logo

Ožkos sūris "Lizavetinsky" ant hipermarketų lentynų yra parduodamas šalia pagrindinių gamintojų produktų. Tačiau skirtingai nuo konkurentų, tai daro nedidelį ūkį "DAK". Ją vadovauja Krilovo šeima. Ir nors ūkyje vyresni nei 25 metai, jie pradėjo gaminti tik prieš ketverius metus.

Mes aplankėme ūkį ir sužinojome, kaip gamyboje išaugo maža įmonė ir kaip čia pasirodė ožkos sūris.

DAK prieš 25 metus atsirado kaip kiaulių ūkis, tačiau 2004 m. Į šalį buvo importuota pigi Lenkijos kiauliena ir verslas bankrutavo. Krilovo šeima - Dmitrijus ir Galina - pradėjo ieškoti kitų nišų. Aš nusprendžiau atnešti ožkas - tada (o dabar irgi) ožkienos produktai nebuvo tokie populiari, o konkurencija buvo mažesnė. Jie pardavė kiaules ir už pinigus nupirko 10-20 ožkų. Po kelerių metų jie gavo veisimo ūkio statusą.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Ilgą laiką ūkininkai prekiauja pienu privačiais asmenimis, tačiau laikui bėgant jie pasiekė lygį, kai pieną reikėjo perleisti pramoniniu mastu. Per 10 metų šeima niekada nerado perdirbėjo, kuris suteiktų "adekvačią" pieno kainą ir vasarą atsisakytų pristatyti. Nėra smulkių procesorių, didieji nėra įdomūs. Vasarą ūkis paprasčiausiai maitino gyvūnus arba pristatė 40 tonų pieno perdirbimui į kazeiną.

Šios dvi problemos verčia save perdirbti. Taigi ūkis pradėjo gaminti ožkos sūrį. Jie pasirinko sūrį, nes jis saugomas ilgą laiką ir gali būti paimtas toli. Kai Krilovai atidarė savo produkciją, ožkos sūrį NVS sudarė tik žemės ūkio valdas "Lukoz" Rusijoje. Taip pat buvo importuojamų prekių embargas.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

"Mes pradėjome gaminti sūrį ir suvokėme, kad viskas nėra taip paprasta. Jie pradėjo parduoti - negalėjo visko parduoti... Tada mes galvojome apie asortimentą. Po metų jie pradėjo gaminti pieną. Po metų - sūris banke ", - sako ūkininkas. Dabar ūkyje gaminami keturi galutiniai produktai: Lizavetinsky sūris, sūris į stiklainį, taip pat pienas ir jogurtas. Mes sužinojome, kaip ši produkcija veikia.

Kaip pagamintas ožkos sūris

"Jei pastebėsite, Baltarusijoje nėra nedidelių sūrių gamintojų... Mažosios gamybos šalyje yra labai reguliuojama", - aiškina Dmitrijus Krylovas. Gamyba pagrįsta vakarietišku modeliu, ty šalia ūkio. Pagal Baltarusijos sanitarines normas tai draudžiama, tačiau ūkininkai buvo leista kaip išimtis, nes "ožkų produkcija" buvo pirmasis šalyje.

Kaip gaminamas sūris: žiūrėkite vaizdo įrašą

Už gamyklos durų - ožkos angaras. Jaunuoliai - gatvėje ir ganyklose, bet viduje vis dar yra ligoninė.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Pienininkystė prasideda melžimu. Tai ne visada buvo automatizuota - buvo laikas, kai pieno slaugytojai tai darė rankomis. Tada pasirodė melžimo aparatas: pats Dmitrijus Krylovas pagamino visą "techniką", įranga buvo itališkas. Šiandien "raktų" melžimo salė kainuotų nuo 50 000 dolerių, tai yra apie 4 kartus daugiau nei išleido ūkininkas.

Šiai mašinai vienu metu galima meluoti 24 ožkas. Darykite tai du kartus per dieną, pasirodo apie 1100 litrų per dieną. Iš viso 800 ožkų.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Ozos siunčiamos į rašiklius (mėlynos spalvos), šalia mažesnio tiektuvo. Tada įjunkite įrangą. Žmogus stovi žemiau ir kontroliuoja melžimo procesą.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Žmogaus sąlytis su pienu čia nėra, po kiekvieno melžimo valomos medžiagos, nuvalomos servetėlės.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Tada pieno per vamzdį patenka į kitą kambarį, kuriame yra aušinimo įranga. Nuo momento, kai gyvūnas išleido pieną, ir kol jis patenka į šaldytuvą, praeina ne daugiau kaip trys minutės.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Be to, pienas perdirbamas.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Sūris yra sudarytas iš sūrio grūdų. Norint pagaminti 1 kg sūrio, jums reikia 12 litrų pieno.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Tada sūris išplautas keliais sluoksniais su specialia kompozicija ir siunčiamas brandinti. Kaip ir ricotta, produktas gali būti valgomas per kelias dienas - ūkis gamina ne pramoniniu mastu, bet pats tai pati. Parduodamas sūris brandinamas iki šešių mėnesių.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Priklausomai nuo amžiaus, sūrio galvutės keičia spalvą. Kaip pažymi V.Krylovas, ne viskas veikia pagal kokybės standartus - sūris yra kitokio skonio. Bet tai nereiškia, kad jis pasirodo blogas ar sugadintas, tiesiog rankinį darbą sunku suderinti su standartu.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Tada jis supakuotas:

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Paruoštas sūris siunčiamas kurjeriu tiesiogiai klientams ir mažmeninės prekybos tinklams Baltarusijoje ir Rusijoje.

"Žygis mažmeninei prekybai"

"Įeiti į mažmeninę prekybą nėra lengva - tai yra" valstybė valstybėje ". Asmuo yra atsakingas už kiekvieną judėjimą, ir tol, kol tai padarysite, jūs sužinosite, jūs sutinkate, jūs įtikinsite... Jūs turite žinoti, kaip su tuo dirbti, bet mes nežinojome, kaip tai padaryti. Tačiau tai buvo šiek tiek lengviau nei kitiems gamintojams, nes mūsų produktas yra išskirtinis ir nekonkurencingas ", - sako Dmitrijus Krylovas.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

"Pavyzdžiui," Europet "neseniai pradėjo dirbti. Jie turi ypatingą požiūrį į tiekėjus. Be skolos sumos, iš teismo negalima reikalauti nieko iš jų - tai yra tai, kas parašyta sutartyje. Teismas sumoka tiekėją. Mes pasirašėme sutartį dėl dviejų didelių parduotuvių ir nusprendėme: kai tik jie nustos mokėti, nustosime pristatyti. Mes esame maži, negalime skolinti dideliems tinklams.

Šiandien mes dirbame su "Corona", "Hippo" - tik 40 didelių parduotuvių. "

Apie pristatymus į Rusiją

"Rusijoje turime keletą partnerių, tačiau labai sunku dirbti su šia rinka. Viena vertus, mūsų mažas kiekis, kita vertus, yra didelė kaina. Nepaisant to, kad dabar egzistuoja embargas Rusijoje, olandiškas sūris yra visose rinkose, ir tai kainuoja 800 rublių už 1 kg, nepaisant to, kad mes negalime duoti mažiau nei 1100 rublių pigiau ".

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Aš atsimenu šią istoriją. Kai buvau konkrečiai nuvykęs į Maskvą, o vienoje iš rinkų kalbėjau su administratoriumi. Pirmasis manęs paklausė klausimas: "Kiek ozo pieno yra jūsų produkte?" Aš netgi nustebau. "Na, ką jūs sumažinsite, kad sumažintumėte savikainą?". Jis netgi manė, kad neatsitinka, kad kažkas gali padaryti produktą sąžiningai! Be to, pirkėjas eina į parduotuvę ir jau įsitikinęs, kad jis yra apgauti! Ir pasirenka mažesnį apgaulę. Na, kaip su tuo kovoti? ".

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Kaip parduoti, jei klientas nenaudoja?

Ožkos pienas yra egzotiškas, bet ne tas, už kurio yra linija. Kaip ir kiaulienos pieno gamintojai, "Dak" ūkininkai pažymi, kad stereotipai trukdo parduoti savo produktus, o išlaidos yra didesnės už karvės pieną.

Ką galima padaryti šioje situacijoje? Krylovas atsako tik formuojant rinką. "Pradėjome reklamuoti laikraščiuose, metro - jokios reakcijos. Labiausiai efektyvus prieš 14 metų skelbimai buvo pakabinami durų angose. Per dieną galite pakabinti 500 skelbimų, o tai yra 4 skambučiai ir du nuolatiniai klientai. Bėgo ant įėjimų visai šeimai - kulniukai buzzed.

Dabar mūsų kelias yra kova už kokybę. Taigi, kad visi, kurie bandė, nebegali atsisakyti. Mes dirbame su etikete, mes neatsisakame žurnalistų skelbti. Mes rengiame degustacijas, dalyvaujame parodose.

Foto: Vladimiras Евстафьев, probusiness.by

Mes dažnai matome nustebintas akis, ir mums sakoma: "Jūs nepateikėte ožkos pieno! Tai nėra kvapas! "Bet pasakyk man, kodėl jis turi kvapą?".

Dabar ūkyje yra daugiau kaip 200 nuolatinių klientų, daugiausia jaunų motinų. Tačiau, kaip teigia ūkininkas, nuomonė apie ožkų pieno paklausą dėl vaikų alergijos labai išprovokuota. Vaikams, turintiems alergiją, nėra tiek daug, kad būtų galima parduoti.

Tačiau ūkininkas yra įsitikinęs: pagrindinė problema nėra prekyboje, o sanitarinėse normose. Ir jei jums pavyko atverti, tada visa kita priklauso nuo tavęs - šis kelias yra tikras.

"Sūrio vietos" Maskvos sritis: kur galima įsigyti Camembert ir mozzarella

Rusijoje buvo taikomas šešių mėnesių draudimas importuoti keletą importuotų produktų, į kuriuos įeina ir "užjūrio" sūriai. Per šį laiką prekybos centruose, vietoj vokiečių kalvų, prancūzų brie, Camembert ir rofekforas, itališkasis parmezanas ir mozzarella, kuriuos patinka rusiški vartotojai, kiti sūriai pasirodė "skoniu ir aromatu". Pvz., "Maasdam" ir "Dorblu" iš Baltarusijos produkcijos "Rusų jaunuoliai", Urugvajaus Edamas ir net Olandijos "Berezina" produkcija. Po draudimo, vis dar galima rasti "sankcionuotų" sūrių internetiniuose parduotuvėse, nors ir pernelyg didelėmis kainomis, tačiau Generalinė prokuratūra pradėjo blokuoti vietas, kuriose kiekvienas parduoda "draudimus".

RIAMO korespondentas sužinojo, kur Maskvos regione galite teisėtai įsigyti gamtinių ūkio sūrių, paruoštų pagal Italijos, Prancūzijos ir Ispanijos receptus.

Ūkis "Cosa Nostra"

Foto: oficiali "Cosa Nostra" ūkio svetainė

Maltos ožkos pieno sūriai, taip pat baltojo pelėsio sūris gali būti įsigyjami ispanų kilmės ūkyje Maskvaitė Andrejus Akesolas. Fizinė sūrio gamykla "Koza Nostra" yra sienos su Dmitrovsky ir Taldomsky rajonais Maskvos regione. Siekdamas nustatyti minkštųjų sūrių gamybą, Andrejus tyrė Ispanijos ir Prancūzijos ūkių organizaciją ir pastebėjo, kad skanus sūris daugiausia gaminamas mažuose ūkiuose, kurių ožkų populiacija yra ne daugiau kaip 150. Ūkininkas pastebi, kad didelėse gamybose, kaip taisyklė, kyla kokybė ir produkto naudingumas prarandamas.

Šiandien ispanų ūkyje netoli Maskvos auga pieninės ožkos, karvės, žąsys ir viščiukai, o fermentai pieno fermentacijai yra tik augalinės kilmės, todėl sūris taip pat tinka vegetarams. Apie 10 sūrio veislių pagaminti iš Zaneno ir Nubijos veislių ožkų pieno mišinio. Ūkininko asortimentas periodiškai atsiranda naujų rūšių sūris, o pastarasis - ožkų pusiau kieta "Makovka", pagaminta naudojant ispanų technologijas.

Norint nusipirkti sūrio, nereikia atvykti į ūkį. Jūs galite pateikti užsakymą svetainėje, tačiau užsakymo suma turi būti ne mažesnė kaip 3 tūkst. Rublių.

Kur: Maskvos sritis, Taldom district, kaimas Golovkovo-Marino

Sūrio rūšys: ožkos sūris, baltojo pelėsio sūris, panašus į Camembert

Kaina: nuo 500 rublių už 200 gr.

Ūkis "La Fattoria" "Mažoji Italija"

Nuotrauka: "La Fattoria" "Little Italy" oficiali svetainė

Kitas sūrio vieta yra netoli Maskvos srities - "Little Italy" (La Fattoria "Little Italy") ūkis. Čia jie taip pat gamina sūrus be konservantų ir priedų. Žaliavos paimamos iš savo ūkių: čia yra apie 900 karvių. Šiame sūrio gamykloje galite įsigyti sūrių, paruoštų pagal receptus iš Italijos Kalabrijos regiono. Visų pirma, išplėsti minkštųjų sūrių, tokių kaip mocarela, butirro, provola ir skamortsa, kietojo sūrio - kachiotta, pagardintos kachiotta ir Parmidžaninas, taip pat viena iš populiariausių veislių minkšta - rikota.

Lankytojos prašymu, ūkyje galite ne tik nusipirkti sūrio, bet ir pats paruošti. Sūrio gamintojas Pietro Mazzo parodys visą paruošimo procesą, nuo pieno paruošimo iki įvairių rūšių sūrio surinkimo ir mėginių ėmimo. Itališko sūrio galite užsisakyti iš ūkio į Maskvą. Rinkinys su skirtingų rūšių sūriu, sveriančiomis apie kilogramą, kainuoja 2200 rublių, įskaitant pristatymą.

Kur: Tverės обл., Калининский rajonas, su. Mednoe, st. Krucha, 16 d

Sūrio rūšys: itališki minkšti ir kieti sūriai

Kaina: nuo 2200 rublių už sūrių rinkinį (apie 1 kg), pristatymas įskaičiuotas į kainą

"Ekofarm" Konovalovas

Ūkines natūralius sūrus galima įsigyti Konovalovo ekologiniame ūkyje. Jos steigėjas Aleksandras Konovalovas taip pat pastatė verslą akis į vakarus. Jis matė panašius kompleksus Prancūzijoje, Italijoje, Vokietijoje ir Šveicarijoje. Ekologiniame ūkyje pieno produktai gaminami iš jų pačių žaliavų - čia auginamos ožkos ir karvės. Gyvuliai ūkyje auginami natūralia mityba, be augimo hormonų.

Sūrių pasirinkimas čia yra nedidelis, tačiau visi gaminiai yra ekologiniai. Asortimentas: kietas fermentinis sūris, avies sūris, ypač populiarus tarp pirkėjų. Čia galite užsisakyti pristatymą ne tik Maskvoje, bet ir Maskvos regione. Pristatymo kaina - 400 rublių.

Kur: Maskvos sritis, Шаховский rajonas, kaimas Степанковское, 1

Sūrio rūšys: ūkininkas sunkus, marinuotas, perdirbtas

Kaina: 950 rublių už 1 kg, pristatymas - 400 rublių

Jay Close's Farm

Olandijos sūrelių gerbėjai gali eiti į amerikiečių "Jay Close" ūkį Solnechnogorsko rajone. Čia galite nusipirkti pagardintus goudou, edam, įvairius "firminius" kietus sūrius su žolelėmis, taip pat rofekforas, mozzarella ir kt. Jay išmoko virti sūrio Olandijoje ir Prancūzijoje. Jo asortimento pagrindas yra kietas sūris pagal olandų receptus, kuriuos ūkininkas keičia: sumaišoma įvairiomis žolelėmis, dedama garstyčių, riešutų ir miltligės, kad gautų originalų produktą. Jay turi savo karves, tačiau žaliavų sūriui gaminti vis dar nepakanka, taigi jis iš dalies perka pieną iš vietinių ūkininkų. Kalbant apie prieskonius ir kitus ingredientus, Jay nusipirko viską Olandijoje, tačiau dabar jau neįmanoma tokio masto, todėl geriau sužinoti apie tam tikrų sūrio rūšių buvimą iš anksto.

Šiuo metu Jay nėra Rusijoje, jis nuėjo į Prancūziją, kad išspręsdavo vizų problemas, tačiau vis dar gaminami sūriai - juos gamina ūkininko žmona.

Sūrio pristatymą į namus galima užsisakyti tik per projektą "Lavka.Lavka", tačiau jis bus brangesnis nei tiesiogiai pirkti - vidutiniškai 1700 rublių už kilogramą. Jūs vis dar galite atvykti į ūkį ir ten nusipirkti sūrio, sūrio kaina prasideda nuo 1000 rublių už kilogramą.

Kur: Maskvos sritis, Solnechnogorsk sritis, kaimas Moshnitsy

Sūrių rūšys: kietos veislės - Gouda, Edam, "Italijos sodas", taip pat Roquefort, Cheddar, Mozzarella ir kt.

Kaina: vidutiniškai nuo 1000 iki 1500 už 1 kg

Sūris iš gamintojo

Ožkos sūris

Mūsų ūkis

Mūsų ūkio sūrio fabrikas.

Ūkių sūris, gaminantis amatų sūrį.

Mūsų ūkis gamina tokius sūrio tipus.

Pusiau kietas ožkos sūris Gelbara.

Sūrio galvos svoris 320-350 gramų, kaina 650 rublių.

Gelbaros ožkos sūris

Pusiau kietas ožkų sūris Magoras.

Sūrio galvos svoris 320-350 gramų, kaina 650 rublių.

Magor ožkos sūris

Pusiau kietas Goyer pieno ožkos sūris.

Sūrio galvos svoris 320-350 gramų, kaina 650 rublių.

Goyer ožkos sūris

Pusiau kietas ožkos sūris Karum.

Sūrio galvos svoris 320-350 gramų, kaina 650 rublių.

Ožkos sūris karum.

Gerti Gelbaros sūrio.

Verslo planas - ožkų ūkio statyba

1. Ožkų auginimo įmonių plėtros tendencijos.

Per pastaruosius 10 metų ožkininkystė vystėsi dviem kryptimis:

  • Megaprojects - ožkų ūkių statyba 1000-2000 vnt.
  • Ūkių ožkų ūkiai, kurių talpa yra 250-500 galvijų, sukūrus mini malūną pieno pasterizavimui ir ožkos sūrio gamybai.

Ožkų gamybos plėtra diversifikacijos keliu. Šiuo metu agrarininkių vadovai be pagrindinio pieno galvijų komplekso beveik nekreipia dėmesio į kozofermų sukūrimą.

Pastaraisiais metais NVS šalyse pramonė rodė stabilų, o ne labai spartų augimą. Pavyzdžiui, Rusijoje pieninių ožkų gyvuliai, pagal įvairius skaičiavimus, svyruoja nuo 700 tūkst. Iki 1,5 mln.

Siūlome sėkmingiausią ūkio ožkų ūkių verslo modelį - tiek ūkių kūrimo požiūriu, tiek stabilaus pelno gavimo požiūriu.

2. Ožkos pienas - sveikatos šaltinis

Pastaraisiais metais NVS šalyse buvo sukurta ozių pieno ir sūrio valgymo kultūra, panašios tendencijos Europoje ir Vidurinėje Azijoje atsirado prieš 15-20 metų. Ožkos pienui ir produktams yra daug privalumų, jis yra tinkamas maistui kūdikiams.

  • Ožkos pienas yra geriausias natūralus moterų pieno pakaitalas.
  • Pienas yra imunoglobulinas.
  • Ozo pieno įsisavinimas yra 5 kartus greitesnis nei karvės pienas.
  • Ožkų pienas yra pagrindinis alergijos vaikų baltymų šaltinis.
  • Reguliarus šio pieno vartojimas leidžia atsikratyti diatozės, bronchinės astmos, egzema, kolito, osteoporozės, migrenos ir nemigos; gerina regėjimą, gydo net vaikų epilepsiją.

3. Gamybos planas

Mokslinė-praktinė konferencija
"Agro-Milk 2013"

"Duomenų vidutinio failą =" https://i0.wp.com/alecon.co.il/wp-content/uploads/2013/06/P1120053.jpg?fit=300%2C225 "duomenų didelio failo = "https://i0.wp.com/alecon.co.il/wp-content/uploads/2013/06/P1120053.jpg?fit=480%2C360" class = "alignright dydis vidutinio wp-image-4236" style = "margin: 5px;" src = "https://i0.wp.com/alecon.co.il/wp-content/uploads/2013/06/P1120053.jpg?resize=300%2C225" alt = " kozoferma - melžimo salonas "srcset =" https://i0.wp.com/alecon.co.il/wp-content/uploads/2013/06/P1120053.jpg?resize=300%2C225 300W, hTTPS: // i0 ?.wp.com / alecon.co.il / wp-turinys / nuotraukos / 2013/06 / P1120053.jpg w = 480 480 "dydžių =" (maks-plotis: 300 x) 100vw, 300 x "duomenų recalc-DIMS = "1" /> Norėdami sukurti ožkų auginimo ūkį, būtina išspręsti šiuos klausimus:

  • Pirkti ar išsinuomoti žemės sklypą, tinkamą kozofermy ir ganyklų ožkoms statyti.
  • Sukurti ekonominį kompleksą, skirtą pieninių bandų žiemos būstui, skirtuose jaunų ožkų patalpoms, skirtiems ožkų augintojams laikyti atskirai laikyti jaunus gyvulius.
  • Statant ūkį, būtina įrengti patalpą šienui ir pašarams laikyti.
  • Įsigykite specialią mechaninę ar automatinę melžimo ožkų įrangą.
  • Pirkite pirminės filtravimo įrangą, aušinimui ir pasterizavimui, įdiekite pieno surinkimo ir tarpinio laikymo konteinerius.
  • Sukurkite specialius ožkos sūrio ir varškės gamybos įrenginius.
  • Suderinti būtinus ryšius: elektra, vanduo, dujos (jei įmanoma).
  • Pirkti gyvulių reprodukcijai ir pieno bandų formavimui.
  • Įsigykite transporto priemones, skirtus šieno ir pašarų transportavimui gatavų produktų transportavimui.
  • Siekiant geriausio pramoninio požiūrio į pieno perdirbimą ir tolesnio mažmeninio tiekimo pramonės verslo modelio, ūkiui reikia įrengti laboratorinę ir veterinarinę tarnybą bei įsigyti pakavimo įrangą.
  • Gauti visų dokumentų, leidžiančių ožkų pieno produktų gamybą, gamybą ir pardavimą:
    • užregistruokite ūkį vietos valdžios institucijomis, analizuodami mokesčių sistemų privalumus (kiekviename regione yra specifiškumas);
    • gaisrų stebėjimo leidimas;
    • sanitarinių produktų tikrinimas;
    • sanitarinės ir epidemiologinės gamybos priežiūros leidimas;
    • pakuojant ožkų pieną, ožkų sūrius ir varškės gamybą būtina sertifikuoti produktus.
  • Išspręskite problemą su subalansuoto tiekimo tiekėjais.
  • Įdarbinti ir apmokyti personalą išspręsti šią problemą atliekant jo reguliarų sveikatos patikrinimą.

4. Gamybos technologija, įranga

Čia aprašomos veislinių ožkų technologijos ir įranga.

5. Marketingo planas

5.1. Norint, kad ateityje pavyktų, būtina išvystyti galimas produktų pardavimo rinkas net ūkių statybos etape. Preliminariame etape jums reikia:

  • Sukurti klientų, kurie gyvena artimi, klientų lojalumą ir kasdien užsisakyti šviežio pieno;
  • Ištirti produktų naudojimo ir priėmimo principus tolesniam pardavimui vietinėse žemės ūkio rinkose.
  • Išnagrinėti galimų tiekimo ligoninėms ir sanatorijoms klausimus, sudariusius ketinimų sutartį;
  • Išnagrinėti pakuotų produktų pristatymo į mažmeninės prekybos tinklus klausimą, išnagrinėti tiekimo sutarčių sąlygas ir jų nustatymo sąlygas lentynose.

5.2. Pirmajame etape ekonomikai, kai neįsigijo (arba neskirti eksploatuoti) Įranga pasterizavimo ir pakavimo (Butelių), atlikti produktų pardavimą gali būti tik lojalūs klientai praleido pirmajame etape.

5.3. Prieš tai, kai ūkis pasiekia visą savo pajėgumą gaminti supakuotą pieną, būtina sudaryti tiekimo sutartis su mažmenine prekyba. Parduodant gaminius mažiems mažmenininkams, galima gauti produktų grąžinimą, o kai kalbama apie didelius tinklus, gali būti skirtos baudos už trumpus pristatytus nustatytus kiekius.

Siekiant pašalinti žiemos metu gaminamų produktų (kai tinklo gali būti trūksta) ir vasaros laiko skirtumus, ūkis turi pradėti gaminti kietuosius sūrius. Reikėtų nepamiršti, kad sūrių ir varškės sūriai yra pelningesni už ožkų pieną.

Ožkos sūriai - tai padaryti patys namuose

Ar jūs praleidote ožkos sūrio? Pirkti tai nebuvo lengva. Jei jį rasite parduotuvėje, nėra jokios garantijos, kad tai bus tikras natūralus ožkos sūris, be nesuprantamų priedų.

Geriau paguokime naminį ožkos sūrį - savo virtuvėje. Tai lengva!

Visas procesas trunka apie 12 valandų. Lengviausias būdas fermentuoti ir supilti sūrį vakare ir palikti naktį. Iki ryto sūris bus paruoštas.

Jums reikės 3 litrų gyvo ožkos pieno ir sūrio. Taip pat ir duoną, didelę puodą, plokštelę ir marlės gabalėlį.

Norint gauti sūrį, jūs turite jį pagaminti tik iš gyvo pieno. Nei pasterizuotas, nei sterilizuotas pienas nėra tinkamas šiai paskirčiai.

Jei gyvenate Maskvoje, galite įsigyti ožkų pieno iš mūsų pristatydami namus.

Mes paimame 6 butelius 0,5 litro gyvojo pieno. Mes laikome pieną šaldytuve, nes tai yra vienintelis būdas išsaugoti visas naudingas šviežio pieno savybes.

Pirmas žingsnis - atšildykite butelį šiltu vandeniu. Kad pieno atitirpinimas būtų greitesnis, atšildysime tris butelius.

Užpildykite karštą vandenį iš čiaupo ir periodiškai, kai jis atvėsta, į dubenį įpilkite karšto vandens. Šiuo metodu butelis atšildomas per 15 minučių.

Norint patikrinti, ar pienelis visiškai atšildytas, reikia purtyti buteliuką.

Jei buteliukas po kratinimo atšaldytas, tai reiškia, kad pienas nėra visiškai atšildytas. Jei buteliuko temperatūra po kratymo išlieka tokia pati, tada pienelis visiškai atšildomas.

Mes paimame keptuvę ir įpilkite 3 litrų ožkos pieno.

Sūrio gaminimo metu labai svarbu, kad pienas būtų tinkamoje temperatūroje.

Tačiau intervalas yra gana platus. Sūris bus gerai, jei pieno temperatūra yra nuo 30 iki 40 laipsnių. Galite matuoti bet kokiu termometru, tiek vandeniu, tiek paprastu gyvsidabriu, kurį mes matome mūsų temperatūroje.

Iš tiesų, jūs negalite matuoti temperatūros - tik pienas turėtų būti šiltas. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pašildykite jį ant viryklės.

Dabar tegul raugą. Dabar yra daugybė pradedančiųjų.

Mes fermentuosime sūrį pepsinu - tai yra jautienos fermentas.

Jums reikia labai mažai skonio - nuotraukoje reikia šaukštelis.

Supilkite į nedidelį stiklinę šilto vandens ir užmieguokite iš šaukšto. Maišykite, kad fermentuotumėte, geriau ištirpę.

Supilkite raugą į pieną ir gerai sumaišykite. Palikite fermentuoti 15 minučių.

Po 15 minučių pieno pavertimas į trumpą krešulį.

Perpjaukite į gabaliukus ir druskos pagal skonį. Kas mėgsta druskos sūrio - daugiau druskos.

Ožkos sūris

Kelionių gidas
visoje Maskvos srityje

Kelionių gidas
visoje Maskvos srityje

Ekologinis ūkis "Koza Nostra"

Nubijos ožkos ir dizaino sūris kiekvienam skoniui

Taldom district, kaimas Golovkovo-Marino, 1

Unikalus privatus ūkis, kuris specializuojasi išimtinai augančių ožkų ir gamybos produktų, pagamintų iš ožkos pieno, įkurta 2009 metais, yra įsikūręs netoli Taldoma, tokioje vietoje, kur nėra didelio masto Productions, bet visada šviežios žolės ir kvepiančių šienu, švariu vandeniu ir buvimo viskas, ko reikia, kad laimingas ožkos gyvenimas. Ūkių produktai yra 100% natūralus amatų produktas - viskas čia yra paruošta gabaliukais, rankomis. Procesui vadovauja specialistai ir jų meistrų - pusiau kietas "Golovkof" sūris ir minkštas "Chevre" pagamintas su meile rankomis ir pakuojamas tiesiai į ūkį. Čia nei augimo greitintuvai, nei antibiotikai nėra naudojami, nėra pieno ir sūrių konservantų. Ožkos maitinasi tik natūraliais, aplinką tausojančiais pašarais ir ganosi ant potvynių pievų palei upę Dubna.

Vaizdas
visos nuotraukos

Savybės: Ūkio savininkai visokiu būdu skatina ir palaiko ožką. Pradedantiesiems ir patyrusiems sūrio gamintojai čia gali nusipirkti sveikų Nubian ir Saanen veislių ožkų ir ožkų, taip pat pusę veislių iš vyresnių tvų. Visi gyvūnai parduodami tik poromis - berniukas ir mergaitė. Na, tiems, kurie vartojo tik geriausius iš ožkų, leisk jiems paruošti maišelius ir lagaminus - čia yra daug sūrių, ir jie visi yra labai skanu ir sveiki. Kietas subrendęs "Golovkof Chizz" metinis ekspozicija nepažįsta jo lygių, o minkštuoju "Chevre" pridėjo tikras ispanines alyvas. Nepamirškite apie jauną Seric Ricotta ir autorių Artesano. Iš ūkio galite paimti ne tik produktus, bet ir kosmetiką - rankų darbo muilą su ožkų pienu ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.

Apgyvendinimas: Apgyvendinimas ūkyje nenumatytas.

Kaina: Ekskursija po ūkį, jei jūs perkate parduotuvėje su sūriu, jūs išleisite nemokamai. Jei norėtum stebėti ožkas, turėsite sumokėti 300 rublių vienam asmeniui pėsčiomis. Jei pageidaujate, galite organizuoti žemės ūkio produktų skonį - didelė sūrio plokštė visai grupei kainuoja 2 000 rublių. Ir taip, nepamiršk, kad pirkdami sūrį 5000 rublių, kaip dovana gausite puikų ispaniško vyno butelį!

Agroturizmas Maskvos regione: parmezanas, ožkos sūris ir sraigės, nepaisant sankcijų

Pirmadienį buvo praėję ketveri metai nuo antrosios sankcijos įvedimo - maisto embargo, kai buvo uždrausta mėsa, vaisiai ir daržovės, žuvis ir pieno produktai iš ES ir kai kurių kitų šalių.

Tačiau baimė "uždrausti" mėgėjams pasirodė esanti beviltiška - per šį laiką Maskvos regione jie išmoko kurti savo "Parmesan" ir kitus gardumynus. Stebėtojas RIAMO padarė vadovą Maskvos krašto ūkiuose, kur galite ne tik pirkti žemės ūkio produktus, bet ir atsipalaiduoti.

Ūkis "Cosa Nostra"

Mažeikių ūkyje "Koza Nostra" beveik 10 metų užsiima ožkos sūrio gamyba. Ožkos čia maitinasi natūraliais pašarais ir ganosi upių pievose palei upę Dubna. Ūkyje yra auginamos patraukliausios ir fotogeniškos Anglo-Nubian veislės ožkos su kabančiais ausimis.

Čia galite pasimėgauti ir įsigyti unikalių sūrių, tokių kaip metinis "Golovkoff Chizz" ir minkštas "Chevre", pridedant tikrąsias ispanines alyvuoges. Asortimentas - tiek jauni "Ricotta", tiek autoriaus "Artesano" sūris, o neseniai jie taip pat pradėjo gaminti rankų darbo muilą su ožkų pienu ir alyvuogių aliejumi ūkyje. Pirkdamas sūrius už 5 tūkst. Rublių, ūkininko savininkas Andrejus Akesolas duoda gero Ispanijos vyno butelį. Siera fabriką laukia svečiai po pietų ir savaitgaliais.

Kur: Maskvos sritis, Taldom miestas, kaimas Golovkovo-Marino.

Kaina: kelionė po ūkį nemokama, kai jūs perkate sūrius parduotuvėje, nuotrauka su ožku - 300 rublių, degustacijų rinkinys - 2000 rublių.

Jay's organinis sūris ir ūkis

Amerikos Jay Clos tapo legenda netoli Maskvos. Buvęs kepėjas populiariose Maskvos restoranuose, kurie sugebėjo gyventi Prancūzijoje baržoje ir krokodilų ūkyje Papua Naujojoje Gvinėjoje, dabar sūrio gamina Mauricijaus Solnechnogorsko rajone. Jay gamina sūrius pagal klasikinius ir savo prekės ženklo receptus. Beveik pusė "Jay's Organic Cheese Farm" yra jauni sūriai su priedais (su krienais, kmynų, pipirų, džiovintų pomidorų, šparagų, baziliko, salierų ir kt.). Minkšti sūriai kainuoja nuo 900 rublių už kilogramą, kieto sūrio - nuo 2 tūkst. Rublių, ožkos sūrio - 2500 rublių. Taip pat ūkyje galite įsigyti jogurto, pieno, sūrio ir morkų pyrago.

Kur: Maskvos sritis, Solnechnogorsk sritis, kaimas Moshnitsy.

Kaina: 2 tūkst. Rublių vienam asmeniui už ekskursiją, meistriškumo kursus ir ūkininko pietus su Jay (iš anksto susitarus).

Sūrio fabrikas "Rusijos parmezanas"

2015 m. Rugpjūčio mėn. Atidarytas sūrio gamyklos Olegas Сирота - atidarymo terminas buvo nustatytas prieš anti sankcijų įvedimo metines. Buvęs trejus metus IT specialistas "Sirota" tapo vienu garsiausių regiono sūrio gamintojais. Savo iniciatyva trečius metus iš eilės Istra regione vyko sūrio festivalis. Festivalyje, kuris vyko 2018 m. Rugpjūčio mėn. Rugpjūtį, ūkininkas kartu su Maskvos krašto gubernatoriumi Andreju Vorobjevu įkūrė naujos sūrio fabriko pamatą, kuris galėjo tapti daugiau sūrių gamyklos Šveicarijos "Gruyere".

Ūkio parduotuvės asortimentas apima apie 10 rūšių sūrio, taip pat natūralius jogurtus su uogomis, pieną, duoną ir giros.

Nenuostabu, kad festivaliai paprastai pristato savo "Parmesan". Savaiminis ūkininkas savaitgaliais vykdo ekskursijas gamyboje. Sūrių gamykloje yra panoraminiai langai, per kuriuos galite stebėti sūrio gamybos etapus. Vaikai tikrai bus malonu su narveliais su veršeliukais, vaikais ir triušiais, su kuriais galėsite bendrauti ir maitintis.

Kur: Maskvos sritis, kun. Istra, Dubrovsko kaimas.

Kaina: nemokamos ekskursijos vyksta savaitgaliais kas valandą nuo 10:30 iki 17:00.

Eco Hotel "Konovalovo"

"Konovalovo ekologinio ūkininko" įkūrėjas Aleksandras Konovalovas vadina save rusiu "p. Ekologine". "Konovalovo" yra šeimos turizmo parkas, tai yra viešbučio kompleksas ir ūkis viename butelyje. Ūkių produktai yra pieno ir pieno produktai, kiaušiniai, medus, mėsa ir paukštiena, mėsos gėrybės, daržovės, vaisiai, uogos ir dar daugiau. Ūkininkai tyliai leisti turistams pasivaikščioti gyvūnus, šiltnamiuose ir sode. Ekskursijų metu jie kalba apie tai, kaip išauginti turtingą derlių be chemikalų, kaip auginti gyvūnus ir naminius paukščius, ir net, kaip pradėti savo žemės ūkio verslą nuo pat pradžių. Tie, kurie nori, galės pamaitinti karvę ir suvynioti lovos.

Kur: Maskvos sritis, miestas Шаховская, kaimas Степанково.

Kaina: apgyvendinimas - nuo 1 tūkst. Rublių per dieną, kelionė po ūkį - 500 rublių vienam asmeniui, yra atskirų programų (išlaidų - pagal susitarimą).

Kompleksas "Eco Tree"

"Eco Tree" šalia Kolomnos galite aplankyti kelis ūkius ir sužinoti apie įvairių gyvūnų gyvenimą - nuo sraigės iki didžiausio Rusijos krokodilo. Sraigės ūkyje kalbama apie sraigės auginimą ir apdorojimą, taip pat siūloma aplankyti meistriškumo klasę ir kepti sraigę su aliejumi ir žolelėmis savo rankomis. Mitybos specialistai teigia, kad sraigės mėsa yra daug kalcio, magnio, geležies ir lengvai absorbuojama kūno.

Sūris taip pat gaminamas ūkyje, bet mažuose kiekiuose, paprastai paprašius ar degustacijoms. Lankytojams siūloma pasimėgauti minkštuosios briketos sūrio, Adighe, Suluguni ir Ricotta skonio rinkiniu. Ožkos ūkyje "EcoWoods" gamina sveikuosius ir kvepiančius ožkos sūrus. Nors tėvai išmoksta paragauti sūrių ir įdaryti sraiges, vaikai laukia specialių ekskursijos, kurios yra įdiegiamos į ūkininko darbą, išmokti melžti ožkas ir sūrio.

Kur: Maskvos sritis, Kolomna, O. kaimas Parfentevo.

Kaina: ekskursijos - nuo 200 rublių, meistriškumo klasė - nuo 300 rublių vienam asmeniui.

Ekologinis ūkis "Vankovo"

Ekologiniame ūkyje "Vankovo" galite pasinerti į kaimo gyvenimą: gyventi kaimo namuose ir valgyti šviežių žemės ūkio produktų tris kartus per dieną. Ūkyje laikomos kiaulės, ožkos, avys, avys ir ėriukai, viščiukai, kuriuose yra "ypač didelių" kiaušinių, taip pat žąsys, perlinės vištos, pyragaičiai ir fazanai. Ūkio žvaigždė yra bendri asilai Daša.

Visus produktus galima įsigyti. Mėsos asortimentas - dešrelės, vištienos ritinėlis, rūkyta kumštis, pyragai ir daug daugiau. Gurmanams bus malonūs įvairūs minkšti varškės sūriai su priedais.

Kur: Maskvos sritis, Mozhaysky miestas, netoli Sivkovo kaimo.

Kaina: apgyvendinimas - nuo 5000 rublių per dieną, maistas (2-3 patiekalai per dieną) - nuo 1500 rublių per dieną, ekskursija į ūkį - 1500 rublių nuo 5 iki 5 asmenų grupės (pagal išankstinį prašymą).

Ūkyje Plotykhinas

Žiemos atostogos, naminis maistas ir realus svaigimas iš gryniausio oro žada svečius Plotykhino kaime prie Sergiev Posado. Privatus dvaras įsikūręs ekologiškai švarioje vietoje, atokiau nuo pramonės įmonių. Sodybos pagrindu yra svečių namai, rusiška pirtis su tvenkiniu, viščiukų kooperacinė kompanija, karvė, stabili muziejus ir senosios reikmenų muziejus. Mažame ūkyje visi savo - kiaušiniai, mėsa, pienas, grietinė, varškė, daržovės, vaisiai ir uogos. Savininkas su malonumu veda svečius aplink dvarą ir pasakoja apie senovės valstiečių gyvenimą.

Kur: Maskvos sritis, Сергиево-Посадский rajonas, Plotykhino kaimas.

Kaina: apgyvendinimas su maitinimu - nuo 5000 rublių.

Ožkos pieno ūkio verslo planas

1. Projekto santrauka

Šiame verslo plane buvo atlikti finansiniai skaičiavimai, kaip pradėti gaminti ožkų pieno, kurio pradinė populiacija yra 70 ožkų, mini omarą, siekiant parduoti jį mieste, kuriame gyvena daugiau nei 1 milijonas žmonių. Šio verslo plano tikslas yra pagrįsti projekto efektyvumą. Pagrindinis produktas, kuris bus parduotas per mažmeninę prekybą, yra pasterizuotas visą ožkų pieną.

Privalumai projekto - santykinai nedidelis pradinių investicijų ties anga, aukšto lygio automatizavimo, kuris sumažina ūkio priežiūros kaštus ir beveik visiškai nebuvo konkurentų pasterizuoto pieno segmente: nuo miesto parduotuvių lentynose ožkos pienas nėra pateikiama dėl didžiųjų šalies gamintojų stokos ir neseniai įvedimo draudimas pieno produktų importas, susijęs su antisančiais produktais.

Investicijos į ūkio atidarymą bus 6,88 mln. Rublių. Investicijų šaltinis yra grynieji pinigai 5,5 mln. Rublių, skolintuose - 1,38 mln. Rublių. Projekto atsipirkimo laikotarpis, atsižvelgiant į paskolos grąžinimą, bus 30 mėnesių.

Pagrindiniai projekto finansiniai rodikliai

Grynoji dabartinė vertė (NPV), rub.

Grynasis projekto pelnas, rub.

350 000 - 650 000

Atsipirkimo laikotarpis (PP), mėnesiai

Diskontuojamas atsipirkimo laikotarpis (DPP), mėnesiai

2. Pramonės ir kompanijos aprašymas

Ozo pieno rinka Rusijoje yra nepakankamai išvystyta: mūsų šalyje pieno produktai gaminami pramoniniu mastu. 90% visos verslo yra sutelkta individualiuose ūkiuose, kuriuose negali pasigirti didelė dalis gyventojų. Apskritai gyvulininkystės ūkiai svyruoja nuo 50 iki 3 tūkst. Ožkų. Visą bandą sunku apskaičiuoti. Iki 2015 m. Rusija neatsižvelgė į oficialią ožkienos pieno rinkos statistiką. Žemės ūkio ministerija apsvarstė ožkų ir avių gyvulius, o 2014 m. Sausio 1 d. - 23,9 mln. Galvijų. Žinoma, dauguma yra avys. Pasak SOYUZMOLOKO, ožkų Rusijoje skaičius sudaro apie 2 mln. Iš ožkų ūkių skaičių yra apie 100. Dauguma ožkų užaugintų Tyva Respublikos Dagestano Tatarstanas, Baškirija ir Volgogradas, Orenburgo, Rostovo regionų ir Altajaus regiono, keletas pagrindinių ūkiai yra sutelkti netoli didžiųjų miestų Maskvos ir Leningrado srities. 2014 m. Žemės ūkio gamintojai pagamino apie 5,9 tūkst. Tonų ožkos pieno. Pinigine prasme rinkos dydis dabar yra 400 milijonų rublių. per metus. Rodikliai yra gana kukli, tačiau verslininkų susidomėjimas šia sritimi palaipsniui didėja. Palyginimui, iki 2000 m. Rusijos ožkų pieno rinka buvo tik 500 tonų per metus, o 2008 m. - 3 tūkst. Tonų.

Šie skaičiai aiškiai parodo, kad ozių pieno suvartojimas Rusijoje yra labai žemas. Jei Olandijoje yra 20 litrų per metus, mūsų šalyje sąskaitoje nurodomas gramais. Rusijoje nėra pagrindinių ožkienos pieno tiekėjų. Iki šiol vartotojas buvo susipažinęs su Prancūzijoje, Olandijoje ir Ispanijoje importuojamiems itin patalpintoms Europos produktams. Tačiau dėl padidėjusios geopolitinės padėties ir sankcijų bei sankcijų įvedimo iš parduotuvių lentynų išnyko ožkų pienas.

Tarp pagrindinių problemų, trukdančių ožkos pieno ir pieno produktų Rusijoje, gamyba - techninio atsilikimo nuo ožkų ūkiai (dominuoja rankų darbo, kuris žymiai padidina ožkos pieno kainą), aukštos kokybės pašarų stokos, o svarbiausia - gera genofondą. Šiuo metu veislinių ožkų pieno Saanen užtrunka tik keletą įmonių, "Lukoz" LLC Mari-El, ZAO "Prinevskoe" Respublikos Leningrado regione, KFH "Rusija-1" į Stavropolis regione ir vienas genetinis ūkio GNU SNIIZHK Stavropolyje skaičius mažiau kaip 3 tūkst. galvų Dėl to ūkininkai turi vežti ožkas iš užsienio (Europoje, Naujojoje Zelandijoje ir kt.). "Zaanen" veislė sudaro maždaug trečdalį visų ožkų populiacijos, o likusi dalis - nešvarioms, vilnonėms ir šiurkščiavilnių veislėms. Kita pieno veislė - "Alpine" - buvo patvirtinta naudoti neseniai - 2015 m.

Nepaisant to, pieno ožkų auginimo perspektyvos Rusijoje yra milžiniškos. Rusiškais riebalais vartojančiu ožkų pieno vartojimą didinant iki 1 litro per metus padidės 20 kartų, o gamybos apimtis viršys 140 tūkst. Tonų pieno per metus. Pastaraisiais metais pramonė pradėjo subsidijuoti iš federalinių ir regioninių biudžetų. Visų pirma nuo 2015 m., Remiantis žemės ūkio plėtros programa, ūkininkai turi teisę remtis ne tik karvės, bet ir ožkienos pieno tiekimu. Tuo pačiu metu dalį lėšų kompensuos federalinis biudžetas, o kai kurios - pagal regiono subsidijas. Dėl subsidijų pradžios šalyje jau pradėjo veikti smulkūs ūkiai, kurie specializuojasi ožkienos pieno ir sūrio pardavime. Mažo ožkų ūkio organizavimas yra techniškai gana paprastas. Tai patvirtina faktą, kad ožkų auginimas pasaulyje daugiausia plėtojamas toli nuo turtingiausių šalių - Pakistano, Indijos, Šiaurės Afrikos, Artimųjų Rytų, Graikijos ir Turkijos. Ožkos gali būti labai produktyvios net ir nepalankiomis sąlygomis ir turėti dvigubą laktacijos kreivę su dviem žindymo laikotarpiais.

Franšizės ir tiekėjai

Šio projekto tikslas - atverti nedidelį ožkų ūkį, kuriame yra 70 ožkų ožkų pradinių gyvulių, kad atitiktų miesto gyventojų (miesto, kuriame gyvena daugiau kaip 1 milijonas žmonių), o taip pat ir mažai ožkų pieno produktų. Pagrindinis produktas pradiniame ūkyje bus pasterizuotas ožkų pienas. Ateityje planuojama pasiūlyti klientams ožkos sūrį ir kitus produktus, pagamintus iš ožkos pieno: sūrio, jogurto, ledų ir kt.

Pagrindinė mūsų ūkio herojė bus pieno zaanenskaya ožka, kurios pieno derlius gali siekti 6, o retais atvejais - iki 8 litrų per dieną, kuris daug kartų viršija paprastųjų naminių ožkų pieno kiekį.

Projekto privalumas yra palyginti mažos pradinės investicijos į ūkį atidarymo, paprastumas organizacijos, aukšto lygio automatizavimo gamybos (melžimo ir pieno aušinimo procesas vyks su šiuolaikinių užsienio įrangos pagalba) ir beveik visiškai nebuvo konkurencijos: rinka yra atstovaujama tik mažų atskirų gamintojų ir ūkiuose.

Kaip vietą ūkyje bus parinktas žemės plotas 1,5 tūkst. Kvadratinių metrų. metrų, yra 30 km nuo miesto ribų. Melžimo aikštelėje ir apsipirkti pakavimo ir pasterizavimo pieno bus pastatų likę iš buvusios tvartas kirpipchnogo nusiaubė vietinę ekonomiką. Ūkis bus ekologiškai švarioje kaimo vietovėje, kurioje yra daug žalios augalijos ir toli nuo didelių pastatų ir pramoninės gamybos.

Ūkį valdys direktorius. Tiesiogiai vadybininkas bus vietoje. Ūkio darbuotojams priskiriami melžimo skyriaus operatoriai, piemuo, ekspedijavimo vairuotojas. Gaminami produktai bus parduodami mažose didmeninėse parduotuvėse privačiose ir parduotuvių parduotuvėse.

Organizacinė ir teisinė veiklos forma - LLC (ribotos atsakomybės bendrovė). Supaprastinta sistema bus pasirinkta kaip mokesčių sistema (USN 6%). Pagrindinis OKVED klasifikatoriaus veiklos kodas - 51.33.1 Didmeninė prekyba pieno produktais

3. Produkto aprašymas

Ožkos pienas yra žinomas dėl savo gydomųjų savybių ir yra gerokai pranašesnis už karvių pieno maistinę savybę. Tai prisideda prie metabolizmo normalizavimo, pagerina regėjimą ir parodo nukleotidus. Dažnai ožkų pienas rekomenduojamas vaikams. Taip yra dėl to, kad ožkų pienas yra lengviau absorbuojamas kūno nei karvės pieno, nesukelia alergijos ir pagerina imunitetą. Ožkos dieta yra įvairesnė, todėl ožkų pienas yra gausus mikroelementų. Pavyzdžiui, ožkų piene 2 kartus daugiau vitamino A, o geležis iš produkto absorbuojamas 30%, o iš karvės pieno - tik 10%. Ožkos pienas yra vertinamas dėl sumažėjusio laktozės kiekio, kuris yra naudingas tiems, kurie kenčia dėl sutrikusio pieno cukraus metabolizmo.

Pagrindinis produktas, kurį gamins mūsų ūkis, yra pasterizuotas ožkų pienas, kurio galiojimo laikas yra iki 10 dienų. Mūsų ožkų piene nebus "ožkų dvasios" ir nemalonus skonis, kurį daugelis vartotojų skundžiasi. Norėdami tai padaryti, ūkyje bus laikomasi higienos ir tinkamos dietos. Be to, veisimui bus naudojamos Zanen ožkos, kurios išskiriamos pagal jų švarumą. Didmeninė kaina bus nustatyta... rub. už litrą. Miesto parduotuvėse mūsų pieną galima įsigyti už 170-180 Lt / l. Produktai bus parduodami 0,5 l pakuotėse.

Ožkos ūkyje esantys gyvūnai bus sukurti visi būtini laikymo, melžimo ir ganymo reikalavimai. Valstybinių veterinarijos ekspertų veterinariniai patikrinimai, skiepai ir pieno tyrimai bus atliekami reguliariai. Kai buteliuojate pieną, bus naudojami tik vienkartiniai indai. Parduoti ožkų pieną reikės sanitarijos ir epidemiologijos sertifikato (SEZ) ir atitikties sertifikato, kadangi ožkų pienas yra privalomai deklaruojamas pagal Muitų sąjungos (TS TS) techninius reikalavimus "Dėl pieno ir pieno produktų saugos" ir "Dėl maisto saugos "

4. Pardavimai ir rinkodara

Rusijoje nėra masinės meilės ožkų pienui - tai yra pagrindinė rinkos ypatybė, į kurią reikia atsižvelgti atidarius ožkos ūkį. Deja, daugumos gyventojų ožkų pienas sukelia prietarus, susijusius su kvapu ir spalvomis. Vartotojas nėra pripratęs prie naminių ožkų pieno dėl jo beveik visiško nebuvimo. Dažnai parduotuvių lentynose galite rasti UHT arba nugriebto pieno miltelius iš Olandijos, Ispanijos ar Naujosios Zelandijos, taip pat košė su pienu. Kartais ožkų pienas visai nėra, nes jo dalis mažmeninėje prekyboje neviršija 1% visų rūšių pieno, o dėl keitimosi sankcijomis padėtis netrikdomam produktui tapo dar menkesnė netinkamam laikotarpiui - visiškai išnyko importuotas pienas iš lentynų.

Nepaisant to, ožkų pienas ir pieno produktai iš jo turi savo vartotojus. Tai apima šias gyventojų kategorijas:

- Vaikai Ožkos pienas kartais sudaro vaikų pieno dietą, nes rūpintis tėvais ir gydytojų patarimais. Naudingos produkto savybės, lengvai virškinamos ir karvės pieno alergija yra priežastis, dėl kurių ožkų pienas skiriamas vaikams.

- Nėščios ir maitinančios moterys. Dėl savo turtingumo vitaminų ir mikroelementų ožkų pienas yra naudingas kasdieniam nėščioms ir žindančioms moterims.

- Sportininkai. Priežastys vėlgi - ožkų pieno sudėtyje. Ožkos pienas turi daug lengvai virškinamų baltymų energijos ir raumenų augimui.

- Pagyvenę žmonės. Gerti sveiką, papildyti naudingų mikroelementų ir vitaminų atsargas.

- Gurmanai. Dažnai ožkų pieno produktai gali būti klasifikuojami kaip elitai. Pavyzdžiui, ožkos sūriai gali būti patiekiami brangiuose restoranuose kaip delikatesai. Pieno produktai iš karvių pieno gurmanų gali būti suvokiami kaip vartojimo prekės.

Automobiliai naujienos

SUPER OŽKŲ PIENO ŪKIS - VARIM SŪRIAI

  • Facebook
  • Twitter
  • "Google Plus"
  • VK
  • Gerai
  • Reddit
  • "Skype"
Balandžio 12 d., 2017 m

SUPER KOJŲ PIENO ŪKIS - VARIM SŪRA (TEMOS VIDEO)
automobilrevue.net/v/Uut4dE5KbWVvVVE - PAGAL VIDEO

Komentarai

a mishki v podval neprehodiat polakomitsa sirkom?

Gera sūrio gamykla. Sėkmės jums

Dėdė spaudė vynuoges savo kojomis, vynas visada dirbo, metai iš metų buvo parduodamas stabilus skonis ir aromatas, visada buvo ruožas. Šis dėdė, kai jis mirė, verslas sustojo, jau buvo tas vynas. Paaiškėjo, kad jis turėjo kojų ypatingą grybą, dėl kurio jis padarė gerą vyną. Ir tu kalbi apie kai kuriuos plaukus nuo barzdos. taip reikia

Sveiki! Daugelį metų mes gaminame ožkos sūrį;) Viskas yra tik jums superautomobilio. Ir mes turime mini sūrio gamyklą;) Dėkojame už įdomų vaizdo įrašą !!)

Ožkos sūris

Vieta, kur gėris skanus ožkos sūris

Švelnus ožkos sūris

Produktas sveikatai ir malonumui

Sunkieji ir minkšti ožkos sūriai

Prabangus skonis ir patogi pakuotė

Sveiki atvykę į ožkų slėnį!

Bogdanovičiaus rajone Sverdlovsko srityje, kaime Paršyne, ūkyje "Ožkų slėnis" gyvena gražios ožkos, kurios duoda šviežią skanų pieną. Iš šio pieno darome tą patį skanų ožkos sūrį.

Ožkos valgo tik sveiką maistą, nemokamai ganosi, nenaudojame kombinuotų pašarų. Visi gyvūnai yra sveiki, vakcinuoti ir nuolat tikrinami veterinarijos gydytojo.

Mes nenaudojame stimuliuojančių vaistų ar antibiotikų, bet tiesiog atidžiai stebime ožkų sveikatą. Gamyba nėra labai didelė, todėl mes priimame užsakymus dėl sūrio iš anksto.

Top