Galite atidaryti "cheburek" verslą, pirmiausia pristatydami jį į dvi formas: kaip nedidelį kioską su klientų stalais ir stalčiais, skirtus aplankams, ar restoraną ar kavinę. Žinoma, atidaryti restoraną, kavinė gali būti tik miestuose, kuriuose gyvena ne mažiau kaip pusė milijono žmonių. Priešingu atveju, pelnas negali laukti.
Tai ne paslaptis, kad daugelis elito restoranų savininkų kartą pradėjo nuo čeburechnos. Galų gale, esant labai mažoms kapitalo investicijoms, šis verslas yra labai pelningas - pasčiai, kaip ir suaugusieji, ir vaikai. Svarstant, nuo ko pradėti, svarbu pasirinkti gerą vietą cheburechny stalui ar kavinei. Jūs taip pat turėtumėte nustatyti pradines išlaidas. Galų gale, jei parduodate chebureks kaip pusgaminius arba patys pasirenkate šį produktą, jums reikės visiškai skirtingų išlaidų ir skirtingų veiklos rūšių.
Pusfabrikų pardavimo verslas gali būti nepelningas - sunku būti tikri dėl jų aukštos kokybės. Yra beveik neįmanoma žinoti, kokiomis sąlygomis gamintojai saugojo gaminius, kaip buvo originalūs originalūs gaminiai. Turėsime nuolatos atsižvelgti į tai, kad klientai, kaip pigūs, bet žemos kokybės, gali neprašyti brangus maisto produktų.
Mūsų verslo vertinimas:
Investicijų pradžia 500 000 rublių.
Rinkos užpildas yra vidutinis.
Sunku pradėti verslą yra 6/10.
Bankui turi būti pateiktas verslo planas už paskolą. Jame taip pat turėtų būti pateikta išsami informacija apie atsakymus į pagrindinį klausimą: ko reikia, norint atidaryti "cheburek"? Šis planas taip pat bus veiksmų vadovas pradiniame darbo etape.
Tinkamai parengtas verslo planas turėtų būti pirmasis verslininko asistentas sprendžiant bet kokias netikėtas aplinkybes, kurios kyla pirmajame etape. Jei visi reikalingi veiksmai yra suderinti iš anksto ir teisingai, tokie nenumatyti situacijos atsiranda ir neturėtų būti.
Verslo planas atidarymo cheburechnogo turėtų apimti tokius skyrius kaip aprašymas pačios idėjos apie verslumą, planuojamas darbuotojų personalas ir gamybos apimtis per dieną ir per mėnesį. Čia yra naudinga analizuoti maisto rinką kartu su planuojamu produktų įvairove, pagrindine institucijos koncepcija ir kainų politika. Plane turi būti išsamiai aptariama rinkodaros strategija ir reklaminė veikla. Nebereikės skyrių apie galutinio produkto pardavimo skatinimą ir esamos rinkos analizę.
Labai naudinga pasiruošti cheburek verslo planą jau esamų kažkur mažame miestelyje, ir iš tiesų, visi maisto produktai yra gera dėmesio ir jį suprasti. Ši informacija gausa interneto svetainėse. Jei nedarysite rimtų klaidų ir neteisingų skaičiavimų darbe, tuomet gana greitai didelė įstaiga, turinti aukštą pajamų lygį, išaugs nuo nedidelio cheburek.
Kreipdamasis į klausimą, kaip atidaryti "čeburečną" nuo nulio, turite nuspręsti dėl pradinio finansavimo. Galite pabandyti skolintis pinigus iš giminaičių ir draugų, galite kreiptis į banką dėl paskolos ar pradėti ieškoti investuotojo. Iš šių variantų taip pat reikės pasirinkti mažiausiai rizikingą.
Jei turite savo "cheburek" kaip verslą, tuomet jūs turite pagaminti jį labai skanu, realizuojant tik šviežius produktus, kurie tinka vartotojams. Sutelkiant dėmesį į šio verslo sezonines ypatybes, būtina žinoti, kad žiemą chebureks geriau skiriasi, o vasarą daugiau dėmesio reikėtų skirti įvairiems gaivinamiesiems gėrimams ir ledams.
Sugebėję rasti lėšų ir atidaryti kavinę-cheburechnuju, turėsite galvoti apie gerą atmosferą, kuri prisidės prie klientų antplūdžio, kad jiems būtų malonu.
Tikrasis pirmojo žingsnio atvėrimas "cheburek" versle bus tokios veiklos leidimų iš visų atitinkamų priežiūros organizacijų išdavimas. Tik po to įmanoma įregistruoti PE.
"Cheburek" teisinė forma turės pasirinkti vieną iš dviejų variantų: individualaus verslumo arba ribotos atsakomybės bendrovės. Ir tik apibrėžę formą, galite pradėti rengti dokumentus. Jei cheburechnaya bus maža, o alkoholio pardavimas nėra planuojamas, tuomet turėtum išrinkti IP. Bus mažesnės tiek įvairios valstybės pareigos, tiek galimos baudos.
Dokumentų sąrašas atidarymo cheburechnoy:
Be to, jums reikės daugiau dokumentų atidaryti cheburechnaya, Šis leidimas gaisrininkų komandiruoti naują pastatą (jei toks yra) ir suderinti su ATS, kad šioje vietoje kavinė. Norint teisėtai dirbti, jums taip pat reikia prekybos licencijos ir vietos valdžios institucijų leidimo prekiauti. Bet koks garso įrašas, įvairios transliacijos ir įrašų atkūrimas turėtų būti derinami su kultūros departamentu.
Pasirinktos ar pastatytos patalpos turi atitikti visus šios srities sanitarinės-epidemiologinės tarnybos reikalavimus, o veterinarijos tarnyba turėtų reguliariai tikrinti žalios mėsos gavimą. Būtinai turite paruošti gaminių srautą, personalas turi būti apmokytas ir turi reikiamą kvalifikaciją.
Rekomenduojame šiuos straipsnius:
Kitas žingsnis po to, kai parengiamas verslo planas ir pradedami gauti leidimai verslui viešojo maitinimo srityje, yra įsigyti cheburek įrangą. Kokią įrangą ir inventorių turėtų sudaryti visas įrangos kompleksas? Šiuolaikinėje rinkoje galite tiesiog įsigyti viską, bet jūs galite nustatyti reikalingą įrangą tik žinodamas greito maisto (greito maisto) maisto gaminimo technologijos ypatybes. Būtent tokiuose gaminiuose yra pagrindinė čeburekų kavinė - pasties.
"Mini-cheburek" patiekalų asortimentas ir jų specifiškumas lems greito maisto virtuvėje reikalingą įrangą. Pažodžiui "paleisti", klientai turėtų pasirinkti iš siūlomų patiekalų, kas tinka jiems konkrečioje situacijoje. Meniu turėtų būti pakankamai giliai keptų patiekalų, greito vartojimo gėrimų ir lengvų miltų produktų.
Būtų logiška pradėti nuo pagrindinės virtuvės įrangos - įrangos, skirtos skrudinti pinti ir šildyti pusgaminius, kurie ateina į kavinę kaip šalnų. Jame yra: konvekcinė orkaitė, picos orkaitė, elektrinė viryklė, mikrobangų krosnelė. Įrangos kaina šioje grupėje neviršys 100 000 rublių.
Antrosios eilės įranga yra vaflių priėmimo prietaisas, kepimo mašinos spurgų, skrudintuvų ir blynelių aparatams. Šie prietaisai kainuos daug mažiau.
Tai yra tai, ko jums reikia visai kavinių cheburek virtuvės įrangai. Nebūtina pradėti dirbti, įsigyjant visas šias rūšis iš karto. Kai kuriuos iš jų negalima įsigyti pradiniame etape, bet visų pirma tai priklauso nuo planuojamo "cheburek" meniu.
Papildoma virtuvės įranga apima: gamybos stalą, išmetimo gaubtą, plovimo kubilą ir rankinį džiovintuvą.
Nepamirškite apie papildomą įrangą, kuri apima visą virtuvės įrangą ir įrangos kambarį maistui. Tai kliento stalai, kėdės ir minkšti baldai. "Cheburek" franšizė yra viena iš šiuolaikinių radinių, susidedanti iš sėkmingo patiekalų, paslaugų, "cheburek" interjero, baldų ir išorinio mini kavinės dizaino. Patogumas, klientų nauda gali daug išspręsti verslo sėkmės. Mes neturėtume pamiršti apie vidinį cheburek dizainą. Originalūs radiniai, neįprasti šio plano pokyčiai taip pat bus klientų komfortas, prisidės prie sėkmingos prekybos.
Šiuolaikiniai greito maisto technologai žengė labai toli. Tiesiog pažvelkite į EXTRO mašiną kepimui pasties.
Tai yra tam tikros stebuklingos mašinos, tiesiog stebuklingos orkaitės, prie įėjimo, į kurį yra sumontuoti pradiniai komponentai, ir galutiniai produktai yra gaunami išvesties.
Toks prietaisas, net ir pats svarbiausias, kiek kainuoja, labai greitai atsipirks - galų gale jis pakeis realius virtuvės darbuotojus, sumažins įmonės personalą. Kepimo mašina su prefiksu, skirtu skrudinimui, šiuo metu neviršija 130 000 rublių.
Planuojant gamybą svarbu nepamiršti, kad pasties gali būti naudojamos tik šviežiai paruoštos formos. Galite sėkmingai vykdyti šį verslą tik esant dideliam vartotojų srautui. Yra žinoma, kad biuro darbuotojai ir studentai visada yra pagrindiniai cheburechny kiosko klientai. Čia, šalia biurų kompleksų, su didelėmis švietimo įstaigomis, prasminga turėti mini kavinę.
"Cheburek" reklama - ypatingas pokalbis. Žinoma, bet kokio maitinimo punkto geriausia reklama yra siūlomų patiekalų kokybė ir žema kaina. Tačiau reklamuoti savo paslaugas taip pat reikia. Iš anksto, turėtumėte apsvarstyti triukšmingus akcijas ir nuolatinę reklamą matomumo forma aplinkinių miesto rajonų. Galų gale, informacija dabar kontroliuoja visą pasaulį!
Vidutiniškai vienas cheburekas kainuoja apie 8 rublius, o kepiniai kainuoja iki 30 rublių. Net "cheburechnaya" ant ratų priekabos pavidalu gali pasiekti pelną 25 000 rublių. Taigi atsakymas į abejones yra tai, ar tai yra naudinga tai padaryti. Už sėkmingo darbo mėnesį galite užsidirbti iki 400 000 rublių. Net jei iš šios sumos atimamos pusgaminių kainos, mini kavinės nuomos mokesčiai, mokesčiai ir darbuotojų atlyginimai, visos išlaidos yra mokamos pusantros trukmės arba dvejų metų darbo.
Maitinimas - pramonė, kuri suteikia verslo "realius pinigus". Galų gale, šiuo atveju nereikia laukti banko pervedimo iš kliento, kuris gali būti atidėtas ar gali būti išsiųstas laiku. "Cheburek" klientas moka už paslaugas čia, vietoje. Ir kasininkas skaičiuoja pajamas kiekvienos pamainos pabaigoje. Ir tai reiškia, kad pinigų, skirtų naujiems pusgaminių pirkimams, bet kokių dabartinių planų įgyvendinimui, nėra ilgas. Esant šioms sąlygoms verslui planuoti yra lengviau ir pelningiau - viskas yra jo rankose.
TSRS buvo šokinėja mįslė - karšta, sultinga, traškia mėsa? Teisingas atsakymas yra cheburek, visi žinojo!
Cheburek (çiğbörek - iš turkų žodžio "žalio pyragas") - neraugintos pyragas su mėsos įdaru. Tradicinis čeburekas virtas malta mėsa (aviena, rečiau - jautiena) su prieskoniais, viskas suvyniota į plokščią pyragą ir kepama gyvūnų taukuose esant 200 ° C temperatūrai. Šiuolaikiniame (posovietiniame) recepte galite naudoti malto jautienos ir kiaulienos, o gyvūniniai riebalai pakeičiami daržovėmis.
Be to, kaip užpildą galite naudoti - ryžius arba kiaušinį su svogūnais, sūriu, bulvėmis, grybais ir kopūstais. Tačiau tradiciškai populiariausios pasties yra pasties su mėsa.
Pirma, reikėtų pažymėti, kad, nepaisant didelės konkurencijos, yra didelė paklausa pasties tarp jaunų žmonių ir tarp suaugusiųjų kartos. Antra, pranašumas prieš kitus tokio tipo produktus yra tas, kad be gana mažos pardavimo kainos ir savikainos cheburek yra gana maistingas. Be abejo, jei nuspręsite pradėti verslą, susijusią su maistu, bet yra ribotas finansų, tada cheburechna yra geras pasirinkimas. Valgių pasties nereikalauja specialių ingredientų ir sudėtingos profesionalios įrangos.
Ši parinktis yra lengviausia, bet ir pigesnė. Kas to reikia? Įsigijome krepšelį (30 000 - 75 000 p. + Papildomos išlaidos). Chebureks virėjas namuose (pagal jų receptą arba rasti internete ar kituose knygose). Mes tiekiame vežimėlį su paruoštais chebureks į prekybos vietą (nors kai kurie brangesni pirkinių vežimėlių modeliai rodo, kad yra įdėta įranga, ty virimas vyksta tiesiai pačiame krepšelyje). Pageidautina, kad jūsų taškas būtų šalia bet kurios mokyklos ar universiteto, netoli metro. Iš didelio žmonių srauto yra daugybė žmonių, kurie nori valgyti.
Šio metodo trūkumas priklauso nuo regiono. Kiekviename regione yra gatvių prekybos taisyklės, o kai kur gatvės prekyba gatavais patiekalais yra labai ribota. Todėl, prieš įsigydami įrangą ir planuodami verslą, susisiekite su vietos administracija apie tokios prekybos galimybę.
Brangiausias variantas (200 - 300 tūkst. Rublių + papildomos išlaidos, įskaitant nuomą) apima kiosko atidarymą. Privalumai: įsigijus įrangą, chebureks gaminimas bus atliekamas tiesiogiai prekybos vietoje, o tai turės teigiamą poveikį pirkėjams (kvapas bus geriausias būdas pritraukti). Be chebureks, kioskuose galite padidinti virtų patiekalų asortimentą (samsa, shawarma, tandoor tortas, pica, mėsainius ir kt.), Taip pat parduoti įvairius gazuotus gėrimus ir sultis, kurios puikiai tinka karštam cheburek. Taip pat galite apsvarstyti galimybę naudoti mobilų kioską ant ratų. Esant galimybei judėti, mes pasirenkame vietą, kaip ir prekyboje iš dėklo. Vėlgi, šios rūšies prekybai gali būti taikomi apribojimai, kuriuos kiekviena regione gali nustatyti vietos administracija.
Pats labiausiai brangus, bet tuo pačiu metu (esant tinkamam visų reklamos, klientų pritraukimo ir kainodaros procesų administravimui) yra pats pelningiausias. Privalumai: kurdami originalų dizainą ir pritraukdami klientus įvairiomis akcijomis, nuolaidomis, premijų kortelėmis ir tt, galite sukurti labai rimtą verslą.
Žinoma, tokiose kavinėse, skirtose tam tikrai patiekalui (šiuo atveju cheburek), pagrindinis dėmesys skiriamas šiam produktui, tačiau meniu neturėtų būti monotoniškas. Asortimentas turėtų būti didelis, patiekalai turėtų būti įvairiausi. Tik tokiu būdu galėsite pritraukti daugiau naujų klientų. Reikėtų pridurti, kad kavinės (bistro) atveju viena iš svarbiausių sėkmingo verslo komponentų yra vieta. Pasirinkite vietą, kuri yra daugiau ar mažiau lengvai pasiekiama. Be to, kiekviena kavinė-bistro turi turėti savo lustą, kokia institucija bus kitokia nei likusioji, ir atskirti ją nuo konkurso.
Ką turėsite išleisti kavinės atidarymui?
Patalpų pertvarkymo atveju brangiausias bus: remontas, įrangos pirkimas, baldų pirkimas, indai, vėdinimo sistemos montavimas. Tada turėsite išleisti reklamą ir darbuotojų atlyginimus per pirmuosius darbo mėnesius. Pakaktų kavos aparatų pradiniame etape bus 2 - 2,5 mln. Kalbant apie kambario plotą, labai pageidautina, kad jis nebūtų mažesnis nei 50-100 m². Kvadratai gali būti skirtingi, tačiau yra apribojimas - virtuvės ir salės santykis turi būti nuo 1 iki 2. Tai reiškia, kad salėje iš 100 "kvadratų" virtuvė turėtų būti ne mažiau kaip 50.
Personalas: virėjas, įprasti virtuvės darbuotojai, technikas. Pirmajame etape pakanka. Ateityje, jei jūs išsiplėsite ir jūsų įmonė gaus teigiamą reputaciją, galite galvoti apie baro skaitiklį su savo barmenu.
Jei ketinate parduoti alkoholį savo cheburek, tu gali pasirinkti individualų verslininką kaip organizacinę ir teisinę formą. Bet kokia kavinė be alkoholio? Įstatymai draudžia alkoholinių gėrimų pardavimą viešojo maitinimo įstaigose, jei įmonė nėra įregistruota kaip LLC.
Kitais atvejais paprasto vartotojo sąsajos registracija yra pakankama. Kaip "Chebureks" parduodamo prekybos kiosko OKVED kodą galite naudoti: 52.24.21 "Mažmeninė prekyba miltų konditerijos gaminiais" ir kavinės-cheburek parduotuvė: 55.30 "Restoranų ir kavinių veikla".
Kalbant apie atsipirkimą, pinigai, kuriuos jūs investuojate, grąžins jums pelną per 1-2 metus, galbūt mažiau taikant kompetentingą rinkodaros politiką.
Taip pat žiūrėkite:
Ypač hobiz.ru
Šiame straipsnyje pateikiami klausimai, klaidų pranešimai ar rašybos klaidos, palikite komentaruose.
Kaip atidaryti "cheburek" parengtą verslo planą: 8 paprasti žingsniai šio verslo įgyvendinimui + 7 sėkmės paslaptys.
Kapitalo investicijos: nuo 650 000 rublių
Atsipirkimo laikotarpis: nuo 1 metų
Pirmas dalykas, kurį galite padaryti, prašau, yra tai, kad tokiai įmonei nėra būtina būti profesionaliu virėju.
"Cheburechnaya" kaip verslas tinka net žmonėms, kurie nežino, kaip virti.
Pagrindinis dalykas yra jūsų noras suvokti ir išmokti bylos sudėtingumą.
Norint, kad įmonė būtų sėkminga, jums reikia domėtis jos esme.
Galvoti tik apie pelną, o ne rūpinimąsi produktų kokybe, galų gale paskatins tai, ką jie nusipirks, jei jie geriau paragavo.
Trumpai tariant, pagalvokite apie žmones, kuriems dirbate, o ne tik apie jų pajamų šaltinį.
Tipas cheburechnoy priklausys nuo jūsų pradinio kapitalo.
Jūs galite mokytis iš tokios įmonės kaip Chebureks indas.
Tada jūsų investicijos bus iki 200 000 rublių.
Jums reikės įsigyti mobilų terminį talpyklą.
Jūsų asortimentas bus mažas, tiesą sakant, pasties ir gėrimų (arbatos, kavos, vandens, sulčių) eiti.
Produktai, kuriuos turite virti namuose.
Akivaizdu, kad nepasiduosite daug, ir dėl to nebus didelio pelno.
Tačiau kaip savarankiško darbo būdas, ši įmonė gali pastoviai gauti pajamų.
Cheburechnuyu gali atidaryti atviras tipas, su prekyba.
Paprastai tai yra stalas, kuris gali būti mobilus.
Šalia jo yra spintos, lentos, konteineriai.
Investicijų reikia daugiau.
Tai visavertis mini verslas.
Diapazonas plėsis dėl gėrimų, salotų, desertų.
Jums reikia sugalvoti kokią nors "lustą": kokią nors "greitą" patiekalą, kad tik jūs turėsite.
Galima atverti cheburechnuyu uždaras tipas.
Kaip pasirinkimas valgykla ar maža kavinė.
Tokiai institucijai reikia didžiausios investicijos. Atverti juos mažuose miestuose yra nepelninga.
Miesto gyventojai turi būti ne mažiau kaip 500 000 žmonių.
Tokio "cheburek" asortimentas bus labai įvairesnis.
Patalpos ir sąlygos sudaro galimybę įstaigai, remiantis siaura specializacija, maitinimo (valgomojo) vieta.
Galite pasiūlyti tradicinius patiekalus kartu su chebureks: blynai, pyragai, spurgos.
Jei norite, be užkandžių ir salotų, galite įdėti karštų patiekalų, pvz., Sultonių puodelius ir tt
Čia yra jūsų vaizduotės ir išradingumo vieta.
Lentelėje palyginkite cheburek tipus:
Norėdami atidaryti cheburechny, jums reikia pirkti produktus.
Naudokite pusiau gatavus ar šviežius produktus?
Kas yra pasties?
Tai turekų tautos nacionalinės virtuvės patiekalas: pyragas su mėsa ir prieskoniais iš neraugintos tešlos.
Skrudinta saulėgrąžų aliejuje.
Pradinis mėsos įdaras yra ėriena.
Dabar technologiškai leidžiama naudoti jautieną ne mažesnė nei 2 kategorija ir 1 kiauliena.
Į pildymą galite įdėti sūrio, kiaušinio, sojos ir manų kruopos.
Tiesiog nepersistenkite su santaupomis. Tai paveiks skonį!
Tešla neturėtų turėti daugiau kaip 40% drėgmės (tada specializuota įranga veiks be gedimų).
Ingredientai turi būti sertifikuojami.
Cheburechnye, kaip ir kitos viešojo maitinimo įstaigos, dažnai tikrina sanitarinė-epidemiologinė stotis.
Todėl, be leidimų, turite turėti veterinarijos gydytojo sutartis, sertifikatus ar dokumentus mėsai.
Galite naudoti šaldytą mėsą.
Negalima virti iš pusfabrikačių!
Jei pusgaminis yra pigus, "cheburek" bus beskonis.
Jie gali būti parduodami vieną kartą.
Kokybiškas pusgaminis yra brangesnis.
Tai yra nepelningas jums, nes produkcijos produkcija pasirodys brangi.
Todėl daug žadantis sukurti savo produkciją: kepti patiekalus ir tešlą.
Tada būsite tikri dėl kokybės.
Čia yra įrangos sąrašas, be kurio jis negali padaryti, kad atidarytumėte pasties.
Norėdami sukurti pasties, jei norite įdėti šį verslą į srautą, jums reikia:
Norėdami atidaryti cheburechnuyu jums reikia kambario.
Tai gali būti atvira ir uždaryta.
Pirmasis yra karstas: laikina architektūrinė forma.
Būtinai aprūpinkite parduotuvę.
Dėl antrojo varianto turėsite išsinuomoti, įsigyti ar pastatyti kambarį.
Abiem atvejais maitinimo įstaigoms nustatomi standartiniai reikalavimai:
Be to, jums reikės surengti interjerą užkandinėje, įsigyti reikalingus baldus, lentynos ir barų skaitiklius.
Dėl virtuvės įrangos reikės daugiau išlaidų.
Už atidarytą įstaigą padažai dažnai virti namuose, o užkandžių bare juos paruošiate svetainėje.
Abiem atvejais būtina pažymėti ženklus.
Mažiausias personalas yra 2 žmonės, atviro tipo įmonės.
Vienas yra virimo, o kitas parduoda.
Kuo didesnė institucija, tuo daugiau darbuotojų.
Chebureks yra gerai žinomas nuo TSRS laikų.
Tai palengvina jūsų pastangas skatinti paslaugą, sumažina reklamos kainą. Greitai ir nebrangiai visada yra užkandžių mėgėjai.
Atviros rūšies įstaigai pakanka būti geroje toje vietoje.
Linkiu, kad netoliese nebūtų panašių produktų (blynus, belyašius, spurgos, pyragai ir tt).
Rudenį rekomenduojama atidaryti verslą, nes šaltu oru didėja karšto maisto poreikis!
Norint atidaryti stacionarią įstaigą taip pat reikės tinkamos vietos, arčiau verslo sričių, biuruose.
Skatinant cheburechnoy reikia papildomų reklamos ir rinkodaros kampanijas; skrajutes, reklamą transporte, socialinius tinklus, atviras duris, reklaminių akcijų pasiūlymų pasiūlą biurams ir įmonėms.
Leiskite palyginti atvirą ir uždarą cheburek lentelėje.
Mūsų šalyje visada buvo populiarus verslas, susijęs su maisto gamyba.
Kai tik valstybė oficialiai leido verstis verslu, iškart pasirodė šimtai tūkstančių parduotuvių, kuriose produktai buvo parduodami.
Tačiau daugelis žmonių greitai suprato, kad paprastas perpardavimas nėra toks pelningas. Daug geriau ką nors pagaminti. Daugelis pradėjo stebėtis, kaip atidaryti cheburechnuyu. Kodėl būtent cheburekis?
Tai yra tai, kad beveik visada išlieka pastovi paklausa. Tai ypač pasakytina apie žiemą, kai žmonės nėra linkę turėti kažką karšto gatvėje. Jei tinkamai organizuosite chebureks gamybą, suteiksite klientams šviežių ir kokybiškų produktų, tuomet per pirmuosius metus galėsite visiškai susigrąžinti visas savo išlaidas.
Norėdami pradėti, nuspręskime, ką jūs ketinate daryti. Iš karto rezervuokite, kad visi šie veiksniai turės įtakos tik tiems verslininkams, kurie ketina išleisti savo produktus.
Maitinimo įstaigų atidarymo metu nerekomenduojama ruošti ir parduoti pusgaminių pirkimą. Iš to nieko nebus. Šiuo atveju jūsų cheburechnaya verslas nieko nebus vertas.
Norint sukurti nuolatinę paklausą ir didelę klientų bazę, labai svarbu, kad galutiniai vartotojai suinteresuoti savo produktų kokybe. Ir tai padaryti, naudojant chebureks iš netoliese esančios parduotuvės, neveiks. Yra tik vienas būdas labiau ar mažiau pelningai naudoti pusgaminius: cheburechnaya ant ratų, kuri gali būti pritaikyta prie alkanių piliečių (institutų, vaikščiojimo gamyklų) kaupimosi vietų.
Pigūs veislės yra būdingos tai, kad kartą juos bandžius, įprastas pirkėjas jums negrįš. Brangiomis veislėmis yra gana geros (ir netgi ne visada), tačiau jų kaina yra tokia, kad būtina ar neįtikėtinai įbauginta kaina, kurią potencialus vartotojas taip pat nepatinka, arba dirba nuostolingai.
Prieš atidarius cheburechnaya, geriau iš anksto atlikti bent jau paprasčiausius rinkodaros tyrimus. Taigi, jūs tikrai žinote, ar atidaryti savo verslą, ar galite tikėtis pastovios paklausos.
Čia viskas nėra tokia aiški. Jei mieste, kuriame jūs gyvenate, maisto pramonės vystymasis yra silpnas, tada jūs tikrai turite susidoroti su smulkintos mėsos gamyba patys. Ir jei yra daug tokių profilių įmonių? Raskite labiausiai sėkmingų kontaktų.
Susisiekite su savo atstovais, sužinokite apie smulkintos mėsos supirkimo kainą. Faktas yra tas, kad jei planuojate pirmą kartą organizuoti nedidelę prieskonių gamybą, geriausia būtų nusipirkti paruoštą malto mėsą. Galų gale, jo tiekėjas bus atsakingas už visus klausimus, susijusius su mėsos veterinarijos sertifikatų įsigijimu. Dideli gamintojai jau seniai nustatė pirkimo kanalus, taigi visa tai kainuoja pigiau.
Kadangi sunku atidaryti cheburechny būtent dėl problemų su žaliavomis, iš anksto išmoksite šiuos klausimus!
Jei norite, kad sėkmingai gaminate ir parduodate pasties, turėtumėte žinoti apie pagrindinius žaliavų, reikalingų jų gamybai, reikalavimus. Taigi, tešlą naudoja tik be mielių technologija, o drėgmės kiekis neturi viršyti 40%.
Siekiant pagaminti aukštos kokybės tešlą, jo ruošimui skirtas miltas taip pat turi būti aukščiausios rūšies, tik iš kietųjų kviečių. Tai labai svarbu ne tik produkto skoniui, bet ir tinkamam specializuotos įrangos veikimui.
Kaip minėta, mėsa turi būti griežtai atrinkta patyrę ekspertai, neturėtumėte sutaupyti. Į chebureks užpildą neturi būti šerdžių gabaliukų, kurių ilgis didesnis nei 15 mm.
Be to, smulkintos mėsos gamybai cheburechny leidžiama tik jautiena ir kiauliena. Kitos rūšies mėsa neleidžiama. Atkreipkite dėmesį, kad Cheburek (kaip maisto verslas) bus dažnai tikrinamas. Chemingas nerekomenduojamas.
Jautiena, skirta pasties gamybai, turi būti bent jau antruoju laipsniu. Mėsa leidžiama tik apdailinti. Kiauliena yra naudojama tik pirmojoje klasėje ir jokiu būdu neturėtų būti riebios. Galite pasiimti tik liesos ar drąsios.
Užpildymui leidžiama naudoti manų kruopą. Taip pat gali būti pridėtas sojos baltymas, bet jūs neturėtumėte jo įsitraukti: dėl to, kad šis komponentas buvo pridėtas, dėl galutinio produkto skonio kenčia.
Kiaušiniai naudojami valgomojo kambario kategorijoje, o vietoj jo leidžiama kiaušinių melange. Be šviežios mėsos, galite naudoti užšaldytus blokus, pagamintus iš tos pačios rūšies jautienos arba kiaulienos.
Žinoma, žaliavos turi turėti visus aplinkosaugos ir sanitarijos sertifikatus, atitinkančius standartus, būti visiškai šviežiomis.
Negalima naudoti mėsos, kuri neatitinka jo organoleptinių savybių reikalavimų!
Apsvarstykite reikalingą įrangą cheburechnoy. Pirma, jums reikės profesionalios chebureka. Tai didžiulė pan. Tai kainuoja apie 10 tūkst. Rublių, jam nėra specialių reikalavimų.
Daug svarbesnis minkštiklis. Tai priklauso nuo tešlos kokybės, vienodumo ir plastiko. Ši įranga kainuoja nuo 30 tūkstančių rublių. Žinoma, jūs negalėsite be profesionalios malūnėlio. Tokie automobiliai kainuoja nuo 10 tūkst. Rublių. Bet kokiu atveju neskirkite namų modelių, kurie tiesiog fiziškai negali atlaikyti reikiamų krovinių!
Galiausiai nepamirškite apie tešlos valymo mašiną. Taip pat nereikia sutaupyti: pigūs modeliai leis nevienodą tešlos storį, dėl ko miltai patirs didelių išlaidų. Geriausia pirkti užsienio modelius, kurių kaina prasideda nuo 35 tūkstančių rublių.
Deja, tai ne viskas cheburek įranga. Tarp papildomų pirkinių yra šie: šaldytuvai, stalai ir lentynos, virtuvės įranga ir drabužiai darbuotojams.
Atėjo laikas įvertinti. Atkreipkite dėmesį, kad cheburechnaya verslo planas, kurį mes svarstome, nereikalauja ypač rimtų išlaidų:
Taigi, prieš atidarant chebubuką, turėtumėte turėti bent 1 230 000 rublių savo rankose. Žinoma, iš tiesų tai užtruks ne mažiau kaip du milijonus, nes daug pinigų bus suvalgyti iš darbo užmokesčio ir įvairiausių netikėtumų, pvz., Nutraukus santechnikos sistemą ar užkimdant kanalizacijos sistemą.
Jei mes kalbame apie organizacijos formą, galite būti SP arba LLC. Beje, patariame pirmiausia užsiregistruoti kaip individualus verslininkas, nes šiuo atveju jūsų paslauga yra supaprastinta mokesčių sistema, o visas pelnas už mokesčius bus tik jūsų.
Kadangi retai planuojama atidaryti "cheburek" stalą, siekiant generuoti milijonus pajamų, jums bus pakankamai paprasto IP. OKVED kodas gali būti toks: 52.24.21 "Mažmeninė prekyba miltų konditerijos gaminiais", jei reikia organizuoti "cheburek" kavinę, geriau naudoti pavadinimą 55.30 "Restoranų ir kavinių veikla".
Kaip jau minėjome, galite pasikliauti supaprastinta apmokestinimo tvarka (USN) arba pasinaudoti sąlyginių pajamų režimu (UTII).
Visose viešojo maitinimo įstaigose turi būti šie dokumentai:
Iš esmės ši organizacija neapsiriboja per daug. Iš esmės jums reikia kambario su įprastomis nuotekomis ir dušais darbuotojams. Visi darbuotojai privalo turėti medicininę knygą. Prieš atidarant cheburechnaya, darbuotojai samdyti iš anksto: dizainas sanitarinių knygų užima daug laiko!
Parduotuvės plotas yra mažiausiai 100m2. Kiekvienai paruoštai chebureks partijai turėtų būti išduodami tinkami sanitariniai sertifikatai. Kiekvienai mėsos partijai turite turėti visus veterinarinius sertifikatus.
Kaip ir visais maisto gaminimo atvejais, jūs turite būti mažiausiai 50 metrų nuo gyvenamųjų pastatų. Be to, jūs turite pranešti Rospotrebnadzor iškart po maisto gamybos veiklos pradžios.
Štai ką reikia atidaryti cheburechnoy. Sėkmės!
Jei ketinate daryti verslą maitinimo srityje, turite sužinoti, kaip atidaryti "cheburechnaya" nuo nulio. Tokio projekto kaina bus nereikšminga, o patyrusių verslininkų atsiliepimai rodo, kad šiuo atveju jums nereikės konkrečių žinių ar patirties organizuojant savo verslą. Viskas yra gana paprasta ir gana perspektyvi.
Mūsų šalyje nereikia atskirai paaiškinti klientams, kokios pasties. Visi žino, kad skanu, o apetitas yra išskiriamas tik iš vieno pavadinimo. Taigi, pateikdami įstaigą tam tinkamoje vietoje ir įdėdami pastebimą ženklą, galite pasikliauti nuolatiniu lankytojų srautu.
Cheburechnaya gali atrodyti kitaip:
Priklausomai nuo to, kokio tipo finansus jūs turite, taip pat pagrindinę paklausą ir konkurenciją, galite pradėti savo pasirinkimą. Kiekvienoje iš variantų yra privalumų ir trūkumų, tačiau pradinių investicijų skirtumas yra reikšmingas. Ekspertai teigia, kad atskira didelės formos įstaiga yra naudinga atidaryti tik miestuose, kuriuose gyvena mažiausiai 500 000 žmonių.
Arba galite išsinuomoti ar įsigyti stalą "ant ratų" ir įdėti jį į daugybę vietų. Taigi, jūs gaunate daugiau mobilumo, peržengia didžiąją dalį žmonių ir nepriklauso nuo tam tikro taško. Jei neturite pakankamai pinigų, kad atidarytumėte stalą, iš pradžių galite paruošti chebureks namuose, kad užsisakytumėte pristatymą.
Norėdami atidaryti savo cheburechnuyu nuo nulio, iš pradžių turite parengti verslo planą su skaičiavimais. Ji vienu metu atlieka keletą funkcijų:
Tuo pačiu tikslu reikia atlikti ir analizuoti rinką. Tai reiškia, kad jūs sužinosite, kiek žmonių norės dalyvauti cheburechnuyu tam tikrame regione. Pavyzdžiui, manoma, kad tokios įstaigos su nebrangiu patiekaliu, kurio gamyba užima mažiausiai laiko, dažniausiai lanko studentai, jaunuoliai ir biurų darbuotojai.
Įvertinimas ir konkurencija. Galima teigti, kad siūlomoje vietoje jau yra pakankamai įvairių kavinių, valgyklų, pyragaičių, kepyklų ir kitų maitinimo įstaigų. Visi jie gali žymiai sumažinti lankytojų skaičių. Tačiau yra galimybė pritraukti klientus dėl skanu ir prieinamo maisto.
Pagalvokite apie cheburek asortimentą. Taigi, galima gaminti ne tik vieną patiekalą, bet ir pasiūlyti su lankytojams susijusius produktus. Pavyzdžiui, sunku, kad tokioje įstaigoje būtų galima naudotis be gėrimų. Taip pat verta papildyti meniu bandelės, salotos, sultiniai, pyragai ar kiti patiekalai iš nacionalinės virtuvės.
Kaip ir bet kuriame versle, verslas turėtų būti formalizuotas pagal įstatymus. Norėdami tai padaryti, mokesčių tarnyboje verslininkas tampa įregistruotas kaip individualus verslininkas arba atidaro juridinį asmenį, ty LLC. Pirmojoje versijoje:
Kai kuriate įmonę, turi savo niuansų:
Ką dar reikia atidaryti cheburechnuyu? Organizuodama bet kokį verslą, susijusią su maisto pardavimu ar paruošimu, jis turi koordinuoti savo veiklą su keliomis institucijomis:
Būtina parengti technologinį žemėlapį, kuriame išsamiai aprašomas gaminimo procesas. Produktų pardavimui reikės licencijos. Virėjai ir kiti darbuotojai turi turėti sanitarines knygas. Turėsite iš anksto pasiimti popierių, kad atidarytumėte visus leidimus jau rankose.
Čia galite atsisiųsti nemokamą cheburek verslo planą kaip pavyzdį.
Norint, kad reguliavimo institucijos leistų jūsų veiklą ir, svarbiausia, kad klientai visada nori ateiti pas jus ir patarti institucijai savo draugams, jums reikia labai atsakingai atsižvelgti į produktų pasirinkimo procesą ir pačią paruošimo technologiją.
"Cheburek" turi ne tik atitikti recepto reikalavimus, bet ir būti skanu, pagaminti iš aukštos kokybės produktų. Dėmesys savo lankytojų pageidavimams. Atminkite, kad jei jie mėgsta patiekalą, jie taps jūsų nuolatiniais klientais ir paskatins kitus.
Todėl atkreipkite ypatingą dėmesį į tokius klausimus:
Jei nuspręsite atidaryti nedidelį stalą su kepimo takais, pakanka įregistruoti laikiną architektūrinę formą ir aptarti su miesto administracija, kur ji turi teisę būti įsikūrusi. Norėdami susitarti, pakanka pateikti vitriną ir paprastą kepimo pinti patiekalų įrangą.
Nuomoję ar pastatydami atskirą įstaigą kavinės ar valgyklos pagrindu, reikia laikytis daugybės detalių:
Manoma, kad tokios institucijos plotas neturėtų būti mažesnis nei 100 kvadratinių metrų. m. Ir atskirai organizuoti virtuvę, salę lankytojams ir sandėliavimo patalpą. Verta apsvarstyti patrauklų interjerą, kuris sukurs palankią atmosferą.
Yra dvi galimybės organizuoti darbo eigą. Pirmuoju atveju jūs arba virėjas ruošiasi ranka patiekti, o tada reikės tik viryklės ir indų. Bet jei jūs ketinate uždirbti šioje verslo srityje ir aptarnauti daug klientų, tada daug lengviau įsigyti ir įdiegti profesionalią įrangą:
Organizuojant uždarą būstinę, reikės įsigyti baldų lankytojams, stelažams ar vitrinoms, lentynoms, uniformoms. Nepamirškite apie vartojimo reikmenis, kurie turi būti cheburechnoy klientų patogumui. Tai apima servetėles, vienkartinius indus, pakuotes prekių pašalinimui ir kt.
Galite ieškoti įvairių receptų, kad sukurtumėte tikrai skanius cheburekus. Siekiant išplėsti asortimentą, leidžiama eksperimentuoti su užpildu, forma ar įvairiais priedais. Tačiau iš tiesų visi etapai išlieka tie patys:
Patiekite, kad šis indas būtų šviežiai paruoštas ir karštas. Jūs neturėtumėte tai atlikti iš anksto ir laikyti šaldytuve arba ekrano dėklu. Taip pat svarbu idealiai pasirinkti maltos mėsos ir tešlos drėgmę, nes tai priklauso nuo gatavo chebureko skonio ir pačios įrangos trukmės.
Galite pabandyti savarankiškai dirbti "cheburek", ypač jei tai reiškia atvirą stalą. Tačiau kai pritraukite daug klientų, bus labai sunku susidoroti su antplūdžiu. Žmonės nenori būti užkandos eilėje. Todėl jums greičiausiai reikės darbuotojų. Kurdami uždarojo tipo "cheburek", darbuotojų skaičius žymiai padidės. Čia reikia:
Kadangi tokia institucija yra populiari užsiėmę žmonės, ji turi būti tinkamai įrengta. Norėdami tai padaryti, pasirinkite vietovę, kurioje yra didelė studentų ir biuro darbuotojų minia. "Cheburechnaya" turėtų būti arti prieigos, kelyje. Tai priklauso nuo to, kiek klientų turite kasdien aptarnauti.
Todėl nereikia reklamos, ypač jei netoliese nėra tiek daug konkurentų. Užteks, kad ryškus ir patrauklus ženklas virš įėjimo. Tačiau norint greitai skleisti informaciją apie atidarymą, galite skelbimus skelbti atitinkamose institucijose arba miestų forumuose.
Stenkitės sumažinti patiekalo kainą ne dėl jo kokybės. Įsigykite tik šviežių produktų ir atidžiai sekite receptą. Jūsų pajamos tiesiogiai priklausys nuo to, kiek cheburek kainuoja, ir klientų skaičių. Šiuo atveju turite pabandyti pasiekti optimalų santykį. Su tinkama organizacija, jūsų pradinė investicija atsipirks pakankamai greitai. Parašykime apytikslius lentelėje pateiktus išlaidų rodiklius.
Jei mes kalbėsime apie tai, kad sukursime nedidelį stalą, tada investicijos reikės daug mažiau.
Visa tai turės pakankamai, kad atidarytų cheburechnuyu nuo nulio. Tačiau patyrę verslininkai pataria atkreipti dėmesį į kitus duomenis:
Vaizdo įrašas: kaip atidaryti cheburechnuyu nuo nulio - verslo patarimai.
Svetlana:
"Aš buvau virėjas pyragai parduoti ir parduoti prekes per parduotuves. Bet laikui bėgant supratau, kad cheburakai buvo labai populiarūs tarp mūsų gyventojų ir atidarė stalą. Aš juos gaminu virtuvėje namuose, supjaudau ir parduodu juos paviljone. Dėl to, kad jis yra ant ratų, galiu pereiti į tą vietą, kur daugiau žmonių vaikšto. "
Antonas:
"Mano žmona su aš pradėjau mažą įmonę, kuri veikė išvažiavimą. Laikui bėgant, jie sutaupė į atskirą kambarį ir galėjo sukurti uždarą tipo cheburek su stalais ir žymiai išplėsti asortimentą. Pelnas yra daug didesnis, o atsipirkimas ateina greičiau. "
Sergejus:
"Toks verslas yra labai pelningas. Tačiau tik tuose miestuose, kur dar tokių įstaigų nėra. Neseniai pastebėjau aktyvų čeburekų, barbekiu, pyragaičių, kepyklų ir kt. Augimą, o jei jau yra daug tokių užkandinių, nėra jokios prasmės atidaryti kitą. "
Šioje medžiagoje:
Norėdami organizuoti savo verslą, galite atidaryti cheburechnuyu nuo nulio. Tinkamai organizuoto darbo atveju tai bus puiki investicija ir netrukus pradės daugiau pelno.
Toks patiekalas kaip cheburek yra labai populiarus, nes jis yra skanus, nebrangus ir gali būti valgomas kelyje. Atidarymo Cheburechnaya judrioje miesto dalyje, kur mokinių, studentų ir biuro darbuotojų skubėjo apie savo verslą, kuris ką tik 10 minučių užkandžiauti daug, galite greitai "atkovoti" investuoti pinigai.
Atsižvelgiant į tai, kaip atidaryti savo verslą ir kur pradėti, pirmiausia rekomenduojama nuspręsti dėl "cheburek" tipo - atidarymo ar uždarymo. Pirmuoju atveju pakaks sukurti stalą, kuriame bus paruošti ir parduodami mėsos pyragai. Patogumui galite nustatyti 1-2 metalines staliukas, o jūs neturėtumėte pamiršti apie urną.
Kalbant apie uždarojo tipo "Cheburek", jis primena mažą valgyklą, kurioje galite užsigerti jaukiose staliukuose, o ne kelyje.
Finansiniu požiūriu, pigesnė parinktis yra atvira patiekalė, siūlanti valgomąjį maistą. Norėdami tai padaryti, turite nusipirkti ar išsinuomoti stalą, kuris taip pat gali būti mobilus.
Tai ne tik parduos chebuukus, bet ir jų tiesioginį paruošimą. Gana dažnai verslininkai mėsa tešlą, paruošia malta mėsą ir ruošia pyragai namie, o jau stalo juos paruošia ir parduoda. Svarbu pažymėti, kad bet kuriuo atveju sanitarinė ir epidemiologinė stotis turės patikrinti produktų paruošimo ir saugojimo sąlygas.
Prieš atidarant cheburechnuyu, jums reikia nustatyti tokio verslo pelningumą. Norėdami tai padaryti, sužinokite, kokiose srityse nėra panašios valgyklos, kur kasdien išleidžiamas didelis žmonių srautas ir kokios papildomos paslaugos gali būti įtrauktos į meniu, kad gautumėte didelių pajamų.
Reikėtų pažymėti, kad mažuose miestuose tokia verslo idėja nebūtų naudinga - ji tinka didelėms gyvenvietėms, kuriose gyvena daugiau nei 500 000 piliečių.
Norėdami atlikti verslo chebureknoe planą, jums reikia galvoti per kiekvieną mažą dalyką, apskaičiuoti išlaidas ir potencialų pelną.
Norėdami suprasti, kaip bus pelningas verslas, nepakanka žinoti, kaip atidaryti cheburechny vieną, jums reikia atlikti skaičiavimus.
Jei sutelksite dėmesį į stalo formatą, tada jo įrengimui reikės minimalaus įrangos kiekio, kuris kainuos apie 200-250 tūkstančių rublių. Nepamirškite apie nuomos ar jo įsigijimo kainą.
Nuomos atveju išlaidos bus apie 10 000 rublių. Kiekvieną mėnesį apie 20 tūkst. Rublių bus išleista produktų ir reikmenų pirkimui, 30 tūkst. Rublių bus išleista darbuotojų atlyginimams. Iš viso atidarant verslą reikės 260-310 tūkst. Rublių.
Kalbant apie pelną, tai priklausys nuo pardavimų apimties ir pasties kainų. Jų vidutinė kaina yra 40 rublių, o išlaidos paprastai neviršija 15 rublių. Parduodant 500 pyragų su mėsa kasdien, galite gauti grynosios pajamos 12 500 rublių, tai bus 275-375 tūkst. Per mėnesį. Taigi per mėnesį galite pradėti pelną ir galiausiai atidaryti keletą kitų pasties.