logo

Dirbdamas "dėdė", kiekvienas bent kartą savo gyvenime turėjo idėją atidaryti savo verslą. Jei norite turėti net mažą, bet savo verslą, galite pažvelgti į privačios kiemo rūmų atradimą. Rūkymas parduodamas yra naudingas tiems, kurie gyvena privačiame name, turi galimybę tiesiogiai gauti žaliavų ar gyvulių tiekėjus. Nereikia atidaryti didelės rūkytos mėsos ir žuvies parduotuvės, tai gali būti nedidelė privati ​​įmonė, kurioje gaminius galima pagaminti nenaudojant pasamdytos galios.

Kruopščiai vykdydami verslą, nedidelė kūryklė leis jums įgyti pakankamai patirties, kad padidėtų gamyba ir taptų konkurentu didesniems gamintojams. Toks verslas laikomas labai pelningu, patogiu, nes iš pradžių jis nereikalauja didelių investicijų ir gali būti jūsų namuose. Garažas, nedidelis pratęsimas ar net vienas kambarys yra pakankamas.

Pastaruoju metu kasdien didėja tie, kurie nori atidaryti savo kūrybinę patalpą, tačiau net ir dėl didelės konkurencijos verslas yra pelningas. Be stabilių mėnesinių pajamų, kuriomis galėsite palaikyti savo šeimą, kiekvieną dieną jūsų stalui bus virti mėsos gėrybės. Tai pritraukia daug, bet kaip ir bet kuriame versle, yra niuansų ir subtilybių.

Jei esate profesionalus šiuo klausimu, galite saugiai patekti į rinką savo produktais. Naujokai gali prasidėti nuo kempingų nuomos. Nors neįmanoma uždirbti daug, tai bus gera praktika. Nustatykite simbolinį valandinį kursą, tačiau jūsų artimieji, kolegos, kaimynai gali tapti klientais.

Karštas ar šaltas rūkymas: tai yra pelningiau

Rūkymo procesas apima karštų dūmų terminį apdorojimą, o produktas pakeičia skonį ir yra saugomas daug ilgiau. Atsižvelgiant į temperatūros režimą, atsiranda karštas arba šaltas rūkymas. Pavadinimas kalba pats už save. Karštai rūkyti temperatūra viduje kūrykloje skiriasi nuo 55 iki 120 laipsnių, priklausomai nuo produkto, o šaltu rūkymu - temperatūra neviršija 35 laipsnių.

Tai nėra vienintelis skirtumas, jį reikia rūkyti keletą dienų šaltu keliu ir kartais kelis valandas. Taigi būtina atsižvelgti į sandėliavimo trukmės skirtumą. Karštai rūkytų produktų galiojimo laikas yra nuo 1 iki 3 savaičių, šaltas kelis kartus ilgiau. Rūkytas delikatesas yra pirkėjas, bet karštai rūkytos technologijos yra lengviau. Kadangi jis turi mažą tinkamumo laiką, mažesnėse partijose geriau gerkite dūmtraukius, o pageidautina - pagal užsakymą.

Pirmieji žingsniai į sėkmę

Bet kokia verslo įmonė turėtų pradėti rinkti informaciją, t. Y. rinkos analizė. Iš pat pradžių negalima atsižvelgti į pagrindinius gamintojus, nes jie nėra pagrindiniai konkurentai. Ir tikrai bus rasti smulkūs verslininkai, kurie užsiima panašia veikla. Atidžiai išnagrinėję kainas ir asortimentą, galima tiksliai padaryti išvadas, kokie rūkyti produktai yra paklausūs. Pirkdami bandomąją partiją galėsite aptikti galimus jūsų varžovo produktų trūkumus. Stenkitės jų išvengti.

Norint, kad įmonė būtų sėkminga, turite atidžiai apsvarstyti kiekvieną žingsnį. Kai norite, kad tikimės, kad jos nebus pakeistos greitu nusivylimu, jos sudaro verslo planą. Tegul tai tik nedidelis šeimos verslas, planavimas leis apytiksliai apskaičiuoti išlaidas ir palyginti jas su būsimomis pajamomis, siekiant suprasti, kaip jums bus naudinga.

Kubilų atidarymas apima kelis etapus:

  • darbo patalpų įranga;
  • būtinosios įrangos pirkimas;
  • IP registravimas ir leidimų vykdymas;
  • žaliavų pirkimas;
  • produkto kūrimas;
  • produktų gamyba ir pardavimas.

Iš pradžių, kol jūsų verslas yra bandymų rūšies etape, galite tai padaryti be registracijos, parduodamas savo produktus į rinką ar draugus. Kai esate pasirengęs pereiti prie naujo lygio, turėsite formuotis kaip privatus verslininkas. Tai suteiks galimybę tiekti rūkytus produktus mažmeninės prekybos vietose ir kavinėse.

Kai esate pasiruošęs išplėsti savo produkciją iki kiemo dydžio, galite ieškoti tinkamo kambario. Statyti naują pastatą yra gana varginantis, ilgai ir brangus. Dūmų parduotuvė gali būti pastatyta buvusioje valgykloje, sovietmečiu jų buvo daug. Jei jūsų rajone yra buvęs valgomasis, kuris yra tuščias, galite saugiai derėtis su savininku.

Darbo vietos įranga

Būsime sunku organizuoti savo verslą, tačiau, jei yra tuščias garažas, jo plotas leis jame tilpti vieną ar du elektrinius dūmų namus. Jei gyvenate privačiame name, galite lengvai organizuoti gamybą namuose. Modernūs rūkymo įrenginiai yra lengvai montuojami ir nėra didelės apimties, pavyzdžiui, maždaug 40 kvadratinių metrų plote. gali būti įrengti keturi dūmų įrenginiai. Nuo pat pradžių reikės vieno mini kiemo.

Modernūs įrenginiai veikia dujas, malkas ir elektrą. Smulkiosios dujos, tinkamiausios mažoms gamybos apimtims, yra maitinamos elektros energija. Pirmiausia turite pasirūpinti, kad laidai nebūtų pasenę ir atitiktų maitinimą, kurį sunaudoja mini kūrybinė. Papildomos komunikacijos nereikalingos, tiesiog reikia įrengti darbo patalpą su tinkama vėdinimo sistema. Be paties dūmų gamyklos, jums reikės šaldytuvo, skirto žaliavoms ir gataviems produktams laikyti, pjovimo stalui, svarstyklėms ir sūrymo talpykloms.

Kad sumažintumėte susijusios įrangos išlaidas, galite pabandyti surasti šaldytuvą ir kitą naudingą įrangą. Priešingai, nėra verta sutaupyti pirkti kūryklą, geriau imtis visiškai naujos įrangos, tai yra įmanoma iš vietinio gamintojo.

Kubilų pasirinkimas: pagrindiniai niuansai

Parduodami yra kūryklos, kuriose veikia dujos, elektra ir anglis. Išorinis dizainas nėra labai skirtingas, tačiau mini gamybai tinkamiausiais yra elektrodalnio dūmai, kurie yra ekonomiškiausi ir paprasti įdiegti. Jų talpa gali svyruoti nuo 5 iki 100 kg. Turėtų būti pasirinktas nerūdijančio plieno įrengimas, viduriniosios kainos segmentas, žymeklis nuo 50 iki 100 kg. Maksimalus tokių įrenginių eksploatavimo laikas yra 15 metų.

Tinkamiausias rūkytų produktų gamybai namuose yra kombinuotas įrenginys su automatiniu dūmų generatoriumi. Jų pranašumas yra tas, kad jis yra tiek karštai, tiek šaltai rūkyti. Dėl integruoto generatoriaus, vyksta automatinis lustų keitimas, reikalingas dūmų gamybai. Norėdami gauti rūkymo, naudokite paruoštus briketus su presuotomis lustomis. Taigi kūrybinė gali dirbti iki 8 valandų. Tokio įrenginio kaina, priklausomai nuo gamintojo, gali siekti 150,00 rublių.

Galite sutaupyti įsigyjant dūmų namus susisiekdami su meistriais. Šiuo atveju, žinoma, yra didelė rizika gauti prastos kokybės produktą. Jei esate įsitikinęs kapitono gebėjimais ir įgūdžiais, yra galimybė gauti reikalingas medžiagas ir piešinius, galite pasinaudoti galimybe. Taigi, jūs ne tik žymiai sutaupysite pirkimą, bet taip pat galite susisiekti su šiuo asmeniu ateityje, jei reikia pakeisti tam tikrą dalį.

Išlieka tik apibendrinti kriterijus, kuriais turėtų būti vadovaujamasi įrangos pirkimui:

  • kameros talpa;
  • kuro rūšis;
  • medžiaga ir jos storis;
  • turimi rūkymo metodai;
  • montavimo vieta;
  • vandens užantspaudo buvimas;
  • papildomos funkcijos.

Leidimų registracija

Iš pradžių pakanka būti pusiau legalioje padėtyje, gaminius galima pagaminti mažose partijose ir realizuoti jas rinkose. Anksčiau ar vėliau tai atrodys šiek tiek, todėl turėsite gauti tinkamus leidimus. Pirmiausia turite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas, pasirenkant mokesčių mokėjimo sistemą geriau pasirinkti supaprastintą mokesčių sistemą. Pirma, registravimo procedūra vyksta per trumpesnį laiką; antra, SP yra neapmokestinamos.

Kadangi produkcija yra susijusi su maistu, ją turi patvirtinti SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor ir priešgaisrinės tarnybos. Dėl visų tiekiamų žaliavų reikia kokybės sertifikatų ir įsitikinti, kad gatavi produktai taip pat yra tinkami. Tai būtina norint pristatyti produktus į prekybos centrus, restoranus ar didmenines bazes.

Produktų pardavimo galimybės

Todėl konkurencija šioje nišoje yra didelė, todėl, norint užimti vertingą vietą, jūsų gaminiai visada turi būti švieži ir aukštos kokybės. Siekiant, kad produktai būtų gerai paklausūs, turite pritaikyti jį galutiniam vartotojui. Pradėkite nuo mažo, populiariausio produkto ir siekio plėtoti. Kuo daugiau turėtumėte įvairovės, tuo daugiau galimybių parduoti.

Iš pat pradžių nenorite konkuruoti su dideliais gamintojais, pradėkite nuo mažiausių. Nors pardavimo taškai nėra nustatyti, tai geriau valdyti su minimaliomis gamybos apimtimis. Jūs turėsite patiems parduoti produktus, pavyzdžiui, eksportuoti juos į rinkas, organizuoti išvykstamąją prekybą, pabandyti platinti dalį produktų per internetą. Norėdami sužinoti apie jus, paskelbkite skelbimą nemokamose skelbimų lentose, reklamuojate savo produktus socialiniuose tinkluose. Sutelkkite dėmesį į tai, kad rūkyta mėsa gaminama iš natūralios šalies mėsos, bekonas pagal jūsų individualius receptus. Neabejotinai atsiras keletas lojalių klientų, ir jau jie, vartodami žodį, nežinodami, nemokamai reklamuojate.

Laikui bėgant, norėdami padidinti pardavimus, galite atidaryti keletą parduotuvių ir samdyti platintojus. Mažmeninės prekybos vietų organizavimui reikės papildomų išlaidų: šaldymo kamerų nuoma, atlyginimas prekiautojams. Laikui bėgant, jie tikrai atsipirks, būtinai išplėskite pardavimo vietą. Nejudamas yra vienas iš sėkmingo verslo įstatymų.

Laikui bėgant, galite atidaryti mažą parduotuvę, kuri parduoda savo produktus jūsų asmeninėje svetainėje. Jūs ne tik sutaupysite nuomos kainą, bet ir sumažinsite gatavų produktų transportavimo išlaidas.

Koks yra apytikslis verslo pajamų ir atsipirkimo laikotarpis?

Apskaičiuojant įplaukas, nėra parengtos formulės. Siekiant aiškumo, apytikslį pelną galima apskaičiuoti rūkytos skumbrės pavyzdžiu, kuris yra geros paklausos. Didmeninė šviežios skumbrės kaina svyruoja apie 140 rublių už kg, gatavus produktus galima parduoti mažmenine kaina 300 rublių už kilogramą. Būtina atsižvelgti į svorio nuostolius, jie bus 15-30%, priklausomai nuo temperatūros.

Jei rūkote žuvis 55-60 laipsnių temperatūroje, iš 50 kg šviežios žuvies gaunama apie 50 kg rūkytos žuvies. Bendras visos partijos pardavimų kiekis yra 12 000 rublių. Iš šios sumos turėsite atimti 7 000 rublių, išleistų žaliavų pirkimui. Kai rūkote per kelias valandas, norėtumėte gauti galutinį produktą. Tai reiškia, kad jūs galite nustatyti kasdieninę gamybą, kurią reikia greitai įgyvendinti. Jei kasdien sukursite 50 kg žymę, pasirodys 150 000 pelno per mėnesį. Iš šios sumos išskaičiuojame išlaidas: mokestis, prekybos vietos nuoma, mokėjimas už elektros energiją, benzino ir kt. Išlaidos. Galų gale atsiranda apie 100 000 grynojo pelno. Taip pat galite apskaičiuoti pelną iš kitų rūšių rūkytų produktų.

Jei dirbate su tokiais kiekiais, paaiškėja, kad elektros instaliacija visiškai atsiperka per 2-3 mėnesius. Praktiškai, norint pasiekti tokius apimties, reikės kelis mėnesius. Taigi paaiškėja, kad per 6-8 mėnesius pagrįsto verslo valdymo išlaidos bus visiškai apmokėtos, o verslas generuos grynąsias pajamas.

Privalumai ir trūkumai namų kiemo rūmai kaip verslas

Kad galiausiai galėtum priimti tinkamą sprendimą, lieka tik apibendrinti tokio pobūdžio verslo pranašumus ir trūkumus. Tarp akivaizdžių privalumų yra:

  1. Nepriklausomybė Jūs dirbate patys, suplanuokite savo darbo grafiką, kaip jums patinka.
  2. Paprastumas. Norint valdyti rūkymą šiuolaikinėje kūkuose, superkompleksiniai įgūdžiai ir mokymai nėra būtini.
  3. Kompaktiškumas. Šiuolaikiniai dūmų augalai neužima daug vietos.
  4. Dirbk namuose. Produkcija gali būti jūsų namuose, kuri yra labai patogu.
  5. Nuolatiniai pajamos. Atsižvelgiant į tai, kad vidutinis darbo užmokestis yra apie 35 000-45 000 rublių, pajamos iš mini virtuvės patalpos gali būti kelis kartus didesnės nei vidutinės mėnesinės pajamos.
  6. Didelis pelningumas. Tik šešis mėnesius išlaidos bus visiškai apmokėtos.
  7. Plėtros galimybė. Visada įmanoma, jei reikia, nusipirkti papildomą elektro-optilnuyu ir dėl to padidinti produktų kiekį.

Tačiau yra akivaizdžių trūkumų, kurie gali išgąsdinti. Tai apima:

  1. Finansinė rizika. Bet kuris verslas, kuris reikalauja net minimalių finansinių investicijų, gali bankrutuoti. Būk pasirengę tai ir, jei įmanoma, viską apskaičiuoti.
  2. Gauti leidimus. Kad būtų galima įgyvendinti dideles partijas, būtina legalizuoti tai, kas yra susijusi su leidimų iš valstybės struktūrų gavimo.
  3. Laiko apribojimai. Kiekviena partija turi būti parduodama kuo greičiau. Geras skonis išsaugomas pirmąsias tris dienas. Kiekvieną kitą dieną natūralus maisto susitraukimas, o po dviejų savaičių jis gali būti laikomas nelikvidiu.
  4. Pasirinkite tiekėją. Per tarpininkus žaliava bus per brangu, taigi jums reikės kreiptis į tiesioginį pardavėją. Be to, supirkta mėsa, taukai ir žuvis turi turėti privalomus kokybės sertifikatus.

Visada palikite pelno dalį verslo plėtrai, anksčiau ar vėliau turėsite galvoti apie tai.

Gyventojams reikės šviežios, skanios rūkytos kumpio, žuvies ir vištienos. Atidžiai apgalvotas asortimentas bus raktas į jūsų sėkmę, jei jūs vis dar norite atidaryti namus su mini virtuve, pasiruošti susidurti su sunkumais, pradėti kurti verslo planą, rūkyti rūkyklą ir ruošti konkurentų asortimentą. Pagalvokite apie visus pavojus, pasverkite visus privalumus ir trūkumus ir galite pradėti tyrinėti naują verslą!

Kaip atidaryti dūmų namelį

Rūkyti žmonės mylimi nuo seniausių laikų, o dabar jų paklausa neatsiranda. Daugelis žmonių supranta, kas yra rūkykla, ir netgi turi tokį namus asmeniniam naudojimui. Tačiau sudėtinga sukurti profesinę sistemą ir organizuoti gamybos procesą. Tačiau tie, kurie vis dėlto nusprendžia organizuoti verslą rūkytuose maisto produktuose, turi galimybę uždirbti gerai ir dinamiškai vystyti savo verslą. Šiame straipsnyje mes pasakysime, kaip atidaryti dūmų namelį iš pradžių, nuo ko pradėti, ar jis yra pelningas ar kenksmingas nuostolių, taip pat kokie yra šio verslo pranašumai ir trūkumai.

Projekto aprašymas

Kubilo atidarymas gali būti organizuojamas bet kurioje šalies vietovėje, nuo kaimo iki didžiosios metropolės, ir parduoti produktus už miesto ribų. Svarbu organizuoti patogią vietą, nes rūkykla gali sukelti nepasitenkinimą kaimynams. Geriausia išsinuomoti kambarį ir susitarti pagal taisykles ir taisykles. Bet jūs galite dirbti namuose.

Rūkymo dirbtuvė yra mažas verslas, kurio pelningumas gali būti didesnis nei 50%. Ypač svarbios yra mažos dirbtuvės rūkyti iš šviežių žaliavų.

Pagrindiniai mažų kūryklinių namelių konkurentai yra mėsos ir žuvies perdirbimo įmonės. Tačiau jie dažnai naudoja žaliavas, kurių galiojimo laikas baigsis. Žaliavų kokybė mažose vietinėse kūryklų parduotuvėse paprastai yra didesnė, nes namie visada yra skanesnės. Atitinkamai, vidaus kūryklų konkurencingumas pasiekiamas dėl aukštos kokybės gatavo produkto.

Pradžioje tegul yra nedidelis kiekis, bet jūs galite įpratinti pirkėją nuolat pasiimti prekes vienoje vietoje, nuo jūsų. Būtina nustatyti teisingą pagamintų ir parduotų prekių vertę, nes mažos kainos gali lemti mažą pelningumą ir pernelyg aukštą - potencialių pirkėjų paklausai ir nepasitenkinimą.

Būtina stebėti kainas miesto ir regiono teritorijoje, kad būtų sukurta kainodaros politika, kuri tinka visiems. Padidinti žymėjimą reikėtų per 3-6 mėnesius nuo gamybos pradžios.

Kūdikių parduotuvėse gaminami šie produktai:

  • Žuvis (sūdyta, džiovinta, rūkyta).
  • Įdarai (žuvis, filė).
  • Kiauliena, jautiena, paukštiena (rūkyta, virta rūkyta).
  • Riebalai skirtingi rūkymo lygiai.
  • Rūkyta sūris

Yra kūrenamų karštų ir šaltų rūbų rūkykla. Galutiniai produktai skiriasi ir gali užfiksuoti skirtingas tikslines auditorijas. Kai kurie žmonės mėgsta šaltai rūkytą mėsą ar žuvį, kiti renkasi karštai rūkytus produktus.

Galutinių gaminių galiojimo laikas labai skiriasi. Karštai rūkyta tai bus 3 savaites, šalta ji bus šiek tiek mažiau, ne daugiau kaip 1,5-2 savaites. Patartina dirbti pagal užsakymą, kad produktai būtų visada švieži ir kokybiški.

Verslo pranašumai ir trūkumai

  • Nepriklausomas darbas sau.
  • Technologijų paprastumas.
  • Kumštelių kompaktiškumui nereikia daug išleisti kambario nuomai.
  • Galite dirbti namuose.
  • Didelis pelningumas.
  • Dinaminio vystymosi galimybės.
  • Sunkumai gauti leidimus.
  • Nuolatinė SES ir Rospotrebnadzor kontrolė.
  • Trumpas gatavų produktų galiojimo laikas, kuris turi būti parduodamas kuo greičiau.
  • Laikas praleisti ieškant klientų.
  • Patikimas kokybiškų žaliavų tiekėjas.

Kompetentingai gamybos organizacijai reikalingos nuoseklios instrukcijos, kad nebūtų praleisti prioritetiniai taškai ir juos iš anksto pasiruošti.

Veiksmų algoritmas

  1. Rūkymo rūšies apibrėžimas ir pasirinkimas.
  2. Registracija SP ar LLC (mūsų atveju IP yra pakankamai).
  3. Kambarių nuoma ar namų paruošimas.
  4. Įrangos pirkimas.
  5. Ieškoti tiekėjų.
  6. Leidimų vykdyti šią veiklą registravimas.
  7. Būtinų žaliavų pirkimas.
  8. Diapazono formavimas.
  9. SES techninių žemėlapių sudarymas.
  10. Gaminamų produktų gamyba ir pardavimas, siekiant pritraukti klientus.
  11. Reklamos kampanijos paleidimas ir išplėtimas.

Registracija, registracija, leidimų išdavimas

Norint plėtoti gamybą, turite užsiregistruoti mokesčių inspekcijoje. Galite pasirinkti IP arba LLC registracijos formą. Juridinių asmenų registracija šioje byloje nėra būtina. Be to, tai yra sudėtingesnė ir brangesnė procedūra. Mes pateikdami dokumentus ir paraišką į mokestį, mes pasirenkame mokesčių sistemą ir OKVED kodą, kuris leis jums dirbti saugiai ir plėtoti savo verslą savarankiškai.

SES, Rospotrebnadzor ir priešgaisrinės patikros leidimai yra būtini normaliai įmonės veiklai, jos plėtrai ir mažmeninei prekybai galutiniais produktais. Priešingu atveju uždirbti daug pinigų neveiks, ir turėsite sumokėti baudas už neteisėtą veiklą ir žemos kokybės prekių pardavimą.

Reikalingas darbui

Kiemo patalpos patalpa gali būti nuomojama taip pat kaip ir jos pačios, pavyzdžiui, ji gali būti pastatyta jos teritorijoje arba buvusį garažą galima naudoti rūsyje. Jis turi būti nukreiptas į pageidaujamą būseną, pritaikyti ventiliacijos sistemą ir įrengti įrangą. Jei namuose nėra tokio kambario, galite išsinuomoti buvusį valgomąjį ar tuščią parduotuvę, kuri jau gamina maistą.

Įrenginiams bus padorus gaminių kiekis, nes gatavų žaliavų kokybė ir virimo greitis priklausys nuo jo kokybės.

Kubinoje reikės:

  • Specialios skalbimo vonios.
  • Lentynos ir stalai žaliavoms atšildyti.
  • Šaldymo įranga.
  • Lentelė žaliavų pjaustymui.
  • Įranga rūkymui (keli tipai).
  • Cisternos ruošimui.
  • Mėsos gaminimo įranga, injektorius.
  • Specialūs peiliai apvalkale.
  • Traškučiai (rūkymo procedūros).
  • Pakavimo įranga (vakuume).

Taip pat reikės darbuotojų kombinezonų, kuriuos kasdien reikia keisti (SES ir Rospotrebnadzor reikalavimai).

Galite pradėti gaminti patys, tačiau žmonėms reikės paklausos didėjimo. Gerai apkrovai reikia mažiausiai 2 rūkalių, kurie dirbs pamainomis ir bent vienas asistentas. Natūralu, kad pats verslininkas turi dalyvauti šiame procese. Pirmuoju etapu galite daryti su vienu rūkaliu (savininku) ir padėjėju.

Reklama ir rinkodara

Šiame versle svarbu analizuoti tikslinę auditoriją ir konkurentus formuojant juos remiantis kainų ir kainų politika. Jei planuojate atidaryti dūmų namelį dideliame mieste, galite naudoti visus įmanomus reklamos būdus. Mažame miestelyje informacija skleidžiama greitai, yra pakankamai skelbimų ir žodžio efekto. Bet kuriame mieste dydį galite naudoti skelbimų lentose, grupių socialiniuose tinkluose, kurie pristatys jūsų produktus klientams.

Aktyviai plečiant gamybą ir verslą apskritai reikės produktų ženklinimo. Mažiausiai ant pakuotės esančių lipdukų su prekės ženklo logotipu, kad vartotojai ją prisimintų ir rekomenduotų draugams. Vėliau, prekės ženklas dirbs gamintojui.

Galų gale

Kūrybinės patalpos atidarymo verslo idėja yra puiki verslo linija, turinti daug privalumų ir spąstų. Dūmų parduotuvė turėtų būti atidaryta tik tuo atveju, jei savininkas supranta šį verslą, jis yra suinteresuotas kurti ir gaminti aukštos kokybės prekes. Ateityje galėsite atidaryti vieną didelę dūmų namelį, skirtą didmeninei prekybai parduotuvėse ir prekybos centruose, arba keliems smulkiems, esantiems įvairiose didelio miesto vietose, kad galėtumėte teikti nuolatinius klientus - asmenis. Viskas priklauso nuo verslininko troškimo ir krypties.

Mini Smokehouse smulkiajam verslui

Rūkyti produktai visada yra labai populiarus tarp mūsų šalies gyventojų. Toks maistas negali būti vadinamas naudingu, tačiau nepaisant to jis iš lentynų neišnyksta. Šiuolaikiniai gamintojai stengiasi supaprastinti gurmanų gaminimo technologijas, rūkyti naudojantys skysti dūmai. Bet nieko negalite pakeisti realios rūkytos mėsos skonio. Galite pirkti mini virtuves smulkiajam nameliui mažosioms įmonėms rinkoje ir naudoti juos gaminti aukštos kokybės natūralius produktus.

Rūkymo įranga gali būti profesionali ir buitinė. Namų kubilas, skirtas 5-15 kg gaminių gamybai. Naudodami tokią įrangą galite lengvai patenkinti šeimos poreikius. Jei norite, kad jūsų verslas taptų mini virtuve, turėsite įsigyti erdvesnį rūkymo spintą, taip pat skirti atskiram kambariui. Dūmai gali būti karšta arba šalta. Vidaus aplinkoje, naudojant karštai rūkytos metodą. Tai yra mažiau laiko užtrunka procesas ir trunka šiek tiek laiko. Dūminė mėsa ar žuvis tam tikrą temperatūrą turi turėti kelias valandas.

Smokehouse kaip verslas

Prieš atidarius mini virtuvę, turite:

  • Pasirinkite kambarį.
  • Pirkimo įranga.
  • Pirkimo produktai.

Tokia veikla turėtų pradėti tuos verslininkus, kurie užsiima veisimu ar gyvūnų auginimu. Mėsa arba žuvies produktai gamina gardumynus, kurių ilgesnis galiojimo laikas. Be to, jas galima parduoti už didelę kainą.

Mini virtuvėlių privalumai

  • Didelis našumas;
  • Gebėjimas dirbti pusiau automatiniu režimu;
  • Įvairūs rūkymo tipai.

Dokumentiniai darbai

Norėdami legalizuoti savo verslą, turite užsiregistruoti kaip privatus verslininkas. Kadangi jūs užsiimate maisto gamyba, jums reikia gauti leidimą iš SES, gaisrininkų ir kitais atvejais. Nepamirškite pasiimti žaliavų tiekėjų kokybės sertifikatų. Norėdami gauti leidimą prekiauti produktais, turite išlaikyti specialų testą. Namuose esančiame mini kiemelyje jums nereikia pildyti jokių dokumentų, nes tu būsi gaminti produktus asmeniniais tikslais.

Kambarys

Dėl mažo kūryklų nedidelis plotas, nes šiuolaikinė įranga yra gana kompaktiška. Jis gali būti išmontuotas bet kuriuo metu ir lengvai transportuojamas į kitą vietą.

Pirmą kartą galite išsinuomoti nedidelį kambarį ir įdėti į jį keletą rūkymo vienetų.

Įranga

Mažų įmonių rūkymo įrangos pasirinkimas daugiausia priklauso nuo verslininko pradinio kapitalo. Pirmą kartą galite įsigyti nebrangų įrenginį. Verslininkai, atveriantys dideles įmones, iš karto įsigyja gamybines kūrybines patalpas, kurioms būdingos didelės galios. Be to, jums reikia nusipirkti šaltų patalpų, skirtų gataviems produktams ir įvairiems virtuvės įrankiams laikyti.

Mini katilinių sistema

Rinkoje dūmų parduotuvės įranga pateikiama platų spektrą. Vienetai turi skirtingas technines charakteristikas ir gali reguliuoti darbo temperatūrą. Importuota šalto rūkymo mini kūkuolė gali perdirbti iki 10 tonų produktų per dieną.

Patartina įsigyti vienetą, kuriame galite naudoti įvairius rūkymo būdus. Jūs galite gaminti bet kokius mėsos patiekalus, žuvis ar naminius paukščius.

Tokia įranga gali veikti skirtingais režimais:

  • Virimas;
  • Rūkymo procesas;
  • Džiovinimas;
  • Skrudinimas

Kameroje galite reguliuoti drėgmę ir temperatūrą.

Karštai rūkytų gaminių mini virtuvės patalpos dažniausiai naudojamos namuose, nes tokiems produktams trumpas tinkamumo laikas.

Darbuotojai

Kurkite kiemo namų verslo planą, nepamirškite apsvarstyti palydovų. Jei tik pradedate verslą, galite samdyti du asistentus. Plataus masto gamybai reikės daugiau darbuotojų.

Be mėsos mylėtojo ir darbuotojo, kuris patiekia rūkymo įrangą, taip pat reikės buhalterio. Jei norite parduoti vietoje esančias prekes, atidarykite nedidelę parduotuvę greta kempingo.

Pageidautina, kad žmonės, kurie dirba mini virtuvėje, gerai žino savo verslą, nes bet kurio verslo sėkmė priklauso nuo personalo.

Žaliavos

Rūkyti produktai turi būti labai atsargūs. Visų pirma, jei norite atidaryti dūmų namus kaip verslą, atidžiai ištirkite rinką ir išmoksite paklausą. Negalima sutaupyti žaliavų pirkimo. Jei produktai nesukelia pasitikėjimo, geriau atsisakyti. Pakanka sugadinti savo reputaciją žemos kokybės produktais, o pardavimų apimtis iškart sumažės.

Labiausiai reikalaujamas produktas yra rūkyta raudona žuvis ir mėsa. Pirkimas mėsos parduotuvėse ar prekybos centruose yra beprasmis, nes jau yra susidomėjimas prekių kaina. Kad gautumėte gerą pelną, turite rasti patikimą tiekėją, kuris dirba tiesiogiai su ūkiu ar žuvų gamykla. Paprastai tokiose vietose jie pateikia produktų kokybės sertifikatą, todėl jo pardavimo negalima.

Išlaidos

Kadangi mažos kūryklinės patalpos kaina yra gana prieinama, galite pradėti verslą su mažu pradiniu kapitalu.

Pinigai bus reikalingi:

  • Įrangos pirkimas - 20-60 tūkst. Rublių;
  • Žaliavos - 15-20 tūkst. Rublių;
  • Elektra - 5 tūkst. Rublių;
  • Patalpų nuoma - 10 tūkst. Rublių;
  • Transporto kaina - 5 tūkst. Rublių.

Atsižvelgiant į tai, lengva apskaičiuoti, kad norint pradėti savo verslą, reikia turėti apie 100 tūkst. Rublių.

Produktų pardavimas

Rūkyti produktai gali būti parduodami savo parduotuvėje arba didmeninės prekybos centruose, taip pat rinkoje esantiems pardavėjams. Laikui bėgant, kai gamyba išaugs, pardavimo vietų skaičius turėtų būti padidintas. Daugelis kompanijų užsako gaminti rūkytą mėsą vestuvėms ar kitoms klientų žaliavų šventėms. Tai suteikia papildomų pajamų.

Namų kūryklų dizainas

Savo rankomis ant sklypo galite pastatyti mini kūrybinę patalpą. Norėdami tai padaryti, jums reikės metalinės statinės, kelios plytos ir jungiamosios detalės.

Stacionarus kūrybos įrengimas:

  • Iškasti židinio vietą;
  • Kasti tranšėją po kaminu;
  • Įstatykite barelį ant plytų.

Krosnies dūmai pateks į barelį per kaminą. Jame ant metalinių strypų pakabinti rūkyti skirti gaminiai.

Plytos reikalingos, norint pagražinti židinį. Dūmtraukis padengtas asbestcemenčio plokštėmis, kurios atsparios aukštai temperatūrai. Barelis turėtų būti padengtas storu skudurėliu. Tai lengviausias būdas gauti naminius rūkytus produktus.

Dabar jūs turite idėją, kaip patys kurti mini virtuvę. Tai paprastas procesas, kurio nereikia didelių investicijų, dėl kurių švieži rūkyti produktai visuomet bus ant jūsų stalo.

Beje, namų mini virtuvėlė duos geras pajamas, jei parduosite produktus draugams ar pažįstams. Taip pat galite užsisakyti rūkytus produktus mažose parduotuvėse.

Apibendrinti

Rūkyti produktai visada yra paklausūs rinkoje. Jų pardavimams neturi įtakos vietos, sezono ar oro sąlygos. Per pietus žmonės supirkia rūkytą mėsą, geria alų su žuvimi, taip pat užsiima įvairiais rūkytais produktais restoranuose ar kavinėse.

Jei atidarysite smulkųjį verslą, gamindami kokybiškus rūkytus produktus, galite saugiai pasikliauti populiarumu ir stabilios pajamos. Vartotojai džiaugsis galėdami įsigyti gurmanų, kad verslas klestėtų.

Rūkyti žuvį ir mėsą kaip verslą

Šiuo metu rūkyti produktai yra labai paklausūs. Galų gale visi mėgsta malonų mėsos ir žuvies produktų kvapą ir skonį. Todėl rūkymas kaip verslas bus labai pelningas ir pelningas verslas - galite be jokios abejonės pradėti verslo plano kūrimą.

Atrinktos pramonės apžvalga

Jei norėtumėte pradėti savo projektą, ekspertai rekomenduoja nedideliu mastu atkreipti dėmesį į rūkymo produktus. Čia yra tinkamas mažų kiemų namelis smulkiajam verslui. Jie gali pagaminti žuvis, mėsą, taukus ir kitus produktus. Šio tipo darbams nereikia didelių investicijų, tačiau bus garantuotos geros pajamos.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra rasti gerą prekybos vietą. Rinka gali būti tinkama. Kuriant verslą galite rasti reguliarius didmeninius klientus. Toks pat geras sprendimas būtų sudaryti sutartis su restoranais ar barais ir reguliariai tiekti jiems produktus.

Kalbant apie įrangą, ji yra dviejų tipų: vidaus ir profesionalūs. Bendras namų apyvokos reikmenų komplektas skirtas tik 10-15 kg produktų gamybai. Tokia įranga daugiau naudojama šeimyninėms vakarienėms. Jei norite išplėsti verslą, geriau naudoti profesionalų įrangą, taip pat turite išsinuomoti atskirą gamyklą.

Rūkymas yra karštas ar šaltas. Namų ūkiai daugiausia naudoja karštą gamybos būdą, nes tai nėra sunkus ir trumpas. Rūkymo procesas užtruks tik keletą valandų ir atitiks tam tikrą temperatūros režimą.

Norėdami, kad projektas būtų pelningas ir sėkmingas, turite pateikti išsamų verslo planą rūkyti žuvį ir mėsą. Apskritai, ekspertai pataria pradėti šį verslą tiems žmonėms, kurie užsiima gyvulininkystės pramone. Tokios žaliavos suteikia puikias gėrybes saugoti daug ilgiau nei kiti produktai, o jų pardavimo kaina bus didesnė.

Rinkos bruožai

Kalbėdami apie bet kokį verslą, turėtumėte ypač atidžiai susipažinti su produktų, kuriuos ketinate dirbti, rinkoje. Tai būtina norint įvertinti ir, jei įmanoma, pašalinti esamą riziką. Reikia žinoti kainas ir prekių tiekėjų, dirbančių toje pačioje nišoje, sąrašą šioje pramonėje.

Jūs taip pat turėtumėte daug nuveikti, kad suprastumėte klientų norus ir skonį, ir išdėstykite sau potencialių klientų asortimentą. Svarbu ištirti gaminio, kurį konkurentai įgyvendina, pavyzdžiai, siekiant atskleisti jų kokybę ir trūkumus, siekiant atsižvelgti į šiuos niuansus jų prekyboje. Jūs taip pat turite nustatyti, kokiose vietose prekyba vyks geriausiai.

Dokumentacija

Norėdami pradėti verslą, turite susikurti bylą kaip TL. Šis registracijos būdas yra geriausias pradedantiesiems verslininkams. Be to, tai suteikia galimybę pasirinkti USN.

Jūs dirbate su maistu, todėl turėsite gauti leidimą iš Santechnikos ir epidemiologijos tarnybos bei kitų vyriausybinių organizacijų. Taip pat reikės gauti produkto kokybės sertifikatą. Norėdami patekti į prekybą, reikės atlikti specialų tyrimą. Nors, jei atidarote verslą namuose, dokumentai nebus reikalingi, nes tai laikoma produktų gamyba jūsų poreikiams. Bet šiuo atveju jūs negalite suvokti išleistų produktų.

Pastato pasirinkimas

Pirmiausia turite nustatyti planuojamą prekių pardavimo kiekį. Tai gali būti nedidelis namų ūkis ar gaminami dideli kiekiai. Apskritai vietos pasirinkimas priklauso nuo jūsų įgūdžių ir pradinių investicijų. Jei turite privačią pastatą su dideliu plotu, tai gali būti naudojama darbui. Bet jei ketinate atidaryti rimtą verslą, turite išsinuomoti kambarį, tinkantį rūkyti. Jums reikia didelio ploto, kad būtų pakankamai vietos gamybos linijai, taip pat sandėliams su ruošiniais ir pagamintiems produktams.

Nepamirškite, kad seną pastatą labai sunku pakeisti pagal šiuolaikinę įrangą ir sanitarinių paslaugų bei GPN reikalavimus. Jums reikia ieškoti pastato, kuriame reikalingos minimalios investicijos remontui. Apsvarstykite šiuos patarimus, ir jums bus šiek tiek aiškiau, kaip atidaryti savo kiemo namus.

Šiuolaikinės gamybos linijos yra gana kompaktiškos, todėl mažam verslui nereikia daug vietos. Be to, įrangos konstrukcija leidžia lengvai transportuoti. Galite pradėti verslą, išsinuomodami nedidelį kambarį su galimybe toliau plėtoti verslą. Tai tinkamas pastatas, kurio plotas yra 110 kvadratinių metrų. Tuo pačiu metu jis turėtų būti įrengtas ne mažiau kaip tris šimtus metrų nuo užimtų pastatų, o kambarys turėtų būti prijungtas prie centrinio vandens tiekimo ir kanalizacijos. Atskira sąlyga bus geros oro apykaitos sistemos buvimas.

Pastato išdėstymas turėtų apimti tuščią parduotuvę, pramoninę salę, sandėliavimo vietą ir vonios kambarį. Manau, kad žaliavų ir pagamintų produktų paruošimo patalpos nesuderinamos. Tai ypač svarbu, kai ketinate rūkyti žuvį kaip verslą. Nors šis reikalavimas taikomas visoms darbo su maistu rūšims.

Visas gamybos komplektas

Mažų įmonių mėsos ir žuvies rūkymo įrangą galima įsigyti pigiai. Verslininkai, atveriantys didelę įmonę, perka profesionalią pramoninę liniją, nes jai būdinga didelė galia ir našumas. Jums reikia prisiminti informaciją ir atsižvelgti į šio pirkimo sąnaudas:

  • pjovimo stalai;
  • konteineriai;
  • plokštės ir peiliai;
  • šaldytuvai;
  • svarstyklės;
  • ląstelės su keptuvėmis;
  • vežimėliai;
  • auto

Šis sąrašas yra apytikslis, nes žaliavų įranga ir tiekimas kiekvienoje įmonėje yra skirtingi.

Namų gamyboje nedidelis kūrybos kiemas tinka verslui savo rankomis ar mini-linija, pavyzdžiui, pradėti rūkyti žuvį. Tokio paleidimo verslo plane turėtų būti atsižvelgiama į pasirinktos įrangos tipą. Galų gale įsigyta įranga leidžia naudoti daugybę funkcijų ir reguliuoti temperatūrą. Šios klasės Europos įranga leis gaminti iki 5 tonų produktų per darbo dieną. Tiesa, pradedantiesiems, jūs galite apriboti kūryklą 50-100 kg. Rekomenduojama įsigyti įvairių rūkymo būdų.

Smulkioms įmonėms taip pat bus gera investicija. Į įsigytą gamybos padalinio įrangą turėtų būti įtraukti tokie režimai: šaltas, karštas rūkymas, virinimas, skrudinimas ir džiovinimas. Tokiuose įtaisuose, kaip taisyklė, galima reguliuoti temperatūrą ir drėgmę. Mažos kūrybinės patalpos, naudojamos namuose gaminti, yra tik karštai rūkytos ir tokia įranga turi trumpą tinkamumo laiką.

Pasirinkite pristatymo kanalą

Renkantis produktus, turite laikytis tam tikrų taisyklių. Būtina kruopščiai patikrinti žaliavų kokybę, laikymo trukmę ir laikymo sąlygas. Būtina pirkti produktus, kurie nesukelia abejonių ir turi kokybės sertifikatus. Jei jūsų parduotuvėje lentynose pasirodys prastos kokybės produktas, bus labai sunku atkurti vartotojų pasitikėjimą. Šiame versle vartotojų pasitikėjimas nustato pajamų sumą. Ekspertai teigia, kad didžiausias kiekis parduodamas žuvims, mėsai ir sūriui. Tuo pačiu metu ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas raudonoms žuvims - nepaisant didelės kainos, šis produktas yra labai populiarus.

Nereikia įsigyti produktų atskiruose prekybos centruose. Ekonomiškai tinkamiausia kreiptis tiesiogiai į didmenininkus arba tiesioginį gamintoją (avių ūkius, žuvų fabrikus ir kt.). Tokiose bazėse yra būtini prekių kokybės sertifikatai, ir tai yra garantija, kad įsigysite aukštos kokybės žaliavų. Produktai, kurie buvo virti namuose, yra labai paklausūs, nes jie tradiciškai laikomi aukštesnės kokybės. Todėl rūkyti žuvį namie taip pat gali gauti didelių pajamų.

Darbuotojai

Atsakingas žingsnis - samdyti tokios įmonės darbuotojus kaip kiemo namus. Projekto verslo plane paprastai pateikiamas pareiškėjų laisvų darbo vietų ir atlyginimų aprašymas, taip pat jų kvalifikacijos lygis. Jei esate naujokas verslininkas, galite samdyti du pagalbininkus.

Didesnės įmonės atveju reikės daugiau darbuotojų. Jūs turėtumėte samdyti buhalterį ir mėsos mėgėją. Galite atidaryti nedidelę parduotuvę, kad galėtumėte parduoti produktus netoliese nuo kiemo. Tada pardavėjui taip pat reikės. Tai nėra blogai, kad pareiškėjai turi patirties šioje pramonėje, nes produktų kokybė tiesiogiai priklausys nuo to.

Įgyvendinimo būdai

Šios komercinės idėjos sudėtingumas priklauso nuo griežtų gaminio pardavimo terminų, nes šis produktas neturi ilgo galiojimo laiko. Jis turi būti parduotas, kol jis bus blogas. Galų gale, tai gali sukelti didelius nuostolius, prarasti klientų ir net visą verslo žlugimą. Verslininkas gali organizuoti pardavimus tiesiogiai iš nefasuotų parduotuvių, taip pat atidaryti pardavimo vietą mažmeninės prekybos rinkoje.

Produktas gali būti parduotas jūsų parduotuvėje arba tiekiamas kavinėse, prekybos centruose ir kitose panašiose įstaigose. Pradžioje galite nustatyti mažas išlaidas produktams, o formuojant reguliarią paklausą, padidinkite.

Būtinai planuokite savo verslo plėtrą, taip pat padidinkite pardavimo vietų skaičių. Prekių pristatymas vestuvėms, verslo renginiams ir tt bus pelningas. Kai pamatysite, kad prekės yra supirktos labai greitai, galite išplėsti savo verslą, išsinuomoti papildomą prekybos tašką, įsigyti naujus gamybos įrenginius ir papildyti, pavyzdžiui, rūkyti žuvį su kitais produktų rūšys.

Apskaičiuokite investicijas į projektą

Norėdami atidaryti mini virtuvę, nereikia pernelyg įspūdingų investicijų. Tokioms pozicijoms bus reikalingos pirmosios mažos parduotuvės investicijos:

  • įranga - 400 000;
  • klirensas - 25 000;
  • šiuo metu remonto dirbtuvių ir nuoma - 300 000;
  • pirmasis žaliavų pirkimas - 240 000;
  • kitos išlaidos - 100 000.

Taigi, mes gauname 1 185 000 rublių. Tai yra minimalus reikalavimas, kad pradėtumėte savo verslą nuo pat pradžių ir pradėtumėte parduoti jau pagamintus produktus. Dabartinėms metinėms išlaidoms mes priskirsime:

  • nuoma - 300 000;
  • maitinimo šaltinis - 216 000;
  • žaliavų pirkimai - 2 880 000;
  • personalo atlyginimas (2 asistentai) - 480 000;
  • mokesčiai - 275 000;
  • gabenimo išlaidos - 120 000;
  • kitos išlaidos - 164 000.

Per metus jūs išleidžiate įmonės priežiūrai 4 435 000. Tuo pačiu metu, derinant kelis skirtingus realizavimo būdus, pavyzdžiui, parduodant mažą didmeninę prekę ir tiekiant restoranus, galite uždirbti apie 5 200 000 rublių. Iš jų 765 000 p. bus jūsų grynasis pelnas. Kaip teigia patyrę verslininkai, toks projektas gali už savęs sumokėti gana greitai, nuo vienerių iki dvejų metų. Be to, verslo idėja - kiemo rūmai - nereikalauja didelių investicijų ir specialių įgūdžių bei žinių.

Sąlyginis verslo planas rūkyti žuvį ir mėsą su finansiniais skaičiavimais rodo, kad net atidarant smulkųjį verslą galite tikėtis įspūdingų pajamų. Ir jei jūs nuolat investuosite į verslą, galėsite pasiekti tikros sėkmės.

Kaip atidaryti dūmų namelį

Bendrovės tikslas yra gauti naudos iš karštai rūkytos mėsos gaminimo.

Galimi produktai - paukštiena, būtent: kumpis, sparnas, vištienos skerdena, vištienos puskarkas, turintis puikų skonį, kalorijų kiekį. Ateityje galite planuoti produktų asortimento padidėjimą dėl to, kad išplėtė pardavimo rinką ir padidės paklausa. Galite planuoti iš anksto gatavų produktų pristatymą į mažas didmenines bazes. Biuras, sandėlis ir automobilis yra nuomojami iš privačių verslininkų.

Rinkos analizė, įmonės konkurencinis elgesys

Būtina analizuoti regiono rinką, gana dažnai aukštos kokybės rūkytos vištienos gaminių gamybai gali būti tik dvi didelės firmos. Visi konkurentų produktai, kaip taisyklė, platinami per parduotuvių tinklą. Tuo pačiu metu ji turi gana didelę kainą, kuri neleidžia greitai parduoti prekes.

Įmonė, kuri planuoja gaminti produktus, neturėtų prilygsti panašių firmų kokybei ir turės mažesnę kainą dėl mažesnių gamybos sąnaudų ir mažo personalo. Produktai turi būti išbandyti nepriklausomose bandymų laboratorijose ir būti pripažinti aukštos kokybės ir geru produktu.

Kaip pradėti verslą

Patalpų pasirinkimas. Dažniau yra vertingiau išsinuomoti butą, dėl kurio nuomininkas ir savininkas sudaro sutartį, kurioje turėtų būti nurodyti šie punktai:

1. Sutarties dalykas.

1.1. Nuomos sutartis negyvenamoms patalpoms pagal tikslus, nustatytus įstatyme nustatytų tikslų nuomininkas.
1.2. Nuomos laikotarpis (nurodant nuomos ir pabaigos dieną, mėnesį ir metus).

2. Nuomotojo prievolės.
2.1. Per 5 dienas perleidimo patalpos turi būti nuomojamos laikantis techninių sąlygų Susitarimo sudarymo metu.
2.2. Pašalinti žalos ar nelaimingų atsitikimų pasekmes nuomos metu, jei tokia yra.

3. Nuomininko teisės ir pareigos.

3.1. Laikykite patalpas pagal gaisrines ir sanitarines taisykles.
3.2. Atlikti esamą kambario remontą.
3.3. Visas suplanuotas pertvarkymas atliekamas nuomotojo sutikimu.
3.4. Pranešti savininkui apie 2 savaičių trukmės patalpų išleidimą, kad jis būtų geros būklės.

Po to sutartyje nurodomos pastato nuomos skaičiavimo sąlygos, komunalinių ir operacinių sąskaitų apmokėjimo suma ir sąlygos.

Taip pat būtina nurodyti priežastis, dėl kurių nuomininko nuomone gali būti nutraukta pastato nuomos sutartis. Paprastai tai yra pastato nugriovimas iš nuomininko, įsipareigojimų pagal sutartį pažeidimas (nuomos nemokėjimas, komunalinių paslaugų sąskaitos).

Iš nuomininko ankstyvas Susitarimo nutraukimas gali būti pateisinamas nuomotojo prievolių nesilaikymui.

Po visų išvardytų įsipareigojimų nurodomos kiekvienos šalies teisiniai adresai.

Tokio dokumento parengimas padės verslininkui išvengti daugelio problemų santykiuose su nuomotoju. Šios nuomos sutarties kopija turės būti pateikta mokesčių inspekcijai įregistruoti. Dokumentas taip pat apima bendrovės įstatus ir darbo sutartį tarp darbuotojų ir darbdavių. Panašus dokumentas parengtas nuomojantiems automobiliams ir biurui.

Dūmų parduotuvės organizavimas turėtų būti planuojamas vadovaujantis dokumentų nuostatomis.

Bendrovės įstatinio kapitalo formavimas

Kiekviena bendrovė turi pasirinkti kainų nustatymo metodiką, pagrįstą bendrovės sąnaudų grąžinimu prekybos maržų sąskaita, kuri turėtų užtikrinti stabilų pelną.

Įmonės (kompanijos) kūryklų steigėjai turėtų turėti patirties ir suprasti visą gamybos procesą.

Kuriant bendro verslo įmonę (BĮ), reikia nurodyti kiekvieno įmonės valdyme dalyvaujančio asmens pradinį kapitalą. Paskolos atveju nurodykite paskolos sumą, paskolos rūšį, išmokėjimo procentą, mėnesio mokėjimo sumą ir grąžinimo terminą.

Paprastai verslo planas parengiamas tam tikrą laikotarpį, per kurį bendrojo projekto dalyviai nuspręstų dėl tolesnės veiklos tinkamumo.

Numatoma projekto dalis

Šiuo dūmų parduotuvės kūrimo etapu priimamas sprendimas pritraukti papildomą darbą. Pradedantiesiems verslininkui bus lengviau, jei per pirmuosius dvejus metus visus darbus atliks šeimos nariai arba patys įmonės steigėjai. Tai padės sumažinti darbo užmokesčio sąnaudas.

Be to, atsiskaitymo projekte būtina nustatyti kiekvieno darbuotojo pozicijų ir atsakomybės taisykles.

Generalinis direktorius turėtų rūpintis personalo valdymu, komercinis direktorius (vadybininkas) užsiima rinkodara, pirkimu, produktų transportavimu ir įmonės kainų politika. Buhalteris tvarko statistines ataskaitas, mokesčius ir finansinę analizę.

Kadangi įmonė yra gana maža, dažnai buhalteris gali būti samdomas iš išorės, o direktorius ir verslo direktorius yra atsakingi už gamybos procesą. Taip pat reikia perdirbti produktus iš dviejų ar trijų darbuotojų.

Gamybos planas, įranga kūrykloms

  • Pjovimo stalas.
  • Šaldiklis arba krūtinė.
  • Kūdikių karštai rūkyta rūkyta.
  • Injektorius mėsai.
  • Pajėgumai sūryme ir mėsoje.
  • Peiliai.
  • Rūkyti čipai.
  • Nerūdijančio plieno kabliai gaminiams.
  • Darbo drabužiai: prijuostės, batai.

Išlaidos ir išlaidos įmonėje

Savininko išlaidos susijusios su žaliavų pirkimu ir reikalinga įranga, mokama už patalpų (gamybos ir biuro) nuoma ir automobilių nuoma. Išlaidų sąnaudos skiriasi priklausomai nuo nuomojamų patalpų būklės, įsigytos naujos arba naudotos įrangos, transporto priemonių nuoma paprastai taip pat apskaičiuojama atsižvelgiant į automobilio nusidėvėjimo laipsnį.

Bendra įrangos kaina (b / y) nuo 3000 iki 12 000 $, patalpų nuoma (priklausomai nuo vietos dydžio) nuo 10 USD už 1 m², automobilių nuoma nuo 200 USD per mėnesį. Šie skaičiavimai neapima komunalinių paslaugų (vandens, dujų) ir elektros energijos.

Įmonės išlaidos žaliavų (paukštienos), prieskonių, benzino, biuro pirkimui per mėnesį yra apie 4500 JAV dolerių. Atsižvelgiant į įmonių pelningumo augimą, iki metų pabaigos neturėtų būti išlaidų lentelės.

Po to, apskaitos 1C lentelėje, kur kasdien įrašomi visi einamieji mokėjimai, pirkimai ir pardavimo rezultatai, reikia sudaryti sąnaudų ir išlaidų stulpelį.

Tai padės stebėti įmonės nuostolingą pelningumą ir koordinuoti veiksmus pagal pelną.

Tokio mini virtuvės patalpos savarankiškumas yra maždaug 5-6 metai. Tai, kas laikoma labai geru verslo rodikliu.

Balanso analizė

Apskaičiuokite piniginių įmonių procentinį augimą 2 mėnesius. Išnagrinėti įsipareigojimus ir apskaičiuoti padidinto kapitalo (KP) ir įsipareigojimų skirtumą. Jei rezultatas yra teigiamas, įmonė laikoma finansiškai stabilia. Jei suma pasirodys neigiama, būtina išsamiai išnagrinėti įmonės veiklą ir sužinoti, ar nėra pelno. Atliekant tokią finansinę analizę dalyvauja nepriklausomi apskaitininkai.

Gamybos technologija

Aukštos kokybės paukštiena yra iš gamintojo iškasimo parduotuvių specialiose plastikinėse dėžėse, surūšiuotos pagal pavadinimą, su lydraščiais - sąskaitą faktūrą. Tai nurodo naminių paukščių mėsos išsiuntimo datą, pavadinimą, dėžutės numerį, kiekvieno produkto svorį ir kainą. Dokumentas turi būti antspauduojamas ir dažomas tiekiančios įmonės direktorius. Turi būti patikrinta prekių svoris.

Patikrinus dokumentus ir apskaičiuojant produktą, prasideda darbo procesas.

Mėsa plaunama į skalbimo vonią.

Šiuo metu sūrymas paruošiamas iš prieskonių ir įpilamas į injektorių injekcijoms. Tai yra būtina, kad produktas taptų skoniu. Po to vištienos produktai tinka nerūdijančiam kabliui ir kabo ant rėmo rūkymui.

Rūkymo procesas rūkymo kamerose dažnai yra automatinis, naudojant kadagio ar buko lustai. Mitybos mikroschemos 100 kg produktų 1-1,5 kg.

Reikalaujama minimali vieta yra tokia: plovimo vonių buvimas: viena paukštiena, antra - skalbimo įranga, kiekviena iš jų turi būti pasirašyta. Priešgaisrinis skydas turi būti 5 metrų atstumu nuo kameros vietos, gesintuvas turi būti putplasčio ir miltelių (ugnies gesinimui). Darbo rūbai turėtų būti keičiami kasdien, peiliai turi būti specialiame apvalkale.

Kad jūsų įmonė gautų stabilias pajamas, dienos pajamos turi būti ne mažesnės kaip 112% visos įsigytos žaliavos. Tai pasiekiama teisingai reguliuojant kainas, laikantis visų produktų parengimo technologijų.

Šie produktai gali būti parduodami dideliais kiekiais ir nedideliais kiekiais parduotuvėse mieste ir aplinkiniuose rajonuose.

Vištienos rūkyta mėsa yra gana gera, kaip savarankiškas patiekalas, juos galima įdėti į salotas ir pirmuosius patiekalus. Tokie produktai yra populiarūs viešojo maitinimo vietose: restoranuose, kavinėse, lauko aikštelėse.

Top