logo

Dirbdamas "dėdė", kiekvienas bent kartą savo gyvenime turėjo idėją atidaryti savo verslą. Jei norite turėti net mažą, bet savo verslą, galite pažvelgti į privačios kiemo rūmų atradimą. Rūkymas parduodamas yra naudingas tiems, kurie gyvena privačiame name, turi galimybę tiesiogiai gauti žaliavų ar gyvulių tiekėjus. Nereikia atidaryti didelės rūkytos mėsos ir žuvies parduotuvės, tai gali būti nedidelė privati ​​įmonė, kurioje gaminius galima pagaminti nenaudojant pasamdytos galios.

Kruopščiai vykdydami verslą, nedidelė kūryklė leis jums įgyti pakankamai patirties, kad padidėtų gamyba ir taptų konkurentu didesniems gamintojams. Toks verslas laikomas labai pelningu, patogiu, nes iš pradžių jis nereikalauja didelių investicijų ir gali būti jūsų namuose. Garažas, nedidelis pratęsimas ar net vienas kambarys yra pakankamas.

Pastaruoju metu kasdien didėja tie, kurie nori atidaryti savo kūrybinę patalpą, tačiau net ir dėl didelės konkurencijos verslas yra pelningas. Be stabilių mėnesinių pajamų, kuriomis galėsite palaikyti savo šeimą, kiekvieną dieną jūsų stalui bus virti mėsos gėrybės. Tai pritraukia daug, bet kaip ir bet kuriame versle, yra niuansų ir subtilybių.

Jei esate profesionalus šiuo klausimu, galite saugiai patekti į rinką savo produktais. Naujokai gali prasidėti nuo kempingų nuomos. Nors neįmanoma uždirbti daug, tai bus gera praktika. Nustatykite simbolinį valandinį kursą, tačiau jūsų artimieji, kolegos, kaimynai gali tapti klientais.

Karštas ar šaltas rūkymas: tai yra pelningiau

Rūkymo procesas apima karštų dūmų terminį apdorojimą, o produktas pakeičia skonį ir yra saugomas daug ilgiau. Atsižvelgiant į temperatūros režimą, atsiranda karštas arba šaltas rūkymas. Pavadinimas kalba pats už save. Karštai rūkyti temperatūra viduje kūrykloje skiriasi nuo 55 iki 120 laipsnių, priklausomai nuo produkto, o šaltu rūkymu - temperatūra neviršija 35 laipsnių.

Tai nėra vienintelis skirtumas, jį reikia rūkyti keletą dienų šaltu keliu ir kartais kelis valandas. Taigi būtina atsižvelgti į sandėliavimo trukmės skirtumą. Karštai rūkytų produktų galiojimo laikas yra nuo 1 iki 3 savaičių, šaltas kelis kartus ilgiau. Rūkytas delikatesas yra pirkėjas, bet karštai rūkytos technologijos yra lengviau. Kadangi jis turi mažą tinkamumo laiką, mažesnėse partijose geriau gerkite dūmtraukius, o pageidautina - pagal užsakymą.

Pirmieji žingsniai į sėkmę

Bet kokia verslo įmonė turėtų pradėti rinkti informaciją, t. Y. rinkos analizė. Iš pat pradžių negalima atsižvelgti į pagrindinius gamintojus, nes jie nėra pagrindiniai konkurentai. Ir tikrai bus rasti smulkūs verslininkai, kurie užsiima panašia veikla. Atidžiai išnagrinėję kainas ir asortimentą, galima tiksliai padaryti išvadas, kokie rūkyti produktai yra paklausūs. Pirkdami bandomąją partiją galėsite aptikti galimus jūsų varžovo produktų trūkumus. Stenkitės jų išvengti.

Norint, kad įmonė būtų sėkminga, turite atidžiai apsvarstyti kiekvieną žingsnį. Kai norite, kad tikimės, kad jos nebus pakeistos greitu nusivylimu, jos sudaro verslo planą. Tegul tai tik nedidelis šeimos verslas, planavimas leis apytiksliai apskaičiuoti išlaidas ir palyginti jas su būsimomis pajamomis, siekiant suprasti, kaip jums bus naudinga.

Kubilų atidarymas apima kelis etapus:

  • darbo patalpų įranga;
  • būtinosios įrangos pirkimas;
  • IP registravimas ir leidimų vykdymas;
  • žaliavų pirkimas;
  • produkto kūrimas;
  • produktų gamyba ir pardavimas.

Iš pradžių, kol jūsų verslas yra bandymų rūšies etape, galite tai padaryti be registracijos, parduodamas savo produktus į rinką ar draugus. Kai esate pasirengęs pereiti prie naujo lygio, turėsite formuotis kaip privatus verslininkas. Tai suteiks galimybę tiekti rūkytus produktus mažmeninės prekybos vietose ir kavinėse.

Kai esate pasiruošęs išplėsti savo produkciją iki kiemo dydžio, galite ieškoti tinkamo kambario. Statyti naują pastatą yra gana varginantis, ilgai ir brangus. Dūmų parduotuvė gali būti pastatyta buvusioje valgykloje, sovietmečiu jų buvo daug. Jei jūsų rajone yra buvęs valgomasis, kuris yra tuščias, galite saugiai derėtis su savininku.

Darbo vietos įranga

Būsime sunku organizuoti savo verslą, tačiau, jei yra tuščias garažas, jo plotas leis jame tilpti vieną ar du elektrinius dūmų namus. Jei gyvenate privačiame name, galite lengvai organizuoti gamybą namuose. Modernūs rūkymo įrenginiai yra lengvai montuojami ir nėra didelės apimties, pavyzdžiui, maždaug 40 kvadratinių metrų plote. gali būti įrengti keturi dūmų įrenginiai. Nuo pat pradžių reikės vieno mini kiemo.

Modernūs įrenginiai veikia dujas, malkas ir elektrą. Smulkiosios dujos, tinkamiausios mažoms gamybos apimtims, yra maitinamos elektros energija. Pirmiausia turite pasirūpinti, kad laidai nebūtų pasenę ir atitiktų maitinimą, kurį sunaudoja mini kūrybinė. Papildomos komunikacijos nereikalingos, tiesiog reikia įrengti darbo patalpą su tinkama vėdinimo sistema. Be paties dūmų gamyklos, jums reikės šaldytuvo, skirto žaliavoms ir gataviems produktams laikyti, pjovimo stalui, svarstyklėms ir sūrymo talpykloms.

Kad sumažintumėte susijusios įrangos išlaidas, galite pabandyti surasti šaldytuvą ir kitą naudingą įrangą. Priešingai, nėra verta sutaupyti pirkti kūryklą, geriau imtis visiškai naujos įrangos, tai yra įmanoma iš vietinio gamintojo.

Kubilų pasirinkimas: pagrindiniai niuansai

Parduodami yra kūryklos, kuriose veikia dujos, elektra ir anglis. Išorinis dizainas nėra labai skirtingas, tačiau mini gamybai tinkamiausiais yra elektrodalnio dūmai, kurie yra ekonomiškiausi ir paprasti įdiegti. Jų talpa gali svyruoti nuo 5 iki 100 kg. Turėtų būti pasirinktas nerūdijančio plieno įrengimas, viduriniosios kainos segmentas, žymeklis nuo 50 iki 100 kg. Maksimalus tokių įrenginių eksploatavimo laikas yra 15 metų.

Tinkamiausias rūkytų produktų gamybai namuose yra kombinuotas įrenginys su automatiniu dūmų generatoriumi. Jų pranašumas yra tas, kad jis yra tiek karštai, tiek šaltai rūkyti. Dėl integruoto generatoriaus, vyksta automatinis lustų keitimas, reikalingas dūmų gamybai. Norėdami gauti rūkymo, naudokite paruoštus briketus su presuotomis lustomis. Taigi kūrybinė gali dirbti iki 8 valandų. Tokio įrenginio kaina, priklausomai nuo gamintojo, gali siekti 150,00 rublių.

Galite sutaupyti įsigyjant dūmų namus susisiekdami su meistriais. Šiuo atveju, žinoma, yra didelė rizika gauti prastos kokybės produktą. Jei esate įsitikinęs kapitono gebėjimais ir įgūdžiais, yra galimybė gauti reikalingas medžiagas ir piešinius, galite pasinaudoti galimybe. Taigi, jūs ne tik žymiai sutaupysite pirkimą, bet taip pat galite susisiekti su šiuo asmeniu ateityje, jei reikia pakeisti tam tikrą dalį.

Išlieka tik apibendrinti kriterijus, kuriais turėtų būti vadovaujamasi įrangos pirkimui:

  • kameros talpa;
  • kuro rūšis;
  • medžiaga ir jos storis;
  • turimi rūkymo metodai;
  • montavimo vieta;
  • vandens užantspaudo buvimas;
  • papildomos funkcijos.

Leidimų registracija

Iš pradžių pakanka būti pusiau legalioje padėtyje, gaminius galima pagaminti mažose partijose ir realizuoti jas rinkose. Anksčiau ar vėliau tai atrodys šiek tiek, todėl turėsite gauti tinkamus leidimus. Pirmiausia turite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas, pasirenkant mokesčių mokėjimo sistemą geriau pasirinkti supaprastintą mokesčių sistemą. Pirma, registravimo procedūra vyksta per trumpesnį laiką; antra, SP yra neapmokestinamos.

Kadangi produkcija yra susijusi su maistu, ją turi patvirtinti SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor ir priešgaisrinės tarnybos. Dėl visų tiekiamų žaliavų reikia kokybės sertifikatų ir įsitikinti, kad gatavi produktai taip pat yra tinkami. Tai būtina norint pristatyti produktus į prekybos centrus, restoranus ar didmenines bazes.

Produktų pardavimo galimybės

Todėl konkurencija šioje nišoje yra didelė, todėl, norint užimti vertingą vietą, jūsų gaminiai visada turi būti švieži ir aukštos kokybės. Siekiant, kad produktai būtų gerai paklausūs, turite pritaikyti jį galutiniam vartotojui. Pradėkite nuo mažo, populiariausio produkto ir siekio plėtoti. Kuo daugiau turėtumėte įvairovės, tuo daugiau galimybių parduoti.

Iš pat pradžių nenorite konkuruoti su dideliais gamintojais, pradėkite nuo mažiausių. Nors pardavimo taškai nėra nustatyti, tai geriau valdyti su minimaliomis gamybos apimtimis. Jūs turėsite patiems parduoti produktus, pavyzdžiui, eksportuoti juos į rinkas, organizuoti išvykstamąją prekybą, pabandyti platinti dalį produktų per internetą. Norėdami sužinoti apie jus, paskelbkite skelbimą nemokamose skelbimų lentose, reklamuojate savo produktus socialiniuose tinkluose. Sutelkkite dėmesį į tai, kad rūkyta mėsa gaminama iš natūralios šalies mėsos, bekonas pagal jūsų individualius receptus. Neabejotinai atsiras keletas lojalių klientų, ir jau jie, vartodami žodį, nežinodami, nemokamai reklamuojate.

Laikui bėgant, norėdami padidinti pardavimus, galite atidaryti keletą parduotuvių ir samdyti platintojus. Mažmeninės prekybos vietų organizavimui reikės papildomų išlaidų: šaldymo kamerų nuoma, atlyginimas prekiautojams. Laikui bėgant, jie tikrai atsipirks, būtinai išplėskite pardavimo vietą. Nejudamas yra vienas iš sėkmingo verslo įstatymų.

Laikui bėgant, galite atidaryti mažą parduotuvę, kuri parduoda savo produktus jūsų asmeninėje svetainėje. Jūs ne tik sutaupysite nuomos kainą, bet ir sumažinsite gatavų produktų transportavimo išlaidas.

Koks yra apytikslis verslo pajamų ir atsipirkimo laikotarpis?

Apskaičiuojant įplaukas, nėra parengtos formulės. Siekiant aiškumo, apytikslį pelną galima apskaičiuoti rūkytos skumbrės pavyzdžiu, kuris yra geros paklausos. Didmeninė šviežios skumbrės kaina svyruoja apie 140 rublių už kg, gatavus produktus galima parduoti mažmenine kaina 300 rublių už kilogramą. Būtina atsižvelgti į svorio nuostolius, jie bus 15-30%, priklausomai nuo temperatūros.

Jei rūkote žuvis 55-60 laipsnių temperatūroje, iš 50 kg šviežios žuvies gaunama apie 50 kg rūkytos žuvies. Bendras visos partijos pardavimų kiekis yra 12 000 rublių. Iš šios sumos turėsite atimti 7 000 rublių, išleistų žaliavų pirkimui. Kai rūkote per kelias valandas, norėtumėte gauti galutinį produktą. Tai reiškia, kad jūs galite nustatyti kasdieninę gamybą, kurią reikia greitai įgyvendinti. Jei kasdien sukursite 50 kg žymę, pasirodys 150 000 pelno per mėnesį. Iš šios sumos išskaičiuojame išlaidas: mokestis, prekybos vietos nuoma, mokėjimas už elektros energiją, benzino ir kt. Išlaidos. Galų gale atsiranda apie 100 000 grynojo pelno. Taip pat galite apskaičiuoti pelną iš kitų rūšių rūkytų produktų.

Jei dirbate su tokiais kiekiais, paaiškėja, kad elektros instaliacija visiškai atsiperka per 2-3 mėnesius. Praktiškai, norint pasiekti tokius apimties, reikės kelis mėnesius. Taigi paaiškėja, kad per 6-8 mėnesius pagrįsto verslo valdymo išlaidos bus visiškai apmokėtos, o verslas generuos grynąsias pajamas.

Privalumai ir trūkumai namų kiemo rūmai kaip verslas

Kad galiausiai galėtum priimti tinkamą sprendimą, lieka tik apibendrinti tokio pobūdžio verslo pranašumus ir trūkumus. Tarp akivaizdžių privalumų yra:

  1. Nepriklausomybė Jūs dirbate patys, suplanuokite savo darbo grafiką, kaip jums patinka.
  2. Paprastumas. Norint valdyti rūkymą šiuolaikinėje kūkuose, superkompleksiniai įgūdžiai ir mokymai nėra būtini.
  3. Kompaktiškumas. Šiuolaikiniai dūmų augalai neužima daug vietos.
  4. Dirbk namuose. Produkcija gali būti jūsų namuose, kuri yra labai patogu.
  5. Nuolatiniai pajamos. Atsižvelgiant į tai, kad vidutinis darbo užmokestis yra apie 35 000-45 000 rublių, pajamos iš mini virtuvės patalpos gali būti kelis kartus didesnės nei vidutinės mėnesinės pajamos.
  6. Didelis pelningumas. Tik šešis mėnesius išlaidos bus visiškai apmokėtos.
  7. Plėtros galimybė. Visada įmanoma, jei reikia, nusipirkti papildomą elektro-optilnuyu ir dėl to padidinti produktų kiekį.

Tačiau yra akivaizdžių trūkumų, kurie gali išgąsdinti. Tai apima:

  1. Finansinė rizika. Bet kuris verslas, kuris reikalauja net minimalių finansinių investicijų, gali bankrutuoti. Būk pasirengę tai ir, jei įmanoma, viską apskaičiuoti.
  2. Gauti leidimus. Kad būtų galima įgyvendinti dideles partijas, būtina legalizuoti tai, kas yra susijusi su leidimų iš valstybės struktūrų gavimo.
  3. Laiko apribojimai. Kiekviena partija turi būti parduodama kuo greičiau. Geras skonis išsaugomas pirmąsias tris dienas. Kiekvieną kitą dieną natūralus maisto susitraukimas, o po dviejų savaičių jis gali būti laikomas nelikvidiu.
  4. Pasirinkite tiekėją. Per tarpininkus žaliava bus per brangu, taigi jums reikės kreiptis į tiesioginį pardavėją. Be to, supirkta mėsa, taukai ir žuvis turi turėti privalomus kokybės sertifikatus.

Visada palikite pelno dalį verslo plėtrai, anksčiau ar vėliau turėsite galvoti apie tai.

Gyventojams reikės šviežios, skanios rūkytos kumpio, žuvies ir vištienos. Atidžiai apgalvotas asortimentas bus raktas į jūsų sėkmę, jei jūs vis dar norite atidaryti namus su mini virtuve, pasiruošti susidurti su sunkumais, pradėti kurti verslo planą, rūkyti rūkyklą ir ruošti konkurentų asortimentą. Pagalvokite apie visus pavojus, pasverkite visus privalumus ir trūkumus ir galite pradėti tyrinėti naują verslą!

Mini Smokehouse smulkiajam verslui

Rūkyti produktai visada yra labai populiarus tarp mūsų šalies gyventojų. Toks maistas negali būti vadinamas naudingu, tačiau nepaisant to jis iš lentynų neišnyksta. Šiuolaikiniai gamintojai stengiasi supaprastinti gurmanų gaminimo technologijas, rūkyti naudojantys skysti dūmai. Bet nieko negalite pakeisti realios rūkytos mėsos skonio. Galite pirkti mini virtuves smulkiajam nameliui mažosioms įmonėms rinkoje ir naudoti juos gaminti aukštos kokybės natūralius produktus.

Rūkymo įranga gali būti profesionali ir buitinė. Namų kubilas, skirtas 5-15 kg gaminių gamybai. Naudodami tokią įrangą galite lengvai patenkinti šeimos poreikius. Jei norite, kad jūsų verslas taptų mini virtuve, turėsite įsigyti erdvesnį rūkymo spintą, taip pat skirti atskiram kambariui. Dūmai gali būti karšta arba šalta. Vidaus aplinkoje, naudojant karštai rūkytos metodą. Tai yra mažiau laiko užtrunka procesas ir trunka šiek tiek laiko. Dūminė mėsa ar žuvis tam tikrą temperatūrą turi turėti kelias valandas.

Smokehouse kaip verslas

Prieš atidarius mini virtuvę, turite:

  • Pasirinkite kambarį.
  • Pirkimo įranga.
  • Pirkimo produktai.

Tokia veikla turėtų pradėti tuos verslininkus, kurie užsiima veisimu ar gyvūnų auginimu. Mėsa arba žuvies produktai gamina gardumynus, kurių ilgesnis galiojimo laikas. Be to, jas galima parduoti už didelę kainą.

Mini virtuvėlių privalumai

  • Didelis našumas;
  • Gebėjimas dirbti pusiau automatiniu režimu;
  • Įvairūs rūkymo tipai.

Dokumentiniai darbai

Norėdami legalizuoti savo verslą, turite užsiregistruoti kaip privatus verslininkas. Kadangi jūs užsiimate maisto gamyba, jums reikia gauti leidimą iš SES, gaisrininkų ir kitais atvejais. Nepamirškite pasiimti žaliavų tiekėjų kokybės sertifikatų. Norėdami gauti leidimą prekiauti produktais, turite išlaikyti specialų testą. Namuose esančiame mini kiemelyje jums nereikia pildyti jokių dokumentų, nes tu būsi gaminti produktus asmeniniais tikslais.

Kambarys

Dėl mažo kūryklų nedidelis plotas, nes šiuolaikinė įranga yra gana kompaktiška. Jis gali būti išmontuotas bet kuriuo metu ir lengvai transportuojamas į kitą vietą.

Pirmą kartą galite išsinuomoti nedidelį kambarį ir įdėti į jį keletą rūkymo vienetų.

Įranga

Mažų įmonių rūkymo įrangos pasirinkimas daugiausia priklauso nuo verslininko pradinio kapitalo. Pirmą kartą galite įsigyti nebrangų įrenginį. Verslininkai, atveriantys dideles įmones, iš karto įsigyja gamybines kūrybines patalpas, kurioms būdingos didelės galios. Be to, jums reikia nusipirkti šaltų patalpų, skirtų gataviems produktams ir įvairiems virtuvės įrankiams laikyti.

Mini katilinių sistema

Rinkoje dūmų parduotuvės įranga pateikiama platų spektrą. Vienetai turi skirtingas technines charakteristikas ir gali reguliuoti darbo temperatūrą. Importuota šalto rūkymo mini kūkuolė gali perdirbti iki 10 tonų produktų per dieną.

Patartina įsigyti vienetą, kuriame galite naudoti įvairius rūkymo būdus. Jūs galite gaminti bet kokius mėsos patiekalus, žuvis ar naminius paukščius.

Tokia įranga gali veikti skirtingais režimais:

  • Virimas;
  • Rūkymo procesas;
  • Džiovinimas;
  • Skrudinimas

Kameroje galite reguliuoti drėgmę ir temperatūrą.

Karštai rūkytų gaminių mini virtuvės patalpos dažniausiai naudojamos namuose, nes tokiems produktams trumpas tinkamumo laikas.

Darbuotojai

Kurkite kiemo namų verslo planą, nepamirškite apsvarstyti palydovų. Jei tik pradedate verslą, galite samdyti du asistentus. Plataus masto gamybai reikės daugiau darbuotojų.

Be mėsos mylėtojo ir darbuotojo, kuris patiekia rūkymo įrangą, taip pat reikės buhalterio. Jei norite parduoti vietoje esančias prekes, atidarykite nedidelę parduotuvę greta kempingo.

Pageidautina, kad žmonės, kurie dirba mini virtuvėje, gerai žino savo verslą, nes bet kurio verslo sėkmė priklauso nuo personalo.

Žaliavos

Rūkyti produktai turi būti labai atsargūs. Visų pirma, jei norite atidaryti dūmų namus kaip verslą, atidžiai ištirkite rinką ir išmoksite paklausą. Negalima sutaupyti žaliavų pirkimo. Jei produktai nesukelia pasitikėjimo, geriau atsisakyti. Pakanka sugadinti savo reputaciją žemos kokybės produktais, o pardavimų apimtis iškart sumažės.

Labiausiai reikalaujamas produktas yra rūkyta raudona žuvis ir mėsa. Pirkimas mėsos parduotuvėse ar prekybos centruose yra beprasmis, nes jau yra susidomėjimas prekių kaina. Kad gautumėte gerą pelną, turite rasti patikimą tiekėją, kuris dirba tiesiogiai su ūkiu ar žuvų gamykla. Paprastai tokiose vietose jie pateikia produktų kokybės sertifikatą, todėl jo pardavimo negalima.

Išlaidos

Kadangi mažos kūryklinės patalpos kaina yra gana prieinama, galite pradėti verslą su mažu pradiniu kapitalu.

Pinigai bus reikalingi:

  • Įrangos pirkimas - 20-60 tūkst. Rublių;
  • Žaliavos - 15-20 tūkst. Rublių;
  • Elektra - 5 tūkst. Rublių;
  • Patalpų nuoma - 10 tūkst. Rublių;
  • Transporto kaina - 5 tūkst. Rublių.

Atsižvelgiant į tai, lengva apskaičiuoti, kad norint pradėti savo verslą, reikia turėti apie 100 tūkst. Rublių.

Produktų pardavimas

Rūkyti produktai gali būti parduodami savo parduotuvėje arba didmeninės prekybos centruose, taip pat rinkoje esantiems pardavėjams. Laikui bėgant, kai gamyba išaugs, pardavimo vietų skaičius turėtų būti padidintas. Daugelis kompanijų užsako gaminti rūkytą mėsą vestuvėms ar kitoms klientų žaliavų šventėms. Tai suteikia papildomų pajamų.

Namų kūryklų dizainas

Savo rankomis ant sklypo galite pastatyti mini kūrybinę patalpą. Norėdami tai padaryti, jums reikės metalinės statinės, kelios plytos ir jungiamosios detalės.

Stacionarus kūrybos įrengimas:

  • Iškasti židinio vietą;
  • Kasti tranšėją po kaminu;
  • Įstatykite barelį ant plytų.

Krosnies dūmai pateks į barelį per kaminą. Jame ant metalinių strypų pakabinti rūkyti skirti gaminiai.

Plytos reikalingos, norint pagražinti židinį. Dūmtraukis padengtas asbestcemenčio plokštėmis, kurios atsparios aukštai temperatūrai. Barelis turėtų būti padengtas storu skudurėliu. Tai lengviausias būdas gauti naminius rūkytus produktus.

Dabar jūs turite idėją, kaip patys kurti mini virtuvę. Tai paprastas procesas, kurio nereikia didelių investicijų, dėl kurių švieži rūkyti produktai visuomet bus ant jūsų stalo.

Beje, namų mini virtuvėlė duos geras pajamas, jei parduosite produktus draugams ar pažįstams. Taip pat galite užsisakyti rūkytus produktus mažose parduotuvėse.

Apibendrinti

Rūkyti produktai visada yra paklausūs rinkoje. Jų pardavimams neturi įtakos vietos, sezono ar oro sąlygos. Per pietus žmonės supirkia rūkytą mėsą, geria alų su žuvimi, taip pat užsiima įvairiais rūkytais produktais restoranuose ar kavinėse.

Jei atidarysite smulkųjį verslą, gamindami kokybiškus rūkytus produktus, galite saugiai pasikliauti populiarumu ir stabilios pajamos. Vartotojai džiaugsis galėdami įsigyti gurmanų, kad verslas klestėtų.

Kemo rūmai Verslo idėjos privalumai

Rūkymo produkcija yra puikus atspirties taškas verslo plėtrai. Tinkamas verslo požiūris, jo pelningumas viršija 50%. Tokios produkcijos asortimentas gali būti žuvis ir mėsos produktai.

Pagrindinės rinkos yra vietinės mažmeninės prekybos tinklai. Produktai turi nuolatinę paklausą ir gali būti pagaminti įvairiems rinkos segmentams. Rūkytų produktų kainos niša yra nuo ekonominės klasės iki aukščiausios kokybės. Daugelis rūkytų produktų turi trumpą tinkamumo laiką, kurį galima žymiai išplėsti naudojant specialią pakuotę.

Dėl gamybos organizavimo nereikalingos patalpos su dideliu plotu. Jūs galite pradėti verslą su komercinio nekilnojamojo turto nuoma. Tai žymiai sumažina verslo organizavimo išlaidas. Kambarys, skirtas kvapo namams, turėtų būti atstumas nuo gyvenamųjų pastatų ir turi būti:

Pramoniniai dujiniai katilai gali veikti kietuoju kuru, dujomis ir elektra. Kiekvienas verslininkas pasirenka įrangą pagal turimą šildymo variantą. Reikalinga elektros energija dūmų gamybos organizavimui apskaičiuota remiantis normalizuotu naudojamos įrangos naudojimu.

Šalies maisto kontrolės sistema numato mėsos ir žuvies produktų privalomą kokybės ir saugos deklaraciją. Tai atliekama gamybos pradžioje.

Raktų kiemo rūmai

Dūmų gamybos įrengimas ir derinimas į paruoštą patalpą trunka 3-4 dienas. Tai tik dalis darbo. Gamybos pradžios procesas trunka daug ilgiau ir yra susijęs su daugybe smulkmenų, kurie žinomi tik specialistams. Iš idėjos gaminti rūkytus produktus iki jų išleidimo, jums reikia atlikti daug darbo, kuris apima:

  • Patalpų pasirinkimas.
  • Verslo plano kūrimas.
  • Juridinio asmens arba SP registravimas.
  • Įrangos parinkimas ir pirkimas.
  • Kambario remontas.
  • Parengiamas techninės ir technologinės dokumentacijos planuojamas išleidimo intervalas ir daug daugiau.

Greičiausias būdas patekti į verslą yra įsigyti "raktų" verslą. Didelis šio metodo pliusas yra pajėgų, laiko ir pinigų taupymas gamybos organizavimui. Kuo trumpesnis gamybos pradžios laikas, tuo mažesni pinigai išleidžiami.

Krosnies įrenginys

Gamybos įrangos pasirinkimas priklauso nuo įvairių veiksnių. Vienas iš pagrindinių yra planuojamas gaminių asortimentas ir jų kasdieninis produkcijos kiekis. Nustačius numatytus gamybos pajėgumus, pasirenkama gamybinių produktų technologinė schema. Pavyzdžiui, rūkytos žuvies gamyboje galite naudoti tris technologines gamybos schemas:

  • tradicinis;
  • su žuvų dūmų tirpalo tapyba;
  • pagreitintas.

Tradicinis rūkymo būdas užtrunka 48 valandas ir nėra naudojamas šiuolaikinėse rūkymo mini parduotuvėse. Naudojant šią technologiją, svorio netekimas žuvys gali pagausti iki 30%. Pagal pagreitintą technologiją gaminami gaminiai praranda mažiausią svorį.


Žuvies paruošimas džiovinti

Pasirinkus įrangą, pasirenkamas kiemo namelis. Tai yra pagrindinė įranga. Visa kita įranga ir inventorius turėtų užtikrinti visišką apkrovą.

Kemo rūmai

Komercinės paskirties krosnys gali būti naudojamos karšto ir šalto maisto ruošimui. Šios technologijos iš esmės skiriasi, kad paveiktų produktą. Mažai riebūs maisto produktai geriausiai tinka karštam rūkytujam maistui. Rūkymo procesas trunka nuo kelių valandų iki kelių dienų. Paruoškite produktą karštų dūmų poveikiu, kurio temperatūra yra + 35-150 ° C.

Šalto rūkymo procesas gali trukti nuo 10 valandų iki 3 dienų. Produkto paruošimas dūmų temperatūroje + 15-25 ° C. Yra tarpinis rūkymo etapas, vadinamas pusiau karštai rūkyta. Tai atliekama + 50-60 ° C temperatūroje.

Pramoninių kūryklų kameros pritaikytos dirbti tokiais būdais kaip rūkymas, džiovinimas, virinimas ir kepimas. Visa įranga turi automatinę sistemą, kuri stebi kameros ir produkto temperatūrą, paruošimo laiką ir drėgmės lygį. Rūkyti žuvį, mėsą, riebalus ar sūrį kaip pagrindinę įrangą galima naudoti ne tik kūkuose. Tai gali būti:

  • šilumos kameros ir krosnys;
  • dūmų krosnys.

Kiekvienos rūšies įranga turi savo specifikacijas. Karštu rūkymu galite naudoti KVGK terminio dūmų kameras. Ši įranga yra iš Rusijos gamintojų, kuri turi keletą versijų.

Dūmų valymo kamera BV

KVGK fotoaparatų techninės charakteristikos

Atviras kemperis: verslo planas

Šioje medžiagoje:

Kaip atidaryti dūmų namelį, kurio verslo planas yra skirtas sukurti labai pelningą projektą? Šis mažas verslas turi tam tikrų neabejotinų pranašumų, nes tai susiję su maisto gamyba. Verslo kiemo namelis suteikia geras starto galimybes, tokio projekto verslo planas nereikalauja didelių investicijų pradiniame etape. Pakanka smulkiajam verslui atidaryti mažų parduotuvių kūkuoklę ir jau galite pradėti organizuoti gamybą ir rinkodarą.

Įmonių koncepcija

Dūmų rūmai, kaip verslo projektas, yra aprūpinti vartotoją aukštos kokybės rūkytais produktais. Pagrindiniai konkurentai privatiems mini dirbtuvėms nėra tos pačios įmonės, skirtos ribotam galutinių produktų kiekiui, tačiau didelė mėsos perdirbimo pramonė. Jų panašūs produktai gaminami didesniais kiekiais ir įvairiais asortimentais, o jų kaina yra mažesnė nei privačių prekiautojų.

Nepaisant to, gyventojai noriai pirko rūkytus produktus iš privačių gamintojų. Taip yra dėl to, kad didelės įmonės mėsą išleidžia į dūmų namus kaip žaliavą, kurio galiojimo laikas baigiasi. Siekiant sumažinti nuostolius, šie mėsos produktai yra rūkomi, tuo pailginant laikymo trukmę. Galutinis produktas išeina, nors ir valgomas, bet ne itin kokybiškas.

Kitas dalykas - privati ​​mini parduotuvė, savo mini-kūkuonis, kuri yra kompaktiška įranga. Tokiu atveju produktai iš pradžių nėra pasibaigę, bet yra aukštos kokybės. Gana nedidelė produkcijos dalis leidžia eksperimentuoti su skoniu, suteikiant vartotojui kitokį spektrą. Įrenginys nesiūlo nieko panašaus, daugiausia dėmesio skiriant mažo asortimento gamybai, kuris per metus gali nepasikeitė. Taip yra dėl to, kad šie gaminiai nėra gamyklos prioritetas, tačiau tik leidžia sumažinti nuostolius sumažinant sugadintos mėsos skaičių.

"Mini-smokehouse" verslo planas numato, kad pagrindinis tokios įmonės produktas yra karštai rūkyta mėsa. Pagrindinis pagrindinis naminių paukščių mėsos asortimentas yra:

Pradiniame etape geriau sutelkti dėmesį į rūkymą paukštienos, tačiau laikui bėgant diapazonas gali būti žymiai išplėstas rūkytiems kiaulienos produktams. Rūkaliai gali sukurti rūkytos žuvies gamybos verslo planą.

Kaip pradėti projektą?

Pradėkite šį projektą su patalpų nuoma ir specialaus įrengimo - mini kūrybinės patalpos įsigijimu. Tai gali būti rūkyta mėsa, žuvis ir kiti maisto produktai. Šis įrengimas nereikalauja daug vietos, jis netgi gali tilpti į erdvios virtuvės arba tam tikro tipo patalpos arba garažo.

Pradiniame etape reikės kurti kūryklų technologijas. Pabandykite rūkyti įvairią mėsą ir žuvį, eksperimentuodami su kitomis rūkymo technologijomis. Norint pasiekti geresnį skonį, naudokite vaisių medieną. Venkite eglės, beržo ir pušies.

Atsargiai laikykis visų preparatų įrašų: mėsos suvartojimo ir išleidimo, kokios yra elektros energijos kainos, prieskoniai ir tt Tačiau prieskoniai ne visada naudojami. Daugeliu atvejų jie naudojami kiaulienos produktų gamybai. Prieskonių iškasimas įvyksta po rūkymo. Stenkitės gauti gautus produktus ne tik giminaičiams ir draugams, bet ir draugams. Pasiekę geros kokybės produktus, galite ją pristatyti į rinką.

Norint, kad riebalų rūgštingumas būtų raudonas sultingas, po sūrymo proceso į sūrymą įpilama nedidelis natrio nitrido kiekis: 1 litru 0,05 g druskos tirpalo. Tai leidžia rūkytiems produktams suteikti gražų išvaizdą. Priešingu atveju, po apdorojimo, mėsa tampa šviesi, įsigyja neparduotą išvaizdą.

Norėdami organizuoti dūmų parduotuvę, jums reikės tokios įrangos:

  • karštai rūkyta rūkykla;
  • mėsa purkštuvas;
  • pjovimo stalas;
  • šaldiklis;
  • traškučiai rūkymui.

Jei nuomojatės kambarį, tai kainuos 15-20 tr. Įranga kainuos 200-250 tr. Vis dar reikia galvoti apie automobilio nuomą. Jei turite savo, galite jį naudoti. Priešingu atveju turėtumėte galvoti apie užsakomųjų paslaugų pristatymą. Bet kokiu atveju prekių pristatymas didmeniniams pirkėjams kainuos 5-10 tr. Gamybai yra samdyti vieną darbuotoją.

Per mėnesį pirkti žaliavų bus (priklausomai nuo ketinimų ir pardavimo) nuo 150 tr. Nuomos, degalų, komunalinių paslaugų ir nenumatytų išlaidų išlaidos sudarys mažiausiai dar 50 tr. Dviejų rūkalių, kurie dirbs pamainomis, atlyginimų fondas bus 45-60 tr. Dėl to mėnesinės išlaidos bus 245-260 tr.

Bendrovės pajamos yra 110-120% įsigytų žaliavų kiekio, tai yra, pardavimai turėtų sudaryti 320-330 tr. Bendrovės grynasis pelnas prieš mokesčius yra 60-85 tr. Įmonės atsipirkimas, atsižvelgiant į reikiamą laiką nuolatiniams klientams ieškoti, yra 10-15 mėnesių.

Tai yra apytiksliai skaičiavimai. Išlaidos gali būti sumažinamos, jei nusipirksite naudojamą įrangą, o jei nesate samdyti rūkalius ir patys pradėsite gaminti. Bet tai nėra geriausia idėja, nes projekto savininkas turi pradėti pardavinėti, ieškoti nuolatinių klientų ir organizuoti pardavimo sistemą, kuri reguliariai parduotų didelius paruoštų produktų kiekius.

Projekto skatinimas

Tikėtis, kad pagrindiniai pardavimai atsiras parduotuvėse, mažmeninės prekybos vietose ir dideliose didmeninės prekybos bazėse. Tai yra pagrindiniai pagamintų produktų platinimo kanalai. Asmenys negalės pateikti reikiamo pardavimo lygio, nebent jie parduoda asmeniškai per jų tinklą. Tiesiogiai parduoti neturėtų būti verslo savininkas, o samdomasis pardavėjas ar pardavėjas. Tai padidins mėnesines išlaidas ne tik darbo užmokesčio fondui, bet ir nuomos punkte.

Kūdikių namai kaip verslas nereikalauja brangios reklamos kampanijos. Ypač, jei šis projektas yra susijęs su prekybos centrų tinklo atidarymu. Išlaidos už kiekvieną papildomą 45 tr. nuomos ir atlyginimo, tačiau tai padidina įmonės pajamas 1,4-2 kartus, kuris bus 402-510 tr. Grynasis pelnas padidės iki 110-180 tr.

Nuosavos pardavimo vietos neatmeta poreikio pasiūlyti produktus didmenininkams. Tai tik išplės projekto galimybes, mažins konkurenciją ir suteiks gerų galimybių didinti gamybą.

Atminkite, kad vienas tiekėjas ar vienas būdas reklamuoti yra labai blogas verslui.

Kaip atidaryti dūmų namelį

Bendrovės tikslas yra gauti naudos iš karštai rūkytos mėsos gaminimo.

Galimi produktai - paukštiena, būtent: kumpis, sparnas, vištienos skerdena, vištienos puskarkas, turintis puikų skonį, kalorijų kiekį. Ateityje galite planuoti produktų asortimento padidėjimą dėl to, kad išplėtė pardavimo rinką ir padidės paklausa. Galite planuoti iš anksto gatavų produktų pristatymą į mažas didmenines bazes. Biuras, sandėlis ir automobilis yra nuomojami iš privačių verslininkų.

Rinkos analizė, įmonės konkurencinis elgesys

Būtina analizuoti regiono rinką, gana dažnai aukštos kokybės rūkytos vištienos gaminių gamybai gali būti tik dvi didelės firmos. Visi konkurentų produktai, kaip taisyklė, platinami per parduotuvių tinklą. Tuo pačiu metu ji turi gana didelę kainą, kuri neleidžia greitai parduoti prekes.

Įmonė, kuri planuoja gaminti produktus, neturėtų prilygsti panašių firmų kokybei ir turės mažesnę kainą dėl mažesnių gamybos sąnaudų ir mažo personalo. Produktai turi būti išbandyti nepriklausomose bandymų laboratorijose ir būti pripažinti aukštos kokybės ir geru produktu.

Kaip pradėti verslą

Patalpų pasirinkimas. Dažniau yra vertingiau išsinuomoti butą, dėl kurio nuomininkas ir savininkas sudaro sutartį, kurioje turėtų būti nurodyti šie punktai:

1. Sutarties dalykas.

1.1. Nuomos sutartis negyvenamoms patalpoms pagal tikslus, nustatytus įstatyme nustatytų tikslų nuomininkas.
1.2. Nuomos laikotarpis (nurodant nuomos ir pabaigos dieną, mėnesį ir metus).

2. Nuomotojo prievolės.
2.1. Per 5 dienas perleidimo patalpos turi būti nuomojamos laikantis techninių sąlygų Susitarimo sudarymo metu.
2.2. Pašalinti žalos ar nelaimingų atsitikimų pasekmes nuomos metu, jei tokia yra.

3. Nuomininko teisės ir pareigos.

3.1. Laikykite patalpas pagal gaisrines ir sanitarines taisykles.
3.2. Atlikti esamą kambario remontą.
3.3. Visas suplanuotas pertvarkymas atliekamas nuomotojo sutikimu.
3.4. Pranešti savininkui apie 2 savaičių trukmės patalpų išleidimą, kad jis būtų geros būklės.

Po to sutartyje nurodomos pastato nuomos skaičiavimo sąlygos, komunalinių ir operacinių sąskaitų apmokėjimo suma ir sąlygos.

Taip pat būtina nurodyti priežastis, dėl kurių nuomininko nuomone gali būti nutraukta pastato nuomos sutartis. Paprastai tai yra pastato nugriovimas iš nuomininko, įsipareigojimų pagal sutartį pažeidimas (nuomos nemokėjimas, komunalinių paslaugų sąskaitos).

Iš nuomininko ankstyvas Susitarimo nutraukimas gali būti pateisinamas nuomotojo prievolių nesilaikymui.

Po visų išvardytų įsipareigojimų nurodomos kiekvienos šalies teisiniai adresai.

Tokio dokumento parengimas padės verslininkui išvengti daugelio problemų santykiuose su nuomotoju. Šios nuomos sutarties kopija turės būti pateikta mokesčių inspekcijai įregistruoti. Dokumentas taip pat apima bendrovės įstatus ir darbo sutartį tarp darbuotojų ir darbdavių. Panašus dokumentas parengtas nuomojantiems automobiliams ir biurui.

Dūmų parduotuvės organizavimas turėtų būti planuojamas vadovaujantis dokumentų nuostatomis.

Bendrovės įstatinio kapitalo formavimas

Kiekviena bendrovė turi pasirinkti kainų nustatymo metodiką, pagrįstą bendrovės sąnaudų grąžinimu prekybos maržų sąskaita, kuri turėtų užtikrinti stabilų pelną.

Įmonės (kompanijos) kūryklų steigėjai turėtų turėti patirties ir suprasti visą gamybos procesą.

Kuriant bendro verslo įmonę (BĮ), reikia nurodyti kiekvieno įmonės valdyme dalyvaujančio asmens pradinį kapitalą. Paskolos atveju nurodykite paskolos sumą, paskolos rūšį, išmokėjimo procentą, mėnesio mokėjimo sumą ir grąžinimo terminą.

Paprastai verslo planas parengiamas tam tikrą laikotarpį, per kurį bendrojo projekto dalyviai nuspręstų dėl tolesnės veiklos tinkamumo.

Numatoma projekto dalis

Šiuo dūmų parduotuvės kūrimo etapu priimamas sprendimas pritraukti papildomą darbą. Pradedantiesiems verslininkui bus lengviau, jei per pirmuosius dvejus metus visus darbus atliks šeimos nariai arba patys įmonės steigėjai. Tai padės sumažinti darbo užmokesčio sąnaudas.

Be to, atsiskaitymo projekte būtina nustatyti kiekvieno darbuotojo pozicijų ir atsakomybės taisykles.

Generalinis direktorius turėtų rūpintis personalo valdymu, komercinis direktorius (vadybininkas) užsiima rinkodara, pirkimu, produktų transportavimu ir įmonės kainų politika. Buhalteris tvarko statistines ataskaitas, mokesčius ir finansinę analizę.

Kadangi įmonė yra gana maža, dažnai buhalteris gali būti samdomas iš išorės, o direktorius ir verslo direktorius yra atsakingi už gamybos procesą. Taip pat reikia perdirbti produktus iš dviejų ar trijų darbuotojų.

Gamybos planas, įranga kūrykloms

  • Pjovimo stalas.
  • Šaldiklis arba krūtinė.
  • Kūdikių karštai rūkyta rūkyta.
  • Injektorius mėsai.
  • Pajėgumai sūryme ir mėsoje.
  • Peiliai.
  • Rūkyti čipai.
  • Nerūdijančio plieno kabliai gaminiams.
  • Darbo drabužiai: prijuostės, batai.

Išlaidos ir išlaidos įmonėje

Savininko išlaidos susijusios su žaliavų pirkimu ir reikalinga įranga, mokama už patalpų (gamybos ir biuro) nuoma ir automobilių nuoma. Išlaidų sąnaudos skiriasi priklausomai nuo nuomojamų patalpų būklės, įsigytos naujos arba naudotos įrangos, transporto priemonių nuoma paprastai taip pat apskaičiuojama atsižvelgiant į automobilio nusidėvėjimo laipsnį.

Bendra įrangos kaina (b / y) nuo 3000 iki 12 000 $, patalpų nuoma (priklausomai nuo vietos dydžio) nuo 10 USD už 1 m², automobilių nuoma nuo 200 USD per mėnesį. Šie skaičiavimai neapima komunalinių paslaugų (vandens, dujų) ir elektros energijos.

Įmonės išlaidos žaliavų (paukštienos), prieskonių, benzino, biuro pirkimui per mėnesį yra apie 4500 JAV dolerių. Atsižvelgiant į įmonių pelningumo augimą, iki metų pabaigos neturėtų būti išlaidų lentelės.

Po to, apskaitos 1C lentelėje, kur kasdien įrašomi visi einamieji mokėjimai, pirkimai ir pardavimo rezultatai, reikia sudaryti sąnaudų ir išlaidų stulpelį.

Tai padės stebėti įmonės nuostolingą pelningumą ir koordinuoti veiksmus pagal pelną.

Tokio mini virtuvės patalpos savarankiškumas yra maždaug 5-6 metai. Tai, kas laikoma labai geru verslo rodikliu.

Balanso analizė

Apskaičiuokite piniginių įmonių procentinį augimą 2 mėnesius. Išnagrinėti įsipareigojimus ir apskaičiuoti padidinto kapitalo (KP) ir įsipareigojimų skirtumą. Jei rezultatas yra teigiamas, įmonė laikoma finansiškai stabilia. Jei suma pasirodys neigiama, būtina išsamiai išnagrinėti įmonės veiklą ir sužinoti, ar nėra pelno. Atliekant tokią finansinę analizę dalyvauja nepriklausomi apskaitininkai.

Gamybos technologija

Aukštos kokybės paukštiena yra iš gamintojo iškasimo parduotuvių specialiose plastikinėse dėžėse, surūšiuotos pagal pavadinimą, su lydraščiais - sąskaitą faktūrą. Tai nurodo naminių paukščių mėsos išsiuntimo datą, pavadinimą, dėžutės numerį, kiekvieno produkto svorį ir kainą. Dokumentas turi būti antspauduojamas ir dažomas tiekiančios įmonės direktorius. Turi būti patikrinta prekių svoris.

Patikrinus dokumentus ir apskaičiuojant produktą, prasideda darbo procesas.

Mėsa plaunama į skalbimo vonią.

Šiuo metu sūrymas paruošiamas iš prieskonių ir įpilamas į injektorių injekcijoms. Tai yra būtina, kad produktas taptų skoniu. Po to vištienos produktai tinka nerūdijančiam kabliui ir kabo ant rėmo rūkymui.

Rūkymo procesas rūkymo kamerose dažnai yra automatinis, naudojant kadagio ar buko lustai. Mitybos mikroschemos 100 kg produktų 1-1,5 kg.

Reikalaujama minimali vieta yra tokia: plovimo vonių buvimas: viena paukštiena, antra - skalbimo įranga, kiekviena iš jų turi būti pasirašyta. Priešgaisrinis skydas turi būti 5 metrų atstumu nuo kameros vietos, gesintuvas turi būti putplasčio ir miltelių (ugnies gesinimui). Darbo rūbai turėtų būti keičiami kasdien, peiliai turi būti specialiame apvalkale.

Kad jūsų įmonė gautų stabilias pajamas, dienos pajamos turi būti ne mažesnės kaip 112% visos įsigytos žaliavos. Tai pasiekiama teisingai reguliuojant kainas, laikantis visų produktų parengimo technologijų.

Šie produktai gali būti parduodami dideliais kiekiais ir nedideliais kiekiais parduotuvėse mieste ir aplinkiniuose rajonuose.

Vištienos rūkyta mėsa yra gana gera, kaip savarankiškas patiekalas, juos galima įdėti į salotas ir pirmuosius patiekalus. Tokie produktai yra populiarūs viešojo maitinimo vietose: restoranuose, kavinėse, lauko aikštelėse.

Pagrindinis kiemo rūmų verslas

Treniruok savo smegenis su malonumu

Prieš atidarydami dūmų verslą, turite sužinoti visą informaciją apie rūkytos mėsos gaminimo paslaptis, išbandykite daugybę receptų ir būdų, kaip kepti mėsą ir žuvį. Kitas svarbus žingsnis bus įrangos, su kuria bus organizuojamas naminis kiemo rūmai, parinkimas. Galima rinktis iš dviejų variantų: pirkti gatavą įrenginį arba sukurti rankinę chalatą, skirtą švelniai rūkyti žuvį ir mėsą.

  • Kaip pradėti rūkyti produktus?
  • Keletas patarimų pradedantiesiems sp
  • Pagrindiniai reikalavimai
  • Kokią įrangą rūkyti pasirinkti?
  • Kiek pinigų reikia, norint pradėti rūkyti?
  • Kiek pinigų jūs galite užsidirbti namų kiemo rūmuose?
  • Dokumentai, reikalingi teisinei veiklai
  • Mokesčių tvarkymo pasirinkimas

Apskritai, bet kokia mini virtuvėlė, savo struktūra, yra nedidelis įrenginys, skirtas rūkyti mėsą, žuvį ir kitus produktus, kuriuos galite naudoti savo rankomis. Kaip padaryti namuose kūdikių šaltą rūkymą sunku išmokti, ypač šiandien yra daugybė būdų ir technologijų. Norint įdiegti tokią įrangą nereikia daug vietos. Jei turite savo butą ar net privačią namą, tuomet pagal mini kiemo namus galite užpildyti vieną iš kambarių. Be to, viename kambaryje galite laikyti ne vieną rūkyklą šalto rūkymo, bet tris ar keturis vienu metu. Tai, žinoma, gerokai padidins mėsos ir šaltai rūkytos žuvies gamybą, o tai daugiau pelno.

Kaip pradėti rūkyti produktus?

Prieš pardavinę savarankiškai pagamintą šaltai rūkytą mėsą ir žuvį, turite išbandyti juos ir gauti nuomones iš kitų. Norėdami tai padaryti, išbandykite patys patiekalus, kurie yra gauti, taip pat pateikite jiems pavyzdį jūsų šeimai ir draugams. Jie įvertins produkto skonį ir pateiks jums reikalingą patarimą. Kai apie rūkytus maisto produktus teigiamai atsakysite, tuomet galėsite patekti į rinką.

Norėdami pradėti mažą rūkymo verslą, jums reikia:

  1. Pirkimo įrengimas. Šiandien daugelis gamintojų ir tiekėjų siūlo nedideles kainas smulkiosioms įmonėms. Be to, jie tiekia mažus kūrybos namus šaltam rūkymui mėsos ir žuvies į bet kurį šalies regioną.
  2. Nuspręskite vietą, kurioje stovės namas kiemo rūmai. Tai taip pat nėra taip sunku. Jei neturite savo tinkamų patalpų, galite ją išsinuomoti. Puikus pasirinkimas būtų garažas.
  3. Pasirinkite produktus, kurie bus rūkyti. Čia reikia labai atsargiai.

Keletas patarimų pradedantiesiems sp

Prieš pradedant bet kokį verslą, būtina atlikti rinkos tyrimą ir analizę, siekiant maksimaliai kompensuoti išlaidas ir pradėti pelną. Beje, didelio kūryklų atsipirkimo laikotarpis bus ne daugiau kaip šeši mėnesiai. Tam reikia:

  • susipažinkite su konkurentų produktų kainomis ir sąrašu;
  • išmokti klientų skonį ir pageidavimus;
  • išsiaiškinti konkurentų produktų ypatybes ir trūkumus, siekiant pagerinti jų produktus ir užkirsti kelią kitiems padaryti klaidas;
  • rasti prekių pardavimo tašką, pageidautina kelis variantus.

Tai padės lengvai parduoti šaltai rūkytą žuvį ir mėsą ir gauti pelną nuo pat pirmųjų darbo dienų.

Antras dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra produktų, kuriuos perkate už savo verslą, kokybė. Nepasitikėkite, ką tiekėjai kalba apie mėsos ir žuvies terminį apdorojimą. Tai ta, dėl kurios jokiu būdu negalima išgelbėti. Be to, produktų tiekėjas privalo turėti nepriekaištingas apžvalgas ir puikias rekomendacijas. Bloga kokybė nedelsdama pakenks jūsų reputacijai rinkoje, ir vėliau ją bus labai sunku atstatyti. Dėl mažo pardavėjo reputacijos pardavimai sumažės, o verslas bankrutavo.

Reikia prisiminti, kad rūkyta raudona žuvis yra labiausiai paklausa rinkoje. Taip yra todėl, kad šio gaminio tiekėjas yra tik būtina verslo plėtros sąlyga. Pirkimas žalios raudonos žuvies parduotuvėse yra tiesiog beprasmiška, nes jos kainos yra didelės. Dėl šio apgauti jūs negalite gauti norimo pelno. Geram verslui reikia rasti didmeninį tiekėją, kuris pristatys jums žuvį iš ūkio ar gamyklos. Būtina atkreipti dėmesį į kokybės sertifikatų prieinamumą.

Rūkantieji mažoms įmonėms yra puikus būdas pradėti pelningą verslą savo rankomis. Svarbiausia atkreipti dėmesį į šalto rūkymo produktus, kad mėsa ar žuvis visada atrodytų iš naujo ir puikiai skoningai. Tai puikiai tinka mini virtuvė, kurią galima gaminti rankomis. Svarbu, kad kartą panaudojus, ateityje galėsite uždirbti ir sėkmingai plėtoti savo verslą savo rankomis.

Verslininkams sunkiausia gauti higienos pažymėjimą. Tai tiesiog būtina sąlyga, kurios negalima apeiti. Deja, turėsite surinkti daug dokumentų ir aplankyti kelis atvejus. Prieš pasiekiant rezultatą.

Pagrindiniai reikalavimai

Prieš pradėdami, turite nuspręsti dėl gamybos dydžio. Rūkymas gali būti praktikuojamas parduotuvėje konvejerio principu. Ir jūs galite organizuoti nedidelę šeimos verslą. Ir jūs galite įdėti viską savo sklype, name ar garaže. Svetainės pasirinkimui turi įtakos kapitalo išlaidos ir patirtis.

Dideliam verslui būtina išsinuomoti, įsigyti arba pertvarkyti patalpą, atitinkančią sanitarinius standartus ir taisykles. Pavyzdžiui, tokio kambario plotas turėtų būti 100 m 2 ir daugiau. Turi vandentiekį, kanalizaciją, ventiliaciją ir būti pastatytas mažiausiai 300 metrų nuo gyvenamųjų ir pramoninių pastatų. Kaip alternatyva, tinkamos nuomos patalpos, kurios jau atitinka šiuos reikalavimus, - kavinė ar valgomasis.

Kokią įrangą rūkyti pasirinkti?

Pagrindinis rūkymo šalto rūkymo technologija yra rūkykla, rūkymo žaliavos, degalai. Tai jau yra pakankamai, kad gaminant nedideles produktų dalis savo rankomis. Savaime ir pardavimui draugams ar rinkai. Siekiant veiksmingo požiūrio į bylą reikės ypatingų dalykų. inventorius. Štai pavyzdžių įrankių ir įrangos sąrašas:

  • darbo stalai;
  • prausimosi vonios;
  • pjaustymo lentos ir peiliai;
  • šaldymo ir užšaldymo kameros;
  • Žaliavos ir rūkytos mėsos svarstyklės;
  • dėžės, grotelės, kabliukai ir tvoros;
  • vidinis transportas (kroviniams virš 30 kg) ir išorinis;
  • grynųjų pinigų ir tt (vitrinos, komunikacijos, gaisro gesinimo įranga).

Kiek pinigų reikia, norint pradėti rūkyti?

Labai lengva apskaičiuoti pradinį kapitalą, reikalingą nedideliam dūmų namui atidaryti. Čia yra nedideli skaičiavimai, kurie bus reikalingi pradinio kapitalo formai naujam savininkui savo kūrykloje.

Top