logo

Mažojo verslo atidarymo istorija yra sėkminga ir nesėkminga. Jei sėkmingos istorijos įkvepia, tada nesėkmingi, kaip taisyklė, nėra labai patraukli. Tačiau iš blogos patirties, kad galima sužinoti svarbiausių pamokų. Manome, kad neigiama patirtis taip pat yra patirtis. Todėl žurnalas "IQ Review" atidaro straipsnių seriją tema "kaip ne verstis" su šia istorija. Ji atrodo kaip tūkstantis kitų istorijų. Skirtumas tas, kad jis yra daugybe su informacija, apie kurią svetimas tau nepasakys. Mes duodame žodį herojei, kuri pasakys visą tiesą. Skaityti ir išmokti.

Kai atidariau salą su saldainiais prekybos centre

Jei gyvenate nedideliame miestelyje, kurio gyventojų skaičius neviršija 250 tūkstančių, vartotojų pasirinkimo problema nėra akivaizdi - dėl tos paprastos priežasties, dėl kurios tokio pasirinkimo nėra. Vietinių prekybininkų, kurie nuo Sovietų Sąjungos žlugimo nežiūrėjo remonto ir renovacijos, parduotuvės siūlo tokias pačias prekes ir kintančias Kinijos plataus vartojimo prekes. Pertvarkyti prekybos centrai taip pat nevilkia miesto į naują lygį, nes jie yra pagaminti pagal panašių parduotuvių įvaizdį ir panašumą, kurių dydis yra toks pats.

Ieškokite idėjų verslui mažame miestelyje

Aš gyvenu viename iš šių miestų Rostovo prie Dono priemiesčiuose. Mano sprendimas pradėti verslą atvyko atsitiktinai. Mano vardas Anna, man 27 metai, aš esu motina, motinystės atostogomis, ir aš neturėjau verslo patirties. Nė viena mano šeima ir mano vyro šeima taip pat niekada nebuvo versle, visi esame paprasti darbuotojai.

Ir jau čia, idėjos pradžios etape, susidūriau su pirmaisiais sunkumais. Pradiniame etape parama yra svarbesnė nei bet kada - kažkas ar kažkas, kas suteikia jėgų ir įkvėpimo. Idealiu atveju, tai asmuo, kuris jau pasiekė tam tikrą sėkmę pasirinktoje srityje ir gali pateikti tinkamą patarimą. Tai gali būti žmogus iš aplinkos arba svetimas iš internetinės erdvės. Smeigtuke galite rasti vieningų žmonių iš draugų ar giminių.

Aš turėjau be jo. Ši idėja buvo nauja mano miesto sistema, ir tai suteikė man pasitikėjimo ir vilties dėl mano įmonės sėkmės.

Franšizė "skanu patarimas"

Siūlymas įsigyti prekės ženklo "Tasty Help" franšizę iššoko kaip kontekstinė reklama. Aš užsikabinęs vardą, numerius ir atsipirkimo procentus.

Bendrovė pažadėjo 100-200 proc. Maržą už savo prekes ir atsipirkimą už 3 mėnesius, kainavo tik 100 tūkst. Rublių. Kai važiuodavau į svetainę, ugnyje užsidegė mano nesąmoningo proto lempa.

Tai buvo saldainiai, bet ne tik saldainiai, bet ir Europos saldainiai, užklijuojami 50, 150 ir 250 ml stiklainiai su lipdukais, ant kurių buvo gražūs norai. Bendra prekės ženklo sąvoka yra saldainiai, o ne tabletes, kaip skausmo išgydymas. Be saldainių asortimentas buvo 90-ųjų kramtomoji guma, likimo slapukai ir paruoštos dovanų rinkiniai. Reklaminiame puslapyje visi tai atrodė įspūdingi, ryškūs, nuotraukoje - sėkmingų taškų pavyzdžiai. Aš norėjau suteikti savo miestui panašią džiaugsmo salę, kad žmonėms būtų suteikta galimybė įsigyti kažką panašaus.

Pranašumai ir trūkumai franšizės

Nuo idėjos pirkti franšizę aš atsisakiau, ypač todėl, kad bendrovė pasiūlė galimybę pirkti prekes didmenomis. Ir buvo mažiau pliusų nei minusai. Kaina už 250 tūkst. Rublių franšizės suteikė teisę tik 3 proc. Nuolaidą ir mitinę "vadovų paramą", taip pat statusą "oficialus atstovas", kuris vis dėlto neleido man būti vieninteliu atstovu mano mieste. Aš taip pat praradiau teisę prekiauti kitomis prekėmis savo nuožiūra, o savo pinigus vairuodavau save atidžiai prižiūrėdamas, o aš maniau, kad tai didžiulis minusas.

Saldainių parduotuvės verslo planas

Pradedant kapitalą parduotuvės atidarymui

Aš neturėjau pinigų. Bet ten buvo kredito kortelė su 120 tūkstančių rublių riba. Aš maniau, kad turėtų būti pakankamai.

Tačiau žadėtas padidinimas nebuvo. Mažmeninė kaina didelio stiklainio 290 rublių pirkimo kaina buvo 162 rubliai. Tai reiškia, kad 80 proc. Padidėjimas rublio ekvivalentu - 128 rubliai už parduotą prekę. Dėl gumos ir mažesnių stiklainių žymėjimas svyravo nuo 50 iki 60%.

Mano nuomone, radau gana sėkmingą vietą prekybos centre, kuriame buvo "Detsky Mir", "Letuan" ir "Tsentrobuv" kompanijų nuomininkai. Kaina 1 kv. metras buvo 5 tūkst. rublių, o bendras išlaidas užėmė 3 kvadratinius metrus. m - 15 tūkst. per mėnesį.

Atsipirkimo laikotarpio apskaičiavimas

Mano skaičiavimais, turėdamas vidutines pajamas per dieną 1 tūkst. Rublių, aš susigrąžinsiu išlaidas per 8-10 mėnesių. Tuo metu buvo visas mano verslo planas. Ir ši klaida paskatino visas tolesnes problemas. Neatsižvelgiau į svarbius veiksnius, kurie yra sėkmingo projekto kūrimo pagrindas ir pirmasis pastato elementas.

Aš pateikiau užsakymą už 100 tūkst. Rublių. Tvarkoje dominavo individualūs stiklainiai, šiek tiek kramtomosios gumos, "Petushki" saldainių dėžutė. Aš sumokėjau banko pavedimu iš kortelės, kuri automatiškai pridėjo prie mano skolos 4% komisinių, tai yra ne mažiau kaip 4 tūkst. Rublių. Pristatymas iš transporto kompanijos pridėjo dar 2 tūkstančius rublių pradinėms išlaidoms.

Surasdamas vietą ir pasirašydamas sutartį, susidūriau su "indėlių" sąvoka. Tai reiškė, kad man reikėjo nedelsiant sumokėti per du mėnesius - pirmąjį ir paskutinį pagal sutartį, kitaip tariant, užstatyti užstatą. Mano 15 tūkstančių pavertė 30. Tai buvo būtina papildyti iš šeimos biudžeto.

Kitas žingsnis buvo užsisakyti langus. Jie kainavo 30 tūkst. Šie pinigai, kuriuos aš pasiskoliau iš draugo. Nedideli dalykai, susiję su IP dizainu, vartotojų kampu, kėdė, biuru jau sugadino mano jau menką biudžetą apie dar 4 tūkstančius.

Taigi, mažo taško su saldainiais atidarymas kainuoja 170 tūkst. Rublių. Tai žymiai padidino atsipirkimo laikotarpį, palyginti su pradiniais skaičiavimais. Bet buvo per vėlu atsitraukti.

Verslo skaičius: pardavimai, pajamos, pelnas

Šis klausimas prasidėjo 2014 m. Birželio 1 d. Pradiniame etape nusprendžiau savarankiškai prekiauti, be samdydamos pardavėjų, norėdamas ištirti potencialaus pirkėjo paklausą ir "parengti portretą". Turiu pasakyti, kad prekės iš tikrųjų sukėlė didelį susidomėjimą.

Paklausa ir apyvarta

Mano didžiulė staigmena, 90-ųjų metų produktai - "Love Is", "Turbo", "Yupi" ir "Zuko" tirpios sultys, vaikams sukūrė daug saldumynų.

Požiūris į "Delicious" pagalbą buvo labai atsargus, bet jis visada sulaukė susidomėjimo. Kiekvieną sekundę reikėjo paaiškinti, kad jie nebuvo maisto papildai, o ne vaistiniai preparatai, o ne žuvų maistas. Kai žmogus suprato, kad tai buvo saldainiai, kilo klausimas dėl didelės kainos. Iš tiesų, kaina 290 rublių už 250 gramų, kaina už kilogramą viršijo 1100 rublių. Atsakydama į tai, aš teigiau, kad šie saldainiai yra neįprasti, išimtinai iš Europos kilmės. Pabrėžta pakuotės dovanų versija ir neįprasti pageidavimai, dėl kurių saldus saldainius paversdavo kaip nepriklausomą dovana, taip pat malonus dovanos priedas.

Dėl visų problemų, pirmojo mėnesio pajamos buvo 70 tūkst., O tai daugiau nei padvigubino mano lūkesčius. Mano džiaugsmas nežinojo jokių ribų.

Per šį sunkų pirmąjį mėnesį padariau tokias nuviliančias išvadas:

  1. Norint sėkmingai pradėti verslą, daugeliui vartotojų gerai žinomos veiklos yra vis dar pageidaujamos. Tiesiog padaryk šiek tiek geriau. Ir jei produktai yra labai paklausūs, tada visada bus paklausa, net su minimaliu progresu.
  2. Pageidautina kurti naujus verslo tipus tik tuo atveju, jei yra finansinių išteklių, didelės laisvo laiko ir darbo patirties, kaip reklamuotojo, ar bent jau pakabučių kalbų.

Išėjimo tinklo diapazono išplėtimas

Po mėnesio mokėjimo už liepos mėnesį, nusprendęs papildyti labai išeikvotas prekių atsargas, aš užsisakiau, kas iš karto dingo iš lentynų beveik iš karto - Petushki guma ir saldainiai. Aš turėjau nuolatinių klientų, kurie paprašė man pridėti "Dr. Pipirai ". Radau šio amerikietiško gėrimo tiekėjų ir užsisakiau apie 20 tūkst. Po visų paskolos grąžinimo išlaidų liko 25 tūkstančiai, iš kurių aš prisidėjau 17, nes nusprendžiau pasimėgauti naujais drabužiais ir keliomis kelionėmis į restoraną.

Antrasis darbo mėnuo atnešė 60 tūkst. Rublių pajamų. Bėgimo pozicijos pasibaigė, lėtai judant pakabintas negyvas svoris. Aš, žinoma, norėjau parduoti, todėl sekė banknotų "Skanios pagalbos", "Yuppi" ir kramtomosios gumos užsakymas apie 30 tūkst. Užsakyta "Dr. Pepper "buvo parduota, tačiau su maža marža (30 rublių) ir pristatymo kaina, reali nauda buvo beveik nulis. Antrojo mėnesio pradžioje daviau skelbimą apie pardavėjo laisvą vietą, nes pradinis nuovargis nuo mėnesio darbo be poilsio dienų nuo 10 iki 21 val. Tapo jaučiamas. Su 2/2 grafiku, pardavėjo atlyginimas "valgė" 8 tūkst. Pajamų. Žinoma, aš taip pat neatsižvelgiau į pradines sąnaudų skaičiavimus.

Antrasis mėnuo leido padaryti tokias išvadas:

  1. Pradedant bet kokį darbą, susijusį su darbuotojų darbo naudojimu, būtina įgyti pagrindinių žinių personalo valdymo srityje. Bandžiau duoti pirmenybę 25-30 metų merginoms su patirtimi. Bet tai neišgelbėjo mane nuo nemalonių situacijų, susijusių su nekompetencija ir banalu neatsakingumu.
  2. Prastai žmonėms sunkiau valdyti. Norint sutaupyti darbo užmokesčio daugeliu atvejų sumažėja pardavėjo efektyvumas ir noras "sėdėti laikrodį".

Trečiąjį mėnesį pardavimai taip pat buvo geri, tačiau mėnesio pabaigoje jie sumažėjo iki 50 tūkst. Atrodytų, kad per šiuos tris mėnesius buvo įmanoma grąžinti skolą arba bent jau ją žymiai sumažinti. Iš tiesų pusė skolos buvo sumokėta. Tačiau lentynos vėl buvo tuščios. Be to, rugsėjį atėjo, pardavimai sumažėjo. Aš skubėjau, norėdamas mesti rūkyti, surasti kitą vietą (kurią mieste neturime tiek daug) arba eiti viską. Nenuosekliai siekė minčių apie Naujųjų metų metodą, o tai reiškia didelį pirkimą.

Saldumynų pardavimas švenčių dienomis

Tikimės, kad jūsų mėgstamiausia šventė atsipirks. Aš nusipirkau daugybę Naujųjų metų saldainių, kurių vertė apie 40 tūkst., Jie atrodė labai gražiai, elegantiški, šventiški. Aš sukūriau rinkinius, bandžiau dirbti savęs, nepasitikėdamas pardavėjais. Per gruodį jie nupirko viską viską. Gruodžio 31 d. Pajamos buvo labai patenkintos - 12 tūkst. Ekranų dėklai buvo visiškai tušti. Ką aš investavo į šį pirkinį, grįžau. Bet ne daugiau.

Po Naujųjų Metų atostogų, įkvėptų prieš naujuosius metus, aš siūlau, kad vasario ir kovo šventės taip pat duotų gerą pelną. Bet čia aš jau neteisingai apskaičiuotas. Kitas atostogų pirkimas praktiškai nepatyrė pirkėjų. Atostogos buvo baigtos, lentynos buvo pripildytos prekėmis, žmonės neturėjo pinigų. Dienos darbo užmokesčio dydis svyravo nuo 50 iki 500 rublių, kurie net negalėjo padengti nuomos ir darbo užmokesčio.

Kaip rezultatas, mano skolos bankui ne tik nesumažėjo, bet net padidėjo. Bendra banko skola sudarė 140 tūkst., Bet palūkanos buvo maždaug 4 tūkst. Rublių už kiekvieną mėnesį. Aš taip pat nedaviau skolos mano draugui. Praleista 170 tūkst. Neatlygintinų. Balandžio pabaigoje uždėjau klausimą.

Patarimai kylantiems verslininkams

Kokias išvadas daryčiau parduotuvės veikimo procese ir iš esmės po jos uždarymo?

  1. Į įrangą ir pradinį parduotuvės pripildymą investuota kapitalo niekada nebus grąžinta. Tai yra investicijos, kurios turi būti įtrauktos į verslo planą, neatsižvelgiant į pelną.
  2. Verslo planas yra pagrindinis tramplinas į sėkmingą projektą.
  3. Be pardavimų neprisijungus, būtina lygiagrečiai atlikti internetinę prekybą. Tai gali būti puslapis socialiniuose tinkluose, paprastas vieno puslapio ar visiškos svetainės. Daugeliui žmonių pirkti internetu labiausiai tinka, kai galite galvoti keletą dienų, grįždami į patinkamą produktą.
  4. Reikia išmokti perduoti darbą. Neįmanoma būti ideologiniu įkvepėju, pardavėju, krautuvu, buhalteriumi ir kartu tapti sėkmingu verslininku. Ir, žinoma, tai susiję su jauna mama.
  5. Jūs niekada negalite vadovautis žmonių, kurie nieko nežino apie verslą apskritai, o ypač apie jus, patarimus. Be sumišimo ir sumaišties su mintimis, to nieko neduos.
  6. Jūs neturėtumėte pakabinti savo projekto, net jei jis yra pirmas ir vienintelis. Būtina, kad būtų galima laiku išeiti iš nuomojamos vietos, nepamirštant galimybių padidinti, jei leidžia lėšos.
  7. Pagrindinis dalykas yra tikėjimas savimi, be to, net perspektyviausia įmonė žlugs.

Mini pyragas kaip verslas

Šio verslo plano kūrimo temos pasirinkimas buvo ne tik vienas iš mano grupės narių, "VKONTAKTE" "Verslo paslaptys pradedantiesiems", yra tik susirūpinęs dėl šio klausimo, nes nori pradėti šį verslą.

Pirmasis žingsnis yra išspręsti pinigų problemą: užsidirbti pinigų, rasti investuotoją, savo santaupas.

Pradėkime nuo pat pradžių ir sužinokime, kas yra mini pyragaičių parduotuvė?

Mini konditerijos gaminiai - tai įvairių gėrybių gamyba: pyragaičiai, pyragaičiai, saldainiai, kepsniai, bandelės ir tt

Mini pyragas yra gamyba

Internete yra daug ginčų, į kuriuos veiklos sritį įtraukta mini pyragaičių parduotuvė: gamyboje, prekyboje ar paslaugose. Taigi, mini konditerijos parduotuvė iš esmės yra produkcija, tačiau, žinoma, jūs galite parduoti savo produktus tiesiogiai gamybos vietoje, turėdami specialią parduotuvę ar nedidelę kavinę, BET, nesvarbu, kaip vėsioje mini konditerijos parduotuvėje yra gamyba.

Tada baigsiu savo įžangą ir tiesiogiai pereisiu prie konditerijos verslo plano.

Kaip atidaryti mini pyragaičių parduotuvę 2015 m

Pirmasis klausimas, kurį turėsite nuspręsti prieš atidarę savo mini pyragaičių parduotuvę, yra nuspręsti, kokią nuosavybės teisę turės jūsų verslas.

Kadangi mini pyragas yra nedidelis verslas, turite tik dvi parinktis:

  • Atidaryti ip. Aš asmeniškai manęs tai linkęs, ir jei aš pats atidarčiau mini pyragaičių parduotuvę, tiesiog užsiregistruosiu TL;
  • Open Ltd. LLC atidarymo procedūra yra sudėtingesnė nei TL ir daug daugiau atliekų.

Išsami informacija apie nuosavybės pasirinkimą versle pateikiama straipsnyje "Verslo nuosavybės formos pasirinkimas".

Registruojant verslą, jums reikės veiklos iš OKVED klasifikatoriaus. Norint, kad jūs nepraleisite laiko ieškodami kodų, aš juos konkrečiai parašiau:

15.81 - Duonos ir miltų konditerijos gaminių gamyba; trumpa laikymo;

52.24 - Mažmeninė prekyba duona, kepyklos ir konditerijos gaminiais.

Ši veikla apima visas būtinas mini konditerijos gaminių veiklas.

Aš nustatiau mažmeninę prekybą konkrečiai taip, kad be gamybos galėčiau prekiauti ir specialioje mažmeninės prekybos zonoje mini-kepykloje.

Be visa būtina atsidaryti banko sąskaitą, nes jums bus pirkti žaliavas urmu, taip pat parduoda savo produktus per mažmeninės prekybos tinklus, kurie paprastai yra juridiniai asmenys ir atlikti mokėjimus banko pavedimu, pervesti pinigus iš savo sąskaitos į savo sąskaitą.

Apmokestinimas mini konditerijos gaminiais

Mažame versle geriausia taikyti supaprastintos mokesčių sistemos apmokestinimą 15% (pajamos atėmus išlaidas).

Jūs galite pereiti prie supaprastintos mokesčių sistemos apmokestinimo tiesiai verslo registravimo metu, pridėdamas supaprastintos mokesčių sistemos paraišką į dokumentų rinkinį.

Kaip pateikti ataskaitą apie šį mokestį, galite rasti straipsnyje apie supaprastintos mokesčių sistemos mokestį aukščiau pateiktoje nuorodoje.

Kaip pasirinkti konditerijos parduotuvės kambarį

Pirmasis pastato aukštas laikomas geriausiu mini kavos parduotuvės kambariu. Priklausomai nuo to, kaip sukonfigūruosite savo konditerijos gaminius, pasirinkite vietą. Jei yra nedidelis kavinė su konditerijos parduotuviu, tuomet jis turi būti įterptas į žmones arba tankiai apgyvendintoje miesto dalyje.

Norėdami atidaryti mini konditerijos parduotuvę, užtenka išsinuomoti 40 kv.m. ploto. Kambaryje turi būti pakankamai elektros energijos.

Kambario mini pyrago struktūra:

  1. Gamybos gamybos cechas, kuriame vyks gamyba;
  2. Žaliavų laikymo patalpa;
  3. Gatavų gaminių saugojimo kambarys;
  4. Vonios kambarys su kriaukle;
  5. Prekybos zona prekių parodai.

Kalbant apie konditerijos gaminių kambarį, tai už jį yra apribojimų SES, atsižvelgiant į pagrindinius reikalavimus:

  1. Priverstinio išmetimo buvimas;
  2. Gamybos salės atskyrimas nuo prekybos vietos;
  3. Atskiros kriauklės buvimas: rankų plovimas ir plovimo indai.

Reikalavimai smulkių konditerijos parduotuvių gaisrininkams:

  1. Gesintuvų buvimas kiekviename kambaryje;
  2. Papildomo išvežimo iš gamybos zonos buvimas;
  3. Iš konditerijos parduotuvės evakuacijos planą reikėtų pažymėti strėlėmis.

Tai yra pagrindiniai reguliavimo institucijų reikalavimai, tačiau bet kokiu atveju, prieš nuomojant kambarį, geriau tai suderinti su SES ir ugniagesiais.

Priklausomai nuo to, kokia miesto dalis jūs išsinuomos kambarį, jos kaina labai skirsis. Pavyzdžiui, galime išsinuomoti tokio tipo kambarį nuo 500 rublių. iki 2500 RUB.

Mini Konditerijos gaminiai

Konditerijos gaminių įrangos pasirinkimas turi būti kruopščiai, kaip sakoma, apie įrankius, kurių jie nesaugo.

Pačios įrangos dydis priklauso nuo gamintojo, gamintojo ir kainos. Pigūs variantai, ypač naudojami pirkti, nerekomenduojami.

Norėdami užbaigti mini pyrago parduotuvės darbą, jums reikės tokios įrangos:

  1. Kapotas yra gana galingas;
  2. Šaldytuvai ir šaldikliai;
  3. Miltų sifteras;
  4. Matavimo mašina;
  5. Elektrinė viryklė;
  6. Virimo virdulys (kremo gamybai);
  7. Sausainių priėmimo mašina;
  8. Konvekcinė orkaitė;
  9. Mašininė juostelė ir maišytuvas.

Išvardyta įranga yra pakankamai gera, kad pagamintų 80% konditerijos gaminių. Tiesiog nepamirškite tų, kuriems reikia virtuvės reikmenų ir visų rūšių pelėsių.

Įranga turi būti įsigyta tam tikroje patalpoje, todėl pirmas dalykas, kurį reikia išsinuomoti kambarį.

Mini pyragaičių asortimentas

  1. Visų rūšių pyragaičiai;
  2. Pyragaičiai;
  3. Slapukai ir puffs;
  4. Meduoliai, duona, karamelės, kepiniai;
  5. Saldainiai ir kiti saldumynai.

Diapazonas priklausys tik nuo jūsų įsigytos įrangos.

Konditerijos gaminiai ir darbuotojai

Kad jūsų mini pyragaičiai veiktų tinkamai, turite rasti gerų darbuotojų:

Mes galime manyti, vienas iš karto, visą darbo dieną ir vieną kartą ne visą darbo dieną. Tai priklauso nuo to, kaip veikia jūsų konditerijos parduotuvė.

Aktai ir reglamentai

mini konditerijos parduotuvėje

Norint pradėti gaminti konditerijos gaminius, bus reikalingi tam tikri dokumentai, be jų negalima dirbti (patikrinkite šį klausimą iškart SES)

  1. SES išvada, kad jūsų konditerijos gaminiai atitinka visus reikalavimus ir taisykles;
  2. Sertifikatai pagamintiems produktams;
  3. Sanitarinis pasas;
  4. Gamybos kontrolės programa;

Taip pat reikės sutarčių dėl dezinfekcijos ir deratizacijos (tiems, kurie nežino, kas yra: tarakonų, erkių, gulbių, blusų ir tt sunaikinimas).

Ir kaip minėjau prieš šią išvadą iš gaisrininkų.

Konditerijos reklama

Geriausias konditerijos parduotuvės reklama yra žodžiu (tuo atveju, jei gaminsite kokybišką ir skanu produktą), vienintelė problema yra ta, kad atidarydami niekas apie jus nežinotų. Todėl iš pradžių būtina investuoti į reklamą:

  1. Iškaba Ryškus ir spalvingas iškabą, be abejo, pritraukia kai kurie klientai, kurie tiesiog eina;
  2. Ramstis. Būtinai nustatykite koloną, kad jis būtų aiškesnis;
  3. Prekybos tinklai ir maisto prekių parduotuvės. Tai jūsų pagrindinė produktų pardavimo bazė. Susipažinkite ir derėkite su maisto prekių parduotuvių savininkais. Galite pasiūlyti jį įgyvendinti - tai tikrai skatina bendradarbiavimą.

Tai pagrindinė reklama, kuri turėtų būti reikalaujama.

Mini konditerijos gaminių pajamos ir išlaidos

Pradėkime nuo išlaidų, viskas, ką reikia skaičiuoti, bet mažesnę piniginę ribą mini kepykla -. Tai yra 500 000 rublių ir konditerijos pusėtinas kainuos 1,5 milijono rublių.

Viskas priklauso nuo įrangos, nuomos, darbuotojų atlyginimų, nuomojamų patalpų ir tt kainos.

Kalbant apie pajamas, vidutinis čekis mini šaldytuve yra 300-500 rublių. ir už nenuoseklumo tašką, jums reikės apie 20 pardavimų per dieną.

Tiesą sakant, tai yra labai tikras skaičius, atsižvelgiant į tai, kad vienu metu sukursite savo tinklą maisto prekių parduotuvėse.

Grynosios pajamos pradiniame etape gali būti 100 000 - 120 000 rublių.

Saldumynų verslo plėtros perspektyvos

Vėliau galite išplėsti savo konditerijos tinklą, kuris kartais padidins jūsų pajamas.

Taip pat galite įdiegti savo produktų pristatymo į kliento namus paslaugą - tai duos papildomų pajamų.

Parsisiųskite išsamią konditerijos parduotuvės verslo planą su skaičiavimais: atsisiųskite konditerijos parduotuvės verslo planą.

Tikriausiai tai visi! Jei turite klausimų, paprašykite jų komentaruose!

Konditerijos verslas: kaip atidaryti konditerijos parduotuvę. Kepyklos verslo planas: įranga ir SES reikalavimai

Kepyklos parduotuvė, nepaisant gana aukšto lygio konkurencijos, gali būti labai geras ir pelningas verslas. Kad jį atidarytumėte, turėsite pereiti keliais etapais. Labai svarbu ne klaidinti, nes ateityje net mažos klaidos gali kelti pavojų viso jūsų verslo egzistavimui.

Ar tu nesunaikinsi? Tada perskaitykite ir sužinokite, kaip atidaryti saldainių parduotuvę ir pradėti gauti pastovias pajamas iš jos.

1 veiksmas. Veiklos registracija ir registracija

Kaip ir bet kuri kita veikla, konditerijos verslas reikalauja formalizavimo. Be to, jūs rizikuojate ne tik savo pinigais, bet ir savo laisve.

Paprastai konditerijos parduotuvių savininkai sudaro IP arba LLC. IP galimybė labiau tinka pradedantiesiems verslininkams.

Kitas jums reikės gauti mokesčių mokėtojo pažymėjimą. Šiuo atveju geriausia būtų naudoti vieną mokesčių sistemą. Tačiau taip pat galite pasirinkti supaprastintą objektą: pajamos, atėmus išlaidas (15%) arba pajamas (6%).

Geriau aptarti niuansus, susijusius su mokesčių mokėjimu, dar prieš registruodamiesi apskaitininkui, kuris vėliau vadovaus jūsų įmonei.

Be kitų dalykų, prieš pradėdami dirbti turėsite patikrinti Sanitarijos ir epidemiologinės inspekcijos (Rospotrebnadzor) ir priešgaisrinės kontrolės. Tam reikia įvykdyti šias sąlygas:

  • jei kambarys yra gyvenamajame pastate, turi būti atskiri įėjimai ir išėjimai;
  • Negalima priimti maisto iš kiemo, kuriame yra įėjimai į apartamentus ir langus;
  • kambaryje turi būti įrengtos aukštos kokybės vandens tiekimo ir kanalizacijos sistemos;
  • turi būti kriauklė su akių kontūro šalto ir karšto vandens;
  • importuotas vanduo yra draudžiamas;
  • peiliai ir pjaustymo lentos yra paženklintos pagal produktus, kuriems jie skirti;
  • visi maisto produktai turi būti priimami įrodant jų saugą ir kokybę;
  • saugant produktus, turi būti laikomasi saugojimo ir prekių kaimynų normų, turi būti atsižvelgiama į laikymo sąlygas ir galiojimo laiką.

Labai svarbu atsižvelgti į visus reikalavimus ir nuolat stebėti jų įgyvendinimą.

Žingsnis 2. Kambarių nuoma

Kuriant konditerijos parduotuvės verslo planą reikia nedelsiant pasirinkti vietą, kurioje jis bus. Pirmenybė turėtų būti teikiama vietoms, kuriose yra didelis eismas. Taigi, idealus sprendimas būtų išsinuomoti kambarį šalia rinkos, prekybos ir pramogų komplekso ar šalia vaikų įstaigų. Svarbiausia ne pradėti dirbti arti prekybos centruose. Praktiškai, pyragaitis negali atlaikyti tokios konkurencijos.

Jei gyvenate dideliame mieste, prasminga ieškoti kambario aukštybiniame pastate gyvenamajame rajone (nesant konkurentų). Taip pat būtina atsižvelgti į parduotuvės kainų politiką. Jei produktai daugiausia skirti turtingiems klientams, geriau pasilikti miesto centre, netoli verslo centrų ir biurų.

40-50 m 2 pakanka pačiai parduotuvei. Tačiau, jei norėsite pastatyti nedidelę kavinės zoną, papildomai reikės apie 10-30 m 2.

Svarbu, kad kambaryje būtų galima naudotis aukštos kokybės šalto ir karšto vandens, vėdinimo, nuotekų, elektros energijos ir gaisro slopinimo sistema. Jei jis yra gyvenamojo pastato teritorijoje, yra ir kitų sąlygų: pavyzdžiui, atskiras evakuacijos įėjimas ir išvažiavimas. Prekių gavimas atliekamas iš pastato dalies, kurioje nėra langų, ir atliekų konteineriai turi būti ne mažiau kaip 25 m nuo gyvenamojo pastato.

Kambaryje turi būti zonos, skirtos skaitiklių ir vitrinos, grynųjų pinigų, taip pat vietos galutiniams produktams laikyti.

3 žingsnis. Įrangos pirkimas

Šis išlaidų punktas būtinai turi būti įtrauktas į konditerijos parduotuvės verslo planą, nes be kokybiškos įrangos tiesiog neįmanoma dirbti.

Jums reikės minimalaus standartinio rinkinio, įskaitant:

  • saldainių, slapukų ir kitų produktų demonstravimo lentynos;
  • šaldymo įranga: kepinių ir pyragaičių dėžės, ledų krepšiai, kameros kitiems produktams laikyti, taip pat gėrimų šaldytuvai;
  • vitrinos, skaitikliai;
  • kompiuteris su reikiama programine įranga;
  • visų dirbančių darbuotojų kombinezonai;
  • pakuotė prekės pašalinimui.

Jei yra mini kavinė, jums taip pat reikia tinkamų baldų, indų ir staltiesių. Jūs galite sutaupyti pinigų neperkant, bet nuomojant visą reikalingą įrangą.

4 žingsnis. Produktų pirkimas

Jei ketinate atidaryti konditerijos parduotuvę, reikia nedelsiant pagalvoti apie tai, kur ir iš ko jūs pats užsisakysite. Vidutiniškai per mėnesį reikės išleisti apie 300-400 tūkst. Rublių. Optimalus konditerijos gaminių asortimentas apima:

  • duonos gaminiai - apie 10-20 rūšių;
  • pyragai, pyragai - 20-30 rūšių;
  • vafliai, meduoliai, slapukai - 20-30 rūšių;
  • pyragai - 10-15 rūšių;
  • džemai, konservai, medaus - 5-8 veislės;
  • marmeladas, saldainiai, halva - 40-50 rūšių;
  • šokoladas - 20-30 daiktų;
  • ledai, kokteiliai;
  • susiję produktai: kramtomoji guma, pieno gėrimas ir tt;
  • arbata, kava, kiti gėrimai.

Pradinis diapazonas gali sudaryti 60-80 elementų. Tačiau jis turi būti nuolat atnaujinamas. Be to, itin svarbu stebėti produktų kokybę. Visi jūsų tiekėjai turi būti patikimi ir nusistovėję kompanijos. Sutartis turėtų būti sudaroma tik su tais, kurie gali pasiūlyti kokybiškus produktus už prieinamą kainą.

Be to, reikės įsigyti modernią prekių apskaitos programą. Tokiu atveju turėtumėte žinoti, kad apskaita atliekama tiek atskirai (pyragai, pyragai), tiek svorio (slapukai, saldainiai). Būtina nuolat stebėti prekių šviežumą ir kokybę.

5 etapas. Įdarbinimas

Žmonių, kurių reikia norint sukurti darbo eigą, skaičius priklauso nuo įmonės dydžio. Saldainių parduotuvės darbuotojai gali neturėti specialių įgūdžių ir žinių. Tačiau tie, kurie tiesiogiai dirbs su produktais, privalo turėti medicinos knygas ir periodiškai atlikti medicininius tyrimus. Darbo užmokestis apima atlyginimą ir pardavimo procentą.

Žingsnis 6. Parduodami reklamą

Kuriant konditerijos parduotuvės verslo planą, jūs turite suprasti, kad klientai nedelsdami paleidžia jus iš karto po atidarymo. Jums prireiks laiko ir, žinoma, dedame tam tikrų pastangų. Bent mažai pinigų, kuriuos turėsite skirti reklamai.

Pirmas dalykas, kurį reikia gražiai ir tiksliai sutvarkyti parduotuvės "veidą", sukurti ženklą. Prijunkite laikmeną (vietinius laikraščius, televizorių) ir spausdinkite (lapelių platinimas, skelbimų skelbimas įėjimuose, autobusų stotelėse ir kt.).

7 etapas. Finansinio plano sudarymas

Mes kreipiamės į įdomiausią. Kiek pinigų reikia atidaryti saldainių parduotuvę ir tvarkyti savo darbą? Ir, žinoma, kiek jūs gausite pabaigoje?

Kuriant konditerijos parduotuvės verslo planą apsvarstykite šias išlaidas:

  • IP registracija;
  • įrangos nuoma ar pirkimas;
  • produktų pirkimas;
  • darbuotojų atlyginimai;
  • reklama.

Maskvoje, norint pradėti įmonę, reikės apie 60 tūkst. Rublių už kvadratinį metrą. Miestuose, kuriuose gyvena iki 300-400 tūkstančių žmonių, išlaidos bus žymiai mažesnės - apie 10 tūkst. Rublių už kvadratinį metrą. Vidutiniškai, norint atidaryti nedidelę konditerijos parduotuvę, reikia apie 600 tūkst. Rublių (30 proc. - patalpų nuomai, 30 proc. Įrangai, 15 proc. - prekėms, 15 proc. Atlyginimams, 10 proc. Kitoms išlaidoms).

Kas dar priklauso nuo saldainių parduotuvės atidarymo išlaidų?

  • Vieta (mažas miestas ar metropolis).
  • Darbuotojų skaičius.
  • Konditerijos formatas (parduotuvė, parduotuvė, kavinė).
  • Nuomos mokestis, transporto ir komunalinių paslaugų mokesčiai.

8 žingsnis. Numatykite numatomą pelną

Dabar pakalbėkime apie labiausiai malonią - apie pajamas, kurias galite gauti. Taigi, jūs jau turite savo verslo planą. Jūs esate pasirengęs bet kuriuo metu nusipirkti konditerijos gaminių, žinote, kur norite išsinuomoti kambarį, ir pasiruoškite visus reikalingus dokumentus. Bet ar tai tikrai verta?

Ekspertai mano, kad konditerijos verslas yra gana perspektyvi alternatyva. Pagrindiniai tokios veiklos privalumai yra geras paketas (iki 30-80%), didelis pelningumas (30-50%), taip pat greitas atsipirkimas (vidutiniškai investavimas gali būti atstumtas per 2-3 mėnesius). Svarbus dalykas yra ir sezoniškumo faktoriaus nebuvimas.

Saldumynų pinigai: verslo saldainių parduotuvės verslo planas

Naujos ekonomikos krizės ar senosios raundos pradžia tapo vyriausybės pagrindu imtis kitų priemonių, skirtų mažoms ir vidutinėms įmonėms tapti patraukli veikla. Įtraukimas - sukurti perspektyvias paslaugų sektoriaus sritis. Pavyzdžiui, atidarykite savo kavinę ar konditerijos parduotuvę. Tai smulkių ir vidutinių įmonių srities konditerijos specialistai, kurie iš tikrųjų vadinami sėkmingiausiu paleidimo būdu. Kad būtų sukurta tokia gamyba, reikalingas minimalus įrangos kiekis, o jo skanu produktai tikrai bus populiarus.

Ar verta analizuoti konkurentų rinką?

Iš pradžių mažų konditerijos kepinių verslo plano verta iš anksto įvertinti tokio pobūdžio veiklos populiarumą. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog eiti per kaimynystę savo pačių ir pamatyti, kiek kepyklų, saldumynų parduotuvių ir vietų pardavimo pyragai ir pyragai yra ten. Saldumynų verslas yra paklausus, tačiau situacijose, kai rinkoje yra perteklius, mažos ir vidutinės įmonės turės pasirinkti arba visiškai atskirą verslo liniją, arba pasirinkti kitą darbo liniją.

Reikėtų nepamiršti, kad dažnai visos šios parduotuvės gamina beveik panašius produktus. Šiame įgyvendinimo pavyzdyje paprasta rinkos analizė padės įvertinti tas gamybos plėtojimo sritis, kurios galiausiai parodys maksimalų pelningumą. Taip pat turite apsvarstyti, ar saldumynų parduotuvė bus sujungta su savo parduotuviu ar kavine, ar taps įmonė, kuri specializuojasi gaminių tiekimo mažmeninėse parduotuvėse.

Registracija ir apmokestinimas

Konditerijos gaminių verslo plano privalomasis elementas taip pat yra registracijos ir apmokestinimo sistemos pasirinkimas.

Norėdami užregistruoti saldainių parduotuvę, turėsite užregistruoti jo savininką kaip individualų verslininką arba SP. Toks registracijos variantas suteikia galimybę atlikti darbą laikantis supaprastinto apmokestinimo principų, sumažinant dokumentaciją, reikalingą ataskaitiniams laikotarpiams biurui Federalinės mokesčių tarnybos Rusijos. Gavę registracijos pažymėjimą IE vaidmeniu, turėsite užsiregistruoti socialinio draudimo fonde ir pensijų fonde.

Svarbios moralinės išlaidos taip pat atsiranda gavus visus būtinus leidimus, reikalingus darbui, susijusiam su maisto gamyba. Tam reikės leidimo iš gaisrų kontrolės tarnybos ir sanitarinės stoties.

Taigi, jūs nusprendėte atidaryti saldainių parduotuvę. Kur pradėti?

Kambario pasirinkimas

Renkantis vietą, kurioje bus konditerijos parduotuvė, svarbu vienu metu atsižvelgti į keletą veiksnių.

Visų pirma tai yra galimybė prisijungti prie nuolatinio elektros energijos šaltinio, kuris užtikrins skanių produktų paruošimą ir jų tolesnį saugojimą optimalią temperatūrą.

Menas kurti gražius dalykus savo rankomis: kaip paversti hobį pajamų šaltiniu? Skaityti čia.

Kambaryje turėtų būti pakankamai erdvės ir turi gerą vėdinimo sistemą, kad kiekvienas darbuotojas galėtų sėkmingai ir tyliai dirbti patogioje aplinkoje. Erdvioje salėje patogu laikyti lentus ar prekybos langus ir lari. Atsižvelgiant į numatomą lankytojų skaičių, atidarius konditerijos gamybą kartu su kavine, turėsite pateikti patikrinimo struktūras su detaliu lankytojų pritaikymo planu, ugnies evakuacijos planu ir patvirtinti galimybę įrengti kavinės zoną su vonios kambariu arba keliais sanitariniais įrenginiais.

Svarbus sėkmingos veiklos elementas - atidžiai parinkti konditerijos gamyklos ar kavinės vietą. Geriausias variantas yra pasirinkti pastatą centrinėse miesto dalyse, kur jį gali aplankyti biurų darbuotojai, daugybė turistų, taip pat miego kvartale - kavinėje, kurioje galėsite paragauti saldaus ir kvepiančio delikateso, neabejotinai tapti mėgstama atostogų vieta suaugusiems ir jauniems lankytojams.

Kepyklų įranga Konditerijos gaminiai

Kompaktiška konditerijos parduotuvė yra patraukli kaip paleidimo galimybė įsigyjant mažiausią specializuotos įrangos kiekį. Jo rinkinys tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto gaminių asortimento. Į darbą gali būti įtraukta:

  • krosnys su 1 ar daugiau kepyklų, kurių vertė 19 000 rublių;
  • Kepimo krosnys su 1 arba daugiau kepimo kamerų verte nuo 20 000 rublių;
  • Kepyklos krosnys, kurių kaina nuo 35 000 rublių;
  • ugnies krosnys kainuoja nuo 400 000 rublių.

Be to, mukoproseivateli, korektūros spintelės, skirstymo ir formavimo įranga, svarstyklės, padėklai ir formos ir daug daugiau.

Norint gauti leidimą sėkmingai dirbti su maistu, taip pat reikės pateikti kont rolės struktūras su šia mini šaldytuvo įranga: šaldytuvu (-ais), pjovimo stalais ir įrankiais, galutinių gaminių saugojimo įranga, įskaitant vitrinas su įmontuotų prekių aušinimo funkcija. Bendra kaina iš viso 300 tūkstančių dolerių.

Kasos aparatas tampa privaloma konditerijos įrangos, kuri užsiima nepriklausoma mažmenine prekyba, elementas. Paprasčiausių modelių kaina yra apie 25 000 rublių.

Personalo įdarbinimas

Jei jau žinote, kaip atidaryti saldainių parduotuvę nuo nulio, turite galvoti apie darbuotojus. Dažnai individualus verslininkas pirmaisiais veiklos organizavimo etapais nusprendžia atsisakyti pakviesti papildomus darbuotojus, kurie užsiims parduodant ir rengiant pyragaičius, saldumynus ir pyragus. Iš tiesų paaiškėja, kad jis negali išsiversti be padėjėjų.

Tais atvejais, kai saldumynai pati parduoda savo produktus ir nesiūlo pristatyti klientams, tokį visą darbo dieną dirbantis vienetas gali būti derinamas su darbuotoju, kuris atlieka tiekimo vadovo funkcines pareigas. Taip pat reikės pardavėjo, turinčio patirties su kasa.

Visi darbuotojai gali dalyvauti sudarant laikinas sutartis. Mokesčių tarnybų, socialinių paslaugų, pensijų fondo dokumentų teikimą gali atlikti kviestiniai specializuotų agentūrų atstovai.

Kokios paslaugos gali suteikti konditerijos gaminių?

Šiandien populiariausias tokių pramonės šakų veiklos sritis yra savaiminio kepimo procesas, kuris toliau įgyvendinamas per mažmeninės prekybos tinklus. Populiarių saldumynų paslaugų sąrašas apima pyragaičių ir tortų rinkinių užsakymą naudojant pagrindinį modelį arba individualų kliento projektą. Tokie saldūs pyragaičiai yra pasirengę būti geriausia dovana bet kuriame galų renginyje. Kavinėje-konditerijos parduotuvėje patogu praleisti šeimos šventes, kurios gali būti jo savininko pajamų šaltinis.

Kai atidarote savo verslą, labai svarbu pasirinkti institucijos pavadinimą. Kaip galvoti apie įmonės / parduotuvės pavadinimą? Skaitykite mūsų straipsnyje.

Naudinga informacija apie sūrio gaminių gamybą šiuolaikinės realybės sąlygomis.

Reklamos poveikis produktų pardavimui

Taigi, jei jau nusprendėte ir svarbiausia žinote, kaip atidaryti mini pyragaičių parduotuvę, turite pasirūpinti kompetentinga vietos reklama. Sėkminga net aukščiausios kokybės produktų prekyba tiesiogiai priklauso nuo lėšų, investuotų į jos kūrimą ir reklamą. Dažnai yra pakankamai, kad nedidelė konditerijos parduotuvė galėtų reklamuoti vietos spaudoje ar mažose reklamos plakatose.

Saldainių parduotuvės atidarymo kaina

Prieskoninės kepyklos verslo plano pradinės sąnaudos apytiksliai apskaičiuojamos pagal kelis reikalingus parametrus:

  • įrangos įsigijimo kaina - nuo 500 000 iki 1500 000 rublių;
  • konditerijos parduotuvės ir kavinės patalpų nuomos kaina yra nuo 200 000 iki 500 000 rublių;
  • rinkodaros tyrimai - nuo 150 000 rublių;
  • lėšų, reikalingų dokumentų tvarkymui - nuo 60 000 rublių;
  • žaliavų kaina pradiniame pirkimo etape yra nuo 100 000 rublių;
  • atlyginimas svečių interjero dizaineriui, kuris, atverdamas jį gaminant konditerijos gaminius, atlieka dizaino projektą ir kavines - nuo 100 000 iki 200 000 rublių, priklausomai nuo projekto sudėtingumo;
  • darbuotojų atlyginimai - nuo 100 000 rublių.

Kaip atidaryti saldainių parduotuvę, o ne "išdegti"?

Tokio verslo pelningumas gerokai padidėja, jei konditerijos verslo savininkas turi savo patalpas, atitinkančias ugnies ir sanitarinių-epidemiologinių tarnybų reikalavimus atidaryti tokią gamybą.

Pradinės investicijos yra patraukli galimybė įsigyti reikiamą kredito sumą. Saldumynų produkcijos grąžinimas net ankstyvose veiklos stadijose, atliekant kompetentingai atliktą rinkos tyrimą ir kokybišką reklamos kampaniją yra bent 20-30%. Verslo sėkmingai besivystanti įmonė yra pasirengusi pasiekti 100% pelningumą.

Kaip atidaryti konditerijos parduotuvę nuo nulio

Norite organizuoti pelningą verslą? Atkreipkite dėmesį į konditerijos verslą. Tai puiki galimybė, kuriai nereikia pernelyg didelių investicijų, bet turi puikų pelningumą. Patirtis atidaryti panašų verslą beveik nereikia - jis gali pradėti kiekvienas metropolijos ir provincijos miestelyje.

Rinkos tyrimai

Pirmas dalykas, kurį reikia atlikti, yra rinkos tyrimas. Raskite konkurentų parduotuves, pažiūrėkite, kaip jų veikla yra organizuota ir ką jie parduoda. Pagalvokite, ką jiems nepatinka, ką galite pridėti ir pataisyti.

Po to ieškokite konditerijos parduotuvės vietos. Ji turėtų būti viešoje vietoje. Geras pasirinkimas yra išsinuomoti kambarį pramogų centre pirmame aukšte ar netoli vaikų įstaigų. Taip pat galite atidaryti parduotuvę netoli biurų pastatų, viešojo transporto stotelėse, metro išėjimo ir tt

Koncepcijos pasirinkimas

Ištyrus rinką, galite pradėti versti ateities verslo koncepciją. Tai gali būti:

  1. Klasikiniai konditerijos gaminiai. Tai lengviausias būdas užsidirbti pinigų, kad nereikalauja patirties ir gali vos per kelerius metus augti į visą pardavimo tinklą. Jūs perkate produktus iš gamintojų ir juos parduosite 20-30%
  2. Konditerijos parduotuvė su kavine. Sudėtingesnė galimybė, bet perspektyvi. Lankytojai bus 30-40% daugiau dėl to, kad galite ne tik nusipirkti skanų pyragą, bet ir gerti kavą su šviežiais pyragaičiais.
  3. Kepykla su savo kepykla. Ši parinktis netinka pradedantiesiems - jūs turite suprasti rinką ir saldumynus, suprasti, kaip ir ko kepti. Geriausia atidaryti parduotuvę su kepykla, kaip antrą tašką, kai suprantate visas verslo detales. Gera kepykla gali lengvai pateikti du taškus vienu metu, taigi nieko neprarandate.
  4. Parduotuvė kartu su kavine ir kepykla. Tai labiausiai perspektyvi verslo rūšis, tačiau tai reikalauja didelių investicijų ir patirties. Panašus dalykus nuo nulio pradėti pradėti nerekomenduojamas.

Dizainas

Taigi, jūs jau nusprendėte dėl institucijos tipo ir studijuojate konkurentus. Dabar atėjo laikas užsiregistruoti mokesčių inspekte. Lengviausias būdas organizuoti tokį verslą kaip IP. Jei atidarysite parduotuvę su partneriu, būtų teisingiau susitvarkyti LLC, aiškiai išskirdami nuosavybę ir atsakomybę.

Padaryti SP pasirinkti vienodą apmokestinimo sistemą. Tai puikiai tinka jums - problemų minimumui, laisvės maksimaliai.

Pakeliui ieškokite pastato nuomos. Jis turi atitikti visus standartus, kitaip jūs tiesiog "valgo" stotį ir ugniagesius. Normalaus parduotuvėje yra pakankamai vietos 35-45 m2, o kavinė-parduotuvė yra 60-80 m2.

Patalpose yra pateikti šie reikalavimai:

  1. Šalto vandens buvimas.
  2. Karšto vandens buvimas.
  3. Nuotekų buvimas.
  4. Aukštos kokybės ventiliacijos ir išmetimo sistemos.
  5. Gaisro gesinimo sistemos buvimas.

Parduotuvė turėtų būti padalinta į kelias zonas. Pirmasis bus vitrinos, antrasis bus kasoje, trečiame bus laikomi gatavi gaminiai.

Ką dar reikia?

Kaip pradėti parduotuvės atidarymo procesą? Pasirinkus įrangą ir ieškodami tiekėjų. Parduotuvėje turėsite įsigyti:

  1. Keletas lentynų, kuriose bus išdėstyti saldainiai, slapukai ir kiti laisvieji gaminiai.
  2. Keletas šaldytų vitrinų, naudojamų greitai gendantiems kremo pyragams ir pyragams parodyti.
  3. Bent jau keletas krūtinės šaldytuvų su permatomu viršutiniu dangčiu ledams.
  4. Šaldomi gėrimų vitrinos.
  5. Kokybės skaitiklis.
  6. Kompiuteris su apskaitos ir apskaitos programine įranga.

Pageidautina pirkti visa tai nauja, papuošta to paties stiliaus. Galite sukurti teminę savo parduotuvės dizainą - tai padidins prekės ženklo vertę ir pritrauks lojalių klientų.

Jei planuojate atidaryti kavinę, jums reikės dar kelių stalų su kėdėmis rinkinių, kavos virimo aparato ir papildomos įrangos. Taip pat pirkite receptines konditerijos gaminių pakuotes - tai yra nemokama reklamos priemonė.

Darbuotojai

Parduotuvės darbuotojams lengva pasiimti - tai gali būti beveik bet kas. Žinoma, jis turi būti mandagus, tvarkingas ir draugiškas. Jums reikės dviejų pardavėjų ir valymo ponia. Dažnai valymo personalo vaidmenį dalijasi pardavėjai, atlyginama. Jums taip pat gali prireikti buhalterio, bet jam nereikėtų samdyti. Galima pasitraukti su ateinančiais - jam bus keli užduotis.

Asortimentas

Kaip atidaryti konditerijos parduotuvę nuo nulio? Jums reikės rasti gerus konditerijos gaminių tiekėjus. Paprastai su juo jokių problemų nėra - jie pradės teikti paslaugas savo paslaugoms. Taip pat galite stebėti žiniasklaidos ir skelbimų lentas lygiagrečiai - rinkoje yra daug konditerių gamintojų ir tiekėjų.

Ką tiksliai parduoti? Turite turėti:

  1. Geras kepinių gaminių asortimentas (mažiausiai 10 veislių).
  2. Įvairūs pyragaičiai ir pyragaičiai.
  3. Meduoliai su medumi, vafliai, slapukų rinkiniai (iki 30 rūšių).
  4. Medus, uogienė, uogienė, uogienė.
  5. Pyragai (mažiausiai 10 rūšių).
  6. Puikus saldainių, halvių, marmeladų asortimentas.
  7. Kokybiškas šokolado pasirinkimas.
  8. Kava, arbata, sultys, mineralinis vanduo mažuose buteliuose.

Norėdami atverti ir pritraukti klientus, turėsite surinkti ne mažiau kaip 70-80 rūšių įvairių produktų. Per 4-6 mėnesius jūs suprasite, kas tiksliai yra didžiausios paklausos, kurią galima išplėsti ir kuri gali būti ribota. Tačiau nepamirškite apie Pareto principą - nereikia bandyti palikti savo asortimente tik tai, kas gerai parduoda. Dėl to sumažės klientai.

Periodiškai keiskite asortimentą, pridėkite naujus elgesio veiksmus, eksperimentuokite, bendraujate su klientais, ką jie norėtų pamatyti savo pardavimo metu.

Dabar jūs žinote, kaip atidaryti saldainių parduotuvę nuo nulio. Vienintelis dalykas, kurį vis dar galite patarti - pabandykite pasiimti patikimą tiekėją. Dirbdami su tais pačiais žmonėmis galėsite nugalėti lengvatines kainas, vėluoti mokėjimą, palankias naujų produktų tiekimo sąlygas ir tt

Projekto pelningumas

Čia pateiksime apytikslį verslo planą, nes viskas priklauso nuo daugybės sąlygų. Tačiau, apskritai, bendri skaičiai bus aiškūs.

Išlaidų dalis priklauso nuo pasirinkto. Investicijų dydis įtakoja:

  1. Išsaugoti vietą (nuomos kaina).
  2. Pasirinkta įranga (iš tikrųjų konditerijos gaminiai).
  3. Darbuotojų skaičius.
  4. Asortimentas

Vidutiniškai parduotuvės atidarymas kainuoja 1,2 mln. Rublių. Šio pinigus, apie 400,000 eina į metinį nuomos mokestį, 300 000 už vitrinos, šaldymo įranga ir remonto objektų pirkimo, 350 tūkst per metus RFP, 100 tūkst prekių pirkimo, 50 tūkst reklamai.

Konditerijos gaminių vidutinis įkainis yra 30%, greitai gendantiems produktams - 50%, kavai ir gėrimams - 100%.

Klasikinė konditerijos parduotuvė atsiperka po 12-14 mėnesių ir pradeda gauti stabilų pelną. Jei parduotuvė sujungta su kavine, šis laikotarpis sumažinamas iki 8-10 mėnesių.

Jūs galite rasti išsamią kepinių parduotuvės verslo planą internete - jį reikės koreguoti taip, kad atitiktų dabartines kainas ir jūsų sąlygas. Tačiau atsipirkimo skaičiai išliks tokie patys - kepimo virėja daro gerus pinigus tinkamu požiūriu į verslą.

Verslo idėja atidaryti konditerijos verslą

Rusai visada mėgo valgyti ir šiandien nieko nepasikeitė. Tai ypač pasakytina apie įvairius delikatesus ir saldumynus, kai valgyti sunku sustoti.

  • Konditerijos verslo savybės
  • Įdarbinimas jo konditerijos parduotuvėje
  • Kaip pradėti savo konditerijos parduotuvę
  • Kokią įrangą pasirinkti savo pyragas
  • Kiek galite užsidirbti
  • Kiek reikia verslo, kad pradėtumėte verslą
  • Kokią įrangą pasirinkti atverti konditerijos verslą
  • Kas OKVED reikia nurodyti
  • Kokius dokumentus reikia atidaryti
  • Kokią mokesčių sistemą pasirinkti konditerijos verslą
  • Ar man reikia leidimo atidaryti
  • Technologijų verslas
  • Pradedant konditerijos versle

Atsižvelgiant į šią psichinę būklę, konditerijos verslas tampa vienu iš sėkmingiausių verslo idėjų mažose ir vidutinėse įmonėse.

Konditerijos verslo savybės

Geriausias dalykas, susijęs su konditerijos verslu, yra žinomas verslininkams, kurie tai užsiima, nes visi niuansai ir subtilybės yra įgyjamos tik turint patirties.

Tačiau yra funkcijų, kurias turite žinoti ir iš anksto atsižvelgti, sąrašas:

  1. Stiprus konkurencija saldumynų rinkoje. Rusijos saldumynų rinka yra tokia perspektyvi, kad lentynose galite rasti saldainių, pyragų, pyragų ir kitų importuotų produktų. Žinoma, vakarų ir rytų amatininkai išmoko gaminti didžiulį grožį ir taip užkariauti vietos vartotojus. Tokio didelio tiekimo rinkoje buvimas verslininkams leidžia gaudyti klientus ir vartotojus. Tarp efektyviausių priemonių yra netikėti rinkodaros sprendimai, skatinantys pardavimus. Taip pat labai paveikta vietinės produkcijos šviežių maisto produktų propaganda;
  2. Tinkamas asortimentas. Praktika rodo, kad įvairių saldainių buvimas konditerijos parduotuvėje ženkliai padidina vidutinį parduotuvės kvitą. Žmonėms nereikia pereiti per keletą taškų, kad nusipirktų viską, ko reikia, tiesiog eikite į vieną parduotuvę ir nusipirkite aukštos kokybės prekes;
  3. Kokybė lemia paklausą. Saldumynų verslas yra tokio pobūdžio verslas, kurio produktų kokybė yra tiesiogiai proporcinga pardavimams. Tai reiškia, kad žmonės pasirenka savo nuolatinę pirkimo vietą pagal skonio ir kokybės reikalavimus, o bent kartą, kai jie praranda netekusią produktą ar produkto kokybę, konditerijos parduotuvė praras klientus.

Remdamiesi tuo mes galime daryti išvadą, kad kai produktų, iš kurių gaminami konditerijos gaminiai, kainos turėtų padidinti jų produktų kainą, o ne ieškoti būdų, kaip pakeisti produktus pigesnėmis.

Įdarbinimas jo konditerijos parduotuvėje

Svarbiausia atverti saldainių parduotuvę - surasti gerus kepinių ir konditerijos gaminių receptus.

Šiuolaikinė virtuvė neapsiriboja ir nuolat vystosi, todėl senų sovietinių receptų naudojimas sumažina tikimybę, kad bus ištikimi klientai.

Gana sunku rasti ir gerą pyrago virimą mūsų laikais, ypač pradedantiesiems verslininkams.

Todėl neturėtumėte atsisakyti jaunų žmonių, kurie neseniai baigė švietimo įstaigas.

Pirma, jie neturi mokėti didelių atlyginimų, ir, antra, jie gali pasirodyti aukštos klasės virėjai.

Virėjų skaičius turi atitikti gamybos apimtis, kurią verslininkas ketina atidaryti. Reikėtų pažymėti, kad konditerijos parduotuvės yra ekonomiškai naudingos visais galimais dydžiais nuo mažų iki didelių, tačiau gamybos mastas turi būti pagrįstas.

Tai reiškia, kad ji turi atitikti miesto dydį, tikėtino pardavimo apimtis ir konkurentų buvimą.

Kaip pradėti savo konditerijos parduotuvę

Konditerijos verslą galima organizuoti namuose, tačiau pardavimo apimtis bus minimali.

Ir šiuo atveju verslininkas pats turi būti pats konditeris, tik tokiu būdu šis verslas gali būti pelningas.

Norint atidaryti saldainių parduotuvę, jūs turite gana daug išbandyti ir rasti pinigų pradiniam kapitalui.

Pirmas dalykas, su kuriuo jūs turite susidurti, yra kambario paieška. Jis turėtų būti pakankamai erdvus, kad jis galėtų tilpti didelės apimties krosnis.

Ir vieta turėtų būti pakankamai ne tik krosnys, bet ir parodos konditerijos.

Daugelis konditerijos parduotuvių įdiegia gražus vitrinas prekybos vietose, kurios sukasi, ir parodo produktus klientams.

Kokią įrangą pasirinkti savo pyragas

Kalbant apie įrangą, tai tikrai gana brangu, o geras krosnis gali kainuoti kelis milijonus rublių.

Pradedantiesiems verslininkui geriausias sprendimas būtų įrangos nuoma su vėlesnio išpirkimo teise.

Šis metodas yra pelningesnis, nes verslas gali neveikti, o nauja įranga turės būti parduodama dviem pigiau.

Ypatingas dėmesys atidarant konditerijos parduotuvę turėtų būti atliekamas iš šviežių produktų, pagamintų iš kokybiškų ingredientų be cheminių priedų.

Tik sąžiningas konditerijos verslas, leidžiantis užimti rinkos dalį ir pritraukti pirkėjus.

Saldumynų verslas gali gauti gana didelių pajamų, nes rusai dėl įvairių priežasčių savo gyvenime pirkti pyragaičius, pyragaičius ir kitus saldainius.

Tačiau siekiant pritraukti nuolatinių vartotojų, nepakanka reklamuoti savo parduotuvę ir produktus, jūs turite būti nustebinti dėl puikios kokybės ir šviežumo kepimo.

Kiek galite užsidirbti

Didžiojo konditerijos parduotuvės atidarymas mažame miestelyje nėra prasmės. Būtų geriau išsinuomoti nedidelę patalpa atidarant mini pyrago virimą, kuris galėtų greitai susigrąžinti investicijas. Panašioje parduotuvėje vidutinis vieno kliento patikrinimas yra 500-800 rublių, o per vieną dieną tokių klientų skaičius vidutiniškai yra 25-30 žmonių. Tokie skaičiai įvertina mėnesinį 500-600 tūkst. Rublių pelną. Išskyrus iš šios sumos nuomos ir darbo užmokesčio, leidimų registracijos, transportavimo išlaidų ir kitų išlaidų, pradiniame verslo etape galite tikėtis 100-150 tūkst. Rublių grynojo pelno.

Kiek reikia verslo, kad pradėtumėte verslą

Norėdami atidaryti mini konditerijos reikės 700 tūkstančių rublių. Pradinė sąmata bus panaudota šiems elementams:

  • Parinkimo, nuomos ir remonto priemonės.
  • Būtinos įrangos pirkimas.
  • Leidimų registracija.
  • Reklamos kampanija.

Be pradinių išlaidų verslininkas turi būti pasirengęs mėnesio išlaidoms, susijusioms su kambario nuoma, darbuotojų atlyginimu, komunalinėmis paslaugomis ir kt.

Kokią įrangą pasirinkti atverti konditerijos verslą

  • Galingas gaubtas.
  • Šaldytuvai ir šaldikliai.
  • Tešlos maišytuvai.
  • Elektrinės ir dujinės krosnys.
  • Sausainių gaminimo aparatas.
  • Konvekcinė krosnis.
  • Grater.
  • Maišytuvas.

Norėdami sutaupyti įrangos įsigijimo, jis gali būti nuomojamas arba išnuomotas palankiomis sąlygomis. Be to, už tešlos virėja jums reikia nusipirkti gražių vitrinos, stalviršių ir ženklas.

Kas OKVED reikia nurodyti

Norint užregistruoti verslą mokesčių tikslais, turėsite nurodyti tinkamus OKVED kodus:

  • 81 - Duonos ir miltų konditerijos gaminių gamyba ne trumpalaikio saugojimo;
  • 24 - Mažmeninė prekyba duona, kepykla ir konditerijos gaminiais.

Kokius dokumentus reikia atidaryti

Pirmasis žingsnis yra organizuoti verslą organizacinėje ir teisinėje srityje, registruojant SP arba LLC. Pirmuoju atveju būtina pateikti asmens tapatybę patvirtinančius dokumentus, valstybės rinkliavos mokėjimo kvitą ir notaro patvirtintą registracijos paraišką, nurodant OKVED kodus. Be to, būtina atidaryti sąskaitą banke finansinėms operacijoms su juridiniais asmenimis.

Kokią mokesčių sistemą pasirinkti konditerijos verslą

Dėl konditerijos gaminių galite pasirinkti supaprastintą mokesčių sistemą arba vieną mokestį už įplaukas.

Ar man reikia leidimo atidaryti

Norėdami atidaryti konditerijos verslą, turite gauti sanitarinės epidemiologinės tarnybos ir ugniagesių inspektorių leidimą.

Technologijų verslas

Siekiant užtikrinti gerą pardavimą, gaminių asortimentas turi būti kuo platesnis. Padarykite pyragaičius, pyragaičius, sausainius, meduolius, saldainius, šokoladas ir tt Gera galimybė būtų sukurti specialų, unikalų desertą, kuris skirsis pagal originalų receptą. Siekdami pritraukti klientus, sukurkite gražią parduotuvės pavadinimą ir užklijuokite patrauklią ženklą pateikdami keletą reklaminių antraščių šalia jo. Mėsos kepimo viduje galite įdėti keletą patogių stalų su kėdėmis ir parduoti kavą, kurią lankytojai gali gerti kartu su desertais, nepaliekant parduotuvės. Laikui bėgant, verta kurti savo svetainę, per kurią galima užsisakyti šventinius pyragus ir pan.

Top