Bananų rinka Rusijoje yra karšta. Didžiausias veikėjas - Sankt Peterburgo kompanija JFC - pateikė ieškinį, kad paskelbtų bankrutavusi. Tai nėra pirmas kartas, kai egzotinių (nors ir rusų jau įpročiai) vaisių importuotojai turi finansinių problemų.
Viena didmiesčių patogumų savininkė sako, kad vaisių verslas yra "lokomotyvas". Jo buvimas lentynoje "už diapazoną" yra būtinas, bet jūs to nepadarysite daug. Taip, ir jis labai greitai sugenda. "Aš duosiu du langelius į parduotuvę, parduosiu juos perpus, išmesiu pusės dėžutes", - prekiautojas nusimato. Tačiau pirkėjai niekada nepamiršo bananų, sako jis. Žiemą vargstantiems rusams tai tikriausiai yra vienintelis įperkamas vaisius.
Rusija sunaudoja daug bananų: 2011 m. Importas, pagal preliminarius skaičiavimus, sudarė 1,2 milijono tonų. Tuo pačiu metu, Ekvadoras yra praktiškai monopolistas, teikiantis šiuos vaisius mūsų šaliai; iki 90% bananų rinkoje yra importuojami iš ten per Rusijos "bananų vartai" - Sankt Peterburgo uostą.
Kalbant apie vartojimą ir galimą paklausą, bananų rinka yra gana stabili. Pastaraisiais metais jis nuolat didėjo. "2010 m. Mes matėme 5% padidėjimą - beveik tą patį kaip per pastaruosius dešimt metų", - sako Andrejus Semenovas, JFC rinkodaros vadovas. Tačiau, pasak jo, 2011 m. Jis tapo "anomaliu": "Gavome 25% Rusijos rinkos apimties".
Šiandien, pasak žaidėjų, atsižvelgiant į ekvadore įsigytą bananą, rinkoje dominuoja trys bendrovės: JFC, "Banex Group" (importuojantys bananus pagal "Prima Donna" prekės ženklą) ir "Tander" ("Magnit" parduotuvių tinklas) yra tarp pirmųjų mažmenininkai Rusijoje pradėjo savarankiškai importuoti bananus. Tinklo direktoriaus pavaduotojas Olegas Gončarovas patvirtina, kad bendrovė importuoja "gana didelę" bananų kiekį, bet nesuteikia detalių. JFC sudaro 30-40% siuntų šalyje. Šis importuotojas specializuojasi bananuose dešimt metų, jo dalis sudaro 80%. Didžiulius kiekius taip pat importuoja Ekvadoro kompanija "Palmar", kuri pagal sutartis tiekia bananus Rusijos žaidėjams, Sankt Peterburgo "Ahmed Fruit" ir "Brothers Fruit". Anksčiau bendrovė "Optipud" taip pat vykdė tiesioginį importą, kuris pagal savo sąmatas buvo trečdalis ar ketvirtas pagal tiekimą. "Prieš dvejus metus mes sustabdėme bananų pristatymą iš Ekvadoro ir perkūrėme vidaus pirkimus", - sako kompanija. Prieš pusę metų sustabdytas bananų iš Ekvadoro ir Sankt Peterburgo "Baltfruit" pristatymas. "Tuo metu, kai mes tai padarėme, visi kartu dirbo labai dideliu nuostoliu rinkoje", - sako įmonės darbuotojas.
Prieš ketverius metus, prieš 2008 m. Krizę, rinka atrodė kitokia: beveik JFC didžiąją dalį užėmė "Peterburge" įsikūrę "Sorus" ir "Sunway", kurie buvo tarp trijų lyderių, tačiau krizės metu pasitraukė iš rinkos, skelbdami apie savo nemokumą. Jie sudarė apie trečdalį rinkos, JFC dalis buvo įvertinta 15%. 2012 m. Vasario mėn. JFC pateikė bankroto bylą. Kas nutiko dabartiniam rinkos lyderiui?
Bananų rinkos dalyviai visada sako, kad jie vykdo verslą labai sunkiomis sąlygomis. Bananų kainos yra labai nestabilios: jie gali važiuoti 20-30% amplitudėmis vieną savaitę. Jie priklauso nuo dviejų veiksnių - sezono ir importo apimties. Nuo penkių iki šešių mėnesių per metus (vasarą, ankstyvą rudenį ir pavasarį) yra menkas bananų sezonas, kai lentynose yra daug pigių sezoninių vaisių: uogos, obuoliai, kriaušės. Bananų kainos nukrenta žemyn. Žiema yra sezonas: dėl beprotiško bado rinkoje, bananai išsiskiria "colossus", o importuotojai kyla kainos, žaisdami dėl praeities nuostolių. Tačiau "ant apskritimo" metų pabaigoje kvalifikuoti žaidėjai išlieka juodi. Paprastai rinkos dalyviams reikia stabilaus kredito šaltinio, nes vaisiai tradiciškai importuojami į skolintus fondus: pinigai "užšaldomi" 3-6 mėnesius (jūrų transportas, logistika užima daug laiko). Kalbant apie importo apimtį, jie keičiasi priklausomai nuo daugybės dalykų: yra rizika, susijusi su laivyba ir pelningumu, įmonės "sugedo" rinką, parduodančią prekes vietoje, o ne ilgalaikes sutartis ir tt
Šių metų vasario ir kovo mėn. Spaudoje buvo pranešta, kad bananai Rusijoje tampa katastrofiškai sparti. Pavyzdžiui, vasario mėn. Dvi savaites kaina, už kurią JFC platino bananus didmenininkams, padidėjo 50%. Kainos padidintos 30-50% ir kiti tiekėjai.
Rinkos dalyviai neginčija, kad jie padidino kainas. Bet tai apskritai yra įprastas dalykas žiemos metu. Kasmet bananai brangesni nuo gruodžio mėn. Tais pačiais metais kainų didėjimas prasidėjo vėliau nei įprastai. Faktas yra tai, kad, pasak vaisių importuotojo atstovo, nebuvo rinkos, kuri galėtų priimti bananą už prieinamą kainą: "Buvo pigi obuoliai, mažiau nei 40 rublių už kilogramą, o bananai turėjo judėti. Taip, ir tada jie sunkiai pardavė. Žmonės bananus mėgsta kaip bulves kasmet, o žiemai jiems yra įdomiau pigi obuoliai. " Moldavija, Lenkija, Serbija pateko į rinką pigiais vaisiais.
Bananų kainos ilgą laiką negalėjo pasiekti savo įprasto lygio, todėl žiemos laikotarpiu importuotojai negalėjo gauti tradicinių pajamų. Tačiau net ir mažomis kainomis bananai buvo parduodami blogai. Vaisių rinka apskritai išlieka krizė: žmonės nėra pasirengę išleisti daug neesminių daiktų.
Padėties sudėtingumą taip pat rodo prekybos tinklų politika Kai rinka buvo "turtinga", žaidėjai paaiškino, kad tinklai nuolat vykdo vaisių pardavimą kainų ribos, pritraukdami pirkėjus. Be to, jis pardavė gana "gyvą" produktą. Akcijos yra laikomos dabar, tačiau jų "koncepcija" pasikeitė: jie išieško prekes, kurios jau buvo sugadintos, o kitu atveju būtų nukreiptos į šiukšlių dėžę, skirtą parduoti už mažą kainą.
Pasak kai kurių žaidėjų, įskaitant "JFC", šios žaliosios žiemos pradžioje ir rinkos pertekliaus "spaudžiant" bananų kainą. Prekės išaugo iki 1,7-1,8 mln. Dėžės (po 19-20 kg) per savaitę, o rinka pagal "Nevskaya Fruit Company" generalinio direktoriaus Aleksandro Frenkelio skaičiavimus gali valgyti ne daugiau kaip milijoną langelių per savaitę. Tačiau nieko neįprastai nutiko: galų gale, pavyzdžiui, 2008 m. Panaši situacija buvo pastebėta. Žiemą, kai bananai paklausa žiemą, smulkūs importuotojai "nuleido" rinką. Dar svarbesnis veiksnys yra toks veiksnys kaip ir bendra nepalanki padėtis rinkoje: sunku parduoti greitai gendančias prekes dėl sumažėjusios vaisių paklausos apskritai.
Nuo sausio mėn. Pabaigos pristatymai buvo sumažinti iki 1,2-1,3 mln. Dėžių per savaitę: daugelis importuotojai, kurie patyrė nuostolių dėl to, kad negalėjo parduoti prekių už tam tikrą kainą, pavargo nuo neigiamo darbo ir lenktynių.
Techniškai dabar yra daug galimybių patekti į bananų rinką. Importuotojų skaičius pradėjo augti prieš du ar tris metus, kai pagrindiniai vežėjai pradėjo teikti bananų vežimo paslaugas su atskiromis talpyklomis (nereikia įregistruoti viso laivo), o nuo to laiko jis padidėjo kelis kartus: apie tai, kad 4-5 operatoriai užpildė rinką, tik prisiminimai. "Dabar čia dirba dešimtys mažų kompanijų", - sako Andrejus Semenovas (JFC). "Įėjimo barjeras bananų importo rinkai beveik išnyko: minimalus partijos dydis sumažėjo iki tūkstančio langelių."
Pagal investicijų dydį, bananų verslas yra gana prieinamas: tai kainuoja apie 20 000 JAV dolerių, jei norite pristatyti konteinerį, o jūs galite uždirbti 30 000 JAV dolerių. "Bananų rinka yra viena iš sunkiausių: jei jūs neperdirbate produkto iš karto, paspauskite", - įspėja vienas mažas importuotojas. Bananai vežami žalia forma, vietoje jie turi būti brandinami specialiuose rūmuose (kaip sako rinkos dalyviai, bananą "pašalina", tai reiškia, kad geltonos spalvos). Jums reikia įsigyti fotoaparatus ar išsinuomoti, o tai nėra lengva: įranga nėra pigi. Dujų ciklas trunka keletą dienų. Tačiau nedideli žaidėjai dažnai "valdo bananą", "išleidžia" ją per dieną. Iš čia žemos kokybės vaisių rinkinys rinkai. Po duonavimo, turėtumėte parduoti bananą per tris ar keturias dienas, priešingu atveju jis "tekės".
Mums dar reikia galvoti apie kokybę, nes turime parduoti griežtos konkurencijos sąlygomis. Net vaisių mažmenininkai rinkoje (tradiciškai didelė dalis žmonių iš Azerbaidžano) labai gerai išmoko, kad bananai tikrai turėtų būti otgazirovan, geltonos ir stiprios, ir nori žinomų prekių ženklų, tokių kaip Bonanza (iš JFC). Jie žino, kad tai yra bent jau kokybė.
Kalbant apie tinklus, jie yra dominantys bananais kaip asortimento pagrindu, tačiau vaisių kaina yra maža, o jie nesistengia daug kainuoti, daugiau dėmesio skiriant kokybei. Todėl jie nėra tokie įdomūs, kad kovotų dėl naujų tiekėjų. Net jei nedidelis žaidėjas gali sutaupyti pinigų ir pasiūlyti bananą pigesnę už kelių rublių rinkos kainą, tai nebūtinai bus sėkmė. "Tik silpni žaidėjai prašo bananų pigesnėmis kainomis, o paskui užmokestis vėluojama atiduoti prekes", - sako vienas iš verslininkų, kurie bandė save bananų versle.
Pasak jo, daugiausia klientai iš regionų, Baltarusijos ir Ukrainos, kur didelių žaidėjų dalyvavimas yra mažas, rodo susidomėjimą.
"Atvykstantys bananai" (kaip žaidėjai vadina profesionaliu žargonu) 2011 m. Augo ne tik dėl mažų prekybos įmonių pastangų, bet ir dėl to, kad daugelyje užsienio rinkų buvo rimtų prekybos problemų, o pasaulio vaisių pramonės lyderiai, pavyzdžiui, Chiquita ir Dole pradėjo dumblą partijoje Rusijoje. Kai kurios Europos rinkos buvo iš anksto numatytos, taigi sumažėjo efektyvi paklausa. Tai pasireiškė politinės situacijos nestabilumas. "Dėl arabų pavasario įvykių daugelis Viduržemio jūros pietų rinkų iš tiesų buvo uždarytos bananų pardavėjams", - sako Andrejus Semenovas (JFC). "Kadangi Europos rinka yra griežtai reglamentuota, į Rusiją į ją įpylė bananų, kurie nėra parduodami". Dėl to per visus praėjusius metus importuotojai turėjo tik du ar tris sėkmingus mėnesius, - aiškina Aleksandras Frenkelis iš "Nevskaya Fruit Company".
Šiandien padėtis tapo palankesnė tiems importuotojams, kurie turėjo pakankamai atsargų išgyventi sunkius laikus. Bananai yra labai paklausūs, importo apimtis sumažėjo. "Dabar žmonės uždirba 100-200 rublių iš dėžutės - kiek jie prarado vasarą", - sako Aleksandras Frenkelis. Tačiau, pasak keleto žaidėjų, importuotojai dar nepradėjo pelno, jie tik užmuša savo nuostolius. Tuo pačiu metu baigiasi bananų sezono pabaiga ir kainos neišvengiamai turi būti sumažintos.
"Po katastrofiško kainų kritimo žiemą," komentavo Andrejus Semenovas iš "JFC", "dabar mes matome tam tikrą" atsitraukimą ". Kovo mėn. Į Rusiją įvežamų bananų kiekis yra apie 3% mažesnis nei praėjusių metų kovo mėnesį. Tikimės, kad smulkūs spekuliantai, kurie praėjusį sezoną užplūdo rinką su bananais ir prarado savo pinigus, išmoko pamoką. "
Tuo pat metu "Rosstat" duomenys apie bananų mažmenines kainas yra labiau "ramus". 2012 m. Vasario mėn., Palyginti su tuo pačiu 2011 m. Laikotarpiu, jie sumažėjo vidutiniškai 5% (47 rubliai, palyginti su 50). Palyginti su praėjusiu mėnesiu, vasario mėn. Kainos Rusijos Federacijoje padidėjo 7,4%. Tačiau mažmeninės kainos, palyginti su didmenine prekyba, nėra visiškai teisingos. "Kas gali ir parduoda", - sako vienas iš rinkos dalyvių.
Nepaisant rinkos dalyvių garantijų, kad staigus bananų didmeninių kainų padidėjimas vasario-kovo mėn. Yra gana tikėtinas ir natūralus, kai kurie ekspertai mano, kad tai yra "spekuliaciniai". "Nėra esminių kainų kilimo priežasčių, tai yra, stiprus paklausos sumažėjimas ar tiekimo augimas", - sakė "Investkafe" vyresnysis analitikas Antanas Safonovas. - Bananų tiekėjai gali pakelti kainas po JFC, kuris, kaip didžiausias importuotojas, daro orą rinkoje. "JFC" tai galėjo padaryti, kad pagerintų savo finansinius rezultatus. "
Rinkos veikėjai reikalauja: situacija yra gana įprasta. "JFC" "Bonanza" prekės ženklas laikomas aukščiausia kokybe ", - sako jie vienoje iš vaisių kompanijų. - Ar jie ketina prekiauti dabar neigiamai, kad "nužudytų" kainą? Jie prekiauja normaliomis kainomis. "
Padėtis rinkoje grįžta prie įprastos normos, ir iš esmės šis standartas nesiskyrė daug, teigia importuotojai, o priežastys, dėl kurių JFC paskelbė nemokumą, nėra visiškai akivaizdi.
Atitinkama UAB "JF Group" pretenzija pateikta 2012 m. Vasario 20 d. Sankt Peterburgo arbitražiniam teismui. Kovo 16 dieną teismas nusprendė įmonei nustatyti šešių mėnesių stebėjimo procedūrą. Oficialiai spaudos tarnyba paaiškino tai, sakydama, kad bendrovė patyrė nuostolių dėl problemų tarptautinėse rinkose, kuriose ji pardavė iki 30% pardavimų, dėl kurių buvo grąžintinos gautinos sumos, o JF grupė laikinai tapo nemoki. Bendrovė paaiškino, kad bankroto byla padės apsaugoti kreditorius.
"JFC" nėra pirmasis bananų rinkoje, kuriame sunku sumokėti skolas. Dėl didelio įsiskolinimo atsirado "Sorus" ir "Sunway" lyderių bankrotai. Abu žaidėjai nuolat vartojate dideles paskolas, padidinti greitį, kuris "nustato", tada bankai gauti naujų paskolų įgytų JFC, plantacijos Ekvadoras turėti stabilią gamybinę bazę, ir net karinio jūrų laivyno.
" JFC "sugebėjo išlaikyti ilgiausią laiką, tačiau tai turėjo problemų ilgą laiką", - sako vienas iš rinkos dalyvių. Taigi, 2008 m. Agentūra "Standart" Poor's, mažindamas JFC kredito reitingą, prognozavo, kad įmonės įsipareigojimų nevykdymo tikimybė per metus buvo 30%. Tai įvyko dėl trumpalaikių įsipareigojimų nemokėjimo.
2011 m. 9 mėnesius JFC mokėtinos sumos siekė 12,2 milijardų rublių, o šių metų apyvarta buvo maždaug 600-650 milijonų dolerių. 2008 m., Remiantis bendrovės apskaičiavimais, tai buvo daugiau nei 700 milijonų JAV dolerių. Tačiau skolų struktūroje didžioji dalis apskaitomos skolos, kurių terminas yra daugiau nei vieneri metai - 7 mlrd. rublių, iki vienerių metų - 4,5 mlrd. Tai yra gana teigiamas veiksnys. Tuo pačiu metu bendrovės grynasis pelnas 2011 m. Sausio-birželio mėn. Sumažėjo 6,6 karto, palyginti su tuo pačiu 2010 m. Laikotarpiu, iki 45,5 milijono rublių, o pajamos sumažėjo 10,7 procento.
Kovo 5 d. Įmonės steigėjas ir aistringas teatras Vladimiras Kekmanas buvo paskirtas į JFC generalinio direktoriaus pareigas, kuris ilgą laiką nukrypo nuo operacijų valdymo ir perėjo į Peterburgo Michailo teatro valdymą. Jis teigė, kad ketina per tris mėnesius sutaikyti bendrovę derybomis su kreditoriais. Pagrindiniai JFC kreditoriai yra "Sberbank" ir "Raiffeisenbank".
Priežastys, dėl kurių JFC paskelbė pati bankrotas, stebėtojai privalo ne tik jo noras apsaugoti įstatymais nuo kreditorių, bet ir su bylinėjimusi, kad JFC yra britų Star Reefers jūros vežėjas. Pastaruoju atveju reikalaujama, kad iš JFC ("Kalistad Ltd") priklausančios bendrovės atsirastų nuostoliai, atsiradę dėl ankstyvo daugelio bananų vežimo sutarčių nutraukimo. Bendra pretenzijų suma siekė 21 mln. JAV dolerių. 2012 m. Sausio mėn. Aukščiausiasis teismas Londone nusprendė užšaldyti visą JFC turtą, kuris kainavo daugiau nei 25 tūkst. JAV dolerių. "Įmonė buvo priversta reikalauti bankroto procedūrų įvedimo Rusijos kreditorių labui siekiant apsaugoti" Star Reefers "turtą". Vladimir Kekhman, cituojamas JFC spaudos tarnybos. Kadangi Anglijos teismas nusprendė paspartinti uždaryta apie užsienio turto JFC, bendrovė ketina prašyti pripažinti Rusijos bankroto bylos užsienio teismuose, sako Kehman.
Taigi "JFC" gali "Star Reefers" padaryti labiau suderintą, nes jis turės skolininko bankrotą perspektyvoje (nuo to tada tikrai bus sunku ką nors gauti). "Jie tiesiog užsimušė savo turtą užsienyje, bandydami apsaugoti tiek savo lėšas, tiek jų akcininkų turtą čia, Rusijoje", - sakė vaisių rinkos dalyvis. "Ir Rusijos bankai, kuriems jie privalo remti šią įmonę, nes jie nori gauti pinigus, kuriuos jie investavo į juos".
Rinkos nuomone, "JFC" gali ir toliau dirbti, palaipsniui atsiperka su kreditoriais. Bent jau iki to laiko, kai bananai bus pristatyti ankstesniuose kiekiuose, tūkstančiai hektarų JFC plantacijų Ekvadore ir Kosta Rikoje nebus parduodami. Kaip sakė Vladimiras Kekmanas, "JFC" neplanuoja, bent žodžiais, paliekant rinką, skolintą, kaip konkurentai ("Sorus" ir "Sunway" turėjo pasitraukti iš rinkos apie 400 milijonų JAV dolerių). "Šiandien bendrovė patiria tam tikrų sunkumų, tačiau išlieka rinkos lyderis", - sako Andrejus Semenovas. "Sunkumai yra laikini, o skolintojai tai supranta", - sako Antonas Safonovas iš "Investkafe". "Labai tikėtina, kad per tam tikrą laiką bendrovė atkurs savo poziciją".
Tačiau net jei JFC turės palikti rinką, nelaimė, žinoma, neįvyks. "Prekybai bananų segmentas nėra mirtinas", - teigia "Grandis Capital Investment Company" analitikė Ksenia Anoshina. "Net jei įvyks laikinas vidaus trūkumas, bananų pakeitimas paprasčiausiai bus kitais nebrangiais vaisiais, tačiau kainų didėjimas nebus didelis."
"Dixie", "Auchan", "Metro Cash & Carry" tinkluose jie teigia, kad jie ir toliau dirba su JFC tose pačiose srityse. Mažmeninės kainos bananams šią žiemą išaugo, Dixy atstovas Laurenty Gubinas pripažįsta: tai buvo dėl to, kad keletas uosto siuntų partijų užšaldė, taip pat buvo trumpalaikis deficitas, taip pat tam tikri spekuliatyvūs nuotaikos dėl JFC bankroto. "Ši istorija sukūrė rinką", - sako Gubinas. Į "Metro Cash & Carry" kainos bananų vasario-kovo išaugo vidutiniškai 10%, sako tinklas Oksana Tokarev, bet supirkimo kaina padidėjo daugiau nei 20%. Palyginti su 2011 m. Tuo pačiu mėnesiu, bananų pirkimo kaina padidėjo 16-18%, o jų pardavimas sumažėjo 1-2%. "Nepaisant to, kad padidėjo pirkimų kaina, mes nekeliame pardavimo kainų", - sako Tokarevas. Dauguma tinklų dirba su keliais bananų tiekėjais. Taigi "Auchan" atveju "JFC" nėra pagrindinis tiekėjas. "Mes vis dar bendradarbiaujame su septyniais kompanijomis, kurios mums suteikia puikių pasiūlymų", - sako Maria Kurnosova, Rusijos "Auchan" išorinių ryšių vadovė. Didmeninėje kompanijoje "Optifood" jie pastebi, kad net ir be JFC tiekimo, rinka nebebus tuščia: vaisiai "turės ką nors pristatyti".
"Apskritai bananų vartojimas galėjo sumažėti 10% dėl augančių kainų", - sako Antonas Safonovas. "Bet jei per artimiausius tris mėnesius kainos grįš į standartinį lygį iki 30 rublių už kilogramą, tada vartojimas per visus metus išliks tas pats."
Kokie pokyčiai tikėtis rinkoje? Ankstesnė 2008 m. Krizė, kai du dideli bananų importuotojai pasitraukė iš rinkos, paskatino vidutinės įmonės, kurioms nebuvo didelės skolos naštos, poziciją. Be to, rinkoje pasirodė naujas pagrindinis žaidėjas - "Magnit". "Interesų dėl savarankiškai importuojančių vaisių tinklas yra ilgalaikė tendencija, - sako Ksenia Anoshina (" Grandis Capital Investment Company "): taupant" tarpininkų "maržą, jie gali sumažinti išlaidas, o tai ypač svarbu dabar, kai mažmeninė konkurencija yra stipresnė nei iki 2008 m. Krizės.
Aleksandras Frenkelio nuo Nevsky Fruit Company mano, kad šis pamišimas: tiesioginis importas tik popieriuje atrodo įdomus: "Tinklo steigėjai dažnai toli nuo operacinės verslą ir priimti sprendimus, remiantis teorijų. Tiesą sakant, šiandien tinkluose yra pelningiau pirkti bananus vidaus rinkoje. "
Iš tikrųjų tik Magnitas iš didžiausių tinklų perkrauna bananus iš Ekvadoro. "Dixy" importuoja vaisius ir daržoves, bet ne bananus, teigia bendrovės atstovas spaudai Lavrentiy Gubin. Paprašius, ar jie ketina kurti "bananų programą", mažmenininkai teigia, kad jiems reikia pernelyg didelių infrastruktūros išlaidų. "Tai reikalauja kamerų konstrukcija bananų visose šalies, kur mes turime prekybos centrus regionuose fumigacija, ir tai nėra pagrindinė veikla mums", - sako, visų pirma, Oksana Tokarev iš "Metro".
"JFC" tiesioginių importų tinklų susidomėjimas nėra baisus, sako Andrejus Semenovas. Net aštuonerius metus trukusiame interviu Vladimiras Kechmanas sakė, kad norėtų tapti infrastruktūros bendrove. Bananų versle jūrų logistika ir muitinės formalumai yra paprasčiausia veikla. Sunkiau užtikrinti bananų kokybę ir jų pristatymą į prekybą. Taigi JFC tinklai gali tapti strategine partneriu. Remiantis Semenovo duomenimis, "JFC" turi visų milijonierių vaisių terminalų tinklą, o mažesniuose miestuose planuojama plėtoti.
Tačiau sunku rimtai kalbėti apie investicijas į terminalų statybą, kai skolintojai spauda.
Galima tik spėlioti, kodėl rinka sukūrė situaciją, kai didelėms įmonėms, dirbančioms su bananais, kyla finansinių sunkumų, jei vaisių rinkos analitikų teigimu, šios vaisių gamybos išlaidos Ekvadoras neviršytų 10-20 centų už kilogramą. Be to, Rusijos importuotojai susiduriame su labai nesudėtingais vartotojų, kurie perka bet kokį bananą, tik ten buvo geltona: nesuprantu veislių ir dažnai nežino, kad Ekvadoro bananai šioje šalyje ketinate maitinti gyvūnus. Pasaulio klasės vaisių kompanijų bananai turi labai gerą pelną. Rusijos importuotojai pareiškia, kad bananų kaina jiems yra 540-550 rublių už 19-20 kilogramų dėžę (tuo metu, kai jie jau yra sandėlyje), ir jie turi parduoti šešis mėnesius, per sezoną, kainomis 300-400 rublių.
Žinoma, importuotojai patiria didelių bananų ir logistikos perdirbimo išlaidų, moka mokesčius ir palaiko griežtas sutartis su tinklais, o tai visada brangiai kainuoja: kai kuriais atvejais premijos, gaunamos iš tinklų, gali siekti iki 10% bananų importuotojų pajamų. Be to, jie dirba su metinėmis sutartimis su Ekvadoro gyventojais ir sumoka baudas, jei jie nepasirinko kvotų sezonui. Bet ar viskas pakanka, kad verslas taptų nepelningas?
Pasak Aleksandro Frenkelio, pagrindinis bananų gadina žaidimo žaidėjai pasaulinio lygio vaisiai bendrovių - Chiquita, Dole - kas parduoda bananus į Rusiją, nors jis pasireiškia ne rinkoje tiesiogiai. Konkuruoti su monstrais yra sunku.
Gali būti geriau, jei pasaulinės bendrovės tiesiogiai patektų į mūsų rinką ir padidėtų konkurencija, dėl kurios sumažės bananų kainos. Ir tikėtina, kad į rinką pasirodė ne tik pažįstami bananai iš Ekvadoro, bet ir produktai iš kitų šalių. Iš Panamos, Turkijos, Kinijos, Meksikos.
Mes turime ilgametę sėkmingą veiklą bananų versle, susidūrusi su sunkia konkurencija. Pagrindinis mūsų darbo principas gali būti suformuluotas taip: bananų eksportas yra tinkamai organizuota paslauga klientams, užsiimantiems bananų prekyba savo šalių rinkose
Mūsų užduotis yra organizuoti reguliarius pristatymus, užtikrinti aukštus ir stabilius kokybės standartus bei skaidrias klientų kainas. Visų išlaidų komponentų mažinimas yra mūsų kasdienis darbas. Tai apima naujus logistikos ir organizavimo sprendimus bei kiekvieno išlaidų komponento kontrolę.
Todėl mūsų klientai turėtų gauti prekes ne tik už rinkos kainas, bet ir už tokias kainas, kurios leistų jiems augti, padidinti pardavimus, taip pat perkelti konkurentus. Grafikai iliustruoja šiuos procesus pastaraisiais metais.
Gera popiečio diena, mano brangūs draugai ir tik šios apžvalgos skaitytojai!
Aš beprotiškai myliu bananais. Prisimenu, kada jie tik pradėjo pasirodyti mūsų šalyje parduoti, ir tokia ilga, ilgoji, ilgoji eilė atsidūrė už jų, bet visi stovėjo šventę nežinomiems egzotiškiems vaisiams. Kažkas nusipirko žalių, bandė juos valgyti nesubrendusiais, ilgą laiką nerti plausto, o kažkas buvo protingesnis ir labiau kenksmingas ir bananus įdėti į tamsią pakuotės vietą, kad jie brandintų, o tada pasimėgauti vaisių skoniu. Man patinka bananai, bet ne visi. Kartais yra atvejų, kuriuos aš vadinu medvilnine ar žole. Jie yra pikantiški ir ne aromatiniai. Bet "Prima Donna" bananai - ne visi. Tai turbūt yra geriausias įvairių dalykų, kuriuos aš kada nors bandžiau mūsų šalyje.
Kodėl pasakyk tai mūsų šalyje. Taip, nes keliaujant Pietryčių Azijoje atsitiko išbandyti nuostabiai skanius bananus, kurie yra du kartus mažesni, tačiau jie yra plonieji, kvepiantys ir saldūs bei puikūs, tu negali jų nusipirkti. Aš mačiau juos šviežiai, tiesiog pasiėmiau. Pavyzdžiui, iš Šri Lankos ar Tailando, kad jie būtų geros būklės, neįmanoma, jie labai greitai tampa minkšta ir praranda savo šviežumą ir elastingumą.
Tačiau "Prima Donna", kaip ir skonis, yra beveik tokia pati kaip bananai iš Pietryčių Azijos, nors jie yra didesni, o iš Ekvadoro. Ir jų oda yra stora, bet tai greičiausiai yra gera, nes ją galima eksportuoti į įvairias šalis, įskaitant mūsų. Taigi šiandien bananai manimi yra mėgstamiausi mūsų šalies bananų pasaulyje. Jie labai kvapūs, saldūs, ne žoliniai, nevandenūs, tankūs konsistencijos.
Man patinka bananai, ir man patinka juos pridėti prie pyrago ir želė, taip pat užmaskuoti veidą su jais: skanu ir sveiku.
Visi mano draugai ir ne tik rekomenduoja įvairius bananus Prima Donna Malonus vaisių valgymas!
Bananai yra populiariausi vaisiai pasaulyje. Iš to akivaizdu, kad garantuojamas jūsų produkto poreikis, bet kaip paversti žaliu vaisiu palmių skonį pasiūlymą vartotojui?
Rinka
Kalbėti apie "bananų" verslo stabilumą nėra būtina. Sezoniškumas ir nuolat besikeičiančios konkurentų tiekimo apimtis atlieka savo darbą. 6 mėnesius per metus, vaisių rinka yra pilna sezoninių gardumynų ir bananų eina į fone. Tačiau prasidėjus šaltu oru ir iki vasaros pradžios, tiekėjai turi galimybę padengti nuostolius, nes šiuo metų laiku bananai tampa beveik vieninteliu vaisiu, kurį gali gauti bendras vartotojas. Todėl, pradedant gruodžio mėnesiais, bananų kainos smarkiai auga, o per savaitę vaisių kainos gali svyruoti nuo 20 iki 30 procentų. Tačiau paklausos rinka nuolat auga, kasmet pridedama 5 proc.
Kalbant apie Rusijos rinkos dalyvius, šiandien yra trys lyderiai, kurie ilgą laiką tiekė tiekėjų, ir sugebėjo užimti dominuojančią padėtį - "JFC" ("Bonanza"), "Banex Group" ("Prima-Donna") ir "Thunder" (Magnit prekybos centrų tinklas). Jų patirtis ir tiekimo apimtis išprovokuoja gana sunkią konkurenciją bananų rinkoje.
Paprastai ekspertai teigia, kad, "atsižvelgiant" į žaliųjų "žaliavų" pirkimą, jo transportavimą ir pristatymą į gatavo produkto būklę, "surinkti" vieną konteinerį visų mėgstamiausių vaisių, kainuoja apie 20 000 JAV dolerių, uždirbant apie 30 000 JAV dolerių. Tačiau "ne pardavimų" rizika yra gana didelė, nes įgyvendinimo datos skaičiuojamos iš pirštų skaičiaus.
Tiekėjai
Iki šiol 90% bananų pardavimų visame pasaulyje vykdo tik 5 įmonės: amerikiečių: Chiquita, Dole; Del Monte - Čilė, Fyffes - Airijos ir Noboa (arba "Bonita") - Ekvadoras. Tačiau pristatymas į Rusiją iš daugelio šių šalių bus per brangus, tai neabejotinai paveiks prekių kainas, taigi tikslinga ieškoti geografiškai artimiausių gamintojų. Šiuo požiūriu tiekėjai iš Kinijos ir Indijos labiausiai naudingi bendradarbiavimui. Be to, importuojamų Rusijos produktų lyderiai yra: Kosta Rika, Filipinai, Kolumbija ir Ekvadoras.
Indijos bendrovė "Naushie Exports" siūlo pirkti bananus mažiausiai 1540 dėžutėse, kurių vertė yra 3 USD už dėžę (maždaug 13,5 kg), ty minimalus užsakymas turėtų būti 4 620 USD, šis patikslintas maždaug 150 000 rublių.
Kinijos gamintojas Xinfeng Tianye žemės ūkio plėtros Co, Ltd Pateikia šviežius bananus minimaliu 25 tonų kiekiu už vieną toną nuo 300 iki 500 dolerių. Todėl minimali užsakymo suma bus 10 000 USD (apie 320 000 rublių).
Kaip susisiekti?
Bendravimui su tiekėjais yra specializuoti interneto portalai. Vienas iš sėkmingiausių ir garsiausių yra portalas alibaba.com. Naudodamiesi paprasta navigacija, svetainėje galite pasirinkti norimą produkto kategoriją, tada pats produktas, peržiūrėkite tiekėjų pasiūlymus ir susisiekite su jais. Be to, tiekėjai skelbia savo duomenis: įmonės adresus, telefono numerius, todėl galite tiesiogiai susisiekti.
Susitarimo procedūra, šiuo atveju, jau yra tiesiogiai apibrėžta tiekėjui.
Dokumentai
Įmonėms, susijusioms su prekių įvežimu į Rusiją, optimaliausias yra UAB produkcija ir organizacinė forma. Todėl prieš susisiekdami su tiekėjais turite teisėtai užsiregistruoti. Veiklos, skirtos daržovių, vaisių ir maisto produktų importui pagal Rusijos Federacijos įstatymus ir Licencijuotų importuotų prekių sąrašą, licencijoms netaikomos.
Vaisiai, importuojami į šalį, privalomai deklaruojami ir sertifikuojami pagal 2009 m. Gruodžio 1 d. Rusijos Federacijos Vyriausybės nutarimą Nr. 982. Deklaracija patvirtina, kad importuotos prekės atitinka reikalaujamus valstybės standartus, o sertifikatas patvirtina, kad laikomasi reikiamų saugos standartų.
Kiekvieną kartą, kai importuosite prekių siuntą, gausite deklaraciją. išduodamas tik gyventojams Rusijos Federacijos deklaraciją, todėl už deklaracijoje pareiškėjas gali būti arba Rusijos gamintojas arba Rusijos užsienio tiekėjo, oficialiai registruota Rusijos Federacijoje ar importuotojas arba prekiautojas registruotas šalyje atstovas.
Atitikties deklaracijos gavimo kaina vidutiniškai yra 15 000 rublių. Sertifikavimo kaina kiekvienai partijai bus apie 7500 rublių.
Svarbu pažymėti, kad tiekiamo produkto kiekiai neribojami Rusijos Federacijos teisės aktais.
Muitai ir mokesčiai
Į šalį įvežamoms prekėms, atsižvelgiant į jų pristatymo į Rusijos Federacijos sieną sąnaudas, taikomas 20% muitas. Be to, pridėtinės vertės mokestis (PVM) yra 18%, nustatant prekių kainą + muitą.
Prekybos veikla įpareigoja verslininką atlikti šiuos mokesčių mokėjimus: 20 proc. Pajamų mokesčio, PVM skirtumo, draudimo fondų mokėjimo į pensijų fondą, Rusijos Federacijos socialinio draudimo fondo ir privalomų sveikatos draudimo fondų 34 proc. Bei gyventojų pajamų mokesčio 13% suma.
Transportas
Pervežimai ir logistika vidutiniškai trunka 4-5 mėnesius. Paprastai iš kilmės šalies bananai siunčiami jūra laivu šaldytuve. Tokio gabenimo išlaidos, pavyzdžiui, iš Kinijos į Sankt Peterburgo uostą, yra iki 4000 JAV dolerių už konteinerį 20 pėdų konteineriams ir iki 6 000 dolerių už 40 pėdų konteinerius. Iki to laiko tokios siuntos užtrunka nuo 30-45 dienų.
Logistikos gabenimas geležinkeliu yra kitas transporto etapas. Priklausomai nuo atstumo paskirties miesto nuo uosto, pristatymo kaina 20 pėdų konteineris svyruoja nuo 50 iki 110 tūkstančių rublių, 40 pėdų konteineris nuo 70 iki 200 tūkstančių rublių.
Ypatybės
Keista, bananai sulaiko ne ant palmės, o tai logiška, bet jau yra sandėlyje. Procesas yra toks: keturi mėnesiai po vaisių atsiranda bananai iš palmių per didelius ryšulius (50-150 vaisių). Tuo metu jie vis dar gana žalia, o vienas paketas sveria apie 80-90 kg. Po to jie nuplauti, atskirti į mažus ryšulėlius, kuriuos mes naudojamų pamatyti prekybos centruose, ir yra parenkami remiantis ", kad atrodo geriau nei kiti" pagrindu, mesti tuos vaisius, kurie turi defektų. Tada jie supakuojami į apsaugines dėžes, pagamintas iš 18 kg pluošto kartono ir parduodamos visame pasaulyje šaldymo įrenginiuose.
Prekių gabenimas yra vienas iš svarbiausių etapų, nes per šį laikotarpį yra didelė rizika, kad prekės gali pablogėti.
Siekiant išvengti priešlaikinio nokinimo, bananai vežami šaldytuvų, kurių išlaikoma temperatūra yra 14 ° C, triumfuose. Ashore prekės daro tą patį nepaliesta. Čia svarbu išsaugoti tas pačias sąlygas vaisiams, kuriuose jie buvo pristatyti į atvykimo vietą. Specialūs konteineriai atšaldyti konteineriai, į kuriuos bananai turėtų būti pristatyti į sandėlį toje pačioje temperatūroje, esant 14-14,5 ° C temperatūrai. Svarbiausia, kad šiuo etapu būtų kuo greičiau pristatyta į paskirties vietą, kad būtų išvengta nereikalingų nuostolių.
Nesugebėjimas laikytis temperatūros režimo net keletą laipsnių sukelia įvairių vaisių ligų atsiradimą ir paplitimą, todėl šio aspekto svarbą neturėtų būti įvertintas per mažai. Sandėliavimas, pavyzdžiui, esant sąlygoms, kurių temperatūra yra žemesnė nei rekomenduojama 14 laipsnių, sukelia atskirų ląstelių mirtį, dėl ko vaisius nusausėja. Šis procesas suteikia vaisių visiškai neparduotą išvaizdą.
Kaip bananai gali sulaukti? Bananai dažniausiai naudojami naudojant etileną, kurį iš cilindrų tiekia į saugojimo kamerą. Etileno koncentracija kameroje turi būti 1 m3 etileno 1000 m3 ore. Daugelis etileno sistemų automatiškai tiekia dujas vaisiai per 24 valandas. Per dieną vaisiai turi patekti į vaisius, kad veiksmingai veiktų vaisius, taigi, jei neturite automatinio maitinimo sistemos, atkreipkite dėmesį į tai, kad kameros būtų sandarios.
Galite laikyti jau nokintus vaisius toje pačioje kameroje, palaikydami temperatūrą ir drėgmės lygį. Kalbant apie drėgmę. Kai brandinamas bananai, santykinė drėgmė kameroje turėtų būti didelis, nes vaisiai, sudygę aplinkoje, kurioje yra pakankamai drėgmės, yra labiau pažeidžiami dėl žalos.
Draudimas
Pagal Federalinio įstatymo "Dėl valstybinio užsienio prekybos veiklos reguliavimo" 27 straipsnį komercinės rizikos draudimas dalyvaujant šalies užsienio prekybos santykiuose vykdomas savanoriškai pagal draudimo sutartis su Rusijos ar užsienio draudėjais.
Įgyvendinimas
Bananų pardavimo atveju geriausias būdas yra bendradarbiauti su stambiais prekybos centrais ir maisto prekių parduotuvėmis. Bet yra niuansų. Jei užsiimate prekių tiekimu prekybos centruose, paprastai jūsų užduotis yra organizuoti prekių pervežimą į pristatymo į sandėlį vietą. Tai reiškia, kad sunkiausias bananų brandinimo etapas jums netinka, nes kai kur dideli prekybos centrai jau turi tinkamą saugyklą.
Taip pat galite organizuoti vaisių sandėlį partijų įgyvendinimui mažmeninės prekybos vietose - mažose parduotuvėse ir rinkose. Ši parinktis reikalauja turėti visą techninę įrangą - nuo šaldytų konteinerių iki šaldymo patalpų sandėliavimui.
Reikėtų nepamiršti, kad tiek dideli, tiek mažieji mažmenininkai teikia pirmenybę kokybei už kainą. Konkursas yra gana aukštas, nepaisant to, kad jums reikia parduoti produktą labai greitai. Todėl, kai nedidelis kainų skirtumas, greičiausiai bus pasirinktas geriausios kokybės produktas, net jei jis yra aukštas.
Įranga
Kaip minėta, iš kilmės šalies bananai pristatomi šaldytuvų talpyklose. Tokios savybės, ypač pradiniame etape, nėra būtinos. Visi jie yra iš transporto kompanijų. Šiame transportavimo etape jums reikės nedidelių konteinerių, į kuriuos bus supakuoti produktai. Bananams yra specialūs pakeitimai, kuriais atsižvelgiama į vežimo ypatumus. Tokia siūlo pakartotinio naudojimo plastikinės pakuotės gamintoją, kompaniją UTZ. Kiekvieno konteinerio tūris yra 20 litrų.
Kitas transportavimo etapas - bananų transportavimas geležinkeliu į konteinerius nuo uosto iki miesto, kuriame yra sandėlis. Konteinerius galima išsinuomoti, taip pat iš transporto bendrovių, tačiau yra galimybė ir jų įsigijimas. Kalbant apie dydį, Refrocontainers yra trijų rūšių: 20, 40-ka ir 45-pėdų, kurių tūris yra 28-30, 66-69 ir 76-86 kubiniai metrai. Kainų diapazonas, priklausomai nuo dydžio, prasideda nuo 210 000 rublių (bendrovė Refkonteyner).
Aeration chamber įrengimui reikalinga įranga:
Pagrindiniai tokios įrangos tiekėjai Rusijai yra "FABS" šaldymo įrenginiai ir "Everest" įmonių grupė.
Apytikslė įrangos kaina priklauso nuo gaminamos kameros dydžio.
Sandwich panel (60 mm storio) kaina svyruoja nuo 5500 eurų; šaldymo šildymo įrenginio pirkimas užtruks iki 17 000 eurų; priverstinės ventiliacijos sistema kainuos 1100-2200 eurų; etileno generatorius (su koncentratu) - maždaug 1700; drėkintuvo kaina kameroje, 5l / val. Jis svyruoja nuo 3000 iki 6000.
Kameros valdymo pultas vidutiniškai kainuoja nuo 900 iki 1050 eurų, skersiniai izoliuojantys hermetiški vartai yra 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 eurų, papildomoms medžiagoms (montavimo komplektas, betonas, metalas ir kt.) Bus iki 2500.
Atsižvelgiant į montavimo darbus, gatavo fotoaparato kaina svyruoja nuo 35 000 iki 37 000 eurų. Taip pat yra praktika užsakyti dujų kameras "iki raktų".
Ilkevič Daria
(c) www.openbusiness.ru - verslo planų ir vadovų portalas
Autobusiness. Greitas įmonės pelningumo šioje srityje apskaičiavimas
Apskaičiuokite pelną, atsiperkamumą, bet kokio verslo pelningumą per 10 sekundžių.
Įveskite pradinius priedus
Kitas
Norėdami pradėti skaičiavimą, įveskite pradinį kapitalą, spustelėkite kitą mygtuką ir vykdykite kitas instrukcijas.
Grynasis pelnas (per mėnesį):
Norite atlikti išsamų finansinį verslo plano apskaičiavimą? Naudokite nemokamą "Android" programą verslui "Google Play" arba užsisakyti profesionalų verslo planą iš mūsų verslo planavimo eksperto.
Bananai yra populiariausias vaisius pasaulyje, o Rusijoje jau seniai nustojo būti egzotiška. Ar bananai auga Rusijoje, atsakymas akivaizdus - ne. Bananai auga tūkstančius kilometrų nuo Rusijos, tačiau jie visada parduodami ir yra net pigesni už kai kuriuos vidaus vaisius. Kur bananai atvyksta į Rusiją, kurių paklausa visada garantuojama?
Reikėtų pažymėti, kad bananų pristatymai nėra tokie stabilūs, kaip gali pasirodyti, ir tai yra sezoniškumas ir nuolat keičiamos tiekimo apimtis. Tačiau vartotojas praktiškai to nepastebi, nes jis turi galimybę rengtis bananams ištisus metus dėl ypatingų transportavimo ir sandėliavimo sąlygų. Vienintelis nestabilumo rodiklis yra kainos, kurios sezono metu smarkiai sumažėja ir žiemą smarkiai padidėja.
Šiandien yra trys bananų tiekimo lyderiai, kurie tiekia rinkai šiuos vaisius. Tai yra "Naushie Exports", "JFC" ("Bonanza") ir "Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd." Šių tiekėjų patirtis ir paties tiekimo apimtis kelia rimtą konkurenciją bananų rinkoje.
Šiuo metu bananai pristatomi į Rusiją iš Kosta Rikos, Filipinų, Kolumbijos ir Ekvadoro, nes šių šalių vaisių tiekimas yra ekonomiškai naudingiausias. Kiekvienas tiekėjas siūlo pirkti bananus savo sąlygomis. Pavyzdžiui, Indijos įmonė "Naushie Exports" mažiausiai parduoda bananus 1540 vnt., O Kinijos bendrovė "Xinfeng Tianye Agriculture Development Co. Ltd." tiekia šviežius vaisius partijomis, kurių kiekviena yra bent 25 tonos.
Aukščiau išvardyti tiekėjai yra išbandyti laiko ir šiuo metu yra patikimiausi. Tačiau yra alternatyva. Vis dar yra keletas Amerikos ir Airijos bendrovių, kurios teoriškai gali tiekti bananus į Rusiją, nors jų paslaugos dar nėra naudojamos dėl didelių kainų.
Įdomu, kodėl, nepaisant to, kad mūsų bananai neauga, jie yra pigesni už obuolius, kurie vis dar auga mūsų žemėje?
Bananai yra paprastesni ir pigesni augti, kad jie gali būti gabenami iš Afrikos visoje planetos pusėje, mokami muitinės pareigūnai ir kitos tarpininkų išlaidos ir pelnas? Įdomus netikras. Nors ateinančiais metais situacija gali pasikeisti, mūsų ūkininkai pradės auginti daugiau savo obuolių, o tada mes gyvensime, mes ruošiame džemą iš parduotuvių obuolių. Lenkų obuoliai, padengti vašku, nieko nebuvo uždrausti, kad jose nėra nieko. Mūsų bus naudingesni, jie nebus trinamas batų laku!
Bananai taip pat gali būti vaškuodami grožiui, todėl čia nelieskite obuolių.
Ekskursija į Ekvadorą, vieta, kur bananai yra surenkami ir siunčiami į likusį pasaulį. Taip pat pateikiama tam tikra informacija apie bananus.
Pagalba Kaip maistas, bananai auginami atogrąžų miškuose, aukštyje iki 2000 m virš jūros lygio. Palankiausios augalų augimo sąlygos yra nuo 26 iki 35 ° C per dieną ir nuo 22 iki 28 ° C naktį. Kai t žemiau 16 ° C, augimas sulėtėja žymiai, o 10 ° C temperatūroje jis vis tiek sustoja. Visų vaisių nokinimo laikotarpis, pradedant sodinimu, paprastai trunka 10-12 mėnesių, o kai kurių veislių - 17-19 mėnesių. Kai augalai duoda vaisių, jie tikrai palaikomi mediniais arba bambuko poliais, kad jie nepažeistų vaisių svorio, o vaisiai patys būtų padengti senais sausais lapais, tentu, maiše ar plastike, kad būtų geriau išsaugotas. Supjaustykite vaisius dar žalia, nes jie sulaukė tik 75 proc. - tokiu pavidalu jie yra lengviau transportuojami ir ilgiau laikomi. Bananams neprarandamas jų pateikimas, jie yra apdorojami citrinų sultimis arba panardinami gazuotame mineraliniame vandenyje.
Prieš pakavimą, bananai baseine su vandeniu praleidžia 20-30 minučių, kad sustabdytų latekso išleidimą iš šviežių vaisiaus vainiko skiltelių. Supjaustyti vaisiai pakabinti ant kranelio transportavimo į pakavimo punktą. Bananų "medis" savo gyvenime suteikia tik vieną derlių.
Per derliaus nuėmimą arba, teisingai sakant, "gabalėlį", bananai yra užkimšti specialia kempine, kad jie nebūtų pažeisti per pirmąjį pakrovimą į pakavimo punktą.
Machete - darbo įrankis, Kosta Rika yra beveik bet koks namas.
Po pjovimo augalo kotelis yra išpjautas, o jo vietoje, šalia jo, jau auga nauja.
Plantacijų vaisiai yra tokie dideli, kad jie yra apdrausti nuo kritimo su plastikinėmis juostomis.
Bananų supjaustymas yra sunkus fizinis darbas.
Taigi bananai pateks į pakavimo punktą.
Laukiama pakuotės eilės.
Iš visų bananų, kurie nukentėjo pakavimo stotyje, tik 5-6% neperduoda kokybės kontrolės. Netinkama eksporto vaisiai parduodami vietos rinkoje.
Vaisių pasirinkimas (iš tikrųjų, suskirstymas į grupes, vadinamosios "grupes") daugiausia vykdo moterys.
Bananų gamyba yra ne tik procesas, bet ir istorija, formuojama kultūra, kurios pagrindu daugelyje Lotynų Amerikos šalių išaugo daugiau nei viena karta.
Paskutinis etapas yra pakavimas.
. taip
Be to, bananai vežami visame pasaulyje krovininiams laivams, skirtiems bananų transportavimui - vadinamam bananovozui. Kursko šaldytuvo-bananų vežėjas 1984 m. Buvo pastatytas Gdanske ir vis dar veikia. "Kurskas": beveik 140 metrų ilgio, 18 - pločio. Darbinis tūris - 11,5 tūkst. T, maksimali apkrova - šeši su puse tūkstančio tonų.
Vaisiai keliauja į Rusiją bananų šaldytuvuose su griežtai nurodytu transportavimo temperatūra: + -0,5 laipsnių Celsijaus, be to, pats bakas yra užplombuotas, į jį įleidžiamos specialios brandinimo dujos, o talpyklos yra gerai vėdinamos. Pačios bananai yra tik "oh-oh-ry green", jie vežami 7 dienas, taigi kaip jie guli ant geltonųjų lentynų? Iškraunant bananų sunkvežimį, bananų dėžutės pasiekia maždaug kelias dienas. Čia taip pat pristatomi bananai specialiomis transporto priemonėmis. Parduotuvėje dėžutė atidaroma ir viskas: laikas praėjo laikrodžiui. Kaip jie tikrai sekasi? Tai nėra sodininkystė, tai yra technologija. Tai ne agronomai, kurie dirba su jais, bet chemikai.
Žaliojoje būsenoje pristatytus bananus galima laikyti daugelį mėnesių, tačiau specialiose kamerose ir 12-14 ° C temperatūroje. Norėdami paruošti prekių partiją mažmeninei prekybai, produktas turi būti išgautas tam tikru brandos laipsniu, nes
kas naudojami dujų kameroms. Bananai dėžėse perduodami į dujų kamerą, kaitinami iki t = + 18, o tada jie paleidžia vadinamus bananų dujas - azoto ir etileno mišinį. Etienas yra cheminis junginys, yra fitohormonas, todėl vaisius auga ir brandina. Per kelias valandas dujų kameroje saulėje pakeičiamos dvi savaites.
Jie apdorojo produktą vienoje iš ciklo dienų. Pačios ciklas užtrunka 4-9 dienas, priklausomai nuo to, kokio brandumo laipsnio
nori pirkėjo (mažmeninės prekybos įmonės). Paskutinis 7-as laipsnis - geltona žievė su rudomis dėmėmis - leidžia greitai įgyvendinti: kitą ar dvi dienas.
Dujų kamera - tai skamba baisu. Iš tikrųjų šiuose vaisiuose nėra nieko blogo. Tiesa, praktiškai nieko nėra naudinga. Vitaminai vaisiuose ir daržovėse susidaro sąveikaujant su saulės spinduliais. Ir dujų kameroje nėra saulės.
Visi bananai, kurie parduodami Rusijoje, praeina pro dujinimo kamerą. Pagal teisingą technologiją, bananai turėtų sulaukti šešias dienas - tada jie bus skanūs ir saldūs. Tačiau daugelis daržovių bazių bando pagreitinti procesą. Bananai dedami į kamerą 10-12 valandų ir padidėja dujų dozė. Tokie bananai yra švieži ir medvilniniai. Informacija iš čia
Daugelyje šalių bananai yra vienas iš pagrindinių mitybos šaltinių, pavyzdžiui, tik Ekvadoras šio produkto metinis suvartojimas yra 73,8 kg vienam gyventojui (palyginti, Rusijoje šis rodiklis yra 7,29 kg). Valgomosios bananų veislės yra sąlygiškai suskirstytos į dvi pagrindines grupes: desertą, dažniausiai naudojamą žaliavos arba džiovintos formos, ir plantacines (arba platano), kurios prieš vartojimą reikalauja terminio apdorojimo. Desertų veislių minkštimas yra labai skoningas, juose yra daug angliavandenių, vitamino C ir kai kurių organizme būtinų mineralų, tokių kaip fosforas, geležis, kalis, kalcis ir magnis (žr. Toliau pateiktą maistinių savybių lentelę). Platonas - paprastai vaisiai su žalios ar raudonos odos ir krakmolingos, kietos ir pikantiškos mėsos; prieš valgydami jie kepti, virti ar virti. Be valgio, bulvytės dažnai naudojamos kaip pašarai gyvuliams.