logo

Keleivių kavinės atidarymą galima laikyti gana pelningu verslu. Tokios įstaigos tam tikrą laiką nelaikomos antruoju tarifu, jų vairuotojų ir kitų keliautojų poreikiai yra geri.

Ir visai nereikia rinktis didelių pastatų, jei jūsų įmonė yra netoli greitkelių. Tuo pačiu metu, kaip ir bet kokio kito verslo veikloje, yra keletas funkcijų. Kaip atidaryti kavinėje esančią kelyje, kokius dokumentus rinkti, kokią įrangą pirkti ir tt, galite sužinoti toliau.

Vieta

Pasak ekspertų, viešojo maitinimo pramonė už miesto ribų yra nepakankamai išvystyta, todėl prasminga galvoti apie kavinę kelyje. Europos šalyse ir kavinė, ir greito maisto restoranas gali būti taikiais keliais. Tačiau, vertinant Rusijos patirtį, greitas maistas yra priimtina galimybė, nes lankytojai tokiose įstaigose dažniausiai skuba.

Be to, verta galvoti ne tik apie tai, kaip atidaryti kavinėje esančią kelyje, bet ir kur tiksliai ją nustatyti. Geriausios galimybės yra degalinės, vietos netoli apgyvendintų vietovių, taip pat prekybos centrai. Kavinės taip pat gali būti atidarytos netoli poilsio zonos (upės arba ežero kranto). Daugelis žmonių pataria pasirinkti pietinę kryptį (tai yra į pietus nuo miesto, kaimo), taigi žiemą jums nebus nuobodu.

Kambario pasirinkimas

Labai dažnai patalpose, kurios yra išnuomotos įstaigų organizavimui kelyje, yra blogos būklės. Kad jie būtų tinkamai suformuoti, reikės atlikti brangius remontus. Labiausiai naudinga atidaryti kavines jau esančių kompleksų, esančių didelių kelių sankryžoje, pagrindu. Keletas netoliese esančių prekybos vietų tikrai pritraukia keliautojų dėmesį.

Kai kurios funkcijos

Be to, nuspręsdamas, kaip atidaryti kavinėje esančią kelyje, patariama laikytis kelių numanomų reikalavimų:

  • įstaiga turi būti suprojektuota ne mažiau kaip 70 vietų ir turi ne mažiau kaip 100 kvadratinių metrų teritoriją. m;
  • kambarys neturėtų būti pernelyg erdvus, čia turėtų valdyti jaukią atmosferą;
  • kavinėje yra įrengta automobilių stovėjimo aikštelė, o ne tik keleiviniams automobiliams, bet ir priekaboms bei sunkvežimiams, be to, jums reikia sukurti patogias važiuojamosios dalies;
  • Patartina dizainą interjerą susiaurintą ir paprastą, bet interjeras neturėtų priminti sovietinės valgyklos, kuri visiškai apsunkina apetitą.

Būtini dokumentai

Norėdami įsteigti verslą, turite užsiregistruoti PI. Tačiau, jei kavinė ketina parduoti alkoholinius gėrimus, tuomet turite sukurti tik ribotos atsakomybės bendrovę. Pasirinkus kambarį, turėtumėte gauti leidimus iš gaisrų tarnybos ir sanitarinių bei epidemiologinių stočių.

Kad jūsų kavinė prie kelio atitiktų sanitarinius reikalavimus, turite pasirūpinti vandens ir elektros tiekimu, taip pat prijungti prie kitų komunalinių paslaugų. Verslininkas taip pat turi gauti alkoholio pardavimo licenciją. Nesilaikant visų šių reikalavimų verslininkas gali turėti didelių problemų.

Įrangos pirkimas

Jums taip pat reikės įrangos:

  • prekyba (vitrinos, kasos aparatas);
  • virtuvė (krosnys, baldai, indai, santechnika, buitiniai prietaisai);
  • sandėlis;
  • vent

Įrangos kaina gali skirtis, vidutiniškai ji svyruoja nuo 100 tūkst. Iki 1 mln. Rublių. Viskas priklauso nuo to, kaip rimtai ketinate įrengti salę ir virtuvę.

Keleivių kavinė meniu

Virtuvė turėtų būti patenkinta, bet gana paprasta. Omarai, marmurinė jautiena ir omarai akivaizdžiai nereikalingi. Tačiau labai svarbu sutelkti dėmesį į produktų kokybę ir šviežumą. Meniu turėtų būti kuo įvairesnė, bet greitai paruošta.

Jų svečiai turi pasiūlyti karšto pirmuosius ir antrus kursus, sumuštinius, kebabus. Taip pat patartina pridėti keletą salotų į meniu, tačiau jas reikia gaminti prieš patiekiant, nes jūs niekada nežinote iš anksto, ką svečiai užsisakys. Trumpai tariant, jums reikia tiekti tokius patiekalų tipus, kiek galite laikyti, tada lengvai šildyti arba virti.

Įdomūs pasiūlymai

Galite įvairinti nedidelę kelyje esančią verslą: pasiūlykite lankytojams uždrausti valgyti uždarose talpyklose. Taip pat galite parduoti susijusius gaminius: vandenį, cigaretes, sultis, kavą, arbatą. Taip pat galite leisti vairuotojams nemokamai užpildyti termosą verdančiu vandeniu (o tai ypač svarbu žiemą). Keleivių kavinė turi būti aukštos kokybės ir greita. Kiekvienas lankytojas turėtų susidaryti įspūdį, kad jis tapo laukiamuoju svečiu, o dar geriau - kad jis buvo namuose.

Atsižvelgdami į tai, kaip atidaryti kavinėje esančią kelyje, nepamirškite apie konkursą. Jūsų rajone yra keletas panašių maisto aptarnavimo vietų. Reikia kažko pritraukti klientą, ar ne? Galite sugalvoti kokią nors "lustą". Pvz., Parduokite neįprastus, originalius užkandžius, kurių jūsų konkurentai neturi.

Tada turėsite eiti per tokias kavines ir sužinoti jų meniu. Gera galimybė yra atidaryti instituciją, kuri specializuojasi bet kurios nacionalinės virtuvės patiekalų gamyboje. Ir, žinoma, nepamirškite, kad visi žmonės mėgsta dovanas, nors ir mažas, bet malonus.

Pavyzdžiui, mini suvenyrų suvenyrai ar kokia nors kita smulkmena yra nebrangi, tačiau būtina namų ūkyje (servetėlių pakavimas, mažas rankšluostis, niekada nežinote, ką dar). Nesijaudinkite, kad turite patirti papildomų išlaidų. Faktas yra tai, kad jūs galite padaryti nedidelę indėlių kainą (tiksliai taip pat kaip pati pati dovana), greičiausiai lankytojas net nepastebės, kad jis ką nors perka, išskyrus pietus.

Finansinė verslo sudedamoji dalis

Žinoma, institucijos pajamos priklausys nuo lankytojų skaičiaus. Tikrieji vartotojai tokiuose maitinimo keliuose vargu ar bus (dėl verslo pobūdžio). Šiuo atžvilgiu pagrindinis sėkmės veiksnys - pajėgumas.

Preliminarūs skaičiavimai atrodys taip:

  1. Statyba ir žemė. Apytikris šios išlaidų sąnaudos 1,2-1,5 mln. Rublių. Jei planuojate išsinuomoti pastatą, tai, žinoma, bus pigesnis. Tokios įstaigos dažniausiai būna kaimo vietovėse, o žemės pakeliui savininkams beveik visada galima rasti kompromisą.
  2. Keleivių kavinės verslo plano sudarymas, reikės įtraukti patalpų, virtuvės, būtinos įrangos pirkimo išlaidas. Tai kainuos vidutiniškai 400 tūkst. Rublių. Jokiu būdu negalima sutaupyti viso to, nes įrangos kokybė priklausys nuo parengtų patiekalų kokybės, atitinkamai, institucijos prestižo ir lankomumo.
  3. Kelio kavinės verslo planas, žinoma, kainuoja maistą - apie 12 000 rublių. Šiame straipsnyje galite sutaupyti tiesioginių pirkimų iš kaimiečių. Paprastai jie visada yra švieži ir kokybiški, o tai tikrai pritraukia lankytojus. Taip pat atsižvelkite į tai, kad kuo toliau kompleksas yra iš miesto, tuo sunkiau bus reguliariai pristatyti produktus ir žaliavas.
  4. Darbuotojų atlyginimas truks apie 150-190 tūkstančių rublių, tačiau jei įtrauksite į kelio kompleksą darbuotojų iš tos pačios vietovės, kurioje yra kavinė. Taupyti ne visą darbo dieną gali būti apie 35%. Tačiau labai svarbu, kad darbuotojai būtų profesionalai. Visų pirma, dirbti kavinėje reikia samdyti virimą, padavėją, administratorių, pardavėją ir techninį personalą. Paprastai tokios įstaigos dirba visą parą arba bent jau nuo 7 iki 23 val.
  5. Kavinės tvarkymo išlaidos. Reikia išleisti apie 250-300 tūkst. Rublių reklamai ir kitoms pirminėms išlaidoms. Reklamoje iš esmės galima taupyti pinigus, nes šiame segmente jis nevaidina svarbaus vaidmens. Pakanka pakabinti šviesų ženklą, įdėti brošiūras ir ženklus degalinėse, esančiose šalia institucijos.

Apskritai verslui kelyje reikia investuoti nuo 2 iki 2,5 milijonų rublių. Šis kapitalas atsiperka per 1,5-2 metus. Tokio pobūdžio veiklos pelningumas gali siekti 60%.

Kaip atidaryti kavinę kelyje

Daugelis žmonių gyvena ramus ir chaotišku ritmu, nuolat judant. Pasivaikščioję tarp miestų, jie kartais lieka alkani, tiesiog nerandami vietos, kurioje jie galėtų valgyti skanų ir malonų maistą. Laimei, daugumoje Rusijos regionų kavinės ir restoranai kelyje yra išsibarstę užsiėmę, o ne labai greitkeliais. Ar dabartinėse situacijose yra naudinga atidaryti tokias vietas netoli mažų miestų? Nėra aiškios atsakymo - per daug nenuoseklių niuansų įtakoja šio verslo pelningumą. Nepaisant to, daugelis verslininkų vis dažniau galvoja apie tai, kaip savarankiškai atidaryti kavinę kelyje. Toliau mes stengiamės išsamiau išryškinti šią temą.

Šio verslo organizavimo etapai

Mes nusprendėme atidaryti jūsų kelyje esančią kavinę ir nežinome, kur pradėti? Pirmasis žingsnis kelyje į būsimą sėkmę pateks į Federalinės mokesčių tarnybos biurą, kur jums reikės užsiregistruoti kaip individualus verslininkas. Norėdami tai padaryti, turėsite užpildyti paraišką nurodytoje formoje, pateikti savo paso fotokopiją ir sumokėti 800 rublių pareigą valstybės iždui. Bet tai dar ne viskas: pats svarbiausias IP registravimo procesas yra tinkamas OKVED veiklos rūšies pasirinkimas. Keleivių kavinės atidarymas tinka šioms klasifikuojančioms prekėms:

  • 56.10 "Restoranų ir maisto pristatymo paslaugų veikla".
  • 56.10.1 "Restoranų ir kavinių veikla, kurioje teikiamos visos restorano paslaugos, kavinės, greito maisto restoranai ir savitarnos paslaugos".
  • 56.10.21 "Maitinimo su atvira tarnyba veikla".

Mokesčių sistemos pasirinkimas taip pat yra labai svarbus žingsnis, kuris turės tiesioginės įtakos būsimai verslo plėtrai. Ideali vieta kelio kavinei yra supaprastinta sistema. Ši sistema visiškai atitinka jos populiarų vardą. Mokesčių ataskaitų rengimas ir pateikimas jums nebus didelė problema - net pradedantysis supras niuansus. Supaprastinta apmokestinimo sistema reiškia 6 proc. Visų verslo pajamų atskaitymą arba 15 proc. Grynojo veiklos pelno valstybės iždegiams.

Baigę visas pirmiau nurodytas procedūras, po kelių dienų gausite pagrindinį valstybės registracijos numerį (OGRN) ir sertifikatą. Gavęs individualaus verslininko garbės statusą, galite saugiai pereiti prie svarbiausių verslo organizavimo etapų.

Keleivių kavinės atidarymo procedūra

Kraštovaizdžio atidarymas nedideliame miestelyje nėra sunki užduotis, tačiau ji turi savo niuansų ir spąstų. Toliau pateiktos nuoseklios instrukcijos padės jums sukurti teisingą veiksmų seką organizuojant šį verslą.

  1. Konkurentų analizė ir institucijos buvimo vieta pasirinkimas. Dalyvaujant daugybei konkuruojančių įstaigų, jūs turite įdėti savo kavinę kiek įmanoma nuo pagrindinio įėjimo į miestą, kad vairuotojai jį pamatytų pirmiausia. Jei katė verkia konkurentus, tai geriausia organizuoti kavinėje esančią kelyje netoli miesto sienos.
  2. Patalpų nuoma ar statyba kelyje esančioje kavinėje. Kambaryje reikės nedidelio - apie 100 kvadratinių metrų. metrai Tokioje erdvėje patogiai talpinsite kambarį, virtuvę, vonios kambarį ir porą savitarnos kambarių. Norėdami kuo labiau sumažinti kavinės pastatymo kainą, galite apriboti iki 50-70 "kvadratų" plotą ir uždėti lenteles lauke.
  3. Įdarbinimas. Jums reikės samdyti du virėjai su padėjėjais, taip pat du administratoriai, trys padavėjai ir siurblys. Kavinės veikimo režimas turėtų būti nustatytas visą parą.
  4. Reklama ir reklama. Kelių reklaminių skydų plyšiai, nurodantys, kad jūsų kavinė yra arti ir ryškus ženklas - nereikia daugiau reklamos. Kavinės svetainės sukūrimas yra neprivalomas, tačiau jei norite, galite tai padaryti ir įdėkite čia esančio vietos meniu.

Patarimas! Užsisakykite popierinius maišelius su savo institucijos logotipu ir nusipirkite juos. Kartu su užsakymu galite įdėti nedidelį suvenyrą į paketą (pavyzdžiui, magnetą su geru noru) - tokia priežiūra klientams bus labai malonu ir jie tikrai pasidalins savo teigiamais įspūdžiais su draugais ir pažįstamais.

Keleivių kavinė įranga

Visų pirma, jūs turėtumėte užsisakyti šviesaus neoninio ženklo su originaliu meno kūrimu. Jos patrauklumas ir kūrybiškumas priklausys nuo klientų noro sustoti ir valgyti jūsų įstaigoje. Kavinės "interjero dekoravimui" reikėtų įsigyti tokią įrangą ir baldus:

  • Mažos lentelės, pageidautina su metalinėmis kojomis.
  • Kėdės su aukštais nugaromis, o dar geriau, mažos minkštos sofos.
  • LCD televizorius salėje.
  • Kasos aparatas.
  • Baro stalas iš laminuotojo medžio drožlių.
  • Šaldymo įranga.
  • Erdvi mikrobangų krosnelė.
  • Dujų krosnys.
  • Maisto perdirbėjas.
  • Kavos aparatas.
  • Indų indai.
  • Keraminiai ir plastikiniai indai.

Norėdami sutaupyti pinigų, galite nusipirkti naudojamas lentas ir kėdes salėje. Nedaugelis žmonių atkreipia dėmesį į brangių įbrėžimų ir įbrėžimų skaičių, visų pirma - padorų virtuvę ir draugišką aptarnavimą.

Dokumentacija

Keleivių kavinė yra viešojo maitinimo įstaiga ir pritraukia daugiau dėmesio iš sanitarinės-epidemiologinės tarnybos. Todėl prieš atvykstant pirmuosius lankytojus įstaigos savininkas turi atidžiai patikrinti, ar jis atitinka sanitarines normas ir taisykles, nurodytas SP 118.13330 2012 m. Tai padės išvengti didelių SES problemų ateityje. Be to, kad gautumėte reikalingus leidimus ir sertifikatus iš SES, turėtumėte pasirūpinti, kad iš ugniagesių būtų gauti įvairūs leidimai. Toliau pateikiami kiti dokumentai, kurie bus reikalingi registruojant ir tolesniame kavinėse dirbant.

  • Sertifikatai OGRN ir INN.
  • Nuomos sutartis arba nuosavybės pažymėjimas.
  • Dokumentas, patvirtinantis kasos aparato registraciją.
  • Skundų ir pasiūlymų knyga.
  • Pasų biuro techninės inventorizacijos (PTI).
  • Evakuacijos planas.
  • Kietųjų buitinių ir biologinių atliekų eksporto sutartis.
  • Sutartis dėl dezinfekcijos, dezinfekcijos ir dezinfekcijos.

Patarimas: norint taupyti brangų laiką ir nervus, turėtumėte naudotis specializuotų organizacijų paslaugomis, kurių personalas suteiks jums visapusišką pagalbą rengiant dokumentus. Šios paslaugos, žinoma, kainuoja pinigus, bet nėra tokios didelės kaip pamiršti galimybę apsisaugoti nuo dokumentų.

Kiek kainuoja

Konkretus kiekis, kurio reikės atidaryti kavinėje esančią kiemą, labai priklauso nuo regiono, kuriame planuojama organizuoti šį verslą. Nusprendusi atidaryti šią įmonę kelyje netoli nedidelio rajono centro, verslininkas galės išlaikyti 500-600 tūkstančių rublių. Organizuojant kavinę judriame greitkelyje, netoli regioninių centrų Europos dalyje Rusijos, gali reikėti 2,5 mln. Rublių investicijų į regioną.

Keleivių kavinėje galite užsidirbti puikių pinigų, tačiau pajamų sumą daugiausia lemia konkreti kavinės vieta greitkeliu, taip pat konkuruojančių įstaigų buvimas ir artumas. Vidutiniškai 12-18 mėnesių kruizinė kavinė, esanti mažame miestelyje, moka už save ir pradeda net savininkui gauti net mažą, bet pastovų pelną.

Privalumai ir trūkumai

Visiškai bet kokio tipo verslas turi savo privalumus ir trūkumus, kurių derinys lemia jo patrauklumą verslininko akyse. Apsvarstykite pagrindinius kelio kavinės atidarymo ant greitkelio privalumus ir trūkumus. Taigi, pranašumų sąrašas yra toks:

  1. Keleivių kavinių klientai, kaip taisyklė, nelabai reaguoja į teikiamų maisto paslaugų kokybę ir kokybę. Svarbiausia, kad po ilgų kelionių greitas, malonus ir malonus užkandis būtų greitas, malonus užkandis, o servetėlių ant stalo spalva ir padavėjų išvaizda juos nerimauja. Tačiau tai nereiškia, kad būtina tiekti vartotojams purvą ir samdyti žmones iš gatvės dirbti, tačiau paslaugų kokybė turi atitikti visuotinai priimtus standartus.
  2. Lengvai paruoštų patiekalų meniu, kurio kaina gali būti šiek tiek pervertinta, palyginti su jų kolegomis miesto institucijose. Faktas yra tas, kad vartotojai, kaip taisyklė, skuba ir ypač atidžiai neišnagrinėja kainų žymes meniu. Iš čia - didesnis pelnas skatina atsipirkimo laikotarpio mažinimą.
  3. Pigiausia reklama ir reklama. Ryškus ir pagundomas ženklas virš įėjimo yra iš esmės visa reklama. Nėra prasmės organizuoti veiksmus ir "reklamuoti" žiniasklaidoje. Niekas sąmoningai keliauja už miesto, norėdamas valgyti mėsainį dešimt rublių pigiau arba gauti "Cola" stiklinę nemokamai už didelį užsakymą.

Pagrindiniai trūkumai yra šie:

  • Neužtikrintas pelnas iš nuolatinių klientų. Deja, gana retai žmonės keletą kartų aplanko tą pačią kelio kavinę. Tai yra institucijos ypatumai - nieko negalima padaryti.
  • Tam tikras verslo sezoniškumas. Faktas yra tas, kad vasaros sezono metu žmonės daug aktyviau keliauja ir vykdo komandiruotes nei šaltuoju metų laiku. Todėl vasaros laikotarpiu klientų skaičius ir kavinių kelyje didėjimas yra daug didesnis.

Kaip matote, ši verslo idėja turi šiek tiek daugiau teigiamų pusių negu neigiamų. Nepaisydami to, neturėtumėte savęs girti, nes su velnio galvos priežiūra gali būti sugriauta per trumpiausią įmanomą laiką.

Galų gale

Jei esate pradinis verslininkas su nedideliu pradiniu kapitalu, tada organizuokite kelyje esančią kavinę - tai jums nedidelis verslas. Pirma, jūs kruopščiai "išpumpuojate" savo verslumo įgūdžius ir gebėjimus. Antra, nesėkmės atveju nuostoliai bus minimalūs, o jūs greitai atsigausite ant kojų. Trečia, šis verslas vėliau gali būti paaukotas kitam jūsų šeimos nariui, ir jūs galite padaryti sau rimtesnį darbą. Išvada: tokios institucijos atidarymas gali būti tam tikras atskaitos taškas kelyje į didelius laimėjimus ir sėkmę kitų rūšių versle. Sėkmės!

Atidarykite kavinę kelyje. Kaip pradėti verslą ir kaip tai padaryti pelningai?

Keleivių kavinė yra maitinimo įstaiga, kurioje vairuotojai sustoja už praeities užkandžių. Tokios institucijos dažnai gali būti vertinamos prie įėjimo į didelius miestus. Jie turi daugybę savybių, kurios nėra būdingos miestų institucijoms. Pirma, tai yra visiškai kita tikslinė auditorija. Antra - tai meniu ir aptarnavimo tarnyba. Logika čia yra paprasta, žmogus, norintis ilgą laiką keliauti, nori sulaukti, greitai valgyti, gerti kavą ir eiti keliu. Šiame straipsnyje ieškosime, kaip atidaryti kavinėje esančią kelyje į judrią magistralę ir padaryti ją pelninga. Mes stengsimės suprasti šio verslo esmę ir pagrindinius dalykus, kuriuos turėtų pabrėžti naujokas verslininkas.

Tikslinė auditorija ir institucijos formatas

Svarbiausia suprasti, kad jūsų tikslinė auditorija gali būti suskirstyta į dvi grupes:

  • vairuotojai: vairuotojai, turistiniai autobusai, vežėjai ir kt.
  • žmonės, gyvenantys artimoje kaime, tiesiog sakydami, vietiniai gyventojai.

Šią lankytojų auditoriją padėdama galite pasiekti gerą uždarbio lygį. Todėl, sudarę verslo planą kavinėje esančiam kelyje, būtinai atkreipkite dėmesį į vietos gyventojus. Ką tu gali pasiūlyti jiems? Kas yra ne mieste, yra medinis pavėsinė su kepsnine, gražus kraštovaizdis su fontanais, ežeru ir kitomis gamtos grožybėmis. Sukūrę tokio stiliaus instituciją ir siūlydami meniu tą patį kebabą ar kepti patiekalus, galite būti tikri, kad miestiečiai reguliariai ateis pas tave visose savo šeimose.

Pirmajai tikslinių klientų kategorijai svarbu siūlyti greitą aptarnavimą, skanų maistą ir stiprią kavą.

Dabar pakalbėkime daugiau apie verslo formą. Jei norite atidaryti tokią kavinę šalia greitkelio, kad galėtumėte teikti aukščiausio lygio paslaugas, turėsite pastatyti atskirus vonios kambarius, o geriausias sprendimas būtų pradėti kelio kavinę su mini viešbutis. Vairuotojai dažnai sustoja nakčiai, o dviejų ar trijų kambarių nakvynė nebus nereikalinga, ir tai gali suteikti stabilų papildomą pelną. Norint, kad tokie klientai liktų su tavimi per naktį, turite užtikrinti stovėjimo saugumą, įdiegti vaizdo stebėjimo sistemą ir samdyti apsaugos tarnybą. Kadangi dažnai sunkvežimiai yra pakrauti, ir apsaugoti krovinį nuo vagysčių yra labai svarbi užduotis.

Ieškokite vietos po kavine

Kaip jūs suprantate, kituose kavinėse esančiame versle įstaigos vieta turi lemiamą vaidmenį, todėl verta rūpestingai pasirinkti žemės sklypą, nes investicijos bus didžiulės, o ateityje jie turėtų atsiperka.

Dabar, šalia didelių miestų, jau yra gana didelė konkurencija ne tik kelyje esančioms kavinėms ir restoranams, bet ir visoms pramogų kompleksams, įskaitant sporto mokymo paslaugas, pirtį, viešbučius ir pan. Su jais bus labai sunku konkuruoti, bet vis dar įmanoma, būtent kainų politikos srityje. Paprastai tokios įstaigos nėra pigios, bet, jei jūsų vieta bus ne tik nebrangus, bet jaukus, bet geros nacionalinės virtuvės, jūs tikrai surasite savo klientus.

Turėtumėte ieškoti vietos toli nuo didžiųjų miestų, neturėtumėte eiti į provincijų centrus, nes tokio verslo atsipirkimas gali užtrukti 10 metų, bet jei netoli yra 25 000 žmonių, galite pabandyti. Be to, bus vieta, kur samdyti darbuotojus, o vietinė įstaiga reguliariai lankysis įstaigoje.

Geriausia pirkti žemę iš privačių asmenų, nes norint įsigyti žemės iš valstybės, turėsite išleisti daug laiko, apie 1 metus, parengti reikiamus dokumentus ir, kaip rodo praktika, labiausiai įdomios iš komercinės paskirties vietos yra ne taip lengva.

Perkant žemę iš privataus asmens, galite pradėti statyti per trumpiausią įmanomą laiką, tačiau čia taip pat yra ir trūkumų - tai yra kainų problema. Paprastai savininkai perkrauna didžiules savo turto vertybes, kurios dažniausiai jums gali nepakakti.

Lauko statybos pradžia taip pat nėra ypač pelninga alternatyva, nes maitinimo reikmėms svarbu prisijungti prie komunikacijų: vandens, elektros energijos, dujų. Vėlgi galima daryti išvadą, kad žemės sklypų pirkimas kelyje esančioje kavinėje yra labiausiai naudingas kaimo vietovėse virš kelio, šalia didelių automobilių srautų.

Labiausiai tikėtina, kad jūs turėsite pastatyti kavinę iš nulio, nes labai sunku rasti tinkamą variantą nuomai. Tikėtis iš anksto sumokėti nuo 50 000 iki 75 000 JAV dolerių už pastato ir pavėsinių statybą, todėl geriausia pasirinkti rėmo technologiją, tai bus greita ir nebrangi.

Kaip pasirinkti interjerą ir sukurti aplinką?

Kaip jau minėta, didžioji dalis didžiųjų miestų greta esančių kavinių yra elitinės įstaigos, kurias paprasti žmonės negali sau leisti su vidutiniu darbo užmokesčiu. Turėtumėte pažvelgti į šio verslo biudžeto versiją.

Pats įdomiausias pastaraisiais metais tapo nacionalinio stiliaus institucijų formatu. Pavyzdžiui, rąstiniai namai, kepsninės, mažos vaziuoklės keliems žmonėms. Mūsų nuomone, šis požiūris yra labiausiai optimalus.

Interjeras taip pat gali būti pagamintas iš medžio ir įdėti, paprastai medinės stalelės ir kėdės.

Jums reikės įrangos:

  • įranga ir virtuvės reikmenys.
  • patiekalai salėje.
  • baldai salėje.
  • barų skaitiklis klientų aptarnavimui.
  • garso technika.
  • visi ryšių įrenginiai: vonios kambariai, vėdinimas, apšvietimas ir kt.
  • staliukai

Atsižvelgiant į jūsų institucijos specifiką, bus papildomos išlaidos. Tarkime, jei nuspręsite organizuoti mini viešbutį, papildomai reikės atlikti remontą ir pirkti baldus, taip pat organizuoti vonios kambarius ir vonios kambarius.

Darbas per meniu

Čia verta atkreipti dėmesį ne tik į asortimentą, bet visų pirma į maisto kokybę, taip pat į indų pateikimo būdą.

Populiariausi patiekalai kareivinės kavinėje bus kasdieniai pasirinkimai, kuriuos žmonės yra pripratę prie kasdienio gyvenimo. Pavyzdžiui: kepta bulvytė, borštas, blynai, koldūnai, koldūnai. Iš gėrimų turėtų būti tiek šaltų, tiek karštų patiekalų.

Pasiūlykite atskirą patiekalų meniu ant ugnies ir grotelių. Tai gali būti žuvis, mėsa ar daržovės.

Sukurkite kelis kompleksinius sprendimus su nebrangiu vidutiniu patikrinimu. Padarykite ženklą šalia kavinės stiliaus: "Šiandien meniu..." ir pabrėžti kainos didelio spausdinimo. Svarbu, kad pritrauktumėte potencialių klientų dėmesį, nes tai nėra brangus jūsų įmonėje.

Būtinai tvarkykite meniu su nuotraukomis, lengviau pasirinkti, ypač jei lankytojai yra su vaikais.

Visuose induose turi būti trumpas virimo laikas, paprastai žmonės keliuose negali sau leisti 40 minučių laukti koldūnų ar ravenelių, viskas turi būti nedelsiant pristatyta. Todėl labiausiai patartina užmegzti ryšius su maisto produktų tiekėjais, tačiau svarbiausia tai, kad jų produktai yra aukštos kokybės arba patiems gaminti šias patiekalus, o tada tik virti ir tarnauti. Pastaroji parinktis dar labiau patogu.

Mes pritraukiame klientų

Žinoma, ženklas ir pats kelyje įrengtos įmonės dizainas yra naudingas verslui, tačiau be aktyvios reklamos įmonės rizikuojate likti raudonai. Jūsų pagrindiniai klientai bus: vairuotojai, turistiniai autobusai, krovinių gabenimo įmonės, tiesiog žmonės, kurie keliauja. Norėdami pradėti, galite paskambinti vairuotojams su vairuotojais ir pasiūlyti jiems bendradarbiauti, pavyzdžiui, jei jų vairuotojai sustoja jūsų vietoje, tada keleivių bare yra nemokama, o pietūs - vairuotojui. Šiuo atveju jis ir jūs gaunate pelną. Paprastai žmonės perka arbatą ir kažką valgyti. Įsitikinkite, kad lankytojams turi atskirą tualetą ir kriauklę.

Ilgaplaukis radijas puikiai dirba sunkvežimių vairuotojams, todėl svarbu, kad jūsų įmonėje būtų kokybiškos paslaugos ir maistas.

Darbuotojai

Kai atidarysite kavinę kelyje, turėsite samdyti darbuotojus.

Jums reikės:

Produkto tiekėjo ir buhalterio atsakomybė.

Kiek pradžioje reikia pinigų?

Verslo plano rengimo metu svarbu, kad skaičiuojant visus sąnaudų straipsnius būtų įmanoma realiai įvertinti investicijų grąžos laikotarpius. Reikėtų netrukus pažymėti, kad kiemo kavinės formos verslas reiškia ilgalaikę investicijų grąžą, tačiau tuo pačiu metu tai yra stabili veikla, galinti dirbti dešimtmečius.

  • patalpų ir pavėsinių statyba ir remontas - nuo 50 000 iki 75 000 JAV dolerių
  • įrangos, baldų ir indų pirkimas - 10 000 JAV dolerių - 15 000 JAV dolerių
  • popieriniai darbai - 450 USD
  • firminis stilius (baneriai, ženklai, meniu) - 250 USD
  • pradinis produktų pirkimas - 2100 USD
  • komunalinės paslaugos - nuo 200 USD
  • mokesčiai - 200 USD
  • atlyginimas - nuo 210 dolerių vienam darbuotojui. Virėja turi būti aukštesnė.
  • siuntimo išlaidos - 100 USD
  • papildomas atsargas - 1700 dolerių

Norint sumažinti pradinio kapitalo sumą, dalį statybos darbų galima atlikti savarankiškai, o dalį įrangos galima įsigyti panaudotoje būklėje. Tada galite jį pakeisti į naują.

Pelningumas

Verslo pelningumas yra 30% - 45%.

Investicijų grąža - 3,5 - 4,5 metai.

Išvados. Keleivių kavinė - tai rimtų finansinių investicijų verslas. Svarbu kruopščiai apskaičiuoti viską. Jūs turite būti pasiruošę atlikti patikrinimus iš SES ir priešgaisrinės apsaugos inspekcijos, taip pat didėjanti konkurencija su degalinėmis, kurios dabar atveria visapusę įrangą, kad vairuotojai galėtų maitinti savo vairuotojus.

Mes negalėtume rekomenduoti atidaryti tokį verslą naujokams, geriau išbandyti kažką kita.

Turite patirties šioje nišoje? Mes laukiame jūsų atsiliepimų ir rekomendacijų žemiau.

Kaip atidaryti kavinę kelyje. Verslo planas, rinkodaros funkcijos, skaičiavimai

Keleivių kavinė bet kuriuo atveju gali būti laikoma pelninga, pelninga ir perspektyvi. Seniai praeityje yra tų dienų, kai tokios institucijos buvo labai neigiamos. Dabar jie turi gerą reputaciją tiek vairuotojams, tiek keleiviams. Keleiviams skirtos kavinės tinkamas verslo planas, kartu su profesionaliu ir sunkaus darbo, beveik neabejotinai garantuos jums sėkmę. Tokios paslaugos paklausa visada yra labai didelė. Per metus milijonai automobilių nuolat važiuoja visais keliais, o jų vairuotojai ir keleiviai visada nori valgyti.

Kelias kavinės projektas

Vieta

Svarbiausia - kad įstaiga buvo netoli užimto ​​plento. Daugelis ekspertų pažymi, kad jei Vakarų šalyse kelyje toli už miesto, tiek nedidelė kavinė, tiek greito maisto restoranai gali būti taikiai egzistuojantys, Rusijoje ši pramonė už didelių miestų vis dar yra labai išvystyta. Iki šiol mūsų padėtis yra tai, kad greitas maistas yra priimtiniausias variantas.

Lankytojai kelyje prie kavinių, kaip taisyklė, skubėdami. Todėl, kaip ir meniu, reikia rasti "vidurinę žemę". Visi nori valgyti skanų aukštos kokybės maistą, tačiau niekas nenori ilgai laukti jo paruošimo. Rekomenduojama sutelkti dėmesį į tuos indus, kurių paruošimo laikas neviršys 20-25 minučių. Tai gali būti ir salotos, kurių ingredientus ilgą laiką galima laikyti šaldytuve.

Kavinės vietos buvimo vieta visada yra labai svarbi. Geriausias kavinės prieplaukos variantas yra degalinės, vietos netoli apgyvendintų vietovių, netoli prekybos centrų, šalia poilsio zonų (upių, ežerų ir kitose vaizdingose ​​vietose).

Reikalavimai kambaryje

Patalpos, kurios potencialiai gali būti naudojamos tokioms įmonėms, dažnai yra apgailėtinos būklės. Jiems reikia brangių remonto darbų. Labiau pelningai atidaryti kavines pagal gatavus kompleksus, esančius kelių sankryžose. Jei kelios realizavimo vietos yra greta viena kitos, tai be abejo pritraukia keliautojų dėmesį.

Rekomenduojama atsižvelgti į tokius niuansus:

  • pageidautina, kad kavinė būtų suprojektuota ne mažiau kaip 70 vietų ir turėjo ne mažiau kaip 100 kvadratinių metrų plotą. m;
  • kambarys turi būti namuose;
  • Netoliese turi būti patogi automobilių stovėjimo aikštelė, taip pat visų rūšių transportas, įskaitant sunkvežimius.
  • geriau, kad interjeras būtų susilpnėjęs ir paprastas, bet tuo pačiu metu, kad jis jokiu būdu neatrodytų primityvus, o dar labiau - panašus į sovietinės viešojo maitinimo įstaigas, kurios daugeliui atsikratė apetito.

Vidutiniškai, namų komfortą jausmas yra svarbus. Jūs neturėtumėte daryti per didelės institucijos, pakaks 70-80 vietų. Kavinės atmosfera taip pat yra esminis dalykas. Žmonės, kurie jau ilgą laiką kelia didelį šeimos malonumą. Ir, nepaisant to, kad nė vienas restoranas niekada negali pakeisti asmens namų, namų aplinka vis dar yra veiksmingas teigiamas veiksnys.

Kavinėje turi būti visi ryšiai - vanduo, elektra, kanalizacija ir kt.

Kaip atidaryti kavinę kelyje?

Registruotis IP

Jei tikimasi parduoti alkoholį, reikės atidaryti LLC. Tačiau kavinėje, kurios pagrindinė dalis yra lankytojai, yra vairuotojai, įskaitant tuos, kurie keliauja dideliais atstumais, geriau atsisakyti alkoholio. Tokiu atveju galite sumokėti nedidelį valstybinį mokestį ir užsiregistruoti IP.

Jei dirbate kažkur ir ketinate pradėti verslą, neišeinant iš darbo, pirmiausia galite sužinoti, ar tuo pačiu metu galima dirbti ir būti verslininku.

Pasirinkę patalpas, reikės gauti leidimus iš SES ir priešgaisrinės tarnybos.

Įranga

  • prekyba (vitrinos, kasos aparatas);
  • virtuvė (krosnys, baldai, indai, santechnika, buitiniai prietaisai);
  • sandėlis (lentynos, lentynos);
  • baldai (stalai, kėdės).

Įrangos kaina gali svyruoti nuo 100 tūkst. Iki 1 mln. Rublių.

Maistas turėtų būti maitinamas ir paprastas. Visų rūšių gurmanų ir atvirai išmintingų patiekalų (omarai, omarai, "marmurinė jautiena") nereikia. Svarbu atkreipti dėmesį į produktų kokybę ir šviežumą. Meniu turėtų būti įvairus ir tuo pačiu metu greitai paruoštas. Tradiciškai meniu yra karšti pirni ir antrieji patiekalai, sumuštiniai, kebabai. Salotos taip pat reikalingos, tačiau jas reikia paruošti prieš patiekiant. Ie jums reikia pateikti tokius patiekalų tipus, kuriuos galima laikyti, kad galėtumėte greitai ir lengvai sušilti ar virti pagal pageidavimą.

Kadangi dauguma lankytojų bus žmonės ilgą kelionę, svarbu, kad paslaugų sąraše būtų parduodamas maistas konteineriuose arba kitomis priemonėmis, susijusiomis su išparduotu maistu. Taip pat galite parduoti susijusius gaminius: gėrimus, vandenį, cigaretes. Būtinai nurodykite vairuotojams galimybę užpildyti kolbas verdančiu vandeniu (o tai ypač svarbu žiemą).

Vienas iš pagrindinių paslaugų teikimo reikalavimų yra paslaugos greitis, tačiau tai neturėtų būti dėl kokybės. Jokiu būdu negalima sutaupyti paruošto maisto kokybės! Visada virkite šviežiais ingredientais. Nepaisant to, kad dauguma jūsų lankytojų bus atsitiktiniai žmonės, ir jie mažai tikėtina, kad grįš, jei jie bus apsinuodiję, jūsų institucijos reputacija vis tiek bus beviltiškai pažeista.

Finansai

Pajamos tiesiogiai priklausys nuo lankytojų skaičiaus. Keleivių kavinėje reguliarūs lankytojai negali sudaryti daugumos kontingento. Todėl nėra tikslinga įtraukti į kilnojamos kavinės verslo planą tuos rinkodaros veiksmus, kurie gali būti veiksmingi įprastose miesto kavinėse, kur statymas teikiamas nuolatiniams klientams. Todėl kelyje pastatyti kiti veiksniai yra labai svarbūs. Visų pirma, visa paslauga turi būti "sustiprinta", kai žmonės keliauja automobiliais kažkur ilgą atstumą.

Išankstiniai skaičiavimai

Kambarys

Patalpų įsigijimui reikės apie 1,2-1,5 mln. Rublių. Jei galite tiesiog išsinuomoti, tai bus pigiau. Tokios įstaigos yra kaimo vietovėse, todėl nuolaidų savininkai visada gali rasti kompromisą.

Remonto, interjero dizaino, įrangos pirkimo kaina kainuos 400 tūkstančių rublių vidurkį. Jokiu atveju jums nereikės sutaupyti įrangos, nes nuo to priklauso atitinkamai paruoštų patiekalų kokybė - vietos prestižas.

Produktai

Vieno produkto įsigijimas kainuos ne mažiau kaip 120 tūkst. Rublių. Kaimo vietovėje esančioje kavinėje labai daug sutaupoma, perkant iš vietinių gyventojų gautus produktus (mėsą, pieną, daržoves ir vaisius). Jie visada švieži ir aukštos kokybės. Reikia nepamiršti, kad kuo toliau jūsų įmonė įsikurs iš miesto, tuo brangesnė bus tiekti visas medžiagas, kurių negalima įsigyti kaime (druska, cukrus, saulėgrąžų aliejus, saldainiai ir kt.). Net jei daugelis iš jų perka vietinėje maisto prekių parduotuvėje, jie kainuos daugiau.

Atlyginimas

Dėl darbo užmokesčio darbuotojams reikės apie 150-200 tūkstančių rublių per mėnesį. Bet čia taip pat svarbu ir geografinis veiksnys. Jei visi jūsų darbuotojai yra iš vietos gyventojų, jie jums kainuos mažiau. Ir jei jūs turite samdyti gyvenimo kažkur toli, tada jų darbo sąnaudos automatiškai padidės. Kadangi jūs turite sumokėti jiems didesnį atlyginimą, kompensuokite bilietą ir, galbūt, sutvarkykite naktį. Tarp vietinių gyventojų ne visada galima rasti tikrai bona fide ir profesionalių specialistų. Ir jūs negalėsite be jų. Jei galite pasiimti padavėjo, ploviklio, indaplovės, bet kokio asmens, tada virėjas, administratorius, direktorius turi būti profesionalus.

Keleivių kavinės darbo grafikas gali būti skirtingas, tačiau tokio tipo įstaigai svarbiau dirbti visą parą. Šiuo atveju darbas atliekamas per 2 ar 3 poslinkius.

Skatinimas

Šio tipo versle konkurencija yra neišvengiama, dažnai labai didelė ir sunki. Netoli jūsų kavinės gali būti dar keletas šių įstaigų. Yra daug būdų, kaip konkuruoti. Kad neprarastumėte savo kliento, turite pasiūlyti kažką iš savo, išskirtinio, ką kiti neturi.

Gera galimybė yra atidaryti nacionalinės virtuvės kavinę (ukrainiečių, uzbekų, gruzinų ir kt.). Dovanos bus svarbios, net jei jos yra mažos ir nereikšmingos, bet malonios: suvenyrai, servetėlių rinkinys, rankšluostis arba galbūt kažkas, ko vairuotojai turi - planas ir kt.

Dėl reklamos ir kitų išlaidų, susijusių su projekto pradžia, reikės 200-300 tūkstančių rublių. Bet jūs galite sutaupyti reklamoje. Keleivių kavinės projektas nereikalauja atskirų įstaigų skatinimo veiksmų, kaip to reikalauja bet kokia kita miesto kavinė (pavyzdžiui, vaikų kavinėje ar greito maisto kavinėje). Kadangi pagrindinis kontingentas yra važiuojančių automobilių vairuotojai ir keleiviai, pakanka reklamos, kad greta kelio būtų įdėtas didelis ir ryškus skydas, o pastato fasadas būtų pastatytas šviesus ženklas. Taip pat galite pakabinti skelbimus netoliese esančiose degalinėse (ar derėtis su šių degalinių savininkais, kad jūsų klientams reklamuotumėte skrajutes, reklamuojančias jūsų kavinę).

Tradicinis būdas kavinėms keliuose pritraukti daugiau lankytojų - nemokamai suplanuokite tarpmiestinių autobusų ir mikroautobusų vairuotojus kaip mokėjimą už jų keleivius, kurie juos sekti jūsų kavinei.

Galite pabandyti įvesti išankstinio užsakymo paslaugą telefonu arba SMS žinute. Tai gali būti svarbu tiems vairuotojams, kurie reguliariai važiuoja tuo pačiu maršrutu. Jie gali platinti skrajutes ar vizitines korteles, kad galėtų skambinti iš anksto ir sakyti, kad, pavyzdžiui, "atvyksiu per pusvalandį, užsakysiu borštą, kotletas su bulvių koše ir arbata".

Geras patogus viešasis tualetas šalia kavinės taip pat yra puikus pasirinkimas pritraukti klientus, neskaitant pelno iš patalpos.

Apskritai, kelių verslui reikia 2-3 milijonų rublių investicijų. Atsipirkimas paprastai yra 1-3 metai, priklausomai nuo vietos. Pelningumas dažnai viršija 60%.

Kaip atidaryti kavinę kelyje nuo pradžios?

Ši galimybė taip pat įmanoma. Pasauliniame versle yra įprasta gauti paskolą, kad organizuotų projektą be didelių įkaitų. Dažnai suteikiamos būtinos paskolos tik kompetentingam, įtikinamai ir perspektyviam verslo planui. Kaip atidaryti kavinę kelyje, kurioje nėra kapitalo, žinoma visiems profesionaliems ekspertams, kurių patarimus galima gauti bet kuriame konsultaciniame centre.

Keleivių kavinė verslo planas

Tiems žmonėms, kurie nuolatos važinėja ir kurie turi būti tarp miestų, tampa tikra problema rasti tinkamą vietą, kurioje galėsite pasimėgauti skanu ir santykinai nebrangiu maistu.

Ar yra naudinga atidaryti greitkelio kelyje esančią kavinę ir kas daro įtaką tokio verslo pelningumui? Skaitykite apie tai toliau.

Pirmieji žingsniai į sėkmę - registracija ir leidimų gavimas

Pirmiausia turite pranešti Federalinei mokesčių tarnybai, kur registruotis kaip individualų verslininką. Norėdami tai padaryti, turite užpildyti paraiškos formą, pateikti pasą su savimi ir sumokėti valstybinį mokestį. Svarbiausias dalykas yra optimaliai tinkamo OKVED kodo pasirinkimas.

Idėja, kaip atverti kavinėje esančią kelyje, patenka iš karto po keliais klasterio 56.10 straipsniais, būtent 56.10.1 ir 56.10.21. Kitas žingsnis - pasirinkti mokesčių sistemą, kuri taip pat turės įtakos verslo plėtrai.

Supaprastintas variantas arba ONS tinkamas, tada verslininkui nereikės kentėti mokesčių ataskaitų rengimo ir pateikimo. Suteikite valstybei 6% visų gaunamų pajamų.

Po visų manipuliavimo, po kurio laiko verslininkas gauna savo OGRN numerį ir įrodymus, įrodančius šį faktą, kuris suteikia teisę pradėti savo idėją ir kurti verslą. Čia yra kitų reikalingų dokumentų sąrašas:

  1. Patalpų nuomos sutartis.
  2. Dokumentas apie kasos aparato registracijos faktą.
  3. Evakuacijos planas.
  4. Sutartys dezinfekcijai, biologinių ir kietųjų atliekų šalinimui vykdant veiklą.

Laiko ir nervų taupymas padės kreiptis į specializuotą organizaciją, kurios darbuotojai už tam tikrą mokestį padės surinkti dokumentų rinkinį.

Kiek kainuoja atidaryti kavinę ir kada išlaidos atsipirks?

Viskas priklauso nuo regiono, kuriame verslininkas planuoja dirbti. Jei norite įsikurti netoli nedidelio miestelio, jums reikia tik 500 tūkstančių investicijų, o organizuojant kavinę į užimtą greitkelį netoli milijono pločio miesto reikės 1-2 mln. Rublių investicijų.

Numatomos vidutinės mėnesinės išlaidos sudarys 350 tūkstančių rublių, kartu su produktų pirkimu.

Štai sąrašas numatomų išlaidų, kurios būtinai įtrauktos į kavinės kavinės verslo planą:

  • Pirkimas įrangos ir remonto nuo 400 tūkstančių rublių.
  • Gauti visų rūšių leidimus ir patvirtinimus nuo 50 tūkstančių rublių. Maždaug taip pat reikia reklamuoti mokyklas.
  • Darbuotojų atlyginimas nuo 150 tūkst. Rublių.
  • Prekių pirkimas vidutiniam 15-20 skirtingų patiekalų meniu nuo 15 tūkstančių rublių.
  • Kitos išlaidos - 70 tūkst. Rublių.

Tarkime, kad institucijoje bus 50 vietų. Kasdien kavinėje lankys apie 150 žmonių, kurių vidutinis patikrinimas bus 100-150 rublių. Ši institucija savininkui duos tik 25 tūkst. Rublių kiekvieną dieną, vidutinės mėnesinės pajamos siekia 675 tūkst. Rublių.

Pelno suma taip pat priklausys nuo kavinės vietos greitkelio ir artimiausioje aplinkoje esančių konkurentų. Taigi, jis atsipirks po 12 mėnesių ir antrus metus pradės pelnyti savininkui.

Optimalios kavinės vietos pasirinkimas ir institucijos reikalavimai

Vietos parinkimas yra raktas. Idealios automobilių degalinės, esančios netoli gyvenvietės ir netoli įvairių vaizdingų vietų, tokių kaip upės kranto ar ežero.

Patalpos, kurios gali būti tinkamos atnaujinti kavinėje, paprastai nėra geros formos, todėl geriau ieškoti paruoštų poilsio kompleksų, kurių pagrindu būtų pastatyti kavinę. Nuoma pasirodys šiek tiek brangiau, tačiau svečiai nepasileis, nepastebėdami ženklo, ir nereikės išleisti pinigų už remontą.

Sėkmingai atidarykite kavinėje esančią kelyje, atkreipkite dėmesį į tokius aspektus, susijusius su kambariu:

  1. Plotas yra ne mažesnis kaip 100 kvadratinių metrų, vidutinis vietų skaičius - 50-70.
  2. Netoliese turėtų būti didelė ir patogi stovėjimo aikštelė, įskaitant sunkvežimius ir sunkiasvorius automobilius.
  3. Geriau papuošti kambarį sustingusiomis spalvomis, kad jis neatrodytų nuobodus ir primityvus. Restoranai sovietinio maitinimo stiliui nebėra pritraukti svečių.
  4. Visi ryšiai turi būti prijungti prie patalpų, pradedant nuo karšto ir šalto vandens, baigiant tinkamai atlikta ventiliacija.

Parenkame įrangą, remdamiesi meniu ypatumais

Keleiviams, esantiems kavinėje, negalima apsieiti be tokios įrangos:

  1. Grilis ir viryklė.
  2. Viryklės.
  3. Kelios skalbyklos, kurių kiekviena bus naudojama tam tikriems produktams - žuvims, daržovėms ir mėsai.
  4. Poros šaldiklių ir didelių šaldytuvų.
  5. Stalviršiai pjovimui.
  6. Maisto perdirbėjai, maišytuvai.
  7. Kavos virimo aparatai.
  8. Svečių indai, stalo įrankiai ir kiti virtuvės reikmenys, tokie kaip pjaustymo lentos.

Būtini baldų pirkimo salėje poreikiai: stalai, kėdės ir baras. Taip pat nepamirškite, kad reikia reklamuoti instituciją ir užsisakyti didelį, ryškų ženklą.

Mes pasirenkame personalą

Paslaugų sektoriuje žmogiškasis veiksnys yra labai svarbus, todėl samdykite personalą kavinei patys, pirmiausia įsitikinę savo profesionalumu. Tai sumažins galimas nepatogias situacijas ir gali sugadinti darbo vietas. Mažai įstaigai reikalingas toks personalas:

  • 2 administratoriai. Darbo užmokestis nuo 40 tūkst. Rublių.
  • 2-4 darbuotojai, dirbantys pamainomis. Darbo užmokesčio lygis nuo 15 tūkst.
  • 2 barmenas nuo 18 tūkst. Rublių.
  • 2 virėjai, kurie moka nuo 40 tūkst.
  • 4 padavėjo, kiekvieno iš 17 tūkstančių pliuso patarimų norma.

Ši norma gali būti fiksuota ir mokama kaip dienos ar mėnesio užmokesčio procentinė dalis. Žinoma, institucijos "apimtis" vertė. Iš pradžių galite tai padaryti su vienu virėju, kurio vidutinis atlyginimas yra 30 tūkstančių, tačiau papildomai įdarbinus dar 2 pagalbininkus, nebus nereikalingas.

Profesinis ugdymas šiuo atveju nėra toks svarbus, kaip pramonės patirtis. Be to, pardavėjai turi būti labai mandagūs ir atsparūs stresams.

Savo verslą: organizuojame kelio kavinę

Verslui, kuris grindžiamas viešojo maitinimo paslaugomis, gali būti labai pelningas verslas. Tiesą sakant, bet kuriame mieste (neatsižvelgiant į labai toli nuo civilizacijos kaimų) yra bent viena kavinė, baras ar restoranas. Metropolinės zonose beveik kiekvienas blokas turi savo maitinimo įstaigą. Tačiau atskira kategorija gali būti nustatoma restoranuose ir kavinėse, esančiose vienodai toli nuo bet kokių vietovių ir egzistuojančių taip, kad pavėluotas pavogęs žmogus galėtų sustoti, atsigaivinti ir užkąsti. Jie vadinami kavinėse prieplaukomis (rečiau restoranai, dar rečiau - valgyklos), ir reikėtų pažymėti, kad net ši niša yra gana užimta.

Daugeliu atvejų tokios vietos yra pačios paprastos kavinės, kuriose minimalus aptarnavimas ir meniu nesiskiria ir kažkas sudėtingas. Tačiau tokių kavinių tikslas yra paprastas - neturi prasmės pailsėti ir atsigaivinti keliautojui, kad jam būtų suteikta išsami restorano paslauga. Nors čia yra skirtingų lygių įstaigos, skirtos skirtingoms vartotojų grupėms, kartais netoliese galima rasti beveik elito lygio restoraną, tačiau paprastai tokie restoranai yra atviri kartu su tuo pačiu elito viešbučiu.

Tokiame versle verslininkas turi atsižvelgti į konkurentus tik tuo atveju, jei jie yra arti jo. Kadangi kavinės vieta bet kurioje maršruto dalyje gali būti svarbi, ir asmuo bet kokiu atveju sustos, jei nori valgyti. Du beveik veikiančios įmonės beveik neabejotinai padalins klientus tarpusavyje, o dažniausiai pelnas gaunamas iš pirmojo. Galite matyti, kad daugelis verslininkų, greta greitkelio, atsiduria kelio kavinėje, esančiame mažuose miestuose, ir atsiranda keletas įstaigų vienoje vietoje, bet į užimtą greitkelio dalį, kur gali būti ir kita autobusų ar geležinkelio stotis. Tai gana suprantama, ne kiekvienas verslininkas nuspręs atvira bet kuriai institucijai ne tik iš savo namų, bet ir iš civilizacijos apskritai, kažkur iš tikrųjų toje srityje. Todėl daugeliu atvejų kelio kavinės viename ar kitame laipsnyje yra susietos su mažais miesteliais, kur gali gyventi verslininkas ar net galva. Kai kuriais atvejais verslininkas gali gyventi komplekso teritorijoje, tačiau tai taikytina tik dideliems viešbučiams, ir tokie atvejai yra tikrai reti, ir jie gali būti randami tik tarp žmonių, kurie jokiu būdu neskatina savo verslo niekam. Todėl ieškoti vietos, kuri tampa pirmuoju uždaviniu, o ne konkurentų darbo analizė. Kavinė yra kilometrais, tuo mažiau ji daro įtaką verslui.

Franšizės ir tiekėjai

Norėdami pradėti, turite užsiregistruoti kaip verslo subjektas. Visavertis darbas, galintis prekiauti alkoholiu, geriausia registruoti juridinį asmenį, ribotos atsakomybės bendrovė gali naudoti supaprastintą mokesčių sistemą. Jei nėra noro ar reikia prekiauti alkoholiu, galite registruotis kaip individualus verslininkas. Supaprastinta mokesčių sistema reiškia atskaitymus valstybei naudos ne daugiau kaip 6% pajamų arba 15% veiklos pelno. Pati veikla priskiriama "JCCP 2" apibrėžimui. 56.10.11 Maitinimo paslaugos su visišku restoranų aptarnavimu, nors kitus kodus galima pasirinkti, jei įmonė siūlo tik savarankišką maitinimą (kuri yra gana retai) arba papildomas paslaugas (viešbutis jau minėtas paprasčiausias pavyzdys).

Norėdami atidaryti, turėsite gauti daug leidimų atitinkamose valdžios institucijose ir turėsite kreiptis į vietos, kurioje yra įstaiga, vietines įstaigas. Tai apima "Rospotrebnadzor", priešgaisrinę tarnybą, daugiau informacijos galima rasti straipsnyje apie restoranų, barų ar kavinių atidarymą apskritai. Atskirai reikėtų paminėti visą alkoholio licenciją. Atrodytų, kad pagrindiniai lankytojai - vairuotojai, kurie eina šalia, todėl jie ne tik nesidomi alkoholiu, jiems griežtai draudžiama jį gerti, o įstaigai nėra prasmės parduoti tokius produktus. Tačiau dažnai automobiliai sustoja, kai vienu metu keliauja keletas žmonių, o keleiviai gali pasiimti alkoholį. Jei viešbutis yra atviras, alkoholio prekyba tampa itin aktualus - nuo kelio pavargęs žmogus dažnai nemėgsta atsipalaiduoti gėrimo ir užmigo ten iki ryto. Licencija išduodama tik juridiniams asmenims, nes jai reikės surinkti didelę dokumentų paketą, pateikti įrodymų, kad verslininkas gali tinkamai laikyti ir parduoti alkoholį, o licencijos kaina vieneriems metams yra 40 tūkstančių rublių. Penkerius metus - 200 tūkst., O daugeliu atvejų išduoda licenciją su tokiu galiojimo laikotarpiu. Todėl mažos kavinės net nemyli apie alkoholio licencijos įsigijimą, todėl šis variantas yra laikomas tik visais visame kelyje esančiais restoranais.

Vienas iš svarbiausių jūsų verslo organizavimo momentų yra būtent kavinės atidarymo vietos paieška. Kaip jau minėta, geriausia būti šalia bet kokio gyvenvietės, ypač gerai, jei tai yra miestas, kuriame galite rasti produktų tiekėjų. Priešingu atveju pristatymo mokesčiai bus per dideli. Tačiau ne visada atrodo gera vieta gali būti pelninga. Faktas yra tai, kad dažniausiai kelyje esančiose kavinėse žmonės, kurie ilgą kelią keliauja ir daug laiko keliauja, sustoja įkandimo. Keletas valandų važiuojantis žmogus greičiausiai nebebus sustos kelyje esančioje kavinėje, nes jam daug lengviau užsigerti prieš išvažiuojant ar valgyti paskirties vietoje. Atsižvelgiant į tai, gali būti, kad nėra svarbu būti tarp arti esančių gyvenviečių, ypač didelių, nes daug vairuotojai labiau linkę pasilikti civilizuotoje kavinėje tiesiai mieste. Dažnai sunkvežimių vairuotojai sustoja kelyje esančiose kavinėse, o vasarą, ypač M4, yra didelis žmonių srautas, kurie nori atsipalaiduoti Juodojoje jūroje, o daugelis iš jų keliauja net iš šiaurinių regionų. Akivaizdu, kad tokie žmonės turi nuolat sustoti ir pailsėti. Taigi, viena vertus, nutolus nuo gyvenviečių gali būti naudinga dėl to, kad daugelis potencialių vartotojų pageidauja tokios kavinės, ar greičiau jie bus priversti rinktis; Kita vertus, tai gali būti nepatogus verslui ir netgi nėra naudingas dėl didelių išlaidų.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad beveik neabejotinai nebus galima rasti paruošto pastato, taigi turėsite įsigyti teritoriją ir pastatyti savo sąskaita. Žemės kainos toli nuo didelių gyvenviečių mažai tikėtina, kad bus labai didelės, tačiau tiesiogiai tiesiai į statybos, ryšių ir kitų statybos ir paramos darbus reikės skirti kelis milijonus rublių, nors tikslų skaičių lemia statybos dydis ir sudėtingumas. Sklypo dydis taip pat yra nustatomas atskirai pagal verslo planą, tačiau be paties pastato, kuriame bus kavinė, reikia pastatyti stovėjimo aikštelę, o jei turite dirbti su tais pačiais sunkvežimiais, parkavimas turėtų būti tikrai didelis.

Taip pat verta paminėti, kad jūs turite pasirūpinti, kad kavinė būtų iškart matoma iš tolo, nes žmonės, važiuojantys greitkeliu dideliu greičiu, gali netrukus pastebėti esančią kavinę ir ją vairuoti. Todėl malonu pasilikti, kad važiuojantys vairuotojai išliptų, pavyzdžiui, iš kalvos, kad būtų labai geras vaizdas į priekį. Jūs taip pat turėtumėte galvoti apie žymenų pateikimą prieš pat kavinę ir, žinoma, į kavinę, kuri patraukia dėmesį, tiesiai į didelį skydelį. Daugeliu atvejų tai yra tokio pobūdžio verslas, kuris lemia, ar asmuo sustoja ar praleidžia.

Kitas jums reikia rūpintis vidiniu kambario išdėstymu. Čia dar daug kas priklauso nuo to, kokia forma bus naudojama institucija. Jei tai nėra brangus restoranas, verslininkai paprastai apsiriboja pigių baldų įsigijimu, patalpų redagavimu, pinigų investavimu nebrangioje aplinkoje. Šiuo atveju maža kavinė gali būti atidaryta 200-300 tūkst. Rublių (tai reiškia, kaina interjero). Restoranui reikia investuoti keletą kartų daugiau - tai yra geri baldai ir tinkama aplinka, o kai kuriais atvejais - ir dizaino projekto užsakymas. Jums taip pat reikės investuoti pinigus į virtuvės įrangą ir technines patalpas, taip pat reikės nuo 200 tūkst. Rublių (tik šaldymo įranga kainuos apie 100 tūkst. Rublių, tačiau visa kita įranga yra daug pigesnė, jei nebūsite įsigiję aukštos kokybės ir labiausiai funkcionalios įrangos). Taigi galima sakyti, kad projekto išlaidos yra labai įvairios; keli šimtai tūkstančių rublių galima atidaryti paprastą valgomąjį, o restorane sąskaitą jau yra milijonai.

Reklama jūsų firmoje sumažėja iki reklaminių plotų nuomos reklaminėje erdvėje ir ženklų bei kelio ženklų pateikimo, nes nėra kitų būdų, kaip reklamuoti savo paslaugas - nėra prasmės reklamuoti žiniasklaidoje, žmonės vis tiek pereis, jei jiems nereikia poilsio arba maistas, bet pavargęs vairuotojas, matęs įdomų ženklą, tikriausiai galvoja apie sustojimą. Tiesa, kai kurie verslininkai atidaro savo kavinę su vietos gyventojų lūkesčiais (jei jie atveria jį arčiau, o dažniau - mažame miestelyje), o tai gali būti geras papildomų pajamų šaltinis. Tada prasminga galvoti apie tai, kaip reklamuoti žiniasklaidoje. Reklamos nuomos kaina yra maždaug 10 tūkstančių rublių per mėnesį, tai yra daug pigiau nei nuoma mieste, beje, reklama vietos žiniasklaidoje mažame mieste beveik gali sudaryti daugiau nei 50 tūkstančių rublių. Todėl galima sakyti, kad daug geriau investuoti į iš tikrųjų geros vietos išpirkimą, susitarimą, o ne reklamą.

Jūs neturėtumėte manyti, kad tokio pobūdžio versle neįmanoma sugadinti savo reputacijos, nors, žinoma, "žodžio" principas čia praktiškai neveikia. Retas žmogus tampa nuolatine toje pačioje kelyje esančioje kavinėje, tačiau yra žmonių, kurie nuolat verčiami keliauti, ir daugelis iš jų gali įsivaizduoti tą ar tą restoraną, todėl tampa nuolatiniu klientu. Todėl virtuvė ir paslauga vis dar turi būti tam tikru lygiu. Kalbėkitės apie restoraną ir apskritai nieko - čia jūs turite išlaikyti prekės ženklą. Jūs taip pat negalite nurašyti vietos gyventojų, kurie gali sukurti labai neigiamą kavinės įvaizdį, po kurio visi šios vietovės gyventojai nustos lankytis. Bet kokiu atveju, jei vieną kartą iš kliento paliks nepasitenkinimą, jis beveik nebebus sustos šioje kavinėje, be to, jis visiems savo draugams pasakys apie jo neigiamą patirtį. Tai turės nedidelį poveikį darbui, ypač jei jis būtų klientas iš tolimojo miesto, tačiau galiausiai tai galėtų paveikti verslą. Ypač dabar, kai internete galite rasti portalų, skirtų kelio kavinėms, kuriuose vartotojai palieka atsiliepimus ir dalijasi savo įspūdžiais. Gali būti, kad portalas netrukus susipažins su bloga kavine, o lankytojų lankas labai sumažės. Tuo pačiu metu yra gana lengva klientui pasidžiaugti, nes keliaujantis žmogus nepakankamai pasirenka maistą ir paslaugą, jam pirminė užduotis - patenkinti pirminius poreikius. Atsižvelgiant į tai, būtina atkreipti dėmesį į lankytojų aptarnavimą ne mažiau kaip dirbant paprastoje kavinėje. Galų gale tai turės teigiamą poveikį darbui.

Top