logo

Augantys grybai namuose yra gana neįprasta okupacija. Tačiau daugelis grybininkų augina tai labai gerai. Jie sugeba kuo labiau sumažinti išlaidas, padidindami savo grybus. Taip atsitinka, kad tiekėjai negali suteikti 100% garantijos dėl prekių kokybės, tačiau dėl jų išvaizda to negalima nustatyti. Dėl to substratas galų gale gali pasidaryti žalios, o grybai neaugs.

"Mycelius" savarankiškas auginimas taupo pinigus ir taip pat suteikia pasitikėjimo ateities derliaus. Šiame straipsnyje mes stengsimės atskleisti visas šio proceso paslaptis. Jūs sužinosite, kaip gaminti austrių grybų grybą namuose.

Kas yra grybelis?

Oyster grybų grybiena yra grybiena, kuri turi būti pasodinta į substratą. Tinkamomis sąlygomis jis pradeda sudygti ir pasodinti. Yra du būdai, kaip gauti grybų grybų namie. Norėdami tai padaryti, galite naudoti grūdus ar medieną. Dažniausiai grybų augintojai sudaro javų grybus. Norėdami tai padaryti, naudokite javų substrato gimdos kultūrą.

Antrojo varianto atveju jums reikės paruošti medines lazdeles. Šis metodas taikomas tais atvejais, kai grybai bus auginami ant kumpių ar rąstų. Mielės, auginamos lazdelėmis, turi stiprią imunitetą ir retai pasižymi įvairiomis ligomis. Be to, tokiu būdu dauginama, medžiaga turi ilgesnį galiojimo laiką.

Kaip auginti grybelis

Grybienos augimas vyksta 3 etapais:

  1. Mielasis gimdos kaklelis. Ši medžiaga dauginasi specialiai įrengtose laboratorijose. Tam reikia ginčų, kurie saugomi mėgintuvėliuose. Užsienyje šis procesas yra griežtai kontroliuojamas ir patikrinamas, ar laikomasi kamieno. Tačiau Rusijoje tai yra paprastesnė ir neatlieka atrankos darbų. Kaip pradinę medžiagą galite naudoti ne tik sporas, bet ir pačios grybelių audinius. Šis metodas yra praktikuojamas rečiau, bet ne mažiau veiksmingas.
  2. Mišelis yra tarpinis. Tai medžiagos pavadinimas, kuris perduodamas iš vamzdelių į specialiai paruoštą maistinę bazę. Konkrečiai, tarpinė medžiaga yra paruošta kultūra, kuri naudojama sėklų grybeliui gaminti.
  3. Sėklų grybelis. Šiame etape medžiaga pernešama į substratą tolimesniam grybų augimui. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip akcijų kultūra. Taigi, galima auginti grybą iš sėklų. Šiuo tikslu grūdų substratas.

Paruošimas

Žinoma, austrių grybų auginimui namuose reikia sukurti tinkamas sąlygas. Aukščiausios kokybės produktą galima auginti specialioje laboratorijoje. Bet jei jūs darote viską pagal instrukcijas, tada gana gera gryzelis gali būti gauta namuose. Nedaugelis žmonių turi specialiai įrengtą laboratoriją namuose. Tačiau jo buvimas nėra būtinas. Svarbiausia, kad kambaryje būtų dujos, elektra ir tekantis vanduo.

Tada jums reikės reikalingos įrangos ir įrengimų. Įsitikinkite, kad įsigijote termometrą, keletą pipetėlių, stiklinius mėgintuvėlius, agarus ir pincetas. Kaip matote, dauguma įrenginių ilgai tarnauja. Taigi jums reikia atlikti vienkartines investicijas, o tada tiesiog įsigyti medžiagų, jei reikia.

Sunku įsivaizduoti, bet vienam kvadratiniam metrui erdvės yra mažiausiai 5000 mikroorganizmų. Dažnai šis skaičius gali padidėti iki 20 000. Todėl labai svarbu rūpintis sterilumu ir dezinfekavimu. Darbo vieta turėtų tiesiog spindėti, kitaip visos pastangos gali nukristi iš kanalizacijos.

Yra 2 būdai, kaip auginti austrių grybų grybą namuose:

  1. Visas augimo ciklas. Pirmasis metodas apima visus aukščiau aprašytus veiksmus. Pradedantiesiems ima sporos ar grybelio kūno dalį. Tada gaunama gimdos kultūra, iš kurios vėliau gaunamas tarpinis produktas, o paskui sėkla.
  2. Spartusis kelias. Tokiu atveju paruoškite grybus ir auginti grybus savarankiškai.

Pirmasis etapas - gimdos kultūros kultivavimas

Norėdami auginti gimdos grybą, turite paruošti šviežių austrių grybų. Kaip minėta pirmiau, medžiagą galima gauti iš pačios grybelio dalies. Taigi, austrių grybą reikia supjaustyti pusiau, o tada nupjauti mažą gabalėlį viršutinėje kojos dalyje. Kitas jums reikia įdėti austrių grybų gabalas į specialią maistinę terpę. Tačiau grybas turi būti visiškai sterilus. Todėl jį reikia perkaitinti per kelias sekundes. Tada mėgintuvėlis su maistine medžiaga laikomas virš liepsnos ir panardinamas į paruoštą grybą. Bandymo kameros kamštis sudeginamas per ugnį ir stiklinis indas yra tinkamai uždarytas.

Po to, vamzdis su medžiaga turėtų būti perkeltas į tamsią vietą. Oro temperatūra joje turi būti maždaug = 24 ° C. Po kelių savaičių galutinė medžiaga gali būti pasodinta į substratą.

Taip pat gali būti klausiama, kaip sukurti tinkamą mitybinį pagrindą augintinei gimdos kultūrai? Taigi, taip pat labai lengva padaryti savo rankomis. Paruošti specialią aplinką tinka skirtingiems agaro rūšims:

Ši terpė pilama į vamzdelius, kuriuos reikia sterilizuoti. Tada jie nustatomi šiek tiek pakreipdami. Tai daroma taip, kad kultūros terpėje būtų daugiau vietos. Kai terpė visiškai atvėsusi, bus galima įdėti paruoštą grybo gabalėlį.

Antrasis etapas - tarpinio grybelio praskiedimas

Tada eikite į grybelio veisimą. Tarpinis grybelis dažniausiai auginamas naudojant javų grūdus. Patikrinta ir aukštos kokybės grūdai supilama į vandenį santykiu ½. Tada jie virinami apie ketvirtį valandos. Po to grūdai turi būti džiovinti ir derinami su kalcio karbonatu ir gipsu.

Tada mišinys užpildomas 2/3 stikliniu indu. Tada sterilizuojama ir pridedama maistinė terpė (pora dalių). Tarpinis grybelis gali augti po poros savaičių. Jūs galite laikyti tokį grybelį jau kurį laiką. Tinkamomis sąlygomis jis trunka iki trijų mėnesių. Austrių grybų kambaryje temperatūra neturi būti žemesnė kaip 0 ° C ir ne aukštesnė kaip +20 ° C.

Dabar mes atėjome prie svarbiausio etapo - inokuliuoto grybelio gamybos. Tarpinę medžiagą, kuri yra aktyvi kultūra, galima nedelsiant naudoti arba suskirstyti į keletą kartų. Viskas priklauso nuo to, kokiu tikslu auginami austrių grybai. Jei sau, geriau palaipsniui auginti jaunus šviežius grybus.

Paskutinis etapas - sėklų grybelio gamyba

Šiame etape austrių grybų grybelis atrodo kaip sultingas baltas žydėjimas. Jis jau turi gana malonų šviežių grybų kvapą. Sėklų auginimas vyksta taip pat, kaip tarpinio grybelio gamyba. Virtos baltos spalvos žiedas dedamas į indą su substratu ir laukia, kol gliukozė augs. Lėktuvo talpos pakuotėje pridėkite tik vieną tarpinę medžiagos šaukštą (lentelę).

Išvada

Augantis austrių grybų grybelis namuose yra gana kruopštus verslas, kuris reikalauja daug laiko ir kantrybės. Tačiau jūs gausite kokybišką medžiagą, pagaminamą savo rankomis, ir jūs nesijaudinkite, ar jūsų grybai augs, ar ne. Kaip matote, kiekvienas gali auginti austrių grybus namuose. Gamybos technologija nereikalauja brangią medžiagą ir įrangą. Auginimo procesas vyksta beveik be žmogaus įsikišimo. Ir jūs galite auginti grybelis įprastą kiaulių ar rąstų.

Kaip padaryti grybai ir substratas austrių grybams

Auginant austrių grybus, negalima įsivaizduoti be gryno pirkimo ar gamybos, taip pat specialaus maistinių medžiagų substrato paruošimo. Kaip pasidaryti austrių grybų grybų namuose, turėtų žinoti visi, kas ketina auginti šiuos grybus namuose, nes tai priklausys nuo grybų kiekio, gauto iš grybų, kokybę. Lygiai taip pat svarbu paruošti substratą.

Šiame straipsnyje jūs sužinosite, kaip gauti austrių grybų grybų namie ir kaip paruošti substratą auginti šiuos grybus.

Kaip gauti austrių grybų grybelio namie

Grybienos gamyba ir austrių grybų auginimas gali būti atliekamas bet kurioje patalpoje, kurioje galite išlaikyti optimalų mikroklimatą. Kiemai, senos minos ar bombų prieglaudos puikiai tinka. Jei kambarys yra virš žemės, jis papildomai šildomas.

Austrių grybai auginami naudojant viengubą ir kelių zonų technologiją. Su vienos zonos daigumu ir auginimu vyksta toje pačioje patalpoje, o kartu su daugiazoniais, skirtingiems patalpoms.

Norint, kad augimas ir vystymasis vyktų paprastai, būtina nustatyti tam tikras sąlygas:

  • Temperatūra - ne daugiau kaip 24 laipsnių;
  • Drėgmė - 75-90 proc. Lygyje;
  • Viduje nėra šviesos ir vėdinimo, nes jie sulėtino mikrobų augimą.

Paprastai peraugimas pasireiškia per 14-18 dienų, priklausomai nuo mikroklimato. Per šį laikotarpį pastebima, kad ant krūtinės nėra migrenos pluta (stroma). Jis sudygsta, jei per daug sporų į žemę arba kambario temperatūra viršija normą. Be to, stroma išprovokuoja smarkų derliaus sumažėjimą.

Per šį laikotarpį taip pat galite aptikti austrių ligą. Pvz., Jei drėgmė pradėjo išsiskirti ant paviršiaus ir atsirado nemalonus kvapas, tai reiškia, kad dirvožemis buvo užkrėstas bakterijomis, o juodos, žalios arba oranžinės dėmės ant paviršiaus rodo grybelines ligas.

1 pav. Austrių grybų auginimo išdėstymo galimybės

Po grybelio augimo blokai perkelti į patalpą auginimui, o vienos zonos auginimo metu jie keičia temperatūrą, drėgmę ir šviesos intensyvumą (1 pav.). Mikrobangų sodinimo technologija ir grybų blokų paruošimas - vaizdo įraše.

Auginimo etapai

Pradedančiųjų grybų augintojai dažnai domisi, ar galima auginti grybiena, siekiant tolesnio austrių grybų auginimo. Teoriškai tai įmanoma, bet niekas negali garantuoti didelių derlių.

Anksčiau auginimui namuose mes paimame laukinių augalų grybų audinius ir padėjome juos maistinės medžiagos substratuose, o ne apibarstome dirvožemiu iš viršaus. Kai žemė buvo padengta užaugusiomis grybeliais, ji buvo pašalinta ir naudojama tolesniam auginimui. Šiuo metu populiarus yra kitas metodas: austrių grybų sporos auginamos kukurūzų, soros, avižų, saulėgrąžų lukštų, pjuvenų ar vynuogių išspaudų sėklose. Universalios žaliavos yra rugiai, kurie yra auginami labiausiai valgomų grybų grybų.

Norėdami paruošti grūdus, atliekamos kelios manipuliacijos:

  • Virimas: 30 litrų vandens įpilama į kepimo indą ir išpilama 30 kg grūdų. Virimo laikas yra 30-35 minučių. Po to vanduo nusausinamas, grūdeliai yra šiek tiek išdžiovinti ir įpilama 360 g gipso ir 90 g kreidos. Šie priedai padeda ventiliacijai ir neleidžia grūdams lipti kartu.
  • Sterilizacija: rugiai pakuojami 2-3 litrų pieno buteliukuose. Konteineris turi būti patvarus, kad sterilizavimo proceso metu jis nebūtų pažeistas ir patogenai nepatektų į kanalizaciją. Rugiai turėtų užpildyti 4/5 butelio. Viršutinį dangtelį uždėkite medvilniniu marlės kamščiu. Po to talpyklos dedamos į medicinines auto klanas (bet koks modelis darys).
  • Ištuštinimas: po sterilizavimo buteliai perkeliami į dezinfekavimo priemones. Čia cisternos atšaldomos 12-15 valandų.
2 pav.. Grybelio namuose paruošimo ir sterilizavimo talpyklos ir įranga

Namuose sterilizacija atliekama tradicinėje virtuvėje. Buteliai virinami du kartus dvi valandas kas 24 valandas (2 pav.). Per šį laiką visi piktybiniai augalai žudomi grūduose, tačiau reikia užtikrinti, kad vanduo iš lėkštės neužšiltų kamščiu. Vaizdo įraše pateikiama išsami austriųjų grybų grybelio namuose auginimo technologija.

Augantis gimdos grybelis

Kaip virti austrių grybų namie? Visų pirma jums reikės įrankių: pipetės, pincetai ir mėgintuvėliai, kurie turi būti išvalyti iš anksto. Stalas, ant kurios bus paruoštas grybelis, nuvalykite alkoholiu dezinfekcijai.

Pastaba: austrių grybų grybelis gali būti nusipirktas, tačiau jis gali būti iš tikrųjų paruoštas namuose, naudojant brandaus grybelio vaisių kūną.

Kad austrių grybelis būtų namuose, laikykitės šių nurodymų (3 pav.):

  • Grybo vaisiaus kūnas perpjaunamas per pusę ir švelniai ištraukiamas gabalas iš viršaus (arčiau dangtelio), tam tikslui naudojant pincetas;
  • Grybelio gabalas apdorojamas peroksidu, siekiant pašalinti galimas parazitų ir patogenų lervas;
  • Grybelės apdorota dalis perpilama į mėgintuvėlį su grūstimis ir sandariai uždaryta.
3 paveikslas. Austerio grybų gimdos grybų etapai, augantys namuose

Talpa perkelta į kambarį be laidų ir tiesioginių saulės spindulių ir paliekama dvi savaites. Kambaryje turi būti pastovi temperatūra. Tokiomis sąlygomis po dviejų savaičių bus purus žydėjimas. Tai yra gimdos grybas, kuris gali būti perkeltas į kumpius arba į pagrindą.

Kaip veikia austrių grybai

Jei jus domina tai, ką atrodo austrių grybų grybelis, turėtumėte žinoti, kad ši medžiaga yra grybelis (grybų šaknis), kuris auga maistinės medžiagos substratu.

Myceliumas atrodo baltas, kuris apima grūdines ar medines lazdeles. Jis gali būti paruoštas ir nedelsiant sėjamas substratuose arba virėjas namuose. Iš prinokusių austrių grybų dangtelio gali augti grybiena ant grūdų. Taip pat grybus galima auginti ant nedidelių medžio lazdelių, skirtų tolesniam grybų auginimui ant kumpių.

Austerio grybų grybelio dauginimas namuose

Kad grybelis būtų pakankamas, kad augtų didelė grybų partija, ji turi būti tinkamai padauginta.

Norėdami tai padaryti, turite paruošti pakankamą kiekį konteinerių (stiklinių indelių, butelių ar mėgintuvėlių), kuriuose grybai bus sudygsta. Kiekviename butelyje dedamas susmulkintų grūdų, gipso ar kalkių mišinys ir sterilizuojamas karštu oru ar garais.

Po sterilizacijos kiekviename butelyje dedamas grybų gabalas, įsigytas iš grybų ūkių arba auginamas namuose. Buteliai paliekami šiltame kambaryje su stabilia temperatūra be laidų. Po trijų savaičių grybelis dauginasi į pilnavertį grybą.

Nors grybiena yra daigumas, būtina paruošti substratą ir kambarį auginti grybus, kad iš karto po gavimo sodinamosios medžiagos, pradėkite sodinti grybiena.

Kaip auginti austrių grybą ant pienas

Ostroninių grybų sporos įvedamos į substratą, kai jo temperatūra siekia + 20-30 laipsnių. Inokuliacija neturėtų būti atliekama, jei dirvožemis yra perkaitęs, nes šiuo atveju miršta grybelinė spora. Be to, turite įsitikinti, kad rūgštingumas yra 6,5-6,8 pH, o drėgnumas - 60-75 proc.

Didelėse pramonės įmonėse mitybinio mišinio pasiskirstymo procesas ir grybelio įvedimas mechanizuojamas, tačiau namuose sodinamos šios operacijos rankiniu būdu. Kompostas užpildomas į plastikinius maišelius (50 x 100 cm dydžio), anksčiau jiems buvo kelias skyles.

4 paveikslas. Grybienos sodinimo variantai, išplaunant substrato paviršių ir įterpiant blokus ar plastikinius maišelius viduje

Sėklų grybiena per dieną perkelia į kambarį kambario temperatūroje, po to perkelia į švarią dezinfekuotą indą ir minkoma rankomis. Ant rankų turi dėvėti pirštines.

Sporos gali būti naudojamos sluoksniuose arba sumaišomos su viršutiniu dirvožemio sluoksniu (4 pav.). Taikymo norma priklauso nuo grybelio gamintojo (vietinių kompanijų produktas sudaro 3-5% visos dirvožemio masės, o "Sylvan" produktai - 1,5-1,8 proc.). Paprastai rankiniu būdu užsikrečiant, grybelis yra paskirstomas tolygiau. Ateityje gatavi maišai bus perkelti į specialius stelažus arba dedami į konteinerius.

Jei planuojate auginti austrių grybus ant pienas, technologija bus šiek tiek kitokia. Rąstai mirkomi per dieną vandenyje, po to lengvai išdžiovinami ir įlašinami lašai pasirinktoje srityje rūsyje arba šiltnamyje. Kai grybelis yra paruoštas sėjai, rąsiuose gręžiami nedideli skylės ir įdėta į juos grybus ar lazdelės su myceliums. Virš skylės, pageidautina pabarstyti drėgnomis pjuvenomis.

Kaip dauginti austrių grybą ant lazdelių

Austerio grybų grybiena, auginama ant lazdelių, turi daug privalumų. Pirma, tai būdinga ilgais sandėliavimo terminais, daugiau nei 5 mėnesiais, be šaldytuvo. Antra, transportavimo metu jis nėra pažeistas, todėl galutinį grybelį galima transportuoti dideliais atstumais. Tačiau didėjantis grybelis ant lazdelių yra sudėtingesnis nei grūdų, todėl mėgėjų grybų augintojai retai naudoja šį metodą. Be to, grybiena ant lazdelės tinka tik auginti grybus, esant sąlygoms, esančioms šalia natūralių, ty kumpių arba rąstų (5 pav.).

5 pav. Mišelio naudojimas lazdelėse auginti austrių grybus

Siekiant auginti grybelį lazdose, jie pirmą kartą augina grūdus pagal aukščiau aprašytą metodą. Po to buko, ąžuolo ar grafo lazdos užkrėstos gaunamas grybelis, mikroklio įdėdamas į mažus skilimus lazdelėse. Ateityje tokius ruošinius galima laikyti bankuose ar paketuose. Tačiau reikia nepamiršti, kad austrių grybų grybiena, džiovinant, tampa nepakenčiama, todėl į indą reikia įdėti šlapią kartoną ar vatą.

Substrato paruošimas austrių grybams auginti tunelyje

Gamtoje austrių grybelis auga ant medžių pėdų ir kamienų. Šiai grybai auginti namuose galite naudoti medieną arba specialiai paruoštą dirvą.

Grybelio vystymuisi galima naudoti dirvožemį, kuriame yra celiuliozės ir lignino, tačiau dideliems derliams reikia baltymų ir riebalų. Paprastai pagrindinė sudedamoji dalis yra javų šiaudai, kurie sausiame ore laikomi aplinką tausojančiose vietovėse.

Pastaba. Paprastai medžiaga įsigyta vienerius metus, bet bus geriau, jei atsargos bus parengtos prieš dvejus metus. Laikymo metu jis padidina azoto kiekį ir padidina higroskopiškumą. 6 paveikslas. Austrių grybų substrato rūšys: 1 - iš šiaudų, 2 - iš pjuvenų, 3 - iš saulėgrąžų lukšto

Antras esminis komponentas yra saulėgrąžų lukštas. Jame turi būti daugiau kaip 15% drėgmės, riebalų - ne daugiau kaip 3%, o dulkių - ne daugiau kaip 5%. Paprastai aukštos kokybės luobelius galima gauti perdirbimo sezono pradžioje. Be to, valgio gamybai reikia linų ugnies, tačiau įvertinti šios medžiagos kokybę yra gana sunku.

Be to, kompostuose įvedami pjuvenos. Tačiau jūs turite įsitikinti, kad jose nėra spygliuočių, nes joms reikia ilgo pasirengimo. Kartais medvilniniai ėdalai pridedami prie komposto, tačiau šis elementas yra per brangus naudoti mažuose ūkiuose (6 pav.).

Pastaba: kiekvienas iš išvardytų elementų gali būti komposto pagrindas. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad kiekviena medžiaga turi savo drėgmę, sočiųjų vandens kiekį ir laikymo trukmę, todėl kitus komposto komponentus reikėtų pasirinkti atskirai, daugiausia dėmesio skiriant pagrindo savybėms.

Taikant papildomus elementus (7 pav.):

  • Maisto papildai, kurie optimizuoja azoto kiekį gatavose žaliavose. Paprastai sausieji priedai sudaro 1-10% visos masės. Be komposto galite įsigyti šieno, salyklo kopūstų, alaus daryklų, sojų ar plunksnų miltų, kviečių sėlenos ir tt
  • Mineraliniai papildai pagerina maistinių medžiagų mišinio struktūrą ir palaiko jo rūgštingumą. Norint pagerinti struktūrą, jis papildo gipso ar alabastro ir normalizuoja rūgštingumą - nudegintą kalkę arba natrio karboną.
  • Vanduo: paruošimui tinkamas yra tik geriamasis vanduo, bet jis jokiu būdu nėra skystis iš atviros vandens telkinių. Rasite daugiau naudingos informacijos apie reikiamus aukštos kokybės austrių grybų substrato komponentus vaizdo įraše.
7 pav. Maistingųjų medžiagų substrato priedai: 1 - sojos miltai, 2 - gipsas arba alabastras, 3 - hidratuotos kalkės, 4 - natrio karbonatai

Substrato paruošimas apima keletą pakopų:

  1. Šlifavimas leidžia jums padaryti dirvožemį kompaktiškesnį. Kuo mažesnės sudarančios dalelės, tuo lengviau užpildyti grybelis. Šis etapas yra ypač svarbus, jei pagrindas yra švieži šiaudai. Jis turi būti sugriauta.
  2. Maišymas naudojamas, jei grybai bus auginami ant sudėtingo komposto, kurį sudaro keli elementai. Svarbu, kad visi komponentai turėtų vienodą struktūrą.
  3. Drėkinimas atlieka itin svarbų vaidmenį, nes derlingumas priklausys nuo vandens kiekio maistinių mišinių. Mišrus kompostas įmirkomas vandenyje, kol sugeria pakankamą drėgmės kiekį, kuris turėtų būti pakankamas visam auginimo periodui. Drėgmės metodas priklauso nuo dirvos paruošimo būdo (pvz., Pasterizuojant tuneliuose, maistinių medžiagų mišinys mirkomas baseine arba betoninėje platformoje dvi dienas). Drėkinimo procese taip pat atliekamas plovimas, siekiant pašalinti dulkes ir dideles daleles, kurios anksčiau nebuvo sugadintos.

Be to, mišinys išspaudžiamas, iš jo pašalinamas perteklinis skystis. Optimalus drėgmės lygis yra 70%. Tik su šiuo rodikliu galite auginti gerą derlių.

Kaip pagaminti hidroterminės technologijos substratą

Maistingųjų medžiagų mišinio apdorojimas yra svarbus žingsnis, nes per šį procesą pašalinami pelėsių grybelių sporos. Paprastai šiai temperatūrai naudojama aukšta temperatūra, o rečiau cheminė, spinduliuotė ar mikrobangų švitinimas. Žemiau apibūdiname pagrindinius perdirbimo metodus (8 pav.).

Yra daug įrankių, galinčių dezinfekuoti dirvožemį ir pašalinti iš jo visus kenksmingus komponentus. Didelėse pramonės įmonėse šiems tikslams naudojamas vandenilio peroksidas arba natrio hipochloridas. Nepriklausomai nuo lėšų rūšies, jo naudojimas turi būti suderintas su SES.

Šiuo atveju naudojama gama spinduliuotė, kuri neleidžia auginti patogenų. Toks kompostas yra sterilus, todėl tolesniuose auginimo etapuose būtina užtikrinti pilną patalpų sterilumą.

Šis gydymo metodas yra retai naudojamas, tačiau jis vis dar naudojamas kai kuriose pramonės įmonėse. Tačiau šį metodą sėkmingai pakeičia kiti, pavyzdžiui, esant aukštai temperatūrai.

8 paveikslas. Fermentacijos kamera (kairė) ir komposto pasterizavimo kamera (dešinėje): 1 - priverstinė ventiliacija, 2 - oro filtrai, 3 ir 4 - valdymo vožtuvai, 5 - ortakiai, 6 - ventiliatoriai, 7 - išpilstymo kanalas, 8 - 9 - išmetimo ventiliacijos kanalas

Tačiau labiausiai paplitęs yra hidroterminis gydymas. Ši technologija yra plačiai paplitusi mažuose ūkiuose. Dirvožemis dedamas į metalines talpyklas su šildytuvais, įrengtais apačioje, arba tiekiamas karštas garas. Be to, galite naudoti pašarų parką. Į jį galite įdėti drėgną substratą ir įjungti šildymą arba užpilti sausu maistiniu mišiniu ir supilti jį karštu verdančiu vandeniu. Apdorojimo laikas yra tik 3-4 val.

Namuose pagrindas gali tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir leisti jam atvėsti 4-5 valandas. Po to vandens perteklius nusausinamas ir perkeltas į grybelį.

Tačiau pats efektyviausias būdas yra substrato paruošimas tuneliuose. Ši technologija leidžia gauti aukštos kokybės žaliavų, visiškai be mikroorganizmų ir kenkėjų lervų.

Pastaba: dideliuose grybų ūkiuose, skirtuose substrato paruošimui tuneliuose, naudojamas iš komposto gamybos grybams likęs vanduo. Namuose tokį kompostą galima atgaminti pridedant mėšlą į šiaudus (10 kg už toną).

Kaip paruošti austrių grybų substratą tunelyje, bus pateikiamos nuoseklios instrukcijos:

  1. Šiaudai smulkinami taip, kad jų dalelių dydis neviršytų 8 cm. Žaliavą bus lengviau maišyti.
  2. Sugadintas šiaudas išdėstomas ant betoninės platformos ir sudrėkinamas keletą dienų, kol žaliavos drėgmės lygis siekia 78%.
  3. Šlautas yra išdėstytas tunelyje taip, kad būsimo substrato paviršius būtų lygus.
  4. Tunelis yra uždarytas ir recirkuliacijos ventiliacija įjungiama taip, kad temperatūra substrato viduje būtų vienoda. Palaipsniui pradėkite pridėti šviežią orą, nuo 1 proc. Iki penkių. Tai leidžia jums padidinti mikrobiologinį aktyvumą mišinyje ir užtikrina jo šildymą.

Kai temperatūra substrato viduje pasiekia 65 laipsnius, prasideda pasterizacijos procesas. Visiškai aukštos temperatūros apdorojimas užtrunka 12 valandų vasarą ir 24 valandas žiemą. Po to gryno oro tiekimas padidinamas iki 30%, todėl mišinys atšaldomas iki 50 laipsnių. Ateityje atlikite fermentaciją, tiekdami iki 20% gryno oro 8-10 valandų, atvėsinkite gautą masę ir pradėkite grybų blokų susidarymą.

Substrato paruošimas austrių grybams su vandens garais

Substrato terminis apdorojimas vandens garais yra sterilus ir nesterilus. Steriliu būdu substratas veikia aukštą temperatūrą ir slėgį (120 laipsnių ir 1,5 atmosferos), todėl visa mikroflora miršta dirvožemyje. Procedūros trukmė yra 3 valandos, po to žemė yra atvėsinta ir užkrėstos. Šis metodas pradėjo veikti praėjusio amžiaus viduryje, tačiau dabar jie nėra aktyviai naudojami, nes jie naudoja brangią įrangą perdirbimo metu ir taip pat palaiko sterilumą visuose vėlesniuose gamybos etapuose.

Nesterilus gydymas yra pigesnis, todėl kiekvienas grybų augintojas gali pasirinkti tinkamą.

Xeroterminis pagrindo apdorojimas

Dažnai naudojamas ne tik įmonėje auginti austrių grybus, bet ir augaluose gaminti mišinius, skirtus grybų auginimui. Iš tikrųjų šis metodas yra panašus į pasterizaciją. Dirvožemis dedamas į specialią kamerą ir yra veikiamas karštu garu, o jei jis yra stipriai užterštas, dedami papildomi baktericidiniai vaistai.

Be to, inokuliavimo metu būtina stebėti sterilumą, kruopščiai dezinfekuoti kambarį. Xeroterminis gydymas laikomas vienu iš efektyviausių metodų, nes šiame procese praktiškai nėra nuostolių sausos masės, o laikas, skirtas gaminti, yra žymiai mažesnis.

Anaerobinio substrato fermentacija

Tai reiškia tiek šilto, tiek šviežio oro naudojimą (8 pav.). Norėdami tai padaryti, temperatūra pakyla iki 60-70 laipsnių, laikoma 8-12 valandų, tada palaipsniui (per dvi-tris dienas) atšaldoma iki 45 laipsnių. Svarbu išlaikyti drėgmę 70-80%. Tokios sąlygos kenkia patogenams, bet yra puikios austrių grybų vystymuisi. Norint reguliuoti naudojamas garas ir filtruotas oras. Kai fermentacija baigiasi, dirvožemis atvėsinamas oru iki 25-28 laipsnių. Natūralaus aušinimo negalima naudoti, nes jis prisideda prie patogeniškos mikrofloros vystymosi.

Svarbu, kad kiekvienam maistinių medžiagų mišinio tipui būtų reikalingas jo paties fermentavimo būdas ir trukmė. Pavyzdžiui, šiaudų kompostas per 48 valandas šildomas iki +60 Celsijaus. Namuose fermentacija atliekama konteineriuose, kurie vėliau bus naudojami auginimui, o pramoninėse - specialiosios kameros.

Substrato apdorojimas hermetiniuose statinėse

Jei norite sužinoti, kaip paruošti austrių grybų paviršių be oro tiekimo, rekomenduojame naudoti uždarąsias statines.

Substrato tinkama drėgmė pasterizuojama 60-70 laipsnių temperatūroje be hermetiškai uždarytų talpyklų oro. Norėdami tai padaryti, statinės yra dedamos į šilumos kamerą, kur substratas yra apdorojamas aukšta temperatūra, o nedidelis kiekis šiaudų išgaruoja ir sukelia anaerobinių bakterijų atsiradimą. Po 12 valandų pagrindas bus paruoštas naudoti.

Augantis austrių grybų grybelis namuose

Visa grybų karalystė gali būti suskirstyta į tris tipus: dangtelį, pelėsį ir mieles. Pirmoji grybų grupė yra labiausiai paplitusi, ty jos valgomieji atstovai sunaudoja žmonės ir gyvūnai. Kiekviena iš šių grupių yra suskirstyta į skirtingas porūšes, kurios skiriasi savo savybėmis, tačiau jų bendras bruožas yra gimdos kūnas, kurio mokslinis pavadinimas yra grybiena. Šiame straipsnyje galite sužinoti, kaip augti ir gauti austrių grybų grybų.

Kas yra grybelis?

Mišeliai yra grybelinės augmenijos kūnas, kuris gali keisti savo struktūrą, priklausomai nuo aplinkos, formuojant specialius organus. Jis turi plonus procesus, kurie sukuria visą mikroskopinių pluoštų tinklą. Šie pluoštai įsiskverbia į daugybę struktūrų (medžių audinius, žievę, šaknis) į substratą, mirusius gyvųjų organizmų audinius ir tt, kad gautų naudos ir maistingųjų medžiagų iš augimo. Mišelis yra gimdos medžiaga, gaminama iš grybų sporų specialiose laboratorijose. Norėdami suprasti daugiau, verta trumpai aptarti jo struktūrą.

  • Vultures. Tai yra sriegiai, kurie prasiskverbia į derlingą paviršių (medieną, augalų šaknis, dirvožemį, substratą) ir sugeria visas mineralines medžiagas, reikalingas grybų augimui.
  • Sclerotia. Toks keistas pavadinimas buvo gauta tankių, kietų navikų, atsiradusių dėl vegetacinio grybų kūno pokyčių. Tai apsauginė mikroorganizmo reakcija į nepalankias sąlygas. Taigi, jis patenka į kietą kapsulę ir gali išlaikyti savo ginčus nepalankiomis sąlygomis.
  • Stromai yra maži kokonai (mumijos), atskirti nuo pagrindinio kūno. Tai yra mažos, tankios formacijos, kurios atsiranda augalo, užkrėsto grybų grybeliu, audiniuose. Stromos dalyvauja formuojant naujas grybų formas.

Tai yra trys pagrindiniai tarpinio grybelio struktūros elementai. Yra ir kitų struktūrinių elementų, kuriuos grybelis sudaro dėl jo daigumo tam tikruose dirvožemiuose ir tam tikroje aplinkoje.

Augalinės austrių grybų grybelio savybės namuose: pranašumai, palyginti su pasirengimu pirkti

Gyvūnų grybų rinkėjų populiarumas yra labai populiarus auginant austrių grybų grybą iš grūdų namuose.

Paprastai austrių grybų mišelis gaminamas specializuotose laboratorijose steriliomis sąlygomis ir reikiamomis temperatūros sąlygomis. Tai užtikrina kokybę, greitą augimą ir grybelio formavimąsi. Natūralu, kad produktyviausias bus austrių grybų grybienos auginimas specialiuose šiltnamiuose, kuriuose stebimos visos klimato sąlygos, jei yra kokybiškos, profesionalios įrangos ir specialiai parengto personalo. Tačiau dažnai atsitinka taip, kad žmonės, kurie nori auginti grybus savo ir nedideliais kiekiais, neturi galimybės įsigyti grybų grybų savo regione.

Tokiais atvejais būtų racionaliau paruošti austrių grybų grybą namų auginimui. Tai gali prireikti dėl prastos įsigytos medžiagos kokybės. Tai vyksta labai dažnai, nes daugelis tarpininkų siekia tik pelno, o ne laikosi visų saugojimo sąlygų. Toks grybelis praranda savo savybes ir negali visiškai prisiimti vaisių. Todėl labiau patyrę grybų augintojai nori paruošti savo sodinamąsias medžiagas.

Dėl to galima išskirti keletą namų austrių grybėlių pranašumų:

  • Visų pirma tai yra kaina. Bet kokiu atveju, pati paruošta medžiaga kainuos daug mažiau nei paruošta.
  • Jūs būsite 100% tikri dėl jo kokybės ir kai kuriais atvejais namų grybelis yra geresnis už laboratoriją.

Vienintelis namų grybelio trūkumas yra ilgas augimo tempas.

Gamybos technologijos namuose: žingsnis po žingsnio instrukcija austriųjų grybų grybų auginimui

Augantis austrių grybų grybelis namuose bus nelengva. Būtina būti kantrūs ir tikėti, nes tai ilgas ir sunkus procesas. Dažniausiai vegetatyvinis kūnas yra išaugintas ant gofruoto kartono ar medžio, tačiau tam reikės didelių plotų ir ypatingų sąlygų. Lengviausias būdas auginti gerą gryzelį ant grūdų grūdų substrato - grūdų. Šią technologiją naudoja dauguma pirmaujančių gamintojų.

Visą austrių grybų grybelio gavimo procesą galima suskirstyti į kelis etapus.

Gimdos grybelį ištraukimas

Gimdos kūnas (sporos) yra grybelio kilmės ir vystymosi pagrindas apskritai. Jis pagamintas iš vaisių kūno grybų, arba, greičiausiai, jų viršutinė dalis (dangtelis). Pagal austrių dangtelį yra ginčų. Auginti naudoti tik šviežius grybus, be žalos ir ligų.

Atkreipkite dėmesį! Svarbiausias dalykas šiame versle yra sterilumas. Būtina visiškai pašalinti grybelio ir substrato sąlytį su aplinka. Visos priemonės turi būti sterilios, priešingu atveju yra didelė tikimybė, kad bakterijos bus substratu.

Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip gauti austrių grybų grybą.

  • Mes pjauname grybą per pusę ir pinti pincetu atskiria nedidelį gabalėlį (geriausia pasirinkti plotą arčiau dangtelio).
  • Kitas, jums reikia perdirbti šį gabalą vandenilio peroksidu, kitaip tariant, dezinfekuoti. Taigi mes atsikratome galimų parazitų ar lervų, kurios gali būti grybų viduje.
  • Tada apdorotas austrių grybų gabalas dedamas į mėgintuvėlį su grūsti grūdais ir sandariai uždarytas. Agaras (morkos, bulvės, avižos) taip pat gali būti naudojamas kaip substratas.
  • Dabar jūs turite palikti laivą 2 savaites šiltoje vietoje, kurioje nėra nei juodraščių, nei tiesioginių saulės spindulių.

Atmintinė! Besivystantis kokybės austrių grybų grybelis atrodo kaip purus baltas patinas, turintis šviežių grybų aromatą.

Kaip auginti austrių grybų grybą namuose

Jūs niekam nenuostabu su sodo ant palangės, bet augantys austrių grybai ir špinagai yra gana retas užsiėmimas, kuris ne tik žymiai sutaupys pinigų, bet ir suteiks jums pasitikėjimo, kad grybų nėra kancerogenų ir nitratų. Daugybė grybų augintojų savarankiškai augina austrių grybų mikrobėlius, kurie užtikrina 100% produkto kokybę.

Augantys metodai

Grybų auginimas namuose yra gana paprastas, tačiau labai varginantis. Norėdami gauti gerą derlių, turi būti laikomasi visų jų veisimo ir auginimo reikalavimai. Labiausiai nepretenzingas ir vaisingas yra austrių grybai. Derlius gali būti surinktas praėjus 45 dienoms po išlaipinimo.

Yra du jų auginimo būdai:

  • platus (natūralios sąlygos sukurtos grybų augimui, kuris daug priklauso nuo oro sąlygų);
  • intensyvus (auginimas dirbtinėje aplinkoje, pavyzdžiui, plastikiniai maišeliai).

Norėdami sukurti savo grybų pramonę, galite savarankiškai auginti austrių grybų grybą namie arba nusipirkti parduotuvėje.

Sodinimo medžiaga

Pradedant grybų augintojams ne visada žinoma, kur gauti austrių grybų grybą ir dažnai pirkti gatavą produktą. Be to, jo kokybė ne visada yra patenkinama, o laikas ir pinigai, kuriuos išleidžia, negali būti grąžinti. Tačiau savo srities specialistai teigia, kad geriau padaryti gryzelį savo, o ne "įmesti alkį". Šis procesas nėra sudėtingas, bet gana ilgas. Jei vis tiek nuspręsite auginti gimdos grybelį savo rankomis, būkite kantrūs ir ištikimi.

Yra daug būdų, kuriais vegetacinis kūnas auginamas ant kartono ar medžio. Tačiau tam reikia sukurti ypatingas sąlygas ir teikti didelius plotus. Tačiau ant grūdų substrato gali būti gana lengva auginti gerą grybiena. Tai nėra brangus būdas.

Paprastai grybelį galima suskirstyti į tris etapus:

Gimdų grybelis gaminamas iš austrių grybų dangtelio, nes ten yra ginčai. Tam reikia naudoti tik šviežius grybus. Svarbiausia šiame etape yra sterilumas ir kultūros grynumas. Apie grybą neturėtų būti jokių pažeidimų ir ligų, o visos priemonės turėtų būti sterilios. Priešingu atveju bakterijos gali išsivystyti substratuose.

Norėdami sukurti gimdos grybelį, reikia išpjovėti grybą per pusę ir atskirti nuo jo nedidelį gabalėlį, arčiau jo dangtelio, su steriliais žnyplėmis. Be to, jis yra pamerktas vandenilio peroksidu dezinfekuoti, atsikratyti parazitų ir lervų. Šis gabalas dedamas į mėgintuvėlį su paruoštu pagrindu (grūdu, bulvių, morkų arba avižų agaru). Laivas yra sandariai uždarytas ir laikomas šiltoje (20 laipsnių Celsijaus laipsnių) temperatūroje, nepasiekiamas tiesioginės saulės spindulių vietos 14 dienų. Po dviejų savaičių turėtų pasirodyti pūkuotas baltas žydėjimas. Tai kokybiškas gimdos grybas.

Antrame etape paruoškite maistingą dirvą. Jūs galite tai padaryti patys, naudodami avižų ar rugių. Jokiu būdu negalima maišyti kelių rūšių grūdų. Jie gali fermentuoti ir sugadinti medžiagą.

Siekiant gauti tarpinį mikrobį, grūdai pilami vandeniu ir virinami 15-30 minučių. Po to jie turi būti filtruojami ir kruopščiai išdžiovinti. Tada grūdai sumaišomi su gipso ir kreidos (kalkių) dalimi: 1-1,5 kg grūdų imami 30 g gipso ir 10 g kreidos. Visi sumaišyti ir užpildyti bankus 2/3. Dabar į šias pripildytas talpyklas pridedama gimdos medžiaga iš vamzdelių. Bankas turi būti padengtas folija ir fiksuota lipnia juostele. Indai vis dar laikomi šiltame kambaryje. Rezultatas bus tik per 2-3 savaites. Taigi jūs galite padauginti austrių grybų grybą.

Bet jūs turėtumėte atidžiai ištirti tarpinį grybą. Jei grūduose buvo pastebėti dėmeliai ir juodos dėmės, pasirodė nereikalingos bakterijos. Nereikia panikos! Visa tai nėra prarasta. Tokie bankai per dieną išsidėsto kvarco lempa: jo šviesa padės pašalinti kenksmingus mikroorganizmus ir užkirsti kelią jų plitimui.

Ir pagaliau, trečiajame etape. Siekiant gauti sėklų, tarpinis grybelis dedamas į švarius indus su substratu. Pasibaigus grybeliams, jis perkeltas į krepšius ar briketus su substratu, paruoštu grybams auginti.

Mišelio laikymas

Paruoštai sėklai nereikia specialių laikymo sąlygų. Šis produktas nėra greitai gendantis, todėl jį galima palikti šaldytuvo apačioje, esant + 1- + 5 ° C temperatūrai. Tokiomis sąlygomis jis gali būti saugomas visus metus. Bet jei oro temperatūra yra + 30 ° C ir didesnė, medžiaga pablogės. Taip pat grybelis gali būti šaldomas šaldikliuose -20 ° C temperatūroje.

Be to, jis saugomas iš anksto apdorotuose vakuuminėse krepšėse. 15 minučių jie dedami verdančiu vandeniu, išdžiovinami ir tik tada dedama sėkla. Tačiau šis metodas reikalauja ypatingo dėmesio! Jei pakuotė yra suplyšusi arba atsitiktinai atsidarusi, skubiai reikia auginti mikrobį, priešingu atveju jis sugadins. Pakartotinai supakuoti beprasmių.

Naudingi patarimai

Siekiant sėkmingai auginti sėklą, taip pat gauti gerą grybų derlių, turėtumėte laikytis taisyklių:

  • idealus substratas yra pjuvenų lapuočių medžiai;
  • substrato kvapas turi būti šviežias ir be puvimo;
  • pjuvenos turi būti balta arba geltona;
  • Paketas drėgmė, kur auginami austrių turėtų būti 30-45%;
  • būtina griežtai laikytis sanitarijos taisyklių: viskas turi būti sterilus švarus, kad nebūtų užteršta sodinamoji medžiaga ir pačios grybai.

Laikydamiesi visų gliukozės ir grybų auginimo taisyklių, galite pasiekti gerų derlių ir nedaug investuoti pinigų ir energijos. Tai labai kruopštus dalykas, reikalaujantis daug kantrybės ir daug laiko. Bet tai verta.

Verslo planas. Sėklos grybelio gamybos laboratorija

1. Projekto santrauka

Projekto tikslas - atidaryti laboratoriją sėklinių javų grybelio (grybiena) gamybai ir replikacijai, kuri vėliau bus įgyvendinama grybų ūkiuose ir privačiose grybų augintojų organizacijose, siekiant patenkinti kokybės grybų poreikį. Laboratorijoje kultivuojamų grybų grybelis gaminamas naudojant naujausias auginimo technologijas ir didelio našumo štamus.

Pagrindiniai laboratorijos parduodami produktai:

1. austrių grybų grybiena;

2. Champignons gryzelis;

3. Rinkiniai grybų auginimui pradedantiesiems.

Laboratorijoje buvo atlikti finansiniai skaičiavimai, skirti sėklos grybeliui gaminti 4 tonų grybelio per mėnesį. Projekto kaina bus 7 030 500 rublių. Atsipirkimo laikotarpis nuo pardavimo pradžios yra 41 mėnuo.

* 12 mėnesių nuo pardavimo pradžios

2. Pramonės ir kompanijos aprašymas

Pirmoji grynoji grybų kultūra, auginta specialia grybų maistine terpe, buvo gauta 1894 m. Prancūzijoje. Būtent tada Pasteur institutas sužinojo, kad tokio grybelio augimas ir derlingumas vyksta aktyviau nei laukiniame grybiena. Mūsų šalyje sterilaus grybelio gavimo būdas buvo sukurtas XX a. 30-ųjų pradžioje. Pirma, sterilizuotas kompostas buvo naudojamas auginimui, ir netrukus buvo patentuotas kviečių auginimo būdas. Šiandien grybų auginimo kompleksai grybų auginimui naudojami būtent grūdų grybai, auginami kviečių, miežių, avižų, rugių, soros, kukurūzų ir kitų javų grūduose. Sėklų grybai auginami austrių grybų ir grybų, augančių ant medžių ir medžių, paruošti ne tik grūdams, bet ir saulėgrąžų lukštenimui, vynuogių išspaudoms, pjuvenoms.

Projekto tikslas - atidaryti sėklinių javų grybelio (grybienos) gamybos ir replikacijos laboratoriją, skirtą tolesniam pardavimui grybų ūkiuose ir privačių grybų augintojams. Laboratorija gamina grybų grybų austrių grybų ir špinjunų grybus, naudojančias naujas technologijas ir didelio našumo padermes. Įmonė įsikūrusi Batajsko mieste (Rostovo prie Dono miesto palydovė) 450 kvadratinių metrų plote. metrai Laboratorijos darbo laikas: pirmadieniais-penktadieniais, 08.00-18.00 val. Valdymo struktūrą sudaro 3 darbuotojai, įskaitant valdymo įmonės direktorių ir 2 mikologus. Pagalbines funkcijas atlieka samdomieji darbuotojai. Atsakomybė už apskaitos tvarkymą, priskirtą specializuotajai organizacijai. Įmonės nuosavybės forma - LLC. Kaip mokesčių sistema, buvo pasirinkta USN schema (supaprastinta). Mokesčio objektas yra pajamos.

3. Prekių aprašymas

Laboratoriniai produktai yra austrių grybų ir špinigo grybiena, tai yra grybiena, išauginta nefasuotose ar maistingosiose terpėse. Kaip maistingųjų medžiagų laikymo pagrindą naudojami kietųjų žieminių kviečių, sorų, rugių, avižų, taip pat kitų žaliavų, kurie naudojami pagal kliento pageidavimą. Taip pat, be grybelio, parduodami rinkiniai grybų auginimui pradedančiųjų grybų augintojams. Prekių parduodamų prekių kaina pateikta lentelėje Nr. 1.

1 lentelė. Prekių sąrašas

Laboratorijoje auga konkurenciniai pranašumai, naudojant sterilias technologijas, didelis grybų derlius, kuris pasiekia 30% viso sudrėkinto substrato svorio visam derliaus laikotarpiui. Gryno šerdies temperatūra nuo 0 iki 4 ° C yra 6 mėnesiai, 5-10 ° C temperatūroje - 1 mėnuo, 19-21 ° C - 7 dienos. Aukštos kokybės grybiena turi vienodą baltą spalvą, taip pat malonų grybų skonį. Galbūt nedidelis primordijų kiekis, kuris gali reikšti didelį štamo derlių. Formulių dėmių buvimas ir rūgštus bakterijų skilimo kvapas yra nepriimtinas.

Produktų pardavimas ir pristatymas vyksta steriliose maiše su biofiltru maišeliuose, kurių talpa 2 ir 4 kg. Pakuotėje nurodomas grybelio štamo pavadinimas, sodinimo data, partijos numeris ir brūkšninis kodas. Grybienos dėžutės pagamintos iš daugiasluoksnio kartono, turinčios drėgmei atsparią dangą ir ventiliacijos angas, kurios apsaugo grybus nuo perkaitimo. Augantys rinkiniai taip pat parduodami patikimai pakuotėje, kuri visiškai užtikrina sodinamosios medžiagos saugumą transportavimo metu.

Franšizės ir tiekėjai

Gaminių saugai transportuojant, jei nesilaikoma vežimo taisyklių, taip pat dėl ​​galimų pasekmių, atsiradusių dėl: stichinės nelaimės ar nenumatytų aplinkybių, pakuotės vientisumo pažeidimo, naudojimo netinkamomis sąlygomis arba pasibaigus galiojimo laikui, gamintojas neprisiima atsakomybės.

4. Pardavimai ir rinkodara

Bendrovės produktų rinka yra grybų auginimo ūkiai gamybos regione ir kaimyninėse vietovėse, taip pat mažos šeimos ūkiai ir mėgėjų grybų augintojai. Svarbiausi kriterijai, taikomi sėklų parinkimui vartotojams, yra jo gyvybingumas ir derlius. Didžioji dalis grybų augintojai naudoja grybus, gautą sterilios technologijos pagrindu virtų grūdų grūdų. Būtent šis grybelis rodo geriausią augimo tempą ir derlingumą. Vienas iš pagrindinių galutinio vartotojo nusivylimų, ypač didelių klientų atžvilgiu, yra nedidelis grybelis, kuris neatitiko jų lūkesčių.

Aptariamame regione yra tiek didelės grybų auginimo įmonės, kurios naudoja pažangiausias technologijas, skirtas grybai ir mažų amatų auginimui, kurių procesų automatizavimas yra žemas. Kaina austrių grybų grybai šiame regione svyruoja nuo 42 iki 85 rublių. už kg, grybų grybiena nuo 75 iki 100 rublių ar daugiau. už kg Tuo pačiu metu vidutinė kaina austrių grybams nuo 2016 m. Vasario pradžios Rostovo rajone yra 140 rublių. už kg, česnionas - 250 rublių. už kg Kaip silpnybes tarp konkurentų, ypač galima pabrėžti užsikrėtimo migdolų riziką. Pavyzdžiui, auginimo procese yra naudojamas stiklinis indas (stikliniai indai), kuris yra susijęs su poreikiu perpumpuoti grybiena ir uždrausti gatavą produktą. Be to, gamintojai, naudojantys šią technologiją, susiduria su sunkumais, uždarant dangčius, sunku vizualiai tikrinti mikrobį infekcijai, reguliariai sudrėkinti kultūrą ir sulaužyti stiklą. Be to, laboratorijos konkuruoja su mėgėjų grybų augintojais, besiverčiančiais grybelio savigynai namuose. Tačiau auginimo trūkumas namuose yra grynos kultūros įvedimo procesas konteineriuose su grūdais ir sterilumo stoka. Dėl didelio mikroorganizmų kiekio ore labai sunku išvengti infekcijos, o infekcijos rizika yra dvigubai didesnė.

2016 m. Pradžioje situacija Rusijos grybų rinkoje yra susijusi su grybų importo sumažėjimu dėl embargo įvedimo, grybų produktų trūkumo, taip pat kylančių kainų. Pasak žurnalo "Grybų mokykla", per pirmuosius šešis 2015 m. Mėnesius auginamų grybų gamybos apimtis Rusijoje išaugo 15 proc., Palyginti su tuo pačiu praėjusių metų laikotarpiu. 2016-2017 m. Pietų federaliniame apygardoje tikimasi, kad grybų gamyba padidės daugiau nei 10 tūkst. Tonų per metus. Dabartinė konjunktūra palanki atvirai mikrobų gamybos laboratorijai, kuri yra būtina auginant grybus. Reikia pažymėti, kad grybų gamybos ypatumai (ypač austrių grybų gamyba) yra tai, kad jie gali būti naudojami kaip nedidelis ūkis, kurio investicijos yra ribotos (šeimos ūkiai, namų ūkio ūkiai ir kt.) Bei didelė kompanija. Dėl grybelio auginimo proceso sudėtingumo ir sudėtingumo, grybų ūkiai nesiruošia organizuoti laboratorijų savarankiškai pašalinti grybus, pageidaujant pasikliauti profesionalių laboratorijų darbu.

Konkurencinės aplinkos ir vartotojų reikalavimų analizė tapo laboratorijos konkurencinių pranašumų formavimosi pagrindu. Pirma, tai maksimali gryzelio kokybės kontrolė. Kiekviena pakuotė yra patikrinta prieš įtartinus. Antra, tai yra didelis augimo lygis, palyginti su konkurentais, kuris viršija vidurkį (10-11 mm per dieną, esant 6-8 mm / dienai). Šiuo atžvilgiu trumpinamas inkubacinis laikotarpis, kuris prisideda prie ankstyvo vaismedžių augimo. Mišelio auginimui naudojama polipropileninių maišų su bakteriniu filtru pagrįsta technologija, dėl kurios pašalinamas grybelio pakavimas ir sumažėja infekcijos rizika. Be to, augimo ciklas yra žymiai sutrumpintas.

Vartotojas gali užsakyti laboratorijos gaminius internetu, užpildydamas specialią formą bendrovės tinklalapyje arba skambindamas nemokama linija. Pristatymas organizuojamas paštu ir transportu, galima pristatyti savarankiškai. Informacija apie parduodamus produktus pateikiama specializuotose svetainėse (kataloguose, skelbimuose), taip pat oficialiame portale. Laboratorijos tinklalapyje, be informacijos apie įmonę, kainas ir padermes, yra naudingų straipsnių apie grybų auginimo namie technologijas, pradedantiesiems patarimus ir patarimus, nuorodas į naudingus išteklius, grybų pramonės naujienas. Įmonė yra suinteresuota išplėsti grybų gamybos rinką, dėl kurios ji savo darbe bando maksimaliai padėti pradedantiesiems grybų rinkėjams. Iš marketingo biudžeto lėšos skiriamos SEO svetainių reklamai (5 tūkst. Rublių per mėnesį).

5.Plan gamyba

Gryzelio gamybos įmonė įsikūrusi Rostovo rajone, Batajsko mieste, kurio gyventojų skaičius yra beveik 120 tūkstančių žmonių. 8 km atstumu nuo miesto yra Pietų federalinės apygardos centras - Rostovo prie Dono miestas, kuriame gyvena daugiau nei 1 milijonas žmonių. Laboratorijos plotas - 450 kvadratinių metrų. metrai Projekto įgyvendinimui buvo naudojamas vieno aukšto buvusio sandėlio pastatas, priklausantis miesto pakraščiui. Investicijos į remonto ir pertvarkymo patalpas sudarė 1,5 mln. Rublių. Darbo terminas yra 3 mėnesiai.

Laboratorijoje yra keli etapai, skirti skirtingiems darbo etapams. Tai apima: saugojimo patalpą grūdams ir įrangai laikyti, virtuvės kambarį, skirtą grūdams virti ir džiovinti, autoklavą, kur autoklavuose atliekamas terminis substrato apdorojimas, sterilus dėžutė (inokuliavimo patalpa) su baktericidine lempa ir baktericidiniai filtrai, skirti sėjimui iš grybelio, inkubacinė kamera grybų auginimo lentynos, gimdos kultūros šaldymo kameros ir paruoštos parduoti grybai, taip pat technologiniai koridoriai ir prieškambario adapteriai, skirti darbuotojams patekti į sterilus plotus.

Norint aprūpinti laboratoriją reikalinga įranga, reikės 5,2 mln. Rublių. Įrangos kaštai pateikti lentelėje. 2

2 lentelė. Laboratorinės įrangos kaina

Mišio replikacijos laboratorija savo darbe remiasi gimdos kultūromis, kurios yra dirbtinai izoliuotos. Kaip maistinę medieną grybiena naudoja kietųjų kviečių, rugių, miežių, avižų, soros grūdų. Tokia aplinka yra labai technologinė ir leidžia jums gauti pirmos klasės sodinamosios medžiagos. Mišeliai auginami naudojant sterilizuotus polipropileninius maišelius su bakterijų mikroporiniais filtrais, neperpakuojant. Naudodamiesi šia technologija, kultūra patikimai apsaugota nuo infekcijos. Grybienos auginimo procesas apima grūdų paruošimą, sterilizavimą, grūdų inokuliavimą gimdos kultūra, inokuliuoto grūdų inkubaciją. Sterilizacijos, inokuliavimo ir inkubavimo procesai vyksta polipropileno maišeliuose. Paketai naudojami vieną kartą. Pakuotės dydis - 45x60 cm. Medžiaga - 70 mikronų polipropilenas su dviem HEPA filtrais.

Auginimo metu atsiranda grybelio vystymosi kontrolė. Jei aptiktos žalios, rudos arba oranžinės dėmės (grybelinės teršalai) arba tamsūs gleiviniai grūdai ir skysčiai su būdingu kvapu (bakterijų tarša), tokie myceliums pašalinami iš termostatuoto kambario ir sterilizuojami autoklavuose esant 2-2,5 atmosferos slėgiui per dvi valandas. Po inkubavimo laikomasi grybelio laikymo ir pardavimo etapų. Įmonės gamybos pajėgumai yra 4 tonos grybėlių per mėnesį. Pagrindiniai gamybai skirti vartojimo reikmenys - grūdų ir polipropileno maišeliai.

Sėklos grybeliui replikuoti reikės kvalifikuotų mikologų, turinčių ne mažiau kaip 5 metų darbo patirties. Projektą valdo direktorius. Be to, įmonės veikimui reikės remti samdomas darbuotojus. Apskaitos perdavimas užsakomosioms paslaugoms. Darbuotojų skaičius ir darbo užmokestis pateikiami lentelėje. 3

3 lentelė. Personalas ir darbo užmokestis

6.Organizacijos planas

Projekto įgyvendinimo laikotarpis, atsižvelgiant į remonto ir patikros procedūras, yra 4 mėnesiai. Laboratorijos vadovas yra direktorius, atsakingas už naujų rinkų vedimą, planavimą, reklamą ir paiešką. Specialistų kategorijai priskiriami mikologai, kurie užsiima pagrindinių technologinių procesų laboratoriniam mikrobų auginimui. Mikologai yra tiesiogiai pavaldūs įmonės vadovui. Asmuo, turintis aukštąjį profesinį išsilavinimą ir darbo patirtį specialybėje, pageidautina su mažiausiai 5 metų patirtimi, yra priimamas kaip laboratorinis mikologas. Pagalbinės funkcijos (pakrovimas, pristatymas) priskiriami samdomiems darbuotojams.

7.Finansinis planas

Projekto investavimo laikotarpio išlaidos - 7 030 500. Iš jų: 1,5 milijono rublių. - buvusio sandėlio patalpų remonto ir pertvarkymo kaina - 5,25 mln. rublių. - įrangos pirkimas, 80 tūkstančių rublių. - registravimo procedūros, svetainių kūrimas, gimdos kultūrų pirkimas, 200 tūkstančių rublių. - apyvartinis kapitalas. Kintamų gamybos sąnaudų pagrindas yra grūdinių kultūrų, dėžės ir polipropileniniai maišai. Pagrindinės išlaidos yra: komunalinės paslaugos (10 tūkst. Rublių), samdomų darbuotojų paslaugos (10 tūkst. Rublių), apskaita (7 tūkst. Rublių), telefonija ir internetas (5 tūkst. Rublių), SEO svetainių reklama (5 tūkst. Rublių), nusidėvėjimo sąnaudos (3 tūkst. Rublių). Projekto finansiniai rezultatai penkerių metų laikotarpiui - pajamos, pinigų srautai ir grynasis pelnas - pateikti 1 priedėlyje.

8. Projekto efektyvumo vertinimas

Projekto paklausa priklauso nuo dabartinių rinkos sąlygų ir grybų produktų trūkumo rinkoje. Ekonominio efektyvumo požiūriu grybų gamybos laboratorija išsiskiria dėl didelių investicinių sąnaudų, tačiau dėl didelės produktų paklausos gana greitai pasiekia didžiausią gamybos pajėgumą. Planuojamas darbo metų pelnas turėtų siekti apie 150 tūkst. Rublių. per mėnesį. Projekto atsipirkimo laikotarpis nuo pardavimo pradžios bus 41 mėnuo. Diskontuojamas atsipirkimo laikotarpis - 52 mėnesiai. Projekto veiklos rodikliai pateikti lentelėje. 4

4 lentelė. Projekto veiklos rodikliai

9. Rizika ir garantijos

Rizikos ir force majeure aprašymas, kurį laboratorija gali susidurti, yra išnagrinėtos lentelėje. 5

5 lentelė. Projekto rizikos įvertinimas ir priemonės, skirtos užkirsti kelią jų atsiradimui ar jų pasekmėms

Top