimo procesas yra pakankamai greitas (2-3 minutės), tada per dieną galite kepinti pakankamą kiekį prekių, kurios turi būti visiškai įgyvendintos.
Apsvarstykite verslo planą, skirtą spurgų gamybai, atsižvelgiant į mažą gamybą. Atidarę didelę parduotuvę, geriau pabandyti dirbti su frančizę su populiariąja šio gaminio gamintoja, nes realizavimui reikės išsinuomoti prekybos centrą ar net atidaryti kavinę.
Norint legaliai parduoti pyragaičius visiems, turite užsiregistruoti kaip verslininkas. Po to būtina rasti svetainę, kurioje bus gaminamos prekės. Gaukite leidimą vykdyti patalpų veiklą iš visų susijusių paslaugų. Po to - suraskite tinkamą vietą spurgų pardavimui ir pasiimkite darbuotojus. Kitas klausimas yra įrangos pirkimas. Galiausiai turite įsigyti pirmąją gaminių partiją gaminti bandeles, reklamuoti naujumą ir atidaryti gamybą.
Pagrindinis įmonės tikslas yra atidaryti nedidelę įmonę, kuri per trumpą laiką atneš pelną ir leis padidinti gamybą, suteiks galimybę dirbti didelėse mažmeninės prekybos tinkluose arba atidaryti visateisę kavinę.
Yra keletas darbo vietų pasirinkimo galimybių:
Pirmieji trys variantai lengva įgyvendinti, o ketvirtasis yra įmanoma, jei mes pradėsime dirbti franšizės ar turite pakankamai pinigų, kad atidaryti visavertį saldumynų.
Norėdami dirbti nedidelėje patalpoje, reikės dviejų ar trijų darbuotojų. Vienas iš jų turi žinoti kepimo technologiją, kad tešlą būtų galima tinkamai sumalti. Antrasis darbuotojas užsiima kepimo, o trečiasis gali tapti konditeris, kuris padės išsiaiškinti, kaip papuošti originalius spurgos. Visi jie turėtų galėti pakeisti vienas kitą ir dirbti darniai. Jei pristatymo paslauga bus įgyvendinta, tai bus neabejotinas pranašumas.
Bendrovė taip pat turi materialųjį buhalterį, kuris visą popierinę dokumentaciją saugo bendrovės pinigų apyvartai, priima ir atleidžia darbuotojus, atsako už mokesčių deklaracijų pateikimą.
Kadangi produktams reikės kasdien, verta sudaryti sandorį su didmeniniu pagrindinių produktų (miltų, cukraus, kiaušinių, sviesto) tiekėju, kuris žymiai sumažins prekių kainas.
Svarbiausia yra nedelsiant įdiegti kepimą. Būtina iškepti tokį gatavų produktų kiekį, kad jis būtų parduotas per dieną. Jei per dieną nesugebate suprasti visko, tuomet jūs turėtumėte daryti vakarines nuolaidas arba kartais darykite labdaros darbus, pvz., Valgykite tiems, kuriems to reikia (vaikų globos namuose).
Atidarę bet kokį verslą, turėtumėte galvoti apie reklamą iš anksto. Kadangi jaunus žmones mėgsta donuts, reikia įsimintinų vardų, ryškų šūkių ir spalvotų brošiūrų. Kaip alternatyva, pradėkite bendradarbiauti su bendrove, gaminančia popierinius maišelius, parduodant produktus pagal prekės pavadinimą. Tai padės greičiau sumokėti už gamybą. Bus tikslinga spausdinti lankstinukus su asortimentu ir platinti juos netoli to miesto rajono, kuriame yra įmonė, autobusų stotelėse.
Gavęs raštišką verslininko statuso patvirtinimą, jūs turite pradėti gauti leidimus, kurie apima dokumentinius leidimus šiam darbui iš Federalinės tarnybos dėl gaisrų ir nudurlo priežiūros, ugniagesių tarnybos. Taip pat turite susitarti dėl gamybos techninių sąlygų, patvirtinti receptus ir technologines instrukcijas.
Galima apskaičiuoti pradinę verslo kainą, tačiau visa tai priklauso nuo to, kuriuos įrenginius pirkti ir kaip greitai bus parduotos prekės. Verslo atsiperkamumas gali būti nuo 3 iki 6 mėnesių. Įvertinimas bus maždaug toks:
Apytikslė suma, reikalinga verslui pradėti, yra 330 tūkst. Rublių. Tokios išlaidos bus, jei perkate brangią įrangą iš užsienio gamintojų. Rusijos kolegos yra pigesni, taigi sutaupys apie 1/3 šios sumos.
Atsižvelgdama atidarę spurgų kioską, galite gauti iki 100 000 rublių grynojo pelno per mėnesį, parduodant 20 000 prekių. Tai reiškia, kad verslas atsiperka per 4 mėnesius. Parduotuvė moka už tą patį laikotarpį.
Taigi, labai lengva organizuoti verslą gaminant spurgos, tačiau svarbu kontroliuoti visus procesus, stengtis surasti geriausias prekių pardavimo vietas, vykdyti reklamines kampanijas ir išplėsti asortimentą. Vartotojams nebus nepastebėta nebrangios ir skanios duonos, kurios leis greitai susigrąžinti šį verslą.
Padaryti spurgos yra atsakingas verslas, nes jums reikia laikytis visų sanitarinių normų ir tuo pačiu metu paguostyti skaniai.
Dėl spurgų nėra sugadinti, jie turėtų būti parduodami iškart po gamybos. Todėl, jei pradėjote gaminti spurgos, verslo plane turėtų būti svarbus skyrius - įgyvendinimas.
Galite juos parduoti toje pačioje vietoje, kur juos gaminate, mažmeniniams pirkėjams, ir jūs galite organizuoti pristatymus į parduotuves ar kavines.
Jei parduodate savo produktus parduotuvėms ir restoranams, parduotuvės vieta nesvarbi.
Svarbiausia yra nuomos kaina, todėl geriau pasirinkti kambarį miesto pakraštyje.
Jei planuojate parduoti ir gaminti vieną tašką, tuomet jūs turite pasirinkti vietą, kurioje vyksta didelis kasdieninis žmonių srautas. Pavyzdžiui, prekybos centre arba kiosku autobusų stotelėje.
Kita naudinga vieta yra departamentas prie grožio parduotuvės.
Nauda yra dvejopa: žmonės nusipirks jūsų produktus parduotuvėje, o skanus kvapas pritraukia pirkėjus jums ir parduotuvei.
Patalpos, kurių dydis yra 30-40 kv. M, pakaks pradėti verslą. Nuomos kaina priklauso nuo miesto ir patalpos nutolimo nuo centro.
Svarbiausias dalykas yra kambario atitikimas visiems sanitariniams standartams:
Norėdami pradėti verslą maisto gamybos srityje, reikia šių dokumentų:
Šie dokumentai turi būti gauti po to, kai juridinis asmuo arba individualus verslininkas yra įregistruotas ir remontas atliekamas patalpose.
Ankstyvuoju etapu gaminti geriau supirkti paprastą įrangą už prieinamą kainą.
Aukštos kokybės italai kainuos šimtus tūkstančių rublių ir padidins įmonės atsipirkimo laikotarpį.
Jis gali būti įsigytas, kai jis eina į kalną, ir bus nuolatinis klientų srautas.
Visų pirma, jums reikia:
Norėdami kepti, turite įsigyti kokybiškų produktų.
Pagrindiniai produktai jums reikės:
Produktų rinkinys priklauso nuo recepto. Jie geriausiai įsigyti iš didmeninės prekybos įmonių.
Saugokitės galiojimo pabaigos datos - šiems produktams nėra labai daug laiko.
Jūs pats turite nuspręsti, kaip parduosite savo produktus:
Konkretus spurgų dirbtuvės atidarymo išlaidų skaičiavimas priklauso nuo miesto ir jūsų idėjos.
Štai apytikslė išlaidų suma (rubliais):
Iš viso 400 tūkst. Rublių atidarymo ir 690 tūkstančių pirmųjų darbo mėnesių.
Apskaičiuokite apytiksliai, turėtumėte pažvelgti į jūsų miesto kainas ir pateikti išsamią informaciją.
Prieš atidarydami turite apskaičiuoti viską, įskaitant mopas ir rankšluosčius - tai sutaupys netikėtų išlaidų.
Jums nereikės mokytis iš savo klaidų. Pagrindinė buveinė teiks paruoštas gamybos ir pardavimo schemas.