logo

Padažant pomidorų pasta, įvairius sriubos, mėsos padažus, mėsos ir žuvies patiekalus tradiciškai paruoštos pomidorų sultys.

Paprastai namų šeimininkės šviežius pomidorus naudoja tik vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, nes kitais laikotarpiais šios daržovės yra per brangu ir vandeniu. Pavyzdžiui, apskaičiuotoji trijų litrų puodelio boršto vertė yra apie 4 dolerius, o tai yra pilnaverčiai pietūs 2 dienas.

Labai sunku tai padaryti be tokio skanu maisto.

Daugelis žmonių yra įpratę valgyti tik kepta mėsa su pomidorų padažu. Paprasti ir nebrangūs vištienos kepimo receptai taip pat yra be pomidorų pastos. Tai yra tas produktas, kuris visada bus pirktas bet kokioje ekonominėje kataklizijoje.

Pradėdami verslą, daugelis teisingai tiki, kad mūsų rusai visada valgys, gerins degtinę ir rūkys. Bent jau su pirmuoju tašku negalima ginčytis. Pomidorų pasta yra patrauklus produktas pradedantiesiems verslininkams. Be to, pomidorų pasta gamybos technologija nėra pernelyg sudėtinga.

Kas yra makaronų gamybos procedūra?

Kas yra pomidorų pasta? Vienas išpjaukytas smulkintas pomidoras ir druska. Rinkoje taip pat yra produktas, susijęs su pomidorų pasta - pomidorų tyrė. Pasta iš bulvių koše turi didesnį sausųjų medžiagų kiekį (bulvių koše - iki 20%, makaronų - iki 40%). Pomidorų pasta gali būti suskirstyta į 7 etapus:

  1. Žaliavos, pristatytos į specialų konteinerį, pakraunamos į bunkerį.
  2. Iš bunkerio ant konvejerio juostos pomidorai įleidžiami į skalbimo mašiną. Jie turi būti nuplauti ne tik nuo nešvarumų ir nuolaužų, bet ir nuo pesticidų.
  3. Naudodami tikrinimo konvejerį su skalavimo priemone, pasirenkami vaisiai, netinkami tolesniam naudojimui.
  4. Transportas į smulkintuvą, kuriame pomidorai yra sumalami į homogenizuotą masę.
  5. Tada garinimo procesas vyksta vakuuminėje garinimo mašinoje.
  6. Druska dedama į pastos buferiniame rezervuare.
  7. Pomidorų pastos pakuotė yra specialiame konteineryje.

Ką reikia įsigyti gamybai?

Norėdami atidaryti savo verslą, turėsite įsigyti tokią įrangą: vakuuminį homogenizatorių, mašiną šlifavimo ir termalizavimo žaliavoms, vakuuminio garinimo mašina. Šie trys automobiliai kainuos nuo 57 tūkst. JAV dolerių iki 130 tūkst., O mums reikės įrangos transportavimo ir pakavimo, o tai kainuos apie tą patį. Jei pirkiate naudotus įrenginius, suma gali būti žymiai mažesnė.

Įranga, su kuria jūs galite nustatyti pomidorų pasta, turi būti teisingai sumontuota, taigi, siekiant išvengti problemų, jums reikia nusipirkti visą uždarojo ciklo gamybos liniją. Galutinių produktų derlius yra apie 17,25%. Idealiu atveju, jei pomidorų verslas bus organizuojamas pagal savo didžiulę žemę, kurioje bus auginami reikalingi produktai.

Ką galite pasakyti apie panašių produktų rinką?

Pirkdami produktus, pavyzdžiui, pomidorų pasta, dažniausiai atkreipkite dėmesį į šiuos elementus: kainą, dažiklių kiekį, tirštiklius, konservantai ir tt, patogią pakuotę. Pomidorų pasta greitai formuoja, todėl geriausia pakuotė "vienu metu".

Pomidorų pastos gamintojai platinami visoje šalyje pakankamai dideliais kiekiais. Rusijos rinka šiam produktui yra 195 tūkst. Tonų per metus. 90% atitinkamų produktų yra importuojami iš Kinijos, Irano, Uzbekistano ir Turkijos. 75% - žaliavos, 25% nedelsiant mažmeninės prekybos. Kur yra vidaus pomidorai - atskiras klausimas.

Akivaizdu, kad šiose šalyse valstybė remia žemės ūkį, taigi žaliavos yra pigesnės. Todėl pomidorų pastos gamyba kainuos daug ekonomiškiau. Kitaip negalima paaiškinti, kaip pigesni pomidorai gali būti auginami dykumoje nei, pavyzdžiui, Krasnodaro teritorijoje. Svarbiausia, kad niekas nebus įsigijęs makaronų iš Irano su padoriu vidaus kolegomis.

Taigi, apgauti tai padaryti savo makaronus ant parduotuvių parduotuvių tinklų lentynose. Tai galima padaryti atskirai arba platinti produktą. Iš tiesų ir kitais atvejais jums reikės gero komercinio pasiūlymo su konkurencinių pranašumų apibūdinimu ir partnerių ekonominės naudos pagrindimu.

Iš karto eiti į nuolatinį ir gerą klientą bus sunku

Yra nuomonė, kad turite sumokėti už teisę pateikti savo prekę prekybos centre. Tai ne visada būna. Pavyzdžiui, gerai žinoma Prancūzijos grandinė (jos prekybos centrai yra tiek Rusijoje, tiek Ukrainoje) prekes parduoda "geriausio kainos pasiūlymo" principu. Daugelyje tinklų produktas prasideda bandomuoju laikotarpiu keliose parduotuvėse.

Bet kokiu atveju jums reikia geros prekybos komandos. Labiausiai tikėtina, kad nebus galima nedelsiant patekti į didelius nacionalinius tinklus. Tai yra "lentynos mokesčiai", logistikos išlaidos, baudos už vadinamąją prekių defekture, prekybos komandos palaikymo išlaidos ir kt. Planuojant plėtros strategiją dešimčiai metų, jums reikia pradėti mažą. Mažos parduotuvės, mažos regioninės grandinės, vietinės picerijos ir kt.

Reklama

Norėdami pradėti, galite tai padaryti patys. Tai gali būti reklama pardavimo vietose: plakatai, vobleriai, neįprastos kainų žymos ir dar daugiau. Svarbiausia, kad tai yra vidaus produktas be kenksmingų priedų. Puiki šviesi etiketė, matoma lentynoje - ir pomidorų pasta bus parduota pati.

Kam reikia leidimo?

Norėdami atidaryti savo verslą tešlos gamybai, turėsite rinkti nuorodas iš vietos valdžios institucijų. Būtent - iš SES.

Šios tarnybos darbuotojai gali rasti problemą, kur ji net nematoma. Norėdami gauti visus reikalingus leidimus, turite įsigyti tik aukštos kokybės žaliavų.

Be to, makaronų gamybos dirbtuvės turėtų būti išduodamos visiškai laikantis visų reikalavimų. Jums gali tekti atlikti pertvarkymo darbus, pakeisti laidus, pertvarkyti įrangą ir tt

Norint pradėti savo verslą, pradinio kapitalo dydis turi būti ne mažesnis kaip 200 tūkstančių dolerių. Ši suma apima įrangos pirkimą, darbuotojų samdymą, patalpų nuomą ir žaliavų pirkimą. Kaip matyti iš pirmiau išdėstytų dalykų, pomidorų pasta gali būti gana geras. Kodėl gi ne verstis tokia verslo veikla?

Konservų gamybos technologijos linijos. Pomidorų pasta gamybos linija

Priklausomai nuo produktų tipo, mašinos ir įrenginiai konservuose yra išdėstyti vienoje ar keliose eilutėse. Viena eilutė apima, pvz., Konservuotų pirmųjų pietų patiekalų, įdarytų daržovių ir tt gamybą, kai viena iš linijų yra pagrindinė, o likusi dalis yra pagalbinė (linijos ruošti maltą mėsą, marinavimą, sirupą ir tt).

Jei tarp atskirų mašinų ir prietaisų yra tarpinių pavarų, nenutrūkstamo srauto gamyba sudaro liniją su lanksčiu ryšiu. Sunkiai sujungtose linijose tokių variklių nėra, taigi, jei viena iš mašinų sulūžta, reikia sustabdyti visus kitus, o linijose su lanksčiu ryšiu ankstesnės mašinos gali veikti (net trumpą laiką), o vėliau - iš bunkerio "

Kuriant linijas laikomasi šių pagrindinių principų: linijų universalizavimas ir specializacija; technologinių procesų automatizavimas; mašinų, aparatų, įrenginių vienetų pajėgumo didinimas; perėjimas nuo reguliariai eksploatuojamos įrangos į nepertraukiamą (pvz., nuo autoklavų iki pasterizatorių ir nuolatinių sterilizatorių); visapusiška pakrovimo ir iškrovimo bei transporto ir sandėliavimo operacijų mechanizacija, kuri vis dar naudojama nuo 1/4 iki 1/3 pramoninio gamybos personalo; atskirų konservų gamybos sekcijų suvienijimas - pirminis žaliavų perdirbimas, konteinerių ir dangčių paruošimas, sterilizavimas ar pasterizavimas, gatavų produktų apdaila, keletas pagalbinių operacijų; naujų skystųjų maisto produktų perdirbimo būdų - ultragarsu, infraraudonųjų spindulių ir ultravioletinių spindulių naudojimas; naujų ir ekonomiškų pakuočių rūšių kūrimas ir naudojimas - aliumininiai vamzdžiai, susitraukiančios plėvelės, laminuotas popierius ir polietileniniai paketai ir tt; gamybai skirtų gamybos linijų su trumpesniu konservuotų produktų ciklu įrengimas.

Pomidorų pasta gamybos linija

Koncentruotas pomidorų pienas daugiausia gaminamas srautu su mechaninėmis linijomis. Naudojamos linijos gali būti nuo 50 iki 1000 tonų pomidorų per dieną.

"Unity" (Jugoslavijos) prekės AS linija gali būti suskirstyta į tris dalis. Pirmasis skirtas pirminiam pomidorų perdirbimui, kurį sudaro skalbyklės su ritininio patikrinimo konvejeriu 1 (1 pav.), Sėklų separatoriumi 2 su 3 susmulkintų masių kolekcija, 4, 7 ir 9 siurbliais, surinkimo konteineriais 5 ir 8 bei nuotekų stove 6.

Antrasis skyrius yra garintuvo stotis, kurioje yra garintuvo blokas 10 su valdymo skydeliu, rezervuaras 11 su vamzdiniu šildytuvu 12.

Trečias skyrius yra užpildas su susiuvimo mašina 13, pasterizatoriumi 15 ir konvejeriu 14.

Kai linija veikia, pomidorų masė po valomųjų mašinų su siurbliais pumpuojama per vamzdinį šilumokaitį į garintuvą.

Priklausomai nuo prekės ženklo, garintuvus sudaro du, trys arba keturi garintuvai su nuotoliniu šildymo paviršiumi. Taigi, AC-500 linijos garintuvo įrengimas turi tris pastatus

Pav. 1. Pomidorų pastos gamybos linija AU (Jugoslavija)

naudojant poras pagal dviejų atvejų schemą, t. y. iš atvejo I, sulčių (antrinis) garas tekuoja lygiagrečiai II ir III atvejų šildytuvams (kalorizatoriams), o sulčių poros iš šių dviejų įtaisų yra nukreipiamos į barometrinį ar išmetimo kondensatorių.

Kiekvienas garintuvo aparatas yra vertikalus vamzdinis šilumokaitis, sujungtas horizontaliaisiais vamzdžiais su viršutine separatoriumi ir apačioje esančiu cirkuliaciniu vamzdžiu. Skirstytuvas yra vertikalus cilindrinis korpusas su sferiniu dangteliu ir kūginiu dugnu. Vamzdis iš šilumokaičio ^ tangentiškai įvedamas, kad pagerintų pomidorų masės apytaką ir palengvintų garo pašalinimą.

Esant I, masė cirkuliuoja dėl tankio sumažėjimo natūralia konvekcija. II ir III atvejais sraigtiniai siurbliai, kurių galingumas 3 m3 / val., Buvo naudojami priverstai cirkuliuoti pomidorų masę, sukuriant 0,5 MPa slėgį. Siurblio variklio galia 22 kW.

Pomidorų masė virinama tuo atveju, jei I nuo 4,75 iki 8,5%, II atveju nuo 8,5 iki 14,5, III atveju - nuo 14,5 iki 30% sausųjų medžiagų. Pastatų šilumos perdavimo koeficientas (kg / val.): I-5856, II-3419, III-2081. Pastatų šilumos perdavimo koeficientas [W / (m2-K)]: I-1680, II-1200, III-615.

Vakuumą sukuria barometrinis kondensatorius, kurio maksimali talpa yra 900 kg / val. Porai 40-50 ° C temperatūroje arba 260 m3 / val. Vandens. Oro iš kondensatoriaus nuimamas naudojant rotorinį vandens žiedo vakuuminį siurblį.

Pomidorų masės tiekimas į korpusą I ir jo lygio reguliavimas yra automatizuotos, kaip ir šildymo garo tiekimas pagal garų temperatūrą. Išgarinimo procesas atveju I vyksta vakuume 20. 26,66 kPa, kuris atitinka 90 ° C 95 ° C temperatūrą. Nuo kūno I iki kūno II masė perduodama dėl slėgio kritimo, o nuo kūno II iki kūno III jis perpumpuojamas. Pastatuose II ir III garinimas vyksta 50 ° C temperatūroje.

Pagamintas produktas iš kūno III pumpuojamas į kolekciją, iš jo į šildytuvą, o po to eina į pakuotę, kurioje yra 0,2 masės; 0,4; 1,0 arba 5,0 kg. Užpildyti stiklainiai užplombuojami ant seamerio, o po to termiškai apdorojami atidarytame tunelio pasterizatoriaus-aušintuve.

AC-500 linijoje intensyviai naudojami šildymo paviršiai: du pagrindiniai vandens telkiniai (12,525 iš 156 000 kg / val., T. Y. 80,3%) išgaruoja pirmosiose dviejuose pastatuose, kur kietųjų medžiagų kiekis yra mažas ir garinimo sąlygos yra optimalios.

Firma "Unity" gamina mechaniškai suprojektuotus AU prekės ženklus, skirtus pomidorų perdirbimui su skirtingais kasdieniais pajėgumais (1 lentelė). Šios linijos skiriasi viena nuo kitos pomidorų pirminio perdirbimo mašinų, garų (pagal kūnų skaičių), taip pat mašinų ir aparatų, skirtų pomidorų pasta, pakavimui, plombavimui ir pasterizavimui.

1. Garsiakalbių linijų techninės charakteristikos

Line P-48 (Vengrija) susideda iš keturių skyrių: sulčių, garinimo, pakavimo, sterilizavimo (2 pav.).

Sultų skyriuje yra dvi lygiagrečios šakos. Kiekviename iš jų yra ritininiai konvejeriai 1, dėžinis pakrovimo įrenginys 2, hidrauliniai latakai 3, liftas 4, skalbimo mašina 5 su pomidorų rūšiavimo sekcija, sėklų trupintuvas 6, 7 pomidorų masė, 8 siurblys, 9 šildytuvas, valytuvas 10, bakas 11 trina masė, siurblys 12.

Garintuvo sekciją sudaro garų surinkėjas, kondensato siurblys 37, garintuvas 14, sulčių lygio reguliatorius 13, laidai 39, sraigtiniai siurbliai 15 ir 16, pusiau barometrinis kondensatorius 35, vandens siurblys 36 diske 38, gaudyklė 33, vakuuminis siurblys 32, imtuvas 34.

Sterilizavimo zonoje yra 17 kolekcija, sraigtinis sterilizatorius 31, skirtas sūriams termiškai apdoroti sraute, sraigtinis siurblys 41.

Pav. 2. Pomidorų pasta prekės ženklas P-48 (Vengrija)

Užpildymo sekcija apima variklį 18, užpildą 19, sandarinimo mašiną 20, konvejerius 21, 22, 23, 27, hidrostatinį sterilizatorių 30, tiekiamą iš aikštelės 40, mašiną skardinėms 29 džiovinti, mašiną 24, skirtą tiekti skardines kartoninėse dėžutėse, štampavimo mašina 25, mašina 26 kartoninėms dėžėms krauti į padėklą ir krovimo mašiną 28.

Pomidorų pasta - gamyba


Po išgaravimo pomidorų masė patenka į buferinį rezervuarą, kuriame įpilama druska ne daugiau kaip 1,5% visos pastos masės.


Sąrašo įrangos kaina yra maždaug pusė visos pomidorų pastos gamybos linijos kainos. Be to, pomidorų pasta gamybai naudojama įranga apima pristatymą, dozavimą, pildymą, uždarymą ir kt. agregatai. Žinoma, linijos mazgų galia turi atitikti.

Pomidorų pasta

Pomidorų pasta gamybos technologija

Produktas yra pagamintas iš šviežių prinokusių pomidorų, arba pomidorų tyrės, pomidorų pasta su to cukraus, druskos, prieskonių ir acto rūgšties, su arba be daržovių, obuolių, miltų, citrinų rūgšties ir augalinių aliejų, to.

Asortimentas: aštraus pomidorų padažas, padažas "Kuban, pomidorų padažas - Gruzijos Juodosios jūros pomidorų padažas, pomidorų padažas aštrus" gėrybių ", Astrachanės padažas, padažas skanus padažas vasarą, padažas Chersonas.

Tikslas pasiekiamas tuo, kad gamybos pomidorų padažas metodą, apimantis žaliavų paruošimo, gavimo būdas, apimantis ekstraktų mišinys, virimo, pripildymo ir sandarinimo konteinerių, sterilizacija, nauja yra tai, kad iš anksto plauti, be žievės ir pjaustytų pomidorų, petražolių, salierų, svogūnai, česnakai ir pipirų yra sumaišomi nuo 71,26 santykiu: 4,75: 4,75: 14,25: 4,75: 0,24 ir apdorojama ekstruderio, todėl daržovių mišinio yra džiovinamas iki kiekio 73% pagal slėgio mažinimo ir garinimo garams, kurie susiformuoja, toliau - gautoje daržovėje e tyrės yra įvestas 90% - -ų cukraus sirupo į 2,64 masės% iki pradinio svorio augalinę mišinio, 6% - vandeninis tirpalas etano (acto) rūgšties tirpalas 0,71% iki pradinio svorio augalinę mišinio dydį, o gautas mišinys virinamas su nuo 3400 slėgiui Pa, kad gautumėte pomidorų padažą, kurio galutinė drėgmė yra 44%.

Bulvių bulvių pomidorai, petražolės, salierai, svogūnai, česnakai ir juodieji pipirai turėtų būti švieži, sveiki, turintys didelį pektino kiekį. Organoleptinės rūgštys ir sausos tirpios medžiagos.

Pomidorų padažo gamybos būdas pateikiamas toliau.

Pomidorai, petražolės, salierai, svogūnai, česnakai ir juodieji pipirai skalbiami atskirai. Tada išplautos daržovės (pomidorai, petražolės, salierai, svogūnai, česnakai, juodieji pipirai) yra tikrinami ir rankiniu būdu rūšiuojami ant rūšiavimo ir tikrinimo konvejerio. Tada (pomidorai, petražolių, salierų, svogūnai, česnakai, pipirai) praplovus yra maišomas iš 71,26 santykiu: 4,75: 4,75: 14,25: 4,75: 0,24, kuris atitinka maždaug tokią atžvilgiu: 71,26 kg raudonųjų pomidorų, petražolių 4,75 kg, 4,75 kg salierų, 14.25 kg svogūnai, česnakai 2,0 kg, 0,1 kg juodųjų pipirų ir būti perdirbti ekstruderyje.

Siūlomas santykis daržovių: 71.26 kg raudonų pomidorų, petražolių 4,75 kg, 4,75 kg salierų, 14.25 kg svogūnų, česnako 2,0 kg, 0,1 kg juodųjų pipirų suteikia efektyviausią derinys pagrindinių komponentų ir teigiamą poveikį apie jų įsisavinimo laipsnį žmogaus kūne.

Ekstraduotoje daržovių (pomidorų, petražolių, salierų, svogūnų, česnakų, juodųjų pipirų) mišinys suspaustas ir palaipsniui išspaudžiamas. Dėl to, kad ekstruderio varžto sraigto kanalo dydis sumažėja, palaipsniui didėja slėgis ir suspaudžiamas produkto garų masė.

Kai svirtys pasukamas, daržovės susmulkinamos, garminis mišinys formuojasi prieš matricą ir presuojamas per ekstruderio matricą. Iš ekstruzdo išeinanti garų masė nukreipiama į vakuuminį virimo kamerą. Po suspaustos garų masės išspaudimo iš ekstruderio į vakuuminį virimo kamerą dėl aštrių temperatūros ir slėgio kritimo atsiranda momentinis garų išgaravimas. Kai tai įvyksta, gautas pomidorų padažas džiovinamas iki drėgnumo 73% dėl slėgio sumažinimo ir garų išgarinimo iš vakuuminio maišymo kameros.

Pomidorų tyrės gali sukurti pelėsių, acto rūgšties bakterijų ir kai kurių kitų rūšių aerobinių mikroorganizmų, tačiau tyrės yra termiškai apdoroti (pasterizavimo), kad slopinti mikroorganizmų aktyvumą ir užtikrinti stabilumą saugojimo metu. Pakeitimo turinio proporcijas minėtų komponentų veda prie esminių pokyčių skonio ir į gylį fiziko - cheminių pokyčių, vykstančių misą pagal konservantų, pavyzdžiui, cukraus, druskos ir vandeninis tirpalas etano (acto rūgšties).

Pavyzdžiui, naudojant didelį kiekį cukraus sirupo, pvz., 3,0%, pasikeis skonis, padidės saldumas ir dėl to pablogės jo kokybė. Pavyzdžiui, mažesnio cukraus sirupo kiekio, kuris yra 2,0%, vartojimas taip pat pakeis skonį ir saldžiųjų rūgščių skonio atsiradimą ir dėl to pablogės jo kokybė.

Jei naudojamas didesnis natrio chlorido tirpalo kiekis, pavyzdžiui, 7,2%, pasikeis skonis, padidės druskingumas ir dėl to pablogės jo kokybė. Mažesnio natrio chlorido tirpalo, pvz., 5,1%, naudojimas taip pat paskatins skonio ir saldaus skonio dominavimą ir dėl to pablogės jo kokybė.

Naudojant didesnį kiekį 6% - vandeninį tirpalą etano (acto rūgšties), pavyzdžiui 0,9% rezultatas bus, skonio pokyčių (rūgštus skonis išaugo) ir, kaip pasekmė, priklauso nuo jos kokybės pablogėjimo. Naudojant mažesnį 6% vandeninio etano (acto rūgšties) rūgšties kiekį, pavyzdžiui, 0,3%, pasikeis skonis, pažeistas rūgšties balansas ir nepakankamas konservantas poveikis galutiniam produktui.

Atsižvelgiant į pomidorų masės šildymą ir išlaikant 3400 Pa išleidimo dydį, susidaro garų garai. Jei tyrimo pomidorų masė turi didelę drėgmę, ji papildomai išgarinama, norint gauti baklažanų garų koncentratą, kurio galutinė drėgmė yra 44%. Pagrindinis šildytuvo paskirtis yra ne tik pomidorų padažas iki galutinio 44% išgarinti perteklinę drėgmę, išleidžiant 3400 Pa, bet ir inaktyvuoti oksidacinius fermentus. Šilumos ir organinių rūgščių, esančių daržovių tyrime, įtaka protopektino hidrolizei vidurinėse plokštelėse ir ląstelių sienose. Stiprus ryšys tarp ląstelių yra sugadintas, kai kurios jų sienos yra sunaikintos ir audinys minkštinamas.

Pomidorų padažo paėmimas, kurio galutinis drėgnis - 44% dėl šių priežasčių. Jei galutinis drėgnis pomidorų padaže yra mažesnis kaip 44%, pavyzdžiui, 41%, tada jo konsistencija nebus pakankamai minkšta ir minkšta. Puree pomidorų padažas turės didelį klampumą, kuris gali sukelti papildomų sunkumų, kai jis naudojamas maisto produktų koncentruotoje ir konservavimo pramonėje.

Taigi gaunamas tam tikros sudėties pomidorų padažas, kuris siunčiamas pakavimui ir sandėliavimui. Karštas pomidorų padažas supakuotas į paruoštus stiklinius indus, hermetiškai uždarytas ir inkubuojamas, tada atšaldomas.

Taigi, siūlomo pomidorų padažo gamybos metodo naudojimas leidžia:

1. gauti tam tikros sudėties pomidorų padažą, įvedant būtinus papildomus komponentus (cukraus sirupą, natrio chlorido tirpalą, etano (acto rūgšties) vandeninį tirpalą), kad jie būtų toliau naudojami maisto koncentrato ir konservavimo pramonėje;

2. sumažinti pomidorų padažų gamybos ir darbo sąnaudas dėl technologinių smulkinimo, valymo, virimo, įvedimo ir papildomų komponentų maišymo, naudojant ekstruzijos procesą;

3. mažinti materialines išlaidas dėl pašalinamų pagalbinių ir perkrovimo operacijų;

4. pagerinti pomidorų padažo kokybę, nes kiekviename technologinio proceso etape nėra daugiapakopio ir ilgo produkto perdirbimo.

Pomidorų pastos gamyba kaip verslas

Maisto pramonė laikoma viena iš brangiausių verslo organizavimo požiūriu. Didžiųjų įmonių atveju tai yra. Tačiau pradedantiesiems verslininkai gali kreiptis į pigesnes vietas, pavyzdžiui, pomidorų pasta. Šios rūšies maisto gamyba yra gana paprasta įgyvendinti. Ir galutiniai produktai yra žinomi dėl didelės paklausos vartotojų rinkoje. Norėdami atidaryti pomidorų pastos gamyklą, turite rasti kambarį, įrengti jį su automatine linija ir rasti pardavimo kanalus.
Pomidorų pasta - produktas, gautas iš pomidorų ir druskos. Jis yra aktyviai naudojamas kepimui gaminti pirmąjį ir antrąjį kursus, padažus. Gamyboje bus apdorojami tik 2 komponentai, o tai labai palengvins gaminio gamybą.
Ar nusprendėte atidaryti savo pomidorų pastos produkciją Rusijoje? Būtina analizuoti konkretaus regiono rinkos būklę. Didžiųjų parduotuvių lentynose paprastai pateikiami didžiųjų prekių ženklų produktai. Tačiau atsižvelgiant į jų didelę kainą, net pradedantis verslininkas gali konkuruoti su jais, siūlydamas klientams pigesnį produktą. Bus sunku užmegzti bendradarbiavimą su naujokų tinklais. Tačiau iš pradžių pomidorų pasta gali būti parduodama mažiems regiono prekybos vietose ir didmenininkams.

Mūsų verslo vertinimas:

Investicijų pradžia - 2500000 rublių.

Rinkos užpildas yra vidutinis.

Sunku pradėti verslą - 7/10.

Jums tikrai reikės parengti pomidorų pastos gamybos verslo planą. Tai ypač pasakytina apie tuos verslininkus, kurie pradės verslą panaudodami skolintus pinigus - negausite paskolos be verslo projekto. Rengiant planą reikės apsvarstyti daugybę klausimų - apskaičiuoti išlaidas, pasirinkti įrangą ir kurti gamybos technologijas.

Verslo dokumentacija

Maisto įmonės paleidimas visuomet yra susijęs su viso dokumentų rinkinio rinkimu. Būtina gauti daugelio regioninių valdžios institucijų leidimus.

Visų pirma reikia gauti SES išvadą. Priežiūros institucijos tikrina žaliavą pomidorų pastai, gamybos schemą, gatavo produkto kokybės rodiklių atitiktį norminiams dokumentams. Norėdami gauti "gerai" nuo ugnies institucijų, parduotuvėje visi turi atitikti gaisro taisykles - pasirūpins tinkamai sumuojant elektros energijos, ugnies gesintuvų buvimas, praleisti su kiekvieno darbuotojo įvadinio mokymo.

Užregistruokite pomidorų pasta, kaip IP arba LLC. Be to, jūs nepradėsite veiklos. Geriau organizuoti augalą UAB forma - tuomet ateityje turėsite galimybę bendradarbiauti su didmeniniais pirkėjais.

Kad produktas taptų atpažįstamas laiku, jums reikia sukurti savo logotipą. Prekės ženklas turi būti įregistruotas - tokiu būdu galite išvengti "klono produktų" atsiradimo lentynose. Brendžio produktai - įspūdingas išlaidų elementas. Kad nebūtų išleista daug pinigų, galite pradėti išradę paprastą logotipą.

Pomidorų pasta gamybos technologija

Pagrindinės įmonės žaliavos yra pomidorai ir druska. Nepaisant to, kad pagamintajame gaminyje nėra daugiau komponentų pagal GOST, šiuolaikiniai gamintojai vis dar naudoja tam tikrą kiekį natūralių priedų, kad sumažintų pomidorų pasta. Tai visi priklausys nuo sukurto TU.

Norint ištirti pomidorų pasta gamybos technologiją, reikia įtraukti patyrusį proceso inžinierių. Jis pagamins galutinio produkto receptą ir sukurs savo išleidimo schemą.

Pomidorai pomidorų pasta jums bus naudojami dideliais kiekiais! Todėl geriau vienu metu įdarbinti kelis daržovių tiekėjus - todėl gamyba nebus tuščia. Norėdami apskaičiuoti, kiek apie pomidorus apdorosite per dieną, galite naudoti šiuos duomenis - norint gauti 1 toną gatavo produkto reikia apie 6 tonų daržovių. Daugelis verslininkų, siekdami kuo labiau sumažinti žaliavų pirkimo išlaidas, savo ūkį aprūpina pomidorų auginimu. Tiems, kurių verslas pakilo kalną, šis sprendimas bus visiškai pagrįstas!

Pati pomidorų pastos gamybos technologija yra tokia:

  • Pomidorai valomi vandeniu specialiomis plovikliais nuo nešvarumų priemaišų.
  • Nešvarios daržovės yra rankiniu būdu paimtos iš konvejerio.
  • Pomidorai papildomai skalaujami šaltu vandeniu.
  • Gatavi vaisiai gaminami į gabalus iki 1 cm dydžio.
  • Masė patenka į specialią mašiną, kurioje ji yra susmulkinta į bulvių koše.
  • Puree patenka į vakuuminio garinimo mašiną, kur pašalina perteklinį skysčio kiekį. Procesas baigiasi tik tada, kai galutiniam produktui bus pristatyti 25-40% sausosios medžiagos rodikliai, atsižvelgiant į bendrą pomidorų pastos masę.
  • Baigiamajame etape druska pridedama prie masės, tada viskas kruopščiai sumaišoma.
  • Pagaminta pasta yra specialioje dozatoriuje, kur jis supakuotas.

Pomidorų pasta gali būti supakuota į stiklo arba alavo skardines, plastikiniuose maišeliuose ar kaušeliuose. Pigiausias variantas yra plastikas ir alavas. Talpyklė turi būti paženklinta gaminio pagaminimo data.

Nepaisant to, kad produkto gavimo technologija yra gana paprasta, nebus pelninga planuoti pomidorų pastos gamybą namuose. Savo virtuvėje negalėsite išleisti pakankamai pinigų, kad gautumėte padorų pelną. Šis metodas labiau tinka maistui gaminti savo tikslams, daugiausia - parduoti savo draugams ir pažįstams. Tačiau didmeniniai pirkėjai nebus suinteresuoti namuose pagamintu produktu.

Kaip aprūpinti parduotuvę?

Galite įsigyti pomidorų pastos gaminimo įrangą atskirai arba jau sumontuoti linijoje. Pirmuoju atveju jūs žymiai sutaupysite darbo cecho įrangą (ypač jei įsigysite palaikomas mašinas), tačiau atsiras rimta problema - sunku "atskirti" atskiras mašinas į vieną liniją. Būtina pasirinkti vienetus, turinčius panašius pajėgumus. Ar norėtumėte ir toliau patekti į regioninę rinką, išleisdami didelius prekių kiekius? Tada negalima daryti be nacionalinės komandos - toks, funkcionalumo požiūriu, yra daug geresnis.

Renkantis tinkamą įrangą, vadovautis savo finansinėmis galimybėmis ir galutinio produkto kiekiais, kuriuos planuojate pristatyti į rinką. Visiškai automatizuotos linijos įsigijimas žymiai supaprastins pomidorų pasta.

Apskritai šiuolaikinė pomidorų pastos gamybos linija apima šiuos pagrindinės įrangos elementus:

  • Maišytuvo homogenizatorius - nuo 250000 rub.
  • Choperis - nuo 800 000 rublių.
  • Vakuuminio garinimo aparatas - nuo 300 000 rublių.

Be pagrindinių įrenginių, linijoje bus ir kita įranga - dozavimas, transportavimas, pakavimas. Tu išleis dar maždaug 1 000 000 rublių.

Pomidorų pomidorų pasta iš pomidorų pagamintos įrangos galutinė kaina priklausys nuo jo veikimo, erdvės, funkcionalumo, automatikos laipsnio. Kuo didesnė įmonė atidarote, tuo brangesni vienetai jums reikės. Galite išsaugoti, jei perkate palaikomą liniją. Bet čia būkite atsargūs, kai pasirenkate mašinas - yra galimybė įsigyti nelikvidaus.

Seminaro įrengimo išlaidos yra gana įspūdingos. Į kapitalo investicijų sąrašą taip pat galima priskirti patalpos pertvarkymui - prieš montuojant liniją, reikia parengti dirbtuvę. Maisto pramonėje yra nuotekų, vandens, šildymo, elektros energijos buvimas - sąlygos yra privalomos. Na, jei išsinuomuojate vietovę su jau egzistuojančiomis "civilizacijos privalumais", tuomet nereikės daugiau investuoti į dirbtuvės reorganizavimą. Patalpos turėtų būti suskirstytos į zonas - parduotuvę, kurioje bus vykdoma faktinė gamyba, žaliavų priėmimo ir saugojimo sritys, sandėlių, skirtų galutiniam produktui laikyti.

Kapitalo išlaidų lygis bus dar didesnis, jei organizuosite savo laivyną, kad pristatytumėte prekes klientams - jums reikia ne mažiau kaip 2 automobilius.

Populiarios publikacijos:

Galutinio produkto ir verslo pelno įgyvendinimas

Pomidorų pasta - produktas, kurio reikalauja vartojimo rinka. Jei net pradedant verslą planuoti pradedate ieškoti suinteresuotų didmeninių pirkėjų, galite greitai nustatyti stabilų pardavimą.

Prekės parduodamos mažose parduotuvėse mieste, maisto sandėliuose, prekybos centrų tinkluose, maitinimo įstaigose. Galite bendradarbiauti su kitomis maisto kompanijomis, kurios naudoja pomidorų pasta kaip žaliavą - šiuo atveju turėsite pakuoti produktą plastikiniuose kaušeliuose, kurių talpa yra 10-50 kg. Kalbant apie produktų eksportą į užsienį, naujam vartotojui per anksti tai galvoti. Žinoma, užsienio klientai gali būti suinteresuoti, tačiau pastos kokybė turi būti geriausia - užsienyje atvykstamoms prekėms atliekami griežti kokybės patikrinimai.

Verslo organizacijoje jūs išleidžiate bent 2500000 rublių. Kapitalo išlaidos apima išlaidas įrangos pirkimui, paruošimui patalpoms, žaliavų pirkimui, technologijų plėtrai.

Pomidorų pasta bus parduodama vidutiniškai 80-100 rublių už kg kainą. Atrodytų, kad gatavų gaminių kaina yra maža. Bet net pudros pomidorų gamyba gali pagaminti iki 30 tonų prekių per mėnesį. Ir jei parduosite visą prekių kiekį, gausite pajamas iki 3 000 000 rublių. Norėdami apskaičiuoti grynąjį pelną iš pajamų, atimkite kintamas išlaidas - nuomos ir komunalines paslaugas, žaliavų pirkimą, transportavimo išlaidas. Ir jei teisingai kreipiatės į proceso organizavimą, grynosios verslininko pajamos gali būti 100 000-300 000 rublių per mėnesį. Puikus pelningumas!

Savo pomidorų įklijimo verslą

Bendroji pomidorų pasta gamybos rinkos apžvalga

Dažnai trokštantis verslininkai, pagalvojau apie savo paties verslo atradimą, vengti maisto produktų gamybą ir ieško kitų sričių investicijų: Statybos ir statybinių medžiagų prekybos, ne maisto gamybos, ir tt Ir jie tai daro puikiai veltui - nes, kaip žinote, jūsų verslas yra geriau pradėti mažiausiai rizikingas ir. labiausiai paprasta ir pigi gamyba.

Be to, daugelį gaminių, įskaitant statybos pramonę, galima priskirti technologiškai paprastoms ir mažoms išlaidoms.

Bet yra stabili ir nuolatinė paklausa negali įvardyti jų - statybos medžiagų paklausa, pavyzdžiui, yra labai priklausoma nuo sezono, o grynosios prekybos apimtis, tai yra, iš tiesų yra perpardavimo daug yra pilnas didelių, vidutinių ir mažų įmonių ir patekti į rinką yra gana sunku.

Tačiau, kalbant apie maisto gamybą, šiuo atžvilgiu galite būti visiškai ramus: paklausa šioje rinkoje yra stabili ir praktiškai nepriklauso nuo sezono, ekonominės padėties ir kitų išorinių veiksnių.

Jei nuspręsite dalyvauti gamyboje maisto srityje, pirmiausia turėsite pasirinkti mažiausiai technologiškai sudėtingą segmentą ir nereikalauja pernelyg didelių investicijų į įrangą, gamybos vietas ir pačios proceso organizavimą (ypač nereikia kelių komponentų ) Viena iš daugelio variantų, kurie atitinka pirmiau minėtus kriterijus, yra pomidorų pasta.

Pomidorų pasta (arba pomidorų pasta), kaip žinote, gaminamas tik iš pomidorų su druska. Komponentų santykis yra tobulas: jų yra tik du, jie yra nebrangūs ir nereikalauja sudėtingo papildomo apdorojimo naudojant aukštųjų technologijų mašinas gamybos procese.

Tiesą sakant, pomidorų pasta yra tik sūdyti pomidorai gruntuoti į homogeninę masę, virinant iki sausos medžiagos koncentracijos nuo 20 iki 40%. Produktą lengviau įsivaizduoti. Kaip rasti pelningesnę ir visiems naudingą galimybę pradėti savo verslą, ypač pradedančioms verslą.

Pomidorų pasta gamybos technologija

Žaliavos - pomidorai - pakraunami į specialų bunkerį, kuris gali būti įrengtas net ir automobilių iškrovimo vietoje - jei, žinoma, žaliavos tiekiamos biromis, o ne dėžėse ar kitose talpyklose. Jei tai neįmanoma, pomidorai pakraunami išvežus iš konteinerio rankiniu būdu arba naudojant specialias mašinas.

Naudojant juostą ar kitą tinkamą transportą, pomidorai vežami į skalbyklę, kur jie yra perdirbami pašalinėms medžiagoms pašalinti: nešvarumai, smėlis, pesticidai ir kt.

Prieš įvedant tiesiai į smulkintuvą, pomidorai praeina pro vadinamuosius. Kontrolinis konvejeris su skalavimu, kuriame darbuotojas arba darbuotojai, priklausomai nuo gamybos apimties, parenka netinkamas (supuvę, sugadinti, per žalioji ir tt) daržoves, taip pat juos papildomai nuplauna, kad nėra gerai nuplaunami.

Taigi, tik vizualiai patikrinti pomidorai patenka į smulkintuvą, o tai neleidžia gaminti žemos kokybės produktų. Pjovimo mašina gamina pomidorų pjaustymą į smulkius (iki 1 cm) griežinėlių, kurie yra lengviau paskleisti į homogeninę (vadinamąją homogenizuotą) masę tinkamoje (valymo) mašinoje.

Kitas pomidorų pastos gamybos etapas - padidėja tankis arba sausojo komponento kiekis gautoje pusiau skystoje masėje. Tai atliekama naudojant vakuuminį garintuvą, kuris panašiais tikslais taip pat naudojamas daugelyje kitų maisto pramonės šakų. Pagal GOST 3343-89, nuoseklumas turėtų būti rodomas nuo 25% iki 40% sausosios medžiagos, skaičiuojant nuo bendros produkto svorio.

Po išgarinimo beveik paruošta pomidorų pasta patenka į buferinį rezervuarą, į kurį įpilama druskos, - pagal pirmiau minėtą GOST masės dalis yra ne didesnė kaip 1,5%, skaičiuojant nuo bendros produkto svorio.

Be to, pasta patenka į dozatorių, kurio pagalba porcijos talpinami tiesiai į prekybos konteinerį - stiklo ir alavo skardines bei kitas talpyklas.

Žinoma, galutinis gamybos etapas yra pakavimas, ženklinimas ir (arba) tinkamų etikečių naudojimas.

Žaliavos, pardavimai ir pomidorų pastos gamybos įranga

Pomidorų pastos gaminimo įrangą galima įsigyti dviem versijomis: viena ar visa baigta linija. Perkant pomidorų pastos gamybos įrangą į atskirus vienetus ir vienetus, ypač naudojamus, galite sutaupyti nemažai, tačiau yra didelis trūkumas: skirtingų dydžių ir skirtingo galingumo mašinų suderinimo problema ir laikas, praleistas įsigyti visą sąrašą.

Paruošta linija atsižvelgiama į technines charakteristikas kiekvieno vieneto, todėl nėra jokių problemų su ryšiu, ateina tam tikru laiku, priklausomai nuo regiono gamintojo ir dažnai įdiegta gamintojo (jei tai ne, ir vėl vaikai naudotai įrangai).

Žinoma, pirmenybė yra antrasis įsigijimo būdas, tačiau jis taip pat yra šiek tiek brangesnis. Bet kokiu atveju sprendimas pirkti turėtų būti priimamas remiantis finansinėmis galimybėmis ir kaip bus didelis verslas.

Jei dirbate išimtinai prekybai savo pačių mieste ar regione, bendradarbiaudami su dviem ar trimis nuolatiniais tiekėjais, tai yra vienas dalykas: pakaktų tarpusavyje surinkto naudojamo įrangos pakaks.

Jei turite galimybę patekti į tarpregioninę ar tarptautinę pomidorų pasta, o esate pasirengę dirbti su bet kokiais tiekėjais, įskaitant importuotojus, jūsų pasirengimo darbui etapas yra pasirengimas. Bet tada turėtumėte sutelkti dėmesį į kainą šiek tiek didesnę.

Taigi, apsvarstykite pagrindinių pomidorų pasta (t. Y. Be pašarų, konvejerių ir kitą papildomą įrangą) gamybos linijos komponentų kainas.

Vienas iš pagrindinių komponentų - vakuuminis maišytuvas-homogenizatorius. Priklausomai nuo operacinės sumą (t.y., faktinė talpa, tūris pašarų žaliavos) ir variantų - pavyzdžiui, sukimosi greitis reguliatoriai, automatinė dangtelis kėlimo mechanizmas, ir nuo to, ar tai yra garų arba elektros kaina svyruoja nuo 255-305 tūkst. (atitinkamai garo ir elektrinis šildymas, talpa - 30 l) iki 820-1065 tūkstančių rublių. (atitinkamai garo ir elektrinis šildymas, talpa - 300 l).

Be to, galima pastebėti "šlifavimo mašiną", tikrai vadinamą "universalia mašina termizavimui ir produktų šlifavimui", kurios kaina siekia 890-2375 tūkst. Rublių. ir, kaip ir ankstesniu atveju, priklauso nuo galios - vienu metu apdorotų žaliavų kiekio - tam tikram pavyzdžiui nuo 50 iki 700 litrų. Pagrindinis įrenginys - vakuuminis garintuvas kainuos (priklausomai nuo talpyklos tūrio, parodytame pavyzdyje, 50-5000 l) 250-1630 tūkst. Rublių.

Tiesą sakant, šis trumpasis sąrašas yra daugiau nei pusė linijos kainos. Likusi pomidorų pastos gamybos įranga - dozavimas, sandarinimas, pakavimas, transportavimas ir tt - kainuoja apie tą pačią kainą.

Žinoma, iš trijų pagrindinių vienetų galia turi būti tokia pati - pavyzdžiui, maišytuvai-homogenizatorius darbo tūris 30 litrų, yra nepraktiška įrengti katilo garintuvą už toną arba 1000 litrų - Antrasis šiuo atveju bus tiesiog nenaudojamas - neveiks pilnu pajėgumu.

Kalbant apie žaliavą, galime pasakyti: net ir mažiausiomis pomidorų pasta gamybos apimtims tai reikalinga daug.

Klasikinis derinys yra 29: 5 arba 5,8: 1 santykis. Tai reiškia, kad trunka apie 6 (tiksliau, 5,8) tonų žaliavų, pagamintų toną pomidorų pastos. Taigi, derlius yra maždaug lygus 17,25%. Taigi turėtumėte pasinaudoti bent keliais dideliais tiekėjais ir, be to, sukurti priėmimo tinklą iš mažesnių tiekėjų.

Žinoma, idealus atvejis būtų jūsų pačių pomidorų ūkių išdėstymas Mūsų šalyje nėra tiek daug gaminamų pomidorų.

Tačiau produktų pardavimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Pomidorų pasta - iš tikrųjų vienas iš populiariausių dalykų maisto pramonėje. Jo pagrindinis kiekis yra naudojamas kečupui ir kitiems panašiems padažams gaminti, taip pat paruoštiems pomidorų sultims.

Be to, pizza padažu yra pomidorų padažas, todėl jei jūsų regiono rinkos segmente yra picerijos ir maitinimo tinklai, jie taip pat taps jūsų klientais.

Kalbant apie pomidorų pastos eksportą, neturėtume pamiršti, kad užsienio vartotojai nupirko tik pastą, kai sausosios medžiagos koncentracija siekia 40 proc., Ir, žinoma, kaip ir vidaus standartų atveju, be tirštiklių ir dažiklių.

Vaizdo įrašas apie pomidorų pasta

Autobusiness. Greitas įmonės pelningumo šioje srityje apskaičiavimas

Apskaičiuokite pelną, atsiperkamumą, bet kokio verslo pelningumą per 10 sekundžių.

Įveskite pradinius priedus
Kitas

Norėdami pradėti skaičiavimą, įveskite pradinį kapitalą, spustelėkite kitą mygtuką ir vykdykite kitas instrukcijas.

Grynasis pelnas (per mėnesį):

Norite atlikti išsamų finansinį verslo plano apskaičiavimą? Naudokite nemokamą "Android" programą verslui "Google Play" arba užsisakyti profesionalų verslo planą iš mūsų verslo planavimo eksperto.

Pomidorų pasta

Aprašymas

Mes siūlome automatinę pomidorų perdirbimo liniją į pomidorų pasta.

Talpa 500 kg gatavų produktų per valandą. Pomidorų pastos įpakavimas į PET stiklainius. Garantuotos aukštos kokybės gaminiai. Įranga gaminama pagal pažangiausias Italijos pomidorų perdirbimo technologijas. Darbo eigos yra visiškai automatizuotos. Visi pagrindiniai įrangos komponentai pagaminti iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno.

Norėdami įdėti liniją, jums reikia 300 m2 patalpos, aukščiausia aukštis ne mažesnė kaip 4,8 m, pageidautina 100 m2 saugojimo vieta pomidorų laikymui.

Nauja įranga iš didelės inžinerijos įmonės, pagaminta pagal užsakymą iš Kinijos

Sąnaudos linijos, įskaitant montavimas ir paleidimas, yra: 2,3 milijonų juanių 2015 m. Birželio mėn, apie 20 milijonų rublių.

Komercinis pasiūlymas linijoje pomidorų perdirbimui į makaronus. Atsisiųsti...

Pomidorų pasta - produktas visada yra maisto pramonės poreikis. Ją plačiai naudoja ir greito maisto sektoriaus įmonės, ir namų ūkiai. Pomidorų pasta gali būti naudojama gaminti kečupą arba išaugintą pomidorų sultis. Jis taip pat naudojamas kaip pica padažo ir kitų patogių maisto produktų pagrindas.

Pomidorų pastos vartojimas Rusijoje nuolat auga. Nuo 2006 m. Iki 2015 m. Jis išaugo nuo 140 iki 168 tūkst. T. Šio produkto paklausa yra stabili ir nepriklauso nuo sezono ir ekonominės padėties.

Pomidorų pastos gamyba yra pelningas verslas, o vidutinio našumo linijos, skirtos pomidorų perdirbimui, pirkimas yra mažų žemės ūkio įmonių pasiekiamumas.

Mes atidarome pomidorų pasta

Pradedančių verslininkų maisto pramonė kartais sukelia baimę ir baimę, nes pagaminto produkto kokybė tiesiogiai įtakoja vartotojų sveikatą, jei buvo pažeistos žaliavos ar technologijos Tačiau, jei kalbėsite šiuo klausimu su protu, anksčiau sukurtu verslo planu, tada šioje srityje visai įmanoma įveikti geriausias vietas.

  1. Pirma, pomidorus reikia nuplauti, nes mes gaminame pramoniniu mastu, tada mes turime skalbyklę, po gero dušo, pomidorus reikia rūšiuoti, pasirinktus pomidorus papildomai nuplauti.
  2. Kitą gamybos procesas - Pomidorai yra pakraunami į pulper ir tada įveskite valytuvo mašiną, po to mašina išgaruoti, kuri atneša sausosios medžiagos kiekį žaliavų, reikalingą GOST 25-40%. Galų gale gautoji pomidorų masė sumaišoma su iš anksto nustatytu druskos kiekiu tam skirtame konteineryje.
  3. Gatavus produktus supakuojamas tam tikrame konteineryje, po kurio etiketės ir reikiami ženklai yra vėliau naudojami.
Labiausiai tikslinga mažmeninei prekybai parduoti produktus mažmeninės prekybos tinkluose, taip pat būtų naudinga sudaryti sutartinius santykius su maitinimo tinklais. Pomidorų pasta gali būti parduodama ir mažmeninėje prekyboje.

Skystų ir pastos produktų (majonezo, kečupo, pomidorų pastos, padažų, garstyčių, daržovių ir vaisių sulčių) gamybos linijos.

Majonezo virimo proceso savybės (tinkamos garstyčių, kečupų, padažų, panašių produktų gamybai).

Įrangos asortimentas skiriasi priklausomai nuo gamybos metodo, linijos našumo ir kitų klientų poreikių.

Majonėjos paruošimas ant rotacinio-vakuuminio įrenginio "karšto", "šalto" būdu.

Kepti majonezą karštu būdu.

Pomidorų pastos gamybos linijos.

Pomidorų pastos gamyba grindžiama pomidorų perdirbimu - plovimu, smulkinimu (sėklų atskyrimu), dvigubo valymo. Gautoji masė yra sukonstruota garinant perteklinę drėgmę ant rotorinio filtro garintuvo, pasterizuojant ir tiekiant į pakuotę. Mes gaminame pomidorų pasta gamybos linijas su minimaliu reikalingu elementų skaičiumi, užtikrinančiu kokybiško produkto gamybą. Yra keletas pasirinkimo galimybių (ir išlaidų) linijoms. Linijos pagrindas yra rotacinis plėvelės garintuvas.

Linijos principas.

PAPILDOMA LINIJA INDIVIDUALIO KETCHUPO, MAYONESIO IR KT. PARUOŠIMUI. PRODUKTAI (schema)

Produktų gamybos linijos aprūpintos įranga, kuri leidžia jums griežtai atlikti jų paruošimo technologijas.
Per maisto ir kitokios įrangos gaminimo metus buvo sukurta daugybė galimybių montuoti ir surinkti kiekvieną liniją (specialios rūšies produkto gamybai) su komponentais, turinčiais skirtingas technines charakteristikas.

Mes gaminsime linijas skystų ir pastovių maisto produktų jūsų. darbas, bet kokia veikla ir konfigūracija.

Pomidorų pasta gamybos linija

Padažant pomidorų pasta, įvairius sriubos, mėsos padažus, mėsos ir žuvies patiekalus tradiciškai paruoštos pomidorų sultys. Be tokio skanaus priedo labai sunku. Daugelis žmonių yra įpratę valgyti tik kepta mėsa su pomidorų padažu. Paprasti ir nebrangūs vištienos kepimo receptai taip pat yra be pomidorų pastos. Tai yra tas produktas, kuris visada bus pirktas bet kokioje ekonominėje kataklizijoje. Pomidorų pasta yra patrauklus produktas pradedantiesiems verslininkams. Be to, pomidorų pasta gamybos technologija nėra pernelyg sudėtinga.

Kas yra makaronų gamybos procedūra?

Kas yra pomidorų pasta? Vienas išpjaukytas smulkintas pomidoras ir druska. Rinkoje taip pat yra produktas, susijęs su pomidorų pasta - pomidorų tyrė. Pasta iš bulvių koše turi didesnį sausųjų medžiagų kiekį (bulvių koše - iki 20%, makaronų - iki 40%). Pomidorų pasta gali būti suskirstyta į 7 etapus:

  • Žaliavos, pristatytos į specialų konteinerį, pakraunamos į bunkerį.
  • Iš bunkerio ant konvejerio juostos pomidorai įleidžiami į skalbimo mašiną. Jie turi būti nuplauti ne tik nuo nešvarumų ir nuolaužų, bet ir nuo pesticidų.
  • Naudodami tikrinimo konvejerį su skalavimo priemone, pasirenkami vaisiai, netinkami tolesniam naudojimui.
  • Transportas į smulkintuvą, kuriame pomidorai yra sumalami į homogenizuotą masę.
  • Tada garinimo procesas vyksta vakuuminėje garinimo mašinoje.
  • Druska dedama į pastos buferiniame rezervuare.
  • Pomidorų pastos pakuotė yra specialiame konteineryje.

Ką reikia įsigyti gamybai?

Norėdami atidaryti savo verslą, turėsite įsigyti tokią įrangą: vakuuminį homogenizatorių, mašiną šlifavimo ir termalizavimo žaliavoms, vakuuminio garinimo mašina. Šie trys automobiliai kainuos nuo 57 tūkst. JAV dolerių iki 130 tūkst., O mums reikės įrangos transportavimo ir pakavimo, o tai kainuos apie tą patį. Jei pirkiate naudotus įrenginius, suma gali būti žymiai mažesnė.

Įranga, su kuria jūs galite nustatyti pomidorų pasta, turi būti teisingai sumontuota, taigi, siekiant išvengti problemų, jums reikia nusipirkti visą uždarojo ciklo gamybos liniją. Galutinių produktų derlius yra apie 17,25%. Idealiu atveju, jei pomidorų verslas bus organizuojamas pagal savo didžiulę žemę, kurioje bus auginami reikalingi produktai.

Atsiliepimo forma

Palikite savo kontaktinius duomenis, o mūsų vadybininkas netrukus susisieks su jumis

Top