logo

Miltų kokybė priklauso nuo perdirbtų grūdų kokybės ir gamybos technologijos. Gamybos procesas susideda iš dviejų etapų - paruošiamojo ir tiesioginio grūdų malimo (šlifavimo).

Paruošiamuoju etapu grūdų masė valoma priemaišų, grūdų GTO (tik aukštos kokybės šlifavimu), šlifavimo mišinio paruošimas (skirtingos kokybės maišymo partijos). TRP grūdas arba jo kondicionavimas yra grūdų drėgmė, terminis masės apdorojimas, mirkymas. Dėl šio apdorojimo susilpnėja ryšys tarp kriauklių ir grūdų endospermo, padidėja kriauklių elastingumas, pagerėja grūdų malimo ir kepimo savybės. Oro kondicionierius gali būti karštas (40-50 ° C) ir šaltas (kambario temperatūroje). Rugių grūdelis, ruošiamasis šlifavimui, yra tik šaltas kondicionavimas dėl žemesnės krakmolo želatinizacijos temperatūros.

Prieš grūdai įeina į šlifavimo skyrių, laboratorija tikrina jo kokybę: nustato piktžolių ir kenksmingų priemaišų, organinių priemaišų (pagrindinių daigintų grūdų, kitų kultūrų grūdų), žaliavinio glitimo kiekio ir drėgmės kiekį.

Grūdų malimas miltuose susideda iš faktinio šlifavimo (smulkinimo) ir šlifavimo produktų sijojimo. Smulkinimas atliekamas ant ritininių mašinų su gofruotu, grubiu ar lygiu paviršiumi. Po to, kai kiekviena ritininė mašina nustato sijojimą (skirtingų dydžių sietų rinkinys, esantis vienas virš kito), rūšiuojant šlifavimo produktą dalelių dydžiu. Roller mašina su rassev sudaro sistemą, kuri gali būti plinta ar šlifuota. Dredinė sistema (ritinėliai su gofruotu paviršiumi) suprojektuota grūdams grūsti į grūdus. Šlifavimo sistema (ritinėliai su lygaus paviršiaus) suprojektuota pagaminti miltus.

Šlifavimas (šlifavimas) vadinamas tarpusavyje susijusių operacijų rinkiniu tam tikroje grūdų perdirbimo į miltus seka. Šlifavimas yra vienkartinis ir kartojamas.

Vienu metu malant, miltai gaunami per vieną praėjimą per šlifavimo staklę. Miltų kokybė yra žema - ekrano kviečiai arba rugiai, kurių derlius yra 95-96,5%.

Pakartotinai malant miltus, grūdai ar smulkinimo produktai pakartotinai praeina per supjaustytas ir šlifavimo mašinas. Kartotinis šlifavimas yra paprastas ir sudėtingas. Paprastas kartotinis šlifavimas gamina tik vienos rūšies miltus. Šlifavimo švinas 3-4 sistemose. Šios šlifavimo gali būti be pasirinkimo sėlenos - tapetai su 95-96% viso kviečių kruopų arba rugių miltų, su rugių miltų produkcija - 87% ir dirbtiniu - 63%.

Sudėtingas pasikartojantis šlifavimas, vadinamas veisiniu, susideda iš grūdų perteikimo per suplonusią sistemą, šlifavimo produktų rūšiavimo ir praturtinimo, o paskui grūdų malimą įvairiomis šlifavimo sistemomis. Pirmajame etape, kai rūšiuojame šlifavimo, jie stengiasi gauti mažiausią miltų kiekį suplyšusioms sistemoms. Šlifavimo produktai yra rūšiuojami pagal dydį ir tankį, praturtintas ant sieto, pūsti orą. Todėl gaunamos šios frakcijos: švarus (baltas) smėlis, susidedantis iš endospermo; smėlio gausybė (tarpiniai augalai), apvalkalo gabalai ir endospermas; dunsty - dalelės, didesnės nei miltų, bet mažesnės nei grūdai; miltai

Aukščiausios kokybės grūdai iš centrinės endospermo dalies yra sumalti pirmaisiais trimis šlifavimo sistemomis, pagamintomis aukščiausios rūšies miltais. Iš endospermo periferinių dalių trupiniai yra prastesnės kokybės, jie yra malami paskutiniuose šlifavimo sistemose, gaunantys žemesnių klasių miltus (1-oji ir 2-oji). Įvairūs grūdai susmulkinami, vėl sijojami, o susidarę trupinimo produktai supjaustomi į miltus.

Apskritai, naudojant aukštos kokybės šlifavimą, gaunami 16-22 skirtingos kokybės miltų srautai, kurie vėliau yra sujungti į vieną ar tris veisles, priklausomai nuo kokybiško šlifavimo. Įvertinimo šlifavimas gali būti atskirtas, dvigubai rūšiuotas ir tris rūšiuotas su skirtingu miltų kiekiu.

Saldumynų pramonėje gaminami miltai, kuriuose yra mažai baltymų (8-10%), kurių atžvilgiu parenkamos tinkamos frakcijos. Didelės baltymų frakcijos yra naudojamos duonos miltai praturtinti.

Makaronų miltai gaunami šlifuojant kietuosius arba minkštus aukštos kokybės stiklo kviečius su dvigubu arba vienkartiniu šlifavimu. Makaronų miltai yra didesni (grūdai) ir 1 (pusiau purūs) veislės.

Rugių miltų gamybos ypatumai. Rugių grūdai yra plonesni ir ilgesni negu kviečiai, todėl jie turi didesnę dalį lukštų ir aleurono sluoksnio, kurie yra stipriai susiję su endospermu. Susmulkinant rugių grūdus, daugiausia auga tarpsniai. Jos rūšiuojamos tik pagal dydį ir šlifavimo sistemose sumalamos kiekvienos frakcijos atskirai. Dvigubai rūšiuotam šlifavimui gaunami sėjamieji ir nulupti miltai, o vienos rūšies - sėjamieji arba nulupti miltai.

Miltų gamyba kaip verslas

Miltai yra produktas, kuris yra neįtikėtinai paklausus bet kurios šalies bakalėjos rinkoje. Iš jo kepama duona, duona, iš jos pagamintos makaronai, paruošti blynai, koldūnai, prieskoniai ir koldūnai.

Taip pat iš miltų gaunami kombinuotieji pašarai įvairiems naminių gyvūnų ir paukščių tipams. Miltų verslą reikėtų pradėti ne iš miltų, o iš potencialios šio produkto rinkos. Būtina atsižvelgti į tai, kokia didžioji įtaka yra verslo regiono pasirinktose grūdų perdirbimo gigantėse. Būtina atsižvelgti į jų pačių finansines galimybes, taip pat į miltų produktų rinkos prieinamumą.

Jei perkate miltų gaminimo įrangą ir ji periodiškai stovi tuščiąja eiga, jums reikės eksploatuoti, valyti senojo skersmens darbines korteles. Žinoma, įdomi galimybė yra naudoti tas gamyklas, kurios dirbo ne labai ilgą laiką. Tačiau jiems reikės iš naujo įrengti naujus kokybės standartus, dėl kurių gali reikėti didelių išlaidų. Pavyzdžiui, jei jūs perkate seną malūną, kurio talpa yra 100 kilogramų ar daugiau per valandą, neturėtumėte tikėtis aukštos kokybės produkto. Be to, jei neatsižvelgiate į tiekiamo grūdelio kokybę ir jo paruošimą prieš patiekiant malūną. Produkto kokybė tampa žymiai aukštesnė, kai sumažėja malūno gaminio našumas.

Kita vertus, jei savo darbe naudosite neefektyvų malūną, nebus tiekiamos mažos partijos didelėms kepykloms. Vienu metu miltų gamybos įmonė duos nedidelį pelną. Tada geriau suprasti vietinių gyventojų duonos kepimą, taip išvengiant papildomų prekių gabenimo ir pelno iš galutinio produkto pardavimo. Tačiau aukštos kokybės duonos gamybai taip pat bus keliami aukšti reikalavimai įrangai.

Tiek šalies gamintojai, tiek užsienio verslininkai vadovaujasi aukštu našumu, apskaičiuota, kad per valandą perdirbama grūdai ne daugiau kaip pusantros tonos. Kai kurios didelės įmonės savo kompleksuose gali gaminti iki 100 tonų produkto per dieną. Be to, aukščiausios kokybės prekių produkcija yra ne mažiau kaip 55% visos produkcijos. Tačiau vidaus rinkoje yra gana skirtingų nuomonių. Dažnai galima išgirsti, kad iki 100 kg pajėgumo malūnų kompleksai taip pat užtikrina pakankamą pelningumą. vieną valandą

Mūsų verslo vertinimas:

Investicijų pradžia 2 000 000 rublių.

Rinkos užpildas yra vidutinis.

Sunku pradėti verslą yra 5/10.

Malūnų pramonės technologinės ypatybės

Užsklandos miltus gauna paprasčiausiai grūdus grūsti ir nereikia atskirti jokių atskirų frakcijų nuo bendros masės, pagamintos technologiniame procese. Toks principas yra paprastas, be grūdų smulkintuvo nereikia jokių sudėtingų prietaisų. Čia yra naudingos plaktuko smulkintuvai, skiriantys mišrias pašarus.

Sūrio šlifavimas atliekamas naudojant daugialypį malimą miltų gamybai naudojamų žaliavų metodą. Atskyrimas į tarpinius etapus vyksta daugiausia sijojant per kalibruotus sietus arba naudojant rotatorinį spintelį rassev. Kiekviena veislė skiriasi nuo kitų jos frakcijos išsklaidytų elementų.

Išsamesnis miltų masės malimas atliekamas specialių voleliu mašinų pagalba. Šiuolaikinių mašinų ritinėliai pakeitė tokius senus gamybos būdus, kaip grūdų malimą tarp malūno akmens. Bet vynuogynų postaviai yra praeities dalykas, nors, kaip pavasarį, nešioja ir nešioja juos viena su kita, prekių kokybė tik pagerėjo.

Taigi miltai yra tai, kas eina per mažiausius sietus. Tačiau likusios frakcijos vadinamos, priklausomai nuo jų dydžio, grūdai (maži, vidutiniai, dideli) ir dunst (minkšti arba sunkūs). Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į kviečių miltų gamybos technologiją, kuri labai praturtina embrioną ir pluoštines struktūras, turinčias maistinę vertę.

Miltų gamybos technologinė schema apima kelis etapus:

  • valyti grūdus iš įvairių priemaišų;
  • grunto paviršiaus sluoksnio valymas;
  • grūdų hidroterminis apdorojimas;
  • grūdų grūdimas ant ritinėlių pasirengimo etapais;
  • fazinės trupintos frakcijos rūšiavimas;
  • dalijant miltus į veislių kategorijas, naudojant sietus.

Sėkla, pagaminta miltų gamyboje iš kviečių, taip pat skirstoma į dvi dalis pagal jų dalelių skersmenį. Skirstymo riba yra 0,8 mm dydžio kriterijus.

Kvietinių miltų gamyba yra gana sudėtingas procesas, dėl kurio reikia naudoti įvairią įrangą ir didelį energijos suvartojimą. Tai paaiškina aukštą aukščiausios rūšies kviečių produkcijos kainą.

Miltų gamyba Kinijos įrangoje

Norėdami pradėti miltų gamybą glaudžiai ir dideliu būdu, pakanka atidaryti miltų gamyklą Rusijoje. Tipiškame kinų mini malūne naudojamas grubus, aukštos kokybės aparatas, vienas atrankos prietaisas ir vienas akmens gobtuvas. Rulono grindyse yra dvi mašinos, skirtos malti 6FY-35 miltelių, būgninių separatorių ir miltų oro filtravimo tinklo.

Kinijos mini gamyklos techninės charakteristikos:

  • du grūdų malūnai per dieną gali pagaminti 10 tonų miltų;
  • miltų produktas yra padalintas į veisles: pirmoji, antroji ir standartinė;
  • mini gamyklos patalpų matmenys (W x D x H) yra 4x7x3,5 metrai;
  • bendra sunaudojama elektros galia yra 25 kW.

Mažiausias miltų gaminimas reiškia, kad galutiniame etape jis bus išdžiūvęs. Tačiau dėl didelio dydžio šis produktas bus daug pigesnis, jei jis pagamintas vietoje. Didelio daikto pristatymo kaina bus nepagrįstai didelė. Visi Kinijos mini gamyklos įrenginiai gali būti montuojami ir pritaikomi naudojant Kinijos inžinierių, specialiai užsakytą įrangos paleidimo laikotarpiu. Bet net ir vidaus specialistai sugeba surinkti visą įrangą pagal parengtus brėžinius ir atlikti visus patikslinimus.

Koregavimo tipai:

  1. Malūnas be žaliavos yra pradėtas eksploatuoti 30 minučių iki perjungimo. Tada jis visiškai sustabdytas, o pagrindiniai komponentai yra tikrinami dėl pernelyg didelio šildymo, vibracijos ir saugos diržų būklės. Malūnas be apkrovos gali dirbti neribotą laiką, nepakenkiant jo mašinoms.
  2. Pradėjus malūną darbo režimu, jo pakrovimas su grūdais turėtų būti sklandžiai padidintas tol, kol bus pasiekti optimalūs darbo režimai. Jei staiga perstumiamas malūnas, galimas automatinis elektrinių variklių išjungimas, dėl kurio bus sukurtos papildomos darbo sąnaudos, skirtos pasirengti naujam paleidimui.
  3. Nurodyta miltų rūšis bus teikiama ne tik pradinių įrenginių nustatymams, bet ir nuolatinei gaminių išeigos kontrolei. Jei gamyba staiga didėja, tai reiškia, kad jo kokybė bus sumažinta.

Kinijos miltų gamybos linijos įrangos sąrašas:

  • miltų malūnas (malūnas) - 2 vnt.;
  • ventiliatoriai - 3 vnt.;
  • sietas rupiems miltams - 1 vnt;
  • sijojimo būgnų komplektas - 2 vnt.;
  • mašina kartu akmenims parinkti, nuimama ir sijojama - 1 vnt.
  • kviečių skalbimo mašina - 1 vnt.
  • oro vėdinimo vartai -4 vnt.
  • svorio platforma - 1 vnt.;
  • nešiojama siuvimo mašina siuvimui maišelius su gatavu gaminiu - 1 vnt.

Prieš pradedant tiekti įrangą iš Kinijos, būtina statyti gamyklą. Tai leis laiku įdiegti mini gamyklą ir gauti nuolat gerą grūdų šlifavimo produktų kokybę. Gamintojas, kuris tiekė įrangą pagal pateiktą projektą, garantuoja sklandų mini gamyklos eksploatavimą vieneriems metams, mažiausias elektros energijos sąnaudas, minimalų darbuotojų skaičių ir aptarnavimo palaikymą. Jei tuo pat metu norint atsižvelgti į tai, kad miltų gamybos iš Kinijos įrangos kaina yra gerokai mažesnė už vietinių arba Europos gamintojų kainą, tai geriausia verslui yra sunki ir pageidaujama.

Kinijos miltų malūnų pranašumai:

  • didelis miltų gamybos parduotuvės produktyvumas;
  • patogumo įdėti į mažą gamybos plotą;
  • labai mažos įrangos eksploatavimo išlaidos;
  • veikimo metu padidėjusios vibracijos ir triukšmo stoka;
  • ilgas tarnavimo laikas ir didelis įrangos darbo dalių patikimumas;
  • miltų gamybos mašinų įrengimo ir taisymo paprastumas;
  • didesnis mašinos veikimo saugumas;
  • galimybė įmontuoti malūnus su papildoma įranga beveik visose patalpose;
  • maža kaina

Įmonėms, tiekiančioms miltų malimo įrangą iš Kinijos griežtai numatytu laikotarpiu, tiekiamos mini malybos gamyklos, skirtos miltų gamybai ir su jais susijusiam mini gamyklos surinkimo įrenginiui.

Įdomios medžiagos:

Malimo įmonės verslo planas

Nebuvo klaida pasakyti, kad kiekvieną dieną kiekvienas žmogus valgo kulinarinius produktus, kuriuose miltai vienaip ar kitaip yra. Miltų poreikis didėja kasmet. Dėl tokio didelio poreikio produkto verslininkų dėmesys yra gana natūralus ir perspektyvus. Veikla, susijusi su miltų gamyba, yra paprasčiausiai pasmerkta sėkmei ir pelnui. Tačiau pradinis šio verslo etapas, kaip ir bet kuris kitas, yra miltų gamybos verslo plano rengimas. Siekiant užtikrinti sėkmę ir pelną, viskas turi būti gerai apgalvota ir veikiama.

Pradiniai grūdai, iš kurių gaminami miltai:

Toks sąrašas reikalingas analizuojant žaliavų bazę mieste, kuriame planuojama organizuoti miltų malimo verslą. Jei šiame mieste trūksta tam tikrų rūšių žaliavų, tada miltų produkciją galima koreguoti iš kitų rūšių miltų. Žinoma, kviečių grūdų miltų gamybos technologija smarkiai skirsis nuo kukurūzų arba avižų grūdinimo. Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama kviečių grūdų naudojimui frezavimo versle. Verslininkas, kuris identifikavo kviečius kaip pagrindinę žaliavą gamybai, gali planuoti tiek technologinę liniją su reikiama įranga, tiek ir kambarį, tinkamą gaminti.

Iš šių aplinkybių labai vertinga įtraukti miltų gamybą, kad Rusijoje nėra žaliavų trūkumo šiai veiklai. Rusijos Federacijos grūdų bazė - svarbiausia žemės ūkio šaka, o šios produkcijos atstovai taip pat ieško kviečių rinkų už jiems tinkamą kainą. Ir visiškai neteisinga manyti, kad verslas, susijęs su miltais ir grūdais, yra sezoninis. Duona, miltų produktai ir įvairūs makaronai parduodami ištisus metus maždaug tokio pat intensyvumo.

Žinoma, ekonominės krizės laikotarpiu sumažėja visų produktų paklausa, o su jais susiduriama ir gamintojų pelnas. Tačiau po bet kokio nuosmukio atsiranda naujas paklausos augimas maisto produktų rinkoje, kuris leidžia kompensuoti nuostolius, kuriuos verslininkai patyrė krizės metu. Jei bus sąžiningas ir gausite tik aukštos kokybės produktą, rinkos laimėjimas nesukels problemos, o prekybos klientų skaičius tik padidės.

Pagrindiniai malimo produktų pirkėjai ir klientai yra kepyklos. Labai svarbu, kad mini-miltų gamyklos sandėlyje visada būtų visų rūšių prekės, nuo pirmo, antrojo iki aukščiausio. Atidžiai stebėdamas miltų produktų paklausos svyravimus, gamintojas galės reguliuoti vienos rūšies miltų pardavimą, atitinkantį jo pelną. Parduodant įvairių rūšių miltus, jis gali nuolat išlaikyti savo verslą pelningumo ir pelningumo lygiu.

Į miltų gamybos planą turėtų būti atsižvelgiama į konkurencijos standumą prekių rinkoje. Čia beveik nėra verslo be problemų ir sunkumų. Miltų rinkoje yra didelė konkurencija. Daug šio gaminio gamintojų yra daug ir kiekvienas ieško būdų parduoti savo produktus. Tačiau sveika konkurencija yra produkto kokybės variklis.

Mes išvardijame vietas, kuriose galite sėkmingai įgyvendinti miltus:

  • gyvulininkystės kompleksai;
  • privatieji kaimo vietovių ūkiai;
  • makaronų gamyklos;
  • kepyklos ir kepyklos.

Būtų malonu turėti savo pardavimo vietą rinkoje. Tai suteikia galimybę auginti pardavimus ir "jų" klientų skaičių. Na, jei sugebate sudaryti ilgalaikes miltų pardavimo sutartis su didelėmis prekybos įmonėmis, parduotuvėmis ar bazėmis. Bet kokiu atveju, jei kalbėsite visiškai su rimtumu, jei laiku atnaujinsite senėjimo įrangą ir pagerinsite miltų kokybę, tada įmonės pirkimo ratas tik padidės.

Grynoji ekonomika skaičiais

Patalpos gamybai, dezinfekcijai ir valymui, ventiliacijos sistemos įrengimui ir kovos su insekticidais priemonėms yra svarbi verslo pradžios kaina. Be to, tokiai gamybai reikės daug leidimų iš įvairių priežiūros institucijų. Nebūs didelės klaidos, jei reikės planuoti išlaidas iki 300 000 rublių už visus aukščiau nurodytus dalykus.

Jei per valandą miltų gamybos įrenginių eksploatavimo metu bus pagaminta 100 kilogramų aukštos kokybės produkcijos, tada žaliavos pirmoje pirkimo pakuotėje reikės mažiausiai 200 000 rublių.

Bendra suma 100 000 rublių forma pareikalaus įrangos įrengimo ir eksploatacijos pradžios. Į tai turi būti pridedama minimalios įrangos kainos kaina 1500 000 rublių. Pasirodo, kad pradinė investicija turi būti ne mažiau kaip 2 000 000 rublių. Tačiau po mėnesio darbo įmonė gaus pelną iš prekių pardavimo 200 000 rublių. Pasirodo, kad eksploatavimo metais įmonė gali susigrąžinti visas išlaidas ir pasiekti pelningą darbo režimą.

Tačiau tik su sąžiningu požiūriu į gamybą, tik nesumažinant technologinių reikalavimų ir išvengiant nepagrįstų ekonominių priemonių, bus galima nuolat gauti aukštos kokybės miltų ir išlaikyti prekybos sutartis su savo partneriais. Ir tikrai ateis laikas, kai trūks gamybos apimties, kad atitiktų visus esamus užsakymus. Tada turėtumėte galvoti apie savo verslo plėtrą. Tai suteiks naują pelno ir sėkmės lygį.

Miltų gamyba - gamybos proceso bruožai ir schemos

Vidaus rinkoje yra daug žaliavų kviečių miltų, rugių miltų ir kitų javų gamybai. Frezavimo pramonė turi gilų specifiškumą. Jo funkcionavimo efektyvumas 50% priklauso nuo organizacijos raštingumo ir grūdų paruošimo ir perdirbimo technologijų įgyvendinimo.

Miltų gamybos technologija

Miltų malūnų gamybos procesas yra visiškai mechanizuotas. Pradinis grūdų frakcijos paruošimo etapas yra valymas ir kondicionavimas. Grūdų masės valymas nuo piktžolių priemaišų atliekamas atskyrimo, trimerio ir dujospiratorių aparatuose; mineralinių priemaišų pašalinimas - atskyrus akmenį; grūdų plovimas atliekamas specialiuose skalbimo vienetuose ir sudrėkinamas silosuose. Jei reikia, grūdų masė papildomai išleidžia seriją šių procedūrų.

Didžiausias grūdų masės kiekis nuo piktžolių ir aliejaus priemaišų gali būti pasiektas naudojant oro sieto atskyrimo aparatą (pašalinti daugumą visų frakcijų priemaišų), akmens separatorius (valomas iš akmens pavidalo frakcijų), trimeriai (pagrindinių grūdelių atskyrimas nuo balastinių kultūrų grūdelių), magnetiniai separatoriai (pašalinti metalo priemaišas) ir tt


Kitas miltų gamybos technologijos etapas - valyti grūdinių kriauklių paviršių nuo užteršimo. Ši operacija, priklausomai nuo įmonės techninės įrangos, yra sausa arba šlapia. Pirmasis iš jų numato šlifavimo aparatą, kurio pagrindinis darbinis korpusas yra plieninis arba šlifuojantis cilindras. Dėl pūstų, trinties ir sąveikos tarpusavyje grūdai valomi iš visų rūšių teršalų, žievės kriauklių, įstrigę dirvožemiai. Dulkių šiukšlių frakcijų pašalinimui, plovimo įrenginiuose yra siurblių.


Drėgnas grūdų valymo metodas, priešingai nei ankstesnis, yra itin veiksmingas. Jame numatyta naudoti skalbimo įrenginius su vandens suvartojimu 2 m3 / t. Jo panaudojimo sudėtingumas yra būtinas privalomas valymo nuotekų valymas prieš išleidžiant į kanalizaciją. Todėl jam pasirinkus miltų gamybos linijas buvo pasirinktas drėgnas grūdų lupimasis, kurio metu nuotekų kiekis gerokai sumažėja, o kokybės rodikliai jokiu būdu ne mažesni.

Grūdų kokybės parametrų stabilumo užtikrinimas padeda sumažinti grūdų perdirbimo mašinų reguliavimo dažnumą. Tuo tikslu miltų gamyboje formuojamas šlifavimo frezavimo produktas ir prieš šlifavimą atliekamas terminis grūdų valymas. Tinkamas grūdų masės komponentų derinys su skirtingu drėgniu, glitimo lygiu, endospermu, kaina, sukelia miltų gamybą su tikėtinu derliumi, numatytomis savybėmis ir priimtina kaina. Darydama daug ne tik padidina grūdų šlifavimo produktyvumą, bet ir padeda užkirsti kelią mažos vertės grūdų, kurių perdirbimo metu neįmanoma rasti miltų, turinčių tinkamų savybių, atmetimą ir racionaliai naudoti stiklinių kviečių grūdus.


Prieš šlifavimo mišinį susidaro terminis grunto apdorojimas hidratuose, kad padidėtų endospermo ekstrahavimo lygis šlifavimo procese ir sumažėtų suvartojamos energijos sąnaudos, nes nevienodos grūdeliai yra nevienodai transformuotos.


Miltų gamybos procesas apima endospermo ir grūdų lukštų malimą. Pastarosios, turinčios didelį pasipriešinimą šlifavimui, yra susmulkintos dar blogiau nei endospermas, o kuo kontrastas yra jų stiprumo savybių skirtumas, tuo geriau atsiskleidžia. Džiovintose grūduose šis skirtumas yra žemesnis negu žaliavinių grūdų lygis, todėl prieš sumalant jis turėtų būti sudrėkintas. Drėkinimas yra grūdų terminio hidroproceso pagrindas. Naudojami trys drėkinimo būdai: šaltas, karštas ir labiausiai reikalingas - pagreitintas kondicionavimas. Jos bruožas yra grūdų drėkinimas ir jų tolesnis susikaupimas bunkeriuose.

Kai drėkinamas, vanduo aktyviai įmirinamas į grūdus. Iš pradžių jis yra sutelktas į išorinius korpusus. Patekęs į endospermą, jis mažina jo stiprumą, didėja superkritinis slėgis dėl drėgmės gradiento augimo. Kadangi išorinio ir vidinio endospermo sluoksnių drėgmė skiriasi, jie išsilydo netolygiai, o tai sukelia žaliavos įtemptą savybę.


Be to, krakmolas ir baltyminiai komponentai taip pat išsipučia įvairiais būdais. Dėl to, kai jėga pakyla iki kritinių parametrų, endospermoje atsiranda mikrokrekių, ty kapiliarų, per kuriuos vanduo patenka į dilgčioją, suspaudžiamas, susikaupia destruktyvias pastangas, o endospermas silpnėja. Norėdami užbaigti šį procesą reikia laiko. Padidėjęs drėgmės lygis dėl celiuliozės ir pluošto patinimosi, membranos tampa plastifikuotos, jų trapumas mažėja.

Dėl to toks kviečių miltų gamybos etapas, paspartintas kondicionavimas, sustiprina struktūrinių-mechaninių savybių išorinių korpusų ir endospermo atskyrimą, kuris supaprastina aukštos kokybės šlifavimo įgyvendinimą ir sumažina kriauklių suskaidymo laipsnį. Galutinis grūdų masės šlifavimui parengimo etapas yra pusiausvyrinis pagalbinis drėkinimas ir drėkinimas prieš šlifavimą. Per šį laiką vanduo patenka į endospermą, fiksuojamas korpusuose, o tai padeda stiprinti jų plastifikavimą.

Technologinė miltų gamybos schema apima grūdų malimą miltuose, susidedantį iš tiesioginio šlifavimo ar gniuždymo, taip pat smulkinimo rezultatų šlifavimui. Šlifavimas atliekamas ant riedėjimo įrangos su grioviu, grubiu ar lygiu paviršiumi. Už ritinėlio aparato uždedamas atranka, susidedanti iš skirtingo dydžio sietų, sumontuotų vienas virš kito, rinkinio, kad būtų galima rūšiuoti smulkinimo rezultatus pagal dalelių dydį. Toks miltų gamybos įrenginys, kaip valcavimo mašina su sijojimo, sudaro plyšimo ar šlifavimo sistemą. Pirmasis iš jų su grioveliais yra naudojamas grūdų masės grūdams grūsti. Miltų gamybai naudojama malimo sistema su netgi ritiniais.


Miltų gamybos schemoje pagrindinė operacija yra šlifavimo (vieno ir karto). Kai vieną miltelį sudaro per vieną praėjimą per šlifavimo įrangą. Tokių miltų kokybės savybės yra nedidelės.

Miltų gamybos įranga

Modernios miltų gamybai naudojamos miltelių rūšys užtikrina pasikartojančią šlifavimo metodą su daugybe grūdų arba susmulkintų elementų pravažiuojant tranšėjos šlifavimo mašinomis. Šios kategorijos paprastas ir sudėtingas šlifavimas. Paprastai - pagaminkite tik vienglebį miltus. Smulkinimas atliekamas 3-4 sistemose. Sudėtingu veisliniu šlifavimu grūdų masė praeina per nuplėštus aparatus, šlifavimo frakcijų rūšiavimo vienetus ir jų sodrinimą, o tada grūdų malimą įvairiomis šlifavimo sistemomis. Pradiniame etape jie stengiasi pagaminti miltų frakcijas, kurių kiekis yra mažesnis. Šlifavimo rezultatas yra rūšiuojamas pagal dydį ir tankumą, praturtintas sieveykah. Apskritai, gaminant kompleksinį šlifavimą, gaminami apie du dešimtys įvairios kokybės miltų. Tada jie yra suskirstyti į 1-3 klases, priklausomai nuo rūšies šlifavimo.

Miltų paruošimas gamybai - tai įvairių partijų rūšiavimas, jų sijojimas ir magnetinis valymas. Skirtingos partijos skiriasi kepimo savybėmis, dėl kurių prieš pristatymą į pardavimą vienos rūšies partijos sumaišomos su miltų maišytuvais. Taigi, mažai glitimo miltai pridedami prie stiprių miltų ir kt. Gatavo mišinio komponentų tūris nustatomas remiantis laboratoriniais tyrimais.


Miltų malūnas gamina didelį šalutinių produktų kiekį, iš kurių daugelis yra skirti pašarų miltų gamybai. Tokių produktų kategorijas reglamentuoja reglamentai. Norint išvengti gatavo pašarų riebalų savarankiško rūšiavimo, jis kartais granuliuotas spaudos mašinų GD. Tam tikslui į gautą produktą įvedami specialūs įrišimo komponentai. Pasak "Rosstato", gyvulininkystės pramonės atliekų miltų produkcija yra 118%, pašarinių miltų - 96%.

Savo miltų verslą

Miltai yra neįtikėtinai reikalaujamas produktas. Jis naudojamas kepimo kepiniams, makaronų ir konditerijos gaminių gamybai, blynų kepimui, koldūnams, raveneliams, prieskonėms, gyvulių pašarų gamybai.

Miltų gamintojai turi platų rinką. Kepyklos ir kepyklos, patogių maisto produktų gamintojai, maitinimo įstaigos, parduotuvės ir tt pirkti miltų. Didmeninės miltų pirkimo kaina yra apie 10 tūkst. Rublių už toną. Mažmeninė kaina priklauso nuo pardavimo regiono.

Riešutas, avižos, kukurūzai, ryžiai, soros ir miežiai naudojami miltų gamybai, tačiau kviečių miltai yra populiariausi miltai, todėl mes atidžiai stebėsime kviečių miltų gamybą, nors technologija šiek tiek skiriasi nuo kitų medžiagų.

Norėdami pradėti sėkmingą miltų gamybą, turite rasti tinkamą grūdų tiekėją, nes tai priklauso nuo grūdų kokybės, kokį produktą gausite. Džiūvėsių miltų gamybai naudojami minkšti kviečiai, skirti makaronų gamybai. Renkantis kviečius, jie taip pat vadovaujasi jo įvairove. Zonuotos kviečių veislės yra suskirstytos į stiprius, vidutinius (vertingus) ir silpnus. Stiprūs kvietiniai miltai suteikia aukštos kokybės duoną, pasižymintį dideliu tūriu ir puikiu matmenų stabilumu, nes tešla išsaugo elastingumą ir elastingumą. Paprastai stiprūs kviečiai yra klasifikuojami grūdams su mažomis kepimo savybėmis, nes tai gali gerokai pagerinti miltų kokybę. Iš vidutinio stiprumo kviečių gaminama aukštos kokybės duona, atitinkanti GOST, o silpni kviečiai yra naudojami kepimui, tik jei jie yra rūšiuojami. Savybės, kurias grūdai turi turėti stiprias ir vertingas veisles, išvardytos GOST 9353-85 "Kviečiai. Techninės sąlygos" arba GOST 9353-90.

Yra dar viena klasifikacija, į kurią reikia atsižvelgti renkantis kviečius. Priklausomai nuo spalvos ir stiklo spalvos, grūdai yra suskirstyti į penkias rūšis: I tipas - pavasarinis raudonasis grūdelis, II tipas - spyruoklinė kieta medžiaga (Durum), III rūšis - balta grūdėlyna, IV tipas - žieminiai raudoni grūdai, V tipas - žieminiai balti grūdai. Džiūvėsių miltų gamyboje naudojami I ir IV grūdų rūšys, II rūšis - makaronų miltų gamybai.

Grūdų kaina priklauso nuo derliaus ir sudaro apie 6 tūkst. Rublių už toną kepimo kviečių žemės ūkio atsargomis. Kietųjų kviečių kaina gali būti mažesnė - apie 5000 rublių.

Grūdų paruošimas malimui prasideda lifte, kuriame kviečiai išvalomi nuo priemaišų, atskirti pašarinių grūdų produktus, rūšiuojamos smulkinimo partijos, atsižvelgiant į lemiamą indikatorių, nustatant hidroterminius apdorojimo režimus - stiklinę. Minkštieji kviečių grūdai turi miltelių nepermatomą struktūrą, o storos ląstelės yra apsuptos storu amorfiniu baltymų sluoksniu, kuris suteikia jiems skaidrumą. Stikliniai grūdai būdingi dideliam tankiui ir stiprumui. Kitame etape grūdelių paviršius apdorojamas sausais ir šlapiais metodais: pirma, dulkių ir vaisių žievės pašalinamos plovimo ir valymo mašinomis, tada kviečiai sterilizuojami su entolentu. Po valymo, grūdai turi būti hidroterminiai apdoroti, tada grūdai yra gruntuojami, platus ir vidutinio grūdų gręžimas, paskui šlifuojamas grubiais ir šlifavimo produktais, grūdo grubius ir šlifavimo produktus. Paskutinis etapas - gatavų produktų formavimas ir kontrolė.

Po šlifavimo miltai turi būti laikomi maždaug dvi savaites, tuo metu jo rūgštingumas didėja, drėgmė ir spalvos pasikeičia.

Miltų kokybė priklauso nuo kelių ingredientų, kurie vienodai veikia galutinį produktą. Tai yra įrangos kokybė, grūdų kokybė ir teisingas konkrečios grūdų įrangos nustatymas.

Grūdų grūdimas gali būti paprastas arba sudėtingas.

Spalvoti rutuliukai (rupiniai) gaminami paprastu šlifavimu. Saldieji miltai laikomi labai sveikais ir yra populiarus dietos produktas. Paprastai malant, miltai iš skirtingų sistemų nėra suskirstyti į veisles ir sumaišyti. Kviečių miltų derlius - 96 proc., Rugiai - 95.

Kai sudėtinga malimo miltai suskirstyti pagal dydį ir kokybę. Miltai iš skirtingų sistemų sumaišomi tam tikrose proporcijose. Taigi gauti įvairių rūšių miltų. Šlifavimas gali būti vienas, dvigubas arba trigubas.

Kai vieno tipo šlifavimas gamina pirmosios ar antrosios rūšies miltus. Dviejų dalių šlifavimo atveju vienu metu gaunamas pirmojo ir antrojo riebalų miltų kiekis. Bendras derlius 75-80 proc. Kai trijų rūšių šlifavimas gaunamas aukščiausios, pirmosios ir antrosios kategorijos miltų. Dažniausiai pasitaikanti ir aktyviai naudojama kepykloje - pirmoji.

Malūnų pramonėje naudojama įvairia įranga: siloso, reguliavimo ir transportavimo įrenginiai šlifavimo partijoms laikyti ir formuoti, priemaišų atskyrimo mašinos, grūdų paviršiaus apdorojimo ir dozavimo įrenginiai, separatoriai, volelio mašinos, ekranų mašinos, šepečių ir šepečių mašinos, prietaisai svorio dozavimas ir komponentų sumaišymas, pripildymo mašinos.

Malūno įrangos kaina priklauso nuo gamintojo ir miltų derliaus. Rusijos įranga paprastai yra pigesnė už importuotą įrangą. Galima sutaupyti pinigų, perkant naudotų įrenginių, kurie buvo pertvarkyti. Jei remontas atliktas gamykloje, bendrovė teikia garantiją vieneriems metams. Tokia įranga vadinama renovacija.

Vietos malūno, kurio talpa 380 kilogramų per valandą, kaina yra apie milijoną rublių. Tokia įranga yra santykinai kompaktiško dydžio ir nereikalauja didelių gamybos vietų. Reabilitacijos variantas kainuos beveik du kartus pigiau. Mill, gaminanti 800 kg / h, kainuoja 2 milijonus rublių, 1800 kg / h - 11 milijonų. Malūnų kompleksas apima voleliu mašinos, skalavimo mašinos, screener mašina, vyboy vienetas, vymolnye mašina, sėlenos kaupimo ir išleidimo vienetas. Bendras miltų derlius, priklausomai nuo įrangos tipo ir grūdų kokybės, yra 70-80 proc., Aukščiausios rūšies miltai - 55-75 proc., Pirmoji rūšis - 15-45 proc. Grūdų valymo ir paruošimo vienetas galima nusipirkti už 600 tūkst. Rublių (už 500 kg). Šis prietaisas valo grūdus iš didelių ir mažų priemaišų, drėkina ir ima grūdus. Jei manoma, kad yra didelių gamybos apimčių, įrangos kaina padidėja iki 1 300 000 rublių (1500 kg). Grūdų derliaus nuėmimo mašina kainuoja apie 100 000 rublių.

Miško įmonėse turėtų būti ne tik malimo įranga, bet ir grūdų bei miltų sandėliai, atitinkantys gamybos reikalavimus, taip pat laboratorijų gamybos proceso kontrolės sistema. Miltų malimo, aprūpinantį visais reikalingais komponentais, kaina bus ne mažesnė nei visos įrangos kaina, tačiau be jų negalėsite.

Žaliavų atsargos gali būti arba silosas, arba liftas, taip pat turėtų būti sudaryta galimybė priimti, atskirti žaliavų saugojimą ir tiekimą. Silosas su kūginiu dugnu nereikalauja rankinio valymo po ištuštinimo, nes jis visiškai ištuštinamas. Sandėlio talpa turėtų užtikrinti sklandų įrangos veikimą 10 dienų.

Miltų sandėlio pajėgumai taip pat turi būti apskaičiuojami 6-7 dienų nepertraukiamos produkcijos.

Pradinės investicijos, skirtos atidaryti savo miltų produkciją, kurios derlius yra 20 t per dieną, pagal pačius mažiausius skaičiavimus bus ne mažiau kaip 8-10 milijonų rublių. Gamybos pelningumas yra apie 15-20 proc.

Norint pagaminti kokybišką produktą, reikia kvalifikuotų ir kvalifikuotų darbuotojų, nes gamybos procesą įtakoja daugybė įvairių veiksnių, todėl neįmanoma patikėti net moderniausioms mašinoms. Technologai malimo pramonėje taip pat vadinami krupchatnik. Jo atlyginimas sostinėje ir regionuose labai skiriasi ir gali svyruoti nuo 35 000 iki 85 000 rublių.

Grūdų gamybos vietose geriau gaminti miltų malimo įmonę, nes vis didėjančios grūdų pervežimo išlaidos ir gamybos plotų ir darbo vietų pigmentacija regionuose. Rusijos rinkoje dominuoja regiono gamintojai, tiekdami savo produktus netoli jų. Šios įmonės siekia kuo labiau sumažinti žaliavų ir energijos sąnaudas, greitai reaguoti į paklausos pokyčius ir remtis stiprių produktų linijų gamyba.

Autobusiness. Greitas įmonės pelningumo šioje srityje apskaičiavimas

Apskaičiuokite pelną, atsiperkamumą, bet kokio verslo pelningumą per 10 sekundžių.

Įveskite pradinius priedus
Kitas

Norėdami pradėti skaičiavimą, įveskite pradinį kapitalą, spustelėkite kitą mygtuką ir vykdykite kitas instrukcijas.

Grynasis pelnas (per mėnesį):

Norite atlikti išsamų finansinį verslo plano apskaičiavimą? Naudokite nemokamą "Android" programą verslui "Google Play" arba užsisakyti profesionalų verslo planą iš mūsų verslo planavimo eksperto.

Miltų gamyba kaip verslas, kaip organizuoti miltų gamyklą

Miltai paprastai gaminami iš kviečių, rugių grūdų. Kai kuriose šalyse pagamintas kukurūzų svogūnų miltas. Ryžiai, grikiai, soros ir avižos gali būti laikomos netradicinėmis miltų produktais.

Miltų gamyba kaip verslas

Miltų gaminimas laikomas ne sezono metu. Tai reiškia, kad šie gaminiai yra paklausūs bet kuriuo metų laiku. Rusijoje, kaip ir bet kurioje kitoje šalyje, miltų produktai yra vienas iš labiausiai paplitusių produktų, todėl miltų gamintojai paprastai neturi pirkėjų trūkumo.

Pagrindinė kliūtis, dėl kurios gali atsirasti naujokas verslininkas - daugelis konkurentų. Atsižvelgiant į tai, būtina gaminti aukštos kokybės produktus. Tik taip yra tikimybė, kad pavyks šioje srityje.

Mielių rūšys ir rūšys

Miltų produktai gali būti pagaminti iš:

  • kviečiai. Dažniausiai. Tai sudaro septyniasdešimt procentų visų Rusijos Federacijoje gaminamų miltų;
  • rugiai Ne taip populiarus, kaip kviečių produktai. Rugių grūdai yra šalčio atsparūs, todėl dažniau jie naudojami;
  • kukurūzai. Tai laikoma labiausiai "jauni". Aš atėjau į Rusiją iš JAV;
  • grikiai Jis naudojamas rytietiškiems patiekalams gaminti, o taip pat ir dietoms;
  • avižos Platinami, naudojami konditerijos;
  • ryžiai. Populiari Pietryčių Azijoje, Kinijoje. Tačiau maistingos medžiagos sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, dėl to trūksta vitaminų;
  • linai. Jis naudojamas gydymui. Riebi, labai naudinga, brangioji;
  • soja Turtingas baltymų elementų, maistingų, dažnai naudojamas gaminti Azijos patiekalus. Viskas vis dažniau būna Rusijos Federacijoje;
  • žirniai Ar Rusijos alternatyva sojų produktams.
į turinį ↑

Miltų gamybos technologijos

Kvietinių miltų gamyba

Gamybos procesą sudaro keli etapai:

  1. Grūdai valomi ir kondicionuojami. Iš grūdų lukštų pašalinami visi nešvarumai (sausas / drėgnas metodas). Procedūra pakartojama tiek kartų, kiek būtina.
  2. Žaliavos yra apdorojamos hidroterminiu būdu.
  3. Grūdai yra sumalti į miltus, šlifavimo produktai yra išsijoti.

Gamybos procesas yra gana paprastas, svarbiausia naudoti aukštos kokybės žaliavą.

Rugių miltų gamyba

Rugių grūduose, skirtingai nuo kviečių, yra daug lukštų ir aleuronų. Korpusai yra glaudžiai susiję su endospermu. Kai grūdai susmulkinami, atsiranda tarpiniai augalai. Atsižvelgiant į tai, rūšiavimas atliekamas pagal dydį, kiekviena grupė yra šlifuojama atskirai nuo kitų. Su dvigubo lygio šlifavimu susiformuoja sėjamieji ir nulupti miltai, kurių vienos rūšies šlifavimas yra vienas iš jų. į turinį ↑

Kvietinių miltų gamyba

Šio produkto ypatumas yra tai, kad grūdai yra sumalti tik vieną kartą. Dėl to apvalkalas ir embrionas patenka į galutinį produktą.

Sveiki grūdai laikomi labiau naudingais nei įprasti, tačiau jie greitai pablogėja. Be to, jis dažnai gauna įvairių vabzdžių.

Kitų rūšių miltų gamyba

Miltų iš ryžių, grikių, avižų gamyba praktiškai nesiskiria nuo kviečių, rugių miltų produktų gaminimo. Vienintelis vertas nerimauti yra tas, kas parduos produktus. Tokių rūšių miltai dar nėra labai dažni Rusijos Federacijoje (išskyrus, galbūt, avižiniai dribsniai).

Būtiniausia įranga miltų gamybai

Gamybos linijoje yra trys įrangos grupės. Kiekvienas iš jų yra naudojamas tam tikru miltų gamybos etapu.

Pradiniame komplekse yra įranga, naudojama perdirbti žaliavoms:

  1. Silosas
  2. Grandinė / juostinis konvejeris.
  3. Išorinių dalelių pašalinimo įtaisai.
  4. Hidroterminio žaliavų perdirbimo įtaisai.
  5. Prietaisai, kuriais tikrinama grūdų kokybė, yra išleidžiami.

Pagrindinis kompleksas apima:

  1. Smulkinimo mašinos.
  2. Magnetų atskyrikliai.
  3. Volas mašinos.
  4. Atrankos prietaisai.
  5. Įrenginiai didelėms dalelėms apdoroti.

Pagrindinis kompleksas gali apimti skirtingą vienetų skaičių.

Galutinis kompleksas yra pagamintos prekės svarstyklės, dozatoriai, maišymo įtaisai. Nerekomenduojama sutaupyti pakavimo mašinose siuvant krepšius. Jų kaina yra dvidešimt trisdešimt tūkstančių rublių. Taip pat reikia sunkvežimio, krautuvo. į turinį ↑

Kaip organizuoti miltų gamyklą

Norint organizuoti gamybą, reikės didelės erdvės (ne mažiau kaip du šimtai kvadratinių metrų). Būtina skirti vietos galutiniam produktui saugoti, žaliavų saugojimui.

Reikia pasirinkti patalpas, atsižvelgiant į atstumą nuo jo iki grūdų pardavėjų. Geriausias variantas yra netoli lifto. Patartina įsigyti kambarį. Jei pirkimui nepakanka pinigų, turite išsinuomoti nuomos sutartį.

Grūdai turi būti laboratoriškai išbandyti prieš pradedant juos gaminti. Galite naudotis specialios įmonės paslaugomis, tačiau lengviau priimti kvalifikuoto darbuotojo darbuotojus.

Norėdami dirbti grūdų sandėlyje, reikia bent dviejų saugyklų ir poros krautuvų.

Vienas poslinkis dirbtuvėje turėtų apimti operatorių, du darbuotojus. Valdo gamybos technologą. Įrangos našumą stebi montuotojas. Taip pat turite samdyti sunkvežimio vairuotoją.

Kambaryje turi būti saugoma sargyba. Įdiekite vaizdo kamerą, signalizacijos sistemą. Nuomos sargybiniai.

Buhalteris turi būti samdomi nuolat. Iš pradžių pats verslininkas gali ieškoti klientų. Kai įmonė pradeda gauti stabilių pajamų, jums reikės vadovo dirbti su klientais. į turinį ↑

Miltų verslo leidimai ir licencijos

Galite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas. Tačiau jei ketinate užsiimti didelio masto gamyba, pageidautina, kad įmonė būtų organizuota kaip juridinis asmuo. Leidimas pradėti gamybą išduodamas gaisro inspekcijoje, SES, administracijoje.

Leidimas perdirbti grūdus ir licencijas sudaro Rospotrebnadzor. Pirma, jos darbuotojai tikrina įrangos dokumentus, sertifikatus iš žaliavų pardavėjų, dokumentus apie gamybos procesą. į turinį ↑

Ieškoti produktų pardavimo kanalų

Pirkti miltų:

  • kepyklos;
  • konditerijos parduotuvės;
  • kavinės, restoranai;
  • prekybos centrai;
  • didmeninės bazės.

Pateikite pelningą komercinį pasiūlymą šių įmonių valdymui. Aktyviai dalyvauti atitinkamose parodose ir forumuose.

Sukurkite klientams informatyvų ir patrauklų etiketes. Taigi, jūsų prekės ženklas bus atpažįstamas. į turinį ↑

Miltų gamybos pelningumas

Tarkime, kad kai kuri kompanija gamina dvi tonos aukščiausios rūšies miltų per pamainą. Norėdami organizuoti gamybą, įsigyti įrangą ir grūdus, reikia apie du milijonus rublių. Kiekvieną mėnesį turite investuoti į įmonę ne mažiau kaip tris šimtus tūkstančių rublių.

Per 30 dienų ši bendrovė gamina 44-46 tonus produkto. Jei kilogramas miltų kainuoja 18 rublių, tada pajamos bus lygios 790 tūkst. Atskaitant dabartines grūdų pirkimo išlaidas ir išlaidas, galima pasiekti grynąjį pelną 90-110 tūkst. Rublių. Jei bendrovė dirbs sklandžiai ir produktas bus nuolat parduodamas, gamyba už save mokės po 1-2 metų. į turinį ↑

Miltų gamyba - verslo planas

Verslo plano metu turite atsižvelgti į šiuos veiksnius:

  • įsigytų žaliavų kiekis;
  • pagamintų produktų paklausa;
  • įmonės vieta;
  • dirbančių darbuotojų skaičius;
  • gamybos įrangos kaina;
  • kambario kaina / nuoma.

Kaip sukurti kompetentingą ir išsamų įmonės ateities verslo planą, galite rasti šioje nuorodoje - http://business-poisk.com/sozdanie-biznes-plana.html turinys ↑

Miltų gamyba namuose

Namuose miltų produktai gali būti gaminami naudojant specialų mini malūną. Procedūra yra tokia:

  1. Įsigijama didmeninė pirmosios klasės žaliavų siunta.
  2. Grūdai perdirbami į miltus.
  3. Parduodami miltų produktai.
  4. Branas suvokė.

Paprastųjų kviečių miltų gamyboje gaminama dvidešimt aštuoni procentai sėlenų.

Buitinė gamyba turi tam tikrų pranašumų prieš pramonę. Pavyzdžiui, nereikia išleisti pinigų iš darbuotojų atlyginimų. Taip pat galite gaminti įvairius miltų produktus (ryžius, sorą). Mini malūnas yra universalus įrenginys, galintis perdirbti įvairių rūšių grūdus.

Miltų gamybos video

Miltų gamyba

Tradiciniu požiūriu miltai yra kruopos. Iki šiol jo gamyba užsiima didelėmis įmonėmis - gamyklomis. Šie produktai yra stabilūs, nes duona kepama visur ir nuolat. Ir naujų tendencijų atsiradimas lemia vartotojų susidomėjimą nestandartinėmis rūšimis.

Šio verslo savybės

Miltų gamyba yra sezoniškumo nesusijusi įmonė, nes šis produktas yra paklausęs ištisus metus. Rusijos Federacijos teritorijoje kepiniai yra daugelio žmonių maitinimo pagrindas, taigi klientų trūkumas nėra didelis. Vienintelis dalykas, kuris dažnai tampa kliūtimi verslininkui - daug konkurentų. Todėl būtina ne tik iš pradžių sutelkti dėmesį į aukštos kokybės produkto išleidimą, bet ir atidžiai apsvarstyti būdus, kaip skatinti naują prekės ženklą.

Šiandien pagrindiniai miltų gamintojai šalyje yra: žemės ūkio valdos prestižo (Biysko), UAB Aleiskernoprodukt (Aleisk), OOO Saratovo makaronų gamykla (Engelsas), Tverdokhlebas (Maskva), OOO PromAgroPak (Krasnodaras) (Maskva), OAO "Makfa" (Čeliabinskas), OAO "Kurskas duonos gaminių gamykla" (Kurskas) ir kiti.

Parduotuvių lentynose rasite įvairių rūšių žaliavų miltus. Norėdami gauti produktą, naudokite:

  • Kviečiai Būtini kepinių, makaronų ir kitų produktų gamybai. Tai sudaro 70% Rusijos Federacijos teritorijoje pagaminto miltų kiekio.
  • Rugiai Turtingas aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų. Jis naudojamas kulinarijos ir kepinių, maistinių mišinių gamybai.
  • Kukurūzai Turtingas krakmolas, karotinas, geležis, vitaminai PP, E, D, B1. Skiriasi mityba, puikus skonis ir gydomieji savybės.
  • Miežiai Turi daug mineralinių medžiagų. Normalizuoja virškinamąjį traktą, prisideda prie toksinų pašalinimo, todėl dažnai randa vartojimą kaip maisto papildą.
  • Grikiai Lengvai virškinamas, turi mitybos savybes. Puikiai tinka kepinti kainas ir kepti pyragaičius.
  • Avižos Miltai yra paklausūs konditerijos pramonėje ir kaip maisto priedas. Sudėtyje yra daug angliavandenių, maistinių medžiagų, A, B ir E grupių vitaminų.
  • Pav. Dietinis produktas, turintis daug krakmolo, vitaminai, mikroelementai. Naudojamas kūdikių mišiniams, padažams, žuvies ir mėsos patiekalų gamybai.
  • Len. Jis naudojamas medicininiais tikslais.
  • Soju. Produktas yra maistingas ir turtingas baltymų. Tai yra daugelio Azijos patiekalų sudėtinė dalis.
  • Žirniai Naudojama kaip alternatyva Azijos partneriui.

Miltų gamybos įranga

Įrenginys tiekiamas kompleksais, kurie yra pasirengę veikti iš karto po montavimo ir paleidimo. Standartinė linija apima trijų grupių aparatą.

Pirminis žaliavų ruošimo kompleksas:

  • silosai;
  • konvejeris (grandinė arba diržas);
  • vienetai pašalinti trečiųjų šalių įtraukimus;
  • hidroterminiai perdirbimo įrenginiai;
  • prietaisai žaliavų kokybei patikrinti;
  • dozatoriai.

Pagrindinis (malimo) kompleksas:

  • trupinimo įrenginiai;
  • magnetiniai separatoriai;
  • volas;
  • sifters;
  • smulkių grūdų didelių frakcijų perdirbimo vienetai.
  • svorio įranga;
  • dozatoriai;
  • maišytuvai;
  • pakavimo mašinos.

MILLTECH (Turkija), SKIOLD (Danija), AB "Penzmash" (Rusija) yra geriausiai žinomi miltų malimo linijų tiekėjai Rusijos Federacijoje.

Svarbu: nėra verta sutaupyti pakavimo įrangai, pagal kurią maišai yra sušluostyti. Tokio vieneto kaina svyruoja nuo 20-30 tūkstančių rublių.

Be to, pirmiau turėsite nusipirkti keltuvą ir sunkvežimį, kad galėtumėte gabenti gatavus produktus.

Smulkiajam verslui galite įsigyti akmenukus. Elektros galingumas 30 kg / h kainuoja 400 000 rublių. Bet jo miltai pasirodo būdingi.

Miltų gamybos technologija + Vaizdo kaip tai daroma

Dauguma rūšių gaminamos naudojant panašias technologijas naudojant standartines technologines linijas. Skirtumai atsiranda dėl žaliavų specifiškumo. Klasikiniu pavyzdžiu mes vertiname miltų gamybą iš kviečių grūdų.

Kviečių gamyba

Šiuolaikinėse gamyklose gamybos procesas yra visiškai mechanizuotas. Gamybos technologija apima kelis etapus:

  • Žaliavų valymas ir kondicionavimas. Sausas arba drėgnas metodas iš grūdų masės pašalina nešvarumus, mineralinius įskilimus ir sėklų priemaišas iš kitų augalų.
  • Hidroterminis žaliavų perdirbimas. Šis etapas sukuria vidinį įtampą grūdų viduje, kuris palengvina kriauklių atskyrimą.
  • Šlifuojant grūdus (reikiamą skaičių kartų) ir sijojant gautą miltą.
  • Laboratoriniai produktų tyrimai ir standartų nustatymas. Kiekviena partija turi tam tikrų kepimo savybių, todėl prieš pakuojant miltų maišytuvus mišri tos pačios veislės skirtingų partijų produktai. Pavyzdžiui, miltai su nedideliu glitimo kiekiu pridedami prie stipresnio.
  • Galutinio produkto pakavimas maišuose ar maišeliuose. Paprastai vieno maišo svoris yra 50 kg, pakuotė - 1-2 kg.

Svarbu prisiminti, kad supakuotiems produktams "brandinti" reikia mažiausiai 15 dienų. Produktai, pagaminti iš smulkių miltų, iškart po jų pagaminimo, turi mažai skonį ir sumažina jų kiekį.

Rugių produkcija

Rugių grūduose yra daug aleuronų ir membranų, sandariai sujungtų su endospermu. Sulenkdami juos atsiranda tarpiniai augalai. Norėdami gauti miltus su homogenine struktūra, reikia rūšiuoti pagal dydį, tada sumalkite kiekvieną partiją atskirai.

Sveiko grūdų gamyba

Pagrindinis proceso bruožas yra tai, kad grūdai yra sumalti tik vieną kartą. Taigi gaminyje yra embrionų ir membranų, todėl tai ypač naudinga. Tuo pačiu metu tokie miltai greitai pablogėja ir dažniausiai patiriami vabzdžių.

Kitų tipų gamyba

Kaip minėta, avižų, žirnių, ryžių ir kitų kultūrų miltų gamybos procesas yra panašus į aukščiau paminėtą. Tačiau verslininkas turi parengti aiškią produkto įgyvendinimo strategiją, nes dėl specifiškumo ji bus mažiau paklausa nei klasikiniai produktai.

Rusijos Federacijos teritorijoje kvietiniai miltai gaminami pagal "GOST R 52189-2003". Šis dokumentas taikomas miltams iš minkštųjų kviečių ir rūšių, kurių sudėtyje yra iki 20% kietieji kviečiai (durum), naudojami kepinių, konditerijos gaminių ir kulinarijos gaminių gamybai. Kviečiai, skirti perdirbti į miltus, turi atitikti GOST 9353 reikalavimus.

Pagal numatytą paskirtį miltai skirstomi į kepimo ir bendro naudojimo paskirtis. Pirmasis, priklausomai nuo grūdo dydžio grind, glitimo kiekis ir baltumas, gali būti priskiriamas vienam iš klasių: extra (krupchinka) - 10-25%, aukščiausias (kepimas) - 25-50%, pirmas (universalus) - 25-70%, antrasis (turtingas) - 70-85%, tapetai - 95% ir daugiau. Rūšis nustatomas pagal miltų kiekį, kuris gaunamas iš 100 g. grūdai: kuo didesnis derlius, tuo žemesni laipsniai.

Bendrojo naudojimo miltai skirstomi į rūšis: M 45-23; M 55-23; MK 55-23; M 75-23; MK 75-23; M 100-25; M 125-20; M 145-23. Šiuo atveju ženklu "M" teigiama, kad gaminant minkštas kviečių veisles buvo naudojamas "MK" - naudojant šiurkščiavilnių žemės minkštųjų kviečių.

Pagal naujas taisykles, kvietiniai miltai gali būti praturtėti vitaminais, mineralais ir kepimo gerinimo priemonėmis. Tuo pačiu metu etiketėje pridedami atitinkami užrašai: "sustiprintas", "praturtintas" ir kt.

Augalų organizavimo principai

Pagrindinis verslininko, norinčio atidaryti miltų gamyklą, užduotis yra pasirinkti tinkamas patalpas. Pagal plotą jis turėtų būti ne mažesnis kaip 200 m² ir numatyti žaliavų saugojimą ir gatavų produktų saugojimą. Optimalus, jei gamyklos plotas bus netoli lifto. Jei lėšų patalpų pirkimui nepakanka, galite sudaryti nuomos sutartį. Tačiau pirmoji galimybė suteiks pasitikėjimą, kad anksčiau ar vėliau jums nereikės ieškoti naujos vietos ir atlikti papildomas investicijas.

Kitas svarbus dalykas - savo laboratorijos, skirtos žaliavų kokybei patikrinti, organizavimas. Pradiniame etape prasminga naudotis specializuotos įmonės paslaugomis, tačiau tai gali sukelti vėlavimą darbe ir dėl to gamybos prastovų.

Iš personalo turėsite pasamdyti operatorių ir du darbuotojus (vieną kartą perkelti), technologijos darbuotojas, kuris kontroliuos darbo kokybę, montuotojas ir bent du sandėlininkas ir nešėjai. Negalima daryti be sunkvežimio vairuotojo ir apsaugos darbuotojo. Apskaitos taip pat pageidautina patikėti darbuotojui. Reklama ir klientų paieška, pirmiausia galite padaryti tai patys. Kai bendrovė pasiekia stabilų pelną, pardavimų vadybininkas prisijungs prie personalo.

Reikalingi dokumentai

Tokio tipo verslas gali būti registruojamas IP. Tačiau, jei jūs tikitės apie didelių kiekių išleidimą, pageidautina išleisti juridinį asmenį savo įmonės "LLC", UAB arba jų analogų forma. Jūs taip pat turite gauti leidimą iš gaisrų inspekcijos, SES, Rospotrebnadzor, kaimo administracija.

Atsipirkimo laikotarpis

Įmonė, kuri tikimasi pagaminti 2 tonos kepimo kvietinių miltų per pamainą, reikės iš 2 milijonų rublių pirkti įrangą, žaliavą ir organizuoti gamybą. (neįskaitant statybos / remonto išlaidų, transporto priemonių, skirtų produktams ir žaliavoms vežti, pirkimas). Mėnesio investicijos į darbą bus apie 300 tūkstančių rublių. Su mėnesine produkcijos norma 44-46 tonų produktų (jei kilogramas miltų kainuoja 18 rublių), pajamos bus apie 790 tūkstančių rublių.

Su visais pardavimais, atėmus įrangos nusidėvėjimą, atlyginimus darbuotojams, žaliavų pirkimą ir pan., Grynasis pelnas bus 90-110 tūkst. Rublių. Taigi, esant stabiliam darbui ir paklausos prieinamumui, atsiperkamumas gali būti nuo 1,5 iki 2 metų.

Top