logo

Pav. 3.1. Kavinės valdymo "Gourmet" organizacinė struktūra.

Pateikta konstrukcija yra linijinė-funkcinė, kuri visiškai atitinka mažos maitinimo įmonės lankstaus ir operatyvinio valdymo poreikius.

Pagrindinės vadovybės funkcijos yra nustatomos pagal galiojančius Rusijos Federacijos įstatymus, įmonės steigimo dokumentus, darbo sutartis ir pareigas bei yra šios formos.

Direktorius yra tiesiogiai pavaldus Bendrovės steigėjų valdybai ir vykdo šias funkcijas kaip Bendrovės vykdomasis organas:

- organizuoja visą įmonės darbą;

- yra visiškai atsakinga už jo būklę ir darbo kolektyvo būklę;

- atstovauja kompanijai visose institucijose ir organizacijose;

- valdo įmonės nuosavybę;

- ieškos žaliavų, pusgaminių ir paslaugų tiekėjų;

- rengia ir įgyvendina įmonės rinkodaros ir kainodaros politiką;

- išleidžia įmonę pagal darbo įstatymus, priima ir atleidžia darbuotojus;

- taiko paskatas ir taiko baudas darbuotojams.

Technologinis pavaldumas tiesiogiai Direktoriui ir atlieka šias funkcijas:

- atsakingas už aukštos kokybės produktų gamybą ir diapazono kokybę;

- kuria naujus produktų tipus;

- atsakingas už naujausių mokslo ir technologijų pasiekimų kūrimą;

- atsakingas už gamybos procesų mechanizavimą ir automatizavimą;

- stebi, ar laikomasi nustatytos technologijos;

- vykdo gamybos kontrolę;

- rengia darbo grafikus;

- pašalina priežastis, kurios pažeidžia įprastą gamybos būdą;

- kontroliuoja galutinio produkto sudėtingumą ir kokybę;

- organizuoja įmonės įmonei tiekiamų žaliavų, medžiagų, pusgaminių kokybės kontrolę.

Buhalteris praneša tiesiogiai direktoriui, jis yra ekonomikos reikalų pavaduotojas ir atsako už šias funkcijas:

- nukreipia į planavimą ir ekonomines paskatas įmonėje, didina darbo našumą, nustato ir naudoja gamybos atsargas, siekdamas pagerinti gamybos, darbo ir darbo užmokesčio organizavimą;

- kuria standartus ekonominių paskatų fondų formavimui;

- atlieka išsamią įmonės rezultatų analizę;

- rengia priemones, skirtas sumažinti išlaidas ir padidinti įmonės pelningumą, gerinti gamybos turto naudojimą, nustatyti ir naudoti atsargas įmonėje;

- vykdo įmonės lėšų apskaitą ir ekonomines operacijas su materialiais ir piniginiais ištekliais;

- nustato įmonės finansinės ir ūkinės veiklos rezultatus;

- atlieka finansinius skaičiavimus su klientais ir tiekėjais, susijusiais su gatavų produktų pardavimu, būtinų žaliavų įsigijimu, savo užduotimi taip pat gauna paskolas banke, laiku grąžina paskolas, santykius su valstybės biudžetu;

- organizuoja ir prižiūri buhalterinės apskaitos ir mokesčių apskaitą įmonėje pagal galiojančių teisės aktų reikalavimus ir patvirtintą įmonės apskaitos politiką.

Gamyba ir kiti darbuotojai

Planuojamos kavinės darbo valandos nuo 8.00 iki 22.00 kiekvieną dieną be atostogų. Taigi, pagal Darbo kodeksą, barmenų, padavėjų ir virėjų veikimo būdas yra toks: dvi darbo dienas po dviejų dienų, be pertraukos, nuo 7.30 iki 22.30. Renginių tvarkyklės veikimo būdas yra nuo 10.00 iki 18.00 su pietų pertrauka penkias dienas per savaitę, o ne normalizuojama. Valymo priemonė dirba ryte (prieš atidarant) ir vakare (po uždarymo) parduotuvėje. Įranga ir darbo pobūdis nustato šiuos kvalifikacinius reikalavimus darbuotojams: 3.5.1 lentelė.

Kvalifikacijos reikalavimai gamybai ir kiti nevaldantys darbuotojai

Kaip atidaryti kavinę iš nulio: parengtas verslo kavinės planas

Siūlau jums išsamią verslo plano kavinę. Pavyzdys su skaičiavimais padės nustatyti kavinės atidarymo duomenis.

1. Santrauka

Projekto esmė: iš kavinėje organizacijos - Maitinimas su maloniu ir draugiška atmosfera, vieta, kasdien atsipalaidavimas, pusryčiai ir pietūs pertraukos metu darbo diena, pietus, banketus, šventes ir svarbių datų, apskaičiuotas remiantis vartotojų klasės vidutinio ir žemo pajamų, siūlo savo lankytojams patiekalus iš Europos ir Rusijos nacionalinės virtuvės bei platų alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų asortimentą, esantį miesto administraciniame ir verslo rajone. Klientų aptarnavimo metodas - savitarnos.

Modelis: iki 150 m² ploto, padalintas į 3 zonas, juose yra barų skaitiklis, sukurtas 15 lentelių iš 5 lentelių kiekvienoje zonoje; virtuvė; tualetai.

Teisinė forma: ribotos atsakomybės bendrovė (būtina prekybai alkoholiniais gėrimais).

Mokesčio tipas: UTII

Darbo grafikas: nuo 9.00 iki 21.00 - darbo dienomis, nuo 11.00 iki 24.00 val. Savaitgaliais. Kalbant apie masinius renginius, derasi su klientais dėl darbo laiko.

Tikslinė auditorija: mažas ir vidutines pajamas gaunantys žmonės, nuo 18 iki 60 metų, biuro darbuotojai.

Kapitalo investicijos: 2 800 000 rublių. Planuojama pritraukti 3 milijonus rublių paskolą 5 metų laikotarpiui 20% per metus.

Vidutinės mėnesinės pajamos: 2 160 000 rublių

Grynasis pelnas: 360 000 rublių

Atsipirkimo laikotarpis: 8 mėnesiai

Projekto pradžia: __ _____201_.

Kafito atidarymo projekto sėkmės laipsnis yra vidutiniškai aukštas, tačiau galutinis vertinimas labai priklauso nuo vietos ir potencialių konkurentų buvimo įstaigos rajone.

Naudojama projekto įgyvendinimo strategija taikoma bet kuriems Rusijos Federacijos regionams.

2. Bendrosios nuostatos

2.1. Projekto tikslas

Pelno gavimas teikiant maitinimo paslaugas - naminių indų ir įsigytų produktų pardavimas; vestuvių, gimtadienių, jubiliejų, baigimo vakarėlių, verslo renginių, laidojimo pietų organizavimas ir vedimas; išpardavimas prekyba. į turinį ↑

2.2. Registracija, privalomi leidimai ir licencijos

  • Juridinio asmens registracijos pažymėjimas
  • Leidimas organizuoti maitinimą šioje patalpoje
  • Techninės išvados apie patalpas, įskaitant: PTI planą, kavinės patalpų išaiškinimą, inžinerinių ir komunikacinių tinklų piešimą, patalpos architektūrinį planą.
  • GPN priėmimo aktas
  • Leidimas gaminti ir parduoti maitinimo produktus
  • Licencija prekiauti alkoholiu
  • Kavinės ženklų registracija
  • Kasos aparatų registravimo dokumentai
  • Susitarimas dėl privataus saugojimo kavinės patalpų saugumo (būtina gauti licenciją prekiauti alkoholiu)
  • Gaisrinės ir apsaugos signalizacijos paleidimo / paleidimo aktas

Atsižvelgiant į pokyčius kambario išdėstymo atveju ir keisti pastato fasadas yra pagaminti rekonstrukcijos projektus, visi pokyčiai atsispindi dokumentuose, ir sutinku su Rospotrebnadzor, EVD, prefektūra, priešgaisrinės tikrinimo ir įteikimo miesto architektūra.

OKVED veiklos kodai:

  • 52.25 - "Mažmeninė prekyba alkoholiniais gėrimais";
  • 52.63 - "Mažmeninė prekyba už parduotuvės ribų";
  • 55.30 - "Kavinių ir restoranų veikla".

Prieš pradedant veiklą būtina pranešti Rospotrebnadzor ir vietos vartotojų rinkos komitetui.
į turinį ↑

2.3. Vieta

Kavinės vietą turėtų nustatyti šie kriterijai:

  • Pirmoji arba antroji eilė namų, gerų pėsčiųjų požiūris į kavinės pastatą.
  • Atstumas nuo kitų greito maisto punktų.
  • Atstumas nuo biurų pastatų, gamybos įmonių ir (jei įmanoma) gyvenamųjų pastatų.
  • Automobilių stovėjimo vieta ir geri privažiavimo keliai transporto priemonėms.
  • Atskiras pastatas (būtinas prekybos alkoholiniais gėrimais kriterijus).
  • Pakankamai tinkamos elektros energijos sistemos, santechnikos, nuotekų, vėdinimo, šildymo buvimas.
  • Kambario būklė (ar reikalingas kapitalinis remontas).
  • Vieno ar keleto atsarginių įėjimų prieinamumas.
  • Sandėlio buvimas ir galimybė netrukdomai patekti į jo automobilį.

Žinoma, neįmanoma įvykdyti visų pirmiau nurodytų kriterijų, bet, jei įmanoma, turite priartėti prie didžiausio jų skaičiaus. Būtinai sužinokite, kas anksčiau buvo šiame pastate. Gali būti, kad patalpose, be abejo, gali pasisekti žmonių reputacija. į turinį ↑

3. Gamybos planas

3.1. Personalo planas

Vadovaujantis personalas

Kavinės vadovas, atsakingas už visų darbuotojų darbą, organizacinius ir personalo klausimus, meniu ir tvarkaraštį, atsižvelgiant į lankomumą - 1 žmogus

Buhalteris - 1 asmuo (galimas dalinis užimtumas)

Darbuotojai salėje

Barmenas - 1 žmogus

Kasininkas - 2 žmonės

Paskirstymo darbuotojai - 2 žmonės

Švaresnis - 2 žmonės

Virtuvės darbuotojai

Kuko - 2 žmonės 2 pamainomis. Kiekvienas virėjas yra atsakingas už vieną ar kitą rūšį patiekalų.

Indų plovimo mašina - 2 žmonės

Kasininko, platintojų ir virėjų darbas atliekamas dviem pamainomis pagal "dienos per dieną" schemą.

Įdarbinimas vykdomas laikantis šių reikalavimų:

  • maitinimas bent 1 metus
  • aktyvi gyvenimo pozicija
  • sąžiningumas, disciplina, sąžiningumas

Apmokestinimo forma nustatoma su priemokomis už įvairių veiksmų rengimą ir vykdymą, pardavimo plano vykdymo ir perpildymo bei vidutinio pirkimo patikrinimo padidinimo, siekiant paskatinti darbuotojų motyvaciją. į turinį ↑

3.2. Baldai, įranga ir inventorius

Baldai ir įranga salėje (grindų plotas iki 150 m²):

kėdės: 24 vienetai + 4 atsarginės dalys

Kampiniai sofos: 9 vnt.

baro skaitiklis: 1 vnt.

baro kėdės: 6 vnt.

baras gėrimams: 1 vnt.

paveikslai ant sienos: 12 vnt.

veidrodžiai: 3 vnt. kiekvienoje zonoje

plazmos plokštės: 6 vnt., 2 kiekvienoje zonoje

pakabos šalia stalų: 15 vnt.

Sieniniai šviestuvai suteikia jaukesnę, jaukią atmosferą: suma apskaičiuojama pagal vienos darbo zonos ilgį, plotį ir aukštį bei lubų apšvietimą. Remiantis bendra S - 150 m² (įskaitant virtuvę, 2 tualetus), lubų aukštis 3 m, lempos skaičius - 25 vnt., Su W - 150 vatų.

3.3. Virtuvės įrankiai ir įranga

Elektrinė viryklė - 2 vnt.

Steamer - 1 vnt.

Orkaitės spintelė - 1 vnt.

Grilio spintelė - 1 vnt.

Mikrobangų krosnelė - 1 vnt.

Blynelių mašina - 1 vnt.

Pjovimo stalas - 2 vnt.

Kavos aparatas - 1 vnt.

Keptuvė - 1 vnt.

Elektrinis virdulys - 2 vnt.

Daržovių pjaustyklė - 1 vnt.

Peiliai - 4 komplektai

Pjaustymo lentos - 4 komplektai

Mėsmalė - 1 vnt.

Elektroninės svarstyklės - 1 vnt.

Vandens šildytuvas - 1 vnt.

Šaldytuvas - 1 vnt.

Indų plovimo mašina - 1 vnt.

Dėžutės daržovių ir vaisių laikymui atgal į turinį ↑

3.4. Neproduktyvi bazė

Tarpas maistui - 60 vnt.

Indai - maksimalus vietų skaičius + 10% už mūšį ir nuostoliai

Dulkių tualetai - 4 vnt.

Kompiuteris - 1 vnt.

Skalbimo mašina skalbimui darbuotojų uniformų - 1 vnt. į turinį ↑

3.5. Baro įranga

Kavos aparatas - 1 vnt.

Kavos virimo aparatas - 1 vnt.

Elektrinis virdulys - 1 vnt.

Sulčiaspaudė - 1 vnt.

Ledo generatorius - 1 vnt.

Šaldomas vitrinos - 1 vnt.

Baro kombainas - 1 vnt.

Ledo smulkintuvas - 1 vnt.

"Barware" - 20 žmonių.
į turinį ↑

3.6. Kosmoso dizainas

Patalpos plotas nuo 140 iki 150 m² buvo paimtas iš reikalavimų, kad būtų užtikrinta 1,6 m² vienam lankytojui (maksimalus lankytojų skaičius - 60 žmonių). Salė yra suskirstyta į 3 zonas su nešiojamomis pertvaromis, kurių plotis ne mažesnis kaip 1,2 m., Siekiant sukurti patogesnę, pasitikėjimo atmosferą. Baras užima 6 m² ploto. 2 tualetai - 10 m². Likusį plotą sudaro virtuvė ir sandėliavimo patalpa.

Apytikslis aukšto planas

3.7. Produktų ir žaliavų pristatymas

Siekiant užtikrinti nepertraukiamą būtinų produktų tiekimą, planuojama sudaryti susitarimus su regioniniais ūkiais (pristatymo sąlygomis) su sertifikuotais produktais; didmeninės bazės; kepyklos ir konditerijos parduotuvės.
į turinį ↑

4. Finansinis planas

Kavinės organizavimo išlaidos bus padalintos į vienkartinę ir periodinę. į turinį ↑

4.1. Vienkartinė kaina

  • Dokumentų registravimas ir vykdymas
  • Būtinas remontas ir kambario dizaino pakeitimas
  • Baldų pirkimas
  • Įrangos pirkimas
į turinį ↑

4.2. Pasikartojančios išlaidos

  • Nuoma, komunalinės paslaugos
  • Atlyginimas
  • Mokesčių atskaitymai
  • Atskaitymai iš nebiudžetinių fondų
  • Produktų pirkimas
  • Vartojimo reikmenų pirkimas
  • Reklamos išlaidos
į turinį ↑

4.3. Planuojamas apsilankymų skaičius

Planuojama, kad kasdien lankytojų skaičius kavinėje bus 280 žmonių per dieną. Apytikslis kavinės darbo valandų svoris bus toks:

Kavinėse planuojama rengti masinius renginius mažiausiai 5 kartus per mėnesį vidutiniškai 100 000 rublių.

4.4. Projekto grąžinimo laikotarpis

Atsižvelgiant į mėnesines išlaidas turi būti vertinama, kurių bendra suma 1,8 mln rublių nenuostolingumo taško (TB) galima laikyti tuo metu, kai pelnas pradės būti bent 2,15 milijono rublių per mėnesį. Šią vertę galima nustatyti pagal šį skaičiavimą:

Atsipirkimo laikotarpis (SO) nustatomas pagal formulę:

CO = vienkartinė išmoka / mėnesinis pelnas

Mėnesinis pelnas (EP) apskaičiuojamas pagal formulę:

TU = mėnesinės pajamos (U) - mėnesinės išlaidos;

U = dienos pajamos * 30 dienų.

Dienos pajamos = 72 000 rublių

ED = 72 000 * 30 dienų = 2 160 000 rublių

EP = 2 160 000 - 1 800 000 = 360 000 rublių

CO = 2 800 000 (vienkartinės išlaidos) / 360 000 (mėnesinis pelnas) = ​​8 mėnesiai

Vidutinio čekio vertė - sezoninio dydis, kaip šiltas oras padidina šaltų užkandžių, gaiviųjų gėrimų tvarką, žiemos lankytojai nori karštus patiekalus, padidėjęs vartojimas mėsos ir žuvies. į turinį ↑

5. Rinkos analizė, rinkodaros strategija

5.1. Pramonės analizė

Šiuo metu viešojo maitinimo pramonėje yra daug konkurencijos. Bendras tokių įstaigų skaičius dominuoja kavinių, apie kuriuos galima matyti toliau pateiktoje infogramoje. Todėl, renkantis įstaigos vietą, vienas iš svarbiausių veiksnių yra kitų panašaus plano įstaigų pėsčiomis (iki 500-700 m) buvimas / nebuvimas.

5.2. Konkurencinga analizė

Būtina ištirti konkuruojančių kavinių, jų meniu patalpų skaičių, būklę ir reklamos būdus, siekiant nustatyti stipriąsias ir silpnąsias puses. Jie taip pat gali būti laikomi restoranais; greito maisto gaminiai; kioskai, skirti kepiniams parduoti. į turinį ↑

5.3. Rinkodaros strategija

Visų pirma lankytojas atkreipia dėmesį į kavinės išorinį dizainą, jo pavadinimą, tada - į padėtį įstaigos viduje. Manoma, kad kavinė turėtų pritraukti lankytojus už prieinamą kainą; ramus, ramus atmosfera; kokybiški virti indai; dėmesingas personalas; greitas aptarnavimas, nemokamas belaidis "Wi-Fi" tinklas, kad galėtumėte naudotis internetu.

Taip pat planuojama turėti tokias akcijas kaip:

  • Nemokamas kava arba arbata pusryčiams, užsakant nuo 200 rublių.
  • 20% nuolaida užsakymo kaina, pateikus 3 ankstesnės tarnybos čekius.
  • Nemokamas šampano dėžutė su užsakymo čekiu, skirta šventiniam renginiui, kurio vertė viršija 120 tūkst. Rublių.

Periodiškai bus pakviestas į įvairias muzikines grupes vakare.

Vakare svečiams bus siūlomos paslaugos "dizainerių patiekalai", kur kiekvienas gali pasirinkti patiekalą iš siūlomų ingredientų.

Reklaminiai lapeliai ir brošiūros bus platinami netoliese esančiuose biurų pastatuose; reklama žiniasklaidoje; sukūrė savo kavinės svetainę. į turinį ↑

5.4. Rizikos analizė

Galutinius projekto veiklos rodiklius gali įtakoti veiksniai:

  • Neteisingai pasirinkta institucijos koncepcija. Pašalinta atlikus lankytojų sociologinius tyrimus, sugebančius teikti pasiūlymus kavinei; tikslinės auditorijos analizė ir greitas prisitaikymas prie kito stiliaus.
  • Reputacijos institucijos trūkumas. Ji yra sukurta vykdant tinkamą rinkodaros strategiją.
  • Mažiau lankytojų nei planuota. Pašalinta išplečiant prekybos strategiją, siūlomo asortimento didinimas.
  • Išlaidų padidėjimas lyginant su planuojamais. Pašalinta griežtai kontroliuojant išlaidas, griežtai laikantis produktų pajamų ir vartojimo įrašų. Taip pat galima naudoti pusgaminius, tuo pačiu sumažinant virėjų skaičių.
  • Blogas aptarnavimas ir maisto kokybė. Pašalinta kruopščiai atrinkus kandidatus kavinėse; kontroliuoti visų darbuotojų darbą; produktų kokybės kontrolė, jų galiojimo laikas.
  • Nestabili politinė ir ekonominė padėtis šalyje. Sumažinta sudarius ilgalaikes sutartis su vietiniais gamintojais.
  • Mokesčių padidinimas mažoms ir vidutinėms įmonėms. Artimiausiu metu nenumatoma.
į turinį ↑

6. Projekto efektyvumas

Projekto dėl kavinės organizavimo finansinė ir ekonominė analizė leidžia mums daryti išvadą, kad šis verslo planas gali būti įgyvendintas su aukšto lygio efektyvumu. Šiuo metu yra palankios bendro pobūdžio grėsmės verslui, kuri pradėjo lyginti po ekonominių sankcijų Rusijai įvedimo.

Maitinimo paslaugų paklausa nuolat auga, maisto kainų svyravimai sumažėjo iki leistinų ribų. Jei kavinė atitinka kokybinius ir emocinius klientų poreikius, kiekybiniai rizikos veiksniai gerokai sumažėja. Tai leidžia tikėtis, kad tikslinė auditorija nuolat lankysis kavinėje, padidins pelną, kai institucija vystysis, ir siūlomų patiekalų asortimentą.

Kavinės organizacinis planas

Įgyvendinant restorano "Italy" projektą siūloma tokia organizacinė struktūra, pav. 2.2:

Pav. 2.2 - Organizacinė valdymo schema restorane "Italija"

Atsižvelgiant į personalo valdymo struktūrą galima priskirti - linijinei. Tai leidžia generaliniam direktoriui greitai valdyti įmonės veiklą ir būti žinojimu. Personalo sudėtis planuojama iš 65 žmonių, toliau planuojama išplėsti personalą. Toliau pateikiamos įmonės vadovybės pareigos.

Restorano "Italy" generalinio direktoriaus pareigos: rengia viešojo maitinimo paslaugų teikimui reikalingus dokumentus; organizuoja, planuoja ir koordinuoja restorano veiklą; atstovauja restorano interesams ir veikia jos vardu; teikia informaciją, susijusią su viešojo maitinimo paslaugų teikimu reguliavimo institucijoms.

Restorano vadovo pareigos: užtikrina aukštą gamybos efektyvumą, naujos įrangos ir technologijų įdiegimą, laipsnišką paslaugų teikimą ir darbo organizavimą; stebi racionalų medžiagų, finansinių ir darbo išteklių naudojimą, įvertina gamybos veiklos rezultatus ir klientų aptarnavimo kokybę; tiria vartotojų paklausą restorano produktams; derina ir sudaro sutartis dėl maisto produktų, pusgaminių ir žaliavų tiekimo, užtikrina jų laiku gavimą, kontroliuoja jų gavimo ir pardavimo laiką, diapazoną, kiekį ir kokybę; organizuoja gaminamų darbų ir paslaugų apskaitą, ataskaitas apie gamybinę veiklą, t. restorano savininkas; nustato jam pavaldžių darbuotojų pareigas ir imasi priemonių jų veiklai užtikrinti; priima sprendimus dėl restorano darbuotojų paskyrimo, perkėlimo ir išleidimo iš pareigų; taiko paskatas skiriamiems darbuotojams, skiria baudas pramoninės ir darbo drausmės pažeidėjams; kontroliuoja, kaip darbuotojai laikosi darbo saugos ir saugos taisyklių bei normų, sanitarinių reikalavimų ir asmeninės higienos taisyklių, gamybos ir darbo drausmės, vidaus darbo taisyklių; užtikrina, kad restoranų darbuotojai, susiję su maisto produktų gamyba, saugojimu ir pardavimu, būtų patikrinti sanitarinės kontrolės įstaigos nustatytu laiku; atlieka susijusias pareigas; valdo restorano darbuotojus.

Finansų direktorius atlieka šias funkcijas: kontroliuoja apskaitos skyriaus darbą (sąskaitų apmokėjimas, darbo užmokesčio fondas, grynųjų pinigų likutis ir kt.); pasirašo sąskaitas faktūras; kontroliuoja pinigų srautus ir pardavimus; stebi atlyginimų mokėjimus; kontroliuoja restorano kainą; rengia dabartinius prekybos ir administracinius planus; rengia ir organizuoja planuojamų ekonominių rodiklių įgyvendinimo ataskaitų teikimo sistemas (pardavimai pasirinktiems prekių grupėms; pardavimai už padavėją / barmeną ir brigadą; vidutinė sąskaita svečiui; vidutinis sąskaita už staliuką; vidutinė visų pardavimų suma vienam padavėjui / barmenui; brigada; virtuvės ir baro kainos ir tt); rengia reikiamas rašytines ataskaitas; ataskaitas steigėjams (investuotojams); atlieka pavaldžiųjų ataskaitų analizę; teikia marketingo valdymas: valdo rinkodaros veiklos įmonė (tyrimas siūlo analizę reklamos efektyvumą, konkurentų ir tiekėjų, ir tt studijos), planus ir organizuoja veiklą, kad būtų ugdomas ir skatinamas restorano paslaugas rinkoje; atlieka korespondenciją su verslo partneriais.

Techninis direktorius atlieka šias funkcijas: kuria ir atnaujina pagrindinių, pagalbinių ir specialiųjų meniu diapazoną; užtikrina įrangos saugos kontrolę, taip pat prognozuoja įrangos ir atsarginių dalių keitimą, laiku atnaujina įrangą; prižiūri tinkamą įrangos ir personalo darbą; stebi, ar laikomasi nustatytos technologijos; vykdo gamybos kontrolę; projektų grupių, skirtų plėtros programų įgyvendinimui, organizavimas, dalyvaujant visiems įmonės padaliniams ir tarnyboms; visų lygių darbuotojų personalo ir pareigų apibūdinimas, remiantis kvalifikacijos sertifikavimo rezultatais ir pagrindinių restoranų tarnybų ir paslaugų veiklos rezultatais.

Chef'io pareigos ir atsakomybė: aukštos kokybės ir virtuoziški valgio gaminimo būdai; naujų patiekalų kūrimas; maisto pirkimo, maisto gaminimo, sanitarinių standartų laikymosi kontrolė; atsakingas už virtuvę, sandėlį ir virtuvės darbuotojus.

Personalo vadovas atlieka šias funkcijas: atlieka personalo įdarbinimą ir atleidimą iš darbo; vykdo instruktažus; organizuoja mokymus su darbuotojais; organizuoja personalo sertifikavimą ir priemones savo įgūdžiams tobulinti; sudaro personalo rezervą; atlieka personalo pokyčius; prižiūri personalo darbą; tvirtina įmonės vidaus tvarką; parengia darbo tvarkaraščius pamainoms ir atostogoms; remia darbuotojų drausmę gamyboje; kontroliuoja teisingą drausminių procedūrų naudojimą; gerina paskatų sistemą, materialines ir moralines paskatas; formuoja darbuotojų kultūrą; rengia susitikimus su darbuotojais; nustato personalui administracines ir materialines nuobaudas.

Pirkimų vadybininkas atlieka šias funkcijas: ieško produktų tiekėjų, sudaro sutartis; atliktas

Verslo plano atidarymo kavinė

Greito maisto kavinės "JoyTaste" verslo planas. Pagrindiniai greito maisto kavinės bruožai. Rinkodaros ir organizacinis planas. Akcinės bendrovės registracija. Galimybių ir grėsmių matrica. Strateginių prioritetų analizė.

Siųsti savo gerą darbą žinių bazėje yra paprasta. Naudokite žemiau esančią formą.

Jums bus labai dėkingi studentai, magistrantūros studentai, jaunieji mokslininkai, kurie naudos žinių bazę savo studijose ir darbe.

Paskelbta http://www.allbest.ru/

Verslo plano atidarymo kavinė

1. Teoriniai pagrindai įmonės verslo planavimo

Vienas iš dažniausiai vartojamų terminų šiuolaikinėje rinkos ekonomikoje yra "verslo planas". Jos tinkamumą lemia tai, kad negalima priimti jokio rimto valdymo sprendimo be vieno ar kito verslo plano.

Verslo planas yra įmonės plėtros planas, kuris yra būtinas norint patobulinti esamas ir įvaldyti naujas verslo sritis, kurti naujus verslo tipus ir formas. Verslo planas yra išsamus dokumentas, atspindintis svarbiausius aspektus ir duomenis, kurie suteikia objektyvų ir visapusišką požiūrį į dabartinę ir būsimą verslo būklę.

Kitaip tariant, verslo planas yra planuojama verslo optimizavimo programa. Toks planas gali būti sukurtas tiek naujai sukurtai įmonei, tiek esamiai ekonominei organizacijai kitame jos plėtros etape, atsižvelgiant į jų gyvavimo ciklo etapą.

Verslo planas gali būti sukurtas tiek naujam, tik tobulintui, tiek verslui, tiek esamoms ekonominėms organizacijoms kitame jų tobulinimo etape. Verslo planavimas sprendžia šias svarbias problemas:

- nustato įmonės gyvybingumo ir būsimo tvarumo laipsnį, mažina verslo veiklos riziką;

- nurodo verslo perspektyvas kaip sistemos kiekybinių ir kokybinių rodiklių sistemą;

- pritraukia dėmesį ir susidomėjimą, teikia potencialių bendrovės investuotojų paramą;

- padeda įgyti vertingos planavimo patirties, kuria perspektyvų vaizdą apie organizaciją ir jos darbo aplinką.

Pradedantiesiems verslininkams verslo planas iš esmės yra tas, kad jis gali pritraukti investuotojų dėmesį. Verslo plano lygis tampa verslininko ir jo verslo patikimumo rodikliu.

Paprastai verslo planas yra pradžia verslininkui ir potencialiems investuotojams (pavyzdžiui, bankams) pradėti derybas.

Kompanijos verslo plano parengimas gali ne tik pritraukti investuotojus, bet ir padėti jo valdymui, ypač tiriant visas situacijos sudėtingumą.

Verslo planas yra esminis žingsnis pertvarkant ketinimus, susijusius su prekių ir paslaugų gamyba, į tikrą, klestinčią įmonę. Verslininkas galės planuoti, jei galės teisingai įvertinti:

- potenciali jūsų įmonės rinka;

- galimos tokios rinkos poreikių tenkinimo išlaidos;

- galimi sunkumai organizuojant įmonę;

- pirmieji sėkmės ar recesijos požymiai.

Verslo plano sudarymo procesas verčia verslininką galvoti apie visus reikalingus veiksmus nuo tos dienos, kai jis nusprendė pradėti savo verslą, ir tiek, kiek jis turi jėgų tai padaryti. Iš esmės, verslo planas gali atlikti veiklos plano funkciją, kai įmonė pradeda savo veiklą.

Nėra verslo plano rengimo standarto, nes yra skirtingi verslo tikslai ir begalinis aplinkos, kuriame jis veikia, įvairovė. Todėl, norint apibūdinti būsimą verslo plėtrą, ypač sparčiai besikeičiančioje ekonominėje aplinkoje, reikia įgūdžių ir atkaklumo. Todėl svarbi bet kokio verslo plano dalis bus planuojamos verslo kontrolės ir reguliavimo sritys.

Nors verslo planas apskritai laikomas paskolos gavimo priemone, jis taip pat naudojamas kitiems tikslams:

- verslo tikslų nustatymas;

- padėti plėtoti strategijas ir veiklos taktiką siekiant verslo tikslų;

- sukurti veiklos vertinimo sistemą;

- verslo valdymo įrankių teikimas;

- įrankių, skirtų įvertinti verslo stipriąsias ir silpnąsias puses, nustatymas, taip pat alternatyvių įveikimo strategijų nustatymas.

Verslo planavimas įmonėse atliekamas finansinės būklės įvertinimo, finansinės analizės pagalba. Šie vertinimai atliekami siekiant atlikti vėlesnį analitinį tyrimą su privaloma dabartine padėties raidos analize ir optimalaus valdymo sprendimų nustatymu konkrečioje situacijoje. Būtiniausia sąlyga yra valdymo proceso lankstumas, prognozavimas ir planavimas.

Moksliškai pagrįstas išteklių valdymas, būsimos veiklos prognozavimas ir planavimas yra garantija, kad ateityje bus išvengta technologinių ir finansinių nesklandumų. Be to, neįmanoma efektyvios Rusijos įmonių veiklos rinkos sąlygomis ir jų patekimas į pasaulinę rinką.

Verslo planavimas tampa vienu iš lemiamų veiksnių formuojant ūkio subjekto strategiją ir taktiką. Kiekvienos bendrovės valdymas ir darbuotojai yra skirti užtikrinti tik optimalių sprendimų atranką ir įgyvendinimą, nes šiandien daugelio kartų padidėja galimų žalos dėl nepagrįstų sprendimų priėmimo kaina. Be to, vadovai privalo įtikinti optimaliai pasirinktą sprendimą ir įmonės personalą, kitaip ar tikėtina, kad norimas rezultatas bus pasiektas.

Verslo planavimo procesas paprastai vyksta etapais. Tai apima pagrindinių įmonės plėtros tikslų, tiksliau apibrėžtų konkrečių tikslų apibrėžimą tam tikram laikotarpiui, jų būdų ir priemonių nustatymą, taip pat tikslų įgyvendinimo stebėseną lyginant planuojamus tikslus su faktiniais.

Verslo planavimas paprastai yra orientuotas į praeities duomenis, bet yra skirtas nustatyti ir stebėti įmonės plėtrą ateityje. Prognozavimo ir planavimo patikimumas labai priklauso nuo faktinių praeities rodiklių tikslumo. Kitaip tariant, šis patikimumas negali būti užtikrintas be tikslios apskaitos ir būtinos išsamios statistikos bazės.

Verslo planavimas turi būti formalizuotas, kad rengiant strateginius, ilgalaikius, vidutinės trukmės, trumpalaikius ir dabartinius planus būtų naudojami visi turimi rodikliai. Šie planai turėtų būti suprojektuoti taip, kad juos būtų galima keisti, o pačių planų tarpusavio ryšys yra su besikeičiančiomis sąlygomis.

Galutinis planų rodiklių nustatymas visada išlieka valdymas, taip pat koordinavimas ir jų įgyvendinimo kontrolė. Todėl prognozavimas ir planavimas turėtų apimti visas pagrindines įmonės veiklos ir valdymo posistemes, siekiant sutelkti jas į tikslų įgyvendinimą. Tam tikrų verslo plėtros sričių planų pagrindas nustatomas atskiromis užduotimis vertinant pinigine išraiška.

Verslo planavimas turėtų būti grindžiamas vadinamosiomis kliūtimis, kitaip tariant, iš tokių įmonės sričių, kuriose manevringumas, taigi ir galimybė daryti įtaką reikalų raidai yra labiau ribotas. Dar ne taip seniai tai buvo gamybos sritis, nes daugeliu atvejų prašymas viršijo gamybos pajėgumus. Pastaraisiais metais silpnoji vieta paprastai yra pardavimo ir finansinė parama tiek dabartinei gamybai, tiek ir gamybos priemonių atnaujinimui.

Atskiri planai, kurie yra tarpusavyje susiję, rengiami įvairiems įmonės veiklos šakoms. Šiandien įmonių prognozavimo ir planavimo pagrindas yra rinkos reikalavimai, didžiausio pelno poreikis. Bet kokio plano kontekste, viena vertus, yra bendras ekonominio subjekto veiklos vaizdas ir, kita vertus, galimybės, leidžiančios jam reaguoti į rinkos situacijos pokyčius. Iš to išplaukia, kad norint parengti planus būtina surinkti pradinę informaciją, kurioje pateikiama pačia išsami padėtis rinkoje.

Duomenų apie rinką gavimas yra nepaprastai reikalingas, nes praeityje įmonės gamybos ir pardavimo veiklos rodikliai vis dar neleidžia ateityje įvertinti gamybos ir pardavimų. Rinkos veiksnių poveikio analizė padeda realiai įvertinti jo būsimą plėtrą.

Paprastai analizuojama: vartotojų skaičiaus pokytis pagal regionus, regionus, nes ši informacija yra būtina organizuojant produktų pardavimą; paklausos keitimas įvairiose gaminių modifikacijose; produkto suvartojimas vienam vartotojui, kuris leidžia nustatyti jų elgesio pokyčius; vartotojų pajamų dinamika, nes ši informacija atspindi faktinę paklausą ir išlaidų judėjimą. vienas produktas kitam ir tt

Priklausomai nuo to, kokia yra patikima informacija, įmonės nurodo savo gamybos programas. Neseniai "tiesioginis" rinkos tyrimas įgijo didelę reikšmę, t. Y. specialūs tyrimai, kuriuose aprašoma reali situacija. Tuo pačiu metu taikomi kiekybiniai ir kokybiniai tyrimai. Kiekybinių tyrimų pagalba atsitiktinių bandymų metu atliekama poreikių, paklausos ir rinkos segmentų analizė. Jie leidžia nustatyti, kas yra potencialus tam tikro produkto pirkėjas, kokie veiksniai įtakoja jų elgesį, t. Y. kas įtakoja sprendimą pirkti ar ne pirkti šį produktą.

Rinkos sąlygomis įmonės formuoja gamybos programas, remdamasis tiesioginėmis produkcijos gamintojų ir vartotojų sutartimis, atsižvelgdamos į realius jos poreikius, įskaitant valdžios reikmes, taip pat gamybos ir išteklių pajėgumus, kad juos patenkintų. Produktyviai veikianti įmonė rinkos sąlygomis tampa įmanoma tik tuo atveju, jei jos rengia plėtros planus, gamybos programas, finansinius planus ir įmonių socialinės ir ekonominės plėtros prognozes. Įmonės veiklos rezultatus lemia daugybė aplinkybių. Tai apima: teisingą "ką, kiek, kokią kokybę, kokį laiką gaminti produktus ir teikti paslaugas", atsižvelgiant į pasiūlą ir paklausą; optimalių technologijų pasirinkimas ir gamybos organizavimas; laiku ir racionaliai teikti išteklių; pagrindinio ir apyvartinio kapitalo vertė; produktų pardavimo formos ir metodai ir tt

Rinkos sąlygomis šių veiksnių naudojimas yra labai didelis. Iš čia kiekviena įmonė turėtų siekti optimalaus derinio. Tai, savo ruožtu, rodo, kad reikalingos tinkamos jų vidinės sąsajos ir taikymo formos ir metodai. Ši forma yra visų verslo įmonių veiklos prognozavimas ir planavimas. Tik tai leidžia optimaliai susieti esamus įmonės pajėgumus gaminant produktus su esama pasiūla ir paklausa rinkoje.

Šių sprendimų priėmimo rinkos sistemoje pagrindas yra siūlomų veiksmų piniginis vertinimas atsižvelgiant į sąnaudų ir naudos santykio padėtį. Praktiškai tai reikėjo parengti biudžetus - pajamų ir išlaidų sąrašą, kuris gali atsirasti pasirinkus veiksmus.

Kaip žinote, įmonės biudžeto pagrindas yra pelno ir ekonominės veiklos balanso ataskaita. Sukūręs pelno biudžetą, sudaromas finansinis planas, kuris yra parengtas remiantis tikėtinų mokėjimų ir įplaukų palyginimu ir pateikia įmonės būsimos finansinės būklės idėją. Paprastai ji sudaroma vienerius metus, suskirstyta pagal ketvirčius.

Tada planuojamas balansas yra parengtas remiantis pelno ir finansinio plano rodikliais. Paprastai įmonės biudžetą sudaro trys dokumentai: pelno biudžetas, finansinis planas ir planuojamas ūkinės veiklos balansas. Verslo plano sudarymo raktas yra jo orientavimas į produkto pelningumą, taip pat jo vystymosi savarankiškumą. Jei to nesilaikoma, įmonė nėra vystoma, ji nėra konkurencinga.

Sąlyga savarankiškumo produktų pelningumui pasiekti ir įmonės savireguliacija rinkos sąlygomis yra ne tik efektyvus ir nuolatinis medžiagų, darbo ir finansinių išteklių tiekimas reikiamu kiekiu, tinkamos kokybės ir priimtinomis kainomis, bet ir privaloma gamyba, orientuota tik į rinkos reikalaujamą produkciją. Kalbant apie turinį, šios užduotys yra daugialypės ir gana sudėtingos jų sprendimui. Tai paaiškinama tuo, kad ieškant reikalingų išteklių pastarųjų gamybai ir pardavimui vyksta sunki konkurencija. Todėl pagrindinis įmonės verslo planavimo tikslas yra pasiekti aukštą valdymo efektyvumą, kurį turėtų atspindėti finansinių išteklių augimas, jų racionalus naudojimas, įmonių finansinio stabilumo stiprinimas ir rinkos stabilumas. Šio tikslo įgyvendinimas reikalauja laikytis kelių bendrų principų, kuriuos reikia laikytis rinkos ekonomikos sąlygomis, planavimas ir prognozavimas. Tarp jų yra:

- nustatant konkrečias finansinių išteklių naudojimo sritis, būtina atsižvelgti į grąžos lygio skirtumus ir sutelkti dėmesį į tokias išlaidas, kurios leistų pasiekti itin didelį pelningumą;

- nustatant ilgalaikes investicijų sritis,

- būtina pateikti ekonomiškiausius jų finansavimo būdus;

- planuojant užtikrinamas rizikos balansas, dėl kurio didelės finansinės grąžos išlaidos, bet padidėjusi rizika turėtų būti deramai derinama su investicijomis į objektus, nors ir mažiau pelningi, bet turint garantuotų pajamų;

- renkantis išteklių pritraukimo šaltinius ir vertinant jų investicijų kryptį, būtina nepamiršti įmonės mokumo ir likvidumo užtikrinimo sąlygų, siekiant išvengti bankroto dėl nepagrįstų sprendimų;

- prognozuojant ir planuojant reikia atsižvelgti į infliacijos komponentą, svarbu jį koreguoti visuose skaičiavimuose.

Moksliniu požiūriu pagrįstas būsimos veiklos planavimas ir prognozavimas yra technologinių ir finansinių nesėkmių nebuvimas ateityje. Be to, negalima veiksmingai funkcionuoti Rusijos įmonių pasaulinės rinkos sąlygomis, o pastarasis patekti į tarptautines rinkas.

Verslo planavimas leidžia išspręsti šias problemas:

- nustatyti įmonės gyvybingumo ir būsimo tvarumo laipsnį, sumažinti verslo veiklos riziką;

- nurodyti verslo perspektyvas planuojamos kiekybinių ir kokybinių rodiklių sistemos forma;

- atkreipti potencialių bendrovės investuotojų dėmesį į savo galimybes;

- padėti įgyti teigiamą planavimo patirtį.

Priešingai nei tradicinis organizacijos planas, verslo plane atsižvelgiama į visų suinteresuotųjų šalių interesus. Be investuotojų tokie asmenys yra potencialūs bendrovės vartotojai ir tiekėjai.

Verslo planas, be kita ko, turi išorinį dėmesį, atstovaujantis tam tikram produktui, kurio pardavimas gali padidinti pelną.

Verslo planas, kaip ir organizacijos strateginis planas, gali apimti gana ilgą laikotarpį (paprastai 3-5 metus, kartais ilgiau). Tačiau tarp verslo plano ir įmonės strateginio plano yra keletas skirtumų:

- Paprastai verslo planas nėra orientuotas į visą įmonės plėtros tikslų komplektą, tačiau tik vienas - tas, kuris yra susijęs su tam tikro naujo verslo kūrimu ir plėtra arba tam tikrų priemonių įgyvendinimu (pavyzdžiui, verslo restruktūrizavimu). Vidaus praktikos verslo planas paprastai yra orientuotas tik į vystymąsi, o strateginis planas gali būti grindžiamas kitų rūšių organizavimo strategijomis;

- Strateginiai planai dažniausiai yra programos, kurių laikas yra ilgesnis. Atlikus kiekvieną metinį planą, pasiekiami rezultatai yra analizuojami ir patikslinamas ar net patikslinamas strateginis planas. Paprastai verslo plane numatytas laiko grafikas, kurio galiojimo laikas turi būti pasiektas plano tikslams. Taigi verslo planas, priešingai nei strateginis, yra artimesnis projektui, jo specifinis tyrimas ir tam tikras savarankiškumas;

- Verslo plane funkciniai komponentai (gamyba, rinkodara ir kiti planai) yra daug svarbesni nei strateginiame plane. Tai yra visiškai verslo plano struktūros elementai.

Verslo planas turi lankstų gamybos ir rinkos, finansinių bei techninių, vidinių ir išorinių aspektų derinį.

Joy LLC Skonis yra organizacija, kurios veikla yra skirta paruoštiems maistui lankytojams.

Misija "džiaugsmas" Skonis "- tai maisto paslaugų, greito maisto kavinių, kurios atitiks visus būtinus standartus ir bus populiarios tarp vartotojų, atidarymas rinkoje.

Šis verslo planas numato sukurti įmonę, galinčią veiksmingai dirbti visiems atvirai.

Joy LLC Skonis "bus adresu: Lipeckas, ul. Sovietų r. 30 d.

Organizacinė teisinė forma - LLC.

Projekto data: 2014 05 01

Gamybos pradžia: 2014.06.10

Bendrovės už gegužę užduotys: vykdyti registracijos, registracijos, užsakymo ir įrangos montavimo tvarką, įdarbinti darbuotojus. Šiuo laikotarpiu nenumatyta jokios naudos.

· Picerijų "Ташир" tinklas, adresas: Советская 4.

· "McDonald's" greito maisto restoranų tinklas, adresas: 60 metų TSRS perspektyva 22.

· Kavinė-picerija "Valandos viršūnė", adresas: Frunze 5.

· "Di Roma" picerija, adresas: kosmonautai 22.

2.2. Įmonės aprašymas

Bet kuris žmogus ant žemės turi maistą, ir visi gali jį paruošti namuose, bet ne visi patiekalai yra taip lengva paruošti namuose, o ne taip greitai. Todėl yra daugybė įvairių institucijų, tokių kaip kavinės, restoranai, barai ir tt Bet kuriuo dienos laiku kiekvienas gali atvykti ir užsisakyti mėgstamą patiekalą arba gerti savo mėgstamą gėrimą.

Skirtumas tarp kavinių ir restoranų yra dėl savininkų noro pritraukti kuo daugiau lankytojų, teikiant originalias paslaugas ir neįprastus patiekalus. Taip pat yra įvairių reklamų, koncertų ir renginių, skirtų klientų bazei išplėsti.

Šiuo metu greito maisto kavinės populiarėja.

Pagrindiniai greito maisto kavinės bruožai:

1. Paslaugos greitis. Galbūt pagrindinis šio formato institucijų pranašumas už kitas maitinimo paslaugas. Paprastai meniu yra ryškus ir skaidrus (šviesos dėžutė), klientas aptarnaujamas per kelis kasos aparatus. Stalų ir kėdžių forma bei jų buvimo vieta neleidžia kavinėje laikyti ilgiau nei būtina valgyti.

2. Dauguma patiekalų paruošiami per kelias minutes, nes naudojami pusgaminiai arba ruošiniai.

3. Ribotas patiekalų asortimentas. Dažnai meniu daugiausia atstovauja vienas produktas (karšto šuo, mėsainiai).

4. Paprastas ir patogus aptarnavimas. Naudokite vienkartinius indus, pakavimo maišus ir popierių.

5. Parengimo technologija yra sukurta taip, kad ji leidžia jums praleisti mažiausiai laiko nekvalifikuotų darbuotojų mokymui.

6. Keliautojų aptarnavimas lankytojams nėra - pagrindinė pareiga yra tik išvalyti stalus.

7. Mažos kainos patiekalai. Tai pasiekiama dėl mažos ingredientų kainos ir didelių pardavimų akcento.

Pasak tarptautinės kompanijos "TGI", Rusija greito maisto vartojimo srityje yra paskutinė vieta 16 šalių, kuriose šios maisto sistemos yra sukurtos, reitinge. Mes dažnai lankome greito maisto bendroves tik trečdaliui gyventojų (33%). Pasak daugumos restoranų, palyginti žemas "greito maisto" vartojimo lygis visų pirma yra susijęs su tuo, kad Rusijos greito maisto rinka yra gana nauja, o Rusija vis dar yra į priekį. Socialiniai veiksniai, skatinantys greito maisto gamybą, buvo daug mobilių, aktyviai dirbančių žmonių atsiradimas. Visuomenė formuoja naują požiūrį į mitybą: vis daugiau žmonių yra pasirengę valgyti. Ši tendencija labiausiai išryškėja Maskvoje, Sankt Peterburge ir kituose didžiuosiuose miestuose. Pavyzdžiui, "Comcon" mokslininkai nustatė, kad dažniausiai "muskovičiai" dažniausiai pietų prie greitojo maisto restoranų nei pietūs. Jei sostinėje 15,7 proc. Gyventojų greito maisto gauna ne vieną kartą per savaitę, Nevos mieste - tik 9,2 proc. Kartą per savaitę greito maisto restorane lankosi 7,7% maskviečių ir 2,9% Sankt Peterburgo gyventojų. Visų pirma abu miestuose dalyvavo "McDonalds".

Dažniausiai kavinė bus skirta jauniems žmonėms ir šeimoms su vaikais. Jaunų žmonių pajamos nėra labai didelės, todėl maisto kainų prieinamumas bus pritraukti naujų klientų, o puikų skonį patiekalams bus pritraukti vaikai ir jų tėvai. Kavinė bus atliekama tradicine forma, t. Y. Tos pačios stalelės ir kėdės, taip pat sofos ir stalai, didelis skaitiklis su patiekalų pavadinimais. Paslauga, siekiant sutaupyti, bus nepriklausoma, ji taip pat užtikrins greitą aptarnavimą.

Pagrindinis šios ir bet kurios organizacijos tikslas yra pelnas. Tai galima pasiekti, jei:

· Naudokite tik aukštos kokybės ir šviežius produktus;

· Atminkite pagrindinę taisyklę: "klientas visada teisus";

· Pakviesti darbuotojus, turinčius patirties mitybos srityje;

· Pasirinkti tinkamą įstaigos vietą, nes tai priklauso nuo lankytojų populiarumo ir skaičiaus;

· Įsigyti būtiną įrangą, atitinkančią visus įrangos standartus;

Remiantis pirmiau nurodytomis užduotimis, "Joy LLC" atidarymo planas Skonis gali būti suskirstytas į 4 pagrindinius etapus:

· Vietos pasirinkimas

· Reklaminė medžiaga

Teisinė verslo forma yra ribotos atsakomybės bendrovė (LLC). Uždaroji akcinė bendrovė yra viena arba keletas asmenų įsteigta bendrovė, kurios įstatinis kapitalas padalijamas į sudedamųjų dokumentų nustatytus dydžius; ribotos atsakomybės bendrovės dalyviai neatsako už savo prievoles ir prisiima nuostolių, susijusių su bendrovės veikla, riziką jų įmokų vertės atžvilgiu. LLC veiklą reglamentuoja chartija ir steigimo sutartis. Aukščiausiasis organas yra visuotinis dalyvių susirinkimas. LLC turi teisę pertvarkyti save į akcinę bendrovę arba gamybos kooperatyvą. Visuomenę galima likviduoti tik vienbalsiai priimant jos dalyvius. Išvykdamas iš bendrovės, dalyvis gali parduoti ar kitaip perduoti savo dalį įstatiniame kapitale vienam ar keliems dalyviams arba trečiajai šaliai, nebent anksčiau buvo susitarta kitaip. Išeitis iš visuomenės yra nemokamas. Jei bendrovę įkūrė vienas asmuo, jo steigimo dokumentas yra steigėjo patvirtintas įstatymas. LLC steigimo dokumentuose be informacijos, kuri yra nustatyta visiems juridiniams asmenims, turi būti nustatytos bendrovės įstatinio kapitalo dydžio sąlygos; apie kiekvieno dalyvio akcijų dydį; apie jų įmokų dydį, sudėtį, terminus ir tvarką dėl dalyvių atsakomybės už įmokų įmokų nevykdymą; apie bendrovės valdymo organų sudėtį ir kompetenciją bei jų sprendimų priėmimo tvarką, įskaitant dėl klausimų, kurių sprendimai priimami vienbalsiai arba kvalifikuota balsų dauguma, taip pat kita informacija, numatyta Akcinių bendrovių įstatyme.

LLC chartija turėtų nustatyti klausimus, kurie yra išimtinės kompetencijos visuotinio susirinkimo dalyvių LLC (pagal Rusijos Federacijos Civilinio kodekso 91 straipsnį ir ribotos atsakomybės bendrovių įstatymą) ir kitos informacijos pagal įstatymą, ypač darbuotojų darbuotojų motyvaciją, valdymo darbuotojai ir tt

Registracijos tvarka UAB

Norėdami įregistruoti LLC, būtina parengti steigimo dokumentų paketą, įskaitant 2 LLC steigimo originalų kopijas, 2 originalius LLC steiginius įstatus (arba 2 vienintelio steigėjo bendrovės steigimo sprendimo kopijas), vieno LLC steigimo (su dviem ar daugiau steigėjų) visuotinio susirinkimo protokolą, ir už valstybės registruoto LLC sumokėto valstybės rinkliavos gavimą. Būtina pateikti paraišką (forma P11001), o pareiškėjo (vieno iš būsimos LLC steigėjų) parašu P11001 forma yra notariškai patvirtinta. Planuojama taikyti supaprastintą mokesčių sistemą, tai reikės 2 atitinkamos ataskaitos kopijų vienu metu su įmonės registracija arba per 5 dienas nuo įmonės registracijos.

Jei bendrovės įstatinis kapitalas yra sumokėtas grynaisiais pinigais, prieš registruodamas LLC, būtina atidaryti taupomąją sąskaitą banke, kuriame ši suma bus įskaityta. Prieš registruodamiesi LLC, turite sumokėti bent 50% įstatinio kapitalo. Po registracijos bendrovės sukaupta sąskaita yra konvertuojama į atsiskaitymų sąskaitą, o pinigai yra prieinami bendrovei. Informacija apie įstatinio kapitalo mokėjimą atsispindi įstatymų numatytuose dokumentuose ir pareiškime apie bendrovės valstybinę registraciją.

Po sumokėjimo mokesčio visi nurodyti dokumentai turi būti pateikti registruojančiai institucijai. Vieningieji registracijos centrai registruos LLC, įtrauks jį į mokesčių apskaitą ir apskaitą iš nebiudžetinių fondų, priskirs statistikos kodus.

Baigus registruojant UAB, gaunami visi reikalingi dokumentai - valstybinės registracijos pažymėjimas, mokesčių registracijos pažymėjimas, įregistruotos bendrovės steigimo dokumentai, išrašas iš vieningo valstybinio registro juridinių asmenų, taip pat dokumentai, patvirtinantys registravimą ne iš biudžeto lėšų ir Valstybinio statistikos komiteto.

Pagal federalinį įstatymą "Dėl valstybinės registracijos juridinių asmenų ir individualių verslininkų" LLC registracijos laikotarpis yra 5 darbo dienos. Po pateikimo visi bus registracijos pabaiga.

Kelis kartus po registracijos procedūros LLC pagamins antspaudą (nuo 30 minučių iki dviejų dienų) ir atsiskaitymų sąskaitos atidarymą banke (2-5 darbo dienas).

Minimali registravimo LLC kaina yra maždaug 3500 rublių (savaime užsiregistravimas numanomas). Ši suma apima valstybinį mokestį (2000 rublių), vidutinę einamojo sąskaitos atidarymo kainą (500 rublių), paprasto antspaudo gamybą (200 rublių) ir notarų paslaugas, kurios patvirtins jūsų dokumentus registravimo institucijai ir bankui.

UAB registravimas profesionalios advokatų kontoros pagalba kainuoja mažiausiai 6000 rublių (vidutiniškai apie 8000 rublių). Advokatų kontoros paslaugos paprastai apima dokumentų rengimą, lydinimą klientui į notarą, dokumentų registravimo ir dokumentų gavimo organizavimą registruojančiai institucijai (tais atvejais, kai dokumentų įgaliojimas neleidžiamas, kaip yra Sankt Peterburge) taupymo ir atsiskaitymo sąskaitų atidarymas banke ir spausdinimo užsakymas.

2.3 rinkodaros planas

Išorinės aplinkos apibūdinimo analizė

Makroekonominės aplinkos ekonominių komponentų tyrimas leidžia suvokti, kaip susidaro ir paskirstomi ištekliai. Akivaizdu, kad tai labai svarbu organizacijai, nes prieiga prie išteklių daugiausia lemia įstojimo į organizaciją būseną. Ekonomikos tyrimas apima keleto rodiklių analizę: bendrojo nacionalinio produkto dydį, infliaciją, nedarbą, palūkanų normas, darbo našumą, mokesčių tarifus, mokėjimų balansą, kaupimo koeficientus ir kt.

Užsienio prekybos apyvarta Lipecko apskrityje išaugo 38%, investicijos į ilgalaikį turtą - 9%, bendrasis regioninis produktas, palyginti su praėjusių metų atitinkamu laikotarpiu, išaugo 4%. Mažmeninės prekybos ir namų ūkio paslaugų augimas atitinkamai sudarė 105,5% ir 109%.

Infliacija 2013 m. Yra mažesnė nei prieš metus. Palyginti su 2012 m. Gruodžio mėn., 2013 m. Rugsėjo mėn. Vartotojų kainų indeksas padidėjo 4,1%.

Palyginti su praėjusių metų atitinkamu laikotarpiu, vidutinis gyventojų pajamų gyventojų skaičius padidėjo 14% ir siekė 15 tūkst. Rublių, realios disponuojamos pajamos padidėjo 8% ir viršijo prieš krizę buvusius rodiklius. Nominalus vidutinis mėnesinis darbo užmokestis padidėjo 12%. Viena iš žemiausių Centriniame federaliniame regione ir visoje Rusijoje išlieka registruotas nedarbo lygis -0,8%.

Miestas taip pat sukūrė pramonę, įvairias įmones, iš kurių didžiausias yra Novolipetsko metalurgijos gamykla. Miestuose yra sukurta mašinų gamybos ir metalo apdirbimo, chemijos ir maisto pramonė.

Įmonės veiklą reglamentuoja Rusijos Federacijos Konstitucija; Rusijos Federacijos civilinis kodeksas; Rusijos Federacijos mokesčių kodeksas; gaisro kontrolė; policijos ir darbo inspekcija.

Remiantis 1993 m. Rusijos Federacijos Konstitucijos pirmojo straipsnio pirmąja dalimi: Rusijos Federacija - Rusija yra demokratinė federacinė teisinė valstybė, turinti respublikoninę vyriausybės formą. Šiuolaikinėmis sąlygomis yra politinis pliuralizmas (daugiapartinė sistema).

Tarp Rusijos miestų Černozemo regiono, Lipeckas išsiskiria labai sėkmingai demografine situacija. Šio miesto gyventojų skaičius nuolat auga. Regiono gyventojai yra 1,2 mln. Žmonių, įskaitant miestus - 780 tūkst. (65%) ir kaimo - 434 tūkst. (35%). Gyventojų tankis - 51 žmonės už 1 kvadratą. km

Vidutinis nominalus darbo užmokestis, sukauptas Lipecko apskrityje 2013 m. Sausio-gruodžio mėn., Sudarė 21.594 rublių, tai yra 12 procentų daugiau nei atitinkamo 2012 m. Laikotarpio dydis. Gruodį jis siekė 28 692 rublių, viršydamas atitinkamą 2012 m. Laikotarpį 9 procentus. Realusis darbo užmokestis, apskaičiuotas atsižvelgiant į vartotojų kainų indeksą, 2013 m. Sausio-gruodžio mėn. Sudarė 103,9 proc. Lyginant su atitinkamu 2012 m. Laikotarpiu ir 102,4 proc. - iki 2012 m. Gruodžio mėn. Lygio

Numatoma naudoti modernią kompiuterinę įrangą, pinigų įrangą ir tt

Potencialūs produktų vartotojai yra asmenys, turintys šias charakteristikas:

· Lipecko ir Lipecko srities gyventojai, taip pat miesto svečiai;

· Žmonės su vidutiniu darbo užmokesčiu;

· Skirtingo amžiaus žmones;

· Miesto ir regiono gyventojai, turintys skirtingą išsilavinimą;

· Miesto ir regiono gyventojai įvairiose veiklos srityse.

· Picerijų "Ташир" tinklas, adresas: Советская 4.

· "McDonald's" greito maisto restoranų tinklas, adresas: 60 metų TSRS perspektyva 22.

· Kavinė-picerija "Valandos viršūnė", adresas: Frunze 5.

· "Di Roma" picerija, adresas: kosmonautai 22.

Strateginė analizė - tai džiaugsmo konkurencingumo analizė Skonis "įvairiais veiksniais, palyginti su kitomis pramonės įmonėmis. Remiantis išvada, sukuriama (SWOT) analizė, nustatomos stipriosios ir silpnosios pusės (vidinė aplinka), nustatomos galimybės ir grėsmės (išorinė aplinka).

Pagrindinis strateginės analizės uždavinys yra surasti visas stiprias puses, kurios padės užtikrinti "Joy LLC" konkurencinius pranašumus Skonis.

1 lentelė. Strateginių prioritetų analizė (SSGG analizė).

1. Produkto kokybė

2. Gera vieta

3. Unikalus meniu

4. Kvalifikuoti darbuotojai

1. Žemas profilis

2. Ribotas finansinis pajėgumas

3. Nėra sukauptos klientų bazės

1. Naujų konkurentų atsiradimas

2. Produktų tiekimo sutrikimas

3. Greito maisto kavinių populiarumo sumažėjimas

1. Atidaromas greito maisto kavinių tinklas

2. Meniu išplėtimas, priklausomai nuo lankytojų norų

1.1. Aukštos kokybės produktai leidžia atidaryti greito maisto kavinių tinklą.

1.2. Aukštos kokybės produktai atitiks vartotojo skonį, o meniu pasiūlyti naujų patiekalų.

2.1. Dėl geros vietos atsiranda didelis lankytojų srautas, kavinė taps atpažįstama, ir bus galima atidaryti kitą kavinę.

2.2. Gera vieta lems didelį lankytojų srautą, taigi ir galimybę išplėsti meniu.

3.1. Unikalus unikalių patiekalų meniu gali pritraukti daug lankytojų ir sugebėti atidaryti tinklą.

3.2. Unikalus meniu, kuris leidžia lankytojams kurti savo norus.

4.1. Kvalifikuoti darbuotojai garantuoja pasitenkinimą ir padidins lankytojų skaičių, dėl ko bus galima atidaryti kitą kavinę.

4.2. Kokybiška paslauga padidins reguliarius lankytojus, kurie meniu nori pamatyti kažką naujo.

3.1. Unikalus meniu leidžia atremti senus ir naujus konkurentus.

2.2. Gera vieta užtikrins greitą ir nemokamą reikiamų produktų pristatymą.

1.3. Iš aukštos kokybės produktų patiekalai visuomet yra lankytojų kainos.

1.1. Greito maisto kavinių tinklo atidarymas padidins institucijos populiarumą.

2.1. Į meniu pridėjus naujų patiekalų padidės užsakymai ir pelnas.

3.2. Pridėjus naujus patiekalus į meniu, bus padidintas kavinių populiarumas ir išplėsta klientų bazė.

1.2. Mažas populiarumas sumažins kavinių populiarumą.

2.3. Ribotas finansinis pajėgumas gali sutrikdyti produktų tiekimą.

3.1. Nauji konkurentai gali perimti reguliarius ir potencialius klientus.

Top