logo

Biskupio atidarymas gali duoti jums didelį pelną. Svarbiausia - pagalvoti apie meniu, pirkti aukštos kokybės įrangą ir rasti tinkamą vietą įstaigai.

Visus maitinimo nišus ne visada užima verslininkai. Yra tos sritys, kurias galite išmokti pradedantiesiems. Tai galėtų būti kavinės su "blynų" meniu. Tokio plano įstaigos siūlo lankytojams seną rusišką patiekalą - skirtingais užpildais pagal skirtingus receptus. Kaip atidaryti blynelę nuo nulio? Yra keletas svarbių niuansų, kuriuos pradedantysis verslininkas turėtų atsižvelgti rengdamas verslo planą.

Mūsų verslo vertinimas:

Pradedamos investicijos - 300 000 rublių.

Rinkos užpildas yra vidutinis.

Sunku pradėti verslą yra 6/10.

Ar pelningai atverti blynus?

Savo bliuzonas kaip verslas yra pelninga kryptis, kuri, vadovaujantis kompetentingu požiūriu, verslininkui duos stabilių didelių pajamų. Tačiau prieš pradedant dokumentuoti bylą, tai nepakenktų pasverti privalumus ir trūkumus.

Atviras blynų verslas bus naudingas dėl kelių priežasčių:

  • Santykinai mažos paleidimo išlaidos, kurios greitai moka už save.
  • Rinkoje nėra tiek daug autentiškų vietų, kurios lankytojams pasiūlytų tiksliai "blynų" meniu.
  • Didelis tiekėjų pasirinkimas.
  • Įperkamos ir nebrangios žaliavos indų gamybai.
  • Yra keletas verslo galimybių, kurios gali būti realizuotos.

Kaip rodo praktika, yra realus nustatyti pelningą blynų darbą tiek mažame miestelyje, tiek dideliame kaime. Bet čia svarbu parengti išsamų verslo planą su visais skaičiavimais ir plėtros strategija, nuolat dirbti pritraukiant klientus į kavinę.

Kalbant apie šios verslo linijos trūkumus, gali atsirasti sunkumų registruojant verslą - reikės tik dokumentų paketo ir priežiūros inspekcijų leidimo. Kavinės registravimo procedūra gali užtrukti daug laiko ir pinigų. Bet tai taikoma visoms viešojo maitinimo įstaigoms! Taip pat būtina atsižvelgti į sezoniškumą - šaltuoju sezonu kavinėje nebus tiek daug klientų.

Ar yra naudinga atidaryti blyną, verta spręsti tik analizuojant tam tikro regiono rinką. Dažnai atsitinka taip, kad netgi labai pelninga veikla "nepasileidžia" rinkoje. Nustatykite vartotojų paklausą konkrečiam patiekalui, analizuokite konkurencijos lygį.

Pasirinkite atidarytos institucijos formatą

Prieš įsigydami įrangą ir renka reikalingus verslo registravimo dokumentus, nuspręskite, kokio formato jūs "įsisavinsite".

Yra keletas variantų:

  • Mobilus blynas. Pagrindinis mobiliojo kiosko privalumas yra tai, kad kiekvieną dieną galima perkelti parduotuvę į naują vietą. Ir taip atsitiks, kad bus pelninga - ieškokite vietos, kurioje gaunate didžiausią pelną iš blynelių pardavimo. Pavyzdžiui, vasarą galite prekiauti paplūdimiais ar pramogų parkuose, o žiemą - užimtuose aikštėse ar netoli verslo centrų. Pradžioje "Pancake" stalas nereikalauja įspūdingų išlaidų - investicijos yra mažesnės, palyginti su stacionariu viešojo maitinimo vieta. Tačiau yra rimto trūkumo - blynų kioskas dėl nedidelės virtuvės vietos negalės pasiūlyti per daug meniu.
  • Stacionarus blynas. Norint atidaryti tokią instituciją reikės daugiau įspūdingų išlaidų. Bet pelnas ateityje bus daugiau! Galite sukurti blynų meniu su įspūdingu patiekalų sąrašu - klientai tikrai to įvertins. Būtina atidžiai apsvarstyti institucijos vietą. Ir čia yra ta pati taisyklė, kaip ir mobiliųjų prekystalių atveju - jums reikia labai patogios vietos. Jei atidarysite biliardo kavinę netoli traukinių stočių, švietimo įstaigose, metro stotyse, rinkose ir dideliuose prekybos centruose, bus užtikrintas didelis pelnas. Pagalvokite apie blynų namo vidų - jūs turite investuoti į kambario dizainą, kad pritrauktumėte klientų. Jei kompetentingai susipažinsite su verslo organizavimu, visai įmanoma pasiekti iš esmės naują lygį - pradėti visą kavinių tinklą.

Kad ir kokia verslo kryptis pasirinktumėte, apsvarstykite franšizės teikėjų pasiūlymus šiame rinkos segmente. "Bliuzo" franšizė leis jums pradėti pelningą verslą pagal jau žinomą prekės ženklą. Sutartis numato visapusišką paramą patronuojančiai bendrovei vykdant savo veiklą - pagalbą ieškant patalpų ir įrangos pirkimo, pateikiant paruoštus receptus ir reklamines medžiagas. Šie ženklai nusipelno franšizės verslininkų - "Three Pans", "Blinoff", "Crepe Maker", "Blinok", "Teremok" - dėmesio. Franšizės kaina svyruoja nuo 150 000 rublių iki 4500000 rublių. Tačiau nepamirškite, kad pinigus turėsite sumokėti iš savo piniginės, norėdami nusipirkti kavos virimo aparatą ir kitą įrangą, pastatyti patalpas. Jei yra mažiausiai turimų lėšų, kartais būtų naudingiau atidaryti instituciją patys.

Galbūt domina:

Planuojamo verslo registravimas

Kaip pradėti maitinimo verslą? Registruodami savo veiklą!

Registruotis mokesčių inspekcijoje kaip individualus verslininkas. Yra ir kita galimybė - dirbti kaip LLC. Tačiau tai reikės daugiau laiko ir pinigų. Jei planuojate mini blynus, tada pasirinkite PI.

Kartu su įmonės įregistravimu, būtina rasti patalpas įstaigai ir pasirašyti nuomos sutartį. Įsigykite reikalingą įrangą, sureguliuokite kambarį ir sukurkite patiekalų receptus - visa tai tikrins SES ir Ugnies inspekcija. Tik po visų patikrinimų bėgikas ant ratų ar stacionarios kavinės galės atidaryti savo duris lankytojams. Norint užtikrinti, kad patikrinimai nebūtų atidėti ilgą laiką, išnagrinėkite norminius dokumentus su viešojo maitinimo reikalavimais!

Maitinimo įstaigų atidarymas yra sritis, kurioje reikalaujama privalomos licencijavimo veiklos. Licencijos gavimas yra ilgas procesas. Pasibaigus visiems patikrinimams, jūs gaunate leidimo pažymėjimą. Susisiekite su savo miesto licencijas išduodančiomis institucijomis.

Kaip padaryti kambarį?

Labiausiai tikėtina, kad jūs turėsite remontuoti nustatytas patalpas - jums reikia "įgnybti" ją pagal planuojamą steigti. Dizaino blynas gali būti bet kokio stiliaus. Tačiau dažniau pirmenybė teikiama tokiai salės konstrukcijai, kur daugiausia dėmesio skiriama rusiškų tradicijų - medinėms sienoms ir stalams, autentiškiems interjero daiktams, šiek tiek aptemdytai apšvietimui. Būtinai įtraukite skyrių į blynų verslo planą, kuriame bus pateiktas patalpų dizainas. Tai yra svarbus dalykas, nes tai yra institucijos, kuri ateityje taps jos vizitine kortele, dizainas.

Jei mes kalbėsime apie stacionarią maitinimo įstaigą, tada reikės mažiausiai 40 m 2 kambarių. Be to, tai turėtų būti skiriama filmuota medžiaga virtuvėje, personalo kambariai, biurų patalpos. Būtų malonu rasti pastatą, kuriame būtų galima numatyti atvirą verandą svečiams išdėstyti - net mažame miestelyje tikrai bus tokia. Tada lankytojai, netgi labai karšta, bus gana patogūs išbandyti karštus patiekalus.

Nepamirškite, kad prižiūrimi asmenys nustato griežtus reikalavimus pasirinktoms patalpoms. Ką reikia atidaryti blyną? Atlikite visus "civilizacijos privalumus" - šildymą, vandens tiekimą, elektros energiją, vėdinimą, kanalizaciją.

Sukurkite institucijos meniu

Kavinės-blyno verslo plane pateikiamas skyrius, kuriame bus pateiktas išsamus ateities maitinimo taško meniu. Tai patiekalų asortimentas, kuris iš esmės lemia vietos sėkmę! Be to, meniu nustatys, kaip nusipirkti įrangą blynai. Jau remdamiesi patiekalų asortimentu, planuojate įsigyti įrangą!

Yra daug receptų tešlai, skirtiems blynams - saldus, druskos ir saldus, mielės ir be mielių. Siūlome klientams ne tik įprastus blynus, bet ir su užpildu. Masinės saldus konfetijos variantai, džemas, mėsa, žuvis, daržovės ir vaisiai. Yra daugiau kaip 30 receptų blynelėms su įdaru. Kas reikalinga naujai įsteigtai įstaigai? Įtraukite į meniu kuo daugiau patiekalų! Galų gale, klientai atvyks į kavinę tik pasimėgauti skaniais blynais.

Jei atidarysite stacionarią įstaigą, meniu galėsite įtraukti ne tik blynus - tai bus sukurtos visos sąlygos. Tačiau net čia daugiausia dėmesio skiriama rusiškų patiekalų - karštų ir šaltų sriubų, koldūnų, koldūnų, pyragų. Pagalvokite apie gėrimų asortimentą - sultis, arbatą, kavą, kompotus. Parduodant alkoholį (ir tai leis jums uždirbti daugiau), turėsite gauti priežiūros institucijų leidimą. Jei meniu be blynų yra ir kitų patiekalų, jums reikės ne tik nusipirkti blynų mašiną, bet ir kitą įrangą - tai yra papildomos išlaidos, kartais "labai sunkios" pradedantiesiems.

Mobiliojo stalo atveju viskas yra šiek tiek paprastesnė - nerealu pasiūlyti klientams platų patiekalų asortimentą. Paprastai verslininkams meniu yra tik blynai ir gėrimai.

Rekomenduojame šiuos straipsnius:

Kokią įrangą reikės sklandžiam kavinės veikimui?

Įstaigos populiarumo įkeitimu yra skanūs patiekalai. Be to, nebus galima pagaminti blynų be aukštos kokybės įrangos.

Šiuo tikslu maitinimo įstaigose naudojamos ne keptuvės, bet specialūs prietaisai - krepso formuotojai. Negalima sutaupyti - tai yra pagrindinis išlaidų elementas. Įrangos kaina priklausys nuo jo prekės ženklo, našumo. Jis svyruoja nuo 10 000 rublių iki 50 000 rublių. Netgi nebrangūs namų kerpių gamintojai yra tinkami naudoti kavinių virtuvėje, pavyzdžiui, krepų krepiko gamintojai.

Labiausiai tikėtina, kad turėsite nusipirkti kelis įrenginius - tada klientams nereikės ilgai laukti jų užsakymo. Dažniau pirmenybė teikiama užsienio prekinių ženklų įrangai - tai trunka ilgiau, tešlą gerai išmaišoma.

Jums reikės ne tik elektrinės krepų virimo aparatas kavinei, bet ir kita įranga:

  • tešlos maišytuvas
  • pjaustyklė pjaustyti maistą
  • pusfabrikačių laikymo šaldytuvai,
  • šaldytuvų vitrinos
  • orkaitė
  • mikrobangų krosnelė
  • kavos aparatas
  • maišiklis
  • arbatinukai

Būsimos išlaidos baldų pirkimui - salėje, virtuvėje ir biure. Papildomas išlaidų punktas - patiekalai. Stacionariosiose institucijose, nepakenčiamose tiekiant maistą vienkartinėms lėkštėms, mums reikia stiklo! Daugelis verslininkų užsako indus su institucijos logotipu - puikus sprendimas, nepaisant to, kad jis yra gana brangus.

Norėdami įsigyti įrangą, skirtą blynai ant ratų, reikės mažiau išlaidų. Viskas, ko jums reikia, yra maišytuvas, nebrangus blynelių kepimo mašina "Shrovetide", kavos aparatas, maišytuvas, šaldytuvas. Šiuo atveju negalite nusipirkti stiklo - nes prekyba eis gatvėje. Siūlykite klientams vienkartines lėkštes, šakutes ir peilius.

Verslo ir reklamos institucijų veiklos pradžios kaina

Kiek kainuoja atidaryti blyną? Norėdami pradėti stacionarią mini-kavinę, jūs išleisite ne mažiau kaip 700 000 rublių. Kapitalo sąnaudų sąraše bus nurodyta blynų mašinos kaina, darbo patalpų paruošimas, produktų pirkimas, verslo registravimas. Norėdami atidaryti mažą mobilųjį kioską, jums reikia mažiau pinigų - nuo 300 000 rublių.

Galite išsaugoti atidarydami kavinę - nusipirkite naudotą įrangą. Pavyzdžiui, naudojamas brangus "Roller Grill" krepų gamintojas kainuoja 50% mažiau.

"Blynai" reklama pritrauks daugiau klientų - apsvarstysime verslo plano rinkodaros politiką. Garsus ženklas, strijų visame mieste, reklaminiai skydai - reikia dirbti pripažinimu. Būtinai sukurkite klientų lojalumą - siūlykite nuolaidų korteles, išdalinkite skrajutes su nuolaidomis, įveskite "laimingos valandos" (laikas, kai klientai gali pietauti).

Kaip atidaryti blynelę nuo nulio?

Tikrai mylimas, nacionalinis patiekalas rusų virtuvės - skonio blynai. Blynų skonis primena vaikystę ir jos nerūpestingumą. Žinoma, visi bandė blynai, daugelis gamina juos pagal šeimos receptą ir naudoja juos su savo mėgstamais užpildais. Puikios receptų ir įdarų įvairovė yra įspūdinga. Saldūs blynai su braškių uogiene, varšku, medumi, mėsos maloniomis, originaliomis su ikrais. Kiekvienas žmogus gali pasirinkti blynų skonį pagal savo skonį ir pasimėgauti šiuo nuostabiu patiekaliu.

Ankstesniame leidinyje mes papasakojo jums, kaip atverti piceriją nuo nulio, šiuolaikiniame straipsnyje noriu kalbėti apie tai, kaip atidaryti blyną nuo nulio, ir pasidalinti su jumis verslo organizavimo paslaptimis šioje srityje.

Mes sudarome verslo plano blyną

Norėdami sėkmingai verstis, turite atidžiai analizuoti prekių ir paslaugų rinką. Visų pirma, būtina nustatyti idėjos pelningumą. Be to, kaip pavyzdys, žr. "Kaljanų" verslo planą.

Ar pelningai atverti blynus?

Verta kalbėti apie projekto pelningumą, išsamiai išnagrinėjusi regiono konkurenciją, paslaugų ar produkto paklausą ir verslo idėjos įgyvendinimo sudėtingumą. Kalbant apie blynus, šios vietos yra gana populiarios, pigios ir aukštos kokybės, pritraukia klientus. Malonus blynų kvapas ir prieraišiai ir netyčia verčia aplankyti instituciją, norėdami pasimėgauti skaniais karštais blyneliais su savo mėgstamais įdaru.

Konkursas. Viešojo maitinimo srityje konkurencija yra gana rimta, nes šios institucijos turi didelę paklausą ir savo turėtojams suteikia stabilių pajamų. Bet vis dėlto vis dar verta pabandyti. Nepaisant konkurencijos, mieste nėra tiek daug tinkamų įstaigų, kuriose geras maistas, todėl visada yra galimybių gauti lankytojų pasitikėjimą.

Kiek kainuoja atidaryti blyną?

Klausimas apie tai, kiek kainuoja ir ko reikia, norint atidaryti blyną, daug klausia savęs. Skambinkite tikslios sumos, kad atidarytumėte blyną, neįmanoma. Viskas priklauso nuo regiono, įrangos kainų, patalpų nuomos išlaidų ir kitų svarbių veiksnių, darančių didelę įtaką viešojo maitinimo įstaigos atidarymo išlaidoms.

Kaip atidaryti blynelę nuo nulio?

Bet kuris iš mūsų gerai žino, kad atidarant įstaigą reikia tam tikrų pinigų, kurie bus išleisti patalpų nuomai, įrangos pirkimui, reklamos kampanijai. Be to, norint pasiekti sėkmės versle, reikia daug pastangų.

Jei neturite pinigų pradėti verslą, turėtumėte susisiekti su investuotojais. Investuotojai yra žmonės, kurie investuoja savo pinigus į pelningų projektų skatinimą. Jei jums pasisektų rasti tokio asmens, tuomet jūs galite tikėtis, kad blynas atsidurs nuo nulio. Norėdami pritraukti investuotojo dėmesį, turite parengti kompetentingą verslo planą, kuris gali sudominti asmenį investuoti tam tikrą pinigų sumą į savo projektą.

Pancake formatas ir jo vieta

Pirmiausia turite nuspręsti dėl institucijos formato. Yra dvi galimybės: atsikratyti stacionarių blynų ar mobilių stovų ant ratų.

Kaip atidaryti bokštą ant ratų?

Mobilioji palapinė yra ekonomiškas verslo pasirinkimas, kuris labiau tinka pradedantiesiems. Šiuo atveju galite pereiti iš vienos vietos į kitą, taigi pasirenkate geriausią vietą savo palapinei. Atidarykite blynų parduotuvę, kurią reikia perkrautoje miesto dalyje su dideliu kryžiumi. Taip pat pageidautina, kad netoliese nebūtų konkurentų.

Nuolatinės kavinės-blyno atidarymas. Tokiu atveju iš pradžių turėsite teisingai pasirinkti būsimos institucijos vietą, nes jūsų pelnas priklausys nuo jo. Žinoma, norint atidaryti blynų kavinę, reikia turėti daug pinigų. Patalpų nuoma, įrangos pirkimas, personalas - visa tai reikalauja materialinių išteklių.

Kambarių nuoma. Nuomos kaina priklausys nuo miesto ploto, centre, žinoma, brangesnis atidaryti kavinę nei gyvenamajame miesto rajone. Todėl šiuo atveju vadovautis savo finansinėmis galimybėmis.

Verslo registravimas

Norint pradėti veiklą, būtina užsiregistruoti savivaldybėje ir mokesčių institucijose kaip individualus verslininkas arba ribotos atsakomybės bendrovė.

Kitas žingsnis - gauti vietos administracijos leidimą įrengti ar atidaryti mažmeninės prekybos vietą. Taip pat nereikia daryti be patikrinimo ir išvadų iš sanitarijos ir priešgaisrinės tarnybos.

Jei nesate gerai išmanyti teisinių painiavų, tai yra labiausiai naudinga patikėti šį klausimą patyrusiam, kvalifikuotam teisininkui, kuris per trumpą laiką užbaigs visą dokumentų paketą.

Blynelių įranga

Pirkimo įranga yra brangiausia dalis, tačiau šiuo etapu neturėtumėte sutaupyti. Įrangos kokybė priklausys nuo skonio ir bendros išvaizdos patiekalų.

Bekakui reikalingos įrangos sąrašas:

  1. Šaldytuvas maisto saugojimui;
  2. Keletą krepų gamintojų, skirtų kepti blynus;
  3. Tešlos maišytuvas;
  4. Svarstyklė paruoštiems maisto produktams laikyti;
  5. Virtuvės reikmenys (peilis, semtuvai, virtuvės lenta ir tt);
  6. Kavinių baldai (stalai, kėdės);
  7. Indai (lėkštės, puodeliai, stalo įrankiai).

Išnuomotas personalas dirba blynų kavinėje

Jei planuojate atidaryti stacionarų blyną, tada turėsite samdyti reikiamą darbuotojų skaičių, kad galėtumėte aptarnauti lankytojus. Visų pirma jums reikės profesionalaus virėjo. Taip pat reikia, padėjėjai virėjai, padavėjai, barmenas, valymo moteris.

Jūsų verslo sėkmė priklausys nuo gerai suderinto darbuotojų darbo. Todėl labai atsakingas požiūris į įdarbinimą. Į virimo vietą pakvieskite asmenį, turinčią darbo patirties ir gerų atsiliepimų. Padavėjai turėtų būti dėmesingi, kompetentingi, atsakingi, visada atsižvelgti į klientų pageidavimus.

Pritraukti klientus į blynus

Tinkamai suplanuota reklamos koncepcija pritraukti klientus leis greitai pasiekti pageidaujamą rezultatą. Logiška, kad žmonės sužino apie naujai atidarytą instituciją, apie kurią reikia informuoti. Kaip tai padaryti? Su reklamos pagalba, kuri turi būti dedama į miestą. Labai veiksmingas būdas - atidaryti informacinius lapelius su institucijos adresu.

Akcijos ir nuolaidos. Įvairūs reklaminiai pasiūlymai visada pritraukia žmonių dėmesį. Pradiniame etape ir ateityje vyks tokie renginiai. Tai leis jums gauti papildomų klientų ir atitinkamai daugiau pelno.

Linkiu sėkmės versle, dėkingi klientai ir didelis pelnas.

Kaip atidaryti blynį nuo nulio mažame miestelyje

Maisto verslas paprastai yra labai pelningas ir duoda puikių pajamų. Populiari šiuolaikinio valgyklos forma gali būti jūsų blynas. Iš tiesų, mūsų šalyje šis nacionalinis patiekalas yra labai populiarus. Todėl leiskite mums išnagrinėti tokio atvejo sudėtingumą ir pabandyti išsiaiškinti, kiek kainuoja atidaryti blyną.

Rinkos analizė

Žinoma, prieš pradedant aktyviai įgyvendinti idėją, verta išsamiai ją išnagrinėti. Taigi, naudinga analizuoti jūsų potencialių lankytojų segmentą. Čia viskas svarbu: amžius, skoniai, socialinė ir finansinė padėtis. Remiantis duomenimis, galite lengvai suprasti, kokio tipo institucija bus optimali ir pelninga.

Taip pat turėtumėte parengti išsamų verslo projekto blyną. Svarbu aiškiai apibrėžti institucijos bendrą sampratą ir formą. Galų gale, kažkur būtų tikslinga pradėti verslą su kavine ar restoranu, o daugeliu atvejų patartina atidaryti bokšto iškrovimo prekybos kioską. Sudarydami bendrą strategiją, apsvarstykite savo santaupų dydį ir realias materialines galimybes.

Atskira problema bus kova su konkurentais. Iš tiesų, šiame sektoriuje konkurencijos lygis yra gana rimtas. Tai reiškia, kad norint gauti savo klientų, jums reikės pridėti vaizduotę į interjero dizainą, taip pat sukurti optimalias ir patogias sąlygas svečiams.

Trumpai tariant, patys patyrę verslininkai iš blynų panašių verslo apžvalgų palieka labai teigiamą nuomonę. Tiesa, toks projektas nebus toks paprastas ir pigus, kaip dauguma naujokų įsivaizduoja. Tačiau atsižvelgiant į numatomas dideles pajamas, gali būti tikslinga bandyti užimti nišą šioje konkrečioje pramonėje. Galų gale, visi pastangų ir išteklių, investuotų pagal sąmoningą ir rimtą požiūrį, atitiks jūsų lūkesčius.

Nustatykite institucijos koncepciją

Žinoma, projekto kūrimas turi prasidėti aiškiai žinant bylos formą. Šiandien kavinė ar restoranas taps populiari ir aplankoma, nors turėtumėte apsvarstyti galimybę, pavyzdžiui, atidaryti blyną ant ratų. Iš tiesų, tokioje situacijoje jūs išleidžiate daug mažiau pinigų savo idėjos įgyvendinimui, bet galėsite uždirbti gerų pinigų ir ateityje išplėsti savo verslą. Be to, stalo mobilumas bus neginčijamas pranašumas, nes galite pakeisti įstaigos vietą, priklausomai nuo išorinių ir oro sąlygų.

Žinoma, tokio formato trūkumas būtų nedidelė jūsų produktų paruošimo sritis ir dėl to yra nedidelis asortimentas. Taip pat galite pasakyti apie nesugebėjimą sukurti tam tikrą institucijos atmosferą, kad pritrauktumėte daugumą klientų.

Mes registruojame įmonę

Apsvarstykite laipsnišką procesą, kaip atidaryti blynelį nuo nulio mažame mieste. Geriausia pradėti nuo bylos dizaino. Taigi, ekspertai rekomenduoja gauti PI statusą ir eiti į supaprastintą mokesčių sistemą. Taigi, būtina numatyti kas mėnesį atskaityti 6% bendrųjų pajamų, taip pat mokėti mokesčius ir įmokas į FŽP ir FFSS maždaug 3172 r. Žinoma, privaloma procedūra bus kasos aparato įsigijimas ir registravimas.

Kitas žingsnis bus gauti leidimų paketą iš vietos valdžios institucijų ir reguliavimo agentūrų: Rospotrebnadzor, SES ir ugniagesių. Čia turėsite paruošti savo parduotuvę ir dokumentus pagal įstatymų reikalavimus. Be to, turėsite sudaryti susitarimus su komunalinėmis įmonėmis, kad suteiktumėte elektros energiją ir vandenį, taip pat pasirašytumėte susitarimą dėl šiukšlių surinkimo. Pasak patyrę verslininkai, labiausiai racionalus žingsnis - surinkti viską, ko reikia, norint atidaryti blynus šios srities ekspertams. Tokios pastangos, kaip taisyklė, kainuoja nuo 50 000 r.

Nurodos vietos pasirinkimas

Sunkus, tačiau tuo pat metu įdomus etapas bus tinkamo kambario paieška. Vėlgi, kai jūsų tikslas yra blynų kavinė - verslo planas turėtų apimti daugybę skirtingų niuansų. Pirma, institucijos vieta. Antra, patalpos atitinka visus sanitarinius standartus. Galiausiai svarbus klausimas yra pastato sujungimas su miesto komunikacija ir atstatymo ar remonto galimybė.

Taigi, turėtumėte atkreipti dėmesį į aktyvias ir lankomas vietas, pavyzdžiui, parkus, traukinių stotis, prekyvietes ir miesto verslo rajonus. Nors sėkmę galima pasiekti jaukioje miego srityje. Visi nusprendžia bendrą projekto koncepciją ir pasirinktą stilių.

Labai svarbu nustatyti pastato plotą. Čia dirba visuotinai prižiūrimi maitinimo įstaigų standartai - apie du kvadratinius metrą vienam lankytojui ir ne mažiau kaip 15 - vienam virtuvės vienetui. Pateikite dar vieną buitinį kambarį ir vonios kambarį. Tai reiškia, kad patariama pasirinkti pastatą, kurio plotas yra 65 kvadratiniai metrai. m. Tokios struktūros nuoma bus nuo 61 000 rublių.

Kai jūsų verslo planas yra blynelių kamštis, išsamiai apskaičiuojant įmonės pelningumo formules, išsamiai apibūdinkite savo kiosko vietą. Galų gale, tai bus gana svarbus niuansas. Kadangi tokiose situacijose sunku organizuoti įprastą valgymo vietą, apsvarstykite, kaip tiksliai įrengiate parduotuvę. Ekspertai teigia, kad įmanoma įdiegti lengvųjų plastikinių stalinių konstrukcijų arba aptarnauti lankytojus improvizuotai stovo paskirstymui. Pirkimas specializuoto automobilio kainuos 150 000 rublių.

Stacionarių institucijų registracija

Jei nežinote, kaip atidaryti savo sostinės tipo blyną, mes pateiksime keletą naudingų ekspertų rekomendacijų, kurios pasiekė tam tikrą aukštį šiame versle. Būtinai atkreipkite dėmesį į savo įmonės vidaus apdailą. Atsižvelgiant į tai, kad kavinės pagrindinis patiekalas priklauso nacionalinei spalvai, gali būti tikslinga naudoti panašias pastabas interjero dizaino kambaryje. Gera idėja būtų įsigyti tvirtus medinius baldus, papuošti langus su raižiniais ir imituotų sienų apdailą.

Nenuostabu, kad tekstilės ir stalo reikmenų, tinkamų bendrajam interjero kryptims, pirkimas. Galite sukurti ypatingą atmosferą muzikos pagalba, darbuotojų uniforma ir įvairiais mažais priedais. Į meniu taip pat įtraukti kiti nacionaliniai patiekalai. Visiškas stiliaus vystymas, remontas ir visa reikalinga salone pirkimas kainuoja nuo 1 000 000 r. Nėra tokios sudėtingos galimybės - atidaryti blynų franšizę. Taigi, jūs gausite užbaigtą projektą, kurį turėsite suprasti.

Būtinos įrangos sąrašas

Atsižvelgiant į klausimą, kaip atidaryti blyną, projekto verslo plane turėtų būti nurodytos būtinos operacijos įrangos įsigijimo išlaidos. Žinoma, čia negali būti visuotinio sąrašo - daug kas priklauso nuo įmonės formato. Mes išvardysime viską, ko jums reikia norint atidaryti mobilųjį blynų tipą. Stacionarioms institucijoms šį sąrašą galima papildyti, daugiausia dėmesio skiriant bendrajai projekto koncepcijai ir idėjai. Taigi įsigijimui reikalingi elementai bus:

  • pusfabrikačių ir ingredientų laikymo šaldytuvas;
  • gatavų gaminių vitrina;
  • krepiko virimo aparatas;
  • maišytuvas ir maišytuvas;
  • kavos aparatas;
  • mažas darbo inventorius;
  • indai ir pakavimo aparatai.

Žinoma, esant kioskai, virėjas negalės gaminti įvairiausių patiekalų, todėl pagalvokite apie šį klausimą.

Paprastai mobiliojo vano įrangos pirkimas kainuos 170 000 rublių. Taip pat apsvarstykite baldų pirkimą lankytojams. Čia mes nustatome 40 000 p. - Tai yra mažiausias blynelių atidarymo mokestis. Kaip pradėti ieškoti įrangos? Paprastai jūs galite pasirinkti įrangą, kuri jums tinka, peržiūrėdami oficialias gamintojų svetaines. Taigi, jūs galite lengvai rasti tinkamus virtuvės prietaisų modelius pagal dydį ir kainą.

Įdarbinimo planas

Leiskite mums išnagrinėti darbuotojų samdymo klausimą, nes šis momentas yra svarbus ir turėtų būti apsvarstytas prieš atidarant jūsų blyną nuo nulio. Profesionalų patirtis rodo, kad nereikia įdarbinti didelių darbuotojų. Net dirbti kavinėje reikės apie 15 žmonių (virėjai, padėjėjai virtuvėje, padavėjai, valytojai, indaplovė, administratorius). Kalbant apie judrias prekes, čia galite įsigyti dviejų virėjų, dirbančių pamainomis.

Žinoma, darbuotojams turėtų būti išduodami sanitariniai įrašai, jie turi būti be odos ir kai kurių kitų ligų, keliančių grėsmę jūsų įstaigos lankytojų sveikatai. Paprastai vidutinis virėjo darbo užmokestis turėtų būti maždaug 18 000-22 000 r. Taigi didžiausias mobiliojo kiosko darbuotojų darbo užmokesčio išlaidas neviršys 44 000. Kalbant apie stacionarią įstaigą, ši suma padidės iki 270 000 p.

Meniu ir rinkodara

Nepamirškite suskaičiuoti produktų, kuriuos reikia atlikti kaip atskirą straipsnį. Atminkite, kad tai yra didelė bendrovės einamųjų išlaidų dalis, todėl būtinai įtraukite ją į savo verslo planą. Pancake, pavyzdyje, apie kurį mes minime (mobilus), paprastai apima asortimentą išimtinai blynus su įvairiais užpildais ir gaiviais gėrimais (arbata, kava, soda). Esant tokiai situacijai, jūs išleisite ingredientų pirkimą apie 190 000 rublių per mėnesį.

Jei mes kalbėsime apie kavinę, čia yra tinkami įtraukti karštus patiekalus ir desertus, taip pat pasiūlyti svečiams plačią vynų sąrašą. Pati savaime ir išlaidos išaugs proporcingai. Taigi, dabartinių nuostatų pirkimo atveju tokios institucijos savininkas turėtų suteikti ne mažiau kaip 270 000 r.

Be to, apsvarstykite tam tikrą sumą, kad reklamuotumėte savo įmonę, ypač kai nuspręsta pastatyti kapitalą. Reklama reiškia gerą ženklą, brošiūrų platinimą, savo svetainę. Savaime suprantama, kad yra gerai numatyti galimybę rengti nuolaidas svečiams ir nuolaidas reguliariems įmonės lankytojams. Pateikite šį 78 000 p.

Dėl mobiliojo kiosko galite ignoruoti šias priemones ir atitinkamai išsaugoti reklamą. Galbūt reikia užsisakyti tik ženklą ir galvoti apie nuolaidas. Paprastai tai užteks ne daugiau kaip 20 000 rublių. Kaip matote, tokios institucijos veiklos sąnaudos bus kelis kartus mažesnės nei įprastos kavinių formato. Todėl ekspertai pataria pradedantiesiems pradėti verslą.

Sužinokite, kaip įmonė bus pelninga

Apskaičiuokite mobiliojo stalo pelningumą. Taigi, projekto pradžioje turėsite sumokėti už šiuos elementus:

  • klirensas - 50 000;
  • Pirkti vagoną - 150 000;
  • įranga - 170 000;
  • plastikiniai baldai lankytojams - 40 000;
  • Produktai - 190 000;
  • reklamos ir kitos išlaidos - 50 000.

Tai yra, norint pradėti, reikės tik 650 000 rublių. Reikia pasakyti, kad kavinėje atidarius šį skaičių padidės iki 1 900 000 p. Toliau sužinokite, kokios bus dabartinės išlaidos. Mobiliojo kiosko sąskaita yra tokia:

  • komunalinės paslaugos (šiukšlių surinkimas) - 65 000;
  • atlyginimas - 528 000;
  • Produktai - 2,090,000;
  • mokesčiai ir rinkliavos - 305 000;
  • akcijos - 120 000;
  • kitos išlaidos - 57 000.

Per darbo metus turėsite sumokėti apie 3 100 000 p. Dėl pirmiau nurodytų daiktų. Kai kalbama apie standartinį institucijos formatą, išlaidos padidės iki 8 500 000 p. Bendrosios metinės mobiliųjų blynelių pajamos vidutiniškai sudaro 5,040,000 rublių, o kapitalo institucijų - 14,000,000 rublių. Tai reiškia, kad judriojo mazgo savininko pelnas gali būti priskirtas 1 940 000 rublių. Valgyklos savininkas gali suskaičiuoti 5 500 000 r. Kaip matote, verslas atsiperka sparčiai - daugiausia šešis mėnesius.

Žinoma, norėdami uždirbti planuojamą sumą, turėsite daug pastangų ir vaizduotės. Galų gale konkurencija šiuo klausimu yra gana rimta, tačiau visada yra galimybė tapti pardavimų lyderiu dėl originalaus recepto ir kokybiškų produktų. Galbūt mes išsamiai atsakėme, koks yra blynų verslas. Toliau pateiktas vaizdo įrašas padės jums sužinoti daugiau.

Verslo planas "blynas" su skaičiavimais

Apytiksliai duomenys:

  • Pradinės išlaidos - nuo 800 000 rublių.
  • Atsipirkimas - 2-2,5 metai.
  • 20 vietų, plotas - 50 m².

Turinys

Pastaba: šiame verslo plane, kaip ir visuose kituose skyriuje "Verslo planai", pateikiami vidutinių kainų apskaičiavimai, kurie jūsų atveju gali skirtis. Todėl rekomenduojame individualiai apskaičiuoti savo verslą.

Šiame straipsnyje mes sukūrėme išsamų planą, skirtą blynams su skaičiavimais ir kalbėti apie tai, kaip atidaryti blyną.

Apskaičiavimams mes priimsime blynų projektą "maisto kieme", kurio plotas yra 50 m², 20 vietų.

Rinkos perspektyvos ir investicijų svarba

Jei nuspręsite pradėti savo verslą dabar, pasiruoškite išleisti du kartus savo laiko ir energijos. Krizė diktuoja savo taisykles ir neatleidžia bėrimų. Galima ir net reikalinga viešojo maitinimo įmonės savininkė dabartinėje ekonominėje aplinkoje, bet turėsite atidžiai mąstyti apie formato pasirinkimą. Paprasta "atviros restorano" formulė neapsiribos. Tai per brangu ir rizikinga.

Pancake - puiki alternatyva klasikiniam restorane ar kavinėje. Tai atveria 2-3 kartus mažiau pinigų, tai yra modernus vieno produkto projektas su nacionaliniu patiekalu.

Formato vertė

Sveikas greitas maistas. Blynai laikomi greito maisto, pagamintą iš sveikos mitybos.

Nacionalinė virtuvė. Patrauklus tiek vietos gyventojams, tiek turistams kaip rusų kultūros dalis.

Paslaugos greitis Virimo laikas blynoms su užpildu, gėrimu ir papildomais patiekalais (salotos ar desertas) yra vidutiniškai 10 minučių.

Protinga kaina. Vidutinė bilieto kaina lankytojui iš blynų parduotuvės yra 200-350 rublių.

Didelė auditorija pasiekiama. Iš miesto svečių, lankytojų su vaikais (tuo pačiu greito maisto, bet ne kenksmingų patiekalų), studentų (pigių ir malonių), dirbančiųjų (pietų metu).

Patogi vieta. Blyneliai atidaromos didelėse žmonių minų vietose - prekybos centruose, miesto centre, "maisto kiemuose" ar miegančiose vietose, kur kai kurie gyventojai turi daug laisvo laiko (močiutės su anūkais, motinystės atostogomis - jaunos motinos).

Rinkos perspektyvos

Viešojo maitinimo rinka šiuo metu yra aktyvios plėtros etape. Nepaisant to, kad žmonės apskritai pradėjo pigiau išvalyti valgius, jau buvo suformuota tikslinė auditorija. Dabar tai yra mūsų kultūros dalis. Savaitinis pietums, lengvas, skanus vakarienė ar malonūs pusryčiai savaitgalį, kartu su užkandžiais tarp darbo ar apsipirkimo, suteikia rinkai galimybę augti.

Rusijoje restoranų, barų, kavinių skaičius yra mažesnis už Europos ir Amerikos. Rinka yra silpna. Pasak "Rosstato", JAV yra vienas pašarų taškas 150 žmonių, Europoje - 300, o mums - 930 žmonių.

Per ateinančius dvejus metus buvo suformuoti penkios labiausiai ieškomos virtuvės - europietiškos, rusų, italų, japonų, kaukazietiškos. Rusijos virtuvės populiarumą taip pat palaiko didelio masto renginiai, vykdomi mūsų šalyje:

  • Olimpinės žaidynės Sočyje
  • Formulės 1 Grand Prix Sočyje
  • Pasaulio čempionatas 2018 Maskvoje, Kaliningrade, Sankt Peterburge, Volgogradas, Kazanė, Žemutinis Naugardas, Samara, Saranskas, Rostovas prie Dono, Sočis, Jekaterinburgas.

Kur pradėti? Formato pasirinkimas

Blynas gali egzistuoti skirtingose ​​versijose - nuo brangio iki biudžeto:

Rusų virtuvės restoranas. Pradinės išlaidos - ne mažiau kaip 3 000 000 rublių. Meniu, be blynų, yra daugybė nacionalinių patiekalų, įskaitant gėrybių: ikrų, "karališkų" žuvų veislių, žaidimų, egzotiškų mėsos (medūzos, lydekos mėsos, elnių mėsos).

Kavinė-blynas. Tai kainuoja apie 1 500 000 rublių. Daugiausia dėmesio skiriama blynams, tačiau jie papildo kitų tradicinių ar pseudo-tradicinių patiekalų: grūdų, salotų, sriubų, užkandžių.

Gatvės kioskas ar maisto sunkvežimis. Pradiniame etape tai kainuos 2 000 000 rublių. atsižvelgiant į automobilį. Maisto krautuvas yra rinkos tendencija, tačiau jai teks susidurti su tam tikrais sunkumais. Pirma, yra sunku gauti leidimą versle - mobiliojo kavinės statusas nėra nustatytas Rusijos Federacijos teisės aktuose, šiuo metu gatvės prekybos patalpos yra išdėstytos aukciono sąlygose. Antra, reikia galvoti apie inžinerinius ryšius, aprūpinti objektą vandens tiekimu, o personalas - su vonios kambariu. Trečia, gatvės maistas veikia iš vienos pusės principo. Tai reiškia, kad patiekalas turi būti paruoštas ir supakuotas taip, kad jį laikytų viena ranka, valgyti einant ar sėdint, tačiau nenaudojant peilių. Su blynais tai ne visada įmanoma.

Greitas maistas prie maisto teismo. Išlaidos - apie 900 tūkst. Rublių. Meniu - daugiau nei 20 rūšių blynų su skirtingais užpildais, minkštais ir karštais gėrimais, desertais ir keletu salotų.

Franšizė arba prekės ženklas

Tai pirmasis pasirinkimas pradedantiesiems. Arba jūs prisijungiate prie jau žinomo federalinio tinklo arba pradedate verslą nuo pat pradžių, pastatydami savo prekės ženklą ir ieškodami savo pirkėjo.

Franšizės pranašumai

  • minimali rizika - verslo modelis jau buvo parengtas;
  • gerai žinomas prekės ženklas - vartotojams tai nereikia supažindinti, mažiau laiko ir pinigų skiriama reklamai;
  • franšizės davėjo teikiama reklamos ir rinkodaros pagalba;
  • mokymas frančizės davėjo sąskaita;
  • suderinta darbo su tiekėjais schema;
  • pasirengimas prekybai;
  • vienodo išparduotuvių dizaino be dizaino projekto ir firminio stiliaus kūrimo išlaidų.

"Cons" franšizė

  • nuolatiniai atskaitymai už prekės ženklo naudojimą;
  • neįmanoma išversti savo idėjų;
  • griežtai laikytis bendrovės politikos, neatsižvelgiant į vietos rinkos pokyčius;
  • verslo pardavimo apribojimas;
  • sutarties pabaigoje franšizės gavėjas palieka verslą.

Yra du būdai sukurti savo prekės ženklą.

  • Jie ieško tobulo kambario ir tobulina koncepciją;
  • Pirma, išsiaiškinkite koncepciją, tada ieškokite kambario.

Koncepcija

Tai yra dokumentas, kuriame atsispindi visi institucijos atidarymo etapai. Tai žingsnis po žingsnio instrukcija, kuri atsako į šiuos klausimus:

  • Kur yra jūsų įmonė?
  • Kokia yra numatoma auditorija?
  • Kokie jo konkurentai ir ar jie yra arti?
  • Ką pasiūlyti klientui?
  • Kaip paimti darbuotojus?
  • Kuris reklamos būdas pasirinkti?

Klasikinė koncepcija yra:

Rinkos pozicija

  • Unikalus pardavimo pasiūlymas
  • Skirtumas nuo konkurentų
  • Kūrimo legenda
  • Pavadinimą

Tikslinė auditorija

  • Kliento savybės
  • Poreikiai ir vertybės
  • Vizito tikslas

Unikalus pardavimo pasiūlymas

  • Detuningas iš konkurentų
  • Meniu kūrimas
  • Jūsų projekto privalumai ir trūkumai

Vieta

  • Pasirinktos vietos vertinimas
  • Patalpų paieška ir analizė
  • Įranga
  • Dizainas

Numatoma maisto ir paslaugų kokybė

  • Tiekėjo pasirinkimas
  • Žaliavų kokybės kontrolė
  • Maisto gamybos technologijos
  • Klientų aptarnavimas

Valdymo struktūra, personalas

  • Personalo įdarbinimas
  • Mokymo programos
  • Vadybos struktūra, motyvacijos programos, nuobaudų sistema

Rinkodara

  • Skelbimas apie atidarymą
  • Buvimas informacinėje aplinkoje
  • PR ir reklamos programos
  • Bendravimas su tiksline auditorija prieš ir po atidarymo

Plėtros perspektyvos

  • Projekto skatinimo programos
  • Verslo plėtros galimybė tinklui
  • Įveskite naujas ir papildomas paslaugas

Gerai parašyta sąvoka padeda išvengti klaidų ir nereikalingų veiksmų, taupo laiką ir pinigus.

Kiek kainuoja atidaryti blyną?

Verslo planas yra jūsų projektas skaičiais. Su juo apskaičiuosite išlaidas, numatysite atsiperkamumą ir verslo pelningumą.

Apskaičiuokite pradines blynelių atidarymo išlaidas

1. Koncepcijos ir verslo plano kūrimas

Nepriklausomai ir išsamiai susisteminti abu dokumentus yra labai sunku. Todėl mes perduodame įgaliojimus ir kreipiasi į specialistus. Restoranų konsultantai atliks rinkodaros tyrimus ir, remdamiesi jais, parengs koncepciją ir verslo planą. Marketingo tyrimai ir koncepcija - 80 000 rublių., Verslo planas - 60 000 rublių.

Iš viso - 140 000 rublių.

2. Kambaryje

Galite išsinuomoti vietą maisto kavinėje, pastatyti atskirą kambarį blynus gyvenamajame pastate, biure ar prekybos centre.

Vietos kaina maudykloje priklauso nuo vietos ir prekybos centro statuso. Didžiausi centrai a la "Mega" ir "Atrium" - čia kaina siekia 1 000 000 rublių per mėnesį už 70 m². Vidutiniškai už šią vietą reikės sumokėti ne mažiau kaip 300 000 rublių.

Kalbant apie atskirą kambarį, numeriai taip pat skiriasi. Maskvos regione prašoma 10 000 rublių. už m², o centro centre - 100 000 rublių.

Kambario apdaila padalinta į tris klases: kosmetikos - nuo 1500 m2 ploto, kapitalo - nuo 7000, VIP - nuo 15 000.

Iš viso apdailos vidutiniškai - 150 000 rublių. Ir mėnesio nuoma yra 200-300 000 rublių.

3. Dizainas

Tai apima architektūrinio, technologinio ir inžinerinio projekto plėtrą.

Inžinerinis projektas apima komunikacijos plano rengimą - vandens tiekimą ir nuotekų valymą, vėdinimą, oro kondicionavimą ir elektros tiekimą.

Visas 50 m² ploto projektas kainuoja 85 000 rublių.

Bet jūs galite užsisakyti dalinį dizainą. Pavyzdžiui, tik ventiliacija ir oro kondicionavimas, jei likęs jūsų darbas.

Technologinis dizainas - tai įrangos, skirtos verslo užduotims, išdėstymas ir pririšimas prie inžinerinių tinklų parinkimas. Technologinį dizainą galima gauti nemokamai. Pavyzdžiui, užsakydama sudėtingą įrangą bendrovėje "Klen".

4. Įranga

Jei norite gaminti ir tiekti blynus, taip pat kitus meniu elementus, jums reikės:

Įranga

  • Pneumatinė pjaustyklė PIZZA GROUP - 76 672 RUB.
  • Cremer ERGO dvukhkonforochnaya (2 vnt.) - 43 400 rublių.
  • KITCHEN maišytuvas - 60 990 rublių.
  • Daržovių pjaustytuvas ROBOT COUPE - 63 878 rub.
  • Keturių žiedų elektrinė viryklė - 40 500 rub.
  • "Gaggia Titanium" kavos aparatas - 61 200 rub.
  • Katilas "Convito" - 5 950 rubliai.
  • Baro maišyklė (milkshakei) QUAMAR - 15 334 RUB.
  • ERGO sulčiaspaudė - 10 360 rub.
  • Ledo gamintoja "Convito" - 43 680 rublių.
  • Gamybos stalas (2 vnt.) - 8 088 rub.
  • Trijų dalių plovimo bakas - 13 848 rubliai.
  • Ištraukiamas skėtis - 9 846 rub.

Inventorius

  • Biskupiukas (2 vnt.) - 90 rubliai.
  • Minkštas lopas (2 vnt.) - 88 rubliai.
  • Silikoninis tešla (2 vnt.) - 254 rubliai.
  • Silikoninė kulinarinė mentele - 203 rub.
  • Liepų kulinarinis bambuko kampas - 59 rubliai.
  • Knife universalus virėjas "Luxstahl" (2 vnt.) - 1016 rubliai.
  • 220 mm sietas su plastikine rankena - 269 rubliai.
  • 280 mm ratukas - 214 rubliai.

Indai ir stalo įrankiai (po 30 vnt.)

  • Mažoji plokštelė su "SamSquito" briauna 160 mm - 2 940 rub.
  • Lėkštė su "SamSquito" maržomis 215 mm - 6 000 rub.
  • Indelis su "SamSquito" laukais 350x280 mm - 13.860 rub.
  • Stalviršio "Luxstahl" stalas - 3 750 rub.
  • Stalo peilis Luxstahl - 4 110 rub.
  • "Luxstahl" arbatinis šaukštelis - 1 590 rub.
  • Stiklo aukštakroslė 222 ml - 1 320 rub.
  • Arbatos pora 220 ml - 5 250 rub.
  • Kavos porai 120 ml - 3 780 rub.
  • Padėkliukas iš polipropileno - 2550 rublių.
  • Baltojo audinio popierius 250 x 250 mm (400 vnt.) - 1 320 rub.

Baldai (20 vietų)

  • Apatinis rėmas (chromas) - kaina apskaičiuojama pagal pageidavimą
  • Stalviršis "19 buko šviesa" - 73 440 rubliai.
  • Kėdė "Kavinė" su kieta kėdute - 85 400 rub.

Bendra įranga - 661 349 rubliai.

5. Dizainas ir firminis stilius

Blynų namo projektavimo projektą sudaro: projektų kūrimas, 3D vizualizacija, medžiagų ir dekoro pasirinkimas, architektūrinė priežiūra. Kaina - nuo 1200 m² už objekto plotas 50 m².

Iš viso - 60 000 rublių.

Firminis tapatumas yra skirtumas tarp jūsų institucijos ir šimtų kitų. Dirbdami su stiliumi, jie sugalvojo logotipą, įmonės spalvą ir šriftą, sukūrė logotipą - logotipo naudojimo vadovą.

Pagrindinio paketo kaina - 50 000 rublių.

Nepamirškite apie lauko ir interjero reklamą: ženklą, apatinę meniu lentą, šviesos dėžutes su pavadinimu ir logotipu.

Reklamos struktūrų gamyba ir įrengimas skaičiuojamas atskirai.

Registracija

Iš finansinių problemų mes pereisime prie teisinių. Norėdami atidaryti blyną, turite pasirinkti nuosavybės formą: IP arba LLC. Jei pradedate vieną projektą ir neketinate parduoti alkoholinių gėrimų, rekomenduojame registruotis kaip IE.

Plius PI

  1. Valstybės rinkliava registracijos metu - 800 rublių.
  2. Paprastoji registravimo procedūra
  3. Įstatai, įstatinis kapitalas, antspaudas ir einamoji sąskaita nereikalingi (tačiau, jei turite priimti mokėjimą banko pavedimu, turite atidaryti einamąją sąskaitą)
  4. Maksimali bausmė už administracinį nusikaltimą yra 50 000 rublių.
  5. Nebūtina laikytis pinigų drausmės ir laikytis limito grynųjų pinigų
  6. Nereikia pranešti apie įmonėje naudojamą įrangą.
  7. Galite disponuoti lėšomis einamosios sąskaitos
  8. Tiesiog pašalintas

FE

  1. Ji registruojama tik vienam asmeniui.
  2. Atsakomybė už įsipareigojimus visam savo turtui net uždarius
  3. SP lieka atsakinga ir privalo pasirašyti pirminius dokumentus net ir pasirašius įgaliojimą.
  4. Negalima parduoti ar iš naujo išleisti
  5. Draudžiama gaminti ir parduoti alkoholinius gėrimus.

Norint užsiregistruoti IP reikia:

OKVED kodai blynams greito maisto formatu

  • 55.30 - "Restoranų ir kavinių veikla"
  • 52.62 - "Mažmeninė prekyba palapinėmis ir rinkomis"
  • 52.63 - "Kita mažmeninė prekyba už parduotuvių ribų"

Tada jūs užsiregistruosite kasos aparatą (KKM) Federalinėje mokesčių tarnyboje ir sumokėsite draudimo įmokas.

Įmokų suma apskaičiuojama taip:

  • Jei darbuotojo atlyginimas yra mažesnis nei 711 000 rublių. per metus, tada jūs mokate 30% darbo užmokesčio. Tai yra 22% Rusijos pensijų fondo (PFR), 2,9% socialinio draudimo fondo, 5,1% privalomojo sveikatos draudimo fondo.
  • Jei atlyginimas yra daugiau kaip 711 000 rublių per metus, tada PFR 10% mokama iš perviršio sumos.
  • Įmokos į Socialinio draudimo fondą dėl nelaimingų atsitikimų darbe ir profesinių ligų 0,2% viešojo maitinimo.
  • Asmens pajamų mokestis (NFDL) - 13%

Be to, turėtumėte parengti keletą dokumentų kontrolės institucijoms - Rospotrebnadzor ir Valstybinei priešgaisrinės inspekcijos. Jų sąrašas pateikiamas oficialiose paslaugų svetainėse.

Mokesčiai

  • Vidutinis darbuotojų skaičius mokesčių laikotarpiu yra ne daugiau kaip 15 žmonių
  • Draudžiama parduoti alkoholį
  • Lankytojo salės plotas - ne daugiau kaip 50 m²
  • Apskaitos ir mokesčių ataskaitos nereikalingos.
  • Fiksuota patentinė suma

Darbuotojai

Bendrosios taisyklės

  • Padarykite personalą ir tvarkaraštį
  • Pasirinkite valdymo grandinę
  • Nustatyti pareigas
  • Sudaryti ir sudaryti sutartis
  • Instrukcija: darbo vietoje, saugos ir priešgaisrinės saugos
  • Suteikti darbuotojams uniformas, darbo įrangą, maistą

Atlyginimas

  • Direktorius - 70 000 rublių.
  • Buhalteris - 50 000 rublių.
  • Ekspeditoriaus vairuotojas - 30 000 rublių.
  • Kuko vagonas - 35 000 rublių.
  • Administratorius - 40 000 rublių.
  • Kasininkas - 30 000 rublių.
  • Valikliai ir indaplovės - 15 000 RUB.

Pelningumas ir atsiperkamumas

Blyškiai, taip pat greito maisto gaminiai yra būdingi:

  • Žemos konkurencingos kainos
  • Marža 150-250%
  • Didelis kryžius
  • Vidutinis čekis yra 200-350 rublių.

Maksimalus šio formato atsipirkimo laikotarpis yra 2-2,5 metai. Jei per šį laiką institucija nesumokėjo, diagnozė nustatoma siekiant nustatyti problemas. Tai gali būti: vagystė iš personalo, bloga vieta, neatitikimas kliento lūkesčiams, nepopuliari koncepcija.

Norint tinkamai patekti į rinką ir sėkmingai joje įsitvirtinti, kreipkitės į "HoReCa" specialistų paramą. "KLEN" įmonė jau 20 metų atidaro ir įrengia maisto įmones visoje Rusijoje. Daugiau nei 1200 sėkmingų projektų yra sėkmingos pradžios garantija.

Svarbu: nepamirškite, kad galite savarankiškai kurti savo verslo planą. Norėdami tai padaryti, perskaitykite straipsnį:

Verslo planas "blynas" su skaičiavimais. Kaip atidaryti nuo nulio

Užsienio mėsainiai ir sumuštiniai dėl pagreičio gyvenimo tempo fone tapo labai populiarus. Tačiau jie blogai veikia skrandį, todėl žmogus pradeda ieškoti ne tik patenkinti, bet ir sveiku maisto. Iš pradžių rusiški blynai yra puiki alternatyva mėsainiams. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime planą, skirtą blynai su skaičiavimais ir kaip atidaryti instituciją nuo pat pradžių.

Nacionalinės virtuvės simbolis

Blyneliai, kaip nacionalinės virtuvės simbolis, net nereikia pristatyti užsieniečiams, ypač tautiečiams. Tik klasikinė rusiška virtuvė turi daugiau nei 150 rūšių šio nuostabaus patiekalo.

Populiarūs blynų tipai yra su sūriu, vištiena ir grybais. Saldieji įdarai - varškė, obuoliai su cinamonu, medus, susmulkintas pienas, šokoladas.

Iš 1 aukštos kokybės natūralių gaminių be burokėlių ir padažų sumaišyti kaina neviršija 1-2 rublių. Blyno kaina - nuo 10-12 rublių, pridėjus papildomą bonusą iš drožlių, gėrimų ir raugų pardavimo.

Prieš atidarę blyną, mokykitės virimo knygų, paprašykite profesionalių virėjų, kurie mėgsta virti skanius draugus. Surinkite geriausių blynų ir gluosnių receptų rinkinį.

Apsvarstykite, kaip pats atidaryti blyną.

Blyno formatas ir vieta

Pasak ekspertų, tiek blynelių formos yra judrios ir stacionarios. Vietovės reikalavimai yra vienodi abiem formatais: gatvėse ir kitose vietose su intensyvaus minios:

  • institutus, universitetus, kitas dideles švietimo įstaigas;
  • užimtos požeminės eigos, metro stočių išvažiavimai;
  • autobusų stotelių zonos;
  • geležinkelio stotis, autobusų stotys;
  • rinkas, prekybos centrus, kelius, kuriais jie yra;
  • dideli biuro centrai;
  • poilsio zonos, turistiniai objektai, parkai.

Mobiliojo blyno pranašumas - mobilumas. Vasarą galite apsistoti arčiau parko ar poilsio centro, žiemą - prospekte, judriame rajone. Kitas keliaujančio blyno plius yra santykinai maža pradinė investicija. Minusas - ribotas mobiliojo kiosko plotas, kuris siaurina blynus. Negalėsite įrengti pilnavertės vietos klientams, turėsite pasimėgauti palapinėmis su plastikiniais baldais.

Aukštesnis lygis - stacionarus blynas. Reikia daugiau finansinių investicijų ir laiko sąnaudų, tačiau meniu galima išplėsti ir papildyti įvairiais rusiškų patiekalų - karštų kopūstų sriubų, sriubų, desertų ir salotų. Gera nacionalinio stiliaus interjere statybiniame blynyje sukurti jaukią atmosferą, kuri pritraukia papildomų lankytojų. Bliuzo kambaryje reikia geros vėdinimo, sanitarijos, santechnikos.

1 sėdimoje vietovei reikia 2 m² ploto, virtuvei - 10-15 m², santechnikos patalpoms - 10 m². Pasirinkite iš 60 m². Nejudančiam blyneliui ir didelėms miegojimo vietoms. Verslo plane išsamiai aprašykite įstaigos formą, patalpų ir įrangos reikalavimus.

Verslo registravimas

Pirmasis žingsnis yra užsiregistruoti mokesčių inspekte kaip IP arba LLC. Su smulkaus verslo patogesne IP. Registravimo IP kaina yra mažesnė (apie 800 rublių). Jūs atliksite supaprastintą ataskaitų teikimą, mokėsite mėnesines fiksuotas draudimo įmokas - 1 727,30 rublių ir pervesite 1 444,04 rublių į pensijų fondą.

Tada gaukite leidimą iš administracijos atidaryti ar įdiegti parduotuvę, tačiau pirmiausia sutinkate su ugnies ir sanitarinės-epidemiologinės tarnybos. Norėdami išspręsti pradinio etapo problemas, susisiekite su advokatų kontoromis, kurios profesionaliai dirba rinkdamas leidimus, ir sutelkiame dėmesį į personalo atranką ir įrangos pirkimą.

Darbuotojai

Dėl mažo mobiliojo taško pakanka perkelti du darbuotojus. Nuolatiniam blyneliui jums reikia:

  • virėjai - 1-2;
  • virtuvės darbuotojai - 3-4;
  • padavėjai - 3-4;
  • administratoriai - 2.

Įranga

Jei nesate pirkei gatavo verslo, bet atidarysite blyną nuo nulio, apsvarstykite visus pasiūlymus jūsų tinkamoje įrangoje. Dažnai būna prekiaujama naudotų prietaisų, esančių puikioje būklėje.

Matmenys ir įrangos kiekis turi būti parenkami atsižvelgiant į kambario plotą. Būtinos įrangos sąrašas:

  • Krepų gamintojai Įsigykite patikimus profesionalius įrenginius, neišsaugokite jų. Parduodamos vienos ir dviejų apsauginių bambuko gamintojų modeliai, pagaminti Italijoje, Taivane, Kinijoje, Ukrainoje, kurių talpa yra iki 40 blynelių per valandą. Dengimas - ketaus arba teflonas. Kai kurie modeliai gali šildyti galutinį produktą. Krepų gamintojų kaina - 10 000-12 000 rublių.
  • Profesionalus tešlos maišytuvas. Pirkite patikimus maišytuvus, pagamintus Vokietijoje, kurių galia 3,5 kW, su perjungimo režimais. Kaina 3000-4200 rublių.
  • Šaldytuvas arba šaldytuvas. Laikyti žalius maisto produktus griežtai atskirti nuo paruoštų patiekalų.
  • Svarstyklė paruoštiems rupiniams.
  • Daržovių pjaustyklė, maišiklis, peiliai, lazdos, pjaustymo lentos.
  • Kavos aparatas Prietaisas yra našus, kad galėtumėte gauti daugiau galingų papildomų pajamų.

Stacionariuose blyneliuose įrenginio sąraše bus pridėta elektrinė mėsmalė, viryklė ir kiti pripildymo įrenginiai.

Išlaidos ir pelnas

Vidutinė blynų verslo kaina, išskyrus nuomą ar patalpų pirkimą, yra nuo 10 000 iki 25 000 JAV dolerių. Atsipirkimas - 1-1,5 metų su tinkamu vietos pasirinkimu ir kompetentingu valdymu.

Mėnesio išlaikyti darbą praleido $ 3500- $ 4300. Numatomos išlaidos:

  • plastikiniai indai, pakavimas, servetėlės ​​- 300 Lt;
  • produktai - 3000 USD;
  • komunalinės paslaugos (šiukšlių surinkimas, elektra, vanduo) - 200 USD;
  • atlyginimas - 600 USD;
  • atskaitymai ir mokesčiai - 200 USD.

Apskaičiuotos bendrosios pajamos mažam taškui - 5000-6000 $. 1000-2000 $ pelnas tikimasi per mėnesį. Su mažomis investicijomis tai nėra blogai.

Top