Kaip atidaryti pubį nuo nulio: rinkos analizė + 5 priežastys atidaryti pubą jūsų mieste + teisinis aspektas + patalpų ir įrangos paieška + kaip išleisti pub + finansinį planą.
Alus yra populiariausias pasaulyje alkoholinis gėrimas. Norint išgerti, jie nenori ieškoti ypatingų progų ir brangių restoranų, o asortimentas nustebina įvairių skonių ir kainų įvairove.
Šiandien alaus pramonė neapsiriboja ir daugelis pradedančiųjų verslininkų siekia atverti savo mieste esančią alaus parduotuvę.
Jei jus taip pat domina, kaip atidaryti pubą, perskaitykite mūsų išsamų vadovą.
Kompetentingas verslininkas niekada nebus rizikingas savo pinigais, kol jis neišnagrinės dabartinės padėties rinkoje. Taip bus išvengta daugelio problemų ateityje, pvz., Didelė konkurencija arba nepakankama paklausa.
Todėl pirmasis žingsnis atidaryti pubį turėtų būti rinkos analizė, į kurią įeina. Kas tai apima?
Sužinokite, kiek jūsų verslas bus populiarus, nes šiame mieste ar regione yra girta putojančių alkoholinių gėrimų, arba, pavyzdžiui, vynas yra labiau populiarus.
Norėdami tai padaryti, naudokitės visais jums prieinamais metodais:
Pasirinkite savo pasirinktą sritį (kur jūs ketinate atidaryti pub) ir atidžiai išnagrinėsite konkurentus: kiek iš jų, kokius gėrimus jie parduoda, kiek jie įkeltas per tam tikrą laiką, kokie skelbimai yra naudojami ir tt
Atkreipkite dėmesį į kainas, kuriose jie siūlo alų ir kitus panašius produktus (kvass, sidras ir kt.) Analizuojant reikia atsižvelgti į visas galimybes: nuo alaus iš butelių laikymo iki išskirtinio alaus iš privačių alaus daryklų. Tai padės jums ateityje nustatyti jūsų produkto kainą.
Tai prieštaringas rodiklis, tačiau tai gali labai padėti renkantis produkto kainos segmentą. Kadangi skirtinguose miestuose ar netgi tose vietose esančių žmonių pajamos gali labai skirtis, tai gali būti lemiamas vaidmuo parduodant alų.
Apskritai analizei būdingi daugybė rodiklių. Priklausomai nuo jūsų konkretaus atvejo, galite pridėti ar pašalinti kai kuriuos elementus.
Jei neturite specialaus išsilavinimo, kad atliktumėte tokį tyrimą, galite kreiptis į rinkodaros agentūrą. Garsiausi ir patikimi yra pateikiami svetainėje. https://www.pikmarketinga.ru Tokių kompanijų paslaugos jums kainuos nuo 15 tūkst. Rublių.
Prieš atidarydami barą, atkreipkite dėmesį į alkoholinių gėrimų vartojimo statistiką:
Rusijoje alus yra populiariausias alkoholinis gėrimas visose amžiaus grupėse. Todėl alaus pramonė nuolat vystosi. Kiekvieną dieną naujos alaus parduotuvės, barai, prekystaliai ir kt. Atidaromos miestuose ir miesteliuose, kuriuose siūloma daugybė alaus.
Tačiau, nepaisant didelio šios rinkos paklausos, pradedantysis verslininkas turi galimybę tapti pirmuoju. Paprastai kalbame apie mažus miestelius ar kaimus, kuriuose pyragų gėrimų vartojimo kultūra šiek tiek skiriasi, tačiau žmonės jau yra pasiruošę priimti naują įstaigų formatą - parduotuves, kuriose parduodamas alaus išpilstymas į butelius.
Tačiau metropolyje jūs taip pat turėsite sėkmės tikimės, jei rasite tinkamą eismą ir pasirūpinsite kokybišku rinkodara.
Tačiau pagal statistiką dideliuose miestuose, pvz., Maskvoje ir Novosibirske, iki 50% alaus parduodama už išpilstymą, o kai kuriuose kaimuose šis skaičius svyruoja 2-3%.
Štai kodėl svarbu analizuoti rinką pradžioje atidaryti pub.
Bendrieji alaus pramonės rodikliai yra tokie.
Atsižvelgiant į dabartinį vaizdą, alus yra labiausiai perspektyvus alkoholinis gėrimas, kuriuo galima pradėti savo verslą.
Jei norite atidaryti pubą, tačiau vis tiek abejoju jo perspektyvomis, siūlome įvertinti 5 alaus verslo privalumus:
Kai rinkos tyrimai parodė, kad idėja atidaryti pubį turi teisę "gyventi" jūsų mieste, galite pradėti legalizuoti savo verslą.
Pakalbėkime apie tai, kaip atidaryti pubį ant popieriaus, t. Y. kokie dokumentai ir kaip išduoti.
Iš karto pastebime, kad teisiškai registruoti barą nėra lengva. Dokumentų paketas, kurį reikia surinkti dideliais kiekiais.
Pažiūrėkime apie kiekvieną prekę.
Norėdami atidaryti pubą, galite užregistruoti LLC. Ši parinktis yra svarbi, jei planuojate parduoti alų dideliais kiekiais ir tikisi didelės apyvartos. Mažmeninei prekybai asmenims bus pakankamai klirensas IP.
OKVED kodai gali pasirinkti:
Tada pasirinkite mokesčių sistemą. Jei turite išduotą IP, galite naudoti supaprastintą sistemą - ši parinktis labiausiai tinka.
Čia galite sužinoti daugiau apie registracijos procesą: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition
Jei norite atidaryti pubį pastatuose, turite turėti nuomos sutartį arba dokumentus, patvirtinančius nuosavybės teisę.
Atkreipkite dėmesį, kad bendras sandėlio plotas (prekybos plotas + sandėlis) turi būti ne mažesnis kaip 20 kv.m.
Kambarys turi atitikti visus sanitarinius standartus ir reikalavimus (SanPin 2.3.4.021-94).
Todėl, prieš iškilmingai atidarydami barą, turite padaryti tokias išvadas:
Be to, privaloma ir vartotojo sąsaja turi būti tinkamai išdėstyta. Turi būti paskelbti šie dokumentai:
Norėdami gauti leidimą atvykti iš Valstybinės priešgaisrinės priežiūros tarnybos, turite įdiegti priešgaisrinę signalizaciją ir pakabinti evakuacijos planą į prieinamą vietą. Taip pat reikalaujama, kad būtų parengtas priešgaisrinės saugos žurnalas.
Prekiaujant alkoholiniais gėrimais, alaus įjungimas į sistemą yra privalomas. Daugiau apie tai skaitykite oficialioje svetainėje: http://gais.com
Be to, būtina registruoti kasos aparatą ir gauti jam reikalingus dokumentus - pasą, techninės priežiūros sutartį.
Alkoholio deklaracija - tai dokumentas, kuriame registruojama alkoholio gamyba ir apyvarta Rusijos Federacijoje. Jis užpildomas alkoholio registro pagrindu ir kas ketvirtį pateikiamas RosAlkolRegulirovanie.
alkoholio žurnalas knyga užpildytos pardavėjo barai kasdien (arba ne vėliau kaip kitą dieną) apie alaus pardavimų sumą.
Kambario, kuriame planuojate atverti barą, paieška yra labai svarbus ir svarbus leidimo atidarymo etapas. Galų gale, jo sėkmė tiesiogiai priklauso nuo to, kur bus parduotuvė.
Ekspertai pataria ieškoti kambario, skirto bare miegančiose vietose, kuriose yra didelis eismas. Ie jums reikia pasirinkti vietą, kurioje žmonės gyvena, bet neveikia. Dėmesys į tai, kad dažniausiai alus yra pirktas, kad jaustumėtės namuose pagal mėgstamą serialą ar draugų kompaniją.
Pagal įstatymą alkoholio vartojimas neturėtų būti parduodamas prekystaliuose ar kioskuose, t. Y. kambarys turi būti pastovus. Tinkamiausias bus vietos prekybos centruose, naujų pastatų rūsiuose ar atskiruose pastatuose.
Svarbu! Alaus parduotuvė neturėtų būti atidaryta maždaug už 100 metrų atstumu nuo vaikų darželių, mokyklų, ligoninių, stadionų, kultūros ar karinių objektų ir tt Taip pat draudžiama įdėti alų į perkrautas vietas.
Jūsų pasirinktoje patalpoje turi būti vieta sandėliui ir iš tikrųjų parduotuvė. Bendras plotas taškui, kuris parduoda 10-12 skilčių gėrimų, turi būti ne mažesnis kaip 20-30 kvadratinių metrų.
Vidutinė 25 kv. M. Parduotuvės nuomos kaina. yra 50 tūkstančių rublių, bet priklausomai nuo pasirinkto miesto jis gali svyruoti nuo 20 iki 100 tūkstančių rublių.
Norėdami atidaryti pub, jums reikės įsigyti šią įrangą:
Rusijoje daugiau kaip 11% alaus parduodama išpilstant per parduotuves, mažus prekybos centrus. Šio verslo kilmė ir plataus masto plėtra yra 2008-2009 m., Kai parduotuvės su santykinai nedideliu asortimentu pradėjo pasirodyti kaip grybai po lietaus ekonomikos krizės cikle. Alaus išpilstymas į alų nepasirodo pasterizacijos etapu, jam būdingas ryškesnis ir labiau prisotintas skonis nei butelis. Todėl kiekvienais metais ji vis daugiau ir daugiau gerbėjų, taip pat sėkmingai sėkmingai daugybę verslininkų, kurie kuria verslą šioje srityje.
Alaus pramonė priklauso sparčiai augančiam net ir krizei - per pastaruosius 20 metų šis segmentas išaugo apie 6 kartus. Šią plėtrą iš dalies paskatino valstybė, motyvuojant sumažinti stiprių alkoholinių gėrimų vartojimą - brendį, degtinę ir tt Dėl šios priežasties šiandien ¾ alkoholio patenka į alų. Taip pat yra tendencija auginti alaus taškus - tai atskiri pastatai ir skyriai prekybos ir pramogų centruose.
Prieš atidarydami bet kokią verslo liniją (pvz., Gamindami putų blokus namuose), turite apskaičiuoti visas pagrindines ir papildomas išlaidas, analizuoti vartotojų rinką, įvertinti konkurencijos lygį, kiek kainuoja atidaryti alaus parduotuvę, taip pat verslo riziką ir trūkumus.
Alaus ritinio atidarymo algoritmas:
Patarimas: alaus alaus pardavimas yra sezoninis verslas. Pajamos vasaros laikotarpiu yra 4-5 kartus didesnės nei žiemą.
Kadangi gyvas putojantis gėrimas ne ilgiau kaip 7 dienas, būtina užtikrinti šio laikotarpio įgyvendinimą, kad produktas nebūtų išmestas ir patirtų nuostolių.
Rekomenduojama pradėti mažais kiekiais - pakankamai 18-25 veislių. Visas diapazonas turėtų būti suskirstytas į 4 sektorius, kurių kiekvienoje turėtų būti 3-5 siūlomi hopo gėrimo variantai. Kai kuriems pirkėjams svarbu, kiek kainuoja alus, kiti nori mokėti daug, bet tik už savo mėgstamą prekės ženklą. Kruopščiai išnagrinėkite vartotojų paklausą, po 4-6 mėnesių galite pakoreguoti gaminių asortimentą. Po metų savininkas aiškiai supranta, kokios veislės parduodamos geriau.
Taip pat patartina pasiūlyti užkandžius putojantiems gėrimams - džiovintai žuviai ir kalmarams, sulugūnų sūriui, rūkytiems kiaulienos ausims, lustai, krekerių, riešutų ir tt Tai leidžia dvigubai patikrinti. Pradedantiesiems yra puiki alternatyva atidaryti franšizės alaus parduotuvę. Šiuo atveju dalis organizacinių klausimų nukris į partnerio pečius, ir jūs turėsite galimybę dirbti su gerai žinomu prekės ženklu ir gauti supaprastintą verslo procesų schemą.
Rekomenduojama pradėti verslo organizaciją su kambario paieška. Parduotuvės vieta - pagrindinis veiksnys, rodantis, ar turite klientų, ar ne.
Svarbiausia - atidaryti vietą su dideliu pralaidumu. Alaus parduotuvių projektai yra panašūs į taškus - jie yra užimtųjų kelių sankryžoje, prie įėjimų į prekybos centrus, prekybos centrus, metro stotis, ty vietas su daugybe žmonių. Dėl nedidelio ploto, kadangi putojantis gėrimas parduodamas, jis gali greitai susigrąžinti net brangiausią nuomos kainą ir siekti pastovių pajamų 2016 m.
Taip pat funkcionuoja taškai su nedideliu vietų skaičiumi pagal "pub" principą. Jie yra didesniame plote ir reikalauja įrengti barą ir kėdes.
Pasak alaus verslo ekspertų, vieno taško aprėptis yra apie 350-400 metrų. Svarbu, kad šioje vietoje būtų aukštas reljefo lygis. Apskaičiuojant turėtų būti atsižvelgiama į rajono gyventojus ir žmones, kurie praeina.
Pasirinkę vietą, turite rūpintis parduotuvės matomumu - užsakykite ryškų ženklą, pastatykite ženklus. Nepamirškite parduotuvių šalia konkurentų - tai yra tie patys taurės alaus, universalūs kioskai, barai.
Kadangi kiekviename mieste centras yra pilnas panašių įstaigų, miego zonos lieka laisvos - puikus pasirinkimas apgyvendinimo. Tai yra minimalus konkurentų skaičius, palyginti žemas nuomos mokestis ir nuolatinis srautas per dieną. Pasak ekspertų, netoliese esantis studentų nakvynės namai gali padidinti pardavimus 30%.
Tačiau nepamirškite apie draudžiamas zonas, kurios apima švietimo, medicinos ir sporto įrenginius.
Neprotingai atidaryti parduotuvę nuo nulio prie verslo centrų, verslo rajonų. Mažai tikėtina, kad kasdien darbo dieną norės pirkti svaiginančio gėrimo, dauguma lankytojų pasirodys tik pasibaigus darbo dienai. Šioje vietoje yra svarbesni prekybos automatai.
Parduotuvė taip pat taps dideliu konkurentu, nes daugeliui yra lengviau įsigyti butelių alaus pirkinių metu, nei eiti į kitą vietą juodai. Be to, išvažiavime dažnai jau yra buvimo vieta. Jei joje neužsiima pardavimas, tai tik keletas veislių padės padidinti lankytojų skaičių.
Šią įrangą galima įsigyti savarankiškai arba išsinuomoti - tai priklauso nuo pradinio kapitalo prieinamumo ir strategijos numatymo.
Jūs galite sudaryti ilgalaikę sutartį su konkrečiu tiekėju. Paprastai dauguma platintojų tiekia savo įrangą, kartais net rūpinasi reklama ir personalo mokymu.
Norėdami atidaryti alaus parduotuvę su nuliu, turite įsigyti įrangą:
Leidimų sąrašas priklauso nuo vietos, kurioje bus vykdoma prekyba. Jei neturite viso dokumentų rinkinio, neturėtumėte atidaryti tokio taško, nes tikrinančiosios institucijos gali greitai jį uždaryti prieš nustatydamos aplinkybes, kurios kelia įtarimą tarp šio regiono gyventojų. Todėl atidarymo dieną visi dokumentai turi būti paruošti - nuo pardavėjo sanitarinių įrašų knygos iki griežtų atskiro verslininko pranešimo formų.
Pagrindinis parduotuvės dizaino sąrašas:
Daugumos šio formato taškų savininkai yra įregistruoti kaip individualūs verslininkai - registracijos procedūra trunka ne ilgiau kaip 5 darbo dienas, o dokumentų, skirtų PI atidarymui, sąrašas yra minimalus.
Norint gauti sanitarinės epidemiologinės stoties valdžios leidimą, sienas reikia dekoruoti netoksiškiems dažams ar plytelėms. Apšvietimas turi būti natūralus ir dirbtinis, grindys turi būti atsparios vandeniui. Alaus parduotuvėje turi būti geras vėdinimas. Kasdien reikia atlikti šlapias valymas, švarumas yra pagrindinis SES organų analizės kriterijus, taip pat atidarant plaukų saloną nuo nulio.
Norint gauti leidimą iš gaisrų inspekcijos, turi būti laikomasi šių reikalavimų:
Taip pat svarbu užregistruoti PI kasos aparatą.
"Žmonės nėra nužudyti alaus... jo apskaita ir pardavimai žlugdo žmones", patyrę žaidėjai alaus rinkoje juokauja.
Alaus parduotuvės projektas nuo pat pradžių yra gana naujas pardavimo atradimas. Apskaitos patogumui rekomenduojama pasirinkti automatizuotas kompiuterines sistemas. Dauguma momentų nuo atidarymo įdiegimo automatizuoto prekybos įrangos pradžios, kai kurie nusipirkau jį po pradinių sąnaudų grąžinimo.
Parduotuvės savininkui reikia pasirinkti programą, kurioje bus įrašytos atliktos operacijos, atsižvelgiama į pajamas ir išlaidas, taip pat sudaroma klientų lojalumo programa.
Pardavėjo technologija:
Įmonės, kurios optimizuoja šiuos procesus ir gali būti naudojamos norint atidaryti ir eksploatuoti alaus parduotuvę iš naujo:
Svarbus dalykas yra alaus parduotuvės projektas. Tiesiog remontuoti ir organizuoti baldus - ne pasirinkimas. Būtina sukurti tinkamą atmosferą, kuri atitiktų planuojamą temą ir suteiktų komfortą lankytojams.
Tarp daugybės alaus taškų kuriant dizainą yra užduotis - išsiskirti iš konkurentų. Tai gali padaryti originalus ir nepakartojamas interjeras, kambario apdaila, bendras stilius, apdailos medžiagos ir atributai.
Kad atitiktumėte parduotuvės specifiką, galite papuošti kambarį tamsiomis pastelinėmis spalvomis, naudoti grubius medinius baldus, meno gipso ant sienų. Svarbus elementas yra atributas. Tai gali būti medinės statinės, tamsi mediena, teminiai paveikslai, apynių papuošalai ir tt Šių vietų apšvietimas yra apsislėpęs. Paprastai spinduliai nukreipiami į gaminius, o kiti kampai - interjeras išlieka tamsus.
Be to, šiandien daugelis alaus parduotuvių projektų nukrypo nuo pagrindinės temos kuriant dizainą ir atvėrė ryškius, erdvius kambarius su raudonos, oranžinės arba mėlynos spalvos priedais. Dėl to kambarys atrodo vizualiai didelis, yra švaros ir komforto jausmas. Dideli langai, standartizuotas interjeras ir didelis žibintų skaičius, kad alaus darykla būna šviesi, šviesi ir nepamirštama.
Platus dizaino kūrimo vaidmuo priklauso ne tik nuo interjero, bet ir nuo iškabos. Tai turėtų būti glausta, ryški ir įsimintina. Visoje parduotuvėje galite įdėti originalius arba standartinius žymenis, kurie padės žmonėms ir jus perkels.
Renkantis reklamos ir rinkodaros veiksmus, verta remtis verslo specifika. Aktualu daugeliui sričių gali nepavykti alaus versle. Pvz., Reklama televizijoje, radijuje, skelbimų spausdinimas bus brangus, tačiau nesuteiks laukiamo efekto.
Be ženklų, interjero dizaino ir teminio dizaino, lauko reklama gali būti geras rinkodaros žingsnis - reklaminiai skydai į vietą.
Patarimas: sunku patikėti - bet net ir alaus parduotuvės vardo pavadinimas daro įtaką pardavimams. Svarbu pateikti trumpą, glaustą ir originalų pavadinimą, kuris greitai prisimenamas.
Patyrę alaus verslo žaidėjai naudoja garso reklamą kaip veiksmingą metodą. Visiems veiksmams ar naudingiems pasiūlymams praeiviui pranešama per "megafoną". Šiuo atveju svarbiausia yra tokius renginius reguliariai atlikti, priešingu atveju kaimyninių namų gyventojai jus nekenks.
Dėl nuolaidų, kiekvienas yra skirtingas. Kai kurie ekspertai nerekomenduoja platinti nuolaidų korteles "dešine ir kairiaja", nes žiemos metu parduotuvė gali tikėtis nuostolių. Kiti populiarūs taškai drąsiai įveda nuolaidų ir taupymo korteles, kad pritrauktų klientus
Be to, rinkodaros klausimą galima išspręsti su alaus tiekėju. Daugelis iš jų nemokamai pateikia reklamines reikmenis su savo logotipu - tai gali būti pudros, padėkliukai akiniams ir tt
Įėjimo į alaus tašką riba prasideda nuo 300 tūkstančių rublių. Investicijų pradžia priklauso nuo vietovės regiono, parduotuvės formato, tiekiamo alaus rūšių.
Apsvarstykite pavyzdinį verslo planą atidaryti alaus parduotuvę iš nulio:
Remiantis skaičiavimais, norint atidaryti alaus parduotuvę iš nulio, turite išleisti 460 tūkst. Rublių. Kiekvieną mėnesį išlaidos bus apie 250 tūkstančių rublių.
Tai rodo, kad tą dieną pajamos neturėtų būti mažesnės nei 9 tūkst. Rublių. Jei vidutinis čekis yra 300 rublių, pakanka aptarnauti 30 pirkėjų. Tai ne tiek daug.
Alus - reikalaujamas produktas. Norėdami atidaryti parduotuvę, parduodančią ją nuo pat pradžių, yra puiki idėja verslui mažame miestelyje ir megalopolyje. Maržos lygis svyruoja nuo 50 iki 100%.
Kadangi tai yra sezoninis verslas, galima susigrąžinti investicijas tik šiltuoju oru. Ekspertai pataria pradžioje pavasarį atidaryti tašką nuo nulio, kad vasaros pradžioje parduotuvė "išklausė". Pradinės išlaidos gali būti grąžintos pirmąjį vasaros mėnesį. Žiemą daugelis taškų tiesiog uždaryti, nes verslas tampa nepelningas. Šiuo atveju svarbu išlaikyti teisę išsinuomoti kambarį. Kartais daugiau neprofesionaliai moka nuomos mokestį negu pradėti nuo nulio ir išleisti pinigus reklamai naujoje vietoje.
Projekto atsipirkimo apskaičiavimas:
Kaip matyti iš skaičiavimų, projekto atsipirkimo laikotarpis bus 1-1,5 vasaros mėnesiais.
Pradedantiesiems ir patyrusiems verslininkams, kuriems pavyko atidaryti alaus sandėlio projektą nuo pat pradžių, paprastai išreiškiami teigiami atsiliepimai. Dauguma jų tiesiog "gyvuoja" savo verslą, pabrėžiant visą gyvojo alaus alaus vartojimo kultūrą.
Rekomenduojama nebijoti konkurencijos, kuri dabar yra pakankama kiekviename mieste. Jei veikia tiek daug taškų, tai reiškia, kad yra produkto paklausos, ir jūs galite jas paspausti ieškodami naujų vietų (iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tokių vietų nėra), arba pasiūlyti platesnį spektrą. "Bus alaus - bus pirkėjų", - sako "Jekaterinburgo" alaus sandėlio savininkas Sergejus Rožkovas.
Taip pat reikia pastebėti, kad daugelis sugebėjo atverti bylą be savo investicijų. Jei sukursite kompetentingą verslo planą ir įsitikinsite projekto pelningumu, galėsite gauti paskolų lėšas ir greitai grąžinti paskolą.
Neigiamas šio verslo apžvalgas galima gauti tik žiemą. Jei nuo lapkričio iki vasario (labiausiai krizės metu) taškas "eina nuliui" - gautas pelnas moka už mėnesines išlaidas, geriau ne uždaryti vietą. Jei parduotuvė dirba nuostolingai, veikla gali būti sustabdyta krizės laikotarpiu.
Išsaugokite straipsnį per 2 paspaudimus:
Alaus parduotuvės dizaino atidarymas yra pelningas verslas, jei atsakingai atsižvelgiama į visus organizacinius klausimus. Projekto pelningumas priklauso nuo vietos pasirinkimo. Nepaisant to, kad šiltas sezonas yra sezoninių, didelė paklausa, gali greitai susigrąžinti pradines investicijas ir dirbti žiemos mėnesiais. Taip pat organizuojant svarbu kurti patalpas, bendrą stilių, rengti ir rinkti leidimus ir ieškoti patikimo tiekėjo.
Alaus kaip verslo verslas yra gana perspektyvi veiklos sritis, galinčią suteikti verslininkui stabilias pajamas ir didelį pelną. Net nepaisant tokio darbo užmokesčio sezoniškumo, verslo atsipirkimas už alaus pardavimą atliekamas per trumpą laiką. Todėl šioje srityje yra daugybė žmonių, norinčių išbandyti savo rankas, o tai sukelia gana rimtą konkurenciją šioje veiklos srityje.
Šiandienos straipsnyje mes apsvarstysime tokią pelningą verslo idėją, kaip atidaryti alaus parduotuvės projektą nuo nulio. Kiek kainuoja ir kaip atidaryti alaus pardavimo vietą?
Išsamus verslo plano su skaičiavimais sudarymas padės tinkamai paskirstyti pradinį kapitalą, taip pat užtikrins greitą verslo grąžą.
Norėdami atidaryti savo verslą, jums reikia reikalingo finansinio kapitalo pradėti. Labai dažnai jauniems verslininkams nėra pakankamai pinigų pradėti verslą, todėl jie atsisako įgyvendinti savo idėjas.
Kiek kainuoja atidaryti alaus parduotuvę?
Labai sunku atsakyti į šį klausimą, nes kiekvienu konkrečiu atveju išlaidos labai skirsis priklausomai nuo regiono, parduotuvės vietos, jo formato ir įrangos kainos ir kt. Todėl labai sunku paskambinti tikslią parduotuvės atidarymo sumą.
Žinoma, neįmanoma atidaryti alaus parduotuvės projekto su nulio. Todėl, jei trūksta lėšų, galite pasinaudoti šiomis galimybėmis gauti pinigus verslo pradžiai.
Norėdami atidaryti alaus parduotuvę, pirmiausia turėtumėte vykti į verslo registravimo procedūrą, sudaryti susitarimą dėl būsto įsigijimo, įsigyti įrangą, surasti tiekėjus ir samdyti darbuotojus.
Pažvelkime į kiekvieną užsakymą.
Visų pirma būtina nustatyti materialinę ir teisinę veiklos formą. Jūs galite teikti pirmenybę individualiam verslui ar steigti ribotos atsakomybės bendrovę. Šiuo atveju rekomenduoju sustabdyti "LLC", nes alkoholinių gėrimų pardavimas yra griežčiausiai kontroliuojamas specializuotų institucijų. TU atidarymo atveju jums reikės išlaikyti ir registruoti mažmeninius pardavimus. Žinoma, LLC taip pat įsipareigoja tai padaryti, tačiau dėl šios verslininkystės formos numatoma supaprastinta apmokestinimo sistema dėl kelių mokesčių (turto mokesčio, įmonių pelno, PVM) taupymo.
Alaus aludė dažniausiai yra sezoninis verslas. Žinoma, kai kurie verslininkai toliau dirba šaltojo sezono metu, tačiau, kaip taisyklė, šiuo metu gerokai sumažėja pardavimo ir šio gėrimo paklausa. Todėl pirmiausia turėtumėte nuspręsti, ar verslas bus sezoninis, ar parduos alų ištisus metus.
Kalbant apie vietą, reikėtų teikti pirmenybę perkrautas vietų mieste. Arba galite atidaryti alaus parduotuvę centre, gyvenamajame miesto rajone, didžiojo prekybos ar pramogų centro viduje arba prekybos centro teritorijoje.
Kalbant apie malonės, bus pakankamai pakakti apie 50 kvadratinių metrų. Dalis šios teritorijos bus naudojama kaip patalpa, kurioje prekės bus saugomos, o likusioje erdvėje turi būti parduotuvė, skirta klientams aptarnauti.
Kitas žingsnis - surasti patikimus tiekėjus, iš kurių jūs perkate alų didmenine kaina.
Atidarę specializuotą alaus parduotuvę, turėtumėte suprasti, kad dvi ar trys alaus prekyba yra kažkaip ne rimta. Todėl reikia išplėsti savo asortimentą iki 20-30 rūšių alaus.
Kalbant apie įrangą, ją paprastai teikia alaus gamybos įmonės. Todėl daug lengviau išsinuomoti specializuotą įrangą, kurią siūlo gamintojas, nei ją pirkti pats.
Paprastas alaus mokestis, kaip taisyklė, priklauso nuo gėrimų kainos kategorijos. Paprastai tai yra apie 50-100%.
Kalbant apie klientų pritraukimą, be reklamos šiuo atveju nepakanka. Bet jei batų parduotuvėje reikia reklamos spaudoje, platinant lankstinukus aplink miestą, čia šie metodai yra neveiksmingi. Pritraukti klientus bus ryškus ženklas ir gera parduotuvės vieta. Taip pat įsitikinkite, kad surengsite reklamas ir nuolaidas, kurios padės pritraukti papildomą auditoriją.
Pirmiausia, apskaičiuokime alaus parduotuvės atidarymo išlaidas.
Alus yra gana populiarus ir reikalaujamas mažai alkoholio gėrimas. Aukso ženklas yra apie 50-100%, todėl grynasis pelnas yra apie 15%. Šio sezono metu šio verslo atsiperkamumas yra daug didesnis. Žiemą alaus parduotuvės projektas gali būti laikinai uždarytas, jei verslas tampa nepelningas.
Daugelis šiandien ieško idėjų savo verslui pradėti. Kai kurie traukia alaus pardavimą, ir jie yra suinteresuoti, kaip atidaryti alaus parduotuvę nuo nulio ir kiek kainuoja. Šiame straipsnyje aptariami šie ir susiję klausimai.
Pagrindinis trūkumas yra labai didelė konkurencija, kuri taip pat auga kiekvienais metais. Tačiau šiuo metu, kaip pažymi ekspertai, vis dar galima rasti savo nišą.
Išnagrinėti visą teisinę ir teisinę sistemą. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas įstatymo №218-FZ, kuri sugriežtino alkoholinių gėrimų pardavimo reglamentavimą, taip pat įstatymą, sausio 1, 2013.
Dėl alaus pardavimai leidžiama tik toms organizacijoms, kurios ribotų į saugojimo vietas: tai gali būti ne geležinkelio stočių, rinkas, sveikatos priežiūros įstaigos, ir tt Tai yra draudžiama parduoti alų iš kioskų ir prekystalių... Be to, prekybai taikoma riba (kuri gali skirtis priklausomai nuo regiono).
Geriau pasirinkti "LLC" formą, nes nuolatinis TL reikalavimų šioje srityje sugriežtinimas daro verslo ateitį gana miglotai. Papildomas šios galimybės privalumas yra tai, kad "LLC" gali sutaupyti daugelio mokesčių, pavyzdžiui, dėl pelno ar turto.
Norėdami registruoti visus dokumentus, reikalingus norint atlikti šiuos veiksmus:
Mes neturėtume pamiršti atidaryti alaus parduotuvę nuo nulio ir apie apmokestinimo problemą, kodas OKVED 52.25.12.
Gera alternatyva būtų vieta užimtųjų kelių sankirtoje, šalia metro stočių, prekybos centruose ir prekybos centruose. Pasak ekspertų, mažo drabužių alaus aprūpinimo spindulys yra apie 400-450 metrų.
Nepamirškite išorinės reklamos - iš karto po atidarymo turėtų užsisakyti ryškiai įsimenamas ženklas - tai pritrauks lankytojus. Reikėtų užtikrinti, kad kaimyninėse gatvėse būtų rodomi atitinkami ženklai.
Šiandien daugelis miestų jau yra perpildytos tokio plano įstaigų, todėl norma turėtų būti teikiama daugiausia miego vietovėse. Naujos parduotuvės uždarymas šalia konkurentų, tai yra barai, parduotuvės ir parduotuvės, yra labai blogas pasirinkimas.
Mažiausiai konkurentų miego zonose, o nuoma yra maža. Tuo pačiu metu tokių vietų pralaidumas per dieną yra didelis. Netoliese esančių studentų rezidencijų buvimas gali padidinti trečdalį pajamų.
Taip pat nenaudingas pasirinkti vietas greta verslo rajonų ir verslo centrų, jų auditorija yra ne vienas iš tų, kurie pirks putotas gėrimas vidurdienį, todėl dauguma lankytojų bus vakare valandų, kai darbo diena buvo baigtas. Savaitgaliais taip pat vargu ar bus didelis klientų srautas. Kita vertus, parduodant automatus yra priimtinas sprendimas.
Klausimas lieka grindų ploto. Jis turėtų būti apie 50 kvadratinių metrų, iš kurių dauguma užims prekybai skirtas patalpas. Likę skaitikliai turėtų būti įrengti lankytojams aptarnauti. Čia yra keletas svarbių niuansų:
Čia galite atsisiųsti verslo plano, skirto alaus parduotuvei, pavyzdį.
Daugelis žmonių mano, kad patalpoje įrengti remonto darbus ir organizuoti baldus, bet iš tikrųjų viskas yra daug sudėtingesnė. Tokioms institucijoms vidaus atmosfera yra labai svarbi: dizainas turėtų atitikti minėtą idėją, taip pat suteikti klientams komforto jausmą.
Nestandartinis interjeras, originalus kambario dizainas, taip pat bendroji stilistika padės išsiskirti. Mes neturėtume pamiršti įvairių savybių: medinių statinių, apynių papuošalų, teminių plakatų ir paveikslų.
Galite eiti nestandartiniu būdu, vietoj to, kad būtų aprašytas didelis šviesos kambarys su mėlyna ir raudona gausa. Tai vizualiai padidins kambarį, suteiks lankytojams komfortą ir švarumą.
Labai dažnai įsigyjant įrangą kyla rimtų sunkumų. Norėdami išvengti jų, galite pasinaudoti viena iš šių parinkčių:
Alaus išpilstymo įranga reikalauja periodinio aptarnavimo ir valymo. Jums taip pat gali prireikti įsigyti įvairių medžiagų: servetėlių, akinių ir plastikinių butelių.
Būtinos alaus parduotuvės dalys:
Pelningiausias sprendimas bus bendradarbiavimas su didmenininkais. Tai užtikrins didžiausią viešųjų pirkimų valdymo lankstumą. Formuojant pradinį asortimentą, reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
Šiuo atveju ekspertai rekomenduoja pasinaudoti automatizuotomis kompiuterių sistemomis. Be to, daugelis žmonių dabar nori automatiškai įdiegti automatines prekybos sistemas, tačiau jas galima įsigyti net ir pradėjus verslą, kai jis pradeda pelną.
Šiandien yra specializuota kompiuterinė programinė įranga, kuri padės kontroliuoti visas operacijas, tuo pat metu sudarant klientų lojalumo programą - svarbų reklamos judėjimą, kuris pritrauktų naujų klientų. Naudodamas juos, pardavėjo darbo algoritmas tampa toks:
Šiandien yra keletas kompanijų, kurios padeda optimizuoti minėtus procesus, kurie yra naudingi jų darbe. Tarp jų yra "TapVizor" ir "MiniSoft".
Vienas iš labiausiai paplitusių reklamos būdų yra ryškių ženklų įrengimas, kuris nukreipia žmones į parduotuvę ir reikalauja pirkimo. Tarp beveik nenaudingų išlaidų yra reklama televizijoje, spauda ir panašūs šaltiniai.
Naudinga rinkodaros priemonė, skirta jūsų verslui skatinti nuo pat pradžių, bus lauko reklamos ir reklaminių antraščių įrengimas. Net ir vietos pavadinimas gali turėti įtakos pardavimams - jis turi būti glausta ir originalus. Svarbiausia tai kuo greičiau prisiminti ir būti išklausytam.
Nuolaidos taip pat yra marketingo strategijos dalis, tačiau jūs turite būti atsargūs su jais. Visiems praeiviams paskirstyti nuolaidų korteles yra toli gražu ne geriausia strategija. Priežastis yra paprasta: žiemą tai gali sukelti didelių nuostolių. Įdomi alternatyva būtų taupomosios kortelės ir lojalumo programos.
Rinkodaros strategijos klausimas gali būti išspręstas tiesiogiai su alaus tiekėju. Kai kurie specialiai atleidžia kai kuriuos nemokamus požymius visiškai nemokamai. Į šią kategoriją priskiriami įvairūs akiniai, peleninės, stiklo laikikliai ir kiti tokie smulkmenos.
Šiandien kavos atidarymas nuo pat pradžių taps labai pelningas ir pelningas. Galų gale tokios institucijos yra populiarios tarp skirtingų amžių ir socialinės padėties žmonių visose vietose. Todėl šio verslo potencialas bus labai didelis. Mes sužinome, kaip sunku įgyvendinti tokią idėją, o taip pat kokias pajamas gali tikėtis savininkas.
Prieš atidarę savo juostą nuo nulio, labai svarbu atlikti rimtą ir kruopštų darbų vertinant pasirinktą segmentą. Galų gale šiandien ši pramonė yra gana tankiai prisotinta, todėl iš anksto apskaičiuoti viską ir galvoti apie tai, kaip galite pritraukti klientus. Būtinai nepamirškite apie tokių institucijų specifiką. Daugelis žmonių juos aplanko, norėdami praleisti laisvą laiką maloniai kalbėtis. Todėl jūsų sukurtas nustatymas taip pat turės įtakos lankomumo lygiui juostoje.
Gera idėja sukurti bet kokio konkretaus dalyko instituciją. Žinoma, kryptis turėtų būti parinkta atsižvelgiant į jūsų potencialią auditoriją. Tačiau nepamirškite, kad konkurencija čia yra didelė, todėl svarbu harmoningai suderinti kokybišką paslaugą, gerą gėrimų ir užkandžių asortimentą su įdomia pramogų programa.
Pažiūrėkime, kokia alaus juosta yra kaip verslas. Projekto privalumai ir trūkumai yra akivaizdūs. Pagrindinis privalumas bus neprivaloma licencija (parduodant išskirtinai alaus ir nealkoholinius gėrimus) ir puikios verslo perspektyvos. Iš tiesų, kaip rodo praktika, tokių įstaigų yra nemažai, tačiau tuo pačiu visi jie yra paklausūs ir populiarūs. Galbūt verslo trūkumai yra aukštas konkurencijos lygis ir įvairių lankytojų konfliktų galimybė.
Vienu žodžiu, kaip sako dauguma ekspertų, tokios institucijos organizavimas taps gana sudėtingas, bet įdomus. Be to, vidutinis barų pelningumas yra 45%. Ir tai yra labai didelė figūra. Taigi, jei jus domina šis projektas ir norite paaiškinti sau, kaip atidaryti pubį nuo nulio, susipažinsime su niuansais ir tokio dalyko organizavimo detalėmis.
Paprastai būtina pradėti verslą, pateikdama dokumentus mokesčių tarnybai, kad gautų individualaus verslininko arba UAB statusą Verslo aplinkoje, kurioje planuojamas partnerių verslas, pradedantysis, galite gauti PI ir pasirinkti supaprastintą sistemą. Jei nesiruojate parduoti stipraus alkoholio, licencija nėra privaloma, nes alaus nėra šios kategorijos gėrimų.
Tiesa, produktų kokybės sertifikatas vis dėlto yra būtinas. Be to, svarbu perduoti SES ir priešgaisrinės priežiūros komisijas, nurodydama, kad jūsų įmonė atitinka jų reikalavimus ir standartus. Žinoma, jūs turite nusipirkti ir užregistruoti kasos aparatą - be to, verslas bus neteisėtas. Vienu žodžiu, apytikslis skaičius, kurį turėsite numatyti šioms pastangoms, sąmatoje bus apie 17 000 rublių.
Kitas žingsnis prieš atidarydami barą nuo nulio (išsamios instrukcijos šiems veiksmams pateikiamos peržiūros metu) - tai vieta, kur galite pradėti verslą, netrukdant bankrutuoti. Turi būti pasakyta, kad labiausiai perkrautas ir centrinis bet kurio miesto regionas jau seniai pervertė tokius dalykus. Todėl patartina apsvarstyti pastatus gyvenamuosiuose ir pramoniniuose rajonuose, taip pat netoli geležinkelio stočių, oro uostų, stadionų ir kitų panašių objektų.
Kitas klausimas, kuris taip pat neturėtų būti pamirštamas, bus tiesioginis šios struktūros pasirinkimas. Ekspertai gana skeptiškai žiūri į gyvenamųjų pastatų žemesnių aukštų nuoma. Nepamiršk, kad jūsų namai taps nuolatiniu šio namo gyventojų triukšmo šaltiniu. Ir tai, savo ruožtu, sukels nepaliaujamą skundų srautą prieš jus. Todėl visų pirma apsvarstykite pasiūlymus dėl individualių pastatų ar patalpų, esančių negyvenamųjų patalpų teritorijoje, nuomos.
Kai planuojate atidaryti nedidelę įstaigą, kurioje nerekomenduojama gaminti maistą, pastatą galite apriboti iki 120-150 kvadratinių metrų. m. Jei ketinate organizuoti daugiau ir virtuvės vienetą, kambario matmenys turėtų būti padvigubinti. Žinoma, pasirūpink vandens tiekimu, drenažu, energijos tiekimu ir šildymu jūsų pastatui. Žinoma, geras vėdinimas taip pat taps viena iš būtiniausių sąlygų.
Galimybė surengti vasaros žaidimų aikštelę bus neginčijamas jūsų įmonės pranašumas prieš konkurentus. Be to, tvarkingas ir kraštovaizdžio plotas, taip pat patogus taško vieta, palyginti su metro stotyse arba viešojo transporto stotelėmis, bus dar vienas svarbus argumentas lankytojams už jūsų įmonę. Todėl apsvarstykite visas detales, kurios turės didelę įtaką įmonės sėkmei. Paprastai atskirojo pastato kaina 135 kvadratinių metrų. m su maža gretimi teritorija, savininkai apskaičiavo 65 000 rublių.
Šiame etape patartina sukurti atskirą projektinį projektą, kuris gali integruoti jūsų įmonės interjerą ir bendrą stilių į vieną koncepciją. Prisimink tai prieš atidarę juostą. Atveri šiuolaikišką ir stilingą instituciją - pusė bylos sėkmės. Tiesa, būtina atsižvelgti į potencialių klientų amžių ir įpročius.
Be to, pubo apdaila turėtų būti geros kokybės ir gerai toleruoti sąlytį su agresyviais plovikliais. Nepamirškite pamiršti apie teminius atributai salėje. Jūsų pagrindinis tikslas yra pritraukti klientus kažkuo įdomiu ir neįprasto. Paprastai remonto darbai pagal dizainerio priežiūrą kainuos nuo 650 000 rublių.
Barų verslo planas su skaičiavimais bus neišsamus, jei nenurodysite išsamios įrangos, baldų, indų ir kitų smulkmenų, kurių jums reikia, sąrašą. Taigi pradėkime nuo baldų. Paplūdimyje esantis centrinis daiktas yra baro ir baro išmatos. Jums nereikia to sutaupyti - užsakykite individualų projektą iš patikimų amatininkų arba įsigykite baldus gerame baldų salone.
Be to, nepasiduokite be stalų ir kėdžių. Taip pat reikės įsigyti keletą pakabų. Žinoma, visi objektai turėtų būti atlikti vieno stiliaus kryptimi, atitinkančia pasirinktą kambario interjerą. Salės baldų kaina 135 kvadratinių metrų. m kainuoja apie 700 000 rublių.
Jums reikės sukurti atskirą indų pirkimo įvertinimą: puodeliai, stiklinės, lėkštės, stalo įrankiai. Paprastai čia galite apriboti 350 000 p. Toliau apsvarstykite, ko jums reikia norint atidaryti juostą ir dirbti įprastai. Kaip taisyklė, jums tikrai reikės įsigyti specialią įrangą barmeno darbui. Tai gali būti bake, mikrobangų krosnelė, šaldymo įranga, vitrinos. Čia jūs turite pastatyti apie 1050 000 p.
Taip pat nepamirškite mažų daiktų: tekstilės, aksesuarų, vonios įrangos ir patalpų plovimo. Šių išlaidų kaina svyruoja nuo 100 000 p. Taigi pasirodo, kad bare įrengti reikės mažiausiai 2 200 000 rublių. Kaip matote, šis skaičius taps pagrindine visų pradinių sąnaudų dalimi.
Pubas, kurio verslo planas pateikiamas kaip pavyzdys, negalės normaliai veikti be palydovų. Atsižvelgiant į tai, kad paprastai tokios įstaigos dirba nuo 12 iki 24 valandų, būtina samdyti darbuotojus dirbti pamainomis. Taigi minimalaus reikalaujamo personalo sąrašas dviem pamainoms bus toks:
Pradžioje salės administratoriaus funkcijas gali atlikti savininkas. Be to, įstaigos apskaitos skyriuje turite pritraukti nuotolinio darbo specialistą. Šios paslaugos vertinamos vidutiniškai 16 000 r. Kaip matote, už mėnesinius atlyginimus darbuotojams 266 000 rublių suma turėtų būti įtraukta į biudžetą.
Atsižvelgiant į tai, kad turtingas gėrimų ir užkandžių asortimentas pritraukia gana plačią auditoriją, jūs turite sudaryti iš anksto susitarimą dėl didmeninės produktų tiekimo su tiesioginiais gamintojais. Nesvarbu pasirašyti su alaus darykla suderintą sutartį dėl įprasto įvairių alaus tiekimo. Be to, jūsų klientams reikia pasirūpinti užkandžiais ir karštais užkandžiais. Atkreipkite dėmesį, kad mėnesinis prekių pristatymas Jums kainuoja nuo 250 000 rublių.
Taip pat turėtumėte apsvarstyti verslo planą ir akcijų vykdymą. Čia bus atlikti įvairūs informacijos platinimo būdai: reklama, informacinių lapelių platinimas, projekto reklamos tinklas. Ekspertai pirmą kartą pataria susisiekti su reklamos agentūra ir patikėti šią užduotį specialistams. Šios išlaidos kainuos apie 75 000 p.
Apibendrinkite duomenis, kad sužinotumėte, kiek kainuoja atidaryti juostą. Taigi apskaičiuota pradinė investicija bus tokia:
Taigi, projektas gali prasidėti, sutaupydamas 3 400 000 rublių. Leiskite mums nurodyti, kokias išlaidas turėsite per darbo metus. Jų sąrašas yra toks:
Jūsų dabartinės išlaidos sudarys 7 450 000 p. Dabar mes vertiname įmonės pelningumą. Vidutinės tokių įstaigų pajamos siekia 800 000 r. per mėnesį. Taigi, metinė apyvarta bus ne mažesnė kaip 9 600 000 r. Tai reiškia, kad verslo pelnas bus lygus 2 150 000 rublių. Kaip matote, projektas turėtų būti grąžintas per 19 mėnesių.
Žinoma, kompetentinga institucijos politika ir paslaugų kokybės lygis gali padėti sumažinti šį laikotarpį iki vienerių metų. Trumpai tariant, šioje pramonėje nėra visuotinio sėkmingo verslo recepto. Vis dėlto norint pasiekti sėkmės čia viskas bus daugybė verslininkų, kurie rimtai spręs šios problemos sprendimą.