logo

Kodėl, norintiems investuoti į verslą, daugelis verslininkų iš viso pasaulio pasirenka greito maisto pramonę?

Greito maisto restoranų paklausa yra puiki ne tik didelėse didmiesčių zonose, bet ir mažuose regionuose. Jų patiekiamas maistas išsiskiria turtingu skoniu ir sotumu. Tai nereiškia, kad jo kaina yra keletą kartų mažesnė nei pietūs pilnamečiame restorane ar kavinėje.

Nenuostabu, kad daugelis yra suinteresuoti, kaip atidaryti greito maisto ir pradėti uždirbti pinigus. Ir dabar jūs sužinosite keletą populiarių verslo paslapčių.

1 žingsnis. Pasirinkite įmonės formatą

Greito maisto organizavimas prasideda tuo, kad pasirenkate vieną iš dviejų įmonės formų: stacionarių ar gatvių.

Lauko greitojo maisto parduotuvėse yra atvirų durų parduotuvės: mobilūs vežimėliai ir skaitikliai, paviljonai, kioskai ir autofurgonai. Maistas yra paruoštas tiesiai priešais klientus ir tarnaujamas toje pačioje vietoje gatvėje.

Stacionariosios įmonės pirmiausia yra picerijos, bistros, maži restoranai, kavinės ir kt. Pastaraisiais metais vis labiau populiarėja vadinamieji maisto laivai, prekybos laivai prie prekybos centrų.

Tačiau visas tokias vietas sujungia vienas dalykas: meniu remiasi indais, kurių paruošimas reikalauja minimalaus laiko.

Tai beprasmiška tvirtinti, kuris iš šių dviejų formatų yra geresnis - beveik bet koks realizavimas duos gero pelno jo savininkui. Žinoma, tik kompetentingos darbo proceso organizavimo ir aukštos kokybės įrangos bei žaliavų naudojimo sąlyga.

2 etapas. Konkurentų analizė

Labai svarbu, atidarius privačią greitą maistą, analizuoti pagrindinių konkurentų veiklą (ypač jei jūs gyvenate dideliame mieste). Tuo pačiu metu būtina ištirti klientų, jų buvimo vietą, produktų asortimentą ir kitų įmonių kainodarą. Tuo pačiu metu galite pamatyti pagrindines jūsų konkurentų klaidas ir išvengti jų savo darbe.

3 etapas. Verslo ir dokumentų registravimas

Greito maisto gatvių formato organizavimas gali būti taikomas asmenims, įregistruotiems kaip individualūs verslininkai. Prekybai nereikia jokių papildomų licencijų. Tačiau svarbiausias dalykas yra gauti leidimus iš gaisrų inspektavimo ir sanitarinės-epidemiologinės tarnybos. Be to, reikės, kad jūsų įrangos atitikties sertifikatai atitiktų atitinkamus standartus ir dokumentus, patvirtinančius produktų kokybę.

Jei mes kalbame apie visapusišką greito maisto kavinę, būtų logiška užregistruoti juridinį asmenį LLC.

Žingsnis 4. Kambario pasirinkimas

Domisi, kaip atidaryti greitą maistą, turėtumėte sutelkti dėmesį į vietas, kuriose būdinga didelė žmonių minia. Puikus pasirinkimas yra vieta netoli prekybos ir biurų centrų arba tiesiogiai jų teritorijoje. Tokiu atveju jūs užtikrinsite nuolatinį klientų srautą.

Jūsų dispozicijoje turi būti ne mažiau kaip 5 kambariai (įskaitant virtuvę, prekybos plotą, sandėlį, tualetą ir darbuotojams skirtus kambarius).

Patalpos turėtų būti kokybiškai suremontuotos, visos komunikacijos (elektra, karštas ir šaltas vanduo, šildymas, dujos ir kt.).

5 etapas. Įrangos pirkimas

Dabar pakalbėkime apie tai, kokia įranga greito maisto reikmėms reikia. Kuo daugiau skirtingų vienetų naudosite, tuo daugiau galimybių turėsite išplėsti savo produktų asortimentą.

Standartinis greito maisto gamybos įmonės organizavimo įrangos komplektas apima:

  • karšto šuns gaminimo mašinos;
  • krepų gamintojai;
  • griliai;
  • gruzdintuvės;
  • vafliniai lygintuvai;
  • terminiai langai;
  • skalbyklos virimo aparatai;
  • mikrobangų krosnelės;
  • katilai;
  • elektrinės garo stalai / mikrobangų krosnelės;
  • krūtinės šaldytuvas / šaldytuvas;
  • šaldytuvai gėrimams.

Be to, jums reikės kasos aparatų, indų plovimo mašinų, indų ir pjovimo įrankio (jei mes kalbame apie visateise kavinės sukūrimą).

Moderni greito maisto gaminimo įranga leidžia gerokai sutrumpinti įvairių patiekalų gaminimo laiką, sumažinti jų kainą ir gauti tikrai skanų, skanų maistą, kurio niekas iš jūsų negalės atsispirti!

Kai "freebies"

Jau įdomu? Tiesą sakant, žmonės, besidomintys greito maisto atvėjimu, gali gauti tam tikrą pagalbą iš pagrindinių gaiviųjų gėrimų gamintojų ("Nescafe", "Coca-Cola", "Nestle" ir kt.). Šios bendrovės labai suinteresuotos padidinti savo produktų tiekimą tokioms vietoms, todėl jos gali nemokamai (arba dalimis) nemokamai tiekti šaldytuvus šaldytuvams.

Jei mes kalbame apie lauko kavinę, jie taip pat gali padėti dekoruoti tašką, pavyzdžiui, pristatyti firminius skėčius stalams.

6 žingsnis. Sezoniškumo analizė

Greitas maistas kaip verslas yra gana priklausomas nuo sezoniškumo faktoriaus. Didžiausias pirkėjų antplūdis pastebimas pavasarį ir rudenį. Be karštomis vasaros dienomis, paklausa patenka mažai, tačiau pakankamai didelis pinigų per šį laikotarpį gali padaryti gaiviųjų gėrimų pardavimą (tik įsivaizduoti, kiek ten bus atvykėliams 40 laipsnių karščio išgerti šalto Koksas butelį!). Be to, norint pritraukti klientus vasarą, bus parduodami skanūs ledai.

7 žingsnis. Įdarbinimas

Greitas maistas yra verslas, kuris, taikant tinkamą požiūrį, pirmaisiais verslo metais gali suteikti jums didelį pelną.

Norint užtikrinti įprastą jūsų verslo veikimą, jums reikės pardavėjų, virėjų ir valytojų. Jei planuojate atidaryti pakankamai didelę parduotuvę, bus naudingos likusio personalo darbo koordinavimo vadovų įgūdžiai.

Įdarbinant darbuotojus reikėtų sutelkti dėmesį į šiuos veiksnius:

  • specialios kvalifikacijos ir šios specialybės kvalifikaciją;
  • kitose viešojo maitinimo įstaigose panašias pareigas;
  • žinios apie atitinkamus norminius dokumentus, susijusius su darbu viešojo maitinimo srityje.

Be to, svarbus dalykas yra visų darbuotojų tarpusavio gebėjimai ir jų gebėjimas kurti bendravimą su klientais.

Žingsnis 8. Mes perkame produktus

Labiausiai pelningas sprendimas yra pirkti specialius maisto produktus greitai maistui. Paklauskite, kokios įmonės jūsų mieste siūlo tokias paslaugas, ir stenkitės nustatyti reguliarius didmeninius pristatymus.

Patartina pradėti mažais kiekiais - bet kuriuo atveju jums reikės laiko suprasti, kurie iš jūsų meniu patiekiami patiekalai yra labiausiai paklausūs. Reikėtų suprasti, kad kai kurie greito maisto pusgaminiai bus reikalingi dideliais kiekiais, o kitiems gali būti geriau ne išleisti pinigų.

Į naudojant pusgaminiai privalumai yra akivaizdūs: galite žymiai sumažinti laiką, reikalingą rengiant įvairių patiekalų (nepamirškite, kad tai yra pagrindinis skirtumas tarp greito maisto nuo įprastų kavinių ir restoranų taškų!), Ir yra 100% tikri, kad jų kokybė.

Taip yra dėl to, kad pramoninėmis sąlygomis padidėja produktų saugos ir kokybės reikalavimai, o jų nesilaikymas gali sukelti rimtų padarinių gamintojui (baudos, gamybos uždarymas ir net teismo procesas).

Žingsnis 9. Ar jums reikia pristatymo į namus?

Čia nėra vienintelio atsakymo. Viskas priklauso nuo jūsų veiklos ypatumų. Pavyzdžiui, jei jūs siūlote italų, japonų arba graikų Greitas maistas, ir lygiagrečiai maistą kitų patiekalų nacionalinės virtuvės (suši, Udon, salotos, picos), gali rasti daug žmonių, kurie nori mėgautis jais savo namų ar biuro komfortą.

Kita vertus, jei jūsų produktų asortimentas yra tik karštasis šunims ir sumuštiniams (standartiniai variantai, kurie siūlo nedidelius greito maisto kioskus), tikimybė, kad kažkas, norintis juos namuose, yra beveik nulis.

Jei vis tiek nuspręsite organizuoti namų pristatymo paslaugą, labiausiai patogu organizuoti užsakymų priėmimą internetu (per savo įmonės svetainę). Taigi jūsų klientai turės galimybę lėtai pasirinkti, skaityti išsamią informaciją apie įvairius patiekalus ir pagaliau užsisakyti jų interesų.

Tokiu atveju personalui turi būti keli vairuotojai, kurie užsakymus pristatys į nurodytus adresus.

10. reklama

Sėkmės atveju nepakanka žinoti, kaip atidaryti greitą maistą - ne mažiau pastangų ir laiko reikės investuoti į jūsų verslo plėtrą ir reklamą.

Sukurkite ryškiai patrauklų ženklą, naudokite reklaminius banerius ir reklaminius antraštes, kad atkreiptumėte dėmesį į savo įmonę ar vietą. Nepamirškite paskelbti vietos žiniasklaidos atidarymo. Daugelis laikraščių ir žurnalų redaktorių leidžia tai padaryti nemokamai arba už nominalų mokestį. Išleisdami šiek tiek pinigų, galite užsisakyti gražios žiniasklaidos reklamos dideliuose skyduose, šviesdėžėse, viešajame transporte ir netgi radijo stotyse.

Jei turite galimybę skirti pakankamai lėšų reklamai - neužmirškite. Atminkite, kad kuo greičiau žmonės sužinos apie jus, tuo greičiau jūsų investicijos atsipirks ir kuo greičiau pradėsite gauti realų pelną.

Greitai maistui svarbus atpažįstamas firminis stilius. Todėl būtinai pasirūpinkite tokiais smulkmenimis, kaip firminiai uniformai darbuotojams, logotipą ant pakuotės ir indų ir kt.

Žingsnis 11. Finansinė projekto analizė

Neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, kiek tai kainuos jums atidaryti savo greito maisto verslą. Iš tiesų, skirtinguose miestuose įranga, nuoma, darbo užmokestis ir kitos išlaidos labai skirsis.

Tačiau vidutiniškai reikės:

  • už baldų ir įrangos pirkimą - nuo 10 tūkst. e.;
  • už darbuotojo atlyginimus - nuo 2 tūkst. e mėnesį;
  • reklamoje - nuo 1000 m. e per mėnesį (pirmaisiais etapais, tada - mažiau).

Nepaisant to, kad atidarant savo greitą maistą reikia didelių finansinių išlaidų, šis projektas gali atsiskaityti per šešis mėnesius. Ir pelningumo lygis, kurio dauguma verslininkų eina be vargo, yra 60-65%. Nesvarbu, ar tai?

Franšizė greito maisto pramonėje

Tai puiki galimybė tiems, kurie siekia žymiai sumažinti verslo riziką. Esmė paprasta: yra gamintojas, kuris jau gerai žinomas savo srityje. Jis kviečia privačius verslininkus bendradarbiauti ir numato mokestį už būtiną įrangą, produktus ir komponentus, taip pat atlieka išsamų mokymą.

Jums reikia rasti tinkamą vietą, išsinuomoti kambarį, samdyti darbuotojus ir... pradėti uždirbti!

Kaip matote, viskas yra gana paprasta. Ši galimybė nereikalauja didelių pinigų investicijų. Be to, pastaraisiais metais gerokai sumažėjo patys franšizės teikėjų reikalavimai - dabar pakanka tik vidurinio išsilavinimo ir "verslo suvokimo" buvimo.

Kitas franšizės pranašumas yra tai, kad jums nereikia išleisti pinigų reklamai ir viską statyti nuo nulio - prekės ženklas jau gerai žinomas, o gamybos ir pardavimo organizavimas jau buvo atkurtas tūkstančius kartų kitose vietose.

Kaip atidaryti greito maisto kavinę?

Kaip atidaryti greito maisto kavinę - išsamus verslo planas: planavimas + nuoseklus projekto įgyvendinimo procesas + išsami sąnaudų skaičiavimai.

Kapitalo investicijos: 1 220 000 rublių
Atsipirkimo laikotarpis: 6 mėnesiai

Šiuolaikinis gyvenimo ritmas verčia žmones greitai užsigerti ir toliau verstis savo verslu.

Tai leidžia tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems verslininkams atidaryti greito maisto kavinę.

Viskas priklauso nuo to, kad ši sritis yra žinoma dėl greito atsipirkimo ir didelio pelningumo, ir dėl šių priežasčių bus pritraukti visi, kurie nori investuoti savo pinigus.

Anksčiau idėja, kaip atidaryti greito maisto kavinę, domino tik tuos, kurie buvo pasirengę pradėti verslą didžiuosiuose miestuose, tačiau dabar galite pamatyti panašias vietas net mažuose miestuose, taip pat kelyje.

Greito maisto kavinės atidarymo privalumai ir trūkumai


Bet koks verslas turi privalumų ir trūkumų, kuriuos reikia parengti projekto įgyvendinimo procese.

Tai iš karto padės išsiaiškinti, ar būtina pradėti ar vis dar gyventi kito tipo verslo veikloje.

Norėčiau atkreipti dėmesį į tokį klausimą kaip pradinės investicijos dydis.

Daugeliui tai gali pasirodyti, jei kalbant apie atidarymą greito maisto kavinei, tuomet gali būti atsisakyta 300 000 rublių.

Žinoma, jei norite įgyvendinti šią idėją kaip stalą, tuomet jūs galite investuoti į nurodytą sumą.

Bet jei norite įgyvendinti šį projektą kaip pilnateisės institucijos, turinčios tokį kapitalą, net neįmanoma padengti įrangos kainų.

Antrasis klausimas yra žmogaus veiksnys.

Taip yra dėl to, kad darbuotojai netinkamai aptarnauja ir gamina indus, pažeidžiančius gamybos technologijas.

Pagrindiniai kavinės greito maisto principai


Greito maisto kavinė - tai vieta, kur lankytojai gauna arbatos arbatos arbatos užkandžius ar "žudo laiką".

Tačiau nepaisant to, jis turi atitikti tam tikrus reikalavimus, kurie skirsis nuo restoranų ir kitų kavinių.

Taigi, greito maisto kavinėje turėtų dirbti pagal šiuos principus:

greitas ir kokybiškas paslaugas

Paprastai darbuotojai turėtų aptarnauti klientą nustatytu laiku: padėti jam pasirinkti, priimti užsakymą, gauti pinigus ir išduoti čekį.

pastovus ir specialus patiekalų asortimentas

Čia svarbu pasirinkti optimalų patiekalų ir gėrimų kiekį, per kurį galite greitai paruošti ruošinius ir pateikti klientui jo užsakymą.

maisto gaminimo technologijas

Dienos, kai daugelis greito maisto, kaip "valgyklos", suvokimo jau seniai praeina, todėl būtina, kad lankytojams pasiūlytumėte tik kokybišką maisto produktą, paruoštą naudojant technologijas.

santykinai mažos maisto kainos

Šis punktas nėra laikomas dėl taupymo produktams, tačiau dėl to, kad dažniausiai tokiose įstaigose nėra padavėjų.

Verslo plano greito maisto kavinė - 4 pagrindinės dalys

  1. Planavimas
  2. Kalendoriaus planas
  3. Projekto įgyvendinimas
  4. Pajamų prognozė

Planavimas

Įdomus faktas:
Greito maisto restoranuose dažniausiai naudojama greita muzika, nes pagal tokią muziką lankytojai greitai maitina savo maistą, o tai reiškia, kad jie greitai suteikia vietos naujiems klientams.

Bet koks verslo planas prasideda planavimu.

Šiame etape svarbu apmąstyti visą informaciją apie tai, kaip atidaryti greito maisto kavinę.

Tai bus tikslinės auditorijos apibrėžimas, konkurentų analizė, patalpos pasirinkimas, meniu kūrimas, rinkodaros įrankių pasirinkimas ir dar daugiau.

Šiame skyriuje nurodyti šie klausimai: kas, kur ir kodėl atveria verslą.

Tai taip pat apima baigtą institucijos pavadinimą.

Greito maisto kavinės tikslai yra:

  • patenkinti greito maisto poreikius;
  • lankytojams suteikiant įvairų meniu su patiekalais ir gėrimais;
  • pelnas;
  • darbo vietų kūrimas.

Koncepcijos kūrimas ir kavinės pavadinimas

Bet kurioje greito maisto kavinėje turi būti "vardas", kuriuo jis bus pripažintas.

Todėl neužmirškite šio momento.

Šiame etape turite sugalvoti ir patentuoti pavadinimą, kurį tu gali panaudoti savo franšizės paleidimui.

Kalbant apie koncepcijos kūrimą, ji gali būti atstovaujama kaip kavinė:

  • pagal Europos ir Amerikos greito maisto pavyzdį;
  • akcentuojant konkrečios šalies virtuvę;
  • "Vienas produktas" (makaronai, picerijos, blynai ir tt);
  • su organizacija, panaši į valgomąjį;
  • prekybos centre.

Verta pradėti nuo pasirinktos kavinės koncepcijos:

  • pirmieji 4 variantai: 6: 00-21: 00 be pertraukos ir savaitgaliais;
  • paskutinė parinktis: priklausomai nuo prekybos ir pramogų centrų tvarkaraščio

"Fast Food Cafe" rinkodaros strategija

Dauguma vartotojų yra studentai ir biuro darbuotojai, kurie pateks į kavinę prieš darbą ir pertraukas.

Apytikslis svečių amžius yra 17-35 m.

Jei kavinė yra atvira prekybos centre, tai apima beveik visus savo lankytojus, kurie nori užkąsti tarp apsipirkimo.

Daugelis skundžiasi, kad visos tokios įstaigos yra panašios viena kitai, neatsižvelgiant į pasirinktą koncepciją, todėl jums reikia pasiūlyti klientams kažką naujo.

Greito maisto kavinės verslo planu patartina pateikti konkurencinių pranašumų aprašymą, kuris atskirtų jį nuo kitų.

Daugelis teigia, kad greito maisto kavinės meniu turėtų būti paprastas ir specifiškas.

Tačiau iš tiesų ji greitai netrukdys lankytojams, nes praėjus pusei darbo dienos toje pačioje įstaigoje ar universitete ir vykstant į tą pačią instituciją, negalima valgyti pačių patiekalų kasdien.

Todėl, nustačius institucijos koncepciją, būtina pradėti kurti meniu.

Mes rekomenduojame apsvarstyti keletą tipų meniu, neatsižvelgiant į ateities institucijos formą.

Tegul tai yra keletas nuolatinių vadinamųjų klasikinių pozicijų, taip pat sezoninių patiekalų, kurie bus parduodami 2-3 mėnesius.

Pavyzdžiui, Europos ir Amerikos kavinės, tokie patiekalai turėtų būti pateikiami:

  • keletas sumuštinių rūšių;
  • salotos;
  • mėsos patiekalai (vištienos grybai, kojos);
  • blynai;
  • kepimas;
  • ledai;
  • karšti ir šalti gėrimai.

Pildymas ir pildymas gali būti keičiamas priklausomai nuo sezono ar net dienų.

Kaip atidaryti greito maisto kavinę


Kitas, kaip atidaryti greito maisto kavinę, tyrimas yra planavimas.

Visų pirma, jums reikia pradėti idėją, būtent koncepcijos kūrimą ir vardo išradimą.

Tada patalpų paieškos etape galite pradėti registruoti verslą ir surinkti reikalingus leidimus.

Remontas, įdarbinimas, meniu kūrimas ir aktyvi reklama turi būti atliekami lygiagrečiai, tik 4 mėnesius, kad galėtumėte atidaryti greito maisto.

Institucijos registracija


Yra greito maisto kavinės registravimo galimybės:

  • PI - tinka kurti mažą įstaigą, kurioje yra 50 vietų, ir 3-5 darbuotojai.
  • UAB - būtina sukurti įstaigą, kurioje yra daugiau kaip 50 vietų, ir, jei norite, išplėsti verslą ir padidinti papildomą kapitalą.

Po registracijos būtina užsiregistruoti mokesčių tarnyboje ir nustatyti mokesčių sistemą.

Jums taip pat reikės gauti:

  • gaisrinio skyriaus leidimas;
  • sanitarinė-epidemiologinė išvada;
  • produktų ir įrangos atitikties sertifikatai.

Patalpų paieška ir remontas

  • miesto verslo sritys;
  • šalia švietimo įstaigų, stočių, autobusų stočių, metro stočių;
  • prekybos ir pramogų centrai.

Pats kambarys turi atitikti šiuos reikalavimus:

  • minimalus plotas yra 100 kvadratinių metrų. m;
  • pirmas aukštas ir atskiras įėjimas; išskyrimo prekybos centrai - tada kavinė bus įsikūrusi maisto teisme;
  • dviejų vonios kambario buvimas (vienas lankytojams, kitas - darbuotojams);
  • ryšiai - šviesa, vanduo, kanalizacija, vėdinimas;
  • avarinis išėjimas.

Remonto procese būtina įrengti virtuvę, vitriną, vonios kambarius, sandėliavimo patalpas ir patalpas.

Taip pat šiame etape būtina susisiekti su dizaineriu, kuris plėtoja stilių ir interjero dizainą.

Meniu dizainas


Po remonto turite pereiti prie meniu dizaino.

Šiam tikslui taip pat galite susisiekti su specialistais, kurie:

  • Meniu kortelės dizainas (viršelio ir puslapio eskizai);
  • fotografuoti indus;
  • Lightbox kūrimas.

Daugelyje greito maisto kavinių retai randate įprastą meniu, kurį išleidžia padavėjai, ir tai yra dėl to, kad trūksta šių darbuotojų.

Tačiau daugelis klientų teigia, kad jiems trūksta bent jau mažos brošiūros, kad susipažintų su indais.

Todėl jie gali būti pritvirtinti prie kiekvienos lentelės, kad svečiai galėtų sužinoti apie likusį diapazono lygį valgydami.

Kalbant apie šviesdėžes, jie yra beveik kiekvienoje tokioje institucijoje.

Dėka jiems, lankytojui pakanka pažiūrėti, kaip susipažinti su patiekalais ir jų kainomis.

Greito maisto kavinės įranga

Naudodamas Europos ir Amerikos tipo greito maisto kavinės stendo pavyzdį, galima parodyti, kiek reikia įrangos ir baldų pirkimo.

Dėl šios priežasties bendra investicijų suma bus įspūdinga.

Taigi, jūs turite įsigyti šiuos įrenginius ir baldus:

Greito maisto kavinės verslo planas

Maitinimas ir dar greitesnis aptarnavimas yra labai pelningas verslas. Galų gale, su šiuolaikiniu ritmu, valgyti iš senovės. "Greito maisto" tikslas yra suteikti gyventojams skanų maistą greitą aptarnavimą.

Tinkamas požiūris - greito maisto kavinė bus geras būdas investuoti. Nepaisant ilgo verslo steigimo proceso, ilgo pasirengimo atidarymui, didelės konkurencijos, tokio tipo kavinės atidarymo galima pavadinti labai pelningu verslu.

Greito maisto kavinės verslo planas

Rinkos analizė

Prieš pradedant, turite analizuoti rinką ir nustatyti tikslinę auditoriją. Kuo tiksliau identifikuojami potencialūs klientai, analizuojami konkurentai ir kuriama įstaigos plėtros strategija, kuo anksčiau verslas gaus pajamas.

Jūs galite stebėti konkurentus sau tik apsilankę jų kavinėje ir tyrinėję patiekalų asortimentą bei kainas. Pateikite lyginamąją lentelę su vertinimo parametrais (kavinės pranašumų ir trūkumų, kurių nepakanka).

Kitas variantas - atlikti tikslinės auditorijos tyrimą. Tai galima padaryti gatvėje arba internetu, įvairiuose forumuose ir grupėmis.

Kavinės-bistro tikslinė auditorija yra 17-25 metų jaunuoliai, studentai, biuro darbuotojai, taksi vairuotojai, kurjeriai. Jei klientas mėgsta maistą ir paslaugą, kitą dieną galite pasikliauti visa jo draugų, kolegų ir klasės draugais, kurie priėjo prie rekomendacijos.

Remiantis atlikta analize, būtina parengti kavinės pasirinkimo kriterijų sąrašą. Pagrindiniai tokio tipo institucijos privalumai:

  • artimas darbui ar studijoms;
  • greitis paslaugos;
  • patiekalų asortimentas;
  • priimtina kaina.

Pagrindiniai darbo principai

Kavinė-bistro - maža įstaiga, siūlanti platų indų pasirinkimą už nedidelę kainą ir labai greitą aptarnavimą. Bistro pradinio kapitalo reikia daug mažiau nei kitų kavinių. Taip pat reikės šiek tiek laiko paruošti atidarymo vietą, o pirmuosius pinigus galima gauti per 2-3 mėnesius po pradžios.

Greito maisto kavinės principai

Kad būtų galima greičiau atsipirkti, kavinė turėtų aktyviai dirbti nuo pat pirmos dienos ir būti kuo daugiau lankytojų. Sėkmė šiame versle priklauso nuo didelės apyvartos.

Bistro turi atitikti šiuos reikalavimus:

  1. Įvairūs patiekalai. Svarbu sukurti tinkamą meniu su įvairiais patiekalais ir gėrimais.
  2. Greitas aptarnavimas. Darbuotojai privalo greitai aptarnauti lankytoją, prireikus, padėti pasirinkti patiekalus, pateikti užsakymą ir gauti užmokestį.
  3. Skanus, virti pagal visas taisykles. "Greitas maistas" jau seniai laikomas valgykla. Norint gauti maksimalų pelną, klientai turi pasiūlyti tik kokybišką maistą.
  4. Mažos valgymo išlaidos. Taupymas nėra susijęs su žemos kokybės ir pigių produktų naudojimu. Tokiose kavinėse nėra padavėjų ir per daug darbuotojų.

Kur pradėti?

Pirmiausia turite išspręsti problemą pagal institucijos formą. Tai gali būti:

  1. Franšizė, tai yra jau žinomo prekės ženklo įsigijimas su įgytais verslo atidarymo technologijomis, patiekalų sudarymo taisyklės.
  2. Savo verslo idėja.

Abi galimybės turi savo pranašumus. Perkant gerai žinomą prekės ženklą, jums nereikia praleisti laiko ir pinigų, kad būtų sukurtas unikalus meniu, firminis stilius ir reklama. Prekės ženklas yra atpažįstamas, jie pasitiki ja. Kūrybiškumas čia neįtrauktas, turite griežtai laikytis taisyklių, kurias sukūrė franšizės savininkai.

Savo verslo idėja jau yra kūrybiškas požiūris. Savininkas pats yra meniu, plėtoja firminį stilių, tačiau, norėdamas skatinti instituciją, taip pat turės savo. Kaip pelninga bus nauja idėja, bus rodomas tik laikas, ir tai bus galima tik apibendrinti per metus.

Franšizės kavinė

Gali būti, kad verslas iš naujo užtruks daug laiko, bet galų gale bus galima gauti daug daugiau pelno nei franšizės, nes jums nereikės jo dalytis su niekuo.

Verslo legalizavimas

Skirtingoms kavinių formoms reikės įvairių formų registracijos. Mažoms įstaigoms reikia parengti dokumentus, pateikti juos vietos mokesčių administravimo skyriui ir per kelias dienas gauti individualaus verslininko statusą. Kitas jums reikia užsiregistruoti kasoje, ir jūs galite patekti į darbą.

Reikėtų atsižvelgti į šiuos dalykus:

  1. Individualus verslininkas neturi teisės parduoti stipraus alkoholio, tik alus, sidras, poiret, midas. Stipriųjų alkoholinių gėrimų licencija išduodama tik juridiniams asmenims.
  2. Tai lengviau ir pigiau užsiregistruoti. SP gali naudotis patentų apmokestinimo sistema, jei kavinės patalpos yra ne didesnės kaip 50 kvadratinių metrų. m ir darbuotojai dirba ne daugiau kaip 15 žmonių. Tokia sistema atleidžia nuo mokesčių grąžinimo pateikimą, o tai supaprastina verslą.

Norėdami pradėti verslą, verslininkas turi turėti:

  • patalpų, kuriose bus kavinė, nuoma;
  • kavinės projekto koordinavimas valstybės institucijose.

Verslo funkcijos

Kiekvienas verslas turi privalumų ir trūkumų, kurie visada turėtų būti. Tai leis suprasti, ar ši galimybė yra tinkama veiklai, ar reikia apsvarstyti kažką kita.

Tarp kavinės-bistro privalumų galima pasakyti:

  • didelis pelningumas;
  • greitas atsipirkimas;
  • nuolatinė paklausa tarp gyventojų.

Trūkumai taip pat yra:

  • didelė konkurencija;
  • didelis pradinių investicijų dydis;
  • žmogaus veiksnys;
  • didelės nuomos kainos ir įrangos pirkimas.

Kambarys

Kambaryje, kuriame bus kavinė, turėtų būti virtuvė ir salė. Priklausomai nuo užduoties, tai gali būti nedidelis paviljonas, kurio plotas yra 30 kvadratinių metrų, arba apie 150 kvadratinių metrų ploto. Tinka maždaug 40 kvadratinių metrų plotas, esantis prekybos centre.

Kambarys turi atitikti tam tikras sąlygas:

  • kavinėje turėtų būti keletas zonų (sandėlis, virtuvė, salė, buitinės patalpos);
  • įėjimas į kepimo zoną yra atskirtas nuo pagrindinio;
  • Gaisro atveju yra avariniai išėjimai.

Interjeras turėtų būti paprastas, nes masinio lankytojo lūkesčiai, bet jaukūs ir jaukūs. Spalvų schema turėtų padidinti apetitą.

Baldai yra parinkti paprasti, bet gražūs ir modernūs. Nepirkite pigių plastikinių baldų. Sienose yra patrauklių plakatų ir meniu ženklų.

Kavinės asortimentas

Klientams siūloma skanus ir nebrangus maistas. Pagrindiniai patiekalai yra lengvi salotos, karšti sumuštiniai, pyragaičiai ir gėrimai. Institutas yra skirtas plačiajai auditorijai, pagrindiniams lankytojams - vidurinei klasei.

Meniu gali būti rusiška ir europietiška virtuvė, taip pat keletas populiarių rytinių patiekalų (makaronai, suši):

Virtuvės įranga

Greito maisto taško atveju svarbi yra kokybiška profesionali įranga. Virtuvėje turi būti visi reikalingi prietaisai ir prietaisai operatyviam darbui. Įranga parenkama atsižvelgiant į kavinėje siūlomus patiekalus. Patartina įsigyti šiuos įrenginius:

  • elektrinė viryklė - 55 tūkst. rublių;
  • šaldytuvas - 40 tūkst. rublių;
  • giliai keptuvė - 5 tūkst. rublių;
  • šaldytuvė vitrina - 5 tūkst. rublių;
  • indaplovė - 7 tūkst. rublių;
  • daržovių pjovimo įrenginys - 3 tūkst. rublių;
  • bulvių valymas - 2,5 tūkst. rublių;
  • plovimas - 3 tūkst. rublių;
  • svarstyklės - 2,5 tūkst. rublių;
  • vandens filtras - 1,5 tūkst. rublių;
  • elektrinis virdulys - 1,5 tūkst. rublių;
  • Mikrobangų krosnelė - 3,5 tūkst. Rublių;

IŠ VISO 130 tūkstančių rublių

Taigi, įrangos įsigijimui vidutinio dydžio kavinėje reikės 130 000 rublių. Į sąmatą taip pat turėtų būti įtrauktos indų, padėklų, patiekalų, kuriuos vartotojai patiria su baldais ir tekstilės gaminiais, kaina. Tai vis dar trunka apie 100 000 rublių.

Priklausomai nuo meniu, virtuvėje gali būti krepų virimo aparatas, vaflių virimo aparatas, sulčiaspaudė. Vis dar reikia ploviklių, vienkartinių pirštinių. Gėrimams paruošti nebus nereikalingas kavos aparatas, sulčių aušintuvas, termopota. Pardavimų zonoje turite įdiegti kasos aparatą. Investicijos į įrangos pirkimą kavinei bus vidutiniškai 230 tūkstančių rublių.

Darbuotojai

Mažoje kavinėje daug darbuotojų nereikalinga. Bus pakankamai 5 žmonės:

  • vadybininkas;
  • techninės priežiūros darbuotojas;
  • virėjas;
  • kasa;
  • Valymo ponia.

Kad būtų atsižvelgta į išlaidas, reikės darbo užmokesčio rodiklių. Paimkite vidutinį atlyginimą regionams.

Darbuotojai bus 9 darbuotojai, turintys perėjimo tvarkaraštį. Darbo užmokesčio sąnaudos sudarys 80 tūkstančių per mėnesį. Papildomos išlaidos bus verslo legalizavimas, nuoma, meniu kūrimas, produktų pirkimas, mokėjimas už dizainerių paslaugas. Vidutiniškai šios sumos kaina siekia 250 000 rublių.

Bendra suma pradinio kapitalo atidarymo kavinė-bistro - 500000 rublių. ir 89 000 rublių. mokėti darbuotojams už pirmąjį mėnesį. Šios investicijos turėtų atsiskaityti per 2-3 mėnesius.

Vaizdo įrašas Kaip atidaryti greito maisto kavinę

Apibendrinsime

Pagrindinės užduoties, su kuria susiduria būsimas kavinės savininkas, yra organizuoti skanų, įvairų, nebrangų maistą ir greitą klientų aptarnavimą. Mokiniai, biuro darbuotojai, studentai tampa šio tipo maitinimo klientais. Kavinė yra pageidaujama įsikūrusi prekybos centre su gera kryžiumi, universitetuose.

Norėdami reklamuoti įstaigą, galite naudoti biudžeto metodą - išdalinti lankstinukus netoli kavinės. Svarbiausia yra pritraukti daug lankytojų, greitas ir kokybiškas aptarnavimas, aukštos kokybės skanūs patiekalai. Jei jums pavyks palikti gerą įspūdį apie save, klientai ateis daugiau nei vieną kartą.

Greito maisto kavinė kaip verslas

Restorano kelias yra labai patrauklus - tai yra tiek nauji pažįstami, tiek geri pajamos. Be to, visada galite skaniai pavalgyti namuose. Bet tai visi yra pokštas, bet rimtai, bus daug problemų, kurių sprendimas užima daug laiko ir pastangų. Na, jei senelė paliko palikimą. Tada galite nusipirkti prabangų pastatą, atlikti čia puikų renovaciją, samdyti geriausius viralius iš Milano. Bet jei pradinis kapitalas nenuostabu, tuomet neturėtumėte nusivylti, net atveriant verslą nuo nulio, gali nusipirkti gerų pinigų. Mes ieškosime būdų atidaryti greito maisto kavinę nuo pat pradžių ir kaip užsidirbti pinigų pirmojoje kavinėje.

Greitas maistas

Jei patirties greito maisto srityje nepakanka, tai prasminga žvalgyti smulkiajame versle. Čia galite įgyti patirties, suprasti, kaip dirbti su reguliavimo institucijomis, tiekėjais ir klientais.

Pirmas žingsnis: vieta ir kambarys

Svarbiausia vieta, kurioje bus įsikūrusi būsima įmonė. Būtina rasti vietą, kurioje bus didelis alkanas klientų srautas. Tai gali būti mažos rinkos, viešojo transporto stotelės, verslo ir biurų centrai.

Tai kainuoja iki 100 000 rublių, kai siunčiami ir prijungiami ryšiai. Neįmanoma į jį patekti vandens tiekimo sistemos, tačiau įstatymai leidžia atverti mažmenines prekes, užtikrinant nuolatinį švaraus geriamojo vandens tiekimą. Ateityje tai turės papildyti mėnesinį komunalinių paslaugų mokestį, kuris bus apie 10 000 rublių.

Koncepcija ir pavadinimas

Priklausomai nuo atidarymo vietos, reikės sugalvoti koncepciją ir sudaryti meniu ateityje. Rusiška liaudies virtuvė ir pyragai, arba uzbekai su plokščią duoną ir pilį vienkartiniuose konteineriuose - kiekvienas iš būsimų meniu variantų turi savo žavesį. Taurės bus labiau populiarus tiems, kurie ateina tiesiog valgyti. Tačiau egzotiška skirta dideliems klientų srautams. Priklausomai nuo virtuvės, turėsite sugalvoti pavadinimą, kuris bus naudingas vėliau, jei norite sukurti savo prekės ženklą.

Verslo planas atidaryti greito maisto kavinė numato laipsniškai įsilieti į verslą su minimaliomis pradinio kapitalo ir nepriklausoma vystymąsi, neatkreipiant didelę sumą skolintų lėšų.

Įranga

Ne mažiau kaip 100 000 rublių bus greito maisto kavinėje.

Reikia pirkti:

  • elektrinė ir dujinė viryklė;
  • mikrobangų krosnelė
  • šaldytuvas;
  • vitrinos, įskaitant šaldytuvus.

Tam reikės įsigyti virtuvės reikmenų komplektą - peilius, valcavimo kaiščius, keptuves, puodus, plokštes ir kt. Jis imsis kombinezonų su virtuvės pardavėjui, vienkartinių indų ir konteinerių atsargomis.

Dokumentiniai darbai

Norėdami atidaryti stalą, reikės išduoti didelę dokumentų paketą. Būtina užregistruoti veiklą mokesčių inspekcijoje, gauti Rospotrebnadzor ir MCHP (ugniagesių) leidimą. Patartina užtikrinti savo darbą sudarant saugumo susitarimą su PSK. Apskritai, išlaidos bus apie 20 000.

Darbuotojai

Smulkiam verslui nereikia didelės komandinės personalo, pakanka samdyti 2 žmones, kurie vaidina virėjo ir pardavėjo vaidmenį.

Atsižvelgiant į minimalų darbo užmokestį regione, vieno darbuotojo samdymas kainuos iki 15 000 per mėnesį. Verslininkas užsiima buhalterine veikla ir savarankiškai dirba su tiekėjais.

Pelningumo skaičiavimai

Norėdami pradėti, jums reikės kapitalo 250 000. Ši suma negali būti vadinama gigantiška, prireikus ji gali būti pasiskolinta iš giminaičių ar iš banko. Mėnesiai turės išleisti apie 35 000 palaikymo.

Šiuo atveju dienos pajamos iš nedidelio kiosko siekia 4000, per mėnesį verslininkas uždirbs apie 80 000. Gavęs 65 000 grynojo pelno, mokės visus mokesčius ir rinkliavas. Taigi per 5 mėnesius po atidarymo visos pradinės investicijos bus grąžintos verslininkui. Ir čia verta galvoti apie tolesnę verslo plėtrą.

Plėtros strategijos

Šiame etape verslininkas susiduria su šakute - kokia vystymosi strategija pasirinkti. Arba atidarykite nedidelių prekystalių tinklą arba atidarykite vieną greito maisto kavinę stacionariame kambaryje su stalais ir geru maistu.

Bet kuriuo atveju dabar reikės galvoti apie asistento samdymą. Tai turėtų būti žmogus, galintis išspręsti nedideles verslo problemas, taupant, bus prarasti laiko ir pinigų. Vienas pagrindinių verslininko įgūdžių yra įgaliojimų delegavimas. Neįmanoma susidoroti su viskuo.

Franšizė

Norint pritraukti klientą su "hands-free" ženklu ir įgyti papildomų žinių, geras pasirinkimas būtų įsigyti greito maisto kavinės franšizę. Yra daugybė tokių pasiūlymų, siūlomos frančizės prekystalių, kavinių ir restoranų, bet kurių piniginių. Tarptautinės korporacijos gali parduoti savo pavadinimą sumoms nuo 500 000 USD, o rusų - nuo 200 000 rublių.

Be ženklo, naujoji įmonė gauna:

  • nuolatinis klientų srautas, pritraukiantis didelis vardas;
  • paruoštas indų žemėlapis;
  • dizainas - projekto kambarys;
  • parengtas verslo planas, iki centralizuoto tiekimo produktų ir pusgaminių.

Šiuo atveju turėsite būti pasirengusios tai, kad franšizės davėjas nusiųs savo vadovus stebėti frachizės veiklų vykdymą.

Kavinės atidarymas

Faktas yra tai, kad jis turi būti pastatytas atitinkamai, kitaip nebus galima padaryti kosmetinį remontą. Ir jei jūs daug investuojate į remontą, nėra garantijų, kad per metus savininkas neprašys vietos išleisti.

Verslininkas turi būti pasirengęs, kad institucija dirbs be pelno pirmuosius kelis mėnesius.

Tol, kol klientai sužinosi, kol jie su jais pripratės, kol bus nustatyti visi verslo procesai, praeis laikas. Ir uždaryti įmonę ieškoti kitos vietos - tai ne tik praranda pinigus reklamai, bet ir nuostolius dėl prastovų. Todėl būtina apdrausti save, sudarant sutarties sąlygą dėl jos privalomo atnaujinimo.

Reikalavimai erdvėje:

  • bendras plotas - ne mažiau kaip 100 m2;
  • dviejų įėjimų ir dviejų vonios buvimas - darbuotojai ir lankytojai neturėtų kirsti;
  • maisto pristatymo srautų diagramos organizavimas - pusgaminiai neturėtų "atitikti" gatavų patiekalų;
  • gebėjimas instaliuoti dujinę ir elektrinę viryklę, gerą išmetimą.

Geroje patalpoje išsinuomoti butą kainuos apie 100 000 per mėnesį. Bent 300 000 turės būti investuojami į remontą. Reikėtų pažymėti, kad, nors statybos darbai atliekami, nuoma vis tiek turės būti sumokėta.

Dokumentai

Dokumentų, kuriuos verslininkas privalo išduoti atidarant kavinę, sąrašas labai skiriasi nuo dokumentų, skirtų greito maisto iškrovimo atidarymui, sąrašo. Kokie dokumentai yra reikalingi, norint atidaryti greito maisto kavinę, bus pasakojama apie praktiką, įstatymai keičiasi, kai pasibaisėtinas Mustangas. Ir reikės didelių išlaidų: tik licencija prekiauti alkoholiniais gėrimais kainuoja 60 000.

Iš viso turėsite paruošti apie 100 000, taip pat turėsite samdyti buhalterį. Jei verslininkas nusprendžia atlikti šį darbą savarankiškai, jis negalės nieko padaryti.

Darbuotojai

Norėdami dirbti mini kavinėje, be buhalterio, turėsite samdyti:

Tai yra per pamainą, turėtų būti du tokie poslinkiai. Iš viso 8 žmonės, buhalteris ir padėjėjas - 10, jų bendras darbo užmokestis bus apie 150 000.

Gamintojas ir reklama

Gražus ženklas virš įėjimo nepakaks pritraukti klientus. Reklama laikraščiuose, radijuje, lentose ir internete kainuoja 20 000 kiekvieną mėnesį. Dėl šios išlaidų sumos santaupos nepriimtina, pusiau tuščia įstaiga jokiais atvejais nesuteiks pajamų.

Savininkas sugebės pats pateikti greito maisto kavinės pavadinimą, bet patartina patikėti profesionalų firmos stilius ir dizaino kūrimas. Taip, o ženklas virš įėjimo kainuoja pinigus, taigi pradinė investicija į prekės ženklą ir reklama kainuoja 50 000 rublių.

Įranga

Nesunku nusipirkti visą virtuvės įrangos rinkinį, tačiau galima sutaupyti pinigų užsakydami visą gamybos liniją iš vieno tiekėjo. Jis pats parengs projektą, pagrįstą virtuvės planavimu. Tam reikės lankytojams pridėti langus, stalus ir kėdes, spintelių pakabas, šaldytuvus su gėrimais.

Dalis įrangos gali būti nemokama iš produktų tiekėjų. Tai reklaminiai prekių ženklai, tiekiami mainais už įsipareigojimą pirkti produktus ir patogius maisto produktus greito maisto kavinėms tik iš šio gamintojo. Bet kuriuo atveju virtuvė, klientų kambarys, biurų ir tt turės išleisti mažiausiai 400 000.

Išvados ir santraukos

Norint atidaryti savo maitinimo įmonę nuo nulio, turi būti prieinama mažiausiai 1,5 milijono rublių. Ši suma yra didesnė už visas išlaidas, tačiau turi būti "oro pagalvė", kuris leis jums išlikti pirmosiomis mėnesiais, kai klientų srautas palieka daug norimų rezultatų.

Institucijos išlaikymo išlaidos bus apie 400 000 per mėnesį. Nuolatinis klientų srautas, kurio užimtumas yra didesnis nei 60%, gauna daugiau nei 500 000 grynojo pelno. Tačiau paprastai institucija pradeda taikyti tokią paklausą po 3-5 darbo mėnesių. Taigi greito maisto kavinės atsiperkamumas yra apie dvejus metus.

Idėja verslui Nr. 107: kiek kainuoja atidaryti greitą maistą nuo nulio?

Daugelis tendencijų mums nedalyvauja ne iš karto, bet greito maisto kultūra seniai įsikūrusi miestuose. Nebuvo per vėlu pradėti savo verslą šia kryptimi. Mes svarstome, kaip greitai atidaryti greitą maistą nuo nulio: kiek tai kainuoja, kokie dokumentai yra reikalingi, kaip geriau organizuoti darbą ir kas šiuo metu yra tikrai pelningas verslo pasirinkimas.

Ypatybės

Bet kuriame, net mažame miestelyje, yra bent viena tokio greito maisto kavinė. Greitas maistas yra miesto gyventojų maistas, o tai, atrodo, yra gana žalingas, tačiau tai puikiai padeda nevalgyti savo laiko gaminant maistą, o ne visi maisto produktai, kuriuos greitai paruošia kažkieno rankos, yra kenksmingi.

Be to, šie patiekalai yra gana nebrangūs ir pernelyg skanūs, dėl kurių jie mėgsta užsisakyti, net ir be skubių poreikių. Greitas maistas šiuo metu yra labai populiarus, o ne tik tam tikroms žmonių grupėms, jauniems žmonėms ir seniems žmonėms taip pat yra mėgstamas greito maisto variantas.

Gatvės įstaigos forma taip pat yra populiari žmonėms, nes galima greitai pažvelgti į kelią į darbą, studijuoti ar net vaikščioti aplink įdomias miesto vietas.

Pavyzdžiui, galite atsisiųsti nemokamą greito maisto verslo planą.

Pasirinkite formatą ir kryptį

Norėdami atidaryti greito maisto, pirmiausia turite nustatyti institucijos formą. Yra tik du standartiniai formatai:

  1. Greito maisto restoranas.
  2. Kioskas ant ratų.

Be abejo, pirmosios galimybės atveju jums reikia daug daugiau investicijų, kad sukurtumėte tikrai įdomų ir neįprastą projektą. Antrasis variantas yra daug lengvesnis ir leidžia surinkti daugiau klientų įvairiose miesto vietose, nes jis labiau tinka pradedantiesiems verslininkams.

Šiuo atveju pirmasis teisingai suprojektuotas variantas duos daug didesnį pelną ir greitai išsiplės į visą institucijų tinklą.

Be formato, turėsite pasirinkti pagrindinę institucijos kryptį, ty virtuvę, kuri dominuoja diapazone. Norėdami pasisekti, neturėtumėte bijoti įdomių ir neįprastų idėjų, bet geriau analizuoti, ko reikia jūsų regionui.

Pagrindinės kryptys yra susijusios arba su skirtingų šalių nacionaliniais maisto produktais, arba su vienu produktu (vištiena, bulvės, daržovės ir kt.). Dauguma žmonių patiekia šiuos patiekalus:

  • keptos vištos ir dešrelės;
  • shawarma ar karštas šuo su užpildu;
  • bulvės su užpildais;
  • sushi ir rytietiškos sriubos;
  • salotos šalta ir karšta;
  • blynai su užpildais;
  • pyragai su skirtingais užpildais;
  • spurgos su skirtingais skoniais;
  • pica su skirtingais užpildais;
  • sumuštiniai ir kiti sumuštiniai formatas;
  • skirtingų skonių kukurūzai;
  • medvilnės saldainiai.

Be to, beveik kiekvienoje įstaigoje taip pat tiekiami gėrimai, dažniausiai karšti šalto sezono metu ir aušinami vasarą. Be to, priklausomai nuo krypties, dažniausiai pasirenkamas formatas.

Registracija

Kuriant greito maisto verslo planą arba ratus, pirmiausia turėsite pasirūpinti visais reikalingais dokumentais. Abiejų verslo formatų dokumentacijos sąrašas yra beveik tas pats.

Pirmasis žingsnis - užsiregistruoti kaip individualus verslininkas. LLC nėra tinkamas pradedantiesiems ir reikalingas verslininkams, kurie yra pasiruošę iš karto atidaryti didelį kelių punktų tinklą. Registracijos metu turėsite nurodyti OKVED kodą, o jums tinka:

  1. 30 - restoranų ir kavinių veikla.
  2. 62 - mažmeninė prekyba palapinėmis ir rinkomis.
  3. 63 - kita mažmeninė prekyba ne parduotuvėse.

Taip pat turite pasirinkti mokesčių sistemą. Geriausias variantas čia yra USN. Liko tik gauti reikiamus leidimus iš Sanepimedition stoties ir priešgaisrinės tarnybos, taip pat įsigyti įsigyjamos įrangos dokumentų sertifikatus.

Kambarys

Dažnai mieste yra jau keletas veidų valgio taškų, o tai labai apsunkina užduotį visiems, kurie ketina tai išbandyti. Jei esate įsitikinęs, kad šalia universiteto, verslo centro ar turistinio maršruto yra vieta su minimaliu konkurencijos lygiu ir dideliu eismo srautu, paskubėkite jį kuo greičiau.

Tai bus lengviau tiems, kurie nuspręstų užsidirbti pinigų kioskuose ant ratų, nes leidžiama juos perkelti į skirtingas vietas, ieškant pelningiausių taškų.

Gera idėja būtų sukurti instituciją šalia kitų, bet kitokiu formatu, kad būtų galima padaryti kažką panašaus į "maisto teismo" ir pritraukti daugiau klientų į šią vietą.

Įranga

Žinoma, norint atidaryti greito maisto kavinę ar greito maisto kioską ant ratų, turėsite įsigyti kai kurias mašinas ir mašinas. Kai kurie naujokai, norėdami sutaupyti pinigų už gėrimų pirkimą ir aušinimo įrangą jiems, sudaro sutartį dėl konkrečios prekės ženklo gėrimų pardavimo, o tada įranga yra nemokama.

Likusius prietaisus jau reikia nusipirkti ir tai padaryti geriau iš tiekėjų, kurie turi gerą reputaciją. Įrangos, kuri bet kokiu atveju bus reikalinga tokiai įmonei, sąrašas:

  • mikrobangų krosnelė
  • šaldytuvas ir šaldiklis;
  • parduotuvės langas;
  • kavos aparatas;
  • virdulys;
  • elektrinė viryklė;
  • stalas dirbti su maistu;
  • kasos aparatas.

Reikėtų prisiminti, kad pasirinktos konkrečios krypties įstaigos organizacijai reikės specialios įrangos, nesvarbu, ar tai krepų virimo aparatas, grilis, vafinė geležis ar kitas aparatas. Bet nepersistenkite ir nusipirkite, kad pradėtumėte ką nors, tik palaipsniui plečiant asortimentą.

Pirkimų sąraše taip pat reikės tokios reikalingos įrangos kaip patiekalai klientui: puodeliai, šakutės, servetėlės ​​ir tt, taip pat papildomas inventorius, kaip įrankiai ir indai virui: konteineriai, peiliai, kaušas ir kt.

Darbuotojai

Net mažoje įstaigoje reikia kelių rankų, todėl jūs turite pasirūpinti tinkamu darbuotojo iš anksto. Pagrindinės kiosko ir restorano pareigos - įveikti lankytojų įstatymus, rengti gaminius ir juos pakuoti, taip pat gauti mokėjimą iš kliento. Taip pat turite reguliariai valyti kambarį, nuolat plauti indus ir išlaikyti įrangą.

Restorane yra didelis plotas, nes tam reikia daugiau rankų: bent vienas virėjas, tiekėjas, švaresnis ir technikas. Stalas gali aptarnauti du žmones - virėjas ir pardavėjas.

Mes galvojame apie diapazoną

Natūralu, kad skirtingos meniu kryptys iš esmės skirsis, tačiau reikia laikytis kelių pagrindinių tokio verslo vykdymo taisyklių. Jūs turite statyti bet kokį konkretų produktą ar kokią nors kitą specialią funkciją, kad galėtumėte kompetentingai kurti meniu. Kuo daugiau "solyanka", tuo mažiau galimybių derinti ir parduoti šiuos patiekalus.

Gerai suprojektuotų asortimento pavyzdžių galima pamatyti visur: "KFC" ir vištienos mėsa, "Crumb-potato", bulvės su likusiu namo kepimu, "Teremok" ir daugybe visų blynų, "Starbucks" ir didelio asortimento kavos. Atminkite, kad kai kuriems produktams reikalingi papildai, pavyzdžiui, shawarma ir visų rūšių daržovės, sūris ir kartais bulvytės. Gėrimai taip pat labai svarbūs, nes maistas dažnai yra per sausas.

Vaizdo įrašas: kaip atidaryti greito maisto verslą nuo pat pradžių su minimaliomis investicijomis?

Nustatykite verslo pelningumą

Paskutinis dalykas, kuris išlieka, yra išsiaiškinti, kiek yra greito maisto ir jos tolesnio turinio atidarymas, taip pat koks yra tokio verslo projekto atsipirkimas? Kiekvienas turės jį apskaičiuoti atskirai, nes šis verslas įvertina kryptį ir formatus, kurie labai skiriasi nuo išlaidų. Kaip pavyzdį imkime nedidelę greito maisto kavinę, gaminančią saldžių produktų: vaflius ir pyragus.

Kaip atidaryti greito maisto kavinę iš naujo: kur pradėti?

Norėdami atidaryti greito maisto kioską, turite galvoti apie strategiją, pasirinkti tinkamą vietą, atkreipti dėmesį į asortimentą ir kainodaros politiką. Įmonės registracijai reikės išspręsti daugybę klausimų, nes viešojo maitinimo įstaigos turi ne tik atitikti tam tikrus reikalavimus, bet ir nuolatos tikrinti SES.

Idėjos svarba

Pirmasis klausia, ar verslininkas yra pelningas, ar neatsiunčia greito maisto kiosko? Maitinimo pramonė yra labai patraukli, nes ji leidžia jums nuolat gauti didelį pelną ir tinkamą požiūrį į jūsų verslo organizavimą.

Šiandien stalai ir kioskai yra labai paklausūs, nes toks verslas turi daug pranašumų, palyginti su įprastomis maitinimo vietomis:

  • žymiai mažiau pradedančiųjų investicijų (jei norint atidaryti pilnavertį restoraną ir kavinę reikia mažiausiai 1 000 000 rublių, tada stalas gali kainuoti 2 - 3 kartus mažiau);
  • greitas atsipirkimas;
  • kambario paieškos paprastumas;
  • mobilumas (kai paklausa mažėja, verslininkas visada gali pervežti savo stendą į kitą miesto dalį, ir perkeliant kavinę ar restoraną reikės didesnių išlaidų);
  • nereikia daug investuoti į reklamą (didžioji dalis tokių kiosko pelno susiformuoja iš situacinių pirkinių, kurie patenka į pardavimo vietą).

Jūs galite dirbti šioje srityje savo ar frančizės būdu. Antras variantas yra pageidautinas tiems, kurie neturi patirties arba nenori dalyvauti rengiant strategiją. Franšizė yra parengtas sprendimas ir gerai žinomas prekės ženklas. Šiandien maitinimo kioskai atidaromi pagal tokią schemą pagal firminius pavadinimus "Stardog! S", "Shawarma King", "Maistas", "Vafliai su tavimi".

Registracijos akimirkos

Jei planuojate atidaryti greito maisto kioską nuo nulio, verslininkas gali nežinoti, kaip pradėti tokį verslą. Svarbu įvertinti nišos patrauklumą, kad būtų galima nustatyti konkurentus. Ir tik tada, įsitikinę, ar tikslinga atverti stalą, galite pereiti prie reikalingų dokumentų rinkinio.

Verslo registravimas šioje srityje yra labai svarbus, nes priežiūros institucijų reikalavimų nesilaikymas gali sukelti pardavimo vietos uždarymą. Turite veikti tokia tvarka:

  1. Teisinės formos pasirinkimas. Galite dirbti tokioje versle kaip IP arba LLC. Jei planuojate atidaryti tik vieną stalą, PI bus pakankamas.
  2. Mokesčių tvarkymo pasirinkimas. Tokiu atveju pasirinkimai masė - ENVD, PSN, USN. Visi trys variantai gali būti pelningi. Geriau iš anksto atlikti apytikrius skaičiavimus, sužinoti apie naudą jūsų regione ir tik tada priimti sprendimą.
  3. Registracija IFTS. Individualiems verslininkams - gyvenamojoje vietoje, už LLC - pagal juridinį adresą. Pateikus dokumentus, registracijos pažymėjimas išduodamas per 5-7 dienas.
  4. Kasos aparato montavimas ir registravimas. Kadangi kioskas dirbs su paprastais asmenimis, be jo nedirbs. Be to, USN CCM yra privaloma.

Registracijos etape turėsite nuspręsti dėl OKVED kodo. Kiosko atidarymo atveju gali būti taikomi šie kodai:

  • 52.62 - "Mažmeninė prekyba kioskuose ir rinkose";
  • 52.63 - "Kita mažmeninė prekyba ne parduotuvėse";
  • 55.30 - "Restoranų ir kavinių veikla".

Galite naudoti kelis kodus vienu metu, kad nebūtų įtraukiami papildymai.

Asortimento apibrėžimas

Sėkmės raktas labai priklausys nuo siūlomos maisto kokybės ir įvairovės. Geriau dirbti vidutinio ar mažo kainų segmente. Taigi jis pritrauks daugiau pirkėjų. Diapazonas gali apimti:

  1. visą pusryčius ir vakarienes;
  2. pyragaičiai (karšto šuo, prieskoniai, šavorma, pica ir saldūs pyragaičiai, kepiniai, pyragai);
  3. antrieji patiekalai (kepta vištiena, šašliu kebabas);
  4. gėrimai (sulčių, gaiviųjų gėrimų, arbatos, kavos, kokteilių);
  5. ledai;
  6. saldainiai (saldainiai, medvilnės saldainiai).

Nedelsiant įtraukti viską į diapazoną nėra būtina. Geriau pasirinkti patį patraukliausią produktų rinkinį žmonėms ir jį parduoti. Tada pati palėpė gali būti išdėstyta teminiu stiliumi, kad iš tolo būtų galima pamatyti, kas parduodamas kioskuose.

Greito maisto kiosko vieta

Didžiąją dalį pelno lygis priklausys nuo maisto kokybės ir tinkamo kiosko įdėjimo. Geriau vengti prastai apgyvendintų vietų gyvenamuosiuose rajonuose. Jums reikia pasirinkti vietas su dideliu srautu. Idealiu atveju žmonės dažnai kiosku pereina nuo darbo iki darbo. Galite įdėti prekystalius netoli:

  • traukinių stotys;
  • biuro centrai;
  • rinkas (daugiausia drabužius);
  • universitetai ir mokyklos;
  • viešojo transporto stotelės.

Tačiau kioskai netoli kavinių ir restoranų nerekomenduojama. Tai gali žymiai sumažinti galimo pelno sumą.

Tas pats kioskas gali būti gana mažas. Plotas 5 - 10 m 2 bus gana pakankamai. Stalas gali būti atidarytas tokiu būdu:

  1. stacionarus kioskas;
  2. stalas;
  3. medinė konstrukcija;
  4. paviljonas;
  5. mobili priekaba.

Pastaruoju atveju verslininkas, jei reikia, gali pakeisti pardavimo vietą ir pasiekti dar aukštesnį pajamų lygį.

Įrangos pirkimas

Įrangos kiekis ir kaina priklauso nuo to, kaip pats kioskas sukonfigūruotas. Gali būti keletas variantų:

  1. Galutinių gaminių pardavimas. Tokiu atveju įranga reikės minimaliai. Pakanka įsigyti šaldytuvą, mikrobangų krosnelę, elektrinį virdulį ir vitriną su lentynomis.
  2. Maisto gamyba ir pardavimas. Šiuo atveju papildomai reikės įsigyti krosnį, kriaukle ir įrengti darbo vietą. Negalima daryti be stalo maisto produktų gamybai ir pakavimui.

Privalomas bus elektros energijos, vandens tiekimas kioskuose. Tačiau pirmiausia turite praleisti laiką gauti leidimą iš miesto valdžios.

Darbuotojai

Klientų aptarnavimo ir pasitenkinimo lygis priklausys nuo personalo profesionalumo. Geriau neapsaugoti personalo ir samdyti atsakingus bei draugiškus darbuotojus, turinčius pakankamai patirties.

Daugelis darbuotojų, norinčių dirbti su kiosku maitinimo, nėra būtini. Galite padaryti pardavėją, pardavėją ir virėją. Abiem atvejais darbuotojai turėtų turėti sanitarinius įrašus. Jie nesiims be laiku vykusių sveikatos patikrinimų.

Finansiniai rezultatai

Finansinė dalis yra vienas dažniausių verslininkų klausimų. Norėdami pradėti tokį verslą reikės ne mažiau kaip 200 000 - 300 000 rublių. Jei mes nekalbu apie nuomos, o apie perkrovimą, tada pradinių investicijų suma žymiai padidės.

Atsipirkimo laikotarpiai gali labai skirtis. Vidutiniškai 5-10 mėnesių galite sugrąžinti investicinius pinigus. Jei teisingai padėjote stalą ir įsigyjate didelį klientų srautą, atsiperkamumas sumažės iki 2-3 mėnesių.

Pelningumo lygis šioje srityje priklauso nuo gamybos sąnaudų ir jo rūšies (ar verslininkas ruošiasi maistą ar parduos galutinius produktus). Vidutiniškai pelningumas svyruoja nuo 20 iki 40%.

Per mėnesį toks stalas gali sugeneruoti pajamas 80 000-150 000 rublių. Dideliuose miestuose ši vertė gali būti kelis kartus didesnė, tačiau ten ir vietos nuomos išlaidos yra didesnės.

Top