logo

Ši Azijos šalis negali sau leisti net karvių. Ne todėl, kad prastas, tik mažas. Dauguma jų importuojamų produktų, bet vis tiek bando gaminti savo mėsą.
Ir varlės auginamos pramoniniu mastu.

Ši istorija apie rupų ūkį. Šiaurinėje miesto ir šalies sienos dalyje yra vieta, kurioje yra keli ūkiai. Be varlių, jie taip pat laikosi viščiukų ir ožkų. Tačiau europiečiai neleidžiami į ožkos ūkį.


Turiu pasakyti, kad, nepaisant garsių prancūziškų varlių kojų, ši mėsa yra populiari iš kinų. Ir jie neapsiriboja kojomis. Skonis, varlė yra panaši į viščiuką, o jo naudingosiomis savybėmis ji sugeria jautieną. Taigi, Singapūro varlės visada valgė. Tačiau prieš juos buvo importuota iš Kinijos. Ir prieš trisdešimt metų jie nusprendė augti savo.

Singapūro moksleiviai yra atvežti į ūkį mokyti varlių valgyti nuo vaikystės.

Tai yra veislių ir augančių varlių, nuo kepimo iki suaugusių, procesas.

Jie kvailiai plaukia baseinuose ir gauna maistą.

Laikui bėgant kiaušiniai ir lervos virsta atpažįstamais varliais.

Tada baseinas tampa perkrautas. Atėjo laikas mėsai.

"Mėsos" veislė vadinama Amerikos buliuru. Vaisiai kaip triušiai! Bet jų kiaušiniai ir kaukolės jiems nerūpi, jie nesirūpina savo palikuonimis, todėl lauke jų dažnai valgo patys tėvai.

Todėl svarbu laiku atimti tėvų teises ir persodinti "vaikus" į atskirą rezervuarą.

Buliai reikalaujami palyginti dideliems dydžiams ir konkretiems moterų pritraukimo garsams: jie panašūs į mažesnes.

Nelaimingi atsitikimai darbe.

Prie įėjimo į ūkį jie siūlo pasipaldyti varles su užkandžiais.

Ir išeinant - nusipirkti varlių.

Dabar pasakyk man, ką tu galvoji apie visa tai.

Veisiamos valgomosios varlės

Bet koks vaikas, kuris, žinoma, praleido visas vasaros atostogas kieme su vietiniu kūdikiu, daugiau negu vieną kartą. Šie varliagyviai sukelia laukinius malonumus dėl bebaimis vaikų ir priešiškumo suaugusiems. Jį išgąsdina karpų atsiradimo perspektyva, bet ypač drąsūs žmonės visą dieną praleidžia varles, rūpinasi jais ir kartais tiesiog atlieka eksperimentus su jais.

Dėl šiuolaikinių varlių gyvenimas yra daug blogesnis. Gatvėse juos gurkšnoja ir drąsūs vaikai, kurie pasiruošę kankinti juos į minkštiklį, mokslininkai per daug amžių atlikdavo daug eksperimentų, o ypač klastingi žmonės gaudavo gėlo vandens, siekdami pelno.

Prabangūs prancūzų virtuvės valgiai pampers gurmanus su tūkstančiais receptų, tarp kurių varles ir kojas atrado jų žinovų. Šis produktas pastaruoju metu tapo toks plačiai paplitęs, kad jį galima rasti prabangiuose daugelio Europos ir Rusijos megalopolių restoranuose. Skonis, primenantis viščiukų mėsą, paskatino daugybę namų šeimininkių išmėginti puikių patiekalų gamybą namuose. Nepamiršk, kad varlių mėsa yra pilna sveikų medžiagų, ne mažiau nei žuvies, taip pat yra geras natūralus baltymas, kurį mėgsta visi sveiki maisto rėmėjai.

Prancūzijoje nėra jokių problemų su pusgaminėmis, nes varliukai buvo auginami daugybe dešimtmečių visame ūkyje, o Rusijos atviros patalpos maitinimo įstaigoms - problema yra skanių pusgaminių pristatymas. Rusijos varlės ūkių kūrimas gali būti perspektyvus verslas, kuriame visada galite rasti marketingo maršrutus ir beveik nėra konkurencijos, todėl perspektyvi kryptimi mes laikome veislines valgomas varles. Visų pirma Baltarusijoje, Gruzijoje ir Ukrainoje gėlavandenių varlių veisimas yra palaikomas valstybės lygiu.

Būdai veisti valgomas varles

Pirmas dalykas, kurį ateityje reikės verslininkas, yra tvenkinys. Galite sukurti jį savo sklype arba įrengti netoli ūkyje esantį miško tvenkinį. Pageidautina, kad vanduo tvenkinyje bėgtų, o dugnas turėtų būti padengtas medžio anglies ir durpių sluoksniu. Tuo pačiu metu jūs turite suprasti, kad galite sutelkti dėmesį ne tik į valgomųjų varlių, bet taip pat, pavyzdžiui, veisti karpius tvenkinyje. Verslo linijos galės papildyti vieni kitus, o karpis ir varlė ramiai egzistuoja kartu.

Interneto parduotuvėje galite nusipirkti žaliųjų varlių kiaušinius ir laukti, kol kulkšnies eis visą evoliucijos kelią, ir tai užtruks beveik 4 metus. Paukščiai patys gali būti laikomi mažose plastikinėse statinėse, jie gali būti užtvindyti vandeniu ir gausiai tiekiami žemės, sumaišyto su durpėmis, ir auginamos varlės, kai auga, auga į tvenkinį, kuriame bus maloniai palaidotas druskos. Jūs taip pat galite sugauti suaugusiuosius beveik bet kokiame vandens telkinyje. Rudenį vajų populiacija pasiekia maksimalią vertę, todėl šiuo metu verta išeiti į medžioklę. Šiuo atveju svarbiausia sugauti būtinus, žalius varlės, o ne jų kaimynus į rezervuarą - kruopos, kurios, beje, turi visiškai nesuderinamą skonį.

Labiausiai sunkus veisimo vos yra jų maitinimas. Suaugę žmonės pasiekia dydžius iki 1,5 kg, tai reiškia, kad jie sunaudoja daug pašarų. Ateities gardumynai nori gyvūnų maisto - tai beveik visi vabzdžiai, vorai, vėžiai, pelės ir netgi paukščiai.

Giliųjų vandens varlių realizavimas

Deja, iš visos varlės išeina tik kojos, bet likusios kūno dalys visada bus naudingos ūkininkams, kad jie galėtų pašarų kitus gyvūnus arba dirvą tręšti. Optimaliai parduodant produktus patartina įsigyti pakavimo įrangą. Populiariausi pardavimo kanalai, žinoma, yra restoranai. Taip pat būtų malonu parduoti prekes didžiųjų prekybos centrų lentynose. Užšaldytų varlių galūnių kaina pasiekia 500 rublių už pakuotę. Restoranuose patiekalai, paruošti pagal įvairius prancūzų receptus, gali būti patiekiami 400 gramų už porą 200 gramų.

Gerai suplanuota gėlo vandens rinkodaros veikla labai greitai atneš didelį pelną sunkiai dirbantiems savininkams ir gali būti papildyta žuvininkyste.

Ateityje galite pagalvoti apie tai, kaip atverti pietus su skanių varlės kojelių, keptų arba virtų tešloje kaip pagrindinį patiekalą, pateikimą. Alaus mėgėjai įvertins šį užkandį. Dėl geros reklamos tokio pobūdžio verslas gali gauti didelių pajamų, todėl įtrauksime į "Verslo idėjų 2014" katalogą.

Norėdami išsamiau susipažinti su verslu, rekomenduojame įsigyti knygą Jurijus Sedovas savo miesto parduotuvėse arba užsakyti internetu: valgomieji varlės: veisimas, priežiūra, priežiūra (kainuoja apie 50-80 rublių).

Veisiamos valgomosios varlės

Visi žino, kad Prancūzijoje varlės kojos laikomos išskirtiniu delikatesumu, o daugelis šio patiekalo gerbėjų visame pasaulyje garbina jų rafinuotą ir subtilų skonį, kuris šiek tiek primena vištieną.

"Foods from the frogs" puošia garsiausių ir garbingiausių restoranų Belgijoje, Italijoje, Ispanijoje, Graikijoje, Didžiojoje Britanijoje, Olandijoje ir daugelyje kitų Europos šalių meniu.

Žiupsniai taip pat yra kainuojami tokiose šalyse kaip Kinija, Vietnamas, Laosas, kur jie auginami specialiuose ūkiuose, nes varlės mėsa yra vertingesnė nei veršiena ir yra daug brangesnė. Rytuose niekas nustebins tokio prekybos centro asortimento, kuriame šių varliagyvių šaldytos kojos bus šalia įvairių gyvūnų ir paukščių kumpio.

Peru varškių mėsą galima įdėti net į šokoladą ir sausainius, anksčiau išdžiovinus ir malant. Manoma, kad toks neįprastas delikatas gydo anemiją ir padeda moterims nuo nevaisingumo.

Kepti varlės pasirodė daugelio ukrainiečių kavinių ir restoranų meniu asortimento (dažniausiai pirmenybę prekiaujant prancūzų ar egzotinių virtuvių). Tiesa, ne kiekviena varlė yra valgoma, o tik didelės žalios spalvos, kurios yra valgomosios rūšys.

Pažymėtina, kad daugelio pasaulio šalių biologinės vertės varlės kojos prilyginamos lydekos ir netgi eršketų ikrų.

Ukrainos vandens telkiniuose randama tik penkių varlių rūšių: žolės (lotyniškos Rana temporaria), maurų (lotynų Rana arvalis), smėlio (lotynų Rana dalmatina), tvenkinio (lotynų Rana lessonae) ir ežero (lotynų Rana ridibunda). Pirmosios trys rūšys turi rudos ir rudos kūno spalvos, o paskutines dvi rūšis jungia "žaliukų" grupės mokslininkai, kurie, kryždami, suteikia tos pačios garsios valgomosios rūšies.

Pirmą kartą 1758 m. Karalius Linnaeus 1758 m. Aprašė didelę žaliąją varlę kaip atskirą rūšį. Tai buvo tas, kuris davė jai pavadinimą (lat. Rana esculenta), kuris išverstas kaip "valgomoji varlė". Ši hibridinė rūšis plačiai atstovaujama Transkarpatijos vandenyse ir gyvena Dunojaus deltoje.

Tarybų laikais šie varliagyviai buvo masyviai eksportuojami į Prancūziją, nes jų vertė užsienio valiuta buvo tris kartus (!) Aukštesnė nei brangių žuvų rūšių kaina. Kiekvienais metais iš šios šalies eksportuojamos iki aštuoniasdešimt tonų šios pirmos klasės produktų.

Šiuo metu, dėl paukščių, kiaulių ir galvijų ligų plitimo ir masinės epidemijos, smarkiai išaugo varlės mėsos paklausa. Tiesa, Ukrainoje jis vis dar išlieka gana žemas, nes varlių vartojimas daugeliui šalies gyventojų atrodo nenatūralus ir nenatūralus, todėl šiandien labiausiai perspektyvia kryptimi vis auga amfibijos, parduodamos eksportui.

Valgomieji varlė aprašymas

Sukurdami optimalias augimo ir vystymosi sąlygas, atskiri varlių egzemplioriai gali gauti iki pusantro karto (!) Kilogramų, bet jų svoris vidutiniškai neviršija vieno kilogramo.

Amfibija pasiekia lytinę brandą jau trejus metus, o viena moterė per metus gali atidėti iki penkiolikos tūkstančių kiaušinių.

Komerciniais tikslais auginamų valgomųjų varlių yra lengva užduotis ir technologiškai primena paprastųjų tvenkinių žuvų veisimą (penėjimo laikotarpis yra nuo dvylikos mėnesių iki dvidešimt mėnesių iki komercinės rūšies gavimo).

Norėdami pradėti, reikės žiurkių ikrų, kuriuos neršto metu galima surinkti tvenkinyje, o po trijų, ketverių metų amfibijų skaičius padidės dešimt kartų.

Pageidautina, kad uždarame tvenkinyje auga ikrai švariu tekančiu vandeniu, nes atviros tvenkiniai žymiai padidina gyventojų mirtingumą. Inkubavimo kambarys turi būti šiltas (būtina išlaikyti temperatūrą ne mažesnę kaip 12 laipsnių Celsijaus), šviesi ir švari. Patartina vandenį keisti kas tris, keturias dienas, tuo pačiu metu perpilti per filtrą (arba leisti pastatyti), nes labai chloruotas vanduo gali nužudyti visus gyvulius, jie bus varlė.

Taip pat būtina atkreipti dėmesį į žemę. Idealus inkubacinio tvenkinio pagrindas yra žemės, durpių, smulkinto sfagnumo (durpynų mozaikos) klodo arba medžio anglis mišinys (santykiu 3: 1: 1: 1). Toks dirvožemis nebus rūgštus ir pakenks kaukolių ir jaunų varlių odai.

Po to, kai masalas išsišakojęs kulkšnius (kurie auga maždaug per
keturi mėnesiai), jie yra labai atsibodę, kol jie virsta jaunomis varlėmis, o paskui persikelia į atvirą tvenkinį.

Vėlesniam dauginimui pageidautina palikti didžiausius ir labiausiai sveikus žmones, tokiu būdu formuojant stiprų varlių veislę.

Dietos varlės (visose vystymosi stadijose) yra gana įvairios. Maisto pagrindas yra mažieji bestuburiai (kraujo kirmėlių, kirminų, vikšrų), vėžiagyviai ir vabzdžiai (uodai, musinos, vabalai). Kurse visi yra plaukiojantys, šokinėjantys, nuskaitydami ir plaukiodami smulkūs gyvūnai, kuriuos varlė sugeba nuryti vienu metu.

Jauni varlės, norint pašalinti rachito ligą, reikia pridėti vitaminų pašaruose.

Gyvulių šėrimo procese būtina nuolat tikrinti parazitų ir ligų identifikavimą. Užkrėsti, serga ir susilpninti asmenys atmetami.

Kai produktas pasiekia savo svorį, varlė užmušama lašintuvu, oda pašalinama, kojos yra atskirtos, supakuojamos ir užšaldomos. Tokiu būdu jie yra įgyvendinami.

Varlių kojų kaina Europoje svyruoja nuo keturių iki šešių dolerių, o gyvi varliagyviai kainuoja nuo vieno iki keturių dolerių už kilogramą (tai yra apie šešiasdešimt suaugusių asmenų).

Razvodchiki reikia prisiminti, kad suaugusio varlės gaudymas nėra lengvas, nes jis gali apimti tris (!) Metrus su vienu šuoliu atstumu ir gali nutildyti net suaugusį žmogų. Šis "žvėris" gali nuryti pelę, mažą adarą arba pūslelį.

Tačiau tie patys prancūzai, nori valgyti varles daug kuklesni dydžiai (sveria apie šimtą gramų).

Padaryti skanių varlės kojų yra gana paprasta. Pradžioje jie laikomi šaltame vandenyje su citrinų sultimis (pvz., Šparagais), o tada kepami daržovių aliejuje džiūvėslėse arba tešloje. Indelis traukia traškius, kvepiančius, švelnus ir mažus kaulus malonumui.

Delikatesas eksportui: kaip vidaus ūkininkai uždirba gaminiams, egzotiškiems Ukrainai

Ir atkurkite pamirštas praeito amžiaus amžiaus tradicijas

Ukrainos ūkininkai įsisavina nišą ir specifinius produktus. Dažnai tai yra delikatesai, kurių vartojimo kultūra vietinėse platumos visai nėra išvystyta. Tačiau šalies paklausos trūkumas ūkininkams kompensuoja jų produktų paklausą užsienyje. Mind žino keturias perspektyvias eksporto kryptys, kurios tik pradėjo vystytis Ukrainoje. Pažymėtina, kad trys iš jų nėra nauji Ukrainai. Prieš šimtą metų čia išaugintos austrės, gaminamos varlės ir eršketai, surinkta juodoji ikra.

Pilnas greitis: sraigės

Ukrainoje 10 veislinių sraigių užsiima 10 didelių kompanijų ir keliasdešimt smulkių ūkininkų. Tai naujas verslas Ukrainos verslininkams. Dauguma jų augina sraiges tik per pastaruosius trejus ar ketverius metus ir eksportuoja iki 90% savo produkcijos.

Eksporto apimtis. Praėjusiais metais į užsienio rinkas pateko apie 347 tonų sraigių, tai yra 108 kartus daugiau nei 2013 metais. Eksportuojant dalyvavo penkios bendrovės. Jie parduoda sveiki atšaldytas sraiges užsienyje, Ukrainoje - apdorojami ir užšaldomi.

Parduoti? Pagrindiniai Ukrainos sraigės vartotojai yra ES gyventojai. Logistika Ukrainos eksporto yra neįprasta: pirma, gyvi moliuskai įvežami į Lietuvą, Rumuniją ir Lenkiją, jie perdirbami į pusgaminius, užšaldytus ir išvežamus į kitas rinkas - į Italiją, Ispaniją, Vokietiją ir Prancūziją.

Kiek galite užsidirbti? Ukrainos restoranai nupirko gyvą atšaldytą sraigę 180-200 UAH už kilogramą, gataviems gataviems produktams mažmeninėje prekyboje kainuoja apie tūkstantį grivina už kilogramą, o ES jie perka produktus išparduodama. "Mažesnė pirkimo kainų riba yra 2,5-3 € už kilogramą, o didelė kaina - 8-15 € už 1 kg, - sako" Eco-Snail "savininkas Dmitrijus Butenkas. Be moliuskų, ūkininkai parduoda ikrų sraiges - 50 gramų kainuoja 1850 UAH. Tačiau jie parduoda ikrus Ukrainoje - šių produktų kiekis yra per mažas, kad būtų galima tiekti į užsienio rinkas.

Kokia yra investicijų suma? Pradinis kapitalas sukuriant pilnavertį ūkį su specializuota įranga ir perdirbimo dirbtuve yra 150 000 eurų. "Tokios investicijos leidžia mums pasiekti 10-15 tonų per metus iš trijų iki penkerių metų. Per šį laikotarpį investicija atsipirks ", - pažymi Dmitrijus Butenko. Verslo pelningumas gali siekti 100%.

Kokios perspektyvos? Dmitrijus Butenkas pažymi, kad ES vietiniai gamintojai patenkina paklausą, o Ukrainos įmonėms bus sunku laimėti savo rinkos dalį. "Ukragrokonsalt" mano, kad gyvų atšaldytų sraigių iš Ukrainos eksportas augs. "Tai ekologiškas produktas, ir visada bus paklausa", - sako "Ukragroconsult" analitikas Olga Mozgovaja.

Dėl augančių sraigių reikalaujama didelės rankos darbo dalies, kuri leidžia vietos ūkininkams atlaikyti kainų konkurenciją. Tačiau šis konkursas bus visavertis, kai sraigė bus perdirbta Ukrainoje eksportui, todėl jums reikia pastatyti dirbtuvę ir patvirtinti ją pagal visas ES normas.

Kva-Kva-ūkis: varlės

Ukrainoje varlės kojos - nepopuliarus produktas, tačiau net praėjusio amžiaus 70-ųjų čia amfibija žvejyba buvo gana išsivysčiusi. Pramoniniu mastu varlė auginta Odesos regione, o šios varliagyviai buvo tiekiami iš Charkovo, Dniepropetrovskas ir Užkarpatės regionų. Tuo metu Prancūzija buvo pagrindinė šalis, kurioje buvo parduota - apie 80 tonų produktų buvo išsiųsta ten. Su Sovietų Sąjungos žlugimu eksportas nutrauktas. Dabar ūkininkai bando susitarti dėl užsienio tiekimo.

Eksporto apimtis. Sunku apskaičiuoti rinkos apimtį, o dar labiau eksportą - Ukrainoje klestėja nelegali medžioklė varlių. Konstantinas Tkačenko, patariantis verslininkams dėl varlių ūkių sukūrimo, teigė, kad siuntų kiekis užsienyje gali siekti 100 tonų per metus. Varlių kojų tiekimo ES sertifikatas yra penkiose bendrovėse.

Parduoti? Ukrainoje - vietos kavinėse ir restoranuose. ES pagrindinis pirkėjas yra Prancūzija.

Kiek galite užsidirbti? Kaina kilogramo varlių kojų vidaus rinkoje Ukrainoje yra 200-650 UAH. Pasak Konstantino Tkačenko, Europos Sąjungoje ukrainiečiai gali parduoti savo prekes 10-15 eurų. Užsienyje vertinama maža varlė, sverianti apie 125 g. "Tai labai pelningas verslas. Galutinio produkto kaina yra 2 eurai už kilogramą, "pažymi Tkachenko.

Kokia yra investicijų suma? "Kad organizuotume ūkį pelkių hektare, mums reikia apie 5000-10 000 JAV dolerių", - sako Konstantinas Tkačenko. Jos priežiūrai reikalingas maždaug 2000 JAV dolerių per metus. Tame ūkyje per metus galima pagaminti apie 300 000 varlių (apie 7 tonos varlės kojų). Šis verslas atsiperka trečius metus.

Kokios perspektyvos? ES kasmet sunaudojama apie 10 000 tonų šio produkto. Didžiausi vartotojai yra Prancūzija, Šveicarija ir Belgija. Ukrainos ūkininkai turi gerų perspektyvų Europos rinkoje - logistikos pranašumas yra jų naudai. Tuo tarpu iki 90% varlių kojų Europos rinkose tiekiami iš Indonezijos.

Jūros kultūra: austrės, midijos, rapanos

Aistros ir midijos yra brangios ir iki šiol daugiausia importuojamos prekės. Pavyzdžiui, austrių buvo išauginta Ukrainoje dviejų tūkstantmečio pradžioje: pirmasis ūkis atidarytas Kryme. Ir antrasis - 2014 m. Chersono srityje (vėliau persikėlė į Odesos regioną). Yra du dešimtys midijų ūkių pora.

Rapana nėra specialiai auginama - šis moliuskas yra sugauta jūroje. Oysterio gamyba (dar viena) ir midijos ūkiai vis dar neapima vidaus rinkos. Bet tai ne visada buvo. Pavyzdžiui, XX a. Pradžioje Kryme nuskendo tik 5 mln. Austrių, iš kurių daugiausia buvo eksportuojama į Prancūziją, Angliją ir Italiją. Dabar liko beveik jokios Juodosios jūros austrės, o Ramiojo vandenyno austrė auginama Ukrainoje.

Eksporto apimtis. Pasak Valstybės statistikos tarnybos, praėjusiais metais Ukraina eksportavo į ES apie 130 tonų moliuskų, rapanos ir austrių. Informacija apie kiekvieno tipo produktų tiekimą nėra. Rinkos dalyviai teigia, kad eksportą daugiausia sudaro "Rapana" mėsa. Ukrainos austrės ir midijos nėra tiekiamos į užsienio rinkas.

Kur pristatyti? Pagrindinis "Rapana" pirkėjas pernai buvo Vietnamas. Nors prieš paskutinius metus ši šalis net nebuvo tarp penkių penkių šalių pirkimo. Be Vietnamo, Kinija ir Pietų Korėja perka "Rapana" mėsą.

Kiek galite užsidirbti? Bendrovė "Austerys Scythia" parduoda savo moliuskus už 30 grivina už gabalą. Ukrainos miltelių kilogramas mažmeninės prekybos kainuoja nuo 100 UAH, o mėsa Rapana - nuo 140 UAH. Didmeninė kaina už midijas Ukrainoje yra nuo 30 UAH / kg. "Aistrių auginimo kaina yra mažesnė nei vienas euras. Marginality yra 100% ", - pažymi Andrejus Pigulevskis," Oyster Scythia "savininkas. Apskaičiuota, kad milijonų kilogramų auginimo išlaidos yra apie 0,3 EUR.

Kokia yra investicijų suma? Andrejus Pigulevskis investuoja apie 200 tūkst. Dolerių austrių ūkyje. Dabar jis auga apie 17 tonų austrių per metus, o per trejus ar ketverius metus planuoja padidinti kiekį iki 40 tonų. "Ukrainos žvejybos asociacijos" vadovas Aleksandras Chistjakovas sakė, kad milžinišką milijoną dolerių sumokėtų milžiniškų plantacijų, iš kurių kasmet būtų galima auginti 300-500 tonų moliuskų, kūrimas. Verslas gali atsiskaityti per trejus ar ketverius metus. Pavyzdžiui, austrijai užauga nuo pusantro iki dvejų metų.

Kokios perspektyvos? Pasak Aleksandro Chistjakovo, kasmet juose ir Azovo jūrose gali būti pagaminama ne mažiau kaip 20 000-30 000 tonų moliuskų ir moliuskų. Tačiau Ukrainos midijos užsienio rinkose vargu ar bus didelė sėkmė - ji praranda kainą ir kokybę Čilės moliuskus.

Bet austrė turi galimybę keliauti. Taigi "Scythia austriuose" jie galvoja eksportuoti savo prekes į Bulgariją, Moldovą ir Rumuniją. "Mes dar nežiūrime į kitas ES valstybes - rinkoje yra perpildyta ir negalime varžytis dėl kainos. Ten ūkininkai gali nusipirkti kilogramą austrų už 1,5 eurus ", - sako Andrejus Pigulevskis. Jis mano, kad Kinijos rinka yra perspektyvi eksportuoti. "Visi Europos gamintojai svajoja, kaip ten patekti. Galų gale, tai yra labiausiai talpi austrių vartojimo rinka, ir ten jie yra pasirengę sumokėti už aukštos kokybės ", - sako verslininkas. Tačiau po 15 metų ES gali tapti pirkėju. Mokslininkai prognozuoja, kad iki 2030-2035 m. Atlantinės pakrantės austrės išnyks: nuo 2008 m. Moliuskų mirtingumas padidėjo: pirmaisiais gyvenimo metais mirė virusas, užkrėstas moliuskais, kartais iki 50% austrių.

Prabangos klasėje: juodos ikros

Sturjonas laikomas nykstančia rūšimi: daugelis eršketų veislių yra saugomos pagal įvairias tarptautines konvencijas ir yra išvardytos Raudonojoje knygoje. Ukrainoje pramoninė žvejyba buvo uždrausta nuo 2001 metų. Tačiau žuvis gali auginti specialiuose ūkiuose - mūsų šalyje apie 20 ūkių užsiima tokia veikla. Tik dvi bendrovės eksportuoja maisto ikrą - "Osetr" ir "Bester".

Eksporto apimtis. Apskritai duomenys apie juodųjų ikrų tiekimą užsienyje nėra. Tačiau mažai tikėtina, kad bendras kiekis viršys 200 kg per metus. Pavyzdžiui, "Bester" per metus tiekia apie 100 kg užsienio rinkose. "Mažiau - neturi prasmės netvarka su biurokratija. Kai mes eksportuojome bandomąją partiją 10 kg ikrų, mes pateikėme apie 3,5 kg dokumentų su įvairiomis institucijomis ", - sako Antonas Yaremenko, Bestero savininkas.

Parduoti? Ukrainoje - restoranuose, prekybos tinkluose ir mažose gardumynų parduotuvėse, taip pat ir klientams. Užsienyje - ES ir JAV. Europos Sąjunga turi savo logistiką: pirma, ikrai eina į specializuotą sandėlį Prancūzijoje, iš ten jis gabenamas į kitas šalis.

Kiek galite užsidirbti? Ukrainoje 100 gramų ikrų iš vietinių sterlingų kainuoja 1800 UAH, o Ukrainos eršketų - 2500 UAH. Europos Sąjungoje Ukrainos ikrai yra supirkti vidutiniškai 600-800 USD už kilogramą.

Kokia yra investicijų suma? Remiantis Azovo jūros tyrimų instituto duomenimis, pradinė investicija į ūkių organizavimą 50 tonų išspaudų kainai yra 800 000 JAV dolerių per metus. Antonas Yaremenko sako, kad jums reikia pridėti 2 milijonus dolerių į šią sumą - tai bus reikalinga ūkiui tol, kol pradės savaime išsivystyti. Tiekiant ES reikia statyti perdirbimo įmonę - "Besteras" savo produkcijoje investavo apie 400 000 USD. Investicijos bus apmokėtos ne anksčiau kaip po 15 metų - eršketų atsiradimas prasideda dešimties gyvenimo metais, sterelas - penktus metus.

Kokios perspektyvos? Pagrindinis juodųjų ikrų tiekėjas pasaulinėje rinkoje yra Kinija. Tačiau Kinijos gamintojai negali visiškai kompensuoti paklausos. Ikrai JAV yra 19 tonų, Prancūzijoje - 9 tonos. Taigi, Ukrainos bendrovės turi visas galimybes išplėsti savo buvimą užsienio rinkose. Antanas Yaremenko tikisi, kad per ateinančius trejus metus eksportas padidės iki 2 tonų.

Ukrainos varlė kaip verslo sritis

Prancūzijos delikatesas yra varlių kojos, kurių skonis primena viščiuką. Maistą iš varlių kojų galima užsisakyti labiausiai gerbiamuose pasaulio restoranuose, o Ukrainoje jie nėra neįprasti, dauguma prekybos centrų siūlo užšaldytas varlės kojas. Žvakės, skirtos papuošti stalą, auginamos specialiuose ūkiuose visame pasaulyje.

Pagal savo biologinę vertę varlės mėsa yra lygi lydekai ir netgi eršketų ikrai. Šiandien nedideli ropliai atneša daug pajamų be didelių išlaidų.

Vištiena ar varlė?

Ukrainos teritorijoje gyvena penki varles. Trys iš jų - žolė (Rana temporaria), purvinas (R. arvalis) ir smėlis (R. dalmatina) - nugaros spalva yra ruda, tai rudos varlės.

Kiti du tvenkiniai (R. lessonae) ir ežeras (R. ridibunda) atgal žalsvai alyvuogių spalvos. Jie jungiasi į žaliųjų varlių grupę, kai jie kerta šviesą, valgomą. Valgomoji varlė sujungia dviejų tėvų rūšių savybes. Išoriškai ir dydžio jis atrodo labiau tarsi ežeras. Iš tvenkinio jos dažniausiai yra "paveldėti" lengvesni rezonatoriai vyrams, ryškesnė nugaros ir pilvo spalva ir lengvesnė linija palei nugarą daugeliu atvejų, taip pat kulno piliakalnio dydis ir forma, kuri yra tiksliausias žaliųjų varlių skirtumo ženklas.

1758 m. Karalius Linneis pirmą kartą 1758 m. Kaip atskiros rūšies buvo pavadintas žalia varlė, pavadinimu "Rana esculenta", kuri lotyniškai reiškia "valgomą varlę". Akivaizdu, kad šis vardas buvo susijęs su gastronominiu interesu, kurį tuo metu Europoje pavaizdavo varliai.

Nuo seniausių laikų aviaukai buvo naudojami įvairiose biologijos ir medicinos srityse kaip laboratoriniai gyvūnai. Žmonės sužinojo apie elektrą, pasitelkdami varlę, o jo kojelė tapo labai jautriu rodikliu. Luigi Galvani pirmiausia atliko bandymus ant varlių, tada jie tapo bendruoju biologinių tyrimų objektu. Amfibičiai giedojo pagyrimus ir biologus, gydytojus, gurmanus ir ūkininkus.

Įvairiose Danijos, Vokietijos, Lenkijos teritorijose pasklidosios populiacijos, sudarytos tik iš valgomųjų hibridinių varlių, buvo atrastos Transkarpatijoje. Mūsų varlės, priklausomai nuo Prancūzijos virtuvės patiekalų, beveik nesiskiria nuo Azijos, Tailando, Prancūzijos... Jei šiandien jie užsiėmė kaimo veisimu

mastai, ir tai buvo Sąjungos dienomis, tai ne tik papildys Ukrainos biudžetą ir duos didžiulį pelną "varlėms ir raiteliams". Vienas iš gerbiamo restorano virėjų sakė žurnalui, kad ne visada yra restoranas, kuris sąžiningai sako, kad varlės yra iš patiekalų, nes daugelis žmonių reikalauja prancūziškos kokybės, bet iš tikrųjų jie gamina iš mūsų ukrainiečių varlių.

Eksporto varlės 1960-1980 m. ir Sovietų Sąjunga, o jų mėsos kaina, pasak žinomo Ukrainos herpetologo N. Šerbako, "buvo 3 kartus didesnė užsienio valiuta nei žuvis".

Ukrainos Dunojaus deltoje žvejyba žaliomis varlėmis eksportui buvo vykdoma 1960-1970 m., Iki 80-ųjų. Kiekvienais metais sugauta bent 70-80 tonų varlių. Ir dabar, netoli Vilkovo, galite pamatyti įmonės aptvarų tvenkinių ir struktūrų liekanas, užsiimančias pramoniniu derliaus nuėmimu ir žaliųjų

varles net į france. Remiantis daugelio vietinių specialistų, atlikusių tikslinius tyrimus Ukrainos Dunojaus deltoje, skaičiavimus, siekiant nustatyti žaliųjų varlių išteklių potencialą, tik Sentsovsko-Žebriajanovskio dūmtraukių potencialas yra ne mažiau kaip 20 tonų varlių.

Taigi, investuodami palyginti nedidelį kapitalą į šį verslą, pirmaisiais ūkinės veiklos metais jūs galite pasiekti gerą pelną.

Iki šiol varlės yra oficialiai užaugintos oficialiai įregistruotoje įmonėje tik Odesos regione. Keletas žmonių užsiima varliagyviais, nors tai ne tik lengva, bet ir pelninga, tačiau net ir šiuo santykiu ukrainiečiai tik galvoja apie veiklos prestižą.

Ateityje kai kurie mokslininkai prognozuoja, kad viščiukų gripo epidemija pakeis viščiuką...

Augančios sąlygos

Aplinkosaugininkai mano, kad galite padaryti gerą verslą ant varlių. Jas lengva veisti: pakyla piktadariai ir tiekiami paprasti maisto produktai. Pasibaigus ketveriems metams (tadpole labai bręsta), gyventojų skaičius padidės dešimt kartų. Galima atidaryti pakankamai pristatymų užsienyje ir jo restoranuose. Tiesa, ukrainiečių dauguma neskuba eiti į "varles", sako jie - ne prestižinė.

Veisimui ir auginimui komerciniais tikslais, būtent varlės kojoms gaminti, labiausiai tinka valgomoji varlė.

Vaisius auginti varlė yra lengva. Yra specialios augalų varlių technologijos. Mažoji varlė yra padengta pusės kokoso, kurioje iš anksto išgręžiama skylė. Per ją kūdikis gauna maistą ir be judėjimo greitai auga, čia neauga kokosai, todėl mes turime įdėti šiek tiek daugiau jėgų...

Tam jums reikės šildomo kambario, kuriame palaikoma stabili temperatūra nuo 12 iki 28 ° C, drėgnumas - 40-95%. Apšvietimas taip pat neatlieka svarbaus vaidmens: žiurkėnai, nors ir lemia saulėlydžio gyvenimo būdą, greitai priprato prie ryškios šviesos. Žinoma, dirvožemis visada turėtų būti šlapias.

Varna auginama uždaruose rezervuaruose. Jie inkubuoja, liukia bulupus, augina juos iki mažų varlių, tada išleidžia juos į tvenkinius. Maždaug toks pat kaip ir žuvies. Ir jei gamtoje ankstyvosiose vystymosi stadijose mirtingumas yra apie 99%, tada naudojant šią technologiją šis skaičius sumažėja iki 50%.

Norėdami sugauti šokinėjančius produktus, žmogus su tinklu turi pats pats šokti. Dėl tinginių yra naktinio žvejybos režimas. Jie įdėti barelį į vandenį, pakabinti žibintuvėlį virš jo. Vabzdžiai pradeda apeiti aplinkui, varlės šokinėja po jų ir nukrenta į statinės dugną. Ir jie daugiau negali grįžti atgal - giliai.

Dėl varlių verslo Ukrainoje yra visų sąlygų: nemokamos žaliavos, puikus maisto tiekimas, natūralios buveinės. Vandenyse, kuriuose veisiamos žuvys, varlės taip pat auginamos naudojant laisvą pašarų nišą ir nereikalaujamą biologinį šaltinį.

Pradžios technologijos buvo sukurtos auginti, žvejoti ir perdirbti varles. Nors varlės auga, jas nuolat žiūri. Apdorojimo procese atidžiai patikrinkite kiekvieną skerdeną, kad ant jo nebūtų jokių parazitų. Taip pat yra vadinamasis varlių šernas. Keletas mažų, specialiai apsaugotų tvenkinių turi unikalių individų, kurių svoris yra daugiau nei kilogramas ir net pusantro karto. Iš išorės ši varlė atrodo didesnė nei vidutinė vištiena! Šis žalias monstras gali šokinėti tris metrus ir net beldžiasi žmogumi. Toks varlė gali nuryti pelę, mažą gyvatę ir net šiek tiek ančiuką. Taip, ir tokio tvirto žmogaus gaudymas nėra lengvas. Netgi varlė, sverianti 300-400 g ir sugauta maiše, gali iššokti iš medžiotojo kartu su krepšiu.

Suaugusių varliagyvių maitinimas yra labai paprastas dalykas, jie maitina beveik bet kokį tinkamo dydžio gyvą maistą - nuo kraujo kirmėlių iki mažų pelių. Varčių sunaudojamų pašarų sąrašas yra labai didelis, daugiausia bestuburių, dažniausiai vabzdžių. Pirmąją vietą tarp įgytų vabzdžių užima vabalai, antrą vietą užima dvipusiai uodai ir musės, po jų - heminopteros ir sparnuoti vabzdžiai. Visur vyraujančios varlės yra mažiausi gyvūnai. Daugelis jaunų žalių varlių valgo tik uodus. Jauni gyvūnai turėtų būti tiekiami kiek įmanoma įvairiai, turint būtinų vitaminų ir mineralinių preparatų (vitaminų B1, B6, B12, kalcio glicerofosfato, fitino) papildai, kitaip gali būti raichito tikimybė. Nenaudokite vabzdžių su sunkiais dangčiais, kurie gali sugadinti amfibijos žarnas. Terminas "penimas" iki 12-20 mėnesių pristatymo.

Kriaušės dažnai yra palaidotos žemėje, todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą kompoziciją. Saugiau naudoti lapų žemę, durpius, susmulkintą sfagnį ir ruputį (molio, medžio anglis ir tt) santykiu 3: 1: 1: 1. Šis dirvožemis nepažeidžia gyvūnų odos ir ilgai nerūdi.

Kai varlė pasiekia komercinį svorį ir tipą, jis užmušamas mediniu gobtuvu, oda nuimama ir kojos atskiriamos. Supakuotas į vieną kilogramą mėginio ir užšaldytas, tada parduodamas. Likę skerdenai sugriauta ir siunčiami gyvūnų pašarui.

Pelningumas yra didesnis nei keistumas

Pasak gamintojų, 0,5-1 ha skersinio ploto organizuotas ūkis per sezoną turėtų gaminti 300 tūkstančių suaugusiųjų. Visos išlaidos organizacijai ir pirmaisiais veiklos metais ūkyje yra maždaug 126 tūkstančių UAH, o vėlesniais metais - apie 54 tūkst. Pajamos per metus turėtų būti 432,000 UAH. Tai bus daugiau nei už visas priekabos pirkimo išlaidas, tvorų įrengimą, licencijų įsigyti varlių ūkiui, pardavimo išlaidas, mokesčius ir kt.

Prekyboje žiurkės turi mažesnius dydžius. Viskas priklauso nuo kliento. Prancūzai labiau linkę miniatiūrinių vilkų, sveriančių 40-80 g, rusams duoda didesni - 150-200 g, o, pavyzdžiui, kinai apskritai nesidomi dydžiu, jei tik jie būtų daug ir gyvi.

Rytuose jie sugeba panaudoti 90% viso varlės svorio gamyboje, o Rusijoje - tik trečdalis: maistui naudojamos tik kojos. Kaina kilogramui varlių kojų svyruoja nuo $ 4-6, kilogramas gyvų varlių yra vertinamas nuo $ 1 iki $ 4.

O Zakarpacki kaime Turi Remety, vietiniai gyventojai jau seniai valgė varles, kaip ir prancūziškos "varlės". Tačiau šiandien dauguma jų ne tiek tiek, kiek vargina varlių, nes sugauna varliagyvius ir patiekalų, skirtų šauniems vietiniams restoranams. Taip pat buvo kaimyninės Slovakijos delikatesų pirkėjų. Jie sugauna ne tik visus metus, bet ir per masinę migraciją į ikrų nusodinimo rezervuarus.

Iš paimtos odos ir nupjautos užpakalinės kojos. Jie parduoda kažką už 50-100 UAH. už kilogramą. Dėl brangio kilogramo reikia nužudyti apie 60 gyvulių.

Užsienio patirtis

Iki šiol Indija buvo didžiausia šio produkto eksportuotoja (apie 60 milijonų varlių kopijų per metus). Remiantis oficialiais duomenimis, žūklės varlams Indija įdarbino 160 tūkstančių žmonių ir uždirbo 10 mln. Bet dabar yra specialus įstatymas, draudžiantis eksportuoti varles.

Švelnios ir sultingos varlės kojos, skonio, pavyzdžiui, vištienos, dabar mažiau tikėtina pateks į Europos gurmanų lenteles. Be to, yra įmanoma, kad kainos pakils. Keista, už tai kaltina kinai. Faktas yra tai, kad Hebei provincijos, pagrindinio šio produkto gamintojo Kinijoje, valdžios institucijos įvedė draudimą eksportuoti varlės mėsą. Neseniai dėl mados karvės ligos paplitimo Europoje, varlių paklausa labai išaugo.

Kauno šiaurinėse provincijose egzistuoja varlė ūkių. Kiekvieno augintojo mėsa šiandien yra parduodama 20 juanių restorane. Oda ir vidinė pusė, iš kurių jie gauna vaistus, yra dešimt kartų brangesnės.

Varlė "teisė"

Jau lieka tik galvoti apie teisinės organizacijos "kriauklės" verslo sritį. Pirmiausia būtina surengti susitikimą Gamtos išteklių valdymo departamente (GUPR), kad nuspręstų, kuri organizacija ją prižiūrės - žuvų inspekcijai ar medžioklės administracijai. Ir svarbiausia, kad "žaidimo taisyklės" yra būtinos norint užsiimti šia veikla, licencijuota varlių žvejyba ir kt.

Ukrainoje varlių veisimas ir jų pardavimas gali būti vertinami pagal Nacionalinę ekonominės veiklos klasifikaciją, galiojusią nuo 2006 m. Balandžio 1 d. Tai leidžia jums įsitraukti į wow auginimą.

O Gospotrebrystandard varlių kojoms aplinkos monitoringas atliekamas valstybės pasienyje esančiuose patikrinimo punktuose tranzito ir jų importo į Ukrainos muitų teritoriją atveju, o valstybės pasienyje nėra kontroliuojamas privalomas aplinkos monitoringas. Dokumentai dėl varlių nėra labai painūs, ir kol kas tai nėra toks kruopštas kaip ir užsienyje. Iki šiol mūsų varlės gali būti pašalintos be jokių problemų.

Kvakushki vietoj pesticidų

Kinijos varlės mėsa paruošė daugybę patiekalų. Farmakologijoje taip pat naudojamos ikros, amfibijos odos. Apskritai, viskas, kas yra varlė, yra vertinga Tibeto medicinoje.

Žiogų veisimas gali būti alternatyva pesticidų pasėliams gydyti. Patekę į rezervuarus, pesticidai sunaikina pilvapoles ir sumažina varlių skaičių, o tai, savo ruožtu, padidina vabzdžių kenkėjų skaičių. Skirtingai nuo varlių, vabzdžiai lengvai susidaro imunitetą nuo pesticidų, ir jie greitai tampa jautrūs. Galima nutraukti šį užburtą ratą centrinėje Ukrainoje, sukuriant rezervuarus aplink žemės ūkio paskirties žemes, skirtus veislinėms varlėms, kurios valgys kenkėjus prieš valgydamos pasėlius.

Verta pabandyti, kol jie pasakys, kokia mėsa...

1980 m. Prancūzijoje buvo suvalgyta 8 tūkst. Tonų varlių, Šveicarijoje - apie 300 tonų, o 1984 m. - daugiau kaip 2,7 tūkst. Tonų. Amerikos varlių patiekalai dažnai puošia prestižinių restoranų meniu Belgijoje ir Italijoje, Olandijoje ir kitose šalyse. Neseniai dauguma ukrainiečių restoranų siūlo keptų varlių kojų asortimentą.

Ypač egzotinio patiekalo varlės pavertė delikatesu, prieinama ne tik keletui pasirinktų. Net nereikia skristi į Prancūziją. Daugelio Kijevo restoranų meniu yra amfibija, o kai kuriose žuvų parduotuvėse galite nusipirkti maišą su jau nulupta užšaldyta varliagyvių kojomis (tai yra vienintelė valgoma varlė dalis).

Ukrainoje daug restoranų siūlo prancūzų virtuvės maistą, tačiau, kaip jau buvo galima pasimokyti iš sostinės žymiausių restoranų virėjų, šiandien yra keletas dešimčių receptų. Ir patiekalas visada yra populiarus. Per dieną vidutiniškai užsakoma 4-6 kartus. Yra net tikri gurmanai, kurie mėgsta virtus varlės skirtingose ​​padažose. Ir tuos, kurie atvyksta pirmą kartą ir užsisakę kažką originalaus, pirmiausia valgykite patiekalą, tada jie sužinoti, kas tai yra... Kaip virėjai sako, po to pranyko prancūzų patiekalas. Didmiesčių restoranuose patiekalus (svoris apie 200 g) galima išgerti nuo 80 iki 250 UAH, visa tai priklauso nuo restorano prestižo.

Pavyzdžiui, Kinijoje viename iš restoranų yra daugybė akvariumų su visais gyvūnais. Tarp kitų vandens gyventojų tinklelyje yra didžiulės varlės, kiekviena pusė kilogramo, ne mažiau. Tu sugalvoji savo pirštą savo mėgstamiausiu - tada dešinėje pusėje ant keptuvės. Madagaskare yra specialus varlė restoranas. Žiurkėms patiekiamas padažas ir rausvas sausas vynas. Šioje vietoje nieko nėra.

Vargšas ruošti varles. Pirmiausia laikomi šaltame vandenyje su citrina (lygiai kaip ir šparagai), po to kepami duonos kruopos, tešla ar kiaušinių baltymai augaliniame aliejuje. Mėsa yra skanus, švelnus ir mažus kaulus.

Dabar varpų kojos galima rasti restoranų meniu net tokioje konservatyvioje šalyje kaip Anglija. Sakoma, kad garsaus prancūzų virėjo Auguste Escoffier, kuris debiutuoja 1865 m. Garsioje Petit Moulin Rouge kavinėje "Antenn" gatvėje Paryžiuje, išleido šį patiekalą į miglotą Albioną. Tai buvo šitas garbingas prancūzas, kuris krikštijo varlių kojas cyisses de nimfus (pažodžiui "nimfa šlaunų").

Varlių patiekalų asortimentas yra nepaprastai platus. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Peru, po džiovinimo ir šlifavimo netgi pavyksta pridėti šokoladą ir slapukus. Manoma, kad toks neįprastas delikatas padeda susidoroti su anemija ir gydo moterų nevaisingumą.

Uodegos yra labai paklausa tarp alpinistų. Mėsa gerai išdžiovinta, ilgai laikoma. Kai jis mirkomas, jo kiekis padidėja kelis kartus. Kas yra patogus: jums nereikia vykti strategiškai troškinti sunkiuosius kalnų bankus.

Kaip atverti veislinių varlių verslą

Žemės ūkio produktai apima daugybę gyvūnų, kurių mėsa galutinai pristatoma į galutinio vartotojo stalą. Bet jei niekas nenuostabu veisdamas vištą ar kiaules, tada varlė, tinkama vartoti žmonėms, vis dar atrodo egzotiška. Nepaisant to, daugelio pasaulio virtuvių patiekaluose tokie delikatesai naudojami kartu su produktais, kuriais mes naudojamės, laikant sveiką ir maistingą maistą. Tuo pačiu metu, kaip rodo praktika, veisliniai varliukai yra gana paprasti, o jų mėsos kaina vis dar yra didelė, ir daugelis verslininkų rimtai galvoja apie tokį šiek tiek neįprastą verslo tipą, kaip varlių kojų pardavimas (jie naudojami maistui). Iš pirmo žvilgsnio tokia įmonė atrodo labai perspektyvi ir labai ekonomiška, bet viskas taip paprasta?

Rusijoje jau yra ūkių, auginančių varles, skirtas parduoti kaip maisto produktą. Daugelis iš jų yra įsikūrę pietuose ir centrinėje šios šalies dalyje, nes šie varliagyviai gali gyventi tik švelniu klimatu. Tačiau konkurencijos lygis negali būti vadinamas rimtu, patekti į rinką su pasiūlymu varlės kojos, galima rasti daug klientų. Tačiau taip pat yra tikimybė, kad niekas nebus parduodamas gatavo produkto, jis nebus reikalingas, taip pat niekas ir konkurentai.

Tai gali būti įdomios kavinės ir restoranai, kurie specializuojasi egzotiškoje virtuvėje. Skirtingai nuo populiarių įsitikinimų, varlės naudojamos kaip indų ingredientas ne tik prancūzų virtuvėje, bet ir apskritai Kinijos, Tailando ir Pietryčių Azijos šalyse, taip pat italų, ispanų ir graikų kalbose. Tai reiškia, kad esant paruoštiems šaldytiems produktams pirmiausia reikia pateikti pasiūlymą šiems potencialiems klientams.

Franšizės ir tiekėjai

Kitas žingsnis yra dideli prekybos centrai ir didžiuliai prekybos centrai, kurie parduoda madingiausiems pirkėjams užšaldytas varlės kojas. Vis dėlto yra didelis procentas žmonių, kurie siekia įvairinti namų virtuvę.

Galiausiai galite pabandyti pasiekti užsienio vartotojus, eksportuodami panašų produktą.

Nepaisant to, kad pakankamai pasirenkami įgyvendinimo būdai, yra gana tikėtina, kad situacija gali būti susidurta, kai apskritai nėra paklausos. Rusai nėra pripratę valgyti varliagyvių varliagyvius, o netgi dideliuose miestuose patiekalus, kuriuose naudojamos varlių kojos, galima rasti tik keliuose restoranuose. Akivaizdu, kad provincijose viskas yra dar blogesnė (ir jose nėra didžiųjų prekybos centrų, taigi buvo galimybė parduoti kojenas bent jau namų šeimininkėms). Tačiau vis tiek ieškant tinkamų restoranų verta ne tik pasiūlyti įsigyti užšaldytą produktą, bet ir degustacijas, čia jums reikės recepto ir priimtino gėrimo. Taip pat galite aplankyti kulinarinio meno parodą, dažnai atsiranda restoranų virėjai, kurie, vertindami varlės mėsos nuopelnus, gali juos domėtis.

Kita problema, su kuria susiduriama, yra tai, kad teisės aktuose nėra aiškių techninių taisyklių, reglamentuojančių tokios mėsos naudojimą. Parduodant mėsą, kaip ir bet kuri kita, turėsite susisiekti su veterinarijos tarnyba, tačiau neturėtumėte nustebti, jei jie patys nežino, kaip patikrinti ir surengti panašų produktą. Net bendrasis verslo veiklos klasifikatorius neturi atskirų kodai varliagyviams (pavyzdžiui, ropliai yra), todėl naudojamas (JECD 2) 01.49.19 Kiti gyvi gyvūnai, neįtraukti į kitas grupes. Be to, norint tęsti darbą, verslininkas registracijos metu turi nurodyti (JECD 2) 10.1 Mėsos ir mėsos produktai bei (JECD 2) 10.9 Pašarai paruošti gyvūnams.

Apskritai, pirmais darbo etapais ir susidūrus su biurokratiniu aparatu, reikia pasirengti sunkumams, tikėtis nenumatytų sunkumų. Registracijai gali būti neįmanoma gauti paprastą sumą, turėsite sudaryti sudėtingus ir ilgalaikius leidimus - tik žemės ūkio (ir iš tikrųjų bet kurie) produktai Rusijoje nėra naudojami varlių verslui. Norint išspręsti visus teisinius klausimus, geriausia turėti 100 tūkst. Rublių.

Jei gaunami visi leidimai ir randami potencialūs klientai, tuomet jūs galite tęsti greitą ateities delikateso veisimą. Iš viso yra trys valgomos rūšys: Pelofylax pamokos, tvenkinio varlė, Pelophylax ridibundus ir jų hibridinė Rana esculenta (valgoma varlė). Kaip matyti iš pastarojo pavadinimo, ši rūšis dažniausiai naudojama maistui, o šie asmenys taip pat gyvena natūralioje jų buveinėje. Norėdami rasti tokį gyvūną, pakanka aplankyti tvenkinį šiltuoju metų laiku, varliagyviai mėgsta maudytis saulėje ir sugauti keletą žmonių. Tačiau būtina turėti žinių apie varlių sugavimą ir jų fiziologiją, kad gyvūnai būtų veisiami netinkamai. Jei žinios apie biologiją palieka daug norimų rezultatų, galite įsigyti jau sugautų varles ar jų nerštus, tačiau gali būti sunku rasti tiekėją. Galų gale, jei kas nors jau užsiima tokiu verslu toje srityje, kuri yra tiesiogiai skirta verslumui, tai beveik nereikėtų pradėti tokio verslo. Yra amfibijų mėgėjai, kurie veisia juos už savo malonumą, tačiau tokiuose žmonėse paprastai yra daugiau egzotiškų rūšių, taip pat ir tie, kurie laikomi amfibijų, parduodamų kaip pašarai. Paprastai susisiekite su zoologijos sode ar naminių gyvūnėlių parduotuvėmis; pirmojoje vietoje jūs galite sutikti parduoti gyvūnus, pagamintus pietų metu, prie kai kurių "python" (kartais zoologijos soduose, prie kurių galima patekti į tam tikrą tvenkinį, galite veisti visas varlės kolonijas, kurios yra gyvūnų pašarų šaltinis), antrame, kurį gali užimti tik kai kurie Asmenys su mėgstamiausiais asmenimis, kurie turi savo naminių gyvūnėlių saugyklą savo nemokamai. Didelis varlių ateities mėsos privalumas yra tas, kad reikalinga rūšis, kurios nėra specialiai auginamos veislininkyste ir net paprasčiausiai negyvena gamtoje, ty paprastų vietinių upių gyventojų, pelkių ir ežerų. Sugavę arba nusipirkę varliagyvius, galima grįžti namo auginti.

Veislės varlės vis dar yra žemės ūkio šaka, jas galima laikyti dideliuose miesto butuose, tačiau norint gauti rimtą pelną reikės didelių plotų. Jei turite savo namus kaimo vietovėje su teritorija, ten galite užpildyti varliagyvius, pagrindinis dalykas - patekti į rezervuarą su tekančiu vandeniu. Žinoma, varles dažnai įsikuria pelkėse, bet nuolatinis vanduo turi neigiamą poveikį norimos rūšies sveikatai. Tuo pat metu vaikų darželio patobulinimai apima tik apribojimus, kurie užkirs kelią varliagyviams pabėgti, varlės galės savarankiškai surasti savo maistą iš vabzdžių, kurie praeina, plaukioja ant voragyvių ir kitų smulkių gyvūnų. Naktį, šalia vandens telkinių tvenkinio, galime apšviesti žibintą, ant kurio bus skraidyti daugybė vabzdžių, kurie taps pusryčiais už pabudusių varlių. Jei naminiams gyvūnėliams nepakanka maisto, galite naudoti viršutinį padažą, kurį sudaro pagrindinis varlių racionas - visi tie patys vabzdžiai, vėžiagyviai, voragyviai ir netgi mažos žuvys. Taip pat žiūrėkite į vandens grynumą, jis neturėtų būti stagnuotas, visada turėtų būti mažas srautas, kad būtų išvengta pelkių. Taip pat apsvarstykite tvenkinio gylį, nes drovus gyvūnas bus paslėpti, užkasdamas apačioje purvą, iš kur jis gali būti problemiškas.

Jei jau turite žuvų ūkį, tada varliagyvius galima užsikimšti žuvims (pagrindinis dalykas yra tai, kad jie nėra labai maži), šie gyvūnai tiekiami skirtingais pašarais, o jų bendravimas tik turės geresnę įtaką mažam jūsų darželio mažai ekosistemai. Reikia pažymėti, kad varlė yra pasirengusi valgyti tik po vienerių metų, todėl pirmasis pelnas gali būti gauta tik po šio laikotarpio. Geriau palikti didžiausius veislininkus, viena moterė per metus suleidžia iki 15 tūkstančių kiaušinių, todėl gyvulių skaičius pradės atsigauti kito veisimosi metu, o tai leidžia pasirinkti daugybę varlių, bet mažesnį už veislinius. Šiuo atveju specialios įrangos nereikalaujama, sugautos varlės užmušamos plaktuko ar lašintuvo smūgiu, po kurio jie pašalina odą ir atskiria užpakalines kojas. Tikėtina, kad šiame procese turėtų dalyvauti veterinaras (vietinė tarnyba prireikus nedelsdama informuos juos, jei prireiks, kreiptis), kurie patvirtins skerdimo faktą ir pateikia leidimą tolesniam mėsos patikrinimui. Po to kojos pakuojamos kilogramų pakuotėse ir siunčiamos įšaldyti tol, kol bus toliau gabenamos.

Taigi, norint atidaryti savo varlės ūkį kaime savo sklype, jums reikia tik šaldymo įrangos ir tankinimo galimybes, kai statomi tvoros. Jums gali tekti įsigyti ir pakuoti šviežioms kojoms, bet tada reikės papildomos įrangos; pakavimo paketus yra daug lengviau užsisakyti iš atitinkamų bendrovių. Jei ketinate eksportuoti mėsą iš šalies arba ją parduoti prekybos centruose, papildomai jums reikės etiketės, tačiau restoranai gali ją supakuoti paprasčiausiai. Jei atsižvelgsime į blogiausią variantą ir yra problemų dėl dizaino, kuris turės išleisti visą pirmiau minėtą 100 tūkst. Rublių sumą, pradinis kapitalas turėtų būti apie 130 tūkst. Rublių, kuris be mokėjimo už dokumentus taip pat apimtų šaldymo įrangą ir pakuotę. Tai gali būti papildomos išlaidos pirmenybei, bet paprastai varlės gali aprūpinti maistu. Nepaisant to, kad žiurkės laikant lauke, galima vadinti žiemos laikotarpiu, kuriame varliagyviai žiemą eina į dugną, o pavasarį turėsite laukti, kad gautumėte naują mėsos dalį.

Uždirbk ant varlių


Veislinių varlių verslas gali būti įgyvendinamas namuose. Kai kuriems žmonėms gali atrodyti, kad ši idėja yra šiek tiek bjaurusi, tačiau ar verta tai apsvarstyti iš šios pusės, kai pats verslas yra perspektyvus ir pelningas? Esant tinkamai organizacijai, jūs galite uždirbti gerų pinigų, nes šis produktas dabar yra paklausęs.

Verslas restoranų varlėms

Prancūzijos restoranuose varlės kojos - tai gaivi brangi delikateso patiekalas. Ji egzistuoja įvairiomis formomis, o klientai džiaugiasi pirkti. Tai reiškia, kad šis produktas yra populiarus Prancūzijoje. Kalbant apie Rusijos ir Europos, yra kulinarijos mados varlių patiekalai kuriant, o dabar Rusijoje ir Ukrainoje jau restoranus, diapazone kurių pateikta skanėstų - varlių kojelės. Atsižvelgiant į tai, kad tokių produktų tiekėjai yra nedaug, tokiems objektams dažnai sunku rasti pačių varlių, o šiuo atveju jūsų užduotis - pasiūlyti restoranams kokybiškas prekes.

Tiesą sakant, tai yra restoranai, kurie yra pagrindinis parduodamų gyvų būtybių, kurias iškėlėte, šaltinis, tačiau jų verta neapsiriboti. Jei perskaitysite įvairius kulinarinius tinklaraščius, kur žmonės dalijasi savo virimo paslaptimis, tuomet pamatysite, kad kojos bus varlė - gana įprastas receptas. Tai reiškia, kad paprasti žmonės taip pat nusipirks varlių namie gaminti.

Vaisių valgomųjų varlių verslo idėja yra beveik visiškai laisva niša, kurią kiekvienas gali greitai ir lengvai pasiimti, todėl laikas imtis veiksmų.

Kokios varlės veisti ir kaip pradėti verslą?

Valgomoji varlė yra būtent tai, ką vadinama maisto rūšimi. Jis gyvena beveik visose Europos dalyse, taip pat pietinėje Rusijos dalyje. Ši rūšis kilo iš bendro ežero varlės, todėl veisimui pakanka juos sugauti ežeruose, upėse ir įvairiuose tvenkiniuose. Taip pat galite įsigyti ikrų, norint paskleisti šį gyvąjį tvarinį - nuo jo greitai pasirodys pelėdos.

Nurodykite vietą

Geriausia vieta yra natūralus rezervuaras. Tačiau, norint išvengti pasklidę varles, dalis rezervuaro turėtų būti apsaugota specialiu tinklu. Jei šalia nėra rezervuaro, tuomet savo svetainėje galėsite sukurti savo dirbtinį tvenkiną, kuriame būtų bėgimas ir švarus vanduo. Norėdami patys auginti paukščius, mums reikia įprastų žemės, medžio anglys, durpių ir vandens pajėgumų. Dirvožemis visada turi būti šlapias.

Ką tiekti varles?

Varai valgyti daug daugiau, nei manote, ir gali augti iki 1,5 kg svorio. Todėl kartais reikia išleisti pinigus ir laiką jų maitinimui. Jų pagrindinis maistas yra vabzdžiai, ir beveik visi varlės viršininkai bando šį maisto pavalgyti varlėmis. Be to, jie gali valgyti voras, paukščius, pelkes ir vėžiagyvius.

Kur parduoti produktus?

Turėsite parduoti ne savo varles, o jų kojas. Jie saugomi šaldytuve ir specialiose pakuotėse. Jei jus domina didelio verslo organizavimas, tai tikrai reikės pakavimo įrangos.

Kaip jau minėjome, pagrindinis varlių kojų pardavimo kanalas yra restoranai, kavinės ir kitos įstaigos, kurių meniu yra išskirtinių patiekalų. Taip pat kojos gali būti parduodamos prekybos centruose ir įprastose parduotuvėse. Nepamirškite paprastų žmonių - jie taip pat bus jūsų klientai.

Mažo varpelio kojų krepšelio kaina yra 10-20 dolerių parduotuvėse. Restoranuose šis produktas yra labai didelis skirtumas.

Papildomos pajamos, kurias gausite atlikus likusių dalių įgyvendinimą, - tai augalai - gyvūnų pašarai ir trąšos.

Top