Grybai yra svarbi daugelio patiekalų, kurie atsiranda ant žmogaus stalo, sudedamoji dalis. Jie kepti, virti, troškinti, marinuoti, konservuoti, kepti. Grybai pridedami prie sriubų, salotų, jie yra pagaminti į padažus ir pastas. Parduotuvėse rasite daugybę įvairių grybų, tačiau populiariausi yra špinagai ir austrių grybai. Ir jie yra populiarūs ne tik tarp pirkėjų, bet ir tarp tų, kuriems grybų auginimas yra pelningas ir perspektyvus verslas.
Šiandien mes kalbėsime kaip pradėti verslą grybų auginime. Ko ieškoti pirmiausia? Kaip pasirinkti tinkamą kambarį? Kur rasti pirkėjus savo grybams? Kiek turite investuoti į pradinius etapus ir kaip greitai šis verslas atsiperka. Šiandienos straipsnyje rasite atsakymus į šiuos ir kitus klausimus.
Patyrę verslininkai, kurie ne pirmą dieną užsiėmė grybų auginimu, naudoja specialias auginimo kameras. Jie palaiko tinkamą mikroklimatą, temperatūrą, anglies dvideginio kiekį. Visa tai padeda gauti maksimalų grybų derlių, kad jis būtų aukštos kokybės, kad atitiktų visus klientų poreikius. Verslo sėkmė, visų pirma, priklauso nuo kompetentingo požiūrio į patalpų pasirinkimą. Net jei jau turite ką nors galvoje ir žinote, kur augsite grybus, bet kokiu atveju reikės investicijų.
Būtinas geras vėdinimas. Idealiai - oro kondicionavimo sistema su šildymo sistema ir palaikoma norima drėgmė. Tokios sistemos pradinės išlaidos priklauso nuo kambario dydžio, jo būklės, numatomo auginimo apimties, taip pat nuo grybų tipo. Žinoma, galite naudoti tą pačią auginimo kamerą skirtingiems grybams, tačiau rezultatas gali būti ne taip, kaip tikėtasi. Kiekvienas grybų tipas turi savo auginimo ypatumus, savo subtilybes ir niuansus, į kuriuos reikia atsižvelgti projektavimo etape.
Pavyzdžiui, jei nuspręsite auginti austrių grybus, tada žinokite, kad jie nėra ypač įpročiai apie temperatūrą, drėgmę, apšvietimą ir tt Įrangos išlaidos nebus didelės. Bet jei jūs nustojote auginti grybus, tada viskas yra rimta. Šis grybas yra jautrus mikroklimatui, ir jūs turite įdėti specialią įrangą, kuri galėtų suteikti grybams viską, ko jums reikia.
Austrių grybų auginimui galite naudoti beveik bet kokio pobūdžio žemės tipo patalpas: namą, garažus, šiltnamius, daržovių sandėliavimo patalpas, įvairius sandėlius ir net veisimo patalpas. Viskas gali būti išdėstyti ir pakeisti grybiena. Atminkite, kad grybai nemėgsta tiesioginių saulės spindulių ir perkaitimo, bet jiems vis tiek reikia šviesos. Kad išvengtumėte problemų, galite dažyti langus baltos spalvos. Taigi, grybelis visada bus šviesa, jis neužtemps daug, o jūs būsite apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių. Žiemos metu pakankamas pagrindo padėjimas padės apsaugoti nuo hipotermijos. Jei viską padarysite teisingai, galite išlaikyti temperatūrą 0 laipsnių kampu net ir tada, kai bus -15 lauko. Žinoma, tokiomis sąlygomis grybai neaugs, tačiau grybelis išliks gyvas, ir jis galės toliau augti, kai atsigaus temperatūra.
Šiltnamį ar tvartą galima įsigyti turtui arba išsinuomoti už gana priimtiną kainą. Šiuo metu nekilnojamojo turto rinkoje trūksta pasiūlymų dėl tokio tipo patalpų nuomos ar pardavimo. Be to, daugelis suteikia jiems labai mažą kainą, norint gauti bent šiek tiek pinigų. Taip pat turite atskirai galvoti apie kambarį, kuriame šiaudai bus laikomi pagrindo paruošimui. Tuo tikslu tinka mažas sausas tvartas. Žinoma, jei jūsų gamybos apimtis dar nėra tokia didelė, kad būtų galima laikyti tonų šiaudų, galite ją nusipirkti. Tai sutaupys šiek tiek pinigų nuoma.
Galite šiek tiek sutaupyti česnakų auginimui, jei nesate nuomoję atskiros patalpos. Antrasis komposto medžiagos fermentacijos etapas ir grybelio daigumo etapai, o pačių grybų auginimas gali būti atliekami vienoje kameroje. Naudojant garo generatorių, kiekvieną pašalintą panaudotą kompostą galima tik dezinfekuoti kultivavimo kamerą. Jis taip pat naudojamas perdirbant naują komposto medžiagą. Šiuo atveju atskiros patalpos nuomos taupymas nebus ypač reikšmingas, nes jūs turėsite įsigyti papildomą įrangą, kuri reguliuoja santykinę drėgmę ir oro temperatūrą, taip pat užtikrina tinkamą šilumos ir drėgmės izoliaciją.
Yra du pagrindiniai grybų auginimo būdai - intensyvūs ir plati. Intensyvus kultivavimo būdas susijęs su reikiamo mikroklimato buvimu ir jo reguliavimo galimybe. Patyrę grybų augintojai, naudojantys intensyvų auginimo metodą, gali gauti derlių ištisus metus, naudodami įvairius substratus. Išsamiau apie intensyvų ir ekstensyvų grybų auginimo būdą apibūdiname toliau.
Norime pradėti suprasti sąvokas, kad nebūtų painiojami. Pagrindas yra pagrindas, žaliavų, kuriomis auginami grybai, šaltinis. Grybai yra išauginti iš grybų. Galite pagaminti substratą savo kviečių, rugių, miežių šiaudais, taip pat linų, kukurūzų stiebelių ir spygliuočių būdu, o juos galite įsigyti iš bendrovių, kurios specializuojasi parduodant grybų auginimo medžiagas ir įrangą. Su tinkamu auginimo būdu, su 10 kg substrato, gausite daugiau nei 2 kilogramus grybų. Jei mes kalbėsime apie kainą, tada 10 kilogramų žaliavų už kainą, lygią vienam kilogramui austrių grybų, parduodamų didmeninėmis kainomis.
Kaip jūs suprantate, jaunas verslininkas, kuris parduoda grybus tonomis ir neturi gero pelno, geriau išmokti substrato paruošimą pats, taigi sutaupyti didelę pinigų dalį žaliavoms.
Pasirenkant pagrindą auginti savo rankomis, ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į šiaudų kokybę ir ekologiškumą. Tai neturėtų būti daug cheminių priedų ir įvairių sintetinių trąšų. Pasak patyrusių grybų augintojų, tai žymiai sumažina pasėlių kokybę ir apimtį. Jei šiaudai yra labai prisotinti chemija, tada grybai gali neaugti, nes jie yra jautrūs įvairių rūšių teršalams. Galite padidinti derlių, pridedant pietus, medienos drožles, medžio žievę ar kitus natūralios kilmės komponentus prie substrato.
Patarimas: tiesiogiai įsigykite šiaudus laukuose, pristatydami save patys. Yra bendrovių, kurios siūlo šiaudų pristatymą namuose, bet tai kainuoja daug ir gali tapti nereikalinga ir visiškai nereikalinga išlaidų vienetui.
Nepamiršk, kad net švarus ir aplinką tausojančius šiaudus reikės iš anksto apdoroti, nes ant jo paviršiaus visada yra kenksmingų mikroorganizmų, kurie gali sugadinti grybus ir netgi užmušti visą pasėlius. Todėl šiaudus reikia apdoroti termiškai. Norėdami tai padaryti, įdėkite ruošinį į konteinerį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite "paruošti" bent vieną dieną.
Tačiau toks "amatų" perdirbimo metodas lemia stiprią derliaus sumažėjimą, kuris bus ne didesnis kaip 1 kg. 10 kg. substratas Šis indikatorius gali būti padidintas naudojant specialias pasterizavimo kameras. Šiaudai dedami kameros viduje, o taip pat įšvirkščiami karšto vandens garai. Temperatūra kameroje turi būti maždaug 60 ° C. Tokiomis sąlygomis šiaudai yra 6-8 valandos, tada garo tiekimo intensyvumas turėtų būti sumažintas, kad temperatūra nukristų iki 50 °. Kameroje turi būti nuolatinis vėdinimas, o žaliava turi praleisti dar dvi dienas.
Kaip jūs suprantate, šiaudai reikės daug, nes galutinis derlius grybų priklauso nuo substrato kiekio. Todėl jums reikia didelio pasterizavimo kambario. Kad tai atitiktų bet kokį sandėlį, kurį reikia šiek tiek pakartotinai įrengti, jis turi būti hermetiškas. Naujasis garo generatorius kainuos bent $ 1500. Tačiau dažnai pradedantiesiems verslininkams taupo tai, kad jie naudoja panaudotą įrangą, arba jie perka savarankišką įrangą.
Intensyvus auginimo metodas yra pagrįstas aiškia mikroklimato kontrole, tinkama temperatūra ir drėgmė. Gerai organizuodamas procesą, jūs galite gauti derlių ištisus metus.
Kaip intensyviai auginami grybai?
Jau užbaigiamas substratas pasėtas grybais, atsižvelgiant į santykį: 30-50 kg už toną užpildo. grybiena. Tada viskas supakuota 10-12 kilogramų plastikiniuose maišuose. Kad išvengtumėte puvimo ir pašalintumėte drėgmės perteklių, kuris kaupiasi daigumo metu, turėtumėte dėti skyles maišeliuose. Baigę parengiamąjį etapą, maišelius dedame į specialią daigumo kamerą. Kameroje būtina laikytis specialių sąlygų: drėgmė 60-65%, temperatūra ne aukštesnė kaip 24 laipsnių, tiesioginių saulės spindulių nebuvimas.
Praėjus maždaug dviem savaitėms, grybelis pradės daiginti, o maišelius reikia perkelti į kitą kamerą, kurioje prasidės pagrindinis auginimo etapas. Čia reikia stebėti didesnį drėgmę (80-85% lygiu), bet žemą temperatūrą (12-18 laipsnių). Didelė drėgmė pasiekiama pastoviu lašeliniu drėkinimu. Norėdami tai padaryti, būtina įdiegti sistemas virš kraštų, kurios leidžia reguliuoti drėkinimo dažnumą ir kiekius.
Jei įvykdytos visos reikiamos sąlygos, po 1-2 savaičių ant grybelio paviršiaus atsiranda embrionų vaisiaus kūnas. Vėliau iš jų auga sveiki grybų rinkiniai. Banguose brendimas vyksta 5-7 dienas, o mažas intervalas yra 10-14 dienų. Paprastai pirmieji 3 bangai yra nuimami, o tada naudojami maišai pakeičiami naujais.
Su plačiu grybų auginimo metodu, grybelis nėra įnešamas į derlingą substratą, bet tiesiai ant medinių pintų ar sėlenų medžių. Šis metodas yra kuo artimesnis tikrą augančią grybų aplinką. Tačiau turime atsižvelgti į tai, kad grybų auginimas šiuo metodu nėra labai tinkamas rimtai gamybai. Pirma, auginimo laikotarpis yra daug ilgesnis nei naudojant substratą, yra daugiau sunkumų renkantis pienas ir medžius, auginimo technologija yra sudėtingesnė ir reikalauja daug studijų. Be to, po maždaug 3-4 metų derlius iš vieno kumpio sumažės iki 10%, o tai reikštų būtinybę rasti naujas "auginimo vietoves".
Grybų auginimas kaip verslas: žingsnis po žingsnio finansiniai skaičiavimai ir atsiperkamumas + 3 būdai parduoti prekes grybų versle.
► Kapitalo investicijos į verslą: 90 000 rublių (nuomojamo ploto).
► Auginimo grybų atsipirkimas: nuo 2 mėnesių (1 gamybos ciklas).
Grybas - esminis beveik kiekvieno žmogaus mitybos produktas.
Jame yra daug naudingų medžiagų, jie yra skanūs, turi skirtingus kepimo variantus, o tai ypač vertinga, visada yra prieinamos.
Gal tik bulvių karalienė turi daugiau gerbėjų.
Dėl šių priežasčių grybų verslas pritraukia daugybę žmonių, kurie nori išmėginti verslumą.
Kodėl ne?
Galų gale, grybų auginimas laikomas vienu iš pelningiausių verslo rūšių šiame segmente.
Investicijos yra gana mažos, ypač jei turite savo svetainę verslui.
Be to, daugelis tiesiog naudojasi tokio tipo auginimu, o šiame versle nėra sezoniškumo įtakos.
Bet be grybų meilės turite turėti specialių žinių verslo organizavimui.
Tai mes toliau suprasime.
Norint organizuoti grybų verslą, nereikia būti profesionaliu grybų rinktuvu.
Tačiau teorinei informacijai šioje byloje reikės daug išmokti:
Tai tik klausimai, susiję su šios bylos ypatumais.
Taip pat turėsite išnagrinėti bet kokio pobūdžio verslo organizacinius aspektus:
Norint legaliai užsiimti grybų verslu, jūs turite pereiti gana paprastą registravimo procedūrą:
Verslininkas turi užregistruoti IP adresą.
Norėdami tai padaryti, turite turėti tik pasą.
Procesas yra paprastas, ir jūs galite susidoroti su juo be tarpininkų.
Mokesčių sistemos nebus pasirinkti.
Grybų auginimas yra kvalifikuotas kaip žemės ūkio produkcija.
Todėl jūsų veikla bus vykdoma pagal IOC.
Ir tai yra 6% pelno, o tai yra labai pelninga alternatyva.
Ateityje turėsite gauti keletą dokumentų, be kurių jūs neturite teisės parduoti derliaus.
Šie dokumentai apima:
Patyrę verslininkai rekomenduoja pradedantiesiems pradėti auginti austrių grybus.
Tai yra keletas priežasčių:
Remiantis šiais samprotavimais, geriau pradėti verslą su austrių grybais.
Kai jūs įvaldę technologijas ir įrangą, galite pereiti prie grybų.
Grybų auginimas yra tokio pobūdžio verslas, kurį galite padaryti net savo butą ar namuose.
Bet tuo pačiu metu jūs turite suprasti, kad gautas pasėlių kiekis apims galbūt jūsų šeimos poreikius.
Verslui reikia didesnių teritorijų.
Tinkamos šalies sodybos, žemės ūkio valdos, kurios buvo apleistos, namais.
"Grybų" patalpos yra tokie reikalavimai:
Grybai reikalauja didelės drėgmės - 85%.
Šis skaičius pasiekiamas drėkinant ar naudojant specialią įrangą.
Jei planuojate organizuoti didelio masto gamybą, jūs turėtumėte įrengti šias sritis specialioje srityje (idealiu atveju):
Be to, kad dokumentuotų patalpų paruošimą ir pasirinkimą, pagrindinis etapas yra organizuoti verslo paieškos išteklius grybų auginimui.
Šis sąrašas apima būtino dangalo, grybų pirkimo ir grybų gamybos įrangos pasirinkimą.
Įdomus faktas:
Musu vyrai ir rausvos bangos yra laikomos nuodingomis Vokietijoje, laukiniais grybais ir rusuliais Prancūzijoje, butterta Italijoje ir baltaisiais grybais Šveicarijoje. Šios rūšys išvardytose šalyse nėra pavojaus.
Grybai auginami specialioje dirvožemyje - substratas.
Savo vaidmenyje jie naudoja šiaudus, pjuvenas, kanapes, sėlenas, luobelius ir panašias žaliavas, pagamintus pagal technologijas.
Be to, priklausomai nuo grybų tipo, jis bus skirtingas.
Austerių grybų auginimo substratas be pastangų gali būti parengtas atskirai.
Tačiau tie, kurie nenori praleisti laiko ar energijos, gali jį nusipirkti kituose ūkiuose.
Bet už pievagrybius jums reikia paruošti ar įsigyti kompostą.
Iš tiesų kompostas taip pat gali būti naudojamas austrių grybams.
Bet tai yra sunkiau ruoštis nei substratas.
Todėl verslininkai retai imasi šio žingsnio.
Medžiaga, iš kurios auginami grybai, turi specialų pavadinimą - grybus.
Norėdami pradėti verslą, jį galima įsigyti didesniuose ūkiuose, užsiimančių grybų verslu.
Vėliau galėsite auginti grybelis patys.
Grybienos auginimas ir pardavimas gali būti papildomas jūsų ūkio pajamų šaltinis.
Tačiau neturėtumėte skubėti į šį žingsnį, nes tai nebus lengva jį įgyvendinti.
Taigi, visų pirma, svarbu nustatyti grybų, skirtų parduoti, gamybą ir tik eksperimentuojant su grybais.
Perkant grybus, kokybišką produktą galima identifikuoti pagal šiuos rodiklius:
Pagrindinis auginimo grybų verslo sąnaudų elementas yra būtinos patalpų įrengimo įsigijimas.
Grybai įtraukiami į daugelio žmonių mitybą, o jų auginimas yra naudingas ne tik jų šeimoms, bet ir verslui. Ypač populiarūs grybai: jie yra sveiki, skanu ir labai lengva paruošti. O jei grybai auginami savo šiltnamyje, jie taip pat yra ekologiški. Tačiau tai, žinoma, reikalauja įgūdžių ir tam tikrų žinių, nes augantys grybai nėra taip paprasti, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Kantrybės ir pirmiausia išmoksite visas technologijas, nes net mažiausios detalės praleidimas gali sumažinti visas pastangas "ne".
Jei klimatas leidžia, o auginamų champignonų tikslas yra sau, tuomet tu gali tai padaryti atviromis lovomis. Tačiau šiuo atveju turėtumėte būti pasirengę dėl to, kad net esant dideliam daržovių sodui jūs negalite surinkti daug žaliavų. Todėl nėra jokios diskusijos apie pasirengimą žiemos laikotarpiui. Jei jūsų tikslas yra masinis derlius, tada yra naudingiau auginti grybus rūsyje arba rūsyje. Tuomet tu gali suteikti česnakai ne tik sau ir savo draugams, bet ir sėkmingai juos įgyvendinti. Kaip pradėti ir kaip tinkamai auginti šiuos skanius grybus? Pažiūrėkime.
Špagarai - smulkūs grybai, be substrato (komposto) neaugs. Jo paruošimo procesas yra gana sudėtingas, nes tam reikia šiaudų, karvių ar arklių mėšlo (juos galima pakeisti vištienos išmatomis), gipso ir hidratuoto kalkių. Kiekis priklauso nuo ploto dydžio. Šiaudai idealiai tinka paimti kviečius ar rugius, taip pat įmanoma ir kitų rūšių, tačiau jie sumažins grybų derlių. Ir įsitikinkite, kad švieži! Gipsas ir kalkės reikalingi kaip mineraliniai papildai, taip pat galima naudoti kaulų miltus. Labai svarbu, kad komposto vanduo nebūtų bakstelėjimas, jame yra chloro.
Kaip turėtų būti paruoštas pagrindas? Pirma, šiaudai turi būti supjaustyti į mažas juosteles ir mirkyti vandenyje. Po kelių dienų ji bus prisotinta drėgmei, o būsimam kompostui - pečių. Į jį įpilkite drėgnų šiaudų ir mėšlo (pradedant ir baigiant šiaudais). Uždenkite užbaigtą krumplį filmu, palikdami šonuose šonus (ventiliacijai). Kartą per savaitę pagrindą reikia pertraukti įpilant gipso ir kalkių. Dėl to turėtumėte turėti laisvą rudą kompostą be aštraus kvapo. Jei nėra noro su jais susidurti, galite tiesiog nusipirkti paruoštą pagrindą.
Mikelius yra tik grybiena, kurią šiandien galima lengvai nusipirkti. Svarbiausia, kad jis buvo aukštos kokybės. Norėdami gauti grybų grybiena, dažniausiai naudojami rugių grūdai, dėl kurių šeriamas grybelis. Ši sėkla parduodama plastikiniuose dėžutėse, ji turėtų turėti būdingą grybų skonį ir beveik baltą spalvą. Jei žarnyne yra žalsvai atspalvių, tai rodo, kad juose yra pelėsių. Jis turėtų būti laikomas šaldytuve (iki trijų mėnesių), o prieš vartojimą jis turėtų būti laikomas kambario temperatūroje bent vieną dieną, kad grybelis būtų pritaikytas.
Gryzelio sodinimas yra lengvas: jūs galite tiesiog sėti, o jūs galite laikyti šuliniuose (5 cm gylio) ir padengti kompostu (5 cm sluoksnis). Šuliniai yra geriausia padaryti ant šachmatų principu, atstumas tarp jų turi būti ne mažesnis nei 20 cm. Po kelių savaičių kapas pradeda augti, ir tai reikės uždaryti dirvožemio sluoksnis 3-4 cm ir periodiškai drėkina apsaugoti substratas neišdžiūtų. Šis dirvožemis vadinamas apvalkalu, jį galima įsigyti kaip gatavą produktą ir padaryti jį patys. Tam reikės durpių, dirvožemio ir kreida (5 dalys, 4 dalys ir 1 dalis atitinkamai) už 1 kv. Km. m - 50 kg mišinio.
Pagrindinės špinigūnų auginimo taisyklės - švari patalpa be šviesos ir juodraščių, tačiau su ventiliacija. Puikus tvartas, garažas, rūsys, rūsys ir net mansarda. Temperatūra turi būti 15-25 laipsnių diapazone, o drėgmės lygis yra 65-85 proc. Jei drėgmė turi būti padidinta, kambarį reikia purkšti, o jei jis nuleistas, išleiskite jį. Šaltu oru reikia papildomo atšilimo, bet be fanatizmo, išskirtinai vidutinio šilumos. Ir nepamirškite kontroliuoti komposto drėgmės: purslų, padengti laikraščiais - žodžiu, viską darykite, kad išvengtumėte sausumo.
Būtinas augančių grybų priežiūros reikalavimas - pirmųjų dviejų savaičių temperatūra ne mažesnė kaip 25 laipsnių. Po grybelio augimo temperatūra nukrenta iki 20 laipsnių, o likęs laikas palaikomas 15-17 laipsnių. Jūs neturėtumėte tai daryti "akis", geriau nuolat kreiptis į termometrą. Taip pat svarbu, kad korpuso sluoksnis būtų sterilus, kitaip bakterijos gali patekti į grybus. Todėl rekomenduojama, kad mišinys dangčiai būtų papildomai garinamas arba tiesiog išpiltas verdančiu vandeniu, nes grybų derlius priklauso nuo šio mišinio.
Pirmieji grybai pasirodys per mėnesį ir pagrindinė taisyklė, kurią turėtumėte tvirtai suvokti: jūs negalite pjaustyti pievagrybių, tiesiog pasukite! Tada iš karto pabarstykite skylę žeme ir užpilkite vandens ant jos - naujam pasėliui. Jei špinigai bus išpjautoti, jo likučiai bus puvę, vabzdžiai įsikurs ten ir nebus galima pasikalbėti apie naują grybą. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada kas mėnesį už 1 kvadratinį metrą galite surinkti iki 10 kg grybų. Pirmieji trys derliaus gamina daugiausia grybų, po kurių jų skaičius mažėja. Po šeštojo derliaus nuvalykite senojo grybelio plotus ir pasodinkite naują.
Aš ypač norėčiau pabrėžti tokį niuansą kaip "aukštos kokybės" grybų rinkinį, nes žolelės su ištempta šviesiai rožine plona plėvele laikomos tinkamai prinokę. Jis yra ant stiebo ir pačiame dangtelio krašte, kuris rodo "sveiką" grybą. Jei pastebėsite rudas dryželes - tai "serga" špinjunas ir jis netinka maistui. Taip atsitinka, kad susiduria su sprogo filmais esančiais egzemplioriais, tai reiškia, kad jie peraugo (arba buvo praleisti renkant ankstesnį derlių). Tokie grybai yra valgomi, bet per daug nokritimas nerekomenduojamas, nes senieji grybai sunaikina grybus.
Kuriant pelningą verslą su minimaliomis išlaidomis - daugybės svajonė. Šiandien auginami grybai yra ne tik pelningi, bet nereikalauja daug laiko ir pastangų. Čempionai užima pirmaujančią poziciją šiame versle, nes jie yra skanus, kvapus ir naudingas produktas, kurį žmonės mielai įgyja. Be to, tai yra viena iš nedaugelio rūšių grybų, kurie gerai auga dirbtinai sukurta aplinka. Kai grybai auginami namuose, tai visada yra didžiulis pliusas, kuris daugeliui pirkėjų pritraukia kokybę.
Grybų verslui nereikia sezoniškumo, nes jūs galite auginti grybus ištisus metus. Žinoma, laikantis visų technologijų taisyklių, kurios buvo išsamiai aptartos aukščiau. Toks apetiškas produktas, kaip grybai, visada yra paklausa, o jei jūs kompetentingai valdote visą auginimo išmintį, šioje srityje galite labai sėkmingai pasisekti. Grybų verslas ypač tinka žmonėms, kurie jau turi patirties namų ūkiuose, kurie mėgsta "kasti" žemėje, auginti kažką, rūpintis ir derliaus. Taigi, ką turėtumėte sužinoti, jei planuojate verslą, augančius grybus?
Bet kokia didelio masto įmonė turėtų pradėti rengti verslo planą, siekdama sisteminti savo veiksmus ir toliau pelnyti. Ir grybų auginimas nėra išimtis. Verslo planą turėtų sudaryti kelios pakopos:
Grybų verslas turi daug privalumų, pavyzdžiui: jums reikia nedidelio pradinio kapitalo. Apsispręsk sau: augalams reikalingos žaliavos (šiaudai, mėšlas, kompostas) yra gana pigios, ir tai nėra problema. Šampinjonams nereikalingos jokios specialios sąlygos, jie gali augti bet kur, net maišeliuose. Ir svarbiausia: mūsų grybų rinka yra pilna žemos kokybės prekių, todėl jūsų verslas klestės. Jei galėsite koreguoti kanalus ir įdėti grybus į srautą.
Iš viso yra penki būdai kultivuoti šampanas. Atsargiai išmoksite juos visus, kad nuspręstumėte, kuris iš jų geriausiai jums tinka. Kiekvienas turi ir privalumus, ir trūkumus, todėl jums reikės pasverti privalumus ir trūkumus, kad gautumėte kokybišką pasėlių.
Jei pradėsite grybų verslą nuo pat pradžių, jums reikės daug pradinio kapitalo. Jums reikės maždaug 1 500 000 rublių už žemę, patalpas ir įrangą. Dabar apie einamąsias išlaidas: jos turėtų būti skaičiuojamos remiantis vienu gamybos ciklu. Tai yra du mėnesiai. Substratas yra apie 20 000 rublių, grybiena yra 10 000 rublių, komunalinių paslaugų mokėjimas yra nuo 50 000 rublių, darbuotojų atlyginimas yra apie 60 000 rublių. Iš viso: 140 000 rublių. Pilnas kilogramas česnakų kainuoja apie 100 rublių, jei atsižvelgiama į 30 tonų substrato, galite gauti 6000 tonų grybų. Iš viso vienam gamybos ciklui jūs pateksite iš 600 000 rublių. Mes apskaičiuojame 130 000 rublių išlaidas ir gauname 460 000 rublių grynojo pelno. Mes padauginame šį skaičių keturiomis (grybų augimo per metus skaičių) ir įsitikinkite, kad per metus galite uždirbti apie 1840 000 rublių. Todėl investuota pradinė suma atsiperka po 12 mėnesių. Jei jau turite savo patalpas, išlaidos, žinoma, bus daug mažesnės.
Jei jūsų pagrindinis tikslas yra gauti gerą pelną iš špinagių auginimo, tada negalėsite be reklamos savo produktų. Ką daryti, kad potencialūs klientai žinotų apie jus? Daug būdų: skelbimai žiniasklaidoje ir socialiniuose tinkluose, skrajutės ir lankstinukai gatvėse, lauko reklama. Taip pat galite parduoti grybus arba pasiūlyti prekes prekiautojams. Pirmoji galimybė suteiks jums daugiau pajamų, tačiau tai užtruks daug laiko, o antroji galimybė yra priešinga - pelnas yra mažesnis, tačiau laikas yra išsaugotas. Kitas būdas yra parduoti grybus per parduotuves, tačiau tam reikia turėti privačių verslininkų registraciją. Galbūt labiausiai pelninga galimybė yra parduoti savo šampanas internete, per socialinius tinklus ar savo svetainę.
Grybai visada yra populiari, nepriklausomai nuo sezono. Kai kurie žmonės mėgsta savarankiškai juos rinkti miške, o kiti - pirkti parduotuvėse ir rinkose. Grybų auginimas namuose ar šalyje gali būti labai pelningas verslo rūšis. Jos pelningumas siekia 40%, o norint pradėti verslą nereikia specialių žinių ir didelių kapitalo investicijų.
Pirmiausia turite nuspręsti, kokius grybus planuojate auginti. Yra keletas ekonomiškai efektyvių variantų:
Būtina gauti daug dokumentų, kurie teisėtai užsiima grybų pardavimu:
Atkreipkite dėmesį, kad laboratorijoje gauti sertifikatai galioja tik tuo atveju, jei jūs auginate grybus toje pačioje substratoje. Pakeitus substratą, vėl reikia atlikti laboratorinius tyrimus.
Galima auginti grybus ir asmeniniame sklype, ir patalpose. Antrasis klausimas yra svarbus, jei planuojate atidaryti grybų ūkį ir gauti derlių visą laiką, o ne tik šiltuoju metų laiku. Tinka kaip rūsys, kaip sandėlis, šiltnamio efektą sukeliančių ir net paprastas gyvenamasis kambarys.
Veisliniams grybams reikia sauso ir švaraus kambario su geru vėdinimu. Šaltojo sezono metu taip pat turite įrengti papildomas krosnis ar radiatorius, kad išlaikytumėte šilumines sąlygas.
Verta atkreipti dėmesį į drėgmę, kuri turėtų siekti 80-90%, priklausomai nuo auginamų grybų tipo. Norėdami jį išlaikyti, būtina įrengti konteinerius, pripildytus šaltu vandeniu.
Nepaisant to, kad grybai nemėgsta ryškios šviesos, vis dar būtina užtikrinti trumpalaikį dirbtinį apšvietimą. Tai reikės derliaus nokinimo metu.
Pageidautina padalyti kambarį į keletą zonų, remiantis pagrindiniais etapais:
Pasirinktą kambarį reikia iš anksto apdoroti dezinfekuojančiu tirpalu, o tada sienas reikia nuvalyti.
Grybiena yra grybiena, kuri atrodo kaip plonos ryškios gijos, kurių storis yra 10 mikronų ar mažiau. Po jo sodinimo prasideda grybų augimas. Renkantis mikrobą, reikėtų atkreipti dėmesį į grybų derliaus rūšį, rūšį ir laiką, jų atsparumą įvairių rūšių ligoms.
Būtinai patikrinkite grybelio tinkamumo laiką, jų spalvą ir kvapą. Pardavėjas turi turėti prekių licenciją.
Jei norite pradėti, nusipirkite nedidelę bandymo seriją.
Norint tinkamai organizuoti verslą grybų ūkyje, tokios įrangos ir vartojimo reikmenų, tokių kaip:
Jei sukūrėte rimtą gamybą pramoniniu mastu, turėtumėte gauti padėjėjų. Norėdami dirbti grybų ūkyje reikia:
Darbuotojų skaičius priklauso nuo ūkio dydžio ir pasėlių kiekio.
Technologija priklauso nuo to, kur auginate grybus:
Būtina pradėti paruošiant specialų sprendimą pagal šį receptą: pertraukti suaugusiojo grynaklo dangtelį ir pamerkti šaltame vandenyje per dieną. Tada svetainėje reikia pašalinti viršutinį sluoksnį dervos tiesiai šalia medžių ir supilkite valytą vietą su infuziniu tirpalu su grybų sporais.
Grybai turėtų būti pasodinti gegužės pabaigoje - birželio pradžioje, jei esate pietuose, vidurio juostoje - nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo pradžios.
Norėdami paspartinti augimą, galite įsigyti baltųjų grybų grybėlių. Jis pasodintas nedidelėje duobėje, apie 20-30 cm gylyje. Užpildykite ją pagrindu. Kaip substratas gali veikti:
Sluoksnio storis siekia 7-10 cm. Tada padengiamas antrasis sluoksnis, sudarytas iš humuso arba įprastos žemės, ant jo sumaišomas grybelis, o kitas 3 cm storio maistingųjų mišinių sluoksnis.
Sėklos turi būti sodinamos dėžutėse ir dedamos ant lentynų. Sodinimui naudojamas specialus kompostas, kurį sudaro:
Kaip trąša gali būti vištienos, karvės ar arklių mėšlas. Gautas mišinys pripildomas karštu vandeniu ir infuzuojamas 2-3 savaites. Per šį laikotarpį kompostas sukrėstas ir laistomas. Tada grybelis pridedamas prie komposto ir išdėstomas dėžėse.
Viduje reikia apšviesti apšvietimą, aukštą drėgmės lygį ir ventiliaciją.
Yra du būdai, kaip auginti šiuos grybus:
Tai apima paruošimą substratui, kuris apima:
Mišinys susmulkinamas ir užpildomas karštu vandeniu. Po aušinimo įdėkite į polipropileno maišus. Būtina keisti substrato sluoksnį ir grybelio sluoksnį. Šiuo atveju grybiena yra 3-5% visos maišelio masės. Polietilenoje turi būti ventiliacijos skylės, kurių skersmuo apie 2 cm. Patariama kas 15 cm nuorinti.
Pirmasis ruošinio mėnuo laikomas uždarytoje tamsioje patalpoje, kurioje drėgnumas yra 90%, o temperatūra yra apie 25 laipsnių. Pasibaigus tam tikram laikotarpiui, viskas pereina į aušintuvą su temperatūros režimu 12-18 laipsnių, kur grybai auga prinokę.
Pirmieji grybai gali būti gauti per kelias savaites, o jie auga banguose. Kiekvienoje naujoje bangoje nuimtų pasėlių suma yra mažesnė.
Numatoma naudoti medieną ir pienas auginamiems pasėliams:
Šis metodas yra būdingas mažu našumu ir naudojamas itin retai.
Tikra tokių grybų auginimo patirtis yra vaizdo įraše:
Grybų auginimas laikomas sudėtingesniu procesu. Pirma, tai yra dėl to, kad jiems reikia specialaus komposto arba substrato, ir, antra, būtina griežtai laikytis mikroklimato.
Substratas gali būti paruoštas nepriklausomai. Jam reikia:
Visa tai skleisti sluoksniuose, tada reikalauti, kad per mėnesį, laistymas kasdien, kas 6-7 dienas jis turėtų būti sukratytas. Norint nustatyti, ar mišinys yra paruoštas sodinimui, tai padės išlaikyti charakteringą amoniako kvapą. Kai tik jis išnyks, galite pabarstyti kompostą ant žemės ir auginti grybus.
Čempionų temperatūros kontrolė ne mažesnė kaip 15 laipsnių, geriausia - 20-25. Drėgmės lygis diapazone 70-80%.
Mišeliai per dvi savaites sudygsta ir pirmą derlių galima gauti per 2-3 mėnesius.
Gatavomi produktai turi būti parduodami kuo greičiau arba specialiai apdoroti ilgalaikiam saugojimui. Gaivieji grybai gali būti realizuoti:
Produktų likučius galima konservuoti arba džiovinti.
Pasiëlimo ir atostogų laikotarpiu auga grybø kaina ir paklausa.
Pateikiame apytikslį išlaidų verslo planą:
Norėdami atidaryti verslą, vidutiniškai reikės 183 000 rublių. Tiksli išlaidų dalis priklauso nuo gamybos apimties ir regiono.
Pagrindiniai grybų verslo privalumai yra šie:
Pradedantiesiems geriausia pabandyti patiems išauginti grybus. Kai suprasite auginimo procesą, galėsite išplėsti grybų ūkį ir patekti į rinką.
Dirbdami su grybais - sodinti, rinkti - naudoti marlės tvarsčius, nes grybų sporos gali sukelti alergines reakcijas.
Smulkiau apie grybų auginimą ir grybų verslo organizavimą galite sužinoti iš toliau pateikto vaizdo įrašo:
Grybų auginimas yra gana ekonomiškas ir paprastas verslas. Tai nereikalauja specialių žinių. Jos pelningumas siekia 40%, o jis atsiperka per metus.
Minimalus pradinis kapitalas
Dėl austrių grybų auginimo projekto būdinga maža rizika dėl jos paprastumo, mažų pradinių investicijų ir mažų einamųjų išlaidų. Projekto atsipirkimo laikotarpis nuo gamybos pradžios bus 9 mėnesiai.
Šio projekto tikslas yra grybų (austrių grybų) auginimas, siekiant juos atnaujinti į Rostovą prie Dono, o vėliau padidinti gamybos pajėgumus ir išplėsti produktų įvairovę kitų rūšių grybų. Austrių grybų grybelis yra nuolat reikalaujantis tarp gyventojų, jis išsiskiria nepretenzybe į temperatūros svyravimus, drėgmės ir šviesos lygį, jį lengva valyti, greitai dygsta. Austerio auginimo kaina nėra didelė, todėl verslas turi gerą pelningumą.
Gamyboje neribojami žaliavų ištekliai (šiaudai, pjuvenos, kukurūzų stiebai, saulėgrąžų sėklos, sėklų lukštai ir kt.) Ir yra ekologiškai švarioje zonoje, 15 km atstumu nuo miesto, todėl galutinių vartotojų produktų gabenimo be kokybės praradimo kaina yra minimali.
Procesas apima 4 pagrindinius žingsnius:
Sėklos pirkimas (grybiena);
Substrato paruošimas (maišelis su maistine terpe ir grybiena);
Projekto kaina bus 202.500 rublių. Tai bus paimta iš asmeninių santaupų. Iš esmės lėšos bus skirtos šiltnamio efektą sukeliančių namų įrengimui ir nuosavybės dacho teritorijoje bei grybų, trąšų ir kitų reikmenų pirkimui. Projekto atsipirkimo laikotarpis nuo gamybos pradžios bus 9 mėnesiai.
Pagrindiniai projekto finansiniai komponentai
Grynasis projekto pelnas *, rub.
Pelningumo indeksas PI
Grąžinimo laikotarpis, mėnesiai
Diskontuojamas atsipirkimo laikotarpis, mėnesiai
* duomenys apie 12 mėnesių nuo darbo pardavimo pradžios
Parengiamojo projekto dalis bus 2 mėnesiai. Pirmasis derlius planuojamas gauti 40-50 dienų po sodinimo.
Austrių grybelis reiškia kultivuojamus grybus. Kultūrinių grybų rinka, priešingai nei laukinių augalų grybų rinkoje, yra lengva apskaičiuoti. Iki 2014 m. Didžiausią vidaus rinkos dalį (apie 85-90%) užėmė importuojami produktai. Rusijos produkcijos apimtis 2014 m. Buvo apribota 8,02 tūkst. Tonų grybų. Tačiau 2014 m. Rugpjūčio mėn. Grybai buvo užblokuoti. Importas pradėjo mažėti visose pozicijose. Užsienio gamintojai pradėjo išeiti iš rinkos, atlaisvinusi vietas Rusijos verslininkams. Pasak žurnalo "Grybų mokykla", per pirmuosius devynis 2015 m. Mėnesius Rusijos grybų augintojai padidino austrių grybų gamybą 17%, palyginti su tuo pačiu praėjusių metų laikotarpiu.
Panašios tendencijos yra užregistruotos kitų grybų, ypač grybų, gamyboje. Dėl rublio devalvacijos padidėjo auginamų grybų pardavimo kainos. Šiandien, norint padengti rinkos trūkumą ir perėjimą prie visiško importo pakaitalų, reikės mažiausiai 158 tūkst. Tonų grybų. Dabartinės rinkos sąlygos, taip pat silpnas konkurencijos lygis prisideda prie savo gamybos atidarymo.
Pati gamyba yra priemiesčio rajone, 15 km nuo Rostovo prie Dono. Šiltnamių ir patalpų plotas, kuriame grybų auginimo procesas yra 60 kvadratinių metrų. metrai Už grybų auginimą iš specializuotos bendrovės įsigyjama sėkla (grybiena), kuri kainuoja 50-55 rublių. už kilogramą. Vėliau svetainėje yra paruošimo substratas ir auginimo austrių grybų procesas su reikiamu drėgmės lygiu. Žaliavos substrato gamybai paruoštos savarankiškai arba iš dalies įsigyjamos (kaina 1 tonos šiaudų - 2 tūkst. Rublių). Vieno gamybos ciklo terminas yra apie 40-50 dienų. Prekės parduodamos ne stacionarioje parduotuvėje Rostovo prie Dono maisto rinkoje.
Kadangi pradiniame etape įmonė orientuota į nedidelį gamybos kiekį (apie 1 toną grybų per mėnesį), jam nereikės įdarbinti visą darbo dieną dirbančių ir samdomų darbuotojų. Pagrindinės pareigos, įskaitant grybelio pirkimą, sodinimą, tręšimą ir grybavimą, yra savininko šeimos nariai. Verslo savininkas tiesiogiai dalyvauja pagrindiniuose gamybos procesuose, taip pat atlieka mažmeninę prekybą daržovių rinkoje. Kaip nuosavybės forma pasirinktas individualus verslininkas, turintis supaprastintą mokesčių sistemą - 6% gautų pajamų.
Oysterio grybelis - tai aplinkai nekenksmingas produktas, kurio auginimas nenaudojamas cheminiu būdu. Skirtingai nuo kitų populiarių kultivuojamų grybų - pievagrybių, augančių puvinio mėšle, austrių grybai labiau patinka medžiams. Šio grybelio populiarumas paaiškinamas įvairiais maisto ruošimo būdais. Austerio grybą galima kepti, virti, sūdyti, marinuoti. Austerio grybelis taip pat aktyviai naudojamas kaip įvairiausių patiekalų ingredientas, pridedamas prie salotų. Austrių grybai ypač populiarūs šaltuoju sezonu, kai gyventojų grybai yra išeikvoti.
Austerio grybų grybai ne tik turi puikias skonio savybes, bet ir yra naudingos sveikatai. Oysterio grybelis sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Austrių sultys apsaugo nuo E. coli išsivystymo. Šie grybai turi mažai kalorijų kiekį (apie 38 kcal šviežios formos). Austrių grybų sudėtyje yra daug angliavandenių, kurių sudėtyje yra vitaminų D2, E, C, B, PP. Fermentai taip pat yra šiuose grybuose, kuriuose deginami riebalai ir glikogenas. Grybelių minkštimas yra kalcio, jodo, kalio, geležies, biotino ir tiamino. Kitas naudingas austrių grybų savybes - sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Austrių grybų naudojimas padeda užkirsti kelią tokioms ligoms kaip aterosklerozė, hepatitas, skrandžio opa ir cholestizė. Be to, gydytojai rekomenduoja valgyti austrių grybus žmonėms, sergantiems bronchitu ar kuriems buvo atlikta chemoterapija.
Pagrindinis austriųjų grybų trūkumas yra jo silpnumas, todėl sunku perkelti šį grybą į didelius atstumus. Švieži neužšaldyti grybai laikomi labai trapiais kroviniais, kuriems reikalingas ypatingas temperatūros režimas ir greitas pristatymas. Be to, austrių grybai turi gana silpnų grybų skonį. Jei austrių grybų sporos patenka į plaučius, jie gali sukelti alergiją.
Numatoma, kad bus užtikrinta prekių kokybė ir saugumas galutiniams vartotojams, įsigyjant sertifikuotus grybus, dezinfekuojant pramonines patalpas ir įrangą, taip pat naudojant šiuolaikines gamybos technologijas.
Austerio auginimas reiškia beveik be atliekų gamybą, nes naudojamas substratas naudojamas kaip maisto papildas, naudojamas kiaulėms šerti, taip pat sodininkams ir sodininkams skirtas trąšas. Panaudotas pagrindas planuojamas kaip papildomas pajamų šaltinis.
Šio tipo produktų pagrindinė vartotojų paklausa yra šviežumas, kuris lemia kokybę. Grybų ūkio vieta yra 15 km. iš pardavimo vietos leidžia organizuoti transportavimą savo transportu ("Lada Largus van") be nuostolių už kokybę. Produktų pardavimas įvyksta Rostov-on-Dono miesto bakalėjos ir daržovių rinkose. Nereikia specialios grybų pakuotės. Transportui naudojamos plastikinės dėžės.
Produktų kainos pagrindas yra materialios gamybos sąnaudos ir degalai bei tepalai, taip pat konkurentų kaina, kuri mieste vidutiniškai kainuoja 150 rublių. už kg Kaip konkurencinis pranašumas, iš pradžių planuojama nustatyti mažmeninę kainą 140 rublių. už kg Atsižvelgiant į paklausos lygį ir kitus veiksnius (pvz., Rublio devalvaciją), pardavimo kainų padidėjimas ar sumažėjimas yra įmanomas.
Kaip didinti pardavimų būdą, plačiajai visuomenei pritraukti planuojama reklamuoti internete.
Geografiškai girių ūkis yra 15 km nuo Rostovo prie Dono, todėl grybų pristatymo į pardavimo vietą laikas yra ne daugiau kaip pusvalandis. Grybų auginimo procesas vyksta ekologiškai švarioje kaimo vietovėje, vasarnamio teritorijoje. Verslo technologijas galima suskirstyti į keletą pagrindinių etapų:
Pirmuoju etapu grybelis perkamas iš specializuotų laboratorijų. Tiekėjo pasirinkimo kriterijus yra atitinkamų dokumentų, klientų atsiliepimų, kokybės ir prieinamų gamybos sąnaudų prieinamumas (50-55 rubliai už kg). Mišeliai įsigyjami ne vieną kartą, bet keletą kartų per metus, nes saugojimo laikotarpis neviršija 3-4 mėnesių. Pradiniame etape planuojama įsigyti grybelio iš skirtingų tiekėjų, kad būtų galima vizualiai palyginti rezultatus ir priimti tolesnius sprendimus.
Antrasis etapas apima nepriklausomą substrato paruošimą, ty grybų maistinę terpę. Atsižvelgiant į trūkstamą komercinės grybų gamybos patirtį veiklos pradžioje, daroma prielaida, kad substratas yra paruoštas iš įvairių komponentų, siekiant nustatyti geriausią derlių. Tarp jų: kviečių, rugių, miežių šiaudų, avižų, linų ugniagesių, stiebelių ir kukurūzų stiebelių. Substratas turėtų turėti aerobinį aktyvumą, oro tarpų tarp dalelių buvimą, gebėjimą greitai suprasti jo grybus.
Taip pat laikoma, kad priedų naudojimas padidina derlių: pjuvenas, skutimus, žievę, pelkes ir kitas augalų atliekas. Norint iš šiaudų išvalyti iš mikroorganizmų, naudojama pasterizavimo procedūra. Žaliava laikoma specialioje kameroje, kurioje vandens garus įpurškiama maždaug 6-8 valandas 60 o C temperatūroje. Pasterizavimo temperatūra turi būti palaikoma 55-60 ° C temperatūroje: žemesnė temperatūra neužgydo ligų ir mikroorganizmų, o aukštesnė temperatūra prisideda prie Trichoderma vystymosi, kuris sunaikins sėją. Po to temperatūra mažėja, o žaliava lieka kameroje dar dvi dienas.
Po to substratas atšaldomas ir dedamas į 10-12 kg plastikinius maišelius ir užkrečiamas austriu grybu, esant 150-200 gramų vienam maišui. Maišelio apačioje pašalinus drėgmės perteklių, susidaro skyles, po kurių maišai dedami į daigumo kamerą.
Trečias etapas - sudaryti sąlygas auginti grybus. Tiesioginis saulės spinduliavimas kambaryje draudžiamas. Dėl daigumo grybų blokai įrengiami vertikaliai, o atstumas tarp jų - 10 cm. Temperatūra yra apie 24 ° C, santykinė drėgmė apie 60-65%. Mišeliai sudygsta 10-17 dienų, po kurio maišelius reikia perkelti į vaisių kamerą. Grybiniai blokai yra montuojami vienoje eilėje keliose pakopose, atstumas tarp eilių išilgai ašių yra 1 m. Žemesnės temperatūros lygis palaikomas vaisių kameroje - apie 12-18 ° C, o drėgmė yra 80-85%.
Norint išlaikyti aukštą drėgmę, naudojama speciali drėkinimo sistema. Atsižvelgiant į vaisiaus organizmo embrionų sąlygas, pasirodo 2 savaites. Kiekvieno maišo derlius surenkamas 3 bangomis, po kurio grybelis pakeičiamas nauja. Grybai surenkami druseniais (augalais) jaunesniame amžiuje. Optimalus dangtelio dydis yra iki 40 mm. Mažiausias derlius vienai bangai yra 150-200 kg vienam tonui substrato, 350-400 kg - nuo 2 tonų. Bendra gamybos ciklo trukmė - apie 2 mėnesius.
Paskutinis etapas susijęs su gautų pasėlių įgyvendinimu. Grybai yra greitai gendantys maisto produktai, kuriuos galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Pagrindiniai grybų pardavimo kanalai yra rinkos, maisto prekių parduotuvės, restoranai ir maitinimo įstaigos, įmonės, maitinančios žemės ūkio gyvūnus. Dėl palyginti nedidelio gamybos pradžios lygio, planuojama parduoti kaip pirminę pardavimo galimybę ne stacionarioje išėjimo vietoje vienoje iš Rostovo prie Dono daržovių rinkų. Nuomos kaina per dieną su PVM yra 250 rublių.
Projektui reikės 60 kvadratinių metrų ploto. metrai Norint neįtraukti nuomos išlaidų, austrių grybų auginimas planuojamas organizuoti savo vasarnamio teritorijoje. Numatoma įrengti 2 atskirus kambarius - inkubatorių, kuriame bus grynakraujis, taip pat dobilų kamera su dangteliu. Planuojamas gamybos ciklo ciklas - 2000 kg (6 gamybos ciklai) - apie 12 000 kg.
Šiltnamio statybos kaina sudarys 100 tūkst. Rublių. Kitas 114 500 rub. reikalinga įrangai. Įrangos kaštai pateikti lentelėje. 1. Statybos darbai planuojama baigti per 2 mėnesius.
1 lentelė. Įrangos kaštai
Įmonės veiklai priklauso savininko šeimos nariai, kurie kartu su savininku atlieka pagrindines funkcijas, įskaitant sodinimą, tręšimą ir grybų rinkimą. Šeimos verslo formatas skirtas sumažinti darbo užmokesčio išlaidas darbuotojams. Reikalinga patirtis turėtų būti įgyta vykdant veiklą, taip pat skaitant specialią literatūrą.
Dabartinės išlaidos yra elektra, grybelio pirkimas (50-55 rubliai už kilogramą), degalų sąnaudos. Mišelio pirkimo išlaidos gali padidėti arba mažėti dėl sezoninių paklausos svyravimų. Taip pat į pagrindinio laikotarpio išlaidas yra nuomos kaina už prekybos vietą rinkoje - 250 rublių. per dieną (vidutiniškai 7600 rublių per mėnesį).
Pagrindinės valdymo pareigos priskiriamos projekto savininkui, kuris vykdo verslo planavimą, taip pat funkcijas, užtikrinančias grybų daigumo sąlygas, jų pristatymą į įgyvendinimo vietą, taip pat tiesiogiai valdo pardavimus prekybos vietose. Atsakomybė už auginimą, priežiūrą, grybų surinkimą taip pat priskiriama savininko šeimos nariams.
Parengiamuoju laikotarpiu reikės 202 500 rublių. Ši suma apima šiltnamio efektą sukeliančių įrenginių statybą ir įrengimą (100 tūkst. Rublių), įrangos įsigijimą (92,5 tūkst. Rublių). Pagrindinio laikotarpio išlaidos apima grybelio pirkimą, komunalinių paslaugų apmokėjimą, pardavimo tašką, degalus ir tepalus. Projekto finansiniai rodikliai pateikti 1 priede.
Dėl austrių grybų auginimo projekto būdinga maža rizika dėl jos paprastumo, mažų pradinių investicijų ir mažų einamųjų išlaidų. Projekto atsipirkimo laikotarpis nuo gamybos pradžios bus 9 mėnesiai. Diskontuotas atsipirkimo laikotarpis - 9 mėnesiai. Projekto veiklos rodikliai, apskaičiuoti penkerių metų laikotarpiui, pateikti lentelėje. 2
Pagrindinės perspektyvos yra tokios: pardavimo kainos padidinimas projekto atsipirkimo grąža 10% (iki 150 rublių už kilogramą), gamybos padidėjimas, siūlomų asortimento išplėtimas, naujų rinkų paieška ir prieiga prie didmeninių pirkėjų.
2 lentelė. Projekto veiklos rodikliai
Augantys austrių grybai yra gerai žinomas verslo sektorius. Augalų austrių grybų auginimo technologija yra gana paprasta, be to, yra daug būdų, kaip padidinti derlių, netrukdant galutiniam vartotojui. Dabartinė rinkos padėtis padeda sumažinti riziką. Dėl embargo įvedimo šiandien Rusijoje trūksta grybų. Importuoti produktai išėjo iš rinkos, dėl to vidaus grybų kaina padidėjo be jokių neigiamų pasekmių paklausai. Todėl, kai kaina mažėja, paklausa įgyja didelį elastingumą.
Pagrindiniai pavojai nurodyti lentelėje. 3
3 lentelė. Projekto rizikos vertinimas ir priemonės, siekiant užkirsti kelią jų atsiradimui ar jų pasekmėms
Gamybos planas ir pagrindiniai projekto finansiniai rodikliai penkerių metų perspektyvoje