logo

© Rusijos Sąjungos katalogas, 2013-2018.

Rusijos gerosios praktikos draugija www.ob-dobr.ru

Peržiūrėkite projekto informaciją

Pridėta informacija turi atitikti mūsų atrankos kriterijus.

  • Rusijos gamintojai yra Rusijos gamybos savininkai, gamina prekes savo teritorijoje, įregistruojame joje ir naudojasi darbo rusų darbuotojų. Todėl jie gamina rusų prekes.
  • Rusijos savininkai arba gamintojai, kurie gamybos procese naudoja kažką užsienio (kompanionai, darbuotojai, teritorija ir tt), yra skyriuje "Gamyba su Rusijos dalyvavimu". Todėl jie gamina prekes su Rusijos dalyvavimu.
  • Rusijos pardavėjai yra Rusijos verslininkai, kurie naudoja Rusijos darbuotojų darbą ir parduoda Rusijos prekes ar prekes su Rusijos dalyvavimu. Jei parduotuvėje yra bent viena lentyna su rusiškomis prekėmis, parduotuvę galima įdėti į katalogą ir reklamuoti šiuos produktus.
  • Rusijos paslaugas teikia Rusijos verslininkai, kurie naudojasi rusų darbuotojų darbu ir, jei įmanoma, siekia naudoti Rusijos prekes.

Taip pat būtinai perskaitykite vartotojo sutartį ir informaciją apie projektą.

Rusijos saldumynų rinkos apžvalga: pokyčiai ir tendencijos

Kategorija: Brendis ir rinkodara

Mes specializuojamės prekės ženklo dizaino.

Rusijos saldumynų rinka po 2013 m. Smarkiai pasikeitė. Norėdami išsiaiškinti jo vystymosi perspektyvas, apsvarstykite veiksnius, kurie įtakoja saldumynų pasirinkimą ir tai, ką rusiški konditeriai siūlo vartotojams šiandien. Mes analizuosime konditerijos rinką per pastaruosius 4 metus ir nustatysime pagrindines tendencijas.

Konditerijos gaminiai yra saldumynai, turintys didelę maistinę vertę. Jie gražiai dekoruoti, turi ryškų skonį. Tokių gaminių sudėtis dažniausiai apima; cukrus arba jo pakaitalai, riebalai, miltai, stabilizatoriai, dažikliai, krakmolas, riešutai, kakava ir kiti produktai.

"KOLORO" prekės ženklo agentūra suprojektuos ar pertvarkys pakuotę!

Konditerijos gaminiai suskirstyti į 3 grupes:

  • šokoladas: šokoladiniai saldainiai;
  • saldūs: saldainiai, karamelė, zefyrai, marmeladai, zefyrai, tofis, dražė;
  • miltai: sausainiai, pyragai, pyragaičiai, sausainiai, vafliai

Statistika rodo, kad vidutiniškai Europos gyventojas per metus sunaudoja 6 kg saldumynų. Rusai nori saldus maistas rečiau. Remiantis ekspertų vertinimais, nuo 2014 m. Iki 2016 m. Vidutiniškai vienam Rusijos piliečiui per metus buvo 4,5 kg saldumynų. Iki 2014 m. Šis skaičius buvo 5,1 kg.

Konditerijos produktų suvartojimas pagal kategorijas 2012-2016 m., Kg / asmeniui.

Rusijos konditerijos rinkos analizė rodo, kad paklausos sumažėjimas yra dėl kainų augimo. 2015 m. Žaliavų kainos padidėjo, o konditeriai padidino mažmeninių kainų vidurkį:

  • 11% - saldūs produktai;
  • 15% - miltų saldainiai;
  • 26% - šokolado produktai.

Konditerijos gamintojai Rusijoje krizei pasikeitė požiūris į gamybą. Siekiant optimizuoti išlaidas ir išlaikyti pardavimus, buvo imtasi šių veiksmų:

  • sumažėjo pakuočių svoris ir dydis bei saldumynai;
  • konditerijos gaminių naujumas pasirodė rinkoje. Vietoj standartinių šokolado strypų jie pradėjo gaminti mini formatus.
  • konditerijos gamintojai labiau linkę padovanoti šokolado saldainius kaip dovaną.

2016 m. Saldumynų rinkos analizė parodė, kad šokolado kiaušinių su žaislu paklausa nuolat auga. Šiame segmente įsitvirtins vis daugiau kompanijų, o 2016 m. Lentynose atsirado naujų konditerijos gaminių. Čia skaitykite daugiau apie padėtį šokolado produktų rinkoje.

Kaip vartotojas pasirenka

Rusijos miltų konditerijos rinkos analizė rodo, kad iki 2015 m. Ši rinka užėmė vieną iš pirmaujančių pozicijų augimo tempų atžvilgiu. Tolesnis pardavimų mažėjimas buvo dėl mažesnės perkamosios galios. Rublis sumažėjo, pajamos sumažėjo. Pirmasis taupymo būdas tarp bakalėjos produktų buvo skirtas konditerijos gaminiams. Užsienio gamintojams jautėsi nuosmukis paklausos, nes jų produktų kaina padidėjo kelis kartus. Pirkėjai impulsyviai renkasi saldainius, tačiau, kaip rodo Rusijos konditerijos rinkos analizė, jie daugiau dėmesio skiria kainai. Išlaidos tapo pagrindiniu veiksniu priimant sprendimus dėl pirkimo.

Nepaisant krizės, tėvai vis dar yra pasirengę palinkėti vaikus, perkant šokolado produktus su jais. Dažniausiai šios pyragai yra pagamintos kiaušinių forma, kuri yra konteineris su maža žaisle. Šokoladinių kiaušinių su žaislais rinka iki 2015 m. Padidėjo 8-10%. Po 2015 m. Augimo tempas sumažėjo iki 1,1%, o 2016 m. - tik 0,3%.

Dauguma gyventojų pageidauja ekologinių produktų. Pavyzdžiui, šokoladas be konservantų ir riešutais kaip užpildas. Rusijos konditerijos rinka reaguoja į paklausą ir patiekia produktų asortimentą.

Rusijos saldumynų rinkos ypatumai

Rusijos konditerijos rinka yra būdinga nemažai savybių:

  • trumpas prekių pardavimo laikotarpis;
  • sudėtinga logistika dėl didelių atstumų;
  • namų kepimo tradicija;
  • didelis Rusijos žaliavų pasirinkimas;
  • didelė konditerijos gaminių gamintojų konkurencija mažų kainų segmente;
  • maža konkurencija premium segmente;
  • Pagrindiniai miltų segmento gamintojai yra mažosios įmonės.

Konditerijos verslas Rusijoje

Pasak bendrovės "Nielsen Russia", 2016 m. Pardavimai saldumynų rinkoje sumažėjo 2,4%. 2015 m. Rinkos nuosmukis buvo tik 0,1%. Staigus nuosmukis siejamas su padidėjusiu smūgiu, kuris įvyko 2015 metais. Labiausiai tikėtina, kad nuosmukis tęsėsi ir 2016 m., Tačiau jo tempas sulėtėjo. 2016 m. Kainos padidėjo 9,4%, o augimas - 18,4% 2015 m.

Šokoladų ir sausų sausainių paklausa gerokai sumažėjo - 10,6 proc. Ir 11 proc. Dėl padidėjusių žaliavų kainų šokoladinių keptuvų kainos padidėjo. Sveriami slapukai priklauso mažos kainos segmentui, tačiau jie nėra labai populiarūs tarp rusų. Gamintojai išlaiko susidomėjimą savo produktais, tiekia rinkai naujus konditerijos gaminius, reklamuoja pardavimo vietas. Tai leido padidinti slapukų pardavimą pakuotėse 0,8 proc., Vaflius - 0,6 proc., Makščius ir skumdžius - 1,7 proc.

Pagal "Nielsen Russia" populiariausios kategorijos 2016 m. Buvo: pakuotėje esančios sausainiai (22%), saldainiai iš birių (16%), šokoladiniai saldainiai (10%).

Konditerijos rinkos tyrimai

Konditerijos gamintojai: pramonės lyderiai

Labiausiai žinomų kompanijų, kurios specializuojasi gaminant konditerijos gaminius Rusijoje, įvertinimas yra toks:

  1. Raudonasis spalis. Įmonė gamina daugiau kaip tris šimtus saldumynų pavadinimų;
  2. "Priekinis snukis". Gamintojas tiekia rinkai apie 50 tūkst. Tonų saldumynų per metus.
  3. "Бабаевский". Šis konditerijos koncernas gamina daugiau nei 129 daiktus.
  4. "Rusų šokoladas". Gamintojas parduoda savo produktus Rusijoje ir šalia artimiausioje ir tolimoje šalyje.
  5. "Yasnaya Polyana". Augalas įtrauktas į Raudonosios Spalio grupę.

Konditerijos rinka Rusijoje

Šokolado segmente vadovai konditerijos gamintojai iš Maskvos

Konditerijos gaminių importas ir eksportas 2017 m

Saldumynų produktų importo apimtis sumažėjo maždaug du kartus. Šokolado segmento importas sumažėjo 27,6%.

Saldumynų produktų importo struktūra 2014-2015 m

Saldumynų rinkos apžvalga rodo, kad eksporto apimtys išliko ankstesniais metais. Tačiau pelnas pinigine išraiška sumažėjo, o tai lėmė valiutos kurso sumažėjimas. Eksportui daro įtaką pagrindinių žaliavų, tokių kaip: cukrus, kakavos pupelės, priedai ir kitos sudedamosios dalys, kainos. Eksporto padidėjimas pastebimas miltų produktų segmento. Jis išaugo 11,2 proc. Iki 9,9 tūkst. T fiziniu požiūriu ir 4,1 proc. Pinigine išraiška. Šokoladiniai produktai padidėjo 14,1% iki 8,1 tūkst. Tonų ir 6,5% pinigų sumomis. Pagrindinė Rusijos konditerijos gaminių eksporto rinka yra Kinija.

"KOLORO" prekių ženklų agentūra sukurs efektyvią konditerijos gaminių pardavimo strategiją Rusijoje.

2014-2015 m. Saldumynų importo dinamika

Naujos konditerijos pramonės tendencijos:

Saldumynų rinkos aukščiausios kokybės segmentas rodo stabilų rezultatą. Saldumynų rinkos naujovės atsiranda dėl gamintojų bandymų aiškiai atskirti tikslinę auditoriją ir išlaikyti dėmesį į jų produktus. Pastaraisiais metais rinkoje pasirodė nauji daiktai.

  • šokoladas su neįprastais skoniu. Tokio šokolado populiarumas į Europą atvyko į Rusiją. Parduotuvių lentynose rasite šokolado keptuves su kalkių, pipirų, druskos ir kitų neįprastų skonių.
  • kartis šokoladas. Auga natūralaus karčiojo šokolado, kuriame yra daug kakavos pupelių, paklausa. Padidėjęs susidomėjimas dėl sveiko gyvenimo būdo bumo. Gamintojai pabrėžia, kad tamsusis šokoladas turi daug antioksidacinių savybių ir gali prailginti kūno ląstelių gyvenimą.
  • saldumynai vyresnio amžiaus žmonėms. Gamintojai nustatė siaurą tikslinę auditoriją, kuri siūlo specialią kompoziciją.

Konditerijos pakuotės dizainas

Konditerijos pakuotės gali pritraukti pirkėjų dėmesį ir skatinti savanoriškus pirkimus. Gamintojai bando rasti savo atpažįstamą pakuotės dizaino funkciją. Taigi, Raudonojo Spalio gamykla naudoja prislėgtas spalvas, raudonas logotipas yra nepakeistas.

Firminiai ir atpažįstami produktai - prekės ženklas "Alenka" su pažįstama mergaitė ant pakuotės. Gamintojas vaidina senosios kartos nostalgiją.

Beveik visi saldainių pakavimo gamintojai naudoja celiuliozinę pakuotę, kuri leidžia vartotojui sumažinti gamybos sąnaudas.

Dažnai gamintojai naudoja skaidrią pakuotę, kad pirkėjui būtų pateikiamos prekės jo faktinėje formoje, o ne paveikslėlyje.

Sužinokite daugiau apie konditerijos gaminių pakavimo tendencijas mūsų medžiagoje.

2018 m. Rusijos saldumynų rinkos plėtros prognozė

Tikimasi, kad Rusijos konditerijos rinka 2017 m., Nepaisant pardavimų nuosmukio, rodo augimą. Taip yra dėl to, kad padidėjo eksportas. Tačiau, atsižvelgiant į Konditerijos rinkos tyrimų centro prognozę, įmanoma paklausa tokiems produktams kaip: grybai, sausainiai ir zefyrai. Šiandien šokolado segmento paklausa ir toliau mažėja, tačiau netrukus bus tikimasi, kad vartotojai suinteresuosis produktais iš šios kategorijos.

Dėl ekonomikos kaip visumos pagerėjimo galima padidinti šokolado dalį iki 1% per metus iki 2020 m. Nėra jokių aštrių šuolių į produktų kainas. Gamintojai randa naujų būdų, kaip pritraukti klientus: jie kuria optimalią kainų politiką, pateikia naujus produktus į rinką ir išleidžia jas į originalią pakuotę. Tai yra gera žinia apie konditerijos rinką.

"KOLORO" prekių ženklų agentūra sukurs unikalią dizaino ar pertvarkymo pakuotę. Mes žinome, kaip pritraukti vartotojų dėmesį į jūsų produktus.

Rusijos organizacijos ir įmonės: kepyklos ir konditerijos gaminiai

Organizacijos ir įmonės Rusijoje, pavadinimu "Kepyklos ir konditerijos gaminiai". Čia galite rasti įmonių sąrašą, rasti adresus, kontaktinę informaciją, susisiekti su savo atstovais telefonu arba išsiųsti pranešimą.

Hodynka TPK Ltd.

Odintsovo, Maskvos sritis

Konditerijos gamykla "Hodynka" įkurta 1997 metais. Bendrovėje dirba aukštos kvalifikacijos absolventai. Saldumynų gamyboje gamykloje.

Adresas: Odintsovo, Zarechnaya, 2
Telefonas / Faksas: +7 (916) 611-53-25
Interneto svetainė: www.xodynka.ru

101 receptas "Grandinės parduotuvės"

Rostovas prie Dono, Rostovo sritis

101 receptų parduotuvių tinklas specializuojasi parduodamų gatavų kulinarinių produktų Rostov-on-Don. Parduotuvių virėjai gaminius gamina patys iš natūralių gaminių! Ateikite.

Adresas: Rostovas prie Dono, ул. Текучева, 37 V
Telefonas / Faksas: +7 (863) 270-73-77
Svetainė: 101-recept.ru

BellaTorta

Ufa, Baškirijos respublika

Pyragai ir porcelianiniai desertai su originaliu dizainu užsakyti Ufa. Pristatymas

Adresas: 450059, Ufa, Spalio prospektas, 23/5
Telefonas / Faksas: +7 (347) 200-05-72
Svetainė: bellatorta.ru

"Candy-mag" rankų darbo karamelė

Krasnodaras, Krasnodaro sritis

"Candy-mag" yra vienintelė rankų darbo karamelės parduotuvė Rusijos pietuose, "Slad iS". Čia rasite neįprastų dovanų visoms šventėms: tradiciniams - Naujiesiems Metams, vasario 14 d., Kovo 8 d., Arba asmeniškai.

Adresas: Krasnodaras, spalio 70 d., 10 d
Telefonas / Faksas: +7 (900) 253-84-88
Interneto svetainė: www.candy-mag.ru

Choco-Craft - šokoladas su logotipu ir šokolado rinkiniais

Šokoladas su logotipu ir šokolado rinkiniais tiekiami visoje Rusijoje. Gamyba iš 24 val. Pristatymas nuo 1 dienos. Suvenyrai, firminiai, reklaminiai, verslo, korporaciniai, vestuvių.

Adresas: 123290, Maskva, 1 lagaminas, 12
Telefonas / Faksas: +7 (499) 112-47-18
Tinklalapis: choco-craft.ru

CHOSOLATE COMPANY LORD ("New Technologies LLC")

CHOSOLATE COMPANY yra europinis prekės ženklas, kuriame yra aukščiausios kokybės Belgijos šokoladas, pastovios naujovės asortimento, entuziazmo ir įdomus pakuotės dizainas. 2005 m.

Adresas: Maskva, Stromynka, d.11 1
Telefonas / faksas: +7 (916) 603-06-47 / +7 (495) 789-49-66
Interneto svetainė: www.chocolatecompany.ru www.chocolatelord.ru

"Cloud Baker"

Mūsų kompanija užsiima NATŪRALIO SMALKO gamyba, kuri puikiai tinka svečiams (kavinės, kavinės, vaikų centrai ir kt.). Skonis yra įvairus, tačiau.

Adresas: Maskva, Никополь, 4
Telefonas / Faksas: +7 (901) 747-72-04

Confitero

Omskas, Omsko sritis

Pyragai ir saldainiai pagal užsakymą, saldūs stalai.

Adresas: Omskas, transportinė, d.42
Telefonas / Faksas: +7 (913) 656-89-76

Dolce-paradiso

Rostovas prie Dono, Rostovo sritis

Mes užsakome bet kokios formos, sudėties ir dydžio daugiasluoksnių pyragaičių, vaikų, įmonių, išskirtinių ir daug daugiau.

Adresas: 344111, Rostovas prie Dono, 40 metų pergalė, d 7 7
Telefonas / Faksas: +7 (952) 563-17-00
Interneto svetainė: dolce-paradiso.ru

ECOLIFE

Mytischi, Maskvos sritis

"Ecolife" gamina Rusijoje "Honey ECO" desertus Nr. 1. Produktai pateikiami prekių ženklų ECOMED ir SHOCOMODE. 28 puikios skonio, sukurtos iš natūralių ingredientų. Pagrindinis.

Adresas: 46100, Mytishchi, Kolpakova
Telefonas / Faksas: +7 (495) 545-46-60
Svetainė: elvkusno.ru

FRADE

Rankų darbo šokolado parduotuvė. Saldumynų, plytelių, figūrų, šokoladinių želynių pupelių rinkiniai. Šokoladas, tamsus, pieniškas, baltas. Petersburg simboliai šokoladas. Ir daug daugiau.

Adresas: Sankt Peterburgas, Nevsky prospektas, 35
Telefonas / Faksas: +7 (921) 866-09-71
Interneto svetainė: www.frade-spb.ru

Prancūzijos bučinys

Mes, "Frenchkiss Ltd.", džiaugiamės galėdami dirbti su jumis ir jūsų malonumu. Daugiau nei 10 metų, nuo 2004 m., Mūsų įmonė buvo platintojas ir tiesioginis rankų darbo saldumynų gamintojas.

Adresas: 117418, Maskva, Зюзинская, 6 2
Telefonas / Faksas: +7 (495) 660 02 27
Interneto svetainė: www.frenchkiss.ru

GC Regionas

Krasnodaras, Krasnodaro sritis

Įmonių grupė "Regionas" - augalinių aliejų gamintojas TM "Kuban sėkla", "Kuban slėnis", "Naftos iš Yanochka", "Pietų Крымчанка", "Sevastopolis", "Krymo GOST", "Kuban GOST".

Adresas: Majakovskio 18, Krasnodaras, 350059
Telefonas / Faksas: +7 (918) 380-22-39

Man patinka tortas užsisakyti tortas Maskvoje.

Mes gaminame pyragus pagal užsakymą! Mes turime savo konditerijos studiją. Mes gaminame pyragaičius ne namie ir laikydamiesi visų sanitarinių normų. Mes naudojame tik natūralius ingredientus..

Adresas: Maskva, Кутузовский prospektas, 12
Telefonas / Faksas: +7 (916) 828-98-81
Interneto svetainė: ilikecake.ru

IRIS DELICIA PASIRINKITE UŽSAKYTI

Konditerijos gaminiai "Iris Delicia" gamina pyragaičius pagal užsakymą, pyragus, turinčius išskirtinį subtilų skonį, būdingą aukščiausios klasės rankų darbo pyragams ir pyragams. Mūsų filosofijos pagrindas.

Adresas: Maskva, Atviras magistras, 15 16
Telefonas / Faksas: +7 (495) 636-29-32
Svetainė: Irisdelicia.ru

"Laycy Queen" saldainių fabrikas

Subkankulovo Respublika, Baškirijos respublika

Saldainių fabrikas "Laycy Queen" yra dinamiškai besivystanti įmonė, gaminanti aukščiausios kokybės gaminius daugiau nei 15 metų. Per sėkmingo darbo metus sukūrėme savo unikalų.

Adresas: Подханкуллово, str. Ленина, 8 b
Telefonas / Faksas: +7 (800) 250-28-78
Svetainė: www.laycy-queen.ru

Leanka tortas

Troitsk, Maskvos sritis

Pyragai ir stalčiai pagal užsakymą

Adresas: Troitsk, Akademinė aikštė, 3
Telefonas / faksas: +7 (977) 272-72-97 / +7 (977) 272-72-97

Leonido atstovybė Rusijoje

Leonidas yra Belgijos šokolado prekės ženklas, kuris yra oficialus Belgijos karališkojo teismo tiekėjas ir plačiai žinomas visame pasaulyje. Daugiau nei šimtmečio sėkmės paslaptis saldumynai.

Adresas: Maskva, Пятницкая, d.53 / 18 p.1
Telefonas / Faksas: +7 (495) 720-20-23
Svetainė: legendaryleonidas.ru

Napoleono keksas

Maskvos kepinių konditerijos gaminiai gamina pyragaičius ir desertus nuo 1200 p. Visi pyragai ir desertai yra rankų darbo gaminiai ir 100% natūralūs produktai. Mūsų pyragus ir desertus galima įsigyti mažmeninės prekybos užsakymais.

Adresas: 117321, Maskva, Profsuuznaya st., D.154
Telefonas / Faksas: +7 (926) 172-50-35
Interneto svetainė: www.napoleoncake.ru

NG Prekyba

Konditerijos fabrikas "NG-Trade" - tai savo šokolado glazūros šventinių figūrų gamyba. Kodėl jus domina bendradarbiauti su mumis? Mes siūlome kaip gamintoją.

Adresas: Maskva, Gagarinas, 18a
Telefonas / Faksas: +7 (915) 467-97-83
Interneto svetainė: www.ng-trade.com

"Premier"

Adresas: 195221, Sankt Peterburgas, B. Sampsonijovskis, 21
Telefonas / faksas: +7 (921) 427-37-77 / +7 (921) 427-37-77
Svetainė: tortonline.ru

Reklaminiai saldumynai

Нахабино, Maskvos sritis

Konditerijos dovanų gamyba su įmonės logotipu, saldainių pakuočių gamyba ir ženklinimas, saldžių dovanų rinkiniai šventėms, suvenyrų arbata ir kava, dovanų rinkiniai.

Adresas: n. Нахабино, Vokzalnaya str., 1
Telefonas / Faksas: +7 (495) 984-34-22
Svetainė: www.promo-sweets.ru

Restocom

Novosibirskas, Novosibirsko sritis

Sumuštinių, sumuštinių, skrudintos duonos ir desertų gamyba iš birių produktų.

Adresas: 630000, Novosibirskas, Titova, 14a
Telefonas / faksas: +7 (983) 322-79-15
Interneto svetainė: www.resto-com.ru

SALDYTI NESS

Jekaterinburgas, Sverdlovskas sritis

Mūsų kompanija yra saldžių dovanų iš karamelės gamintoja.

Adresas: 620063, Jekaterinburgas, Большакова 96
Telefonas / Faksas: +7 (961) 573-27-19
Svetainė: www.sweet-ness.ru

TortVIP - rankų darbo pyragaičiai

Korolevas, Maskvos sritis

TortVIP - vestuvių, šventinių, vaikiškų, uogų rankų pyragų užsakymas pristatant į Korolevą, Mytisčus, Balašiką, Schelkovo, Puškiną. Skubi gamyba po 1 dienos! Labiausiai palankios kainos!.

Adresas: Korolevas, Dzeržinskio g. 13 d 2
Telefonas / Faksas: +7 (926) 545-54-57
Interneto svetainė: www.tortvip.ru

Zefir saldžių fabrikas

Virš 18 metų patirties gaminant pyragus pagal užsakymą. Saldūs šedevriai gaminami mūsų amatininkų ranka iš natūralių gaminių - ne iš tešlos mastikos ir palmių riebalų. įvairus.

Adresas: 191040, Sankt Peterburgas, Лиговский prospektas, 43-45
Telefonas / faksas: +7 (904) 510-69-29 / +7 (952) 665-29-62

Saldumynų tiekėjų katalogas

Copyright © 2018 Konditerijos Žurnalas

UAB "Media Trade"

Visos teisės į medžiagą, paskelbtus svetainėje www.my-ki.ru ir žurnalas "Konditerijos gaminiai", yra saugomi pagal Rusijos Federacijos įstatymus. Bet koks medžiagų naudojimas leidžiamas tik sutikus redakcinei kolegijai su privaloma aktyvia nuoroda į šaltinį.

Ši svetainė skirta informuoti svetainės lankytojus apie produktų, gamintojų ir pardavėjų konditerijos gaminių asortimentą, jų įsigijimo sąlygas, kainas ir nuolaidas, naudojimo sąlygas. Svetainėje pateikiama tik informacija apie įmonių ekonominę veiklą - konditerijos gaminių gamintojus ir pardavėjus, taip pat apie tokių bendrovių akcijas ir renginius.

Geriausios konditerijos gamyklos Rusijoje

Dauguma žmonių mėgsta saldumynus ir negaliu įsivaizduoti gyvenimo be saldumynų. Dėl šio priedėlio tampa žinomi ne tik šokoladai ir saldainiai, bet ir augalai, kurie juos gamina. Šiandien mes pasakysime apie Rusijos konditerijas, kurių produktai mėgsta malonų dantį.

Fabrikas "raudonasis spalis"

Didžiausią Rusijos konditerijos gamyklų paradą vadovauja "Red October", labiausiai žinoma šios pramonės šaka. Bendrovė atidarė duris 1851 m., Kai pagrindinėje Maskvos gatvėje Theodor von Einem įkūrė dirbtuvę saldumynų gamybai. Iki 1867 m. Dirbtuvės tapo pirmuoju garų konditerijos fabriku Rusijoje.

Bendrovė sėkmingai vystėsi iki spalio Spalio revoliucijos, kai bolševikų vyriausybė nusprendė nacionalizuoti įmonę. Remiantis Einem gamyklos "Red October" gamyba, ji tapo pirmaujanti TSRS gamintoja. Sovietmečiu ir iki šios dienos "Raudonasis Spalio" yra tokių žinomų prekių ženklų kaip "Alyonka", "Bear-toed", "Korovka", "Kara-kum" ir gamybos produkcijos gamintojas, yra didžiausias Rusijos konditerijos gamintojas.

Augalas "Priekyje"

Daug Rusijos konditerijos gamyklų buvo įkurtos karališkosios Rusijos laikais. Tarp seniausių įmonių yra gamykla "Rot Front". Ji išaugo iš nedidelės amatų dirbtuvės, kuri 1826 m. Sukūrė pirkliai "Lenova". 1918 m. Bendrovė buvo nacionalizuota ir pervadinta "Priekyje". Šis keistas vardas buvo išrinktas kaip solidarumo su Vokietijos komunistais ženklas ir išverstas iš vokiečių tiesiog kaip "Raudonasis frontas".

Tarybų laikais šokoladas ir saldainiai, pagaminti įmonėje, buvo populiari TSRS. Ne visos garsios konditerijos gamyklos sovietmečiu Rusijoje galėjo pasiūlyti tokį platų asortimentą kaip Rot Front - bendrovė pagamino beveik du šimtus įvairių rūšių saldainių. Gamykloje įrengta moderniausia konditerijos gaminių įranga. 1980 m. Čia buvo įkurta pirmoji kramtomosios gumos gamyba TSRS. Bendrovė yra žinomų prekių ženklų "Grilyazh", "Priekinių riešutų" ir legendinės "Paukščių pienas".

Koncernas "Babaevskis"

Rusijos konditerijos gamyklų reitingas bus neišsamus, neminint "Babayevsky" susirūpinimo, kuris šiais metais švenčia 213 metus. Įmonę įkūrė buvęs dvaro valstietis Stennas Abrikosovas, kuris mėgo saldumynus. Jis tapo žinomas dėkingam steigėjo vaikams ir anūkams - jie pavers nedidelę dirbtuvę į didžiausią Rusijos imperijos gamyklą. Keletas Rusijos saldainių gamyklų tuo metu galėjo konkuruoti su "Abrikosov-Sons" partnerystėmis. Gamyklos gaminiai XIX a. Pabaigoje buvo pristatyti į imperatoriaus stalą.

Modernus įmonės pavadinimas, taip pat daugelis Rusijos konditerijos gamyklų įsigijo Sovietų valdžios atėjimu. Nuo 1930-ųjų gamykla gavo didžiausią karamelės, vaisių lašų ir itrifos gamyklos pavadinimą. Šiandien "Babayevsky Concern" yra "United Confecterers", didžiausios Rusijos konditerijos kompanijos, dalis, pridedant prie asortimento tokių žinomų prekių ženklų kaip "Burevestnik" ir "Inspiration".

Gamykla "Samara" ("Nestle")

Tarp labiausiai žinomų saldainių gamyklų Rusijoje yra Samaros gamykla, kuri dabar išeina iš prekybos arenos. Įmonė buvo įkurta XX a. Pradžioje dviem Samaros prekybininkams Savinovui ir Karginui. Jau iki 1904 m. Jos produktai įgijo Europos šlovę, laimėję Grand Prix parodoje Prancūzijoje.

Pagal sovietų valdžią bendrovė buvo pervadinta į Kuibyshevo gamyklą ir buvo viena geriausių konditerijos Rusijoje iki karo. Šiuo metu gamykla priklauso "Nestle".

Didžiausios Rusijos konditerijos gamyklos vyko nuo priešrevoliucinio laikotarpio. Dauguma jų sugebėjo sėkmingai išgyventi Spalio revoliucijai, SSRS žlugimui ir 90-aisiais "griūtimi". Tačiau dabar, prieš geriausius Rusijos gamintojus, atsiveria nauji horizontai. Ir mes labai tikimės, kad jie pasinaudos naujomis galimybėmis ir atsidurs vienoje eilėje su tokiomis gigantiškomis kaip Nestle, Ferrero ir Marsu.

Rusijos konditerijos rinkos apžvalga

1. ĮVADAS

Konditerijos gaminiai yra kaloringi ir lengvai virškinami maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug cukraus ir malonaus skonio bei aromato. Paprastai gaminamas naudojant šias sudedamąsias dalis: miltus, cukrų, medų, vaisius ir uogas, pieną ir grietinėlę, riebalus, kiaušinius, mieles, krakmolą, kakavą, riešutus ir pan.

Konditerijos gaminiai gali būti klasifikuojami taip:

o Meringue, Meringues - kepti plakti kiaušinių baltymai

o Jam, džemui, marmeladui, uogienei - vaisiai ar uogos, virti saldaus sirupo; gėlių žiedlapiai gali būti naudojami ir kai kurie daržovės

o Grilis - saldainiai iš karamelizuoto cukraus, supjaustyti arba susmulkinti riešutai

o Želė - saldaus vaisių ar uogų sulčių patiekalas su cukrumi ir želatine medžiaga

o Sausainiai, zefyrai - saldūs gabaliukai, pagaminti iš cukraus trupinių vaisių ir plakta kiaušinių baltymų.

o Saldainiai, tofas, karamelė, pledai - smulkūs įvairių formų saldumynai iš karamelizuoto cukraus, šokolado, melasos, sutirštintų pieno ir kitų ingredientų

o Šokoladas - saldainiai iš kakavos pupelių ir įvairių įdarų

o Slapukai ir vafliai - tešlos gaminiai; vafliai susideda iš kelių tešlos sluoksnių, užpildytų užpildu; slapukuose gali būti arba gali būti antspaudų

o Saldūs pyragaičiai, pyragai, sūrio gaminiai, ritiniai - kepiniai, gaminami iš mielių, pūkinės, neraugintos, saldžiosios ir kitos rūšies tešlos, įvairių formų ir dydžių, su užpildu ir be jų, keptos arba keptos

o Meduoliai - kietieji kepiniai iš miltų, medaus ir prieskonių

Franšizės ir tiekėjai

o pyragai, pyragaičiai - desertai, pagaminti iš sausainių, pyragaičių, krevetės, krevetės su grietinėle, cukruoti vaisiai; paprastai turi gražią apdailą

Tradiciniai konditerijos gaminiai, kaip taisyklė, turi didelę maistinę vertę dėl didelio kiekio angliavandenių, baltymų ir riebalų.

2. RINKOS ANALIZĖ

Rusijos saldumynų rinkos ypatybė yra aukšta teorinės ir praktinės bazės kokybė, kuri yra tiesioginė TSRS palikimas. Net atsižvelgiant į pigesnių masinių produktų tendenciją, Rusijos produktų kokybė yra gerokai didesnė nei Vakarų analogų kokybė.

Rusijos konditerijos rinkos ypatumai yra:

Trumpalaikis pardavimų produktas

Sunki logistika dėl didelių atstumų ir transporto infrastruktūros kokybės

Visiškas gamintojų priklausomumas nuo naudojamų žaliavų kokybės (tačiau tai būdinga ne tik Rusijai)

Kepimo namų vartojimo tradicija

Platus vietos žaliavų pasirinkimas užpildams, o kiekviename regione tai gali būti unikalios uogos, vaisiai ir tt

Aukštas konkurencijos lygis mažų kainų segmentuose ir beveik visiškas jo nebuvimas premium segmente

Kepimo segmente pagrindiniai žaidėjai yra smulkūs.

Šiuo metu rinkos dalyviai naudoja keletą verslo modelių:

Konditerijos gamyba ir pardavimas per savo platinimo tinklus (arba per rangovus) tuo pačiu metu pajamos yra maksimalios, tačiau tiek išlaidos, tiek finansinė rizika yra didelės

Pagal užsakymą pagaminti produktai ("balta etiketė") - dėl to sumažėja įgyvendinimo sąnaudos, tačiau nėra tiesioginio ryšio su vartotoju, todėl sunku atsakyti į galutinių klientų pageidavimus

Gamyba ir jos įgyvendinimas per franšizės tinklą - be to, siekiant sumažinti įgyvendinimo išlaidas, tačiau franšizės gavėjo veiksmai turi reputacijos riziką

Rusijos saldumynų rinka buvo viena iš lyderių augimo tempų srityje iki 2015 m. Neigiamą poveikį, kaip ir kitiems ekonomikos sektoriams, padarė makroekonominiai veiksniai, rublio valiutų kursų silpnėjimas, realių gyventojų pajamų sumažėjimas. Visa tai lėmė konditerijos gaminių paklausos sumažėjimą. Aplinkoje, kurioje išlaidos maistui sudaro daugiau kaip 50% namų ūkių pajamų, nepagrindinių prekių paklausa gerokai sumažėja. Visų pirma, tai susiję su importuotais produktais - šokoladu ir miltais, kurių kaina keletą kartų padidėjo dėl rublio silpnėjimo. Visų rūšių konditerijos gaminių importo apimtis sumažėjo bent du kartus. Šokolado ir kakavos produktų importas sumažėjo 27,6%.

Eksportas fiziniu požiūriu išliko ankstesnių metų lygiu, tačiau tuo pat metu sumažėjo pinigine išraiška, vėlgi dėl nacionalinės valiutos susilpnėjimo. Apribojimo veiksnys, įskaitant eksportą, buvo pagrindinių žaliavų - cukraus, kakavos pupelių, priedų ir kitų sudedamųjų dalių kainų kilimas. Tačiau kai kuriuose segmentuose eksportas didėja. Pavyzdžiui, miltų produktai išaugo 11,2 proc. Iki 9,9 tūkst. Tonų fiziniu požiūriu ir 4,1 proc. Pinigine išraiška; šokolado gaminiai - 14,1% iki 8,1 tūkst. t ir 6,5% pinigine išraiška. Kinija tapo svarbia eksporto rinka; iki 2016 m. jis buvo septintoje vietoje rusiškų šokolado produktų pirkimo ir dešimtosios vietos miltų produktams įsigyti; 2016 m. jis užėmė antrą vietą visose pozicijose.

Rinkos pasikeitimo pasekmė - šokolado be priedų, įvairių pyragaičių ir kepinių sunaudojimas; padidėjo ilgai išlikusio pieno miltų konditerijos gaminių gamyba, karamelė ir šokoladiniai saldainiai. Vienas iš augimo veiksnių šiame segmente buvo šių rūšių produktų eksporto apimčių padidėjimas. Segmento augimą taip pat paveikė paklausos pasikeitimas į pigesnius produktus - sausainius, bandelės, vaflius, ritinius, meduolius. Jų pardavimai natūraliai padidėjo 2015 m.: slapukai - 6%, meduoliai - 7%, vafeliai - 9%; pinigine išraiška: slapukai - 21%, meduoliai - 24%, vafliai - 25%.

Visų rūšių saldumynų kainų kilimas 2015 m. Sudarė vidutiniškai 24%. Kainų augimo lyderiai tapo cukraus konditerijos gaminiai - šokoladas (+ 38%) ir karamelė (+ 35%). Tai sukėlė paklausos perkėlimą į pigesnius produktus. Pagal "Rosstat", kilogramas slapukų 2016 m. Kainavo vidutiniškai 140 rublių, kilogramo meduolių - 118 rublių, o šokoladas ir šokoladas - atitinkamai 752 rubliai ir 570 rublių.

Per pirmuosius 2016 m. Mėnesius (ateities sandorių kaina) cukraus kainos, kaip viena iš pagrindinių konditerijos gaminių komponentų, padidėjo tik 9% ir sudarė 0,14 USD už svarą. Šis augimas buvo pastarųjų 23 metų rekordas. Šio augimo priežastis buvo Tarptautinės cukraus organizacijos pranešimas apie prognozuojamą cukraus deficitą dėl neigiamų klimato sąlygų.

Logiškiausia sudedamųjų dalių kainų kilimo priežastis yra pigesnių pakaitalų ir rentabilių formulių paieška. Gamintojai gali ne visiškai versti žaliavų kainų padidėjimą kainų realizavimo, perkeliant kylančias išlaidas vartotojui. Taigi sumažėja gamybos pelningumas.

Pažymėtina, kad, atsižvelgiant į saldumynų rinkos tyrimų centro prognoze, į stabilių segmentų šiandien (pyragai ir pyragaičiai, kai kurie rinkos Marshmallow segmentus, Zefyrai, marmeladas, sausainiai, vafliai), tikimasi, pasunkėjimo situacijos skaičiaus. Tuo pačiu metu segmentų, dabar nuosmukis valstybės (šokoladas, saldainiai), netrukus bus atstatytas.

Gyventojų gerovės lygis daugiausia turi įtakos šokolado produktų paklausos formavimui. Todėl realių disponuojamų pajamų sumažėjimas turėjo neigiamą poveikį šiam Rusijos saldumynų rinkos segmente. Ekspertų teigimu, pardavimai šiame segmente 2014-2016 m. Fiziniu požiūriu sumažėjo 12%; vartojimas vienam gyventojui sumažėjo nuo 5,1 iki 4,5 kg vienam asmeniui.

1 paveikslas. Saldumynų produktų sunaudojimas pagal kategorijas 2012-2016 m., Kg / asmeniui.

Kaip veikia konditerijos verslas Rusijoje

Kaip įžangą, kaip šio straipsnio autorius, norėčiau atkreipti dėmesį į rimtus Rusijos saldumynų rinkos pokyčius, kurie paveikė mane, mano šeimą, ir nepateko kiekvieno iš jūsų ir jūsų artimų žmonių. Šie pokyčiai atveria naujas galimybes, ir būtent šiandien, kad saldainių parduotuvė kaip verslas yra perspektyvi ir savalaikė. Kokie pokyčiai, kodėl smulkiajam verslui konditerijos pramonėje atsiranda naujų plėtros galimybių, pažvelkime į išsamų straipsnį.

Saldumynų verslo istorija yra daugiau nei 20 amžių. Pirmieji saldainiai prekybininkai atvyko į šiuolaikinės Europos teritoriją nuo rytų dar 6-7 a. Pr. Kr. Senovės bajorų lentelėse buvo primityvieji pusryčiai, paprasti pyragaičiai, varškės ir cukraus baklava. Viduramžiais į Europą buvo atvežti prieskoniai iš Indijos ir šokoladas iš Pietų Amerikos. Tai buvo revoliucinis konditerijos verslo istorijos momentas.

Prancūzijoje, Anglijoje, atidarytos kavinės ir šokolado parduotuvės, pasirodė iki šiol populiariausi skaniai (kokteiliai). Rusijos keramikai ir pyragai taip pat sukėlė susidomėjimą užsienyje. Tačiau tik 18 amžiaus pabaigoje kultūros tradicijos, skirtingos konditerijos gaminimo technologijos, tekstūros ir visiškai skirtingos sudedamosios dalys būtų sujungtos, o kitame amžiuje buvo laikoma pasaulio konditerijos kepimo gimimo pradžia. Jo tėvynė yra laikoma Prancūzija. Tačiau yra dar vienas, ne mažiau populiarus keraminių meno kryptis - Rytų.

Sunku palyginti Prancūzijos desertus ir rytinius malonumus, baklava ir Saint Honore, turkiškus ir Tiramisu. Tačiau rytų saldainių gamybos technika sudaro apie 40% gerbėjų visame pasaulyje, todėl į juos neįmanoma atsižvelgti.

Vartotojų saldus paklausa buvo išlaikyta aukšto lygio beveik 300 metų. Be to, akivaizdu, kad rinkos sąlygos pasikeitė: jei praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje meduoliai ir pyragai buvo nupirkti kaip šventinė savybė, dabar saldumynų vartojimo kultūra kasdieniai vartoja saldus indus.

Gatvėse reguliariai matome kepinių ir kavinių, siūlančių platų sudėtingų ir paprastų saldainių įvairovę. Stodeliai, sūrio kačiukai, pyragaičiai, keksai, cupcakes laukia mūsų degalinėse, verslo centrų salėse, teatrų parkuose ir kavinėse, gatvėse ir net "McDonalds". Kepiniai iš elitinių privilegijuotų produktų grupės perėjo į greito maisto kategoriją.

Tačiau netgi šis rimtas rinkos pasikeitimas yra pagrindinė naujo vystymosi etapo mažajame verslo segmente priežastis. Tai, kad pyragai ir pyragaičiai tampa įprasta už prieinamą kainą "greitas maistas" kiekvienai dienai, paskatino pigesnes kainas, pakenkiančias kokybei. Vietoj sviesto, konditeriai naudoja plintančią medžiagą, o ne augalinius riebalus - gyvūninius arba sintetinius ir tt Dėl to gaminio kaina yra mažesnė, todėl ji gali išgyventi konkurse.

Pagrindiniai konditerijos rinkos ypatumai Rusijoje

Rusijos konditerijos aplinka, dėka pagrindinės Sovietų Sąjungos mokyklos, turi gerą kokybinį teorinį ir praktinį pagrindą. Tačiau dėl tarybinės politikos artumo, buvo prarastas lankstumo momentas. Dabar vietinių konditerijos gaminių vystymo dinamika yra žymiai mažesnė nei vakarinė. Tačiau, jei palyginsime nuolatinių produktų kokybę, netgi atsižvelgdami į pigesnių produktų tendenciją, mūsų Rusijos kompanijų produktai gali būti vadinami skanu ir valgomomis, kurių, deja, negalima pasakyti apie daugelį Europos produktų (dar akcentuosiu apie privačias konditerijos parduotuves).

Rusijos konditerijos rinkos ypatumai:

  • trumpalaikis produktų pardavimas;
  • didelio masto logistikos ir tolimojo pristatymo sudėtingumas;
  • didžiulis produktų rūšių ir porūšių skaičius;
  • visapusiška gamintojų priklausomybė nuo žaliavų tiekėjų kokybės (ingredientų prekės);
  • namų kepimo tradicija;
  • platus autentiškų vietinių žaliavų užpildams (uogoms, vaisiams, riešutams;
  • intensyvi konkurencija nedidelių konditerijos gaminių nišoje ir maža konkurencija natūralių, aukštos kokybės ir brangių produktų segmente;
  • mažų įmonių paplitimas šviežio kepimo segmento.

Dabar, kaip minėta pirmiau, rusiška konditerijos rinka yra užpildyta žemos kokybės pigiais produktais, o skonio, gražaus ir tuo pačiu metu natūralaus tortas, kuris saugus vaikų sveikatai, yra praktiškai nerealus.

Dėl šio nesutarbo išliko privatūs prekybininkai, kurie gamina pyragaičius, mažos mini kepyklos, asmeninės konditerijos parduotuvės, dirbančios 1-2 kavinėse ar poroje parduotuvių. Todėl dabar saldainių parduotuvė kaip verslas yra įdomi ir turi gerų pajamų perspektyvą.

Ekspertai komentuoja rinką:

Rusijos konditerijos rinkos tyrime "Alto Consulting Group" dėmesys skiriamas nuolatiniam ir nepertraukiamam gabalų apyvartos augimui. Produktų skaičius. auga Rusijos Federacijoje, taip pat suvartojama. Tačiau, palyginti su kainų augimu 2013 m., Dabartinė rinka, nepaisant didelių valiutų santykių pokyčių, išliko beveik nepakitusi. Dėl to mažėja ingredientų kokybė, todėl mažmeninė konditerijos gaminio kaina, o ne reguliarus augimas, išlieka tokio paties lygio.

Ir dabar pažiūrėkime pačias kainas, suskirstytus pagal Rusijos federalinius rajonus:

Pav. 1. 2014 m. Rusijos federalinių rajonų vidutinių gamintojų kainų palyginimas su slapukais ir saldumynais

Labai lengva apskaičiuoti, kad vidutinis Rusijos kainų padidėjimas siekė tik 26-27 proc., Kai viename regione sumažėjo iki 45,5 proc., O bendras vaizdas sumažėjo keletą kartų (deja, šaltinis nepateikė skirstymo pagal rajono spalvas).

Ši nuotrauka rodo hipotezę, kad kokybės mažinimas ir gamybos sąnaudų mažinimas atpalaiduoja aukštos kokybės šviežios kepimo ir (arba) kompleksinių saldumynų produktų nišą, kurių trumpas tinkamumo laikas. Būtent tai segmentas, kuriame smulkusis verslas gali klestėti. Mes jau svarstome, kaip atidaryti konditerijos parduotuvę ar konditerijos parduotuvę iš nulio viename iš straipsnių, todėl mes neatsisakysime šio momento, bet apsiribosime pareiškimu, kad tai yra daug žadanti dalykas daugeliui dalykų:

  • didieji gamintojai dirba veleną, todėl jie stengiasi išlaikyti maksimalų naudojimo laiką, kurio negalima pasiekti naudojant tik natūralias sudedamąsias dalis;
  • poreikis aukštos kokybės, natūralių ir saugių prekių, ypač vaikų produktų segmente, vis dar nepasiekiamas;
  • Rinkai reikia daugybę lankstumo iš gamintojų, gebėjimas sekti madą ir suvokti besikeičiančius skonio pageidavimus, kurių didelės gamyklos ir rūpesčiai techniškai neįmanoma realizuoti arba daro labai nepatogiai ir ilgą laiką.

Tai rodo paklausos struktūros pokyčius, kaip matyti iš toliau pateikto grafiko, pagaminto pyragaičių ir pyragaičių, kurie nėra ilgalaikis saugojimas, augimą.

Pav. 2. Rusijoje 2010-2013 m. Laikotarpiu gaminamų produktų tonų pagal rūšis saldumynų. Rinkos raidos dinamika vienetais.

Kaip veikia konditerijos verslas: verslo modelių aprašymas ir trumpa rinkos analizė

Kaip ir bet kuriame kitame segmente, konditerijos versle yra keletas modelių, kurie naudojami pelnui:

1 pavyzdys. Savų produktų gamyba ir pardavimas per bendrovių parduotuvių tinklą ir (arba) sandorio šalis (ryškus pavyzdys yra Raudonojo Spalio konditerijos fabrikas, Maskva). Šio modelio privalumas yra tiesioginis bendravimas su vartotojais, o minusas - didelė ekonominė rizika.

2 modelis: produktų gamyba pagal sandorio šalių tvarką (tai veikia "Lironos" konditerijos kompanija, Volgos ruožas). Plius modeliai mažesnėmis sąnaudomis parduodant produktus. ir minusas yra. kad gamintojas negali iš tikrųjų sekti pirkėjo reakcija į produkto portfelio pokyčius, kainas. kokybę ir tai atliekama per tikslines grupes ir mokslinius tyrimus. kuris taip pat nėra pigus.

3 pavyzdys. Gamyba ir pardavimas per franšizuojamus klientus. Tokiu atveju gamintojas parduoda savo gaminius parduotuvėse, veikiančiose pagal savo prekės ženklą, pavyzdžiui, konditerijos parduotuvėje "Medobory", Kryme. Be to, praktinio pardavimo skatinimo ir prekybos tinklo sukūrimo modelio nebuvimo modelis ir neigiamas įmonės reputacijos nekontroliuojamumas (jei bet kuris franšizės klientas netinkamai elgiasi su pirkėju, kyla gamintojo įvaizdis).

Kitaip tariant, jums reikia atskirti du verslo procesus:

  1. konditerijos gamyba ir pardavimas. Yra įmonių, kurios derina šiuos du procesus.
  2. gamyba ir didmeninė prekyba, didmeninė prekyba ir mažmeninė prekyba. Yra įmonių, kurios visiškai naudoja tik vieną procesą, o antrasis - sutrumpintą.

Tarp didžiausių Rusijos gamintojų taip pat gali būti pastebėti, pavyzdžiui, konditerijos CDW Yashkino (Kemerovo regione.) Konditerijos gaminiai įmonių grupė "Conti" ", OAO" Lipeckas konditerijos "Roshen" konditerijos "Akkond" (Čeboksarai), UAB "Kraft Foods Rus" (Vladimiras sritis), konditerijos gamykla "Chipita" (Sankt Peterburgas), konditerijos fabrikas "Galan" (Krasnodaro r.), AB "ROT FRONT" (Maskva).

Svarbūs konditerijos verslo organizavimo aspektai:

  • gamybos / pardavimų nišos pasirinkimas (šiandien yra užkandžių grupė, o grietinėlės produktų srityje trūksta trumpo laikymo);
  • vietų pasirinkimas ir kompetentinga skaičiuoti saldumynų pardavimo apyvartą;
  • tiekėjo pasirinkimas.

Norėčiau atkreipti dėmesį į tiekėjo pasirinkimą. Kai besivystantis verslininkas ketina pasinerti į konditerijos rinką, jam svarbu gauti karštą prekę. Tam turime suprasti, kokius produktus norėčiau parduoti.

Konditerijos gaminiai yra kasdienio poreikio produktai: vidutiniškai kiekvienas Rusijos gyventojas 2012 m. Suvartojo 23 kg saldumynų, iš kurių 12 kg buvo saldžių, o 11 kg - miltų produktai. Tuo pat metu Maskvoje nupirko apie 18% saldumynų.

Konkurencija Rusijos konditerijos rinkoje yra didelė. Šiandien šiame sektoriuje dirba apie 1500 organizacijų visuose Rusijos Federacijos regionuose ir daugiau nei 15 000 vietinių konditerijų ("Rosstat" duomenys). įmonės, gaminančios 55 proc. visos metinės produktų apyvartos.

3 pav. Rusijos konditerijos rinkos segmentavimas 2012 metais.

Didžiausios saldumynų segmentai Rusijos rinkoje:

  • saldainiai - 21%;
  • visų rūšių slapukus (įskaitant krekerių) - 20%;
  • krevečių produktai (pyragai, pyragaičiai) - 8%;
  • plytelių ir figūrinis šokoladas - 8%.

Remiantis "Rosstat" duomenimis, 2010-2014 m. Importo dalis nuolat mažėja ir iki rugpjūčio mėn. Maisto embargo įvedimo buvo 12,2%. Vidaus produkcija, atitinkamai, yra apie 87,8%. Pagrindiniai Rusijos cukraus saldumynų tiekėjai (saldieji produktai - saldainiai, karamelė, imbieras ir dražė):

4 pav. Pagrindiniai cukrinių konditerijos gaminių tiekėjai Rusijos Federacijoje 2012-2013 m

Trylika metų (2000-2013gg), pagal duomenis iš Rosstat, už žaliavas, pavyzdžiui, cukraus paklausa rodo nuolatinį augimą, ir todėl, kad ji yra cukraus - esminis ingredientas Konditerijos gaminiai, ekspertai linkę matyti tiesioginį ryšį su paklausos paruoštų konditerijos padidėjimas. Vidutinis augimo tempas yra 5% per metus. Ie galima sakyti, kad kiekvienais metais konditerijos gaminių vartojimas Rusijoje padidėja 5 proc. (tiek vertės, tiek vieneto ekvivalentu).

5 pav. Parduotos cukraus dinamika, tūkst. Tonų 2000-2012 m. Laikotarpiu

Ekspertai mano, kad iki 2017 m. Rinkos apimtis pasieks 4,5 milijardus dolerių.

Kadangi konditerijos gaminiai nepriklauso būtiniausioms reikmėms, jų paklausa priklauso nuo tradicijų ir išorės rinkos įtakos.

Vidutinės Rusijos šeimos maisto sąnaudų struktūra sudaro apie 9,5-15% išlaidų, susijusių su konditerijos gaminiais. Kai maisto krepšelio 1 Rusijos šeimos vertė (3 asmenims) į 9,5 tūkst sumos. Rublių, konditerijos praleido 1500 rublių per mėnesį vidutiniškai. Jei šis skaičius priskiriamas namų ūkių skaičiui Rusijoje (52 707 tūkst.), Tada mes gauname nominalią rinkos apimtį: 79 mlrd. Rublių per mėnesį.

Konditerijos verslo sezoniškumo analizė

Sezoniniai konditerijos gaminių paklausos svyravimai - objektyvi tikrovė visose rinkos srityse. Šis veiksnys turi didelės įtakos tiek pardavimo apimčiai, tiek jų struktūrai. Todėl, lyginamoji analizė pramonės tinkamiausia atliekamas lyginant tą patį ataskaitinį laikotarpį ir ankstesniais metais, nes gretimi laikotarpiai gali būti radikaliai skiriasi prekybos, pardavimų struktūroje, priklausomai nuo švenčių, skelbti, atostogų sezono metu, išvaizda tovarozameniteley (uogos, vaisiai), ir tt įtakos.

Žemiau pateikiamos sezoniškumo faktorius, apskaičiuotas remiantis gruodžio bazę - kaip mėnesį su didžiausia apyvarta konditerijos pramonės, atsižvelgiant į iš anksto Kalėdų nuotaiką vartotoją (žr 1 pav 1 pav).

Rusijos konditerijos gamyklos - sąrašas, kontaktai

Konditerijos gaminiai iš geriausių regioninių gamintojų: UAB "Morozova Cookies", UAB "Donskoy Konditer" ir UAB "Aksay" konditerijos gamykla.

  • Krasnodaras, Репина str., 5
    • Tel: (861) 224-13-76;
    • Tel / Faksas: (861) 224-35-67;

    Konditerijos gaminių gamyba - platų asortimentą: didmeninės ir mažmeninės prekybos sausainiais.

    • Armaviras, K. Markso g., 86
      • Tel: (86137) 5-81-26;
      • Tel: (86137) 5-81-27;
      • Tel: (86137) 5-88-10;

      Šiandien ji yra didžiausia Rusijos pietuose esanti konditerijos gamykla, gaminanti daugiau nei 500 rūšių skanu kepinių.

      • Kropotkinas, Lenino g. 72/74
        • Tel / Fax: (86138) 6-72-77;
        • Mobilus: (918) 367-42-40;

        Jus sveikina konditerijos gamintojas Sweet-Eat-Ka

        Esame pasirengę pasiūlyti Jums bendradarbiauti parduodant mūsų produktus:

        -sausainiai ("spritz sausainiai", "spritz" sausainiai su įdaru, sausainiai sausainiai, varškės sausainiai)

        -pyragai (biskvitiniai pyragaičiai, medus pyragaičiai, smėlio pyragaičiai)

        -ritiniai (ritinėlių svoris, rulonai "mini")

        -pyragai (Napoleono pyragas, medus pyragai, smėlio pyragaičiai, sausainių pyragaičiai)

        -pagal užsakymą pagaminti pyragaičiai (serijos, vaikų, vestuvių, jubiliejų, išskirtinių tortų)

        -Rytų miltų saldainiai (meringue, strūdeliai, gaminiai iš grifų)

        kaip atstovai, didžiųjų ir mažųjų didmeninių prekybos atstovų platintojai.

        Mes garantuojame lanksčią požiūrį į bendradarbiavimo sąlygas.

        Esame įsitikinę, kad rasite mus patikimą ir profesionalų partnerį!

        • Krasnodaras, Jaroslavlio g. 111
          • Tel: (861) 258 13-07;
          • Tel: (861) 258-18-42;
          • Mobilusis telefonas: 8-918-478-20-84;

          Konditerijos gaminiai: meduoliai, marmeladai, sausainiai, pyragaičiai, zachmallow. Konditerijos gaminiai.

          • Belorechensk, Pobedy Street, 102
            • Sekretorius: (86155) 2-25-67;
            • Pardavimų skyrius: (86155) 3-16-37;

            Konditerijos gaminiai Belorechensk: sausainių produktai (vairo

            Jūs, mini bandelės, pyragai, pyragaičiai - visi 50 pavadinimai), ekstruzijos technologija (pagalvėlės su įdaru pagalvės su įdaru spirituoto kūdikių maistą), saldainiai, Zefyrai, sausainiai, saldainiai, konservai: padažams, uogiene, trintos vaisių, uogienės - saldumynų didmeninė prekyba Belorechensk konditerijos fabrikas Belorechensk

            • Taganrogas, Polyakovskoe greitkelis, 14
              • Tel: (8634) 36-76-16;
              • Tel: (8634) 36-77-16;
              • Tel: (8634) 64-28-06;
              • Tel: (8634) 64-94-95;
            • Izobilny, Transportnaya gatvė, 2
              • Tel: (86545) 4-02-35;
              • Tel: (86545) 4-08-49;
              • Tel.: 8-800-100-8-277;

              Konditerijos gaminiai supakuojami ir pagal svorį: sausainiai (cukrus, liekamasis, glazūruotas), vafliai.

              • Azovo rajonas Aleksandrovka

              • Egoryevskas - priemiesčiai, Klemenovo
              • Egoryevskas, poz. Clemenovo
              • Dedovskas, Gagarino g., 18-a
                • Tel: (916) 984-64-10;

                Konditerijos gaminiai Adler: gamyba ir pardavimas konditerijos gaminių, konditerijos gaminių didmenos Adleris - Adler konditerijos gaminiai

                • Odintsovo rajonas, Maliye Vyazemy

                Konditerijos gaminiai - karamelė, tofija, smiltainis, marmeladas, naminių paukščių pienas, sriuba, sausainiai, pastila, rytietiški saldainiai, skrudinti, dražečiai, konditerijos gaminiai.

                Nuo 2006 m. "Sweet Tooth" gamina platų konditerijos gaminių asortimentą, kurį myli ir vertina tiek vaikai, tiek suaugusieji. Mes esame Tbilisio Krasnodaro krašto kaime. Mes dirbame visoje Rusijoje ir už jos ribų, siekiame veiksmingo bendradarbiavimo su didelėmis prekybos organizacijomis ir didmeninėmis bazėmis.

                • Borovskas, der. Krivskoe

                • Omskas, Mainas

                • Dubensky rajonas, Apsaugos
                • Tula, pos. Apsaugai
                • Sterlitamako rajonas, Zagorodny

                • Kirovsky district, Pavlovo

                • Didysis Novgorodas, Sankt Peterburgo Didžioji g., 39
                  • Tel: (816) 277-41-44;
                  • Tel: (816) 277-46-50;

                  "Naugardas konditerijos fabrikas" - moderni Rusijos kompanija įsikūrusi senovės Rusijos mieste Naugardas į Rusijos šiaurės vakaruose, įkurta 1991 metais ir gamina platų konditerijos: saldainiai Karamelė, želė, sufleynye, pieno (pvz karvė), saldainiai minkšta karamelė, glazūruoti džiovinti vaisiai, sviesto sausainiai ir kiti produktai.

                  Įmonėje įrengta šiuolaikiška moderni įranga, pakavimo mašinos ir prietaisai, tiek vidaus, tiek importuojami. Bendrovė nuolat dirba, siekdama tobulinti receptus ir optimizuoti technologinius procesus, kurti naujus produktus. Įmonių kokybės kontrolės sistema, pagrįsta HASPP principais, buvo įdiegta ir nuolat tobulinama. Bendrovės darbuotojai sistemingai tobulina savo kvalifikaciją dalyvaudami įvairiuose mokymo ir mokymo centruose, dalyvauja įvairiuose teminiuose seminaruose ir kursuose.

                  CANDY SUFLEY CANDIES

Top