logo

Kasmet šviežių sulčių populiarumas auga. Tai daugiausia yra dėl mažos sulčių kokybės parduotuvių lentynose. Dėl geresnės kokybės pirkėjas nori mokėti daugiau.

Žaliavos gamybai yra gana pigios, o pačios sultys parduodamos su 100% įvyniojimu. Štai kodėl šviežios sultys kaip verslas yra labai pelningas verslas.

Šviežios sultys - vitaminų šaltinis žiemą, o vasarą - skanu gaivinantis gėrimas. Šių produktų vartotojai daugiausia yra sportininkai, sveikos gyvensenos šalininkai ir motinos su vaikais. Daugelis gali organizuoti mažų sulčių gamybą, nes jai nereikia rimtų pradinių investicijų. Jums reikės:

  • sugalvoti sulčių, skirtų išpilstymui, asortimentą;
  • įsigyti reikalingą įrangą;
  • vykdyti reklamos kampaniją;
  • pirkti ingredientų, skirtų sulčių gamybai;
  • samdyti pardavėją;
  • pasirinkti tinkamą produktų pardavimo vietą;
  • užregistruoti savo "verslą" ir gauti leidimus.

Produkto asortimentas

Siūlių sultys yra viena iš svarbiausių komponentų, į kuriuos bus pastatytas jūsų verslas. Šviežios sultys, ypač citrusiniai, yra populiariausi. Reikėtų suprasti, kad skirtinguose miestuose žmonės yra skirtingi, o skonį atitinkamai jie taip pat skiriasi.

Bet jūs neturėtumėte statyti verslą tik citrusinių vaisių sultyse. Pieno virpesiai ir daržovių sultys gali būti puikus priedas prie jų. Jie ne tik platina asortimentą, bet ir pritraukia papildomų klientų. Kai kurie vartotojai vertina mobilumą, todėl patartina parduoti sultis ne tik puodeliuose, bet ir buteliuose.

Tuo pačiu metu neturėtų būti pernelyg didelis sulčių asortimentas, nes daugelis produktų labai greitai pablogėja, ypač vasarą. Tai savo ruožtu sukels nuostolius. Todėl nereikalingos sultys turėtų būti pašalintos iš pardavimo ir paliktos geriausiai parduodamos. Pavyzdžiui, jei šviežios morkų sultys pirkti retas ir žaliavos blogėja, reikia pašalinti jį iš diapazone.

Kartais, ypač karštomis dienomis, gali susidaryti eilės. Norint išvengti jų, sulenkite sultis iš anksto. Jos dydis turėtų būti koreguojamas taip, kad jis nebūtų atsparus kovai ir būtų greitai nusipirktas.

Įranga

Norint efektyviai eksploatuoti šviežių sultų pardavimo vietą reikia tam tikrų įrenginių, tarp kurių:

  • automobilių plovykla (5000-20 000 rublių);
  • baras ir kėdės (10 000-25 000 rub.);
  • universalus sulčiaspaudas (6 000-25 000 rub.);
  • citrusinių vaisių sulčiaspaudė (5 000-20 000 rub.);
  • ledo generatorius (10 000-20 000 rublių);
  • šaldymo kamera (5 000-18 000 rublių);
  • žaliavų valymo įranga (3000-7000 rublių).

Nurodykite pardavimo vietą

Reikėtų nepamiršti, kad tinkama vieta parduoti produktus yra sėkmingo verslo raktas. Turi būti pažymėta viena iš sėkmingiausių sulčių pardavimo vietų:

  • dideli prekybos kompleksai;
  • pramogų centrai;
  • pramogų parkai;
  • automobilių ir geležinkelio stotys;
  • sveikatos kompleksai.

Vasarą tinka bet kokia vieta su dideliu žmonių skaičiumi, nes šiuo metų laiku populiariausios sultys yra labiausiai populiarios. Šio tipo verslas gali būti naudingas tiek megacityje, tiek mažame miestelyje.

Šviežios sultys (verslo planas) - pradinė investicija

  • Nuomoti sklypą prekybos centre (15 000-30 000 rublių).
  • Įrangos pirkimas (30 000-150 000 rublių)
  • Žaliavų pirkimas (10 000-30 000 rublių).
  • Pardavėjo atlyginimas (10 000-20 000 rublių).
  • Reklamos kampanija (15 000-30 000 rublių).
  • Kitos išlaidos (10 000 rublių).

Iš viso už atidarymo taškus šviežių sultų pardavimui reikės 100-300 tūkstančių rublių. Grynasis mėnesio pajamos bus 25-50 tūkst. Atsižvelgiant į šiuos skaičius, verslas grąžins mažiausiai 6 mėnesius.

Šviežios sultys kaip verslas yra labai pelningas verslas. Jį galite tvarkyti keliais būdais.

Sulčių baras

Sulčių baro organizavimas dideliuose prekybos ir pramogų centruose - šis pasirinkimas apima ne tik sulčių, bet ir įvairių gaiviųjų gėrimų asortimentą.

Kartais tokiose įstaigose patariama parduoti deguonies kokteilius. Saldžiai išspaustos sultys kaip verslas duoda didelį pelną sulčių baruose. Vieno taško atidarymui reikia 600 tūkst. Rublių pradinio kapitalo. Pagrindinė pinigų suma bus skirta tokiai įrangai kaip profesionalus sulčiaspaudė, baldai, mažmeninės prekybos parduotuvės dizainas. Sultys baras užima ne mažiau kaip 10 m 2. Dėl jo priežiūros reikalaujama samdyti ne mažiau kaip 2 darbuotojus.

Pajamos

Rimtos investicijos duoda didelį pelną. Dideliame prekybos centre "Juice Bar" aplanko mažiausiai 100 žmonių per dieną. Pajamos iš tokio klientų srauto siekia 15 tūkst. Rublių per dieną. Per mėnesį pelnas gali siekti 450 tūkstančių rublių.

Kioskai

Vaisių sulčių gamyba yra labiausiai paplitusi kioskuose, kurie savo forma panašūs, pavyzdžiui, į oranžinę spalvą. Jie yra matomi iš tolo ir dirba kaip magnetas žmonėms, norintiems numalšinti troškulį. Tokie kioskai atneš didžiausią pelną kurorto ar turistų turtingose ​​vietose karštuoju sezonu.

Ši verslo galimybė reikalauja mažiau investicijų nei "Juice Bar" organizavimas. Tokio kiosko kaina yra iki 300 tūkst., Tai sudaro didelę dalį pradinės investicijos. Kelių kioskų tinklas yra daug efektyvesnis, tačiau taip pat reikia didelių investicijų, kurios gali siekti kelis milijonus.

Pajamos

Mes tęsime nuo to, kad didmeninio kilogramo apelsinų kaina yra apie 40 rublių. Vienas oranžas šiuo atveju kainuoja 10 rublių. Norėdami paruošti 200 gramų apelsinų sulčių, užims 3 apelsinus, tai yra, 30 rublių. Servetėlės ​​(200 g) šviežiai išpjaustytų apelsinų sulčių yra vidutiniškai 100 rublių.

Todėl kiekviena pajamų dalis yra 70 rublių. Pardavimo apimtis priklauso nuo pardavimo vietos ir vidutiniškai yra 40 porcijų per dieną. Bendros dienos pajamos bus lygios 2800 rublių, o kas mėnesį - 84 000 rublių. Iš šios sumos turėtų būti išskaičiuotos darbuotojų darbo užmokesčio, nuomos, mokesčių ir tt išlaidos. Grynasis pelnas bus apie 45 000 per mėnesį iš vieno taško.

Pardavimo automatai

Sulčių gamyba ir jų tolesnis pardavimas gali būti atliekamas naudojant automatus. Tam, kad tilptų vienas toks įrenginys, reikia ne daugiau kaip 1 m 2, taigi nuoma bus minimali. Įrenginio nauda per įprastą išparduotuvę yra ta, kad ji visą laiką veikia neprisijungus ir nereikalauja samdyti pardavėjus. Tokių prietaisų įrengimas yra naudingas oro uostuose, švietimo įstaigose, geležinkelio stotyse, prekybos centruose ir kitose didelės eismo vietose.

10 prekybos įrenginių tinklą gali aptarnauti vienas asmuo. Per dieną vidutiniškai mašina parduoda 15-30 sulčių porcijų. Atsižvelgiant į pelno dalį iš 70 rublių, vienas vienetas gali pagaminti iki 2000 rublių per dieną. Didelėse patalpose pajamos iš vienos mašinos per mėnesį gali siekti 60 000 rublių, o atitinkamai 10 įrenginių tinklas sudarys 600 000 rublių, neatsižvelgiant į darbuotojo atlyginimą, elektros energijos išlaidas ir kt.

Išvada

Atsižvelgiant į palyginti nedidelę investiciją ir greitą atsipirkimą, šviežios sultys kaip verslas atrodo labai patrauklios.

Tačiau reikėtų suprasti, kad tokio pobūdžio verslas yra sezoninis ir daugiausia priklauso nuo pardavimo vietos. Kioskas ar sulčių baras, esantis mažame prekybos ar pramogų komplekse, vargu ar padarys didelį pelną. Žiemą toks taškas šviežių sulčių pardavimui greičiausiai bus nepelningas.

Tačiau vasarą verslo organizavimas šviežių sultyse yra geriausias pasirinkimas. Ir dar geriau, jei parduotuvė bus atidaryta aukštoje patalpoje kurorto mieste. Šiuo atveju, net esant didelėms konkurencijoms, verslas gali atsiskaityti per pirmąjį mėnesį.

Naujos verslo idėjos

Vis daugiau ir daugiau žmonių nori rūpintis savo sveikata. Nepriekaištingos gerovės ir puikios gerovės pagrindas yra tinkamas gyvenimo būdas. Sportas, ekologiškų produktų vartojimas, tinkama mityba ir, žinoma, geriamoji. Todėl šviežiai suspaustos sultys (šviežios sultys) tampa vis populiaresni.

Naujai išpjautos sultys jau seniai įrodyta. Iš šviežio produkto yra saugomos visos naudingos medžiagos ir vitaminai, turtingesnis ir ryškesnis skonis.

Šviežiai išspausti sultys yra sultys, pagamintos dalyvaujant vartotojams, naudojantiems rankiniu ar mechaniniu vaisių ar kitų augalų dalių apdorojimą.

Pagal techninius reikalavimus vaisių ir daržovių sulčių produktams ТР ТС 023/2011 ТР tai: "skystas, nefermentuotas, fermentuojamas maisto produktas, gaunamas iš valgomųjų geriamųjų, prinokusių, šviežių arba konservuotų šviežių arba džiovintų vaisių ir (arba) daržovių dalių fiziniu poveikiu šioms valgomosioms dalims ir kuriame, atsižvelgiant į jo paruošimo būdo ypatumus, išsaugomos tos pačios vaisių ir (arba) daržovių sultyse būdingos mitybos, fizikinės, cheminės ir organoleptinės savybės. Šviežių sulčių laikymo laikas yra ne daugiau kaip 1 mėnuo.

Taigi šviežiai spaustos sultys neturi tiesioginės konkurencijos ir negali būti masinės gamybos pramonės.

Dėl visų pirmiau minėtų savybių ir produkto populiarumo, mūsų šalyje šviežių sultų pardavimo taškų atidarymas yra pelningas verslas. Užsiimdamas tokio pobūdžio verslu, savininkas negali nerimauti dėl atsiperkamumo ir planuojamo pelno.

Verslo ypatumai šviežiai suspaustose sultyse

Pirmas dalykas, kurį verslininkas turi rūpintis, yra aukštos kokybės įrangos įsigijimas. Profesionalios sulčiaspaudės kaina gali viršyti 70 tūkst. Rublių. Kokybės, kiekio ir sūrio gamybos laikas tiesiogiai priklauso nuo saldiklio profesinės versijos ir jos savybių. Štai kodėl technologijos taupymas nėra pageidautinas.

Populiariausi universalūs sulčiaspaudžių modeliai, kuriuose yra presai, skirti sultims gauti ne tik iš citrusinių vaisių (pagrindinė verslo sritis), bet ir iš granatinio ir kitų rūšių kietų daržovių (morkų, buriakų) ir vaisių (kriaušių, obuolių ir tt) p.).

Dėl technologijos buvimo ieškoma pardavimo vietos. Perkrauta ir pasyvi vieta - raktas į prekių sėkmę ir paklausą (ypač šiltuoju laikotarpiu). Populiariausi sultys yra vasarą kurorto miesteliuose. Šiuo atveju verslas per trumpiausią įmanomą laiką pradeda nešti pirmuosius vaisius.

Pagrindiniai pardavimai miestuose, neatsižvelgiant į sezoną ir sezoną:

  • Pramogų parkai;
  • Verslo centrai ir prekybos kompleksai;
  • Centrinė miesto zona, geležinkelio ir autobusų stotys;
  • Pramogų centrai (boulingo klubas, karaoke klubas) ir sporto kompleksai (treniruoklių salė, baseinas).

OKVED veiklos kodas - 15.32 Vaisių ir daržovių sulčių gamyba. Verslo forma yra bet kuri - IP arba LLC.

Patarimai ir rekomendacijos, kaip sėkmingai parduoti šviežias sultis

Sėkmės raktas yra tinkama vieta. Yra trys dažniausiai pasitaikančios galimybės:

1. Ekonomiškiausias variantas būtų parduoti sultis su prekybos automatu. Mažą kainą įtakoja nedidelė nuomos kaina (plotas įrenginio vietoje neviršys vieno kvadratinio metro), o pardavėjų, kuriems reikia mokėti darbo užmokesčio, nebuvimas. Tinkamiausias bus prekybos automatų įrengimas verslo ir prekybos centruose, oro uostuose, sporto kompleksuose (sporto salėse ir treniruoklių salėse, šokių klubuose), privačiose mokyklose (papildomos anglų kalbos, matematikos, informatikos) ir universitetuose.

2. Sulčių barai, prekybos salos ir naujai iškilę ekologiniai barai taip pat labai populiarūs, ypač jei jie yra pramogų centruose. Čia būtina iš anksto pasirūpinti diapazono įvairove. Papildomą buvimą šaltų gėrimų, daržovių sulčių, kokteilių, deguonies ir pieno pyragų garantuoja didesnis pirkėjų skaičius. Žiūrėkite toliau - minkšto ledų verslo idėja.

Nepaisant to, kad ši galimybė reikalauja didelių investicijų, bus užtikrinta, kad ji gaus dideles pajamas.

Taip pat žiūrėkite:

Ypač hobiz.ru

Šiame straipsnyje pateikiami klausimai, klaidų pranešimai ar rašybos klaidos, palikite komentaruose.

Kaip atidaryti naują barą

Nesvarbu, ar skubiai reikia atidaryti naują barą: šviežios sultys populiarėja, nes jos yra susijusios su sveiku gyvenimo būdu. Savo ruožtu gera sveikata liudija apie žmogaus sėkmę gyvenime, todėl vis daugiau ir daugiau žmonių atkreipia dėmesį į šį aspektą.

Juice Bar (Juice Bar) - stacionarus arba mobilus maitinimo centras, kuris specializuojasi šviežių sulčių (šviežių sulčių) ir kokteilių gamybai ir pardavimui.

Produktų asortimentu gali būti kiti organinės kilmės indai, pavyzdžiui, vaisių tyrės, bandelės su kviečių gemalais, taip pat gėrimai - mineralinis ir gazuotas vanduo, arbata, kava. Tačiau pagrindu turėtų būti nealkoholiniai kokteiliai, pagaminti iš sulčių ir pieno.

Skirtingos verslo savybės:

  • Ji nereikalauja daug vietos (vos keletą kvadratinių metrų, paprastai šviežias pilnas baras būtų galima panaudoti 4-6 m 2);
  • produkto paruošimas vyksta priešais vartotoją;
  • ištisus metus pajamos (vasaros produktai yra numalšinti savo troškulį, žiemą papildyti būtinų vitaminų).

Sultys ir kokteiliai greitai gendantys ir turi būti parduodami per kelias valandas. Todėl jis yra parengtas pirkėjo užsakymu, tačiau piko valandomis leidžiama turėti nedidelę produktų atsargą.

Šviežios baro vietos

Labiausiai patartina atverti naują barą didelės eismo vietose (prekybos ir verslo centruose, oro uostų pastatuose, geležinkelio stotyse, didžiųjų prekybos centrų, vandens parkuose, kino teatruose ir kt.). Palankiai vertina apylinkes su maisto laivais, kuriuose yra daugybė kavinių ir restoranų.

Nepamirškite apie tikslines auditorijas: fitneso klubus, grožio salonus. Sulčių juosta gali būti dedama į automobilių prekybą, o taip pat į šviežių spurgų sulčių pardavimo laikinosiose vietose organizavimą: parodos, parodos, demonstracijos taip pat bus pelningas įvykis.

Įranga šviežiam barui

Svarbi pradinių etapų išlaidų dalis bus įrangos pirkimas. Norint užbaigti vieną tašką šviežių sulčių pardavimui, reikės:

  • universalus sulčiaspaudas;
  • citrusinių sulčių ir granatų;
  • daržovių ir vaisių valymo prietaisai;
  • šaldymo lari ir spintelės;
  • kasos aparatas;
  • baro skaitiklis;
  • parduotuvės langas;
  • kavos aparatai;
  • maišytuvai ir maišytuvai;
  • ledo mašina;
  • ledų šaldiklis;
  • terminiai konteineriai (organizuojant informavimo veiklą);
  • darbo patalpų saugojimo spintelės (gali būti sujungtos su baru).

Jums reikia apsvarstyti montavimo taško kainą, taip pat jo dizainą. Indų pasirinkimas priklauso nuo svečių aptarnavimo lygio. Dažniausiai šviežiose baruose naudojamas plastikas. Bet stiklas taip pat gali būti įtrauktas, pavyzdžiui, jei taškas tarnauja elitiniams svečiams.

Ekonominis skaičiavimas

1 lentelėje pateikiamos sulčių baro įrangos kainos.

Savo verslą: atidarykite naują barą

Švieži strypai (dar vadinami sulčių barais arba skutimosi barais) yra palyginti naujas reiškinys. Tokios įstaigos pasirodė palyginti neseniai dėl vartotojų susidomėjimo sveikos gyvensenos idėja ir sveikos mitybos banga. Nauja baras - tai stacionarios ar mobilios maitinimo įstaigos, kurios specializuojasi gaminant ir parduodant šviežias sultis ir kitus jose esančius gėrimus. Idėja sukurti mini barą, kur vietoj alkoholinių ir mažai alkoholinių gėrimų, sveikų natūralių ir, svarbiausia, šviežių sultų bus parduodama, atvyko į mūsų šalį iš Amerikos. Šiandien šviežios barai tapo įprasta daugelyje Europos šalių. JAV, verslininkai, atveriantys naujus barus, kasmet uždirba daugiau nei 3,5 milijardo dolerių. Žinoma, Rusijoje neturėtumėte tikėtis tokio pelno. Tačiau neabejotinai tokį reiškinį kaip šviežias baras žada sukurti savo verslą. Didelis pelningumas esant mažoms pradinėms sąnaudoms (jos bus tik nuo 350 iki 500 tūkst. Rublių), galimybė atidaryti tašką mažame prekybos rajone ir paprastos šviežių ekologiškų gėrimų gamybos technologijos - visi šie veiksniai leis netgi neturėti patirties šioje pramonėje, kad greitai pasiektų lygį savarankiškumas.

Ne tik šviežiai spaustos sultys (šviežios sultys), bet ir kokteiliai (storas gėrimas uogų ar vaisių mišinyje su ledais, pienas ar sultimis, mišinys), mineraliniai ir gazuoti vandenys, kava, arbata, šviesa užkandžiai ir desertai (vaisių tyrės, bandelės, slapukai, ledai ir tt). Nors daugiausia dėmesio skiriama gaiviųjų gėrimų ir kokteilių, pagamintų iš sulčių ir (arba) pieno. Kadangi šviežios strypai yra išdėstyti kaip taškai parduodant sveiką maistą ir gėrimus, diapazonas turėtų būti nustatomas remiantis šia koncepcija. Dideliame prekybos centre, kuriame šalia yra kelios valgyklės, picerijos, konditerijos gaminiai ir kitos maitinimo įstaigos, tikslinga išplėsti asortimentą ne įvedant kitus patiekalus, bet, pavyzdžiui, kurdami naujus kokteilių receptus ir vaisių desertus. Tačiau jei jūsų šviežia baras yra įrengtas biurų centre, turėtumėte pagalvoti apie gamybą ir pardavimą, be sulčių ir kokteilių, įvairių užkandžių. Ir net šiuo atveju nenukrypsite nuo sveikos mitybos koncepcijos. Pvz., Jei parduodate mėsainius, vis tiek negalėsite konkuruoti su "visavertėmis" užkandinėmis, tačiau jūs rizikuojate sugadinti savo įmonės įvaizdį, kurio klientai nebebus susieti su tikrai naujos juostos.

Kai kurie verslininkai dar tobulina savo barų spektrą. Pavyzdžiui, tam tikrose Maskvos šviežių baruose galite įsigyti ne tik sultis, kokteilius ir desertus, bet ir įvairių vaistinių augalų ekstraktus. Be to, butelis su natūraliu turiniu, kurio talpa 100 ml, pirkėjui kainuoja 1,5 tūkstančius rublių. Ekstraktai ir eliksyrai išdėstyti kaip alternatyva įprastiems vitaminams ir biologiškai aktyviems priedams. Tiesa, sunku pasakyti, ar tokie produktai yra labai paklausūs. Ir japonų sultyse parduodamos net ekologinės kosmetikos.

Verslininkai remiasi tuo, kad gamtinių gėrimų pirkėjai rūpinasi ne tik jų mityba, bet ir sveikata apskritai. Apskaičiavimas buvo visiškai pagrįstas, amerikiečiai laikėsi savo japonų kolegų pavyzdžio. Dabar Rusijos šviežių barų savininkai galvoja apie ne tik sulčių ir desertų pardavimą. Tačiau, jei jūs planuojate atvykti į savo asortimentą ekologiškų kosmetikos, iš anksto išnagrinėti jo paklausos (pavyzdžiui, mažuose miesteliuose, kur yra mažai tikėtina, kad bus aktyviai parduoti, nes jo kaina bus daug didesnė nei prieinamas daugumai žmonių įprastų kosmetikos gaminių savikaina). Be to, turėsite šiek tiek išplėsti pardavimų sritį ir stengtis ieškoti neįprastų pardavėjų, tačiau pardavimų asistentai turi medicinos išsilavinimą, kurie galės pateikti pirkėjams kvalifikuotus patarimus ir rekomendacijas dėl produktų pasirinkimo.

Šviežia rinka mūsų šalyje vystosi, tačiau jos dalyviai jau sugebėjo susidoroti su produktų pozicionavimo problema. Jei prieš šviežių sulčių ir kokteilių remiantis jų įvairovė, ir su pienu to buvo galima tik brangių restoranų, kad nustatytų jiems didelį skirtumą, dabar gėlo barų savininkai stengiasi nutraukti vartojimo stereotipus ir skatinti savo produktą kaip sveikas, skanus ir, svarbiausia, įperkamas. Tačiau jie neskuba mažinti įkainių, nes šiuo atveju taško atsipirkimo laikas žymiai padidės. Todėl ekspertai pataria rasti kompromisą, pavyzdžiui, palikti ženklą apie šviežių sulčių ir kokteilius tame pačiame lygyje, o prieinamumo ir mažomis kainomis matomumas sukurti dėl to, kad mažmeninės kainos įvairių kitų gėrimų, remiantis jų (kokteilių, šviežių sulčių ir ledų) sumažėjimas.

Norėdami įdėti sulčių baras nereikia didelio ploto. Visą tašką galima atidaryti 4-6 kvadratiniais metrais. metrai Skirtingai nuo kitų panašių įstaigų, tokioje juostoje pateikiami produktai yra paklausūs ištisus metus. Karštuoju sezonu žmonės perka gaiviuosius gėrimus, pagamintus iš natūralių vaisių, kad numalšintų jų troškulį, o žiemos mėnesiais - kaip naudingą vitaminų turtingą kokteilį. Visos šios savybės lemia jūsų šviežios juostos vietą. Visų pirma, tai turėtų būti vieta su dideliu eismu, geriausia netoli kavinės ar restorano. Optimalus variantas: prekybos centrai, verslo centrai, dideli grožio salonai ir sporto centrai, oro uostas, geležinkelio stotis, vandens parkai, kinas, prekybos centrai. Pastaruoju metu šviežias baras galima pamatyti automobilių prekyboje ir įvairiuose renginiuose (pvz., Mobiliame barelyje, kuris įrengiamas parodose). Tačiau vis dar dažniausiai šviežias baras galima pamatyti dideliuose prekybos centruose tiesiai praeinančios viduryje. Faktas yra tas, kad sultys ir kokteiliai yra greitai gendantys produktai, kurie net ir šalto kambario buvimo metu negali būti saugomi ilgą laiką. Jau per pirmąsias trisdešimt minučių po paruošimo vaisių gėrimas be priedų praranda tiek daug naudingų savybių, tiek skonio savybių. Žinoma, esant dideliems klientų srautams, galite užsisakyti kai kuriuos gėrimus, kad nebūtų sukurta eilė, tačiau kitais atvejais jie yra parengti iš karto po užsakymo pateikimo. Taigi, jei jūsų baras yra įrengtas atviroje vietoje, praeiviai gali pamatyti, kaip vyksta kokteilių ar sulčių paruošimas, kas kartais padidins jūsų klientų skaičių.

Svarbus šviežių barų organizavimo išlaidų elementas yra specialios įrangos pirkimas. Dėl standartinių sąlygų šviežių sulčių ir gėrimų, remiantis jų reikalauja bent tokia rinkinį komercinės ir pramoninės įrangos pardavimo: universalus sulčiaspaudė, sulčiaspaudė tam tikrų rūšių vaisių (pvz citrusinių vaisių ar granatai), maišytuvai ir maišytuvai, įrenginio valymui vaisius ir daržoves, šaldymo sandėliuose ir spintelės, baro skaitiklis, vitrina, kasos aparatas, kavos aparatai, ledo mašina, ledų aušintuvas, darbo spintos (juos galima pastatyti baro lentoje). Renkantis įrangos tiekėją (visų pirma, sulčiaspaudžius ir maišytuvus su maišytuvais), atkreipkite dėmesį į tai, ar jis siūlo jiems parduodamą įrangą. Dėl didelės apkrovos netgi naujos pramoninės įrangos dažnai nepavyksta, o garantinės priežiūros nemokėjimas gali kainuoti gražus centas.

Indų šviežių barų, taip pat kitų panašių maitinimo vietų, paprastai naudojamos vienkartinės plastikinės plokštės, akiniai, kavos puodeliai, šakutės ir šaukštai. Stiklo dirbiniai taip pat gali būti naudojami gana retai, tačiau šiais atvejais sulčių baras nenurodo maitinimo sistemos, o maitinimo.

Papildomos sąnaudos, susijusios su ženklo dizainu, naudojant stalviršio šone esančią juostos logotipą (arba šviežių strypų tinklą), firminių servetėlių gamyba (neprivaloma), reklaminiai lapeliai ar vizitinės kortelės. Lankstinukai ir vizitinės kortelės, taip pat ryškus parduotuvės dizainas ir pagrindiniai klientų pritraukimo įrankiai. Dėl šios priežasties iki šiol nė vienas šviežių barų negali pasigirti įsimintiną prekės ženklą, apie kurį girdėjau daugelis žmonių. Pirkimai juose yra pagaminti spontaniškai, o ne sąmoningai, o pirkėjai geriausiu atveju vėliau prisimins apytikslę juostos vietą, bet ne jo pavadinimą ar logotipą.

Jei perkate įrangą ir išsinuomojote prekybinę vietą, tai yra didžiausia jūsų šviežios baro sąskaita, tada galbūt sudėtingiausia užduotis, su kuria susidursite organizuodami ir vykdydami savo verslą, rasite tinkamą darbą dirbančių darbuotojų. Paprastai dauguma sulčių juostų savininkų ieško merginos ar moters iki 45 metų pardavėjo vietoje. Tuo pačiu metu pagrindiniai atrankos kriterijai yra padorumas, mandagumas, bendravimas ir tikslumas. Sulėtintojo ar maišytuvo kūrimas užima daug laiko, todėl reikalavimas sugebėti valdyti įrangą nėra pagrindinis reikalavimas. Ir jums reikės rasti ne vieną pardavėją, kuris atitiktų jūsų reikalavimus, bet bent du ar tris. Apsvarstykite, kad prekybos centrai, kur dažnai įsikūrę švieži barai, dirba nuo ryto iki vėlyvo vakaro, septynias dienas per savaitę. Pobūdžioje vietoje jums reikės trys pardavėjai, kurie dirbs pamainomis (pvz., Savaitę po savaitės ar tris dienas po trijų). Pardavėjo atlyginimą paprastai sudaro dvi dalys: atlyginimas (fiksuota suma) ir pardavimo procentas (vidutiniškai apie 10%). Atskira problema yra vagystės prevencija. Naujų piktogramų, kuriose yra kasos aparatas, pardavimo taškų savininkai sąžiningai patikrina savo darbuotojus, organizuodami bandomuosius pirkimus. Jūsų pažįstami ar draugai taip pat gali veikti kaip "paslaptingas pirkėjas".

Gėrimų, pagamintų iš šviežių sultų, gamyba ir pardavimas yra labai pelningas (nuo 80%). Mažiausias produkto padidinimas yra apie 200-300% (300% šviežių sultų ir mažiau už kitus gėrimus, pagamintus iš jų). Pavyzdžiui, 250 gramų (stiklo) šviežių sulčių apie 25-30 rublių kainuoja maždaug 75-90 rublių. Tuo pačiu metu per dieną parduodami ne mažiau kaip 25-30 litrų šio gėrimo (ir savaitgaliais ir vasaros mėnesiais, jei pasirinkta gera vieta, pardavimai gali pasiekti 45-50 litrų). Taigi vien tik parduodamų sulčių pelnas viršija 350 tūkst. Rublių per mėnesį. Įtraukite į tai pajamas iš kitų produktų pardavimo. Vidutinis vieno taško pelnas gaunamas vidutiniškai 500 tūkst. Rublių per mėnesį. Naujos juostos atsipirkimo laikotarpis priklauso nuo kelių veiksnių: vietos, diapazono, gero reklamos, produkto kokybės, klientų aptarnavimo kokybės ir tt Vidutinis tokio taško atsipirkimo laikotarpis yra apie vienerius metus.

Patyrę verslininkai konsultuoja potencialius šio segmento dalyvius, net atverdami vieną tašką, kad galėtumėte mąstyti apie tai, kaip jį kurti į keletą naujų barų tinklą. Jei neturite patirties šioje srityje, geriau jį gauti bent vienerius metus, valdyti vieną naują barą, tada sukurti tinklą, pagrįstą įgyta žiniomis. Tokiu atveju projekto atsipirkimo laikotarpis bus apie trejus metus. Kitas būdas sukurti savo verslą remiantis jau veikiančiu šviežiu baru - tolesnis tinkamų kavinių ir restoranų, kuriuose yra sveiko maisto, tinklas, kuris dabar laikomas perspektyvia kryptimi.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - verslo planų ir vadovų portalas

Autobusiness. Greitas įmonės pelningumo šioje srityje apskaičiavimas

Apskaičiuokite pelną, atsiperkamumą, bet kokio verslo pelningumą per 10 sekundžių.

Įveskite pradinius priedus
Kitas

Norėdami pradėti skaičiavimą, įveskite pradinį kapitalą, spustelėkite kitą mygtuką ir vykdykite kitas instrukcijas.

Kaip organizuoti verslą šviežių sultyse

Keista, šviežios sultys yra vienintelis. Viskas, ką siūlo prekyba, sulčių nėra pagal apibrėžimą, arba dėl išankstinio konservavimo gydymo jau netenka natūralių sultų. Vienintelis būdas gauti daržovių ar vaisių natūralių sultų - tai išspausti.

Svajonių išspaudų sultys gali būti įdomi verslo rūšis, kurios minimalus investavimas yra, jei jūs tai suprasite su vaizduotę. Natūralios šviežios sultys labai greitai išplečia savo buvimą rinkoje, daugiausia dideliuose ar kurortiniuose miestuose vasaros sezono metu. Tiems, kurie nori turėti nedidelę ir nebrangią savo verslą su nuolatinėmis pajamomis, šviežių sulčių gamyba ir pardavimas gali būti geras pasirinkimas.

Kur galiu parduoti šviežias sultis?

Tai iš tikrųjų yra pirmasis klausimas, kurį užduoti sau nuspręsdamas, ar pradėti verslą. Patogiausios vietos parduoti šviežias sultis:

  • dideli prekybos centrai, prekybos centrai, prekybos centrai, rinkos;
  • sveikatos centrai, stadionai, sporto klubai, baseinai ir tt;
  • pramogų parkai, vandens parkai, pramoginiai renginiai;
  • traukinių stotys, autobusų stotys, oro
  • paplūdimiai;
  • kino teatrai ir tt

Tiesą sakant, parduotuvė gali būti tiesiai į miesto gatvę. Svarbu, kad vieta būtų perkrauta, bet ne per daug, nes tai gali neleisti sustoti ir laukti, kol sultys bus paruoštos.

Prekybos vietos organizavimo pasirinkimas

Antras svarbus klausimas pasirinkęs vietą. Mes parodysime keletą išeities vietų organizavimo galimybių, iš kurių turėtumėte pasirinkti tinkamiausią:

  • Šviežia baras su stendu, stacionari įranga ir barmenas. Tokiam taškui reikės 3-4 kvadratiniai metrai. Šaldytuve gali būti bent du žmonės.
  • Sezoninis miniatura vasaros palapinėje. Ši parinktis suteikia laikinus sezoninius uždarbius. Tokie taškai gali būti paplūdimiuose, poilsio parkuose, rinkose, t. Y. tose vietose, kuriose vasarą perkrauta. Šių institucijų sulčių asortimentas yra mažesnis nei pirmasis pasirinkimas, tačiau pakanka užtikrinti įprastą prekybą. Mažiesiems barams jie įsigyja mažus nešiojamuosius sulčiaspaudžius, kurie yra gana galingi sulčių gamybos produktyvumo ir greičio požiūriu.
  • Vandentiekio sultys mašinos labiausiai perkrautas vietose. Toks įrenginys nėra pigus - nuo 60 000 rublių. Tačiau jos privalumai taip pat akivaizdūs. Tokios mašinos užima labai mažą plotą - tik 1 kv. m, todėl įrenginio nuoma bus minimali. Be to, tik vienas asmuo gali aptarnauti keliasdešimt tokių mašinų, tai yra didelė išlaidų sumažinta suma. Tokių realizavimo būdų paprastai veikia visą parą.

Kokias sultis parduoti?

Dažniausiai žmonės citrusų sultyse, obuolių sultyse, morkų sultyse, pomidorų sultyse - tai, su kuriais susiduria mūsų žmonės, ir kurių nauda nekelia abejonių. Jei norite išplėsti diapazoną (ir jūs turite tai padaryti), turėsite eksperimentuoti sunkiai, nes klientų skoniai yra nenuspėjami. Pavyzdžiui, salierų sultys yra labai populiarus sporto įstaigose ir klubuose, o uogų sulčių mišiniai yra labai populiarus vaikų įstaigose.

Kur pradėti?

Rinkos ekspertai ir patyrę verslininkai pataria pradėti nuo vienos parduotuvės atidarymo, pastoviai atsipirkdami, ir tik tada palaipsniui kurti prekybos tinklą.

Pradėkite verslo organizavimą. Išlaidos

Taigi, tarkime, kad priimtas sprendimas atidaryti prekybos vietą (šviežia baras) ir nustatoma jo vieta. Ką mes darysime? Pirmiausia turite užsiregistruoti atskirame verslininke ir gauti visus reikalingus leidimus SES. Tada mes sudarome sutartį dėl erdvės nuomos baro organizavimui.

Pirmajame etape verslininkui reikės apie 150 tūkst. Rublių. Išlaidų sąraše bus:

  • patalpų nuoma po baru;
  • įrangos, skirtos sulčių gamybai, pirkimas;
  • ledo generatorius;
  • šaldytuvai;
  • darbuotojų uniforma;
  • patiekalai;
  • vaisių ir daržovių supirkimas sulčių gamybai;
  • reklamos kompanija, prezentacijų organizavimas ir kt.

Kokios rūšies sultys jums labiau patinka?

Klausimas yra labai svarbus, ypač teisingai įsigyjant žaliavas. Tradiciškai mėgstamos citrusų sultys: jie vidutiniškai 4-5 kartus pigesni nei daržovių, pomidorų. Antroji vieta pagal teisę priklauso sultims, į kurias mūsų piliečiai yra įpratę: obuolių, vynuogių, pomidorų. Galite paruošti dviejų komponentų sultis: obuolių vynuogių, morkų obuolių ir tt Populiariausias citrinų, apelsinų ir greipfrutų mišinys, dažnai praskiestas putojančiu vandeniu ar toniku. Šiame sultyse yra daug vitaminų, ir tai puikiai numalšina troškulį. Neseniai išaugo granatų sultų paklausa, o burvarpalvis aiškiai patenka į lyderių grupę.

Būkite labai atsargūs egzotiškų dalykų - paprastai jie neturėtų būti skaičiuojami mėgėjų ir hype.

Laikui bėgant, populiariausių sulčių asortimentas. Svarbu išlaikyti populiariausių asortimentą ir neatsižvelgti į klientų pageidavimus. Išmatuokite kliento pageidavimus ekonomiškai pagrįstai: žinoma, žiemą galima pagaminti braškių sultys, bet tai kainuos tiek daug, kad vargu ar ją galėsite parduoti.

Apytiksliai verslo pajamos

Parodykime konkrečiu pavyzdžiu. Tegul 1 kg apelsinų ant opto kainuoja 50 rublių. Vienas oranžas kainuoja apie 12 rublių. Stiklą apelsinų sulčių (200 g) bus 3 apelsinai, kurių vertė 36 rublių. Stiklinė šviežiai spaustų sultys iš apelsinų parduodama vidutiniškai 120 rublių. Pelnas (be išlaidų, be apelsinų kainų) bus 84 rubliai. Gerai parduodant sultis per dieną, galite parduoti iki 50 stiklinių sulčių 49 200 rublių.

Šviežių sultų pardavimo verslo ekonomika yra ta, kad per metus gali būti susigrąžinamos mažos verslo organizavimo išlaidos. Žinoma, verslo sėkmė priklauso nuo pardavimo, todėl ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas prekybos vietos buvimo vieta. Labai retai yra prekyba su pelningumu, panaši į šviežių sultų pardavimą - iki 100-130%. Todėl pardavimo augimas yra pagrindinis šio verslo sėkmės paslaptis.

Šviežių sulčių pardavimo vieta

Pagal 2GIS žemėlapių tarnybą per metus, Rusijos miestų su milijonais žmonių skaičius padidėjo 48%. 2018 m. Vasario mėn. Paslaugų ekspertai suskaičiavo 2084 naujus barus 15 milijonų pločio miestų, iš kurių 850 Maskvoje. Tarp visų maitinimo formų didžiausias įmonių skaičius padidėjo parduotuvėse, kuriose parduodamos šviežios sultys. Viena vertus, mados vaidmuo sveikam gyvenimui, taigi ir sveikiems gėrimams. Kita vertus, šiam verslui įvesti yra nedidelė riba.

Paprastai šviežias baras parduoda užkandinę - jie neturi virtuvės, išlaidos virėjų ir padavėjams, galite išsinuomoti "salą", kurios plotas yra tik 5-10 kvadratinių metrų. m prekybos centre. Nedidelio taško atidarymas kainuoja vidutiniškai 2 milijonus rublių, o jūs galite sugrąžinti investicijas per pusantrų metų.

Kaip organizuota ši veikla ir kokia yra pagrindinė rizika, RBC pasakė trys šviežių barų tinklų atstovai.

Pasidalijome oranžine spalva

Ramilis Shaikhetdinov tapo verslininku, o dar pirmasis studentas Kazanės Tupolevo technikos universitete. "Aš viską parduodavau didmenomis - nuo tualetinio popieriaus iki mineralinių trąšų", - primena Shaikhetdinovas. Aš atsitiktinai pateko į maitinimą - verslo kelionėje Samaroje pamačiau sultys. Vietovė buvo populiari, pasirodžius ilguose eilėse, pasirodė eilės. Ir verslininkas nusprendė atidaryti tą patį šviežią barą Kazanėje.

Pirmasis baras Shaikhetdinova pradėjo dirbti 2007 m., Kai verslui buvo 21 metai. Išparduotuvė buvo pavadinta "Vita Sultys" ir oranžinės oranžinės spalvos logotipas. Tai buvo vienintelis pardavėjas prekybos centre. Jis užėmė tik 2,5 kvadratinių metrų plotą. m ir pasiūlė vieną gėrimą - šviežių apelsinų sulčių. Verslo atidaryme praleido 500 tūkst. Rublių. Dauguma lėšų nuėjo pirkti profesionalią sulčiaspaudę.

Tačiau, priešingai nei lūkesčiai, naujojo baro eilės neatsidūrė - pardavimai vargu ar leido padengti išlaidas. Shaykhetdinov nusprendė, kad jis šiek tiek nesuprato apie formatą. Praėjus šešiems mėnesiams, jo partneriams jis pakvietė savo vienai klasę Ilgizą Ahmaduliną. Kartu jie atidarė dar du taškus Kazanėje. Nauji švieži barai užėmė apie 10 kvadratinių metrų. m ir buvo geriau įrengtos - jutikliai buvo skirti įvairiems vaisiams, pavyzdžiui, granatu. Meniu išplėtė iki 12 rūšių sultys, firminiai mišiniai ir kokteiliai pasirodė, taip pat baro skaitiklis. Kiekvienas toks baras jau kainavo 1,5 milijono rublių. Tačiau jie iškart pradėjo pelną. Vidutiniškai mėnesio pajamos iš vieno taško dabar sudaro 600 tūkst. Rublių. per mėnesį, pelnas - 150 tūkst. Partneriai iš naujo investuoja visą pelną atidarant naujus taškus naujuose miestuose.

Šiandien "Vita" sultys turi 25 taškus 12 Rusijos miestų, įskaitant Maskvą. Kiekvienais metais atidaromi du ar trys nauji barai, o pajamos 2017 m. Sudarė daugiau nei 175 milijonus rublių, o pelnas siekia apie 45 milijonus. Pagal 2GIS tai yra didžiausias šviežių barų tinklas šalyje.

Pagrindinė Shaikhetdinovo problema buvo darbuotojų paieška. Sultų pardavėjas nėra pats prestižiškiausias darbas, ji greitai pavargo nuo žmonių, o jie paliko, sunku rasti darbuotojų nepažįstamuose miestuose. Todėl verslininkas atsirado pardavėjų motyvacijos sistema. Kas šešis mėnesius kiekvienas įmonės darbuotojas gali išlaikyti receptų žinių, paslaugų standartų ir tt egzaminą. Jei testas sėkmingas, darbuotojo atlyginimas padidinamas 15%, o jis pereina į aukštesnę specialistų kategoriją. Geriausi pardavėjai pereina į centralizuotą valdymo tarnybą. Dabar "Vita Juice" dirba daugiau nei 130 žmonių, iš jų apie ketvirtadalis yra Kazachstano biuro administraciniai darbuotojai.

Verslininkas sutaupo reklamą: šviežias baras nėra vieta, kurioje klientas konkrečiai eis į prekybos centrą. Sultys ar kokteiliai visų pirma yra savaiminis pirkimas. Todėl pagrindinis dalykas yra pasirinkti prekybos centrus, kuriuose yra daug žmonių, sako Shaikhetdinovas.

Labiausiai sudėtingas "Vita Juice" vystymosi laikotarpis buvo 2014-2015 m., Kai krizė paveikė rusų perkamąją galią ir sumažėjo lankytojų skaičius prekybos centruose. "Vita Juice" baruose pardavimai sumažėjo, o importinių vaisių kainos pakilo. "Jei prieš krizę mes nusipirkome apelsinus už 50 rublių. už kilogramą, po to - jau po 100 rublių ", - sako verslininkas.

Shaykhetdinov pradėjo nugalėti nuomos nuolaidas. Tai nebuvo įmanoma visur, o tuose prekybos centruose, kuriuose nuoma buvo per aukšta, jis uždarė keletą šviežių barų. Iki 2017 m. Situacija pagerėjo. Pasak verslininko, jo rankoje žaidė mados skleidimas sveikam gyvenimo būdui. Įmonė reagavo į naują tendenciją - pradėjo "Vita Juice" "Detox" liniją, kurioje yra kokteilių iš kriaušių, apelsinų ir špinatų arba obuolių, brokolių ir graikinių riešutų.

2018 m. Bendrovė pradėjo frančizės pardavimą. Pagal savo sąlygas "Vita Juice" šviežias baras gali būti įsigytas "turnkey" su baldais ir įranga už 2,95 mln. Rublių, mėnesinis autorinis atlyginimas yra 12 tūkstančių rublių. Jokia franšizė dar nepasirašė sutarties.

55 metų vyras Igoris Mayminas prieš naujo baro atidarymą turėjo dvi dideles Maskvos įstaigas - "Kokteyl" ir "Wheel of Time" restoranus. Pastarasis buvo trijų aukštų ir užėmė 1,5 tūkst. Kvadratinių metrų plotą. m

Idėja atplaukti naują barą pasirodė kelionės metu atogrąžų šalyse ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Restoranai visur laikė parduotuves, kuriose siūlomos šviežiai spaustos sultys ir kokteiliai. Verslininkas grįžo iš kelionės su parengtu verslo planu - jis nusprendė įsteigti naują barą viename iš Maskvos prekybos centrų. Kaip partneriai, Meimingas paėmė savo dukterį Catherine.

2007 m. Pradėta pirmasis šviežias baras "Yummy Mix": 9 km kvadratinių metrų "sala". m didmiesčių prekybos centre. Jo atidarymo sąnaudos partneriams - 2 milijonai rublių. (investicijos išaugo per pusantrų metų). Meniu baras Mymins išrastas savarankiškai, eksperimentavo su įvairiais vaisiais ir daržovėmis. Prekybos centro vieta buvo pasirinkta kaip reklaminė platforma. "Mes paskelbėme informaciją apie mūsų veiksmus ir specialius pasiūlymus iš jų", - sako Jekaterina Maimina.

Po šešių mėnesių partneriai nusprendė pradėti antrą punktą. Pradžios išlaidos sudarė apie 2 milijonus rublių. Ateityje nauji sulčių barai bus atidaryti kas 1 kartą per metus. Viskas yra Maskvoje, išskyrus du, atidarytas 2009 m. Rostov-on-Don. Tada restoranininkas susitiko su būsimu "Rostovo" filialo vadovu tarptautinėje komercinio nekilnojamojo turto parodoje Prancūzijoje ir įsitikinęs, kad Meiminas išbando provincijos pajėgas. Paaiškėjo, kad Rostovo šviežių sulčių barai uždirba ne mažiau nei Maskvoje - vidutinės pajamos kiekvienam yra 6 milijonai rublių. per metus, iš kurių apie 800 tūkst. rublių. atvyko Dabar ten yra dešimt barų internete, paskutinis buvo atidarytas praėjusiais metais.

2014-2015 m. Krizė taip pat paveikė "Yummy Mix" verslą. Tačiau šeima randa naują auditoriją - tai yra daugybė prekybos centro darbuotojų. Joms bendrovė pradėjo organizuoti atsargas mažiausiai aktyvių pardavimų valandomis. Pavyzdžiui, nuo 10 iki 12 val. Darbo dienomis, kai parduotuvėse nėra tiesioginių pirkėjų, jie pasiūlė apelsinų sultis 50% nuolaida pardavėjams, sudarant nuolatinių vartotojų grupę.

Vis dėlto keletas šviežių barų, esančių prekybos centre netoli Maskvos žiedinio kelio, turėjo būti uždaryti. "Kai kurių centrų auditorija pasikeitė prieš mūsų akimis - daugelis žmonių sustojo vairuoti, nes atidarė naujus prekybos centrus, liko tik vietos gyventojai iš gyvenamųjų rajonų. Dabar prasminga atidaryti arčiau miesto centro, verslo centruose, kaskart vis sudėtingiau dirbti prekybos centruose ", - pripažįsta Maimina.

Pasak verslininko, svarbus sulčių baro sėkmės veiksnys yra prekybos centro viduje: "Turėtų būti daug žmonių, tačiau jie neturėtų skubėti. Maisto teismas taip pat nėra gera vieta, yra per daug alternatyvių pasiūlymų. Mes pasirenkame prekybos galerijas - žmogus eina apsipirkti, mato ženklą ir nusprendžia pailsėti, gerti sultys ".

"Meimin" pardavė didelius restoranus, o dabar šeima daugiausia siekė tobulinti paslaugą ir išplėsti savo barų meniu. Sukurti receptus pritraukė profesionalus mixologistas. "Yummy Mix" asortimentas atitinka visas mados tendencijas gėrimų pramonėje. Pavyzdžiui, bendrovė turi linijas veganams (skutimosi be šaldyto jogurto) ir stiprių sporto mėgėjų su papildytais baltymų.

"Konkurencija šioje nišoje Maskvoje jau yra gana stiprus, - sakė Jekaterina Maimina. "Daugelis kiosko, kavinių ir kavinių pradėjo pridėti prie savo pagrindinio asortimento daugybę sulčių ir kokteilių." Bet tai nereiškia, kad naujiems žaidėjams nėra vietos. Pasak Maiminos, pradedantiesiems gali atsirasti dėmesio pradinė koncepcija. Pavyzdžiui, "Vitamin Fresh Bar" "Smoothie Bar" "Macadamia" siūlo buteliuko skonį, tokį kaip šviesos lemputes. Neįprastos pakuotės pritraukia klientus ir skatina juos į "Instagram" įkelti nuotraukas.

Gėrimų kaina

Klasikinis "Mango purtytojas" (mango, ledas), 0,35 l: kaina - 350 rublių, savikaina - 200 rublių.

"Naminis limonadas" (mango, chia, oranžinė), 0,35 l: kaina - 200 rublių, savikaina - 120 rublių.

"Šviežios sultys" (oranžinė, mango), 0,35 l: kaina - 300 rublių, savikaina - 100 rublių.

Šaltinis: "Super Mango"

32 metų Ruslanas Nazimovas yra buvęs "Development Negotsiant" viršininkas. Jis pradėjo galvoti apie savo verslą, tuo pačiu įgijęs "Executive MBA" Londono Kingstono universitete. "Tada aš minėjau: kodėl išmeta mano potencialą, kai dirba samdant?" Primena Nazimovą.

Grįžęs į Maskvą, jis susitiko su savo draugu, dantų gydytoju ir dantų klinikos tinklo savininku Sergeu Pivovarovu. Kartu jie pradėjo kurti idėjas ateities verslui. Pasirinkimas sumažėjo dėl mango tiekimo į Rusiją. Partneriai yra didieji šio egzotinių vaisių gerbėjai. "Tačiau tai, ką jie parduoda prekybos centruose, labiau tinka bulvėms", - sakė Nazimovas.

2017 m. Pavasarį partneriai sukūrė "Super Mango" kompaniją. Trečiuoju bendra savininku buvo Ruslano brolis Aleksandras Nazimovas, ilgą laiką dirbantis investicinės bankininkystės srityje. Partneriai iš Indijos išleido pirmąją egzotinių vaisių partiją. Tai buvo 80% brandos etapo Alfonso manga. Daug 800 kg pristatymo kaina 700 tūkstančių rublių.

Partneriai nusprendė didmenine ir mažmenine prekyba šviežiais vaisiais parduoti internetu - jie atidarė sąskaitas socialiniuose tinkluose ir pradėjo svetainę. Tačiau iš karto paaiškėjo, kad nebus galima rasti didmeninių pirkėjų. "Niekas nenorėjo nusipirkti mangų savo būklės viršūnėje. Tai greitai gendantis produktas, gali būti ne daugiau kaip septynias dienas. Nors nesubrendusios mangos saugomos 25-30 dienų, sako Nazimovas.

Verslininkams pavyko parduoti pusę partijos - jie pristatė užsakymus visoje Maskvoje. Ir kita pusė prarado savo pristatymą. Paskutiniu momentu sugebėjome jį parduoti su nuolaida #FARSh mėsainių tinkle. Kavinės klientams, užsakiusiems daugiau kaip 700 rublių, buvo suteiktas "Super Mango Shake".

Partneriai suvokė, kad jiems reikia papildomo platinimo kanalo, kuriame būtų galima greitai parduoti mangas, jei baigsis jo galiojimo laikas. 2017 m. Vasarą partneriai pradėjo rinktis palapines ir parduoti mangų sultis ir desertus. Gėrimų paruošimas klientų priekyje. "Maskvos" Usachevskio rinkoje "Super Mango" sukūrė tikrą pojūtį - eilės, išdėstytos už sulčių, sako Nazimovui. Bendrovė aptarnavo 250-300 klientų per dieną.

Sulčių prekyba partneriams pasirodė perspektyvi niša. Tačiau naujokui nebuvo lengva patekti į prekybos centrus Prekybos centro atstovai arba nebuvo suinteresuoti nauju žaidėju su sultimis, nes jie jau turėjo taškų su panašiu produktu arba pateikė "drakoniškų sąlygų". Tik 2017 m. Spalio mėn. Buvo atidaryta pirmasis šviežia baras prekybos centre. Pradinė kaina partneriams 1,5 milijono rublių. Naujame bare pasirodė gėrimai iš kitų egzotinių vaisių - aistringų vaisių ir avokado.

Nazimovas - aktyvių pardavimų rėmėjas. "Pardavėjai mūsų šalyje kviečia klientus, bet jie nešaukia, bet ramiai kreipiasi į praeivius", - aiškina jis. - Jie siūlo išbandyti nemokamus pavyzdžius, nes mangio vartojimo kultūra Rusijoje yra labai silpna, daugelis tiesiog nežino šio vaisiaus ir bijo paklausti, todėl pagrindinis dėmesys skiriamas aktyvių ryšių su klientais pardavimui. Po to, kai žmogus paliečia mangų, jis pajus aromatą ir pabandys - 99% nusipirks ".

2017 m. Gruodžio mėn. "Super Mango" pradėjo dar tris barus. Dabar kiekvienas taškas vidutiniškai suteikia 2-2.5 milijonus rublių. mėnesinės pajamos ir 0,5-1 mln. rublių. atvyko Vidutiniškai taškai užima apie 10-12 kvadratinių metrų. m, o nuoma kainuoja 300-500 tūkst. rublių. priklausomai nuo prekybos centro. Dabar šviežias baras sudaro apie 50% visos bendrovės pajamų, o likusi dalis yra mango pardavimas internete. Čia, netikėtai verslininkams, "nušovė" "Instagram".

Vasarą verslininkai ketina atverti bent dešimt daugiau parduotuvių Maskvos gatvių - jie yra įsitikinę, kad niša dar toli nuo sočiųjų.

Žvilgsnis nuo

"Kol tinkamo ir sveiko maisto tendencija vis populiaresnė, formatas ir toliau vystysis"

Evgenija Kachalova, Vyno rinkos tinklo įkūrėja, Maskva

"Didėjantis šviežių barų populiarumas visų pirma yra susijęs su tuo, kad žmonės dabar labiau rūpinasi savo sveikata, jie jau pradėjo skirti daugiau dėmesio tai, ką jie valgo ir geria, pradėjo vartoti daugiau kokybiškų ir sveikų produktų savo mityboje.

Tokio verslo pranašumai, norėčiau priskirti organizacijai nedideles išlaidas. Šis formatas reikalauja nedidelio ploto, minimalaus darbuotojų skaičiaus, nereikia organizuoti visiškos virtuvės. Pasirodo, tai gana patrauklus verslas su nedidelėmis investicijomis. Minusas - greitai gendančios prekės, jei taškas nedelsiant tapo populiarus, jūs turite nurašyti daug vaisių ir daržovių.

Fresh-bar - siaurai suprantama koncepcija, sudaranti lojalių klientų ratą yra sudėtinga. Tačiau tol, kol tinkamo ir sveiko maisto tendencija tampa vis populiaresnė, šis formatas ir toliau vystysis. "

"Bus rodomi dideli žaidėjai, sukurti tinklai"

Aleksandras Muračevas, "Tigrus Restaurant Holding" ("Osteria Mario", "BQ Cafe", "Shvili", kavinės "ZEST") valdantis partneris

"Bendras susidomėjimas šiuo verslo modeliu grindžiamas sveikos gyvensenos tendencija. Plėtojami sveikatingumo centrai, jogos kursai, vietos maisto rinka, šviežios ir skutimosi barai ir kt. Žmonės nori gyventi ilgiau ir geriau, todėl pradėjo atkreipti dėmesį į tai, ką jie valgo ir ką jie geria. Tai manome mūsų restoranuose. Mes sumažiname cukraus kiekį receptuose, druską, sumažindami indų, naudojamų giliai kepimui, dalį, pridėkite daugiau šviežių produktų.

Pažiūrėkite, kas vyksta sostinėje su parkais: jie tampa šiuolaikiškesni, patogesni, gražesni, kai kuriuose iš jų yra daug sporto renginių, o tai taip pat prisideda prie šio segmento vystymosi. Šiuolaikinis vartotojas vis dažniau pasirinko natūralų produktą ir keičia saldžiųjų gazuotų gėrimų ar supakuotų sulčių skonį, šviežias sultis, natūralų limonadą ar ledo arbatą.

"Fresh-bar" yra aiškus ir paprastas verslo kliento produktas. Nuo vartojimo vartotojui užtrunka dvi ar tris minutes, kol sultys bus išspausti prieš klientą. Yra keletas trūkumų, tačiau, žinoma, jie yra. Sultingas verslas turi ryškų sezoniškumą. Gaivieji gėrimai daugiausia yra vasarą. Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad dirbti su šviežiais ingredientais nėra lengva. Pagrindinės problemos yra atliekų kontrolė, higiena, tinkamas saugojimas ir patikimi tiekėjai. Vaisių kokybė gali skirtis, o tai turės įtakos verslo savininkų išlaidoms.

Žinoma, šis verslas vystysis. Bus rodomi dideli žaidėjai, sukurti tinklai ir išjudinti nedidelius atskirus taškus su sulčiaspaudžiais ir nesuprantamu pavadinimu. "

Šviežios sultys prekyba

Prekyba šviežiomis sultyse priklauso verslo idėjų kategorijai su nedidelėmis pradinėmis investicijomis.

Šiandien visame pasaulyje auga šviežių sultų, kurios priešais klientus yra pagamintos iš šviežių vaisių, paklausa. Ir tai nėra tik tai. Šviežios sultys yra geriau nei konservai, nes joje išlaiko visus vitaminus ir biologines medžiagas, kurios savo ruožtu sunaikinamos sultyse konservuojant ir termiškai apdorojant. Svaigai išspausta sulčių pardavimo vieta gali būti didesnė kaip 100% pelningumas.

Šiandien visame pasaulyje auga šviežių sultų, kurios priešais klientus yra pagamintos iš šviežių vaisių, paklausa. Ir tai nėra tik tai. Šviežios sultys yra geriau nei konservai, nes joje išlaiko visus vitaminus ir biologines medžiagas, kurios savo ruožtu sunaikinamos sultyse konservuojant ir termiškai apdorojant. Svaigai išspausta sulčių pardavimo vieta gali būti didesnė kaip 100% pelningumas.

Kokią įrangą pasirinkti prekybai šviežiais sultimis

Ruošiant šviežiai spaustytus sultis, naudojami profesionalūs sulčiaspaudai. Tokios sulčių siurblio kaina prasideda nuo 70 tūkst. Rublių. Nepavyksta sutaupyti įprasto sultimis, nes jis veikia tiek kokybę, tiek greitį.

Profesionalus sulčiaspaudis prasideda nuo 15 vaisių per minutę arba 1 litro apelsinų sulčių per minutę. Taip pat yra universalių sulčiaspaudžių, skirtų išspausti sultis iš kietų vaisių ir automatinius presus, išgauti iš granatų sulčių.

Pagrindinės vietos, kuriose gali būti parduodami švieži sultys:

  • Pramogų centrai;
  • Dideli prekybos kompleksai;
  • Pramogų parkai;
  • Poilsio kompleksai, baseinai, fitneso centrai;
  • Automobilių ir geležinkelio stotys;
  • Apgyvendinimas vasaros sezono metu (kurortiniuose rajonuose).

Gėrimas didžiausią paklausą turizmo ir kurorto miestuose vasarą. Tokiose vietose investicijos į verslo atidarymą atsiperka per pirmuosius darbo mėnesius.

Kaip pradėti parduoti šviežias sultis

Saldžiųjų sulčių pardavimo vietą galima atidaryti keliomis versijomis:

1. Sultinių bare organizavimas prekybos ir pramogų centrų maisto teisme. Ši parinktis reikalauja didelių asortimento šviežių sulčių, gaiviųjų gėrimų ir kokteilių. Smoothies yra storas gėrimas uogų ir vaisių mišinyje, sumaišyto su ledo gabalėliais ir sultimis. Taip pat galite įsigyti deguonies kokteilių.

Kiek reikia verslo, kad pradėtumėte verslą

Ši galimybė yra brangiausio verslo atidarymas. Norėdami atidaryti tik vieną tašką reikės investicijų iš 600 tūkstančių rublių. Pagrindinės išlaidos bus skirtos komercinei įrangai, profesionaliai sulčiaspaudžiams, baldams ir parduotuvių dizainui įsigyti.

Kad tilptų "Juice Bar", reikės 10 m2 ploto. Norint aptarnauti parduotuvę, reikia pritraukti mažiausiai 2 žmones.

Kiek galite užsidirbti parduodant šviežias sultis

Tačiau didelės investicijos rodo didelį pelną. Saldus baras, esantis dideliame prekybos centre, gali apsistoti daugiau nei 100 žmonių per dieną. Vidutiniškai patikrinus 150 rublių vienam asmeniui, dienos pajamos gali siekti iki 15 000 rublių, o mėnesinės pajamos gali siekti 450 000 rublių.

2. "ZumeX Movil" kioskuose prekiaujama vienu iš labiausiai paplitusių ir patrauklių prekybos šviežiai spaustų sulčių. ZumeX Movil paviršius apibūdina apelsinų žievės formą, kuri pritraukia pirkėjus. Kioskas gali būti įdiegtas automatinis sulčiaspaudas: Zumex 100, Zumex 200 arba Zumex 32.

Prekyba kioskuose "ZumeX" gerai pasirodo kurortinėse ir turistinėse vietose, kuriose yra daug turistų ir turistų. Be to, geri pardavimai tampa prekybos centrais, esančiais dideliuose prekybos ir pramogų centruose.

Kokios investicijos reikalingos šiam verslo pasirinkimui

Šiai versijai apie šviežius sultys reikia šiek tiek mažiau investicijų nei pirmą kartą. "Zumex" kiosko kaina prasideda nuo 300 000 rublių. Nors efektyviausias bus rodomas "ZumeX" kioskuose esantis tinklas, kuris yra pačiame pasyvioje vietoje. Tokiu atveju investicijos bus kelios milijonai rublių.

Mėnesinės pajamos iš prekybos šviežiais sultimis

Apelsinų didmeninė kaina yra 40 rublių už 1 kg. Oranžinės kainos yra vidutiniškai 10 rublių. Virti 200 g. apelsinų sultims reikės 3 apelsinų ar 30 rublių. Vienos porcijos (200 g) saldaus išspaudų apelsinų sulčių pardavimo kaina vidutiniškai kainuoja 100 rublių. Atitinkamai gauname 70 rublių pajamų iš vienos parduodamos dalies. Pardavimų skaičius priklauso nuo pardavimo vietos ir vidutiniškai - 40 porcijų per dieną. Bendros dienos pajamos bus vidutiniškai 2800 rublių per mėnesį 84 000 rublių.

Išskyrus darbo užmokesčio, nuomos, mokesčių ir kitas išlaidas, mėnesinis pelnas iš vienos parduotuvės yra apie 45 000 rublių.

3. Prekyba šviežios sultys naudojant pardavimo automatą. Tai turbūt pigiausias būdas pradėti savo verslą. Kad būtų galima sumontuoti aparatą, reikės ne daugiau kaip 1 m2 ploto, todėl nuoma bus minimali. Šios galimybės pranašumas yra tas, kad lizdas veikia savarankiškai visą parą, nedalyvaujant pardavėjams. Efektyviau įdėti tokias mašinas oro uostuose, universitetuose, prekybos ir biurų centruose, geležinkelio stotyse ir kitose vietose, kuriose yra daug žmonių.

Kiek galite užsidirbti parduodant prekes?

Norėdami aptarnauti 10 prekybos automatų tinklo, reikalingas tik vienas asmuo. Vidutinis prekybinio įtaiso, kurio geros vietos yra, pardavimų skaičius yra 15 - 30 porcijų per dieną. Pardavimo vienos paslaugos kaina vidutiniškai yra apie 30 rublių. Parduodant 200 gramų sulčių 100 rublių, pelnas siekia 70 rublių iš 1 porcijos. Parduodamas svajonių išspaudžiamų sultys, parduodamos labai patogioje vietoje, gali gauti iki 60 000 rublių per mėnesį pajamų.

Su nedidelėmis pradinėmis investicijomis ir greitu atsipirkimu šis verslas atrodo labai patrauklus. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad šviežių sultų prekyba yra sezoninio pobūdžio ir labai priklauso nuo prekybos vietos. Žiemos metu mažame prekybos komplekse įsikūręs parduotuvių kioskas ar sulčių baras greičiausiai taps neigiamas. Tačiau vasarą organizuojamas verslas, esantis aukštos kokybės kurorto mieste, gali mokėti už save per mėnesį nuo darbo, net ir su konkurentais.

Top