logo

Jūs įsivaizdavote milijonus kartų, kaip jūs išsiveržiate saldus viršuje, išaugo iš daugiasluoksnio torto, kuris atrodo neįtikėtinai televizoriaus ekrane. Net ir saldus svajones negalėjote visiškai mėgautis kavos pupelių kvapu ir oranžiniu kempinių pyragu. Ar jūs save atpažįstate? Jei taip, išgelbėk nervų sistemą ir pasiruoškite svaiginančioms naujienoms - visi jūsų saldūs svajoniai gali išgyventi. Paimkite atlasą ir pažymėkite visas pasaulio kepyklos ir konditerijos parduotuves, kuriose garantuojamas gastronominis orgazmas.

1. Bakery Dominique Ansel Bakery, Niujorkas, JAV

Yra keletas priežasčių, kodėl turėtumėte aplankyti Niujorko "Dominic Ansel" kepyklą. Pirmasis - Kronat. Kronat yra naujas patiekalas iš amerikietiškos virtuvės ir yra higienos paukštienos ir prancūzų kruopos. "Kronat" pasirodė toks gardus, kad daugelis žmonių atėjo į šią kepyklą, kad išbandytų nuostabius spurgos ir teigiamai vertintų visą dieną. Deja, iki 11 val. Visos kepyklos išmontuojamos kepykloje. Bet geras kompiuteris visada turi keletą nemokamų kopijų parduotuvėje, kurią galite paragauti. Antroji priežastis yra nuostabiai skanūs pyragaičiai, pyragai ir sausainiai. Patikėkite, pora papildomų svarų verta pagardinti skanius saldumynus.

2. Konditerijos gaminiai "Tatte", Bostonas, JAV

Jei tuo pačiu metu esate aistringas vaisių ir pyragų mylėtojas, tuomet "Tatte" kepykla laukia tavęs. Jūs net negalite įsivaizduoti, kokia nuostabi kepykla gali būti. Pyragai ir įvairūs tešlos produktai atrodo taip gražiai, kad bijo net paliesti juos.

3. Konditerijos Sadaharu Aoki Tokijuje ir Paryžiuje

Talentingas pyragaičio virėjas Sadaharu Aoki išmoko "visiškai" sugadinti bet kokią saldus tekstūrą ir paversti jį tikru meno kūriniu. Švelniai derindami unikalius japoniškus ingredientus su Prancūzijos pyragaičiais, pyragaičių virėja praktiškai sukūrė atskirą kepinių kepimo šaka. Niekur kitur pasaulyje nerandate žaliosios arbatos kruopos ar juodo sezamo ekralo, todėl eikite į saldų kelionę dabar.

4. Konditerija Demelis, Viena

Viena iš geriausių vietų planetoje, kurioje galite paragauti tikrosios imperijos konditerijos gaminių, esančių Vienoje. Pirmame aukšte rasite nuostabų pyragaičių, bandelių, saldumynų pasirinkimą. Jei galite atsikratyti ir nutildyti, jums bus pasisekė, kad pamatytumėte visą gražiojo rengimo procesą. Antrojo kepinių parduotuvės aukšte galite pajusti savo norus. Saldumynų sienose galite aplankyti konditerijos muziejų. Mažai tikėtina, kad visame pasaulyje rasite vietą, kuri sujungia nuostabią senosios Vienos atmosferą, komfortą, svetingumą ir saldumynus kiekvienam skoniui.

5. Konditerijos gaminiai "Conditori La Glace", Kopenhaga, Danija

"Conditori La Glace" yra Kopenhagoje ir yra laikomas seniausia konditerijos gaminiais visoje Danijoje. Kartą viduje jus pajusite save neįprastoje vietoje ir kitoje eroje. Kiekvieno atostogų saldumynai puošia langus su visais gėrybių, nuostabių ir nepakartojamų rūšių. Keliaudami po Daniją, būtinai aplankykite šią konditerijos parduotuvę ir mėgaukitės tradiciniais pyragais ir raminančiu kapučinu.

6. Kepykla Du Pain et des Idees, Paryžius, Prancūzija

Paryžiaus kepykla Du Pain et des Idees garsėja neprilygstama pyragais. Būtent čia patiekiami labiausiai skanūs Prancūzijos kruopos, o tai, be abejonės, sukels kažką beprotišką. Net jei jūs atvykstate į kepyklą nenaudodami alkanų, saldus aromatas leis jums iš naujo apsvarstyti savo pasirinkimą.

7. "Czech Stop" kepykla, Vakarų Teksasas

Išvaizda "Czech Stop" kepykla neatrodo neįprasta. Tačiau, kaip sakoma, grožis yra viduje ir jį galima apibūdinti vienu žodžiu: kolachai. Kalačai yra kepimo rūšis, kurių gamyboje jie naudojami subtilios sriubos ir vaisių gabalėlių. Kepykla laikosi Čekijos konditerijos tradicijų, todėl, jei bandysite kažką iš savo asortimento, būsite panaši į siauras Prahos gatves. Didelė pusryčių kepykla - ji yra prieinama lankytojams 24 valandas per parą 7 dienas per savaitę. Taigi, bet kada jūs neateitumėte, visada turėsite laukti šviežiai keptų spagečių.

8. Kepyklos Pasticceria Marchesi, Milanas, Italija

Mažoji kepykla įsikūrusi pačiame Milano centre ir pasižymi "seniausios kepyklos" statusu. "Pasticceria Marchesi" siūlo klientams platų tradicinių italų virtuvės patiekalų bei gausų gėrimų. Viduje galėsite pasimėgauti tikra Italijos aplinka, dėl išskirtinio dizaino. Mėgaukitės skaniu kavos ir saldžiųjų pyragaičių, galite pasivaikščioti senovinėje parduotuvėje, esančioje virš kepyklos.

9. Bakerbot's Confectionery, Torontas, Kanada

Vienoje iš geriausių Torontos konditerijos parduotuvių galite išbandyti skanų ir skanų rankų darbo desertą iš ledų ir sausainių, pridedant bet kokius ingredientus pagal savo skonį. Patikėkite manimi, kad niekada nepagaudavote nieko daugiau skanu, todėl būtinai patikrinkite "Bakerbot's".

10. Bakery e5 Bakehouse, Londonas, Anglija

Mažas, jaukus kepyklos "e5 Bakehouse" garsėja Londono tradiciniais angliškais pyragaičiais. Beveik visi jų receptai yra seni, todėl jų produktai yra unikalūs. Jei nori, galite užsisakyti kepyklą kepykloje ir nustebinti savo artimuosius specialiu patiekaliu. Akivaizdūs "e5 Bakehouse" pranašumai yra krūva, taigi jūs tikrai turėtumėte tai pažiūrėti.

11. Bourke gatvės kepyklos kepykla, Sidnėjus, Australija

Jei turite galimybę apsilankyti Sidnėjuje, apsilankykite "Bourke Street" kepykloje, kur galite rasti keletą miesto vietų. Nepaisant mažo dydžio, būsite nustebinti kepimo skoniu ir būtinai patraukite keletą bandelių su savimi. Ir kepykloje jie iškepia geriausią visame pasaulyje mėsos pyragą, todėl nepraleiskite šios kepyklos akyse.

12. Konditerijos gaminiai "Gagou de Paris", Jeruzalė, Izraelis

Prancūzijos gėrybių gaminamas "Gagou de Paris" konditerijos gaminys viršija keletą Prancūzijoje esančių kepyklų. Įsivaizduokite, kad šventoje Jeruzalėje galite paragauti tikro prancūziško kruizano, paruošto visomis prancūzų kulinarijos meno detalėmis. Saldumynuose yra gaminių iš bet kokios rūšies tešlos, todėl net patyręs gurmanas ras kažką skonį.

13. Tai Cheong Bakery Bakery, Honkongas, PR Kinija

Honkongas yra laikomas fenomenaliu miestu, todėl net kepyklos, esančios ten, yra vieni geriausių pasaulyje. "Tai Chong Bakery" kepykla specializuojasi įvairių pyragaičių ir pyragaičių, ir tikėkite manimi, jūs negalėsite atsipalaiduoti dėl saldaus viliojančio skonio. Tai Cheong Bakery yra žinoma visame pasaulyje dėl savo siaubingo kiaušinių pyrago, kuris tapo tikra kulinarine legenda. Pasivaikščioję į Honkongą, nepamirškite apsilankyti vienoje iš geriausių kepyklų planetoje.

14. Konditerijos gaminiai Conditorei Schober, Ciurichas, Šveicarija

Galite pasinerti į prabangų karališkosios arbatos vakarėlio atmosferą švelniose konditerijos konditerijos gamyklose "Schober", Ciuriche. Galite pasirinkti iš geriausių desertų, kurie yra verti karaliai patys. Nuostabiai apsigyvenę minkštajame fotelyje su auksiniais porankiais, lėtai pjaustydami karštą šokoladą ir suimdami saldų desertą, jaučiate, kad gyvenimas yra tikrai gražus.

15. Bakery Pastéis de Belém, Lisabona, Portugalija

Šiais metais "Pastéis de Belém" kepykloje yra 180 metų, todėl patiekalų kokybė kalba apie save. Kepykla paruošia pastelinį de Nata - traškus kepinius su krevetėmis, kurias jūs iš karto suyra ir paprašykite daugiau. Visą kepimo procesą galite matyti per stiklinę ir jausti kulinarinio stebuklo liudininku.

16. "Tartine Bakery", San Franciskas, Kalifornija

Rytais Tartino kepyklų skaitiklyje yra didžiulė žmonių grupė, kurie nori pirkti šviežią duoną ir bandelės, kurias greitai nupirko. Šios kepimo skonis yra neįtikėtinas, taigi, jei jums pasisekė išbandyti, jūs suprasite, kad niekada nebuvo geresnio skonio.

17. Konditorei und Cafe Buchwald, Berlynas, Vokietija

Saldumynuose "Konditorei und Cafe Buchwald" galėsite paragauti nuostabaus vokiško deserto "Baumkuchen" arba kitokiu būdu medžio tortą. Baumkuhen - ypatingas kepimo būdas, kuris yra tradicinis Vokietijoje. Skyriuje toks desertas primena medžio pjūklą su vienerių metų žiedais. "Konditorei und Cafe Buchwald" galite išbandyti šį desertą, sumaišytą viršuje su abrikosu ar šokolado sirupu. Jei norite, visada galite pasiimti kitą gabalėlį su savimi ir mėgautis gražiu patogioje namuose.

18. Konditerijos parduotuvė Hafiz Mustafa 1864, Stambulas, Turkija

Parduotuvė "Hafiz Mustafa 1864" yra viena iš seniausių parduotuvių Turkijoje ir garsėja savo begaliniu įvairių Turkijos saldainių pasirinkimu. Langų lentose rasite visiškai kiekvieno garsaus "Turkish Delight" skonį. Tik 1864 m. "Hafiz Mustafa" galėsite paragauti skanios rytinės baklava, kuri tuoj pat taps jūsų burnoje. Patikėkite manimi, jūs negalėsite išeiti iš parduotuvės, nespausdinę bent pusės pateiktų prekių.

19. Boulangerie Guerin Bakery, Rio de Žaneiras, Brazilija

Puiki kepykla yra netoli vietinių paplūdimių, todėl visada galite su savimi pasiimti keletą gerybių. "Boulangerie Guerin" saloje jie iškepia geriausius vaisių pyragus ir patiekia skanų espreso, kurį norėsite išbandyti dar kartą.

20. Macrina Bakery Bakery, Sietlas, JAV

"Macrina Bakery" siūlo geriausius kepinių produktus visame Sietle. Kiekvienas saldainis žino šią vietą, nes desertų ir pyragų asortimentas yra didžiulis. Jūs niekada susitiksite su žmogumi mieste, kuris kartais netrukus aplankys šią kepyklą.

21. Kepykla El Pan de la Chola, Lima, Peru

"El Pan de la Chola" yra tikras tradicinės kepyklos pavyzdys, kuris specializuojasi kepant įvairius duonus. Kiekviena duona kepama rankoje, kuri duonai suteikia ypatingą reikšmę. Tradiciškai paprastai naudojama duona iš kepyklos "El Pan de la Chola" kartu su graikų jogurtu, siekiant atskleisti visas pyragaičių skonines savybes. Atkreipkite dėmesį į skanų šviežią duoną, keliaujančią per Peru.

22. Konditerijos kavinė "Savoy", Praha, Čekija

Jei norite buržuazinės atmosferos, tuomet jūs turite aplankyti Prahoje esančią "Cafe Savoy" konditerijos gaminį. Be to, kad nepriekaištingai skanūs desertai, jums bus apsunkintas aplinkinių senosios Europos padėtis. Ši konditerijos parduotuvė yra tikras rojus prabangių ir skanių virtuvių mėgėjams.

23. Bakery Bakery Bakery, Niujorkas, JAV

Duonos kepykla Kepykla yra žinoma JAV dėl Izraelio virėjo talento. Jis daro realius stebuklus su miltais ir kiaušiniais. Savo rankomis jis sukuria nuostabius žydų duonos tipus, kurie yra stebėtinai skoningi. Kepykla siūlo platų kepinių ir desertų asortimentą, iš kurių daugelis tapo nuolatinių klientų "mėgstamiausiais". Pabandykite prisijungti prie Izraelio duonos gamintojai, išgirdę šokolado senelę.

24. Konditerijos "Taxinge" "Slott Café", Nykvarn, Švedija

"Taxinge" "Slott Café" yra puiki konditerijos kavinė, esanti pilyje, todėl aplinkinė atmosfera taps ypač džiaugsminga. Konditerijos parduotuvė veikia kaip valgykla, todėl jūs turite teisę pasirinkti tai, ko norite išbandyti. Iš asortimento lentynose yra pyragai, desertai, pyragaičiai, pyragaičiai. Kiekvienas vardas turi unikalų skonį ir priimtiną kainą. Taigi visi saldūs saldainiai eina ten.

25. Konditerijos gaminiai Henri Charpentier, Tokijas, Japonija

Garsusis pyragas virėjas Henris Charpenti laikomas jo amato meistru ir pasaulyje yra žinomas dėl savo neįtikėtinų pyragų, kurie netgi gaila išbandyti. Neabejotinai apsilankykite Henri Charpentier konditerijos parduotuvėje, kad galėtumėte pasidžiaugti šiais valgomuosiuose meno kūriniuose ir galbūt pagirdyti gabalėlį.

Kepiniai ir kepimas

Konditerijos gaminiai ir pyragaičiai - saldžiųjų dantų svajonė! Saldainiai, zeltos, pastila, turkų malonumas ir, žinoma, saldūs pyragaičiai - sausainiai, meduoliai, vafliai, pyragaičiai, bandelės, pyragaičiai ir ritiniai - visas šis nuostabus vanilės skonio pasaulis yra nepaprastai patrauklus tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Saldūs pyragaičiai pasirodė, žinoma, daug vėliau, tačiau žinoma, kad Egipte, Senovės Graikijoje ir Senovės Romoje buvo kepta saldaus duonos, kuri buvo paruošta pridėjus riebalų, pieno ir medaus. Cukraus pagrindu pagaminti produktai pirmą kartą pasirodė 5 a. AD, kai jie pradėjo gaminti šį produktą į Persiją ir Indiją. Iš pradžių saldžią duoną kepino tik atostogos ir turėjo ritualinę reikšmę. Žinoma, senovės kepimo receptai labai skiriasi nuo to, ką šiandien turime. Galime sakyti, kad pyragaičiai, kuriuos mėgsta visi, pasirodė ne taip seniai. Tik 18 a. Jie išmoko gauti balto kviečių smulkių smulkių miltų ir atskirti juos nuo sėlenos. Dabar šeimos švenčių proga ant stalo buvo patiekti pirmieji pyragaičiai, užpilti grietine, uogiene, marcipanu ir vaisiais. XIX a. Geriausios kepimo eros. Konditeriai išrado vis daugiau naujų receptų, kuriuos mes dar rengiame.

Maisto gamintojai mano, kad terminas "kepimas" buvo sukurtas garsaus prancūzų virėjo Marie-Antoine Carem, dirbančio imperatoriaus Aleksandro I teisme. Jis naudojo šį žodį, norėdamas vadinti pyragaičius, pyragai ir kitus skanius pyragus.

Tešla, iš kurios gaminama kepta, gali būti neraugintos arba mielės. Iš naujo testu priskiriami chukso, puff, sviestas, sausainiai, oras ir trumpi duona. Mielėms - paprasti, lapuočių mielės ir turtingos mielės.

Kepti gaminiai taip pat yra įvairūs. Dėl saldžių pyragų ir pyragų gali būti varškės įdaras, vaisiai ir uogos. Pyragai, pyragai, ritiniai ir kai kurių rūšių slapukai yra pripildyti kreminės, baltos, krevetės, grietinės, šokolado, riešutmedžio, vaisių grietinėlės, mirkyti su sirupais ir dekoruoti apledėjimu.

Mūsų portale "Milijonų meniu" mes džiaugiamės galėdami pasiūlyti jums daugiau kaip du su puse tūkstančio receptų konditerijos gaminių ir kepimo iš viso pasaulio, kurios teisingai gali būti laikomos viena iš geriausių. Čia yra greitos ir lengvos pyragaičių, paprastų receptų, skirtų pradedantiesiems, ir sudėtingesnių receptų patiekantiems virėjų, lengvai kepimo receptų. Beveik kiekviename recepte yra nuotrauka, kurioje, kaip sakoma, patiekalas, kurio jums patinka, gali būti matomas visoje savo šlovėje. Nepamirškite: visi "Milijonų meniu" galės rasti receptą pagal skonį, o jūsų namuose pagaminta kepykla visada nustebins ir džiaugsis jūsų artimaisiais!

Rusijos saldumynų rinkos apžvalga: pokyčiai ir tendencijos

Kategorija: Brendis ir rinkodara

Mes specializuojamės prekės ženklo dizaino.

Rusijos saldumynų rinka po 2013 m. Smarkiai pasikeitė. Norėdami išsiaiškinti jo vystymosi perspektyvas, apsvarstykite veiksnius, kurie įtakoja saldumynų pasirinkimą ir tai, ką rusiški konditeriai siūlo vartotojams šiandien. Mes analizuosime konditerijos rinką per pastaruosius 4 metus ir nustatysime pagrindines tendencijas.

Konditerijos gaminiai yra saldumynai, turintys didelę maistinę vertę. Jie gražiai dekoruoti, turi ryškų skonį. Tokių gaminių sudėtis dažniausiai apima; cukrus arba jo pakaitalai, riebalai, miltai, stabilizatoriai, dažikliai, krakmolas, riešutai, kakava ir kiti produktai.

"KOLORO" prekės ženklo agentūra suprojektuos ar pertvarkys pakuotę!

Konditerijos gaminiai suskirstyti į 3 grupes:

  • šokoladas: šokoladiniai saldainiai;
  • saldūs: saldainiai, karamelė, zefyrai, marmeladai, zefyrai, tofis, dražė;
  • miltai: sausainiai, pyragai, pyragaičiai, sausainiai, vafliai

Statistika rodo, kad vidutiniškai Europos gyventojas per metus sunaudoja 6 kg saldumynų. Rusai nori saldus maistas rečiau. Remiantis ekspertų vertinimais, nuo 2014 m. Iki 2016 m. Vidutiniškai vienam Rusijos piliečiui per metus buvo 4,5 kg saldumynų. Iki 2014 m. Šis skaičius buvo 5,1 kg.

Konditerijos produktų suvartojimas pagal kategorijas 2012-2016 m., Kg / asmeniui.

Rusijos konditerijos rinkos analizė rodo, kad paklausos sumažėjimas yra dėl kainų augimo. 2015 m. Žaliavų kainos padidėjo, o konditeriai padidino mažmeninių kainų vidurkį:

  • 11% - saldūs produktai;
  • 15% - miltų saldainiai;
  • 26% - šokolado produktai.

Konditerijos gamintojai Rusijoje krizei pasikeitė požiūris į gamybą. Siekiant optimizuoti išlaidas ir išlaikyti pardavimus, buvo imtasi šių veiksmų:

  • sumažėjo pakuočių svoris ir dydis bei saldumynai;
  • konditerijos gaminių naujumas pasirodė rinkoje. Vietoj standartinių šokolado strypų jie pradėjo gaminti mini formatus.
  • konditerijos gamintojai labiau linkę padovanoti šokolado saldainius kaip dovaną.

2016 m. Saldumynų rinkos analizė parodė, kad šokolado kiaušinių su žaislu paklausa nuolat auga. Šiame segmente įsitvirtins vis daugiau kompanijų, o 2016 m. Lentynose atsirado naujų konditerijos gaminių. Čia skaitykite daugiau apie padėtį šokolado produktų rinkoje.

Kaip vartotojas pasirenka

Rusijos miltų konditerijos rinkos analizė rodo, kad iki 2015 m. Ši rinka užėmė vieną iš pirmaujančių pozicijų augimo tempų atžvilgiu. Tolesnis pardavimų mažėjimas buvo dėl mažesnės perkamosios galios. Rublis sumažėjo, pajamos sumažėjo. Pirmasis taupymo būdas tarp bakalėjos produktų buvo skirtas konditerijos gaminiams. Užsienio gamintojams jautėsi nuosmukis paklausos, nes jų produktų kaina padidėjo kelis kartus. Pirkėjai impulsyviai renkasi saldainius, tačiau, kaip rodo Rusijos konditerijos rinkos analizė, jie daugiau dėmesio skiria kainai. Išlaidos tapo pagrindiniu veiksniu priimant sprendimus dėl pirkimo.

Nepaisant krizės, tėvai vis dar yra pasirengę palinkėti vaikus, perkant šokolado produktus su jais. Dažniausiai šios pyragai yra pagamintos kiaušinių forma, kuri yra konteineris su maža žaisle. Šokoladinių kiaušinių su žaislais rinka iki 2015 m. Padidėjo 8-10%. Po 2015 m. Augimo tempas sumažėjo iki 1,1%, o 2016 m. - tik 0,3%.

Dauguma gyventojų pageidauja ekologinių produktų. Pavyzdžiui, šokoladas be konservantų ir riešutais kaip užpildas. Rusijos konditerijos rinka reaguoja į paklausą ir patiekia produktų asortimentą.

Rusijos saldumynų rinkos ypatumai

Rusijos konditerijos rinka yra būdinga nemažai savybių:

  • trumpas prekių pardavimo laikotarpis;
  • sudėtinga logistika dėl didelių atstumų;
  • namų kepimo tradicija;
  • didelis Rusijos žaliavų pasirinkimas;
  • didelė konditerijos gaminių gamintojų konkurencija mažų kainų segmente;
  • maža konkurencija premium segmente;
  • Pagrindiniai miltų segmento gamintojai yra mažosios įmonės.

Konditerijos verslas Rusijoje

Pasak bendrovės "Nielsen Russia", 2016 m. Pardavimai saldumynų rinkoje sumažėjo 2,4%. 2015 m. Rinkos nuosmukis buvo tik 0,1%. Staigus nuosmukis siejamas su padidėjusiu smūgiu, kuris įvyko 2015 metais. Labiausiai tikėtina, kad nuosmukis tęsėsi ir 2016 m., Tačiau jo tempas sulėtėjo. 2016 m. Kainos padidėjo 9,4%, o augimas - 18,4% 2015 m.

Šokoladų ir sausų sausainių paklausa gerokai sumažėjo - 10,6 proc. Ir 11 proc. Dėl padidėjusių žaliavų kainų šokoladinių keptuvų kainos padidėjo. Sveriami slapukai priklauso mažos kainos segmentui, tačiau jie nėra labai populiarūs tarp rusų. Gamintojai išlaiko susidomėjimą savo produktais, tiekia rinkai naujus konditerijos gaminius, reklamuoja pardavimo vietas. Tai leido padidinti slapukų pardavimą pakuotėse 0,8 proc., Vaflius - 0,6 proc., Makščius ir skumdžius - 1,7 proc.

Pagal "Nielsen Russia" populiariausios kategorijos 2016 m. Buvo: pakuotėje esančios sausainiai (22%), saldainiai iš birių (16%), šokoladiniai saldainiai (10%).

Konditerijos rinkos tyrimai

Konditerijos gamintojai: pramonės lyderiai

Labiausiai žinomų kompanijų, kurios specializuojasi gaminant konditerijos gaminius Rusijoje, įvertinimas yra toks:

  1. Raudonasis spalis. Įmonė gamina daugiau kaip tris šimtus saldumynų pavadinimų;
  2. "Priekinis snukis". Gamintojas tiekia rinkai apie 50 tūkst. Tonų saldumynų per metus.
  3. "Бабаевский". Šis konditerijos koncernas gamina daugiau nei 129 daiktus.
  4. "Rusų šokoladas". Gamintojas parduoda savo produktus Rusijoje ir šalia artimiausioje ir tolimoje šalyje.
  5. "Yasnaya Polyana". Augalas įtrauktas į Raudonosios Spalio grupę.

Konditerijos rinka Rusijoje

Šokolado segmente vadovai konditerijos gamintojai iš Maskvos

Konditerijos gaminių importas ir eksportas 2017 m

Saldumynų produktų importo apimtis sumažėjo maždaug du kartus. Šokolado segmento importas sumažėjo 27,6%.

Saldumynų produktų importo struktūra 2014-2015 m

Saldumynų rinkos apžvalga rodo, kad eksporto apimtys išliko ankstesniais metais. Tačiau pelnas pinigine išraiška sumažėjo, o tai lėmė valiutos kurso sumažėjimas. Eksportui daro įtaką pagrindinių žaliavų, tokių kaip: cukrus, kakavos pupelės, priedai ir kitos sudedamosios dalys, kainos. Eksporto padidėjimas pastebimas miltų produktų segmento. Jis išaugo 11,2 proc. Iki 9,9 tūkst. T fiziniu požiūriu ir 4,1 proc. Pinigine išraiška. Šokoladiniai produktai padidėjo 14,1% iki 8,1 tūkst. Tonų ir 6,5% pinigų sumomis. Pagrindinė Rusijos konditerijos gaminių eksporto rinka yra Kinija.

"KOLORO" prekių ženklų agentūra sukurs efektyvią konditerijos gaminių pardavimo strategiją Rusijoje.

2014-2015 m. Saldumynų importo dinamika

Naujos konditerijos pramonės tendencijos:

Saldumynų rinkos aukščiausios kokybės segmentas rodo stabilų rezultatą. Saldumynų rinkos naujovės atsiranda dėl gamintojų bandymų aiškiai atskirti tikslinę auditoriją ir išlaikyti dėmesį į jų produktus. Pastaraisiais metais rinkoje pasirodė nauji daiktai.

  • šokoladas su neįprastais skoniu. Tokio šokolado populiarumas į Europą atvyko į Rusiją. Parduotuvių lentynose rasite šokolado keptuves su kalkių, pipirų, druskos ir kitų neįprastų skonių.
  • kartis šokoladas. Auga natūralaus karčiojo šokolado, kuriame yra daug kakavos pupelių, paklausa. Padidėjęs susidomėjimas dėl sveiko gyvenimo būdo bumo. Gamintojai pabrėžia, kad tamsusis šokoladas turi daug antioksidacinių savybių ir gali prailginti kūno ląstelių gyvenimą.
  • saldumynai vyresnio amžiaus žmonėms. Gamintojai nustatė siaurą tikslinę auditoriją, kuri siūlo specialią kompoziciją.

Konditerijos pakuotės dizainas

Konditerijos pakuotės gali pritraukti pirkėjų dėmesį ir skatinti savanoriškus pirkimus. Gamintojai bando rasti savo atpažįstamą pakuotės dizaino funkciją. Taigi, Raudonojo Spalio gamykla naudoja prislėgtas spalvas, raudonas logotipas yra nepakeistas.

Firminiai ir atpažįstami produktai - prekės ženklas "Alenka" su pažįstama mergaitė ant pakuotės. Gamintojas vaidina senosios kartos nostalgiją.

Beveik visi saldainių pakavimo gamintojai naudoja celiuliozinę pakuotę, kuri leidžia vartotojui sumažinti gamybos sąnaudas.

Dažnai gamintojai naudoja skaidrią pakuotę, kad pirkėjui būtų pateikiamos prekės jo faktinėje formoje, o ne paveikslėlyje.

Sužinokite daugiau apie konditerijos gaminių pakavimo tendencijas mūsų medžiagoje.

2018 m. Rusijos saldumynų rinkos plėtros prognozė

Tikimasi, kad Rusijos konditerijos rinka 2017 m., Nepaisant pardavimų nuosmukio, rodo augimą. Taip yra dėl to, kad padidėjo eksportas. Tačiau, atsižvelgiant į Konditerijos rinkos tyrimų centro prognozę, įmanoma paklausa tokiems produktams kaip: grybai, sausainiai ir zefyrai. Šiandien šokolado segmento paklausa ir toliau mažėja, tačiau netrukus bus tikimasi, kad vartotojai suinteresuosis produktais iš šios kategorijos.

Dėl ekonomikos kaip visumos pagerėjimo galima padidinti šokolado dalį iki 1% per metus iki 2020 m. Nėra jokių aštrių šuolių į produktų kainas. Gamintojai randa naujų būdų, kaip pritraukti klientus: jie kuria optimalią kainų politiką, pateikia naujus produktus į rinką ir išleidžia jas į originalią pakuotę. Tai yra gera žinia apie konditerijos rinką.

"KOLORO" prekių ženklų agentūra sukurs unikalią dizaino ar pertvarkymo pakuotę. Mes žinome, kaip pritraukti vartotojų dėmesį į jūsų produktus.

Rusijos konditerijos rinkos apžvalga

1. ĮVADAS

Konditerijos gaminiai yra kaloringi ir lengvai virškinami maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug cukraus ir malonaus skonio bei aromato. Paprastai gaminamas naudojant šias sudedamąsias dalis: miltus, cukrų, medų, vaisius ir uogas, pieną ir grietinėlę, riebalus, kiaušinius, mieles, krakmolą, kakavą, riešutus ir pan.

Konditerijos gaminiai gali būti klasifikuojami taip:

o Meringue, Meringues - kepti plakti kiaušinių baltymai

o Jam, džemui, marmeladui, uogienei - vaisiai ar uogos, virti saldaus sirupo; gėlių žiedlapiai gali būti naudojami ir kai kurie daržovės

o Grilis - saldainiai iš karamelizuoto cukraus, supjaustyti arba susmulkinti riešutai

o Želė - saldaus vaisių ar uogų sulčių patiekalas su cukrumi ir želatine medžiaga

o Sausainiai, zefyrai - saldūs gabaliukai, pagaminti iš cukraus trupinių vaisių ir plakta kiaušinių baltymų.

o Saldainiai, tofas, karamelė, pledai - smulkūs įvairių formų saldumynai iš karamelizuoto cukraus, šokolado, melasos, sutirštintų pieno ir kitų ingredientų

o Šokoladas - saldainiai iš kakavos pupelių ir įvairių įdarų

o Slapukai ir vafliai - tešlos gaminiai; vafliai susideda iš kelių tešlos sluoksnių, užpildytų užpildu; slapukuose gali būti arba gali būti antspaudų

o Saldūs pyragaičiai, pyragai, sūrio gaminiai, ritiniai - kepiniai, gaminami iš mielių, pūkinės, neraugintos, saldžiosios ir kitos rūšies tešlos, įvairių formų ir dydžių, su užpildu ir be jų, keptos arba keptos

o Meduoliai - kietieji kepiniai iš miltų, medaus ir prieskonių

Franšizės ir tiekėjai

o pyragai, pyragaičiai - desertai, pagaminti iš sausainių, pyragaičių, krevetės, krevetės su grietinėle, cukruoti vaisiai; paprastai turi gražią apdailą

Tradiciniai konditerijos gaminiai, kaip taisyklė, turi didelę maistinę vertę dėl didelio kiekio angliavandenių, baltymų ir riebalų.

2. RINKOS ANALIZĖ

Rusijos saldumynų rinkos ypatybė yra aukšta teorinės ir praktinės bazės kokybė, kuri yra tiesioginė TSRS palikimas. Net atsižvelgiant į pigesnių masinių produktų tendenciją, Rusijos produktų kokybė yra gerokai didesnė nei Vakarų analogų kokybė.

Rusijos konditerijos rinkos ypatumai yra:

Trumpalaikis pardavimų produktas

Sunki logistika dėl didelių atstumų ir transporto infrastruktūros kokybės

Visiškas gamintojų priklausomumas nuo naudojamų žaliavų kokybės (tačiau tai būdinga ne tik Rusijai)

Kepimo namų vartojimo tradicija

Platus vietos žaliavų pasirinkimas užpildams, o kiekviename regione tai gali būti unikalios uogos, vaisiai ir tt

Aukštas konkurencijos lygis mažų kainų segmentuose ir beveik visiškas jo nebuvimas premium segmente

Kepimo segmente pagrindiniai žaidėjai yra smulkūs.

Šiuo metu rinkos dalyviai naudoja keletą verslo modelių:

Konditerijos gamyba ir pardavimas per savo platinimo tinklus (arba per rangovus) tuo pačiu metu pajamos yra maksimalios, tačiau tiek išlaidos, tiek finansinė rizika yra didelės

Pagal užsakymą pagaminti produktai ("balta etiketė") - dėl to sumažėja įgyvendinimo sąnaudos, tačiau nėra tiesioginio ryšio su vartotoju, todėl sunku atsakyti į galutinių klientų pageidavimus

Gamyba ir jos įgyvendinimas per franšizės tinklą - be to, siekiant sumažinti įgyvendinimo išlaidas, tačiau franšizės gavėjo veiksmai turi reputacijos riziką

Rusijos saldumynų rinka buvo viena iš lyderių augimo tempų srityje iki 2015 m. Neigiamą poveikį, kaip ir kitiems ekonomikos sektoriams, padarė makroekonominiai veiksniai, rublio valiutų kursų silpnėjimas, realių gyventojų pajamų sumažėjimas. Visa tai lėmė konditerijos gaminių paklausos sumažėjimą. Aplinkoje, kurioje išlaidos maistui sudaro daugiau kaip 50% namų ūkių pajamų, nepagrindinių prekių paklausa gerokai sumažėja. Visų pirma, tai susiję su importuotais produktais - šokoladu ir miltais, kurių kaina keletą kartų padidėjo dėl rublio silpnėjimo. Visų rūšių konditerijos gaminių importo apimtis sumažėjo bent du kartus. Šokolado ir kakavos produktų importas sumažėjo 27,6%.

Eksportas fiziniu požiūriu išliko ankstesnių metų lygiu, tačiau tuo pat metu sumažėjo pinigine išraiška, vėlgi dėl nacionalinės valiutos susilpnėjimo. Apribojimo veiksnys, įskaitant eksportą, buvo pagrindinių žaliavų - cukraus, kakavos pupelių, priedų ir kitų sudedamųjų dalių kainų kilimas. Tačiau kai kuriuose segmentuose eksportas didėja. Pavyzdžiui, miltų produktai išaugo 11,2 proc. Iki 9,9 tūkst. Tonų fiziniu požiūriu ir 4,1 proc. Pinigine išraiška; šokolado gaminiai - 14,1% iki 8,1 tūkst. t ir 6,5% pinigine išraiška. Kinija tapo svarbia eksporto rinka; iki 2016 m. jis buvo septintoje vietoje rusiškų šokolado produktų pirkimo ir dešimtosios vietos miltų produktams įsigyti; 2016 m. jis užėmė antrą vietą visose pozicijose.

Rinkos pasikeitimo pasekmė - šokolado be priedų, įvairių pyragaičių ir kepinių sunaudojimas; padidėjo ilgai išlikusio pieno miltų konditerijos gaminių gamyba, karamelė ir šokoladiniai saldainiai. Vienas iš augimo veiksnių šiame segmente buvo šių rūšių produktų eksporto apimčių padidėjimas. Segmento augimą taip pat paveikė paklausos pasikeitimas į pigesnius produktus - sausainius, bandelės, vaflius, ritinius, meduolius. Jų pardavimai natūraliai padidėjo 2015 m.: slapukai - 6%, meduoliai - 7%, vafeliai - 9%; pinigine išraiška: slapukai - 21%, meduoliai - 24%, vafliai - 25%.

Visų rūšių saldumynų kainų kilimas 2015 m. Sudarė vidutiniškai 24%. Kainų augimo lyderiai tapo cukraus konditerijos gaminiai - šokoladas (+ 38%) ir karamelė (+ 35%). Tai sukėlė paklausos perkėlimą į pigesnius produktus. Pagal "Rosstat", kilogramas slapukų 2016 m. Kainavo vidutiniškai 140 rublių, kilogramo meduolių - 118 rublių, o šokoladas ir šokoladas - atitinkamai 752 rubliai ir 570 rublių.

Per pirmuosius 2016 m. Mėnesius (ateities sandorių kaina) cukraus kainos, kaip viena iš pagrindinių konditerijos gaminių komponentų, padidėjo tik 9% ir sudarė 0,14 USD už svarą. Šis augimas buvo pastarųjų 23 metų rekordas. Šio augimo priežastis buvo Tarptautinės cukraus organizacijos pranešimas apie prognozuojamą cukraus deficitą dėl neigiamų klimato sąlygų.

Logiškiausia sudedamųjų dalių kainų kilimo priežastis yra pigesnių pakaitalų ir rentabilių formulių paieška. Gamintojai gali ne visiškai versti žaliavų kainų padidėjimą kainų realizavimo, perkeliant kylančias išlaidas vartotojui. Taigi sumažėja gamybos pelningumas.

Pažymėtina, kad, atsižvelgiant į saldumynų rinkos tyrimų centro prognoze, į stabilių segmentų šiandien (pyragai ir pyragaičiai, kai kurie rinkos Marshmallow segmentus, Zefyrai, marmeladas, sausainiai, vafliai), tikimasi, pasunkėjimo situacijos skaičiaus. Tuo pačiu metu segmentų, dabar nuosmukis valstybės (šokoladas, saldainiai), netrukus bus atstatytas.

Gyventojų gerovės lygis daugiausia turi įtakos šokolado produktų paklausos formavimui. Todėl realių disponuojamų pajamų sumažėjimas turėjo neigiamą poveikį šiam Rusijos saldumynų rinkos segmente. Ekspertų teigimu, pardavimai šiame segmente 2014-2016 m. Fiziniu požiūriu sumažėjo 12%; vartojimas vienam gyventojui sumažėjo nuo 5,1 iki 4,5 kg vienam asmeniui.

1 paveikslas. Saldumynų produktų sunaudojimas pagal kategorijas 2012-2016 m., Kg / asmeniui.

345 populiariausių konditerijos gaminių Rusijoje su paruošimo metodu

Sumuštinis sviesto kremas su priedais:

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių yra derinami su vaisių kremu "Bavarua". Paviršius padengtas vaisių grietinėle "Bavarua", puošta mastikos gėlėmis, šokoladu, "nauju" grietine. šoniniai paviršiai padengti vaisių grietine "Bavarua", dekoruota šokoladu.

Dvi sluoksniai sausainių pusgaminio su kakava yra sujungiami su kremo brulele. Paviršius padengtas kremo bruleis ir puošia šokoladu.

03. "Tornado Migdolai"

Du krepšinio pyrago mišinio sluoksniai (sviesto sausainių mišinys su kakava) yra prijungti "creme brulee". Paviršius padengtas "kremu brulee" ir puoštas skrudintų migdolų šerdimis.

(kempininis pyragas su kakava, grietine, šokoladiniais grūdais, šokoladu)

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių su kakava, mirkyti su sirupu už Promocana, sumuštiniai su grietine ir šokoladu. Šoniniai paviršiai apibarstyti šokoladu. Paviršius dekoruotas grietine ir dekoruotas šokoladu.

06. Tortas su triušiu "Kidi Shoko"

Trys sausainio sluoksnių pusiau išbaigto produkto (mišinio sviesto pyrago su sausainio su kakavos) yra mirkomi promochki sirupo, grietinėlės, įterpto (mišinys grietinėlės - kremas ir šokolado grietinėlės). Paviršius apibarstomas kakavos milteliais ir dekoruojamas triufelių masės "lanku" riešutų viduryje. Šoniniai paviršiai padengiami plokštelėmis. Tortas supjaustomas į gabalus, kurie yra apvyniotas apvynioti plėvele.

Trys sluoksniai Prabangus kempinės pyragas sumušami su kremu "Praha". Riebalų paviršius ir šoniniai paviršiai padengti confiture ir zaglazirovanny šokolado lūpda. Paviršius papuoštas grietine. Forma yra apvali.

Sausainių pusgaminių sluoksniai yra įmirkyti su lašinamais kremas, įdėtais į kremą. Paviršius ir šoniniai paviršiai apibarstyti susmulkintomis veržlėmis. Paviršius dulkėtas su cukraus apvalkalu ir dekoruotas "New Cream".

sumuštinis vaisių įdaras:

09. Lambada pyragas

Pagrindas yra "Lambada" sausainių pyrago mišinys, keptas su vaisiais. Paviršius padengtas Glitz Klar geliu.

10. "Lambada Yabloko"

Pagrindas - sausainių pusgaminis "Lambada", keptas obuolių įdaru. (leidžiama popierine forma). Paviršius padengtas geliu.

sumuštinis su grietine ir vaisių įdaru:

Trys sluoksniai sausainių pusgaminio (du iš jų yra pertraukiami su džemu) derinami su vaisių kremu "Bavarua". Paviršius yra padengtas grietinėlės, puoštas iš grietinėlės, šokolado skonio gelio "Ledifrut Dekorfil" vaisių padengtos glazūra "Armon". Šoniniai paviršiai padengti kremu, dekoruotu šokoladu.

padengtas šokoladu:

12. mini pyragas "Pramogos"

Silikoninėje formoje pilamas soufle. Keptuvės sausainių pyragas sumaišykite kremą su sriuba. Paviršius padengtas šokoladu. Produkto svoris. Svoris 1 vnt 80-110 g

su kitais tarpsluoksnio tipais:

Trys sluoksniai šokolado sausainio "Black Soft", užkimšti grietine (Bavarijos kremas su kavos priedu). Torto paviršius padengtas kontūrais ir padengtas "Ganache" glazūra (šokolado glazūra ir kremu mišinys). pyrago paviršius puošia grietinėlę ir šokoladą

14. "Abrikosų medus"

Trys sluoksniai kempinių pyragas interred su "jogurto-abrikosų" kremu ir confiture. Torto paviršius užpildytas geliais "Mandarin" ir "Strawberry", dekoruotu vaisių, padengtų geliu "Blitz". Šoniniai paviršiai apibarstyti šokoladu padengtais vaflių trupiniais.

Du sluoksniai sausainių pusgaminio, sumaišyto su muilu "Araguani". Tortas pripildytas Braškių mase. Torto paviršius padengtas "Strawberry" geliu, kartu su "Neutral" geliu. Torto paviršius puošia šviežios braškės ir rožinis šokoladas. Produkto svoris. Forma yra apvali.

Pyragaičių pagrindu yra sausainių tortų mišinys "Puratos" su kakava, užkepta su mastika modeliuoti kompostą pagamintus migdolus ir vaisius. Paviršius užpildytas želė. Svoris.

17. Bianca Migdolai

Tortas yra šokoladinis pyragas "Black Soft", keptas marzipanu ir vaisių kompotai. Paviršius dekoruotas krevetės grietine, apibarstyta migdolų žiedlapiais.

Trys sluoksniai kempinių pyragas mirkyti sirupu ir citrina su cukrumi, kartu su triufelių grietine ir sriuba, užkimštos vaisių ir vaisių tyrėmis. Paviršius padengtas sriuba, puošia vaisius, padengtas "Claro" želė, puošia šokolado glaistu. Produkto svoris.

Pusgaminiai sausainiai Kakava žiedo pavidalu, nepašalinant jos nuo pelėsių, užšaldomas Niangbo kremo sluoksnis (aplink žiedą). Pusgaminis gaminamas 20 cm skersmens pelėsiais, viršuje dedamas Griotte želė, išorinis pyrago apskritimas užpildytas vanilės putomis ir alkoholiu. Gautas pusgaminis dar kartą sušaldomas (formoje), jis išleistas iš formos, baltu veluju dengiamas purkštukais, o želė dengiama vyšnių geliu. Paviršius dekoruotas šokolado dekoracijomis ir brangakmeniais.

Du sausainių pusgaminių sluoksniai sujungiami su "Bavarua" grietine, užkimšta konfetūra.

Torto paviršius padengtas modeliuoti migdolų ir cukraus mastika. Paviršius dekoruotas modeliavimo mastikos ir šokolado apledėjimo figūromis arba spalvomis. Forma yra skirtinga. Produkto masė yra nuo 0,300 kg.

Du sluoksniai sausainių pusgaminių sujungti kreminės "Bavarua" vaisius. Paviršius padengtas confiture, tada modeliuojama mastika. Šoniniai paviršiai padengti vaisių kremu "Bavarua", apibarstyti migdolų riešutais, supjaustyti į plokštes. Paviršius puošia figūrus iš modeliavimo ir šokolado apledėjimo mastikos. Forma yra įvairi (širdis, ratas, ovalas ir tt).

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių su kakava, įmirkyti sirupu, skirtas promochenui, kombinuotos kremo-šokolado sriuba su marinuotų kriaušių įdaru. Šokoladiniai šoniniai paviršiai padengiami grietinėlės sriuba ir apibarstyti migdolų dribsniais. Torto paviršius puošia kremu, marinuotu su kriaušėmis ir konservuotomis vyšnios, su spyruokle.

Du sluoksniai sausainių pusgaminių mirkyti su sirupu kriaušių blizgučiai, įmirkyti grietine su vaisių gabalėliais. Paviršius padengtas kriaušių skiltelėmis, padengtas "Klaro" želė ir dekoruotas "Chelis" dekoru. Šoniniai paviršiai apibarstyti šokoladiniu glaistu. Produkto svoris

24. "mėgėjams"

(Dviejų sausainio sluoksnių p / f prijungtas SOUFFLE grietinėlės. Paviršius yra padengtas grietinėlės, suflė, pripildytas Kvapios gelis raudona papuoštas figūra cukraus mastika (šunų ar pan.) Puošia šokolado. Šoninių paviršių padengtas grietinėlės-suflė ir pabarstyti kokoso. Tortas yra širdis.)

Keturi sluoksniai tamsaus ir lengvo sausainių pusgaminio kartu su vaisių kremu "Bavarua".

Paviršius padengtas "Klaro" želė ir puošia grietinėlę ir riešutus, tinklelį su šokolado glaistu. Šoniniai paviršiai padengti grietine ir apibarstyti riešutais. Prieinamas išparduodamas ir dalis.

Dviejų sausainio sluoksnių grietinėlės Pusiau apdorotas prijungti "Bavarua" vaisių skonio, prijungtą prie gelio "Ledifrut Dekorfil" sandwiching migdolų riešutų, pjaustytų plokšteles.

Šokolado šoniniai paviršiai yra smulkinta migdolų riešutai. Paviršius puošia vaisius, padengtas Klaro želė ir šokoladu. Forma yra skirtinga. Produkto masė yra nuo 0,300 kg ir daugiau.

Du sluoksniai sausainių pusgaminio "Sacher mix" yra pamerkiami su sirupu, skirtu promochenui, supjaustyti serbentų konfetracija. Torto paviršius padengtas bananais, padengtais grietine-pudingas. Šokolado šoniniai paviršiai padengiami gurkšniu sriuba, apibarstyti šokoladu "chip" pavidalu. Torto paviršius padengtas stiklo geliu "Tamsusis šokoladas". Torto paviršius puošia paukščių vagonai. zvele svoris. Forma yra apvali.

(Dėl kempinės aliejus p / f, plitimo mišinio slyvų ir abrikosų sluoksnio. Įpilkite sluoksnis putų. Paguldykite sausainių šokolado, tada vėl pilamas putų. Paviršius yra padengtas su gelio "Miruar šokolado". Papuoškite "sidabro kamuoliukų", "sidabro folija" ir šokoladas. Šoninės paviršiai padengti putomis ir apvynioti dekoratyvine plėvele).

Keturi ar penki sluoksniai sausainių p / f su Kidi-Shoko įdaru, persipynę su kremu "vanilė". Šoniniai paviršiai apibarstyti šokoladiniu glaistu. Paviršius padengtas "Miruar" geliu (baltas ir juodas), įrėmintu oru pusiau ir šokoladu. Tortas apvalios formos, svorio.

Tortas yra padalintas į 8-10 dalių, kiekvienas iš jų yra vertikaliai 2 vienetai. oro ramunėlių pusgaminiai, iš kurių vienas yra padengtas šokoladu. Kiekvienas gabalas yra suvyniotas į apvyniojamą plėvelę.

Pistacijų pyragas impregnuota su sirupu už promochki, supilkite putėsius biskvitui viršuje kamino "PURATOS" skleisti bananų kremas brulee, putos viršutinį dangtį. Torto pusės yra sumušamos su putos, užpildytos ledynu. Tortą šoniniai paviršiai apibarstyti iš grūstiems pistacijoms iš apačios, tortas dekoruotas šokolado apdegimu viršuje. Produkto svoris

31. Žieminių vyšnių

Du sluoksniai sausainių pusgaminio yra sudedami su kremu, pyrago viduryje yra "dėžutė", sudaryta iš (šokolado-vyšnių ir vyšnių sluoksnio, išsoyannoy konjaku). Tortas padengtas confiture, gėrimu Ganašu. Torto viduryje yra išklotos vyšnios, dekoruotos šokolado spiralėmis. Šonai puošti apvaliu šokolado dekoru, apibarstyti milteliais.

Du sluoksniai sausainių medaus šokolado pusės makaronų yra sudedami su Smetana kremu. Torto paviršius padengtas kremu - dviejų rūšių danga: baltos ir šokolado apkepimas. Šoniniai paviršiai apibarstyti vaflių trupiniais. Išskirkite šokoladą.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių yra derinami su vaisių kremu "Bavarua". Paviršius padengtas grietine, dekoruota grietinėlėmis, šokoladu, prieskoniais su Ledifruit Dekorfil geliu. Šoniniai paviršiai padengti grietine, apibarstyti kokoso luitais.

Sausainių pyrago mišinys mirkomas sirupu, padengtas "Bavarua" grietinėlės vaisių sluoksniu ir supilamas į ritinį, kurio viduryje yra padengtas želė. Paviršius padengtas vaisių kremu "Bavarua" ir apibarstomas kempine ir cukrumi iš miltelių.

Sausainių pusbagelis puodelio pavidalu išdėstytas formoje, kuri užpildyta vaisiaus "Bavarua" grietine, atsitiktine tvarka užkimšta sausainiu pusgamdu, supjaustytu kubeliais.

Paviršius yra glazūruotas su neutraliu želė "Ledifrut Miruya" ir apibarstytas keptais migdolų šerdimis, padengtas alyvmedžių "Ledifruit decorphil" gelio ir šokolado glaistu akimis. Šoniniai paviršiai padengti neutraliu želė "Ledifrut Mirua".

36. "Sunny fruit"

Dvi sluoksniai pagrindinio sausainio pusgaminio ir vieno sluoksnio sausainių pusgaminio Bleksoft yra glaistyti su kremu-soufl. Paviršius dekoruotas vaisiais ir užpildytas "Klaro" želė, puošia šokoladu. Šoniniai paviršiai suvynioti sausainiu su raižiniu. Tortas dekoruotas kremo brūkšniu, apibarstytais kokoso dribsnių dugne. Produkto svoris.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių yra pamerkiami į sirupą padažu, supjaustyti su serbentų želė ir grietinėlės souffle su papildymu. Paviršius yra užpildytas Claro želė ir puošia serbentais. Šoninius paviršius padengia Amarella plokštelių sluoksniai. Produkto svoris.

Sausainių pusgaminių sluoksniai yra įmirkyti su lašeliu supjaustyto sirupo sieros sluoksniu. Šoniniai paviršiai apibarstyti kokoso luitais. Paviršius papuoštas grietine Naujiena.

Sausainių pusgaminiai su kefyru kakava sluoksniuotomis sluoksniuotomis dalimis. Paviršius padengtas kremo kremu ir apibarstomas šokolado glaistu.

40. "Frutti Curd"

"Crustylane" pilamas su varškės putos gabalėliais, užkietėjusiais konservuotų kriaušių, ir iškeptas sausainis. Supilkite su putomis. Puošia vaisiais, padengta geliu "neutralus". Puošia juoda geliu, šokolado danga ir vaflių trupiniais.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių (sviesto sausainių mišinys su sausainiu su kakava) yra pamerkiamas su užpiltu sirupu, užkimštu grietine (mišinys grietinėlės - soufflé Chocolate ir Creamy cream). Paviršius apibarstomas kakavos milteliais ir dekoruojamas triufelių masės "lanku" riešutų viduryje. Šoniniai paviršiai padengiami plokštelėmis. Tortas supjaustomas į gabalus, kurie yra apvyniotas apvynioti plėvele.

(Buteliuko sluoksniai sujungiami kremo kremu, šoniniai paviršiai padengti grietine ir dekoruoti šokolado glaistu. Paviršius padengtas Claro želė ir dekoruotas šokoladu)

43. "Karibų sapnai"

Tortas yra surenkamas "BleksSoft", kepamas su Riko kokoso grietine ir vaisių kompota. Paviršius apdailintas Claro želė. Galite apdailos paviršių su kokoso drožlėmis.

Sponge pyragas apibarstos sirupu, padengtu vaisių kremu "Bavarua". Paviršius padengtas grietine "Bavarua" vaisiais ir apibarstyta sausainių trupiniais. Forma rutulio formoje.

45. Kokoso nektaras

Supilkite kieto kaklo sluoksnį apvalios formos, užpilkite vaisių kremu "Aistra" (skersmuo yra 3 sekundes mažesnis nei kempinė). Tada užpilkite grietinėlę "kokoso nektaras". Tortas yra padengtas neutraliu geliu. Juos puošia "šokolado rutuliai" ir "gelio kamuoliukai". Produkto svoris.

Apvalaus sausainių pusgaminio sluoksnis yra impregnuotas sirupui, pagamintas iš Promoheno, padengto souffle ir Karamelio geliu. Paviršius padengtas karamelės geliu, paprikuotas migdolais šokolado glaistu, cukraus apkepimas su šokolado glaistu. Produkto svoris. Pusrutulio formos.

Migdolų kempinė su kremu "Braškinis", pilamas masas "Araguani". Torto paviršius padengtas "Braškių" geliu, dekoruotu "Glasso šokolado" geliu ir šokolado glaistu dekoru.

Produkto svoris. Forma yra apvali.

48. "Braškės debesyse"

Trys sluoksniai sausainių pyrago mišinio yra sočiųjų sirupo, kartu su Cream Souffle, be "Braškių" gelio pridėta "Strawberry" confiture. Šoniniai paviršiai padengti grietinėlės souleliu ir geliu, dekoruotu šokoladu. Torto paviršius padengtas baltais ir braškių geliais, dekoruotu šviežiais braškėmis ir šokoladu. Produkto svoris.

Trys slaptos sausainių pusgaminės mirkomos sirupu, kartu su kreminiu souffle, įterptu "Kiwi" geliu, persipynusiais su "Kiwi" kontūrais. Šoniniai paviršiai padengti grietinės suflių mišiniu ir "Qiwi" geliu, dekoruotu šokolado glaistu. Torto paviršius padengtas "Qiwi" geliu, dekoruotu "Glasso šokolado" geliu, šviežiomis kivi gabalėlėmis ir "Physalis" uogomis.

Dvi sluoksniai sausainių pusgaminių mirkyti su sūriu padažu, glaistyti su kremu-sriuba LEMON. Paviršius padengtas "Klaro" želė ir padengtas citrinomis. Šoniniai paviršiai apibarstyti pūkuotais ryžiais. Produkto svoris.

51. "Forest Fairy Tale"

Dvi sluoksniai sausainių pusgaminių yra mirkyti į sirupą padažu, kartu su souffle su praline. Paviršius padengtas soufle ir dekoruotas riešutais šokolado glazūra ir kremu "Naujas". Svoris.

Trys sluoksniai sausainių pyrago mišinio yra įmirkyti sirupu, riešutų pasta pasta yra tarp vidurio ir viršutinių sluoksnių sausainių tortas mišinys, sluoksniai yra sujungti su Orekhovy kremas. Sumuštinis pusgaminis užšaldomas 2 valandas.

Torto šoniniai paviršiai padengti neutraliu geliu ir papuošti migdolų žiedlapiais. Torto paviršius padengtas karameliniu geliu, papuoštas "baltu" geliu ir padengtas graikiniais riešutais. Produkto apvalios formos.

53. Makove - mėlynių

Aguonų sausainių pyrago mišinys padengtas mėlynių želė. Šoniniai paviršiai apibarstyti su magnio sėklomis. Viršutinis paviršius traukiamas šokolado ir mėlynių ratu. Svoris.

Aguonų sausainių pyrago mišinys padengtas juodųjų serbentų želė. Šoniniai paviršiai apibarstyti su magnio sėklomis. Viršutinis paviršius yra suvilgytas ratu su šokoladu ir juodais serbentais. Svoris.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminio, į kurį pridėta aguonų ir šokolado glazūra, yra mirkyti sirupu, kuris lašinamas ir užkimštas confiture ir Paloma kremu su sirupu. Šoniniai paviršiai padengti grietine ir apibarstyti kokoso luobelėmis. Torto paviršius padengtas vaisiais ir pripildytas želė.

Du sluoksniai sausainių, pusiau pagaminti iš riešutų ir vienas sluoksnis kakavos kempinių pyragas, sumaišytą su grietine ir riešutais. Padažo pyragas padengtas grietine ir puošia skonio geliu ir šokoladu. Svoris.

57. Aviečių brizas

Trys sluoksniai sausainių pyrago mišinio yra sočiųjų sirupo, kartu su Cream Soufflé, pridėjus Avietės gelio, viršutinio ir vidurinio sluoksnių sausainių pyrago mišinys papildomai aptrauktas su Raspių konfetracija. Šoniniai paviršiai padengti Crema Souffle ir Malina gelio mišiniu, dekoruotu šokolado glaistu. Torto paviršius padengtas baltu geliu, kuris dekoruotas geliais "Banana", "Kiwi", "Malina", "Glasso šokoladas" ir šokoladu.

Sausainių pusgaminio sluoksnis padengtas souleliu ir soule su kakava. Paviršius dekoruotas grietine - sufle ir šokoladu. Šoniniai paviršiai apibarstyti kokoso luitais. Produkto svoris.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių yra pamerkiami su sūriu padažu, glaistyti su kremu-soufl "Jogurtas". Paviršius puošia grietine, šoninius paviršius apibarsto šokolado glaistu trupiniai. Produkto svoris.

sausainių pusgaminiai su aguonomis sumuštiniai su confiture ir creme brulee. Paviršius padengtas soufliu, paprikuotu migdolu šokoladu ir mišrūnų žiedlapiais, apibarstyti aguonomis. Šoniniai paviršiai apvyniojami dekoratyviniu maisto pakavimu.

"Tunelio" formą supilama su masės dalimi, supakuojamos uogos ir supilama su masu. Mozė dedamas ant sirupo įmirkytas kakavos pyragas. Produktas yra atvėsintas. Užbaigtas ritinys paimtas iš formos, papuoškos vaisiais, ir Naujas kremas. Produkto svoris.

62. "Naktinis miestas"

Papuoškite profiterolio padažo mišinį ant sausainių ir Bavarijos kremo dalies, paskirstykite tolygiai per paviršių. Profitroliai dedami ant viršaus (užpildyti La Ola grietinėlės, kondensuoto pieno ir supjaustytų slyvų mišiniu, paskui sudrėkinta profiterolių padažu). Tortas paviršius padengtas Bavarijos grietine, puošia šokolado glaistytuvą lustu. Švelniai puošti Bavarijos grietinėlės padauginti pyrago šoniniai paviršiai.

Minkšto pieno sausainių sluoksniai sujungiami su Orizaba kremu, lengvu Orizaba putėsiu, paviršius yra zaglazirovana padažas pelno, pagamintas iš marmuro piešimo vanilės stiklo, padėtas ant neutralaus gelio vyšnios viršuje, papuoštas šokolado dekoracijomis.

Sausainių pusgaminio sluoksnis padengtas krevetėmis. Paviršius užpildytas vaisių "Klaro" želė. Forma yra skirtinga. Produkto svoris.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių yra derinami su vaisių kremu "Bavarua". Paviršius padengtas grietine, dekoruota grietinėlėmis, šokoladu, prieskoniais su Ledifruit Dekorfil geliu. Šoniniai paviršiai padengti grietine, apibarstyti susmulkintomis veržlėmis.

66. "Prahos originalas"

Trys sluoksniai šokoladinio sausainio "Black Soft" su kremu "Praha". Viršutiniai ir šoniniai pyrago paviršiai padengti kontūrais ir glazūruojami su kakavos cukrumi. Torto paviršius dekoruotas grietine ir šokoladu, spiralėmis. Apvalios formos

Du sluoksniai sausainių pusgaminio kartu su vaisių "Bavarua" kremu, sluoksniuotos su migdolų riešutais, supjaustytas skiltelėmis. Torto paviršius padengtas modeliuoti migdolų ir cukraus mastika. Paviršius dekoruotas modeliavimo mastikos ir šokolado apledėjimo figūromis arba spalvomis.

68. "Girtavusių vyšnių"

Sausainių p / f derinys su "kidi-shoko" ir augaliniu aliejumi. Tortą sudaro du sluoksniai sausainių p / f. Pirmasis p / f sluoksnis yra impregnuotas brendžiu, dedamas konjako brandintas kompo vyšnių sluoksnis ir supilama dalis šokolado putos. Antrasis s / f sluoksnis yra impregnuotas brendžiu ir pilamas šokolado masas. Šoniniai paviršiai padengti kreminė souleliu, apibarstyti "Amorella" vaflių trupiniais. Tortas paviršius padengtas geliu, padedama grietinėlės "šokolado" kremo lapai, ant jų dedama vyšninė su špagatu (pusė vyšnia padengta šokoladu). Tortas apvalios formos.

Pirmasis sausainių pyrago mišinio sluoksnis pripildytas citrinos putos, antrasis sluoksnis yra pamirkęs, padengtas šokolado sferomis (12 vienetų), užpildytas lengvais Orizabos putomis. Tortas pagamintas iš Velykos, dekoruotas šokolado dekoracijomis.

Šokoladinis sausainis yra kepamas mažesniu skersmeniu nei pagrindinis sausainis. Dėl sausainių p / f sluoksniuotos slyvos. Sumaišytas su putos sluoksniu. Šokoladinis sausainis yra padengtas, tada miltai. Paviršius padengtas geliu "neutralus". Papuoškite grietinėlės saldytuvą ir šokoladą. Šoniniai paviršiai padengia kremo saldytuvą ir pabarstykite vaflių trupiniais.

Dvi sluoksniai sausainių pusgaminio su kakava, įmirkyta sirupu, paruošiama, kombinuota grietinė-sriuba su rupesnėmis slyvomis. Riebalų paviršius ir šoniniai paviršiai padengti kontūrais ir padengti šokoladu. Torto paviršius puošia grietinėlę ir šokoladą.

Vienas sluoksnis sausainių pusgaminio su kakava yra padengtas Creme brulee. Paviršius dekoruotas rutuliukais, pagamintu iš krevetės pusgaminio, užpildyto kremo brulee. Puffed rice. Iš viršaus tinklelis nuo šokolado glazūros ir cukraus apledėjimo

73. "Vaisių delikatesas"

Du sluoksniai sausainių pusgaminių mirkyti druskos rūgštyje, lašinami su sriuba su vaisių gabalėliais. Paviršius padengtas sriubomis su vaisių gabalėliais ir padengtas "Klaro" želė. Šoniniai paviršiai suvynioti su dangteliu. Produkto svoris.

74. "Vaisių dalis"

Sausainių pusfabrikatis, keptas popierine forma, padengtas confiture, sluoksniuotas su grietine - sufle. Paviršius padengtas vaisių, užpildytų Klaro želė, paviršius padengtas grietine. Svoris.

75. "Cremico vaisių dalijimasis"

Sausainių pyrago mišinys, keptas popierine forma, padengtas krevetėmis. Paviršius padengtas vaisiais ir padengtas "Klaro" želė, puošia šokoladu. Svoris.

76. "Sodo"

Dvi sluoksniai pagrindinio sausainio pusgaminio ir vieno sluoksnio sausainių pusgaminio Bleksoft yra glaistyti su kremu-soufl. Paviršius dekoruotas vaisiais ir užpildytas "Klaro" želė, puošia šokoladu. Šoniniai paviršiai suvynioti sausainiu su raižiniu. Iš šonų puoštas pyragas puošia kremo brūkšniu, apibarstytais kokoso drožlėmis dugne. Produkto svoris.

77. Vaisių kokteilis

Sausainiai p / f, impregnuoti su "Promoca" sirupu. Uždenkite souffle su vaisių tyrės ir konservuotų persikų. Paviršius puošia mandarinų, užpilta Klaro želė, dekoruota šokoladu. Šoniniai paviršiai padengia grietinėlės soufle ir pabarstyti šokoladu.

Sausainių pusfabrikatis, keptas popierine forma, padengtas confiture, sluoksniuotas su grietine - sufle. Paviršius padengtas mėlynės, padengtos Klaro želė, paviršius padengtas grietine. Svoris.

Apvalaus sausainių pusgaminio sluoksnis yra impregnuotas sirupui, pagamintas iš promocheno, padengto sriuba, sumaišyta su mėlynių želė. Paviršius padengtas geliu "Karamelė", puošia mėlynės, cukriniai pyragaičiai, šokolado glaistymas. Produkto svoris. Pusrutulio formos.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminio "Bleksoft" yra glaistyti su grietinėlės sūfliu, vienas sluoksnis padengtas kontūrais. Paviršius padengtas grietine souleliu, padengta plonu "Klaro" želė, puošta vaisiais - vyšnios su šakelėle. Šoniniai paviršiai padengiami šokolado drožlėmis. Svoris.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių yra mirkyti sirupu, kartu su kremo sriuba su "Vyšnių" geliu, viršutiniai ir viduriniai sluoksniai sausainių papildomai padengiami "Cherry" konfetūra. Šoniniai paviršiai padengti grietinės suflių mišiniu ir "Vyšnių" geliu, dekoruotu šokoladu, kuris yra diskų pavidalo. Tortas paviršiaus padengtas "Vyšnių" geliu, ant kurio elipsės paverčiamas "baltu" geliu, dekoruotu vyšniu, padengtu neutraliu geliu ir šokoladu.

Gurmano sluoksnis padengtas pralinės putomis, glazūruotas ganašių glazūra. Puošia šokoladu ir "Binex"

Apvalaus sausainių pusgaminio sluoksnis yra impregnuotas su "promochka" sirupu, padengtu sriuba, sumaišyta su šokolado glaistu. Paviršius padengtas šokolado geliu, dekoruotu šokoladu. Produkto svoris. Pusrutulio formos.

84. Šokoladinis pyragas

Sausainių pusgaminiai (sausainių "Puratos" mišinys su kakavos ir sausainių "Tegral Satin Cake"), kepta popierine forma, padengta confiture, grietine "Paloma" su cremico. Paviršius padengtas vaisių želė, padengtas šokolado glaistu ir kremu "Paloma" su cremico.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminio, padengto "Ganache" glazūra, su smėlio p / f sluoksniais, įdėtais į grietinę (Creme brulee su bananais), mirkyti druskos rūgštimi. Paviršius padengtas grietine, padengta grietinėlių sriuba, šokoladu.

Biskvitinio sluoksnio sluoksnis padengtas masu, "Aviečių" kremu, tuomet yra putos sluoksnis, "Avietės" kremu. Paviršius padengtas "Glacier Milk Glace". Puošia vaisius, dengiančius želė "Claro".

87. "Šokolado kalnas"

("Blexoft" kempinių pyragas mirkomas sirupu, padengtu plakta grietinėle, viršuje yra padengtas šokoladu apkepto sausainio kalva)

Sponge pyragas padengtas varškės sufele. Vaisiai, padengti Claro želė, yra ant paviršiaus. Šoniniai paviršiai apibarstyti kokoso luitais. Paviršius dekoruotas šokoladu. Produkto svoris.

89. "Apple's whim"

Du sluoksniai medaus šokolado kempinių pyragas persipina su confiture ir grietine. Torto pusės yra padengtos žaliuzu ryžių karamelėje. Apdaila: torto paviršius pilamas juodais geliais, ventiliuokite grūdintus žalius obuolius, dengtus Klaro želė. Apipavidalintas apledėjimu ir apibarstymas šokoladu, juodas gelis (tamsus šokoladas)

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių (du sausainių pusgaminiai iš pagrindinio ir vienos sluoksniu pridėtos su kakava), įmirkyti sirupu, skirtu reklaminei medžiagai, įmirkyti susmulkinta citrina su cukrumi, grietine (grietinėlė - "šokolado" sriuba su "naujo" kremo pridėjimu) confiture, antrasis sluoksnis - souflė be užpildo. Paviršius puošia vaisius, užpildytas Klaro želė. Šoniniai paviršiai padengti dekoratyviniu maisto pakavimu. Produkto svoris.

91. Blackberry Berry

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių (du sausainių pusgaminiai iš pagrindinio ir vienos sluoksniu pridėtos su kakava), įmirkyti sirupu, skirtu reklamai, sumaišyti su citrina, susmulkinti cukrumi, grietine (grietinėlė-sriuba "Šokoladas" su "New" kremu) papildomas confiture, antrasis sluoksnis - souflė be užpildo. Paviršius puošia vaisius, užpildytas Klaro želė. Šoniniai paviršiai padengti dekoratyviniu maisto pakavimu. Produkto svoris.

Smilkiniai pyragaičiai, užkimšti grietine:

Medaus pusgaminio sluoksniai yra susiję su kremu "Kremiko". Šoniniai ir viršutiniai paviršiai padengti kremu, apipjaustyti medaus pyrago mišiniu ir supjaustyti milteliniu cukrumi.

93. "Medus su grietine

Medaus pusgaminio sluoksniai yra susiję su kremu "Kremas". Šoniniai ir viršutiniai paviršiai padengti kremu, apipjaustyti medaus pyrago mišiniu ir supjaustyti milteliniu cukrumi.

sumuštinis vaisių įdaras:

94. "Smėlio vaisiai"

Trys sluoksniai smėlio pusgaminio yra persipynę su confiture ir grietinėlės souffle su papildymu. Paviršius yra užpildytas Claro želė ir puošia serbentais. Šoniniai paviršiai apibarstyti šokoladiniu glaistu. Produkto svoris.

Smėlio pusgaminio sluoksnis yra kepamas popierine forma, padengtas konfetracija,

tada pyragas. Džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos) ir riešutai (migdolai ir graikiniai riešutai) dedami ant kremo. Paviršius pilamas

96 Šveicarijos obuolių smėlio riešutai

Tortas padengiamas neutraliu geliu, ant kiekvieno gabalo įdeda obuolių gabaliuką šviežios obuolio, tada obuolį padengia geliu ir apkepia migdolų žiedlapiais kraštus ir pyrago vidurį.

su kitais tarpsluoksnio tipais:

Kukurūzai, džiovinti abrikosai, slyvos, migdolų žiedlapiai sujungti ir sumaišyti su grietine, pripildyta smėlio tartletu. Išskirkite kalno formą. Dengta šokoladu. Produkto svoris.

Smėlio pyragas "Thomo" didelias šokolado glaistykle užpildytas šokoladas, karamelės, graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, slyvos, cukruoti vaisiai, pripildyti Claro želė, supjaustyti baltu apledėjimu)

99. Smėlio pyragas

Smulkių pyragų mišinys, keptas popierine forma, padengtas varškės masė. Paviršius padengtas vaisiais, padengtais Klaro želė, apibarstyti susmulkintomis riešutėmis.

Smėlio tartletas pripildytas karamelės - graikinių riešutų masės. Paviršius yra dekoruotas smėlio pusgaminio tinkleliu. Svoris.

101. Braškių bliuzas »

Smėlio pyrago sluoksnis kepamas popierine forma, padengtas braškių konfetracija,

tada pyragas. Ant kremo išpjaudykite braškes ir užpilkite želė "Claro". Tortas, išilgai krašto, apibarstomas šokoladu "makaronai".

102. "Aviečių bliuzas"

Smėlio pusgaminio sluoksnis yra kepamas popierine forma, padengtas aviečių konfetracija,

tada pyragas. Supjaustykite avinas ant kremo ir užpilkite Claro želė. Tortas ant krašto, pabarstyta "makaronais"

Smėlio pusfabrikatis yra susijęs su virinto suslėgtu pienu, sviestu ir susmulkintomis riešutėmis. Sukurta kaip skaidrių. Paviršius dekoruotas šokoladu.

Smėlio pusgaminio sluoksnis užpildytas varškės įdaru su džiovintiems abrikosams. Paviršius dekoruotas vaisiais ir užpildytas Klaro želė. Produkto svoris.

105. "Filadelfijos sūrio keksas"

Smėlio migdolai p / f, iškepti dideliais tartletais. Apatinis dangtelis yra padengtas konfetracija. Įpilkite sūrio bazę ir supilkite. Paviršius padengtas geliu, įdedamas vyšniu su spyruokliu (pusė vyšnės padengta šokoladu). Išrinkite vaflių trupinius.

106. Sūrio pyragas su kaktusu putra

(Smėlio p / f kepama dideliu tartletu, dugnas yra padengtas confiture). Supilkite sūrio bazę ir kepkite dar kartą. Paviršius pilamas kaktuso putomis, padengtas raudonųjų serbentų želė, paviršius padengtas šokoladu ir želatinos kamuoliukais).

Trys sluoksniai smėlio pusgaminio su riešutais ir kakava, užkimšti grietine, kartu su confiture. Paviršius padengtas grietinėlės šokolado kremu. Svoris.

Smėlio pyragas be sluoksnių:

108. "Vaikai" (smėlio p, f)

109. "Žiedas su riešutais"

(Smėlio pusgaminis žiedo pavidalu. Paviršius yra išteptas kiaušiniais ir apibarstomas susmulkintomis riešutėmis)

110. Milkfruit tortas (smėlio p / f miltų, kepimo)

sumuštinis vaisių įdaras:

(smėlio pf, vaisių įdaru)

112. "Medus su grietine

Medaus pusgaminio sluoksniai yra susiję su kremu "Kremas". Šoniniai ir viršutiniai paviršiai padengti kremu, apipjaustyti medaus pyrago mišiniu ir supjaustyti milteliniu cukrumi.

padengtas šokoladu:

su kitais tarpsluoksnio tipais:

Keptas smėlio pyrago mišinys pripildytas "Creme brulee". Paviršius padengtas migdolų riešutais ir dekoruotas šokoladu.

114. "Monfule" su kremo brulee

Smulkiu keptu pusgamdu gabalėliu užpildyta "Clar" želė pripildyta magnio užpildu "Monfule". Paviršius yra pagamintas iš kremo brulees.

Trys sluoksniai smėlio pusgaminio yra sumaišyti su kreminės sriubos "Aliaska" su papildymu. Paviršius padengtas kontūrais, dekoruotas krevetės pusgaminių tinkleliu ir lūpdaitės tinkleliu.

116. "Voverė" (medus)

Trys sluoksniai pusgaminių medus yra užsegami su plakta grietinėle kartu su riešutų masė. Paviršius papuoštas trimis visais riešutais, padengtais "Klaro" želė, "New" kremo lapais ir apibarstyta vaflių trupiniais. Srieginis. Masė 55 g.

Trys sluoksniai smėlio pusgaminio yra interlayed su grietinėlės - sufle ir kombinacija su confiture. Paviršius padengtas kontūrais ir dekoruotas jų pusgaminių kremo akių tinkleliu, kuris yra pritaikytas lūpoms. Srieginis.

Mažai pes.p / f masė su grietine ir riešutais formuojama ežys. Paviršių puošia "adatos" iš "New" šokolado Nr. 62 kremo, grybų ir "Ledifruit Decorphil" aromato gelio.

Kepta smėlio pusgaminio apvalios formos produkcija su iškirptais kraštais yra padengta kontūrais. Viršutinio srauto oro pusgaminis su graikiniais riešutais. Paviršius dekoruotas šokolado glaistu ir geliu "Šokoladas"

120. "Braškių bliuzas"

Smiltainio pusgaminio sluoksnis kepamas į skardines, padengtas braškių konfetijomis,

tada pyragas. Ant kremo išpjaudykite braškes ir užpilkite želė "Claro". Tortas, išilgai krašto, apibarstomas šokoladu "makaronai".

121. "Vaisių flanšas"

Kepta smėlio tortų mišinio gabalas yra padengtas kontūrais. Paviršius dekoruotas grietine, vaisiais, šokoladu.

Smėlio pusgaminis užpildomas Parmafilo užpildu, pabarstomas šlifavimu. Po kepimo paviršius apibarstomas miltelių cukrumi. Kepama popierine arba metaline forma.

Apvalaus oro pusgaminiai, kurių skersmuo apie 5 cm. Svoris.

124. "Meringiai su riešutais"

Masė, pridėjus susmulkintus riešutus, dedama ant tešlos maišelio, pagaminto ramunėlių forma, apibarstyti migdolų žiedlapiais viduryje. Produkto struktūra yra trapi, didelės poros, erdvus, baltas. Produktų skersmuo 4-6 cm. Svoris.

125. "Meringiai su saldainiais vaisiais"

Masė, pridėjus susmulkintų saldainių vaisių, dedama ant tešlos maiše pagamintuose ramunėlių lapuose, apibarstyti saldainiais vaisiais viduryje. Produkto struktūra yra trapi, didelės poros, erdvus, baltas. Produktų skersmuo 4-6 cm. Svoris.

sumuštinis grietinėlė su priedais:

Dvi sluoksniai pusgaminio oro sujungiami su "New" kremu. Paviršius padengtas akrilo glazūra.

127. "Švelnumo migdolų"

Dvi sluoksniai pusgaminio oro sujungiami su "New" kremu. Paviršius apibarstomas migdolais. Svoris 0,030 kg.

128. "Migdolų kvapo švelnumas"

Airy pusfabrikatis, padengtas grietine "Naujas". Paviršius apibarstomas migdolais. Svoris 0,030 kg.

sluoksniuotas kremas su priedais:

Dvigubo oro pusgaminio yra prijungtas grietinėlės sriuba su pralinu. Paviršius padengtas grietine ir apibarstomas riešutais.

pripildyta grietine su priedais:

Skaldytas pusgaminis užpildytas Kremiko grietine, dulkėta su cukraus apvalkalu

Garstyčių gabalas pusgaminis vamzdžio ar mufelio pavidalu pripildytas vaisių kremu "Bavarua". Paviršius padengiamas miltelių pavidalu cukrumi. Produkto svoris 45g.

(pyragas, užpiltas kremo brulee, dulkėtas su cukraus pudra)

glazūruotas su šokolado glaistu:

Grietinėlės vamzdis užpildytas grietinės kremu. Paviršius yra glazūruotas su šokolado lūpdačiu. Svoris 1 vnt. 50 g

134. "Glazūruotas čuksas"

Kepti pyragaičiai, užpildyti šokoladu.

Ovalios formos supjaustytas pusgaminis yra užpildytas Bavarijos grietine, padengta "Ganache" šokolado glaistu. Masė 1 vnt 50 g

Apvalus keptas pusgaminis užpildytas Kremiko grietine, padengta "Ganache" šokolado glaistu. Paviršių apibarstyti skrudintiems migdolų žiedlapiams ir purškimui (50:50). Svoris 1 vnt 40 g Svoris

("Custard" p / f užpildyta "Creme brulee". Paviršius padengtas šokoladu ir apipavidalintas smulkintais migdolų riešutais)

su kitų tipų užpildais:

138. Žiedas su varške

Tortas susideda iš tuščiavidurio kepto pusgaminio, pagaminto iš žiedo, užpilto varškės masės. Tortą paverčiamas milteliniu cukrumi. Masė 1 vnt 50 g

139. Žiedas su jogurto kremo sriuba

Tortas susideda iš tuščiavidurio kepto pusgaminio, pagaminto iš žiedo, užpildyto jogurto kremo sriuba. Tortą paverčiamas milteliniu cukrumi. Masė 1 vnt 50 g

140. "Triufelių kamuoliukai"

Garstyčios p / f apvalios formos, užpildytos kremų mišiniu: grietinėlės souffle šokoladas ir grietinėlė. Paviršius papuoštas glazūruotu tinkleliu ir apibarstytas kakavos milteliais.

sluoksniuotas kremas su priedais:

141. "Truffle Tube"

Kiaušinio formos pusfabrikatis vamzdžio pavidalu yra užpildytas kremu iš mišinio: grietinėlės soufflé Šokoladas, kremas, triufelių masė. Nuo produkto pabaigos pabarstykite šokoladu. Produkto svoris 50g

142. "Krepšelio drožyba" "Sniegas"

Galutinė tešla valcuojama į 5-6 mm storio sluoksnį, miltai yra nuvalomi ir apvalūs gabaliukai supjaustomi išpjova, išpjautos krepšeliams. Tešla sutepkite vandeniu, pabarstykite cukrumi. Baltymai, suputę į stabilią pututę, dedami į krepšelius. Baltumo paviršius apibarstomas cukrumi. Kepama 220-250 laipsnių temperatūroje. Produkto svoris. 1 kg ne mažiau kaip 45 vnt.

Vieno sluoksnio pusfabrikatis puodelio formos yra pripildytas confiture ir dekoruotas "Bavarua" kremu, užpiltu vaisių grybų pavidalu. Paviršius padengtas Ledifrut Decorphil skonio geliu ir apibarstytas miltelių pavidalu cukrumi. Produkto svoris 50 gr.

144. Puff ceptukas su obuoliais

Kietieji kepiniai pusgaminiai iš apvalios formos, užpildytos obuoliais. Išvalyti obuoliai su žievelėmis

sėklų lizdas supjaustomas į didelius lopinius, skaičius dedamas į drobę iš lukšto mėsos p / f. Pabarstykite su "Binex" ir migdolų žiedlapiais. Kepkite 220-250 laipsnių temperatūroje. Svoris.

Kiaušinių drožlių pusgaminiai, pagaminti iš vamzdžio arba mufto, užpildyti kremu "Bavarua". Grietinėlė ant galų apibarstyta puff crumbs. Paviršius padengiamas miltelių pavidalu cukrumi. Produkto svoris 39 gr.

146. Vamzdelis su kremu "Bavarijos"

Piece puff p / f kaip vamzdis ar mufas, užpildytas kremu "Bavarian". Grietinėlė ant galų apibarstyta puff crumbs. Paviršius padengiamas miltelių pavidalu cukrumi.

147 (m) Ricotto vamzdžiai

(riebalai, vyniotuvai), užpildyti Ricotto kremu (Ricotto sūrio, Sacho miltelių, cukinijų, šokolado apkepėjimo), paviršių puošia šokoladinis glaistas, smulkinti riešutai, miltelių pavidalo cukrus).

148. "Vamzdelis su Kremiko"

Kiaušinių drožlių pusgaminiai, pagaminti iš vamzdžio arba mufto, yra pripildyti Cremico kremu. Grietinėlė ant galų apibarstyta puff crumbs. Paviršius padengiamas miltelių pavidalu cukrumi. Produkto svoris 50 gr.

149. "Puff su soufflé"

Pieštuko figūrinis pusgaminis yra padengtas neutraliu želė "Ladyfruit Mirui", puoštu kremu "Bavarua" vaisiais. Paviršių puošia migdolų ir šokolado glaistyti riešutai. Produkto svoris 50 gr.

150. "Puff with cremico"

Kepimo tešla yra keli sluoksniai, užkimšti grietine. Torto paviršius padengtas trupiniais ir rafinuotais milteliais. Produkto forma yra kvadratas ir tt Svoris.

151. "Pufas su kremu"

(puff p / f kvadrato formos, kepintos krevetės Kremiko kremu)

152. "Pufas su vaisiais"

(pusiau kvadratinis kvadratinis kvadratas, keptas Kremiko kremo grietine. Gatavą drožtą puošia vaisiai, padengti geliu viršuje)

153. "Kalbos"

(puvinys p / f ovalo formos, dulkingas su cukraus apvalkalu)

154. Puokštė kedzelis su sezamu

Kepta lukšto pusfabrikatis, išdarinėtas keramzeliu. Paviršius apibarstomas sezamu. Ploni sluoksniai nuo baltos iki šviesiai geltonos lengvai atskirti viena nuo kitos. Svoris. Vieno gabalo masė yra apie 20 g arba apie 40 g.

155. Puokštė kreseliai su cukrumi ir cinamonu

Kepta lukšto pusfabrikatis, išdarinėtas keramzeliu. Paviršius apibarstomas cukraus ir cinamono mišiniu. Ploni sluoksniai nuo baltos iki šviesiai geltonos lengvai atskirti viena nuo kitos. Svoris. Vieno gabalo masė yra apie 20 g arba apie 40 g.

156. Puokštė kedelė su sūriu

Kepta lukšto pusfabrikatis, išdarinėtas keramzeliu. Paviršius padengtas tarkučiu sūriu ant smulkių grotelių. Ploni sluoksniai nuo baltos iki šviesiai geltonos lengvai atskirti viena nuo kitos. Svoris. Vieno gabalo masė yra apie 20 g arba apie 40 g.

157. "Kepta kedzelė su aguonėmis"

Kepta lukšto pusfabrikatis, išdarinėtas keramzeliu. Paviršius apibarstomas aguonomis. Ploni sluoksniai nuo baltos iki šviesiai geltonos lengvai atskirti viena nuo kitos. Svoris. Vieno gabalo masė yra apie 20 g arba apie 40 g.

Puffed tortas sluoksniuotu kremu su priedais:

158. "Napoleono kriaušė"

(Trys sluoksniuotos tešlos sluoksniai p / f yra sumuštiniai su grietinėlės sriuba, kriaušė ant antro sluoksnio, paviršius dekoruotas likusia trupiniais, sumaišytais su cukrumi iš miltelių)

159. "Napoleonas su slyva"

(Trys sluoksniai pusiau sluoksniuoto sluoksnio sluoksniu užkimštos grietinėlės sriuba, ant antrojo sluoksnio užpilama slyva, o paviršius dekoruotas likusia trupiniais, sumaišytais su cukrumi iš miltelių)

160 "Napoleonas" su braškėmis

(Trys sluoksniuotos tešlos sluoksniai p / f yra sumuštiniai su grietinėlės sriuba. Žemuogės dedamos antrame sluoksnyje. Paviršius dekoruotas likusia trupiniais, sumaišytais su cukrumi iš miltelių)

Sluoksninis pyragas yra keli sluoksniai, užkimšti grietine. Torto paviršius padengtas trupiniais ir rafinuotais milteliais. Gaminio trūkumas yra įvairus (apvalios, kvadratinės ir tt). Svoris.

Padažai su kremu su įdėkliukais su užpildu:

162. Grafo griuvėsiai

Apie sausainių p / f apvalią formą, padengtą kremu "Naujas" kamino oro pusgaminis, tada kitą sluoksnį kremo ir p / f oro. P / f oro kaminas kalvos formos. Torto paviršius padengtas geliu "Karamelė".

su kitais tarpsluoksnio tipais:

Smiltainio pusgaminio sluoksnis kepamas, kol pusė virti popieriaus formomis, pilama aliejumi sausainiu, atidžiai išplaunami vaisiai. Bake. Torto paviršius padengtas geliu, dekoruotu vaisiais, lazdyno riešutų branduoliais, šokoladu

164. Kokoso skiltelė

Trumpo pyrago sluoksnis "Sable" yra tinkuotos su aviečių konfetracija, viršuje užpilta mišinys: cukrus, kokoso drožlės, kiaušiniai, sviestas, tada kepti

(iš nedidelės masės jie sudaro širdies formos pyragą, padengia jį šokolado apkepimu, parengia cukraus padažu "širdis"

Mažoji masė su grietine ir riešutais formuojama kaip ežiukas. Paviršius puošia "adatos" iš "New" šokolado kremo, grybų ir "Ledifrut Decorphil" skonio gelio.

167. Šokoladiniai nėriniai

Smėlio p / f ir migdolų sausainiai smulkiai pamažu maišant kartu su lydytu sviestu. Gautas mišinys yra išplautas riebalais (krepšelių pavidalu). Atvėsinkite iki kieto. Krepšelis užpildytas supjaustyto grietinėlės įdaru, į kurį pridėta šokoladinio glaisto, dekoruota su šokolado apkešimu figūruotu tinklu. Svoris.

Dvi sluoksniai plokštelių pusgaminių sujungiami triufelių masė, padengta soufle, papildant aviečių konfektu. Paviršius padengtas aviečių ir užpildytas Claro želė. Šoninius paviršius padengia šokolado "makaronai". Produkto svoris.

169. Tortas "Scarlet"

(Pagrindas yra pusgaminis "Black Soft", keptas su kokoso Rico ir vaisių kompota. Paviršius padengtas Cremico kremu su sviestu ir apibarstytas miltelių cukrumi.)

170. Tortas "Raudonkepuraitė"

(p / f Black Soft, kepama su šaldytais uogomis: avietėmis ir braškėmis. Paviršius dekoruotas grietine "Denis", geliu "Glitz Klar", supjaustyti vaisiai dedami į gelį.)

171. Tortas "Valensija"

(pusgaminis Valbella Soft, keptas su vaisių iš kompoto. Dengiamas paviršius su Denis kremu, geliu padengtos vaisių, apibarstos susmulkintomis riešutėmis).

172. Prancūzijos obuolių pyragas

Ant formos apačios dedamas sluoksnis - riešutas Dacuise (plaktosios baltos su cukrumi su miltais, skrudinti lazdyno riešutais, kepti), tada kepti obuoliai visame paviršiuje, užpilti konjaku, įdėti kitą diabise ir užšaldyti.

sumuštinis grietinėlė su priedais:

173. Tortas su triušiu "Kidi Shoko"

Trys sausainio sluoksnių pusiau išbaigto produkto (mišinio sviesto pyrago su sausainio su kakavos) yra mirkomi promochki sirupo, grietinėlės, įterpto (mišinys grietinėlės - kremas ir šokolado grietinėlės). Paviršius apibarstomas kakavos milteliais ir dekoruojamas triufelių masės "lanku" riešutų viduryje. Šoniniai paviršiai padengiami plokštelėmis. Tortas supjaustomas į gabalus, kurie yra apvyniotas apvynioti plėvele.

sumuštinis vaisių įdaras:

174. Tortas "Lambada"

Pagrindas yra "Lambada" sausainių pyrago mišinys, keptas su vaisiais. Paviršius padengtas Claro želė. Tortas supjaustytas. Svorio pyragas

Du sausainio pusgaminiai pusryciu formos yra sujungiami vaisiaus įdaru, kremo "Bavarua" vaisių, apvalkalo pavidalu. Paviršius yra glazūruotas "Armoni" glazūra. "Karoliuko" viduryje iš aromatinto gelio "Ledifruit Decorfil".

176. Prieskoninis kempinių pyragas

(Sausainiai su razinomis dedami iš "vamzdžio" 7-8 cm ilgio juostose ir kepti. Gatavus produktus padengia miltelių pavidalo cukrus.

Sumuštinis kremas su priedais: (souflė, vaisiai, želė ir tt):

177. "Bananų desertas su vyšnine"

Kepta p / f su stačiakampiu kakavu yra padengta grietinėlės sriuba, bananai yra išdėstyti viduje. Paviršius padengtas šokoladu. Puošia grietine ir vyšne.

Du sluoksniai sausainių pusgaminio yra prijungti prie grietinės sūflio. Paviršius padengtas lūpų dažų cukrumi su šokolado danga. Paviršių puošia sviesto kremo lapai ir aromatinis gelis. Masė 1 vnt 50 g

Sausainių pusgaminiai (puratos kempinių pyragaičių mišinys su kakava ir Tegral Satin tortas su kempine) padengtas "Creamico" kremu "Paloma", ant paviršiaus yra "Klaro" želė. Produkto svoris nuo 0,060 kg.

Sausainiai su kefyru kakava yra dedami į plastikinę cilindrinę formą, užpildyta grietine su grietine. Atvėsinkite, pašalinkite iš formos.

Paviršius padengtas neutraliu geliu, dekoruotu vaisių (raudonųjų serbentų ar kt.). Vaisiai padengti claro drebučiais. Produkto paviršius puošia šokoladu. Produkto svoris 50 g arba svoris.

181. "Desertas Vanessa"

(kempinių pyragas, vyšnių kompotas, šokolado putos, vanilės putos, grietinėlės soufliai, šokolado glaistymas).

182. "Tempimo desertas"

Vienkartinės plastikinės formos dugne dedamas sausainių pyrago mišinys, konservuotų persikų sluoksnis, uždengia soufle. Jelly "Claro", sumaišytas su "Lady Fruit" geliu, pilamas ant paviršiaus. Puošia šokolado glaistu. Produkto svoris. Svoris 1 vnt. apie 100

183. "Desertinis oras"

Tuo vienkartinių plastiko pelėsių kamino kempinė tortas derinį maišomą su to gelio "Lady vaisių", padengto SOUFFLE apačioje. Paviršius yra užpildytas Claro želė, įpilant Lady Fruit gelio. Puošia šokolado glaistu. Produkto svoris. Svoris 1 vnt. apie 100

Kempinių pyrago sluoksnis padengtas souffle, viduje confiture. Paviršių puošia šokoladinis glazūra "Ganash" ir saldainiai "Chelis". Šoniniai paviršiai padengiami "Amarella" svoriu 1 vnt. 20 g.

Sviesto sausainių pusgaminių sluoksniai yra susiję su kremu "Kremiko", padengtu confiture. Paviršius padengtas lūpdaže "Fondant", papuošta domino forma.

186. "Daržovių desertas"

Sponge pyragas padengtas varškės sufele. Konservuoti kriaušių kriaušiai dedami ant paviršiaus. Paviršius dekoruotas šokoladu ir geliu. Produkto svoris. Svoris 1 vnt. apie 120 gr.

Sausainių graikinių riešutų pusgaminiai, užkepami konfiutiru ir gvazdikų riešutų pusgaminių tinkle (brendis ir krakmolas pridedami prie riešutų pagamintų pusgaminių). Svoris.

188. Desertinė kalkė

Sausainis supjaustytas, užpiltas citrinos geliu. "Ganache" nusėda ant viršaus, pilamas mase, padengtas neutraliu geliu ir dekoruotas šokoladu. Produkto svoris.

Formą sudaro sausainių pusgaminiai, užpildyti "Bavarua" grietine su vaisiais, paviršius padengtas "Ledifrut Decoril" skonio geliu, šokoladu, grietine, želė.

190. "Brühl's Kaleidoskopas"

Pusfabrikačiai sausainiai (sviesto sausainių ir kakavos sausainių mišinys) puodelio formoje yra užpildyti "Creme brulee". Paviršius dekoruotas šokoladu.

191. "Kaleidoskopas Migdolai"

Sausainių pusgaminiai (Puratos kempinių pyragaičių mišinys su kakava ir Tegral Satin tortas su kempine) padengtas Bavarua kremu su vaisiais, sluoksniuotos su kapotų šaldytų vaisių. Paviršius yra padengtas šokolado glazūru tinkleliu, dekoruotu saldainiais, šokoladinio glazūros migdolais ir aromatu pagamintu "Ledifrut Decor" geliu.

192. "Tropic Kaleidoscope"

Sausainių pyragas puodelio, pripildyto grietinėlės "Bavarua" vaisiais, sumuštiniais pjaustytais cukininiais vaisiais, formos. Paviršius yra padengtas šokolado glaistu ir dekoruotas saldainiais ir aromatinto gelio "Ledifruit Decorfil".

193. "Kaleidoskopo vaisiai"

Formoje išdėstytas sausainių pusgaminis, užpildytas grietinėlės sūfliu. Paviršius dekoruotas vaisiais ir užpildytas "Klaro" želė, puošia šokoladu. Svoris 1 vnt. - 70 g.

194. "Kaleidoskopo šokoladas"

Sausainių pyrago mišinys, padengtas grietinėlės "Bavarua" vaisiais (konfekcija dedama viduje). Paviršius padengtas geliu ir apibarstomas su šokolado glaistymo trupiniais.

195. "Kaleidoskopas su fotodekoru"

Tortas, supakuotas iš sausainių puodelio, pripildytas grietinėlės sriuba. Paviršius puošia cukraus - migdolų masė ir fotodekoras. Nuotrauka padengta neutraliu geliu. Forma yra apvali, ovali ir tt 1 gabalo masė yra apie 60 g-65 g. Produktas yra pagal svorį.

Sausainių pyrago mišinys sufle be braškių geliu. Papuoškite geliu. Puošia šokoladu. Produkto svoris. Svoris 1 vnt. 15-25 gr.

Apvalios formos sausainių pusgaminio sluoksnis padengtas grietine - puslankiu pavaizduotu souflu, paviršiumi apibarstyti kokoso drožlių, papuošti šokolado glaistu tinkleliu. Viduje želė gabalas. Svoris nuo 0,080 kg.

198. "Vaisių kokosų"

Sausainių pyrago mišinio sluoksnis, padengtas Paloma kremu su Cremico, Claro želė, vaisių skiltelėmis, pilamas pusrutulio formos. Šoninis paviršius kempinių pyragas padengtas grietine ir apibarstyti kokoso maltos lustai.

199. "Karibų svajonės"

Kepta kepta smėlio tortą, padengta šokolado glaistu. Paviršius puošia "Bavarua" vaisių kompotą, padengtą želė "Klaro".

(kempinė, įmirkyta sirupo, užpilama souffle, šoniniai paviršiai apibarstyti kokoso luobelėmis, paviršius puošia vyšnios ir cukraus purškimas).

Du sluoksniai sausainių pusgaminio su kefyru kakava, sumuštinis kremas su kremu.

Paviršius padengtas grietine su sudeginta, puošta šokolado glaistu ("tamsaus šokolado glazūros" kamuoliukai ir baltojo šokolado glazūros tinklelis). Produkto svoris 60 g arba svoris. Supjaustytas pyragas

(Dėl kempinės p / f, kamino putos sluoksniu. Iš tešlos maišas yra deponuotas šokolado FLAN. Puošia šokolado apledėjimo).

203. "Pieno stebuklas"

Du sluoksniai sausainių, pusiau pagaminti iš riešutų ir vienas sluoksnis kakavos kempinių pyragas, sumaišytą su grietine ir riešutais. Padažo pyragas padengtas grietine ir puošia skonio geliu ir šokoladu. Tortas supjaustytas. Produkto svoris 50, 80, 100 g.

Sausainių pusgaminiai su kakava gaminami įvairių formų, mirkyti sirupu, padengti plakta grietine. Paviršius dekoruotas kremo brulee ir šokoladu. Svoris 50 g

(kempininis pyragas su įvairių formų kakava, padengtas plakta grietine, paviršius dekoruotas "Decrfil" geliu)

Medus-šokoladinis sausainis, sumaišytas su šokolado drožlėmis ir įmirkytas sirupu, skirtu reklaminei reklamai.

Trys sluoksniai kempinių pyragas, padengtas garstyčių šokolado kremu. Paviršius dekoruotas šokoladu ir cukrumi iš miltelių.

Kempinių pyrago sluoksnis padengtas tarkuotu citrinų, tada soufliu. Paviršius padengtas soufliu, dekoruotu vaisių, padengtų "Klaro" želė. Viršutinis paviršius puošia grietinėlę - soufle, apibarstyta šokolado drožlėmis. Šoniniai paviršiai apibarstyti kokoso luitais. Masė 1 vnt 30 g

Trys sluoksniai kempinių pyragas mirkyti grietine ir grietine. Paviršius padengtas grietine ir apibarstyta su šokolado glaistu, kapotų ant grotelių.

Sausainių pusgaminio "Bleksoft" sluoksnis padengtas confiture, tada kremu - souffle. Paviršius apibarstomas skrudintų migdolų skiltelių branduoliais. Masė 1 vnt 75 g

(pusbuoželis taurele yra užpildytas plakta grietinėle, paviršius padengtas geliu ir šokoladu)

Dvi sluoksniai sausainių pusgaminio su kakava yra sujungiami su kremo brulele. Paviršius padengtas kremo bruleis ir puošia šokoladu. Produkto svoris.

Sausainių pusgaminio sluoksnis padengtas grietine "Bavarua" vaisiais pusrutulio forma, viduje -

vaisiai Paviršius puošia vaisius, padengtus geliu. Produkto svoris: nuo 0,080 kg

Sausainių pusgaminių sluoksnis dedamas į plastikinę širdies formą, užpilta grietinėlės-sriubos, viduryje yra želė kubas. Šoniniai paviršiai apibarstyti kokoso luobelėmis. Paviršius padengtas raudonu skonio geliu, dekoruotu šokoladu. Tortas yra širdis.

(kempininis pyragas su kefyru kakava užkimštas confiture). Paviršius padengtas kremu ir padengtas šokolado glaistai.

(du sluoksniai sausainių pusiau permatomos putos yra prijungtos su Paloma Kremiko grietinės kremu, paviršius glazūruotas su šokolado glaistu, apibarstyti susmulkintomis riešutėmis)

216. Otelas (su grietine)

Dvigubas sausainių pusgaminis yra prijungtas prie Bavarua kremo. Paviršius glazūruojamas su šokoladu ir apibarstomas susmulkintomis riešutėmis.

Trys sluoksniai sausainių pusgaminių (sviesto sausainių mišinys su sausainiu su kakava) yra pamerkiamas su užpiltu sirupu, užkimštu grietine (mišinys grietinėlės - soufflé Chocolate ir Creamy cream). Paviršius apibarstomas kakavos milteliais ir dekoruojamas triufelių masės "lanku" riešutų viduryje. Šoniniai paviršiai padengiami plokštelėmis. Tortas suvynioti apvynioti plėvelę

Du sluoksniai sausainių pusgaminių yra užkimšti triufelių masė kartu su plakta grietinėle. Paviršius padengtas migdolų masė, tada lūpdažis, papuoštas šokolado glaistu ir gėlėmis iš cukraus mastikos. Pusrutulio formos. Svoris.

Du sluoksniai sausainių pusgaminių yra pamerkiami sūriu padažu, pridedant "Mocha" deserto pasta, padengta "Sūrio" kremu. Paviršius padengtas kakava, puošia Bavarijos grietine ir šokolado glazūra su užrašu "Tiramisu". Srieginis. Stačiakampė arba kvadratinė forma. Produkto svoris.

Sausainių pyrago mišinys padengtas vaisių "Bavarua" grietine (viduje yra dedamas konfitiacijos lašas). Paviršius apibarstomas saulėgrąžų sėklomis šokolado glaistu

Šokoladinis puslupis užpildytas šokolado kremu. Apipjaustytas sausainių ruošinys, šoninė kremas yra išdėstytas kraštuose, o viduriai - vidurinės. Viršuje yra dedamas likerio kremas. Puošia vyšnios, šokolado glaistymo trupiniai.

231. Juodasis miškas stebuklingame rutulyje

(Šokoladas pusrutulis užpildyti kremas viršų "Šokoladas". Kamino apskrito tuščias sausainių, šokolado plitimas ant grietinėlės pakraščiuose ir viduryje griott. Otsazhivayut baltas kremas. Papuoškite šokolado trupiniai. Uždenkite antrą pusrutulį. Montuojamas ant šokolado stovo.)

Padauginkite 5-7 cm aukščio kempinės raguolį ir viršuje pralinas. Atvėsinkite iki 5-6 laipsnių temperatūros. Su ir zaglazirovat. Išpjaukite 1,5x6 cm dydžio pyragus su karštu peiliu. Papuoškite šokoladu ir "Binex"

233. "Amazing gabalas"

Dvi sluoksniai sausainių pusgaminių (žemiausias yra kakavos kempinių pyragas, viršutinis - sausainis su raižiniu) yra sujungtas su Bavarua vaisių kremu, centre yra želė juostelės. Srieginis.

234. "Vaisių delikatesas"

Du sluoksniai sausainių pusgaminių mirkyti druskos rūgštyje, lašinami su sriuba su vaisių gabalėliais. Paviršius padengtas sriubomis su vaisių gabalėliais ir padengtas "Klaro" želė. Šoniniai paviršiai suvynioti su dangteliu. Produkto svoris.

Sausainių pyrago mišinio sluoksnis yra impregnuotas sirupu, skirtu reklamai, padengtas souffle, pridedant pistacijų pasta. Paviršius yra užpildytas Mirua gelio veidrodžiu, dekoruotu kremu - neutraliu soufliu ir pistacijų branduoliu. Srieginis. Stačiakampė arba kvadratinė forma. Produkto svoris. 1 vnt. Svoris 40-50 g

(du sluoksniai sausainių pusiau permatomos putos yra prijungtos su Paloma Kremiko grietinės kremu, paviršius glazūruotas su šokolado glaistu, apibarstyti susmulkintomis riešutėmis)

237. "Karibų svajonės"

Šokoladu apkeptas keptas smėlio tortas. Paviršius puošia "Bavarua" vaisių kompotą, padengtą želė "Klaro".

Migdolai ir kiti riešutai

sluoksniuotas kremas su priedais:

Pyragai gaminami iš: cukraus tryniai, supjaustyti baltymai, virtos morkos, kapotas ant grotelių, kepti. Paviršius padengtas neutraliu geliu, papuoštu marcipano "morkomis". Šoniniai paviršiai apibarstyti migdolų žiedlapiais.

Apvalūs paruošti migdolų pusgaminiai sujungiami su Bavarijos grietine. Paviršius padengtas geliu "Neutralus", apibarstytas keptais migdolų žiedlapiais. Paviršius padengiamas miltelių pavidalu cukrumi.

pripildyta vaisių įdaru:

240. "Gourmet Fruit Tartlet"

Smėlio krepšelis pripildytas confiture. Paviršius dekoruotas vaisiais, kurie padengia Claro želė. Svoris 1 vnt. 50 g

pripildyta grietinėlės ir vaisių įdaru:

241. Krepšelis "Bahetle"

(Smėlynojo tortlet apačioje padengtas confiture, užpiltas grietine, padengtas šokolado glaistu, supjaustytas su šokolado gabaliukais)

242. tartletas "Exotica"

Smėlio tartletas pripildytas garstyčių. Paviršius dekoruotas vaisiais, kurie yra padengti Claro želė, šokoladu.

243. "Lesnaya krepšelis"

Kepta smėlio tortų mišinio gabalas yra padengtas kontūrais. Paviršius puošia grybus iš Kremikos kremo.

244. Paukščių pienas Tartlet

(smėlio p / f krepšelio forma yra pripildyta confiture, plakta grietinė, paviršius puošia šokoladu)

Šokoladu apkeptas keptas smėlio tortas. Paviršius dekoruotas grietinėlės "Bavarua" vaisių kompota, padengta želė "Klaro"

su kitų tipų užpildais:

246. "Magic Cup"

Smėlio krepšelis, užpiltas varškės masės. Paviršius dekoruotas vaisiais, kurie yra padengti Claro želė ir tinklelis su šokolado glaistu.

Smėlio drožlių dangtelis padengtas glazūra "Ganašė". Užpildytas karamelės įdaru. Produkto svoris.

248. "Krepšelis" Amateur "

Smėlio krepšelis, užpildytas kempine ir kremu. Paviršius

249. Krepšelis "Sniego karalienė"

(smėlio p / f, Cremiko grietinėlė su prieš kokoso skonį, Claro želė, kokosai, traškučiai).

250. "Krepšelis" Vaivorykštė "

Kepta smėlio tortų mišinio gabalas yra padengtas kontūrais. Paviršius puošia grietine "Bavarua".

251. Krepšys su souffle

Kepta smėlio tortų mišinio gabalas yra padengtas kontūrais. Paviršius puoštas "Bavarua" grietine ir šokolado glaistu.

252. "Karamelinės veržlės krepšelis"

Smėlio tartletas pripildytas užpildu (karamelė, graikiniai riešutai), pabarstyta šokolado glaistu trupiniais

Smėlio krepšelis su šokolado glaistu. Paviršius apdailintas riešutais, modeliavimo mastika.

254. "Tartlet" Laivas "

Smėlio tartletas pripildytas Ganoso glazūra su citrina. Apipavidalintas oranžine geliu ir apelsinų skiltelėmis. Pabarstykite su šokolado glaistu ir ryžių padažu. Svoris. Svoris 1 vnt 30-40 gr.

255. "Krepšelis gurmanams" (su varškės svoriu)

krepšys užpiltas varškės masė. Paviršius dekoruotas vaisiais, kurie padengia Claro želė.

266. "Krepšys su apelsinų įdaru"

Smėlio krepšelis, užpildytas apelsinų įdaru. Paviršius dekoruotas šokoladu.

267. "Pieno krepšys su riešutais"

Smėlio krepšys, užpildytas riešutais, kartu su virintu susitrauktu pienu. Paviršius dekoruotas šokoladu ir kontūru.

268. "Migdolų krepšelis"

Smėlio tartletas pripildytas užpildu (pagamintas iš karamelės ir migdolų žiedlapių). Pabarstykite su šokolado glaistu trupiniais.

269. Krepšys su slyvomis ir džiovykiais abrikosais

(Smėlio tartleto dugnas padengtas ganašės glazūra. Pildyta užpildu (karamelė, džiovinti abrikosai, slyvos), apibarstyta su šokolado glaistu trupiniais)

270. Krepšys su razinomis ir graikiniais riešutais

(Smėlio tartletas pripildytas užpildu (karamelė, graikiniai riešutai, razinos). Pabarstykite su šokolado glaistu trupiniais)

271. Nedidelis karamelės "Amarella" krepšelis

(Smėlio tartleto dugnas padengtas ganašės glazūra. Pildyta užpildu (karamelė, vaflių trupiniai, pūkavau ryžiai). Pabarstykite su šokolado glaistu trupiniais.)

272. Braškių sūrio krepšelis

(Smiltainio tortlet dugnas padengtas ganache glazūra.) Įdaryti grietine (grietinėlė, filadelfijos sūris, cukrus). Apipavidalinta griežinėliais braškių braškėmis, dengta claro drebučiu, padažyta su migdolų žiedlapiais.)

273. krepšelio fantazija

Smėlio krepšelis yra pripildytas maža masė, sudaryta iš šokolado glazūros, smėlio pusgaminio smulkių dalių, sviesto, smulkintų graikinių riešutų ir nesudėtingo cukraus. Paviršius dekoruotas šokoladu.

Pyragai / kitos rūšys

274. Voverė

(smiltainis p / f yra prijungtas su virintu suslėgtuoju pienu, formuojamas sluoksniu, paviršius dekoruotas riešutais, šokoladinis apledėjimas)

Mažoji "kremo bruliu" masė yra formuojama išilgai pylimo formos. Paviršius padengtas grietine ir apibarstytas miltelių cukrumi.

276. "Bulvių pabarstymas"

Krevetės masė su kremu yra formuojama bulvėmis (kepsniais, kūgiais ir kt.), O paviršius padengiamas milteliniu cukrumi, dekoruojamas "New" kremu ir "Ledifrut Decoril" skonio geliu.

277. "Purškimo bulvės su riešutais"

Mažoji masė su grietine ir riešutais formuojama bulvėmis (kepsniais, kūgeliais ir kt.). paviršius apibarstomas miltelių cukrumi ir dekoruotas "New" grietine ir aromatine "Ledifruit Decorfil" geliu.

288. "Tortas" Bulvės su kokonu "

Mažoji masė su "New" kremu suformuota kaip barelė, užpildyta kremo "Cremico" su kokosu. Paviršius padengtas kokoso dribsnių, cukrumi iš miltelių ir papuoštas kremiko grietine su kokosu.

299. "Bar Amateur"

Mažoji masė su grietine ir riešutais formuojama išilginio juostos formos. Paviršius padengiamas miltelių pavidalu cukrumi, dekoruojamas "New" kremu ir "Ledifruit dekorfil" aromato geliu.

300. "Amateur bar" su kokosu

Mažoji masė su "New" kremu yra formuojama pailga botončiku, užpildyta "Kremiko" grietinėlė su kokosu. Paviršius padengtas kokoso dribsnių, cukrumi iš miltelių ir papuoštas kremiko grietine su kokosu.

301. Barinė riešutų kreminė

Smėlio tešlą valcuoja 0,5 cm storis ir 400 g masė, sumaišyta iš (riešutai, slyvos, kondensuotas pienas, smulkios smulkios pusės filė), supilama į barą. Kepkite ant lapų. Užbaigtas baras yra glazūruotas su fontanso lūpda ir naudojamas šokolado glazūra.

302. "Diena ir naktis"

Mažoji masė su grietine, riešutais, brendžiu, kvapiosiomis medžiagomis ir kakava, formuojama kamuoliukais, padengta šokoladu (šokoladu ir pienu). Svoris.

303. Desertinis paukščių vaisių vaisiai

(Užpildytas plastmasės liejimo formų SOUFFLE. Atsižvelgiant į tai, SOUFFLE viduryje yra deponuotas frutafil uogų. Paviršius yra pripildyta šokolado, skrudinta susmulkintų riešutų apibarstyti)

304. Deserto paukščio pienas

(Suflezė įpilama į plastiko formą, paviršius padengtas šokoladu ir apibarstomas skrudintų susmulkintų riešutų).

305. Deserto paukščio pieno šokoladas

(Šokoladinis sufalas įpilamas į plastiko formą. Paviršius padengtas šokoladu ir apibarstomas skrudintų susmulkintų riešutų.)

306. Desertas malonumas

(Plastikinis forma dalis yra pilamas Mousse patalpintas uogų, supilti putų. Tuo putos, padengto gelio. Produktas yra dekoruoti konditerijos gaminių Topping).

307. Špinatų plokštelės praline

Šokoladas ir švokštimas iki 45 laipsnių. Ir sujunkite kartu. Supjaustyti graikiniai riešutai ir vafliniai traškučiai pridedami prie šokolado-pralinio mišinio. Gauta masė yra užpildyta stačiakampio formos, kurios aukštis yra 1,5 cm, ir paliekama kietėjimui.

308. Versalio pyragas

"Petitfurs" (šokolado pusfabrikatis pusfabrikatis), padengtas diskais, pagamintus iš baltos ar šokolado glazūros, padengtas šokoladu ir apkeptas smulkintomis migdolais viršutinėje pusėje. Puošia saldainiais vaisiais. Svoris.

309. Paryžiaus pyragas

"Petitfurs" (šokolado pusfabrikatis pusfabrikatis), padengtas diskais, pagamintus iš baltos ar šokolado glazūros, padengtas šokoladu ir apkeptas smulkintomis migdolais viršutinėje pusėje. Dekoruotas su vaisiais. Svoris.

310. "Ragų vafliai ir šokoladas"

Vaflinis kūgis, suplaktas su šokolado glaistu. Įdarytas šokoladinis grietinėlė, apibarstyta šokolado drožlėmis. Produkto svoris. Svoris 1 vnt 190-200 gr.

311. "Karameliniai riešutų vafliniai kūgiai"

Vaflinis kūgis, sumaišytas su šokolado glaistu. Užpildykite įdaru (karamelė, migdolų žiedlapiai), apibarstykite amarell vaflių trupinius.

312. Estrelli tortas

Keturi "Estrelli" p / f sluoksniai yra "Grietinėlė su pralinu" kremu. Paviršius padengtas Miruar geliu ir veidrodiniu geliu.

313. Tortas "Raudonkepuraitė"

Pagrindas yra surenkamas "Black Soft", kepamas su šaldytais uogomis: avietėmis ir braškėmis. Paviršius padengtas grietine "Denis", geliu "Gloss Klar". Pjaukite vaisių į gelį.

314. Tortas "Valensija"

(pusgaminis Valbella Soft, keptas su vaisių iš kompoto. Dengiamas paviršius su Denis kremu, geliu padengtos vaisių, apibarstos susmulkintomis riešutėmis).

315. Moelle šokoladas

p / f moelė, užpilta mėlynių želė

316. Džiovintų abrikosų desertas su riešutais

Suslėgtas pienas įpilamas į plastikinį peleną, paruošti džiovinti abrikosai ir riešutai išpilami antru sluoksniu suslėgtu pienu. Pabarstykite tarkuotu šokoladu ant viršaus.

317. Saldainių desertas su šokoladu

Suslėgtas pienas supilamas į pelėsį, paruoštos slyvos ir riešutai, o antrasis suslėgto pieno sluoksnis išpilamas. Pabarstykite tarkuotu šokoladu ant viršaus.

318 šokolado desertas

(šokolado glaistytuvės, užpiltos sausainiais (plakies baltasis cukrus, migdolų milteliai su kakava) ir grietinėlė (grietinė, triufelių masė)

Sausainių pyrago mišinys padengtas nedideliu grietinėlės kiekiu ir supilamas į ritinį. Paviršius yra padengtas ir puošia grietinėlę "Naujas" šokoladas.

320. "Paukščių pienas"

(sausainių pyrago mišinys yra užpildytas "paukščio pienas", paviršius puošia putojantį grietinėlę, šokoladą, cukraus mastiką)

Rulonas turi pailgą pusiau cilindrinę formą, padengtą sausainių pusgamdu su kakava, pripildytu pralinės putos, be sausainių gabalėlių. Paviršius yra dekoruotas tinkleliu šokolado glazūra. Produkto svoris. Svoris 1 vnt 40-50 gramų.

322. "Vaisių duetas"

Marzipanas supilamas į 2-3 mm sluoksnį, apibarstytas miltelių cukrumi, išdėstytas "tunelio" formos, supilamas soufle. Dėl SOUFFLE kamino pyrago, mirkomi promochki sirupo, tada pilti šokolado SOUFFLE sluoksnį (aromatizatorių į SOUFFLE "kapučino, šokolado danga, kartu su neutraliu gelio). Užbaigtas ritinys paimtas iš formos, dekoruotas vaisiais, šokolado apkepimu ir cukraus purškimu rutulių forma. Produkto svoris.

333. "Duetas" (soufflé, marcipanas)

Marzipanas supilamas į 2-3 mm sluoksnį, apibarstytas miltelių cukrumi, išdėstytas "tunelio" formos, supilamas soufle. Dėl SOUFFLE kamino pyrago, mirkomi promochki sirupo, tada pilti šokolado SOUFFLE sluoksnį (aromatizatorių į SOUFFLE "kapučino, šokolado danga, kartu su neutraliu gelio). Užbaigtas ritinys pašalinamas iš formos, dekoruotas šokolado apkepimu ir cukraus įdaru, kurį sudaro rutuliai. Produkto svoris.

Sausainių pusgaminiai su aguonu sūfliu su slyvomis, valcuoti kaip ritinys. Paviršius apibarstomas pūkuotais ryžiais ir cukrumi iš miltelių. Masė 1 vnt. 65 g. Svoris.

Rulonas turi pailgą pusiau cilindrinę formą, padengtą sausainių pusgamdu, užpildytu vaisių kremu "Bavarua". Rutulio centre, padengtame želė juostele.

(Forma "tunelio" putos pilti dalį, sukrauti uogų, supilti putų. Tuo putėsiai patalpintas sausainio, impregnuota promochki sirupo. Produktas atšaldomas. Paruošta ritinys pašalintas iš pelėsių, papuošti vaisių, grietinėlė ir "Naujas".)

337. "Sulaikytas pienas"

Kempinių pyrago sluoksnis yra užkimštas virintu suspaustu pienu, sukrauti kaip ritinys. Paviršius padengiamas miltelių pavidalu cukrumi.

338. Roll with confiture

Sluoksniu sausainiai p / f sumuštiniai confiture, susukti į ritinį. Paviršius padengiamas miltelių pavidalu cukrumi.

(Sausainių p / f, prijungto džemo, tada griežinėliais juostelės, kuri skleidžia šalutinį paviršių trapecijos formos formos, užpildytos su grietinėlės Paloma kremikom. Papuoškite vaisių paviršius padengtas šokolado ir želė)

340. "Šokoladas su džiovintomis abrikosais"

"Tunelio" formą supjausto sausainių pyragaičių mišinys, išplautas konfetūra, užpildytas sumuoto daržovių ir gyvūnų kremo mišiniu. Paruošti džiovinti abrikosai į kremą. Užbaigtas ritinys pašalinamas iš pelėsio, užpildytas šokoladu. Išskirkite džiovintus abrikosus ir riešutus (migdolus ir graikinius riešutus). Produkto svoris.

Sausainių pusgaminiai su "Kidi - shoko", supjaustytu su kremu "Cream" ir "Kidi - shoko", suvynioti į ritinį pavidalu, įdėjimas. Paviršius yra dekoruotas tinkleliu šokolado glazūra. Produkto svoris.

Produktas yra sferinė forma, klijuota iš dviejų pusių. Paviršius yra grioveliai, apibarstyti miltelių cukrumi. Sudėtyje yra sumažėjusi masė, virti želatina. Pagaminta pagal svorį ir supakuota. 1 kg yra ne mažiau kaip 20 vienetų.

343. Orizabos desertas (saldainiai)

Šokoladinis pelėsiai pilamas grietine, Orizab šokoladu, vafline trupiniais

344. Desertas "Rocher" pasiūlymas (saldainiai)

Šokoladinis pelėsis, pripildytas įdaru (pralinas, šokoladas, lazdyno riešutų pastos), padengtas šokoladu, apibarstyti riešutais, puošia pieno velviu

345. Desertas Julia (saldainiai)

Šokoladinis pelėsis pripildytas pripildytu (citrinos mase), apibarstytas vaflių trupiniais,

Top