Alaus parduotuvės verslo planas yra laipsniškas planavimas + finansiniai skaičiavimai + reikalinga įranga + 3 tokios įmonės potencialios rizikos.
Kapitalo investicijos: 460 tūkst. Rublių.
Atsipirkimo laikotarpis: 7-12 mėnesių.
Alaus paklausa egzistuoja visame pasaulyje, tačiau kai kurios šalys ypač gerbia šį gėrimą.
Tarp jų - Rusija, kurioje pagal statistiką suvartojama tik 2,5 karto mažiau alaus nei čekai ir vokiečiai, kurie geria alų.
Alaus iš butelių kokybė palieka daug pageidaujamo, ir daugybė skonių skiriasi.
Kaip rezultatas, realūs garsintojai ir gerbėjai, kurie vertina alų pagal savo skonį, vis labiau nori deglo alų.
Toks gėrimas gali būti patiekiamas tik kavinėse, baruose ar specialiuose alaus parduotuvėse.
Dėl to alaus verslo planas yra populiarus dokumentas tarp naujokų ir verslininkų ryklių.
Sunku išskirti tikslinę vartotojų grupę, nes kiekvienas antrasis suaugęs žmogus yra pasirengęs pasimėgauti skaniu gėrimu.
Tačiau "branduolį" sudaro 25-50 metų amžiaus vyrai, dažniausiai biuro darbuotojai.
Akivaizdu, kad bet kokia verslo idėja turi savo silpnąsias vietas ir stipriąsias puses.
Verslui svarbu žinoti apie juos ir įvertinti, ar jis jam taptų kliūtimi.
Įdomus faktas:
Alus yra vienas iš seniausių pagamintų gėrimų pasaulyje, prasidedantis neolito laikotarpio pradžia arba 9500 m. Pr. Kr.
Pagrindinis uždavinys, dėl kurio atliekamas alaus taško verslo planas, netgi negauna kredito lėšų ar investicijų, norint pradėti verslą.
Dokumentas yra reikalingas norint suplanuoti, kokius etapus reikia atlikti prieš atidarant parduotuvę, kiek laiko jis truks ir kokios rizikos gali tapti kliūtimi verslo skatinimui.
Apsvarstykite pagrindinius skyrius, kurie padeda pradedantiesiems verslininkams sukurti alaus parduotuvės organizavimo ir tobulinimo schemą.
Alaus parduotuvėje reikalingų dokumentų sąrašas priklauso nuo TT vietos.
Jei atidarote tašką atskirame pastate, jums reikės:
Jei nuomojote alaus verslą prekybos centre arba prekybos centre, nuomojamų zonų savininkai yra atsakingi už leidimų įsigijimą.
Tačiau šiuo atveju verslininkas turi gauti leidimą parduoti alų.
Alaus prekyba gatvėje gali būti atliekama tik su vietos valdžios leidimu.
Verslas negali būti atidarytas nesant tinkamų leidimų.
Būtini patalpos paruošimo ir jų įgyvendinimo etapai turėtų būti įtraukti į alaus parduotuvės verslo planą.
Verslininkai, kurie ignoruoja šias taisykles, anksčiau ar vėliau susidurs su patikrinimais, dėl kurių bus skiriamos didelės baudos.
Pradedantiesiems ši rizika gali būti mirtina ir baigtis.
Idėja atverti alaus parduotuvę Rusijai išpilstyti yra perspektyvi, todėl populiari. Pagal statistiką, alus yra labiausiai sunaudojamų alkoholinių gėrimų sąrašo lyderis. Be to, šiandien mūsų šalis užima ketvirtąją vietą alkoholinių gėrimų rinkoje, kurio kokybės lygis pastaraisiais metais pasikeitė.
"Gyvasis alus" skiriasi nuo įprastų stiklo ir butelių produktų, kurie turi daug privalumų: visiškai skonį, kvapą ir geresnę kokybę, ir yra laikomi patraukliausiais klientams. Visa tai atsiduria verslininkų, nusprendusių sukurti savo alaus įmonę, rankose. Bet galime spręsti pagrindines problemas, riziką ir, svarbiausia, tokio dalyko išlaidas.
Alaus parduotuvės projektas
Aišku, visi žmonės, gyvenantys gyvenvietėje, mieste, negali būti alaus pirkėju pagal svorį. Čia, kaip ir bet kuris kitas produktas, yra tam tikras klientų ratas: vidutinio amžiaus vyrai ir moterys. Remiantis šiuo rodikliu, jums reikia pasirinkti vietą savo parduotuvėje.
Apsvarstykite kelias dažniausiai naudojamas alaus verslo galimybes:
Dažniausiai pradiniame etape verslininkai nori išsinuomoti pastatą, tačiau alaus paviljono atidarymas laikomas palankiausiu pasirinkimu, nes pagal galiojančius Rusijos Federacijos įstatymus reikia registruoti patalpas už 1800 rublių už kvadratinį metrą, o už registraciją reikia sumokėti nustatyto dydžio 9 000 eurų. rubliai. Jei ketinate kurti alaus tašką prekybos centre, pasiruoškite apsvarstyti ir pasikliauti savininko taisyklėmis ir reikalavimais.
Alaus parduotuvės vieta turėtų būti arčiau miesto miegamųjų vietovių, jaunimo grupių, parkų, poilsio zonų, pagrindinio transporto maršruto. Čia yra keletas niuansų, susijusių su teisiniais apribojimais:
Atkreipkite dėmesį į pasirinkto rajono gyventojų pajamų lygį, nes tinkamomis žiniomis galėsite geriau suformuoti siūlomų produktų asortimentą ir esamų parduotuvių konkurencingumą.
Verslo projekto kūrimas neįmanomas be pagrindinės pagrindinės scenos, dokumentinės bazės sukūrimo. Nebereikia gauti specialių leidimų ir patvirtinimų (SES, administracija, kitos įstaigos) alaus verslą, pakanka pranešti Rospotrebnadzor įstaigai apie veiklos pradžią. Tačiau turime prisiminti, kad organizacijos ir verslininkai turi žinoti ir laikytis sanitarinių taisyklių, priešgaisrinės saugos taisyklių, kurias galima rasti Rospotrebnadzor įstaigose.
Tada jums reikės įregistruoti juridinį ar fizinį asmenį kaip verslininką mokesčių inspekcijoje. Dažniausiai advokatams rekomenduojama įsteigti LLC, kuri sumažins būsimas išlaidas, susijusias su taisyklėmis, kurias įstatymai nuolat įtvirtina atskiriems verslininkams.
Ateityje pagrindiniai alaus parduotuvės dokumentai bus dokumentai, nurodantys pajamų šaltinį, patvirtinantys parduodamų gaminių kokybę ir saugumą, tinkamas jo saugojimo ir pardavimo sąlygas.
Taip pat svarbu pasirinkti gerą alaus tiekėją. Ekspertai mano, kad yra naudingiau pirkti gėrimą iš gamintojo, jei jau turite keletą parduotuvių. Pradedantiesiems verslininkams geriau bendradarbiauti su platintojais, nes jų antkainis yra nedidelis, tačiau yra pristatymo paslauga į pirkėjo parduotuvėje. Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasirinkti tinkamą tiekėją.
Taip pat didelis plius bus papildomos paslaugos, susijusios su išpilstymo įrangos tiekimu ir priežiūra. Norint sumažinti siuntimo išlaidas, pageidautina vietiniai gamintojai. Prieš pasirašydami sutartį, sužinokite apie tiekėjo darbo patirtį, paprašykite pateikti važtaraščius, atitikties sertifikatus arba atitikties deklaracijas visiems alui.
Kai nuspręsite dėl pastato, tiekėjo, pasirūpinsite reikiamais dokumentais ir atliksite remontą, turite pereiti prie kitų verslo plano punktų.
Privalomame įrangos sąraše yra aušintuvas, palaikantis alaus temperatūrą, kranų montavimo stalą, skaitiklį, šaldytuvą, keptuves, skirtas alui gabenti iš tiekėjo ir saugoti gaminius, alaus dangą, specialią žarną, dujų balionus ir slėgio reduktorių. Visa ši įranga nebūtina įsigyti iš karto, tačiau galite pasirūpinti nuoma, kurios mėnesio kaina paprastai svyruoja nuo 2-10% naujos įrangos kainos, priklausomai nuo įrangos tipo.
Pastaruoju metu vis labiau populiarėja šilumos kameros ar kepsniai. Naudodami alaus saugojimo sistemą atskiroje patalpoje, centralizuotoje aušinimo sistemoje, yra keletas privalumų:
Kalbant apie prekybinę įrangą, čia yra reikalingas kasos aparatas, svarstyklės, universali vitrina prekių rodymui ir stalai su kėdėmis, jei jūs planuojate parduoti alų išpilstytuvus į krepšius.
Normaliai veikiant alaus parduotuvei, pakanka 2-4 pardavėjų. Jų skaičius priklauso nuo darbo grafiko ir klientų skaičiaus. Priimdami dirbti, atkreipkite dėmesį į gebėjimą bendrauti su klientais, alaus žinojimu arba bent jau apie skirtumo tarp siūlomo asortimento viziją. Mes rekomenduojame pirmenybę teikti buvusiems barmenams. Nesvarbus veiksnys yra asmens išvaizda, ji turi būti pati. Nepamirškite sekti savo personalo darbu, nes dažnai alaus parduotuvės pajamos iš čiaupo priklauso nuo pardavėjų gudrybių. Tačiau, jei darbuotojo atlyginimas yra tinkamas, jis mažai tikėtina, kad nori apgauti darbdavį ir klientus.
Pirmiausia turite sukurti teigiamą parduotuvės įvaizdį. Tai padės originalus pavadinimas, išorinis ir vidinis dizainas. Gatvėje būtina užsisakyti išorinį ženklą su užgijusiu šūkiu ir gėrimų kainoraštį, kuris turėtų pritraukti ne tik pėsčiuosius, bet ir vairuotojus. Susikurkite teminius langus ir rūpinkitės geru apšvietimu. Interjeras turėtų būti tokio paties stiliaus, kad būtų sveikintinas pardavėjų firminis apranga.
Net pradiniame etape galite rasti lojalių klientų, čia bus lengviau atidaryti ceremoniją su alaus rūšimis, kuponus ir nuolaidas pirmiesiems pirkėjams. Norėdami pritraukti žmonių, verta atlikti tam tikras paslaugas, pavyzdžiui, užsakyti alų telefonu, pristatyti namuose. Nepažeiskite interneto tinklalapio, visų rūšių reklamų ir dovanų klientams.
Čia rasite visą nakvynės namų verslo planą su skaičiavimais, kurie leis jums įvertinti visą įmonės riziką.
Norėdami atidaryti kaljaną, nedarykite be verslo plano, kurį sužinosite šiame straipsnyje.
Kaip atidaryti shawarma? Čia rasite išsamų verslo planą.
Kokybiškos parduotuvės atidarymas per trumpą laiką nėra lengva. Verslininkai turės susidurti su daugybe problemų ir vėlavimų, apie kuriuos mes supratome anksčiau. Gali atsirasti sunkumų, jei neturite patirties šioje srityje.
Taigi, norint atidaryti alaus tašką, gali praeiti 1-2 mėnesiai.
Apsvarstykite verslininko, kuris ketina atidaryti alaus parduotuvę ant bokšto ir išsinuomoti pastatą, išlaidas. Pradinės išlaidos bus susietos su dokumentais, reikalingų interjero ir gaminių asortimento pirkimu, reklamos organizavimu.
Iš viso: 410 100 rublių.
Alaus parduotuvės projektas
Ateityje išlaidos bus skirtos įmonės plėtrai, mokant mokesčius, atlyginimus pardavėjams, gerinant produktų kokybę.
Remiantis rinkos analize ir alaus verslininkų patirtimi, verslo pelningumas yra 30%, o tai yra puikus rodiklis, o atsipirkimo laikotarpis yra šeši mėnesiai. Per šį laiką alaus parduotuvė ant bokšto padidės ir gaus didelį grynąjį pelną.
Bet kokie klausimai? Sužinokite, kaip išspręsti problemą - skambinkite dabar:
+7 (499) 577-03-71
(Maskva)
+7 (812) 425-60-36
(Sankt Peterburgas)
8 (800) 333-58-23
Visiems regionams!
Tai greitai ir nemokamai!
Todėl mes patariame verslą pradedančiam asmeniui priimti atsakingą požiūrį į savo verslo plano sukūrimą ir nepamiršti apie pagrindinius gamybos rizikos veiksnius: sezoniškumą, produktų galiojimo laiką, valstybės institucijų kontrolę.
Rusijoje daugiau kaip 11% alaus parduodama išpilstant per parduotuves, mažus prekybos centrus. Šio verslo kilmė ir plataus masto plėtra yra 2008-2009 m., Kai parduotuvės su santykinai nedideliu asortimentu pradėjo pasirodyti kaip grybai po lietaus ekonomikos krizės cikle. Alaus išpilstymas į alų nepasirodo pasterizacijos etapu, jam būdingas ryškesnis ir labiau prisotintas skonis nei butelis. Todėl kiekvienais metais ji vis daugiau ir daugiau gerbėjų, taip pat sėkmingai sėkmingai daugybę verslininkų, kurie kuria verslą šioje srityje.
Alaus pramonė priklauso sparčiai augančiam net ir krizei - per pastaruosius 20 metų šis segmentas išaugo apie 6 kartus. Šią plėtrą iš dalies paskatino valstybė, motyvuojant sumažinti stiprių alkoholinių gėrimų vartojimą - brendį, degtinę ir tt Dėl šios priežasties šiandien ¾ alkoholio patenka į alų. Taip pat yra tendencija auginti alaus taškus - tai atskiri pastatai ir skyriai prekybos ir pramogų centruose.
Prieš atidarydami bet kokią verslo liniją (pvz., Gamindami putų blokus namuose), turite apskaičiuoti visas pagrindines ir papildomas išlaidas, analizuoti vartotojų rinką, įvertinti konkurencijos lygį, kiek kainuoja atidaryti alaus parduotuvę, taip pat verslo riziką ir trūkumus.
Alaus ritinio atidarymo algoritmas:
Patarimas: alaus alaus pardavimas yra sezoninis verslas. Pajamos vasaros laikotarpiu yra 4-5 kartus didesnės nei žiemą.
Kadangi gyvas putojantis gėrimas ne ilgiau kaip 7 dienas, būtina užtikrinti šio laikotarpio įgyvendinimą, kad produktas nebūtų išmestas ir patirtų nuostolių.
Rekomenduojama pradėti mažais kiekiais - pakankamai 18-25 veislių. Visas diapazonas turėtų būti suskirstytas į 4 sektorius, kurių kiekvienoje turėtų būti 3-5 siūlomi hopo gėrimo variantai. Kai kuriems pirkėjams svarbu, kiek kainuoja alus, kiti nori mokėti daug, bet tik už savo mėgstamą prekės ženklą. Kruopščiai išnagrinėkite vartotojų paklausą, po 4-6 mėnesių galite pakoreguoti gaminių asortimentą. Po metų savininkas aiškiai supranta, kokios veislės parduodamos geriau.
Taip pat patartina pasiūlyti užkandžius putojantiems gėrimams - džiovintai žuviai ir kalmarams, sulugūnų sūriui, rūkytiems kiaulienos ausims, lustai, krekerių, riešutų ir tt Tai leidžia dvigubai patikrinti. Pradedantiesiems yra puiki alternatyva atidaryti franšizės alaus parduotuvę. Šiuo atveju dalis organizacinių klausimų nukris į partnerio pečius, ir jūs turėsite galimybę dirbti su gerai žinomu prekės ženklu ir gauti supaprastintą verslo procesų schemą.
Rekomenduojama pradėti verslo organizaciją su kambario paieška. Parduotuvės vieta - pagrindinis veiksnys, rodantis, ar turite klientų, ar ne.
Svarbiausia - atidaryti vietą su dideliu pralaidumu. Alaus parduotuvių projektai yra panašūs į taškus - jie yra užimtųjų kelių sankryžoje, prie įėjimų į prekybos centrus, prekybos centrus, metro stotis, ty vietas su daugybe žmonių. Dėl nedidelio ploto, kadangi putojantis gėrimas parduodamas, jis gali greitai susigrąžinti net brangiausią nuomos kainą ir siekti pastovių pajamų 2016 m.
Taip pat funkcionuoja taškai su nedideliu vietų skaičiumi pagal "pub" principą. Jie yra didesniame plote ir reikalauja įrengti barą ir kėdes.
Pasak alaus verslo ekspertų, vieno taško aprėptis yra apie 350-400 metrų. Svarbu, kad šioje vietoje būtų aukštas reljefo lygis. Apskaičiuojant turėtų būti atsižvelgiama į rajono gyventojus ir žmones, kurie praeina.
Pasirinkę vietą, turite rūpintis parduotuvės matomumu - užsakykite ryškų ženklą, pastatykite ženklus. Nepamirškite parduotuvių šalia konkurentų - tai yra tie patys taurės alaus, universalūs kioskai, barai.
Kadangi kiekviename mieste centras yra pilnas panašių įstaigų, miego zonos lieka laisvos - puikus pasirinkimas apgyvendinimo. Tai yra minimalus konkurentų skaičius, palyginti žemas nuomos mokestis ir nuolatinis srautas per dieną. Pasak ekspertų, netoliese esantis studentų nakvynės namai gali padidinti pardavimus 30%.
Tačiau nepamirškite apie draudžiamas zonas, kurios apima švietimo, medicinos ir sporto įrenginius.
Neprotingai atidaryti parduotuvę nuo nulio prie verslo centrų, verslo rajonų. Mažai tikėtina, kad kasdien darbo dieną norės pirkti svaiginančio gėrimo, dauguma lankytojų pasirodys tik pasibaigus darbo dienai. Šioje vietoje yra svarbesni prekybos automatai.
Parduotuvė taip pat taps dideliu konkurentu, nes daugeliui yra lengviau įsigyti butelių alaus pirkinių metu, nei eiti į kitą vietą juodai. Be to, išvažiavime dažnai jau yra buvimo vieta. Jei joje neužsiima pardavimas, tai tik keletas veislių padės padidinti lankytojų skaičių.
Šią įrangą galima įsigyti savarankiškai arba išsinuomoti - tai priklauso nuo pradinio kapitalo prieinamumo ir strategijos numatymo.
Jūs galite sudaryti ilgalaikę sutartį su konkrečiu tiekėju. Paprastai dauguma platintojų tiekia savo įrangą, kartais net rūpinasi reklama ir personalo mokymu.
Norėdami atidaryti alaus parduotuvę su nuliu, turite įsigyti įrangą:
Leidimų sąrašas priklauso nuo vietos, kurioje bus vykdoma prekyba. Jei neturite viso dokumentų rinkinio, neturėtumėte atidaryti tokio taško, nes tikrinančiosios institucijos gali greitai jį uždaryti prieš nustatydamos aplinkybes, kurios kelia įtarimą tarp šio regiono gyventojų. Todėl atidarymo dieną visi dokumentai turi būti paruošti - nuo pardavėjo sanitarinių įrašų knygos iki griežtų atskiro verslininko pranešimo formų.
Pagrindinis parduotuvės dizaino sąrašas:
Daugumos šio formato taškų savininkai yra įregistruoti kaip individualūs verslininkai - registracijos procedūra trunka ne ilgiau kaip 5 darbo dienas, o dokumentų, skirtų PI atidarymui, sąrašas yra minimalus.
Norint gauti sanitarinės epidemiologinės stoties valdžios leidimą, sienas reikia dekoruoti netoksiškiems dažams ar plytelėms. Apšvietimas turi būti natūralus ir dirbtinis, grindys turi būti atsparios vandeniui. Alaus parduotuvėje turi būti geras vėdinimas. Kasdien reikia atlikti šlapias valymas, švarumas yra pagrindinis SES organų analizės kriterijus, taip pat atidarant plaukų saloną nuo nulio.
Norint gauti leidimą iš gaisrų inspekcijos, turi būti laikomasi šių reikalavimų:
Taip pat svarbu užregistruoti PI kasos aparatą.
"Žmonės nėra nužudyti alaus... jo apskaita ir pardavimai žlugdo žmones", patyrę žaidėjai alaus rinkoje juokauja.
Alaus parduotuvės projektas nuo pat pradžių yra gana naujas pardavimo atradimas. Apskaitos patogumui rekomenduojama pasirinkti automatizuotas kompiuterines sistemas. Dauguma momentų nuo atidarymo įdiegimo automatizuoto prekybos įrangos pradžios, kai kurie nusipirkau jį po pradinių sąnaudų grąžinimo.
Parduotuvės savininkui reikia pasirinkti programą, kurioje bus įrašytos atliktos operacijos, atsižvelgiama į pajamas ir išlaidas, taip pat sudaroma klientų lojalumo programa.
Pardavėjo technologija:
Įmonės, kurios optimizuoja šiuos procesus ir gali būti naudojamos norint atidaryti ir eksploatuoti alaus parduotuvę iš naujo:
Svarbus dalykas yra alaus parduotuvės projektas. Tiesiog remontuoti ir organizuoti baldus - ne pasirinkimas. Būtina sukurti tinkamą atmosferą, kuri atitiktų planuojamą temą ir suteiktų komfortą lankytojams.
Tarp daugybės alaus taškų kuriant dizainą yra užduotis - išsiskirti iš konkurentų. Tai gali padaryti originalus ir nepakartojamas interjeras, kambario apdaila, bendras stilius, apdailos medžiagos ir atributai.
Kad atitiktumėte parduotuvės specifiką, galite papuošti kambarį tamsiomis pastelinėmis spalvomis, naudoti grubius medinius baldus, meno gipso ant sienų. Svarbus elementas yra atributas. Tai gali būti medinės statinės, tamsi mediena, teminiai paveikslai, apynių papuošalai ir tt Šių vietų apšvietimas yra apsislėpęs. Paprastai spinduliai nukreipiami į gaminius, o kiti kampai - interjeras išlieka tamsus.
Be to, šiandien daugelis alaus parduotuvių projektų nukrypo nuo pagrindinės temos kuriant dizainą ir atvėrė ryškius, erdvius kambarius su raudonos, oranžinės arba mėlynos spalvos priedais. Dėl to kambarys atrodo vizualiai didelis, yra švaros ir komforto jausmas. Dideli langai, standartizuotas interjeras ir didelis žibintų skaičius, kad alaus darykla būna šviesi, šviesi ir nepamirštama.
Platus dizaino kūrimo vaidmuo priklauso ne tik nuo interjero, bet ir nuo iškabos. Tai turėtų būti glausta, ryški ir įsimintina. Visoje parduotuvėje galite įdėti originalius arba standartinius žymenis, kurie padės žmonėms ir jus perkels.
Renkantis reklamos ir rinkodaros veiksmus, verta remtis verslo specifika. Aktualu daugeliui sričių gali nepavykti alaus versle. Pvz., Reklama televizijoje, radijuje, skelbimų spausdinimas bus brangus, tačiau nesuteiks laukiamo efekto.
Be ženklų, interjero dizaino ir teminio dizaino, lauko reklama gali būti geras rinkodaros žingsnis - reklaminiai skydai į vietą.
Patarimas: sunku patikėti - bet net ir alaus parduotuvės vardo pavadinimas daro įtaką pardavimams. Svarbu pateikti trumpą, glaustą ir originalų pavadinimą, kuris greitai prisimenamas.
Patyrę alaus verslo žaidėjai naudoja garso reklamą kaip veiksmingą metodą. Visiems veiksmams ar naudingiems pasiūlymams praeiviui pranešama per "megafoną". Šiuo atveju svarbiausia yra tokius renginius reguliariai atlikti, priešingu atveju kaimyninių namų gyventojai jus nekenks.
Dėl nuolaidų, kiekvienas yra skirtingas. Kai kurie ekspertai nerekomenduoja platinti nuolaidų korteles "dešine ir kairiaja", nes žiemos metu parduotuvė gali tikėtis nuostolių. Kiti populiarūs taškai drąsiai įveda nuolaidų ir taupymo korteles, kad pritrauktų klientus
Be to, rinkodaros klausimą galima išspręsti su alaus tiekėju. Daugelis iš jų nemokamai pateikia reklamines reikmenis su savo logotipu - tai gali būti pudros, padėkliukai akiniams ir tt
Įėjimo į alaus tašką riba prasideda nuo 300 tūkstančių rublių. Investicijų pradžia priklauso nuo vietovės regiono, parduotuvės formato, tiekiamo alaus rūšių.
Apsvarstykite pavyzdinį verslo planą atidaryti alaus parduotuvę iš nulio:
Remiantis skaičiavimais, norint atidaryti alaus parduotuvę iš nulio, turite išleisti 460 tūkst. Rublių. Kiekvieną mėnesį išlaidos bus apie 250 tūkstančių rublių.
Tai rodo, kad tą dieną pajamos neturėtų būti mažesnės nei 9 tūkst. Rublių. Jei vidutinis čekis yra 300 rublių, pakanka aptarnauti 30 pirkėjų. Tai ne tiek daug.
Alus - reikalaujamas produktas. Norėdami atidaryti parduotuvę, parduodančią ją nuo pat pradžių, yra puiki idėja verslui mažame miestelyje ir megalopolyje. Maržos lygis svyruoja nuo 50 iki 100%.
Kadangi tai yra sezoninis verslas, galima susigrąžinti investicijas tik šiltuoju oru. Ekspertai pataria pradžioje pavasarį atidaryti tašką nuo nulio, kad vasaros pradžioje parduotuvė "išklausė". Pradinės išlaidos gali būti grąžintos pirmąjį vasaros mėnesį. Žiemą daugelis taškų tiesiog uždaryti, nes verslas tampa nepelningas. Šiuo atveju svarbu išlaikyti teisę išsinuomoti kambarį. Kartais daugiau neprofesionaliai moka nuomos mokestį negu pradėti nuo nulio ir išleisti pinigus reklamai naujoje vietoje.
Projekto atsipirkimo apskaičiavimas:
Kaip matyti iš skaičiavimų, projekto atsipirkimo laikotarpis bus 1-1,5 vasaros mėnesiais.
Pradedantiesiems ir patyrusiems verslininkams, kuriems pavyko atidaryti alaus sandėlio projektą nuo pat pradžių, paprastai išreiškiami teigiami atsiliepimai. Dauguma jų tiesiog "gyvuoja" savo verslą, pabrėžiant visą gyvojo alaus alaus vartojimo kultūrą.
Rekomenduojama nebijoti konkurencijos, kuri dabar yra pakankama kiekviename mieste. Jei veikia tiek daug taškų, tai reiškia, kad yra produkto paklausos, ir jūs galite jas paspausti ieškodami naujų vietų (iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tokių vietų nėra), arba pasiūlyti platesnį spektrą. "Bus alaus - bus pirkėjų", - sako "Jekaterinburgo" alaus sandėlio savininkas Sergejus Rožkovas.
Taip pat reikia pastebėti, kad daugelis sugebėjo atverti bylą be savo investicijų. Jei sukursite kompetentingą verslo planą ir įsitikinsite projekto pelningumu, galėsite gauti paskolų lėšas ir greitai grąžinti paskolą.
Neigiamas šio verslo apžvalgas galima gauti tik žiemą. Jei nuo lapkričio iki vasario (labiausiai krizės metu) taškas "eina nuliui" - gautas pelnas moka už mėnesines išlaidas, geriau ne uždaryti vietą. Jei parduotuvė dirba nuostolingai, veikla gali būti sustabdyta krizės laikotarpiu.
Išsaugokite straipsnį per 2 paspaudimus:
Alaus parduotuvės dizaino atidarymas yra pelningas verslas, jei atsakingai atsižvelgiama į visus organizacinius klausimus. Projekto pelningumas priklauso nuo vietos pasirinkimo. Nepaisant to, kad šiltas sezonas yra sezoninių, didelė paklausa, gali greitai susigrąžinti pradines investicijas ir dirbti žiemos mėnesiais. Taip pat organizuojant svarbu kurti patalpas, bendrą stilių, rengti ir rinkti leidimus ir ieškoti patikimo tiekėjo.
Apytiksliai duomenys:
Pastaba: šiame verslo plane, kaip ir visuose kituose skyriuje "Verslo planai", pateikiami vidutinių kainų apskaičiavimai, kurie jūsų atveju gali skirtis. Todėl rekomenduojame individualiai apskaičiuoti savo verslą.
Šiame straipsnyje mes parengsime išsamų verslo planą (gyvo) alaus parduotuvę, kuriame bus apskaičiuotos išlaidos ir pajamos.
Šiame straipsnyje pateikiamas verslo plano saugojimo alaus projektas. Tokia įmonė gali būti atidaryta dideliame ar mažame miestelyje. Straipsnyje bus nagrinėjami tokie aspektai kaip teisinis reguliavimas, būdai, kaip skatinti savo verslą, skaičiavimai remiantis realiais duomenimis ir, žinoma, išsami informacija apie tai, ką verslininkas turi padaryti, norėdamas sėkmingai verstis savo verslu.
Atsižvelgiant į alkoholinių gėrimų rinką pasaulyje, reikia pažymėti, kad rusai yra 4-oje vietoje. Taigi, vienam mūsų šalies gyventojui tenka 15,76 litro gryno etilo alkoholio. Šis skaičius yra labai įspūdingas. Tik Rusija, Moldavija, Čekija ir Vengrija.
Tačiau ant monetos yra kita pusė - suvartotos alkoholio kokybė ir jos žala. Pastaraisiais metais rusų skonio pageidavimai labai pasikeitė. Dauguma gyventojų nori elito gėrimų, o ne pakaitinių. Taip yra dėl kelių veiksnių. Pirma, dėl gyvenimo lygio augimo (net ir esant dabartinei krizei). Antra, dėl produktų kokybės ir skonio savybių rusai labiau linkę gerti mažiau, bet tikroviškus produktus.
Taigi, atidarant alkoholinių gėrimų parduotuvę, yra labai įdomi idėja, kuri per trumpą laiką gali sumokėti už save. Jei atsižvelgsime į paklausą šiame rinkos segmente, verta paminėti, kad dažniausiai vartojami produktai yra:
Visų kitų rūšių alkoholinių gėrimų paklausa žymiai mažesnė. Iš to mes galime daryti išvadą, kad būsimoji parduotuvė turėtų būti susijusi su šiomis rūšimis alkoholio (visi vienu metu arba vienas iš jų).
Nepamirškime, kad šiandien yra nemažai alkoholinių prekybos centrų. Konkurencija čia yra labai didelė. Pradedantiesiems verslininkui bus labai sunku. Todėl verta laikyti įdomią idėją, kuri savaime jau pritrauktų klientus.
Šiandien daugelis rusų susidomėjo vadinamuoju "gyvu" alumi. Žinoma, jis turi visiškai kitokį skonį, kvapą ir kokybę nei įprasti produktai iš butelių. Taip, ir šie alkoholiniai "parduotuvės" yra ne tiek alkoholinių gėrimų parduotuvių. Štai kodėl mes manome, kad ši idėja yra patraukliausia.
Norint realiai įvertinti savo galimybes, reikia įvertinti vidaus ir išorės veiksnius, kurie gali ne tik padėti, bet ir pakenkti verslui.
Taigi išoriniai veiksniai (kurių negalima keisti) apima šias kategorijas:
Taip pat yra keletas vidinių veiksnių (kuriuos verslininkas gali savarankiškai reguliuoti darbo metu), įskaitant:
Žinoma, nebus lengva atidaryti alaus parduotuvės projektą, verslininkui reikės susidurti su daugybe sunkumų ir apribojimų, todėl net parengiamuoju etapu būtina susipažinti su galiojančiais teisės aktais, kad būtų išvengta baudų ir nebūtų padarytas administracinis nusikaltimas.
Planuojant darbo valandas parduotuvėje, turite prisiminti, kad yra keletas taisyklių. Taigi alaus pardavimas draudžiamas nuo 23:00 iki 8:00. Šis apribojimas netaikomas valgymo vietoms. Bet čia jūs turite būti atsargūs. Apribojimai gali būti papildomai įvesti konkretaus regiono teritorijoje. Taigi, Sankt Peterburge draudžiama parduoti alkoholį nuo 22:00 iki 11:00, o Jakutijoje - nuo 20:00 iki 14:00. Kai kuriose vietose mažmeninė prekyba gali būti visiškai uždrausta tam tikromis dienomis.
Bauda už šios taisyklės pažeidimą yra gana rimta: bauda nuo 5 iki 10 tūkst. Rublių, taip pat neteisėtai parduotuvėje parduodamų produktų konfiskavimas.
Taigi mūsų alaus gamybos parduotuvės darbai bus atliekami pagal tokį grafiką (mes paėmėme vidutinį laiko juostą, kuris prireikus gali būti pritaikytas tam tikram regionui):
Beje, atostogose taip pat draudžiama parduoti alkoholį, o savaitgaliais Uljanovsko regione negalima nusipirkti alkoholio.
Iš viso: 98 darbo valandos per savaitę; 420 darbo valandų per mėnesį.
Darbui reikės pardavėjų, kurie taip pat atlieka kasininko funkcijas. Nepertraukiamam saugumui jums reikės 4 pardavėjų, kurie dirbs pamainomis (2 po 2).
Jei norite, kad parduotuvė veiktų visą parą, tuomet turėtum įrengti ją atskirais staliukais ir kėdėmis. Šiuo atveju institucija jau bus laikoma viešojo maitinimo įstaiga.
Norėdami gauti papildomo pelno, galite įvairinti asortimentą ne tik įvairių alaus rūšių, bet ir įvairių rūšių užkandžių. Tai gali būti sumuštiniai, žuvys, krekeriai, traškučiai ir dar daugiau.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas patalpos dydžiui. Taigi, alaus įpylimo mašinos gali būti pastatytos prekybos pastatuose ir sandėliuose, kurių bendras plotas yra ne mažesnis kaip 50 m 2. Jei parduotuvė atsidaro kaimo vietovėse, ši vertė sumažėja iki 25 m2.
Jei yra noras greitai grąžinti investicines lėšas, tai geriausia atidaryti alaus sandėlio projektą pavasarį ar vasarą. Šis laiko intervalas atitinka šio alkoholinio gėrimo paklausos smailes.
Žinoma, tai ne visi reikalavimai. Verta studijuoti atitinkamus svečius, SNiP ir SanPins įrengti jūsų parduotuvę pagal visus standartus. Kai dirbate viešojo maitinimo vietos formatu, turite ištirti papildomus teisės aktus.
Vienas iš svarbiausių etapų - sukurti savo alaus parduotuvę. Turite pradėti nuo veido kirtimo. Be to, reikia ne tik įrengti įrangą, skaitiklį, stalus ir kėdes, bet ir sukurti malonią atmosferą, kuria turės klientų, leis jiems likti ir gerti alų. Tuo pačiu metu jūs turite atidžiai apsvarstyti, koks ženklas atrodys. Tai turėtų būti didelis, įsimintinas ir akį traukiantis, įsimintinas.
Interjeras gali būti papildytas įdomiais elementais, kurie pabrėžtų visos institucijos nuotaiką.
Verta išvystyti galimus variantus jūsų alaus alaus parduotuvės pavadinimų. Tai neturėtų būti vidutiniškas, nuobodus.
Alaus alaus pardavimas yra gana specifinis verslo tipas. Jūs neturėtumėte pabandyti naudoti visų rūšių reklamos, kai kurie iš jų tiesiog neveiks, taigi kodėl praleisti papildomus pinigus? Pavyzdžiui, parduotuvės reklama televizijoje, radijuje ir kitose žiniasklaidos priemonėse yra ne tik brangi, bet ir neveiksminga.
Norėdami dirbti, geriausia naudoti tokius reklamos tipus:
Naudodamiesi šiais reklamos metodais, galite reklamuoti nedidelę savo alaus parduotuvę.
Tai labai dviprasmiškas klausimas. Čia viskas priklausys nuo to, kokį gamintojo verslą ketina parduoti verslininkas. Taigi, buitiniams gėrimams marža paprastai yra 100%, o importuojamiems gėrimams - 30%. Vietinis alus bus parduotas mūsų parduotuvėje, o tai padarys didelį pelną.
Esant kasdienio darbo sąlygoms, pajamos gali būti: 30 * 15 000 rublių = 450 000 rublių. Šis dydis yra gana tikras net mažoje parduotuvėje. Ypač jei ji taip pat parduos alaus užkandžius.
Čia norėčiau sužinoti, kokia įranga reikalinga darbui. Žinoma, bus atliktas pirmasis remontas.
Be to, turite pasirūpinti, kad įsigyjate reikalingą įrangą. Šiame sąraše bus:
Trumpai tariant, įranga reikės gana daug, tačiau ji gali atsipirkti labai greitai. Įranga gali tiekti alaus. Paprastai jie išnuomoja arba nemokamai parduoda alų iš tam tikrų kiekių.
Siūlome jūsų dėmesį trumpą verslo planą, skirtą organizuoti 15 rūšių alaus parduotuvę. Laikykite vietą - miego plotas miesto, kuriame gyvena 50 tūkstančių žmonių.
Norėdami pradėti, apskaičiuojame apskaičiuotą investicijų sumą šioje byloje. Norėdami pradėti verslą, jums reikės:
Iš viso - 595 tūkst. Rublių.
Parduotuvė planuojama atidaryti gyvenamuosiuose miesto rajonuose, kuriuose gyvena 50 tūkstančių žmonių. Kaip pasirinkto skyriaus prielaida 15 kvadratinių metrų. m aukšte mažame prekybos centre. Ši vieta nebuvo pasirinkta atsitiktine tvarka, nes ji pažymėta kaip geras kryžius, o ne aukštas nuomos mokestis.
Artimiausi konkurentai yra du prekybos centrai, kurių spindulys yra 300 metrų. Mūsų konkurenciniai pranašumai: platus alaus asortimentas (15 rūšių, to nepakanka), alaus užkandžiai, ne aukštos kainos. Taip pat bus parduodamas limonadas, gvazdis ir sidras. Kitas svarbus dalykas yra mandagus ir darbštus darbuotojas. Pardavėjų pasirinkimas bus atliekamas labai atsargiai. Vėliau bus griežta personalo darbo kontrolė, siekiant išvengti neigiamų klientų atsiliepimų.
Be abejo, pagrindinis konkurencinis pranašumas bus produkto šviežumas. Tik šviežias alus ir giros bus parduodamos. Tik prekių kokybė leis sukurti gerą lojalių klientų bazę.
Alus planuojama įsigyti daugiausia iš vietinių gamintojų (kelios mini alaus daryklos veikia 50 km spinduliu). Kai kurios prekės bus importuotos iš artimiausių vietovių.
Planuojama atidaryti balandžio mėnesį, kad iki vasaros sezono pradžios būtų nuolatiniai klientai. Skaitiklio lankomumo dinamika pagal mėnesius yra tokia:
Išnuomotų patalpų dydis bus 15 kvadratinių metrų. Iš jų 10 kvadratinių metrų.. M bus skirta tiesiai po pardavimo (Leidyba alaus statinės, alaus kolonos, žvejybos įrankiai), poilsio taško - tai produktų sandėlį (alaus statinės, plastikinių butelių). Nuoma bus 25 000 rublių per mėnesį.
Patalpos remontui ir apdailai planuojama išleisti apie 150 000 rublių. Būtina įdiegti šviesų ženklą virš įėjimo į pastatą ir reklaminį kolonėlę. Kambarys turės oro kondicionieriai, Prekybos daiktai (stalas pardavėjui) ir įrangą alaus projekto įgyvendinimo (statinės alui priešpučių ir kt.). Vartojimo reikmenys taip pat bus įsigyti (plastikiniai buteliukai, puodeliai, pakuotės ir tt). Kai kurios lėšos bus išleistos kuriant įvairius produktus (alaus ir alaus užkandžius). Iš viso šiame etape bus išleista apie 275 000 rublių.
Kaip personalas, planuojama įdarbinti du pardavėjus, kurie dirbs per 2/2 darbo laiko grafiką. Atlyginimas bus nustatomas kaip atlyginimas + dienos darbo užmokesčio procentas (5%). Buhalterė ir valymo paslaugos bus užsakomos.
Kaip organizacinė forma, įprastas individualus verslumas bus registruojamas. Mokesčių sistema - UTII. Šis specialus režimas atleidžia nuo pareigos įdiegti ir prižiūrėti kasos aparatą, taip pat žymiai supaprastina apskaitą.
Pagal verslo plano skaičiavimus nuolatinės alaus parduotuvės kas mėnesio išlaidos yra:
Iš viso per mėnesį - 123 tūkst. Rublių
Parduotuvių sąnaudų struktūra yra tokia:
Taigi, realizavimo pelnas: 225,000 - 123,000 = 102,000 rublių per mėnesį. Investicijų grąža, atsižvelgiant į per kelis mėnesius verslo skatinimo (3 mėnesiai) ateis 9 mėnesių darbo parduotuvėje. Alaus alaus pardavimo realizavimo pelningumas yra daugiau nei 80%.
Alaus pardavimo aukos atidarymo procedūra apima šiuos etapus:
Labai svarbus dalykas - alaus parduotuvės asortimento formavimas. Ši problema turi būti išspręsta, pradedant nuo rinkodaros tyrimų rezultatų, įskaitant tikslinės auditorijos atstovų pajamų lygio nustatymą.
Prastos kokybės įranga gali žymiai sumažinti gero gėrimo pardavimus. Todėl šis išlaidų punktas negali būti išsaugotas.
Alaus parduotuvėje esančios būtinos įrangos sąrašas apima:
Be nurodytos įrangos, jums reikia nusipirkti biuro baldus, seifą ir kompiuterį įmonės administracijai.
Pagrindinis veiklos kodas (visų Rusijos klasifikatoriui, atsižvelgiant į naujausius pakeitimus) alaus parduotuvėms yra OKVED 47.25.12. OKVED 47.23 yra skirtas parduoti žuvis, vėžiagyvius ir jūros gėrybes, o 47.25.2 - nealkoholinių gėrimų mažmeninei prekybai.
Optimali alaus parduotuvės mokesčių sistema yra UTII. Tačiau, atsižvelgiant į naujausius teisės aktų pakeitimus, nuo 2018 m. Liepos 1 d. Verslininkai gali verstis šia komercine veikla tik tuo atveju, jei jie naudoja internetinę CCT (kasos aparatus, kurie leidžia bet kuriuo metu patikrinti parduotuvės kasas).
Kadangi alus nėra priklausomas nuo stiprių alkoholinių gėrimų, nereikia gauti licencijos ar specialių leidimų verstis mažmenine prekyba, o tai labai supaprastina šio verslo registravimo tvarką.