logo

Aistros gamyba yra unikali gamta. Šių grybų auginimo technologija naudoja agro-pramoninio komplekso ir perdirbimo pramonės atliekas, o rezultatas yra aukštos kokybės, vertingas produktas, turintis daug amino rūgščių, mineralų, vitaminų ir baltymų, kurie žmogaus organizme sugeria 90%.

Kitas neabejotinas grybų, tokių kaip austrių grybai, privalumai yra jų mažo kaloringumo kiekis ir cholesterolio nebuvimas. Dėl didelio polisacharidų kiekio grybai lieka valgio metu. Dėl visų šių savybių austrių grybai arba eglė, nes šis grybas vadinamas senais laikais, yra laikomas ypač vertingu žmogaus mitybos produktu. Didelis šio grybo augimo greitis kartu su atsparumu kenkėjams gamina austrių grybus gana paprasta ir suteikia ypatingų pranašumų, kad austrių grybų auginimas atskirtas nuo kitų kultivuojamų grybų gamybos technologijos. Taigi austrių grybų gamyba ar auginimas pramoninėje aplinkoje susideda iš kelių technologinių etapų.

Substrato komponento paruošimas

Austerio grybų auginimas grindžiamas tokiu svarbiu šio proceso komponentu kaip aukštos kokybės substrato komponento paruošimas, kuris, priklausomai nuo jo prieinamumo ir pigumo, gamintojai gali naudoti grūdų šiaudus (kviečius, rugius), kukurūzų stiebelius ir moliuskus, saulėgrąžų lukštus, neakmedžio medžių pjuvenas, cukranendrių ar vynuogių.

Siekiant išvengti pelėsių vystymosi, austrių grybų auginimas intensyviu būdu užtikrina terminį apdorojimą, kai substratas yra sterilizuojamas arba pasterizuojamas.

Gamtoje austrių grybų augimą tokiam substratui užkirstų pelėsių grybai, kurie yra jo konkurentai.

Pramonės gamyba grybų Gluosninė Kreivabudė (austrių grybų) nereikalauja sterilaus metodo naudojimą, nes šiuo atveju būtina užtikrinti visišką sterilumą visuose vėlesniuose etapuose, kuris yra įmanomas tik laboratorinėmis sąlygomis.

Mėgėjų grybų augintojai, kurie augina pasėlius nedideliais kiekiais namuose, tam tikru būdu pasterizuoja. Substrato komponentas (dedamas į plastikinius maišelius arba konteinerius (25-30 cm sluoksnius) supilamas verdančiu vandeniu, supakuotas sandariai ir laikomas 2-4 valandas. Substrato komponento temperatūra pasterizuojant turėtų būti palaikoma 55-60 ° C temperatūroje, esant aukštai temperatūrai virš 62 ° C, mirtingoji mikroflorė miršta. Pasterizacija trunka 6-8 valandas. Tada substratas brandina tris dienas 48-50 ° C temperatūroje, po to jis atšaldomas iki 25 ° C, o tik tada grybelis pradeda iškrauti.

Substrato komponento šiaudai

Pagrindo inokuliavimas

Į 20-30 ° C temperatūroje atšaldytą substratą pasodinami grybai. Tai negalima padaryti esant substrato temperatūrai, viršijančiai 30 ° C, nes grybelio mirties rizika yra didelė. Laikydami sėklinį mikrobį šaldytuve, jį reikia laikyti patalpoje kambario temperatūroje per dieną. Kai sodinami grybai, svarbu stebėti sterilumą:

  • bakas, kuriame bus dedamas sėjos grybelis, turi būti iš anksto dezinfekuotas,
  • Rankomis dėvėtas gumines pirštines periodiškai reikia apdoroti 1% natrio hidrochloridu.

Gryzelio (3-5% masės substrato norma) įterpimas į pasterizuotą substratą gali būti atliekamas sluoksniuose (grybelio sluoksnyje, substrato komponento sluoksnyje) arba mišrios sumaišymo su substratu proceso metu.

Substratas su reikiamu grybelio kiekiu dedamas 50 x 100 cm plastikiniuose maišuose arba 40 x 60 x 20 cm dėžutėje arba kitose talpyklose. Maišeliai, užpildyti substratu su įvestu grybiena, turi būti sukratyti ir pritvirtinti prie kaklo taip, kad būtų užtikrintas griežtas substrato tvirtumas maišo paviršiui. Kaklas užantspauduotas juostele, o maišų pusės yra perforuotos 12 skylių skylutėmis, kurių skersmuo 10 mm. Vieno maišo svoris bus 14-15 kg. Tokiu būdu pakuojamas substratas yra paveiktas mikrobų sudygimo patalpai.

Dirvožemio substrato blokas

Šis procesas, kuris taip pat vadinamas inkubacija - laikotarpis, kai substratas perauga su grybiena, paprastai trunka 14-18 dienų. Šio laikotarpio šviesa ir ventiliacija nėra reikalinga. Optimalios sąlygos yra temperatūra 24 ° С ir drėgmė 75-90%. Kai oro ir pagrindo temperatūra skiriasi daugiau kaip 5 ° C (šiltas pagrindas), ant kambario sienelių, ant maišų ir kitų daiktų susidaro kondensatas.

Šiame etape gamintojai gali tikėtis daugybės rūpesčių. Pavyzdžiui, galima sukurti stromą. Tai substrato bloko paviršiaus mišrių pluta, dėl kurios smarkiai sumažėja derlius. Paprastai tai lemia blokų perkaitimas arba viršija įvestą grybą.

Taip pat gali būti bakterinė infekcija iš blokų, pasireiškianti nemaloniu kvapu ir drėgme, arba žala pelėsiu, kurios požymiai yra žali, juodi arba ryškiai oranžiniai dėmeliai. Užkrėsti blokai turi būti nedelsiant pašalinti iš kambario.

Substratas užaugęs grybiena

Ganyklos ir derlius

Austerio grybą galima auginti kitoje patalpoje arba toje pačioje vietoje, kur vyko inkubacija, tačiau jau esant temperatūros pokyčiams, nuolatiniam 12 valandų apšvietimui, dideliam drėgniui (90%) ir intensyviam vėdinimui.

2-3 dienas po maišelių su grybėlių substrato įdiegimu ant lentynų (vertikali maišelių padėtis stimuliuoja vaisių augimą) patalpa smarkiai sumažina temperatūrą iki 5-7 ° C 3-4 dienas. Toks temperatūros šokas yra būtinas, kad sukeltų grybų derlius. Tada temperatūra vėl pakoreguojama iki 12-15 ° C ir palaikoma visą vaisiaus periodą.

Optimalus normalus grybų augimas laikomas apšvietimu 7500-8000 liuksų per 12 valandų. Genties austrių grybų gamybai privaloma laikytis visų pirmiau minėtų sąlygų. Pernelyg didelis anglies dioksido buvimas ore arba šviesos stygius (1700-1800 liuksų) gali sukelti austrių grybų kojos pailgėjimą, tai yra jo deformaciją, arba sukelti tai, kad grybų vaisių kūnai susidaro visiškai.

Austerio grybų bangos. Jei stebimos visos optimalios austrių grybų augimo sąlygos, po pusantrosios iki dviejų savaičių po blokų perkėlimo pirmoji bangų banga prasideda 3-4 dienas, tai sudaro 70-80% pasėlių, antroji banga paprastai praeina per 2-3 savaites, jos derlius yra 20- 25%.

Austrių derlius

Austritiniai grybai turėtų būti supjaustyti ant pačio pagrindo paviršiaus, nepaliekant nedidelių grybų. Derliaus dieną laistymas nėra vykdomas, siekiant užkirsti kelią grybelių permirkimui ir jų taršai mažinti, tai turės neigiamos įtakos austrių grybų transportavimui ir saugojimui.

Austritiniai grybai surenkami medinėse dėžėse, kurių aukštis neviršija 40 cm, o didžiausia grybų masė yra beveik 15 kg. Reikėtų prisiminti, kad pakartotinai atsiranda kiekvienas austrių grybelis. 2-4 ° C temperatūroje austrių grybus galima laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius iki 7 ° C temperatūroje, šis laikotarpis yra lygus savaitę, saugojimas kambario temperatūroje yra galimas tik vieną dieną.

Užbaigus vaisių, substratas pašalinamas, kambarys kruopščiai nuplaunamas, dezinfekuojamas ir paruošiamas kitam ciklui. Austrių grybų auginimas nuo substrato paruošimo iki vaisiaus stadijos pabaigos trunka 2-2,5 mėnesius.

Augantys austrių grybų verslas

Kiek galite uždirbti austrių grybų? Grybų auginimo austrių grybų verslo pelningumas 70-100%. Austerio grybų auginimo technologijos vaizdo įrašas.

Austerių grybų produktyvumas iš vieno bloko (maišelio) yra apie 3 kg nuo pirmosios bangos ir 2 kg nuo antrojo, 5 kg iš vieno maišo. 1 kg austrių grybų didmeninė kaina yra apie 1 USD, mažmeninė kaina yra 1,5 - 2 USD. Grybų verslas yra labai patrauklus dėl savo didelio pelningumo, esant nuolatinei rinkodaros rinkai, jis bus pelningas verslas.

Austerio grybelis yra grybelis, kuris auga gamtoje ant medžių, jis yra labai skanus ir yra plačiai naudojamas kepimui gaminti įvairių patiekalų. Austrių grybai gali būti sėkmingai auginami kaip namie, pavyzdžiui, garaže, rūsyje, šiltnamyje ir pramoniniu mastu.

Austrių grybų auginimo kambarys.

Pagal austrių grybų auginimą galite pritaikyti beveik bet kurią patalpą, kurioje galima išlaikyti stabilią temperatūrą apie + 20 ° C ir drėgnumą 95%. Tuo pačiu metu, langų buvimas kambaryje yra neprivalomas, grybai nėra reikalaujantys saulės šviesos, dirbtinis apšvietimas bus pakankamai pakankamas.

Jūs galite auginti austrių grybus rūsiuose, izoliuotose angarose, daržovių sandėliuose, buvusiuose ūkiuose ir kt. Kambaryje reikia įdėti lentynos pakabinamiems maišams su pagrindu.

Reikalavimai austrių grybų auginimo patalpoms:

  • Kambario temperatūra yra + 15 - 20 ° C.
  • Oro drėgnumas yra 85 - 95%.
  • Priverstinė ventiliacija.
  • Apšvietimas

Prieš sodinant grybus, kambarį reikia kruopščiai išvalyti, purškiamas ant visų paviršių 4% balinimo tirpalu ir uždaromas 2-3 dienas, po to visiškai ventiliuojamas.

Mišrius austrių grybų auginimui.

Grybų auginimui austrių grybų naudojamas grybelis ir substratas (speciali dirvožemio auginimo grybai). Paveikslėlis austrių grybų grybiena.

Norint sėkmingai auginti grybus reikia aukštos kokybės grybų, perkant grybus, turite sužinoti atsakymus į šiuos klausimus:

  • Grybų įvairovė ir štamas.
  • Grūdų užteršimo norma.
  • Atsparus pelėms.
  • Tinkamumo laikas.

Svarbu, kad grybelis neperkaitintų perleidimo metu, grybelio temperatūra neturėtų viršyti + 22 ° C.

Laikui bėgant, norint sumažinti išlaidas, ypač gatavo grybelio įsigijimui, jis gali būti paruoštas nepriklausomai nuo sterilių kultūrų. Bet jei mes palyginsime grybelio ruošimo išlaidas, pradiniame etape tai bus abejotinas taupymas, taigi pradedantiesiems lengviau nusipirkti paruoštą grybiena.

Substratas augantiems austrių grybams.

Grybų pagrindas gali būti pagamintas iš susmulkintų šiaudų, saulėgrąžų lukštų, kukurūzų vynuogių arba medienos drožlių (ne spygliuočių), į substratą pridedama nedidelė trąšų dalis, siekiant padidinti grybų derlių.

Pagrindo paruošimas. Apsvarstykite, kaip padaryti šiaudų substratą.

Šiaudai sumalami 5-7 cm ilgio gabalėliais, padengiami indu ir plaunami vandeniu, o vanduo nusausinamas.

Dabar turite pasterizuoti šiaudus, dedamus į metalinę talpyklę, užpilti vandeniu, indas kaitinamas iki 80 laipsnių temperatūros ir pasterizuoto šiaudų 7 valandas. Vietoj pasterizacijos šiaudai gali būti virinami vandenyje 2 valandas.

Šiaudai leidžiama atvėsti iki 20 ° C, išleidžiamas vanduo, į šiaudus gali būti dedamas nedidelis trąšų kiekis (superfosfatas, karbamidas, gipsas, kalkakmenis), kuris taip pat turi būti pasterizuojamas. Substratas kruopščiai sumaišomas.

Sodinti austrių grybų neršta.

Visas darbas turi būti atliekamas sterilioje patalpoje ir dirbti sterilėmis pirštinėmis.

Mišeliai ir substratai sumaišomi ant švaraus paviršiaus, grybelio kiekis sudaro 3-4% pagrindo masės. Substrato ir grybelio temperatūra turi būti tokia pati, kad grybelis nesukeltų temperatūros šoko.

Paruoštas mišinys tvirtai laikomas grynuose plastikiniuose maišuose. Krepšiai užpildomi ir sujungiami, kiekviena pusė maiše, pasiskirsčiusi kas 15 cm, reikia padaryti keletą pjūvių su 0,5-1 cm ilgio steriliu peiliu. Grybai auga per šiuos skylės.

Sklendimas austrių grybų neršia.

Pasodinus grybus, maišeliai su pagrindu dedami į paruoštą patalpą ant stelažų arba pakabinami, kambario temperatūra turi būti palaikoma + 20 ° C, o oro drėgnumas 90-95%.

Svarbu! Oro temperatūra kambaryje su grybiena neturi viršyti +25 ° C, priešingu atveju grybiena gali gauti temperatūros šoką ir dauguma pasėlių išnyks.

Pradedamas inkubacijos procesas, kuris trunka nuo 20 iki 25 dienų.

Šiame etape vėdinimas ir apšvietimas kambaryje nereikalingas.

Po inkubacijos prasideda vaisiaus periodas, kuris trunka 1 - 1, 5 mėnesius.

Grybiena pradeda augti, pasirodo pirmieji grybai, patalpose reikia sumažinti temperatūrą iki + 15 ° C ir įjungti 12 valandų apšvietimą, fluorescencines lempas (norma yra 5 Wat už 1 m²).

Kad grybelis būtų tamsesnis, reikia padidinti apšvietimą ir kambario temperatūrą sumažinti iki + 10 ° C. Jei jums reikalingas lengvasis grybų dangtelis - turite padidinti +15 - 17 ° C temperatūrą ir sumažinti apšvietimą.

Laistymas Augimo procese grybus reikia laistyti, rekomenduojama naudoti įprastą grybų dangtelį laistyti 1 arba 2 kartus per dieną. Vandens temperatūra yra +15 - 25 ° C. Po laistymo kambarys turi būti vėdinamas, kad būtų išvengta drėgmės perkrovimo.

Brandinant, grybai išskiria sporas, kurios gali sukelti alergijas, todėl periodiškai patalpose patalpa su grybais, keletą kartų per dieną, turi būti įjungta priverstinė ventiliacija ir darbuotojai turėtų dirbti respiratoriuose.

Austrių grybų derlius.

Praėjus vienam mėnesiui nuo grybų sodinimo jau galima gauti pirmąją grybų pasėlę.

Kai grybai jau parduodami, jie pjaustomami peiliu kartu su vaisių kūnais, dėžutėmis ir siunčiami parduoti.

Po derliaus nuėmimo, po dviejų savaičių, prasideda nauja brandžių grybų banga, tačiau derlius yra 2 - 3 kartus mažesnis nei pirmoji banga.

Po antrosios bangos maišeliai su pagrindu visiškai pašalinami, o kambarys išplaunamas ir dezinfekuojamas, kad būtų pagaminta nauja partija.

Naudojamas pagrindas vėliau gali būti naudojamas kaip daržovių ar sodo trąšas.

Kaip įdėti austrių grybą.

Mes apsvarstome kelis pagrindinius grybų austrių grybų įgyvendinimo būdus.

  1. Austrių grybų didmeninė prekyba daržovių parduotuvėse, parduotuvėse ir prekybos centruose.
  2. Grybų pristatymas restoranuose, kavinėse, picerijose.
  3. Austrių grybų realizavimas didmenininkams rinkose ir didmeninės daržovių bazės.
  4. Realizavimas daržovių rinkoje per jo rinką.

Aistros grybai yra gana didelės paklausos, šie grybai yra stiprūs antioksidantai, turi naudingų savybių ir plačiai naudojami virimo.

Verslo idėja № 19: augančių austrių grybų pelningumas

Ieškodami idėjų savo verslui, daugelis iš jų auga austrių grybų namuose. Šiame straipsnyje mes išsamiai aptarsime šios veiklos išlaidas, pelningumą ir atsiliepimus. Ar verta pastangų ar reikia didelių investicijų ir didelės įmonės?

Privalumai ir trūkumai

Šis verslas daugeliu atžvilgių yra ideali galimybė pradedantiesiems susipažinti su verslumu. Tai reikalauja minimalaus pradinio kapitalo ir leidžia pradėti dirbti nedideliais kiekiais, ilgainiui didinant jų skaičių. Be to, galima išauginti grybus jau nuo pat pradžių ir išimtinai asmeniniam naudojimui, o iškart, kai technologija yra derinama, patekti į rinką.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos privalumus:

  1. Grybai gali būti auginami kaime ir mieste.
  2. Didelis derliaus poreikis.
  3. Plačiausia verslo plėtra ir plėtra.
  4. Nereikia darbuotojų, bent jau ankstyvosiose stadijose.
  5. Nereikalingas platus verslo kontaktų sąrašas.
  6. Santykinai stabilios pajamos.

Reikia pažymėti, ir toks svarbus veiksnys kaip sezoniškumas. Vasarą ir rudenį pardavimai dažnai mažėja, o nuo žiemos vidurio, kai pasibaigia gyventojų rezervai, paklausa didėja.

Austerių grybų pasirinkimo priežastys

Nepaisant maistinės vertės, skonio ir naudingumo, verta paminėti, kad, palyginti su labiau populiariais lapeliais, medaus grybais, pievagrybiais ir kitais, austrių grybais yra labai paprasta augti, o augimo tempas yra didelis. Jei natūraliomis sąlygomis grybų derlius gali būti gautas per 2-2,5 mėnesius, tada dirbtinėmis sąlygomis šis laikotarpis sumažėja perpus.

Kultūros gamina keletą bangų, vienos krūvos svoris gali siekti 200 gramų, o čempionai auga iki kelių kilogramų ar dar daugiau.

Rinkos pasirinkimas

Tarp akivaizdžių variantų yra:

  • Savęs pardavimas rinkose. Šiuo atveju turėsite dalyvauti ieškant laisvos rinkos, kurti ir tinkamai reklamuoti ir pritraukti potencialių pirkėjų dėmesį. Įgyvendinimas šiuo atveju yra mažmeninė kaina. Privalumas yra galimybė nustatyti savo kainas, atsižvelgiant į konkurentus, jei tokių yra.
  • Įgyvendinimas per bakalėjos parduotuves ir prekybos centrus. Kiekviename gana dideliame mieste yra platinimo tinklas arba atskiras taškas, kuris yra suinteresuotas grybų didmenine prekyba. Deja, dažniausiai jie siūlo labai mažas kainas. Laikui bėgant, bus galima pereiti prie palankesnių bendradarbiavimo sąlygų, o išlikusių lojalių klientų bazė išliks su jumis, net jei jūs sulaužysite bendradarbiavimą su realizavimu.
  • Parduodami restoranai. Grybai tradiciškai yra labai populiarūs restoranuose. Priežastis paprasta - tokios vietos yra pagamintos tik iš šviežiausių produktų. Bendradarbiavimas leis jums greitai ir pelningai įgyvendinti didelius grybų partijas. Likusi dalis gali būti parduodama pagal pirmąjį ar antrąjį metodą.

Nereikia nė sakyti, kad nesvarbu, kokia galimybė pagaliau buvo nuspręsta kurortuoti, auginami grybai turėtų būti aukščiausios kokybės.

Įmonės registracija

Prieš pradėdami turite užsiregistruoti. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti OKVED kodą 01.12.31.

Šio tipo verslas apima tris teisinės formos variantus: PI, LLC arba KFH, tai yra valstiečių ūkis. Visi trys turi savo privalumus ir trūkumus. Tokiu būdu, kaip asmeninis pagalbinis ūkis, šiuo atveju neveiks.

Suteikia galimybę auginti grybus ir parduoti pasėlius.

Norėdami užsiregistruoti, turėsite sumokėti valstybės rinkliavą 800 rublių, pateikti paraišką pereiti prie supaprastintos mokesčių sistemos arba ESNH, taip pat parengti paraišką formos № Р21001, kuri jums reikės notariškai patvirtinti.

Visų atitinkamų pasų puslapių fotokopija turėtų būti iš anksto nerimaujama.

Suteikia teisę pritraukti investicijų per paskolas žemės ūkiui ir per valstybines programas.

Bendrovės įstatinis kapitalas turi būti ne mažesnis kaip 10 000 rublių.

Dokumentacija

Šiuo atveju svarbus vaidmuo tenka savo ūkininkavimo dokumentavimui. Specialus sertifikatas grybų verslo Rusijoje nenumato.

Tačiau norint tapti sėkmingu jūsų produktų pardavėju jums reikės laboratorinių tyrimų rezultatų. Galite jį gauti maisto laboratorijoje. Jos darbuotojams dažnai papildomai prašoma parengti saugumo protokolą. Jai jau reikia atlikti radioaktyviųjų medžiagų ir sunkiųjų metalų analizę.

Austerių grybų auginimas pramoniniu mastu (nors ir savo rūsyje) yra brangus ir lėtas. Be to, gautas protokolas turės būti atnaujinamas kas 3 mėnesius.

Kambario pasirinkimas

Grybų plantacijų kūrimo patalpos pasirinkimas turėtų būti atliekamas kuo atsakingiau. Geriau pasirinkti pakankamai šlapias, bet ne per karštas vietas. Jei mes kalbame apie patį verslo pradžią, tuomet gali atsirasti rūsys arba rūsys. Vystant verslą, galima įsigyti ir iš naujo įrengti senus namus, daržovių parduotuves ir panašius pastatus. Ypatingais atvejais galite įsigyti specialų šiltnamį.

Reikalavimai erdvėje:

  1. Liekamoji drėgmė.
  2. Aukštos kokybės ventiliacija, bet be laidų (jei kitos galimybės nėra tinkamos, galite apatinėje sienos dalyje sudaryti keletą skylių ir ištraukti gaubtą).
  3. Gebėjimas reguliuoti temperatūrą (ypač svarbu žiemą).
  4. Privaloma dezinfekcija prieš sodinimą.

Keletas žodžių apie kambario dydį. Vagone yra dedama apie 20 tonų komposto. Norint visiškai jį paskirstyti ir visiškai versti verslą, jums reikia maždaug 200 kvadratinių metrų ploto. Vidinė erdvė padalinta į sekcijas, kuriose montuojamos daugiapakopės lentynos (priklausomai nuo lubų aukščio).

Papildomos patalpos yra katilinė, poros šaldytuvų, skirtų surinktiems grybams laikyti, pakavimo vieta ir įvairios techninės patalpos: kajutės, tualetas ir kt. Dėl to bendras ūkio plotas auga beveik 1-1,5 tūkst. Kvadratinių metrų. Žinoma, iš pradžių galite patekti į mažesnius kambarius.

Jei planuojate išauginti austrių grybus ištisus metus ir visiškai atskirai, turėsite pateikti keletą papildomų patalpų:

  • Inokuliavimo kambarys, kuriame grybų blokai suformuos iš gatavo pagrindo maišuose, į kuriuos bus sumaišytas grybelis.
  • Inkubacijos kambarys grybeliui dygti.
  • Auginimo kabinetas distiliacijai iš vaisių kūno (didžiausias kambarys, blokai stumiami ant strypų, išdėstyti ant daugiapakopių lentynų arba pakabinami).

Įranga

Pirmas dalykas, ko jums reikia - tai kokybiškos vėdinimo ir oro kondicionavimo sistema, kuri bus naudojama išlaikyti optimalią temperatūrą ir drėgmę.

Šaldytuvai naudojami galutiniams produktams laikyti. Labai svarbu, kad jie išsaugotų grybus tik tris dienas. Be to, tinkamai oro cirkuliacijai reikia užpildyti ne daugiau kaip pusę.

Į kambarius reikės daugybinių lentynų. Be to, priklausomai nuo konkretaus veislės, gamybai bus reikalingi maišai ar dėžės.

Darbuotojai

Didžiulė atsakomybė priskiriama savininkui. Būtent jis bent jau iš pradžių sprendžia pristatymo ir pardavimo klausimus. Labai dažnai darbo pradžioje, kai versle užsiima keletas giminaičių, vienas yra atsakingas už pristatymus, o kiti yra tiesiogiai susiję su auginimu, trąšomis, sodinimu ir kt.

Kai ūkis auga ir auga grybų gamyba, vis sunkiau viską tvarkyti. Tam tikru etapu taps skubiu poreikiu pakviesti naujų darbuotojų į jūsų smulkųjį verslą. Tačiau šio verslo darbuotojams nėra jokių specialių reikalavimų - jiems reikia tik sąžiningumo, blogų įpročių nebuvimo ir medicinos knygos prieinamumo.

Koks bendras veisimui reikalingų darbuotojų skaičius yra sunku pasakyti. Apie austrių grybų auginimą namuose bus pakankamai ir vienas asistentas. Jei kasdien kalbate apie pelną iš centro, tada turėsite pritraukti bent porą darbuotojų.

Tuo pačiu metu jie bus įsitraukę tik į grybus, o gaminių rinkodarai, žaliavų paruošimui gamybai ir buhalterio padėčiai bus reikalingos papildomos jėgos. Žinoma, vienas žmogus, jei to norės, galės derinti keletą vaidmenų.

Apytikslis skaičiavimas

Lentelėje pateikiama grubi didelės įmonės išlaidų ir pajamų analizė.

Austerio grybų gamybos technologija

Jūs esate čia

Pastaraisiais metais "grybų augimas" buvo pastebėtas Rusijoje. Priežastis yra paprastas: labai didelis grybų grąžinimas. Jų gyventojų paklausa nuolat didėja ir yra nepakankamai patenkinta, ypač dėl dažnų apsinuodijimų laukinių augalų grybų atvejais.

Dirbtinis medžio sunaikinimo grybų auginimas maisto reikmėms turi ilgą istoriją. Plati kultūra Oysters grybai. Austerio grybelis yra puikus grybas, populiarus visame pasaulyje. Gana lengva auginti, atsparus kenkėjų ir ligų kompleksui. Austerio grybai yra labai skanu ir maistingi, vaisių kūnai turi 6,5% baltymų, 308% riebalų ir daugiau nei 20% angliavandenių, taip pat vertingos amino rūgštys ir mikroelementai. Šis grybas yra gana panašus į vaisius, o atskiriems elementams, pavyzdžiui, fosforui, su žuvimi.

Svarbi cheminės sudėties požyma yra vitaminų A, B1, B2, C, D, PP buvimas. Austerio grybai turi baktericidinį poveikį ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo.

RC "Bionika", nuo 1992 metų specializuojantis gaminant grybą, grybų blokus, austrių grybų auginimą, sukūrė intensyvią tokios rūšies grybų gamybos technologiją privačiame ūkyje. Su šiuo:

* nereikalauja papildomų sąlygų ir vietovių;
* medžiagų išlaidos yra minimalios;
* didelis pelningumas ištisus metus.

1. GLIUŠTUVO DUOMENŲ (ROKO) PARUOŠIMAS.

Gryzoulio galiojimo laikas:
prie t rado C + 20 - 24 valandos;
+ 4-7 dienas;
nuo 0 iki 2 - 1 mėnuo.

Procentas
(1 (10)
0,5 kg grybelio - 5 kg pjuvenų

(1 (3)
5 pjuvenos - ne mažiau kaip 15 litrų vandens
1.1. NAUDOJIMAS OPIL.
Norint paruošti organinį substratą, sveikos pjuvenos yra lapuočių, mišrios arba spygliuočių. Pjuvenų ir drožlių kiekio santykis neturėtų būti didesnis kaip 1/10.

Pagrindiniai pjuvenų kokybės rodikliai:

* šviežios medienos kvapas;
* spalva nuo baltos iki geltonos spalvos;
* drėgmė ne daugiau kaip 30%.

A. Sumaišykite reikiamą pjuvenų kiekį tinkamu organinių priedų kiekiu (aktyvatorius) ir supilkite jį į austi sintetinį maišą.

B. Perkelkite maišą į vietą, kurioje yra laisvas vandens išleidimas.

C. Užpildykite maišą pjuvenomis karštu vandeniu (vandens temperatūra 95-100 ° C).

G. Mes paliekame pjuvenas 12-24 valandas, kad atvėsintume ir pašalintume perteklinį vandenį.

Pagamintas substratas lengvai trupa ir neliečia delnų.
1.2. ORGANINIO SUBSTRATO MYCELIO MEDŽIAGOS (INOCULATION).
Veiksmų seka.

A. Kruopščiai nusiplaukite rankas ir sumaišykite grybus su atskiru grūdeliu švariu indu. Šiuo metu substratas ir grybelis turi būti kambario temperatūroje.

B. Įdėkite organinį substratą į švarų plastikinį maišelį, kruopščiai sumaišykite su grybiena, kol ji bus lygi.

G. Suderinti maišelio turinys nėra labai stiprus, iš viršaus sėjamas grybelį.

D. Mes perpjaunome 300 skylių maiše su 1 milimetro skersmeniu visame bloko paviršiuje.

2.JOSIS AUGINIMAS (AUKŠTOJO MIŠKO BLOKO).

Mišeliai sudygsta kambario temperatūroje nuo 18 iki 20 laipsnių C kelias savaites (2-3 savaites).

Pirmajame etape yra matomas akies svarstis (0 - 7 dienos).

Antrame etape patinimas padidėja tiek, kad pasireiškia storas baltos arba gelsvos spalvos sluoksnis, vadinamas stroma (7-21 dienomis).

Paskutinis bloko nokinimo etapas yra grybų vaisių kūnelių primordijos atsiradimas - (21-25 dienos).

Apšvietimas per šį laikotarpį nereikalingas.

Drėgnumo bloko pasirengimo požymiai: vaismedžių telkinių matomų užuominų, matomų mikroskopinių grybų kūnų pavidalo, paviršiuje formavimas - ruoniai.
3. MIŠTUMAS IR FETALIAUS KŪNO PRIEŽIŪRA.

Austrių grybai auga su tokiais mikroklimato parametrais:

* oro temperatūra nuo +5 iki +20 laipsnių. c (optimalus +10 - +16 laipsnių C);
* santykinė oro drėgmė - 75-85%. Grybų organų drėkinimas atliekamas purškiant 3-4 kartus per dieną.
* aktyvus vėdinimas, smulkus traukinys;
* apšvietimas nuo 200 iki 800 liuksų per dieną 6 - 8 valandas.

Norėdami augti, galite naudoti bet kurią laisvą kambarį. Tai gali būti lodžija, rūsys, mansarda, namų ūkis. Grybai nemėgsta tiesioginių saulės spindulių, todėl norint auginti pageidautina naudoti tamsias vietas.

Grybai auga susimaišius 5-6 dienas. Po derliaus surinkimo pirmieji derliai po 10-14 dienų trunka kelis kartus.

Atsižvelgiant į mikroklimato parametrus, derlius svyruoja nuo 25 iki 45% organinio substrato svorio.
4. Derliaus nuėmimas. ŠVIEŽIŲ SĖKLŲ LAIKYMAS. PASIKARTOJAMOS ĮRENGINYS.
Rekomenduojama derliaus nuimti praėjus 5 - 6 dienoms po grybų šeimos susidarymo pradžios. Optimalus dydis: skrybėlė - nuo 40 iki 100 mm skersmens; kojos - nuo 10 iki 40 mm ilgio, atitinkamai.

Vaisiaus kapsulė vystymosi pradžioje yra tamsiai spalvos, o vėliau briaunoje pilka - ji ryškiai ryškėja. Kai pernokus, grybų dangtelis tampa trapus ir neryškus, atsiranda rudas kraštas palei kraštą, kojos tampa medienos. Pristatymas prarastas, o skonis ir mitybos savybės smarkiai sumažėja.

Grybų sujungimas su plytelių formos dangteliais turi būti atidžiai ištrauktas iš bloko ir nupjautas pjuvenas.

Selektyvus grybų pjaustymas neleidžiamas!

Šviežių grybų tinkamumo laikas nuo 0 iki +5 laipsnių. C - 7 dienos, iki +20 laipsnių C - 6 valandos.

Pašalinus pirminę augalininkystės atliekų blokų galinčių vaisinės ilgainiui (dar 2 - 3. mesyatsa0, tačiau derlius sumažėja dramatiškai ir išlaikyti tai blokas tampa neekonomiška naudoti blokas gali būti vertinga organinė trąša, taip pat baltymų papildai pašarų ūkio gyvuliams (vištų. kiaulės).

Ginant grybų auginimo technologiją, gali būti padaryta klaidų, kurios sumažintų efektyvumą.
TIPINĖS KLAIDOS, JŲ PRIEŽASTYS IR NUTRAUKIMO BŪDAI.

Grybų auginimo būdai austrių grybų: savybės ir technologijos

Augantis austrių grybus yra tikrai unikalus procesas, ir visi, nes šiam tikslui reikalingų žemės ūkio ir pramonės atliekų, kurių dėka galima auginti aukštos kokybės grybų, turtingas baltymų, amino rūgščių, mineralų, būtinų sveikatos ir tinkamo funkcionavimo žmogaus organizmui.

Dar vienas neginčijamas austrių grybų privalumas yra jų mažo kaloringumo kiekis ir visiškas cholesterolio trūkumas, kuris yra pavojingas mūsų organizmui. Kadangi grybų sudėtyje yra daug polisacharidų, jie nepraranda savo formos, nesvarbu, koks nors kulinarinis perdirbimas, todėl jie atrodytų dar labiau apetiški. Dėl senų laikų neprilygstamų savybių šie grybai buvo vadinami "Ishvinim", o tai reiškia "vertingas" senovės rusų kalba. Net mūsų protėviai suprato, kad šis grybas naudingas organizmui ir pradėjo jį naudoti maistui.

Austrių grybai gali būti auginami greitai ir palyginti paprasčiausiai ant pjuvenų ir skutimosi, taip pat bet kokios rūšies medienos. Paprasčiausias būdas -. Iš grybų auginimas ant kelmų, kurie lieka po kokių nors medžių rūšių miško pjovimo, sode ir tt Tačiau, pastaraisiais metais iš austrių grybų auginimas aktyviai gaminami pramoniniu mastu.

Grybų auginimas pramoniniu būdu

Austrių grybai greitai auga ir yra atsparūs kenkėjams, todėl grybų auginimas pramoniniu būdu kasmet tampa vis spartesnis. Šie grybai, skirtingai nuo tų pačių šparagų, yra daug lengviau auginami ir yra mažiau brangu išteklių požiūriu nei jie laimėjo ūkininkų širdis.

Taigi, pereikime prie svarbiausio dalyko ir sužinosime, kaip austrių grybelis auga pramoninėse sąlygose. Jis skirstomas į šiuos technologinius etapus, kuriuos sudaro:

  1. Substrato komponento paruošimas.
  2. Substrato komponento inokuliavimas.
  3. Sumuštinis blokas su pagrindu.
  4. Vigoninis grybelis.
  5. Derliaus nuėmimas.

Substrato komponento paruošimo procesas

Augantys austrių grybai pirmiausia priklauso nuo substrato komponento paruošimo. Jis turi būti aukštos kokybės, kitaip paprasčiausiai nebus derliaus. Pramoniniai gamintojai grybai kaip substrato komponentas naudojant grūdų, kukurūzų burbuoles ir stiebai, ne spygliuočių pjuvenų, saulėgrąžų lukštų, vynuogių vynuogynų ar cukranendrių stiebai.

Siekiant išvengti pelėsių substrato, jis prieš virimą sėja, pasterizuojant medžiagą. Gamtoje, kartu su austrių grybais, taip pat auga pelėsiai, konkuruoja su ja vystymuisi, grybai tampa silpni ir dažnai netinkami maistui.

Pramoninėje austrių grybų gamyboje substrato sterilizavimas nėra atliktas, nes visais auginimo etapais neįmanoma stebėti visiško sterilumo. Tai gali būti teikiama tik laboratorijoje, ir tai yra labai brangūs ir tiesiog beprasmiška.

Mėgėjų grybų rinkėjai, kurie auga austrių grybų atskirai šalyje ar namuose, pasterizuoja substratą, taip pat gamyboje. Norėdami tai padaryti, paimkite maišus iš polietileno su trisdešimt centimetrų pagrindo sluoksniu, užpildytu verdančiu vandeniu, suvyniokite ir laikykite dvi ar keturias valandas. Pasterizavimo temperatūra neturėtų būti mažesnė nei penkiasdešimt penki laipsniai ir aukštesnė nei šešiasdešimt. Po pasterizavimo substratas paliekamas subrandinti temperatūrai nuo keturiasdešimt aštuonių iki penkiasdešimt laipsnių septyniasdešimt dvi valandas. Pasibaigus laikui, jis yra atšaldomas iki 25 laipsnių ir tik po to gali būti sodinami grybai.

Substrato komponento inokuliavimo procesas

Substratu, kuris yra atvėsintas iki dvidešimt penkių laipsnių, sodinamas grybelis. Temperatūros režimas neturėtų viršyti deklaruotos, nes grybelis gali mirti. Prieš sodinant grybus, ypač jei jis buvo laikomas šaldytuve, jį reikia laikyti 24 valandas kambario temperatūroje. Kai sodinami grybelis substratuose, būtina laikytis visiško sterilumo. Prieš sodinant grybelį, konteineris, kuriame jis turi būti dedamas, būtina dezinfekuoti. Prieš gydant natrio hidrochlorido natrio tirpalą, turite dėvėti sterilias rankas. Prieš pasterizuotą substrato sudedamąją dalį sluoksniuose būtina sumaišyti grybelį arba tolygiai sumaišyti grybą su substratu.

Substrato sudedamoji dalis yra plastikiniuose maišuose arba kitose pasirinktose talpyklose. Prieš supakuojant krepšius ant lentynų, jas reikia šiek tiek suplakti ir užlenkti kaklą lipnia juosta, kad substratas gerai atitiktų gumulėlio sieneles. Maišelių šonuose reikia pertvaroms padaryti skylutes, kurių skersmuo yra 10 milimetrų. Kiekviename maiše yra iki penkiolikos kilogramų. Užpildę maišelius su substrato komponentu su grybiena, juos reikia įdėti drėgnoje, gerai vėdinamoje patalpoje, kurioje auga daigumas. Pramoninėse sąlygose tokios patalpos yra parengtos iš anksto, kad ateityje grybai būtų "patogūs"

Procesas dygsta blokus su substrato sudedamąja dalimi

Ekspertai šį procesą vadina inkubacija. Tai trunka nuo keturiolikos iki aštuoniolikos dienų. Per šį laiką visas paruoštas bloko substratas sudygsta su grybiena. Šiuo laikotarpiu šviesa ir vėdinimas nėra ypač svarbūs. Optimalus mikroklimatas bus išlaikyti temperatūrą dvidešimt keturi laipsniai ir drėgmė ne daugiau kaip septyniasdešimt penkių procentų ir ne mažiau kaip devyniasdešimt. Jei pagrindo temperatūra yra didesnė už kambario temperatūrą, sienos užpildomos kondensatu.

Tokia problema kupina daugybės rūpesčių. Grybiena gali sudaryti pluta (stroma), kuri žymiai sumažins būsimų grybų derlingumą. Tai taip pat gali atsirasti dėl blokų su substratu perpildymo ar įterpto grybelio pertekliaus.

Mikroklimato pažeidimas gali sukelti pelėsių atsiradimą, o tai lemia austrių grybų mirtį. Tai pasireiškia ant oranžinės, juodos ir žalios spalvos dėmių ant grybų maišeliuose. Jei taip atsitiks, įmonės darbuotojai pašalins paveiktus maišelius, oru patalpą ir nustatys mikroklimatą iki reikiamos normos.

Ganyklų vaisių kūno procesas

Oysters grybai, gali kitame kambaryje. Tačiau dažnai grybų auginimas pramoniniu būdu apima visą procesą nuo sėjos iki derliaus nuėmimo toje pačioje patalpoje. Tuo tikslu ekspertai tiesiog keičia temperatūrą ir drėgmę, pasibaigus grybelio augimo procesui.

Praėjus trims dienoms po maišelių su substratu ir grybelio išleidimo į kambarį, temperatūra sumažinama iki septynių laipsnių ir palaikoma devyniasdešimt šešias valandas. Toks temperatūros suplakimas daromas taip, kad austrių grybai pradeda vaisius. Po to temperatūra pakyla iki penkiolikos laipsnių ir palaikoma stabiliai iki derliaus.

Optimalus austrių grybų augimo apšvietimas yra aštuonių tūkstančių apartamentų dvylika valandų. Austrių grybų auginimui būtinai laikykitės visų pirmiau nurodytų reikalavimų. Jei grybų augimo metu trūksta šviesos arba viršijamas anglies dvideginio kiekis, grybai bus ilgi ir deformuoti, o blogiausiu atveju jie tiesiog nebebus auginami.

Austerio grybelis turi bangų dirvožemio principą. Jei laikysitės visas optimalias sąlygas iš austrių grybų augimo, tada porą savaičių po maišus pavedimu su grybiena Į paruoštą kambarį, pirmoji banga pakils po trijų - keturių savaičių. Jis duos septyniasdešimt procentų pasėlių. Per ateinančias dvi-tris savaites įvyks antroji vaisių banga, ir likusius trisdešimt.

Derliaus procesas

Austrių grybai supjaustomi iš paties substrato komponento paviršiaus. Būtina iškirpti visus grybus, jų nerekomenduojama palikti. Derliaus metu nereikia išpilti grybų. Tai daroma tam, kad neužtemdytų dirvožemio, o ne dirvožemį. Netinkami grybai yra blogai saugomi ir greitai pradeda blogėti.

Supjaustykite austrių grybus, įdėtus į keturiasdešimt centimetrų medines dėžutes. Dėžėse grybų masė neturi viršyti penkiolikos kilogramų. Laikykite juos nuo dviejų iki keturių laipsnių temperatūros. Šis režimas leidžia jums išsaugoti grybus iki dviejų mėnesių. Jei temperatūra yra aukštesnė, grybai bus laikomi ne ilgiau kaip savaitę.

Kai nuimamas paskutinis pasėlis, substratas pašalinamas, kambarys praplaunamas ir dezinfekuojamas. Tada yra pasirengimas kitam vaisių augimo periodui. Visas procesas nuo pradžios iki vaisiaus trunka nuo dviejų iki dviejų su puse mėnesių.

Augantys austrių grybai mini ūkyje Tula

Augalų austrių grybų ūkis yra Tula mieste Arkhangelskas. Ūkis veikė jau daugiau nei dešimt metų, tačiau jis vis dar yra vienintelis tokio pobūdžio, kad auginti austrių grybus Centrinėje Rusijoje. Agrariai pasirinko šį grybų rūšį dėl to, kad austrių grybai yra labai populiarus tarp gyventojų.

Kiekvieną mėnesį ekspertai auga apie dvidešimt tonų aukštos kokybės grybų. Beveik visi grybai paimami į dideles Tula parduotuves. Būtent jie užsako daugumą austrių grybų ūkininkams ir tikisi, kad ateityje bus daugiau grybų, nes jie yra tiesiog beprotiška paklausa.

Verslininkai teigia, kad augantys grybai pramoniniu būdu yra pelningi, tačiau labai brangūs. Tik norint valdyti ūkį buvo išleista apie 100 mln. Rublių. Dabar ūkininkai galvoja apie įmonės plėtrą, kad Tula gyventojai ir rusai gyventų apskritai su aukštos kokybės ir naudingais grybais, kurie iki šiol yra unikalūs regione.

Kaip austrių grybai auginami pramoniniu mastu?

Pramoninės austrių auginimas. Pagrindo paruošimas.

Substrato patekimas (inokuliavimas).

Kai substratas atšaldomas iki 20-30 laipsnių, tai gali būti sodinami grybiena. Jei substrato komponento temperatūra viršija 30 laipsnių, mikrocelis negali būti pasodintas, nes šiuo atveju grybelio mirties tikimybė yra labai didelė. Jei sėklos grybiena buvo laikoma šaldytuve, dieną prieš sodinimą ją reikia laikyti kambario temperatūroje. Taigi iškrovimo svarbu išlaikyti sterilumą, kuri turėtų iš anksto dezinfekuotas pakuotę, kurioje bus už sėjos grybiena ir apdorojimo nuolat nešioti ant rankų, guminės pirštinės 1 metu -% - natrio NYM hydrochlorate.

Kad galimas taip pat aprangą maišant substrato grybiena arba sluoksnius (vienas sluoksnis yra iš mycelia vienu sluoksniu substrato) substratinėje micelio pasterizuotas (norma 3-5 svorio procentus substrato).

Po to substrato komponentas su reikiamu grybelio kiekiu dedamas 40x60x20 cm dėžutėje arba 50x100cm plastikiniuose maišuose. Galite naudoti kitus konteinerius. Jei naudojami maišai, tada, kai jie užpildyti grybiena ir substratu, jas reikia sukratyti, o tada uždaryti kaklą taip, kad substratas gerai priglundytų prie maišo. Po to kaklas užantspauduoja juosta, o šonuose - 12 milimetrų skersmens. Kiekvienas toks krepšys sveria 14-15 kilogramų. Po to, kai maišeliai su pagrindu ir grybais yra paruošti, juos galima įdėti į kambarį, kad būtų galima sudygti.

Inkubavimas (daigumo substrato blokas).

Šio laikotarpio trukmė paprastai yra nuo 14 iki 18 dienų. Įdomu tai, kad šioje stadijoje nereikia nei vėdinimo, nei šviesos. Geriausios klimato sąlygos yra 24 laipsnių temperatūra, kai drėgnumas yra 75-90%. Jei pagrindo ir oro temperatūra skiriasi daugiau nei penkiais laipsniais (su sąlyga, kad pagrindas yra šiltesnis nei oras), ant maišų, kitų objektų ir kambario sienų atsiras kondensatas.

Šiame stadijoje pramoninis austrių grybų auginimas gali sukelti sunkumų. Pavyzdžiui, gali susidaryti stroma, kuri yra blokados paviršiaus mikso slenkstis, dėl kurio pastebimas derlingumo sumažėjimas. Paprastai tai yra gliukozės perteklius arba blokų perkaitimas.

Be to, galima bakterijų infekcija blokų, kurių požymis yra drėgmės išlaisvinimas ir nemalonus kvapas. Tai taip pat gali paveikti pelėsių grybelis, kurį patvirtina ryškių oranžinių, juodųjų ar žalių dėmių atsiradimas. Jei nustatomi užkrėstų blokų, jie turi būti pašalinti iš patalpos.

Augalija (ganyklos vaismedžiai).

Pramoninis austrių grybų auginimas leidžia auginti tiek toje pačioje patalpoje, kurioje inkubuojama, tiek bet kurioje kitoje. Tačiau šioje ir kitoje situacijoje būtina, kad kambaryje būtų intensyvus vėdinimas, didelė drėgmė (90%), nuolatinis 12 valandų apšvietimas ir modifikuotas temperatūros režimas.

Maždaug po dviejų ar trijų dienų po lentynose sumontuotų maišelių su substratu-grybelio, kambario temperatūra turi būti sumažinta iki 5-7 laipsnių maždaug 3-4 dienas. Svarbu, kad krepšeliai būtų ant lentynų vertikaliai, nes tai skatina vaisių auginimą. Tokio temperatūros šoko teikimas yra svarbus, siekiant paskatinti austrių grybų gamybą. Po to temperatūra turi būti vėl pakeliama, šiuo metu 12-15 laipsnių, ir lieka tokiu lygiu ir toliau.

Kalbant apie apšvietimą, optimaliai yra 7500-8000 liuksų per 12 valandų. Labai svarbu laikytis visų aukščiau išvardytų reikalavimų austrių grybų pramoninei gamybai. Jei ore yra anglies dioksido perteklius arba nepakanka šviesos (1700-1800 liuksų), austrių grybų pėdos gali tapti per ilgos ir galų gale deformuoti. Neatmetama visiškas vaisiaus kūnų formavimo nutraukimas.

Augalinis austrių grybelis turi banginį pobūdį. Jei laikysitės visų reikalavimų, tada per 10-15 dienų po blokų perkėlimo vyks pirmoji vaisių banga, kuri truks 3-4 dienas. Tai sudaro apie 70-80% viso derliaus. Po dviejų ar trijų savaičių galite tikėtis antrosios vaisių bangos, kurių derlius yra 20-25 proc.

Derliaus nuėmimas.

Pjaustyti austrių grybus reikia sujungti prie pagrindo paviršiaus. Nedideli grybai neturėtų būti palikti. Tą dieną, kai bus derlius, drėkinimo neturėtų būti. Tai būtina siekiant sumažinti grybų taršą ir užkirsti kelią jų pernelyg drėkinimui, o tai gali neigiamai paveikti jų pateikimą ir sukelti problemų vežant.

Iškasta medinėse dėžėse. Jų aukštis neturėtų būti didesnis nei 40 cm, kitaip žemesni sluoksniai bus pernelyg dideli. Maksimalus tokio langelio svoris užpildytoje būsenoje yra 15 kg. Svarbu vengti perkėlimo vaisių, nes jų pateikimas blogėja dėl pakartotinių judesių. Austrių grybai gali būti laikomi skirtingose ​​temperatūrose, todėl jų tinkamumas priklausys nuo šio faktoriaus. Taigi kambario temperatūroje austrių grybai bus laikomi ne ilgiau kaip dieną. Esant temperatūrai iki 7 laipsnių, jie guli maždaug per savaitę, o jei jie yra 2-4 laipsniai, jie taps tinkami iki dviejų mėnesių.

Pramonės austrių auginimas susijęs su substrato pašalinimu vaisiaus pabaigoje. Taip pat svarbu kruopščiai išvalyti patalpą, išvalyti ją ir taip parengti kitą ciklą. Apskritai, austrių grybų auginimas pramonėje, pradedant nuo pirmojo etapo iki derliaus nuėmimo, trunka nuo 2 iki 2,5 mėnesių.

Ar norite pradėti gaminti augančius austrių grybus?

Visi, kurie nori gaminti austrių grybus, turėtų laikytis taisyklių ir rekomendacijų, kurios gali labai padėti pradėti gamybą, ypač pradiniame etape. Pelnas tokiai gamybai gali pareikalauti nemažai ir per gana trumpą laiką. Austrių grybų auginimo ciklo organizavimas yra gana paprastas. Pagrindinis dalykas yra racionalus jo gamybos valdymas. Mes pateikiame svarbiausias rekomendacijas:

Gaukite aukštos kokybės substratą ir grybus. Pastaroji kainuos apie 3 dolerius / kg, o tai duos apie keturias derlius, o gal ir daugiau. Pašaras dažniausiai yra medienos drožlės ar šiaudai, pastarieji yra geresni už medžio drožles. Idealus variantas yra kapotų šiaudų. Pageidautina pridėti trąšų. Šis mišinys vadinamas kompostu, o vienas kilogramas grybelio reikės vienu tonu jo svorio, kuris gali pagaminti 175 kilogramus grybų.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra rinkų stebėjimas. Jei gamybos procesas bus organizuotas teisingai, derlius bus reikšmingas, ir jiems reikės pirkėjo. Svarbu pažymėti, kad austrių grybelis nėra bulvių, ir net idealiomis sąlygomis jis negali būti laikomas ilgiau nei du mėnesius. Todėl svarbu užtikrinti, kad prekės būtų paklausos ir didesnės derliaus - tuo didesnės turėtų būti pirkėjai. Pirmiausia turėtumėte kreiptis į daržovių rinkų pagalbą, kuri gali pritraukti daug pirkėjų. Gerai įsitvirtinę reklamos stendai, kurie ne tik pritraukia potencialių pirkėjų dėmesį, bet ir prisideda prie intensyvesnių pardavimų. Be to, šis klausimas turėtų būti sprendžiamas prieš prasidedant auginimo procesui.

Restoranai, kurių grybai tradiciškai yra labai paklausūs, gali tapti geros pardavimo rinka. Nemokamas pavyzdžių platinimas būtų puiki reklama. Toks judėjimas beveik visada garantuoja užsakymus produktams. Kartais grybų poreikis restoranuose yra toks didelis, kad atskiri gamintojai visą savo derlių pardavė.

Be rinkų turėtumėte neabejotinai aplankyti vietos prekybos centrus, ypač tuos, kurie orientuojami į geriausių arba vietinių gamintojų aukštos kokybės prekių pirkėjus. Tokiu atveju turėsite platintojui suteikti didmeninę nuolaidą. Toks didelis nuolaidas yra pagrįstas didelių užsakymų būkle. Laimei, austrių grybų paklausa yra stabili.

Siekiant sutaupyti pinigų, galite pats pabandyti padaryti grybelį, naudodamas sterilus kultūras. Ateityje tai yra gana pelninga, tačiau pradiniame etape grybiena gamybos sąnaudos gali būti didesnės nei jo įsigijimas. Todėl, pradedant austrių grybų pramoninę auginimą, geriau pirkti gatavą grybą.

Būtina rasti specialų kambarį, kuriame būtų galima reguliuoti apšvietimą, drėgmę ir temperatūrą. Atsižvelgiant į tai, būtina naudoti tinkamą įrangą, įskaitant prietaisus.

Specialistai, auginantys šiuos grybus, primygtinai rekomenduoja nenaudoti cheminių priedų. Reikėtų prisiminti, kad bet koks grybas yra natūralus filtras ir puikiai kaupia toksiškas medžiagas. Žinoma, derlius bus didesnis ir bus gautas greičiau, tačiau tai tikrai turės įtakos produkto kokybei, įskaitant jo skonį. Dėl to jis tiesiog nepritars konkurencijai, o jūsų reputacija kaip gamintojas bus nudažyta. Geriau naudoti natūralius priedus, tokius kaip azotu turintys liucernos lapai, medvilnės lapai, sojos pupelės ar saulėgrąžų miltai. Jie neturės didelės įtakos derliui, tačiau jie pagerins skonį ir aromatą iki laukinių grybų.

Užtikrinti tinkamą higieną. Visi paviršiai, kurie liečiasi su grybais, grybiena ar substratu, turi būti švarūs. Lentynų, kuriuose jie liečiasi su krepšiais, dalis turi būti apdorota 10% balinimo tirpalu. Žinoma, jūs turite rūpintis švarių rankų.

Nepamirškite, kad prekybos variklis yra. Taigi nelaukite to momento, kai jūsų produktų šlovė bus perduodama iš burnos į burną ir paimkite šį klausimą į savo rankas. Galite pabandyti paskirstyti vieną pavyzdį potencialioje pardavimo vietoje. Taigi, galite sukurti gerą klientų bazę.

Norėdami gauti mėnesines pajamas 1000 JAV dolerių, jums reikia kasmet parduoti 8 tonų austrių grybų, kurių kaina yra 1,5 USD už kilogramą. Apie 100 kvadratinių metrų plotą gali augti apie keturias tonų grybų. Todėl, norint gauti 12 tūkstančių dolerių per metus reikės 200 kv. Todėl iš pradžių pageidautina pradėti mažesnius plotus ir patogiai, kartu palaipsniui išplėsti savo klientų bazę, nes auga tik pusė sėkmingo verslo.

Jei produktas negali būti parduotas šviežiai, turite iš anksto įsigyti grybų konservavimo, džiovinimo ar užšaldymo įrangą. Tai leis realizuoti produktą net po kelių savaičių ar net mėnesių.

Rusijos paplūdimiuose gausu grybų atsargų, o prieiga prie jų yra nemokama. Tačiau ta pati pastovi paklausa grybų, auginamų "namuose" plantacijose. Tai yra dėl blogėjančios aplinkos, nes miške surinktų grybų paplitusio apsinuodijimo atvejai nėra mažesni. Tuo tarpu grybų auginimas yra labai pelningas verslo rūšis. Tai yra produktas, kuris greitai auga, nereikalauja ypatingos priežiūros, kasmet gauna pelną. Be to, žiemos metu tokių grybų kaina pakyla. Šie veiksniai kalba apie grybų verslą.

Kokius grybus galima išauginti namie ir pramoniniu mastu ištisus metus?

Daugeliui augalų tiek namuose, tiek pramoniniu mastu austrių grybai yra tinkamiausi. Verslininkai juos vertina dėl savo paprastumo ir auginimo metodų įvairovės.

Oysterio grybų konkurentai veisimui yra žieminiai grybai ir kolzevikiniai grybai.

Antrąją vietą užima špinigai. Jie yra labiau pribloški, tačiau jų pagrindas reikalauja laikytis sudėtingo proceso. Gaminami kiti grybų tipai, tinkami grybų gamybai. Pavyzdžiui, šitake.

Žemės savininkai augina grybus, kurie auga miške - balti, rudieji beržiniai grybai, gervuogių grybai. Bet kokiu atveju, norint sėkmingai parduoti grybus, turite atsikratyti informacijos apie pasirinkto grybo rūšių auginimo ypatumus.

  • Žiemos ir vasaros metu auginamų česnigenų savybės

Čempionų auginimui ištisus metus reikalingas bet koks kambarys (specialus šiltnamio efektas, įprastas rūsys, žemsiurbė), kuriame oro temperatūra gali būti palaikoma ne mažiau kaip +15 laipsnių, o drėgnumas - 70-80%. Apšvietimas šių grybų augimui nėra būtinas. Kambarys turėtų būti drėgnas ir šiltas. Dirvožemiui naudotas arklių mėšlas, kuriame yra karbamido. Augant naudojamas dėžes ar lentynos procesas. Žiurkės augimui praleidžiamos 14 dienų (baltas žydėjimas atsiranda ant žemės, kurį reikia sumalti ir laistyti), jo vaisius prasideda per mėnesį ir trunka 2-3 mėnesius.

  • Baltųjų grybų auginimas ištisus metus

Dėl balto grybo pramoninio masto nuostolinga. Paprastai šis grybų rūšis augina sodo mėgėjus. Taip yra dėl šių augalų augimo ypatumų, jų simbiozės su medžiu. Kitaip tariant, šakninė medžio sistema gali užtikrinti mikorizės augimą. Todėl baltųjų grybų auginimas yra toks svarbus, kad atkurtų natūralioms aplinkoms esančią aplinką. Pavyzdžiui, galite naudoti sodo sklypą, kuriame auga lapuočių arba spygliuočių medžiai. Taip pat tinka nauji giraičiai arba 5 metų sodinimas su ąžuolais, pušimis, beržais, eglėmis.

  • Augimo austrių grybų ypatumai žiemos ir vasaros laikotarpiais

Austerio grybai yra mažiau įpročiai. Bet tuo pat metu jie yra labiausiai produktyvūs grybai, palyginti su jų bičiuliais. Augančios technologijos yra lankstesnės. Pavyzdžiui, intensyvus ar metų turas auginimo būdas numato kambario buvimą (apšvietimas bus reikalingas augimo stadijoje), temperatūros ir specialios drėgmės laikymasis. Šiame įgyvendinimo variante grybai auga maišeliuose, užpildytuose substratu (augalinės liekanos su mineraliniais priedais).

Platus metodas gali būti taikomas atvirame lauke. Tam reikės minimalių išlaidų, nes šiuo atveju specialios įrangos nereikia. Substratas pakeičia kojas ar rąstus. Jie užpildyti grybais ir dedami į vietą (tranšėjose, ant plantacijų). Svarbiausia yra stebėti dirvožemio drėgmę, o gamta darys visa kita. Austrių grybose yra iki keturių vaisių gurkšnų, kurių augimas trunka mažiausiai 14 dienų.

Taip pat žiūrėkite: Koks yra pirmas dalykas, kuris pasireiškia krizės metu?

Grybų auginimo patalpos pasirinkimas

Užaugintų grybų kokybę įtakoja teisingas kambario pasirinkimas. Dėl grybų, rekomenduojami rūsio tipo patalpos, kuriose drėgnas ir ne karštas. Todėl rūsys arba namo rūsys puikiai tinka. Jūs taip pat galite sustabdyti pasirinkimą žaliavų pastatų. Jei mes kalbame apie didesnį verslą, tada specialūs šiltnamiai statomi ant privačių sklypų arba išnuomojami (nupirkti) vėlesniam senojo daržovių sandėlio, paukštininkystės, tvarto ir tt patalpų reorganizavimui.

Ten, kur yra grybų gamyba, turite rūpintis, ar joje yra elektros energijos, tekantis vanduo, ir galbūt jums reikia dujų.

Kokie yra pagrindiniai kambario parametrai?

  • Pakankama drėgmė.
  • Tinkamas oro įsiurbimas yra ventiliacija, bet be laidų (jei nėra galimybės gausiai vėdinti, oro skylės užtikrinamos skylėmis, padarytomis sienelės pagrindu ir išmetimo vamzdžiais).
  • Reguliuojamas šilumos tiekimas (labai svarbus augalams ištisus metus).
  • Nėra kenksmingų mikroorganizmų - privaloma dezinfekcija atliekama prieš sodinimą.

Pavyzdžiui, jei mes kalbame apie grybų auginimą grybų auginimui, tada reikėtų rimčiau kreiptis į patalpų pasirinkimą. Visų pirma, nustatomas auginimo plotas. Tarkime, tuo metu į ūkį galima pristatyti 20 tonų komposto (tai tiksliai, kiek jis dedamas į vagoną), ši suma yra pakankamai 200-220 m². Ši erdvė padalinta į šešias kameras, skirtas grybams auginti. Kiekvienoje iš jų įrengtos dvi lentynos su keliais pakopomis. Jų skaičius priklauso nuo kambario aukščio.

Be to, ūkyje turėtų būti du koridoriai. Vienas iš jų yra siauras, norint išimti derlių ant vežimėlių, antrasis plotis (plotis priklauso nuo turimos įrangos matmenų), dirvožemio iškrovimas ir pakrovimas į kameras. Bus reikalingos ir papildomos patalpos: katilinė, du šaldytuvai (saugojimo ir aušinimo grybų po derliaus nuėmimo), vieta produktų pakavimui ir kitoms techninėms patalpoms (tualetas, vasarnamiai, biuras). Bendras tokio ūkio plotas gali būti nuo 1000 iki 1400 m².

Austrių grybų auginimui ištisus metus taip pat reikės kelių atskirų patalpų.

  • Inokuliavimo vieta - vieta, kurioje iš paruošto substrato, į kurį sėjamas grybelis, sudaro grybų blokeliai (maišeliuose).
  • Inkubacija, kur augs grybų blokai, tai yra, grybelis augs.
  • Auginimas, kai atsiranda tiesioginis vaisinių kūnų privertimas, tai yra, kai auga grybai. Didžiausias kambarys, palyginti su ankstesniais. Jame esantys blokai yra išdėstyti trimis versijomis: daugiapakopėmis lentynomis, pakabinamomis ant kabliukų (keliose pakopose) arba ant strypų.
  • Kambaryje, kur bus laikomas pagrindas, ir atskira vieta jo paruošimui.

Baltųjų grybų auginimui patalpos nenaudojamos. Paprastai tai sezoninis lauko verslas. Todėl mums reikia žemės sklypą, kuriame auga atitinkamų rūšių medžiai.

Įranga, reikalinga auginti grybus parduoti

Tinkamas įrangos pasirinkimas užtikrina, kad bus laikomasi visų būtinų sąlygų grybų augimui ir, atitinkamai, grybų verslo pelningumui.

Ką reikia išgauti ar kaip įrengti kambarį, kad būtų užtikrintas aukštas grybų derlius?

  • Pirmiausia reikia aukštos kokybės oro kondicionavimo ir vėdinimo sistemos, kuri leis jums reguliuoti temperatūrą ir drėgmę. Aušinimo funkcijas atliks šaldymo įrenginys arba oro kondicionieriai. Šildymo sistemoms reikės vandens katilų.
  • Galite naudoti automatinę klimato sistemą ir atskirą kiekvienoje kameroje. Tai labai svarbus niuansas, nes grybų augimo sąlygos skiriasi skirtingais etapais.
  • Šaldytuvai yra reikalingi greitam grybų vėsinimui. Jų tūris paprastai nėra pernelyg didelis, tai priklauso nuo derliaus nuėmimo tūrio per valandą.
  • Šaldytuvai saugo visus auginamus produktus ne ilgiau kaip 3 dienas. Jie yra užpildomi tik 50%, siekiant palaikyti oro cirkuliaciją.
  • Kameroms, kuriose auga grybai, reikės lentynos. Priklausomai nuo grybų įvairovės, turite pasiimti dėžes ar maišelius.
  • Svarbu prisiminti apie gatavų produktų pakuotę. Tai gali būti skardinės, plastikiniai indai, krepšiai ir kt.
  • Jei yra grybelio gamybos, tuomet turėtumėte gauti autoklavą arba nusipirkti specialią grūdų perdirbimo mašiną.

Taip pat žiūrėkite: Augantys žalumynai kaip verslas - kaip užsidirbti pinigų auginant žalią?

Mycelium: auga savarankiškai arba pirkti?

Grybienos augimas gali būti laikomas vienu iš grybų verslo sričių. Tačiau tie verslininkai, kurie specializuojasi auginant grybą ir kurių pagrindinės pajamos priklauso nuo sėkmingo šio produkto realizavimo, mano, kad grybelių veisimosi procesas neturi prasmės. Pirma, tai yra gana sunkus klausimas. Antra, tai reikalauja profesionalių įgūdžių. Trečia, mums reikia papildomos įrangos, vietos. Gali būti ir kitų išlaidų.

Paprastai grybus augina mėgėjų grybų augintojai. Jie aistringai žiūri į savo pomėgius, norintys išmanyti visus grybų verslo etapus. Todėl grybelis dažnai augina tuos grybus, kurie yra retų rūšių ir kurių įsigijimas sukelia sunkumų, taip pat pašalina priklausomybę nuo tiekėjų.

Visos grybų auginimo sąlygos ir būdai patalpose ir vietoje

Austrių grybų auginimui naudokite du pagrindinius būdus

Šiuo atveju substrato vaidmuo atliekamas pjaustant medieną. Šis metodas taikomas tiek lauke, tiek patalpose. Tačiau pirmame variante pasėlių stabilumas paprastai priklauso nuo oro, o antrasis procesas vyksta ištisus metus. Ši technologija yra paprasta, nebrangi, nebrangi. Bet jūs galite gauti didelį derlingumą tik didelių gamybos sričių sąskaita.

Gyvus šios technologijos pavyzdys yra grybų auginimas ant kumpių. Paprastos beržo, ąžuolo, alksnio, tuopos ir kitų medžių puošmenos yra tinkamos kaip kelmai. Pievos, kurių ilgis iki 40 cm ir skersmuo 25 cm, mirkoma septynias dienas vandenyje. Tada jie daro skylutes, užpildydami grybais vėliau. Tada jie skerdžiami samanomis arba užplombuotos juostele. Mycelium auga 2,5 mėnesio. Tuo pačiu metu kambario, kuriame yra šie putai, temperatūra neturi būti aukštesnė nei +20 (sandėlyje, rūsyje). Jie taip pat turi būti nuolat laistomi.

Pasibaigus grybelio augimo periodui, keldos yra vertikalioje vietoje, esančioje po baldakimu. Galite juos įdėti vieni kitiems. Tuo pačiu metu žemesni yra užkasti daugiau nei pusę žemės. Nuolatinis šešėlis yra privaloma. Svarbiausia yra reguliariai vanduo tokiai plantacijai.

Pagal šią technologiją, austrių grybai auginami ant substrato - specialios medžiagos, susidedančios iš lapuočių medžių pjuvenų, saulėgrąžų lukštų, šiaudų ir pan. Bet yra niuansų - natūraliomis sąlygomis tokie austrių grybai neauga, konkurencija su pelėsių grybų yra pernelyg didelė. Todėl substratas turi būti šiluminis apdorojimas, siekiant sustabdyti tolesnį pelėsių grybelio augimą.

Grybų auginimas atliekamas patalpose (rūsiuose, rūsiuose, specialiuose ūkiuose).

Visas procesas suskirstytas į tam tikrus etapus.

  • Paruoštas pagrindas. Vienas iš būdų yra 3 valandų pasterizavimas substrato 70-80 laipsnių.
  • Substratu, kuris aušinamas iki 20 laipsnių, naudojamas grybelis. Sluoksniai, keičiantis tarp grybelio ir substrato, darbuotojai turi užpildyti maišus iš polietileno (50x100). Tada 12 maišelių šonuose yra 12 skylių, o kaklas yra uždarytas. Mišeliai turėtų būti 5% visos maiše esančios substrato masės. Bendras krepšio svoris yra apie 15 kg.
  • Tada seka laikotarpis, kai substratas užaugo grybiena. Jo trukmė bus nuo 14 iki 18 dienų. Paruošti maišai yra patalpoje, kurioje yra 24 laipsnių temperatūra ir 80-90% drėgmė. Šiuo metu nereikia apšvietimo ir vėdinimo.
  • Grybų augimas vyksta 12-16 laipsnių temperatūroje su apšvietimu maždaug 14 valandų per parą, ventiliacija ir drėgmė ne mažesnė kaip 70%. Augaliniai austrių grybai yra bangos procesas. 70% pasėlių yra surinkta iš pirmosios bangos, 25% - iš antrosios, 10% - nuo trečiosios ir tt Nuo grybelio sėjos iki derliaus nuėmimo laikas yra 2,5 mėnesio.

Augalų grybų auginimo procesas yra padalijamas į tuos pačius žingsnius, kaip austrių grybai. Bet tai atliekama daugiausia rūsyje arba specialiai pastatyta.

Kitas pagrindo paruošimo būdas

Idealus komponentas yra arklių mėšlas, tačiau taip pat naudojamas karvių, kiaulių, viščiukų mėšlas, sumaišytas su šiaudais (kviečiais arba rugiais).

100 kg šiaudų reikalaujama iki 50 kg mėšlo.

Pirma, trijų dienų šiaudų mirkymas. Be to, mėšlo ir šiaudų sluoksniai skleidžiami komposto krūvelėje. Klojant visus sluoksnius, papildomai drėkinkite ir pabarstykite karbamidu. Kadangi fermentacija vyksta netolygiai, komposto procese būtina nuolat sumaišyti sudedamąsias dalis, pridedant alabastrą. Jei apykaklė yra patalpoje, tada jo temperatūra neturi būti mažesnė kaip 12 laipsnių. Substratas paprastai paruošiamas 25 dienas. Pirmasis jo pasirengimo požymis yra amoniako kvapo nebuvimas.

Tada substratas paskirstomas dėžėse ar kitose talpyklose. Kai jis atšaldomas iki 20 laipsnių, į jį įterpiamas grybelis. Paviršiumi paviršiumi gaminami 8 cm gylio indai, užpildyti grybų gabalėliais ir padengti dirvožemiu. Tada lovos padengiamos senais laikraščiais, kad būtų išvengta džiovinimo. Mikrocento augimo temperatūra yra 24 laipsniai, o prireikus - ventiliacija. Mišelio vystymosi terminas yra 14 dienų.

Po grybelio augimo atliekama gobirovka - lovos yra padengtos dangos dirvožemiu (dugno dirvožemio ir kreidos mišinys). Kambario temperatūra šiame etape ir prieš pirmųjų grybų atsiradimą turi būti ne didesnė kaip 20. Būtina, kad viršutinis sluoksnis būtų reguliariai sudrėkintas ir išlaikytas aukštas drėgmės lygis. Špinigūnų derliaus laikotarpis bus maždaug dvi savaites, pradedant nuo 27-osios dienos ir 40-osios dienos po grybienos iškrovimo.

Baltieji grybai auginami pagal gamtos sąlygoms artimiausią technologiją.

  • Ruošiant sėklą naudojami šie komponentai: 15 cm skersmens grybų viršeliai - 20 vienetų, kalio permanganatas - 1 g, rafinuotas cukrus - 15 vienetų. Viskas dedama į kibirą, užpilta lietaus vandeniu, dangteliai sumaišomi į vienodą būklę, o gautas tirpalas ištraukiamas ne ilgiau kaip per valandą. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad sėjos medžiaga pasodinta tik tuo medžiu, prie kurio grybai buvo imami jo paruošimui.
  • Aplink medžius (60 cm nuo bagažo) pašalinamas dirvožemio sluoksnis, jų apšlakstomas šaknis laistomas sėklomis (maždaug 300 g / 20 cm²). Po to šaknys yra padengtos dirvožemiu ir laistomos. Ateityje pasėlius reikia papildomai laistyti. Sėjos laikas - rugsėjis.
  • Pasėlių derlius nuimamas per metus, maždaug po vieną kibirą po kiekvienu medžiu.

Taip pat skaitykite: Kaip organizuoti ir reklamuoti gėlių verslą - 5 sėkmingo verslo paslaptis

Labai pelningas grybų auginimo verslo planas

Kalbant apie didelį baltųjų grybų pelningumą, sunku. Jų augimas daugiausia priklauso nuo oro sąlygų, ir sunku įtakoti orą, nes derlius imamas kartą per metus. Beje, pagal tam tikrą informaciją ji gali praeiti per dvejus metus. Todėl mes vertiname verslo pelningumą nuo grybų auginimo ir austrių grybų.

Ką reikėtų daryti, norint atlikti tokio pobūdžio veiklą?

  • Išnuomoti (nusipirkti) 550 m² ploto butą, kuriame bus numatytos atskiros vietos maisto gaminimo ir pasterizavimo kompostui, grybai ir grybai.
  • Įrengti patalpas su nuotekų ir vandens tiekimo sistemomis bei elektra.
  • Pirkimo įranga: nedidelis traktorius, šiaudų ir grūdų smulkintuvas, garo katilai, drėkinimo sistema, konteineriai, lentynos ir kt.
  • Išduoti leidimus.
  • Įdarbinti darbuotojai: trys darbuotojai, vadovas, buhalteris.
  • Norėdami nustatyti produktų pardavimą (per didmenines arba mažmenines parduotuves, naudodamiesi savo svetaine, atidarykite savo parduotuvę).

Ekonominis atsipirkimo apskaičiavimas

Verslo pradžios išlaidos sudarys 1600000 rublių, ir jose bus:

  • žemės sklypo nuoma (pirkimas) ir pastato statyba - 1 000 000 rublių,
  • įranga - 500 000 rublių,
  • registracija, degalai ir kitos išlaidos - 100 000 rublių.

Mėnesinės išlaidos bus 200 000 rublių:

  • atlyginimas - 150 000 rublių,
  • komunalinės paslaugos - 30 tūkstančių rublių.
  • - 5 000 rublių,
  • transportavimo išlaidos - 15 000 rublių.

Pajamų dalis bus tokia:

  • komposto, užauginto iš grybelio, toną kainuoja 6000 rublių;
  • viena tona suteikia galimybę surinkti 2 centus derliaus;
  • vidutinė didmeninė kaina 1 kg grybų - 70 rublių;
  • pajamos po pasėlių pardavimo bus 14 000 rublių (200x 70);
  • jei per tris mėnesius perdirbsime 100 tonų komposto, tada pelnas (be išlaidų) padidės iki 200 000 rublių;
  • vienerių metų ciklas pakartojamas 4 kartus, todėl pajamos padidės iki 800 000 rublių;
  • grynasis metinis pelnas po mokesčių yra ne mažesnis kaip 750 000 rublių. Projekto atsipirkimo laikotarpis yra dveji metai.

Austrių grybų auginimo verslo planas

  • Atsižvelgiant į tai, kad šie grybai greitai auga ir vienai sodybai auga kelios derliaus bangos, auginant juos namuose reikės 300 m² ploto.
  • Šiuo atveju gryzelio, substrato, išlaidų išlaikyti tinkamas sąlygas ir kitas išlaidas kaina yra 300 000 rublių.
  • Po grybų pardavimo galite gauti 1 080 000 rublių.
  • Išskyrus išlaidas, grynasis pelnas siekia 780 000 rublių.

Plane atsižvelgiama tik į vieną pilną augimo ciklą - tai yra dviejų mėnesių laikotarpis, tačiau tai aiškiai parodo, kiek austrių grybų gamybos pelningumas yra didelis.

Atsiliepimai

Dėl austrių grybų auginimo atsakyti kaip į verslą, kuriam nereikia didelio pradinio kapitalo, tačiau duoda didelių pajamų - apie 1,5 tūkst. Rublių pelno vienam kvadratiniam metrui. Verslininkai teigia, kad tai labai lengva įsisavinti. Austrių grybų priežiūra yra daug lengviau nei grybai. Remiantis apžvalgomis, pagrindiniai austrių grybų verslo privalumai - tai minimalios investicijos, didelis pelningumas, galimybės plėsti verslą ir paversti jį šeimos verslu.

Verslininkai, kurie specializuojasi pievagrybiuose, tvirtina, kad sunkumai gali atsirasti tik pradžioje, gamybos pradžioje. Kai procesas vykdomas ir derinamas, viskas vyksta paprasčiausiai, svarbiausia yra laikas surinkti. Ir nors česnakai laikomi ne tokiais vaisingais kaip austrių grybai, jų paklausa yra daug didesnė.

Ieškodami idėjų savo verslui, daugelis iš jų auga austrių grybų namuose. Šiame straipsnyje mes išsamiai aptarsime šios veiklos išlaidas, pelningumą ir atsiliepimus. Ar verta pastangų ar reikia didelių investicijų ir didelės įmonės?

Privalumai ir trūkumai

Šis verslas daugeliu atžvilgių yra ideali galimybė pradedantiesiems susipažinti su verslumu. Tai reikalauja minimalaus pradinio kapitalo ir leidžia pradėti dirbti nedideliais kiekiais, ilgainiui didinant jų skaičių. Be to, galima išauginti grybus jau nuo pat pradžių ir išimtinai asmeniniam naudojimui, o iškart, kai technologija yra derinama, patekti į rinką.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos privalumus:

  1. Grybai gali būti auginami kaime ir mieste.
  2. Didelis derliaus poreikis.
  3. Plačiausia verslo plėtra ir plėtra.
  4. Nereikia darbuotojų, bent jau ankstyvosiose stadijose.
  5. Nereikalingas platus verslo kontaktų sąrašas.
  6. Santykinai stabilios pajamos.

Tarp trūkumų, susijusių su tikrai didelio grybų kiekio įdiegimu (nors problema netrukus prasidės, visa tai priklauso nuo augimo tempo). Jums taip pat reikės bent minimalių dalyko žinių (jie gali būti kaupiami procese).

Reikia pažymėti, ir toks svarbus veiksnys kaip sezoniškumas. Vasarą ir rudenį pardavimai dažnai mažėja, o nuo žiemos vidurio, kai pasibaigia gyventojų rezervai, paklausa didėja.

Austerių grybų pasirinkimo priežastys

Nepaisant maistinės vertės, skonio ir naudingumo, verta paminėti, kad, palyginti su labiau populiariais lapeliais, medaus grybais, pievagrybiais ir kitais, austrių grybais yra labai paprasta augti, o augimo tempas yra didelis. Jei natūraliomis sąlygomis grybų derlius gali būti gautas per 2-2,5 mėnesius, tada dirbtinėmis sąlygomis šis laikotarpis sumažėja perpus.

Kultūros gamina keletą bangų, vienos krūvos svoris gali siekti 200 gramų, o čempionai auga iki kelių kilogramų ar dar daugiau.

Atskiru pranašumu verta paminėti, kad grybelis gali augti beveik bet kokiam substratui: nuo kumpių, šiaudų, pjuvenų, net saulėgrąžų raukšlių. Kai kuriose šalyse austrių grybai auginami net ir popieriaus atliekose. Šiuolaikinės technologijos leidžia dar labiau išplėsti šį sąrašą.

Rinkos pasirinkimas

Tarp akivaizdžių variantų yra:

  • Savęs pardavimas rinkose. Šiuo atveju turėsite dalyvauti ieškant laisvos rinkos, kurti ir tinkamai reklamuoti ir pritraukti potencialių pirkėjų dėmesį. Įgyvendinimas šiuo atveju yra mažmeninė kaina. Privalumas yra galimybė nustatyti savo kainas, atsižvelgiant į konkurentus, jei tokių yra.
  • Įgyvendinimas per bakalėjos parduotuves ir prekybos centrus. Kiekviename gana dideliame mieste yra platinimo tinklas arba atskiras taškas, kuris yra suinteresuotas grybų didmenine prekyba. Deja, dažniausiai jie siūlo labai mažas kainas. Laikui bėgant, bus galima pereiti prie palankesnių bendradarbiavimo sąlygų, o išlikusių lojalių klientų bazė išliks su jumis, net jei jūs sulaužysite bendradarbiavimą su realizavimu.
  • Parduodami restoranai. Grybai tradiciškai yra labai populiarūs restoranuose. Priežastis paprasta - tokios vietos yra pagamintos tik iš šviežiausių produktų. Bendradarbiavimas leis jums greitai ir pelningai įgyvendinti didelius grybų partijas. Likusi dalis gali būti parduodama pagal pirmąjį ar antrąjį metodą.

Nereikia nė sakyti, kad nesvarbu, kokia galimybė pagaliau buvo nuspręsta kurortuoti, auginami grybai turėtų būti aukščiausios kokybės.

Prieš pradėdami turite užsiregistruoti. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti OKVED kodą 01.12.31.

Šio tipo verslas apima tris teisinės formos variantus: PI, LLC arba KFH, tai yra valstiečių ūkis. Visi trys turi savo privalumus ir trūkumus. Tokiu būdu, kaip asmeninis pagalbinis ūkis, šiuo atveju neveiks.

Suteikia galimybę auginti grybus ir parduoti pasėlius.

Norėdami užsiregistruoti, turėsite sumokėti valstybės rinkliavą 800 rublių, pateikti paraišką pereiti prie supaprastintos mokesčių sistemos arba ESNH, taip pat parengti paraišką formos № Р21001, kuri jums reikės notariškai patvirtinti.

Visų atitinkamų pasų puslapių fotokopija turėtų būti iš anksto nerimaujama.

Suteikia teisę pritraukti investicijų per paskolas žemės ūkiui ir per valstybines programas.

Norėdami užsiregistruoti, privalote sumokėti valstybės rinkliavą 4 000 rublių, pateikti paraišką Nr. Р11001, parengti LLC chartiją ir sprendimą dėl jo atidarymo, notarų visų notarų steigėjų pasų kopijų patvirtinimą, parašyti paraišką perjungti į pasirinktą mokesčių formą.

Bendrovės įstatinis kapitalas turi būti ne mažesnis kaip 10 000 rublių.

Šiuo atveju svarbus vaidmuo tenka savo ūkininkavimo dokumentavimui. Specialus sertifikatas grybų verslo Rusijoje nenumato.

Tačiau norint tapti sėkmingu jūsų produktų pardavėju jums reikės laboratorinių tyrimų rezultatų. Galite jį gauti maisto laboratorijoje. Jos darbuotojams dažnai papildomai prašoma parengti saugumo protokolą. Jai jau reikia atlikti radioaktyviųjų medžiagų ir sunkiųjų metalų analizę.

Austerių grybų auginimas pramoniniu mastu (nors ir savo rūsyje) yra brangus ir lėtas. Be to, gautas protokolas turės būti atnaujinamas kas 3 mėnesius.

Grybų plantacijų kūrimo patalpos pasirinkimas turėtų būti atliekamas kuo atsakingiau. Geriau pasirinkti pakankamai šlapias, bet ne per karštas vietas. Jei mes kalbame apie patį verslo pradžią, tuomet gali atsirasti rūsys arba rūsys. Vystant verslą, galima įsigyti ir iš naujo įrengti senus namus, daržovių parduotuves ir panašius pastatus. Ypatingais atvejais galite įsigyti specialų šiltnamį.

Reikalavimai erdvėje:

  1. Liekamoji drėgmė.
  2. Aukštos kokybės ventiliacija, bet be laidų (jei kitos galimybės nėra tinkamos, galite apatinėje sienos dalyje sudaryti keletą skylių ir ištraukti gaubtą).
  3. Gebėjimas reguliuoti temperatūrą (ypač svarbu žiemą).
  4. Privaloma dezinfekcija prieš sodinimą.

Keletas žodžių apie kambario dydį. Vagone yra dedama apie 20 tonų komposto. Norint visiškai jį paskirstyti ir visiškai versti verslą, jums reikia maždaug 200 kvadratinių metrų ploto. Vidinė erdvė padalinta į sekcijas, kuriose montuojamos daugiapakopės lentynos (priklausomai nuo lubų aukščio).

Kiekviename ūkyje turėtų būti bent du leidimai. Pirmas derlius bus išaugintas, jis gali būti siauresnis, antrasis turėtų būti daug didesnis - jis bus pakrautas dirvožemiu.

Papildomos patalpos yra katilinė, poros šaldytuvų, skirtų surinktiems grybams laikyti, pakavimo vieta ir įvairios techninės patalpos: kajutės, tualetas ir kt. Dėl to bendras ūkio plotas auga beveik 1-1,5 tūkst. Kvadratinių metrų. Žinoma, iš pradžių galite patekti į mažesnius kambarius.

Jei planuojate išauginti austrių grybus ištisus metus ir visiškai atskirai, turėsite pateikti keletą papildomų patalpų:

  • Inokuliavimo kambarys, kuriame grybų blokai suformuos iš gatavo pagrindo maišuose, į kuriuos bus sumaišytas grybelis.
  • Inkubacijos kambarys grybeliui dygti.
  • Auginimo kabinetas distiliacijai iš vaisių kūno (didžiausias kambarys, blokai stumiami ant strypų, išdėstyti ant daugiapakopių lentynų arba pakabinami).

Pirmas dalykas, ko jums reikia - tai kokybiškos vėdinimo ir oro kondicionavimo sistema, kuri bus naudojama išlaikyti optimalią temperatūrą ir drėgmę.

Papildomam šildymui žiemą naudojami vandens katilai. Idealiu atveju rekomenduojama įsigyti keletą pilnaverčių klimato įrenginių, kurie padės reguliuoti atmosferos parametrus grybams skirtinguose brandinimo etapuose.

Šaldytuvai naudojami galutiniams produktams laikyti. Labai svarbu, kad jie išsaugotų grybus tik tris dienas. Be to, tinkamai oro cirkuliacijai reikia užpildyti ne daugiau kaip pusę.

Į kambarius reikės daugybinių lentynų. Be to, priklausomai nuo konkretaus veislės, gamybai bus reikalingi maišai ar dėžės.

Didžiulė atsakomybė priskiriama savininkui. Būtent jis bent jau iš pradžių sprendžia pristatymo ir pardavimo klausimus. Labai dažnai darbo pradžioje, kai versle užsiima keletas giminaičių, vienas yra atsakingas už pristatymus, o kiti yra tiesiogiai susiję su auginimu, trąšomis, sodinimu ir kt.

Kai ūkis auga ir auga grybų gamyba, vis sunkiau viską tvarkyti. Tam tikru etapu taps skubiu poreikiu pakviesti naujų darbuotojų į jūsų smulkųjį verslą. Tačiau šio verslo darbuotojams nėra jokių specialių reikalavimų - jiems reikia tik sąžiningumo, blogų įpročių nebuvimo ir medicinos knygos prieinamumo.

Atsižvelgiant į tai, kad šalyje nėra švietimo įstaigos grybų mokslų departamento, paprasčiausiai neįmanoma rasti kvalifikuoto specialisto. Žinoma, visada yra tikimybė, kad patyręs žmogus kris. Šiuo atveju labai rekomenduojama nustatyti jo atlyginimą, priklausomai nuo rezultato.

Koks bendras veisimui reikalingų darbuotojų skaičius yra sunku pasakyti. Apie austrių grybų auginimą namuose bus pakankamai ir vienas asistentas. Jei kasdien kalbate apie pelną iš centro, tada turėsite pritraukti bent porą darbuotojų.

Tuo pačiu metu jie bus įsitraukę tik į grybus, o gaminių rinkodarai, žaliavų paruošimui gamybai ir buhalterio padėčiai bus reikalingos papildomos jėgos. Žinoma, vienas žmogus, jei to norės, galės derinti keletą vaidmenų.

Lentelėje pateikiama grubi didelės įmonės išlaidų ir pajamų analizė.

Čia turi būti paminėti du svarbūs dalykai:

  1. Šie apskaičiavimai reiškia, kad reikia dirbti su dideliu ūkiu, kuriame yra maždaug 100 tonų komposto auginimui, o masto sumažėjimas - bus mažesnis.
  2. Duomenys pateikiami per vieną perdirbimo ciklą, tačiau per metus gali būti iki keturių.

Apibendrinant tai, kas išdėstyta pirmiau, galima pastebėti, kad grynasis pelnas vienam dviejų mėnesių augimo ciklui sudarys iki 780 tūkstančių rublių. Dėl to, anot ekspertų, austrių ūkio išsamus atsipirkimo laikotarpis bus apie dvejus metus.

Tie, kurie nori, gali atsisiųsti dar vieną austrių grybų auginimo verslo planą.

Konkurencija ir rizika

Atskirai, verta paminėti konkurencijos klausimą. Šiuo metu jo lygis rinkoje gali būti vertinamas kaip gana žemas, kuris, kartu su nedideliais verslo pradžios reikalavimais, tampa ypač naudingas naujokams. Importuoti produktai netrukus išėjo į vidaus rinką, tačiau kainų lygis išliko, o grybų paklausa nuolat išliko aukšta.

Baimę dėl konkurencijos daugiausia turėtų skirti didesni gamintojai, užsiimantys pramonine veisle. Tačiau šiandien rinkoje nėra tiek daug jų, todėl nereikia bijoti rimtų prieštaravimų plėtrai. Rizika šioje srityje taip pat nėra pernelyg didelė, atsižvelgiant į žemą investicijų lygį.

Pagrindinis pranašumas yra didelis pelningumas. Pranašumas yra tai, kad pradiniame etape trūksta didelių investicijų. Tuo pačiu metu pajamos yra gana geros - už 1,5 mėn. Jis pasiekia 650 rublių už kvadratinį metrą.

Kitas neginčijamas pranašumas yra mokymosi lengvumas. Austrių grybai reikalauja daug mažiau priežiūros nei kiti grybai, įskaitant grybus.

Tačiau patyrę verslininkai nepaneigia nemažai sunkumų, tačiau jie visi susiję su pradiniais proceso ir prekybos etapais. Po to, kai išsprendžiate šias akimirkas, viskas tampa daug lengvesnis ir lieka derliaus nuimti ir parduoti.

Vaizdo įrašas: austrių auginimo technologija.

"Augantys austrių grybai yra pelningas verslas, nes šie grybai visada yra paklausūs. Iš asmeninės patirties norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad platus auginimo metodas duoda daugiau rezultatų ir dėl to pelno. Mano ūkis pasiekė didžiausią našumą jau po 2 metų darbo "- Nikolajus.

"Ilgą laiką domėjausi, ar verta pradėti, tačiau po svarstymo nusprendžiau rizikuoti. Pirmiausia mes dirbome su visa šeima, keturi iš jų susidūrėme per pirmuosius kelerius metus. Iš pradžių buvo daug nesėkmių, labai svarbu laikytis auginimo technologijos, kitaip viskas bus švaistomi. Laikui bėgant išmoko. Aš patariu jums augti paprastųjų pienas ir iš karto iš įsigyto grybelio "- Marina.

"Turite pradėti verslą su išsamia pažintimi su technologine technologija, kitaip tik prarasite laiką. Iš pradžių, gindami įgūdžius, grybai nuėjo į savo maistą, o draugams ir pažįstams - dovanoms. Po poros metų aš sukūriau LLC, pradėjau pristatyti į rinkas ir restoranus. Jie parduoda kaip karšti pyragaičiai, todėl tikrai verta tai padaryti ", - Stepanas.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto fragmentą ir paspauskite Ctrl + Enter.

  • Grybų auginimas pramoniniu būdu
  • Substrato komponento paruošimo procesas
  • Substrato komponento inokuliavimo procesas
  • Procesas dygsta blokus su substrato sudedamąja dalimi
  • Ganyklų vaisių kūno procesas
  • Derliaus procesas
  • Augantys austrių grybai mini ūkyje Tula

Augantis austrių grybus yra tikrai unikalus procesas, ir visi, nes šiam tikslui reikalingų žemės ūkio ir pramonės atliekų, kurių dėka galima auginti aukštos kokybės grybų, turtingas baltymų, amino rūgščių, mineralų, būtinų sveikatos ir tinkamo funkcionavimo žmogaus organizmui.

Dar vienas neginčijamas austrių grybų privalumas yra jų mažo kaloringumo kiekis ir visiškas cholesterolio trūkumas, kuris yra pavojingas mūsų organizmui. Kadangi grybų sudėtyje yra daug polisacharidų, jie nepraranda savo formos, nesvarbu, koks nors kulinarinis perdirbimas, todėl jie atrodytų dar labiau apetiški. Dėl senų laikų neprilygstamų savybių šie grybai buvo vadinami "Ishvinim", o tai reiškia "vertingas" senovės rusų kalba. Net mūsų protėviai suprato, kad šis grybas naudingas organizmui ir pradėjo jį naudoti maistui.

Austrių grybai gali būti auginami greitai ir palyginti paprasčiausiai ant pjuvenų ir skutimosi, taip pat bet kokios rūšies medienos. Paprasčiausias būdas -. Iš grybų auginimas ant kelmų, kurie lieka po kokių nors medžių rūšių miško pjovimo, sode ir tt Tačiau, pastaraisiais metais iš austrių grybų auginimas aktyviai gaminami pramoniniu mastu.

Grybų auginimas pramoniniu būdu

Austrių grybai greitai auga ir yra atsparūs kenkėjams, todėl grybų auginimas pramoniniu būdu kasmet tampa vis spartesnis. Šie grybai, skirtingai nuo tų pačių šparagų, yra daug lengviau auginami ir yra mažiau brangu išteklių požiūriu nei jie laimėjo ūkininkų širdis.

Taigi, pereikime prie svarbiausio dalyko ir sužinosime, kaip austrių grybelis auga pramoninėse sąlygose. Jis skirstomas į šiuos technologinius etapus, kuriuos sudaro:

  1. Substrato komponento paruošimas.
  2. Substrato komponento inokuliavimas.
  3. Sumuštinis blokas su pagrindu.
  4. Vigoninis grybelis.
  5. Derliaus nuėmimas.

Substrato komponento paruošimo procesas

Augantys austrių grybai pirmiausia priklauso nuo substrato komponento paruošimo. Jis turi būti aukštos kokybės, kitaip paprasčiausiai nebus derliaus. Pramoniniai gamintojai grybai kaip substrato komponentas naudojant grūdų, kukurūzų burbuoles ir stiebai, ne spygliuočių pjuvenų, saulėgrąžų lukštų, vynuogių vynuogynų ar cukranendrių stiebai.

Siekiant išvengti pelėsių substrato, jis prieš virimą sėja, pasterizuojant medžiagą. Gamtoje, kartu su austrių grybais, taip pat auga pelėsiai, konkuruoja su ja vystymuisi, grybai tampa silpni ir dažnai netinkami maistui.

Pramoninėje austrių grybų gamyboje substrato sterilizavimas nėra atliktas, nes visais auginimo etapais neįmanoma stebėti visiško sterilumo. Tai gali būti teikiama tik laboratorijoje, ir tai yra labai brangūs ir tiesiog beprasmiška.

Mėgėjų grybų rinkėjai, kurie auga austrių grybų atskirai šalyje ar namuose, pasterizuoja substratą, taip pat gamyboje. Norėdami tai padaryti, paimkite maišus iš polietileno su trisdešimt centimetrų pagrindo sluoksniu, užpildytu verdančiu vandeniu, suvyniokite ir laikykite dvi ar keturias valandas. Pasterizavimo temperatūra neturėtų būti mažesnė nei penkiasdešimt penki laipsniai ir aukštesnė nei šešiasdešimt. Po pasterizavimo substratas paliekamas subrandinti temperatūrai nuo keturiasdešimt aštuonių iki penkiasdešimt laipsnių septyniasdešimt dvi valandas. Pasibaigus laikui, jis yra atšaldomas iki 25 laipsnių ir tik po to gali būti sodinami grybai.

Substrato komponento inokuliavimo procesas

Substratu, kuris yra atvėsintas iki dvidešimt penkių laipsnių, sodinamas grybelis. Temperatūros režimas neturėtų viršyti deklaruotos, nes grybelis gali mirti. Prieš sodinant grybus, ypač jei jis buvo laikomas šaldytuve, jį reikia laikyti 24 valandas kambario temperatūroje. Kai sodinami grybelis substratuose, būtina laikytis visiško sterilumo. Prieš sodinant grybelį, konteineris, kuriame jis turi būti dedamas, būtina dezinfekuoti. Prieš gydant natrio hidrochlorido natrio tirpalą, turite dėvėti sterilias rankas. Prieš pasterizuotą substrato sudedamąją dalį sluoksniuose būtina sumaišyti grybelį arba tolygiai sumaišyti grybą su substratu.

Substrato sudedamoji dalis yra plastikiniuose maišuose arba kitose pasirinktose talpyklose. Prieš supakuojant krepšius ant lentynų, jas reikia šiek tiek suplakti ir užlenkti kaklą lipnia juosta, kad substratas gerai atitiktų gumulėlio sieneles. Maišelių šonuose reikia pertvaroms padaryti skylutes, kurių skersmuo yra 10 milimetrų. Kiekviename maiše yra iki penkiolikos kilogramų. Užpildę maišelius su substrato komponentu su grybiena, juos reikia įdėti drėgnoje, gerai vėdinamoje patalpoje, kurioje auga daigumas. Pramoninėse sąlygose tokios patalpos yra parengtos iš anksto, kad ateityje grybai būtų "patogūs"

Procesas dygsta blokus su substrato sudedamąja dalimi

Ekspertai šį procesą vadina inkubacija. Tai trunka nuo keturiolikos iki aštuoniolikos dienų. Per šį laiką visas paruoštas bloko substratas sudygsta su grybiena. Šiuo laikotarpiu šviesa ir vėdinimas nėra ypač svarbūs. Optimalus mikroklimatas bus išlaikyti temperatūrą dvidešimt keturi laipsniai ir drėgmė ne daugiau kaip septyniasdešimt penkių procentų ir ne mažiau kaip devyniasdešimt. Jei pagrindo temperatūra yra didesnė už kambario temperatūrą, sienos užpildomos kondensatu.

Tokia problema kupina daugybės rūpesčių. Grybiena gali sudaryti pluta (stroma), kuri žymiai sumažins būsimų grybų derlingumą. Tai taip pat gali atsirasti dėl blokų su substratu perpildymo ar įterpto grybelio pertekliaus.

Mikroklimato pažeidimas gali sukelti pelėsių atsiradimą, o tai lemia austrių grybų mirtį. Tai pasireiškia ant oranžinės, juodos ir žalios spalvos dėmių ant grybų maišeliuose. Jei taip atsitiks, įmonės darbuotojai pašalins paveiktus maišelius, oru patalpą ir nustatys mikroklimatą iki reikiamos normos.

Ganyklų vaisių kūno procesas

Oysters grybai, gali kitame kambaryje. Tačiau dažnai grybų auginimas pramoniniu būdu apima visą procesą nuo sėjos iki derliaus nuėmimo toje pačioje patalpoje. Tuo tikslu ekspertai tiesiog keičia temperatūrą ir drėgmę, pasibaigus grybelio augimo procesui.

Praėjus trims dienoms po maišelių su substratu ir grybelio išleidimo į kambarį, temperatūra sumažinama iki septynių laipsnių ir palaikoma devyniasdešimt šešias valandas. Toks temperatūros suplakimas daromas taip, kad austrių grybai pradeda vaisius. Po to temperatūra pakyla iki penkiolikos laipsnių ir palaikoma stabiliai iki derliaus.

Optimalus austrių grybų augimo apšvietimas yra aštuonių tūkstančių apartamentų dvylika valandų. Austrių grybų auginimui būtinai laikykitės visų pirmiau nurodytų reikalavimų. Jei grybų augimo metu trūksta šviesos arba viršijamas anglies dvideginio kiekis, grybai bus ilgi ir deformuoti, o blogiausiu atveju jie tiesiog nebebus auginami.

Austerio grybelis turi bangų dirvožemio principą. Jei laikysitės visas optimalias sąlygas iš austrių grybų augimo, tada porą savaičių po maišus pavedimu su grybiena Į paruoštą kambarį, pirmoji banga pakils po trijų - keturių savaičių. Jis duos septyniasdešimt procentų pasėlių. Per ateinančias dvi-tris savaites įvyks antroji vaisių banga, ir likusius trisdešimt.

Derliaus procesas

Austrių grybai supjaustomi iš paties substrato komponento paviršiaus. Būtina iškirpti visus grybus, jų nerekomenduojama palikti. Derliaus metu nereikia išpilti grybų. Tai daroma tam, kad neužtemdytų dirvožemio, o ne dirvožemį. Netinkami grybai yra blogai saugomi ir greitai pradeda blogėti.

Supjaustykite austrių grybus, įdėtus į keturiasdešimt centimetrų medines dėžutes. Dėžėse grybų masė neturi viršyti penkiolikos kilogramų. Laikykite juos nuo dviejų iki keturių laipsnių temperatūros. Šis režimas leidžia jums išsaugoti grybus iki dviejų mėnesių. Jei temperatūra yra aukštesnė, grybai bus laikomi ne ilgiau kaip savaitę.

Kai nuimamas paskutinis pasėlis, substratas pašalinamas, kambarys praplaunamas ir dezinfekuojamas. Tada yra pasirengimas kitam vaisių augimo periodui. Visas procesas nuo pradžios iki vaisiaus trunka nuo dviejų iki dviejų su puse mėnesių.

Augantys austrių grybai mini ūkyje Tula

Augalų austrių grybų ūkis yra Tula mieste Arkhangelskas. Ūkis veikė jau daugiau nei dešimt metų, tačiau jis vis dar yra vienintelis tokio pobūdžio, kad auginti austrių grybus Centrinėje Rusijoje. Agrariai pasirinko šį grybų rūšį dėl to, kad austrių grybai yra labai populiarus tarp gyventojų.

Kiekvieną mėnesį ekspertai auga apie dvidešimt tonų aukštos kokybės grybų. Beveik visi grybai paimami į dideles Tula parduotuves. Būtent jie užsako daugumą austrių grybų ūkininkams ir tikisi, kad ateityje bus daugiau grybų, nes jie yra tiesiog beprotiška paklausa.

Verslininkai teigia, kad augantys grybai pramoniniu būdu yra pelningi, tačiau labai brangūs. Tik norint valdyti ūkį buvo išleista apie 100 mln. Rublių. Dabar ūkininkai galvoja apie įmonės plėtrą, kad Tula gyventojai ir rusai gyventų apskritai su aukštos kokybės ir naudingais grybais, kurie iki šiol yra unikalūs regione.

Top