logo

Alus - seniausias gėrimas, įsišaknijęs IV a. Pr. Kr. er Tuo metu grūdiniai augalai buvo auginami Vakarų Irane, kad pagamintų gėrimą. Vėliau atsirado pirmosios mini alaus daryklos, aprūpinančios Egipto piramidžių statybininkus silpnu alkoholiu.

Makarų, ryžių, daržovių ir vaisių gėrimo receptas buvo rastas ant šumerų tablečių. Hemno eilutėse Ninkasi alaus patronesė apibūdino kelių rūšių alaus paruošimą.

"Girto" verslo atidarymas

Žmonių troškimas visoms natūralioms atkuriamoms senoms meilėms vyno gamybai ir aludavimui. Mažoms mažoms įmonėms skirtų mažų alaus daryklų įvairovė leidžia kiekvienam išmanyti apynių gamybą. Auksas, asmeniškai paruoštas, vertingesnis ir geresnis parduotuvė.

Gėrimų gerbėjai dažnai klausia: "Kaip atidaryti alų daryklą Rusijoje?" Ir "Kiek pinigų reikia investuoti į jūsų verslo plėtrą?". Jūs gausite atsakymus į mūsų straipsnį.

Pirma, pažvelkime, ko jums reikia atidaryti savo alaus daryklą.

Pirma, išnagrinėkite gamybos niuansus ir nustatykite, kuriame segmente jūs vystysis. Produktų kiekis priklauso nuo jūsų sprendimo. Pavyzdžiui, mikro alaus daryklos galės gaminti ne daugiau kaip 500 litrų alaus per 24 valandas. Mini alaus daryklos turi daugiau rimtų savybių, tuo pačiu metu pasiekdamos 15 tūkstančių litrų.

Antra, analizuokite alkoholio produkto rinką. Jei jūsų planai apima bendradarbiavimą su dideliais tinklais ar kavine ar restoranais, tuomet turite pradėti gaminti visomis gėrimų gaminimo technologijomis. Organizuodami nedidelį įgyvendinimo etapą, turėtumėte naudoti sutrumpinto alaus ciklo technologiją.

Trečia, nuspręskite, kokias investicijas jūs pasiruošę investuoti į savo alaus daryklos atidarymą. Norėdami pradėti verslą visą technologinį ciklą, jums reikia apie 200 tūkstančių dolerių. Tai galima palyginti su nedidelės alaus daryklos atidarymu. Jei jūsų biudžetas yra kuklesnis, galite atidaryti alaus daryklą su sutrumpėjusiu virimo ciklu. Taupymas susijęs su paruoštu misu ir nebrangia įranga.

Reikėtų nepamiršti, kad tamsių ar lengvų alų gamybai reikalingas skirtingas paruošimo laikas. Šviesus alus gaminamas apie mėnesį, o tamsoje - 40 dienų.

Taip pat nepamirškite naujausių alaus pardavimo naujovių.

Pirma, visi didmeniniai pirkimai, taip pat mažmeniniai alkoholio pirkimai nuo 2016 m. Liepos 1 d., Privalomi EGAIS sistemoje, kaimo vietovėse nuo 2017 m. Liepos 1 d. Nesugebėjimas prisijungti prie vieningos valstybės administracinės ir socialinės politikos administracijos yra lygiavertis alkoholio pardavimui be licencijos ir kartu su dokumentais. EGAIS programinė įranga įdiegta kompiuteryje, jos darbui reikalingas elektroninis parašas, kripto jungiklis ir PDF-417 skaitytuvas. Maždaug viso ryšio kaina bus 25 000 rublių.

Antra, nuo 2017 m. Alaus pardavimas PET buteliuose bus uždraustas.

Trečia, nuo 2016 m. Liepos 1 d. Draudžiama parduoti alkoholinius gėrimus parduotuvėse perparduoti.

Na, paskutinis. Visi alkoholinių gėrimų gamintojai moka akcizo mokesčius. Dėl alaus meno. 193 Mokesčių kodekso numato tris akcizo tarifus. Norint pasirinkti tam tikros alaus partijos akcizo normą, svarbu turėti etilo alkoholio kiekio tūrį.

Mokėtina akcizo suma yra lygi akcizo tarifo rublių iš mokesčio bazei produkte, kuris apibrėžiamas kaip parduotų, perduotų produktų kiekis litrais.

Finansų ministerija yra pasirengusi leisti alaus, sidaro, mead ir poireto gamintojams prekiauti internetu be licencijų. Su atitinkamu pasiūlymu Finansų ministerijai pasirodė aludariai. Rugsėjo 1 d. Šį klausimą aptarė departamento direktorius departamento mokesčių ir muitų politikos ministras Aleksejus Сазанов, sakė "Коммерсант".

Finansų ministerija paskelbė, kad dėl alaus ir kitų alkoholinių gėrimų, kurie šiuo metu nėra licencijuojami, jie yra pasirengę svarstyti pasiūlymus dėl mechanizmo, kuriuo būtų galima pakeisti licenciją kitam įrankiui, kuris leis registraciją domenų zonoje.egais prekybai internetu.
Nuo 2018 m. Sausio 1 d. Turėtų būti leidžiama pardavinėti alaus, alaus gėrimus, sidrą, paprastąsias duona ir pyragas Rusijoje. Nuo to laiko bus galima parduoti vyną internetu su saugoma geografine nuoroda ir saugoma kilmės vietos nuoroda. Visų kitų alkoholinių gėrimų prekyba internetu bus galima tik nuo 2019 m. Sausio 1 d.

Pradėkime nuo naujo

Norėdami atidaryti savo alaus daryklą nuo nulio, turite išspręsti visas teisines problemas. Parengti steigimo sutartį ir steigimo dokumentus, registruoti juridinį asmenį mokesčių inspekcijoje ir statistikos įstaigose. Jei norite licencijuoti savo verslą, pasitarkite su Vartotojų rinkos koordinavimo ir koordinavimo tarnyba (kai kuriuose regionuose tai yra privaloma).

Mažmeninė alkoholinių gėrimų prekyba ne stacionariose prekybos patalpose neleidžiama, todėl jūs pasirūpinsite alaus gamybai skirtomis patalpomis, jei neturite turto, nuomojamo, gausite leidimą iš gaisrų ir sanitarijos bei epidemiologinės stoties. Elektros, vandens tiekimo ir nuotekų naudojimas leidžia energetikos įmonėms ir būsto priežiūros biurams.

Organizacinių ir licencijavimo klausimų pabaigoje paimkite produktų higieninį sertifikatą, sukurkite RVASVT (ISO 22000 HACCP).

Numatoma organizacinių išlaidų suma yra 95 000 rublių.

Pažvelkite į ateitį

Norėdami atidaryti alaus daryklą, turite parengti verslo planą.

1 žingsnis. Norėdami atidaryti mini alaus daryklą, pasirinkite reikiamą patalpą ir atlikite remonto darbus. Dėl gamybos apimties iki 2 tūkstančių litrų pakanka 40 kvadratinių metrų. Apynių gėrimo gamyklos sienos turi būti užpildytos keraminėmis plytelėmis. Bendras patalpos plotas, kurį mes įtraukiame į skaičiavimus - 70 kvadratinių metrų. metrai

2 žingsnis. Mes perkame įrangą. Patikimi, aukštos kokybės įrenginiai priklauso pirmaujančių pasaulio gamintojų. Jos kaina svyruoja nuo 50 tūkstančių iki 100 tūkstančių dolerių. Šalies partneriai skiriasi, kaina priklauso nuo veiklos. Kiek yra alaus darykla, mes apskaičiuojame vėliau.

3 žingsnis. Mes pasirenkame specialistus. Geras technologas vertas savo aukso svorio. Be alaus daryklos turite surasti kompetentingą buhalterį, pardavimų vadybininką, valymo darbuotoją ir vairuotoją. Jų atlyginimas įtraukiamas į verslo plano apskaičiavimą. Apskaitos paslaugas gali teikti užsakovai, vairuotojas gali inicijuoti projektą iš pradžių.

Žingsnis 4. Rasti žaliavų tiekėjus. Kokybiško alaus produkto gamybai reikia įsigyti žaliavų pagal receptą. Alui gaminant naudojamas salyklas, apyniai, mielės ir vanduo. Atsižvelgiant į alaus įrangos pakrovimą, būtina įsigyti žaliavų dvi savaites nepertraukiamam darbui.

5 veiksmas. Perkaime pagalbinę įrangą. Galutiniam produktui transportuoti ir laikyti reikalingos hermetiškos statinės ir pripildymo mašina, pilamas alus ir aparatas konteineriuose plovinti.

6 žingsnis. Mes kuriame reklamos kampanijas ir akcijas. Be kompetentingo PR judėjimo, galite išdegti per pirmąjį pardavimo mėnesį. Neleiskite, kad jūsų produktas būtų reklamuojamas rinkoje, o geras pelnas nepasiduos ilgai.

Pradinė investicija

Siekdami nustatyti, kiek kainuoja atidaryti alaus daryklą, atliekame skaičiavimus.

Išsami finansinių skaičiavimų analizė leis kontroliuoti alaus gamybos ir pardavimo procesą pagal verslo planą. Mūsų skaičiavimuose mes apsvarstome LLC "Plant of tank equipment", Omskas.

Apsvarstykite alaus daryklą, kuri leidžia gaminti nuo 7200 litrų iki 31000 litrų alaus per mėnesį.

Kaip atidaryti privačią mini alaus daryklą

Vis daugiau žmonių galvoja apie savo verslo atidarymą. Tai yra daug galimybių, tačiau tokia mažų alaus darykla yra itin patraukli. Kodėl tokio pobūdžio verslas tampa toks populiarus?

Svarbu yra finansuoti, šiam verslui nereikia didžiulių investicijų. Pažiūrėkime, kaip atidaryti alaus daryklą, ką reikia padaryti, kad būtų galima pelningai ir greitai atsipirkti. Kaip kreiptis į dokumentų rinkimą ir tinkamo kambario parinkimą.

Mini alaus darykla - verslo savybės

Alus - tai mėgstamas gėris iš daugybės paprastų žmonių, todėl, taikant tinkamą požiūrį ir organizavimą, tokio pobūdžio verslo veikla savininkui gali suteikti didelių pajamų. Daugeliu atvejų tokios mini įmonės gamina gyvą, nefiltruotą alų.

Jūs neturėtumėte bijoti, kad rinkoje yra daug privačių alaus daryklų, kurios naudojamos kaip verslas, tai netrukdys atidaryti pelningą įmonę. Yra daug priežasčių, dėl kurių:

  • nereikia didelio pradinio kapitalo atidaryti mini alaus daryklą;
  • lengva prognozuoti verslo pelną;
  • sunku įsivaizduoti situaciją, kai alaus darykla degina.

Be to, jei mes apsvarstysime gyvo alaus paruošimo technologiją, jums nereikės įdiegti filtravimo sistemos, nereikia suaktyvinti. Šios technologijos privalumas yra tas, kad gėrime nėra konservantų, o alaus sudėtyje esančios mielės išlieka aktyvios. Nepaisant to, kad gyvas alus yra saugomas keletą dienų, lengva apskaičiuoti, kiek alaus reikia padaryti, kad neišdegtų.

Alus daryklos rūšys

Norint suvokti, kokia mini mažojo verslo alaus darykla įsigyti, turite suprasti mini augalų tipus, iš kurių yra dviejų tipų:

  1. Pilnas ciklas.
  2. Su trumpu ciklu.

Be to, yra ir alaus daryklų, pagamintų iki 4000 litrų per dieną arba nuo 5 tūkstančių litrų. ir dar daugiau.

Jei mes atsižvelgsime į alaus daryklą, turintį visą technologinį ciklą, tai yra alaus darykla, dėl kurios jums reikės daug pinigų ir darbo. Įrenginiai tokiai gamybai yra brangūs, o alaus darykloje esanti plotai reikės daug. Vidutiniškai turėsite išleisti 150 000 USD.

Kalbant apie sutrumpintą gamybą, jums reikės tik 40 M 2 kambario, kad būtų pagaminta 2000 litrų per dieną. Šiam mini alaus daryklui reikės minimalios įrangos:

  • katilas kepimui, bet galite nusipirkti viryklę;
  • fermentacijos bakas;
  • vandens filtrai;
  • kegs

Visa tai nebus išleista daug pinigų, jei įsigyjate vietos gamybos įrangą.

Mini alaus daryklų įranga

Kiek pinigų reikia investuoti į verslą?

Jei apytikriai apskaičiuosite alaus daryklos verslo planą, mažais kiekiais turėsite išleisti apie 1600 000 rublių, tai yra:

  • remonto darbus uždarose patalpose - 300 000 rublių;
  • mini alaus daryklos įranga - 950 000 rublių;
  • ingredientai ir žaliavos - 50 000 rublių;
  • darbas paleidimo ir paleidimo įrangos - 60.000 rublių;
  • išlaidos gamybos organizavimui - 40 000 rublių;
  • rezervinis fondas - 140 000 rublių.

Kaip atidaryti savo alaus daryklą nuo nulio

Yra konkretus veiksmų planas, kurį galite atidaryti, kad pradėtumėte savo alaus gamybą:

  1. Rasti investuotojus arba finansavimo šaltinius.
  2. Pasirinkite patalpą įrengimui įrengti.
  3. Registruotis UAB
  4. Paruoškite ir pasirašykite susitarimą dėl patalpų nuomos.
  5. Atlikite patalpų parengiamąjį darbą pagal priešgaisrinės saugos ir SES reikalavimus.
  6. Pirkite mini alaus daryklos įrangą, to nereikia daug.
  7. Pradėkite gamybą.
  8. Gaukite tinkamą leidimą išleisti alų.
  9. Pasiimti personalo.

Po visų pasirengimo tik atidarysime mini alaus daryklą ir pradėsime pelną.

Svarbu! Prieš perkant tam tikrų kompanijų įrangą, paklauskite apie mokymo ir montavimo pagalbą. Taip pat pageidautina sužinoti apie garantijas ir techninę paramą. Tai labai svarbu, nes sunku rasti gerą alaus daryklų specialistą, ypač mažame miestelyje.

Mini alaus daryklų įranga

Kaip užsiregistruoti savo produkciją

Norėdami atidaryti mini alaus daryklą kaip verslą, galite būti ir juridinis asmuo, ir individualus asmuo, įregistruotas kaip individualus verslininkas. Norėdami pradėti alaus alaus, steigimo dokumentuose turi būti sąlyga - alaus gamyba, mažmeninė prekyba ir didmeninė prekyba.

Jums nereikės gauti gamybos licencijos, tačiau yra specialių dokumentų, kuriuos reikės surinkti, pavyzdžiui:

  • higienos pažymėjimas;
  • visų žaliavų, kurie bus naudojami gamyboje, sertifikatai;
  • leidimas gamybai;
  • pagamintų produktų sertifikatas.

Visi sertifikatai gali būti gauti Valstybinėje sanitarijos ir epidemiologinės priežiūros tarnyboje, todėl jiems reikės laikytis sanitarinių normų. Čia galite susidurti su tam tikrais sunkumais, nes "SES" turi labai griežtus tokios gamybos reikalavimus.

Kaip pasirinkti kambarį

Mažoms įmonėms skirtų mažų alaus daryklų patalpų naudojimui nėra jokių specialių apribojimų. Galite įrengti alaus daryklą rūsyje arba aukštybinių pastatų rūsyje. Dažnai priskirkite kambarį netoli baro ar restorano, įrengdami įrangą tiesiai bare. Svarbiausia, kad kambarys buvo pakankamai erdvus, kad patogiai dirbtų darbuotojai.

Kambaryje yra specialūs technologiniai reikalavimai, kurie yra privalomi vykdant:

  • dviejų metrų atstumu nuo grindų, sienos baigtos keraminėmis plytelėmis;
  • lubos yra padengtos dažais vandenyje;
  • grindys gali būti įrengtos iš bet kokios medžiagos, pavyzdžiui, iš gelžbetonio;
  • kambarys turi būti šildomas.
Mini alaus darykla ir kavinė

Įranga

Kaip atidaryti savo alaus daryklą nuo nulio, kokia įranga pirkti - priklauso nuo jūsų sugebėjimų finansiškai. Jei perkate namuose, galite sutaupyti daug. Rinkoje yra daug pasiūlymų, todėl galite įsigyti alaus daryklos įrangą bet kurioje kainų kategorijoje. Yra įmonių, kurios ne tik parduoda savo įrangą, bet ir teikia personalo mokymo paslaugas.

Kokių darbuotojų reikės gamybai

Yra konkretus darbuotojų, kuriuos reikia samdyti, sąrašas:

  • direktorius;
  • profesionalus virėjas;
  • elektrikai;
  • buhalteris;
  • vadybininkas;
  • Valymo ponia;
  • vairuotojas.

Kaip matote, daugybės darbuotojų nereikalaujama, nes pardavimą tvarkys įmonės vadovas, kurio pareigos apima kompetentingą produktų reklamą.

Kaip reklamuoti savo produktus

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra tinkamas produktų reklamavimas. Norėdami tai padaryti, turite sukurti įsimintiną įmonės įvaizdį ir nuolat tobulinti savo įvaizdį.

Yra keletas patikrintų metodų:

  • produkto reklama;
  • stimuliuoti pirkėją su nuolaidomis, kuponais, konkursais ir akcijomis;
  • reklama - parama renginiams ir pranešimams spaudai;
  • pardavimo personalizavimas.

Rinka yra sotus su panašiais pasiūlymais, ir jūs turite rasti savo nišą, kuri yra gana sudėtinga. Bet jūs galite išeiti iš situacijos, atidarydami savo prekybos vietą alaus darykloje.

Finansų planavimas atidarant mini alaus daryklą

Prieš atidarę tokią įmonę, turite žinoti visas numatytas išlaidas, kurios pateks į mini alaus daryklos savininko pečius. Taigi, finansinį planavimą galima apskaičiuoti pagal apytikrią schemą:

1. Vienkartinės įmonės atidarymo išlaidos:

  • registracija - 10 000 rublių;
  • patalpų remontas per 150 000 rublių;
  • 1 mln. įranga;
  • reklamos išlaidos - 100 000 rublių;
  • nenumatytos išlaidos - 50 000 rublių.

Iš viso - 1 310 000 rublių.

2. Mėnesinės išlaidos:

  • darbo užmokestis - 150 000 rublių;
  • medžiaga ir žaliavos - 90 000 rublių;
  • komunalinis - 20 000 rublių;
  • nuoma per 60 tūkst. rublių;
  • reklama - 15 000 rublių;
  • mokesčiai ir rinkliavos - 80 000 rublių.

Pasirodo, - 415 000 rublių.

3. Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, galite apskaičiuoti alaus kiekį, kurį turėsite pagaminti, kad padengtumėte išlaidas. Norėdami tai padaryti, 415 000 rublių padalinta į 60, nes būtent tai yra vidutinė 1 litro alaus kaina. Gaukite 6 916 litrus. Mes planuojame įmonės pelningumą 40 proc. Ir šiuo pagrindu galite nustatyti, kiek alaus reikia gaminti per mėnesį - 6,916 + 40% = 9682 litrai. Jei ši suma suskirstyta į 23 darbo dienas, per vieną pamainą gausime 420 litrų.

Jei apskaičiuosime pelną, per vienerius metus gausime grąžinimo terminą.

Franšizės alaus darykla

Jei turite pinigų, galite įsigyti alaus daryklos franšizę ir pradėti dirbti kaip verslas, vadovaujantis specialistais ir jų parama. Franšizė nuolat padės jums, pirma, gaus jau sukurtą prekės ženklą parengtu verslo planu, antra, nuolatinį darbuotojų mokymą, pagalbą pritraukiant klientus, kompetentingas reklamos kampanijas.

Kiekviename alaus daryklos verslo plėtros etape franšizės davėjas konsultuos ir palaikys, nes franšizuotas verslas yra naudingas pelningai ir pelningai.

Tačiau verta prisiminti, kad reikės:

  • pateikti mažiausiai 40 kvadratų;
  • prieiga prie elektros ir vandens:
  • žaliavų pirkimas tam tikroje vietoje;
  • būtinai didelė gyventojų dalis mieste, pavyzdžiui, mažiausiai 3000 žmonių.

Prieš perkant franšizę, turėtumėte atidžiai išnagrinėti franšizės teikėjų pasiūlymus, pasikalbėti su tais, kurie jau įsigijo franšizę, ir paklausti, kaip kvalifikuoti gali padėti franšizės davėjo įmonės specialistai. Taip pat verta atkreipti dėmesį į vienkartinės sumos ir honorarų dydį. Jei šie komponentai nėra dideli, galima teigti, kad franšizės davėjas yra įsitikinęs, kad jo projektas greitai atsipirks.

Jei neturite teisinio ir finansinio išsilavinimo, tuomet turėtum sudaryti sutartį, kurią franšizės davėjas siūlo, perskaityti jo advokatui, kuris tai apsvarstys profesiniu požiūriu ir duos gerus patarimus.

Kaip apskaičiuoti pelningumą

Mažoms įmonėms skirtos mini alaus daryklos kaina svyruoja nuo dviejų tūkstančių eurų, į kurią įeina laboratorijos rinkinys, žaliavos ir konteineriai.

Tačiau tai yra labai mažai alaus gamybos, nes valstybės akcizų politika kelia verslininkams daug problemų. Gaukite pardavimo teises ir sertifikatus, sukelia tam tikrų sunkumų. Be to, akcizo kaina yra tokia didelė, kad gali būti pakenkta gamybos pelningumui. Ir jei valstybė nesikeičia savo politikos, atidarant alaus daryklą kaip verslą mažame mieste, nebūtų tinkamo sprendimo.
Jei nuspręsite atidaryti savo verslą, bet dar nepriėmė sprendimo, į kurį lauką pradėti, tada atkreipkite dėmesį į alaus daryklą ir jau žinote, kiek kainuoja atidaryti alaus daryklą.

Nepaisant to, kad rinkoje yra daug pasiūlymų ir sunku rasti nišą, daugelis ekspertų mano, kad alaus darykla kaip verslas vystysis labai greitai.

Verslo idėja Nr. 67: Kiek kainuoja atidaryti savo alaus daryklą?

Daugelis pradedančiųjų verslininkų šiandien yra suinteresuoti, kaip atidaryti alaus daryklą, kokie yra šio verslo pranašumai ir trūkumai, ir kiek kainuoja toks dalykas?

Aukštos kokybės svaigalų gėrimas yra daugelio žmonių susidomėjimas. Beveik kiekvienas suaugęs žmogus nori praleisti savo dieną draugiškų draugų geriamojo alaus buteliui, o šiuolaikinės vakarienės tiesiog negali išsiversti be šio gėrimo.

Nepaisant to, kad alkoholis yra kenksmingas žmogaus kūnui, gyvas alus, pagamintas savo alaus darykloje, taip pat gali būti naudingas - natūralūs komponentai turi daugybę elementų, reikalingų organizmui.

Alus daryklos rūšys

Kiekvienas gali atidaryti savo alaus daryklą šiuolaikinės realybės sąlygomis. Verslo planavimas turi prasidėti pasirinkus jo tipą, nes jis sudarys pajamas, tikėtinas sąnaudas ir gamybos apimtis. Verslas nuo pat pradžių turėtų atsižvelgti į produktų kiekį:

  • Microbrewery gamina dvidešimt penki šimtus litrų putplasčio gėrimo per dieną.
  • Mini alaus darykla kasdien gamina nuo penkių šimtų iki penkiolikos tūkstančių litrų alaus.
  • Alaus gamykla, kurios gamybos apimtis viršija trisdešimt tūkstančių litrų per dieną.

Įmones galima suskirstyti pagal gėrimų gamybai naudojamas žaliavas:

  1. Visas gamybos ciklas.
  2. Sutrumpintas ciklas

Pirmuoju atveju naudojama misa, gaminama tiesiogiai gaminant grūdus grūsti ir virti. Šis procesas reikalauja papildomos įrangos, yra labai daug laiko ir ilgai, tačiau gėrimų kokybė visuomet yra aukščiausios kokybės.

Namuose

Šios rūšies privataus alaus daryklų verslo ypatybė yra gebėjimas tiesiogiai išgerti gėrimą namuose. Žinoma, kiekiai bus gana maži, tačiau asmeniniam gėrimų vartojimui šis pasirinkimas gali būti idealus. Įranga tuo pačiu metu kainuos nuo penkių iki penkiasdešimt tūkstančių rublių, o gamybos apimtis gali pasiekti trisdešimt penki litrai per dieną.

Namų alaus darykla gali būti įsikūrusi privačiame name, o norint net ir miesto apartamentuose, pagrindinis dalykas yra atidaryti plotą įrangai ir žaliavoms ir atidžiai stebėti procesą.

Amatas

Labai populiarus tapo alaus daryklos, pagamintos pagal jų paties gėrimo receptus ir gaminančių specialias veisles.

Dažnai panašus procesas prasideda nuo nuomojamos įrangos, o gamybos apimtis yra gana žema. Palaipsniui šis skaičius auga, tačiau tik esant sąlyčiui, kad gėrimas randa paklausą ir jo vartotoją.

Fabrikas restorane

Restoranai ir barai - vietos, kuriose lengviausia parduoti savo alų, todėl nedidelis alaus darykla, susieta su restoranais, tampa pelningu verslu.

Privalumai ir trūkumai

Labai lengva atidaryti privačią alaus daryklą, svarbiausia yra įsigyti reikalingą įrangą ir atidžiai apsvarstyti gėrimų gamybos ir pardavimo procesą. Reikėtų suprasti, kad, kaip ir bet kuri kita veikla, namų alaus darykla turi savo privalumų ir trūkumų.

► Priemones sudaro šie veiksniai:

  • Esant normalioms kainoms, gėrimų paklausa bus ypač didelė, nes gyvajam šviežiam alui yra daug teigiamų savybių, o ne buteliuose.
  • Nereikia investuoti didelių išlaidų, planuojant atidaryti savo alaus daryklą. Verslas gali būti didinamas palaipsniui didėjant paklausai.
  • Tinkamu požiūriu gana trumpą laiką galima padidinti gamybos apimtis ir, atitinkamai, pelną. Tokiu atveju turėsite investuoti į reklamą ir reguliariai atnaujinti diapazoną.
  1. Didelė konkurencija, kuri nėra jaučiama parduodant unikalų aukštos kokybės produktą už prieinamą kainą.
  2. Labai mažas gatavo produkto galiojimo laikas, dėl kurio jums reikės nedelsiant įdiegti gyvą alą restorane, kad būtų pašalinti finansiniai nuostoliai.

► Laikykitės šių sąlygų:

  • Gatavi produktai turi būti aukščiausios kokybės, vienintelis būdas pritraukti ir išlaikyti vartotoją.
  • Alaus kaina neturėtų būti didesnė nei vidutinė rinka.
  • Gėrimų pardavimo vietų skaičiaus padidėjimas padidins vartotojų skaičių ir, atitinkamai, pelną.

Privatus alaus daryklos verslas yra procesas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, tai yra vienintelis būdas gauti pelną po trumpo laiko.

Čia galite atsisiųsti alaus daryklos verslo planą, kuris bus naudojamas kaip pavyzdys.

Dokumentai

Institucijoms, parduodančioms alkoholį, dažnai atliekami įvairūs patikrinimai, nes dokumentais viskas turi būti tobula.

Svarbu žinoti, kiek kainuoja projektavimo procesas. Tai apima šiuos veiksmus:

Savo verslą: alaus daryklos atidarymo išlaidų skaičiavimas

Alaus verslas ne visuomet yra didžių investuotojų verslas. Savo "alaus" verslą galite pradėti įsigyjant 2500 dolerių įsigydami mikrobangų krosnį.

Visų pirma, reikia spręsti popieriaus dalykų pusę Parengti chartiją ir steigimo aktą, notariškai patvirtinti steigimo dokumentus ir parašus, valstybinę registraciją, registraciją į statistikos ir mokesčių institucijas - viskas kainuos 200-300 JAV dolerių. Po registracijos prasideda alaus daryklos pasirinktų patalpų teisinė registracija. Norėdami tai padaryti, turite gauti leidimą: iš sanitarinės ir epidemiologinės stoties įrengti ir paleisti įrangą, iš valstybinės priešgaisrinės kontrolės, nuo galios priežiūros, nuo zhek iki karšto ir šalto vandens tiekimo, iki nuotekų išleidimo į kanalizacijos sistemą.

Kitas etapas yra licencijavimas. Atsižvelgiant į gamybos ir pardavimo alaus licencijos atveju nėra numatyta, tačiau Maskvoje, pavyzdžiui, yra būtina, nes vyriausybė išleido dekretą "Dėl gerinant licencijavimo veiklos sistemą Maskvos teritorijoje", kuris apima veiklą, kuri yra licencijuotas federaliniu lygmeniu atšaukiamas, ir Tai reiškia, kad jums reikia gauti licenciją. Tai gali atsirasti daugelyje regionų, įskaitant Čeliabinską. Norėdami tai padaryti, kreipkitės į prekybos rinka ir vartotojų rinkų koordinavimo tarnybą.

Alus yra akcizais apmokestinamos prekės, todėl jame yra papildomas mokestis - 15%. Kai kurių sričių ir respublikų administracijos laikosi įstatymo "Dėl etilo alkoholio ir alkoholio gaminių gamybos valstybinio reguliavimo", kuriame yra daugiau kaip 1,5 proc. Alkoholio, licencijuojami ir atitinkamai surenkami apie 350-400 rublių už litrą.

Privalomas veiksmas - gauti produktų higieninį sertifikatą. Šis dokumentas yra išduotas vietinėje sanitarinėje ir epidemiologinėje priežiūroje, remiantis higienos testų rezultatais ir norminių dokumentų, nustatančių produktų, jų gaminimo ir naudojimo reikalavimus, nagrinėjimą. Svarbu, jei nesutinkate su Valstybinės sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros teritorinio centro sprendimu atsisakyti išduoti higienos pažymėjimą - šis sprendimas gali būti skundžiamas Valstybiniam sanitarijos ir epidemiologinės priežiūros Rusijos Federacijos komitetui.

Šios knygos problemos baigiasi.

Kitas etapas yra įrangos pirkimas. Paprastai siūloma visa reikalinga įranga (pirminio fermentavimo pajėgumai, proceso bakas, laboratorijų įranga, perpylimo sistema) kartu su mikro-alaus darykla. Kalbant apie būsimos alaus daryklos plotą, gamykloje, kurios talpa yra 50 litrų alaus per dieną, reikia 30 kvadratinių metrų, 200-60 kvadratinių metrų.

Dėl personalo paieškos problemų nėra, tik vienas žmogus gali aptarnauti mikroįrenginį.

Technologinis procesas rengiant mikropivzavode labai prost- cukraus sirupo (vanduo su cukrumi), cukraus sirupas maišomas su atšaldyti koncentrato +18 -20 laipsnių turi pridėti mielių ir fermentacijos procesas prasideda, kuris trunka apie savaitę, gautas alus perpumpuojamas į statinės, antrinei fermentacijai pridėti dar daugiau cukraus. Po 5 dienų alus yra dedamas į šaltą vietą galutiniam brendimui 2-3 savaites, priklausomai nuo jo rūšies. Kuo ilgiau šis procesas, tuo geriau alaus.

50 litrų gamybai skirta mikrobangų kaina kainuoja 3,4 (2 skardines) koncentrato, 2 kg cukraus, 14 g miltų. Ir 200 litrų - 15-20 kg koncentrato, 10-12 kg - cukraus, 70 g - mielių.

Norėdami organizuoti tokį mikroįrenginį, reikia nuo 2500 iki 7000 USD pradinio kapitalo, pelningumas - apie 40%, atsipirkimo laikotarpis - apie 2 mėnesius.

Mini augalų organizavimas.

Mini alaus darykla iš pradžių reikalauja didelių finansinių investicijų ir išlaidų. Norint surengti "namų" gamybą, kurios talpa iki 100 litrų alaus per dieną, reikės mažiausiai 1,5 milijono rublių pradinio kapitalo. Šie pinigai bus išleisti įrangos įsigijimui ir įrengimui, patalpų paruošimui, sertifikavimui, leidimams.

Popieriaus dizainas nesiskiria. Tačiau alaus daryklos plotai reikės daugiau nei 60 kvadratinių metrų, o čia yra keli reikalavimai, kuriuos reikia laikytis kambariui: stiprios vandeniui atsparios grindys, lubų aukštis ne mažesnis kaip 3 m, bėgimo vanduo, elektra ir dujos. Taip pat reikės įvairių darbuotojų ir personalo saugojimo patalpų. Tačiau ne pirmasis vaidmuo renkantis kambarį ir jo vietą yra artimas vartotojui, nes nerekomenduojama laikyti paruošto alaus ilgą laiką.

Kalbant apie personalą, šiuo atveju vienas darbuotojas negali padaryti. Alaus daryklos darbuotojai turi turėti alaus daryklos specialistą, nes alaus skonis priklauso nuo jo ne mažiau kaip nuo žaliavų kokybės, nuo elektromechaniko (jis gali ateiti), pardavimų vadybininkas, buhalteris, valytojas ir, atitinkamai, vadybininkas.

Kitas momentas yra žaliavos: salyklas, apyniai, vanduo, mielės. Apyniai ir salyklas, kaip taisyklė, importuoja rusų alaus daryklus. Mielės geriau augti savarankiškai, nes pervežimo metu mielės turi susirgti, o tai tikrai turi įtakos alaus skoniui. Geriausias žaliavų pirkimo būdas - iš didelių alaus daryklų.

Galiausiai, įranga. Jo pasirinkimas yra daug didesnis negu "mikro-alaus darykla". Yra technologijų ir pagalbinės įrangos minibrewery sąrašas: trupintuvas salyklo košė-misos bake, filtravimo blokas, vandens šildymo įrenginio, už košė ir misos siurblys, karšto vandens elektroparogeneratory, hidrociklonas aparatai teploobemnik, perdavimo rezervuarai, siurbliai jaunas ir baigė alaus, šaldymo įrenginys su ledo gaminimo aparatu, dubliavimosi talpyklos, mielių talpyklos, valdymo ir stebėjimo pultai. Reprezentacinių Europos firmų mini alaus daryklos yra brangesnės nei vidaus, o Rytų Europa (pirmiausia Čekijos Respublika) kartais gali pasiūlyti ne blogesnę nei Vakarų Europos įrangą, geresnę už vidaus, bet gerokai mažesnėmis kainomis nei vokiečiai ar austrų. Įdomu pažymėti, kad Rusijos įranga vis dar yra populiariausi Rusijoje. Pigiausia, bet tuo pačiu metu gana gera alaus daryklų įranga gaminama "Miass" mašinų gamybos įmonėje
Kompleksas kainuoja apie 1,7 milijono rublių, tačiau namų ruošimui minimalus rinkinys - 1 milijonas rublių. Kuro užpylimo mašina keksui galima įsigyti už 150 tūkst. Rublių. Gaminant 100 litrų per dieną, jums reikės 20 litrų kuro per savaitę, kurios įsigijimas kainuos 20 tūkstančių rublių.

Pradinės investicijos į mini alaus daryklos organizavimą sudarys 1,5 milijono rublių, pelningumas apie 40%, atsipirkimo laikotarpis nuo 6 mėnesių iki 2 metų.

Mėnesinės pajamos gali siekti 600 000 rublių (tokio alaus puodelio kaina yra 100-200 rublių), jei visa partija yra visiškai platinama ir nėra atmesta. Reikėtų nepamiršti, kad mažiausiai pusę metų bus skirta gamybos organizavimui, o du mėnesius įmonė dirbs "tuščiąja eiga".

Taigi pirmaisiais veiklos metais bendrovė pareikalaus iš viso 4,5 mln. Rublių investicijų, o pajamos už mokestį per tą patį laikotarpį bus 2,5 mln. Tačiau kitais metais pajamos turėtų būti daugiau nei 5 milijonai rublių. Antrus metus eksploatavimo metu nepakeitus komponentų, bendrovė pradės netobulų gamybą ir trečius metus pasieks pelną.

Aukciono tolesnio plėtojimo kryptis - tai jo patiekalo atidarymas angliško baro, vokiečių Kneipo ar čekiško alaus darykloje.

Būk atsargus!

Skaitymas šiame dienoraštyje gali drastiškai pakeisti savo gyvenimą.

Švieži! Kaip atidaryti alaus daryklą?

Aktualumas

Kas yra populiariausias gėrimas? Daugelis sakys: kavą. Tačiau dauguma gyventojų perka kavą pakuotėse ar pakuotėse ir pasirenka pati. Apie tai negalima pasakyti apie alų. Alus namie, be specialios įrangos gerai virti, neįmanoma. Be to, jūs nebūsite gerti daug kavos, nes "širdis nėra oficiali"! Bet po kelių valandų galite gerti 3 arba daugiau litrų alaus. Vokietijoje, Čekijoje, Nyderlanduose ir kitose šalyse, pasaulyje pripažintose geriamojo alaus lyderiuose, apie 40% vyrų kiekvieną vakarą valgiasi alus, šalia televizoriaus.

5-6 užkandžių paketai ir 4-5 litrai alaus - tai vakarietiškas turtingo vokiečių burgerio meniu, o Juodojo miško regiono rūkytos juostos - 5 ar daugiau litrų. Daugelis rusų pradėjo džiaugtis savo kolegų Europoje tradicijomis. Jūs pasakysite, kad toks įprotis neigiamai veikia sveikatą, o alaus pilvas neatrodo estetiškai malonus! Yra įmanoma. Bet tai yra alaus vartotojai, investuojantys daug pinigų alaus verslo plėtrai, atitinkamai, jūsų pajamų šaltiniams. Kaip atidaryti alaus daryklą nuo nulio ir kaip šis verslas yra pelningas?

Kur pradėti?

Kaip ir bet kuriame versle, turėtumėte pradėti nuo verslo plano. Jei norite atidaryti savo alaus daryklą be frančizės pagalbos, parengkite verslo planą su lūkesčiais, kad išlaidos bus bent 20% didesnės nei jūsų skaičiavimai. Tai yra būdinga beveik bet kokiai veiklai, todėl laikykis tai savaime suprantamu dalyku. Ir kaip parengti verslo planą, jei nežinote, kiek ir kokio tipo alus jums nusipirks?

Konkurencijos ir paklausos analizė

Jei keliaujate į bet kurį didžiųjų prekybos centrą, parduotuvę, restoraną ir daugybes kitų vietų, kur parduodamas alus, visi medžiokliniai verslo pradžiai yra prarandami, nes dėl įvairių rūšių ir veislių taros "akių paleidimo" gausa! Nesijaudinkite, bet pažiūrėkite, kas nėra lentynose. Praleiskite kelias valandas prekybos centre ir pažiūrėkite, kokį alų labiausiai nusipirkau. Iš esmės tai yra vidutinio dydžio alus, pavyzdžiui, "Baltika". Dabar eikite į artimiausią parduotuvių parduotuvę ir paprašykite šio gamintojo alaus. Dažnai girdėsite, kad šiandien esate išmontuotas, bet bus pristatytas rytoj ar kitą dieną. Tai rodo didžiausią paklausą.

Bet, kadangi, norint pasiekti tokį stulbinamą sėkmę, buvo būtina padaryti daug dalykų... Taigi, jei turite 10000000 rublių ir daugiau - susisiekite bendrovės vadovams. Jei jūsų regione šio alaus pasiūlymai nepatenkina paklausos - galite tapti žinomos kompanijos franšizės gavėjais ir gaukite grynąjį pelną, praėjus vieneriems metams nuo pradžios, 400 000 rublių per mėnesį ar daugiau. Neužmiršk manęs Tai nėra šio gamintojo reklama, bet tikroji dalykų būklė.

Jei neturite turtingų giminaičių ir nėra verslo, galinčio pareikšti jums tokių lėšų, turėsite vykti kitu būdu, kad atsiversti nuo pat pradžių arba nusipirktumėte pigų mini alaus daryklų franšizę. Kiekviena iš šių variantų turi privalumus ir trūkumus. Kai perkate franšizę, optimizuojate išlaidas, gaunate kvalifikuotą mokymą... Ir tada nieko. Galų gale, pigūs franšizai, kaip taisyklė, turi franšizės gavėjui išdalintą paketą. Bet vardas, nors ir maža, bet sėkminga kompanija, taip pat verta kažko!

Nepriklausomo atradimo atveju jūs likote atskirai su konkurentais, vyriausybės kontrolės agentūromis, sukčiavimo tiekėjais ir tt Tačiau, jei "išgyjate vaikų sergamumą savo verslu", perspektyvos pasirodys gana ryškios! Galimybė išplėsti gamybines patalpas ar tinklus alaus daryklose, o ateityje - galimybė parduoti franšizes! Jei esate pripratęs priimti greitus ir apgalvotus sprendimus, o jūs turite verslumo įgūdžių, pageidautina savarankiškai pradėti verslą.

O kokia yra konkurencija? Natūralu, kad nedidelėmis pradinėmis investicijomis negalėsite pagaminti pasterizuoto alaus, kurio tinkamumo laikas yra ilgesnis nei 3 mėnesiai, ir net patekti į pasterizuoto alaus rinką nuo nulio vis dar yra gana sunku. Tačiau vadinamojo gyvo alaus, vidutiniškai Rusijoje, paklausa gerokai viršija pasiūlą. Sutinku, pasterizuotas alus neturi tokių skonių įvairovės, o tokio alaus sukčiavimas yra daug daugiau. Pasterizuoto alaus pardavimo pelningumas, jei gamintojas yra ir pardavėjas, yra apie 30-35%. Dėl gyvo alaus pardavimo galite įdėti į kišenę pusę viso pelno - 50% pelningumo.

Formatai

Pagal pagaminto gėrimo per dieną skaičių, alaus daryklos yra:

  • Mikropluošto valymas iki 500 litrų per dieną;
  • Mini alaus darykla nuo 500 iki 5000 litrų per dieną;
  • Alaus darykla nuo 5000 iki 40 000 litrų per dieną;
  • Alaus gamykla daugiau nei 40 000 litrų per dieną.

Pagal alaus daryklos įrangos lygį yra neužbaigtų gamybos ciklų - nefiltruoto alaus gamyba be išankstinio terminio apdorojimo; su visišku gamybos ciklu - tiek nefiltruoto, tiek filtruoto alaus gamyba su preliminariu terminiu apdorojimu - pasterizacija.

Kur atidaryti

Geriausias naujovių pasirinkimas - atidaryti alaus barą. Tai abipusiai naudingas bendradarbiavimas. Jūs sutaupysite pradines vienkartines investicijas ir reklamos išlaidas, o "Brasserie" padidins savo produktų kainas ir pertvarkys jį į "pa", poilsio barą, uždarų palūkanų klubą turtingiesiems ir pan.

Galite pradėti savo alaus verslą brasserie su pradinio kapitalo 650.000 rublių. Kadangi jūs jau turite parengtą rinką, galite vystytis lėtai, įsisavinant visokią alaus darymo išmintį.

Nėra sunkumų rasti tinkamą objektą su galimybe išsinuomoti 30 m2, kad pradėtumėte mikrobangų gamybą. Pagrindinis dalykas yra rasti bendrą kalbą su šios juostos administravimu ir įrodyti savo verslo idėjos pelningumą. Na, kas baras atsisakys tvirto alaus, kurio negalima nusipirkti niekur kitur, realizuotas konteineryje su juostos logotipu! Ir kiek lankytojų įeis tik norėdamas pajusti Jo gaminimo atmosferą tiesiai į rankas! Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėti į salę lankytojams fermentacijos galimybes

Ir čia yra nereikšmingas trūkumas tokio mikrobangų krosnelės išdėstymo. Jūs gausite ne pusę, bet trečdalis viso pelno, iš kurio turėsite atimti 70 000 rublių už alaus daryklą ir jo padėjėją.

Dabar mes apskaičiuojame vidutines mėnesines pajamas iš tokios mikrobangės, jei jos vidutinis darbo krūvis bus apie 75%.

75 litrai nefiltruoto alaus per dieną parduodami 400 litų už litrą. 100 litų iš kiekvieno litro išgaunama žaliavų kainai. 60 rubliai už mokesčius. Mes suteikiame 100 rublių už baro, 35-40 rublių už litrą akcizo mokesčiui sumokėti. Jūsų veiklos pelnas yra apie 120 rublių už litrą - 270000 rublių per mėnesį. 100 000 darbuotojų atlyginimo ir 20 m2 patalpos nuomai. įdėti į kišenę apie 170 000 rublių per mėnesį. Tokių mikroblokų atsipirkimo laikotarpis yra 5-6 mėnesiai.

Kaip atidaryti mini alaus daryklą ir ar šis formatas yra pelningesnis, palyginti su mikrobangų gamyba? Natūralu, kad nedidelis alaus darykla, atidaryta kavinėje ar restorane, nėra pelninga. Pirma, norint užbaigti mini alaus daryklos, galinčios gaminti 500 litrų per dieną, darbą reikės kambario, kurio plotas yra ne mažesnis kaip 60 m2, ir tokių patalpų, kuriose nėra restoranų, ypač barų, nerandate. Antra - kur padaryti tokią pertrauką per alų? Galų gale yra gana sunku parduoti 500 litrų per dieną, be jūsų, yra ir kitų alų, o ne visi mėgsta gyvo alaus. Todėl geriau atidaryti mini alaus daryklą metų ar vėliau atidarius mikrobangų gamybą arba paskirstyti mažiausiai 150 000 rublių per mėnesį reklamai, kad greitai sudarytų nuolatinių klientų ratą arba dirbtų tik vasaros sezono metu arba per pirmuosius šešis mėnesius po atidarymo išleistų daug nemokamo alaus skonio. kad veiktų kaip tiekėjas.

Jei vis dėlto nusprendėte pradėti savo alaus daryklų verslą su mini alaus darykla, geriau organizuoti tokią alaus daryklą, turint visą gamybos ciklą. Šiuo atveju jūs negausite nuostolių dėl to, kad alus greitai pablogėja, o vartotojų ratas žymiai išsiplės.

Apytiksliai vienkartinės investicijos į mini alaus daryklą, turintį visą gamybos ciklą, kurio gamybos pajėgumas yra 500 litrų per dieną, yra apie 3 000 000 rublių. Vidutinis pelningumas 40%. Tai reiškia, kad vidutinė metinė apkrova yra 75%. Vidutinis metinis grynasis pelnas bus daugiau nei 450 000 rublių per mėnesį.

Po 3 metų galite atidaryti alaus daryklą, kurios gamybos pajėgumas yra 50 000 litrų per dieną. Vienkartinės investicijos į tokią alaus daryklą - 12000000-15000000 rublių. Bet mėnesio išlaidos sudarys daugiau nei 1 500 000 rublių per mėnesį, bet kas, jei vartotojų paklausa dėl šio alaus ar alaus sumažės bent jau 10%? Turėsite sustabdyti gamybos linijas, o tai yra didžiulis nuostolis.

"Mini" arba "microbreweries" tinklas nėra toks pažeidžiamas dėl paklausos sumažėjimo, nes, priešingai nei didelė alaus darykla, kiekviena mini alaus darykla, kuri yra tinklo dalis, turi didelę savarankiškumą ir tai daro jūsų verslą daug lankstesnes.

Nefiltruotojo ir pasterizuoto alaus gamybos ir pardavimo verslo plėtros schema yra tokia.

  1. Mikrobanglentės atidarymas, kai gamybos ciklas yra ne iki galo iki 100 litrų per dieną gaminant maistą ar atidarant mikrobangų krosnį ir organizuojant mažmeninės parduotuvės alaus išpilstymą šiltuoju metų laiku.
  2. per pusę metų atidaryta nedidelė alaus darykla su neužbaigtu gamybos ciklu, kurio gamybos pajėgumas yra iki 5000 litrų per dieną, kuris dirbs šiltuoju metų laiku, o žiemą - arba sustabdys darbą, arba sumažins gamybos pajėgumus 2 kartus.
  3. Atidaro mini alaus daryklos visą ciklą gamybos pajėgumai iki 5000 litrų per dieną.
  4. Atidarykite mini alaus daryklų ar alaus daryklų tinklą, kurio gamybos pajėgumas - iki 40 000 litrų per dieną. Sertifikatai

Registracija

Registruodamiesi alaus daryklą, nepamirškite, kad alus yra akcizais apmokestinamos prekės. Norint sumokėti akcizo mokestį, o ne likti žalos atlyginimu, geriau patikėti patyrusiems advokatams akcizų mokėjimo dokumentų vykdymą. Kai kurie žaliavų komponentai reikalauja sertifikavimo. Sertifikatai galioja nuo 1 iki 3 metų. Pavyzdžiui, kai kuriuose regionuose Maskvoje ir Čeliabinske alaus gamyba yra licencijavimo veikla. Mini alaus darykla ir didžioji alaus darykla yra apmokestintos bendru apmokestinimo sistema.

Kaip ne mokėti bendrąjį mokestį ir priversti pirkėją sumokėti už jus? Na, ką mes galime pasakyti apie SES, kurio atstovas gali sugadinti visus savo gerus pradinius posūkius? Šiame sąraše nėra ketvirtadalio visų sunkumų, susijusių su šio nuostabaus gėrimo gamybos veiklos registravimu.

Sutinku 120 000 vienkartinių ir 40 000 rublių per mėnesį, kad jūsų verslą išlaikytų užsakomųjų paslaugų įmonė, kurios paslaugos apima teisinę pagalbą ir apskaitą, yra saugios jūsų verslui. Geriau suteikti dešimtą, nei viską prarasti!

Išsamios instrukcijos tiems, kurie nori atidaryti alaus daryklą

Neseniai vis daugiau žmonių nusprendžia pradėti savo verslą. Yra daugybė būdų, tačiau tokia galimybė, kaip mini alaus darykla, yra nuolat didelė.

Taip yra dėl to, kad ši byla reikalauja gana nedidelio pradinio kapitalo. Pabandykime išsiaiškinti, kas turi būti padaryta, ne tik atidaryti alaus, ir įsitikinkite, kad ji atnešė jo savininkas tam tikrą pelną.

Verslo funkcijos

Paprastai mažosios alaus daryklos specializuojasi gaminant gyvą nefiltruotą alų. Ir pastaraisiais metais ši verslo linija tapo vis populiaresnė ir paklausa.

Nepaisant to, kad šiuo metu alaus daryklų rinkoje yra daug dalyvių, savo alaus darykla išlieka geras mažas verslas. Visų pirma, tai yra dėl šių priežasčių:

  • alaus verslo atidarymas nereikalauja pernelyg didelių investicijų;
  • lengvai galima numatyti verslo kryptį;
  • alaus daryklai yra labai sunku deginti.

Planuojate įsigyti paruoštą verslą? Franšizė "Pandora" - puiki galimybė. Sužinokite, kaip jį pirkti.

Ar norėtumėte sudaryti bandomąjį susitarimą su pareiškėju? Mes padėsime jums įvykdyti dokumentus pagal įstatymus.

Kaip apskaičiuoti grynųjų pinigų kompensaciją už vėlavimą? Atsakymas yra čia.

Susijusių su gyvų alaus technologija, kuri specializuojasi mini alaus darykloje, jo ypatumas yra tai, kad gėrimų paruošimo nereikalauja filtravimą ir terminis apdorojimas. Dėl to putojantis gėrimas išlaiko mielių ląsteles gyvą ir neturi konservantų. Nepaisant to, kad galiojimo laikas alus yra tik keletą dienų, tai lengva virinti numatomą kiekį ir nesudega.

Alus daryklos rūšys

Smulkaus verslo segmente yra tam tikras mažų alaus daryklų padalijimas. Visų pirma, tai alaus daryklos, gaminančios alų nuo 25 iki 5000 litrų kasdien, ir alaus daryklos, kurių apimtys yra daugiau kaip 5000 litrų.

  • visą ciklą;
  • su sutrumpintu gamybos ciklu.

Pilno ciklo alaus darykla yra iš esmės mažos alaus daryklos. Tokio verslo proceso organizavimas yra ne tik daug laiko, bet ir reikalauja didelių pinigų investicijų. Vidutiniškai šio verslo atidarymui reikia ne mažiau kaip 150 000 USD. Galų gale jums reikia ne tik brangios įrangos, bet ir didelių gamybos proceso organizavimo vietų.

Tokiu atveju gamybinės įrangos rinkinys turi būti minimalus:

  • fermentacijos bakas;
  • virdulys (ar viryklė);
  • sterilizavimo įtaisai;
  • vandens filtrai;
  • kegs

Registracijos ypatybės

Bet kuris juridinis asmuo arba privatus verslininkas gali atidaryti savo alaus daryklą. Tačiau norint užsiimti tokio pobūdžio veikla, būtina, kad steigiamieji dokumentai (įmonės įstatuose arba individualaus verslininko registracijos liudijime) būtų tokio leistino tipo veiklos, kaip alaus gamyba, didmeninė ir mažmeninė prekyba, ženklas.

Pagal Federalinį įstatymą "Dėl tam tikrų rūšių veiklos licencijavimo", alaus gamyba nepriklauso tam veiklos rūšiai, kuriai reikalingos privalomos licencijavimo procedūros. Tačiau reikalingi kiti specialūs dokumentai. Visų pirma kalbame apie higieninį pažymėjimą (paprastai išduodamas nuo vienerių iki trejų metų), naudojamų žaliavų atitikties sertifikatus, alaus gamybos įrangą ir, žinoma, gatavus produktus. Reikalingas alaus leidimas.

Sprendimą dėl visų pažymėjimų išdavimo priima Valstybinis sanitarijos ir epidemiologijos priežiūros centras. Norėdami gauti leidimą gaminti alų, jums reikės dokumentų, patvirtinančių, kad kambarys, kuriame yra alaus darykla, visiškai atitinka visus galiojančius sanitarijos ir higienos standartus, taip pat priešgaisrinę saugą.

Kambarys, įranga

Alaus daryklose leidžiama būti įvairiose patalpose, įskaitant rūsį, pusiau rūsį ir daugiaaukščius. Dažnai alaus daryklos įrengia patalpas kavinėse ir restoranuose. Tuo pačiu metu įranga dažnai iš dalies yra tiesiogiai restorano salėje, kuri suteikia vietos ypatingą atmosferą. Dažniausiai salėse įsteigti fermentacijos rezervuarai.

Yra tam tikrų technologinių reikalavimų alaus daryklų patalpoms, kurias būtina laikytis. Taigi, sienos turi būti plytelės iš keraminių plytelių iki mažiausiai dviejų metrų aukščio. Lubos turėtų būti dažomos vandeniu dažytos arba pašalintos. Kalbant apie grindis, juos galima padengti įvairiomis medžiagomis. Paprastai kalbame apie gelžbetonines ar keramines plyteles. Šildymas kambaryje gali būti oras, garas ar vanduo.

Kas yra būdinga bendrajai individualių verslininkų apmokestinimo sistemai? Čia yra atsakymas.

Kaip atidaryti savo žvejybos parduotuvę? Straipsnyje pateikiamas verslo planas.

Norėdami atidaryti reklamavimo agentūrą nuo nulio, kviečiame susipažinti su nuoroda.

Alaus daryklos įranga gali būti pasirinkta, tiek vidaus, tiek importuojama. Ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį visų pirma į pasaulinių gamintojų produktus. Tai ne tik ilgesnį laiką, bet teigiamai paveiks ir pagamintos alaus kokybę. Beje, daugelis įmonių, kurios specializuojasi gaminant ir parduodant specialią alaus daryklų įrangą, taip pat dalyvauja personalo mokymuose.

Siekiant veiksmingai įgyvendinti savo veiklą, bet kokiai alaus daryklai reikalingas mažiausias kiekis:

  • fermentacijos bakas;
  • fermentacijos pajėgumas;
  • šaldytuvas;
  • svarstyklės;
  • vandens filtrai;
  • sirupo katilas;
  • sterilizuojančios medžiagos vonia;
  • plovimo ir dezinfekavimo agentai;

Bet kokia pasirinkimo galimybe norėtumėte, turėtumėte prisiminti, kad kainų intervalas atitinkamame rinkos sektoriuje yra gana platus ir iš esmės jūs galite rasti tinkamą variantą beveik bet kokiam biudžetui.

Darbuotojai

Jei mes kalbėsime apie alaus daryklus kaip įprastą gamybą, be alaus technologų, jums reikės kelių pardavimų vadybininkų ir vairuotojų. Taip pat privalote turėti savo buhalterį. Pastarasis yra labai būtinas, nes alus yra akcizais apmokestinamos prekės, todėl akcizo mokėjimo procesą labai rekomenduojama patikėti patyrusiems specialistams.

Restorano alaus darykloms nereikia daug darbuotojų. Jei tik dėl to, kad įmonės darbuotojai parduos produktus. Norint užtikrinti pačios alaus daryklos veikimą, užtenka pagrindinio alaus ir jo padėjėjo.

Reklamos ir verslo spragų ypatybės

Siekiant, kad alaus daryklos produktai būtų labai populiarūs potencialiam vartotojui, itin svarbu organizuoti alaus daryklos reklamą. Tai nėra paslaptis, kad pagrindinis skatinimo tikslas yra skatinti vartotojų paklausą ir pagerinti įmonės įvaizdį. Be to, norint, kad alaus daryklos produktai būtų paklausūs, reikėtų pabandyti padaryti jų įvaizdį įsimintiną vartotojui.

Pagrindiniai reklamos būdai gali būti:

  • reklama;
  • pardavimų skatinimas (nuolaidos, konkursai, kuponai, reklamos);
  • reklama (spaudos pranešimai, renginių rėmimas);
  • asmeniniai pardavimai.

Be rinkimo leidimų, reikalingų alaus gamybai ir vėlesniam pardavimui, naujojo alaus gamintojas taip pat gali susidurti su savo produktų pardavimo problema. Faktas yra tas, kad atitinkamas rinkos sektorius yra pakankamai atsikratęs visų rūšių pasiūlymų, todėl ne visi gali rasti savo nišą. Vienas iš geriausių būdų, kaip išspręsti pardavimo problemą, yra atidaryti savo parduotuvę (arba parduotuvės skyrių), kuri parduoda gyvą alų.

Top