logo

Alaus parduotuvės projektas yra gana sėkmingas ir pelningas verslas, kuris yra pagrįstas pastoviu dideliu šio gėrimo poreikiu. Pvz., Europos šalies dalyje metinis "alaus" rinkos augimas auga 8-13%.

Norint organizuoti parduotuvę nereikia daug pinigų, o aukštas šio verslo atsiperkamumas galės kuo greičiau pateisinti save. Tačiau, nepaisant visų teigiamų šios verslo idėjos aspektų, yra įvairių niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti įgyvendinant.

Ar tai sezoninė kryptis?

Alaus išpilstymas į butelius laikomas sezoniniu verslu, kurio pajamos sezono metu yra apie 40% didesnės. Dauguma parduotuvių šaltuoju laikotarpiu dirba tik dabartinėms išlaidoms padengti.

Išimtiniais atvejais pelningumas yra toks didelis, kad šaltu oru šalinti parduotuvę yra labiau tikslinga.

Ką reikia parduoti alui: dokumentai ir licencijos

Prieš pradedant verslą, būsimiems verslininkams reikia atidžiai išnagrinėti teisinę bazę, reglamentuojančią mažmeninės prekybos mažais gėrimais alkoholį.

2011 m. Liepos 18 d. Priimtas federalinis įstatymas Nr. 218, sugriežtinantis alkoholinių gėrimų pardavimo reikalavimus. Remiantis šiuo įstatymu buvo griežtai draudžiama jį prekiauti švietimo įstaigose, rinkose, transportuose ar stotelėse, geležinkelio stotyse, ne stacionariose prekybos patalpose ir medicinos įstaigose.

2013 m. Sausio 1 d. Priimtas įstatymas sugriežtino ankstesnes prekybos taisykles - nuo šiol alus gali būti parduodamas tik tam tikru laiku: nuo 8 iki 22 val. Prekyba kioskuose ar prekystaliuose tapo griežtai draudžiama.

Jei norite sužinoti apie tokios idėjos pelningumą verslui, pavyzdžiui, šinšilų veisimui, perskaitykite šią medžiagą.

Čia sužinosite įdomių ir neįprastų pavyzdžių, kaip skambinti organizacijos LLC.

Įmonės forma

Ateityje verslininkas susiduria su teisinės formos pasirinkimu, iš esmės tai yra pasirinkimas tarp IP ir LLC. Pelningiausia bus pastaroji - nauji įstatymai vis labiau sugriežtino privatiems verslininkams, kurie parduoda mažai alkoholio produktus. Pavyzdžiui, dabar jie privalo tvarkyti ir registruoti mažmeninius pardavimus. LLC bet kuriuo atveju vadovauja deklaracijai ir apskaitai, tačiau joms įvedė supaprastinto apmokestinimo sistemą, susijusią su kelių mokesčių santaupomis: turto ir pelno mokesčiu, PVM.

Norėdami atidaryti alaus parduotuvę, jums reikės:

  • Registruotis LLC (arba SP).
  • Sudaryti pirkimo-pardavimo ar nuomos sutartis patalpoms, kuriose parduotuvė bus ateityje.
  • Registruotis ir sudaryti sutartį dėl aptarnavimo kasos.
  • Gaukite leidimą vykdyti prekybos veiklą vietos administracijoje.
  • Gaukite patikrinimų organizacijų išvadas.
  • Pasirašykite darbo sutartį su parduotuvių darbuotojais ir pateikite jiems sanitarines knygas.

Parduotuvės vietos pasirinkimas

Atidarius parduotuvę, jums reikia pasirinkti tinkamą kambarį - nuo jo priklausys ateities pardavimų apimtis. Tinkamiausias pasirinkimas bus tankiai apgyvendintas miego zonas - labai tikėtina, kad tai bus vietiniai gyventojai, kurie sudarys nuolatinį klientų srautą.

Bendras ploto vidutinio dydžio parduotuvė yra apie 50 kvadratinių metrų - tai reikalinga norint efektyviai ir kompaktiškai įrengti juostą, juostos įrangą ir aptarnavimo zoną lankytojams. Parduotuvė turi būti tualetas

Ateityje kambarys turėtų būti patogus pirkėjas. Parduotuvė turi būti įdiegta taip, kad net su dideliu klientų antplūdžiu būtų gerai matoma.

Per vidinę parduotuvės sandėlį neturėtumėte pamiršti dėl kontrolės institucijų - ugniagesių ir SES reikalavimų - jie skiria didesnį dėmesį parduotuvėje:

  • SES - dėl produktų ir gėrimų, kuriems reikalingos ypatingos laikymo sąlygos, asortimentas.
  • Ugniagesiai - dėl specialios įrangos buvimo kambaryje, būtent dujų balionuose, kurie sprogsta netinkamai.

Pagal įstatymus draudžiama rasti parduotuves, kuriose yra alkoholio, netoli įvairių vaikų įstaigų.

Todėl svarbu atsižvelgti į keletą veiksnių, renkantis reikiamą erdvę, ir jei pasirinktas vieta ne visiškai atitinka esminius reikalavimus, būtina ieškoti kito. Praktiškai tai gali užtrukti iki šešių mėnesių.

Tiekimo ir sandėliavimo organizavimas

Kitas žingsnis - ieškoti tiekėjų, optimizuoti ir pasirinkti asortimentą. Pradžioje optimaliausias yra bendradarbiavimas su didmeniniais įvairių rūšių alaus tiekėjais, kurie suteikia lanksčią galimybę valdyti pirkimus: pasirinkto reikiamo kiekio savavališkų alaus rūšių per trumpiausią įmanomą laiką. Neigiama kaina yra žymiai didesnė už gamintojo kainą, o užsakymui reikalinga gana didelė apyvarta, lygiavertė maždaug šešioms parduotuvėms.

Atsižvelgiant į gamintojo pasirinkimą, verslininkų nuomonės yra labai skirtingos:

  • kai kurie teigia, kad nuomodami įrangą, jūs galite sutaupyti ir panaudoti likusias lėšas projekto vystymui;
  • kiti teigia, kad būtina įsigyti savo išpilstymo liniją, nes per pirmuosius šešis mėnesius naujoji parduotuvė turi optimizuoti vietinių klientų asortimentą.

Didžiųjų parduotuvių atidarymo metu įsteigiami bent 25 alaus čiaupai (gėrimų rūšys). Tačiau dauguma verslininkų tvirtina, kad po vienerių metų asortimentas sumažėja iki 15 daiktų: nepageidaujamos veislės palaipsniui pradeda mažinti pelną, ir jos galiausiai atsisakoma. Tačiau vis dėlto didelėje parduotuvėje pageidautina sukurti daugiau nei 20 rūšių alaus.

Nepamiršk, kad kuo didesnis asortimentas atidarytoje parduotuvėje, tuo spartesniu tempu bus tiekimo optimizavimas. Įrenginys, skirtas išpilstyti į eksploataciją ir eksploatuoti, yra gana nepatikimas, todėl rekomenduojama turėti porą atsarginių linijų.

Papildomos alaus alaus kainos priklauso nuo kainų kategorijos ir paprastai yra nuo 50 iki 100%. Vidutinė šviežio alaus kaina svyruoja nuo 130 rublių už litrą. Vietos gyventojų pageidavimai dėl išlaidų prognozuoti yra gana sunkūs. Tačiau nepamirškite, kad eidami į alaus parduotuvę klientai yra pasirengę permokėti priimtiną kainą už pageidaujamą gėrimą.

Ar man reikia reklamos?

Reklamuojant alaus parduotuvę, įvairios reklamos ne visada yra veiksmingos, o daugelis jų tipų yra gana brangios. Nepaisant didelės žiniasklaidos kainos, jų rezultatas yra sumažintas iki nulio.

Todėl ypač atsargiai turite kreiptis į išorinį apdailą, lauko ir regioninę reklamą - tai yra labiausiai paplitęs būdas pranešti visuomenei apie būsimą atradimą.

Lauko reklamą galima priskirti prie vitrinos ir fasado temos, originalo, sudužusio į vardo pavadinimą, garso reklamą, periodiškai pranešantį praeiviams apie vykstančią reklamos kampaniją, gerą apšvietimą tamsoje. Prieš atidarydami ir pirmaisiais darbo mėnesiais pageidautina surengti reklamos kampaniją - kaip alternatyvą, paskirstyti nuolaidų korteles gyventojams.

Kiek tai yra ir kaip greitai jis atsipirks?

Vasarą didžiausios pajamos yra apie 300 tūkst. Rublių, o jei įmonė buvo atidaryta iš nulio, tada jos atsipirkimas paprastai įvyksta po poros mėnesių.

Per savaitę pardavimai svyruoja: iš pradžių jie sumažėja, o nuo penktadienio - didėja. Tai turi būti atsižvelgta perkant prekes.

Norint greitai atsipirkti, geriausia atidaryti parduotuvę vasaros pradžioje. Be to, kartu su projekte yra pelningas parduoti alaus iš butelių rinkinį su tinkamu užkandžių asortimentu.

Pradinė investicija

Reikalaujama suma atidaryti šį verslą skirtinguose regionuose svyruoja nuo 150 tūkstančių rublių. iki 1 milijono rublių.

Vidutinio dydžio parduotuvės atidarymo reikalingų išlaidų sąrašas yra toks:

  • Nuomkite kambarį porą mėnesių - nuo 1000 rublių. už kvadratinį metrą.
  • Remontas ir tinkamas apdaila - iki 100 tūkstančių rublių.
  • Stovas, ženklas ir tt - nuo 20 tūkst. Rublių.
  • Rack (pagal užsakymą)

20 tūkst. Rublių

  • Šaldytuvo vitrina

    20 tūkst. Rublių

  • Oro kondicionierius

    20 tūkst. Rublių

  • Kasos aparatas

    20 tūkst. Rublių

  • Atlyginimo darbuotojai

    15 tūkst. Rublių žmogus

  • Defoamers, keksai alui - galima gauti iš tiekėjų.
  • Įvairios kanceliarinės prekės, pakavimo maišeliai, ryšiai ir kt.

    5 tūkst. Rublių

  • Pirmosios alaus partijos pirkimas

    Laisvąją įrangą dažnai teikia pagrindiniai tiekėjai.

    Verslo spuogai

    Su tokiomis išlaidomis, susijusiomis su neribojančiu verslu, mėnesinės pajamos turėtų būti ne mažesnės kaip 40 tūkstančių rublių. Tvirtas pelnas šio rodiklio lygiu su optimistinėmis prognozėmis pasiekiamas praėjus 4 mėnesiams nuo parduotuvės pradžios.

    Visi kiti klausimai ir veiksmai parduotuvės veiklai skatinti, plėtrai ir tobulinimui yra verslo plano dalis, atitinkanti šiuolaikinius rinkos reikalavimus.

    Norint, kad parduotuvė veiktų patogiai, patartina pasamdyti dvi pamainos pardavėjus, valymo ponia, kartais jums reikia apsaugos. Kai kurias funkcijas gali atlikti patys pardavėjai. Apskaitą paprastai tvarko parduotuvės savininkas. Pardavėjo pareigos taip pat apima alaus kokybės stebėjimą, įrangos švarumą, konteinerius, patalpas ir apylinkes.

    Kaip atidaryti alaus parduotuvę?

    Turėjau idėją, kaip atidaryti alaus parduotuvę? Straipsnyje pateikiami patarimai ir apytiksliai skaičiavimai šios idėjos įgyvendinimui.

    ♦ Pradedant investuoti į verslą: 310 000 rublių
    ♦ alaus parduotuvės grąžinimo laikotarpis: 18 mėnesių
    ♦ Verslo pelningumas: 45%

    Daugeliui gėrimų pardavimas kruopos yra susijęs su paplūdimio poilsiu ir pigumu.

    Kadangi tokia idėja, kaip atidaryti alaus parduotuvę, ateina į kelias verslininkes.

    Bet veltui, nes tautiečių meilė alui tik auga. Taip pat reikalaujama tokių paslaugų. Verslas, priešingai stereotipams, vystosi ir yra pasirengęs savininkams gauti stabilių pajamų.

    Kasmet gėrimų vartojimo vartotojai tampa vis labiau. Remiantis statistika, nuo 2004 m. Verslas išaugo 55%.

    Akivaizdu, kad verslininkystės veikla, kurios metu rinkos augimo tempas buvo 10-20% per metus, pradėjo pritraukti verslininkus.

    Per vieną tašką per mėnesį gali "perduoti" daugiau kaip 10 tonų alaus. Tuo pačiu metu gėrimo kultūra keičiasi, kad geriau.

    Kaip atidaryti alaus parduotuvės projektą: planuoti


    Norėdami išbandyti savo ranką šioje srityje, atidarę parduotuvę, parduodančią drabužius (alų) nuo nulio, reikia giliai įeiti į temą ir pereiti prie idėjos realizavimo etapais.

    Dokumentai alaus sandėlio atidarymui atidaryti

    Daugelis verslininkų mano, kad pasirengimas saugoti reikalingus dokumentus ir gauti leidimus yra sunkiausia bet kokio pobūdžio veikla.

    Galbūt tai yra.

    Tačiau aprašytu atveju viskas nėra tokia bloga, kaip atrodo.

    Dokumentų sąrašas yra standartinis ir tik šiek tiek pakeistas, pradedant nuo veiklos specifikos.

    Taigi jūs turite išduoti:

    • Jei alaus parduotuvės projektas yra gatvėje, būtina koordinuoti vietos valdžios institucijų veiklą.
    • Jei jis yra prekybos centre, jiems reikia leidimo parduoti alkoholį klientams.
    • Turite pasirašyti sutartį su nuomotoju, išsamiai nurodydami sąlygas ir sąlygas.
    • Alaus alaus darbuotojams būtina turėti galiojančias sanitarines knygas su būtinomis plombais. Kartu su jais sudaromi darbo susitarimai.
    • Leidimas eksploatuoti yra būtinas iš tokių atvejų: SES, priešgaisrinė sauga, Valstybinė apsaugos inspekcija.

    Be reikalavimų, taikomų alaus sandėlio projektui, verslininkas privalo turėti SP dokumentus ir oficialiai registruoti kasos aparatą.

    Alaus parduotuvės projektas


    Kiek parduotuvių, galvoju apie gėrimų pardavimą, bankrotas dėl neteisingai pasirinktos vietos!

    Būtina ieškoti alaus parduotuvės patalpų vietose, kur keliauja daugybė žmonių.

    Tai gali būti rinkos, prekybos centrai, metro stotys ir kiti panašūs taškai.

    1. Vienas iš idealiausių variantų - tai didžioji parduotuvė ar prekybos centras.
      Bet tai yra tai, ir susitarimas dėl tokios veiklos bus beveik neįmanomas iš jų.
      Galų gale dauguma iš jų jau turi savo gyvo alaus pardavimo vietas ir jiems nereikia papildomų konkurentų.
      Be to, sporto ar švietimo įstaigų netoliese nebus galima organizuoti verslo.
      Bet čia yra kliūtis valstybės jau priimtuose įstatymuose prieš alkoholį, įskaitant alų.
    2. Parduoto alaus parduotuvės išdėstymą taip pat paveiks jo formatas.
      Tradiciniu požiūriu jie verčiasi pirkti alaus išparduotuvę. Dėl to nereikia didelės darbo vietos, todėl verslas greičiau atsiperka ir nereikia didelių pradinių investicijų.
      Kitas variantas, turintis "gerbėjų" ratą - baro parduotuvės organizavimas. Jis yra didesnis rajone, klientai ne tik pirko alų, bet ir skonį jaukioje atmosferoje.
      Dėl parduotuvės organizavimo reikės tvirtų pinigų ir pastangų. Iš to klientai jaučiasi kaip patogiai, populiarėja, taigi priklauso nuo institucijos atsipirkimo lygis.
    3. Norėdami pasirinkti vietą, turite ištirti sritį, kurioje turėsite gyvo alaus pardavimo vietą.
      Skirtingai nuo įvairių rūšių verslo veiklos, šis verslas labiau tikėtina, kad jis bus paskatintas gyvenamuosiuose rajonuose, o ne centrinėse.
      Mažai tikėtina, kad per pietų pertrauką klientai iš artimiausio verslo centro atsidurs parduotuvėje, kad į biurą pirktų litą ar du šviežius alus.
      Tačiau gyvenamuosiuose rajonuose yra didelis gyventojų tankis, kuriame yra mažiau tiesioginių konkurentų, tokių kaip barai, kavinės ir restoranai.
    4. Jūs neturėtumėte pasirinkti apgyvendinimo rūsio.
      Devyniasdešimt metų seniai praeina, ir jūs vargu ar nori tapti baro savininku, kuriame bus vietiniai girtuokliai.
      Nors pagrindinis sunkumas yra ne tai, o priešgaisrinės saugos reikalavimų. Norėdami gauti leidimą dirbti, kambaryje turi būti du išėjimai.
      Gali nereikėti komentuoti, kodėl nebūtina bandyti pradėti verslą be reikalingų leidimų.
      Net jei atidarydami parduotuvę, kuri parduoda alaus alaus, pradedama nuo verslo pradžios, turite suprasti, kaip svarbu laikytis įstatymų.

    Alaus parduotuvės reklamos kampanijos projektas

    Istorinis faktas:
    Prieš keletą šimtmečių Čekijos aludariai, kurie nežinojo pagrindinio nacionalinio gėrimo kokybės nustatymo priemonių, vieninteliu būdu nustatė alaus tinkamumą. Alaus darytas ant ąžuolo suolas suvynioti šviežio alaus kibirą, o ant jo atsidūrė "žiuri". Jei per pusvalandį vertintojo kelnės būtų suklijuotos į parduotuvę ir jie galėjo tik atsikelti, tai reiškia, kad alus buvo sėkmingas ir jį leidžiama parduoti.

    Jei norite, kad alaus projektas klestėtų ir vystytųsi, jums nereikės pinigų išleisti geros, kokybiškos reklamos.

    Šiuo atveju nesvarbu, kiek investuosite, bet ką jie bus išleisti.

    Geriausi efektyvesni gėrimų saugyklos reklamos variantai:

    • svarbiausias dalykas prasideda yra ryškus, pastebimas parduotuvės ženklo dizainas ir gamyba;
    • jei taškas yra toli nuo žmonių vietų, įsitikinkite, kad yra ženklų, dėl kurių jie patektų į parduotuvę be jokių problemų;
    • Taip pat galite išdalyti reklaminius skrajutes tose vietose, kur yra daug praeivių minios (tai ypač gerai veikia, jei vedėjas gauna tam tikras premijas);
    • Tačiau žiniasklaidoje draudžiama reklamuoti alkoholinius gėrimus pagal įstatymus; bet niekas nerizikuoja reklamuoti parduotuvę, parduodančią alaus aliejų internete.

    Pagrindinis gėrimų juostos reklamos būdas - tai aukštos kokybės darbas ir draugiškas aptarnavimas.

    Tik jie gali reguliarius klientus nusipirkti iš atsitiktinių klientų ir pasidalinti žmonėmis apie jus.

    Kokybė gali būti užtikrinta dėl visapusiškos aukštos kokybės įrangos, tinkamo personalo, geriausių žaliavų pirkimo.

    Išsamesnė informacija, reikalinga norint laikytis visų šių dalykų, bus dar vienas klausimas.

    Alaus parduotuvės darbuotojai

    Alaus parduotuvės projekto darbuotojai priklausys nuo jo dydžio, formato, darbo grafiko.

    Todėl tik projekto iniciatorius galės atsakyti į klausimą, kiek darbuotojų reikės.

    Paprastai verslui reikia įdarbinti du barmenus. Tai pakanka organizuoti pamaininį darbą mažoje parduotuvėje ir suteikti galimybę įdiegti barą.

    Norėdami stebėti darbą, įdiekite stebėjimo kamerą arba kelis (kai kurie gali būti netikri).

    Kartais atvyksta su asmeniniu čekiu, bet neperkraukite.

    Jei darbuotojai jaučia stiprų jūsų spaudimą, darbo kokybė sumažės. Tiesą sakant, šiuo klausimu, kaip ir bet kuriame kitame, komandos nariai yra įmonės veidas.

    Jei jie patenkinti darbo užmokesčio ir darbo sąlygų lygiu, jie tinkamai aptarnauti klientus. Tai reiškia, kad klientai paliks patenkintas ir vėl grįš į jus, sakydami apie paslaugas draugams.

    Barmenus turėtų ieškoti darbo patirtis, tačiau tinka ir naujoviškos pradedantiesiems, turintiems aukštą mokymosi lygį, kurie gali būti pristatomi iš naujo.

    Alaus parduotuvės verslo planas - kaip atidaryti?

    Idėja atverti alaus parduotuvę Rusijai išpilstyti yra perspektyvi, todėl populiari. Pagal statistiką, alus yra labiausiai sunaudojamų alkoholinių gėrimų sąrašo lyderis. Be to, šiandien mūsų šalis užima ketvirtąją vietą alkoholinių gėrimų rinkoje, kurio kokybės lygis pastaraisiais metais pasikeitė.

    Rinkos analizė ir vietos pasirinkimas

    "Gyvasis alus" skiriasi nuo įprastų stiklo ir butelių produktų, kurie turi daug privalumų: visiškai skonį, kvapą ir geresnę kokybę, ir yra laikomi patraukliausiais klientams. Visa tai atsiduria verslininkų, nusprendusių sukurti savo alaus įmonę, rankose. Bet galime spręsti pagrindines problemas, riziką ir, svarbiausia, tokio dalyko išlaidas.

    Alaus parduotuvės projektas

    Aišku, visi žmonės, gyvenantys gyvenvietėje, mieste, negali būti alaus pirkėju pagal svorį. Čia, kaip ir bet kuris kitas produktas, yra tam tikras klientų ratas: vidutinio amžiaus vyrai ir moterys. Remiantis šiuo rodikliu, jums reikia pasirinkti vietą savo parduotuvėje.

    Apsvarstykite kelias dažniausiai naudojamas alaus verslo galimybes:

    • alaus parduotuvė - specialiai įrengtas pastatas mažmeninei prekybai;
    • alaus skyrius prekybos centre, kurio plotas paprastai nuomojamas;
    • Alus "Pavilion" yra atskira prekybos vieta su komunikacijomis, saugyklomis.

    Dažniausiai pradiniame etape verslininkai nori išsinuomoti pastatą, tačiau alaus paviljono atidarymas laikomas palankiausiu pasirinkimu, nes pagal galiojančius Rusijos Federacijos įstatymus reikia registruoti patalpas už 1800 rublių už kvadratinį metrą, o už registraciją reikia sumokėti nustatyto dydžio 9 000 eurų. rubliai. Jei ketinate kurti alaus tašką prekybos centre, pasiruoškite apsvarstyti ir pasikliauti savininko taisyklėmis ir reikalavimais.

    Alaus parduotuvės vieta turėtų būti arčiau miesto miegamųjų vietovių, jaunimo grupių, parkų, poilsio zonų, pagrindinio transporto maršruto. Čia yra keletas niuansų, susijusių su teisiniais apribojimais:

    • Jei tai yra būstas, tada jis turi būti paverstas negyvenamuoju statusu.
    • Mažmeninė prekyba įmanoma tik stacionariuose objektuose.

    Atkreipkite dėmesį į pasirinkto rajono gyventojų pajamų lygį, nes tinkamomis žiniomis galėsite geriau suformuoti siūlomų produktų asortimentą ir esamų parduotuvių konkurencingumą.

    Pagrindinės projekto nuostatos

    Verslo projekto kūrimas neįmanomas be pagrindinės pagrindinės scenos, dokumentinės bazės sukūrimo. Nebereikia gauti specialių leidimų ir patvirtinimų (SES, administracija, kitos įstaigos) alaus verslą, pakanka pranešti Rospotrebnadzor įstaigai apie veiklos pradžią. Tačiau turime prisiminti, kad organizacijos ir verslininkai turi žinoti ir laikytis sanitarinių taisyklių, priešgaisrinės saugos taisyklių, kurias galima rasti Rospotrebnadzor įstaigose.

    Tada jums reikės įregistruoti juridinį ar fizinį asmenį kaip verslininką mokesčių inspekcijoje. Dažniausiai advokatams rekomenduojama įsteigti LLC, kuri sumažins būsimas išlaidas, susijusias su taisyklėmis, kurias įstatymai nuolat įtvirtina atskiriems verslininkams.

    Ateityje pagrindiniai alaus parduotuvės dokumentai bus dokumentai, nurodantys pajamų šaltinį, patvirtinantys parduodamų gaminių kokybę ir saugumą, tinkamas jo saugojimo ir pardavimo sąlygas.

    Taip pat svarbu pasirinkti gerą alaus tiekėją. Ekspertai mano, kad yra naudingiau pirkti gėrimą iš gamintojo, jei jau turite keletą parduotuvių. Pradedantiesiems verslininkams geriau bendradarbiauti su platintojais, nes jų antkainis yra nedidelis, tačiau yra pristatymo paslauga į pirkėjo parduotuvėje. Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasirinkti tinkamą tiekėją.

    1. Kriterijus. Ne visada būtina įsigyti produktų, kurių mažiausi kaina yra jums reikalingo alaus asortimento. Jei kaina yra maža ir pristatymas sumokėtas, tai nebus pigesnis.
    2. Taryba Pardavimo ir tiekimo sąlygos
    3. Kaina. Pasirinkite tiekėją su lanksčia kainų politika, ty vėlavimo galimybe ir nuolaidų galimybe.

    Taip pat didelis plius bus papildomos paslaugos, susijusios su išpilstymo įrangos tiekimu ir priežiūra. Norint sumažinti siuntimo išlaidas, pageidautina vietiniai gamintojai. Prieš pasirašydami sutartį, sužinokite apie tiekėjo darbo patirtį, paprašykite pateikti važtaraščius, atitikties sertifikatus arba atitikties deklaracijas visiems alui.

    Kai nuspręsite dėl pastato, tiekėjo, pasirūpinsite reikiamais dokumentais ir atliksite remontą, turite pereiti prie kitų verslo plano punktų.

    Būtinas įrangos ir personalo eksploatavimas

    Privalomame įrangos sąraše yra aušintuvas, palaikantis alaus temperatūrą, kranų montavimo stalą, skaitiklį, šaldytuvą, keptuves, skirtas alui gabenti iš tiekėjo ir saugoti gaminius, alaus dangą, specialią žarną, dujų balionus ir slėgio reduktorių. Visa ši įranga nebūtina įsigyti iš karto, tačiau galite pasirūpinti nuoma, kurios mėnesio kaina paprastai svyruoja nuo 2-10% naujos įrangos kainos, priklausomai nuo įrangos tipo.

    Pastaruoju metu vis labiau populiarėja šilumos kameros ar kepsniai. Naudodami alaus saugojimo sistemą atskiroje patalpoje, centralizuotoje aušinimo sistemoje, yra keletas privalumų:

    • Sistema leidžia sumažinti įrangos (aušintuvų) ir nuomos išlaidas. Ypač pastebimas dideliems taškams - iš 30 veislių, turinčių gerą sąsiaurį.
    • Nepatogūs kvapai pašalinami iš mažmeninės prekybos vietos.
    • Aušinami ne tik prijungti kepsniai, bet ir tie, kurie yra keičiami.

    Kalbant apie prekybinę įrangą, čia yra reikalingas kasos aparatas, svarstyklės, universali vitrina prekių rodymui ir stalai su kėdėmis, jei jūs planuojate parduoti alų išpilstytuvus į krepšius.

    Normaliai veikiant alaus parduotuvei, pakanka 2-4 pardavėjų. Jų skaičius priklauso nuo darbo grafiko ir klientų skaičiaus. Priimdami dirbti, atkreipkite dėmesį į gebėjimą bendrauti su klientais, alaus žinojimu arba bent jau apie skirtumo tarp siūlomo asortimento viziją. Mes rekomenduojame pirmenybę teikti buvusiems barmenams. Nesvarbus veiksnys yra asmens išvaizda, ji turi būti pati. Nepamirškite sekti savo personalo darbu, nes dažnai alaus parduotuvės pajamos iš čiaupo priklauso nuo pardavėjų gudrybių. Tačiau, jei darbuotojo atlyginimas yra tinkamas, jis mažai tikėtina, kad nori apgauti darbdavį ir klientus.

    Kaip reklamuoti parduotuvę ir pritraukti klientus

    Pirmiausia turite sukurti teigiamą parduotuvės įvaizdį. Tai padės originalus pavadinimas, išorinis ir vidinis dizainas. Gatvėje būtina užsisakyti išorinį ženklą su užgijusiu šūkiu ir gėrimų kainoraštį, kuris turėtų pritraukti ne tik pėsčiuosius, bet ir vairuotojus. Susikurkite teminius langus ir rūpinkitės geru apšvietimu. Interjeras turėtų būti tokio paties stiliaus, kad būtų sveikintinas pardavėjų firminis apranga.

    Net pradiniame etape galite rasti lojalių klientų, čia bus lengviau atidaryti ceremoniją su alaus rūšimis, kuponus ir nuolaidas pirmiesiems pirkėjams. Norėdami pritraukti žmonių, verta atlikti tam tikras paslaugas, pavyzdžiui, užsakyti alų telefonu, pristatyti namuose. Nepažeiskite interneto tinklalapio, visų rūšių reklamų ir dovanų klientams.

    Čia rasite visą nakvynės namų verslo planą su skaičiavimais, kurie leis jums įvertinti visą įmonės riziką.

    Norėdami atidaryti kaljaną, nedarykite be verslo plano, kurį sužinosite šiame straipsnyje.

    Kaip atidaryti shawarma? Čia rasite išsamų verslo planą.

    Galimos alaus išėjimo vietos atidarymo datos

    Kokybiškos parduotuvės atidarymas per trumpą laiką nėra lengva. Verslininkai turės susidurti su daugybe problemų ir vėlavimų, apie kuriuos mes supratome anksčiau. Gali atsirasti sunkumų, jei neturite patirties šioje srityje.

    Taigi, norint atidaryti alaus tašką, gali praeiti 1-2 mėnesiai.

    Pastovios ir kintamos išlaidos

    Apsvarstykite verslininko, kuris ketina atidaryti alaus parduotuvę ant bokšto ir išsinuomoti pastatą, išlaidas. Pradinės išlaidos bus susietos su dokumentais, reikalingų interjero ir gaminių asortimento pirkimu, reklamos organizavimu.

    • Registracijos IP: 100 rublių
    • Remontas: 50 000 rublių
    • Kėdžių ir stalų pirkimas: 15 000 rublių
    • Pasirašykite užsakymą: 30 000 rublių
    • Lauko reklama: 15 000 rublių
    • Įranga: 200 000 rublių
    • Alaus asortimento pirkimas: 100 000 rublių

    Iš viso: 410 100 rublių.

    Alaus parduotuvės projektas

    Ateityje išlaidos bus skirtos įmonės plėtrai, mokant mokesčius, atlyginimus pardavėjams, gerinant produktų kokybę.

    • Nuoma: 30 000 rublių
    • Atlyginimas (įskaitant draudimo įmokas ir mokesčius): 100 000 rublių
    • Žaliavos: 250 000 rublių
    • Reklama: 5 000 rublių
    • Mėnesinės išlaidos: 385 000 rublių
    • Pelnas prieš apmokestinimą: 95 000 rublių
    • Mokestis: 14 250 RUB
    • Grynasis pelnas: 80 750 rubliai

    Remiantis rinkos analize ir alaus verslininkų patirtimi, verslo pelningumas yra 30%, o tai yra puikus rodiklis, o atsipirkimo laikotarpis yra šeši mėnesiai. Per šį laiką alaus parduotuvė ant bokšto padidės ir gaus didelį grynąjį pelną.

    Bet kokie klausimai? Sužinokite, kaip išspręsti problemą - skambinkite dabar:

    +7 (499) 577-03-71
    (Maskva)

    +7 (812) 425-60-36
    (Sankt Peterburgas)

    8 (800) 333-58-23
    Visiems regionams!

    Tai greitai ir nemokamai!

    Todėl mes patariame verslą pradedančiam asmeniui priimti atsakingą požiūrį į savo verslo plano sukūrimą ir nepamiršti apie pagrindinius gamybos rizikos veiksnius: sezoniškumą, produktų galiojimo laiką, valstybės institucijų kontrolę.

    Kaip atidaryti alaus sandėlio projektą: alaus verslo organizavimo subtilybes ir akcentai

    Rusijoje daugiau kaip 11% alaus parduodama išpilstant per parduotuves, mažus prekybos centrus. Šio verslo kilmė ir plataus masto plėtra yra 2008-2009 m., Kai parduotuvės su santykinai nedideliu asortimentu pradėjo pasirodyti kaip grybai po lietaus ekonomikos krizės cikle. Alaus išpilstymas į alų nepasirodo pasterizacijos etapu, jam būdingas ryškesnis ir labiau prisotintas skonis nei butelis. Todėl kiekvienais metais ji vis daugiau ir daugiau gerbėjų, taip pat sėkmingai sėkmingai daugybę verslininkų, kurie kuria verslą šioje srityje.

    Alaus pramonė priklauso sparčiai augančiam net ir krizei - per pastaruosius 20 metų šis segmentas išaugo apie 6 kartus. Šią plėtrą iš dalies paskatino valstybė, motyvuojant sumažinti stiprių alkoholinių gėrimų vartojimą - brendį, degtinę ir tt Dėl šios priežasties šiandien ¾ alkoholio patenka į alų. Taip pat yra tendencija auginti alaus taškus - tai atskiri pastatai ir skyriai prekybos ir pramogų centruose.

    Ką reikia atidaryti alaus parduotuvę?

    Prieš atidarydami bet kokią verslo liniją (pvz., Gamindami putų blokus namuose), turite apskaičiuoti visas pagrindines ir papildomas išlaidas, analizuoti vartotojų rinką, įvertinti konkurencijos lygį, kiek kainuoja atidaryti alaus parduotuvę, taip pat verslo riziką ir trūkumus.

    Alaus ritinio atidarymo algoritmas:

    • finansiniai skaičiavimai, verslo plano parengimas;
    • atradimo ir plėtros strategija;
    • atminties atidarymo formato pasirinkimas;
    • leidimų dokumentų rinkinio vykdymas;
    • surasti vietą, sudaryti nuomos sutartį;
    • įrangos pirkimas;
    • tiekėjo atranka ir periodinės tiekimo sutarties sudarymas;
    • personalo paieška, darbo sutarčių sudarymas;
    • reklama;
    • atidaryti alaus parduotuvės projektą.

    Patarimas: alaus alaus pardavimas yra sezoninis verslas. Pajamos vasaros laikotarpiu yra 4-5 kartus didesnės nei žiemą.

    Kadangi gyvas putojantis gėrimas ne ilgiau kaip 7 dienas, būtina užtikrinti šio laikotarpio įgyvendinimą, kad produktas nebūtų išmestas ir patirtų nuostolių.

    Rekomenduojama pradėti mažais kiekiais - pakankamai 18-25 veislių. Visas diapazonas turėtų būti suskirstytas į 4 sektorius, kurių kiekvienoje turėtų būti 3-5 siūlomi hopo gėrimo variantai. Kai kuriems pirkėjams svarbu, kiek kainuoja alus, kiti nori mokėti daug, bet tik už savo mėgstamą prekės ženklą. Kruopščiai išnagrinėkite vartotojų paklausą, po 4-6 mėnesių galite pakoreguoti gaminių asortimentą. Po metų savininkas aiškiai supranta, kokios veislės parduodamos geriau.

    Taip pat patartina pasiūlyti užkandžius putojantiems gėrimams - džiovintai žuviai ir kalmarams, sulugūnų sūriui, rūkytiems kiaulienos ausims, lustai, krekerių, riešutų ir tt Tai leidžia dvigubai patikrinti. Pradedantiesiems yra puiki alternatyva atidaryti franšizės alaus parduotuvę. Šiuo atveju dalis organizacinių klausimų nukris į partnerio pečius, ir jūs turėsite galimybę dirbti su gerai žinomu prekės ženklu ir gauti supaprastintą verslo procesų schemą.

    Atidarykite alaus parduotuvės projektą: kur pradėti?

    Rekomenduojama pradėti verslo organizaciją su kambario paieška. Parduotuvės vieta - pagrindinis veiksnys, rodantis, ar turite klientų, ar ne.

    Svarbiausia - atidaryti vietą su dideliu pralaidumu. Alaus parduotuvių projektai yra panašūs į taškus - jie yra užimtųjų kelių sankryžoje, prie įėjimų į prekybos centrus, prekybos centrus, metro stotis, ty vietas su daugybe žmonių. Dėl nedidelio ploto, kadangi putojantis gėrimas parduodamas, jis gali greitai susigrąžinti net brangiausią nuomos kainą ir siekti pastovių pajamų 2016 m.

    Taip pat funkcionuoja taškai su nedideliu vietų skaičiumi pagal "pub" principą. Jie yra didesniame plote ir reikalauja įrengti barą ir kėdes.

    Pasak alaus verslo ekspertų, vieno taško aprėptis yra apie 350-400 metrų. Svarbu, kad šioje vietoje būtų aukštas reljefo lygis. Apskaičiuojant turėtų būti atsižvelgiama į rajono gyventojus ir žmones, kurie praeina.

    Pasirinkę vietą, turite rūpintis parduotuvės matomumu - užsakykite ryškų ženklą, pastatykite ženklus. Nepamirškite parduotuvių šalia konkurentų - tai yra tie patys taurės alaus, universalūs kioskai, barai.

    Kadangi kiekviename mieste centras yra pilnas panašių įstaigų, miego zonos lieka laisvos - puikus pasirinkimas apgyvendinimo. Tai yra minimalus konkurentų skaičius, palyginti žemas nuomos mokestis ir nuolatinis srautas per dieną. Pasak ekspertų, netoliese esantis studentų nakvynės namai gali padidinti pardavimus 30%.

    Tačiau nepamirškite apie draudžiamas zonas, kurios apima švietimo, medicinos ir sporto įrenginius.

    Neprotingai atidaryti parduotuvę nuo nulio prie verslo centrų, verslo rajonų. Mažai tikėtina, kad kasdien darbo dieną norės pirkti svaiginančio gėrimo, dauguma lankytojų pasirodys tik pasibaigus darbo dienai. Šioje vietoje yra svarbesni prekybos automatai.

    Parduotuvė taip pat taps dideliu konkurentu, nes daugeliui yra lengviau įsigyti butelių alaus pirkinių metu, nei eiti į kitą vietą juodai. Be to, išvažiavime dažnai jau yra buvimo vieta. Jei joje neužsiima pardavimas, tai tik keletas veislių padės padidinti lankytojų skaičių.

    Įranga alaus parduotuvėje

    Šią įrangą galima įsigyti savarankiškai arba išsinuomoti - tai priklauso nuo pradinio kapitalo prieinamumo ir strategijos numatymo.

    Jūs galite sudaryti ilgalaikę sutartį su konkrečiu tiekėju. Paprastai dauguma platintojų tiekia savo įrangą, kartais net rūpinasi reklama ir personalo mokymu.

    Norėdami atidaryti alaus parduotuvę su nuliu, turite įsigyti įrangą:

    • aušintuvas - įtaisas palaikyti stabilų skysčio temperatūros lygį (maždaug + 5º);
    • krumpliaratis užpildymo kranams;
    • baras ar skaitiklis;
    • konteineriai transportavimui ir sandėliavimui - kepsniai;
    • stulpelis - gėrimo išpilstymo mechanizmas;
    • laužas;
    • defoamers;
    • žarnos;
    • dujų balionai, skirti skysčiams pašalinti iš keksų;
    • slėgio reduktorius;
    • šaldytuvai;
    • ekranai su panašiais produktais - užkandžiai, džiovintos žuvys ir kt.

    Alaus parduotuvė

    Leidimų sąrašas priklauso nuo vietos, kurioje bus vykdoma prekyba. Jei neturite viso dokumentų rinkinio, neturėtumėte atidaryti tokio taško, nes tikrinančiosios institucijos gali greitai jį uždaryti prieš nustatydamos aplinkybes, kurios kelia įtarimą tarp šio regiono gyventojų. Todėl atidarymo dieną visi dokumentai turi būti paruošti - nuo pardavėjo sanitarinių įrašų knygos iki griežtų atskiro verslininko pranešimo formų.

    Pagrindinis parduotuvės dizaino sąrašas:

    • leidimas prekiauti vietos administracijoje (jei norite atidaryti tašką gatvėje);
    • leidimas parduoti (jei planuojate atidaryti punktą prekybos ar pramogų centre);
    • SES sudarymas;
    • gaisro patikrinimo išvados;
    • nuomos sutartis;
    • darbo sutartis su darbuotojais;
    • darbuotojų sanitariniai įrašai.

    Daugumos šio formato taškų savininkai yra įregistruoti kaip individualūs verslininkai - registracijos procedūra trunka ne ilgiau kaip 5 darbo dienas, o dokumentų, skirtų PI atidarymui, sąrašas yra minimalus.

    Norint gauti sanitarinės epidemiologinės stoties valdžios leidimą, sienas reikia dekoruoti netoksiškiems dažams ar plytelėms. Apšvietimas turi būti natūralus ir dirbtinis, grindys turi būti atsparios vandeniui. Alaus parduotuvėje turi būti geras vėdinimas. Kasdien reikia atlikti šlapias valymas, švarumas yra pagrindinis SES organų analizės kriterijus, taip pat atidarant plaukų saloną nuo nulio.

    Norint gauti leidimą iš gaisrų inspekcijos, turi būti laikomasi šių reikalavimų:

    1. avarinio išėjimo, kurio durys turi būti iš išorės, buvimas;
    2. instrukcijų apie priešgaisrines priemones buvimas;
    3. atlikti vienkartinį visų darbuotojų informavimą apie priešgaisrinės saugos priemones;
    4. evakuacijos plano ir priešgaisrinės tarnybos numerių lentelių prieinamumas;
    5. gaisro jutiklių buvimas.

    Taip pat svarbu užregistruoti PI kasos aparatą.

    Kaip saugoti įrašus alaus išpardavimui?

    "Žmonės nėra nužudyti alaus... jo apskaita ir pardavimai žlugdo žmones", patyrę žaidėjai alaus rinkoje juokauja.

    Alaus parduotuvės projektas nuo pat pradžių yra gana naujas pardavimo atradimas. Apskaitos patogumui rekomenduojama pasirinkti automatizuotas kompiuterines sistemas. Dauguma momentų nuo atidarymo įdiegimo automatizuoto prekybos įrangos pradžios, kai kurie nusipirkau jį po pradinių sąnaudų grąžinimo.

    Parduotuvės savininkui reikia pasirinkti programą, kurioje bus įrašytos atliktos operacijos, atsižvelgiama į pajamas ir išlaidas, taip pat sudaroma klientų lojalumo programa.

    Pardavėjo technologija:

    • Užsakymo priėmimas iš pirkėjo;
    • alaus išpilstymas;
    • Užsakytą veislę ieškokite specialios programos pateiktame sąraše;
    • išspausdinti etiketes;
    • klijuoti etiketes ant butelio;
    • brūkšninių kodų nuskaitymas;
    • atsiskaitymas su pirkėju;
    • spausdinti čekį.

    Įmonės, kurios optimizuoja šiuos procesus ir gali būti naudojamos norint atidaryti ir eksploatuoti alaus parduotuvę iš naujo:

    Alaus parduotuvės dizainas

    Svarbus dalykas yra alaus parduotuvės projektas. Tiesiog remontuoti ir organizuoti baldus - ne pasirinkimas. Būtina sukurti tinkamą atmosferą, kuri atitiktų planuojamą temą ir suteiktų komfortą lankytojams.

    Tarp daugybės alaus taškų kuriant dizainą yra užduotis - išsiskirti iš konkurentų. Tai gali padaryti originalus ir nepakartojamas interjeras, kambario apdaila, bendras stilius, apdailos medžiagos ir atributai.

    Kad atitiktumėte parduotuvės specifiką, galite papuošti kambarį tamsiomis pastelinėmis spalvomis, naudoti grubius medinius baldus, meno gipso ant sienų. Svarbus elementas yra atributas. Tai gali būti medinės statinės, tamsi mediena, teminiai paveikslai, apynių papuošalai ir tt Šių vietų apšvietimas yra apsislėpęs. Paprastai spinduliai nukreipiami į gaminius, o kiti kampai - interjeras išlieka tamsus.

    Be to, šiandien daugelis alaus parduotuvių projektų nukrypo nuo pagrindinės temos kuriant dizainą ir atvėrė ryškius, erdvius kambarius su raudonos, oranžinės arba mėlynos spalvos priedais. Dėl to kambarys atrodo vizualiai didelis, yra švaros ir komforto jausmas. Dideli langai, standartizuotas interjeras ir didelis žibintų skaičius, kad alaus darykla būna šviesi, šviesi ir nepamirštama.

    Platus dizaino kūrimo vaidmuo priklauso ne tik nuo interjero, bet ir nuo iškabos. Tai turėtų būti glausta, ryški ir įsimintina. Visoje parduotuvėje galite įdėti originalius arba standartinius žymenis, kurie padės žmonėms ir jus perkels.

    Kaip reklamuoti alaus parduotuvę?

    Renkantis reklamos ir rinkodaros veiksmus, verta remtis verslo specifika. Aktualu daugeliui sričių gali nepavykti alaus versle. Pvz., Reklama televizijoje, radijuje, skelbimų spausdinimas bus brangus, tačiau nesuteiks laukiamo efekto.

    Be ženklų, interjero dizaino ir teminio dizaino, lauko reklama gali būti geras rinkodaros žingsnis - reklaminiai skydai į vietą.

    Patarimas: sunku patikėti - bet net ir alaus parduotuvės vardo pavadinimas daro įtaką pardavimams. Svarbu pateikti trumpą, glaustą ir originalų pavadinimą, kuris greitai prisimenamas.

    Patyrę alaus verslo žaidėjai naudoja garso reklamą kaip veiksmingą metodą. Visiems veiksmams ar naudingiems pasiūlymams praeiviui pranešama per "megafoną". Šiuo atveju svarbiausia yra tokius renginius reguliariai atlikti, priešingu atveju kaimyninių namų gyventojai jus nekenks.

    Dėl nuolaidų, kiekvienas yra skirtingas. Kai kurie ekspertai nerekomenduoja platinti nuolaidų korteles "dešine ir kairiaja", nes žiemos metu parduotuvė gali tikėtis nuostolių. Kiti populiarūs taškai drąsiai įveda nuolaidų ir taupymo korteles, kad pritrauktų klientus

    Be to, rinkodaros klausimą galima išspręsti su alaus tiekėju. Daugelis iš jų nemokamai pateikia reklamines reikmenis su savo logotipu - tai gali būti pudros, padėkliukai akiniams ir tt

    Kiek kainuoja atidaryti alaus parduotuvę?

    Įėjimo į alaus tašką riba prasideda nuo 300 tūkstančių rublių. Investicijų pradžia priklauso nuo vietovės regiono, parduotuvės formato, tiekiamo alaus rūšių.

    Apsvarstykite pavyzdinį verslo planą atidaryti alaus parduotuvę iš nulio:

    • registracija TL, leidimų registracija - 10 tūkst. rublių;
    • nuomos mokesčiai - 40 tūkstančių rublių. per mėnesį;
    • remonto ir apdailos darbai - 80 tūkst. rublių;
    • alaus įrangos pirkimas - 180 tūkst. rublių;
    • pirmasis prekių partijos (alaus ir užkandžių) pirkimas - 100 tūkst. rublių;
    • reklama - 10 tūkst. rublių;
    • darbo užmokestis (2 pardavėjai) - 40 tūkstančių rublių.

    Remiantis skaičiavimais, norint atidaryti alaus parduotuvę iš nulio, turite išleisti 460 tūkst. Rublių. Kiekvieną mėnesį išlaidos bus apie 250 tūkstančių rublių.

    Tai rodo, kad tą dieną pajamos neturėtų būti mažesnės nei 9 tūkst. Rublių. Jei vidutinis čekis yra 300 rublių, pakanka aptarnauti 30 pirkėjų. Tai ne tiek daug.

    Ar yra naudinga atidaryti alaus parduotuvę?

    Alus - reikalaujamas produktas. Norėdami atidaryti parduotuvę, parduodančią ją nuo pat pradžių, yra puiki idėja verslui mažame miestelyje ir megalopolyje. Maržos lygis svyruoja nuo 50 iki 100%.

    Kadangi tai yra sezoninis verslas, galima susigrąžinti investicijas tik šiltuoju oru. Ekspertai pataria pradžioje pavasarį atidaryti tašką nuo nulio, kad vasaros pradžioje parduotuvė "išklausė". Pradinės išlaidos gali būti grąžintos pirmąjį vasaros mėnesį. Žiemą daugelis taškų tiesiog uždaryti, nes verslas tampa nepelningas. Šiuo atveju svarbu išlaikyti teisę išsinuomoti kambarį. Kartais daugiau neprofesionaliai moka nuomos mokestį negu pradėti nuo nulio ir išleisti pinigus reklamai naujoje vietoje.

    Projekto atsipirkimo apskaičiavimas:

    • vidutinė litro alaus kaina yra 60 rublių;
    • vidutinė apyvarta per dieną (vasarą) yra 250-300 litrų;
    • vidutinė mėnesio apyvarta bus 450-540 tūkst. rublių.

    Kaip matyti iš skaičiavimų, projekto atsipirkimo laikotarpis bus 1-1,5 vasaros mėnesiais.

    Laikykite alaus verslą kaip verslą: atsiliepimai

    Pradedantiesiems ir patyrusiems verslininkams, kuriems pavyko atidaryti alaus sandėlio projektą nuo pat pradžių, paprastai išreiškiami teigiami atsiliepimai. Dauguma jų tiesiog "gyvuoja" savo verslą, pabrėžiant visą gyvojo alaus alaus vartojimo kultūrą.

    Rekomenduojama nebijoti konkurencijos, kuri dabar yra pakankama kiekviename mieste. Jei veikia tiek daug taškų, tai reiškia, kad yra produkto paklausos, ir jūs galite jas paspausti ieškodami naujų vietų (iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tokių vietų nėra), arba pasiūlyti platesnį spektrą. "Bus alaus - bus pirkėjų", - sako "Jekaterinburgo" alaus sandėlio savininkas Sergejus Rožkovas.

    Taip pat reikia pastebėti, kad daugelis sugebėjo atverti bylą be savo investicijų. Jei sukursite kompetentingą verslo planą ir įsitikinsite projekto pelningumu, galėsite gauti paskolų lėšas ir greitai grąžinti paskolą.

    Neigiamas šio verslo apžvalgas galima gauti tik žiemą. Jei nuo lapkričio iki vasario (labiausiai krizės metu) taškas "eina nuliui" - gautas pelnas moka už mėnesines išlaidas, geriau ne uždaryti vietą. Jei parduotuvė dirba nuostolingai, veikla gali būti sustabdyta krizės laikotarpiu.

    Išsaugokite straipsnį per 2 paspaudimus:

    Alaus parduotuvės dizaino atidarymas yra pelningas verslas, jei atsakingai atsižvelgiama į visus organizacinius klausimus. Projekto pelningumas priklauso nuo vietos pasirinkimo. Nepaisant to, kad šiltas sezonas yra sezoninių, didelė paklausa, gali greitai susigrąžinti pradines investicijas ir dirbti žiemos mėnesiais. Taip pat organizuojant svarbu kurti patalpas, bendrą stilių, rengti ir rinkti leidimus ir ieškoti patikimo tiekėjo.

    Verslo planas saugo alaus išpardavimą su skaičiavimais

    Apytiksliai duomenys:

    • Mėnesinės pajamos - 450 000 rublių.
    • Grynasis pelnas - 80 750 rubliai.
    • Pradinės išlaidos - 380 800 rublių.
    • Atsipirkimo laikotarpis - nuo 5 mėnesių.

    Turinys

    Pastaba: šiame verslo plane, kaip ir visuose kituose skyriuje "Verslo planai", pateikiami vidutinių kainų apskaičiavimai, kurie jūsų atveju gali skirtis. Todėl rekomenduojame individualiai apskaičiuoti savo verslą.

    Šiame straipsnyje mes parengsime išsamų verslo planą (gyvo) alaus parduotuvę, kuriame bus apskaičiuotos išlaidos ir pajamos.

    Paslaugos aprašymas

    Šiame straipsnyje pateikiamas verslo plano saugojimo alaus projektas. Tokia įmonė gali būti atidaryta dideliame ar mažame miestelyje. Straipsnyje bus nagrinėjami tokie aspektai kaip teisinis reguliavimas, būdai, kaip skatinti savo verslą, skaičiavimai remiantis realiais duomenimis ir, žinoma, išsami informacija apie tai, ką verslininkas turi padaryti, norėdamas sėkmingai verstis savo verslu.

    Rinkos analizė

    Atsižvelgiant į alkoholinių gėrimų rinką pasaulyje, reikia pažymėti, kad rusai yra 4-oje vietoje. Taigi, vienam mūsų šalies gyventojui tenka 15,76 litro gryno etilo alkoholio. Šis skaičius yra labai įspūdingas. Tik Rusija, Moldavija, Čekija ir Vengrija.

    Tačiau ant monetos yra kita pusė - suvartotos alkoholio kokybė ir jos žala. Pastaraisiais metais rusų skonio pageidavimai labai pasikeitė. Dauguma gyventojų nori elito gėrimų, o ne pakaitinių. Taip yra dėl kelių veiksnių. Pirma, dėl gyvenimo lygio augimo (net ir esant dabartinei krizei). Antra, dėl produktų kokybės ir skonio savybių rusai labiau linkę gerti mažiau, bet tikroviškus produktus.

    Taigi, atidarant alkoholinių gėrimų parduotuvę, yra labai įdomi idėja, kuri per trumpą laiką gali sumokėti už save. Jei atsižvelgsime į paklausą šiame rinkos segmente, verta paminėti, kad dažniausiai vartojami produktai yra:

    Visų kitų rūšių alkoholinių gėrimų paklausa žymiai mažesnė. Iš to mes galime daryti išvadą, kad būsimoji parduotuvė turėtų būti susijusi su šiomis rūšimis alkoholio (visi vienu metu arba vienas iš jų).

    Nepamirškime, kad šiandien yra nemažai alkoholinių prekybos centrų. Konkurencija čia yra labai didelė. Pradedantiesiems verslininkui bus labai sunku. Todėl verta laikyti įdomią idėją, kuri savaime jau pritrauktų klientus.

    Šiandien daugelis rusų susidomėjo vadinamuoju "gyvu" alumi. Žinoma, jis turi visiškai kitokį skonį, kvapą ir kokybę nei įprasti produktai iš butelių. Taip, ir šie alkoholiniai "parduotuvės" yra ne tiek alkoholinių gėrimų parduotuvių. Štai kodėl mes manome, kad ši idėja yra patraukliausia.

    SSGG analizė

    Norint realiai įvertinti savo galimybes, reikia įvertinti vidaus ir išorės veiksnius, kurie gali ne tik padėti, bet ir pakenkti verslui.

    Taigi išoriniai veiksniai (kurių negalima keisti) apima šias kategorijas:

    1. Galimybės:
    • Konkurencijos nebuvimas "gyvojo" alaus drabužių parduotuvių kontekste.
    • Gebėjimas plėtoti mažmeninį tinklą visame mieste pagal tą patį atpažįstamą prekės ženklą.
    1. Grėsmės:
    • Rimtus Rusijos Federacijos teisės aktų apribojimus ir reikalavimus, taip pat vietos įstatymus, kurie gali paneigti visą organizacijos veiklą arba lemti baudas.
    • Socialinis sveikos gyvensenos judėjimas (blogėjančio elgesio su alkoholinių gėrimų parduotuvėmis sukūrimas).
    • Aukštas alkoholio pardavėjų konkurencijos lygis.
    • Mažmeninės prekybos tinklų buvimas mažesnėmis kainomis panašiems produktams (buteliuose pagamintas alkoholis).
    • Reikia laikytis griežtų kokybės standartų ir klientų aptarnavimo.

    Taip pat yra keletas vidinių veiksnių (kuriuos verslininkas gali savarankiškai reguliuoti darbo metu), įskaitant:

    1. Stiprybės:
    • Kokybiškų produktų prieinamumas.
    • Palankios kainos vartotojams dėl pelningų santykių su tiekėjais vystymo.
    • Galimų reklamos galimybių, kurios pritrauktų klientus, buvimas.
    • Pritraukti klientus, atsiradus naujiems alaus rūšims.
    • Aukštas klientų aptarnavimo lygis.
    • Greitas aptarnavimas.
    • Galimybė nuolaidų ir kitų privilegijų sistema nuolatiniams klientams.
    • Galimybė įsigyti iš tiekėjų įsigytų produktų sertifikatus.
    1. Silpnybes:
    • Nepakankama patirtis šioje srityje.
    • Asortimento trūkumas (tiksliau, kiti parduotuvėje esantys produktai).
    • Siauras dėmesys parduotuvėje.

    Žinoma, nebus lengva atidaryti alaus parduotuvės projektą, verslininkui reikės susidurti su daugybe sunkumų ir apribojimų, todėl net parengiamuoju etapu būtina susipažinti su galiojančiais teisės aktais, kad būtų išvengta baudų ir nebūtų padarytas administracinis nusikaltimas.

    Galimybių įvertinimas

    Planuojant darbo valandas parduotuvėje, turite prisiminti, kad yra keletas taisyklių. Taigi alaus pardavimas draudžiamas nuo 23:00 iki 8:00. Šis apribojimas netaikomas valgymo vietoms. Bet čia jūs turite būti atsargūs. Apribojimai gali būti papildomai įvesti konkretaus regiono teritorijoje. Taigi, Sankt Peterburge draudžiama parduoti alkoholį nuo 22:00 iki 11:00, o Jakutijoje - nuo 20:00 iki 14:00. Kai kuriose vietose mažmeninė prekyba gali būti visiškai uždrausta tam tikromis dienomis.

    Bauda už šios taisyklės pažeidimą yra gana rimta: bauda nuo 5 iki 10 tūkst. Rublių, taip pat neteisėtai parduotuvėje parduodamų produktų konfiskavimas.

    Taigi mūsų alaus gamybos parduotuvės darbai bus atliekami pagal tokį grafiką (mes paėmėme vidutinį laiko juostą, kuris prireikus gali būti pritaikytas tam tikram regionui):

    Beje, atostogose taip pat draudžiama parduoti alkoholį, o savaitgaliais Uljanovsko regione negalima nusipirkti alkoholio.

    Iš viso: 98 darbo valandos per savaitę; 420 darbo valandų per mėnesį.

    Darbui reikės pardavėjų, kurie taip pat atlieka kasininko funkcijas. Nepertraukiamam saugumui jums reikės 4 pardavėjų, kurie dirbs pamainomis (2 po 2).

    Jei norite, kad parduotuvė veiktų visą parą, tuomet turėtum įrengti ją atskirais staliukais ir kėdėmis. Šiuo atveju institucija jau bus laikoma viešojo maitinimo įstaiga.

    Norėdami gauti papildomo pelno, galite įvairinti asortimentą ne tik įvairių alaus rūšių, bet ir įvairių rūšių užkandžių. Tai gali būti sumuštiniai, žuvys, krekeriai, traškučiai ir dar daugiau.

    Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas patalpos dydžiui. Taigi, alaus įpylimo mašinos gali būti pastatytos prekybos pastatuose ir sandėliuose, kurių bendras plotas yra ne mažesnis kaip 50 m 2. Jei parduotuvė atsidaro kaimo vietovėse, ši vertė sumažėja iki 25 m2.

    Jei yra noras greitai grąžinti investicines lėšas, tai geriausia atidaryti alaus sandėlio projektą pavasarį ar vasarą. Šis laiko intervalas atitinka šio alkoholinio gėrimo paklausos smailes.

    Organizaciniai ir teisiniai aspektai

    1. Pirmiausia turite užsiregistruoti. Galite pasirinkti PI arba LLC. Būtina nurodyti OKVED kodus. Tokiu atveju jie bus tokie:
    • 52.25.12 - Mažmeninė prekyba alumi;
    • 52.2 - Maisto, gėrimų ir tabako mažmeninė prekyba specializuotose parduotuvėse.
    1. Kalbant apie mokesčių sistemą, verta pamiršti UTII (jei yra regiono, pavyzdžiui, Maskvoje, galima naudoti UTII nedaug veiklos rūšių). Taip pat galima naudoti supaprastintą mokesčių sistemą ir sistemą
    2. Pasirinkus UTII, verslininkas gali atsisakyti naudotis pagrindine šalimi. Kitais atvejais tai reikės naudoti. Jei naudojamas UTII, būtina užtikrinti griežtas ataskaitų teikimo formas savo klientams.
    3. Būtinai gaukite nuomonės iš Rospotrebnadzor, SES ir Ugnies inspekcijos.
    4. Jei pagrindinė sandorio šalis naudojama darbui, ji turi būti iš anksto užregistruota mokesčių institucijoje.
    5. Norėdami gauti mokėjimą banko pavedimu, turite atidaryti tikrąją sąskaitą.
    6. Nuoma turi būti formalizuota.
    7. Visi parduotuvėje dirbantys darbuotojai turi turėti sanitarines knygas. Jie taip pat turi būti laiku išnagrinėti.
    8. Parduotuvėje turėtų būti natūralus, dirbtinis ir avarinis apšvietimas.
    9. Tai geriau papuošti parduotuvę plytelėmis ar netoksiškų dažų.
    10. Turi būti laikomasi priešgaisrinės saugos priemonių (gesintuvas, evakuacijos planas).
    11. Turėsime laikytis alkoholio deklaracijos (inovacijos 2016 m.).

    Žinoma, tai ne visi reikalavimai. Verta studijuoti atitinkamus svečius, SNiP ir SanPins įrengti jūsų parduotuvę pagal visus standartus. Kai dirbate viešojo maitinimo vietos formatu, turite ištirti papildomus teisės aktus.

    Rinkodaros planas

    Vienas iš svarbiausių etapų - sukurti savo alaus parduotuvę. Turite pradėti nuo veido kirtimo. Be to, reikia ne tik įrengti įrangą, skaitiklį, stalus ir kėdes, bet ir sukurti malonią atmosferą, kuria turės klientų, leis jiems likti ir gerti alų. Tuo pačiu metu jūs turite atidžiai apsvarstyti, koks ženklas atrodys. Tai turėtų būti didelis, įsimintinas ir akį traukiantis, įsimintinas.

    Interjeras gali būti papildytas įdomiais elementais, kurie pabrėžtų visos institucijos nuotaiką.

    Verta išvystyti galimus variantus jūsų alaus alaus parduotuvės pavadinimų. Tai neturėtų būti vidutiniškas, nuobodus.

    Alaus alaus pardavimas yra gana specifinis verslo tipas. Jūs neturėtumėte pabandyti naudoti visų rūšių reklamos, kai kurie iš jų tiesiog neveiks, taigi kodėl praleisti papildomus pinigus? Pavyzdžiui, parduotuvės reklama televizijoje, radijuje ir kitose žiniasklaidos priemonėse yra ne tik brangi, bet ir neveiksminga.

    Norėdami dirbti, geriausia naudoti tokius reklamos tipus:

    1. Lauko reklama. Tai yra efektyviausias iš visų. Be to, jis turėtų būti toje vietoje, kur pati patiekiama alaus. Tai taip pat apima parduotuvės lango ir pastato fasado dizainą toje pačioje teminėje venoje, kad klientai galėtų iškart rasti parduotuvę. Verta galvoti apie apšvietimą, kad net dienos tamsoje potencialūs pirkėjai neturėtų problemų rasti tinkamą vietą.
    2. Kuponų platinimas, nuolaidos. Tai galima padaryti prieš atidarant, arba iš tikrųjų apsilankant arba perkant tam tikrą sumą. Jūs galite galvoti apie bendrą nuolaidų sistemą.
    3. Be to, jūs galite derėtis su produktų tiekėjais dėl specialių reklaminių produktų tiekimo. Ir daugelis tai daro visiškai nemokamai. Tai gali būti lankytojai, peleninės ir stovai už kruopas, ir dar daugiau.
    4. Galite surengti papildomą erdvę - atidarykite vasaros terasą su skėčiais ir suolais. Čia, be to, galima ir rūkyti.

    Naudodamiesi šiais reklamos metodais, galite reklamuoti nedidelę savo alaus parduotuvę.

    Numatomų pajamų apskaičiavimas

    Tai labai dviprasmiškas klausimas. Čia viskas priklausys nuo to, kokį gamintojo verslą ketina parduoti verslininkas. Taigi, buitiniams gėrimams marža paprastai yra 100%, o importuojamiems gėrimams - 30%. Vietinis alus bus parduotas mūsų parduotuvėje, o tai padarys didelį pelną.

    Esant kasdienio darbo sąlygoms, pajamos gali būti: 30 * 15 000 rublių = 450 000 rublių. Šis dydis yra gana tikras net mažoje parduotuvėje. Ypač jei ji taip pat parduos alaus užkandžius.

    Gamybos planas

    Čia norėčiau sužinoti, kokia įranga reikalinga darbui. Žinoma, bus atliktas pirmasis remontas.

    Be to, turite pasirūpinti, kad įsigyjate reikalingą įrangą. Šiame sąraše bus:

    • Aušintuvas Kad jis palaikytų tinkamą alaus temperatūrą, kad lankytojams būtų malonu gerti. Vargu ar kas nors yra šilto alaus mėgėjas.
    • Rack, ant kurio bus sumontuoti vožtuvai.
    • Countertop.
    • Kegs Jame gėrimas vežamas iš tiekėjo pardavėjui. Be to, produktai gali būti laikomi iki atidarymo momento.
    • Specialus alaus stulpelis. Jis vienu metu atlieka dvi funkcijas - tai papildo interjerą ir padeda pardavėjui užpilti alų.
    • Kaplesborikas.
    • Alaus alaus dangtelis (jūs galite tai padaryti be jo, jei nenorite supilti akinių į akinius).
    • Speciali žarna.
    • Dujų balionai. Su jais alus išsiskiria iš keksų.
    • Pavarų dėžė. Tai leidžia jums išlaikyti reikalingą slėgio lygį cilindro viduje.
    • Šaldytuvas Kitų produktų saugojimui ir pačiam alui.

    Trumpai tariant, įranga reikės gana daug, tačiau ji gali atsipirkti labai greitai. Įranga gali tiekti alaus. Paprastai jie išnuomoja arba nemokamai parduoda alų iš tam tikrų kiekių.

  • Top