logo

1090 r / kg

Mažiausias svoris 3 kg

500 r / kg

Mažiausias svoris 1,5 kg

1090 r / kg

Mažiausias svoris 5 kg

1090 r / kg

Mažiausias svoris 5 kg

1090 r / kg

Mažiausias svoris nuo 5,5 kg

1090 r / kg

Mažiausias svoris nuo 5,5 kg

1090 r / kg

Mažiausias svoris 3 kg

1090 r / kg

Mažiausias svoris 5 kg

1090 r / kg

Mažiausias svoris 4 kg

Vestuvių kepsnys

Gimtadienis, vestuvės, susitikimas su draugais - bet kuriuo iškilmingu įvykiu kulminacija yra tortas. Saldus delikatesas turėtų būti skanus, šviežias, originalus, įsimintinas. Konditerijos gaminiai "TortoBello" gamins ir pristatys kulinarinius produktus renginiui Elektrostalyje, Maskvos regione, atsižvelgdami į klientų pageidavimus. Pyragai pagal užsakymą yra labai patogi pirkinių saldainių forma. Pirkėjas taupo laiką ir pastangas, kurias jis būtų išleidęs ieškodamas tinkamo pirkimo kremo.

Pyragai, pagaminti pagal užsakymą, kuo tiksliau atitinka kliento idėją apie tai, kas turėtų būti šventės akcentas.

"TortoBello" virimo pyragų įvairovė

Mūsų konditerijos parduotuvėje pirkėjas ras savo svajonių pyragą. Padės nustatyti, kokį skanų šedevrų nuotrauką pateikia svetainėje pasirinkimas. Patyrę mūsų "saldaus dirbtuvės" pyragaičiai supranta drąsiausias klientų idėjas, pagamins pyragus pagal kliento eskizus.

Galime užsisakyti tortą iškilmingam įvykiui bet kokiu klausimu:

  • gimtadieniu
  • į vestuves
  • jubiliejuje
  • žinių dieną
  • vaikų apsaugos dieną,
  • mokyklos baigimo metu
  • mokytojo dienai
  • kovo 8 d.
  • Kalėdoms
  • Naujieji metai,
  • Tėvynės gynėjo dieną.

"TortoBello" pyragaičiai užsakomi visiems: vyrams, moterims ir vaikams.

Konditerijos gaminiai įspūdingi dizaino įvairovė. Tai gali būti vienpakopiai dviejų lygių, daugiasluoksniai pyragai su plataus pasirinkimo viršūne:

  • kempinių pyragas ir meringue kartu su sviesto kremu,
  • šokoladinis kempinių pyragas su sviesto kremu ir "varenka",
  • baltas ir šokoladinis kempinių pyragas derinyje su grietine su kondensuotu pienu, slyvomis ir graikiniais riešutais,
  • kempininis pyragas su grietine ir vaisiais
  • pyragaičiai "medaus pyragas", mirkyti su kondensuotu pienu,
  • kempinė su lengvu jogurto įdaru su įvairiais uogų priedais: aviečių, mėlynių, vyšnių, ananasų,
  • šokoladinis kempinių pyragas su grietine su riešutais ir vyšniomis.

Konditeriai "TortoBello" naudoja mastiką - šiuolaikinę, plastikinę ir maisto medžiagą, su kuria galite kurti kulinarinio meno šedevrus:

  • pyragaičiai - automobiliai su mažiausiais berniukų detalėmis;
  • tortos mergaičių lėlės;
  • kulinarijos gaminiai, atspindintys progos herojų profesiją ar profesiją: gydytojas, mokytojas, policijos pareigūnas, finansininkas;
  • pyragai dėl dienos herojaus temos: žvejyba, tenisas, dekoratyviniai šokiai, rankdarbiai, maudymasis ir kt.

"TortoBello" privalumai

"Elektrostal" torto užsakymas mūsų svetainėje suteikia didelių privalumų. "Tortobello" turi ilgametę patirtį konditerijos rinkoje, žino rinkos sąlygas.

  • Mes dirbame tik su patikimais tiekėjais. Bendrovės specialistai įsigyja sertifikuotus, šviežius ir natūralius produktus.
  • Saldumynuose dirba daug metų dirbantys specialistai, kurie sugeba kurti šedevrus, kad patenkintų mūsų klientų pageidavimus.
  • Gatavo pyrago gimtadienis vyksta šiuolaikiškai sertifikuotoje įrangoje, kuri leidžia jums pristatyti išskirtines saldus gėrybes.
  • Tortų kaina bus maloniai nustebinti bet kurį pirkėją. Nepamirškite, kad galite nusipirkti kulinarinį gaminį, kuris įspūdingai įspūdingai leistų svečiams jo skonį ir apgalvotą dizainą iki smulkiausių detalių.
  • "Tortobello" nenoriai kreipiasi į pirkėją, atsižvelgdamas į kompozicijos norus, pyrago išvaizdą, pristatymo laiką.
  • Kepykla stengiasi tiekti tortus į nurodytą dieną ir laiką. Mūsų klientai gauna svarbaus įvykio užsakymą laiku. Pristatymo kaina yra minimali.

Kaip pirkti torto "TortoBello"

Užsakyti kepimo pyragą yra lengva bet kuriam pirkėjui. Tam reikia:

  • eik į konditerijos svetainę
  • apsvarstykite pyragaičių nuotrauką,
  • Pasirinkite savo mėgstamą variantą
  • skambinkite įmonės specialistams ir nurodykite savo užsakymą, aptarti niuansus ir pageidavimus, nurodyti saldus delikateso pristatymo datą ir laiką,
  • nusiųskite konditerius savo torto eskizą, jei jums nepatinka valgio gaminimo galimybės,
  • atlikti išankstinį mokėjimą už nurodytas detales,
  • Šventės dieną susipažinkite su savo pyragais ir stebėkite didelių renginių svečius ir kaltininkus.

Užsakyti pyragas Elektrostal virti "TortoBello" - sėkmingos atostogų garantija, naudojasi skonį ir grožį kulinarijos gaminių.

Į viršų 300 idėjų dekoruoti pyragaičius

Jei ieškote originalios tortos dovanos idėjos arba ieškote įkvėpimo savo kūrybiškumui, tada šis TOP skirtas tau. Šioje kolekcijoje rasite 300 idėjų, skirtų mastikos pyragams dekoruoti, ir įsitikinkite, kad nieko neįmanoma!

Galbūt pasaulyje nėra tokio dalyko, kad jie nenorėtų įsivaizduoti tortoje. Toks nuostabus juvelyrikos būdas kaip mastika suteikia virėjui didžiules galimybes. Visas pasaulis savo įvairove gali būti jam įkvepiantis - tiesiog pažvelk į aplinką. Tuo pačiu metu, rankų darbo pyragas yra puikus būdas tiems, kurie ieško originalios dovanos idėjų. Jūs nežinote, ką duoti - užsakykite kūrybinį teminį pyragą. Ir problema išspręsta.

Savo verslą: kepimo pyragai namuose

Prekių žymėjimas

Kepimo pyragai pagal užsakymą yra puiki idėja motinoms, esančioms motinystės atostogose, taip pat tiems, kurie mėgsta virti malonų ir skanų. Šiame straipsnyje mes nusprendėme atsakyti į pagrindinius naujokų pyrago statybininkų klausimus ir paskatinti juos imtis veiksmų.

Kepimo pyragaičiams užsakyti yra daug patrauklių momentų. Pirma, tortas yra būtinas gimtadienių, jubiliejų ir vestuvių požymis, bet kokio atostogų ar šventės ne sezonas. Antra, kepimo pyragai gali būti išdėstyti net jūsų virtuvėje, nes daugumai namų šeimininkių jau yra viskas, ko jiems reikia kepti. Trečia, kepimo pyragai yra kūrybiškumas, o kūrybiškumas padeda mums išreikšti save, tobulėti ir galiausiai jausti visuomenės poreikius, duoti kažką iš savo pačių kitiems ir gauti kažką užuot. Mes nepasimokime didžiosios tiesos, tačiau vienintelis dalykas, kurio jums reikia norint pradėti savo verslą ant pyragų, yra kompetentingai nukreipti savo kulinarinį entuziazmą ir kūrybinį saugiklius teisinga kryptimi.

Įranga. Mes atliekame auditą virtuvėje

Pradėkime nuo įrangos. Jei nesate svetimas virtuvėje, galite kvėpuoti atsipalaiduoti. Kepinių kepimui jau turite viską (ar beveik viską). Žinoma, jūs galite sugauti profesionalius vienetus ir praleisti daug pinigų kepimo orkaitėje, ar tiesiog pažvelgti į virtuvės lentynas ir pamatyti, ko jie verti.

Pavyzdžiui, jūs jau turite viryklę ir orkaitę, o tarp virtuvės indų jūs tikriausiai rasite tešlos minkymo dubenys, maišytuvas, puodus, peilius ir pan. Labiausiai tikėtina, kad turėsite nusipirkti tik konkrečius dalykus - skardines, lyginimo, mastikos įrankius, dažus. Nepamiršk, kad beveik viską galima išgelbėti. Pavyzdžiui, antrinėse rinkose gali būti nupirktos močiutės naudotos prekės, o vietoj įrankių, skirtų dirbti su mastika, bus sukurtas vaikų modelis iš plastilino ir netgi manikiūro rinkinys. Norint jums nieko nepamiršti, mes suteiksime išsamų (bet ne griežtai privalomą) inventorių sąrašą su apytikris kainomis..

Kepimo pyragaičių sąrašas *

Tešlos minkymo dubenėlių rinkinys

Maišytuvas ir švilpukas už baltymus ir šlifavimo trynius su cukrumi

Virtuvės svarstyklės ir matavimo indai

Kepimo formų rinkinys

Virtuviniai peiliai + peiliai pjaustymui

išpjaustyti skirtingų skersmetų pyragai ir pašalinti perteklinį mastiką

Sietas miltų, krakmolo, kakavos sijojimui

Varstomasis kaištis tortams ir mastikui išpjauti

Silikoninis irklas maišymui / lygiavimui

Kulinariniai šepečiai riebalams kepti

Kepimo popierius, skirtas pamušalu formos apačioje

"Turntable", norint išlyginti pyragą

Geležis, skirta mastikui

Tortas dekoravimo reikmenys

Plastikinės ir metalinės liejimo formos juvelyriniams dirbiniams

Konditerijos stūmoklių rinkinys

Pritvirtinkite mastikos išpjovas

Mastikos žnyplės

Įrankių komplektas dirbant su mastika

Tekstinis (raštuotas) riedėjimo kaištis

Silikono formos rinkinys

Kilimėliai mastikos produktų formavimui ir džiovinimui

Viela gėlėms ir mastikų tvarslėms (tai floristinė)

Konditerijos maišai ir purkštukai

Maisto spalvos rinkinys

(milteliai, geliai, perlamutrai, žaibas ir kt.)

* atitinkamų produktų kainos priimamos iš internetinių parduotuvių, duomenys yra svarbūs 2017 m. spalio mėn

Kaip matote, net jei visa tai nėra, galite lengvai pasiekti 30 tūkst. Rublių. Jei leis lėšų, šiek tiek galima automatizuoti procesą perkant, pavyzdžiui, tešlos maišytuvą ar maisto perdirbėją, tačiau investicijos gali padidėti 2-3 kartus. Didžiąją dalį šio sąrašo galima įsigyti techninėse parduotuvėse, maisto parduotuvėse ar dideliuose prekybos centruose, o mastikos įrangai galite ieškoti specializuotų parduotuvių naminių kepimo mėgėjams arba užsisakyti viską, naudodamiesi "Aliexpress" ir konditerijos parduotuvėmis internete. Nereikia paaiškinti, kaip rasti tokias parduotuves, "Google" jums padės. Kalbant apie sudedamąsias dalis, viskas, kas ilgai galioja (miltai, cukrus ir kt.), Geriausia įsigyti didmeninės prekybos bazėmis. Greitai gendantys produktai geriausiai įsigyti tiesiai pagal pareikalavimą.

Meistriškumas. Kaip tapti kepėju "iš Dievo"?

Jūsų pirmasis uždavinys - išmokti tinkamai kepti pyragus ir skanu. Anksčiau konditerijos receptai gali būti perduodami iš kartos į kartą, tačiau jie negalėjo išmokti paslapčių, tačiau šiandien šios žinios yra prieinamos. Konditerijos menas mokomas tiek mokyklos formatu, tiek individualių pamokų formatu. Grupinių kursų pasiūlymai paprastai prasideda nuo 1500 rub. vienam asmeniui, individualios išlaidos yra 3-4 kartus brangesnės. Tiems, kurie nori dalyvauti profesionalų meistriškumo kursuose, bet negali sau leisti gyvos buvimo, yra ir internetinių mokyklų, turinčių konditerijos įgūdžių. Įdomu tai, kad šiandien nuotolinių studijų studentai nebėra kviečiami būti tik pasyviais stebėtojais. Mentoriai suteikia jiems namų darbus, atlieka testus, atsako į klausimus. Neigiami dalykai. Nepamirškime, kad tokių mokytojų meistriškumo kursai, žinoma, yra verslas. Todėl yra pavojus, kad jūs užsiregistruosite tam tikram pagrindiniam kursui už 6 tūkstančius rublių, bet tada jums bus pasakyta, kad būtų neprotinga praleisti paskutinę galimybę aplankyti geriausią ir labiausiai išsamų konditerijos kursą tik 60 tūkstančių rublių.

Labiausia biudžeto ir paprasčiausias būdas yra pakilti internetu ir pradėti mokytis visais sau, nes būtina informacija yra viešai prieinama. Perskaitykite receptą arba žiūrėkite vaizdo įrašą ir pakartokite po tų, kurie jau pavyko. Kas gali būti lengvesnis? Vaizdo įrašų talpinimo svetainėse, pvz., "YouTube", yra keletas puikių konditerijos kanalų, kur žingsnis po žingsnio ir gana aukšto lygio jie mokomi ruošti pyragaičius. Net žiūrėdami kelis vaizdo įrašus per dieną, tačiau visą laiką tai galite palaipsniui atsakyti į daugybę klausimų, kurie atsirado pradžioje. Vienas iš populiariausių vaizdo kanalų šia tema yra Victoria Igamberdieva "I-TORODdel", "Cookery paslaptys", Swetlana L.k., "Toninių pyragai", "Cakes StepByStep". Jūs taip pat galite būti įkvėptas pavyzdžiu arba paklausti apie maisto ruošimo patirtį su paprastais motinos dekretiniais, kurie pasiekė sėkmę ir pavertė savo pomėgius mini verslu. Taip pat naudinga informacija: apie russianfood.com (daugiau nei 3200 receptų tortas), eda.ru (beveik 1000 pyrago receptų), 1000 meniu (apie 850 receptų), kuharka.ru (beveik 600 patarimų ir receptų dekoravimo pyragams, desertai ir konditerijos gaminiai), lovelytutorials.com (kolekcija meistriškumo klases įvairių konditerių dekoravimo pyragai), foto-receptik.ru (275 mastikos tortų receptai), povarenok.ru (75 mastikos tortų receptai).

Franšizės ir tiekėjai

Kitaip tariant, tiems žmonėms, kurie tikrai nori ką nors sužinoti, nėra informacijos trūkumo. Visi kepėjai "iš Dievo" kažkada buvo paprasti mirtingieji. Jūs galite išmokti visą išminties kepimo pyragaitis nemokamai ir savarankiškai, tik jei turite norą ir sugebėjimą organizuoti save. Geriausiai, jei praleidžiate pirmuosius eksperimentus savo namuose, lėtai ir žingsnis po žingsnio atkuriant savo įgūdžius. Neskubėkite iš karto parduoti, iš tikrųjų nieko neišmokėję. Kad nepažvelktumėte žmonių akivaizdoje, o ne atgaivink save. Sumažink daugiau medienos, bet niekam, išskyrus artimiausius žmones, nežinai apie tai. O, taip, nepamiršk fotografuoti sėkmingų bandymų. Jie yra naudingi jūsų portfolio.

Kaina kaina Kaip apskaičiuoti pyrago kainą

Kepimui užsakyti nereikia rengti verslo plano pagal visuotinai priimtus kanonus ir standartus. Užtenka sužinoti, kaip apskaičiuoti pyragaičių kainą ir nustatyti įkainį, kuris leis jums išgauti pageidaujamą pelną. Paprastai tortas kainuoja visų sudėtyje esančių sudedamųjų dalių kainos + pakuočių ir kitų reikmenų kainos. Norėdami apskaičiuoti išlaidas, turėsite sužinoti sudedamųjų dalių skaičių. Trūkumas yra tai, kad daugelis ingredientų jums reikia išversti iš šaukštelių, šaukštai ir supjaustyti akinius gramais ir kilogramais. Kad skaičiavimai būtų lengvesni, toliau vertimo lentelę laikykite toliau.

Internetu yra daug panašių lentelių, bet kuriam produktui galima rasti vertimo į svarstykles. Paprastesnis variantas yra įsigyti virtuvės skalę. Vienintelis dalykas yra tai, kad, jei sveriate dalykus, kurių negalima pasverti be indų, nepamirškite išskaičiuoti indų svorio iš gauto skaičiaus. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad gatavo pyrago svoris visada skirsis nuo jo sudedamųjų dalių svorio, nes kepant vyksta susitraukimas.

Koks jūsų pyragų dydis? Patyrę torto pardavėjai rekomenduoja drąsiai padauginti savikaina 2-3 kartus (marža 200-300%). Tai reiškia, kad jei sąlyginio pyrago kaina yra 1000 rublių, kaina 2000-3000 rublių yra normalus. Atminkite, kad tortas yra ne tik ingredientus, bet ir išleista jo rengimo elektros, dujų, vandens, o svarbiausia - savo laiką ir savo darbą, kuris taip pat turėtų būti atlyginta. Antrasis kainų nustatymo kriterijus yra konkurentų kaina. Kaina neturėtų būti didesnė už kitų tortų gamintojų kainą.

Kaip apskaičiuoti pelną? Ir kam tu nori? 30 tūkstančių rublių per mėnesį? Tada turėsite parduoti 15 sąlyginių tortų, kurių kaina yra 1000 rublių už 3000 rublių kainą. 50 tūkst. Rublių? Tada turėsite parduoti tiksliai tuos pačius 25 pyragus. Tai pagrindinė matematika, pradinė mokykla. Žinoma, visi pyragai bus skirtingo dydžio, svorio ir kainų, tačiau supaprastinti grubus planas yra paprastas dalykas. Paprastai dažniausiai iš privačių savininkų reikia užsisakyti tortus, sveriančius nuo 2 kg. Pyragaičių ir mini pyragaičių gamyboje nedaug uždirba.

Konkursas. Kaip nustebinti pagundytą pyragą

"Domoviki". Jie "sėdi namuose savo virtuvėje ir bando kepti pagal užsakymą". "Jie neturi sanitarinės knygos, jokios specialios įrangos". Tai yra "gamybos proceso kontrolės nebuvimas". Kai kurie pasaldinti konditeriai, kurių interviu galima rasti internete, gali demotyvuoti jus savais žodžiais. Bet pabandykite jiems reaguoti mažiau. Nepaisant didžiulės konkurencijos, išsiskirti savo pyragaičiais ir užsidirbti pinigų gali kas nors. Net nežinodamas apie maitinimą, nežinodamas SanPiNs normų ir neturėdamos už jų tešlos grandinės. Norėdami suprasti, kaip galite išsiskirti, turite atlikti du dalykus. Pirmasis - pamatyti, kokie pasiūlymai yra jūsų mieste. Antrasis - pamatyti, kas dar siūlo jūsų mieste. Atkreipkite dėmesį ne į didelių konditerijos parduotuvių asortimentą (nors jų pyragai ir kainos taip pat nepažeidžia), bet ir tai, ką siūlo privatiems prekybininkams. Geriausia ieškoti per socialinius tinklus. Paprasta užklausa su žodžiu "pyragai" ir jūsų miesto pavadinimu suteiks daugybę mąstymo. Pavyzdžiui, prašymas "pagardina Maskvą" socialiniame tinkle "Vkontakte" išduoda 1838 atsakymus, "pagardina Krasnodarą" - 414 atsakymus ir netgi "Pyatigorsk pyragai" - 34.

Bet nesidėkite nuo tokio plakimo beviltiškumo! Žinoma, pusė šių grupių yra mirę. Jų skaičius gerai iliustruoja nepakankamų bandymų pradėti verslą skaičių. Sužinokite, kokia kokybė siūloma daugumoje ir labiausiai aktyvių grupių: tai, ką turėtumėte siekti. Čia tuo pačiu metu galite pamatyti verslo socialinio tinklo metodus, bet daugiau apie tai vėliau. Atkreipkite dėmesį, kad niekas nesiūlo užsisakyti įprasto Napoleono ir grietinės. Dažniausiai tai yra visų rūšių vaikų ir vestuvių pyragas: romantiškas ir įdomus, ryškus ir stilingas. Didžiulis sklypų skaičius. Kažkas daro šokolado portretus, kažkas gamina saldumynus, ką nors gamina maistinius "Disney" animacinius filmus...

Nepriklausomai nuo to, kaip liūdesi, bet visos pyrago idėjos jau buvo išrastos. Viena vertus, tai yra geras - yra daug įkvėpimo pavyzdžių. Beje, geras 300 idėjų, skirtų tortų dekoravimui, iš "1000 Ideas" portalo. Kita vertus, jūs negalite nieko radau radikaliai naujo. Jei netiki, bandykite atlikti tokį eksperimentą. Perkelkite į bet kurią interneto paieškos variklį nuotraukų skyriuje. Įrašykite frazę "pyragas kaip..." ir pakeiskite bet kokius žodžius, kurie ateina į jūsų galvą: "fortepijonas", "geležis", "dramblys" ir tt Nepriklausomai nuo to, kokio prašymo jūs darote, visi pyragai jau yra išradę kažkas. Be to, verslo pyragų ypatumai yra tokie, kad kartais pats klientas yra pagrindinis kūrybos išradėjas, išsiųsdamas tavo nuotrauką kaip dangtelį ar rausvą nešiojamą kompiuterį, kuriame prašoma, kad jūs iškepsite tiksliai tą patį ir ne kailį. Čia mes sklandžiai linkime idėją, kad pati idėja negarantuoja 100% sėkmės be įgūdžių stokos, noro imtis bet kokios tvarkos ir, žinoma, be tinkamo požiūrio į reklamą.

Skatinimas. Kaip reklamuoti save nemokamai

Po to, kai savo ranką įdėjote į virimo pyragaičius savo namuose, pradėkite pereiti prie pažįstamų ir draugų. Žinoma, iki šiol jūsų portfelyje pasirodys receptai ir nuotraukos, kurių nesigėdamas rodyti. Būtinai sukurkite grupę ar puslapį "Vkontakte", "Klasiokai" ir "Instagram", ir bandykite juos reguliariai užpildyti, aktyviai laikytis, pakviesti savo draugus. Galite skelbti ne tik savo nuotraukų ataskaitas, bet ir kitų meistrų pyragaičių nuotraukas, įkvepiančias idėjas. Stenkitės vadovauti bendruomenei nėra pernelyg banali - žmonės mėgsta gyvybingą požiūrį, gyvybingas emocijas, stebėti procesą. Atminkite, kad pagrindinis dalykas yra jūsų klientai, todėl įkelkite pranešimus telefonu apie gaunamus pranešimus, bandykite kuo greičiau atsakyti į užsakymus. Laikui bėgant, jūs suprasite, kad socialiniai tinklai gali būti jūsų atspirties taškas daug daugiau. Daugelis tortų pardavėjų per socialinius tinklus pradeda rinktis auditoriją savo meistriškumo kursams, vykdo veiksmus su nemokamais skonio, vaizdo įrašais po mokymų ir rengia varžybas su reposts. Atminkite, kad savo sąskaitų vardu turite naudoti žodį "pyragai", "pyragaiti užsisakyti" ir tt, kad jūs turite rasti ieškant.

Atkreipkite ypatingą dėmesį į "Instagram" puslapį. Greičiausiai iš ten pateks iki 80% jūsų klientų. Maisto fotografija yra vienas iš labiausiai paplitusių dienoraščių tipų šiame socialiniame tinkle. Sužinokite pagrindinius maisto fotografijos principus. Apsvarstykite geriausių "instagram" sąskaitų apie konditerijos meną pavyzdžius. Paprastai nuotraukos apie maistą su natūraliu apšvietimo šaltiniu yra sėkmingos. Šviestuvų šviesoje bet koks maistas atrodys plastikine ir nepatrauklus. Rėmelio sudėtis, kampas ir fonas taip pat yra labai svarbūs. Štai keletas gerų dalykų, kaip tinkamai parduoti maistą per "Instagram", iš kurio galite sužinoti naudingų idėjų. Be to, atidžiai perskaitykite "Instagram" profilių dizaino patarimus - daug rašoma apie šią temą.

Daugelis tortų pardavėjų nusprendžia, kad svarbiausia pradžioje yra sukurti savo svetainę. Ir pageidautina, kad svetainės dizainas atrodytų turtingesnis ir brangesnis. Bet jums reikia imtis šio žingsnio tik gerai apsvarstę pasekmes. Priešingu atveju yra rizika gauti tai, ko gauna dauguma - daugybė išleistų pinigų, įklijuoto puslapio, kurį "Yandex" ir "Google" (ir todėl jūsų klientai nemato), periodiniai spynos ir visas technines problemas, kurios jums nežinomos, yra apeinamos. kad atitrauktų jus nuo jūsų pagrindinės veiklos.

Antra, žmonių psichologijoje svetainė yra kažkas daugiau nei tik nuotraukų kolekcija. Tai jūsų oficialus atstovavimas, tam tikras administravimas, kurio paklausa didėja. Paprastai svetainę įjungia tos parduotuvės, kurios jau randa savo veidą ir yra kažkaip skiriasi nuo konkurentų, turi nusistovėjusius sąveikos su klientais mechanizmus. Dabar įsivaizduokite, kad vietoj to, kad yra konditerijos parduotuvės, kurioje yra šimtai išskirtinių pyragaičių ir interjero dizaino stiliaus, paveikslėlis, klientas atvyks į jūsų namus užsakymo metu ir pamatys patyrintą seną tapetą ir jūs, ištraukite tortą iš baliono savo šlepetėmis. Mažai tikėtina, kad jo lūkesčiai bus įvykdyti.

Tortas dirbti

Jūsų gimtadieniui visada kyla klausimas: ar atnešti tortą į darbą? Atsakymas yra paprastas: žinoma, atnešk! Ypač vertinga būtų ta pati pyraga, kurią virkite. Aš pasidalinu paprastu receptu!

SUDEDAMOSIOS MEDŽIAGOS

  • Kiaušiniai 8 gab
  • Cukrus 1 stiklas
  • Miltai 1 stiklas
  • Vanilinas Skonis
  • Sūrio varškė 2 vienetai
    pakavimas
  • Kremas 50 ml
  • Įkvėpti cukrų į skonį
  • Chenika Norėdami skonio
  • Persikai 2 gab

1 žingsnis

Supilkite kiaušinius į maišytuvo dubenį, įmaišykite juos 10 minučių.

2 žingsnis

Tada įpilkite cukraus ir vanilino, užplaukite dar 5 minutes.

3 žingsnis

Palaipsniui perpilkite miltus ir mėsinkite tešlą.

4 žingsnis

Išimamosios formos dugnas yra padengtas kepimo popieriumi. Supilkite į tešlą. Kepame 40 minučių krosnyje 180 laipsnių temperatūros.

5 žingsnis

Atidarykite sausainius, tada supjaustykite 3 pyragaičiais.

6 žingsnis

Kepimo kremas su varškės sūriu ir cukrumi iš miltelių. Pridėti supjaustytų persikų, sumaišykite. Džiovinkite pyragą su persikų kremu.

7 žingsnis

Mes suformuojame pyragą, promazyvaya kiekvieną pyragą su grietine.

8 žingsnis

Padažuojame pyrago viršuje mėlynės (arba mėlynės) ir cukraus pudra.

9 žingsnis

Prieš naudojimą pageidautina įdėti pyragą į šaldytuvą. Malonu apeiti!

Tortas "gabalas darbas"

Mano ilgų eksperimentų rezultatas. Viena vertus, man tikrai patinka varškės pyragaičiai. Kita vertus, stengiuosi juos padaryti kuo lengvesniu. Dėl bandymų ir klaidų atsirado puikus receptas - švelnus varškės ir šokolado delikatesas pagamintas iš mažo riebumo varškės, lengviausio grietinėlės, vaisių, be sviesto, beveik jokių miltų... Atostogų skonis turėtų būti lengvas ir saldus! Ir kepimo neturėtų užtrukti daug laiko. Aš atskleidžiau šį pyragą, norėdamas paminėti mūsų pergalę konkurse "Visų rašiklių daiktai". Ir dar kartą noriu pasakyti didelį padėką mūsų komandai, konsultantams, palaikymo grupei ir Jane svetainės administratoriui. Pasibaigęs konkursas yra puikus, įdomus, turtingas dienos ir visa pergalė.

"Pyragaičių pyrago" ingredientai: "

  • Kremas (11%) - 250 ml
  • Želatina (geros kokybės) - 10 g
  • Curd (saldus, apie 20% riebalų, gali būti su razinomis arba saldainiais) - 200 g
  • Sūris (0 - 2% užpildymui) - 550 g
  • Miltiniai kviečiai / Miltai (sausainiams) - 3 šaukštai. l
  • Soda - 0,25 šaukštelio.
  • Kakavos milteliai (sausainiams) - 3 šaukštai. l
  • Cukrus (sausainiams - 6 šaukštus, užpildymui - 0,5 pakuotes).
  • Vištienos kiaušinis (už kempinių pyragą) - 4 vnt
  • Vaisiai (konservuoti, asorti, purvo talpa 425 ml) - 1 draudimas.
  • Tamsus šokoladas (apdailai) - 50 g

Receptas "Tortas" gabalas ":

Paruošti tešlos kiaušinius padalijami į trynius ir baltymus.
Triušuose įpilkite 1 valgomą šaukštą. l cukrus, švilpukas.

Baltojo plakti putos su likusiu cukrumi (5 šaukštai L.)

Į baltyminę masę įpilkite plakies trynius, kakavos miltelius, miltus, soda (užgerkite actu ar citrinos sultimis), labai greitai ir švelniai sumaišykite (su mažiausiomis greičiui malamuoju maišikliu), kol tešla tampa homogeninė (apie 30 sekundžių). Sausainių tešlą, ilgiau pridedant miltų, negalima maišyti, kitaip jis nedirks šviesiai ir erdvus.

Tada nuimkite tortą, sutepkite augaliniu aliejumi ir išrinkite tešlą. Įdėkite jį į pašildytą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių kampu. apie 30 minučių. Pirmąsias 15-20 minučių krosnelė negali būti atidaryta.

Pasiruošimas sausainiams tikrinti kebabo medines keptuves: įstrigęs viduryje, jis turėtų išdžiūti.
Duok sausainius atvėsti ir išimkite iš formos.

Tada supjaustykite jį į du pyragus, vienas turėtų būti plonesnis. Ant formos apačios dedame ploną pyragą (jei nėra nuimamos formos, galite pasiimti įprastą, tačiau ji turėtų būti išklinta klijavimo plėvele, paliekant laisvus kraštus, kad galėtumėte ištraukti tortą).
Plokštesnis tortas supjaustytas kubeliais.

Pradėkite ruošti pildymą. Kailinis sūris, jei jis yra su grūdais, keletą minučių maitinimo procesoriuje naudoju peilį su cukrumi. Rekomendacijose dažnai patariama nuplauti sietą, tačiau, mano nuomone, tai yra labai ilga ir sunku.
Želatina užpilkite sirupą iš vaisių (užtrunka pusę stiklinės), tada paruoškite pagal instrukcijas. Pagrindinė taisyklė - želatinos tirpalas negali būti virinamas.
Sumaišykite sausosios masės pakelį su cukrumi-varškės mišiniu, supilkite paruoštą želatiną (dešinysis šiltas) ir grietinėlę, sumaišykite viską. Pridėti vaisių.

Bent jau mes išdėstome pyrago kubelius įdaroje, greitai sumaišykite.

Įpilkite formos užpildą ant pyrago viršaus.
Mes įdedame į šaldytuvą nakčiai.

Ryte gaukime pyragą, supilkite jį su apledėjimu. Pusė šokoladės įdėti į dubenį, pridėti keletą šaukštų vandens ir nustatyti mažą ugnį, nuolat maišant. Sekundės dvidešimt trisdešimt gaus homogeninę masę, pamažu supilkite ją su šaukštu ant pyrago. Tada vėl įmaišykite pyragą į šaldytuvą, kad užšaldytumėte.

Prieš pašalindami formą, nupieškite peilį išilgai kraštų, kad atskirtumėte pyragą.
Čia pasirodė.

Įdomiausia yra skyriuje.

Ir gabalas - kaip šis.

Prisijunkite prie "Cook" grupės "Contact" ir dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės "Odnoklassniki" ir gaukite naujų receptų kiekvieną dieną!

Į viršų 300 idėjų dekoruoti pyragaičius

Jei ieškote originalios tortos dovanos idėjos arba ieškote įkvėpimo savo kūrybiškumui, tada šis TOP skirtas tau. Šioje kolekcijoje rasite 300 idėjų, skirtų mastikos pyragams dekoruoti, ir įsitikinkite, kad nieko neįmanoma!

Galbūt pasaulyje nėra tokio dalyko, kad jie nenorėtų įsivaizduoti tortoje. Toks nuostabus juvelyrikos būdas kaip mastika suteikia virėjui didžiules galimybes. Visas pasaulis savo įvairove gali būti jam įkvepiantis - tiesiog pažvelk į aplinką. Tuo pačiu metu, rankų darbo pyragas yra puikus būdas tiems, kurie ieško originalios dovanos idėjų. Jūs nežinote, ką duoti - užsakykite kūrybinį teminį pyragą. Ir problema išspręsta.

Meistriškumo klasė kepimo tortas užsisakyti: kaip pradėti verslą nuo nulio

Mano draugai, aš jus sveikinu! Kaip aš žadėjau, radau dar vieną būdą, kad galėtumėte pelnyti - kūrybingi ir labai "skanu"! Ir dabar aš praleisiu su tavimi pirmąją nemokamą meistriškumo klasę, kaip sužinoti, kaip iškepti pagal užsakymą pagamintus pyragus nuo nulio.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Aš dar nebuvau sutikęs žmonių mano gyvenime, kurie nenorėtų valgyti saldumynų. Kaip gražu po ilgos darbo dienos atsipalaiduoti per arbatos puodelį su saldumynais. Ir, nepaisant to, kad visai interneto bendruomenei trūksta sporto ir sveikos mitybos, nieko net ir netgi nepasiduokite kažkam draudžiama. Ir jei atvyks didelės atostogos, tokios kaip Naujieji Metai, gimtadieniai ar vestuvės, tuomet nėra jokio būdo be pyrago! Jis turėtų apibendrinti triumfą, būti maloniu staigmena ir pagrindiniu stalo apdaila.

Kai kurie iš mūsų perka parduotuvėje kepinius, kai kurie daro tai patiems ir tam tikru užsakymu iš privataus konditerijos virėjo.

Ar pastebėjote, kad pastaruoju metu namie kepyklos įgijo didelį populiarumą? Visi mano draugai jau seniai užsakė pyragaičius ir cupcakes gimtadienius tik iš privačių amatininkų. Taigi, aš siūlau jums tapti tokiais išskirtiniais konditeriais.

Kas to reikia? Žinoma noras! Net jei niekada kepote nieko - tai nėra priežastis atsisakyti tokios viliojančios idėjos. Tiesiog priešingai - atėjo laikas pradėti!

Aš pats visada myliu virti. Tačiau kepimo pyragaičių dirbtuvės nukentėjo palyginti neseniai. Visiškai atsitiktinai aš atradau naują talentą ir pradėjau jį plėtoti. Ir jau keletą metų gydydavau visus savo giminaičius, draugus ir kolegas savo virtuvės saldumynus.

Džiaugiuosi galėdamas pasidalyti su jumis patvirtintais receptais ir praktine patirtimi. Kviečiu jus į mano namus gaminančios tešlos mokyklą, kur jūs galite išmokti kepti, kad užsisakytų ne tik pyragus, bet ir sūrio kepinius, cupcakes, pyragaičius, pyragaičius, meduolius, pyragaičius ir dar daugiau skirtingų skonio.

Be to, galite užsiregistruoti nemokamam žiniatinkliui "Kaip išmokti kepti pyragus pagal užsakymą".

Ką mums reikia pradiniame etape?

Kaip kepti pyragus namuose? Pirmiausia mums reikia virtuvės. Ji gali būti bet kokia. Nebūtina turėti brangių profesionalių buitinių prietaisų. Bet net ir seniausia viryklė ir orkaitė tinka. Jei tik viskas veiktų tinkamai.

Tešlos maišymui, jums reikės maišytuvo ar maišytuvo su specialiais purkštukais, kurie vėliau bus naudingi šveičiant kremus. Žinoma, jūs galite padaryti viską rankiniu būdu, naudodamiesi švilpimu, tačiau tai užtruks daug daugiau laiko ir pastangų.

Taip pat turėsite nusipirkti keletą skirtingo skersmens kepimo patiekalų. Mažiausiam desertui tinka 20 cm formos, o didelė kompanija gali lengvai suvalgyti 30 centimetrų pyragą.

Tortas neturi būti apvalus. Todėl kvadratinės ir stačiakampės formos taip pat gerai veikia. Įvairios gėlės, širdys ir žvaigždės - savo nuožiūra. Pavyzdžiui, širdies formos pyragą galima lengvai iškirpti ir surinkti iš apvalios ir kvadratinės bazės.

Rūpinkitės maisto saugojimu ir paruoštais pyragaičiais. Jūs tikrai turite atsipalaiduoti šiai atskirai lentynai šaldytuve. Ir jei yra galimybė, tada nusipirkite atskirą šaldytuvą specialiai užsakymams.

Tai yra minimalus įrankių rinkinys, kurio jums reikia. Ir jūs tikrai sužinosite apie profesionalius prietaisus ir truputį mano internetinėje mokykloje.

Pradėkime nuo pagrindinio dalyko - kepkite pyragaičius

Bet koks pyragas arba pyragas yra pyragai. Jie gali būti sausainiai, medus, grietinė, jogurtas, smėlis, puffs ar chou pyragas. Įvairios galimybės neįskaitomos.

Kiekviena namų šeimininkė turi savo pageidavimus ir receptus. Kad nebūtų sugadinti gaminių ir nepraleisti laiko, suraskite patikrintą dirbtuvę, skirtą pyragams gaminti. Dabar mados aukštosios mažo skersmens pyragai. Jie atrodo kompaktiški ir stilingi. Norėdami surinkti tokį desertą, mums reikia mažiausiai 3 tortų.

Kremai

Nepigludę sausieji ir sausieji pyragaičiai. Todėl mums tiesiog reikia kremo! Mano skoniui, tuo daugiau kremo, tuo geriau. Populiariausi kremai gaminami iš plakies grietinėlės, sutirštintos pienas ir sviesto, grietinės, varškės arba mascarpone, taip pat yra įvairių grietinėlių, šokolado pagardų ir kurdų. Dėl ryškių skonių ir spalvų galite pridėti įvairių skonių ir spalvų.

Grietinėlė yra tam tikras "cementas", reikalingas tortui surinkti. Todėl kremas turėtų būti tolygiai ir kruopščiai uždėtas, kad padengti visas jo dalis.

Tortas surinkimas

Jei ruošiate pyragą sau ir planuojate valgyti namie, galite jį surinkti ant didelės plokščiosios plokštelės ar patiekalo. Bet jei jūs iškepsite pardavimui, geriau naudoti vienkartinę kartoninę ar plastikinę dangą.

Mes įdėjome pirmąjį pyragą ir padengėme lygiu grietinėlės sluoksniu, tada ant jo antrasis tortas ir dar kartą grietinėlė. Viename torte galite naudoti kelis skirtingus kremus ir užpildus, supjaustyti riešutais, uogomis ar uogiene tarp sluoksnių. Jei nenorite, kad jūsų šedevras atrodytų kaip Pizos bokštas, tada naudokite tešlos maišelį ir mentelę, kad padėtumėte kremą.

Apdaila ir dekoras

Dekoratoriaus pasirinkimai - didžiulis kiekis. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir klientų norų. Ir nepamirškite, kad pyrago kaina ir apskritai jūsų kepimo paklausa priklausys nuo torto grožio ir jo dizaino.

  1. Mastika - pastas, pagaminta iš cukraus miltelių, panašus į plastilino. Iš jo labai patogu skulptorių gyvūnai, pasakų personažai, komiksų herojai ir animaciniai filmai. Šie pyragaičiai dažnai užsakomi vaikų vakarėliams. Jų kaina svyruoja nuo 800 iki 2000 p. už 1 kg.
  2. Švieži vaisiai ir uogos yra ne mažesni už mastikos populiarumo reitingą. Jie mėgsta užsisakyti moteris, kurios žiūri savo figūrą. Jogurtas ir varškės kremai yra mažiau kalorijų, o vaisiai puikiai dera su jais. Be to, vaisių kepimo dekoravimas yra lengviausias būdas visiems. Dėl tokio deserto pirkėjai yra pasirengę suteikti nuo 500 iki 1500 p. už 1 kg.
  3. Meduoliai su kauliukais ir saldainiai - dabartinis mėgstamiausias rinkoje. Visa druska yra spausdintoje meduolių plytelėje su įvairiomis spalvotomis glazūruotosiomis nuotraukomis, kurios yra paruoštos atskirai, o tada įstrigo į pyragą specialių keptuvių pagalba arba "klijuojamos" prie kremo. Šių meduolių kepimas nėra lengvas, nes norint juos papuošti reikia stiprios rankos ir meno talento. Be meduolių, tokius pyragus gausiai apibarstyti saldainiais, meringais, dražečiais, vafliais, smiltainiais ir kitais paruoštais saldumynais, kuriuos galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Vidutinė kaina 1200 - 1700 p. už 1 kg.
  4. "Mousse" ir "velorio pyragaičiai" - paskutinis mados pokštas. Jos laikomos sunkiausiai pasirengusios ir brangios. Jų kaina gali siekti iki 3,5 tūkst. Rublių už kilogramą.

Gali išmokti kepti gražius pyragus? Tada jūs tikriausiai norėsite išplėsti asortimentą. Kokie dabar desertai yra puiki kaina?

  1. Kapkeyki - maži cupcakes su masyvi grietinėlės dangteliu, kuris yra apibarstomas įvairiais įdaru. Kaina yra 100-200 rublių už vienetą. Bet vienas po kito jie neparduoda. Paprastai minimalus užsakymas atliekamas iš 6 vienetų.
  2. Trifly - angliškas desertas, pagamintas iš kempinių pyragaičių, krevečių ir plakies grietinės. Puošia šviežiais vaisiais ir patiekiama porcijuotais puodeliais. Orientacinė kaina 200-300 p. už gabalą.
  3. "Tortas" - tai apvalios cupcakes, dėvimi ant lazdos. Formos ir dydžio primena Chupa Chups. Iš viršaus jie pilami per šokoladą ir apibarstyti drožlėmis. Kaina 80-150 p. už gabalą.

Kaip apskaičiuoti gatavo torto kainą?

Sužinoję, kaip sugalvoti visus šiuos magiškus elgesio būdus, o pradedančiųjų kategorijoje eikite į patyrusius kepėjus, galite galvoti apie savo kepyklos atidarymą. Ir kaip tai padaryti pelningai, pasakysiu dabar.

Pradžioje turite teisingai apskaičiuoti visas išlaidas ir įvertinti pyrago kainą. Jums nereikia didesnio ekonominio išsilavinimo, tiesiog pažvelkite į receptą ir įtraukite į kainą nurodytą kainą:

  • Produktų, naudojamų ruošiant pyragus ir grietinę, kaina;
  • Dekoratyvinių daiktų, dažiklių, vaisių ir drožlių kaina;
  • Substrato ir pakuotės kaina;
  • Gabenimo tigro pristatymo išlaidos;
  • Komunalinių paslaugų (elektros, dujų, vandens) mokėjimas.

Padidinkite sumą, kuria nustatote savo darbą ir praleistą laiką.

Susieti duomenis su panašių pyragų vidutine rinkos kaina.

Kur rasti pirmuosius klientus?

Baigę kursus, neturėtumėte iš karto stengtis parduoti savo pyragas. Pabandykite pradėti savo draugams ir artimiesiems. Esu įsitikinęs, kad jie bus tik dėkingi už tokius eksperimentus. Ir tu padarei ranką.

Aš rekomenduoju jums fotografuoti visus kūrinius iš skirtingų kampų, visiškai ir supjaustyti, kad galėtumėte sukurti šių nuotraukų rinkinį arba pridėti juos prie socialinių tinklų puslapių.

Lengviausias būdas rasti pirmuosius klientus per socialinius tinklus. Sukurkite "Instagram" atskirą sąskaitą arba pateikite skelbimą savo sienoje. Paprašykite draugų atspausdinti savo įrašą. Daugiau pažengę vartotojai gali sukurti savo kepimo svetainę. Galite skelbti teminius forumus ir motinos dienoraščius, pavyzdžiui, babyblog.ru arba baby.ru.

Pasirinkite savo pyragus tik šviežius ir kokybiškus produktus. Tada patenkinti klientai sugrįš jums vėl ir vėl.

Pabandykite padaryti savo stilių asmeniškai. Kruopščiai pagalvokite apie pakuotę. Tai turėtų būti ne tik gražus, bet ir garantuoti jūsų kūrinių saugumą gabenimo metu.

Pridėkite vizitines korteles į kiekvieną užsakymą, kad klientai visada galėtų susipažinti su savo kontaktiniais asmenimis, ir jie gali juos bendrinti su savo draugais. Suplanuokite save arba užsisakykite juos už priimtiną kainą. Galite rasti specialistų visose tose pačiose svetainėse, kur ieškojote papildomo darbo.

Mano patarimas yra virti pyragai tik geros nuotaikos. Būtent tada jie pasirodys nepamirštamai skanu. Todėl aš linkiu jums nuostabios nuotaikos, daugiau įkvėpimo ir naujų kūrybinių idėjų! Nepamirškite užsiprenumeruoti mano tinklaraščio ir bendrinti nuorodą socialiniuose tinkluose. Netrukus pamatysite!

Ką atnešti į darbą, o ne pyragą

Netrukus bus gimtadienio diena, ir nėra idėjų, kaip dirbti su maistu. Klasikai atsibodo, dauguma komandos (išskyrus bosą) yra moterys, garbinčios saldumynų... Arba galbūt pasiūlykite nedidelį susibūrimą, savotišką improvizuotą saldainių barą biure? Kokia puiki idėja

Cupcakes: gurmanų svajonė arba tortas nieko

Dieną, kai jie visą naktį rengdavo, dingo, jie keletą minučių padaugino Napoleono daugiasluoksnio pyrago. Dabar nėra reikalo tai, taip pat pačioje tortoje. Tai tik rūpestis, nes jis turi būti pristatytas, kruopščiai supjaustytas į vienodą svečių skaičių, patiekiamas ant lėkštuvo. Tačiau gabalas, deja, trupės, tada kažkam to nepakaks, nes Marijai Ivanovnai buvo saldus dantis, ji valgė du.

Sprendimas yra stilingas ar originalus, ryškus ir aiškiai kūrybiškas cupcakes arba keypops, makaronai, viena vertus, mini pyragas. Nereikia kalbėti apie jų skonį ir dieviškąjį skonį, nes kiekvienas yra tam tikras sausainis ir įdaras!

Puikus sprendimas renkantis pyragas yra šokoladas, vanilės arba braškių tešlos kempinė, kuri tinka jūsų burnoje. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas užpildymui, nes kiekvienas norės būti tikras. Tai gali būti karamelė, obuolių su cinamonu, šokoladu, braškėmis, vanilėmis.

Taip, ir apskaičiuoti mažų tortų skaičių vienam žmogui nėra taip sunku. Viskas priklauso nuo svečių skaičiaus ir skonio. Klasikinė formulė yra 150-200 gramų tortų, cupcakes, makaronų 1 žmogui. Atsižvelgiant į tai, kad 1 cupcake yra 65 gramai, kiekvienam svečiui galite pasirinkti 3 dalykus. Bet geriau apsispręsti.

Tiesiog šiek tiek daugiau stebuklų: makaronai ir "keycops"

Makaronai yra 2 puslutėmis iš vieno torto, tvirtinami kartu su grietine. Jų žavesio yra ne tik skonio ir pripildymo kremas, bet ir atspalvių! Morkos ir šampanas, braškių ir šokolado spalvos, net purpurinės ir bordo spalvos, pritraukia makaronus ir patraukia dėmesį. Ryškus "lustas" - sijonas, kuris yra šių mielių tortų skirtumas.

Tačiau naujoviški raktiniai megztiniai yra kieta formos kempinė, įmirkyta ir su kremais, uogiene, uogiene ir dekoruota viskuo, ko norite. Druskos porcelianinis desertas yra tikras kūrybingas, nes jis atrodo kaip chupa chups! Tačiau tai nepakenks išbandyti suaugusiųjų!

Kaip išmokti gaminti pyragaičius - saldžiųjų dantų hobis su kūrybišku požiūriu

Kai kurie patiria saldumynų skonį, o kiti patys mėgsta kurti juos savo rankomis.

Kas prasideda gerbiamo virtuvės keliu

Bet koks įgūdis prasideda nuo noro ir praktikos. Bet jei norite sužinoti, kaip kepti gražius pyragus, tada neskubėkite iš karto užsiimti šedevrais iš vėsių konditerių portfelio. Pradėkite nuo pat pradžių, palaipsniui perstumkite žingsnius.

Paprasti receptai - greiti rezultatai ir galinga paskata.

Žinoma, sėkmė įkvepia ir suteikia pasitikėjimo nauja verslu. Yra tik vienas būdas greitai pasiekti pageidaujamą rezultatą - pradėkite paprastus receptus su paprastais dekoro elementais, kuriuos gali įsigyti pradedantysis.

Lengviausias būdas išmokti gaminti pyragaičius iš gatavų sausainių pyragų, kurie parduodami parduotuvėse. Jis visada tobulas ir toks pats storas pyrago. Jums tiesiog reikia pagaminti grietinėlę ir papuošti gaminį.

Įranga ir įrankiai - būtini įrankiai

Jei norite išmokti kepti pyragaičių pyragai, tikrai reikės dujų ar elektrinės orkaitės. Saldumynams yra patogi naudoti lėtai viryklę su kepimo funkcija (mes apie tai pasakėme apie techniką ir jos pasirinkimą išsamiau). Iš buitinių prietaisų jums tikrai reikės maišytuvo, patartina nusipirkti stacionarų, kad galėtumėte daryti kitus dalykus, kai verksite kremą ar tešlą.

Jei turite daugybę patiekalų, tuomet greičiausiai nieko nereikės pirkti, bet įsitikinkite, kad yra įvairių dydžių dubenys, plastiko ir nerūdijančio plieno talpyklės, su nelipniu ir emaliuotu danga, šaukštai ir įvairaus dydžio šakutės.

Tačiau svarbiausias dalykas ruošiant konditerijos gaminius yra apdailos įrankiai, sunku sukurti grožį, kuris sukelia susižavėjimą "plikomis rankomis".

Koks turėtų būti naujokas pyragas virėjas:

  • virtuvės svarstyklės, matavimo stiklai ir šaukštai;
  • Bakeware - specialistai rekomenduoja įsigyti metalą neužklijuotą dangą su nuimamu žiedu, taip pat bus naudingos silikoninės liejimo formos ir nelipnios kilimėliai;
  • tešlos maišelis su purkštukų rinkiniu - geriau tiksliai surinkti maišelį, nes dirbti su švirkštu nėra labai patogu;
  • trafaretai, skirti greitai supaprastinti paprastą vidaus toriją, naudojant miltelių cukrų arba kakavos miltelius;
  • apdailos šepečiai;
  • tešlos valymo įrankiai, cukraus masė ir mastika;
  • lyginimo irklas;
  • maisto filmas.

Eksploatacinėms reikmėms reikės: kepimo popieriaus, nešvarumų ir pakavimo juostų, dėžučių ar popieriaus vienkartinių padėkliukų.

Yra daug receptų virimui, tačiau yra produktų, kurie perka į atsargas, nes jie naudojami labai dažnai:

  • dažikliai;
  • vanilė, cinamonas;
  • skonio;
  • riešutai;
  • kakavos milteliai;
  • apledėjimo cukrus;
  • impregnavimas tortų sluoksniams;
  • miltelių pienas arba grietinėlė;
  • želatina;
  • medus

Vėliau, kai sužinosite, kaip padaryti pyragą ir nuspręsti dėl pagrindinių receptų, šį sąrašą papildys kiti ingredientai.

Kaip išmokti gaminti gražius pyragus

Namuose gaminamų konditerijos gaminių dekoravimui yra daug būdų, kuriuos mes apsvarstysime tik tinka pradedantiesiems.

Mastikas - greitas rezultatas be trūkumų. Mastika yra saldus elastinga masė, kuri naudojama pyragams padengti ir dekoruoti. Tam, kad padengti pyragą, mastika įkepta į sluoksnį (pvz., Tešlą ant koldūnų), o produktas yra visiškai arba iš dalies suvyniotas į gautą sluoksnį. Rezultatas yra paruoštas kūrybiškumo laukas - ant kitų paviršių galite įdėti kitus dekoracijas ir užrašus. Galite pirkti paruoštą arba tai padaryti patys.

Konditerijos purškimas - naujoviškumas momentiniam efektui. Šis produktas nusipelno ypatingo dėmesio, skirtingai nuo mastikos, jis nereikalauja jokio paruošimo. Purškiamas produktas gali būti purškiamas, o po jo jo paviršius pasidaro dengiančios dangos.

Gatavi cukraus figūrėlės - grožis be pastangų. Šiandien yra didžiulis paruoštų tortų pasirinkimas:

  • gėlės kiekvienam įvairių dydžių skoniui;
  • gyvūnų ir žmonių skaičiai, įskaitant nuotaką ir jaunikį;
  • vaikų tortams skirti žaislai ir animaciniai filmai;
  • jubiliejai ir vaikų temos;
  • užrašai, vardai ir pavieniai laiškai;
  • vaisių, uogų ir kitų dekoracijų imitacija.

Įdomu pažvelgti į visas rūšis purškiamų aukso ir sidabro rutulių, karoliukų, žvaigždžių pavidalu.

Valgomieji lipdukai yra dar vienas gražus tortas paslaptis tiems, kurie tiesiog mokosi mėsos dirbinių. Tokios nuotraukos spausdinamos maisto dažais ant ryžių, vaflių ar cukraus popieriaus. Papuošimas taikomas ant mastikos dengto pyrago.

Auksiniai papuošalai ir šokolado figūrėlės greitai paverčia paprastą pyragą elegantiška ir šventine. Vėliau sužinosite, kaip padaryti savo šokolado figūras, nėrinius ir lapelius, bet pirmiausia galite įsigyti pagaminto dekoro.

Populiariausi naminių pyragaičių tipai

Rankomis pagaminti pyragaičiai neturi atrodyti šiuolaikinių konditerių šedevrų. Laikui bėgant, jūs turėsite savo išdidumą ir galbūt savo stilių. Bet su visomis galimybių įvairove visi jie gali būti suskirstyti į keletą tipų. Apsvarstykite populiariausias ir madingiausias, nes konditerijos pasaulyje taip pat turi savo tendencijas.

Želatiniuose pyraguose yra mažiausias tešlos ir riebalų kiekis, kurį jie vertina sveikos mitybos šalininkai. Želė gaminama iš grietinės, grietinės, varškės, minkštų sūrių, sulčių, vaisių. Kaip gaminti ir dekoruoti grietinės pyragą, skaitykite čia.

Glaistinės tešlos gaminiai labiausiai panašūs į namus, nes jie primena mylimą močiutę "Napoleonas".

Vafliniai pyragaičiai yra tinkami paprastiems pyragams gaminti namuose. Jie nereikalauja sudėtingo dekoro ir greitai transformuojasi purškiant šokoladą, riešutus ir miltelius.

Medus tortas yra mėgstamiausias delikatesas tiems, kurie mėgsta kvepiančią tešlą. Šių pyragų minkštumo laipsnis priklauso nuo kremo. Jei tai yra grietinė, tada gausite labai minkštą ir švelnų desertą, kai naudosite sviesto grietinėlę, bus šiek tiek trapių.

Biskvitai yra populiariausi, šioje grupėje yra išskirti dešimtys kitų, klasifikuojami pagal sluoksnių ir pakopų skaičių, grietinėlės rūšis, apdailos tipą.

Populiarumo viršūnėje yra nuogas pyragas - šiuo metodu produkto pusės nėra padengtos grietine, tačiau paliekamos, kaip yra, pateikiant kremo sluoksnius. Registruojant dažniausiai naudojami švieži vaisiai.

Kur gerinti įgūdžius ir išmokti profesionalumą

Jei kepote saldainius namuose ilgiau nei vieną dieną, bet norite išmokti užsisakyti pyragus, pamąstykite apie kursus. Štai trys variantai:

  1. Vienos dienos treniruotės ir seminarai, kuriuos vykdo garsūs ir ne tik virėjai. Tokiuose renginiuose galite žvilgtelėti į konditerijos gaminių dekoravimo galimybes ir išmokti triukų. Tačiau neturėtumėte tikėtis rimtų rezultatų.
  2. Mokymo kursai trunka nuo kelių savaičių iki kelių mėnesių. Tokiose klasėse galite išmokti visus kepimo ir dekoravimo etapus - nuo įvairių rūšių tešlos iki prabangių dekoracijų kūrimo.
  3. Tinkle organizuojami internetiniai kursai ir vaizdo klipų žinynai, kuriuos organizuoja specialistai ir mėgėjai, kurie turi ką pasidalinti. Kažkas tai nemokamai, kiti - už pinigus. Paprastai, studijuodami laisvai, turite suprasti procesus patys. Mokamosiose klasėse organizatoriai palaiko atsiliepimus, atlieka testai ir testai, kurie turi parodyti praktikos rezultatus.

Naminiai pyragaičiai yra paklausūs, nes jie yra susiję su natūralumu. Pajamos iš desertų mėgėjams yra tikroji kryptis, tačiau norint ją realizuoti į realybę reikės šiek tiek daugiau pastangų nei mokytis, kaip kepti sau. Kaip užsidirbti pinigų kepimui, išsamiai aprašyta kituose mūsų leidiniuose.

Jei esate pasiryžęs mokytis, kaip pagaminti naminius pyragus savo rankomis, pradėkite kepti! Tik patirtimi įgiję įgūdžiai ir gebėjimai, knygos negali pakeisti praktikos.

Išskirtiniai pagal užsakymą pagaminti pyragaičiai, interviu su verslo savininkais

Niekas įkvepia naujų pasiekimų, tokių kaip tikros žmonių istorijos, kurios jau pavyko pasiekti sėkmės. Šiandien mes kalbėjomės su jaunuoju verslininku Dmitriju Balabeshko, kuris 20 metų sugebėjo paversti savo mėgstamą suspaudimą, kad keptų originalius pyragai į pelningą darbą. Šis kelias nebuvo lengvas: aukštumas pakeitė mažiausi lygiai.

Bet dabar Dmitrijus yra įsitikinęs, kad jis sugeba derinti savo verslą ir vaikų kavinės pyragaičio darbą ir svajoti atidaryti savo konditerijos parduotuvę, parduodančią išskirtinius pyragus. Jis laimingai sutiko pasidalinti su mumis savo sėkmės istoriją.

Sveiki Dmitrijus! Kaip ir kada gavo idėją kepti pyragus užsakyti?

Sveiki! Pradžioje buvo idėja atidaryti Europos saldainių parduotuvę, kurioje norėjau pradėti pardavinėti rankų darbo šokolado figūras. Aš padariau tai: atidariau konditerijos parduotuvę ir atskirą parduotuvę. Ten buvo rankų darbo šokoladai, daug šokolado figūrų, kiti pyragaičiai ir buvo tik paslauga: pagal užsakymą pagaminti bet kokio sudėtingumo pyragai. Kadangi konditerijos verslas nebuvo labai sėkmingas, parduotuvė turėjo būti likviduojama. Iš pradžių buvo net mintis sunaikinti viską ir viską parduoti, nes buvo sukaupta daug skolų, ir jokiu būdu negalėjo rasti pinigų kitur. Tačiau tortų užsakymai tęsiasi, ir jų buvo pakankamai, kad galėtų tęsti darbą ir uždaryti šiek tiek skolų. Po to aš nusprendžiau pradėti savo verslą tik parduodant išskirtinius pyragus pagal užsakymą.

Kiek buvo pradinis kapitalas ir kas buvo išleistas?

Mes buvome du žmonės: aš ir mano partneris. Mes investavome 1 milijoną rublių už du, 50% kiekvieną. Tada jie, žinoma, vis dar pranešė, bet ne tiek. Aišku, jei jūs nežinote, kokia įranga reikalinga ir kaip ją naudoti, neturėsite pakankamai pinigų. Kadangi ilgą laiką ir nuo pat apačios buvau konditerijos versle, labai gerai žinojo, kas pigus, bet mums reikėjo kokybiškos įrangos. Mūsų draugai ir kiti verslininkai manė, kad parduotuvėje ir parduotuvėje įrengta apie 5-6 mln. Žmonių. Tačiau paaiškėjo, kad tai daug lengviau, svarbiausia yra būti kompetentingu šiuo klausimu.

Kokią įrangą turėtumėte turėti asmeniui, kuris nusprendžia įsitraukti į tokį verslą? Kokia yra jo apytikslė kaina?

Jei būsite užsiiminėti tik pyragaičiais, tada jums nereikės tiek daug. Orkaitė, maišytuvas, keletą stalų, šaldytuvas. Reikėtų pakakti 30 tūkstančių rublių už visą įrangą ir specialią įrangą, skirtą pyragų dekoravimui. Tarp prekių ženklų rekomenduoju pirmenybę teikti Pavoni, Laped, Wilton, Modecor ir Italica. Kokybė neleis jus nusileisti, o kaina nebus nusivylusi.

Kokia kaina ir galutinė pyrago kaina?

Vidutiniškai 1 kg pyrago kaina yra 100-300 rublių, kartais tai gali būti daugiau. Ir kilogramo kaina yra 1000-1200 rublių. Paprastai jie užsako 2 kilogramus pyragėlių gimtadieniams ar kitoms šventėms. Ir didžiausio vestuvinio torto, kurį turėjau virti, svoris buvo apie 25 kilogramus! Tai buvo armėnų vestuvės. Turiu visus mano mėgstamiausius klientus, nes vestuvės visada sutvarkomos karališku skalėje!

Kiek užsakymų gausite per mėnesį?

Tą dieną aš išleisiu nuo vieno iki keturių pyragų. Savaitgaliais šis skaičius siekia šešis. Bet tai, jei mes atsižvelgiame tik į santykinai sudėtingus užsakymus, kuriuos aš asmeniškai atliksiu. Ir tada yra užsakymų lengviau. Juos rengia mano pavaldūs konditeriai.

Kur perkate kepimo produktus?

Yra specialios kompanijos, kurios tiekia žaliavą konditerijos gamybai. Prieš kurdamas verslą aš netgi sugebėjau dirbti. Todėl aš turiu nuolaidų, ir nėra problemų su atsargomis. Visi produktai ir medžiagos yra daugiausia iš Europos, todėl nėra jokių skundų dėl kokybės.

Kiek sunku patekti į šį rinkos segmentą? Ar konkurencija yra didelė?

Taip, tikrai yra konkurencija. Tai, visų pirma, konditerijos gaminiai, ir, antra, "domoviki". Aš vadinu žmones, kurie sėdi namuose ir bando kepti jų virtuvėje. Bet jie neturi sanitarinės knygos ar specialios įrangos, be to, nėra jokios kontrolės gamybos proceso. Taigi, kai mes patekome į rinką ir paskelbėme, kad esame rimta kompanija, atsakinga už kiekvieną užsakymą, mes iškart turėjome klientų.

Kaip radote pirmuosius klientus ir ar tai buvo lengva?

Tai labai paprasta: klientai atvyko patys! Galų gale žmonės myli naują, svarbiausia tai teisingai pristatyti. Bet, žinoma, tai nebuvo be reklamos.

Kokių tipų reklamos ir paklausos skatinimo naudojate?

Turiu savo svetainę (vip-baker.ru) ir "Vkontakte" grupę (http://vk.com/vip.baker). Čia nuolat atnaujinama informacija apie nuolaidas ir akcijas, pateikiamos nuotraukos apie mano naujus darbus ir dėkingi klientų atsiliepimai. Panašu, kad internetas yra geriausias iš mažiausiai brangių reklamos tipų. Ji apima didelę potencialių klientų auditoriją ir prieinama kiekvienam verslininkui. Antrasis tipas - fiksuotojo maršruto taksi reklama. Jie yra brangesni, bet ir klientai.

Ar turite nuolaidų programą nuolatiniams klientams?

Turiu ne tik nuolaidų sistemą, bet ir įvairias įdomias akcijas. Pavyzdžiui, užsakydami vestuvių tortą kaip dovaną.

Kaip tvarkote užsakymus per atostogų laikotarpius, kai kyla paklausa?

Svarbiausia teisingai ir teisingai paskirstyti visus užsakymus. Taigi, kaip ir visi, aš dirbu dviem pamainomis, dieną ir naktį. Bet tai verta! Ši tiesa yra tokia pat seni kaip ir pasauliui, kad tapti sėkminga, jums reikia sunkiai dirbti. Taigi aš dirbu.

Ar buvo papildoma parama pradiniame įmonės kūrimo etape, ar jūs darėte viską, nepriklausomai nuo pradžios iki pabaigos?

Ne, nebuvo jokios paramos, tik jų stiprybė ir potencialas. Kaip jau sakiau, mums buvo du, bet mintis buvo mano. Aš viską sakiau draugui, radome pinigus ir pradėjome kurti verslą. Tada mūsų keliai skyrėsi, nes mano partneris tiesiog uždirbo pinigus savo gebėjimui gaminti pyragus, bet jis nedalyvavo jų kūrime. Taigi aš pradėjau dirbti pats.

Po kurio laiko, sukūręs verslą, jis pradėjo visiškai atsiskaityti ir gauti gerų pajamų?

Visa tai atsipirko po 6 mėnesių, tačiau tai buvo sąlyga, kad naktį sukūriau pyragas. Tai buvo sunku. Žinoma, viskas priklauso nuo to, kiek jūs išleidžiate reklamai ir parduotuvių įranga, bet jei diena daryti bent 1 tortą, tada maždaug po metų galima susigrąžinti visus ir pradėti uždirbti.

Kaip pradėjote bendradarbiauti su kavine?

Ilgą laiką įvairiuose "Smolensko" kavinėse ir restoranuose padėjau atidaryti meniu (konditerijos pusę). Taigi buvau kviečiamas padėti kavinėje "Smeshariki", bet aš pasiūliau keletą mano sąlygų. Aš norėjau likti ten, kaip mėsos chefą, valdyti konditerijos parduotuvę ir tuo pačiu tęsti savo verslą, padaryti kavą tiesiai. Mano pasiūlymas buvo priimtas, ir tai pasirodė labai patogu visiems. Nereikia mokėti už parduotuvės nuoma, o kavinėje yra puikus konditeris.

Kas pasirodo su pyragų dizainu?

Dažniausiai vartotojai renkasi tortą internete ir atsiųs man nuotrauką. Kažkas pasirinko iš mano portfelio, sukurto ilgą laiką. Taip atsitinka, kad mes sukūrėme dizainą su klientais. Ir kartais jie tiesiog sako: "Padarykite pyragą, mes pasitikime tau!". Tai yra ta, kur negalima gerai prisitaikyti prie gebėjimo gerai virti, taip pat turi būti neįprasta vaizduotė ir kūrybiškumas.

Ar samdote darbuotojus, kad padėtumėte gamybai?

Anksčiau pyragai turėjo daryti vieni, o tai buvo labai sunku. Mano jauname amžiuje visa tai paveikė sveikatą ir skauda kojas. Bet, laimei, jiems pavyko išgydyti viską, taigi dabar sveikata yra pilna tvarka. Bet rasti gerą pyrago dekoratorių yra tikrai labai sunku. Dabar yra žmonių, kurie man padėti. Tačiau jų profesinį lygį vis tiek reikia nuolat tobulinti, todėl siunčiu juos į meistras klases ir mokau save.

Ar esate registruotas kaip individualus verslininkas?

Taip, bet ne IE, bet LLC. Aš pasirinku šią teisinę formą, nes iš pradžių turėjome du žmones, ir aš norėjau vienodai dalytis akcijomis. Taip, ir draugai, dirbantys toje pačioje srityje, pataria atidaryti šią konkrečią formą.

Ar dalyvaujate parodose? Ar tai padeda verslo plėtrai?

Esu Rusijos virėjų gildijos narys. Jie kviečia mane į įvairius renginius ir parodas, pavyzdžiui, PIR. Tai viena iš didžiausių tarptautinių parodų, kurioje susivieniję geriausi restoranininkai, virėjai, konditeriai, investuotojai, žurnalistai, visi tie, kurie nori neatsilikti nuo naujausių gastronomijos verslo tendencijų. 2013 m. Spalio 1-4 d. Maskvoje vyks PIR, o kiekvienas gali atvykti į parodą ir gauti daug įspūdžių, malonių emocijų ir galbūt rasti verslo partnerį, kad pradėtų savo verslą. Žinoma, tokie projektai padeda plėtoti, nes jie suteikia naujų žinių, naujų ryšių ir atitinkamai naujų klientų.

Kokia kryptimi planuojate tolesnę plėtrą?

Aš myliu kūrybą, todėl noriu sukurti didelę konditerijos parduotuvę, kurioje bus tik pagal užsakymą pagaminti pyragaičiai. Ir klientai grįš, kaip muziejuje, nes kiekvienas tortas - tai meno kūrinys, ne tik kepimo, bet ir meninė.

Kokį patarimą galėtumėte skirti besimokantiems verslininkams, norintiems sukurti verslą šiame rinkos segmente? Ką reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį?

Svarbiausias požiūris į šį verslą yra kūrybingas ir rimtas. Taip pat būtina teisingai paskirstyti lėšas. Tiems, kurie turi labai paviršutiniškai suprantamą konditerijos verslą ir maitinimą, geriau ne pradėti kurti tokį verslą. Bet jei turite daug pinigų, galite veikti kaip investuotojas. Nuimkite kepimo virėja, rėmėjai, ir jis atneš jums didelių pajamų!

Ačiū, Dmitrijus, už išsamius ir įdomius atsakymus! Manau, kad jūsų pavyzdys bus puiki motyvacija tiems, kurie jau ilgą laiką norėjo bandyti kurti savo verslą. Galų gale sėkmės receptas nėra toks sudėtingas: imtis daugiau rūpestingumo ir kantrybės, poros šaukštų rizikos, pusė puodelio šilto entuziazmo, keletą nustatymų ir septynių lašų kūrybiškumo; kruopščiai sumaišykite ir kepkite mažiausiai šešis mėnesius; Patiekite šiltu ir dalinkitės su visais!

Top