logo

Skirtingi užkandžių tipai yra labai populiarūs. Nepaisant mitybos specialistų nuomonės apie tokio pobūdžio produktų kenksmingumą, jie toliau vartoja jį kaip savarankišką užkandį ir salotų ingredientą. Ir kadangi yra didelė paklausa, kodėl gi ne galvoti apie savo verslo organizavimą šioje srityje? Priėmęs tokį sprendimą, geriau planuoti nebrangų ir paprastą produktą išleisti. Ir šios charakteristikos visiškai atitinka aliejaus pagaminto krekerių gamybą. Įkūrimo sėkmė daugiausia priklauso nuo vartotojų siūlomų prekių paklausos. Krekeriai yra labai populiarūs Rusijos rinkoje, todėl neturėtų kilti pardavimo problemų su gerai išvystyta rinkodaros politika.

Mūsų verslo vertinimas:

Pradedamos investicijos - 1 000 000 rublių.

Rinkos prisotinimas yra didelis.

Sunku pradėti verslą yra 6/10.

Sukūrus verslo planą, kaip gaminti krekerius, kiekvienas verslininkas susidurs su konkurencijos problema. Ir negalima sakyti, kad šiandien yra šimtai gamyklų, tik didelė dalis pardavimų priklauso rinkos gigantams, kurie jau seniai veikė ir laimėjo vartotojų meilę. Tačiau ši problema yra visiškai išspręsta, jei mes siūlome klientams kokybišką produktą, nes net didžiosioms bendrovėms kyla problemų.

Kadangi nėra įspūdingo kapitalo, "krekerių" kaip verslo verslo negalima nedelsiant pristatyti į regionines pardavimo rinkas - geriau pradėti vietinius. Taigi bus daug didesnė tikimybė susigrąžinti visas išlaidas. Ką numatyti verslininkas?

Autentiškos įmonės registracijos naujovės

Mes kalbame apie maisto įmonę, todėl, tikėkimės, kad verslas bus baigtas greitai ir be problemų, tai geriau ne tai padaryti - krekingo produktų gamybai reikės registruoto IP arba LLC ir visų atitinkamų leidimų iš priežiūros institucijų.

Tiek pagaminti produktai, tiek darbo vietoje naudojamos patalpos turi atitikti SES nustatytus standartus.

Sanitarinių paslaugų specialistai (regioniniai ir regioniniai) tikrina krekerių ir naudojamų žaliavų sudėtį, tvirtina gaminiui numatytus produktus ir analizuojami bandiniai. Jei visi kokybės rodikliai yra normalūs, verslininkui suteikiama galimybė gauti produktą. Siekiant toliau bendradarbiauti su dideliais tarpregioniniais klientais, geriau sertifikuoti pagamintus sausi.

Vis dar yra patrauklios pakuotės dizaino tyrimas, o verslininkų mąstymas - tai krekerių vardas, nes pelnas tiesiogiai priklausys nuo rinkodaros politikos. Tokie klausimai gali būti patikėti įmonėms, kurios specializuojasi prekių ženklu. Čia būtina nedelsiant pasirengti didelėms išlaidoms. Tačiau yra galimybių išgelbėti. Pvz., Yra praktika, kai skrebučių pakuotė nėra vykdoma, o pačios prekės pristatomos į didmenines sandėlius arba tiesiogiai į parduotuvę neapsaugotos. Taigi, galima žymiai sumažinti investicijas ne tik į prekės ženklo kūrimą, bet ir į užpildymo mašinos įsigijimą.

Produktų asortimentas

Norint patenkinti net reikliausius vartotojų poreikius ir taip pritraukti didelių pelnų, svarbu tiekti įvairių rūšių krekerių parduotuvių lentynoms.

Visi krekeriai klasifikuojami pagal tai, kokia duona naudojama gamybos procese - kviečiai ar rugiai. Ir jei tokia galimybė yra, tada geriau pasiūlyti abu pirkėjų tipus. Ir su ribotu finansavimu, iš pradžių verta statyti tik su ruginės duonos krekeriais - šis procesas yra šiek tiek pigesnis.

Kalbant apie gatavo produkto skonį, tai yra tikra "fantazijos" sritis. Naudodami skirtingus prieskonius krekerėms, išvažiavime galite gauti bet kokių skonių. Populiariausių, pasak ekspertų, šokoladas su bekonu, su jūros gėrybėmis, su svogūnais ir grietine.

Norėdami sukurti produktų liniją, neturint konkrečių žinių, geriau pakviesti patyrusį technologą. Specialistas apskaičiuoja technologijų kainą, paruošia receptus ir net pasirenka reikalingą įrangą. Sukurtas TU, kartu su likusia dokumentų paketu, pateikiamas patikrinti SES.

Gatavo produkto gavimo procesas

Kadangi įmonės veikia pagal savo specifikacijas, kiekvienoje iš šių atvejų skirtumų gali būti skiriasi krekerių gamybos technologija. Ir svarbu kuo greičiau nustatyti technologiją, nes tai priklausys nuo to, kaip įrengti būsimą dirbtuvę. Paprastai veiksmai yra tokie:

  • Duonos supjaustymas kubeliais ar kubeliais.
  • Pabarstykite prieskoniais ir perdirbkite jas su augaliniu aliejumi.
  • Džiovinimo arba skrudinimo ruošiniai.
  • Pakavimo krekeriai.

Technologijos skiriasi. Pavyzdžiui, krekerių priedai gali pabarstyti.
ant ruošinių kartu su jų skrudinimu. Taip, šiandien naftos produktai nėra pridedami prie kiekvieno gaminio, nes tai daro brangiau.

Būtinos įrangos pirkimas

Nepamirškime jokių problemų - pasiūlymų iš masinių tiekėjų - galima nusipirkti įrangą, skirtą krekerių gamybai Rusijos rinkoje.

Linija krekerių gamybai

Standartinė linijos įranga apima šias mašinas ir įrenginius:

  • Duonos pjaustyklė
  • Orkaitė skrudinimui.
  • Drazhirovochnaya mašina.
  • Automatinė pakavimo mašina.

Minimali alaus krekerių (iki 30 kg / val.) Įrangos kaina yra apie 400 000 rublių. Tačiau tokios mini-linijos įsigijimo atveju daugelis operacijų turės būti atliekamos rankiniu būdu, o tai reiškia, kad pasamdytiems darbuotojams reikia papildomų darbo sąnaudų. Norint pradėti labai produktyvų gamyklą (iki 100 kg / val.) Su keliomis krosnimis ir automatiniais konvejeriais, reikės daugiau įspūdingų investicijų - mažiausiai 2 000 000 rublių.

Sumuštinių linijos kaina dar padidės, jei planuojate gaminti pagrindinę žaliavą, duoną, to paties dirbtuvės sienose. Nepaisant didelių išlaidų (ne mažiau kaip 3 000 000 rublių), tai yra visiškai pateisinama - ateityje nereikės išleisti pinigų reguliariems žaliavų pirkimams, o tai žymiai sumažins proceso išlaidas.

Nebūtina nedelsiant investuoti į automatizuotų didelio galingumo linijų įsigijimą - verta pradėti mažas, palaipsniui plečiant įmonę, nes jos populiarumas auga produktų rinkoje.

Vietos reikalavimai

Mažosios talpos krekerių gamybos liniją galima įdėti į dirbtuves, kurių plotas yra 50-100 m 2. Be to, reikės skirti laisvą erdvę žaliavų ir gatavų produktų saugojimui. Nepamirškite apie biurą.

Duona yra kaprizingas produktas. Todėl tiek sandėlyje, tiek dirbtuvėje turi būti griežtai laikomasi temperatūros ir drėgmės rodiklių. Ir reikalavimai bus sugriežtinti, jei mes kalbėsime apie bendrą mini kepyklos organizavimą.

Norėdami sutaupyti gamybinės patalpos nuomą, parduotuvė gali būti atidaryta miesto pakraštyje - ten turėsite sumokėti mažiau. Tačiau tada nepamirškite, kad žaliavų ir gatavų produktų pristatymo klientams kainos gali padidėti.

Tai įdomu:

Planuojamo verslo pelningumas

Parduodant skrebučius skrebučius verslininkui bus gaunamas didelis pelnas, palyginti su mažmenine prekyba. Pradedant verslininkus sunku rasti tokių vartotojų, tačiau pirmiausia verta bandyti užmegzti bendradarbiavimą su šiomis parduotuvėmis:

  • dideli prekybos centrai
  • didmeniniai maisto sandėliai.

Mažmeninės prekybos tinkluose yra labai griežti gaminių tiekėjams keliami reikalavimai, kuriuos labai sunku patenkinti. Ir jei iš pradžių neįmanoma susitarti dėl produkto tiekimo, turėtumėte atkreipti dėmesį į kitą rinkos segmentą:

  • mažmeninės prekybos parduotuvėse
  • barai ir kavinės.

Duonos pjaustyklė krekingams ir kitai įrangai atsiperka, kai parduodami gatavi gaminiai. Ir jei manote sėkmingą verslininkų patirtį, galite gauti didelių pajamų iš produktų pardavimo. Išlaidos atidarant mini parduotuvę - 10 000 000 rublių. (tiek, kiek minimaliai reikės lėšų techninei įrangai, prekės ženklo plėtojimui, įmonės dizainui, žaliavų pirkimui), investicijos atsiperka po 0,5-1 metų. Vidutinė didmeninė krekerių kaina yra 180-250 rublių / kg. Gamybos sąnaudos yra 30-60% mažesnės, todėl ši niša tampa gana pelninga.

Krekerių gamyba

Įrankiai krekerių

Mašina duonos supjaustymui šiaudais ir griežinėliais MNH-70C

Mašina skirta pjaustyti duoną į įvairių dydžių šiaudus ar stačiakampius. Be to, duonos konfigūracija (kepalas, plytos) nėra reikšminga.

Mašina duoną pjaustyti į šiaudus ar kubus, "Tornado"

Duonos pjaustyklė Mašina suprojektuota pjaustyti duoną į šiaudus ar kubes nuo 6x6 iki 15x15 mm. Naudotos duonos konfigūracija yra "plyta".

Mašiną pjaustyk duoną į gabaliukus "Tornado fitnesas"

Mašina suprojektuota apvalios, išilginės formos kepimo produktų (baguette, minibaton) skersine pjovimo į ratus.

Maisto konvejeris, surinkimas specialus KSS-3500

Maitinimo šaltinis, V

Energijos suvartojimas, kW / val

Bendrieji matmenys, mm

Suprojektuota rinkti produktą iš kelių mašinų ir perkelti jį toliau linija.

Kepta sausainių kepimui, pistacijų PSG-E50KD, PSZH-G100KD, PSZH-GE100KD

Šios serijos konvejerinės krosnys yra suprojektuotos įvairių formų kepimo (džiovinimo) krekerių ir gali būti naudojamos gaminant kitus produktus.

Keptuvė sausainių kepimui, pistacijų PSG-G300KD, PSG-E300KD, PSG-G1000KD

Šios serijos konvejerinės krosnys yra suprojektuotos įvairių formų kepimo (džiovinimo) krekerių ir gali būti naudojamos gaminant kitus produktus.

Maisto konvejeris, specialus universalus pakrovimas KSU-1500/1200

Maitinimo šaltinis, V

Bendrieji matmenys, mm

Suprojektuotas gabenti produktą iš vienos mašinos į kitą.

Vibrospereivatel ekscentrinis VP-1R / 2000

Mašina suprojektuota duonos šiaudų sijojimui ir aušinimui po skrudinimo (džiovinimo).

Vibrofonas viengubas VP-1R

Tikslas yra atskirti pagrindinį produktą nuo trupinio.

Maisto konvejeris, patikrinimas KI-2000

Produkto kėlimo aukštis, mm

Pasak jų. užduotys

Maitinimo šaltinis, V

Bendrieji matmenys, mm

Suprojektuotas šiukšlių surinkimui.

Konvejerinis maistas, universalus su KU-1500BD bunkerio maišytuvu

Maitinimo šaltinis, V

Bendrieji matmenys, mm

Jis skirtas produkcijos pristatymui į priedų įvedimo automobilį bunkerį Vidaus reikalų ministerijos-svorio.

Drazhirovochny būgnas, mašinų priedai, periodinis MVD-180PB

Priedų įvedimo automobilis - skirtas įvežti sausus ir (arba) skystus aromatinius priedus bei jų vienodą paskirstymą produkte. Jis gali būti naudojamas alaus, žemės riešutų, traškučių, supjaustytų grūdų, kukurūzų lazdelių ir kt. Krekerių gamyboje. Mašina skiriasi geros galutinio produkto kokybe, taip pat paprasta ir lengva eksploatuoti, nereikalauja specialių įgūdžių iš operatoriaus ir turi aukštą našumą.

Papildoma injekcinė mašina, automatinė MVD-250A

Priedų įvedimo automobilis - skirtas įvežti sausus ir (arba) skystus aromatinius priedus bei jų vienodą paskirstymą produkte. Jis gali būti naudojamas gaminant krekerių alui, žemės riešutams, lustai, kukurūzų lazdeles ir tt

Įranga priedams gaminti, automatinė MVD-350AV "MVD svoris"

Priedų įvedimo automobilis (Drazhirovka) - skirtas įvežti sausus ir (arba) skystus aromatinius priedus bei jų vienodą paskirstymą produkte. Suprojektuotas dirbti gaminant krekerių alui, žemės riešutams, lustai, kukurūzų lazdelės, tačiau gali būti naudojamas ir kitiems produktams.

Maisto konvejeris, aptarnaujantis KP-3500BD

Produkto kėlimo aukštis, mm

Maitinimo šaltinis, V

Bendrieji matmenys, mm

Jis skirtas gaminio išpilstymui į pakavimo ir pakavimo įtaiso bunkeryje, taip pat naudojamas gamybos linijose.

Maisto konvejeris, iškrovimas KRG-2 (du kanalai)

Pasak jų. užduotys

Maitinimo šaltinis, V

Bendrieji matmenys, mm

Suprojektuotas gaminių paskirstymui tarp dviejų užpildymo mašinų.

Pusiau automatinis įpylimas ir pakavimas "Standart-ED1"

Pakavimo ir pakavimo mašina su elektronine svėrimo įranga (serija ED), suprojektuota pakuoti įvairius produktus: krekerių, pistacijų, žemės riešutų, riešutų, sėklų, grūdų, cukraus, arbatos, kapotų makaronų ir kt. Taip pat smulkūs produktai - koldūnai, saldumynai ir kt.
Pakavimo mašina gamina produktų išpilstymą, supakuoja pakuotę, sandarina ją su euroguru, išpjauna, pažįsta pakuotę, įvairius kirtimus ir supjaustytus pakuotes.
Visi prietaisai skirti dirbti kasdieniu režimu, atitinka visus šių mašinų veikimo reikalavimus įvairiems maisto produktų gamybai. Be to, mašinos yra gerai pripildytos ir rafinuojamos, atsižvelgiant į vietines savybes: įtampos kritimus, personalo aplaidumą, nukrypimus nuo naudojamo filmo standartų ir pan.
Jūsų prašymu į įrenginio dizainą gali būti pateikiami nestandartiniai pakeitimai ir papildymai.

Pusiau automatinis įpylimas ir pakavimas "Standart-ED2"

Pakavimo ir pakavimo mašina su elektronine svėrimo įranga (serija ED), suprojektuota pakuoti įvairius produktus: krekerių, pistacijų, žemės riešutų, riešutų, sėklų, grūdų, cukraus, arbatos, kapotų makaronų ir kt. Taip pat smulkūs produktai - koldūnai, saldumynai ir kt.
Pakavimo mašina gamina produktų išpilstymą, supakuoja pakuotę, sandarina jį su euroguru, išpjauna, supančia pakuotę, ant pakuotės naudodama įvairias kirtimus ir griovelius.
Visi prietaisai skirti dirbti kasdieniu režimu, atitinka visus šių mašinų veikimo reikalavimus įvairiems maisto produktų gamybai. Be to, mašinos yra gerai pripildytos ir rafinuojamos, atsižvelgiant į vietines savybes: įtampos kritimus, personalo aplaidumą, nukrypimus nuo naudojamo filmo standartų ir pan.
Jūsų prašymu į įrenginio dizainą gali būti pateikiami nestandartiniai pakeitimai ir papildymai.

Įpakavimo ir pakavimo mašina su elektroniniu svarstykliu "Avtomat-ED2"

Pakuotės ir pakavimo mašinos su elektroninėmis svorio dozatoriais (serija ED) suprojektuoti įpakuoti birius produktus: krekerių, pistacijų, žemės riešutų, riešutų, sėklų, grūdų, cukraus, arbatos, kapotų makaronų ir kt. Taip pat smulkūs produktai - koldūnai, saldumynai ir kt.
Pakavimo ir pakavimo mašinos gamina dozavimą, gamina pakuotę, sandarina eurovamzdį, pjauna, supakuoda pakuotę, įvairiai išpjauna ir supjaustina pakuotę.
Filmų traukimas atliekamas su diržais, todėl galima gauti paketą be iškraipymų, poslinkių, "sraigtasparnius" ant bet kokio filmo ir pakuotės formos.
Visos pripildymo ir pakavimo mašinos yra suprojektuotos dirbti dienos režimu, tenkinamos visos šių mašinų veikimo įvairiems maisto produktams reikalavimai. Be to, mašinos yra gerai pripildytos ir rafinuojamos, atsižvelgiant į vietines savybes: įtampos kritimus, personalo aplaidumą, nukrypimus nuo naudojamo filmo standartų ir pan.
Jūsų prašymu į įrenginio dizainą gali būti pateikiami nestandartiniai pakeitimai ir papildymai.

Įpakavimo ir pakavimo mašina su elektroniniu svarstykliu "Avtomat-ED3"

Įpakavimo ir pakavimo mašinos su elektroninėmis svorio dozatoriais (serija ED) suprojektuoti įpakuoti birius produktus: krekerių, pistacijų, žemės riešutų, riešutų, sėklų, grūdų, cukraus, arbatos, kapotų makaronų ir kt. Taip pat smulkūs produktai - koldūnai, saldumynai ir kt.
Užpildymo ir pakavimo mašinos gamina produktų dozavimą, pakuotės gaminimą, euro pluošto sandarinimą, pjovimą, pakuotės datą, įvairių pakelių išpjaustymą ir supjaustymą.
Filmų traukimas atliekamas su diržais, todėl galima gauti paketą be iškraipymų, poslinkių, "sraigtasparnius" ant bet kokio filmo ir pakuotės formos.
Visos mašinos yra skirtos dirbti kasdieniniame režime, atitinka visus šių mašinų veikimo reikalavimus įvairiems maisto produktų gamybai. Be to, mašinos yra gerai pripildytos ir rafinuojamos, atsižvelgiant į vietines savybes: įtampos kritimus, personalo aplaidumą, nukrypimus nuo naudojamo filmo standartų ir pan.
Jūsų prašymu į mašinos dizainą galima atlikti nestandartinius pakeitimus ir papildymus.

Įpakavimo ir pakavimo mašina su elektroniniu svarstykliu "Avtomat-ED4"

Įpakavimo ir pakavimo įrenginiai (pakavimo linijos) su elektroninėmis svorio dozatoriais (serija ED) skirti pakuoti fasuotus produktus: krekerių, pistacijų, žemės riešutų, riešutų, sėklų, javų, cukraus, arbatos, makaronų ir kt. Taip pat smulkūs produktai - koldūnai, saldumynai ir kt.
Užpildymo ir pakavimo įrenginiai gamina produktų dozavimą, pakuočių gaminimą, sandarinimą su euro grynaveisliu, pjovimą, paketo datą, įvairių pakelių išpjaustymą ir supjaustymą.
Filmų traukimas atliekamas su diržais, todėl galima gauti paketą be iškraipymų, poslinkių, "sraigtasparnius" ant bet kokio filmo ir pakuotės formos.
Visa įranga suprojektuota dirbti kasdieniu režimu, atitinka visus šių mašinų veikimo reikalavimus įvairiems maisto produktų gamybai. Be to, įranga yra gerai pripildyta ir patobulinta, atsižvelgiant į vietos ypatybes: įtampos kritimus, personalo aplaidumą, nukrypimus nuo naudojamo filmo standartų ir tt
Jūsų prašymu į mašinos dizainą galima atlikti nestandartinius pakeitimus ir papildymus.

Kompiuterizuota pakavimo mašina "Avtomat-EDK-4"

Kompiuterizuotas įrenginys su keturiais elektroniniais svėrikliais, suprojektuotas maisto pakavimui ir mažiems daiktams (krekerių, sėklų, žemės riešutų, riešutų, arbatos ir tt) įdėti ir pakuoti, kurių svoris 20-200 g.
Prietaisas skirtas dirbti kasdieniu režimu, tenkina visus šios mašinos eksploatavimo reikalavimus įvairiuose maisto produktų gaminiuose. Mašina yra gerai pripildyta ir rafinuota, kad atitiktų vietines savybes: įtampos kritimus, personalo aplaidumą, nukrypimus nuo standartų (pavyzdžiui, naudojamame filme) ir kt. Jūsų prašymu į įrenginio dizainą gali būti pateikiami nestandartiniai pakeitimai ir papildymai.

Įrankiai krekerių gamybai: tai, ko reikia ir kaip sumažinti išlaidas gamybos pradžioje

Krekeriai yra mėgstamiausias alaus užkandis. Be to, šis ingredientas yra įtrauktas į daugelį salotų. Todėl, nusipirkdami įrangą krekerių gamybai, neprarasite. Visada bus šio produkto paklausa. Po specialios įrangos įsigijimo galite pradėti gaminti aukštos kokybės krekerių.

Duonos krekerių gamybos technologija

Sūpuoklių gamybos technologija yra gana paprasta, todėl įrangos pirkimui nereikia didelių išlaidų. Gamybos procese yra keli pagrindiniai žingsniai:

  1. Duonos pjaustymas.
  2. Jo kepsnys krosnyje arba orkaitėje 10-15 minučių.
  3. Pridedami prieskoniai ir kiti priedai, kurie suteikia duonai ypatingą skonį.
  4. Ekspozicija su aušinimu.
  5. Pakuotės gatavos krekerių.

Krautonai daugiausia pagaminti iš kviečių arba porėtos duonos, prie kurių pridedami ruginiai miltai. Atsižvelgiant į naudojamą formulę žaliavų suvartojimas gali skirtis. Bet vidutiniškai iš 130-140 kg duonos, 3-4 kg prieskonių ir priedų, gaunama 30-40 litrų aliejaus, apie 100 kg krekerių. Kai kurie gamintojai nenaudoja paruoštos duonos, bet užsiima savarankišku kepimu. Miltai, saulėgrąžų aliejus, kaip taisyklė, yra perkami vidaus rinkoje, tačiau prieskoniai ir kiti maisto priedai, įskaitant jūros gėrybes, yra importuojami iš užsienio.

Techninės gamybos priemonės

Mažiausias konfigūracijos krekerių gamybos linija yra tokia:

  1. Duonos pjaustyklė Jo kaina yra apie 90 tūkst. Rublių.
  2. Kabineto orkaitė Ši krekingo priemonių gamyba kainuoja apie 40 tūkst. Rublių.
  3. Kubikorezka. Kaina - 70 tūkst. Rublių.
  4. Automatinė galutinių produktų pakuotė - 250 tūkstančių rublių.

Verta paminėti, kad jei planuojate kepti savo duoną, jums taip pat reikės kepimo prietaiso. Tačiau, anot ekspertų, ši pradinė verslo pradžios stadija yra netinkama pirkti. Labiau pelningai pirkti gatavą duoną iš trečiųjų įmonių.

Prietaisų ir įrenginių pasirinkimas yra gana platus, todėl pasirinkdami įrangą, skirtą krekerių gamybai, reikėtų remtis jūsų verslo idėja ir jūsų galimybėmis. Kainos gali labai skirtis, ir nepamirškite, kad suma, reikalinga, kad būtų pradėta gaminti krekerių, turėtų būti nustatyta apie 7% įrangos eksploatavimo eksploatacijos išlaidoms.

Kaip taupyti dėl įrangos įsigijimo

Būsimos gamybos linijos įrangos etapu, žinoma, galima sumažinti išlaidas, tačiau svarbu prisiminti, kad įrangos kokybė daugiausia priklauso nuo įrangos kokybės. Jei nėra galimybės įsigyti aukštos kokybės Europos markių mašinų, nes jų kaina yra labai didelė, galite įsigyti kinų gamybos įrangą - tai nėra labai skirtinga kokybė, o jo kaina yra daug mažesnė.

Be to, jei derėsitės su klientais, galite atsisakyti pakuoti gatavų krekerių, taigi sutaupysite brangesnės užpildymo mašinos įsigijimą. Šiuo atveju gatavas produktas rankiniu būdu užpildomas specialiais krepšiais ir siunčiamas klientams. Žinoma, didelių mažmeninės prekybos tinklų pardavimas tokiais būdais greičiausiai nebus sėkmingas, tačiau privatus klientas bus malonu nusipirkti jūsų produktus pagal svorį, atsižvelgiant į tai, kad jie sumažės.

Priklauso nuo įrangos kainos ir jos naujumo. Tai reiškia, kad galite sumažinti pradines išlaidas įsigydami naudotų įrengimų. Jo kaina yra daug mažesnė nei nauja, tačiau šiuo atveju turite būti labai atsargūs pirkimo atveju, nes yra didelė tikimybė, kad jūsų įsigyta įranga ilgai neprilygo.

Produktų pardavimas

Prieš pradėdami galvoti apie tai, kur ir kokią įrangą gaminti krekerius jūs perkate, turite išspręsti savo produktų pardavimo problemą. Bet kadangi krekeriai yra gana populiarus produktas, tada su geros reklamos ir aukštos kokybės produktais ši užduotis bus sprendžiama gana greitai ir be nereikalingų komplikacijų.

Idėja numeris 313: technologija ir verslo bruožai krekerių gamybai

Gera idėja pradedantiesiems verslininkams gali būti sumušėjų, kaip verslo, gamyba. Norėdami tai padaryti, turėsite išleisti pinigus tik įrangai ir suprasti paprastas gamybos technologijas. Visa kita yra kompetentingos rinkodaros ir planavimo klausimas.

Mūsų šalyje senieji laikomi populiariausi užkandžiai ir užkandžiai studentams. Įtraukus įdomių prieskonių ir priedų, jie tapo dar patrauklesni, o kai kurios jų rūšys dažnai pridedamos prie salotų ir kitų šventinių patiekalų. Ir net jei šiame verslo segmente yra konkurentų, galite saugiai užimti savo nišą regioniniu mastu.

Krypties privalumai

Pagrindinė krekerių vartotojų grupė yra studentai ir kiti 20-30 metų jauni žmonės. Tačiau kitos kartos taip pat dažnai bando šį produktą. Net vaikai kartais jį naudoja kaip nuolatinės duonos pakaitalą.

Pagrindiniai gamybos privalumai:

  1. Didelė prekių paklausa.
  2. Protingos kainos daugeliui pirkėjų.
  3. Maža kaina.
  4. Paprasta gamybos technologija.
  5. Aukštos pelningumo normos.
  6. Yra galimybė nuolat plėsti siūlomų skonių asortimentą.

Tačiau norint teisingai parengti verslo planą su skaičiavimais, būtina objektyviai įvertinti visus projekto aspektus. Taigi, ši idėja turi keletą trūkumų. Pavyzdžiui, organizuojant gamybos dirbtuvę, turėtumėte įsigyti brangią įrangą. Šiame verslo segmente yra didelė konkurencija tarp didelių bendrovių, kurios gamina ir parduoda sumuštines federaliniu lygmeniu.

Sutelkiant dėmesį į regioninį lygmenį ir teikiant vartotojams tik aukštos kokybės ir skanu produktus už prieinamą kainą, galite užkariauti savo nišą ir gauti didelį mėnesinį pelną.

Mes išrašome dokumentus

Norėdami surinkti gaminius kaip verslą, turite užsiregistruoti kaip IP arba LLC. Antroji forma laikoma labiau tinkama, nes tai leidžia gaminti didelius kiekius ir bendradarbiauti su didelėmis didmeninėmis kompanijomis. Be to, taikant gerai pasirinktą rinkodaros strategiją, tai leis laiku pasiekti nacionalinį verslo lygį.

Atkreipkite dėmesį, kad krekeriai daugiausia yra alaus užkandžiai ar užkandžiai. Tačiau gaminant įvairias prekes salotoms ir kitiems patiekalams, galite pridėti OKVED kodą, kuris atitinka kepinių gaminius ilgalaikiam saugojimui. Todėl iš anksto pasirinkite visus atitinkamus skyrius.

Taip pat turite prisiminti, kad šis produktas reiškia maistą, todėl kambarys, įranga ir kiti niuansai bus griežtai prižiūrimi ir valdomi įvairiomis paslaugomis. Norėdami tai padaryti, turėtumėte atidžiai paruošti dirbtuvę patys, pasirūpinti, ar yra sertifikatų, skirtų įrangai, ir patikrinti įsigytų ingredientų kokybę ir šviežumą.

Gamybos liniją galima pradėti tik gavusi leidimą vykdyti veiklą iš SES, GUI, Rospotrebnadzor. Atskira dalis yra techninių sąlygų, ty techninių krekerių paruošimo sąlygų, kūrimas. Kadangi visos šio produkto recepto savybės nėra išvardytos GOST, būtina savarankiškai tobulinti specifikacijas ir patvirtinti atitinkamas institucijas.

Mes ruošiame kambarį

Atlikti rinkodaros tyrimai parodė, kad geriausi šio verslo perspektyvai egzistuoja didžiuosiuose miestuose, kurių gyventojai viršija 1 mln. Tačiau galite stengtis surengti pagrindinę parduotuvę gamybai mažuose regionuose, nors gali būti sunku parduoti prekes.

Jei mes kalbame tiesiai apie vietą, tada pramoninės zonos kažkur miesto pakraštyje laikomos labiau pelningomis. Norėdami sutaupyti transporto išlaidas, galite pabandyti rasti nebrangią pastatą arčiau pagrindinių gatvių.

Dėl mažo gamybos apimties pakanka 100 kvadratinių metrų ploto. Pusė jų skiriama visavertės automatizuotos linijos įrengimui, o likusios teritorijos dalis yra padalinta į naudingąsias patalpas darbuotojams, vadovų biurui, vonios kambariui, sandėliui ir kt.

Pagal SES ir GUI reikalavimus visi ryšiai turėtų būti atliekami pastato vėdinimo sistemoje, 380 V elektros tinkle, kanalizacijos sistemoje, vandentiekyje, šildymui. Lubų aukštis yra ne mažesnis kaip 3 metrai, sienos yra apdorojamos ugniai atspariomis medžiagomis, yra antras išėjimas, sumontuota evakuacijos schema ir priešgaisrinė sistema.

Pasirinkite įrangą

Pagrindiniai krekerių gaminimo aparatai yra:

  • mašina duonai pjaustyti į stačiakampius skiltelės ar šiaudus;
  • skalavimo ir džiovinimo krosnis;
  • drazhirovochnaya mašina;
  • prieskonių konteineriai;
  • pakavimo vienetas.

Visi šie elementai gali būti įsigyti atskirai arba kaip vienas, integralus kompleksas. Gamintojai siūlo daugybę galimybių, kainos ir galios lygį. Patyrę verslininkai pataria tai padaryti: nuo krosnies ir pjovimo darbų galingesniame režime nei kiti automatai, pageidautina įsigyti 1-2 užpildymo mašinos ir dengimo mašinos, kad linija nebūtų veikiama tuščiąja eiga.

Jei atrodo, kad naujos įrangos kaina yra per didelė, galite pasirinkti techniką iš tos, kuri buvo naudojama, tačiau ji vis dar dirba. Nepamirškite, kad be pačių prietaisų taip pat turite įsigyti įvairios pagalbinės įrangos - indų, įrankių, konteinerių, lentynų, spintelių, stalų ir kt. Parduodant gatavus gaminius reikia turėti atsarginį sunkvežimį.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į žaliavų tiekėjo pasirinkimą. Kviečių arba ruginės duonos kepama atskirai arba įsigyjama iš vietinių gamintojų. Įvairių skonių, prieskonių, prieskonių, aliejaus galima įsigyti tiek iš vietinių, tiek iš užsienio firmų. Bet svarbiausia, kad jie yra aukštos kokybės, o pardavėjas gali pateikti tinkamus sertifikatus.

Technologinis procesas

Kiekvieno vargo rūšių receptas kruopščiai apgalvotas patyręs technologas. Tačiau norint laimėti savo klientą nuo pirmųjų darbo dienų, pageidautina sutelkti dėmesį į populiariausias vartotojų skonio nuostatas. Taigi, remiantis apklausų ir statistikos duomenimis, populiarūs šie priedai:

  1. Mėsa (šoninė, salami).
  2. Jūros gėrybės.
  3. Grietinė su svogūnais.
  4. Sūris.

Tik siūlant pagrindinių pozicijų asortimentą, galėtumėte galvoti apie tai, kaip išplėsti skonį ir eksperimentuoti su kitais pagardais. Bet kokiu atveju žaliavų sunaudojimas krekerių gamybai apskaičiuojamas pagal šį santykį:

  • 150 kg šviežios duonos;
  • duokite 5 kg įvairių prieskonių;
  • ir 35 litrai augalinio aliejaus.

Labai jų rengimo procesas nėra sudėtingas ir susideda iš šių etapų:

  1. Preliminarus duonos paruošimas, jo nusėdimas medine ar kartonine pakuote.
  2. Pjaustymas kubeliais ar šiaudais. Šiandien antroji galimybė tampa vis populiaresnė, dėl kurios reikia įsigyti papildomą specialų įrenginį.
  3. Paruoštų gabalėlių džiovinimas aukštoje temperatūroje 10-20 minučių krosnyje.
  4. Pridėkite prieskonius ir kitus ingredientus pagal receptą.
  5. Galutinio produkto ir jo pakuotės aušinimas. Paprastai šiuo tikslu jie pasirenka metalizuotą plėvelę su išoriniu raštu ir supakuoda prekes 50-75 g.

Mes samdyti darbuotojus

Gamyboje dirbančių žmonių skaičius daugiausia priklauso nuo įrangos apimties ir pajėgumo. Taigi, nedidelėje dirbtuvėje 2-3 žmonės yra pakankamai permainingi, o rimtesnio projekto atveju 5-6 darbuotojai reikalingi prietaisų stebėjimui.

Svarbiausias šio verslo subjektas yra technologas. Patartina pasinaudoti patyrusio ir kvalifikuoto specialisto, kuris sugebės kontroliuoti technologinį krekerių gamybos procesą, paramą ir pradės kurti sėkmingas naujas receptūras.

Be to, gamybos poreikiai ir kiti padėjėjai - buhalteris, vairuotojas, krautuvas, valymo moteris, mechanikas, pardavimų ir žaliavų pirkimo vadovai, direktorius ar vadybininkas. Kai kurias funkcijas galima atlikti savarankiškai arba užsakius. Tai padės sutaupyti darbo užmokesčio ir socialinių išmokų.

Mes ieškome produktų pardavimo kanalų

Galite parduoti krekerių didmenininkams per dideles mažmeninės prekybos tinklus arba per maitinimo įstaigas per maisto parduotuves ir prekybos centrus. Produktų platinimas turėtų būti visas turimas būdas, bet visada žvelgti į siūlomų sąlygų privalumus. Kartais gerokai geriau atsiskaityti už mažesnes pardavimo kainas, bet tiekti platų pirkėjų grupę ir greitą produktų apyvartą.

Veiksmingi yra šie užkandžių reklamavimo būdai:

  • Lauko POS reklama mažmeninės prekybos vietose.
  • Sukurkite patrauklią spalvotą gaminio pakuotę.
  • Sukurkite savo svetainę internete, kur galite atlikti klientų apklausas pagal pageidaujamą skonį.
  • Atlikite akcijas, degustacijas tose vietose, kur yra jūsų pagrindinė potenciali auditorija (studentai ir jauni žmonės).
  • Spausdinkite spausdintus produktus ir padėkite juos parduotuvėse ir prekybos centruose.
  • Stenkitės periodiškai atnaujinti skonių diapazoną.

Atkreipkite dėmesį, kad net per restoranus ir kitas maitinimo įstaigas galite parduoti krekerių. Tačiau už tai turėtumėte turėti tokią veislę, kurią patogu pridėti prie salotų ir kitų originalių patiekalų, tai yra, nenaudojant skonių ir gausybės prieskonių.

Čia galite atsisiųsti nemokamą verslo planą, skirtą krekerių gamybai.

Finansiniai skaičiavimai

Bendros projekto išlaidos skirsis priklausomai nuo pasirinktų prietaisų modelių ir jų kiekio, taip pat pajėgumų ir gamybos apimčių, dalyvaujančių darbuotojų ir kt. Apytiksliai skaičiai bus nurodyti lentelėje.

Savo verslą: krekerių ir kitų užkandžių gamybą

Minimalus pradinis kapitalas

Minimalus pradinis kapitalas organizuoti savo produkciją krekerių yra nuo 800 tūkstančių rublių. Be to, daugiau nei pusė šios sumos bus skirta įrangos įsigijimui, o dalis - nuomos ir žaliavų pirkimo atveju, o likusi dalis - pagal dabartines įmonės išlaidas.

Pagrindinė tokių produktų tikslinė grupė yra paaugliai ir jauni žmonės iki 30-35 metų amžiaus. Krekeriai ir kiti užkandžiai (traškučiai, sūdyti ir džiovinti jūros gėrybės ir kt.) Gamintojus taip pat nustato kaip alaus užkandžius. Ši rinka laikoma labai patraukli ir perspektyvi, visų pirma dėl nedidelių investicijų į tokio verslo atidarymą.

Čia dominuoja vietinių kompanijų produktai (jie turi 3/4 rinkos). Iš visų kitų rūšių užkandžių, saldainių gamyba laikoma pačia pelningiausia. Tas pats produktas yra populiarus tarp alaus mėgėjų. Remiantis įvairiais tyrimais, daugiau nei 35% apklaustųjų renkasi kremus kaip pyragančio gėrimo užkandas, 25% - sūdytus ir džioviuosius jūros gėrybius, o likusius - sūdytus riešutus (žemės riešutus ir pistacijas), sūrius ir mėsos užkandžius ("šiaudai", " juostelės ") ir tt

Nors šios rinkos konkurencija yra gana didelė, tačiau jos negalima pavadinti sočiųjų. Tai visų pirma yra dėl to, kad dominuoja keli didžiausi ir labiausiai žinomi prekių ženklai federaliniu lygmeniu. Tačiau regioninėse rinkose jaunoms įmonėms yra gerų galimybių.

Jei ketinate daryti verslą gaminant krekerių, geriausia pradėti rengti išsamų verslo planą. Verslo planas taip pat reikalingas, jei nenorite išsinuomoti paskolos iš banko ar susisiekti su investuotojais. Sudarant tai, galėsite įvertinti konkurencinį lygį pasirinktame segmente, išnagrinėti paklausą ir vartotojų pasirinkimus, apskaičiuoti visus (ar bent jau pagrindinius) išlaidų elementus, galvoti apie savo produktų platinimo kanalus ir net pažvelgti į ateitį, ieškant partnerių, kurti reklamos programą ir priimti atsižvelgiant į daugybę skirtingų niuansų.

Franšizės ir tiekėjai

Pradėkime nuo konkurso. Kaip jau minėta, konkurencijos lygis užkandžių rinkoje vertinamas kaip didelis. Jei neturite didelių lėšų, neturėtumėte netgi bandyti nuo pat pradžių konkuruoti su federaliniais prekių ženklais ir užsienio gamintojų. Pirmiausia pabandykite padengti bent regioninę rinką, o tada palaipsniui pereikite prie jos. Analizuodami rinką atkreipkite dėmesį į keletą veiksnių vienu metu - prekių ženklų skaičių, jų asortimentą, kainų politiką, reklamos ir reklamos būdus bei platinimo kanalus.

Geriausia užsakyti studijas iš specialistų - rinkodaros agentūroje. Jos kaina bus nuo 10-15 tūkstančių rublių ir didesnė, priklausomai nuo regiono ir užduočių. Suteikite pirmenybę patikimajai agentūrai, su kuria jūs arba jūsų draugai jau turi patirties. Tačiau kai kuriais atvejais toks tyrimas yra visiškai įmanomas nepriklausomai atlikti kai kurias žinias ir laisvą laiką. Remdamasi jo rezultatais, gausite duomenis, kuriais remdamiesi galėsite kurti savo verslo planą.

Sūūdžių gamybos technologija nėra sudėtinga ir susideda iš kelių pagrindinių etapų: duonos pjaustymas, kepimas kepimo krosnyje arba orkaitėje 10-15 minučių, pridedant prieskonių ir kitų priedų, aušinimo ir galutinio produkto pakavimo. Žaliavos, skirtos krekerių gamybai, paprastai yra kviečių arba porėtos duonos, pridėjus ruginius miltus.

Produktų sunaudojimas gali skirtis priklausomai nuo naudojamos kompozicijos. Bet vidutiniškai gaminant 100 kg krekerių jums reikės nuo 130 iki 140 kg duonos, 3-4 kg prieskonių ir kitų maisto priedų, 30-40 litrų aliejaus. Kartais krekerių gamintojai nenaudoja paruoštos duonos, bet iškepia savarankiškai, o tai leidžia didinti gamybos pelningumą. Šiuo atveju pirmasis krekerių gamybos etapas prasideda duonos kepimu. Produktai, tokie kaip miltai ir saulėgrąžų aliejus, dažniausiai naudojami Rusijoje. Bet prieskoniai, maisto priedai, skonio ir jūros gėrybės yra importuojami iš užsienio.

Remiantis tyrimų rezultatais, mūsų šalyje labiausiai reikia paklausių skonių: mėsos (bekonas, saliamos), sūrio, svogūnų ir grietinės, su jūros gėrybėmis. Tačiau nereikia apriboti tik šių skonių. Nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo unikalių produktų tipų. Tam reikia aukštos kvalifikacijos patyrusio technologo. Technologas yra galbūt pats svarbiausias maisto pramonės atstovas, nes jūsų gaminio kokybė ir skonis labiausiai priklausys nuo jo. Jis kuria receptus, kontroliuoja produktų kokybę, prideda prieskonių ir netgi yra atsakingas už gaminių pakavimą.

Dėl krekerių gamybai reikalinga speciali įranga. Tai gali būti arba importuota (labiausiai paplitusi Ukrainos gamintojų įranga), tiek vidaus, tiek įvairių tipų ir konfigūracijos, priklausomai nuo to, kokios rūšies krekerių jūs ketinate gaminti. Įprastoje įrangos komplekte yra duonos pjaustyklės, duonos krosnys, prieskonių priėmimo įranga, pakavimo mašinos.

Ekspertai rekomenduoja įsigyti automatines linijas, kurios gali būti naudojamos sumuštiniams su šiaudais ir pakuoti jas polipropileniniais maišeliais. Tokie džiūvėsiai yra labiau populiarūs nei krušos kaip kubeliai, nes jie yra plonesni ir mažiau griežti. Norint gaminti tokius produktus reikės specialios mašinos, skirtos duonai pjaustyti į šiaudus, kurių talpa neviršija 100 kg produktų per valandą, ir kainuoja apie 1500, mašina 30 kg skrudintuvams per valandą skrudinti ir kainuoja 800 dolerių, dengiančioji mašina, kurios talpa yra 90 kg produktų per valandą, o kaina yra 700 USD ir pakuotė pusiau automatinis, kuris leidžia jums pakuoti iki 500 pakuočių po 50 gramų per valandą, verta daugiau nei 1000 USD.

Mažiausia paprastesnės linijos, kurios talpa iki 20 kg per valandą (iki 330 pakuočių po 50 gramų per valandą), bus maždaug 4000 USD. Tai paprasčiausias ir pigiausias linijos versijos, tačiau taip pat yra keletas trūkumų. Ekspertai pataria pirkti tam tikrą įrangą atskirai, o ne kaip linijos dalį, kad padidintų pelningumą. Pavyzdžiui, kaip matyti iš pirmiau pateiktų duomenų, mašina, skirta pjaustyti duoną į šiaudus ir dražezę, yra kelis kartus didesnė nei likusios įrangos dalis. Siekiant išvengti prastovų, rekomenduojama nusipirkti dar dvi pusiau automatines pakavimo mašinas ir dvi ar tris kepimo skrudintuvų krosneles (tiksli suma priklauso nuo jūsų įrangos ir krosnies pajėgumo).

Franšizės ir tiekėjai

Su sąlyginai mažomis papildomomis išlaidomis galite padidinti produkciją bent tris kartus. Sukamajai krosniai paprastai tiekiama paprasta linija, kuri reikalauja iš anksto išdžiovinti skrebučius, kai jie yra supjaustyti tinkama mašina.

Tai užima per daug laiko: duonos, supjaustytos į šiaudus, prieš skrudinimą, dvi dienas turėtų būti įdėtos į kartonines ar medines dėžes. Jei ši sąlyga nebus įvykdyta, tada, kai sukasi orkaitėje, šiaudai bus tiesiog susmulkinti. Norėdami sutrumpinti gamybos ciklą, galite naudoti skrudinimo krosnis be sukimosi dalių. Pavyzdžiui, šiuo tikslu artės įprastos stalo krosnys. Tačiau jie turi du pagrindinius trūkumus - didelę kainą ir didelę galia (žr. Toliau).

Be to, pačioje linijoje, kaip ir bet kurioje kepykloje, jums reikės įvairių įrankių (skalės, matavimo šaukštai, puodeliai, kaušeliai), inventorius (konteineriai, krekerių laikymo ir džiovinimo talpyklos ir pan.), Lentynos, stalai ir kt. Visa tai reikės apie 100 tūkst. Rublių (atsižvelgiant į brangių lentynų ir stalų įsigijimą panaudotoje būklėje).

Ši įranga leis gaminti ne mažiau kaip 2500 pakuočių 60 gramų krekerių per aštuonių valandų perėjimą (arba apie 150 kg produktų). Tokio kiekio produktų sunaudojimas bus: 300 kg tankios duonos, 1,6 kg prieskonių, o galutiniams produktams pakuoti reikės 8 kg polipropileno metalizuotos plėvelės. Reikėtų pasakyti keletą žodžių apie pakuotę. Kai kurie gamintojai stengiasi sutaupyti šio išlaidų, pasirenkant ne aukščiausios kokybės medžiagą savo produktų pakavimui. Tačiau vėliau toks taupymas eina į šoną. Pirma, tokia pakuotė yra nepatogu naudotis ir greitai nutraukiama (dažnai tiesiogiai priklauso pirkėjo rankose), antra, pakuotės kokybė tiesiogiai veikia galutinio produkto galiojimo laiką. Taip pat reikės užsisakyti gofruotojo kartono dėžes, reikalingas produktams transportuoti.

Franšizės ir tiekėjai

Pridėkite prie to elektros energijos sąnaudas (25 kW), dujų sunaudojimą, kai naudojate dujinę orkaitę, taip pat operatorių darbo užmokestį. Kaip rodo verslininkų patirtis, labiausiai naudinga naudoti ne elektros, o krosnių dujas (kitaip, pastaruoju atveju tai kainuos trečdaliu brangesnė). Norėdami dirbti linijoje reikės dviejų žmonių per pamainą. Paprastai tokia gamyba atliekama dviem pamainomis, todėl jums reikės 4-5 žmonių dirbti linijoje, technologas, mechanikas ir meistras. Priklausomai nuo gamybos apimties, bendras darbuotojų skaičius, įskaitant apskaitininką, pirkimo vadybininkas, pardavimų vadybininkas ir kt., Bus ne mažiau kaip 15-20 žmonių.

Norėdami pritaikyti įrangą, reikės patalpų po 50 kv. M. Parduotuvių ploto. metrai (optimali vidutinė produkcija - 80-100 kvadratinių metrų). Tos pačios sumos reikės namų, biurų, administracinėms (biurų) patalpoms, taip pat reikia skirti vietos žaliavų ir gatavų produktų sandėliams. Pageidautina, kad pati produkcija būtų įsikūrusi dideliame mieste (kuriame gyvena ne mažiau kaip 1 milijonas žmonių), tačiau pats dirbtuvė gali būti atidaryta pakraščiuose, kur nuoma bus mažesnė.

Norėdami pradėti užkandžių (ypač krekerių) gamybą, turėsite gauti leidimą iš SES ir gaisrininkų, taip pat brūkšninį kodą Prekybos ir pramonės rūmuose. Leidimų gavimas užtruks apie mėnesį. Be to, turėsite pateikti technines specifikacijas (TU) savo produktams, juos koordinuoti ir patvirtinti. TU yra norminis dokumentas, kuriame nustatomi pagamintų produktų techniniai reikalavimai.

Techninės sąlygos yra reikalingos, jei nėra gaminių parametrų nustatymo GOST arba techninių taisyklių, jei jums reikia papildyti esamą GOST arba jums reikia suderinti reikalavimus, nustatytus keliuose valstybės standartuose vienu metu. Techninės sąlygos, kaip ir GOST, yra sukurtos konkretiems produktams, medžiagoms ar jų grupėms. Be kita ko, jie turi nurodyti procedūras, leidžiančias nustatyti, ar laikomasi šių reikalavimų.

Franšizės ir tiekėjai

Specifikacijų kūrimas gali būti užsakytas specializuotoje įmonėje. TU pradinės versijos kūrimas užtrunka mažiausiai tris dienas, tada tekstas suderinamas su klientu, tada jo pakeitimai ir, galiausiai, galutinė versija yra patvirtinta. Paprastai techninių sąlygų plėtra trunka iki septynių darbo dienų. Tokių darbų kaina nuo 30 tūkstančių rublių. Tačiau galima rasti pigesnių variantų. TU gali būti atliekamas atskirai, laikantis visų reikiamų reikalavimų. Tiesa, laikas baigti ir užbaigti galutinę versiją užtruks daug daugiau. Dažnai tokios santaupos savaime nepateisina.

Parduokite tokius produktus kaip užkandžiai, pelningiausi didmeninės prekybos įmonėse ir didelėse mažmeninės prekybos tinkluose. Atsižvelgiant į didelį produktų asortimentą (ne tik krekerių, bet ir kitų rūšių užkandžius), paprastai gamybos įmonės tiesiogiai dirba.

Turėdami mažą asortimentą ir ribotus gamybos apimtį, jie kreipiasi į tarpininkus. Vienas iš svarbiausių (be nuomos ir įrangos) sąnaudų elementų - reklamos ir jūsų prekės ženklo reklamos. Žinoma, jūs neturėtumėte iškart grasinti pastatyti federalinės masto prekės ženklą. Mažai tikėtina, kad turėsite pakankamai šio biudžeto. Tačiau norint laimėti regioninę rinką, net naujoji kompanija yra gana pajėgi. Aktyviai naudokite lauko, spausdinimo ir POS reklamą (tiesiogiai pardavimo vietoje), organizuokite įvairias akcijas, daugiausia dėmesio skiriant studentų tikslinei auditorijai.

Kai kuriuose straipsniuose galite susipažinti su rekomendacijomis, kad sutelktumėte dėmesį į vaikų amžiaus grupes, reklamuojate jų užkandžius. Iš tiesų krekeriai ir kiti užkandžiai priklauso "nesveiko" produktų kategorijai ir nėra skirti jaunesnio, vidutinio ir vyresnio amžiaus vaikams. Todėl geriau sutelkti dėmesį 17-18 metų amžiaus ir vyresniems jauniems žmonėms. Apsvarstykite savo skrebučių pakuotės dizainą - net tokie smulkūs dalykai yra labai svarbūs. Šviesi pakuotė su įsimintinamu prekės pavadinimu, kad paryškintų ją parduotuvių lentynose tarp dešimčių tų pačių pakuočių.

Kitas jūsų produktų sėkmės raktas, be gerai sukonstruotos reklamos kampanijos, yra nuolat aukšta jūsų produktų kokybė, kuri tiesiogiai priklauso nuo žaliavų kokybės - miltų, saulėgrąžų aliejaus, maisto priedų ir skonių. Išsaugoti ant pastarosios nėra verta.

Jei vis tiek siekiate padidinti pelningumą (tai yra 20% užkandžių gamybai), tai rekomenduojama tai padaryti, išplečiant diapazoną. Optimaliai - jei jūs pats užsiimate kepimo duona. Tada bus daugiau galimybių plėtrai. Nors visiškai galima įsigyti duonos su tankia vienalytine struktūra be vietinės kepyklos tuščių ir tuo pačiu metu įnešti naujų skonių, dydžių ir formų krekerių (pavyzdžiui, patogesni šiaudai pakeitė įprastus kubus) ir pakeičia pakuotės kiekį.

Papildomas perspektyvus, tačiau dar neapimtas Rusijos užkandžių gamintojų, kryptis yra susijusi su įvairiems indams pagamintais krekeriais. Krekeriai kaip priedas naudojami įvairių salotų (įskaitant garsųjį "Cezario") receptus. Ne taip lengva rasti tinkamus krekerių pardavimui. Jie turi būti pagaminti iš kviečių duonos ir turėti tam tikrą dydį ir kepimo laipsnį.

Krekeriai, išdėstyti kaip alaus užkandžiai, šiuo atveju nėra labai tinkami, nes jie turi ryškų skonį ir kvapą, kurį jiems suteikia maisto priedai ir kvapai. Dažnai jie stipriai iškraipo patiekalo skonį. Kai kurie kepyklų gamintojai parduoda krekerius, pagamintus iš jų gamybos atliekų. Tačiau pastarosios, kaip taisyklė, nėra išskirtos nei itin kokybiškos, nei paprasta naudoti - jie supakuojami į didelius maišelius, supjaustyti į didelius gabalėlius ir tt. Specialių saulėgrąžų gaminimas - iš kviečių duonos pagaminti salotų padažai su minimaliu tinkamų prieskonių kiekiu gali būti puiki ir perspektyvi idėja, taip pat tavo neabejotinas konkurencinis pranašumas. Tokiu atveju turėsite dar vieną savo produktų pardavimo kanalą: tokie skrebučiai noriai pirks daugybę kavinių ir restoranų.

Vieno paketo krekerių kaina, kaip taisyklė, neviršija 20-25 rublių. Pagrindinis užkandžių už alaus kainą kainų nustatymo taisyklė sako, kad vartotojai už jų kainą nebus sumokėję (ir netgi daugiau) už tai, kiek gali kainuoti alus. Taip pat supraskite, kad užkandžiai yra sezoninės prekės, o jų pardavimų apimtis labai priklauso nuo alaus pardavimo. Taigi, pardavimo aukščiausias lygis yra nuo gegužės iki spalio, o nuo lapkričio iki balandžio mėn. Pastebimas nuosmukis.

Tačiau kadangi sezoniniai svyravimai įtakos jų pardavimams yra ne taip dažnai (nors tam tikras modelis vis dar yra matomas), kadangi vartotojams jau seniai vartojami skrebučiai yra neišvengiami alkoholinių gėrimų užkandžiai ir kai kurie gamintojai jį laiko kaip savarankišką produktą.

Taigi, mažiausias pradinis kapitalas organizuoti savo produkciją krekerių yra nuo 800 tūkstančių rublių. Be to, daugiau nei pusė šios sumos bus skirta įrangos pirkimui, dalis - nuomos ir žaliavų pirkimui, o likusi dalis - pagal įmonės einamąsias išlaidas (reklama, darbo užmokestis ir kt.). Su nustatytu galutinių produktų pardavimo sistema atsiperkamumą per pusę metų vertina ekspertai. Vidutinės pajamos gali siekti 150 tūkstančių rublių per sezoną ir 100 tūkstančių rublių per kitus mėnesius.

Greitas įmonės pelningumo šioje srityje apskaičiavimas

Apskaičiuokite pelną, atsiperkamumą, bet kokio verslo pelningumą per 10 sekundžių.

Įveskite pradinius priedus
Kitas

Norėdami pradėti skaičiavimą, įveskite pradinį kapitalą, spustelėkite kitą mygtuką ir vykdykite kitas instrukcijas.

Kaip atidaryti krekerių gamybą

Norint pradėti krekerių gamybą, reikės daug pinigų investicijoms. Tačiau dėl didelės konkurencijos produktų paklausa tik didėja. Ir yra daug platinimo kanalų. Žemiau mes išsamiai apibūdinome, kaip organizuoti gamybą, kaip pasirinkti įrangą ir žaliavą ir kam parduoti savo prekes.

Registracija ir leidimai

Tokiam verslui patartina atidaryti LLC, kad be jokių problemų galėtų bendradarbiauti su didmeniniais tiekėjais ir dideliais klientais. Taip pat būtina įsigyti Prekybos ir pramonės rūmų brūkšninį kodą, leidimus iš SES ir "Rosprožnadzor", registruoti savo prekės ženklą "Rospatent".

Be to, pradedant gamyklą, reikės parengti gaminamų užkandžių technines specifikacijas (TU).

Dokumentų registracija gali užtrukti iki šešių mėnesių ir reikės apie 1500 JAV dolerių.

Kambarys

Bendras patalpos plotas turi būti ne mažesnis kaip 150 kvadratinių metrų. Iš jų 70-90 kvadratinių metrų. m - tiesiogiai parduotuvė, likusioji dalis yra skirta sandėliams ir administracinėms patalpoms. Nuoma kainuos apie 1000-1200 $ per mėnesį, o remontas ir paruošimas patalpų darbui - dar 1000-1500 $.

Turi būti:

  • Šildymo, vėdinimo, nuotekų ir vandens tiekimas;
  • Priešgaisrinės sistemos ir evakuacijos schemos;
  • Maitinimo šaltinis 380 V;
  • Lubų aukštis dirbtuvėse - nuo 3 metrų.

Sukrautų gamybos technologija

Technologinį procesą galima suskirstyti į dvi dideles dalis - užkandžių gamybą ir jų pakuotes.

Gamyba

Gaminio gamyba suskirstyta į etapus:

  1. Duona supjaustoma ir kepti;
  2. Supjaustyti šiaudais;
  3. Šiaudai kruopščiai išdžiovinti;
  4. Prieskoniai, įvairūs kvapiosios medžiagos priedai;
  5. Produktas brandinamas su aušinimu ir pakuojamas.

Jei duonos patiksite, galite sutaupyti pinigų žaliavų pirkimui ateityje. Tada pirmasis dalykas bus duonos kepimas.

Pakavimas

Prieš pradedant verslą, jums reikia sukurti pakuotės dizainą. Tai turėtų būti ryškus ir įsimenantis atrodo, kad išsiskirtų iš daugelio konkurentų. Pati pakuotė yra pagaminta iš metalizuotos plėvelės, kurioje, remiantis sukurtomis konstrukcijomis, naudojamas piešimas. Geriausia pakuoti 50 ir 75 g kreklius. 100 kg produkto pakuotėje užteks apie 5 kg plėvelės.

Įrankiai krekerių gamybai

Standartinis rinkinys turėtų apimti šias mašinas:

  • Krosnys kepimui ir džiovinimo duonos (apie 1000 $);
  • Įranga duonai pjaustyti į juostas (1200-1500 USD);
  • Orkaitė kepimui užkandžių (apie 1000 $);
  • Drazhirovochnaya mašina (iki 800 USD);
  • "Spice" prijungimo mašina (apie 600 USD);
  • Automatinė pakavimo mašina (1000-1500 USD).

Jei norite iš karto gauti galutinį produktą išvykstant, turėtumėte įsigyti gamybos liniją. Labiausiai nebrangios linijos gamina apie 20-25 kg produkto per valandą ir kainuoja apie 3500-5000 $. Čia pridėkite kepimo krosnį apie 3 tūkstančius dolerių.

Line pirkimas ne visada yra pelningas. Dažnai paaiškėja, kad dengiamojo indelio ir šiaudelių pjaustymo įranga yra didesnė nei kitų mašinų našumas. Kad išvengtumėte tuščiosios eigos, kiekvieną įrenginį galite įsigyti atskirai, atsižvelgiant į veiklos rodiklius. Taip pat galite įsigyti liniją. Norint pasiekti optimalų rezultatą, reikalinga viena ar dvi pusiau automatinės pakavimo mašinos ir keletos kepimo kepimo krosnys. Produkto apimtys išaugs 2-3 kartus.

Populiariausi gamintojai

Iš tokių gamintojų galima įsigyti visą įrangą:

  1. Clextral;
  2. Lydia;
  3. SIA DG.

Tarp geriausių pramoninės duonos gamintojai yra Rusijos miltai, "Magikon", "Enkomak". "Tornado" siūlo aukštos kokybės mašinas, skirtas pjaustyti duoną juostose ar kubuose. Ir pakavimo mašinos turėtų būti perkamos iš bendrovių Rovema, Ishida, ITP PROMBIOFIT, Lyon.

Papildoma inventorizacija ir įrankiai

Be įrangos, jums reikia stalų, lentynų, konteinerių saugojimo ir džiovinimo krekerių, mažų daiktų, pavyzdžiui, svoriai, puodeliai, matavimo šaukštai. Stalai ir stalai yra geriau pirkti naudotų, nei ieškoti iš pradžių pigūs. Perkant inventorizaciją reikės kainuoti nuo 1000 iki 1500 dolerių.

Žaliavos krekerių gamybai

Užkandžiai pagaminti iš kviečių arba ruginės duonos. Mūsų atveju jums reikės kviečių arba rugių miltų. Taip pat prieskoniai, kvapiosios medžiagos, aliejus, skonio.

100 kg užkandžių gamybai reikia apie 95 kg miltų, 30-40 litrų aliejaus ir apie 3 kg prieskonių. Miltų ir sviesto geriausia pirkti vidaus markių, bet visų rūšių priedai - užsienio.

Tarp vartotojų, populiariausi kvapai yra sūris, mėsa, jūros gėrybės, svogūnai ir grietinė.

Gamybos organizacija

Turėdami visą įrangą, galite organizuoti darbą dviem pamainomis. Tokiu atveju jums reikės samdyti:

  • Keturi darbuotojai eilutėje;
  • Technologas;
  • Mechanika;
  • Buhalteris;
  • Vadovas;
  • Viešųjų pirkimų vadovas;
  • Pardavimų vadybininkas;
  • Valymo ponia

Tik 11 žmonių. Atlyginimo fondo dydis bus apie penkis iki šešis tūkstančius dolerių per mėnesį.

Dirbdami dviem pamainomis, per vieną dieną galite gaminti iki 300 kg gatavų gaminių.

Kur parduoti gatavą produktą?

  1. Didmeninės prekybos įmonės ir mažmeninės prekybos tinklai;
  2. Nesuskalių sauskelnes gali pasiūlyti prekybos centrams, kavinėms, barams.

Verslo pradžioje geriausia sutelkti dėmesį į vidurinįjį segmentą. Tai yra mažose grandinėse ir parduotuvėse. Jie gali būti įdomūs, siūlydami pristatymą už fiksuotą kainą, kuri jiems yra priimtina. Net jei jūs šiek tiek sumažinsite įgyvendinimo sąnaudas, galėsite pasinaudoti stabiliais dideliais užsakymais.

Verta rūpintis reklama. Veiksmingiausia lauko reklama bus POS (pateikiama tiesiai prekių pardavimo vietoje). Tai 700-1000 dolerių išlaidos.

Išlaidos ir pelnas

Kapitalo investicijos į įmonę sudarys apie 20-23 tūkst. JAV dolerių. Tai apima visą pirmojo mėnesio patalpų dokumentaciją, remontą ir nuomą, įrangos ir žaliavų pirkimą, reklamą, atlyginimą už pirmąjį mėnesį. Be to, mėnesinės išlaidos siekia 7-8 tūkstančius dolerių. Mėnesinės pajamos prasideda nuo 5 tūkstančių dolerių, o 100% pardavimai gali siekti 8-10 tūkstančių dolerių. Grynasis pelnas svyruoja nuo 3000 iki 6000 USD.

Sukūrimas ir pardavimas krekerių kaip verslo gali būti stabilių pajamų šaltinis. Laikui bėgant galėsite konkuruoti su didelėmis ir gerai propaguojamosiomis įmonėmis, didindami gamybos apimtis.

Patinka šis straipsnis? Bendrinti su draugais:

Top