logo

Kavinė yra viešojo maitinimo įstaiga, pastatyta pagal analogiją su kavine ar restoranu. Pastato viduje turite jaukią, ramią, atsipalaidavusią atmosferą, klasikinį ar įvairų meniu, o daugeliui patiekalų - už prieinamą kainą.

Verslo aktualumas

Atidarius su kavos pardavimu susijusią versiją, yra puiki perspektyva, kurią reikia sėkmingai panaudoti. Kad ją organizuotum, nereikia investuoti nemažos sumos.

Verslas už save patiria palyginti sparčiai, organizacijoje nesusidaro sunkumų tiek nuo reklamos plano rengimo, tiek ir darbo su darbuotojais. Jei jūs kompetentingai įvedate nišą, projektas gauna didelį potencialą.

Pagrindinės kavinės atidarymo savybės

Gana mažos investicijos, nes nedidelis kavinė skiriasi nuo kavinės atidarymo, o ypač restorano. Mažiausias plotas, standartinio darbuotojų skaičiaus poreikis, palyginti dideli leistini laikinai sustabdyti prekių įsigijimą, leidžia pradedantiesiems verslininkams organizuoti tokį verslą. Jei turite nedidelę pradinę kapitalą, tokia veikla puikiai tinka mokytis, kaip vykdyti didesnius projektus.

Pasirinkite vietą organizacijai, kad vasarą galėtumėte įsivaizduoti nešiojamą verandą, įdėti stalus. Taigi, jūs žymiai padidinsite lankytojų skaičių, nes vasarą yra daug žmonių, kurie nori aplankyti šią įstaigą, užsakydami kavą su nedideliais desertais. Jei pasirinksite kambarį, į kurį pateksite tik iš šaligatvio, galite prarasti didelę dalį pelno.

Dažnai įstaigos organizuoja kavinių, praleidžia studentus, moterų kompanijas, taip pat žmones, kurie nusprendžia užsakyti verslo pietus. Rekomenduojama organizuoti kavos parduotuvę arti mokyklų, grožio salonų, taip pat verslo centrų.

Priklausomai nuo vietos, nustatomas meniu, taip pat tam tikrų pozicijų kaina. Jei institucija yra organizuota centre ar netoli stoties, būtina paruošti patiekalus, kad lankytojai galėtų su savimi pasiimti maisto, kavos.

Jei nuspręsite įdėti tašką į prekybos centrą, miesto dalis, kurią aktyviai lanko turistai, atkreipia dėmesį į interjero sudėtį, nes daugelis lankytojų norės gerti kavą, jei jie nustebins vietos išvaizda.

Jei įmanoma, pagalvokite apie tai, kaip jūsų institucija skiriasi nuo daugelio kitų. Žmonės ateina į gerus kavinių namus ne tik gerti kavą ar valgyti, bet ir bendrauti su kolegomis, pažįstamaisiais, kartais lankytojais dirbti. Siekiant užtikrinti verslo pelningumą, reikia iš anksto pasirinkti tinkamą interjerą, rūpintis optimalaus muzikos pasirinkimu, meniu, taip pat patikrinti padavėjų uniformos atitiktį bendroje įmonės koncepcijoje.

Jūs visada galite pasirinkti, kokia kavos namų koncepcija ketinate taikyti. Dažnai naudojamas romantiškas interjeras ir stilius, taip pat greito maisto atidarymas kartu su kavos tiekimu.

Ką reikia atidaryti kavos parduotuvę nuo nulio: verslo registracija, reikalingi dokumentai

Prieš organizuodami darbo eigą, turite užregistruoti įmonę, taip pat įvesti reikiamus duomenis, kad galėtumėte bendrauti su mokesčių administratoriumi.

Norėdami pradėti verslą, būtina registruoti organizaciją LLC ar SP forma. Jums bus paprašyta nurodyti konkretų kodą pagal OKVED. Dėl nedidelės kavinės veiklų galite pasirinkti 55.30.

Kai bus užpildyti registracijos ir mokesčių dokumentai, atėjo laikas parengti pareiškimą dėl mokesčių režimo pakeitimo. Jei įmanoma, naudokite UTII, tačiau kavos namų samprata beveik niekada neišskiria šios galimybės.

Pasinaudokite patogia supaprastinta mokesčių lengvata 15%, o visi mokesčiai bus apmokestinami tik pagal pajamas. Išlaidos turi būti nustatytos, nes jos nėra įskaičiuojamos apskaičiuojant kas ketvirčius mokėjimus.

Jei ketinate platinti alkoholinius gėrimus, jums reikės atitinkamos licencijos. Prieš gaukite patvirtinimą iš priešgaisrinės tarnybos, taip pat SES, rūpinkitės. Norint išvengti problemų jau projekto pradžioje, iš anksto paskelbkite svarbius verslo susitarimus, pavyzdžiui, dėl produktų pristatymo, šiukšlių surinkimo.

Mini kavinė: verslas ir jo komponentai

Kur atidaryti nedidelę kavos parduotuvę nuo nulio?

Na, jei kavinė yra užimtų sankryžų, gatvių, geležinkelio stoties, metro, universitetų, prekybos centrų, taip pat populiarių rinkų viduryje.

Mini kavos įranga

Jei norite tinkamai organizuoti įstaigą, jums nereikės didelės kavos parduotuvės įrangos, tačiau turite turėti starterių komplektą. Bet nesistenkite naudoti pigių patiekalų ir įrangos, nes galų gale tai ne tik sutaupys, bet ir atbaidys daug lankytojų.

Pagrindiniai įrenginiai:

  • Kavos aparatas. Šis įrenginys turėtų būti bent jau viename pavyzdyje. Tačiau jei planuojate toliau plėtoti verslą, turėsite įsigyti keletą panašių įrankių. Pasirinkite savo kavos aparatą, kurio maksimali funkcija - tai tikrai kokybiška kavos kokybė, kad lankytojai galėtų įrodyti save. Be to, daugumai šių įstaigų reikia specialios kavos malimo mašinos, skirtos grūdų malimui.
  • Maišytuvas. Esminis kavos ir kitų gėrimų komponentų sumaišymas.
  • Šaldytuvas, kuriame jūs galite laikyti ne tik greitai gendančius ingredientus gėrimams gaminti, bet ir desertus.
  • Baras su baru. Ypatingą dėmesį kreipkitės į dydžio ir dizaino pasirinkimą. Sutelkite dėmesį į jūsų įmonės parametrus, koncepciją ir dizainą, kad baro skaitiklis taptų pagrindine, atrodytų tinkama. Atkreipkite dėmesį į funkcinį diapazoną, tinkamumą ir patogumą.
  • Kabinetas sukuria kepimą.

Kavinės interjero dizainas

Kad kavinė galėtų pritraukti žavių žvilgsnių, atidžiai apsvarstykite jo interjero dizainą.

Pateikiamos neseniai teminės vietos, kuriose yra kavos, patiekiama pica, yra galimybė užsisakyti "sushi", pakankamas kiekis vaikų meniu.

Kad interjeras taptų patrauklus, susisiekite su specialistais. Pagalba gėlių, dizainerių paslaugoms, jei turite galimybę tinkamai už juos sumokėti. Galite uždėti šviežias gėles ant stalų - jos gerokai padidins lankytojų skaičių.

Prieš pasirinkdami interjero dizainą, pagalvokite apie optimalią kryptį, kurios koncepcija bus institucija. Įvardiname populiariausius.

Tradicinis stilius

Įdėkite stalus į kelias eilutes, nustatykite vietą, kurioje lankytojai gers kavą, taip pat įdėsite patogias sofas. Iš anksto užsirašykite pakankamą darbuotojų skaičių, kad nebūtų jokių problemų su padavėjų galimybėmis.

Maisto išlaidos tokiose įstaigose dažniausiai yra didesnės nei panašios. Skirkite meniu, pridėkite desertų. Papuoškite langus, patiekalus pagal bendrą koncepciją.

Kaljanas - originalios dizaino vietos, kur kiekvienas gali atvykti ir rūkyti skanus kaljanas, bendrauti su draugais. Todėl verslo aplinkoje frančizės "Kaljanas" šiandien išsitraukė.

Kepinių gaminių paklausa nuo metų iki metų patenkina savo pastovumu. Todėl mūsų projektas atidaryti nedidelę kepyklą bus labai sveikintinas.

Rusijos formatas

Be kavos svečiai turėtų visada turėti galimybę užsisakyti alkoholį, salotas. Patartina paruošti keletą užkandžių. Šiuo atveju kavinė bus gaminama pagal restoranų rūšį, tačiau daugiausia bus užsakyta kavos ir patiekalų, kuriuos galima su juo naudotis.

Daugeliu atvejų tokios įstaigos pasižymi dideliu atsipirkimu, pritraukia daug lankytojų bet kuriuo dienos metu.

Greitas maistas

Jei teisingai įgyvendinsite šią instituciją, paslaugą, tada galėsite sutaupyti daug pinigų įdarbinant. Žmonės čia gali užsisakyti kavos puodelio, maisto, kuris gali būti greitai suvartotas. Geriau panašią kavos parduotuvę šalia automobilių stovėjimo aikštelės, stoties aikštėje ar prekybos centre, prekybos centre.

Darbuotojai

Kai institucijos koncepcija yra visiškai apgalvota, atrenkami likę elementai, reikia rasti tinkamą personalą. Atkreipkite dėmesį, kad darbuotojai gali pakeisti vienas kitą, kad būtų išvengta avarinių situacijų tikimybės.

Jei jūsų įmonė dirbs visą dieną, taip pat vakare, patartina organizuoti darbo procesą dviem pamainomis. Šiuo atveju reikia padauginti darbuotojų, kurie dirbs kartu du kartus.

Atkreipkite dėmesį ne tik į tai, kaip laikomasi paslaugų standartų, bet ir į kultūrą, nuolatinį kavos parduotuvių darbuotojų mokymą. Norėdami rasti darbuotojų, galite susisiekti su specializuota agentūra. Jei reikia, pažiūrėkite į darbuotojus: pateikite skelbimus arba paprašykite savo draugų.

Nepamirškite, kad privalote mokėti mėnesinį atlyginimą. Rengdami verslo planą, atkreipkite dėmesį į tai, kiek pinigų galite išleisti darbuotojams. Būtina ne tik mokėti atlyginimus, bet ir kas mėnesį mokėti įmokas į socialinį fondą.

Asortimentas

Atkreipkite dėmesį į tai, kad rengiate kavos namų koncepciją.

Tokiai institucijai yra labai svarbi puiki kavos kokybė. Pageidautina, kad lankytojams pasirinkta keletas gėrimų rūšių.

Norėdami padidinti vidutinį sąskaitą, pridėti desertų į meniu, įvairinti langus su bandelėmis. Paimkite tuos patiekalus, kurie puikiai derinami su kavos. Nesirinkite daugybės kitų patiekalų. Keletas pozicijų yra pakankamai.

Norėdami papildyti institucijos meniu, pasiūlykite lankytojams sirupus, kitus priedus, kurie papildo kavos aromatą ir skonį.

Na, jei jūsų kavos parduotuvė dirbs vakaro formatu. Šiuo atveju reikės alkoholinių kokteilių, taip pat alkoholinių gėrimų ir brendžio buvimo.

Skanus uždarbis ant blynų įdaryti. Pancake verslo planas pradedantiesiems verslininkams.

Ar žinote, kad galite atidaryti ne tik kavinę, bet ir nestandartinę, specialią kavinę, kurioje lankytojai moka ne už maistą ir gėrimus, bet už praleistą laiką?

Rašytinė reklaminė kava

Norėdami, kad neseniai atidaryta institucija populiarus, padidinkite lankomumą kavinėje, naudokite šiuos metodus.

  • Lauko reklama. Kiekviena institucija privalo būti ženklas, kuris pritraukia potencialių lankytojų dėmesį, kalbėdamas apie tam tikros poilsio vietos naudą.
  • Akcijos, bukletai, lankstinukai, kurie platinami įstaigos viduje arba prieš įeinant į kavinę.
  • Internetas. Šiuo metu yra galimybė užsakyti reklamą socialiniuose tinkluose, įdėti ją į svetaines, susitarus su tinkamais partneriais.
  • Atlikite reklamos kampanijas žiniasklaidoje.
  • Suvenyrai, kiti produktai, kuriuos lankytojai ilgai prisimins.
  • Integruotas kavinės propagavimas specialiu vaizdu, teigiamos nuomonės formavimas tam tikros vietovės, miesto miesto gyventojams.

Kiek kainuoja atidaryti kavinę?

Norėdami atidaryti erdvią, patogią įstaigą, jums reikės lėšų investavimo. Taigi, kas bus įtraukta į išlaidas?

  • Nuomokite tinkamą kambarį - nuo 200 000 rublių.
  • Įrangos pirkimas - nuo 300 000 rublių.
  • Baldų pirkimas, interjero dizaino elementai - nuo 150 000 rublių.
  • Kavos aparatas kavos namams, prietaisai, reikalingi kitiems indams paruošti, tinkami indai - nuo 70 000 rublių.
  • Reklamos kampanijų pradinės išlaidos - nuo 20 000 rublių.
  • Prekės, kurios reikės sukurti institucijos įvaizdį - nuo 10 000 rublių.
  • Transporto įrangos transportavimo kaina - nuo 30 000 rublių.
  • Atlyginimai darbuotojams - nuo 250 000 rublių.

Ar yra naudinga atidaryti kavinę?

Kavinės namų pelningumas: nuo 250% iki 900% - priklausomai nuo populiarių pozicijų padidinimo.

Atsipirkimas: mažuose regionuose - nuo 1 metų iki 3 metų, perkrautas vietose - nuo 6 mėnesių iki 1 metų. Jei institucija greitai įrodys save, tada investicija atsiperka per 3 mėnesius.

Susiję straipsniai

Verslas atsarginių dalių, skirtų gataviems automobiliams, pardavimas.
Pradėkite nuo 120 tūkst. Rublių investicijos! Pelnas nuo 40 tūkst. Rublių per mėnesį.
Aiški niša. Didelė paklausa. Papildomas mokestis 25-40%.

Pradėkite pelningą verslą, parduodantį unikalias lėlės Bumvyazhikov.
Investicijos - 59 tūkst. Rublių.
Pelnas - nuo 30 000 rublių per mėnesį!

Ar straipsnis padėjo? Prenumeruoti mūsų bendruomenes: "VKontakte", "Facebook", "Twitter", "Odnoklassniki" arba "Google Plus".

Būsime labai dėkingi, jei žemiau pateiksite "Patinka". Ačiū!

Gaukite atnaujinimus tiesiai į savo el. Paštą:

Ilgą laiką galvoju, ar bus naudinga atidaryti kavinę ir ar ji atneš didelių pajamų. Pasirodo, kad taip. Ne blogas straipsnis. Aš sužinojau, kokie reikalingi dokumentai reikalingi, kai kuriuos dalykus. Tik tada, kai yra problemų su interjeru. Aš negaliu nuspręsti dėl institucijos stiliaus.

Straipsnyje apibūdinama labiausiai optimistiška alternatyva. Jei mes kalbame apie didmiesčius, yra didžiulis tinklų užimamos rinkos dalis. "Kofehauz", "Shokoladnitsa", "Starbucks" (ne tik kava, bet ir kultas), kavos parduotuvė, kava "Like" (kiekvienu žingsniu). Tai reiškia, kad reikia sukurti "autoriaus" kavos namus. Nestandartinio skrudinimo grūdai arba iš neįprasto regiono. Tai žymiai padidina išlaidas. Tai reiškia, kad sumažina pelningumą ir padidina atsipirkimo laikotarpį.

Sergejus visiškai sutinka su tavimi, jis jau trejus metus dirba kavinėje. Iš pradžių buvo sunku, pajamos beveik nepadengė išlaidų. Laikui bėgant verslas pagerėjo. Tai padėjo reklamuoti jūsų instituciją internete.

Čia, tiesą sakant, svarbu, kad kavinė būtų vieta su dideliu eismu. Be to jokiu būdu. Be to, turite turėti unikalų pardavimo pasiūlymą, kuris išskirtų jus iš jūsų konkurentų. Čia turite išsiaiškinti, kas tai yra. Be to, žinoma, kažkur reikia kavos - yra įvairių rūšių pyragaičių, pyragaičių. Galite sutikti su kepykla, kad praėjus valandai iki atidarymo jie duos jums keletą dalykų. Aš turėjau tokį kavos namą, kurį išimtinai einu dėl skanių bandelių.

Netoli mūsų parko, kur vaikščiodami su vaikais, mes įrengėme nedidelę kava su kavine, joje yra 2 stalai ir baras. Žmonių antplūdis yra labai didelis, nes visą dieną mamos vaikšto su vaikais žaidimų aikštelėje, ir jie neturi laiko gerti kavos namuose. Barmeniui net sunku eiti į tualetą arba paimti cukraus - visą dieną. Tačiau svarbu stebėti kavos kokybę, nes verta dar 1 konkurento, taigi jame yra daug mažiau žmonių, nes kava nėra tokia skanu.

Aš anksčiau minėjau apie savo kavos parduotuvės atidarymą. Bet dabar jie yra daugiau nei pakankamai. Konkurencija yra per didelė. Yra rizika, kad bus sugadinta nuostoliai.
Galite, žinoma, pabandyti jį atidaryti tam tikroje žmonių vietovėje, pasiūlyti klientams įvairų kavos asortimentą ir kažką karšto gėrimo - tortą, pyragą ar ten, bandelę.

Mano vyras ir aš jau seniai galvojome apie smulkiojo verslo atidarymą. Vienas sutuoktinis versle užsiima spausdinimu ant įvairių paviršių, įskaitant reklaminius daiktus. Ir aš jau seniai sapnavau apie nedidelę kavinę ar kavinę, bet aš bijau, kad tai nėra labai pelninga, turime didelį miestą ir tokio plano įvairių įstaigų gausą. Aš perskaičiau jūsų straipsnį ir dar labiau norėjau padaryti savo verslą, daug naudingos informacijos, nors manau, kad mieste mažai tikėtina, kad per metus atsipirks (daug konkurencijos). Mes ieškosime vietų, kuriose yra didžiausias kryžius. Dėkojame už straipsnį!

Aš nežinau, man atrodo, kad labai sunku padaryti pelningą kavos parduotuvę - turite atsisakyti kavos kainos, bet tuomet beveik nėra daug klientų arba sutaupoma kokybė, kuri taip pat nėra labai gera. Nors, jei jūs surasite gerą perkrautą ir nebrangų nuomos vietą ir sutaupysite darbo užmokestį sau - galbūt tai išeis. Apskritai, kaip ir bet kuriame versle, reikės suktis.

Patraukli idėja, bet dabar, mano nuomone, šioje srityje yra daug konkurencijos. Norėdami būti sėkmingai, turite sugalvoti kažką naujo, kitokio nei kito, arba pasiūlyti meniu už prieinamą kainą, kuri gali paveikti jūsų pelną. Iš tokio verslo pranašumų sėkmingai pradėjo veikti palyginti nedidelės investicijos, greitas atsipirkimas.

Perskaitęs straipsnį, dar kartą užsidegė idėja atidaryti kavinę. Tačiau sunku nesutikti su dauguma komentatorių. Pasirodo jausmas, kad traukinys jau paliko - konkurencija yra neįtikėtina, vietose, kuriose didžiausias našumas yra kavos tik kiekvieną posūkį. Niekam nustebsite niekas, kurio graži jauki vieta su vasaros terasa. Reikia originalios koncepcijos.

Mano istorija atveria kavos parduotuvę.
2000 m. Pabaigoje dirbau biure Kijeve. Tuo metu kavinės - mažos jaukios kavos barai, kavos virimo aparatai prie metro stoties, prekybos centruose esančiais taškais jau suplako miestą ir gerai tinka jo atmosferai. Ukraina greitai perima Vakarų tendencijas. Tada aš labai nepatyriau šios tendencijos.
Praėjo šiek tiek laiko, grįžęs į Rusiją, o aš pats, iš nedidelio provincijos miesto, domėjosi, ką daryti, kokią sritį pasirinkti, ką mieste nebuvo?
Atsakymas buvo pats nustatytas, kai nerandiau vietos, reikalingos išgelbėti kofeino troškimą, kuris jau tapo kultūros dalimi dideliame mieste.
Man buvo akivaizdu rasti gerą vietą ir pradėti bandyti. Dėl to mano žinios buvo išnaudotos.
Atsitiktinai nuėjau su draugu į kitą miestą. Kur mačiau verslo centrą antrame aukšte esančioje kavinėje. Už bare stovėjo žavinga baristė, kavinėje buvo mažas, stilingas interjeras, man viskas patiko, fotografavo, klausė))). Savininkas tai stebėjo iš šono. Jis kreipėsi ir klausė tokios manieros, kaip mes kalbėjom, mes susitiko. Keista, jis pasirodė esąs paprastas, atviras žmogus, tuo metu jis turėjo keletą taškų mieste ir visą mobiliųjų kavinių parduotuvių parką. Aš paprašiau jo numerio ir jis davė jį be jokių problemų.
Tikriausiai mūsų susitikimas buvo posūkis, nes vidinis kelias buvo nerimas ir netikrumas, kaip tinkamai pradėti verslą. Nebuvo jokių žinių ir vizijos, kaip vyksta procesai, aš mačiau tik gražų viršelį. Žinoma, viskas yra neigiama, o iš tikrųjų pasirodė.
Jis padėjo man išvengti didelių klaidų nuo pat pradžių. Aš jau turėjau nuomos sutartį miesto centre su dideliu sąnaudų ir abejotinu eismu, jau nekalbant apie įrangą, kurią ketinu pirkti))
Dabar suprantu, kad tai gali būti netikėta klaida. Taip, tikriausiai po kurio laiko ir daug pinigų išleisiu, norėčiau gauti šią patirtį. Bet aš esu dėkingas, kad taip nutiko. Šiandien pagal mano valdymą jau yra kelios institucijos))
Ką aš patariu, nedvejodami paklauskite, ieškokite mentorių ir pažįstamų žmonių savo nišoje. Dažnai jie yra atviri, jautrūs. Galite paklausti tinkamų klausimų, būti aktyviais ir pasiruošę atrodyti kvailai, tai padės išvengti didelių pavojų!
Visa sėkmė jūsų pastangose)

Pridėti komentarą Atšaukti atsakymą

Raya Safina: "Pirmieji įspūdžiai ir apžvalga Bumvyazhiki franšizės: sėkmingas verslas už 59 tūkstančių rublių"

Ką reikia atidaryti kavos parduotuvę?

Kaip sukurti savo kavos verslą ir tuo pačiu metu, bent jau ne "stagnuotis", bet labiausiai ne išdegti, sako tikrasis verslininkas, jo paties kavinės savininkas. Iš jo istorijos sužinosite, kaip galvoti apie savo ateities sėkmės vardą, kaip kurti meniu, kaip dirbti su tiekėjais ir dar daug pelningesnio ir tuo pačiu metu labai įdomaus verslo "paslapčių".

Atidarykite kavos parduotuvę nuo nulio. Žingsnis po žingsnio iš tikro verslininko nurodymų

Labas, mano vardas yra Aleksandras Nikiforovas, aš esu iš Tvero. Šiandien aš turiu mažą, bet labai jaukią kavinę, kuri yra populiari tarp vietinių gyventojų ir miesto lankytojų.

Net prieš pradedant verslą, aš aiškiai atstovavau būsimoms išlaidoms. Iš pradžių planuojama investuoti į 300 tūkstančių rublių, tačiau pasirodė net pigiau - 270-280 tūkst.

Svarbų vaidmenį atliko verslo planas, dėl kurio mums pavyko įgyvendinti planus be papildomų išlaidų. Žinoma, turėjo būti atlikti nedideli pakeitimai, tačiau jų buvo nedaug.

Esant dabartinei patirčiai, galiu pasakyti, kad kavos verslas nuo nulio yra tikras ir nebrangus.

Ką reikia atidaryti kavinę iš pradžių?

Man patinka kavos, taigi dažnai atėjau į įvairių kavinių, studijavo jų asortimentą, meniu ir proceso organizavimo ypatybes. Bendravimas su "Barista" suteikė informacijos apie lankytojus, verslo organizavimo ypatumus, bendradarbiavimą su tiekėjais.

Aš išanalizavau konkurentų kainas ir ištyriau diapazoną. Pradiniame etape buvo nuspręsta atidaryti nebrangią instituciją, kurios kainos būtų šiek tiek mažesnės nei konkurentų kainos. Ypatingas dėmesys buvo skiriamas meniu ir kambario dizainui.

Pagrindinis sunkumas - tinkamos vietos pasirinkimas. Čia aš apsvarstiau keletą variantų - viduje biurų pastato ar prekybos centro, vienoje pastato patalpų ar gatvėje.

Pagrindinis pasirinkimo kriterijus buvo pėsčiųjų eismas. Norėjau pagreitinti kavos namo atsipirkimą ir greitai atleisti išlaidas dėl didesnio lankomumo.

Dėl to pasirinkau vietą mažame pastate, prie kurio galima patekti pėsčiųjų taku. Didžiųjų prekybos centrų ir švietimo įstaigų artumas užtikrino tinkamą klientų srautą.

Iš pradžių man patarėme atidaryti verslą automobiliu ar geležinkelio stotyje, tačiau atsisakiau šios idėjos. Praktika parodė, kad pravažiuojantys žmonės nėra pasirengę išleisti 120-150 rublių už puodelio kavos.

Dvidešimt kvadratinių metrų ploto patalpų dydis buvo pakankamas, kad man būtų galima pastatyti barą ir įdėti keletą stalų su sofomis kiekvienoje.

Buvo galimybė įsigyti kavos namų franšizę, tačiau aš vaikščiojau kitu būdu ir nusprendžiau išsiaiškinti savo, nuo pradžios. Su dokumentais nebuvo jokių problemų. Čia turėsite užsiregistruoti kaip LLC ar SP.

Pirmasis variantas tinka, jei jūs darote verslą su kitais žmonėmis. Kadangi aš esu vienintelis investuotojas, pirmenybė teikiama IP.

Kalbant apie apmokestinimą, geriausias variantas UTII. Jos pranašumas yra patogumas, nes nereikia pranešti apie kitų tipų mokesčius, pavyzdžiui, dėl turto mokesčių.

Mokesčio norma yra nedidelė, todėl neapskaičiuojama ir apyvartinio kapitalo našta. Renkantis "OKVED", aš nurodau kavinių ir restoranų tipą 55.30 kodą.

Verslo pranašumas yra griežtų koordinavimo su ugniagesių, SES ir kitų tikrinimo struktūrų reikalavimų nebuvimu.

Jei norėsite klientų ir neleisite jų skųstis, tada problemos nebus. Iš karto atkreipkite dėmesį, kad kavos parduotuvių derinys ir, pavyzdžiui, shawarma pardavimas yra draudžiami dėl sanitarinių normų skirtumo.

Daugelis pažįstamų nuėjo kitaip - jie įsigijo kavos namų franšizę ir dirba pagal tam tikrą prekės ženklą. Ši pasirinktis man nesuprato dėl įvairių priežasčių. Vienas iš jų - norėjau padaryti kažką savo, o ne pridėti prie sukurto dizaino.

Uždirbkite iš 150 000 rublių per mėnesį

"KAVA SU JUMS"!

Federal Express kavos parduotuvė "Coffee In"

Sužinokite daugiau: https://www.mycoffeein.ru/

Apskritai, visas atidarymo procesas vyko keliais etapais. Pirma, registruoju juridinį asmenį, įregistruotą mokesčių inspekcijoje ir pateikė paraišką dėl UTII taikymo.

Kitas žingsnis buvo pasirinkta nuomos vieta ir pasirašyta sutartis su savininku. Tada išsprendžiau problemą su tiekėjais, supratau dizainą ir atliko remonto darbus. Daugiausia laiko nuėjo į įrangos pasirinkimą ir įsigijimą, ir žemėlapio sudarymą.

Nedelsdami rezervuokite, svarbu kruopščiai susipažinti su baristos pasirinkimu, kuris yra kavos namo veidas. Aš taip pat samdau vieną padavėją dirbti, bet daug priklauso nuo jūsų prašymų ir kambario dydžio.

Pasinaudokite savo laiko ir kavos tiekėjų pasirinkimu. Atminkite, kad tai ilgalaikis bendradarbiavimas ir klientų patirtis. Patartina užsisakyti pieną, kurio riebumas yra 3,2% (svarbus momentas). Likusi dalis parenkama pagal kainą ir kokybę.

Kiek kainuoja atidaryti kavinę?

Tai, kas traukia mane į šį verslą, yra minimalus investavimo reikalavimas. Iš savo draugo patirties aš žinojau, kaip atidaryti kavinę mažame miestelyje.

Tuo pačiu metu, prieš sudarant verslo planą, ji aiškiai nepateikė išlaidų, susijusių su verslo pradžia dideliu atsiskaitymu. Apskritai, ten yra kur keliauti.

Aš jau kalbėjau apie savo pradines investicijas (270-280 tūkst. Rublių). Tačiau čia nėra viršutinių ribų. Pirkdami tik vieną kavos aparatą, gali kainuoti milijonas rublių, todėl kiekvienas verslininkas pats nusprendžia.

Beje, mano draugas investavo dar mažesnę sumą (100 tūkst. Rublių). Jis apsiribojo nedideliu kambariu ir švelniu remontu. Po trijų mėnesių jis įsigijo naują įrangą ir pritaikė kambario dizainą.

Taigi visa investicija padidėjo iki 300-400 tūkstančių rublių. Galbūt pradiniame etape toks požiūris yra labiausiai optimalus, nes galima suprasti, kad verslas "išdegs" ar ne.

Tiesą sakant, aš irgi neatsidūriau ir visur sumažindavau kainas - rasiu kambarį su nebrangiu mokesčiu, išsinuomoju brangiausią įrangą ir nepasinaudojo per dideliu dizaino požiūriu.

Laikui bėgant, ištaisau padėtį ir šiandien mano kavinėje tik nauja ir brangi įranga.

Kiek kainuoja atidaryti kavos namus su savimi?

Mėginio meniu

Organizuodami savo verslą, atkreipkite dėmesį į meniu, kad jis būtų ypatingas ir skiriasi nuo to, ką siūlo konkurentai. Kitaip tariant, jums reikia tam tikros "aistros", kuri leis jūsų institucijai įsimylėti.

Yra privaloma įtraukti į meniu latte, espresso, cappuccino, mocha ir kitus kavos gėrimus, kurie labiausiai paplitę tarp lankytojų.

Norėdami padidinti kavos namų pelningumą, pridėti kepinių ir pyragų į asortimentą. Asmeniškai man padėjo padidinti institucijos pelną ir pritraukti papildomų klientų.

Kalbant apie rimtesnius patiekalus, jų skaičius turėtų būti ribotas (ne daugiau kaip 2-3). Kaip alternatyva, galite pridėti prie asortimento galimybę pridėti sirupų, įvairių alkoholinių kokteilių ir kavos.

Kuriant meniu bandiau padaryti jį suprantamą vartotojui. Jūs neturėtumėte apakinti svetimų kalbų ir kavos gėrimų tipų - daugiausia dėmesio skiriama pavadinimų aiškumui.

Kuo mažiau užsienio pavadinimų meniu, tuo geriau. Asmuo turėtų pats elgtis su asortimentu, o ne paraginti padavėjo kas penkias minutes.

Apskritai, rengiant meniu, aš rekomenduosiu atkreipti dėmesį į potencialių lankytojų interesus ir pageidavimus. Svarbu suprasti tikslinės auditorijos poreikius.

Pavyzdžiui, mano kavinė yra atvira ryte, todėl buvo lengvi pusryčiai. Netoliese esančiame universitete ar verslo centre greitas maistas tinka kaip priedas.

Ne mažiau svarbus dalykas - meniu dizainas. Svarbu, kad jis būtų patogiai tavo rankose ir būtų lengva skaityti. Padarykite šrifto vidutinį dydį (ne mažą, o ne didelį).

Taip pat sugalvokite pavadinimus, kurie padės jums užsisakyti patiekalą. Jei įmanoma, dažykite indo sudedamąsias dalis.

Nuotrauka yra paspaudžiama. Spustelėkite ir sužinosite, kaip atidaryti greitą kavos parduotuvę pagal franšizę be didelių sunkumų ir didelių investicijų!

Kavinės pavadinimą lengva sugalvoti!

Iš pradžių atrodė, kad pasirinkus pavadinimą naujai institucijai buvo viena iš sudėtingiausių užduočių. Praktiškai viskas buvo lengvesnė. Svarbiausia, kad išradęs žodis (frazė) yra įsimintinas.

Privalomas vardo susiejimas su institucijos veikla. Taigi, jei atidarėte kavos parduotuvę ir vadinosi arbatos tradicijomis, tada nieko gero nebus. Dėmesys gerbiamiems klientams, todėl pavadinimas turėtų būti tinkamas.

Prieš skambinant į kavinę, atsakykite į kelis klausimus sau - kas ateis į instituciją, kaip bus suvokiamas naujas vardas, kokios asociacijos tai sukelia asmeniui.

Pavyzdžiui, vienas vardas tinka jaunimo įstaigai, o atidarant gerbiamų žmonių kavinių jis gali būti netinkamas.

Kuriant savo kavos parduotuvės pavadinimą, aš elgiausi taip. Pirma, nusprendžiau apie klientus ir ateities kūrimo koncepciją (tikslinę auditoriją).

Atlikusi konkurentų įmonių analizę, kurioje, mano nuomone, pasirodė dešimtys patrauklių pavadinimų. Paskutiniame etape patikrinu visas pasirinktis per pažįstamus, draugus ir gimines, pasirinkę ir patvirtinus galutinį sprendimą.

Kaip pasirinkti įmonės pavadinimą (sugalvokite prekės ženklą)

Mini kavos įranga

Ypatingą dėmesį atkreipkite į įrangos pasirinkimą. Kai atidariau savo kavinę, kreipiuosi į ekonominę padėtį. Bet jūs galite pereiti kitu būdu - nedelsdami nusipirkti reikiamą įrangą (jei turite tokią galimybę).

Yra dvi galimybės - pusiau automatinė ir automatinė. Smulkiam verslui tinka pirmas variantas, kurio pagrindinis privalumas yra suderinta kaina ir kokybė.

Kalbant apie automatinius automobilius, jie yra svarbūs institucijoms, kurių vietų skaičius yra nuo šimto ir daugiau. Esant lėšų, galite įsigyti tokią įrangą mažam kambariui. Bet yra minusas - didelė kaina.

Be to, tokia įranga bus nenaudojama be darbo, o tai yra nepriimtina.

Kita vertus, automatinius aparatus lengva naudoti.

Jų pranašumai yra paprastumas aptarnavimo, patikimumo ir greito užsakymų vykdymo.

Įdiejus tokią techniką, jūs negalite nerimauti dėl padavėjo vangumo - mašina atliks visą darbą geriausiu lygiu.

Renkantis prietaisą, atkreipkite dėmesį į katilo pajėgumą (pirmenybę teikkite dideliems konteineriams).

Taip pat apsvarstykite garantinį aptarnavimo laikotarpį, taip pat komponentų prieinamumą.

Kiek žinau, geros kokybės pusiau automatinės mašinos kainuoja iki 50-60 tūkstančių rublių. Tačiau yra ir brangesni pardavimo modeliai, kurių kaina viršija 100-120 tūkst. Rublių.

Išlaidos yra didelės, todėl jūs galite padaryti tai, ką darau, norėdami išsinuomoti įrangą. Bet čia būkite atsargūs, kad nebūtų sugauta žemos kokybės įranga, kurią reikės ištaisyti prieš naudojimą.

Vidutinės nuomos kainos - 12-15 tūkstančių rublių per mėnesį. Atkreipkite dėmesį į įmones, teikiančias nemokamą pristatymą, įrengti įrangą ir teikti paslaugas. Taigi atsikratykite rimtų "galvos skausmų".

Paprastai kavos parduotuvėje turėtų būti įrengta ši įranga: šaldytuvas, kavos virimo aparatas, kavos malimas ir mikrobangų krosnelė. Jums reikės pjovimo stalo ir kriauklės.

Jei planuojate dėti kepimo, atsargiai laikykitės aukštos kokybės krosnies, be kurios negalima paruošti konditerijos gaminių ir kitų gaminių.

Atskirai spręsti kambario dekoro - pirkti stalus, kėdes, pakabas, barą, virtuvės reikmenis ir kitus smulkmenos interjerui. Čia išlaidos priklauso nuo kambario dydžio.

Ką nusipirkti kavos aparatą kavinei, kavinei, restorane, mobiliajai kavai?

Mini kavos parduotuvės ir nuotraukos dizainas

Ne mažiau svarbus dalykas, kurį rekomenduoju atkreipti dėmesį - kambario dizainas. Pasirinkite kokybišką įrangą, nusipirkite arba išsinuomojame - tik pusė užduoties. Svarbu išmintingai papuošti kambarį, suteikti jai komfortą, kad jis taptų neįprastas ir ryškus.

Prieš atidarius savo kavinę, aš pasirinku vieną iš keturių variantų:

  • pirmasis yra tradicinis. Tai apima didžiulį pasirinkimą iš arbatos, kavos ar desertų meniu. Tokių kavinių savitumas yra padavėjų nebuvimas. Asmuo savarankiškai pateikia užsakymą, laukia pasirengimo ir eina prie stalo;
  • Antrasis variantas yra rusų formatas. Šiuo atveju tai nėra visiškai tradicinė kavinė, nes asortimentas yra alkoholis, salotos ir netgi pagrindiniai patiekalai. Aš tuoj pat atmetė šį variantą, nes bijau, kad įmonė bus laikoma įprasta kavine. Kita vertus, šis formatas turi teisę į gyvenimą dėl galimybės pritraukti daugiau klientų;
  • Trečioji galimybė yra greitas maistas. Kaip ir pirmas atvejis, lankytojai teikia savitarnos paslaugas, o ne remiasi institucijos personalo pagalba. Jis parduoda kavą, skiria vienkartinius patiekalus ir mažos kainos įrangą. Ši parinktis labiausiai tinka dirbti prekybos centre;
  • Ketvirtas variantas ir tas, kurį aš asmeniškai pasirinku, buvo prancūzų kavinės kelias, kuriame man padėjo patyręs dizaineris. Tokioje institucijoje viskas vyksta klasikiniu stiliumi, neskubėkite.

Dėmesys švarumui ir paslaugų kokybei. Plokštės turėtų būti porcelianas, o staltiesės turėtų būti visiškai balti. Savitarnos nėra čia, nes aš samdo padavėją, kuris pateikia užsakymą kliento stalui.

Darbas meniu - pasiūlyti klientams įvairių rūšių kavos, įskaitant elitą. Taip pat įtraukite į meniu šaltą užkandį, desertus ir alkoholį.

Kaip reklamuoti kavinę?

Norėdami sutaupyti pinigų, pradėkite mažai - pasakykite savo draugams ir pažįstamiems apie naują verslą, pakvieskite juos aplankyti instituciją.

Puikus reklamos pasirinkimas yra konkursų organizavimas socialiniuose tinkluose, reklamavimas "Odnoklassniki" ir "Vkontakte". Pradiniame etape net šis reklamos būdas suteikia gerų rezultatų.

Laikui bėgant, galite prisijungti prie "sunkiosios artilerijos", t. Y. Skrajučių ir vizitų kūrimo, nuomos skydų, reklamos žiniasklaidoje ir internete. Susirinkite vakarėlio dieną, kad maksimalus žmonių skaičius žinotų apie naujos kavinės egzistavimą.

Nedelsdami pagalvokite apie logotipą, kuriame bus parodyta kavos parduotuvė. Atsipirkus pinigai specialiai drabužiams pritaikyti darbuotojams. Šiuo atveju atkreipkite dėmesį, kad kiekviena detalė turi būti derinama su pasirinktu interjero dizainu.

Kepiniai, kurie parduodami

Atminkite, kad alkani klientai tikrai ateis į jūsų instituciją - svarbu juos paruošti. Ir ne kiekvienas žmogus gali išgerti kavą ryte be tokio paties maišelio ar sumuštinio.

Idealiu atveju galite išsinuomoti gerą pyrago virimą, kuris pats nusipirks ingredientus ir planuos meniu. Jums taip pat reikės specialios įrangos, kuria bus atlikta kepykla.

Arba kavinėje galite parduoti pyragaičius, sumuštinius, bandelės, saldus figūras, porcijuotiems desertus ir net saldainius. Viskas priklauso nuo biudžeto, prieinamos būtinos įrangos ir meistriškumo.

"Brioche Dorée" pusryčiai - kur valgyti Paryžiuje - Prancūzijos pyragaičiai

Studijuojant ir pasirinkus iš katalogo, geriausi franšizės Rusijoje ir Ukrainoje yra pirmasis žingsnis į sėkmingą verslą pradedant lengva ir paprasta pradžia.

Būtina priimti sprendimą dėl franšizės pirkimo su profesionaliosios rekomendacijos skyriuje "Viskas apie franšizes".

Galite perskaityti apie naujausias franšizės verslo naujienas ir tendencijas čia >>

Interjeras

Aš jau minėjau, kad interjeras vaidina pagrindinį vaidmenį. Klientų skaičius tiesiogiai priklauso nuo jo organizacijos raštingumo. Dėl šios priežasties neturėtumėte švelninti papildomos aplinkos.

Jei turite patirties ir tinkamą talentą, atlikite tai patys. Jei reikalingų įgūdžių nėra, paskolinkite dizainerį, kuris viską atliks pagal rekomendacijas ir dabartines tendencijas.

Milijono dizaino pasirinktys. Aš padariau interjero prancūzų stiliumi, bet jūs galite pereiti kitu būdu - pasirinkti anglų klasiką ar rusų būdą organizuoti interjerą.

Svarbiausia - jausti personažą baigtoje įstaigoje.

Atkreipkite dėmesį į apšvietimo įrangą - geriau atsisakyti šviestuvų ant lubų. Tamsi romantiška šviesa labiau būdinga kavos namams. Geriausias variantas yra uždėti nedideles lempas ar stalines lemputes kiekvienoje lentelėje ir neutraliose vietose.

Uždirbkite iš 150 000 rublių per mėnesį

"KAVA SU JUMS"!

Federal Express kavos parduotuvė "Coffee In"

Sužinokite daugiau: https://www.mycoffeein.ru/

Ypatingas dėmesys skiriamas baldams. Pirkdami kėdes ir stalus, nenaudokite pigumo - daugiausia dėmesio skirkite klientų patogumui. Idealiu atveju visiškai atsisakykite kėdžių ir įdiekite mažus sofos.

Muzikinis dizainas. Renkantis muziką, apsvarstykite pasirinktą stilių. Jei jis prancūzas, muzika turi būti tinkama. Tokiu atveju garso fonas turėtų prisotinti kambarį, sukurti neįprastą atmosferą. Dažniausiai rekomenduojama "bliuzo", "folkloro" ar "klasikinio".

Atkreipkite dėmesį į spalvų paletę - ji neturėtų būti įžeidžianti. Taip pat suteiksite ventiliacijos ir oro kondicionavimo sistemą, kuri labai taupo karštame ore.

Savo smulkiam verslui: kavos namų atidarymo teorija ir praktika

Norint sukurti sėkmingą kavinės parduotuvę, visai nereikia būti profesionaliu restorano. Bet tai absoliučiai būtina būti profesionaliu vartotoju.
Dmitrijus Markovas,
Arbatos ir kavos mokyklos vadovas

Kavinė kaip formatas yra laikomas vienu iš labiausiai paprastų restoranų formatų. Koncepcijos, kuriomis grindžiama tam tikros kavinės parduotuvės statyba, negali nepastebėti jos įvairovės.

Visos esamos Rusijos maisto verslo įmonės, parduodančios kavą, gali būti suskirstytos į dvi dideles grupes. Remiantis imitacijos principu, sąvokos, pasitaikančios išsivysčiusiose Rusijos šalyse, egzistuoja:

A. kavos amerikietiško tipo

B. Prancūzijos kavinių namai (dar žinomas kaip Austro-Belgijos).

Pasakykite mums daugiau apie šias dvi kavos suvartojimo filosofijas.

  • karštos virtuvės trūksta;
  • draudimas rūkyti;
  • alkoholio nebuvimas, netgi kaip kavos kokteilių sudedamoji dalis;
  • aptarnavimas tik iš stovo;
  • interjero dizaino minimalistinis stilius.

"Kodėl viskas taip nepastebėta, - klausysis skaitytojas? Faktas yra tai, kad Amerika iki 1987 m. (O Rusija - iki 1996 m., Kaip mano kai kurie rinkos stebėtojai), buvo labiausiai atsilikusi šalis, kalbant apie kavą. Retos ir ne žaidimo išimtys. Pavyzdžiui, kai kazokų gyvenvietės (tik nepamenu, ne viršutinė arba apatinė) Donas buvo šimtametes tradicijas, kad buvo nuostabu "nekofeynyh" sovietiniai piliečiai ir visi lankytojai - po pietų viską meta ir susėsti išgerti kavos. Toks kazokas fayokloklo. Kava buvo girta natūraliai, malta, užpilta turkų. Ir tik moterys ją gėrė. Na, čia nėra sunku atspėti, iš kur visa tai atsirado: Turkijos moterys, kurios buvo paimtos iš kampanijų, šimtmečius išlaikė savo identitetą. Tačiau sovietinio gyvenimo pablogėjimas kartu su deficitu užbaigė šią tradiciją: jei kazakų staliukuose anksčiau nebuvo "krosnies indelyje", jie palaipsniui pradėjo gerti kavą iš karto, nors pati paprotis išliko.

Kitas įdomus faktas. Prieš 1980-ąsias vis įdomiausius olimpiadus, Maskvoje be sąmonės buvo paleisti du tūkstančiai (!) Itališkų ir vengrų espreso mašinų. Tačiau sovietiniai barmenai greitai suprato, kad, kaip ir iš vienos porcijos, supilti į kavos laikiklį (7 gramus), pirmas užvirkite vieną puodelį, paskui antrą, o tada trečią. Kavos sluoksnis nebuvo tiekiamas tik rečiuose vietose: Centrinėje menininkų namuose, Saigone, Sankt Peterburge, Novosibirsko akademgotoko namuose ir kt. Ką Sovietų Sąjunga neturėjo, reikėjo gerti pagamintą kavą tiek namuose, tiek gatvėse. Kaip patys gatvės kavinės...

Maždaug tokia pati situacija Jungtinėse Amerikos Valstijose, bet kai kurioms savoms, yra kitų priežasčių. Amerikiečiai, kaip ir rusai, naiviai manė, kad kavos yra tokie momentiniai milteliai skardinėse.

Bet kai amerikietis nori ką nors sužinoti, jis atsiduria versle su entuziazmu, kuris, tiesą sakant, vertas geresnio naudojimo. Jei pastatysite namus, tada dangoraižius, jei jūs einate maratono, tada visas pasaulis, jei jūs valgysite maisto papildas, tada tonų. Jei konvertuoti urbanistinį peizažą į šalių dvasia "kavos", taip, kad institucija, kuri turėtų nustatyti kavos vartojimo kultūrą paverčiamas uchebke mokyti jaunus karius į Vietnamą dienomis, kaip ir filmo Kubrick "Full Metal Jacket".

Iš čia kyla toks žiaurumas stiliaus, kuriame pateikiama pažintis su neįprasta kultūra. Viskas, kas neleidžia išmokti skonio ir aromato, negailestingai išsiunčiamas. Rūkymas, karšto maisto, alkoholio kvapas... "Starbucks" yra labai įsitikinęs savo įmonių koncepcija, kad, pirma, ji nekenčia paties žodžio "franšizė", nes ji niekam nepasitiki ir, antra, niekada nieko nekeičia viena rinka, nepriderinta prie tautos mentaliteto.

Na, pavyzdžiui protestantų fanatizmas Rusijoje niekas suprato, ir taip tie verslininkai, kurie atvėrė savo pirmąją kavinę Rusijoje, orientuota į Sietlas koncepcija... jų yra nedaug, o jie vis dar pritaikyti prie paklausos specifiką. Ir dar vienas dalykas: Rusijoje jie niekada bijojo "Starbucks" atvykimo...

Pavyzdžiui, amerikietiško stiliaus kavinių rėmėjas yra Aleksandras Malachchik (Montana Coffee Network) ir Jerry Ruditser (kavos pupelių tinklas).

Prancūzų (Austrijos-Belgijos) kavos tipo

Dalykas vienas pranešimai pirmieji sudarant tokio kavos - niekas neskuba, o interjeras - klasikinis-klasikinis... Tai jūs ir balta Kisielius staltiesės ir kita staltiesės tos pačios kokybės ir porceliano lėkštės ir kavos, atsiprašau, ne popierinio puodelio. Su juo negalima vaikščioti po miestą, kalbėti mobiliuoju telefonu. Čia nėra kavos šurmulio, tačiau, kaip matome, yra europietiško restorano purismo. Paslauga - padavėjai. Didžiulis desertų ir šaltų užkandžių asortimentas yra net karštas patiekalas. Žinoma, yra ir alkoholio, ir rūkymo. Tarp šio tipo kavinių šeimininkių tarp rusų žaidėjų galima saugiai priskirti "Šokoladą" ir labiau elitinį segmentą - Maskvą "Coffeemania".

Kaip dar galite įvairinti kavos prekybą?

1) Journal de deba

Netgi tikslinėms grupėms, ty ne gurmanams, skirtos įstaigos naudoja "klubo" elementus. Kadangi Europoje, nuo pat pirmosios pirmojo kavinės buvimo dienos, vieta, kur jie geria šį gėrimą, buvo suvokiama ir toliau laikoma klubu, kuriame "nuolatinius" ir "svečius" jungia bendrieji interesai. XVIII ir XIX a. Visada buvo galima nemokamai skaityti naujausią politinę spaudą kavinėje - rusai ir kiti emigrantai išvyko ten, tarsi bibliotekos skaitykloje, naujienoms iš šviežių laikraščių. Šiandien elitiniame "Kofemaniya", įsikūrusiame Maskvos konservatorijos pastate, vyksta fotografijos parodos, kurios tapo tradicija. Dažnai organizuojame džiazo ansamblių kino filmus, retrospektyvus ar spektaklius. Galų gale, jei džiazas yra riebalų muzika, tada kava yra išmaniųjų gėrimų. Taigi pozicija patys.

2) Vienos bandelės

Viena iš populiariausių kavinių koncepcijų yra meno konditerijos komponento akcentas. Tada kavinė virsta savo artimiausiu giminaičiu - kavinė-konditerijos parduotuvė. Jūs visada gėrėte išskirtinėmis šviežiomis konditerijomis ir originaliais pyragaičiais. Čia kavos ir konditerijos parduotuvės dalis yra subalansuota 50:50 proporcijoje.

3) Kavos parduotuvė

Tradiciniu formatu naujoji kryptis gerai įsitvirtino - parduotuvė pardavinėja kavos pupeles ir kavos gaminimo įrangą namuose. Mėgstamiausias kliento kaušas gali būti išpjautas, supakuoti ir išimti. Taip pat numatoma išgirsti konkrečios rūšies gėrimą. Galite parduoti išskirtinius cezves ir įvairius priedus, bet ne tik tai, kas jau yra Auchan lentynose...

Reikalavimai technologinei įrangai

Yra trys įrangos kategorijos: 1) profesionalus, 2) pusiau profesionalus, 3) buitinis. Iš namų apyvokos įrangos - tam tikros problemos, jokiu būdu ji negali būti naudojama organizuojant masinę bet kokių paslaugų gamybą. Po trumpo laiko vienetas paprasčiausiai nepavyksta.

Pusiau profesionalios įrangos naudojimas pagrįstas tik vietose, kuriose įrenginys yra nedidelis. Pavyzdžiui, jei jūs daugiausia parduodate kavos pupeles, bet taip pat norite pateikti paruošto gėrimo degustatorių. Tada įdėkite pusiau profesionalios kavos virimo aparatą, o tie, kurie nori išbandyti vieno ar kito šlifavimo kavą, naudos šią paslaugą. Žinoma, mašinos apkrova nebus ypač didelė.

Technologinė įranga, naudojama sraute, turėtų būti tik profesionalus. Jums reikės: a) profesionalios espresso mašinos; b) filtro tipo kavos aparato (arba jo kito pavadinimo: pilstomo kavos aparato); c) prancūzų spaudos; d) rytines kavos aparatas.

Remiantis espreso pagrindu gaminama didžioji dalis kavos meniu - kokteiliai ir gėrimai, pagaminti iš kavos. Espreso mašinos skiriasi dviem būdais:

1) našumas (porcijų skaičius per valandą) ir

2) kepimo proceso automatizavimo laipsnis (pusiau automatinis, automatinis ir superautomatinis).

Produktyvumas priklauso nuo grupių skaičiaus (nuo vieno iki keturių grupių mašinų). Jei įstaiga turi didelį lankytojų srautą, ji įveda trijų grupių automobilius, bet niekada nepateikia vienos grupės.

Verta paminėti, kad labiau automatizuota mašina, tuo mažiau gėrimo kokybė priklausys nuo barmenas aplaidumo. Be to, automatinėse mašinose nuolat geros kokybės kavos.

Labiausiai paprastas, bet labiausiai mėgstamas Rusijoje kavos gaminimo prietaisas yra tradicinis Turkas ar džiazas. Vienintelis dalykas yra prisiminti save gerbiantis restorano, kavos rytų reikia virti ant smėlio. Yra tokie įtaisai su kvarco smėliu ir šešėliais, kurių šildymas kainuoja nuo 150 eurų.

Įranga vandens valymui ir minkštinimui.

Tai nėra linksma sveikam gyvenimo būdui, o ne kavos puristo gabumai. Tokia įranga yra būtina, kad kita įranga nesulaužtų. Kavos virimo aparatai yra labai klastingi ir dirba tik puikiu vandeniu.

Papildoma kavos įranga

Jums reikės ledo gaminimo aparato, maišytuvo, sulčiaspaudės, ąsočio ir kratytuvo. Visa tai yra būtina kavos gamybai skirtų kokteilių gamybai, ypač vasarą.

Kavos verslo skaičius

1 kg kavos duoda 140 puodelių

Kavos parduotuvė - 160 kv.m.

Sėdimosios vietos - 75

Meniu - šaltos užkandinės be karštos virtuvės.

Profesionali pusiau automatinė trijų ragų - 2 espresso mašinos, kaina yra 10 000 dolerių

Kita kavos įranga - 2 500 USD

Šaldytuvai, baras - 11 500 dolerių

Indai (porcelianas) 11 500 dolerių

Baldai 15 000 dolerių

Remontas, dizainas, reklaminis ženklas - 40 000 - 50 000 JAV dolerių

Darbuotojų sąrašas 3 pamainomis 15-17 žmonių

Bendros pradinės investicijos - $ 90,000 - $ 100,000 (be nuomos)

Vidutinis lankytojų skaičius per dieną yra 325

Atsipirkimo laikotarpis - 14-16 mėnesių.

(skaičiavimams buvo naudojami "Business Journal" paskelbti duomenys)

* Straipsnis virš 8 metų. Gali būti pasenę duomenys.

Autobusiness. Greitas įmonės pelningumo šioje srityje apskaičiavimas

Apskaičiuokite pelną, atsiperkamumą, bet kokio verslo pelningumą per 10 sekundžių.

Įveskite pradinius priedus
Kitas

Norėdami pradėti skaičiavimą, įveskite pradinį kapitalą, spustelėkite kitą mygtuką ir vykdykite kitas instrukcijas.

Grynasis pelnas (per mėnesį):

Norite atlikti išsamų finansinį verslo plano apskaičiavimą? Naudokite nemokamą "Android" programą verslui "Google Play" arba užsisakyti profesionalų verslo planą iš mūsų verslo planavimo eksperto.

Grįžti į skaičiavimus

Franšizės ir tiekėjai

Jūsų verslas: kaip atidaryti valgyklą

Atidarant nedidelę valgomojo kambarį reikia 2-2.5 milijonų rublių. Galima susigrąžinti visas išlaidas palankiausiomis sąlygomis iki pirmųjų darbo metų pabaigos. Tačiau daugiau realistiškų pristatymų.

Verslo planas kavinė-pirogovoy

Verslo planas atidaryti kavinę-pirogovoy mieste su 1 mln. Žmonių. Pradedamos investicijos - 1 245 tūkst. Rublių. Grynasis pelnas už pirmuosius darbo metus - 6,6 mln. Rublių. Atsipirkimo laikotarpis - 7 mėnesiai.

Karštas pyragas pristatymas

Turite būti pasirengę už tai, kad pirmuosius kelis mėnesius pelno vos pakaks, kad sumokėtų nuomos ir darbo užmokesčio. Rudenį geriausia atidaryti augalą, nes dauguma žmonių perka pyragą.

Savo verslą: gurmanišką maistą iš virėjo

Lauko maitinimas skiriasi labiausiai prieinamos kainos ir nereikalauja didelių išlaidų pradžios taške. Pastarosios yra vertinamos 450 tūkst. Rublių. Judriojo greito maisto taškų pelningumas.

Parengtas verslo planas maisto pristatymui iš kavinių ir restoranų

Remiantis gautais finansiniais skaičiavimais, nustatyta, kad maisto pristatymo tarnybos grynoji dabartinė vertė (NPV) iš kavinių ir restoranų bus 4 433 368 rubliai, o atsipirkimo laikotarpis - 17 mėnesių.

Savo verslą: maitinimą

Organizuojant visapusišką viešojo maitinimo įmonę, pradinių investicijų suma gali būti gana didelė, tačiau iš pradžių negalės žymiai padidinti savo paslaugų kainų tik tuo atveju, jei.

Savo verslą: kono-picos gamyba ir pardavimas

Mažiausia vienos taško, skirto konzo-pica ir kitoms kononinėms prekėms parduoti, pajamos siekia 300-350 tūkst. Rublių per mėnesį. Tokios "picerijos" atsipirkimas yra 4-6 mėnesiai.

Neįprastas verslas: molekulinės virtuvės restoranas

Molekulinės virtuvės restoranų atidarymas, be abejo, kelia grėsmę, nes toks neįprastas maisto rūšis negali rasti jo pasekėjų. Be to, tokio restorano atidarymas gali nustatyti madą, po Che.

Savo verslą: prekyba ledais ir gaiviais gėrimais

Su sąlyginai mažomis investicijomis į vieną sezoną galite gauti labai gerą pelną, sunku tiksliai apskaičiuoti, nes yra daug veiksnių, kurie turi įtakos pajamoms, tačiau paprastai yra pelningumas.

Finansinis apskaičiavimas: grikių vištienos ir kiaulienos gamyba stacionariame aptvaruose

Apsvarstykite finansinį verslo pelningumo skaičiavimą grilowanych viščiukų ir kiaulienos gamybai stacionare. Su pradine investicija 200 000 rublių, be apyvartinio kapitalo (500 000 rublių.

Jūsų verslas: kaip atidaryti blynų parduotuvę

Blynų parduotuvės atidarymas yra sudėtinga kryptis, užpildyta konkurentais, tačiau perspektyvi ir, svarbiausia, reikalauja ne pernelyg didelių investicijų (400 tūkst. Rublių), tikimasi gana greito laikotarpio.

Atidarykite plonos pitos gamybos verslą

"Lavash" verslas laikomas pelningu ir pelningu, net nepaisant labai aukšto šio segmento konkurencijos.

Top